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Amendoim


Ele tem clcio, ferro, fsforo, vitaminas B e E, e
muitomaisprotenaqueofeijo.Desua semente
extrado um dos leos comestveis mais usados
na culinria brasileira. Mas o amendoim, ou
Arachis hypogaea, tambm tem o seu lado
escuso.Torrado e modo, ele muitas vezes
acrescentado ao que a gente compra como p de
caf entra na composio de alguns chocolates,
misturado ao cacau, e pode ser usado para
falsificar azeite de oliva. Tristezas parte, o
mnimo que se pode louvar nessa leguminosa
originria da frica e da Amrica a sua
versatilidade.Tograndequemereceumapgina
inteira de receitas deliciosas. E absolvase o
amendoim.

1.Paoquinhade
amendoim

Ingredientes:
kgdeamendoimtorradoe
modobemfino
6colher(sopa)deacar
umpitadadesal.

Preparo:
Misture bem os ingredientes Sirva
emsaquinhosdecelofaneoupapel
manteiga.

2.Pavdeamendoim

Ingredientes:
1xcaradeamendoimtorradoe
modo
2colheres(sopa)demanteiga
300gdebolachamaisena
1latadecremedeleite
3xcarasdeacar
2gemas.

Preparo:
Bata a manteiga com o acar at
clarear.Acrescenteasgemas,uma
a uma, batendo sempre. Separe
um pouco do amendoim para
decorar. Junte o restante do
amendoim e o creme de leite
mistura. Mexa at mistura tudo
muito bem. Forre uma forma
refratria com esse creme, depois
coloque uma camada de bolacha.
V intercalando as camadas at
terminar os ingredientes (a ltima
camada tambm deve ser de
creme). Espalhe por cima o
amendoim reservado para decorar
eleveageladeira.

3.Sopadeamendoim

Ingredientes:
xcaradeamendoimtorradoe
modo
3colheres(sopa)defarinhade
trigo
xcaradepastadeamendoim
3colheres(sopa)demanteiga
2litrosdecaldodelegumes
2talosdeaipopicados
cebolapicada
sal.

Preparo:
leve o caldo ao fogo. Quando
estiver fervendo, junte o aipo, a
cebolaeosal.peneireafarinha de
trigo e junte aos poucos, mexendo
sempre para no encaroar. Deixe
ferver por uns 25 minutos. junte a
manteiga. retire do fogo, junte o
amendoimeapastadeamendoim.
Sirvaaseguir.

4.Pdemoleque

Ingredientes:
xcaradefarinhademandioca
xcaradeamendoimtorrado
1rapadura.

Preparo:
Corte a rapadura em pedaos e
leve ao fogo com xcara de
gua. Quando tiver formado um
melado grosso, tire o ponto da
seguintemaneira:despeje1colher
de caf do melado em xcara
de gua fria. Se formar uma bala
mole, est no ponto. Moa a
metade do amendoim e junte ao
melado. Acrescente a farinha de
mandioca e mexa bem at
comear a aucarar. Junte a outra
metade do amendoim, sem moer,
e despeje no mrmore untado.
Corteemquadradinhos.

5.Cajuzinhosde
amendoim
Ingredientes:
2xcarasdeamendoimtorrado
emodo
acareamendoinsinteirospara
enfeitar
3colheres(sopa)dechocolateem
p
3colheres(sopa)deleite
xcaradeleiteacar
2gemas.

Preparo:
Misture o amendoim modo com
acar, o chocolate e as gemas.
Acrescente o leite aos poucos,
amassandobemat que fique uma
massa fcil de modelar. Faa os
cajuzinhos em forma de pra.
Passeos pelo acar e coloque
numa das pontas uma metade de
amendoim. Arrume em forminhas
depapel.

6.AmendoimDoce
Ingredientes:
3 colheres de sopa de
achocolatado;
1 colher, de ch de fermento;
500 gramas de amendoim;
2 xcaras de acar;
1 xcara de gua.

Preparo:
Misture todos os ingredientes e
leve ao forno, em uma assadeira,
at comear a secar, por 15
minutos. Vire os amendoins uma
vezduranteocozimento.

7.Biscoitosde
Amendoim

Ingredientes:
150 g de amendoim torrado,
descascado e ligeiramente modo;
1 colher (sobremesa) de essncia
de baunilha;
de xcara (ch) de acar
mascavo;
2 xcaras (ch) de farinha de trigo;
1 colher (ch) de fermento em p;
xcara (ch) de margarina;
1 ovo.

Preparo:
Bata na batedeira a margarina at
ficar clara. Junte o acar
mascavo e continue a bater at
ficar cremoso. Retire da batedeira
e junte o ovo, a essncia de
baunilha,afarinha,ofermentoea
metade do amendoim. Mexa bem.
Faa pequenas bolinhas e passeas
noamendoimrestante.Coloqueos
biscoitos (bem separados) numa
assadeiraeleveaoforno.

8.MoussedeAmendoim

Ingredientes:
2 latas de leite de vaca (utilize a
lata do leite condensado como
medida);
1 lata de creme de leite sem soro;
1 pacote de gelatina sem sabor;
200 gramas de amendoim;
1 lata de leite condensado;
3 claras em neve.

Preparo:
Dissolver a gelatina sem sabor.
Bater no no liquidificador, por
dois a trs minutos at ficar
homogneo; os 5 primeiros
ingredientes. Colocar em um
recipiente fundo e ir misturando
devagar as claras em neve. Levar
geladeira.

9.BalasdeAmendoim

Ingredientes:
acar cristal o suficiente para
enrolar;
500 g de amendoim torrado e
modo;
1 colher de sopa de chocolate em
p;
de xcara de ch de gua;
4 colheres de sopa de mel.

Preparo:
Junte todos os ingredientes,
amasseos bem e, em seguida,
enroleasbalas.Passeasnoacar
cristaleembrulheempapel.

10.Amendoimtipo
Chins

Ingredientes:
1colherinhadechdefermento
emp
3xcarasdechdeamendoim
cru
2xcarasdechdeacar
1xcaradechdegua.

Preparo:
Coloque todos os ingredientes
numa panela e leve ao fogo
brando, mexendo com uma
colherdepau sem parar at secar.
Depois, coloque o amendoim
numaassadeiraeleveaofornopor
uns15minutos.

11.TortadeAmendoim

Ingredientes:

Paraamassa:
250grdeamendoimtorradoemodo
3colheressopadefarinhaderosca
250grdeacar
6ovos.

Paraorecheio:
1latadeleitecondensado
latadeleite
2gemas.

Paraacobertura:
xcarade(ch)degua
1chvenachdeacar
chocolategranulado
2clarasemneve.

Preparo:
Massa: Bata as claras em castelo,
junte as gemas e misture bem. V
adicionando o acar aos poucos.
Junte o amendoim e por ltimo a
farinha de rosca. Divida a massa
em 2 tabuleiros pequenos untados
epolvilhados.
Recheio: Misture os ingredientes
indicadosnorecheio,leveaolume
mexendo sempre com a colher de
pau,atengrossar.
Cobertura: Misture o acar com
gua, leve ao fogo sem mexer at
que fique uma calda um pouco
grossa.Baterasclarasemneve,ir
juntando a calda, at misturar
bem. Espalhe a cobertura sobre
toda a torta e polvilhe com
chocolategranulado.

12.Rocambolede
Amendoim

Ingredientes:

Massa:
1piresdeamendoimtorradoe
modo
3colheres(sopa)defarinhade
rosca
6colheres(sopa)deacar
6ovos.

Recheio:
1xcarabempequenadecafbem
forte
1piresdeamendoimtorradoe
modo
125gdemanteiga
125gdeacar
2gemas.

Preparo:
Massa:
Batabemosovoseoacar,
comosefosseparapodel.
Adicionarafarinhaderoscaeo
amendoim.Assaremtabuleiro
untadocommanteiga.Depoisde
assadoviresobreumpano
polvilhadocomacareenroleno
formatoderocambole.
Recheio:
Batabemamanteigaeoacar,
adicioneasgemas,batendobem,
depoisocafaospoucos,bater
muitobem,misturaroamendoim
erechearobolo.

Montagem:
Desenrole o bolo e recheie,
voltando a enrolar. Polvilhe com
acardeconfeiteiro.