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UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA

CENTRO TECNOLGICO
Programa de Ps-graduao em Engenharia de Qumica






HELOISE CRISTINE SCHATZMANN









TRATAMENTO AVANADO DE EFLUENTES DE
FRIGORFICO DE AVES E O RESO DA GUA














Florianpolis - SC
2009



HELOISE CRISTINE SCHATZMANN









TRATAMENTO AVANADO DE EFLUENTES DE
FRIGORFICO DE AVES E O RESO DA GUA



Dissertao apresentada ao Programa
de Ps Graduao em Engenharia
Qumica da Universidade Federal de
Santa Catarina, como requisito parcial
para obteno do Grau de Mestre em
Engenharia Qumica.


Orientador:
Prof. Dr. Humberto Gracher Riella














Florianpolis SC
2009


























S312t Schatzmann, Heloise Cristine.

Tratamento Avanado de Efluentes de Frigorfico de Aves e o
Reso da gua. Heloise Cristine Schatzmann Florianpolis, 2009.
xiii, 108f.

Dissertao (Mestrado) Universidade Federal de Santa Catarina.
Centro Tecnolgico. Programa de Ps Graduao em Engenharia
Qumica.

1. Tratamento avanado de efluentes industriais. 2. Reso da gua.
3. Tratamento fsico-qumico. 4. Abatedouro de frangos.



HELOISE CRISTINE SCHATZMANN


TRATAMENTO AVANADO DE EFLUENTES DE
FRIGORFICO DE AVES E O RESO DA GUA

Dissertao apresentada ao Programa de Ps Graduao em Engenharia
Qumica da Universidade Federal de Santa Catarina, como requisito
parcial para obteno do Grau de Mestre em Engenharia Qumica.

Florianpolis, ___de ______ de 2009.




_______________________________________
Prof. Dr. Humberto Gracher Riella
Orientador



Banca Examinadora:





AGRADECIMENTOS


A conquista de mais esta etapa teve o importante apoio cientfico,
tcnico e humano de muitas pessoas, s quais gostaria de agradecer:

Aos meus pais Jos Schatzmann Sobrinho e Marinice
Schatzmann, meus irmos Eduardo Schatzmann e Francine Schatzmann,
e toda a minha famlia, pelas oraes, incentivo e por compreenderem
minha ausncia;

Ao companheiro de todas as horas, Rodrigo Chumbinho de
Andrade, pelo amor, compreenso e indispensvel incentivo pelo
aprender;

Ao professor Humberto Gracher Riella, pela orientao e
confiana nesta empreitada;

Aos colegas Pedro Springmann, Jamur Gerloff, Eduardo Nunes
Pereira e todos os demais colegas da Plano A, pelo tempo investido e
grande apoio tcnico e intelectual;

equipe da empresa estudada: Iran Quint de Souza Junior,
Reginaldo Martins, Giovani Amboni e Deovane Wagner, pelo imenso
apoio e por acreditar na seriedade deste trabalho;

Deus, por guiar-me sempre.

MUITO OBRIGADA!




RESUMO


O agravamento da poluio ambiental nos dias atuais traz uma maior
preocupao com a contaminao de rios e a conservao da gua. Os rgos
ambientais tm se tornado cada vez mais exigentes quanto aos padres de
lanamento de efluentes. As indstrias de alimentos, em especial o setor
frigorfico, so um dos ramos industriais de maior consumo de gua e,
conseqentemente, grande gerador de efluentes lquidos de alta carga orgnica.
A melhoria da qualidade dos efluentes gerados, a reduo do consumo e o
reaproveitamento da gua, constituem grandes desafios para este setor. Neste
contexto, o presente trabalho avaliou a aplicao de flotao como tratamento
avanado do efluente de um abatedouro de frangos com o objetivo de enquadr-
lo aos padres de lanamento de efluentes e de verificar a possibilidade de reso
da gua. O trabalho dividiu-se em trs etapas: a primeira em escala laboratorial
para seleo do coagulante ideal, a segunda em escala real para verificao do
enquadramento do efluente aos padres de lanamento e a terceira em escala
real para avaliao da possibilidade de reso da gua. Os coagulantes avaliados
na primeira etapa foram o policloreto de alumnio (PAC), o sulfato frrico e o
tanato quartenrio de amnio (TANFLOC), sendo o PAC o coagulante que
obteve o melhor desempenho e, portanto o produto aplicado na segunda e na
terceira etapa do estudo. Os parmetros estudados na segunda etapa foram os
exigidos pelo rgo ambiental para lanamento de efluentes. O tratamento
aplicado foi suficiente para enquadrar todos os parmetros, com exceo de
nitrognio amoniacal e total, que pode ser atingido com melhorias no tratamento
secundrio. Para a terceira etapa de estudo, foram avaliados os padres de
qualidade da gua para consumo nos frigorficos exigidos pelo Regulamento da
Inspeo Industrial e Sanitria de Produtos de Origem Animal (RIISPOA). O
estudo verificou que possvel realizar o reso de 30% de toda a gua
consumida, considerando a gua de reso apenas nas etapas menos nobres, onde
no h contato com a matria prima, porm para atingir aos padres do
RIISPOA preciso realizar melhorias no tratamento secundrio e realizar um
monitoramento mais eficiente do tratamento fsico-qumico proposto.

Palavras-chave: tratamento avanado de efluentes industriais, reso da
gua, tratamento fsico-qumico, abatedouro de frangos.




ABSTRACT


Environmental pollution concern is increasing nowadays, and water
conservation has been considered some of the most important issues.
Governmental departments and regulatory agencies are demanding more
sophisticated regulation for dismissing wastewater quality control and reuse. In
food industries, a slaughterhouse has big water consumption and demands a
great wastewater treatment because of high volume and high organic content.
The quality improvement for generated wastewater, the reduction on
consumption and the water reuse are important challenges for food industries. In
this context, this dissertation will present flotation as advanced wastewater
treatment. The experiments were realized in a poultry slaughterhouse with the
objective to suit to Brazilian standards and to analyze water reuse possibilities.
Divided in three major parts, this work firstly presents a laboratory test phase
for coagulant choosing, the second part is a real field application to verify the
adequacy to existing norms, and finally, the last part show the results and the
possibilities for water reuse on a real situation. The coagulants studied were
aluminum polychloride (PAC), ferric sulphate and tannin (TANFLOC). The
best result was achieved by PAC, and it was the chosen product to be applied at
the second and the third part of the study. The analyzed parameters at second
and third parts are the ones requested by the governmental environmental
agency. The applied treatment was enough to suit to all required parameters
with exception to ammonia and total nitrogen, but it can be suited by
enhancements at the secondary treatment. In the third part, the RIISPOA rules
were considered for water reuse at poultry slaughterhouses. The results showed
water reuse possibilities around 30% of all consumed water that can be reused
for less noble ends which has no contact with raw material. The adequacy to
RIISPOA rules can be easily achieved by some enhancements at secondary
treatment and by accurate supervision on the proposed physico-chemical
treatment.

Key-words: Advanced industrial wastewater treatment, water reuse, physico-
chemical treatment, poultry slaughterhouse




LISTA DE FIGURAS


Figura 1 - Tratamento Primrio Linha Verde. ...................................... 44
Figura 2 - Tratamento Primrio Linha Vermelha. ................................ 45
Figura 3 - Sistema de Lodos Ativados. ................................................ 46
Figura 4 - Esquema do processo de coagulao e floculao. ............. 56
Figura 5 - Fluxograma do Sistema de Tratamento. .............................. 60
Figura 6 - Unidade de Flotao Estudada. ........................................... 62
Figura 7 - Fluxograma do estudo proposto. ......................................... 63
Figura 8 - Foto area do tratamento secundrio e do ponto de coleta. . 65
Figura 9 - Primeiro dia de testes. a) Bruto, b) PAC, c) Tanfloc, d)
Sulfato Frrico. .................................................................. 72
Figura 10 - Segundo dia de testes. a) Bruto, b) PAC, c) Tanfloc, d)
Sulfato Frrico. .................................................................. 75
Figura 11 - Terceiro dia de testes. a) Bruto, b) PAC, c) Tanfloc, d)
Sulfato. .............................................................................. 78
Figura 12 - Eficincias mdias obtidas na primeira etapa. ................... 80
Figura 13 - Teores de nitrognio amoniacal obtidos na segunda etapa do
estudo. ............................................................................... 83
Figura 14 - Teores de leos e graxas obtidos na segunda etapa do
estudo. ............................................................................... 85
Figura 15 - Teores de DQO obtidos na segunda etapa do estudo. ....... 86
Figura 16 - Teores de DBO obtidos na segunda etapa do estudo. ........ 88
Figura 17 - Teores de nitrognio total obtidos na segunda etapa do
estudo. ............................................................................... 89
Figura 18 - Teores de fsforo total obtidos na segunda etapa do estudo.
........................................................................................... 90
Figura 19 - Consumo da gua por etapa em abatedouro de aves. ........ 93





LISTA DE TABELAS

Tabela 1 - Os principais usos da gua na indstria ............................... 24
Tabela 2 - Classes de gua de reso pela NBR-13.969 e padres de
qualidade. .......................................................................... 30
Tabela 3 - Caractersticas de Efluentes de Abatedouros Avcolas. ...... 38
Tabela 4 - Parmetros e Condies de Lanamento de Efluentes para
Indstrias Catarinenses ..................................................... 39
Tabela 5 - Tipos de Sistemas de Lagoas de Estabilizao.................... 48
Tabela 6 - Processos de Tratamento Avanado para diferentes poluentes
.......................................................................................... 50
Tabela 7 - Caractersticas dos produtos testados na 1
a
Etapa ............... 61
Tabela 8 - Produtos e dosagens testados na 1
a
Etapa ........................... 66
Tabela 9 - Produtos e dosagens testados na 2
a
Etapa. .......................... 67
Tabela 10 - Parmetros analisados na primeira etapa e respectivas
metodologias de anlise. ................................................... 68
Tabela 11 - Parmetros analisados na segunda etapa e respectivas
metodologias de anlise. ................................................... 69
Tabela 12 - Parmetros analisados na segunda etapa e respectivas
metodologias de anlise. ................................................... 70
Tabela 13 - Resultados obtidos nas anlises das amostras do efluente
bruto nos trs dias de estudo da primeira etapa. ............... 71
Tabela 14 - Resultados obtidos no primeiro dia de testes. ................... 73
Tabela 15 - Resultados obtidos no segundo dia de testes. .................... 76
Tabela 16 - Resultados obtidos no terceiro dia de testes. ..................... 79
Tabela 17 - Resultados de nitrognio amoniacal na entrada e sada do
tratamento avanado. ........................................................ 83
Tabela 18 - Resultados de leos e graxas na entrada e sada do
tratamento avanado. ........................................................ 84
Tabela 19 - Resultados de DQO na entrada e sada do tratamento
avanado. .......................................................................... 86
Tabela 20 - Resultados de DBO na entrada e sada do tratamento
avanado. .......................................................................... 87
Tabela 21 - Resultados de nitrognio total na entrada e sada do
tratamento avanado. ........................................................ 89
Tabela 22 - Resultados de fsforo total na entrada e sada do tratamento
avanado. .......................................................................... 91
Tabela 23 - Consumo estimado e possibilidade de reso. .................... 94
Tabela 24 - Avaliao da qualidade pelos parmetros do RIISPOA. ... 96
Tabela 25 - Avaliao da qualidade pelos parmetros da NBR
13.969/97. ......................................................................... 97





NOMENCLATURA


m micrometros
S/cm Micro Simens por centmetro
ABNT Associao Brasileira de Normas Tcnicas
Al alumnio
Al(OH)
3
hidrxido de alumnio
Al(OH)
4
tetrahidroxialuminato
Al
2
(SO
4
)
3
sulfato de alumnio
Al
2
O
3
xido de alumnio
APHA American Public Healt Association
Ca(HCO
3
)
2
bicarbonato de clcio
Ca(OH)
2
cal ou hidrxido de clcio
CaSO
4
sulfato de clcio
CIESP Centro das Indstrias do Estado de So Paulo
cm centmetro
CO
2
gs carbnico
CONAMA Conselho Nacional do Meio Ambiente
CV cavalo vapor
DAF dissolved air flotation
DBO Demanda Bioqumica de Oxignio
DIPOA Departamento de Inspeo de Produtos de Origem Animal
DQO Demanda Qumica de Oxignio
EPA Environmental Protection Agency
FAD flotao por ar dissolvido
FAO Food and Agriculture Organization
FATMA Fundao do meio ambiente de Santa Catarina
Fe(OH)
3
hidrxido de ferro
Fe
2
(SO
4
)
3
sulfato frrico
Fe
2
O
3
hematita
FeCl
3
cloreto frrico
FIESP Federao das Indstrias do Estado de So Paulo
FIRJAN Federao das Indstrias do Estado do Rio de Janeiro
g gramas
H
2
gs hidrognio
H
2
O gua
H
2
SO
4
cido sulfrico
HCl cido clordrico

L/ave litros por ave
m/min metros por minuto


m/h metros cbicos por hora
MAPA Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento
mg.L
-1
miligramas por litro
mL ou ml mililitro
mm milmetro
Na
2
CO
3
carbonato de sdio
NBR Norma Brasileira
NMP nmero mais provvel
O
2
gs oxignio
o
C graus Celsius
OD oxignio dissolvido
OMS Organizao Mundial de Sade
PAC Hidroxicloreto de Alumnio ou Policloreto de Alumnio
pH potencial hidrogeninico
RIISPOA Regulamento da Inspeo Industrial e Sanitria de Produtos
de Origem Animal
RPM rotaes por minuto
SDA Secretaria de Defesa Agropecuria
SEBRAE Servio Brasileiro de Apoio s Micro e Pequenas Empresas
SIF Servio de Inspeo Federal
SVS/MS Secretaria de Vigilncia Sanitria do Ministrio da Sade,
UFSC Universidade Federal de Santa Catarina
uT Unidades de Turbidez


SUMRIO


1 INTRODUO ................................................................................ 19
2 OBJETIVOS ..................................................................................... 22
2.1 Objetivo geral .................................................................................. 22
2.2 Objetivos especficos ....................................................................... 22
3 REVISO BIBLIOGRFICA ........................................................ 23
3.1 Gesto e reso da gua .................................................................... 23
3.2 Legislao pertinente ....................................................................... 29
3.2.1 Legislao aplicada ao reso da gua ........................................... 29
3.2.2 Legislao aplicada aos frigorficos ............................................. 31
3.3 Abatedouro de frangos .................................................................... 35
3.3.1Processo produtivo ........................................................................ 35
3.3.2 Efluentes lquidos em abatedouros de aves .................................. 37
3.3.3 Padres de lanamento de efluentes ............................................. 38
3.4 Processos de tratamento de efluentes de frigorficos....................... 41
3.4.1 Tratamento preliminar .................................................................. 42
3.4.2 Tratamento primrio ..................................................................... 43
3.4.3 Tratamento secundrio ................................................................. 45
3.4.4 Tratamento avanado ................................................................... 49
3.5 Sistemas de coagulao floculao flotao .............................. 51
3.5.1 Princpios da coagulao .............................................................. 51
3.5.2 Princpios da floculao ............................................................... 55
3.5.3Princpios da flotao .................................................................... 57
4 MATERIAIS E MTODOS ............................................................ 59
4.1 Descrio do local da pesquisa ........................................................ 59
4.2 Materiais .......................................................................................... 61
4.2.1 Agentes de coagulao e floculao ............................................. 61
4.2.2 Testes de jarros ............................................................................. 61
4.2.3 Unidade de flotao ...................................................................... 62
4.3 Mtodos ........................................................................................... 62
4.3.1 Fluxograma da pesquisa ............................................................... 62
4.3.2 Coleta de amostras ....................................................................... 64
4.3.3 Teste de jarros (1a Etapa) ............................................................. 65
4.3.4 Sistema de flotao em escala real (2a e 3a Etapas)..................... 67
4.3.5 Anlises laboratoriais ................................................................... 67
5 RESULTADOS E DISCUSSES ................................................... 71


5.1 Avaliao dos testes em bancada .................................................... 71
5.1.1 Primeiro dia de testes ................................................................... 72
5.1.2 Segundo dia de testes ................................................................... 75
5.1.3 Terceiro dia de testes.................................................................... 77
5.1.4 Comparativo dos produtos estudados ........................................... 79
5.2 Avaliao em escala real dos padres de lanamento ..................... 82
5.2.1 Nitrognio Amoniacal .................................................................. 82
5.2.2 leos e Graxas ............................................................................. 84
5.2.3 Demanda Qumica de Oxignio ................................................... 86
5.2.4 Demanda Bioqumica de Oxignio .............................................. 87
5.2.5 Nitrognio Total ........................................................................... 88
5.2.6 Fsforo Total ................................................................................ 90
5.2.7 Consideraes Gerais ................................................................... 91
5.3 Avaliao em escala real da possibilidade de reso ........................ 92
5.3.1 Estimativa do volume passvel de reso ...................................... 92
5.3.2 Avaliao da qualidade da gua de reso..................................... 94
5.3.3 Consideraes Gerais ................................................................... 98
6 CONCLUSES ................................................................................ 99
7 SUGESTES PARA TRABALHOS FUTUROS ........................ 102
REFERNCIAS ................................................................................ 103



1 INTRODUO


O desenvolvimento urbano, industrial e agrcola tem como um dos
principais fatores limitantes a disponibilidade hdrica. A disputa pela gua e
a escassez hdrica gera conflitos de usos e impem restries no consumo,
que trazem a mobilizao dos diversos setores da sociedade na tentativa de
garantir uma relao mais harmnica entre as suas atividades e os recursos
hdricos.
Com o agravamento da contaminao dos rios, a sociedade tem se
sensibilizado quanto necessidade do uso consciente da gua e tem buscado
desenvolver e aplicar tecnologias que possibilitam o tratamento e reso da
gua de forma planejada. As iniciativas de racionalizao do uso e do reso
de gua constituem elementos fundamentais para as iniciativas de
conservao.
A conservao de gua, segundo o Manual da FIESP/CIESP (2004),
o conjunto de prticas, tcnicas e tecnologias que propiciam a melhoria da
eficincia do seu uso, de forma a atuar de maneira sistmica na demanda e
na oferta de gua.
Os efluentes industriais so, atualmente, os maiores e mais srios
causadores de poluio. Devido grande variedade de atividades
desenvolvidas pelas indstrias, a presena dos mais variados tipos de
substncias, das quais muitas so txicas, podem ter efeitos adversos sobre
os seres vivos, caso atinjam qualquer recurso hdrico (MIERZWA, 2002).
A reciclagem da gua, segundo a Agncia de Proteo ao Meio
Ambiente dos Estados Unidos (EPA), o reso de gua servida tratada para
aplicaes como agricultura, irrigao, processos industriais, descarga de
sanitrios e mesmo em recarga de aqferos. O reso da gua classificado
como planejado e no planejado. O reciclo da gua mais comumente
aplicado para fins no potveis, como agricultura, parques pblicos, como
gua de resfriamento em indstrias, construo civil, lagos artificiais, vasos
sanitrios e pode ser classificada, segundo a EPA, em reso urbano,
agrcola, recreacional, ambiental, recarga de aqferos, diluio de gua
potvel e industrial (EPA, 2004).
H duas maneiras em que pode ocorrer o reso de efluentes na
indstria: o reso macro externo e o macro interno. O primeiro o reso de
efluentes provenientes de estaes de tratamento administradas por
concessionrias ou de outras indstrias. O segundo o uso interno de
efluentes, tratados ou no, provenientes de atividades realizadas na prpria
indstria (FIESP/CIESP, 2004 e FIRJAN/SEBRAE, 2007).
Em 2005, o Conselho Nacional de Recursos Hdricos (CNRH, 2005)
publicou a Resoluo 54, que estabeleceu os critrios gerais para a prtica


20
de reso direto no potvel de gua para fins urbanos, agrcolas e florestais,
ambientais, industriais e na aqicultura.
As condies higinico-sanitrias dos abatedouros e dos frigorficos
de aves so fiscalizadas pelo Departamento de Inspeo de Produtos de
Origem Animal (DIPOA), vinculado Secretaria de Defesa Agropecuria
(SDA) do Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento (MAPA)
(GERLOFF, 2008), que atravs do Decreto n
o
30.691/1952 estabeleceu os
padres de qualidade da gua a ser utilizada em indstrias de alimentos de
origem animal. Este decreto impede o retorno das guas servidas e permite
a confluncia da rede das guas servidas dos pr-resfriadores para a
conduo de outros resduos no comestveis desde que, comprovadamente,
tais conexes no promovam nenhum inconveniente tecnolgico e
higinico-sanitrio.
A Portaria 210/1998 do Ministrio Agricultura, Pecuria e
Abastecimento complementa os requisitos apresentados no Regulamento da
Inspeo Industrial e Sanitria de Produtos de Origem Animal RIISPOA e
ressalta que para todo o processo produtivo dever ser utilizada gua com os
padres de potabilidade apresentados no Decreto 30.691/1952 RIISPOA
(MAPA, 1998).
A Portaria SVS/MS 326/1997 da Secretaria de Vigilncia Sanitria
do Ministrio da Sade, difere da Portaria 210/1998 do Ministrio
Agricultura, Pecuria e Abastecimento, permitindo o reso da gua desde
que a mesma receba tratamento adequado para atender os padres de
potabilidade (MS, 1997). A portaria 210/1998 por sua vez, impede o retorno
das guas servidas, porm nada aponta para o reso das guas aps
tratamento adequado das mesmas.
Em contrapartida, a FAO (Food and Agriculture Organization) e a
OMS (Organizao Mundial de Sade), defendem o reso da gua em
indstrias de alimentos em todo o processo, mesmo de forma que a gua de
reso possa entrar em contato direto com o produto ou ser incorporado a
ele, desde que haja um controle rigoroso da qualidade da gua de reso,
para evitar risco de contaminao (FAO/WHO, 2001).
O processo de abate de frangos em uma indstria avcola est
dividido em: recepo, atordoamento, sangria, escaldagem, depenagem,
eviscerao, lavagem final, resfriamento, gotejamento, embalagem,
armazenamento e aproveitamento dos subprodutos.
Os efluentes lquidos de frigorficos de aves so gerados em cinco
linhas do processo produtivo (OLIVO, 2006): recepo, depenagem,
eviscerao, desossa, sangria. De maneira geral, estes efluentes so
compostos de material protico, gorduras, penas, areia, fezes e ossos. Do
ponto de gerao at a entrada da Estao de Tratamento de Efluentes, a
qualidade do efluente determinada pela eficincia na segregao do
sangue, vsceras, penas e ossos.


21

Dentre os padres de lanamento de efluentes fixados pelos rgos
ambientais, os parmetros mais importantes para as indstrias de abate de
frangos so: a carga orgnica, o pH, a temperatura, os materiais
sedimentveis, os leos e graxas, o nitrognio total e o fsforo total. Dentre
estes parmetros, os mais difceis de serem atingidos so a Demanda
Bioqumica de Oxignio (DBO), nitrognio e fsforo, devido alta carga
protica e lipdica do efluente.
Os sistemas de tratamento mais empregados para remoo de
nitrognio baseiam-se nos processos biolgicos de nitrificao-
desnitrificao, onde ocorre a oxidao dos compostos orgnicos
nitrogenados pela ao de bactrias quimiossintetizantes que convertem
aerbicamente a amnia nitrito e nitrato (nitrificao) e posterior
reduo do nitrato a nitrognio em condies anxicas (desnitrificao).
Para remoo do nitrognio na forma de amonaco, bastante empregado o
processo de arraste com ar a um pH em torno de 11, sistema conhecido
como torres Stripping (NUNES, 2004).
Os sistemas de coagulao/floculao pouco removem nitrognio na
forma amoniacal, porm so capazes de remover nitrognio na forma
principalmente de nitratos, que representam as protenas presentes na forma
de material coloidal (AGUILAR et al., 2002, EDWARDS e
AMIRTHARAJAH, 1985 apud SCHOENHALS, 2006).
A remoo de fsforo do efluente pode ser realizada atravs de
processos biolgicos e fsico-qumicos. Dentre os processos fsico-qumicos
esto a eletrodilise, a osmose reversa e a precipitao qumica, sendo este
ltimo o processo mais utilizado (NUNES, 2004).
Para estudar a aplicao de flotao como tratamento avanado de
efluente de abatedouro de frangos com o objetivo de enquadr-lo aos
padres de lanamento de efluentes e de verificar a possibilidade de reso
da gua, o presente trabalho inicialmente apresenta uma reviso
bibliogrfica sobre o tema, destacando as questes conceituais e legais
relacionadas ao reso da gua na indstria, o processo produtivo e os
efluentes gerados em abatedouros avcolas, em seguida destaca os sistemas
de tratamento de efluentes com essa caracterstica e os sistemas de
tratamento tercirio, ou avanado, aplicados para remoo da carga
orgnica e nutrientes residuais. No item seguinte, so destacados os
materiais utilizados e as atividades realizadas em laboratrio e em campo,
para, ento, apresentar os resultados obtidos e discuti-los. Por fim, o
presente trabalho encerra com as concluses gerais e as recomendaes para
futuros trabalhos.


2 OBJETIVOS


2.1 Objetivo geral

Este trabalho teve como objetivo geral avaliar a eficincia do
sistema de flotao fsico-qumica aplicado como tratamento avanado
de efluentes de abatedouro de aves para enquadramento aos padres de
lanamento de efluentes, com vistas reintroduo da gua no processo
produtivo.


2.2 Objetivos especficos

Os objetivos especficos deste trabalho so:
Verificar as possibilidades de reso da gua com base na
legislao brasileira no que tange os abatedouros de aves;
Avaliar em laboratrio o tratamento fsico qumico do efluente
da Estao de Tratamento de Efluentes para seleo do
coagulante a ser aplicado em escala real visando o
enquadramento do efluente aos padres de lanamento;
Avaliar tecnologia de flotao em escala real para tratamento
avanado do efluente da Estao de Tratamento de Efluentes
para enquadramento aos padres de lanamento de efluentes;
Avaliar a possibilidade de reso da gua para fins no nobres,
onde no h contado com o frango, aps o tratamento avanado
proposto.


3 REVISO BIBLIOGRFICA


3.1 Gesto e reso da gua

A gua, alm de ser um elemento essencial para o surgimento e a
manuteno da vida, indispensvel para o desenvolvimento das
atividades humanas. Muito embora o nosso Planeta tenha trs quartos de
sua superfcie coberta pela gua, deve-se levar em considerao que
apenas uma pequena parcela, a gua doce, pode ser utilizada para o
desenvolvimento das atividades humanas sem a necessidade de se fazer
grandes investimentos para a adequao das suas caractersticas, fsicas,
qumicas e/ou biolgicas, aos padres de qualidade exigidos para cada
tipo de aplicao. De toda a gua do planeta, 97,3% est na forma
salgada, restando apenas 2,7% de gua doce, da qual 79% est na forma
de neve e gelo, 20,6% so guas subterrneas de difcil acesso e somente
0,33% so guas superficiais. Destas, 53%, encontram-se em rios e
lagos, 38% na umidade do solo, 8% na forma de vapor atmosfrico e 1%
encontra-se nos organismos vivos (FRONZA, 2004).
Alm disso, a heterogeneidade da distribuio dos recursos
hdricos e das populaes nas diversas regies do planeta e mesmo no
Brasil faz com que seja cada vez mais difcil o abastecimento de
algumas regies, principalmente as metropolitanas, tendo por
conseqncia o aumento gradativo dos custos de fornecimento de gua.
No Brasil, especialmente nas regies ridas e semi-ridas, a gua
se tornou um fator limitante para o desenvolvimento urbano, industrial e
agrcola. Novas fontes de recursos para complementar a escassez hdrica
so continuamente estudadas pelos planejadores e pelas entidades
gestoras de recursos hdricos (HESPANHOL, 2002).
A escassez hdrica no preocupao exclusiva das regies
ridas e semi-ridas. Muitas regies enfrentam conflitos de usos e
sofrem restries de consumo devido aos recursos hdricos que, apesar
de abundantes, so insuficientes para satisfazer as demandas
excessivamente elevadas, o que afeta o desenvolvimento econmico e a
qualidade de vida.
O aumento na demanda por gua e a poluio dos mananciais tm
despertado a preocupao de vrios setores da sociedade, que se
mobiliza para tentar garantir uma relao mais harmnica entre as suas
atividades e os recursos hdricos (FIRJAN/SEBRAE, 2007). Assim, com
o agravamento da contaminao dos rios, a conservao da gua tem
sido discutida e disseminada atravs do incentivo ao uso consciente e ao


24
desenvolvimento de prticas e de tecnologias que possibilitam o
tratamento e reso da gua de forma planejada. As iniciativas de
racionalizao do uso e de reso da gua constituem elementos
fundamentais para as iniciativas de conservao e j tm sido
empregadas nas indstrias devido grande demanda deste recurso em
alguns setores industriais. A Tabela 1 a seguir apresenta os principais
usos da gua na indstria:


Tabela 1 - Os principais usos da gua na indstria

Tipos de Usos Aplicaes
Consumo Humano
Ambientes sanitrios, vestirios, cozinhas e
refeitrios, bebedouros, equipamentos de
segurana (lava-olhos, por exemplo) ou em
qualquer atividade domstica com contato
humano direto;
Matria Prima
Incorporada ao produto final, por exemplo, nas
indstrias de cervejas e refrigerantes, em
produtos de higiene pessoal e limpeza domstica,
cosmticos, alimentos e conservas e frmacos; na
obteno de outros produtos, por exemplo, o
hidrognio por meio da eletrlise da gua;
Fluido Auxiliar
Preparao de suspenses e solues qumicas,
compostos intermedirios, reagentes qumicos,
veculo, ou ainda, para as operaes de lavagem;
Gerao de
Energia
Transformao da energia cintica, potencial ou
trmica, acumulada na gua, em energia
mecnica e posteriormente em energia eltrica;
Fludo de
aquecimento e/ou
resfriamento
Como fluido de resfriamento/aquecimento de
misturas reativas ou outros dispositivos que
necessitem h gerao de calor;
Outros Usos
Combate incndio, rega de reas verdes ou
incorporao em diversos subprodutos gerados
nos processos industriais, seja na fase slida,
lquida ou gasosa.
Fonte: Adaptado de FIESP/CIESP, 2004.


25

Atualmente, os problemas mais srios de poluio da gua so os
causados por efluentes industriais, os quais, devido grande variedade
de atividades desenvolvidas pelas indstrias, podem apresentar em sua
composio os mais variados tipos de substncias, das quais muitas so
txicas e podem ter efeitos adversos sobre todos os seres vivos, caso as
mesmas atinjam qualquer recurso hdrico (MIERZWA, 2002).
O Manual da FIESP/CIESP (2004) conceitua a Conservao de
gua como sendo o conjunto de prticas, tcnicas e tecnologias que
propiciam a melhoria da eficincia do seu uso, de forma a atuar de
maneira sistmica na demanda e na oferta de gua. O uso mais eficiente
da gua significa uma maior disponibilidade para os demais usurios,
permitindo o crescimento populacional, a implantao de novas
indstrias, a preservao e a conservao do meio ambiente.
No Brasil, a prtica de conservao e do reso de gua que vem
sendo disseminada consiste basicamente na gesto da demanda atravs
da utilizao de fontes alternativas de gua e da otimizao do uso
visando reduo dos volumes de gua captados (FIRJAN/SEBRAE,
2007).
Segundo EPA (2004), a reciclagem da gua o reso de gua
servida tratada para aplicaes como agricultura, irrigao, processos
industriais, descarga de sanitrios e mesmo em recarga de aqferos.
Classifica o reso da gua como planejada e no planejada.
Um exemplo de reso no planejado, como tambm classifica a
FIESP/CIESP (2004), utilizado h muitos anos de forma indireta, a
captao por usurios de jusante, de guas que j foram utilizadas e
devolvidas aos rios pelos usurios de montante. Atualmente, a qualidade
das guas dos rios tm se tornado to comprometida pelo agravamento
da poluio que o reso indireto da gua j no ocorre de forma to
satisfatria.
Com relao principalmente ao reso planejado, as possibilidades
e potencialidades de reso dependem de caractersticas, condies e
fatores locais, tais como deciso poltica, esquemas institucionais,
disponibilidade tcnica e fatores econmicos, sociais e culturais. O
objeto especfico do reso e a qualidade da gua requerida para tais
usos, so caractersticas que estabelecero os nveis de tratamento
recomendados, os critrios de segurana a serem adotados e os custos de
capital, operao e manuteno associados (HESPANHOL, 2002).
O reciclo da gua mais comumente aplicado para fins no
potveis, como agricultura, parques pblicos, como gua de
resfriamento em indstrias, construo civil, lagos artificiais, vasos
sanitrios (EPA, 2004).


26
A FIESP/CIESP (2004), apresenta os seguintes conceitos
relacionados ao reso da gua:
Reso: uso de gua residuria ou gua de
qualidade inferior tratados ou no;
Reso indireto de gua: uso de gua residuria ou
gua de qualidade inferior, em sua forma diluda,
aps lanamento em corpos hdricos superficiais
ou subterrneos;
Reso direto de gua: o uso planejado de gua
de reso, conduzido ao local de utilizao, sem
lanamento ou diluio prvia em corpos hdricos
superficiais ou subterrneos;
Reso em cascata: uso de efluente industrial
originado em um determinado processo que
diretamente utilizado em um processo
subseqente;
Reso de efluentes tratados: a utilizao de
efluentes que foram submetidos a tratamento;
Reso de efluentes aps tratamento adicional:
alternativa de reso direto de efluentes tratados
que necessitam de sistemas complementares de
tratamento para reduzir a concentrao de algum
contaminante especfico;
Reso de efluentes no tratados: utilizao de
efluentes no submetidos a tratamento,mas
enquadrados qualitativamente para a finalidade ou
processo a que se destina;
Reso macro externo: reso de efluentes
provenientes de estaes de tratamento
administradas por concessionrias ou de outra
indstria;
Reso macro interno: uso interno de efluentes,
tratados ou no, provenientes de atividades
realizadas na prpria indstria;
Reso parcial de efluentes: uso de parte da vazo
da gua residuria ou gua de qualidade inferior
diluda com gua de padro superior, visando
atender o balano de massa do processo.

Segundo EPA (2004), os tipos de reso de gua podem ser
classificados em:
Urbano;
Agrcola;
Recreacional e ambiental;


27

Recarga de aqferos;
Diluio em fontes de gua potvel (aumentao);
Industrial.

O sistema de reso urbano consiste em utilizar a gua de reso
para demandas no potveis como irrigao de parques pblicos, rega
jardins, lavagem de pisos; uso comercial como lavao de veculos,
lavanderias, limpeza de janelas, gua para misturas em pesticidas,
herbicidas e fertilizantes, produo de concreto; como gua de combate
a incndios; lagos, fontes e cascatas ornamentais; para descargas em
vasos sanitrios de banheiros (EPA, 2004).
O reso da gua na agricultura est ligado aos sistemas de
irrigao de plantas alimentcias, tais como: rvores frutferas, cereais,
etc., e plantas no alimentcias tais como: pastagens e forraes, alm de
ser aplicvel para dessedentao de animais. A recarga do lenol
fretico pode ser uma conseqncia desta modalidade de reso (MEES,
2004 e FELIZATTO, 2001). Para aplicao em atividades agrcolas, um
estudo das caractersticas do efluente necessrio para avaliar a
toxicidade e patogenicidade do mesmo e o suprimento dos nutrientes
necessrios.
A aplicao de esgotos no solo uma forma efetiva de controle
da poluio e uma alternativa vivel para aumentar a disponibilidade
hdrica em regies ridas e semi-ridas. Os maiores benefcios dessa
forma de reso, so os associados aos aspectos econmicos, ambientais
e de sade pblica (HESPANHOL, 2002).
O reso para fins recreacionais referente irrigao de plantas
ornamentais, campos de esportes, parques e tambm para enchimento de
lagoas ornamentais, recreacionais, etc. (MEES, 2004). EPA (2004)
tambm destaca o reso recreacional para casos em que possa haver
contato acidental da pessoa com a gua, como pesca e navegao, e
casos em que h contato total do corpo com a gua, como a natao.
O reso para fins ambientais inclui a restaurao e a criao de
zonas alagadas para o estabelecimento ou a conservao de habitats e
refgio de animais, restaurao de crregos e riachos. A aplicao de
gua de reso para fins ambientais, segundo Mees (2004), considera
ainda a finalidade de manuteno de vazes de cursos de gua, que
promove a utilizao planejada de efluentes tratados, visando a uma
adequada diluio de eventuais cargas poluidoras a eles carreadas,
incluindo-se fontes difusas, alm de propiciar uma vazo mnima na
estiagem.
A aplicao de projetos envolvendo gua de reso para fins


28
recreacionais e ambientais vivel em funo da demanda de gua e do
custo efetivo para seu suprimento na qualidade exigida em cada caso
(EPA, 2004).
O reso da gua para recarga de aqferos o uso de guas
residurias recuperadas para suplementar o nvel do aqfero ou para
evitar a intruso de cunha salina em cidades beira-mar (FELIZATTO,
2001). Pode ser realizada de forma direta, pela injeo sob presso, de
forma indireta, utilizando-se guas superficiais que tenham recebido
descargas de efluentes tratados a montante (MEES, 2004), atravs de
bacias de infiltrao (FIRJAN/SEBRAE, 2007) ou atravs de infiltrao
rpida (FELIZATTO, 2001).
A recarga artificial dos aqferos pode complementar a captao
de guas subterrneas realizada por grandes indstrias e pode ser
efetuada com os efluentes domsticos ou industriais, aps tratamento
adequado. Devido s camadas insaturadas localizadas acima dos
aqferos possurem o potencial para remoo de poluentes e de
organismos patognicos, os custos dos sistemas de tratamentos
necessrios para recarga podem ser inferiores aos do tratamento
necessrio para reso direto. Para realizao desta prtica necessrio
realizar estudos e levantamentos hidrogeolgicos, a fim de avaliar as
caractersticas da camada insaturada e os parmetros hidrulicos do
prprio aqfero, tais como composio, porosidade, capacidade de
infiltrao e coeficientes de transmissividade, entre outros
(FIRJAN/SEBRAE, 2007).
O reso para fins industriais pode ser visualizado sob diversos
aspectos, conforme as possibilidades existentes no contexto interno ou
externo s indstrias (MEES, 2004). Indstrias de produo de energia
so ideais para aplicao do sistema de reso industrial, devido grande
demanda de gua para resfriamento, transporte de cinzas, lavagem de
gases, dentre outros. Em refinarias de petrleo e indstrias qumicas e
metalrgicas, a gua de reso pode ser utilizada no apenas para
resfriamento, mas no processo industrial propriamente dito (EPA, 2004).
Segundo FIESP/CIESP (2004) e FIRJAN/SEBRAE (2007), o
reso de efluentes na indstria pode ocorrer de duas maneiras: o reso
macro externo e o macro interno. A primeira definida como o reso de
efluentes provenientes de estaes de tratamento administradas por
concessionrias ou outras indstrias. A segunda o reso macro interno,
definida como o uso interno de efluentes, tratados ou no, provenientes
de atividades realizadas na prpria indstria.


29

A prtica de reso macro interno pode ser implantada de duas
maneiras distintas, segundo FIESP/CIESP (2004) e FIRJAN/SEBRAE
(2007):
Reso em Cascata este sistema possvel
quando as caractersticas do efluente de um
processo compatvel com os padres de
qualidade da gua a ser utilizada em processo
subseqente e assim, o efluente originado em um
determinado processo industrial diretamente
utilizado em um processo subseqente.
Reso de efluentes tratados consiste na
utilizao de efluentes que foram submetidos a
um processo de tratamento.


3.2 Legislao pertinente

3.2.1 Legislao aplicada ao reso da gua

No Brasil, o Cdigo das guas, institudo pelo Decreto Federal n
o

24.643 de 1934, considerava a gua como um bem inesgotvel, passvel
de utilizao farta e abundante (GERLOFF, 2008). Desta forma, previa
a propriedade privada de corpos de gua, assegurava o uso gratuito de
qualquer corrente e nascente e tratava os conflitos sobre o uso das guas
como questes de vizinhana (LEITE, 2003).
Com a Constituio Federal de 1988 ficou estabelecida que a
gua um bem da Unio ou dos estados, ressaltando que o seu
aproveitamento econmico e social deve buscar a reduo de
desigualdades (FIRJAN/SEBRAE, 2007).
A partir da Constituio de 1988, foi instituda a Lei n
o
9.433 de
1997 Poltica Nacional de Recursos Hdricos que define a gua como
um bem de domnio pblico, dotado de valor econmico. Dentre os
instrumentos de gesto dos recursos hdricos desta lei, est a outorga e a
cobrana pelo direito de uso da gua. A Poltica Nacional de Recursos
Hdricos, ao instituir os fundamentos da gesto dos recursos hdricos,
abriu a possibilidade jurdica e econmica para o reso da gua, como
uma maneira de utilizao racional e de preservao ambiental
(GERLOFF, 2008 e LEITE, 2003).
Para implementar a Poltica Nacional de Recursos Hdricos, em
julho de 2000 foi aprovada a Lei Federal no 9.984, que dispe sobre a
criao da Agncia Nacional das guas, autarquia vinculada ao
Ministrio do Meio Ambiente.


30
Tabela 2 - Classes de gua de reso pela NBR-13.969 e padres de
qualidade.

gua de Reso Aplicaes Padres de Qualidade
Classe 1
Lavagem de carros e outros
usos com contato direto com
o usurio.
- Turbidez < 5 uT;
- Coliformes Termotolerantes
< 200 NMP/100 mL;
- Slidos Dissolvidos Totais <
200 mg/L;
- pH entre 6 e 8;
- Cloro residual entre 0,5
mg/L a 1,5 mg/L.
Classe 2
Lavagem de pisos, caladas
e irrigao de jardins,
manuteno de lagos e
canais paisagsticos, exceto
chafarizes.
- Turbidez < 5 uT
- Coliformes Termotolerantes
< 500 NMP/100 mL
- Cloro residual superior a 0,5
mg/L
Classe 3
Descargas em vasos
sanitrios.
- Turbidez < 10 uT
- Coliformes Termotolerantes
< 500 NMP/100 mL
Classe 4
Irrigao de pomares,
cereais, forragens, pastagem
para gados e outros cultivos
atravs de escoamento
superfcial ou por sistema de
irrigao pontual.
- Coliformes Termotolerantes
< 5000 NMP/100 mL
- Oxignio dissolvido > 2,0
mg/L
Fonte: Adaptado de FIRJAN/SEBRAE (2007) e ABNT (1997).

Em junho de 1986, a Resoluo CONAMA n
o
20 estabeleceu a
classificao das guas doces, salobras e salinas em nove classes e
definiu seus usos preponderantes. Esta resoluo foi revogada pela
Resoluo n
o
357 de 2005 que nada acrescentou com relao ao reso da
gua.
A primeira regulamentao brasileira que apresentou parmetros
para reso de gua foi a norma tcnica NBR-13.696 de 1997. Esta
norma tratou o reso como uma alternativa para a destinao de esgotos
de origem domstica ou com caractersticas similares e definiu quatro
classes de gua de reso e seus respectivos padres de qualidade,
apresentadas na Tabela 2 (FIRJAN/SEBRAE, 2007).
Em 2005, o Conselho Nacional de Recursos Hdricos (CNRH),


31

publicou a Resoluo 54, que estabelece os critrios gerais para a prtica
de reso direto no potvel de gua, classificada em cinco modalidades:
Reso para fins urbanos;
Reso para fins agrcolas e florestais;
eso para fins ambientais;
Reso para fins industriais;
Reso na aqicultura.


3.2.2 Legislao aplicada aos frigorficos

Atualmente, a fiscalizao dos abatedouros e frigorficos de aves
no tocante s condies higinico-sanitrias realizada pelo
Departamento de Inspeo de Produtos de Origem Animal (DIPOA),
vinculado Secretaria de Defesa Agropecuria (SDA) do Ministrio da
Agricultura, Pecuria e Abastecimento (MAPA) (GERLOFF, 2008).
As seguintes regulamentaes brasileiras relativas qualidade da
gua so aplicadas aos frigorficos e abatedouros de aves:
Decreto 30.691/1952 do Ministrio Agricultura, Pecuria e
Abastecimento: aprova o Regulamento da Inspeo Industrial e
Sanitria de Produtos de Origem Animal RIISPOA;
Portaria 210/1998 do Ministrio Agricultura, Pecuria e
Abastecimento: aprova o Regulamento Tcnico de Inspeo
Tecnolgica e Higinico-Sanitria de Carne de Aves;
Portaria SVS/MS 326/1997 da Secretaria de Vigilncia
Sanitria do Ministrio da Sade: aprova o Regulamento
Tcnico sobre "Condies Higinico-Sanitrias e de Boas
Prticas de Fabricao para Estabelecimentos
Produtores/Industrializadores de Alimentos";
Portaria 518/2004 do Ministrio da Sade: regulamenta a
potabilidade da gua para consumo humano.

O Regulamento da Inspeo Industrial e Sanitria de Produtos de
Origem Animal RIISPOA, apresenta os seguintes padres de
qualidade da gua a ser utilizada em indstrias de alimentos de origem
animal (MAPA, 1952):
CAPTULO I REGISTRO E
RELACIONAMENTO
Artigo 62: Nos estabelecimentos de produtos de
origem animal destinados alimentao humana,
considerada bsica, para efeito de registro ou


32
relacionamento, a apresentao prvia de boletim
oficial de exame da gua de abastecimentos, que
deve se enquadrar nos padres microbiolgicos e
qumicos seguintes:
a) no demonstrar, na contagem global mais de
500 (quinhentos) germes por mililitro;
b) no demonstrar no teste presuntivo para
pesquisa de coliformes maior nmero de germes
do que os fixados pelos padres para 5 (cinco)
tubos positivos na srie de 10 ml (dez mililitros) e
5 (cinco) tubos negativos nas sries de 1 ml (um
mililitro) e 0,1 (um dcimo de mililitro) da
amostra;
c) a gua deve ser lmpida, incolor, sem cheiro e
de sabor prprio agradvel;
d) no conter mais de 500 (quinhentas) partes por
milho de slidos totais;
e) conter no mximo 0,005 g (cinco miligramas)
por litro, de nitrognio amoniacal;
f) ausncia de nitrognio nitroso e de sulfdrico;
g) no mximo 0,002 g (dois miligramas) de
nitrognio ntrico por litro;
h) no mximo 0,002 g (dois miligramas) de
matria orgnica, por litro;
i) grau de dureza inferior a 20 (vinte);
j) chumbo, menos de 0,1 (um dcimo) de parte
por milho;
k) cobre, menos de 3 (trs) partes por milho;
l) zinco, menos de 15 (quinze) partes por milho;
m) cloro livre, mximo de 1 (uma) parte por
milho, quando se tratar de guas cloradas e cloro
residual mnimo de 0,05 (cinco centsimos) partes
por milho;
n) arsnico, menos de 0,05 (cinco centsimos)
partes por milho.
o) fluoretos, mximo de 1 (uma) parte por milho;
p) selnio, mximo de 0,05 (cinco centsimo)
partes por milho;
q) magnsio, mximo de 0,03 (trs centsimos)
partes por milho;
r) sulfatos, no mximo 0,010 g (dez miligramas),
por litro;
s) componentes fenlicos, no mximo 0,001 (uma
milsima) parte por milho.


33

1 - Quando as guas revelem mais de 500
(quinhentos) germes por mililitro, impe-se novo
exame de confirmao, antes de conden-la.
2 - Mesmo que o resultado da anlise seja
favorvel, o D.I.P.O.A. pode exigir de acordo com
as circunstncias locais o tratamento da gua.

A Portaria 210/1998 do Ministrio Agricultura, Pecuria e
Abastecimento complementa os requisitos apresentados no RIISPOA
com o seguinte texto, extrado do ANEXO II Instalaes e
equipamentos relacionados com a tcnica de inspeo "ante mortem" e
"post mortem":
3. CONSIDERAES GERAIS QUANTO S
INSTALAES:
3.2.3. No ser permitido o retorno das guas
servidas. Permitir-se- a confluncia da rede das
guas servidas dos pr-resfriadores para conduo
de outros resduos no comestveis, desde que
comprovadamente tais conexes no promovam
nenhum inconveniente tecnolgico e higinico-
sanitrio. (...)
11. EQUIPAMENTOS E INSTALAES
HIGINICO-SANITRIAS:
11.1.4.2. A gua consumida em todo o
estabelecimento, qualquer que seja o seu emprego,
dever apresentar obrigatoriamente as
caractersticas de potabilidade especificadas no
artigo 62, do Regulamento da Inspeo Industrial
e Sanitria de Produtos de Origem Animal
RIISPOA. Ser compulsoriamente clorada com
garantia de sua inocuidade microbiolgica,
independente de sua procedncia (gua de
superfcie, represadas, nascentes, poos comuns
ou tubulares profundos, rede pblica de
abastecimento). A clorao obrigatria, aqui
referida, no exclui, obviamente, o prvio
tratamento qumico (floculao, sedimentao,
filtrao e neutralizao), tecnicamente exigido
para certas guas impuras, notadamente as de
superfcie e de cuja necessidade julgar a
Inspeo Federal.

Esta portaria ressalta que para todo o processo produtivo dever
ser utilizada gua com os padres de potabilidade apresentados no


34
Decreto 30.691/1952 RIISPOA.
A Portaria SVS/MS 326/1997 da Secretaria de Vigilncia
Sanitria do Ministrio da Sade traz as seguintes consideraes
referentes qualidade da gua a ser utilizadas em indstrias de
alimentos:
8 - REQUISITOS DE HIGIENE NA
PRODUO
8.3 - Uso da gua:
8.3.1 - Como princpio geral na manipulao de
alimentos somente deve ser utilizada gua
potvel.
8.3.2 - Pode ser utilizada gua no potvel para a
produo de vapor, sistema de refrigerao,
controle de incndio e outros fins anlogos no
relacionados com alimentos, com a aprovao do
rgo competente.
8.3.3 - A gua recirculada para ser reutilizada
novamente dentro de um estabelecimento dever
ser tratada e mantida em condies tais que seu
uso no possa representar um risco para a sade.
O processo de tratamento deve ser mantido sob
constante vigilncia. Por outro lado, a gua
recirculada que no tenha recebido tratamento
posterior pode ser utilizada nas condies em que
o seu emprego no constitua um risco para sade
e nem contamine a matria-prima nem o produto
final. Deve haver um sistema separado de
distribuio que possa ser identificado facilmente,
para a utilizao da gua recirculada. Qualquer
controle de tratamento para a utilizao da gua
recirculada em qualquer processo de elaborao
de alimentos deve ter sua eficcia comprovada e
deve ter sido prevista nas boas prticas adotadas
pelo estabelecimento e devidamente aprovadas
pelo organismo oficialmente competente (...).

A Portaria SVS/MS 326/1997, diferente da Portaria 210/1998 do
Ministrio Agricultura, Pecuria e Abastecimento, permite o reso da
gua desde que a mesma receba tratamento adequado para atender os
padres de potabilidade. A portaria 210/1998 por sua vez, impede o
retorno das guas servidas, porm nada aponta para o reso das guas
aps tratamento adequado das mesmas.
A legislao brasileira vigente sobre o abastecimento de gua e o


35

sistema de esgotos em estabelecimentos de produtos de origem animal
para consumo humano ressalta que o abastecimento de gua deve ser
potvel (BRASIL, 1998 apud LUIZ, 2007).
A FAO (Food and Agriculture Organization) e a OMS
(Organizao Mundial de Sade), atravs do Codex Alimentarius de
2001, frum internacional de normalizao de alimentos, defende o
reso da gua em indstrias de alimentos em todo o processo, no
apenas no sistema de lavagem do produto, transporte e limpeza de
equipamentos, mas que possa entrar em contato direto com o produto ou
mesmo ser incorporado a ele. Para tanto necessrio um controle
rigoroso da qualidade da gua de reso, para evitar risco de
contaminao (FAO/WHO, 2001).
A aplicao de sistemas de reso potvel industrial deve ser
extremamente cuidadosa, regulamentada e fiscalizada. Esta prtica, por
questes de segurana, ainda no recomendada no Brasil, devido
falta de regulamentao e ausncia de estudos relativos a este tipo de
reso (MATSUMURA, 2007).


3.3 Abatedouro de frangos

3.3.1Processo produtivo

O processo de abate de frangos est dividido em: recepo,
atordoamento, sangria, escaldagem, depenagem, eviscerao, lavagem
final, resfriamento, gotejamento, embalagem, armazenamento e
aproveitamento dos subprodutos.
Na etapa de recepo, as aves chegam ao abatedouro dentro de
gaiolas atravs de caminhes. Para aumentar o conforto das aves nesta
etapa e reduzir a mortalidade enquanto aguardam para adentrar no
abatedouro, a rea de recepo dotada de chuveiros e ventiladores. As
aves doentes ou mortas so separadas para a produo de farinhas. Aps
a retirada das aves da etapa de recepo, toda a rea e os caminhes so
lavados (MATSUMURA, 2007). Os resduos gerados nesta etapa so
fezes, penas e gua de limpeza. O consumo de gua nesta etapa em um
frigorfico mdio (que abate de 100.000 a 250.000 aves/dia) em torno
de 12.700 litros por dia nesta etapa (FERNANDES, 2004).
Na etapa de atordoamento as aves, que provm da etapa de
recepo presas pelos ps no transportador areo, recebem um choque
eltrico de 70 V na regio da cabea. Este procedimento imobiliza as
aves e auxilia no relaxamento dos msculos para melhor extrao do


36
sangue (MATSUMURA, 2007).
Na etapa de sangria, as aves recebem um corte na veia jugular e
seguem por um tnel onde o sangue escorre por canaletas seguindo para
a fbrica de farinhas ou comercializao ou para a Estao de
Tratamento (MATSUMURA, 2007). O sangue representa cerca de 6-8
% do peso dos animais e possui valor econmico. Uma melhor remoo
de sangue nesta etapa do processo representa uma reduo na
quantidade de resduos produzidos (FERNANDES, 2004). Aps o abate
toda a rea de atordoamento e sangria lavada e o efluente segue para a
Estao de Tratamento.
Na etapa de escaldagem, as aves passam pela primeira etapa de
lavagem atravs da imerso em tanques de ao inoxidvel com gua a
cerca de 55
o
a 60
o
C por 90 a 120 segundos (MATSUMURA, 2007).
Esta etapa tem como funo lavar as aves, reduzir a carga microbiana e
facilitar a depenagem. A gerao de efluente na etapa de escaldagem
alta, cerca de 10 L/ave, com caractersticas de alta matria orgnica
devido presena de sangue e gordura das penas (ANDRADE JUNIOR,
1993 apud DA SILVA, 2005).
A remoo das penas, na etapa da depenagem, ocorre de forma
contnua em mquinas depenadeiras em srie. Nesta etapa h injeo
contnua de gua fria atravs de chuveiros. As penas, que representam
cerca de 3-5% do peso vivo dos frangos, so recolhidas por meio de
canaletas no piso e transportadas com gua para a fbrica de farinhas
(MATSUMURA, 2007).
Aps a remoo das penas e limpeza externa, as aves passam para
a etapa de eviscerao, onde recebero um corte no abdome, tero
retiradas as vsceras abdominais e pulmes e separados os midos. As
vsceras no comestveis seguem para a fbrica de farinhas. Os midos
comestveis so selecionados e resfriados em tanque aberto com gelo.
Aps a retirada dos rgos internos, as aves recebem asperso de gua
para limpeza final (MATSUMURA, 2007). Os midos so normalmente
transportados com gua e, neste caso, corresponde cerca de 1/3 da
carga poluente gerada (FERNANDES, 2004).
At a etapa de eviscerao as aves so transportadas por ganchos.
Aps esta etapa, as aves caem em um tanque aberto para pr-
resfriamento (sistema de resfriadores contnuos por imerso), chamado
Pr-Chiller, seguindo para o tanque de resfriamento, Chiller, onde a
gua permanece a 4
o
C pela adio de gelo (MATSUMURA, 2007). Os
Chillers devem ter renovao contnua de gua na proporo de 1,5
L/ave no primeiro estgio e de 1,0 L/ave no segundo estgio (EBERT,
2007).


37

Aps a etapa de resfriamento, as aves seguem para a etapa de
gotejamento, para remoo da gua em excesso e ento para embalagem
e armazenamento.


3.3.2 Efluentes lquidos em abatedouros de aves

Os frigorficos de aves geram efluentes lquidos em cinco linhas
do processo produtivo (OLIVO, 2006):

I. LINHA RECEPO: efluente proveniente da lavao dos
caminhes, piso da recepo e gaiolas de frangos, juntamente
com a gua drenada dos boxes de espera com arraste de
resduos. Este efluente constitudo de partculas slidas como
areias, fezes e penas.
II. LINHA DE PENAS: efluente contendo penas e cutculas,
drenado da etapa de depenagem.
III. LINHA DE VSCERAS: efluente de drenagem e arraste
vsceras e gorduras.
IV. LINHA DE OSSOS: efluente gerado no setor de pr-cozidos e
empanados formado pela gua gerada da drenagem e arraste de
ossos.
V. LINHA SANGUE: efluente gerado na higienizao do setor de
sangria.

Embora as agroindstrias de abate e industrializao da carne de
frango instaladas no Brasil possurem uma grande similaridade no
processo produtivo, pequenas variaes nos tipos de cortes da carne e
seus tipos diferenciados de produtos industrializados refletem em
diferentes caractersticas fsico-qumicas do efluente bruto (OLIVO,
2006).
De maneira geral, os efluentes de abatedouros de aves so
compostos de material protico, gorduras, penas, areia, fezes e ossos. Do
ponto de gerao at a entrada da Estao de Tratamento de Efluentes, a
qualidade do efluente determinada pela eficincia na segregao do
sangue, vsceras, penas e ossos.
Alm do processo produtivo empregado e dos tipos de produtos
industrializados produzidos, outro fator que influencia nas
caractersticas do efluente gerado o consumo de gua. Segundo
Ockerman et al (1994), o valor de DBO (Demanda Bioqumica de
Oxignio) aumenta de forma proporcional ao maior consumo da gua no


38
abatedouro. Ao contrrio do pensamento lgico no qual o maior
consumo de gua causaria um efeito de diluio na carga orgnica, os
autores afirmam que o consumo de gua est ligado conscincia de
aproveitamento da gua. Desta forma, a menor utilizao de gua por
animal abatido significa uma maior ateno despendida ao
reaproveitamento dos resduos gerados na planta (sangue, restos de
tecidos, contedo intestinal), o que torna os efluentes menos carregados
(OCKERMAN, et al., 1994).
A Tabela 3 a seguir apresenta caractersticas de efluentes de
abatedouros avcolas estudados por diferentes autores. A caracterizao
apresentada confirma a grande variao nos valores encontrados para os
mesmos parmetros em diferentes abatedouros avcolas.


Tabela 3 - Caractersticas de Efluentes de Abatedouros Avcolas.

Parmetro Valor referenciado
pH
6,0 a 7,0
(1)
; 6,3 a 7,4
(2)
; 6,8
(3)
; 6,5
(4)
;
6,3
(5)

Slidos Totais (mg/L) 3.000
(1)
; 650
(2)
; 1.440
(4)

Slidos Suspensos (mg/L) 2.300
(1)
; 340
(4)

Slidos Dissolvidos (mg/L) 700
(1)
; 1.100
(4)
; 1530
(5)

Slidos Sedimentveis (mL/L) 1 a 50
(1)
; 150 a 200
(2)
; 1,4
(3)
; 202
(5)

leos e Graxas (mg/L)
500 a 1.500
(1)
; 170 a 230
(2)
; 784
(3)
;
969
(5)

Demanda Qumica de Oxignio
(mg/L)
3.000 a 6.000
(1)
; 460
(3)
; 1.058
(4)
;
9.115
(5)

Demanda Bioqumica de Oxignio
(mg/L)
1.500 a 3.500
(1)
; 370 a 610
(2)
; 810
(3)
;
4.593
(5)

Nitrognio Amoniacal (mg/L) 2 a 100
(1)

Nitrognio Total (mg/L) 147
(5)

Sulfetos (mg/L) 50 a 100
(1)
; 0,480
(5)

Fosfato Total (mg/L) 114
(5)

Fontes:
(1)
OLIVO (2006);
(2)
EPA (1976) apud SCHOENHALS (2006);
(3)
CRHEA (1976) apud
SCHOENHALS (2006);
(4)
DA SILVA (2005);
(5)
MATSUMURA (2007)


3.3.3 Padres de lanamento de efluentes

Os padres de lanamento dos efluentes industriais em Santa
Catarina obedecem aos limites estipulados, no mbito federal, pela
Resoluo n 357 de 2005, que dispe sobre a classificao dos corpos


39

de gua e diretrizes ambientais para o seu enquadramento, bem como
estabelece as condies e padres de lanamento de efluentes. No
mbito estadual, as indstrias de Santa Catarina seguem os limites de
lanamento de efluentes apresentados no Decreto Estadual N 14.250 de
1981, que regulamenta dispositivos da Lei n 5.793, de 15 de outubro de
1980, referentes Proteo e a Melhoria da Qualidade Ambiental.
A Resoluo do CONAMA n 357 de 2005 autoriza o rgo
ambiental competente a acrescentar outras condies e padres aos
apresentados nesta resoluo, ou torn-los mais restritivos, tendo em
vista as condies locais. Assim, os limites estipulados no Decreto
Estadual N 14.250 de 1981 so mais restritivos que a legislao federal,
e portanto, so objeto de trabalho de projetistas e operadores de Estaes
de Tratamento de Efluentes instaladas do Estado de Santa Catarina,
salvo indstrias onde h exigncias de padres mais restritivos para fins
de exportao, outorga e/ou reso.
Em 03 de abril de 2008 o CONAMA apresentou a Resoluo n
o

397 que alterou alguns incisos da resoluo CONAMA n 357/2005. A
Tabela 4 a seguir apresenta os padres e condies de lanamento de
efluentes segundo a Resoluo CONAMA n
o
357/2005, a Resoluo
CONAMA n
o
397/2008 e o Decreto Estadual n
o
14.250/1981.


Tabela 4 - Parmetros e Condies de Lanamento de Efluentes para
Indstrias Catarinenses

Parmetro Limite
pH 5 a 9
(1)
; 6 a 9
(3)

Temperatura Inferior a 40C
(1)(3)

Materiais Sedimentveis
At 1 mL/L em teste de 1 hora
em cone Imhoff
(1)(3)

leos Minerais At 20 mg/L
(1)(3)

leos Vegetais At 50 mg/L
(1)
; At 30 mg/L
(3)

Demanda Bioqumica de Oxignio
(DBO
5 dias
)
At 60 mg/L ou 80 % de
remoo de carga no sistema de
tratamento de efluentes
(3)

Arsnio At 0,5 mg/L
(1)
; 0,1 mg/L
(3)

Brio Total At 5,0 mg/L
(1)(3)

Boro Total At 5,0 mg/L
(1)(3)

Cdmio Total At 0,2 mg/L
(1)
; 0,1 mg/L
(3)

Chumbo Total At 0,5 mg/L
(1)(3)

Continua...


40
Parmetro Limite
Continuao...
Cianeto Total At 1,0 mg/L
(2)
; 0,2 mg/L
(3)

Cianeto Livre (destilvel por cidos
fracos)
At 0,2 mg/L
(2)

Cobre Dissolvido At 1,0 mg/L
(1)

Cobre Total At 0,5 mg/L
(3)

Cromo hexavalente At 0,1 mg/L
(2)(3)

Cromo trivalente At 1,0 mg/L
(2)

Cromo Total At 5,0 mg/L
(3)

Estanho Total At 4,0 mg/L
(1)(3)

Ferro Dissolvido At 15,0 mg/L
(1)(3)

Ferro Total At 15,0 mg/L
(3)

Fluoreto Total At 10,0 mg/L
(1)(3)

Fsforo Total At 1,0 mg/L
(3)

Mangans Dissolvido At 1,0 mg/L
(1)(3)

Mercrio Total At 0,01 mg/L
(1)
;

0,005 mg/L
(3)

Nquel Total At 2,0 mg/L
(1)
; 1,0 mg/L
(3)

Nitrognio Amoniacal Total At 20,0 mg/L
(1)

Nitrognio Total At 10,0 mg/L
(3)

Prata Total At 0,1 mg/L
(1)
; 0,02 mg/L
(3)

Selnio Total At 0,3 mg/L
(1)
; 0,02 mg/L
(3)

Nquel Total At 2,0 mg/L
(1)

Sulfeto At 1,0 mg/L
(1)(3)

Zinco Total At 5,0 mg/L
(1)
; 1,0 mg/L
(3)
Clorofrmio At 1,0 mg/L
(1)

Dicloroeteno At 1,0 mg/L
(1)

Fenis totais (substancias que reagem
com 4- aminoantipirina)
At 0,5 mg/L
(1)
; 0,2 mg/L
(3)

Tetracloreto de Carbono At 1,0 mg/L
(1)

Tricloroeteno At 1,0 mg/L
(1)

Substncias tensoativas que reagem ao
azul de metileno
At 2,0 mg/L
(3)

Compostos organofosforados e
carbamatos
At 0,1 mg/L
(3)

Sulfeto de carbono, tricloro etileno,
clorofrmio, tetracloreto de carbono,
dicloro etileno
At 1,0 mg/L
(3)

Outros compostos organoclorados At 0,05 mg/L
(3)

Fontes:
(1)
RESOLUO CONAMA N 357 (2005);
(2)
RESOLUO CONAMA N 397
(2008);
(3)
DECRETO ESTADUAL N 14.250 (1981)




41

Para as indstrias de abate de frangos, os parmetros mais
importantes so a carga orgnica (DBO), pH, temperatura, materiais
sedimentveis, leos e graxas (apresentado na legislao como leos
minerais), nitrognio total e fsforo total. Dentre estes, os parmetros
mais difceis de serem atingidos so a DBO, nitrognio e fsforo, devido
alta carga protica e lipdica do efluente.


3.4 Processos de tratamento de efluentes de frigorficos

Os sistemas de tratamento de efluentes de indstrias da carne
incluem a maioria dos procedimentos de tratamento de resduos
existentes. Estes sistemas podem ir desde a simples sedimentao
(eliminao dos slidos por gravidade) a tratamentos mais complexos
com sistemas fsicos, qumicos e biolgicos operando de maneira
combinada (OCKERMAN, et al., 1994).
Os efluentes gerados em frigorficos de aves podem ser
segregados em duas principais linhas, com caractersticas especficas
(OLIVO, 2006):
Efluentes originados no processo industrial propriamente dito,
com contedo protico e gorduroso efluente usualmente
denominado de LINHA VERMELHA;
Demais efluentes contendo areia, excrementos, argila,
maravalha, etc. efluente usualmente denominado de LINHA
VERDE.

Os efluentes da chamada linha vermelha incluem as linhas
anteriormente denominadas de Penas, Vsceras, Ossos e Sangue e,
conseqentemente, um efluente composto basicamente por compostos
proticos e lipdicos. Representam cerca de 80 a 85% da vazo total da
fbrica e possuem baixo teor de contaminantes, haja vista a condio
sanitria dos seus pontos de gerao.
Os efluentes da linha verde referem-se anteriormente chamada
Linha Recepo, alm do hidrossanitrio, lavanderia, refeitrio, purga
de caldeiras, compressores e torres evaporativas. Possuem baixo valor
nutritivo e alto grau de contaminao biolgico.
Os resduos da linha vermelha possuem alto valor nutritivo, e
devem ser recuperados antes que haja contaminao com a linha verde.
Os resduos da linha vermelha seguem para a Fbrica de Subprodutos. A
necessidade de recuperao das protenas e lipdeos da linha vermelha e
as diferentes caractersticas fsicas, qumicas e biolgicas de ambas as


42
linhas justifica a implantao de sistemas primrios de tratamento de
efluentes independentes para cada linha de gerao (OLIVO, 2006).
O processo de tratamento est dividido em tratamento preliminar,
tratamento primrio, tratamento secundrio e tratamento tercirio ou
avanado. Alguns autores classificam o tratamento preliminar tambm
como primrio.


3.4.1 Tratamento preliminar

O primeiro estgio nos processos de tratamento de efluentes o
tratamento preliminar. O efluente que adentra a Estao de Tratamento
de Efluentes (ETE) composto de muitos materiais grosseiros, alm da
matria orgnica, nutrientes e demais poluentes dissolvidos. O
tratamento preliminar tem a funo de proteger os equipamentos da ETE
de entupimentos, obstrues e desgaste e realizado por meio de
gradeamento, peneiramento, caixa de areia, dentre outros (SPELLMAN,
2003).
Nas operaes de gradeamento, o efluente passa por um canal
dotado de barras transversais ao fluxo onde ficam retidos os slidos
mais grosseiros. Este sistema muito utilizado em tratamento de esgotos
sanitrios e objetiva principalmente proteger bombas, vlvulas e
tubulaes de danos e obstrues (METCALF e EDDY, 2003). Em
frigorficos, o sistema de gradeamento e caixa de areia canal para
sedimentao dos slidos grosseiros no retidos no gradeamento, mais
utilizado para tratamento preliminar dos efluentes provenientes da linha
RECEPO, visto que este efluente constitudo principalmente de
fezes, areia e penas (OLIVO, 2006).
Outro sistema, muito empregado para segregao de slidos em
frigorficos, o de peneiramento. Atravs de peneiras especficas, as
penas, vsceras, ossos e demais slidos so segregados para produo de
farinhas na fbrica de subprodutos.
Os tipos de peneiras mais utilizados em sistemas de tratamento de
efluentes so as estticas e rotativas. Nas estticas, tambm chamadas de
hidrodinmicas, o efluente escoa da parte superior da peneira descendo
pela tela adentro. Os slidos retidos deslizam na tela inclinada at a
parte inferior da peneira (NUNES, 2004). As peneiras estticas so
geralmente aplicadas para separao das penas e ossos da gua de
drenagem e arraste dos mesmos (OLIVO, 2006).
As peneiras rotativas so classificadas em funo do sentido do
fluxo e podem ser tangenciais ou axiais (MERKEL, 1981 apud


43

CARVALHO et al., 2001). As peneiras de fluxo tangencial possuem
carregamento externo, ou seja, um defletor distribui o efluente na parte
superior da peneira, que atravessa os crivos at a parte inferior. Os
slidos so retidos em um vaso coletor com auxlio de uma lmina
raspadora (NUNES, 2004; MERKEL, 1981 apud CARVALHO et al.,
2001). Em frigorficos, so geralmente empregadas peneiras rotativas
axiais, ou seja, com alimentao interna, aplicadas na segregao de
vsceras e gorduras da gua de drenagem (OLIVO, 2006).
Metcalf e Eddy (2003) apresenta sistemas de tratamento
preliminar para eliminao de gorduras e escumas presentes no efluente,
a serem aplicados antes da sedimentao primria, com o objetivo de
melhorar a tratabilidade do efluente. Dentre os sistemas para eliminao
de gorduras e escumas esto as caixas separadoras de gordura, os
sistemas de pr-aerao e os sistemas de floculao.
As caixas separadoras de gordura so tanques retangulares ou
circulares com a finalidade de separar as substncias mais leves que a
gua, como gorduras, leo, sabo, pedaos de madeira, etc. O tanque
dotado de defletores (chicanas) sob os quais a gua passa geralmente de
forma contnua. Na superfcie se acumulam os slidos e demais
substncias segregadas (METCALF e EDDY, 2003). Para funcionar
como tanque detentor de leo, um tanque qualquer deve ser capaz de
reduzir a velocidade da gua e de apresentar uma superfcie tranqila,
que permita que as partculas mais leves se acomodem na superfcie da
gua, retirando-as por meio de raspagem (IMHOFF, 1986).
Os tanques de pr-aerao anteriores sedimentao primria
tm por objetivo: melhorar a tratabilidade do efluente, proporcionar a
separao de gorduras, controlar odores, eliminar sedimentos como
areia, homogeneizar o efluente, manter os slidos em suspenso
uniformemente distribudos e aumentar a remoo de carga orgnica.


3.4.2 Tratamento primrio

O principal objetivo do tratamento primrio remover os slidos
suspensos do efluente, incluindo os slidos flotveis, decantveis, leos
e graxas. Os sistemas mais utilizados para tratamento primrio so os de
decantao e flotao. Alm da etapa de tratamento primrio, estes
equipamentos so utilizados nas etapas do tratamento secundrio e ainda
em sistemas de tratamento avanado ou tercirio (SPELLMAN, 2003).
Devido finalidade do tratamento primrio, muitos autores denominam
esta etapa de sedimentao primria.


44
Os equipamentos tradicionalmente aplicados ao tratamento
primrio so os decantadores e os flotadores. Atualmente, outros
equipamentos tm agregado eficincia nesta etapa, como os
hidrociclones e as prensas, especialmente no tratamento de efluentes de
frigorficos.
Nos sistemas de tratamento de efluentes de frigorficos, muito
importante que o tratamento primrio seja diferencial para cada linha
verde e vermelha, evitando contaminao do material protico e lipdico
da linha vermelha, permitindo seu reaproveitamento.
A seqncia de equipamentos apresentada a seguir um exemplo
de sistema de tratamento primrio ideal para linha verde (OLIVO,
2006):
1. Tanque de Recebimento, provido de agitador submerso que
permite a homogeneizao do meio e a manuteno dos slidos
em suspenso;
2. Prensa separadora (opcionalmente peneira hidrodinmica), que
dotada de peneira cilndrica de 0,2 mm de abertura de malha
e opera por compresso, proporciona boa separao de fases;
3. Hidrocentrfuga (opcionalmente decantador), que realiza uma
segunda separao de fases para separao dos slidos muito
finos.

A Figura 1 a seguir apresenta o fluxograma de um tratamento
primrio ideal para a linha verde.

TANQUE DE RECALQUE
CONTR.
NVEL
DECANTADOR
DORTMUND
PRENSA
SEPARADORA
(OPC. PENEIRA)
HIDROCICLONE
TRATAMENTO
SECUNDRIO
(BIOLGICO)
OPCIONALMENTE
LINHA
VERDE
SLIDOS
SLIDOS
LQUIDO
SLIDOS

Figura 1 - Tratamento Primrio Linha Verde.
Fonte: Figura cedida por Springmann (2009).

No caso da linha vermelha, composta principalmente por
gorduras e material protico, o sistema de tratamento primrio indicado


45

composto dos seguintes equipamentos (OLIVO, 2006):
4. Peneira hidrodinmica com abertura de malha de no mximo 1
mm;
5. Hidrocentrfuga para separao dos slidos finos;
6. Tanque de equalizao dotado de agitador submerso e controle
de nvel, para armazenamento e homogeneizao;
7. Tanque de recalque com ajuste automtico de vazo;
8. Tanque de flotao com adio de coadjuvantes qumicos (na
ausncia da hidrocentrfuga, este equipamento dever ser um
flotodecantador).

A Figura 2 a seguir apresenta o fluxograma de um tratamento
primrio ideal para a linha vermelha.

COAGULANTE
POLMERO
CATINICO
POLMERO
ANINICO
BORRA
FLOTADA
FLOTADOR - DAF
PENEIRA
REPASSE
HIDROCICLONE
TANQUE DE EQUALIZAO
SLIDOS
FINOS
LINHA
VERMELHA
CLP
SENSOR
DE NVEL
AR COMPRIMIDO
TUBO DE COAGULAO TUBO DE AR DISSOLVIDO
SEGUE PARA
O BIOLGICO
MISTURADOR

Figura 2 - Tratamento Primrio Linha Vermelha.
Fonte: Figura cedida por Springmann (2009).

Os slidos segregados na linha verde so normalmente depurados
em sistemas de estabilizao como a compostagem e ento destinados
ao uso agrcola. Os slidos provenientes da linha vermelha so
destinados fbrica de subprodutos e utilizados como insumo para
produo de rao e leo (OLIVO, 2006).


3.4.3 Tratamento secundrio

No tratamento secundrio, onde predominam mecanismos
biolgicos, o objetivo principalmente remover matria orgnica e
nutrientes como nitrognio e fsforo (MEES, 2004).
Os processos biolgicos so classificados conforme a
dependncia de oxignio por parte dos microrganismos responsveis
pelo tratamento dos efluentes. Nos processos aerbios, a estabilizao


46
dos resduos ocorre mediante microrganismos aerbios e facultativos.
Nos processos anaerbios, a estabilizao ocorre atravs dos
microrganismos anaerbios e facultativos. Quando os trs tipos de
microrganismos se encontram presentes, o processo denominado
aerbio-anaerbio ou facultativo.
Dentre os processos aerbios temos o de lodos ativados, filtros
percoladores e lagoas de estabilizao aerbias. O processo de lodos
ativados muito utilizado, principalmente para tratamento de esgotos de
grandes cidades e para efluentes industriais com alta carga orgnica. Os
filtros percoladores so utilizados em cidades menores e para efluentes
industriais com alta carga e vazes menores. As lagoas de estabilizao
aeradas consistem na alternativa mais econmica, porm necessita de
grande rea para sua construo (METCALF e EDDY, 2003).
Nos sistemas aerados, pela atividade biolgica, h formao de
flocos ativos. Estes podem agregar-se na forma de pelcula aderente a
um suporte slido, como no caso das pedras dos filtros biolgicos, ou
manter-se livres em suspenso no meio lquido, como no caso dos lodos
ativados (IMHOFF, 1986).
O sistema de lodos ativados muito utilizado tanto para
tratamento de despejos domsticos como industriais em situaes em
que h necessidade de elevada qualidade do efluente e reduzidos
requisitos de rea. Em contrapartida, o sistema de lodos ativados
necessita de um maior ndice de mecanizao que os demais processos,
implicando em maior dificuldade de operao e maior consumo de
energia eltrica (VON SPERLING, 1997).
O sistema de lodos ativados, esquematizado na Figura 3,
composto de tanque de aerao, tanque de decantao (chamado de
decantador secundrio) e sistema de recirculao de lodo.


Figura 3 - Sistema de Lodos Ativados.
Fonte: Von Sperling, (1997).


47

O tanque de aerao o reator onde ocorrem as reaes
bioqumicas de estabilizao da matria orgnica sobre condies de
alta taxa de aerao, garantida por sistemas de aerao mecnico ou de
injeo de ar por difusores. A biomassa formada, agrupada na forma de
flocos ativos, separada da fase lquida no decantador secundrio. A
fase lquida segue para a prxima etapa de tratamento, quando existente,
ou para o lanamento no corpo receptor. A fase slida, por conter
microrganismos ainda ativos, recirculada para o tanque de aerao.
Este sistema permite um baixo tempo de deteno da fase lquida e um
alto tempo de deteno dos slidos ativos, permitindo alta eficincia de
remoo de matria orgnica. O tempo de permanncia dos slidos no
sistema chamado de idade do lodo. Este parmetro deve ser
diariamente controlado na operao do sistema para evitar o acmulo
excessivo de lodo. O controle da idade do lodo realizado atravs do
descarte de lodo excedente, que deve receber tratamento adicional at
disposio final adequada (VON SPERLING, 1997).
Os filtros percoladores so tanques preenchidos com um leito
permevel onde se aderem os microrganismos e atravs do qual se
distribui o efluente a ser tratado. Geralmente o meio filtrante
constitudo de pedras de cerca de 2,5 a 10 cm de dimetro.
Normalmente o tanque circular e o efluente distribudo na parte
superior do leito atravs de um distribuidor giratrio. Na parte inferior
do filtro existe um sistema de desge para recolher o lquido tratado e
os slidos desprendidos do meio. O sistema de desge de fundo
tambm deve permitir a circulao do ar no interior do filtro. A matria
orgnica consumida atravs dos microrganismos aderidos no leito
filtrante, que formam assim uma pelcula biolgica. Na parte externa
desta pelcula formada, ocorre ao dos microrganismos aerbios.
medida que aumenta a espessura da pelcula, se estabelece no interior da
mesma um ambiente anaerbio. Assim, os microrganismos presentes no
filtro percolador so aerbios, anaerbios e facultativos. O filtro
percolador tambm necessita de um decantador secundrio que permita
a separao dos slidos desprendidos do leito filtrante, podendo ser
realizada a recirculao ou no destes slidos (METCALF e EDDY,
2003).
Os sistemas de lagoas de estabilizao constituem-se na forma mais
simples de tratamento de efluentes. So indicadas para regies de clima
quente e pases em desenvolvimento devido aos altos requisitos de rea,
operao simplificada, necessidade de poucos ou nenhum equipamento e
clima favorvel, com temperatura e insolao elevadas. Os principais
sistemas de lagoas e sua descrio so apresentados na Tabela 5.


48
Tabela 5 - Tipos de Sistemas de Lagoas de Estabilizao.

Sistema Descrio
Lagoa
Facultativa
A DBO solvel estabilizada por bactrias aerbias
dispersas no meio lquido e a DBO suspensa tende a
sedimentar, sendo degradada por bactrias anaerbias no
fundo da lagoa. O oxignio fornecido pela fotossntese
das algas.
Lagoa
Anaerbia
Lagoa
Facultativa
A lagoa anaerbia, que possui maior profundidade e
menor volume, remove cerda de 50 a 70 % da DBO. O
restante removido na lagoa facultativa. O sistema
ocupa menor rea que uma nica lagoa facultativa.
Lagoa Aerada
Facultativa
A remoo da carga orgnica ocorre de forma similar
lagoa facultativa, porm com fornecimento de oxignio
atravs de sistema de aerao. Tambm neste caso
ocorre a degradao anaerbia dos slidos sedimentados
no fundo.
Lagoa Aerada
de Mistura
Completa
Lagoa de
Decantao
O sistema de aerao e mistura mantm os slidos
dispersos no meio lquido, em mistura completa, que
resulta em maior concentrao de bactrias no meio
lquido e maior eficincia de remoo de DBO,
reduzindo o volume de lagoa necessrio em comparao
facultativa. Os slidos em suspenso devem ser
removidos antes do lanamento no corpo receptor, na
lagoa de decantao.
Lagoa de
Maturao
O principal objetivo deste sistema a remoo de
organismos patognicos, atravs da radiao ultravioleta,
alto pH e OD, temperatura inferior a do corpo humano,
falta de nutrientes e sedimentao dos ovos e cistos.
Constituem um ps-tratamento aos sistemas de remoo
de carga orgnica, com alta eficincia de remoo de
coliformes.
Fonte: VON SPERLING, 2002.

As principais caractersticas da decomposio anaerbia so: a
reduzida taxa de crescimento microbiano, o baixo consumo de energia, o
baixo requisito de rea e a gerao de gs metano. Os sistemas
anaerbios podem ser classificados em convencionais e de alta taxa. Nos
convencionais esto includos os digestores de lodo, tanques spticos e
lagoas anaerbias. Nos de alta taxa esto os com crescimento aderido,
como os reatores de leito fixo, de leito rotatrio e de leito expandido ou
fluidificado; e com crescimento disperso, como os reatores de dois
estgios, de chicanas, de manta de lodo, de leito granular expandido e


49

com recirculao interna.
Os sistemas convencionais caracterizam-se por no possurem
mecanismos de reteno de slidos no sistema, possurem elevados
tempos de deteno e baixas cargas volumtricas. Os sistemas de alta
taxa permitem que os reatores sejam operados com baixos tempos de
deteno hidrulica e elevados tempos de reteno celular atravs de
mecanismos de reteno de biomassa (CHERNICHARO, 1997).
O tratamento biolgico dos efluentes da indstria de abate de
frangos geralmente constitudo de uma etapa anaerbia, para
converso dos compostos mais complexos em compostos mais simples
para posterior assimilao em uma etapa aerbia. A etapa anaerbia
geralmente realizada em lagoas de estabilizao e a aerada em lagoa
aerada ou sistema de lodos ativados. Para o bom funcionamento do
sistema, especialmente da etapa anaerbia por se tratar de um sistema
mais sensvel, imprescindvel a remoo eficiente das gorduras no
tratamento primrio.


3.4.4 Tratamento avanado

A maioria das estaes de tratamento de efluentes composta de
um sistema de tratamento primrio, seguido de sistema de tratamento
secundrio, geralmente lodos ativados. Quando bem dimensionadas e
conforme as caractersticas do efluente, se bastante biodegradvel como
os esgotos domsticos, estes sistemas so capazes de atender a
legislao quanto aos parmetros de lanamento de efluentes. No
entanto, no caso especialmente de efluentes industriais, os sistemas de
tratamento primrio e secundrio nem sempre so capazes de atingir
todos os parmetros de lanamento, especialmente quando se trata de
corpos receptores mais restritivos, como rios classe 2.
Assim, existem casos em que as exigncias quanto qualidade da
gua do corpo receptor exigem sistemas de tratamento mais intensos.
Estas exigncias podem ser no tocante a uma maior remoo de matria
orgnica, de fsforo ou de nitrognio (IMHOFF, 1986). Nestes casos,
pode ser aplicado o tratamento avanado de efluentes, ou tratamento
tercirio, definido como sendo os mtodos e processos para remoo de
contaminantes (substncias suspensas e dissolvidas) que no foram
removidas de efluentes de processos biolgicos convencionais,
incluindo remoo de nutrientes como nitrognio e fsforo
(SPELLMAN, 2003). A Tabela 6 a seguir apresenta processos de
tratamento avanado a serem empregados conforme o poluente a ser


50
removido, introduzidos por diferentes autores:


Tabela 6 - Processos de Tratamento Avanado para diferentes poluentes

Parmetro Processo
Carga
Orgnica
Adsoro em carvo ativado
(1)(4)
, Lagoas de Polimento
(2)
,
Micropeneiras
(2)(3)
, Filtrao
(2)(3)
, Aplicao no solo
(3)(4)
,
Osmose Inversa
(3)
, Precipitao qumica
(3)(4)
, Oxidao com
Cloro
(3)
, Troca Inica
(3)

Slidos
Suspensos
Filtrao
(3)(4)
, Micropeneiras
(3)(4)
, Destilao
(3)
,

Flotao
(3)
,
Aplicao no solo
(3)(4)
, Osmose Inversa
(3)
, Precipitao
qumica
(3)(4)
, Adsoro em carvo ativado
(3)

Nitrognio
Nitrificao-desnitrificao biolgica
(1)(2)(3)(4)
, Arraste do
amonaco com Ar
(1)(3)
, Adsoro em carvo ativado
(1)(3)
,
Eletrodilise
(1)(3)
, Filtrao
(3)
, Destilao
(3)
, Aplicao no
solo
(3)(4)
, Osmose Inversa
(3)
, Lagoas de Algas
(3)
, Troca
Inica
(3)
, Precipitao qumica
(5)

Sulfetos Precipitao
(1)
, oxidao
(1)

Fsforo
Precipitao qumica
(1)(2)(3)(4)
, Osmose Reversa
(1)(3)
,
Eletrodilise
(1)(3)
, Adsoro em carvo ativado
(1)
,
Assimilao Biolgica
(2)(3)
, Lagoas de Algas
(2)(3)
,
Destilao
(3)
, Aplicao no solo
(3)(4)
, Troca Inica
(3)

Cianetos Oxidao com Cloro
(1)

Cromo
Hexavalente
Reduo com Metabissulfito ou Bissulfito de Sdio
(1)

Metais
Pesados
Precipitao com gs sulfdrico
(1)
, Precipitao qumica
(4)
,
Aplicao no solo
(4)

Fenis
Tratamento Biolgico
(1)
, Oxidao com Oznio, Cloro ou
Ar
(1)
, Extrao por Solvente
(1)
, Adsoro em Carvo
Ativado
(1)

Cor Adsoro em carvo ativado
(1)

Odor e Sabor Adsoro em carvo ativado
(1)

Sais e
minerais
Eletrodilise
(1)
, Osmose Reversa
(1)

Fontes:
(1)
Nunes (2004);
(2)
Imhoff (1986);
(3)
Metcalf e Eddy (2003);
(4)
Spellman (2003);
(5)
Aguilar et al. (2002), e Edwards e Amirtharajah (1985) apud Schoenhals (2006).

Os efluentes tratados nos sistemas de tratamento normalmente
aplicados nos frigorficos apresentam dificuldade na manuteno dos
parmetros de nitrognio e fsforo dentro dos padres de lanamento
previstos nas legislaes ambientais, devido alta carga protica do
efluente e dos detergentes empregados.


51

Os sistemas mais empregados para remoo de nitrognio
baseiam-se nos processos biolgicos de nitrificao-desnitrificao,
onde ocorre a oxidao dos compostos orgnicos nitrogenados e
posterior reduo do nitrato a nitrognio. Para remoo do nitrognio na
forma de amonaco, bastante empregado o processo de arraste com ar
a um pH em torno de 11, sistema conhecido como torres Stripping
(NUNES, 2004). Os sistemas de coagulao/floculao pouco removem
nitrognio na forma amoniacal, porm so capazes de remover
nitrognio na forma principalmente de nitratos, que representam as
protenas presentes na forma de material coloidal (AGUILAR et al.,
2002; EDWARDS e AMIRTHARAJAH, 1985 apud SCHOENHALS,
2006).
A remoo de fsforo do efluente pode ser realizada atravs de
processos biolgicos e fsico-qumicos. Dentre os processos fsico-
qumicos esto a eletrodilise, a osmose reversa e a precipitao
qumica, sendo este ltimo o processo mais utilizado (NUNES, 2004).
Segundo Aguilar et al. (2002) apud Schoenhals (2006), a
remoo de fsforo atravs do processo de coagulao/floculao pode
ser devido a:
A remoo dos slidos suspensos do efluente removem os
fosfatos incorporados a eles;
A aplicao de ons metlicos como coagulante geram produtos
de hidrlise que causam a adsoro direta dos ons de fosfato;
A utilizao de sais metlicos como coagulantes causam a
remoo atravs da formao de fosfatos precipitados.


3.5 Sistemas de coagulao floculao flotao

3.5.1 Princpios da coagulao

A coagulao qumica um termo que engloba todas as reaes
e mecanismos que causam a desestabilizao qumica de partculas
coloidais formando partculas maiores atravs da floculao pericintica
(METCALF e EDDY, 2003).
Em tratamento de efluentes, este processo utilizado quando o
efluente a ser tratado apresenta partculas finas, na forma de suspenses
coloidais, que apresentam grande estabilidade devido a sua pequena
dimenso e a existncia de cargas superficiais que promovem a sua
repulso, tornando os mtodos fsicos de separao insuficientes
(SCHOENHALS, 2006).


52
As partculas coloidais presentes em meio aquoso possuem cargas
superficiais eletronegativas, que se equilibram com as cargas da fase
lquida em uma dupla camada eltrica. As cargas no entorno das
partculas so dispersas por foras de atrao eletrostticas e de difuso,
formando a camada difusa (REALI, 2005 apud FELIZATTO, 2001).
A medida do potencial eltrico entre a superfcie externa da
camada compacta e o meio lquido no qual se desenvolve chamada de
Potencial Zeta e mede o potencial de uma partcula em movimento livre
em um lquido (SCHOENHALS, 2006).
A coagulao qumica tem a funo de reduzir a magnitude do
Potencial Zeta de forma a tornar as foras repulsivas entre as partculas
menores que as foras atrativas de Van der Waals. Quando o Potencial
Zeta atinge valores prximos de zero, h um decrscimo da estabilidade
da disperso coloidal. Os ons de alta valncia e carga oposta s
partculas emulsionadas reduzem o Potencial Zeta, provocando a ruptura
da emulso (SAWAMURA, 1997 apud TEIXEIRA, 2003). As foras
envolvidas na desestabilizao das partculas coloidais so as de
gravidade, Van der Waals e o ainda o movimento Browniano.
Os mecanismos envolvidos na desestabilizao dos colides pela
adio de coagulantes so, segundo Mendes, (1989) apud Teixeira
(2003) e Fabreti (2006):
Compresso da Dupla Camada Eltrica: a adio de um
polieletrlito em um sistema coloidal aumenta a densidade de
cargas inicas presentes na camada difusa da partcula,
causando uma compresso da dupla camada, que reduz as
foras repulsivas presentes entre as partculas;
Adsoro neutralizao de cargas: ocorre com adsoro de
espcies qumicas na superfcie das partculas coloidais que
neutralizam as cargas opostas, permitindo a coagulao;
Varredura: com a supersaturao do meio causada pela adio
de coagulante, conforme o pH e a concentrao dos ons
presentes na soluo, ocorre uma formao de precipitados, que
aglomeram-se s partculas coloidais formando flocos;
Adsoro e formao de pontes: mecanismo mais comum com
a adio de compostos orgnicos sintticos ou naturais
(polieletrlitos), que desestabilizam as partculas devido aos
stios ionizveis que possuem ao longo da cadeia.

A reao do coagulante extremamente rpida, em torno de 1
segundo. A mistura realizada por meio de misturadores mecnicos ou
hidrulicos, que devem fornecer energia especfica suficiente para


53

disperso total do coagulante, dada pelo gradiente de velocidade
(NUNES, 2004).
O processo de coagulao influenciado por: concentrao das
partculas coloidais, verificada pela turbidez; a cor; o pH; a presena de
ctions e nions na soluo; a dosagem do coagulante; o Potencial Zeta;
a temperatura e o gradiente de velocidade aplicado na mistura
(AMIRTHARAJAH E OMELIA, 1990 apud FABRETI, 2006).
Os coagulantes podem ser classificados em polieletrlitos ou
auxiliares de coagulao e coagulantes metlicos. Os mais utilizados so
os coagulantes inorgnicos (sais de alumnio e ferro), como o sulfato de
alumnio, o cloreto frrico e o sulfato frrico. Tambm os coagulantes
orgnicos so utilizados. Estes so geralmente com densidade de carga
positiva e so tambm chamados de polmeros catinicos, que podem
ser sintticos ou naturais, como a quitosana (SCHOENHALS, 2006).
A adio de polieletrlitos, compostos naturais ou sintticos
dotados de grandes cadeias moleculares com stios ionizveis, possui
ao coagulante e floculante devido aos mecanismos de adsoro e de
formao de pontes. Ocorre a adsoro dos polieletrlitos superfcie
das partculas, com a conseqente reduo de carga eltrica e das foras
de repulso entre as partculas que se entrelaam pelas cadeias
moleculares dos polieletrlitos. Podem ser aninicos, catinicos,
anfolticos e no inicos, sendo normalmente empregados no tratamento
de guas para abastecimento como auxiliares de floculao, com a
finalidade de diminuir o tempo de sedimentao dos flocos, aumentar
sua densidade e resistncia, ampliar a faixa de dosagem de coagulante e
pH, e, alm disso, melhorar a qualidade do floco na separao fsica
(HUANG et al., 1984 apud TEIXEIRA, 2003))

Os coagulantes mais utilizados so:
Sulfato de Alumnio um dos coagulantes mais utilizados.
um slido cristalino de cor branca-acinzentada, contendo
aproximadamente 17% de Al
2
O
3
solvel em gua. disponvel em
pedra, em p ou em solues concentradas. gerado a partir da mistura
da bauxita com cido sulfrico.
Na hidrolise do on alumnio, em gua pura com pH baixo
predomina a forma Al
+++
e em solues alcalinas Al(OH)
4
e Al(OH)
5
.
Em solues diludas na neutralidade temos o Al(OH)
3
.
Na gua, o Al
2
(SO4)
3
. 18H
2
O reage com a alcalinidade natural
formando o Al(OH)
3
segundo a reao:



54


O Al(OH)
3
ir formar os flocos e o CO
2
o responsvel pelo
aumento da acidez da gua. Quando a alcalinidade natural reduzida,
geralmente adiciona-se cal ((Ca(OH))
2
ou carbonato de sdio Na
2
CO
3

(UFPE, 2008).
Cloreto Frrico produzido a partir da reao do cido
clordrico concentrado com o minrio de ferro (hematita Fe
2
O
3
), que
aps filtrao forma o cloreto frrico (FeCl
3
) com alto grau de pureza.
Como coagulante, a concentrao de FeCl
3
em torno de 40% em peso.
Sua aplicao reduz em grande quantidade a cor, turbidez, slidos
suspensos, DBO e fosfatos (PAVANELLI, 2001 apud SCHOENHALS,
2006).
Em contato com a gua, o cloreto frrico hidrolisado formando
o hidrxido de ferro, que possui ao coagulante sobre as partculas,
conforme reao:


Sulfato Frrico sua produo anloga a do cloreto frrico,
sendo produzido a partir da reao do minrio de ferro com o cido
sulfrico, porm com um custo cerca de 30% mais baixo e com menor
gerao de corroso s instalaes que o cloreto frrico. A reao a
seguir apresenta a hidrolise do sulfato frrico (DE SENA, 2005):


O sulfato frrico tambm pode ser produzido a partir do sulfato
ferroso hidratado produzido nas indstrias de ao (FABRETI, 2006).
Hidroxicloreto de Alumnio ou Policloreto de Alumnio (PAC)
um sal de alumnio prepolimerizado. Devido a sua basicidade, o
hidroxicloreto de alumnio, durante a sua hidrolise, confere uma menor
acidez gua se comparado aos coagulantes tradicionais como cloreto
de alumnio, sulfato de alumnio, cloreto frrico, o que provoca uma
menor variao do pH do meio e, conseqentemente, um menor
consumo de neutralizante. Alm disso, o hidroxicloreto de alumnio
apresentou, na maioria dos casos, uma maior eficcia na remoo de
substncias coloidais (SCHOENHALS, 2006).
Tanato Quaternrio de Amnio polmero orgnico catinico


55

de baixo peso molecular. um coagulante orgnico derivado do tanino,
matria-prima extrada da casca da accia negra. Possui origem
essencialmente vegetal e no altera o pH do meio (SILVA, 2002).
Os taninos so molculas fenlicas, encontradas nas formas de
monmeros, oligmeros ou polmeros, que possuem a capacidade de
formar complexos com protenas e outras macromolculas e minerais.
Estes compostos possuem vrias aplicaes, como o curtimento de peles
animais e o tratamento de esgotos e de guas destinadas ao consumo
humano (TANAC, 2003 apud CASTRO-SILVA et al, 2004).


3.5.2 Princpios da floculao

A floculao um processo fsico onde as partculas coloidais, j
desestabilizadas, so colocadas em contato umas com as outras de modo
a permitir sua agregao, aumentando o tamanho fsico das mesmas e
sua distribuio granulomtrica. Esta etapa deve ocorrer em mistura
lenta, permitindo a formao do floco e evitando a ruptura dos mesmos
(FABRETI, 2006).
O nvel de intensidade e o tempo de mistura influenciam as
caractersticas fsicas da formao dos flocos. A energia de mistura
comumente denominada Gradiente de Velocidade, expressa como G, e
o parmetro mais importante na cintica de floculao (SCHOENHALS,
2006).
Segundo Fabreti (2006), a coliso entre as partculas ocorre
devido a trs mecanismos de transporte distintos:
Floculao Pericintica: igualmente denominado Movimento
Browniano, refere-se ao choque das partculas devido energia trmica
da gua que mantm as molculas em constante movimento, permitindo
a agitao entre as partculas e a ento formao dos flocos.
Floculao Ortocintica: o fluido mantido em movimento
devido presena de um gradiente de velocidade que favorece o contato
entre as partculas.
Floculao por Sedimentao Diferencial: refere-se coliso
das partculas devido s suas diferentes caractersticas, como dimenso e
peso, que, sob ao da gravidade, sedimentam em velocidades
diferentes.
A Figura 4 a seguir apresenta um esquema dos processos de
coagulao e floculao ocorridos na adio dos coagulantes e
floculantes.



56

Figura 4 - Esquema do processo de coagulao e floculao.
Fonte: Metcalf e Eddy (2003).

Os polmeros, ou polieletrlitos, utilizados como floculantes so
constitudos de monmeros simples que so polimerizados s
substncias de alto peso molecular. A intensidade de carga depende do
grau de ionizao dos grupos funcionais, o grau de co-polimerizao
e/ou da quantidade de grupos substitudos na estrutura do polmero.
Os polmeros so classificados de acordo com suas caractersticas
inicas em: catinicos, aninicos e naninicos (ou no-inicos). Os
polmeros catinicos so aqueles que, quando dissolvidos em gua, se
ionizam e adquirem carga positiva, atuando como ctions. Os aninicos,
da mesma maneira, adquirem carga negativa e atuam como anons. O
naninicos no se ionizam em gua e no so polieletrlitos, mas so
includos nessa categoria devido semelhana de suas aplicaes
(SCHOENHALS, 2006 e REYNOLDS E RICHARDS, 1996 apud
FABRETI, 2006).
Para que a aglutinao de partculas suspensas na gua ocorra,
necessrio que a molcula do polmero seja adsorvida nas superfcies
das partculas. Para tanto, so fundamentais a carga, o peso molecular e
o grupo funcional do polmero. A carga do polmero neutraliza as cargas
da matria em suspenso na gua. O grupo funcional, quanto mais
atuante, mais facilitar a adsoro das partculas ao polmero (SANTOS
FILHO, 1973 apud SCHOENHALS, 2006).
O excesso de polmero catinico adicionado na gua a ser tratada
confere s partculas suspensas cargas positivas, mantendo-as dispersas.
Este fenmeno denominado reverso de carga. Na seqncia,
adiciona-se polmero aninico, neutralizando o excesso de cargas
positivas, observando-se ento a aglutinao das partculas (DI
BERNARDO, 1993 apud SCHOENHALS, 2006).


57

3.5.3 Princpios da flotao

A flotao como tratamento primrio muito aplicado a efluentes
com alta carga de leos e graxas suspensos, como o caso de efluentes
de frigorficos. Tambm muito aplicado em efluentes com algo grau de
material espumante, como as guas residurias de lavanderias
(METCALF e EDDY, 2003). No entanto, quando o objetivo a
remoo de leos e graxas, a presena de detergentes prejudica a
flotao, visto que resultam em gotculas de menor tamanho, as quais
tm menor velocidade ascencional (IMHOFF, 1986)
Os slidos com peso especfico ligeiramente maiores que 1,0, que
necessitam de longo tempo de sedimentao, podem se separar em
menos tempo por meio da flotao (METCALF e EDDY, 2003). Para
remoo de partculas mais densas que a gua, pode-se utilizar a
flotao com emprego de insuflao de ar comprimido, cujas bolhas
atuam no arraste dos slidos superfcie englobando-os na superfcie
(IMHOFF, 1986).
Os sistemas de flotao podem ser classificados em trs grandes
grupos (FABRETI, 2006):
Flotao Eletroltica ou Eletroflotao processo onde as
bolhas de H
2
e O
2
so obtidas atravs da eletrlise da gua, aplicado para
tratamento de efluentes radioativos, despejos com tintas e emulses de
pintura.
Flotao por Ar Disperso ou por Ar Induzido as bolhas de ar
so introduzidas diretamente na fase lquida atravs da agitao do
lquido presso atmosfrica e possuem dimenses grandes, da ordem
de 0,3 a 2,0 mm de dimetro.
Flotao por Ar Dissolvido as bolhas so produzidas pela
supersaturao de ar no lquido em uma cmara pressurizada, que,
quando submetido presso atmosfrica, libera microbolhas que aderem
superfcie do floco e arrastam para a superfcie do lquido.
H quatro processos envolvidos na flotao (TEIXEIRA, 2003):
gerao de bolhas de tamanho adequado,
ligao das bolhas ao material a ser flotado,
separao slido/lquido ou lquido/lquido,
remoo do sobrenadante.

Alguns mecanismos de contato entre a bolha e as partculas na
flotao so (GOCHIN & SOLARI, 1983 apud TEIXEIRA, 2003):
Coliso da bolha com a partcula: causada pela turbulncia ou
carga de atrao (principal mecanismo de contato);


58
Aprisionamento de bolhas pr-formadas na estrutura dos flocos:
isto pode ocorrer na formao do floco, durante a quebra do
floco e sua reconstituio no interior da cmara de floculao e
na ocorrncia do efeito de varredura das bolhas em ascenso
pelos flocos em sedimentao;
Crescimento de bolhas por nucleao: que pode ocorrer sobre a
superfcie dos slidos no interior da estrutura dos flocos.

Desde a dcada de 90, a flotao por ar dissolvido (FAD)
comeou a se firmar como o processo mais eficiente na separao
slido-lquido, no mbito dos processos de clarificao. A flotao por
ar dissolvido, utilizada na separao slido-lquido, aplica-se a
partculas pequenas e leves, diferentemente das caractersticas exigidas
para o slido, no processo de sedimentao. Na flotao objetiva-se
formar flocos bem menores e, por isto, o tempo de floculao menor,
necessitando de agitao mais intensa. Isto se deve a flotao por ar
dissolvido ocorrer com bolhas minsculas, com dimetros mdios de 70
m (flotao convencional com bolhas de dimetros da ordem de 1.000
m), para poder carrear flocos e no partculas slidas, como ocorre na
convencional. A presso do saturador fundamental para a obteno
destas microbolhas (EDZWALD, 1995 apud FRANA et al., 2004).
O tipo de flotao mais utilizado a flotao por ar dissolvido
com pressurizao parcial do efluente clarificado. A gua floculada
entra no flotador, passa por uma cmara de mistura com gua saturada
de ar fornecida pela cmara de saturao. As bolhas de ar so liberadas e
se unem aos flocos que flotam e so removidos pelo rodo raspador de
lodo e pelo dispositivo de descarga de lodo. Parte da gua clarificada
segue para fora do flotador enquanto que o restante desta recirculada e
bombeada para a cmara de saturao. Neste local, a gua de
recirculao saturada por meio de um compressor de aerao e
encaminhada novamente cmara de mistura. Eventualmente alguns
flocos podem sedimentar. Por esta razo o flotador contm uma zona de
adensamento de sedimentos e descarga de fundo (LACERDA et al.,
1998 apud TEIXEIRA, 2003).
Hoje em dia, a FAD reconhecida por ser um dos mais
econmicos e efetivos mtodos de recuperao e remoo de slidos,
ons, microrganismo, reduo da DQO e DBO e espessamento de lodo
no tratamento de efluentes domsticos e estaes de tratamento de
efluentes urbanos (RUBIO et al., 2002 apud FRANA et al., 2004).


4 MATERIAIS E MTODOS


4.1 Descrio do local da pesquisa

A pesquisa foi desenvolvida em um frigorfico/abatedouro de
aves de mdio porte. A indstria possui uma produo de 62.000
frangos abatidos por dia e uma gerao mdia de efluente de 160 m/h
em dois turnos de trabalho, totalizando cerca de 2.560 m
3
/dia de
efluente.
O sistema de tratamento de efluentes do frigorfico composto por
tratamento primrio que remove principalmente slidos, gorduras, e leos,
e tratamento secundrio que remove principalmente carga orgnica e
nutrientes. O tratamento primrio composto de peneira esttica para
separao das penas, peneira rotativa e rosca percoladora para separao
das vsceras, e flotador a ar dissolvido com adio de agentes qumicos. O
sistema de tratamento secundrio composto de trs lagoas, duas
anaerbias que operam em paralelo e uma facultativa aerada operando em
srie. O efluente lanado no Rio Imaruim, que tambm recebe despejos
domsticos da regio e classificado provisoriamente como sendo um rio
Classe II. Durante alguns anos o tratamento primrio apresentou
problemas, que permitiram o escape de gordura para o tratamento
secundrio, e ocasionaram o acmulo de material ranoso nas lagoas de
tratamento. Devido alta carga do efluente e reduo da eficincia do
sistema de lagoas devido ao material nelas acumulado, o sistema
atualmente empregado no suficiente para manter todos os parmetros
dentro da exigncia legal para lanamento no corpo hdrico.
Para enquadramento do efluente dentro dos padres estabelecidos, o
presente estudo avaliou a aplicao de um tratamento avanado, composto
de sistema de flotao por ar dissolvido com adio de agentes coagulantes
e floculantes.
A Figura 5 apresenta o fluxograma do sistema de tratamento da
indstria em estudo atual e proposto.


60

Figura 5 - Fluxograma do Sistema de Tratamento.


O estudo foi desenvolvido com o efluente da lagoa facultativa
aerada com a finalidade de avaliar o tratamento avanado a ser
implantado na Estao de Tratamento de Efluentes da indstria.


61

4.2 Materiais


4.2.1 Agentes de coagulao e floculao

Os produtos qumicos coagulantes e floculantes foram
selecionados com base em suas caractersticas fsico-qumicas, com a
finalidade de estudar a capacidade de diferentes tipos de produtos
oferecidos no mercado na remoo de poluentes. Os produtos estudados,
bem como suas caractersticas, so apresentados na Tabela 7 a seguir.


Tabela 7 - Caractersticas dos produtos testados na 1
a
Etapa

Produto Nome Tipo Fabricante
Densida
de
(kg/m)
Aparncia
Peso
Molecula
r
Relativo
A130
Poliacrila
mida
Polmero
Aninico
CYTEC
850 +/-
50
p Alto
C496
Poliacrila
mida
Polmero
Catinico
CYTEC 750+/-50 p
Muito
Alto
PAC 18
Policloret
o de
Alumnio
Coagulan
te
Catinico
FAXON
1350 -
1370
lquido -
Sulfato
Frrico
Sulfato
frrico
Coagulan
te
FAXON 1590 lquido -
Tanfloc
SG
Tanato
Quartenr
io de
Amnio
Coagulan
te
Catinico
TANAC 1100 lquido Baixo

A escolha dos produtos baseou-se na indicao da empresa de
consultoria ambiental que atua no abatedouro, devido vasta
experincia em sistemas de tratamento fsico qumico.


4.2.2 Testes de jarros

Os Testes de Jarros foram realizados com equipamento porttil
em bancada especialmente montada para este fim na prpria indstria
em estudo. O equipamento utilizado da marca AeF Machine Products
CO.


62
4.2.3 Unidade de flotao

O equipamento para testes em escala real foi instalado na
empresa em junho/2008. O flotador a ar dissolvido utilizado, Marca
GRATT, modelo CMT 150, fabricado em ao inox AINSI 304. Possui
10 metros de comprimento til, 2,5 de largura til e altura varivel
devido ao fundo inclinado.
Possui dispositivo de descarga de lodo decantado (descarga de
fundo) e conjunto raspador de borra flotada com moto-redutor de 2 CV
e velocidade de 4 m/min.
O sistema de gerao de ar dissolvido composto por uma
bomba da marca GRATT, modelo GMT 25, com motor eltrico de 25
CV, 2 plos, 3500 rpm, e tubo saturador, que opera com presso de
operao de 3,5 kgf/m
2
.


Figura 6 - Unidade de Flotao Estudada.


4.3 Mtodos

4.3.1 Fluxograma da pesquisa

A pesquisa foi desenvolvida em trs etapas: a primeira em escala
laboratorial, atravs de ensaios de coagulao e floculao em Testes de


63

Jarros; a segunda e a terceira em escala real, com equipamento instalado
no ptio da empresa. A Figura a seguir apresenta o fluxograma das
atividades desenvolvidas nas trs etapas do estudo:

Figura 7 - Fluxograma do estudo proposto.


64
Na primeira etapa foram avaliados trs diferentes coagulantes
atuando com dois floculantes em amostras de trs dias consecutivos.
Aps a realizao das anlises laboratoriais das amostras de cada teste
realizado, foi selecionado o coagulante de maior eficincia para
aplicao nas etapas em escala real.
Na segunda etapa o efluente da lagoa facultativa teve parte da sua
vazo desviada para o flotador tercirio para avaliao do coagulante
selecionado em escala real. Foram realizadas coletas semanais na
entrada e sada do equipamento de flotao durante 6 meses e analisados
os parmetros exigidos como padres de lanamento de efluentes no
estado de Santa Catarina.
Na terceira etapa foram realizadas coletas na entrada e sada do
equipamento de flotao durante trs dias e analisados os parmetros
exigidos como padres de qualidade da gua para abatedouro de aves,
definidos pelo RISPOA, a fim de avaliar a possibilidade de reso.


4.3.2 Coleta de amostras

Para realizao da primeira etapa do estudo, as amostras foram
coletadas na sada da ltima lagoa de tratamento, na calha Parshall,
antes da clorao. O ponto de coleta est indicado na Erro! Fonte de
referncia no encontrada.. Foi utilizado o mtodo de amostragem
simples (coleta pontual). As amostras foram tomadas no perodo da
manh, entre 8:00 e 8:30 horas com auxlio de uma bombona de 25
litros, em trs diferentes dias da semana, com o objetivo de contemplar
as variaes da qualidade do efluente ao longo da semana. Devido ao
processo parar durante os finais de semana, foram escolhidos os dias
mais crticos para realizao da coleta das amostras, sendo estes quarta,
quinta e sexta-feira.



65

LAGOA
ANAERBIA 2
LAGOA
ANAERBIA 1
LAGOA FACULTATIVA AERADA
PONTO DE
COLETA
LAGOA
ANAERBIA 2
LAGOA
ANAERBIA 1
LAGOA FACULTATIVA AERADA
PONTO DE
COLETA

Figura 8 - Foto area do tratamento secundrio e do ponto de coleta.

As amostras para avaliao do sistema de flotao em escala real,
segunda e terceira etapas do estudo, foram coletadas no tanque de
recalque de efluente para o flotador, aps a lagoa facultativa aerada, e na
calha Parshall aps o flotador, antes do sistema de clorao. As coletas
das amostras foram realizadas pelos tcnicos do laboratrio QMC
Saneamento Laboratrio de Anlises.
Os frascos para armazenamento das amostras foram fornecidos
pelo prprio laboratrio, devidamente limpos e preparados para cada
tipo de anlise. O transporte e conservao das amostras seguiram
recomendaes do Standard Methods of Examination for Water and
Wastewater (APHA, 1998).


4.3.3 Teste de jarros (1a Etapa)

Em cada jarro foi adicionado 500 mL do efluente. Em seguida, a
cada um dos jarros foram dosadas as quantidades pr-determinadas de
coagulante com agitao de 100 rpm para propiciar a mistura rpida
durante 1 minuto. Em seguida foi adicionada certa quantidade do
floculante auxiliar com agitao menos intensa, de 40 rpm, para
provimento de um menor gradiente de velocidade para formao dos
flocos.
Por solicitao da empresa, devido s prticas j empregadas no
tratamento primrio, onde a combinao de coagulante com polmeros
aninico e catinico representam boa eficincia de remoo de
poluentes, foram testados no tratamento proposto os mesmos polmeros
de maneira combinada com cada coagulante estudado, com o objetivo


66
de avaliar os coagulantes aplicados. Desta forma, foram testadas as
seguintes combinaes:
I. A130 + C496 + PAC
II. A130 + C496 + Sulfato Frrico
III. A130 + C496 + Tanfloc SG

Para definir as dosagens a serem aplicadas no estudo, foram
realizados testes preliminares no primeiro dia dos ensaios. A escolha dos
produtos e dosagens baseou-se na experincia previa da empresa que
presta consultoria ambiental ao abatedouro e na avaliao visual da
clarificao do efluente e formao de flocos. Inicialmente foram
aplicadas dosagens entre 0,5 e 2 mg/L de cada polmero e entre 50 e 300
mg/L de cada coagulante. Para cada produto, foi escolhida a melhor
dosagem, correspondente melhor clarificao da fase lquida
(transparncia e ausncia de slidos suspensos no lquido) e melhor
formao de flocos (densidade e tamanho dos flocos). Determinados
visualmente os melhores produtos e dosagens, foram escolhidos os trs
de melhor desempenho, com a dosagem determinada, e em seguida
passou-se ao estudo de avaliao propriamente dita dos mesmos. Assim,
foram testadas as dosagens de produtos qumicos apresentados na
Tabela 8 a seguir.


Tabela 8 - Produtos e dosagens testados na 1
a
Etapa

Produto Tipo Dosagem
A130 Polmero Aninico 1,7 mg.L
-1
C496 Polmero Catinico 0,75 mg.L
-1

PAC 18 Coagulante 204 mg.L
-1

Sulfato Frrico Coagulante 238 mg.L
-1

Tanfloc SG Coagulante 165 mg.L
-1


Todos os testes foram realizados mantendo-se ambos os
polmeros e variando os coagulantes. Em todos os ensaios o pH foi
controlado mantendo-o prximo da neutralidade.
Aps o teste, cada amostra seguiu imediatamente para o
laboratrio de anlises para avaliao do rendimento na reduo de
carga, sempre descartando o sobrenadante flotado e o floco sedimentado


67

atravs de filtrao em pano do tipo Perflex, composto de 100% viscose
e resina.


4.3.4 Sistema de flotao em escala real (2a e 3a Etapas)

Durante o primeiro ms aps a instalao do equipamento, foram
realizados testes para ajustes operacionais do sistema de gerao de ar
dissolvido, sistema de coagulao e floculao e sistema de raspagem de
borra flotada.
Durante os testes em escala real, o equipamento operou com
vazo de 50 m
3
/h. A opo por no realizar os testes com 100% da
vazo da empresa foi por motivos de precauo, visto que, em estudos
em escala real, importante garantir que eventuais desajustes no
venham a comprometer a qualidade do efluente lanado e a qualidade do
corpo receptor.
As dosagens foram inicialmente aplicadas conforme os estudos
de teste de jarros, etapa 1 deste trabalho. A partir do incio do processo,
passou-se a ajustar as dosagens de coagulante e polmeros visualmente,
observando a melhor formao de flocos e capacidade de remoo no
flotador, com avaliaes de slidos suspensos em Cone Imhoff no
efluente coletado na sada do flotador.


Tabela 9 - Produtos e dosagens testados na 2
a
Etapa.

Produto Tipo Dosagem
A130 Polmero Aninico 10 mg.L
-1

C496 Polmero Catinico 8 mg.L
-1

PAC 18 Coagulante 204 mg.L
-1



4.3.5 Anlises laboratoriais

As anlises foram realizadas pelo laboratrio QMC Saneamento
Laboratrio de Anlises. Os frascos para armazenamento das amostras
foram fornecidos pelo laboratrio devidamente limpos e preparados para
cada tipo de anlise. As amostras do efluente antes e depois dos ensaios
foram encaminhadas imediatamente aps a realizao dos testes ao


68
laboratrio, acondicionadas em caixas de isopor com gelo. O transporte
e conservao das amostras seguiram recomendaes do Standard
Methods of Examination for Water and Wastewater (APHA, 1998).
Na etapa de teste de jarros, os parmetros foram analisados tanto
no efluente bruto (sada das lagoas), quanto no efluente tratado (Jar
Test). Nas etapas de avaliao do equipamento em escala real, os
parmetros foram analisados tanto no efluente bruto (sada das lagoas),
quanto no efluente tratado (sada do flotador tercirio).
Na 2
a
etapa do estudo foram analisados os parmetros de
lanamento de efluentes, com o objetivo de avaliar a eficincia do
sistema como tratamento avanado. Na 3
a
etapa do estudo foram
analisados os parmetros exigidos pelo RIISPOA como padres de
qualidade da gua para abatedouros, com o objetivo de verificar a
possibilidade de realizao de reso para fins menos nobres. As
metodologias de anlises foram baseadas no Standard Methods for the
Examination of Water and Wastewater APHA-AWWA-WPCF, 20
a

edio (APHA, 1998). As Tabelas 10Erro! Fonte de referncia no
encontrada., 11 e 12 a seguir apresentam as anlises realizadas na 1
a
,
2
a
e 3
a
etapas, respectivamente, e as metodologias de anlises aplicadas.



Tabela 10 - Parmetros analisados na primeira etapa e respectivas
metodologias de anlise.

Parmetro Unidade Metodologia
leos e Graxas mg.L
-1
Ref. n. 5520-B Partition-
gravimetric method
Slidos Totais
Dissolvidos
mg.L
-1
Ref. n. 2540 Total Solids
Dried at 103-105
o
C
Slidos suspensos
totais
mg.L
-1
Ref. n. 2540-D Total
suspended solids dried at 103-
105
o
C
Coliformes Fecais Unidades / 100 ml Ref. n. 9221-A Multiple-tube
fermentation
Coliformes totais Unidades / 100 ml Ref. n. 9221-A Multiple-tube
fermentation
Fsforo Total mg.L
-1
Ref. n. 4500-P Stannous
chloride method
Nitrognio
Amoniacal
mg.L
-1
Ref. n. 4500-NH
3
Phenate
Method
Continua


69

Parmetro Unidade Metodologia
Continuao...
Nitrato mg.L
-1
Ref. n. 4500-NO
3
Cadmium
Reduction Method
Nitrito mg.L
-1
Ref. n. 4500-NO
2

Colorimetric Method
DQO mg.L
-1
Ref. n. 5220 Closed reflux
titrimetic method
Condutividade mS.cm
-1
Ref. n. 2520-B Electrical
Conductivity Method
Turbidez UT (Unidade de
turbidez)
Ref. n. 2130-B
Nephelometric Method
Sulfatos g.L
-1
Ref. n. 4500-SO4
Turbidimetric Method
Cor mg.L
-1
Ref. n. 2120-B Visual
Comparison Method
pH - Ref.n.4500-H Electrometric
method


Tabela 11 - Parmetros analisados na segunda etapa e respectivas
metodologias de anlise.

Parmetro Unidade Metodologia
leos e Graxas mg.L
-1
Ref. n. 5520-B Partition-gravimetric
method
Coliformes
Fecais
Unidades / 100
ml
Ref. n. 9221-A Multiple-tube
fermentation technique
Coliformes totais Unidades / 100
ml
Ref. n. 9221-A Multiple-tube
fermentation technique
Fsforo Total mg.L
-1
Ref. n. 4500-P Stannous chloride
method
Nitrognio
Amoniacal
mg.L
-1
Ref. n. 4500-NH
3
Phenate Method
Nitrognio total mg.L
-1
Ref. n. 4500-N Macro-kjeldahl method
DBO mg.L
-1
Ref. n. 5210-B 5-day BOD test
DQO mg.L
-1
Ref. n. 5220 Closed reflux titrimetic
method
pH - Ref. n.4500-H Electrometric method
Slidos
Sedimentveis
mg.L
-1
Ref. n. 2540-F Settleable solids




70
Tabela 12 - Parmetros analisados na segunda etapa e respectivas
metodologias de anlise.

Parmetro Unidade Metodologia
D.Q.O. mg.L
-1
Ref. n. 5220 D Closed Reflux
Colorimetric Method.
D.B.O mg.L
-1
Ref. n. 5210-b 5-day BOD test
pH - Ref. n.4500-H Electrometric Method
leos e Graxas mg.L
-1
Ref. n. 5520-B Partition-Gravimetric
Method
Nitrito mg.L
-1
Ref. n. 4500-NO2 Colorimetric
Method
Slidos suspensos
totais
mg.L
-1
Ref. n. 2540-D Total Suspended
Solids Dried at 103-105
o
C
Nitrognio
amoniacal
mg.L
-1
Ref. n. 4500-NH3 Phenate Method
Sulfato mg.L
-1
Ref. n. 4500-SO4Turbidimetric
Method
Arsnio mg.L
-1
Ref. n.3111 Metals By Flame Atomc
Absorption Spectrometry Met.
Chumbo mg.L
-1
Ref. n.3111 Metals By Flame Atomc
Absorption Spectrometry Met.
Cobre mg.L
-1
Ref. n.3111 Metals By Flame Atomc
Absorption Spectrometry Met.
Fluoretos mg.L
-1
Ref. n. 4500-F Ion Selective Eletrode
Method
Selnio mg.L
-1
Ref. n.3111 Metals By Flame Atomc
Absorption Spectrometry Met.
Zinco mg.L
-1
Ref. n.3111 Metals By Flame Atomc
Absorption Spectrometry Met.
Fenis mg.L
-1
Ref. n. 5530 C Chloroform Extration
Method
Turbidez UT (Un. de
turbidez)
Ref. n.2130-B Nephelometric Method
Magnsio mg.L
-1
Ref. n. 3500Mg Calculation Method
Dureza mg.L
-1
Ref. n. 2340 EDTA Titrimetric
Method
Coliformes termo
tolerantes
NMP/100ml Ref. n. 9221-A Multiple-tube
Fermentation Technique
Matria orgnica mg.L
-1
Ref. 5220 C. Closed Reflux,
Tritimetric Method
Slidos totais mg.L
-1
Ref. n. 2540-A Solids
Cloro mg.L
-1
Ref. n. 4500-Cl G DPD Colorimetric
Method


5 RESULTADOS E DISCUSSES


5.1 Avaliao dos testes em bancada

A caracterizao do efluente bruto, correspondente sada da
lagoa facultativa aerada, em cada dia de coleta revelou que alguns
parmetros variam bastante ao longo dos dias. Esta variao est ligada
principalmente s condies climticas, que muito influenciam os
sistemas de lagoas de estabilizao. A Tabela 13 a seguir apresenta os
resultados obtidos nas anlises do efluente bruto (sada da lagoa
facultativa e entrada no tratamento avanado em estudo).


Tabela 13 - Resultados obtidos nas anlises das amostras do efluente
bruto nos trs dias de estudo da primeira etapa.

Parmetros Analisados Bruto 1* Bruto 2** Bruto 3*** Mdia
Nitrognio amoniacal
(mg.L
-1
)
106,80 97,90 102,50 102,40
Nitrato (mg.L
-1
) 1,14 1,14 1,28 1,19
Nitrito (mg.L
-1
)
inferior a
0,01
inferior a
0,01
1,55 0,52
pH 7,12 7,33 7,38 7,28
Slido total dissolvido
(mg.L
-1
)
899,00 485,00 515,00 633,00
Slido suspenso total
(mg.L
-1
)
74,00 27,00 15,00 38,67
leos e graxas (mg.L
-1
) 340,00 85,50 160,00 195,17
DQO (mg.L
-1
) 932,00 745,80 302,40 660,07
Coliforme total
(NMP/100ml)
400000,00 1700000,00 160000,00 753333,33
Coliforme fecal
(NMP/100ml)
10000,00 260000,00 50000,00 106666,67
Condutividade a 250 C
(mS.cm
-1
)
0,90 0,92 0,92 0,91
Turbidez (NTU) 483,62 543,50 89,81 372,31
Sulfatos (mg.L
-1
) 24,00 inferior a 3,0 inferior a 3,0 9,93
Cor (mg.L
-1
) 80,00 250,00 115,00 148,33
Fsforo total (mg.L
-1
) 13,76 4,03 2,56 6,78
*coletado no 1
o
dia; **coletado no 2
o
dia; ***coletado no 3
o
dia.

Os resultados mostram que o efluente bruto, considerando que o
mesmo j passou pelo sistema de tratamento primrio e secundrio,
contm muitos compostos nitrogenados, com alto teor de nitrognio


72
amoniacal, alto teor de slidos dissolvidos, de leos e graxas, DQO e
turbidez. Isto revela a importncia da instalao do tratamento avanado
no sistema.


5.1.1 Primeiro dia de testes

No primeiro dia de testes, os produtos que apresentaram
visualmente a maior clarificao do efluente, ou seja, maior
transparncia e ausncia de slidos suspensos no lquido, foram o PAC e
o Sulfato Frrico, sendo que o sulfato frrico apresentou uma tima
aglomerao dos flocos, como pode ser visualizado na Figura 9.

(a) (b)
(d) (c)
(a) (b)
(d) (c)

Figura 9 - Primeiro dia de testes. a) Bruto, b) PAC, c) Tanfloc, d) Sulfato
Frrico.

Os resultados obtidos no primeiro dia de testes, apresentados na
Tabela 14, mostram que, analiticamente, os produtos PAC e sulfato
frrico foram os que apresentaram as melhores performances para os
parmetros nitrato, DQO, Coliformes totais e fecais, turbidez e fsforo
total.



73

Tabela 14 - Resultados obtidos no primeiro dia de testes.

Parmetros
Analisados
Bruto 1 PAC
Tanfloc
SG
Sulfato
Frrico
Eficincia
PAC
Eficincia
Tanfloc
Eficincia
Sulfato
Frrico
Nitrognio
amoniacal
(mg.L
-1
)
106,80 97,90 106,80 538,45 8,3% 0,0%
Incremen-
tou 5 vezes
Nitrato
(mg.L
-1
)
1,14 0,28 0,57 0,29 75,4% 50,0% 74,56%
Nitrito
(mg.L
-1
)
inferior a
0,01
0,05 0,20 0,06
Incremen-
tou 5
vezes
Incremen-
tou 20
vezes
Incremen-
tou 6 vezes
pH 7,12 6,77 8,32 6,31 - - -
Slido total
dissolvido
(mg.L
-1
)
899,00 622,00 846,00 860,00 30,8% 5,9% 4,34%
Slidos
suspensos
totais (mg.L
-1
)
74,00 24,00 37,00 60,00 67,6% 50,0% 18,92%
leos e graxas
(mg.L
-1
)
340,00 42,50 35,00 30,00 87,5% 89,7% 91,18%
DQO (mg.L
-1
) 932,00 34,56 77,76 8,00 96,3% 91,7% 99,14%
Coliforme
total
(NMP/100ml)
400000,00 500,00 700,00 5000,00 99,9% 99,8% 98,75%
Coliforme
fecal
(NMP/100ml)
10000,00 210,00 500,00 170,00 97,9% 95,0% 98,30%
Condutividade
a 25
0
C
(mS/cm)
0,90 0,98 1,01 1,01
Incremen-
tou 1,09
vezes
Incremen-
tou 1,12
vezes
Incremen-
tou 1,13
vezes
Turbidez
(NTU)
483,62 7,33 20,80 15,10 98,5% 95,7% 96,88%
Sulfatos
(mg.L
-1
)
24,00
inferior
a 3,0
inferior
a 3,0
171,00 87,9% 87,9%
Incremen-
tou 7 vezes
Cor (mg.L
-1
) 80,00
inferior
a 2,50
10,00
inferior
a 2,50
96,9% 87,5% 96,89%
Fsforo total
(mg.L
-1
)
13,76 0,05 2,56 0,64 99,6% 81,4% 95,35%

As eficincias apresentadas foram calculadas a partir da diferena
entre o valor encontrado na amostra do Efluente Bruto (Bruto 1) e o
resultado obtido aps o tratamento com cada coagulante. Desta forma,
as porcentagens apresentadas representam a eficincia de remoo
obtida nos testes com cada produto, para cada parmetro estudado:



74
100
) (
(%)

=
E
Sn E
E

Onde:
E = Valor obtido no Bruto
Sn = Valor obtido aps o teste, sendo n = (PAC, sulfato ou TANFLOC)

A partir dos dados analticos verificou-se que o produto com
maior remoo de turbidez foi o PAC, com 98,5% de remoo. O
produto apresentou tambm maior percentual de remoo em quase
todos os demais parmetros, especialmente o Fsforo Total, que
removeu quase 100%.
O sulfato frrico apresentou tima remoo de leos e graxas,
com 91% de remoo, DQO, com 99%, coliformes totais e fecais com
98%, turbidez e cor com 97% e fsforo total com 95%. Em
contrapartida, o sulfato frrico incrementou os teores de nitrognio
amoniacal, nitrito, condutividade e sulfatos. O incremento de nitrognio
amoniacal provavelmente devido transformao da matria orgnica
nitrogenada, proveniente do material protico presente no efluente, em
amnia antes da execuo das anlises laboratoriais. Da mesma maneira
o incremento de nitrito pode ter sido proveniente das transformaes do
nitrognio amoniacal antes da realizao das anlises. Os incrementos
observados nos teores de sulfato e de condutividade so provavelmente
devido ao prprio sulfato frrico.
No primeiro dia de testes, o produto tanfloc apresentou boas
eficincias em remoo de slidos suspensos totais, alcanando o valor
percentual de 50%, leos e graxas com 89,7% de remoo, DQO com
91,7% e fsforo total com 81,4%.
Morgan et al (2003), ao utilizar em estudos com testes de jarros o
processo fsico-qumico para tratamento avanado de efluentes de uma
estao de tratamento de esgoto sanitrio, obteve, para uma dosagem de
80 mg/L de tanfloc eficincias de remoo de 92,7 % de turbidez, valor
prximo ao encontrado neste trabalho e 45,9% de DQO, valor bastante
inferior ao encontrado neste trabalho. Utilizando um produto semelhante
ao PAC, com uma dosagem de 40 mg/L, a mesma autora obteve
eficincias de remoo de 99,5% de turbidez, valor muito prximo ao
encontrado neste estudo, 84,1% de slidos suspensos totais, 51,2% de
DQO e 74% de fsforo total, valores abaixo dos encontrados neste
primeiro dia de testes.




75

5.1.2 Segundo dia de testes

No segundo dia de testes, visualmente o PAC e o sulfato frrico
foram os produtos que apresentaram maior clarificao do efluente, com
boa transparncia do lquido. O Tanfloc, no entanto, apresentou melhor
aglomerao dos flocos.

(a) (b)
(d) (c)
(a) (b)
(d) (c)

Figura 10 - Segundo dia de testes. a) Bruto, b) PAC, c) Tanfloc, d) Sulfato
Frrico.

Na avaliao das anlises laboratoriais, novamente o sulfato
frrico e o PAC foram os que apresentaram maiores taxas de remoo,
sendo o PAC o que apresentou melhor desempenho. A Tabela 15 a
seguir apresenta os resultados analticos do segundo dia de testes.




76
Tabela 15 - Resultados obtidos no segundo dia de testes.

Parmetros
Analisados
Bruto 2 PAC
Tanfloc
SG
Sulfato
Frrico
Eficincia
PAC
Eficincia
Tanfloc
Eficincia
Sulfato
Frrico
Nitrognio
amoniacal
(mg.L
-1
)
97,90 71,20 97,00 102,35 27,3% 0,92%
Incremen-
tou 1,04
vezes
Nitrato
(mg.L
-1
)
1,14 0,28 0,28 0,27 75,4% 75,44% 76,3%
Nitrito (mg.L
-
1
)
inferior a
0,01
inferior
a 0,01
inferior
a 0,01
inferior
a 0,01
- - -
pH 7,33 7,03 7,40 6,37 - - -
Slido total
dissolvido
(mg.L
-1
)
485,00 343,00 319,00 501,00 29,3% 34,23%
Incremen-
tou 1,03
vezes
Slidos
suspensos
totais (mg.L
-1
)
27,00 8,00 16,00 5,00 70,4% 40,74% 81,5%
leos e graxas
(mg.L
-1
)
85,50 10,50 16,50 8,50 87,7% 80,70% 90,1%
DQO (mg.L
-1
) 745,80 214,50 540,90 216,40 71,2% 27,47% 71,0%
Coliforme
total
(NMP/100ml)
1700000,00 9000,00 1300,00 2400,00 99,5% 99,92% 99,9%
Coliforme
fecal
(NMP/100ml)
260000,00 1700,00 500,00 2400,00 99,3% 99,81% 99,1%
Condutividade
a 25
0
C
(mS/cm)
0,92 0,99 0,95 1,04
Incremen-
tou 1,07
vezes
Incremen-
tou 1,03
vezes
Incremen-
tou 1,12
vezes
Turbidez
(NTU)
543,50 5,16 15,10 9,47 99,1% 97,22% 98,3%
Sulfatos
(mg.L
-1
)
inferior a
3,0
inferior
a 3,0
inferior
a 3,0
163,00 - -
Incremen-
tou 54
vezes
Cor (mg.L
-1
) 250,00 5,00 10,00 2,50 98,0% 96,00% 99,0%
Fsforo total
(mg.L
-1
)
4,03 0,05 2,82 0,05 98,8% 30,02% 98,8%

Da mesma maneira que na Tabela 12, as eficincias apresentadas
foram calculadas a partir da diferena entre o valor encontrado na
amostra do Efluente Bruto (Bruto 2) e o resultado obtido aps o
tratamento com cada coagulante, representando a eficincia de remoo
obtida nos testes com cada produto, para cada parmetro estudado.
Em termos de remoo de fsforo, tanto o PAC quanto o sulfato
frrico apresentaram a eficincia de 98,8%. O Tanfloc no apresentou
remoo suficiente para manter os teores de fsforo abaixo do padro de
lanamento, estabelecido em 1 mg/L. Embora o Tanfloc tenha sido o


77

produto que apresentou maior remoo de slidos dissolvidos totais, o
produto teve baixa eficincia de remoo de slidos suspensos totais e
DQO, com 40,7% e 27,5% respectivamente, valores bastante
divergentes dos encontrados no primeiro dia de testes.
Os trs produtos testados apresentaram praticamente a mesma
eficincia em termos de remoo de nitrato, 75-76%, e coliformes, com
99%. Novamente o sulfato frrico incrementou ao efluente os teores de
nitrognio amoniacal, sulfatos e condutividade, provavelmente devido
aos fatores j explicados anteriormente.
Com relao remoo de slidos, no segundo dia de testes o
sulfato frrico apresentou o melhor desempenho em termos de remoo
de slidos dissolvidos, com 81,5%. Aguilar et al. (2003), apud De Sena
(2005), realizaram um estudo com efluentes frigorficos, onde, dentre
vrios produtos, a combinao entre o sulfato frrico e agentes de
floculao foi a que apresentou os melhores resultados quanto
remoo de slidos, alcanando 99%. Segundo o trabalho, a eficincia
do sulfato frrico deve-se, principalmente, presena dos nions SO
4
2-
,
que favorecem o processo de coagulao por estender a amplitude de pH
timo de formao dos flocos. As diferenas nas eficincias encontradas
entre este trabalho e o de AGUILAR et al. (2003), podem ser devido
escolha dos agentes de floculao e pelas caractersticas de cada
efluente.


5.1.3 Terceiro dia de testes

No terceiro dia de ensaios, o PAC foi claramente o que
apresentou maior desempenho no teste visual. O sulfato frrico
apresentou a maior turbidez no clarificado dentre os trs produtos
testados, como se pode visualizar na Figura 1Erro! Fonte de referncia
no encontrada..


78
(a) (b)
(d) (c)
(a) (b)
(d) (c)

Figura 11 - Terceiro dia de testes. a) Bruto, b) PAC, c) Tanfloc, d) Sulfato.


As anlises laboratoriais, apresentadas na Tabela 16, novamente
indicaram que o PAC foi o produto de melhor desempenho. O Tanfloc
foi o que apresentou uma maior remoo de slidos dissolvidos e,
conseqentemente, o que apresentou menor condutividade no efluente
final. Em contrapartida, foi o que apresentou menor remoo de slidos
suspensos. Os produtos PAC e Sulfato frrico apresentaram incremento
de sulfatos no clarificado da amostra tratada.
Cruz et al (2005), ao utilizar tanfloc como coagulante no
processo fsico-qumico para tratamento de efluente de lavanderia
industrial, obteve, para uma dosagem de 166 mg.L
-1
de tanfloc e 2 mg.L
-
1
de polmero aninico, 83% de remoo de DQO, mesma eficincia
obtida no terceiro dia de testes com este produto neste estudo, 96% de
remoo de turbidez, eficincia semelhante encontrada no primeiro e
no segundo dias de teste e 54% de remoo de slidos suspensos,
semelhante ao encontrado no segundo dia de testes neste estudo.




79

Tabela 16 - Resultados obtidos no terceiro dia de testes.

Parmetros
Analisados
Bruto 3 PAC
Tanfloc
SG
Sulfato
Frrico
Eficincia
PAC
Eficincia
Tanfloc
Eficincia
Sulfato
Frrico
Nitrognio
amoniacal
(mg.L
-1
)
102,50 68,33 82,00 82,98 33,3% 20,00% 19,0%
Nitrato
(mg.L
-1
)
1,28 0,27 0,42 0,71 78,9% 67,19% 44,5%
Nitrito
(mg.L
-1
)
1,55 0,10 0,20 0,45 93,5% 87,1% 71,0%
pH 7,38 7,22 7,54 7,09 - - -
Slido total
dissolvido
(mg.L
-1
)
515,00 346,00 174,00 419,00 32,8% 66,21% 18,6%
Slidos
suspensos
totais (mg.L
-1
)
15,00 2,00 14,00 9,00 86,7% 6,67% 40,0%
leos e graxas
(mg.L
-1
)
160,00 24,50 24,00 30,00 84,7% 85,00% 81,3%
DQO (mg.L
-1
) 302,40 28,02 50,35 95,04 90,7% 83,35% 68,6%
Coliforme
total
(NMP/100ml)
160000,00 230,00 300,00 30000,00 99,9% 99,81% 81,3%
Coliforme
fecal
(NMP/100ml)
50000,00 80,00 130,00 7000,00 99,8% 99,74% 86,0%
Condutividade
a 25
0
C
(mS/cm)
0,92 0,97 0,94 0,99
Incremen-
tou 1,06
vezes
Incremen-
tou 1,03
vezes
Incremen-
tou 1,08
vezes
Turbidez
(NTU)
89,81 6,32 17,88 58,07 93,0% 80,09% 35,3%
Sulfatos
(mg.L
-1
)
inferior a
3,0
10,80
inferior
a 3,0
29,70
Incremen-
tou 3,6
vezes
-
Incremen-
tou 9,9
vezes
Cor (mg.L
-1
) 115,00
inferior
a 2,50
7,50 35,00 97,8% 93,48% 69,6%
Fsforo total
(mg.L
-1
)
2,56 0,06 2,30 0,77 97,7% 10,16% 69,9%


5.1.4 Comparativo dos produtos estudados

O grfico a seguir apresenta as eficincias de remoo dos
parmetros analisados com base nos valores mdios dos trs dias de
testes:


80

Figura 12 - Eficincias mdias obtidas na primeira etapa.

Todos os coagulantes, conjuntamente com os floculantes
utilizados elevaram o parmetro condutividade, o que significa que os
produtos aumentaram a quantidade de ons na gua devido
desestabilizao das partculas.
O coagulante PAC obteve maior eficincia na remoo de quase
todos os parmetros, com exceo de: coliformes, com uma diferena
mnima para o Tanfloc, sulfatos, o qual o coagulante Tanfloc obteve a
maior eficincia e leos e graxas, com mnima diferena para o sulfato
frrico.
O coagulante orgnico Tanfloc SG apresentou boas eficincias,
porm para sua utilizao como tratamento avanado o coagulante
deixou a desejar nos parmetros fsforo total e nitrognio amoniacal. A
adio de Tanfloc mostrou-se pouco eficiente na remoo de fsforo
total por tratar-se de um produto natural e orgnico, extrado de
vegetais, que possui fsforo em sua composio. O produto pode ser
uma boa alternativa para os casos onde o destino final da borra
segregada no flotador, ou mesmo no decantador, exige sua no
contaminao com metais e demais constituintes dos coagulantes
inorgnicos. Neste caso, necessrio agregar uma segunda tecnologia
no tratamento avanado para enquadramento destes parmetros nos
padres de lanamento de efluentes.
O sulfato frrico foi o produto que apresentou a maior remoo
de leos e graxas, com 88% de remoo. Em contrapartida, os valores


81

de remoo de nitrognio amoniacal e sulfatos obtidos nos testes com
sulfato frrico apresentaram mais de 50% de incremento de carga, o que
torna o produto invivel para a aplicao neste caso. Para viabilizar sua
utilizao necessrio um estudo mais aprofundado da influncia das
dosagens de sulfato frrico com as caractersticas deste efluente e todas
as interaes envolvidas, como pH do efluente, agentes floculantes
envolvidos, dosagens, dentre outros.
A remoo de nitrognio atravs de processo de
coagulao/floculao relacionada remoo de material coloidal,
sendo removidos neste caso principalmente nitritos e nitratos, conforme
foi comprovado atravs dos resultados obtidos. Estas formas de
nitrognio representam o contedo de protenas, que podem ser
consideradas parcialmente hidrofbicas e parcialmente hidroflicas
(ligaes de peptdeos, grupos amino e carboxlicos). Assim,
independente do produto qumico aplicado, necessrio melhorias no
tratamento secundrio ou incremento de tecnologias ao tratamento
avanado para remoo de nitrognio amoniacal, parmetro pouco
removido no sistema fsico-qumico.
Shoenhals (2006), ao realizar estudos de coagulao e floculao
em testes de jarros utilizando uma dosagem de 25 mg.L
-1
de sulfato
frrico, 25 mg.L
-1
de cloreto frrico e 80 mg.L
-1
de PAC, aplicando
agentes floculantes para tratamento de efluente bruto de abatedouro
avcola, obteve reduo de 95% de remoo de fsforo total com sulfato
frrico, 92,5% com cloreto frrico e 92,5% com PAC. As eficincias de
remoo deste parmetro neste estudo foi praticamente a mesma para o
sulfato frrico, com 92,8%, e superior para o PAC, com 99,2%.
Segundo Mittal (2005) e Nunez et al. (1999), apud Shoenhals
(2006), as unidades de flotao podem alcanar faixas de reduo de
DQO de 32% a 90%, sendo que no processo de coagulao/floculao
estudado por Shoenhals (2006), quando aplicado ao tratamento de guas
residurias de abatedouro utilizando cloreto frrico e policloreto de
alumnio, as mximas eficincias de remoo de DQO atingidas
permaneceram na faixa de 45 -75%, bastante inferiores ao encontrado
neste trabalho, entre 66% e 86%.
Fabreti (2006), ao tratar efluente de lagoa facultativa com sulfato
de alumnio, encontrou entre 70 e 90% de remoo de turbidez em testes
de bancada, inferiores ao encontrado neste estudo com os trs produtos
avaliados. Em termos de remoo de DQO, Fabreti (2006) encontrou
uma eficincia de 64 a 68%, muito semelhante ao encontrado neste
trabalho e de 82 a 88% de remoo de fsforo total, inferior ao
encontrado com PAC e Sulfato frrico neste estudo. O autor tambm


82
encontrou uma grande variao na eficincia de remoo de nitrognio
amoniacal, que variou de -1,1 a 16,8%.


5.2 Avaliao em escala real dos padres de lanamento

Os testes em escala real foram realizados com os produtos PAC e
os polmeros A130, aninico, e C496, catinico, todos utilizados
anteriormente na etapa de estudo em bancada. A escolha do coagulante
PAC baseou-se no seu desempenho na primeira etapa do estudo, sendo
este o coagulante que apresentou as melhores eficincias de remoo
dos parmetros estudados. Foi aplicada uma vazo de 50 m
3
/h para
realizar os testes prticos sem prejuzo dos padres do efluente lanado
no corpo receptor. O estudo foi realizado nos meses de julho, agosto,
setembro, outubro, novembro e dezembro de 2008.
A coleta semanal de amostras iniciou-se aps ajuste prtico das
dosagens dos produtos qumicos, conforme descrito no Captulo 4.


5.2.1 Nitrognio Amoniacal

A Erro! Fonte de referncia no encontrada.figura 13 a seguir
apresenta os valores de nitrognio amoniacal encontrados na entrada e
na sada do sistema de flotao (tratamento avanado em estudo) para
cada dia amostrado, juntamente com a eficincia encontrada para cada
dia. A figura apresenta tambm o valor da concentrao de nitrognio
amoniacal correspondente meta a ser alcanada, referente ao limite
para lanamento de efluentes em corpos hdricos.
Do total de amostras estudadas, os valores mnimos, mximos e
mdios encontrados para a sada da lagoa 3 e para a sada do flotador
podem ser observados na Tabela 17. A tabela tambm apresenta as
eficincias mnima, mxima e mdia encontradas dentre as eficincias
calculadas para cada dia estudado (porcentagem de reduo de carga
obtida no flotador em relao sada da lagoa 3 para cada amostra
coletada). Os valores mnimos, mximos e mdios apresentados para a
sada da lagoa 3, sada do flotador e para as eficincias no
correspondem mesma amostra, visto que estes valores foram
selecionados dentre todos os resultados obtidos para cada ponto de
amostragem, ou seja, os valores mnimo, mximo e mdio encontrados
para a sada da lagoa no necessariamente correspondem aos valores
mnimo, mximo e mdio encontrados para a sada do flotador e para a


83

eficincia apresentada.

53%
49%
43%
50%
25%
44%
66%
50%
64%
43%44%
22%
42%
40%
46%
65%
49%
64%
53%
89%
77%
28%
33%
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
80%
90%
100%
5
15
25
35
45
55
65
75
85
21/6 11/7 31/7 20/8 9/9 29/9 19/10 8/11 28/11 18/12 7/1
Eficincia
Concentrao
mg/L
Data da amostragem
Nitrognio Amoniacal
Sada da Lagoa 3 (mg/L) Sada do Tercirio (mg/L) meta (mg/L) Eficincia

Figura 13 - Teores de nitrognio amoniacal obtidos na segunda etapa do
estudo.


Tabela 17 - Resultados de nitrognio amoniacal na entrada e sada do
tratamento avanado.

Valor
Sada da Lagoa 3
(mg.L
-1
)
Sada do Flotador
(mg.L
-1
)
Eficincia
Mnimo 25,4 8,58 22%
Mximo 77,11 77,11 89%
Mdio 48,15 25,17 50%

Na mdia o sistema obteve uma boa remoo de amnia, com
50% (mdia das eficincias dos dias amostrados), valor acima da
eficincia encontrada em escala laboratorial (em torno de 30% no
segundo e no terceiro dia de estudo). A eficincia mnima encontrada foi
de 22% e a mxima de 89%, resultados muito bons em se tratando de
nitrognio amoniacal. Percebe-se que os valores na sada do tratamento
avanado ainda so altos, visto que o efluente bruto, na entrada da ETE
contm grande concentrao de nitrognio amoniacal e os sistemas de


84
tratamento primrio e secundrio no so suficientes para remoo deste
parmetro, mantendo-o, na entrada do tratamento avanado entre 25 e
77 (mg.L
-1
).
O padro de nitrognio amoniacal para lanamento de efluentes
fixado em 20 mg.L
-1
pela resoluo do CONAMA n
o
357/2005. Do total
de amostras analisadas, 46% apresentaram valores abaixo do limite
mximo de lanamento, o que indica que pequenos ajustes no
tratamento secundrio permitiro o enquadramento deste parmetro sem
ser necessrio instalar nova tecnologia anexa ao tratamento avanado.
Para enquadramento deste parmetro, sugere-se a ampliao da
capacidade de aerao no tratamento secundrio e a criao de zonas
anxicas intercaladas com zonas aeradas, para permitir a remoo de
nitrognio na forma amoniacal, de nitrito e de nitrato.
O limite mximo dos teores de nitrognio amoniacal determinado
pelo RIISPOA de 0,005 g.L
-1
, bastante abaixo dos valores encontrados
neste estudo, o que inviabiliza o reso direto caso no haja melhorias no
tratamento secundrio.


5.2.2 leos e Graxas

A Figura 14 a seguir apresenta os teores de leos e graxas
encontrados na entrada e sada do sistema de flotao, bem como a
eficincia de remoo deste parmetro em cada dia amostrado e a meta
para o teor de lanamento deste parmetro. Os valores mnimos,
mximos e mdios podem ser observados na Tabela 18 para a entrada e
sada do sistema, alm das eficincias mnima, mxima e mdia obtidas.

Tabela 18 - Resultados de leos e graxas na entrada e sada do
tratamento avanado.

Valor
Sada da Lagoa 3
(mg.L
-1
)
Sada do
Flotador
(mg.L
-1
)
Eficincia
Mnimo 11,2 4 -45%
Mximo 46,58 37 85%
Mdio 24,77 13,98 38%




85

56%
63%
-11%
84%
25%
81%
62%
45%
47%
48%
79%
51%
68%
44%
85%
74%
-37%
-45%
-40%
39%
-25%
39%
-60%
-40%
-20%
0%
20%
40%
60%
80%
100%
1
11
21
31
41
51
61
71
81
21/6 11/7 31/7 20/8 9/9 29/9 19/10 8/11 28/11 18/12 7/1
Eficincia
Concentrao
mg/L
Data da amostragem
leos e Graxas
Sada da Lagoa 3 (mg/L) Sada do Tercirio (mg/L) meta (mg/L) Eficincia

Figura 14 - Teores de leos e graxas obtidos na segunda etapa do estudo.


A eficincia na remoo de leos e graxas apresentou-se na
maioria dos dias estudados muito boa, acima de 40%. A eficincia
mxima encontrada, 85% de remoo, encontra-se dentro dos valores
encontrados no estudo em escala laboratorial, entre 84 e 88%.
Observou-se eventualmente incremento de leos e graxas,
provavelmente por ocorrncia de algum desajuste e conseqente arraste
de flocos. Ainda assim, a eficincia mdia encontrada foi de 38%, muito
boa considerando tratamento avanado, onde os nveis de leos e graxas
na entrada do sistema j se encontram bastante reduzidos.
Quase todas as amostras estudadas, 91%, apresentaram valores de
sada do parmetro leos e graxas abaixo do padro de lanamento,
limitado em 30 mg.L
-1
pelo decreto estadual n
o
14.250 do Estado de
Santa Catarina. Dentre o total de amostras, apenas duas ultrapassaram o
padro, com 37,0 e 33,8 mg.L
-1
. Uma boa parte das amostras, 41%,
apresentaram teor de leos e graxas na sada do tratamento avanado
abaixo de 10 mg.L
-1
, sendo que o menor valor encontrado foi de 4 mg.L
-
1
, o que pode tornar vivel o reso da gua nestes casos para fins menos
nobres.




86
5.2.3 Demanda Qumica de Oxignio

A Figura 15 a seguir apresenta os valores de DQO encontrados na
entrada e sada do sistema de flotao para cada dia estudado, bem
como, a eficincia de remoo correspondente. Este parmetro no
cobrado na legislao ambiental que regulamenta os padres de
lanamento de efluentes em Santa Catarina. Os valores mnimos,
mximos e mdios podem ser observados na Tabela 19 para a entrada e
sada do sistema, alm das eficincias mnima, mxima e mdia obtidas.

47%
70%
39%
60%
67%
69%
20%
64%
88%
69%
67%
31%
72%
66%
88%
86%
89%
48%
75%
94%
81%
73%
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
80%
90%
100%
0
50
100
150
200
250
300
21/6 11/7 31/7 20/8 9/9 29/9 19/10 8/11 28/11 18/12 7/1
Eficincia
Concentrao
mg/L
Data da amostragem
Demanda Qumica de Oxignio
Sada da Lagoa 3 (mg/L) Sada do Tercirio (mg/L) Eficincia

Figura 15 - Teores de DQO obtidos na segunda etapa do estudo.



Tabela 19 - Resultados de DQO na entrada e sada do tratamento
avanado.

Valor
Sada da Lagoa 3
(mg.L
-1
)
Sada do Flotador
(mg.L
-1
)
Eficincia
Mnimo 56 8 20%
Mximo 299,27 105,48 94%
Mdio 176,54 56,92 67%



87

A eficincia na remoo de DQO foi muito boa e manteve o teor
de lanamento abaixo de 106 mg.L
-1
em todas as amostras, sendo que
54% do total de amostras analisadas apresentou teor de DQO abaixo de
60 mg.L
-1
, o que muito bom no tocante lanamento de efluentes.
Se realizarmos uma correlao direta do parmetro DQO com o
teor de matria orgnica presente no efluente, todas as amostras se
encontram acima do limite mximo previsto no RIISPOA, fixado em
0,002 g de matria orgnica por litro, o que inviabiliza o reso direto.
Em contrapartida, 17% das amostras estudadas apresentaram teores
abaixo de 9 mg.L
-1
, o que, no que diz respeito a este parmetro, quando
em um monitoramento apurado do tratamento avanado, possibilita o
reso da gua para fins menos nobres aps desinfeco e, conforme o
destino dado, aps tratamento simplificado em Estao de Tratamento
de gua de Reso.


5.2.4 Demanda Bioqumica de Oxignio

A Figura 16 a seguir apresenta os teores de DBO encontrados na
entrada e sada do sistema de flotao para cada dia de amostragem, a
eficincia de remoo correspondente, bem como a meta para o teor de
lanamento deste parmetro segundo a legislao ambiental de Santa
Catarina. Os valores mnimos, mximos e mdios podem ser observados
na Tabela 20 para a entrada e sada do sistema, alm das eficincias
mnima, mxima e mdia obtidas.


Tabela 20 - Resultados de DBO na entrada e sada do tratamento
avanado.

Valor
Sada da Lagoa 3
(mg.L
-1
)
Sada do Flotador
(mg.L
-1
)
Eficincia
Mnimo 9,1 3,99 42%
Mximo 193,88 73,61 95%
Mdio 98,79 17,34 82%




88
73%
82%
87%
88%
90%
88%
74%
42%
92%
90%
62%
86%
90%
70%
92%
56%
89%
94%
94%
88%
91%
95%
84%
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
80%
90%
100%
0
20
40
60
80
100
120
140
160
180
200
220
21/6 11/7 31/7 20/8 9/9 29/9 19/10 8/11 28/11 18/12 7/1
Eficincia
Concentrao
mg/L
Data da amostragem
Demanda Bioqumica de Oxignio
Sada da Lagoa 3 (mg/L) Sada do Tercirio (mg/L) meta (mg/L) Eficincia

Figura 16 - Teores de DBO obtidos na segunda etapa do estudo.


O sistema apresentou uma boa remoo de DBO, com mdia das
eficincias em 82%. Do total de amostras analisadas, 91% se encontram
abaixo do limite de lanamento, fixado em 60 mg.L
-1
pelo decreto
estadual n
o
14.250 do Estado de Santa Catarina, o que permite a
aplicao do sistema de flotao fsico/qumica para o enquadramento
deste parmetro. Ainda do total de amostras analisadas, 13%
apresentaram teores de DBO abaixo de 4 mg.L
-1
na sada do tratamento
avanado, o que nestes casos, no tocante a este parmetro, possibilita o
reso da gua para fins menos nobres aps desinfeco e, conforme o
destino dado, aps tratamento simplificado em Estao de Tratamento
de gua de Reso.


5.2.5 Nitrognio Total

A Figura 17 a seguir apresenta os teores de nitrognio total
encontrados na entrada e sada do sistema de flotao, bem como a
eficincia de remoo correspondente cada dia amostrado e a meta
para o teor de lanamento de efluentes deste parmetro. Os valores


89

mnimos, mximos e mdios podem ser observados na Tabela 21 para a
entrada e sada do sistema, alm das eficincias mnima, mxima e
mdia obtidas.

62%
48%
49%
54%
23%
48%
57%
60%
52%
46%46%
26%
51%
32%
40%
56%
39%
60%
44%
88%
71%
32%
29%
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
80%
90%
100%
5
15
25
35
45
55
65
75
85
21/6 11/7 31/7 20/8 9/9 29/9 19/10 8/11 28/11 18/12 7/1
Eficincia
Concentrao
mg/L
Data da amostragem
Nitrognio Total
Sada da Lagoa 3 (mg/L) Sada do Tercirio (mg/L) meta (mg/L) Eficincia

Figura 17 - Teores de nitrognio total obtidos na segunda etapa do estudo.


Tabela 21 - Resultados de nitrognio total na entrada e sada do
tratamento avanado.

Valor
Sada da Lagoa 3
(mg.L
-1
)
Sada do Flotador
(mg.L
-1
)
Eficincia
Mnimo 29,47 10,11 23%
Mximo 87,83 59,8 88%
Mdio 54,12 27,08 48%

A eficincia de remoo de nitrognio total foi semelhante s
eficincias de remoo de amnia, o que reflete que a frao amoniacal
a frao nitrogenada mais presente no efluente, embora seja a forma
mais difcil de ser removida por tratamento fsico-qumico.
Os teores finais de nitrognio observados nas amostras analisadas
ainda esto bastante acima do padro de lanamento, fixado em 10


90
mg.L
-1
pelo decreto estadual n
o
14.250 do Estado de Santa Catarina.
Como j sugerido anteriormente, ajustes no tratamento secundrio,
como a melhoria no sistema aerado da lagoa facultativa, permitiro o
enquadramento deste parmetro aos padres de lanamento de efluentes.


5.2.6 Fsforo Total

A Figura 18 a seguir apresenta os teores de fsforo total
encontrados na entrada e sada do sistema de flotao, bem como a
eficincia de remoo encontrada em cada dia amostrado e a meta para o
teor de lanamento deste parmetro. Os valores mnimos, mximos e
mdios podem ser observados na Tabela 22 para a entrada e sada do
sistema, alm das eficincias mnima, mxima e mdia obtidas.

27%
0%
58%
57%
91%
97%
85%
89%
97%
97%
94%
62%
72%
89%
70%
87%
72%
97%
98%
97%
99%
97%
98%
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
80%
90%
100%
0
0,5
1
1,5
2
2,5
3
3,5
4
4,5
5
5,5
6
6,5
21/6 11/7 31/7 20/8 9/9 29/9 19/10 8/11 28/11 18/12 7/1
Eficincia
Concentrao
mg/L
Data da amostragem
Fsforo Total
Sada da Lagoa 3 (mg/L) Sada do Tercirio (mg/L) meta (mg/L) Eficincia

Figura 18 - Teores de fsforo total obtidos na segunda etapa do estudo.




91

Tabela 22 - Resultados de fsforo total na entrada e sada do tratamento
avanado.

Valor
Sada da Lagoa 3
(mg.L
-1
)
Sada do Flotador
(mg.L
-1
)
Eficincia
Mnimo 0,1 0,03 0%
Mximo 5,8 2,82 99%
Mdio 2,73 0,45 80%

A remoo de fsforo apresentou bons resultados, 87% do total
de amostras analisadas apresentaram teores de fsforo total no efluente
do tratamento avanado abaixo do padro de lanamento, fixado em 1
mg.L
-1
pelo decreto estadual n
o
14.250 do Estado de Santa Catarina. Do
total de amostras analisadas, 39% apresentaram reduo dos teores de
fsforo total acima de 97%, valores semelhantes aos encontrados nos
estudos de jar test com o coagulante PAC, etapa 1 deste trabalho. A
eficincia mnima encontrada, de 0%, refere-se teores de fsforo
abaixo do mnimo detectvel pela anlise, tanto nas amostras coletadas
na entrada do flotador, quanto na sada.


5.2.7 Consideraes Gerais

Os valores mnimos e mximos dos parmetros estudados nas
amostras coletadas na sada da lagoa facultativa aerada, revelam grande
oscilao na qualidade do efluente a ser tratado na etapa de tratamento
avanado. Isto revela que um monitoramento apurado, com pequeno
nvel de automao das dosagens, corrigidas conforme a qualidade do
efluente de entrada no tratamento avanado para manuteno de um
baixo padro de sada de grande importncia, visto que este sistema
o ltimo responsvel pela remoo de carga orgnica e de nutrientes
antes do lanamento no corpo receptor. Alm disso, o controle
instantneo e automtico do sistema pode viabilizar o reso da gua para
fins menos nobres.
Os grficos com os valores encontrados para a entrada e sada do
sistema revelam que o tratamento avanado proposto apresenta certa
estabilidade, pois as variaes dos valores dos parmetros estudados na
sada do sistema acompanham as variaes dos mesmos parmetros na
entrada, especialmente nos meses de julho, agosto, setembro e outubro.
A partir do ms de novembro, observa-se atravs dos grficos que


92
houveram ajustes operacionais no equipamento e no sistema de
dosagens, pois a variao dos valores de sada encontrados no
acompanharam a variao dos valores de entrada. Os ajustes
operacionais e a eventual desestabilizao do sistema so inerentes aos
estudos em escala real, visto que existem inmeras interferncias que
no podem ser controladas como nos sistemas em escala laboratorial.
Dentre os fatores de interferncia est o fato de que a entrada do sistema
em estudo corresponde a um sistema de lagoas que apresenta bastante
variao dos parmetros de sada em funo da temperatura, arraste de
lodo, qualidade do efluente bruto, ocorrncia de chuvas dentre outros.
Como a sada do tratamento avanado em estudo corresponde ao
lanamento de efluentes da empresa no corpo receptor, a equipe
operacional da estao viu-se obrigada a ajustar o tratamento avanado
(tanto no sistema de dosagem, quando no sistema de gerao de
microbolhas) na tentativa de evitar a contaminao do corpo receptor,
ocasionando as oscilaes observadas nos grficos. Destaca-se que no
ms de novembro de 2008 foram registradas ocorrncias de chuvas
muito acima da mdia esperada para o ms, justamente perodo
correspondente s instabilidades dos parmetros de entrada e sada
observados nos grficos.


5.3 Avaliao em escala real da possibilidade de reso

5.3.1 Estimativa do volume passvel de reso

Para estimar o volume de efluente tratado possvel de ser
praticado reso no processo produtivo global de um frigorfico de aves,
foram consideradas as etapas do processo produtivo onde no h o
contato direto da gua com a matria prima.
Devido ausncia de medidores de vazo em todo o frigorfico,
foram estimados os consumos de gua por etapa atravs de estudos
realizados em outros abatedouros de frangos por outros autores. A
Figura 19 a seguir apresenta o consumo de gua estimado por etapa do
sistema produtivo.


93


Figura 19 - Consumo da gua por etapa em abatedouro de aves.
Fontes: Matsumura (2007), Amorim et al (2006) apud Luiz (2007), Brasmetano (2009).

O grfico mostra que o maior consumo de gua est na etapa de
escaldagem e depenagem, com 18% do consumo total. Nestas etapas h
o contato direto da gua com o frango e, portanto, no constituram parte
das etapas de reso consideradas neste trabalho. Em seguida os maiores
consumos esto nas etapas de espera de caminhes, eviscerao, pr-
resfriamento, expedio, limpeza industrial e sistema de resfriamento,
representando entre 9 e 10% cada etapa, do total estudado.
A tabela 23 a seguir apresenta as porcentagens do consumo de
gua por etapa com base nas fontes bibliogrficas, a estimativa do
volume de gua com base na vazo tratada na ETE do frigorfico e a
considerao quanto possibilidade de reso de cada etapa. A
considerao foi baseada na existncia ou no do contato direto da gua
com o frango ou com equipamentos e pessoas ligados ao processo
produtivo diretamente.


94
Tabela 23 - Consumo estimado e possibilidade de reso.

ETAPA CONSUMO (%)
CONSUMO
(m
3
.d
-1
)
GUA DE
RESO?
Espera de caminhes 10,0% 260 sim
Recepo 1,0% 26 no
Escaldagem e Depenagem 18,000% 468 no
Eviscerao 10,000% 260 no
Pr-resfriamento 9,000% 234 no
Classificao e embalagem/ Cortes e
desossa
0,750% 19,5 no
Expedio (plataforma de embarque) 9,770% 254,02 no
Sala de midos 1,850% 48,1 no
CMS 0,630% 16,38 no
Graxaria 1,0% 26 sim
ETE 0,3% 7,8 sim
ETA 0,3% 7,8 sim
Sistema de resfriamento 9,0% 234 sim
Sistema de gerao de vapor 3,0% 78 no
produo de gelo 4,0% 104 no
limpeza industrial 9,0% 234 no
limpeza de caixas 6,0% 156 sim
limpeza de gaiolas 3,0% 78 sim
degelo de tneis de cong. e cmaras de
armaz.
0,5% 13 no
higiene pessoal 2,4% 62,4 no
rega de jardins 0,5% 13 sim
TOTAL 100,0% 2.600,0 -
TOTAL PASSVEL DE RESO
PARA FINS NO NOBRES:
30% 782,6 -

Atravs dos estudos foi possvel estimar que cerca de 30% do
consumo total de gua de um abatedouro de frangos pode ser
proveniente de gua de reso, desde que devidamente tratada e que
tenha sua qualidade garantida. Os volumes estimados incluem limpeza
de caminhes, limpeza de ptio do setor de graxaria, limpeza e diluio
de produtos qumicos da ETE e ETA, sistema de resfriamento, limpeza
de caixas e gaiolas e rega de jardim. Conforme recomendaes do SIF e
do DIPOA, podero ser necessrias limpezas finais com gua
proveniente da ETA, para garantir a assepsia dos equipamentos ou
locais onde so aplicadas gua de reso.


5.3.2 Avaliao da qualidade da gua de reso
Para avaliao da qualidade da gua para realizao de reso,
foram analisados os parmetros de potabilidade da gua para


95

frigorficos, previstos no Artigo 62 do RIISPOA - Regulamento da
Inspeo Industrial e Sanitria de Produtos de Origem Animal. Apesar
do reso ter sido considerado apenas para fins menos nobres, a
comparao com o RIISPOA permite avaliar o grau de potabilidade da
gua e, caso sejam atingidos os parmetros previstos neste regulamento,
permite uma maior segurana para o processo produtivo. Tambm foram
avaliados os parmetros sugeridos na norma brasileira NBR
13.969/1997 para reso em lavagem de carros, caladas, irrigao de
jardins e outros usos com contato direto com o usurio.
A tabela 24 apresenta os valores mdios obtidos na entrada e
sada do sistema, a eficincia do mesmo e o desvio em relao aos
limites estabelecidos no Artigo 62 do RIISPOA. A eficincia
apresentada referente carga de cada parmetro analisado na sada do
sistema em relao entrada, ou seja, removida no tratamento proposto,
conforme clculo apresentado no item 5.1.1. O desvio apresentado
representa quanto, em porcentagem, o valor encontrado na sada do
sistema se encontra acima do valor limite do RIISPOA.
As anlises mostram que boa parte dos parmetros no atendeu
aos padres de potabilidade da gua exigidos pelo RIISPOA. Embora os
parmetros que atenderam aos padres serem maioria, aqueles que no
atenderam se apresentaram bastante acima do limite. Apesar disto, os
parmetros que no atingiram os padres podem ser enquadrados com
as seguintes melhorias:
Ajustes no tratamento secundrio: o aumento na capacidade de
aerao no sistema biolgico e a criao de zonas anxicas na
etapa aerada permitem a reduo dos parmetros nitrognio
amoniacal, nitrognio ntrico e matria orgnica;
A instalao de abrandadores permite a reduo dos teores de
dureza e de magnsio;
A instalao de medidores automticos e de bombas dosadoras
de cloro permitir atingir o teor mnimo de cloro residual
previsto no RIISPOA;
Para reduzir o teor de componentes fenlicos devero ser
avaliados os produtos qumicos sanitizantes utilizados na
indstria, como halofenis, cloroxilenol, bisfenis, o-fenilfenol,
dentre outros, que podem deixar residuais no efluente (Eguchi,
2006).



96
Tabela 24 - Avaliao da qualidade pelos parmetros do RIISPOA.

Parmetro
Mdia
de
entrada
Mdia
de sada
Efici-
ncia
Restrio
RIISPOA
Situao
Coliformes
Termotolerantes
(NMP/100ml)
2,23E+06
7,00E+0
2
100% 600
No atende ao
RIISPOA em 17%
DQO (mg.L
-1
) 486,03 178,95 63% NR -
DBO (mg.L
-1
) 206,43 76,41 63% NR -
leos e graxas (mg.L
-1
) 22,13 10,80 51% NR -
Slidos totais (mg.L
-1
) 516,00 446,67 13% 500,00
Atende ao
RIISPOA
Slidos suspensos totais
(mg.L
-1
)
175,33 6,43 96% NR -
pH 6,75 6,34 6% NR -
Turbidez (NTU) 318,92 6,82 98% NR -
Nitrognio Amoniacal
(mg.L
-1
)
62,48 59,18 5% 5,00
No atende ao
RIISPOA em
1084%
Nitrognio Ntrico
(mg.L
-1
)
0,02 0,02 0% 2,00
Atende ao
RIISPOA
Matria Orgnica
(mg.L
-1
)
337,80 93,67 72% 2,00
No atende ao
RIISPOA em
4584%
Grau de Dureza
(mg.L
-1
)
142,67 135,33 5% 20,00
No atende ao
RIISPOA em
577%
Chumbo (mg.L
-1
) 0,02 0,02 0% 0,10
Atende ao
RIISPOA
Cobre (mg.L
-1
) 0,01 0,01 0% 3,00
Atende ao
RIISPOA
Zinco (mg.L
-1
) 0,05 0,05 0% 15,00
Atende ao
RIISPOA
Cloro Residual (mg.L
-1
) 0,09 0,30
-
233%
0,05
No atende ao
RIISPOA em
500%
Cloro livre (mg.L
-1
) 0,09 0,09 0% 1,00
Atende ao
RIISPOA
Arsnio (mg.L
-1
) 0,05 0,05 0% 0,05
Atende ao
RIISPOA
Fluoretos (mg.L
-1
) 0,01 0,01 0% 1,00
Atende ao
RIISPOA
Selnio (mg.L
-1
) 0,02 0,02 0% 0,05
Atende ao
RIISPOA
Magnesio (mg.L
-1
) 14,56 13,00 11% 0,03
No atende ao
RIISPOA em
43233%
Sulfato (mg.L
-1
) 30,05 9,80 67% 10,00
Atende ao
RIISPOA
Componentes
Fenlicos (mg.L
-1
)
0,083 0,090 -8% 0,001
No atende ao
RIISPOA em
8900%


97

Devido ao fato de o estudo propor o reso da gua para fins
menos nobres, onde a gua no ter contato direto com a matria prima,
foi realizado um comparativo dos valores encontrados com os
parmetros de qualidade da gua para reso previstos na norma
brasileira NBR 13.969/1997 que restringe os parmetros conforme o
tipo de reso aplicado. A tabela a seguir apresenta a avaliao da
qualidade do efluente gerado com base na norma NBR 13.969/1997.


Tabela 25 - Avaliao da qualidade pelos parmetros da NBR
13.969/97.

Parmetro
Mdia de
sada
Restrio quanto
norma NBR
13969/1997
Situao em relao
norma NBR 13969
Coliformes
Termotolerantes
700
< 200 NMP/100 mL
para Classe I*
< 500 NMP/100 mL
para Classe II**
Acima do limite para ambas
as Classes No Atende
Slidos dissolvidos
totais****
440,23
< 200 mg/L para Classe
I
NR*** para Classe II
Acima do limite para reso
do tipo Classe I No
Atende
pH 6,34
entre 6 e 8 para Classe I
NR para Classe II
Ok para reso do tipo
Classe I e Classe II
Atende
Turbidez 6,82
< 5 uT para Classe I e
Classe II
Acima do limite para reso
Classe I e Classe II No
Atende
Cloro Residual 0,30
entre 0,5 mg/L a 1,5
mg/L para Classe I e >
0,5 mg/L para Classe II
Abaixo do limite para reso
do tipo Classe I e Classe II
No Atende
*Classe I: Lavagem de carros e outros usos com contato direto com o usurio.
**Classe II: Lavagem de pisos, caladas e irrigao de jardins, manuteno de lagos e canais
paisagsticos, exceto chafarizes.
***NR: No Referenciado.
****Slidos Dissolvidos Totais: calculados a partir da diferena entre os slidos totais e os
slidos suspensos totais.


Praticamente todos os parmetros se encontraram fora dos limites
mnimos e mximos estipulados na norma para reso do tipo Classe I e
Classe II. As melhorias anteriormente propostas no sistema secundrio e
no sistema de dosagem de cloro tambm devero enquadrar os
parmetros preconizados na NBR 13.969 aos limites para o reso
proposto: coliformes termotolerantes, slidos dissolvidos totais, turbidez
e cloro residual.


98
5.3.3 Consideraes Gerais

O estudo em escala real avaliado na etapa 2 deste trabalho
apresentou situaes em que a carga de sada do tratamento avanado,
de maneira geral, se apresentou bastante baixa, fato observado
principalmente atravs dos parmetros DBO e DQO quando
comparados aos valores encontrados no estudo em escala real avaliado
na etapa 3. Isto significa que todos os demais parmetros que no foram
enquadrados dentro dos padres de potabilidade previstos no RIISPOA
e na NBR13.969 podem vir a ser enquadrados com o correto
monitoramento e operao do sistema fsico-qumico do tratamento
avanado, melhorias no tratamento secundrio e com a correta dosagem
de cloro no sistema de desinfeco.
Embora o estudo tenha avaliado os padres previstos no
RIISPOA e na NBR 13.969, o reso da gua deve ser autorizado pelo
SIF e pelo DIPOA, e so estes rgos que determinaro os padres a
serem atingidos.




6 CONCLUSES


Atravs da pesquisa bibliogrfica na legislao e em
regulamentos pertinentes indstria de alimentos, bem como em outras
pesquisas realizadas em reso de gua na indstria, verifica-se que a
legislao brasileira no clara quanto ao reso de guas servidas aps
o devido tratamento da mesma. A Portaria 210/1998 do Ministrio
Agricultura, Pecuria e Abastecimento impede o retorno de guas
servidas, porm nada aponta para o reso das guas aps tratamento
adequado das mesmas. J a Portaria SVS/MS 326/1997 da Secretaria de
Vigilncia Sanitria do Ministrio da Sade permite o reso da gua
desde que a mesma receba tratamento que isente de risco sade. Os
diferentes posicionamentos apresentados nas legislaes tornam o tema
confuso e desencorajam os empresrios a adotar esta prtica.
necessrio ampliar as discusses quanto ao tema reso da gua, a fim
de regulamentar esta prtica e torn-la vivel e segura.

A partir da primeira etapa do trabalho prtico, correspondente aos
estudos de teste de jarros, pode-se concluir:
A combinao do coagulante PAC, junto aos polmeros, foi a
mais eficaz na remoo das substncias em geral, enquanto a
combinao do sulfato frrico foi a que apresentou o segundo
melhor desempenho. O coagulante Tanfloc SG, misturado com
os polmeros aninico e catinico, apresentou a pior eficcia de
remoo, sem atingir maior remoo dos parmetros analisados.
O sulfato frrico, por ser o produto de menor custo, se
apresentou muito atraente, pois apresentou boas remoes de
fsforo total, leos e graxas, DQO, coliformes totais, coliformes
fecais, cor e turbidez. No entanto, os incrementos nos teores de
alguns parmetros verificados na aplicao do sulfato frrico
como coagulante, torna o produto invivel, ou de difcil
aplicao, visto que o incremento dos teores no so sempre
observados, necessitando de um controle rgido nos padres de
entrada e dosagem aplicada.
O coagulante orgnico Tanfloc SG apresentou boas eficincias,
porm para sua utilizao como tratamento avanado o
coagulante deixou a desejar nos parmetros fsforo total e
nitrognio amoniacal. Neste caso, necessrio agregar uma
segunda tecnologia no tratamento avanado para
enquadramento destes parmetros nos padres de lanamento


100
de efluentes.
Para fins de lanamento no rio, o teste apresenta grande
viabilidade para o tratamento, visto que todos os parmetros,
com exceo do nitrognio, aps o ensaio de Jar Test,
apresentaram-se abaixo dos padres de lanamento. Para
enquadrar o padro de Nitrognio Total, ser necessrio realizar
melhorias no sistema biolgico, antes do tratamento avanado.

Dos estudos em escala real, segunda etapa do trabalho, verificou-
se:
O sistema apresentou uma boa remoo de amnia, porm os
teores deste parmetro na sada do tratamento avanado ainda
so altos, visto que o efluente bruto, na entrada da ETE
altamente carregado de nitrognio amoniacal e os sistemas de
tratamento primrio e secundrio no so suficientes para
remoo deste parmetro.
A eficincia de remoo de DQO, DBO, leos e Graxas,
Fsforo total, foi muito boa e mantiveram estes parmetros
abaixo do limite de lanamento em quase todas as amostras
estudadas, em muitas delas dentro de padres passveis de
reso.
A alta eficincia do tratamento avanado aponta para uma
possibilidade de reso da gua para fins menos nobres aps
desinfeco e, conforme o destino dado, aps tratamento
simplificado em Estao de Tratamento de gua de Reso.
O sistema apresentou uma grande variao do parmetros de
entrada do flotador, o que revela a necessidade de melhorias no
tratamento secundrio e, para o tratamento avanado, a
importncia de um monitoramento intenso e controle
automtico das dosagens que permita a correo instantnea das
oscilaes de carga na entrada do sistema avanado.

Da terceira etapa do trabalho prtico, verificamos:
Atravs dos estudos foi possvel estimar que cerca de 30% do
consumo total de gua de um abatedouro de frangos pode ser
proveniente de gua de reso, desde que devidamente tratada e
que tenha sua qualidade garantida.
Grande parte dos parmetros estudados no atendeu aos padres
de potabilidade da gua limitados pelo RIISPOA e aos padres
para reso da gua previstos na norma NBR 13.969.
Os parmetros que no se enquadraram aos padres de


101

potabilidade e de reso podem ter sua qualidade atingida
atravs de melhorias no tratamento secundrio, instalao de
abrandadores, melhoria no sistema de dosagem de cloro e
controle operacional criterioso e automtico no sistema fsico-
qumico avanado



7 SUGESTES PARA TRABALHOS FUTUROS


A partir do estudo desenvolvido, recomenda-se para os
futuros trabalhos:

Avaliar a influncia de outros polmeros como agentes
floculantes;
Recomenda-se um melhor acompanhamento do pH durante o
processo de coagulao e floculao;
Realizar anlises de toxicidade nos efluentes submetidos ao
processo de coagulao/floculao com o intuito de avaliar os
possveis riscos e impactos gerados pelo seu descarte no meio
ambiente;
Avaliar a biodegradabilidade do lodo gerado no processo de
flotao;
Avaliar a qualidade do efluente gerado em cada etapa do
sistema para avaliar a possibilidade de tratamento de forma
segregada;
Avaliar a possibilidade de reso do efluente segregado nos
pontos de gerao, possibilitando o reso em cascata e a
reduo na gerao de efluente.
Avaliar a possibilidade de lanamento de parte do efluente
tratado nas lagoas de captao da ETA, de forma a enquadrar os
padres de potabilidade previstos no RIISPOA por diluio
gua bruta e tratamento na ETA.



REFERNCIAS


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Tanques spticos - Unidades de tratamento complementar e disposio
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