Reporte 2013

REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2013
1
2 3
Este tercer Reporte de Sustentabilidad de Molinos Ro de la
Plata presenta la creacin de valor econmico, social y am-
biental durante el ao 2013 para los grupos de inters de la
compaa y la sociedad en su conjunto. Las acciones dadas a
conocer en el mismo alcanzan todas las operaciones de plan-
tas, acopios y centros de distribucin propios de Molinos en el
territorio argentino, sin tomar en consideracin reas comer-
ciales y subsidiarias. A su vez, se incluyeron datos cuantitati-
vos de aos anteriores a efectos comparativos.
Alcance
PROCESO DE ELABORACIN
El Reporte fue elaborado siguiendo los lineamientos de la
Gua G3.1 de la Iniciativa de Reporte Global (GRI por sus si-
glas en ingles), aplicando al nivel C+ y utilizando la versin
fnal del suplemento alimenticio.
Para la seleccin de contenidos del reporte, se utiliz el Pro-
tocolo Tcnico elaborado por GRI en el marco del lanza-
miento de la nueva Gua G3.1. En este sentido, se identifca-
ron los aspectos relevantes para comunicar en funcin a los
intereses de sus grupos de inters y a los impactos, riesgos y
oportunidades de la sustentabilidad para la compaa.
Luego, estos fueron priorizados en un taller con el Comit
Operativo de Sustentabilidad, en el cual se analizaron las
oportunidades de mejora y se priorizaron los principales
temas a incluir. Los resultados presentados a continuacin
fueron validados por el Comit Ejecutivo de Sustentabili-
dad de Molinos.
Los resultados
presentados a
continuacin
fueron
validados por el
Comit
Ejecutivo de
Sustentabilidad
de Molinos.
Porcentaje Promedio
Logistica, Transporte Sustentable
VER TABLA DE INDICADORES GRI
4 5
ALCANCE 2
PROCESO DE ELABORACIN 3
1. CARTA DEL COMIT EJECUTIVO DE SUSTENTABILIDAD 6
2. ACERCA DE MOLINOS 10
2.1 La compaa y ms de 100 aos de historia 11
2.2 Desempeo econmico 14
2.3 Gobierno Corporativo 20
2.4 Fortaleciendo el compromiso con la sustentabilidad 24
3. SALUD, BIENESTAR Y CALIDAD DE VIDA 34
3.1 Prioridades de la Sustentabilidad para Molinos 35
3.2 La Plataforma de salud y bienestar 36
3.3 Acciones de conocimiento y comunicacin con el consumidor 38
3.4 Compromiso Molinos 44
3.5 Avances en la evaluacin del Perfl Nutricional de los alimentos 47
3.6 Etiquetado Responsable 60
3.7 Publicidad y Promocin Responsable 64
3.8 Desafos a futuro 70
4. DESARROLLO HUMANO Y DEL ENTORNO COMUNITARIO 76
4.2 Principales avances en el Desarrollo Humano 78
4.3 Principales Avances en el Entorno Comunitario 108
5. DESARROLLO AMBIENTAL SUSTENTABLE 134
5.2 Sistema de Gestin Ambiental 136
5.3 Acciones de concientizacin ambiental 139
5.4 Consumo racional de Energa 141
5.5 Uso racional de agua 145
5.6 Gestin de residuos 148
5.7 Packaging sustentable 152
5.8 Optimizacin del transporte de productos 155
6. SEGURIDAD ALIMENTARIA Y ENERGTICA 170
6.2 Gestin de la Calidad 172
6.3 Innovacin para la creacin de valor 176
6.4 Gestin integrada de pesticidas, herbicidas e insecticidas 178
6.5 Consolidacin de prcticas sustentables en el desarrollo de biocombustibles 180
6.6 Generacin de energa mediante fuentes alternativas 184
6.7 Compromiso con la cadena de valor 186
7. NDICE DE CONTENIDOS DE INDICADORES GRI 200
6 7
Carta del Comit Ejecutivo
de Sustentabilidad
Tenemos el agrado de presentarles una nueva edicin del
Reporte de Sustentabilidad de Molinos.
Este documento refeja nuestros objetivos y logros en mate-
ria de Sustentabilidad y el trabajo de todos nuestros colabo-
radores, los actores clave que contribuyen a construir una
compaa sustentable.
En Molinos sabemos que la Sustentabilidad es el eje que
nos permitir seguir generando valor a largo plazo para
nuestros accionistas, clientes, empleados y la comunidad
y es por ello que, siendo transversal a toda la organizacin,
involucra a todas las reas de la compaa.
Elaborado siguiendo los lineamientos de la Gua G3.1 de la
Iniciativa de Reporte Global (GRI) y auditado por terceros
independientes, nuestro 3 Reporte de Sustentabilidad re-
sume los esfuerzos que hemos realizado durante el 2013 en
cada uno de los pilares de nuestra estrategia y los desafos
de largo plazo que nos hemos fjado en el mbito social y
ambiental.
Salud, bienestar y calidad de vida; Desarrollo humano y
entorno comunitario; Desarrollo ambiental sustentable y
Seguridad alimentaria y energtica, son los 4 pilares que
nos permiten enfocar nuestras propuestas y acciones para
lograr mejores y mayores resultados.
1
8 9
En materia de Salud, Bienestar y Calidad de Vida, en 2013
continuamos apostando a conocer en profundidad a nues-
tros consumidores, para as poder enriquecer nuestros pro-
ductos, tanto en su composicin como en su comunicacin.
Este ao se conform la Academia de Nutricin, un espacio
multidisciplinario de interaccin para el desarrollo y refor-
mulacin de productos. Esto contribuy a mejorar el perfl
nutricional de nuestro portfolio y a ofrecer lanzamientos
de opciones saludables innovadoras, como los nuevos biz-
cochos de arroz Gallo Snacks, bajos en grasas y con solo 99
caloras por porcin, y las milanesas de soja de Lucchetti,
fuente de protenas y fbras, con un perfl de sabor innova-
dor, que la convierte en un producto masivo y para toda la
familia.
Durante el 2013, Molinos ha reafrmado su compromiso
con sus colaboradores y con la Comunidad. Los esfuerzos
en materia de Desarrollo Humano y Entorno Comunitario
han estado orientados a consolidarse como marca emplea-
dora, tanto a nivel interno como externo. Los ndices de la
5 Encuesta de Clima Organizacional dan cuenta de esto,
habiendo registrado un crecimiento versus 2011, del 1% al
6% segn categoras, registrndose los principales resulta-
dos en materia de satisfaccin laboral, clima y compromiso.
En materia de vnculos con la comunidad se ha dado con-
tinuidad a la alianza estratgica con ONGs vinculadas a la
promocin de hbitos de vida saludable y se ha ampliado
el alcance de Comer Rico, Comer Sano, nuestro programa
en escuelas. A su vez, continuamos siendo el principal do-
nante de alimentos de la Fundacin Banco de Alimentos y
hemos realizado por primera vez una Convocatoria de Ini-
ciativas Sociales en alianza con esta Fundacin.
Nuestros esfuerzos orientados a un Desarrollo Ambiental
Sustentable siguen contemplando iniciativas relativas a
un uso racional de energa y agua, mejoras en packaging y
residuos y reducciones de emisiones de CO2 vinculadas a
nuestra efciencia energtica y optimizacin del transporte.
Este ao se contina evidenciando una disminucin en las
emisiones de CO2 a partir de la generacin propia de ener-
ga en Plantas San Lorenzo, Santa Clara y Concepcin del
Uruguay, y de la incorporacin de transportes ms susten-
tables como buques y trenes.
En materia de Seguridad Alimentaria y Energtica, Molinos
export ms de 44 mil toneladas de biodiesel con certifca-
cin de sustentabilidad, lo cual, no slo signifca un incre-
mento interanual del 63%, sino que se alcanz a certifcar el
33% de la produccin versus el 10% que se certifc en 2012.
En materia de Seguridad Alimentaria se adopt, dentro del
marco de la Global Food Safety Initiative (GFSI), el protocolo
FSSC 22000 como estndar de Inocuidad y Seguridad Ali-
mentaria y se realiz un fuerte trabajo junto a la cadena de
valor de Molinos, en la que a travs del rea de Calidad se
acompa a proveedores, distribuidores y depsitos exter-
nos.
Estas acciones, sumadas a todas las descriptas en el docu-
mento, refuerzan el compromiso de Molinos de hacer las
cosas bien, cada vez mejor y contribuyen a seguir constru-
yendo una compaa preferible, confable y admirada que
crece junto a sus stakeholders.
10 11
2
Acerca
de Molinos
2.1 La compaa y ms de 100 aos de historia.
Molinos Ro de la Plata S.A. es una empresa ar-
gentina lder en la produccin de alimentos. Desde
1902, acompaa el crecimiento del pas agregando
valor a los productos del campo argentino, y co-
mercializando productos de calidad que alimen-
tan al mercado local y los mercados ms exigentes
del mundo.
Se integra verticalmente para ofrecer un portfolio
equilibrado entre el negocio de marcas y el nego-
cio de graneles. Adems, alcanza una proyeccin
internacional, llegando a ms de 50 pases en todo
el mundo. Est controlada en forma directa por
PCF S.A., una sociedad constituida en Argentina,
que detenta una participacin del 75,03% de su ca-
pital social.
12 13
Visin, Misin
y Principios
Visin
Ser la Compaa lder de alimentos en la regin, por su con-
fabilidad, innovacin y crecimiento.
Misin
Generar valor para nuestros accionistas, clientes, emplea-
dos, consumidores y la comunidad haciendo crecer com-
petitivamente nuestras marcas, mediante alta calidad en
los productos y excelencia en la ejecucin.
Principios
1. tica y credibilidad en las relaciones y conduccin de ne-
gocios.
2. Transparencia en las comunicaciones.
3. Desarrollo personal y profesional de nuestra gente en un
mbito de motivacin e innovacin.
4. Proteccin del medio ambiente.
5. Seguridad y salud de nuestra gente.
6. Mejora continua en la calidad de gestin.
7. Trabajo en equipo.
8. Aprendizaje de nuestros errores.
9. Liderazgo desde el conocimiento y a travs del ejemplo.
10. Actitud ganadora sin soberbia.
Molinos escal varias posiciones en las encuestas y
rankings que evalan la imagen corporativa de las
empresas.
2
13
Puesto
13
Puesto
8
Puesto
Premios
y reconocimientos 2013
Ranking Merco Responsabilidad y
Gobierno Corporativo de Argentina
2013 (4 edicin) obtuvo el puesto
n13 (n15 en 2012).
Premios Prestigio Empresas (CEOP)
- obtuvo el puesto n13 (n19 en
2012).
MERCO Empresas - escal al Puesto
n8 (n15 en 2012)..
14 15
2
2.2 Desempeo econmico.
La estrategia de crecimiento y rentabilidad de
Molinos se basa en dos pilares: el negocio de mar-
cas y el de graneles. Busca consolidar una posicin
destacada en el mercado, generando nuevos desa-
rrollos, que le permiten ofrecer un portfolio equili-
brado entre ambos negocios:
> posicionando sus marcas en el mercado local e
internacional.
> incrementando ao a ao su participacin en el
complejo oleaginoso mundial a travs del agrega-
do de valor local.
Molinos Ro de la Plata S.A. en nmeros
(*)
Cifras expresadas en millones de pesos
2012
INGRESOS
(i)
14. 171
COSTOS OPERATIVOS
(ii)
10.106
2013
SALARIOS Y BENEFICIOS SOCIALES PARA LOS EMPLEADOS
(iii)
1.11 7
PROVEEDORES DE CAPITAL
(iv)
689
TASAS E IMPUESTOS 316
INVERSIONES ENLA COMUNIDAD
(v)
7
15. 489
11.283
1.465
804
601
9
15.336
70
83
(*) Corresponde a los Estados fnancieros separados de Molinos Ro de la Plata S.A.
(i) Ingresos de actividades ordinarias ms ingresos procedentes de inversiones fnancie-
ras y ventas de propiedades, planta y equipo.
(ii) Compras de materias primas, materiales y otros, inversiones en propiedades, planta
y equipo, inversiones en activos intangibles y devengamiento de servicios y regalas.
(iii) Devengamiento de sueldos y jornales, benefcios al personal, indemnizaciones y
contribuciones sociales.
(iv) Intereses devengados, pago de dividendos y diferencia de cambio por pagos a pro-
veedores de capital.
(v) Aportaciones voluntarias e inversin de fondos en la comunidad.
16 17
2
Negocio de marcas.
La compaa apunta a fortalecer sus marcas, lde-
res en la regin dada su alta valoracin por los con-
sumidores y su participacin en categoras con
gran potencial de crecimiento.
De esta manera, toda su experiencia y creatividad
se alinean detrs del objetivo de ofrecer alimentos
cada vez ms saludables, naturales, nutritivos, ricos
y prcticos. Asimismo, en respuesta a las expec-
tativas de consumidores cada vez ms exigentes,
desarrolla productos que permitan un ahorro de
tiempo, sean fciles de cocinar y resulten ventajo-
sos en la relacin precio-benefcio.
En el 2013, la canasta creci un 2 % (Fuente: Kantar)
y nuestras marcas tuvieron un crecimiento alineado
al mismo.
En porcentaje

Matarazzo 14,7 14,0
Lucchetti
Pastas 15,1 14,8
Arroz 5,2 5,3
Preferido 59,0 60,7
Don Vicente 4,3 4,3
Gallo 15,5 16,1
Exquisita
Horneables 62,6 65,1
Gelifcables (porc) 34,4 38,5
Vienssima 28,4 25,6
Arlistan (cups) 22,6 22,3
GDS (*)
Mundo Pollo
Patitas (1) 75,5 70,1
Vegetales 58,9 49,6
Congelados de Pollo 80,2 76,8
Milanesa de Soja 45,6 46,8
Chocoarroz (**) 82,1 85,4
BNS (**) 9,0 11,6

Marcas Lderes 2012 2013

Fuente Nielsen
(*) Informacin Scantrack a Diciembre 2013
(1) SOS Nuggets Proteicos
(**) CCR YTD a Dic13
18 19
2
Negocio de graneles.
A partir del compromiso de Molinos de incorporar
valor agregado local a la produccin agropecuaria,
a travs del desarrollo de innovaciones y nuevas
tecnologas, la empresa se ha convertido en un ac-
tor clave del complejo oleaginoso-exportador de la
Argentina.
En esta lnea estratgica se enfoc el negocio de la
industrializacin de la soja con valor agregado lo-
cal y la produccin de biodiesel.
El ao 2013, desde el punto de vista comercial, fue
el de peor desempeo desde que Molinos ingres
en el negocio de biodiesel en 2008. De 267.129 tone-
ladas producidas en 2012 se produjeron solamente
131.901 toneladas, lo que no solo signifca una ca-
da interanual del 51%, sino que tambin, una de las
plantas que opera Molinos no haya entrado en fun-
cionamiento durante todo el ao.
Los factores fueron diversos, tanto en materia local
como internacional, donde Europa, en una clara
conducta proteccionista, condujo un infundado
proceso por dumping que desencaden en prc-
ticamente el cierre de este mercado al producto ar-
gentino.
Pese a ello, durante 2013, Molinos export 44.299
toneladas de biodiesel con certifcacin de susten-
tabilidad, lo cual, no slo signifca un incremento
interanual del 63%, sino que se alcanz a certifcar
el 33% de la produccin versus solamente el 10% en
2012.

44.299
Toneladas
+63%
Se export
Produccin
certifcada
interanual
V.S
(2012)
33%
10%
20 21
2
2.3 Gobierno Corporativo.
La administracin de la sociedad est a cargo de un Directorio,
compuesto por el nmero de miembros que fje la Asamblea
de Accionistas, entre un mnimo de tres y un mximo de once,
quienes son elegidos por el trmino de dos ejercicios, y se re-
nuevan por mitades cada ejercicio anual.
A la fecha, el Directorio est compuesto por 8 miembros, 6 ti-
tulares y 2 suplentes, siendo 2 de los mismos menores de 50
aos.
Gobierno de la Sustentabilidad.
El Comit Ejecutivo de Sustentabilidad est integrado por el CEO de la
compaa, seis reportes directos y dos gerentes coordinadores. Su rol es
el de defnir la estrategia, desafos y objetivos para la gestin de la sus-
tentabilidad a largo plazo, y validar la informacin generada a partir de
las diferentes iniciativas en este campo.
Integrantes del Comit Ejecutivo de Sustentabilidad:
El Comit Operativo de Sustentabilidad est conformado por un total de
27 personas, representantes de las reas de la compaa que guardan
estrecha relacin con la temtica. Este rgano tiene el rol de relevar la
informacin de cada una de las reas, y presentar la documentacin
respaldatoria de los datos provistos.
A partir de la conformacin de estos comits, se fjaron objetivos medi-
bles para cada pilar de la Estrategia de Sustentabilidad de Molinos. Los
mismos consistieron en generar una propuesta por rea por parte de los
miembros del Comit Operativo al Comit Ejecutivo, en funcin de sus
planes anuales y proyectos. Posteriormente, el Comit Ejecutivo evalu
las iniciativas y valid las mismas en funcin de su relevancia y coinci-
dencia con la estrategia de negocio fjada a mediano/largo plazo.
Composicin del Directorio
Nombre yApellido Cargo Carcter
Luis Perez Companc (i)
Guillermo Nelson Garca Abal (i)
Enrique Bruchou (ii)
Juan Manuel Forn (ii)
Jorge Perez Companc (ii)*
Carlos Gernimo Garaventa (i)
Mara Carmen Sundblad
de Perez Companc (ii)*
Pablo Luis Antnez (i)
Presidente
Vicepresidente
Director Titular
Director Titular
Director Titular
Director Titular
Director Suplente
Director Suplente
No independiente
No independiente
No Independiente
Independiente
No Independiente
Independiente
No independiente
No independiente
(i) Su mandato vence el 31 de diciembre de 2014.
(ii) Su mandato vence el 31 de diciembre de 2013.
* El 8/08/2013 solicitan licencia temporaria. En esa misma fecha, el Sr. Pablo Antunez asume
como Director Titular en reemplazo del Sr. Jorge Perez Companc, hasta el trmino del mandato de ste.
Amancio Oneto - Gerente General y CEO.
Pablo Noceda - Gerente General de Graneles.
Agustin Llanos - Gerente General de Marcas.
Alfredo Reta - Gerente General de Recursos Humanos y Organizacin.
Cristian Bussio - Gerente de Administracin y Finanzas / CFO.
Luis Palacios - Gerente de Desarrollo Tecnolgico e Innovacin Industrial.
Sergio Fandio - Gerente de Asuntos Corporativos.
Carina Turco Grecco - Gerente de Legales y Compliance.
22 23
2
Cdigo de Conducta.
Molinos cuenta con un Cdigo de Conducta que
gua la actuacin responsable de la compaa y
contiene lineamientos que deben ser cumplidos
por todos los colaboradores de la compaa. La Ge-
rencia de Recursos Humanos y Organizacin es el
rea responsable de verifcar que los empleados se
notifquen de su contenido y de sus posibles modi-
fcaciones.
Asimismo, se llev a cabo la 3er. Declaracin Anual
de Cumplimiento del Cdigo de Conducta. En 2013,
se extendi tambin su alcance a todo el personal
dentro de convenio. Cada empleado debe comple-
tar un cuestionario on-line respecto de su situacin
particular en relacin a cada uno de los aspectos
establecidos en el Cdigo. En 2013, este cuestiona-
rio fue enviado a 4.147 empleados y las respuestas
recibidas alcanzaron el 70%.
A travs de la Lnea tica Molinos permite a los co-
laboradores y terceros denunciar toda conducta
potencialmente irregular dentro de la empresa,
bajo estricta confdencialidad y preservando el
anonimato del denunciante. Esta herramienta es
administrada por un tercero independiente, con-
fable y de reconocida trayectoria en el mercado.
Se comunica y promociona su utilizacin a travs
de una intensa campaa de publicaciones en la
revista interna que llega a manos de todos los co-
laboradores. Durante 2013, se recibieron 35 contac-
tos, denuncias que fueron informadas al Comit de
Auditora y al Gerente de Recursos Humanos. De
todas estas denuncias, 4 llegaron por canales alter-
nativos, como llamadas telefnicas y mails dirigidos
a Auditora y al Gerente General.
24 25
2.4 Fortaleciendo el compromiso
con la sustentabilidad.
Molinos desarrolla un modelo de negocios susten-
table, basado en la generacin de valor econmi-
co, pero tambin social y ambiental. Este modelo
apunta a hacer crecer el negocio, y al mismo tiem-
po propiciar el desarrollo de las personas, mejorar
su calidad de vida y nutricional, reduciendo el im-
pacto ambiental de su produccin, y generando ca-
pacidad instalada y conocimiento para un mayor
desarrollo comunitario y del entorno rural.
En este sentido, su Estrategia de Sustentabilidad
tiene como objetivo desarrollar su negocio, gene-
rando benefcios genuinos para la sociedad de la
que forma parte, creando empleo, innovando y
alentando el desarrollo de colaboradores, consu-
midores y de la comunidad en general.
Como iniciativa estratgica y transversal a toda la
Compaa, la responsabilidad por su gestin al-
canza a todas las reas de la organizacin. El rea
de Asuntos Corporativos se ocupa de su difusin,
acciones y consolidacin de datos, con el apoyo de
las reas de Auditora Interna y de Seguridad, Higie-
ne y Medio Ambiente. A lo largo del ao, la Estrate-
gia de Sustentabilidad fue difundida internamente
en mltiples instancias, incluyendo todas las herra-
mientas de comunicacin interna de la Compaa
y las reuniones de Organizacin y Negocio que se
realizan en forma trimestral. La misma se plasma
en una serie de objetivos anuales medibles, cuyo
seguimiento es comunicado anualmente en el Re-
porte de Sustentabilidad.
2
26 27
2
Como empresa lder en la produccin de alimentos, Molinos
genera gran impacto en la calidad de vida y, en particular, en
la alimentacin de los consumidores argentinos, al generar
mejoras en el perfl nutricional de sus productos, como ser
la reduccin de sodio y azcar, sustitucin de grasas trans o
incorporacin de vitaminas y minerales. Iniciativas concretas
tales como la promocin de hbitos de vida saludable, su
contribucin a la seguridad alimentaria y energtica, y los
esfuerzos permanentes orientados a la disminucin del
impacto ambiental de su operacin, impactan de manera
positiva en la comunidad en general y, benefcian en forma
directa a aquellas personas presentes en las reas de infuencia
de la compaa.
Por tercer ao consecutivo, Molinos fue sponsor
del Foro Nacional de RSE y Sostenibilidad que se
realiz en el Centro Cultural Konex, organizado por
la Red Argentina de RSE (RARSE) y Nuevos Aires.
Se trata de un espacio abierto, orientado a empre-
sarios, organizaciones y empresas, cuyo principal
objetivo es contribuir al desarrollo sustentable
econmico, social y ambiental de la comunidad,
mediante la promocin y difusin de valores y
prcticas empresarias socialmente responsables.
Participaron del encuentro 500 asistentes y 600
de manera virtual remota. Tambin fue Sponsor
del Programa Integral de Sustentabilidad de la C-
mara de Comercio de los Estados Unidos en la Re-
pblica Argentina (AMCHAM).
28 29
2
Estrategia
de Sustentabilidad
de Molinos
30 31
2
Relacionamiento con los Grupos de Inters.
A fn de 2012 se realiz una encuesta de marca Mo-
linos entre los principales grupos de inters con los
que interacta la compaa: referentes de empre-
sas, periodistas, polticos, sector fnanciero, ONGs,
proveedores de marcas, clientes del negocio de
marcas, y clientes y proveedores del negocio de
graneles. El objetivo fue evaluar el nivel de cono-
cimiento y familiaridad de Molinos, cuantifcar la
imagen positiva de la compaa, dimensionar la
confanza en la empresa e identifcar los ejes de su
reputacin.
Por otra parte, se llev adelante una Encuesta de
Empleabilidad para conocer la imagen y reputa-
cin de Molinos en el segmento de estudiantes
universitarios y jvenes recin graduados. Los re-
sultados determinaron la presencia de una opor-
tunidad para mejorar el conocimiento y la atrac-
cin que despierta la Compaa en estos grupos,
y se conform un Comit de Empleabilidad para
trabajar en este sentido. Las acciones defnidas en
funcin de los resultados de esta encuesta se en-
cuentran detalladas dentro del pilar de Desarrollo
Humano y del Entorno Comunitario.
A partir de esta primera aproximacin proactiva a
sus principales grupos de inters, la Compaa ha
defnido como estratgico el objetivo de profundi-
zar el vnculo con los mismos. Uno de los medios
claves en este sentido ha sido la comunicacin de
sus acciones en materia de Sustentabilidad. Se or-
ganizaron encuentros de dilogo junto a referentes
en materia de Sustentabilidad, incluyendo una jor-
nada de evaluacin del ltimo Reporte publicado
por la Compaa. Asimismo, se ha implementado
una estrategia de comunicacin proactiva en ma-
teria de programas de RSE, incluyendo la participa-
cin de la empresa en premios y rankings especia-
lizados.
32 33
2
Estudio de Sustentabilidad
en la cadena de valor del vino.
En noviembre de 2013 se realiz la primera reunin
de trabajo junto a BASF, con el fn de desarrollar en
conjunto un Estudio de Sustentabilidad en una de
las cadenas de valor de Molinos, la del vino. De la
reunin de lanzamiento participaron representan-
tes de todas las reas involucradas en el proceso de
elaboracin de vinos de Bodegas Nieto Senetiner:
Operaciones, Agronoma, Calidad, Supply Chain,
Sustentabilidad y Seguridad, Higiene y Medio Am-
biente.
Durante el encuentro se defnieron las fases de la
cadena de valor a analizar, el alcance geogrfco y
las organizaciones y personas a contactar a fn de
obtener su opinin sobre los temas crticos vincu-
lados al vino en relacin a su Sustentabilidad.
En 2014 se obtendrn los resultados que determi-
narn los temas relevantes destacados por la Aca-
demia (anlisis literario de estudios bibliogrfcos
emitidos por universidades y centros de estudios a
nivel mundial), as como los asuntos crticos en tr-
minos de Sustentabilidad que defnan los grupos
de inters de la Compaa a nivel local para la cade-
na de valor de vino. Los stakeholders fueron defni-
dos en funcin de su relevancia como eslabones
de la cadena de valor y representan a grupos de
inters agrupados en las siguientes categoras: Aca-
demia, Clientes, Poltica, Industria, Medios y ONGs.
34 35
3
SALUD, BIENESTAR
Y CALIDAD DE VIDA
3.1 Prioridades de la Sustentabilidad para Molinos.
Mejorar el bienestar as como la calidad nutricional y de vida
de los consumidores son pilares de la estrategia de sustentabi-
lidad de Molinos. Ese es el desafo que enfrentan todos los das
las diferentes reas de la compaa, que se sintetiza en tres ejes
fundamentales de trabajo:
Promocionar la importancia de los hbitos de vida saludables.
Desarrollar nuevos productos y ajustar la formulacin de los
existentes en lnea con las propuestas de mejora en la calidad
nutricional de la dieta, certifcando la calidad y trazabilidad
de las materias primas con que se elaboran; con el objetivo de
ofrecer productos que garanticen la aceptacin familiar.
Informar a los consumidores de manera clara y sencilla acer-
ca de sus productos, teniendo siempre como objetivo comuni-
car responsablemente.
36 37
3
3.2 La Plataforma de Salud y Bienestar.
La bsqueda del bienestar fsico y emocional de los consumi-
dores es una tendencia mundial que se traslada, entre otros
campos de aplicacin, al campo de la alimentacin. Para Mo-
linos, esta bsqueda se transforma en un compromiso estrat-
gico.
Equilibrio, vitalidad, prevencin, naturalidad y funcionalidad
inspiran la Plataforma de Salud y Bienestar de la empresa. De
esta manera, dirige sus esfuerzos a conocer en profundidad las
motivaciones de los consumidores, y acercarles a travs de sus
marcas, productos saludables.
Los pilares de la Plataforma se sustentan sobre dos iniciativas
concretas:
Innovacin: desarrollar mejores productos (actuales y nue-
vos) ms saludables sin renunciar a la practicidad y aseguran-
do su rico sabor.
Comunicacin: informar y ayudar a los consumidores a reali-
zar elecciones que promuevan estilos de vida ms saludables.
Creacin de la Academia de Nutricin
Con el objetivo de fortalecer los conocimientos y abordar
el tema de la nutricin desde una perspectiva global y sis-
temtica, se cre la Academia de Nutricin. Se trata de un
espacio interdisciplinario de interaccin, capacitacin,
discusin y anlisis de diversos temas relacionados con la
nutricin, liderado por Investigacin y Desarrollo y confor-
mado por diferentes sectores de la compaa: Marketing,
Asuntos Corporativos y Recursos Humanos.
A travs de la misma, se trataron temas tales como las enfer-
medades crnicas no transmisibles, factores de riesgo, nu-
trientes promotores de salud, el binomio nutricin-salud, y
tendencias en el marketing de alimentos funcionales, entre
otras. Se cont con la participacin de invitados especiales.
38 39
3.3 Acciones de conocimiento y
comunicacin con el consumidor.
La investigacin y el conocimiento de las necesi-
dades de los consumidores, as como la comunica-
cin directa con los mismos, resultan vitales para
asegurar la relevancia de los productos y la susten-
tabilidad del negocio.
3.3.1 Investigaciones de mercado.
El equipo de investigacin de mercado trabaja per-
manentemente con el objetivo de comprender las
necesidades del consumidor y de esta manera ge-
nerar propuestas actualizadas, que se adecuen a
las cambiantes expectativas de los mismos.
En este sentido durante el ao 2013
se realizaron los siguientes estudios:
Share of Stomach (Participacin de las comidas en el es-
tmago): con el objetivo de analizar y comprender las nece-
sidades de las amas de casa, sus expectativas al momento
de preparar los alimentos para la familia y sus hbitos de
consumo, se llev adelante este estudio de mercado. Los
resultados del mismo facilitaron el diseo y adecuacin de
las estrategias de las diferentes marcas a las demandas del
ama de casa. Ante la creciente relevancia de la incorpora-
cin de alimentos saludables a la mesa familia, entre otras
innovaciones, se incorporaron recetas simples y nutritivas
en las fan pages de las marcas.
Frmula Challenge (Frmula Superadora): con el obje-
tivo de lograr mejores productos, con atributos diferencia-
les perceptibles por el consumidor, se utiliz el proceso de
formula challenge para estudiar la reaccin y aceptacin
de los consumidores, ante diferentes frmulas de milanesa
de soja. Se presentaron frmulas innovadoras tales como
sabor carne, pollo o hierbas, y se las compar con la frmu-
la actual, para confrmar su preferencia as como la percep-
cin de los consumidores en trminos de lo nutritivo y salu-
dable de cada producto. El estudio arroj como conclusin
la preferencia por parte de los consumidores de la frmula
actual de milanesa de soja Granja del Sol.
3
40 41
3.3.2. Comunicacin con consumidores.
Los productos de Molinos mantienen una estrecha
relacin con las necesidades y expectativas del
mercado. Eso implica conocerlas en profundidad y
desarrollar canales de comunicacin bidirecciona-
les con los consumidores, que indaguen preferen-
cias, pero tambin que escuchen consultas y re-
clamos de los mismos. Es por ello que se mantiene
abierto un canal de escucha permanente: el Centro
de Atencin al Consumidor.
3
Durante el ao 2013 SE RECIBIERON
en el Centro de Atencin al Consumidor.
Consultas
referidas
a alergias
Consultas
referidas a
celacos
Pedido
informacin
nutricional
Estudiantes/
Nutricionistas/
Profesionales
De estos contactos, 5.600 fueron consultas sobre temas
varios. El 16,3 % del total de las consultas fueron referidas a
temas relacionados con la salud y la nutricin.
En noviembre y diciembre de 2013 se realiz el
Informe de Satisfaccin Anual encargado a la con-
sultora Datos Claros. Se encuestaron todos los con-
tactos al Centro de Atencin al Consumidor para
evaluar la calidad de atencin y el grado de satis-
faccin con la respuesta recibida.
Los resultados de este estudio demuestran que los
consumidores estn muy satisfechos con la aten-
cin recibida, la idoneidad del personal del call
center y la claridad en las respuestas brindadas.
Promedio de satisfaccin: 9,70 (escala de 1 a 10).
4% 8% 1,3% 3%
26.522
contactos
42 43
Un canal que cada da cobra mayor relevancia en
la comunicacin con los consumidores es Internet
y las redes sociales. Cada vez ms, los mismos re-
curren a estos canales para obtener informacin
acerca de todos los aspectos nutricionales de los
diferentes productos. Es por ello que permanen-
temente se actualizan los contenidos y la informa-
cin nutricional de los productos en los sitios de
cada una de las marcas de la empresa:
Aprovechando la viralidad y la masiva utilizacin
de las redes sociales, la compaa dialoga de ma-
nera diaria con sus consumidores por estas vas de
comunicacin. As, comunica las propiedades nu-
tricionales de sus productos, fomenta la eleccin
de hbitos de alimentacin saludable y equilibra-
da, e incluso convoca a sus consumidores a partici-
par de jornadas de capacitacin.
Entre las propuestas ofrecidas por las marcas a
lo largo de 2013, a travs de sus Fan Pages
se destacan:
Publicacin de recetas saludables e informacin
acerca de las propiedades nutricionales del arroz.
Publicacin de recetas saludables e invitacin a
participar en campaa que ofreca ganar la pasta
para consumir en el hogar a lo largo de un ao.
Informacin sobre seguridad alimentaria y espec-
fcamente el manejo de alimentos congelados e in-
vitacin a los consumidores a participar en trivias
educativas. Adems, publicacin de recetas.
Promocin del consumo responsable y convoca-
toria a los consumidores para participar de jorna-
das educativas con referentes de la categora y la
gastronoma.
3
Granja del sol
Lucchetti:
Gallo
Matarazzo
Gallo Snacks
Exquisita
Vienissima
Nieto Senetiner
www.granjadelsol.com.ar
www.mamalucchetti.com.ar
www.recetasgallo.com.ar
www.matarazzo.com.ar
www.gallosnacks.com.ar
www.placereslight.com
www.vienissima.com.ar
www.nietosenetiner.com.ar
44 45
3.4 Compromiso Molinos.
El Programa Compromiso Molinos tiene por objeti-
vo proveer informacin cientfca y confable sobre
las caractersticas nutricionales, ventajas y benef-
cios de los productos de la empresa.
En 2013 el objetivo de este programa consisti en
la difusin de informacin relacionada con las pas-
tas de trigo candeal. La empresa particip del XIX
Congreso Argentino de Nutricin organizado por la
Sociedad Argentina de Nutricin, marco en el cual
present un stand y lider un simposio, ambos bajo
el lema La pasta es salud.
Simposio La Pasta es Salud.
Cont con la presencia de 3 prestigiosos disertan-
tes que analizaron a las pastas y su consumo desde
distintas perspectivas.
Dr Edgardo Ridner La pasta y la alimentacin
Dr. Jorge Belardi La pasta en la salud cardiovascular
Dra. Mnica Katz La pasta en la obesidad
Stand La pasta es salud.
Se hizo foco en la comunicacin del bajo ndice
glucmico de las pastas de trigo candeal y se distri-
buy informacin nutricional detallada de algunos
platos preparados con pastas, y otros de consumo
habitual en el pas. Se entreg un Plato nutricional
a los profesionales de la salud visitantes del stand
como material de educacin alimentaria.
3
46 47
Durante el ao, la empresa particip en diversos
eventos relacionados a la salud, nutricin y edu-
cacin alimentaria:
Expocelaca 2013: se presentaron conceptos re-
lacionados con los Desafos de la industria de los
alimentos en el desarrollo de alimentos libres de
gluten. Disertante: Lic. Natalia Echegaray
Universidad de San Fernando: se ofreci una
charla de educacin alimentaria en el marco del
Convenio de cooperacin con el Municipio de San
Fernando. Disertante: Lic. Natalia Echegaray Ver
ms informacin en el pilar de Desarrollo Huma-
no y del Entorno Comunitario.
Universidad de Palermo: Las pastas en la mesa
argentina. Disertante: Lic. Natalia Echegaray
Participacin en el lanzamiento de Nutricin
10 Hambre Cero por parte de la Municipalidad de
Pergamino, Provincia de Buenos Aires. Ver ms in-
formacin en el pilar de Desarrollo Humano y del
Entorno Comunitario.
3
3.5 Avances en la evaluacin
del Perfl Nutricional de los alimentos.
A lo largo de 2013, Molinos reforz su compromiso
de mejora del perfl nutricional de todos sus pro-
ductos, con foco en aquellos nutrientes identifca-
dos como prioritarios por la Organizacin Mundial
de la Salud en su Estrategia mundial sobre rgi-
men alimentario, actividad fsica y salud. Dicha
estrategia mundial establece las siguientes reco-
mendaciones especfcas para las empresas del
sector alimentario: limitar los contenidos de grasas,
y reducir la presencia de cidos grasos saturados,
grasas trans, azcar y sal en los alimentos.
48 49
ndice glucmico (IG).
El ndice glucmico (IG) es un mtodo de clasifca-
cin para alimentos con carbohidratos. El mismo
se basa en la medicin del efecto fsiolgico sobre
la glucemia luego de consumirse determinado ali-
mento.
Diversos estudios confrman que planifcar una ali-
mentacin con alimentos de bajo IG, benefcia al or-
ganismo porque permite un mejor funcionamien-
to del cerebro y de las funciones mentales, evita la
fatiga y genera mayor saciedad. Adems ayuda a
disminuir el riesgo de enfermedades cardiovascu-
lares y de obesidad, presenta repercusiones positi-
vas sobre la performance fsica y mental y mejora
el rendimiento deportivo.
Dada la relevancia del impacto del ndice glucmi-
co, durante 2013 Molinos llev adelante una inves-
tigacin con el fn de conocer el IG de diferentes
productos, en las categoras de las pastas y el arroz.
Se analizaron las pastas de smola de trigo candeal
y de harina de trigo pan. El ensayo confrm el bajo
ndice glucmico de las pastas de smola de trigo
candeal, coincidente con trabajos internacionales.
A su vez, se estudi el comportamiento del arroz
blanco parboil y del arroz blanco largo fno. Se con-
cluy que el valor de IG para el arroz parboil es sig-
nifcativamente ms bajo que el correspondiente
al arroz blanco largo fno.
Ver ms informacin en Compromiso Molinos
3
50 51
Lanzamiento de milanesa de soja Lucchetti.
Con el objetivo de ofrecer al consumidor una nue-
va opcin saludable para sus almuerzos y cenas,
en 2013 Molinos lanz la milanesa de soja Lucche-
tti. El nuevo producto es fuente de fbras y prote-
nas de alta calidad. Por su posicionamiento, este
lanzamiento nos permite acercar propuestas con
valor nutricional, a los hogares de todos los niveles
socioeconmicos.
La Organizacin Mundial de la Salud (OMS) esta-
bleci que la protena de soja contiene todos los
aminocidos esenciales y en cantidades sufcien-
tes para alcanzar los requerimientos de ingesta de
protenas acordes a las necesidades de cada edad
y situacin biolgica.
Adems, constituye una importante fuente de fbra,
ya que una sola unidad de este producto aporta el
10% del valor diario que se recomienda consumir.
A partir de las conclusiones de la Encuesta Nacio-
nal de Nutricin y Salud realizada en la Argentina
por el Ministerio de Salud de la Nacin, que afrman
que el 97 % de las personas encuestadas no alcan-
zan los niveles necesarios en trminos de consu-
mo de fbra, Molinos desarrolla alimentos, tales
como la milanesa de soja, que ayudan a reforzar la
incorporacin de este importante componente a la
dieta de sus consumidores.
Las milanesas de soja Lucchetti presentan bene-
fcios adicionales tales como la baja presencia de
grasas saturadas, no contienen grasas trans, son 0%
colesterol y, a la vez, aportan hierro y fsforo.
3
52 53
Reduccin de sodio.
A lo largo del ao 2013, Molinos cumpli con el
100% de las metas propuestas en el Convenio mar-
co para la reduccin voluntaria y progresiva del
contenido de sodio en alimentos procesados fr-
mado con el Ministerio de Salud de la Nacin.
Todos los productos que participaron del conve-
nio alcanzaron y, en algunos casos, superaron los
lmites de reduccin en su contenido de sodio. A su
vez, se realizaron disminuciones de sodio en otros
alimentos que no fguraban en el convenio, pero
que luego de un anlisis de su perfl nutricional se
detect una oportunidad de mejora. Este es el caso
de la salsa de soja, cuyo contenido de sodio fue dis-
minuido en un 40%.
3
54 55
Sustitucin de grasas trans.
Durante la ltima dcada se ha acumulado amplia
evidencia cientfca que vincula el consumo de
cidos grasos trans (AGT) de origen industrial con
alteraciones del metabolismo de lpidos en la san-
gre, infamacin vascular y desarrollo de enferme-
dades cardio y cerebrovasculares.
Las recomendaciones de organismos internacio-
nales tales como la Organizacin Mundial de la
Salud y la Organizacin Panamericana de la Salud,
instan a sustituir, y hasta eliminar, el uso de cidos
grasos trans de produccin industrial en los pro-
ductos alimenticios. La eliminacin de los AGT de
los alimentos se convierte en una manera concreta
de proteger la salud y prevenir las enfermedades
cardiovasculares.
En lnea con estas recomendaciones todos los nue-
vos productos desarrollados por Molinos, son li-
bres de grasas trans. Al mismo tiempo la compaa
trabaja frmemente para sustituir estas grasas en los
productos ya existentes. Durante 2013 se complet
la eliminacin de las grasas trans de todos los pro-
ductos para untar de las marcas Manty y Delicia,
sustituyendo a los aceites vegetales parcialmente
hidrogenados que contienen aproximadamente
entre 40 a 50% de cidos grasos trans por aceites
vegetales interesterifcados con contenido de me-
nos del 2%. De esta manera se alcanz el objetivo
propuesto de conseguir que ningn alimento para
untar de las marcas Delicia y Manty contenga gra-
sas trans. En este proyecto se realiz una inversin
de aproximadamente medio milln de dlares.
Adems, se plante el desafo de eliminar las gra-
sas trans de Preferido Pan Rallado Horno. Un equi-
po est trabajando en cumplir este objetivo, y se
calcula el fn de la implementacin para principios
de 2014. Otro desafo establecido durante el ao
fue eliminar las grasas trans y reducir las grasas sa-
turadas en los productos Chocoarroz. En 2013 se
comenz a trabajar en dichas mejoras y su imple-
mentacin completa se calcula ser alcanzada en
los prximos aos.
3
56 57
Reduccin de grasas.
En el marco del objetivo de mejora continua de los
perfles nutricionales de los alimentos, se redujo
un 25 % el contenido de grasa en las salchichas Vie-
nissima clsica, con respecto a su frmula original.
Esta modifcacin trajo aparejado una mejora adi-
cional en la calidad del producto: una reduccin
del 17% en el valor calrico de dicho alimento. Bajo
la misma premisa se realiz el lanzamiento de los
bizcochos de arroz Gallo Snacks. La versin salada
contiene un 70% menos de grasa que el promedio
de los bizcochos y la dulce, no contiene grasas.
Lanzamiento: Bizcochos de arroz
Con una inversin de 6,5 millones de dlares,
el lanzamiento de los Bizcochos de arroz, se
enmarca dentro del desafo de Ser la mejor
opcin saludable para consumir entre ho-
ras. Este producto innovador, se suma a Cho-
coarroz, para seguir creciendo con propuestas
ricas y saludables a base de arroz, y con opcio-
nes distintas para todos los momentos del da.
La comunicacin de este nuevo producto
puso nfasis en la importancia del control de
las porciones. Ofrece a los consumidores una
propuesta sabrosa y atractiva para las distintas
ocasiones de consumo a lo largo del da, admi-
nistrando porciones pequeas y ayudando a
controlar las caloras que se ingieren por uni-
dad. Se trata de un producto sin grasas y libre
de TACC. Cada porcin contiene slo 99 calo-
ras.
3
58 59
Reduccin de azcar.
Desde el ao 2007, la empresa trabaja en la reduccin de la
cantidad de azcar en los productos de la lnea de gelifcables
Exquisita. En 2013 se redujo un 30% el contenido de azcar
en las gelatinas de todos los sabores de la marca Exquisita, en
comparacin con su frmula anterior.
3
Mejoras en el perfl nutricional de los productos.
60 61
3.6 Etiquetado Responsable.
Facilitar la lectura y darle un lugar de relevancia a
las caractersticas saludables de sus diferentes pro-
ductos, constituye un objetivo primordial para Mo-
linos.
En 2013 se incorpor al Cdigo Alimentario como
nuevo texto del Artculo 235 quinto, que entrar en
vigencia en enero de 2014, la Resolucin Conjunta
SPReI y SAGyP N 161 y 263 del 28/05/2013 por la
que se incorpora la Resolucin GMC N 01/12 co-
rrespondiente al Reglamento Tcnico Mercosur
sobre Informacin Nutricional Complementaria
(Declaraciones de Propiedades Nutricionales).
Este cambio se produjo a los fnes de mantener ac-
tualizadas las normas del Cdigo Alimentario Ar-
gentino (CAA) adecundolas a los adelantos tcni-
cos producidos en esta materia.
A fn de mantener actualizado el etiquetado de
nuestros productos, se trabaj exhaustivamente
en la revisin de todas las declaraciones nutricio-
nales con el fn de adecuarlo y poder brindar a los
consumidores informacin ms clara y detallada
sobre los atributos nutricionales de cada producto.
Adems de revisar los diseos de los rtulos peri-
dicamente, se verifca la informacin nutricional,
listado de ingredientes, declaracin de alrgenos,
mensajes relacionados a nutrientes, as como las
declaraciones de propiedades nutricionales e ico-
nografa.
3
62 63
Sistema de iconografa frontal.
En lnea con la estrategia de mejora de la comunicacin de los
benefcios nutricionales de sus productos, Molinos utiliza el
sistema de iconografa frontal. El mismo facilita la decodifca-
cin y destaca las caractersticas nutricionales del producto.
En 2013 se incorporaron las siguientes marcas y
productos a la comunicacin de sus diversos be-
nefcios nutricionales con el sistema de iconografa
frontal:
> Lucchetti: milanesa de soja.
> Gallo Snacks: bizcochos de arroz.
> Vienissima: Salchichas clsicas y Light.
> Lira: aceite mezcla.
Se han incorporado mensajes asociados a la pro-
mocin de hbitos de vida saludable, especfca-
mente de cuidado ambiental. El packaging de las
siguientes marcas: Gallo Snacks, Lucchetti, Exqui-
sita, Matarazzo, Billiken, Nobleza Gaucha, Cruza de
Malta, Chocoarroz y Vienissima, cuentan con el
icono que recomienda la correcta eliminacin de
los desechos.
3
64 65
3.7 Publicidad y Promocin Responsable.
Molinos busca comunicar responsablemente las propiedades
nutricionales de sus productos y promover hbitos de vida sa-
ludable para una alimentacin equilibrada, a partir de la imple-
mentacin de prcticas de publicidad y promocin responsa-
bles, por parte de cada una de sus marcas.
Adhiere a la autorregulacin en materia de publicidad a travs
de la suscripcin del documento impulsado por la Coordina-
dora de Industrias de Productos Alimenticios (COPAL) titula-
do Principios bsicos para un marco de autorregulacin de la
publicidad del sector alimentario. El mismo compromete a las
empresas adherentes a comunicar con veracidad y tica, los
atributos de sus productos. Asimismo, la empresa adopta cdi-
gos voluntarios en comunicaciones de marketing, tales como:
> Cdigo de tica y Autorregulacin Publicitaria del CONARP (Consejo de
Autorregulacin Publicitaria).
> Plataforma de Alrgenos.
> Acuerdo con el Ministerio de Salud para reducir el contenido de grasas
trans en alimentos, a travs de la Coordinadora de las Industrias de Produc-
tos Alimenticios (COPAL).
> Acuerdo con el Ministerio de Salud y el Ministerio de Agricultura para re-
ducir el contenido de sodio de los alimentos procesados, a travs de COPAL.
> Participacin activa en COPAL y en la Cmara de Industriales de Produc-
tos Alimenticios (CIPA) desde donde se analizan normativas y sus modif-
caciones.
Internamente, la compaa cuenta con un proceso publicitario
que asegura el cumplimento de las normativas legales que lo
regulan. En este sentido, el Declogo de Medios desarrollado
por Molinos, defne lineamientos de prcticas de publicidad
y promocin responsables, tales como la no inclusin de con-
tenidos que atenten contra la moral y las buenas costumbres
en cualquier medio de comunicacin (escenas de desnudez,
ritos religiosos, escenas de alto contenido emocional) y, una re-
comendacin de evitar la emisin de comerciales en la franja
horaria que se extiende entre las 00:00 y las 07:00hs.
3
66 67
Todas sus campaas publicitarias se desarrollan
dentro de este marco. Entre las principales cam-
paas y acciones de 2013 se pueden mencionar las
siguientes:
Cortos Matarazzo Rock de Pastas: campaa con
cobertura nacional. El objetivo de esta comunica-
cin es mostrar la versatilidad de las pastas y las di-
ferentes formas de consumo de las mismas. Dentro
de estas posibilidades se ofrecieron nuevas recetas
livianas y saludables, que combinan la pasta con
vegetales o la incorporan a ensaladas.
Lucchetti Nutrivit: campaa con cobertura nacio-
nal. Teniendo en cuenta que una de las principa-
les preocupaciones de las madres es la adecuada
nutricin de sus familias, Lucchetti incorpor un
complejo vitamnico en sus pastas y lo comunic a
travs de una campaa televisiva.
Granja de Sol Milanesa de Soja Lado Femenino:
campaa con cobertura en la Ciudad de Buenos
Aires y Rosario. Granja del Sol apunta a conseguir
la complicidad del ama de casa para alcanzar su
objetivo de lograr la aceptacin de la milanesa de
soja por parte todos los miembros de la familia.
Gallo Snacks: campaa con cobertura en la Ciudad
de Buenos Aires, Mendoza y Crdoba. Comunica el
lanzamiento de los nuevos snacks y comunica sus
benefcios: ricos y saludables, bajos en caloras y
sin contenido graso.
Mujer Maravilla Lucchetti: campaa con cober-
tura en la Ciudad de Buenos Aires. Su objetivo fue
lograr identifcacin con las madres y presentar a
Lucchetti como un aliado que las ayuda a resolver
las demandas nutricionales diarias de sus familias.
3
68 69
Mamasa (Premezclas): campaa con cobertura
nacional. Este comercial promueve el disfrute de
la cocina familiar, y muestra a la mam Lucchetti
en un rol femenino, sin pedidos ni exigencias. Pro-
pone un salto cualitativo en el autoestima del per-
sonaje y en la atribucin de una cualidad sexy que
emerge an, en el momento de cocinar.
Bodegas Nieto Senetiner: sponsors del programa
Wine in Moderation-Consumo Responsable de al-
cohol. A partir de su participacin en Bodegas de
Argentina, Bodegas Nieto Senetiner suscribi en
2013 a la iniciativa de Wine in Moderation. Este pro-
grama promovido por el sector vitivincola tiene
como objetivo difundir el consumo responsable
como norma social y cultural, con vistas a preve-
nir y reducir los daos provocados por el consumo
abusivo de alcohol. El lanzamiento a nivel local fue
realizado el pasado 10 de Octubre en la Casa Nieto
Senetiner. La difusin de la iniciativa tambin se
dio en el marco de la Jornada de RSE y Sustentabi-
lidad en la Industria Vitivincola desarrollada en el
ITBA.
A nivel interno, Bodegas Nieto Senetiner trabaja en
retransmitir los conceptos de Wine in Moderation
entre sus colaboradores. A travs de una campaa
grfca, se hicieron recomendaciones sobre cmo
lograr un consumo responsable de alcohol.
Pastas Delverde: sponsor del Cruce de Los Andes,
una competencia en la que ms de 2.400 corredo-
res cruzaron la cordillera uniendo a la Argentina
con Chile, promoviendo la actividad fsica y una
alimentacin saludable.
Matarazzo: nuevamente se compromete con el de-
porte y la vida sana sponsoreando el Maratn Fleni
(8/12/2013).
Chocoarroz: auspici el Maratn San Andrs en
agosto, acompaando a ms de 2.000 corredores
con la entrega de productos.
3
70 71
3
3.8 Desafos a futuro.
CUMPLIMIENTO DE DESAFOS 2013.
Objetivo: Seguir impulsando la presencia en los ali-
mentos de nutrientes que promuevan una mejor
salud y bienestar como fbra, vitaminas y minera-
les, en las marcas Matarazzo, Lucchetti y Manty.
Cumplimiento: Molinos analiz el ndice Gluc-
mico de las pastas de smola de trigo candeal y
de harina de trigo pan de Matarazzo, lanz las pre-
mezclas marca Lucchetti fortifcadas con Vitamina
A, vitamina D, vitamina B1, B2, B6, B12, cido flico,
hierro y zinc; y para Manty se plante para el 2013
aumentar la fortifcacin de los nutrientes (se ter-
minar de implementar a principios del 2014).
Objetivo: Continuar desarrollando alimentos ms
saludables, restringiendo nutrientes crticos como
las grasas saturadas y trans, el sodio y azcares
agregados. Las marcas involucradas sern: Patitas,
Granja del Sol, Vienissima, Good Mark, Chocoarroz,
Delicia y Preferido.
Cumplimiento: Durante 2013 Molinos afanz el
compromiso de mejora del perfl nutricional de
sus productos con foco en los nutrientes remarca-
dos por la Organizacin Mundial de la Salud en la
Estrategia mundial sobre rgimen alimentario, ac-
tividad fsica y salud. Para conocer las mejoras del
perfl nutricional de los productos ir a la seccin
Avances en la evaluacin del Perfl Nutricional
de los alimentos en este captulo.
72 73
3
Objetivo: Brindar opciones de alimentos que fo-
menten el control de las porciones que se consu-
men.
Cumplimiento: En 2013 se lanzaron los Bizcochos
de arroz, su comunicacin puso nfasis en difun-
dir los benefcios nutricionales del producto y la
correcta administracin de las porciones.
Objetivo: Continuar ampliando el portfolio de ali-
mentos libres de gluten.
Cumplimiento: Se lanzaron los bizcochos de arroz
dulces y salados libres de gluten.
Objetivo: Seguir promoviendo estilos de vida salu-
dables, brindando informacin comprensible en
los packs, a travs de mensajes en los diferentes
sitios web, educacin alimentaria, presencia en jor-
nadas y eventos.
Cumplimiento: A lo largo del ao, Molinos continuo
con la estrategia de mejorar la comunicacin de los
benefcios nutricionales de sus productos a travs
del sistema de iconografa frontal en los packs, se
actualiz la informacin nutricional y contenidos
nutricionales de los sitios de Granja del Sol, Luc-
chetti, Gallo y Matarazzo, y se particip de eventos
relacionados a la salud, nutricin y educacin ali-
mentaria.
74 75
3
DESAFOS 2014.
Reducir la cantidad de sodio en los productos congelados
de Granja del Sol.
Comunicar mayor saludabilidad de las marcas Matarazzo
y Granja del Sol informando a sus consumidores los bene-
fcios de sus productos, incorporando iconografa y textos
explicativos en todos packs.
Lanzar un nuevo sitio web donde el consumidor podr
encontrar novedades de la compaa, nuevos desarrollos,
recetas y toda la informacin de las marcas y sus produc-
tos.
Profundizar el anlisis por categoras de alimentos con
metas nutricionales conformes a cada grupo.
Continuar con las mejoras de perfles nutricionales me-
diante la adecuacin de los valores de sodio a las nuevas
metas del convenio marco frmado con el Ministerio de
Salud de la Nacin y la eliminacin de las grasas trans del
100% de los productos.
Aumentar el contenido de nutrientes de los productos
mediante la adicin de vitaminas, minerales y fbra. Los
alimentos sern fuente de las mismas, cumpliendo con
el contenido que indica el Cdigo Alimentario Argentino.
En el caso de las vitaminas y minerales se aportar como
mnimo el 15% de los requerimientos en cada porcin del
alimento. En el caso de la fbra siguiendo la misma premisa
se fomentarn aquellos alimentos que contengan al menos
2,5 g de fbra por porcin.
Desarrollar un entorno que permita a los colaboradores
de Molinos tener una Vida sustentable, con impacto en la
salud, la nutricin, la actividad fsica y la seguridad de los
empleados.
Expandir el alcance interno de la Academia de Nutricin,
como espacio interdisciplinario de interaccin, capacita-
cin, discusin y anlisis de diferentes aspectos relaciona-
dos a la nutricin llegando a los jefes y analistas de marke-
ting e Investigacin y Desarrollo.
Continuar ampliando la oferta de alimentos libres de
gluten.
76 77
4
DESARROLLO
HUMANO Y DEL
ENTORNO COMUNITARIO
Involucra el desarrollo integral de nuestros colaboradores di-
rectos, de la cadena de valor y la contribucin que la empresa
hace al desarrollo comunitario y del entorno rural en el que se
desarrollan sus negocios:
> Colaborando para que tengan mayor conciencia de su salud
y mejor calidad de vida.
> Trabajando activamente en mejorar el clima laboral, transpa-
rentando la comunicacin con nuestros colaboradores y me-
jorando sus condiciones generales de contratacin.
En lo que hace al entorno comunitario, involucra los aportes
que la compaa hace a la sociedad, desde una gestin respon-
sable y auditada del negocio, a travs de aportes concretos a
nivel comunitario mediante programas de Responsabilidad
Social Empresaria (RSE) de educacin en hbitos de vida sa-
ludable, vnculos con ONGs con las que se sostienen alianzas
estratgicas a lo largo del tiempo, programas de Voluntariado
Corporativo y donaciones de alimentos.
78 79
4.2 Principales avances en el Desarrollo Humano.
El capital humano de Molinos.
Molinos cuenta con polticas, procesos y planes para dotar a la
organizacin de personal en cantidad y calidad necesaria, fo-
mentando un adecuado clima laboral que aliente y motive a
los colaboradores.
Pilares de la estrategia de Recursos Humanos.
> Generar una cultura focalizada en el crecimiento sostenido a travs de
la innovacin, calidad y excelencia en la ejecucin.
> Atraer, detectar, desarrollar y fdelizar talento.
> Asegurar la estructura y competencias que contribuyan al desarrollo
del negocio.
> Ser el mejor lugar para trabajar.
La diversidad laboral est presente en los procesos de Molinos;
por ejemplo en los procesos de reclutamiento y seleccin, las
bsquedas internas y en las capacitaciones que se brindan
al personal en esta materia. La compaa emplea a las perso-
nas en base a las habilidades que se requieren para ocupar un
puesto.
4
80 81
Procesos de seleccin.
Molinos promueve el desarrollo de carrera de sus
empleados. Durante 2013 se publicaron 64 bsque-
das internas, y fueron cubiertas 19, un 31% de las po-
siciones publicadas.
Por otro lado, se desarroll una nueva plataforma
Success Factors/SAP Mdulo Empleos, que fue
implementada en enero de 2014, y que permitir
a los empleados contar con una herramienta para
colaborar en la autogestin de su carrera profesio-
nal dentro de Molinos. En la misma, se podr com-
pletar el perfl como candidato, actualizar datos
como educacin e historia laboral, llevar un regis-
tro de las postulaciones internas, recibir informa-
cin de bsquedas de inters, entre otros. A su vez,
esta plataforma permitir buscar proactivamente
candidatos entre aquellos colaboradores que cum-
plan con el perfl solicitado, aun cuando no se ha-
yan postulado espontneamente a una bsqueda
publicada internamente.
4
82 83
Adems, se profundiz el uso de una metodologa
de Seleccin no tradicional, llamada Assessment
Center. Por medio de esta metodologa se seleccio-
naron 21 jvenes profesionales, para las reas de:
Administracin y Finanzas, Marketing, Insights del
consumidor, Planeamiento Comercial, Operacio-
nes de Ventas, Investigacin y Desarrollo, Calidad,
Mejora Continua e Ingeniera de Procesos. A excep-
cin de Marketing y Operaciones de Ventas, para
el resto de las reas fue la primera experiencia con
esta metodologa. En total se realizarons 6 Assess-
ment Centers, que implicaron 61 entrevistas grupa-
les previas, con un total de 600 jvenes entrevista-
dos.
Prueba piloto del proyecto Pasanta con Escuela
en Lucchetti.
Se implement exitosamente una prueba piloto
de un proyecto de pasantas en la Planta Lucche-
tti. Con el objetivo de colaborar en la formacin
de talento tcnico, se gener un espacio en el que
alumnos de Escuelas Tcnicas cercanas a las plan-
tas puedan poner en prctica los conocimientos
aprendidos en un ambiente laboral.
En esta primer experiencia, participaron 2 grupos
de 3 aprendices cada uno, alumnos de la Escuela
Tcnica No. 1 de Malvinas Argentinas. Cada grupo
trabaj en un proyecto de 3 meses de duracin. El
primero fue la automatizacin de un sistema que
permiti contar con tiempos prefjados para la des-
carga de pallets a los camiones. El segundo grupo,
trabaj en la automatizacin del sistema de descar-
ga de smola.
4
Queremos manifestar nuestro agradecimiento a
toda la gente de Lucchetti por la atencin recibida
y la oportunidad de participar de manera activa en
el proyecto. Podemos decir que siempre fuimos con
nimo para trabajar y que disfrutamos y aprendi-
mos mucho, sealan Flavio Bravo y Emanuel Da-
rriba (18 aos) y Leandro Real (20 aos), al testimo-
niar su experiencia en Planta Lucchetti.
84 85
Reforzando el posicionamiento de Molinos como
compaa empleadora.
Una encuesta de Empleabilidad desarrollada a fn
de 2012 arroj como resultado una oportunidad de
mejora en el conocimiento y atraccin de la em-
presa como empleadora, en el segmento de estu-
diantes universitarios y jvenes recin graduados.
Muchos jvenes identifcan individualmente las
diferentes Marcas de la compaa, pero descono-
cen que todas ellas pertenecen a Molinos.
Para ms informacin sobre esta encuesta ir al ca-
ptulo 2, la seccin Fortaleciendo el compromiso
con la sustentabilidad.
A partir de este estudio, con el objetivo de profun-
dizar en la imagen y reputacin que tiene Molinos
entre estudiantes y jvenes graduados, se confor-
m un Comit de Empleabilidad, representado por
Gerentes de todas las reas, y se deline un plan de
accin basado en los siguientes ejes:
Alianzas de largo plazo con Universidades.
Estrategia digital y medios, con el fn de asegurar
una correcta comunicacin con los segmentos ob-
jetivo.
Programas especiales para la insercin y fdeliza-
cin temprana de talento (Jvenes Profesionales y
Pasantas).
Desarrollo de Grupos de Afnidad o Referidos (en-
tendiendo que la modalidad de vinculacin de es-
tos jvenes es en red).
A lo largo del ao se trabaj en cada uno de estos
ejes, con diversas acciones:
Lanzamiento del Programa de Jvenes Profesio-
nales;
Pasantas Tcnicas en Planta Lucchetti;
Participacin en 10 Ferias de Empleo, tanto pre-
senciales como virtuales;
Notas de prensa y campaa institucional dirigida
a este target;
Diseo de una nueva plataforma corporativa digi-
tal.
4
86 87
Programa de Jvenes Profesionales en Molinos.
El Programa de Jvenes Profesionales se lanz en
Marzo de 2013. El mismo tiene una duracin de 10
meses, y consta de actividades tales como: un taller
de Autodesarrollo; desayunos de reas de negocio
con mximos referentes de los mismos; visitas a
plantas, centros de distribucin y puntos de com-
pra; plan de formacin en competencias; reunio-
nes de coaching grupal y asignacin a un proyecto
abierto en el que los participantes del programa de-
ben presentar un proyecto de mejora o innovacin
para la compaa.
Durante 2013 participaron 73 jvenes, distribuidos
en cuatro camadas (marzo, junio, septiembre y di-
ciembre, respectivamente). El compromiso y entu-
siasmo demostrado fue altamente satisfactorio.
Me gusta el programa porque es dinmico, nos da
una participacin activa, genera desafos para me-
jorar el trabajo da a da, nos ayuda y da un segui-
miento ante nuestras inquietudes, y nos forma en
la cultura de la empresa. El hecho que estemos con
compaeros de otras reas es una de las cosas que
ms valoro porque me permite estar en contacto con
la visin de otros sectores y as entender los negocios
como un conjunto Matas Veciana (Planifcador
de Produccin SupplyChain)
4
88 89
Canales de comunicacin interna.
Molinos cuenta con herramientas de comunicacin interna,
que le permiten estar cerca de sus empleados y escuchar sus
inquietudes. Asimismo, desarrolla canales para incorporar sus
expectativas a la gestin de recursos humanos y dar a conocer
las noticias relevantes para su negocio.
Durante 2013 se renov completamente la web institucional y
se publicaron cuatro ediciones de la revista interna Entre To-
dos y 12 newsletter Entre Todos Flash. A esto, se le sumaron dos
publicaciones grfcas especiales: Los resultados de la Encues-
ta de Clima 2013 (dirigido a todo el personal) y la gua de Reco-
nocimiento (orientada a personal con gente a cargo), con el ob-
jetivo de consolidar una cultura orientada al reconocimiento
de los logros.
Se implement Molinos TV en la mayora de plantas de la
Compaa. Se trata de un sistema de pantallas, que difunden
informacin institucional, novedades del negocio y de inters
para los colaboradores. La programacin se renueva quince-
nalmente para todas las plantas. Por otra parte, se public in-
formacin de inters en carteleras y la Intranet 2.0.

En el plano de las reuniones presenciales, se organizaron tres
Reuniones Ejecutivas de Negocio, que contaron con la partici-
pacin de 200 Gerentes de la Compaa. Se trataron temticas
relacionadas con los negocios de la compaa y con el traba-
jo de las reas Staf de la empresa. Los mismos sirvieron como
punto de partida para implementar la difusin de la informa-
cin con modalidad cascada, a todos los colaboradores de
Molinos.
En el marco de la poltica de Reconocimiento, se llevaron a
cabo cuatro reuniones a lo largo del ao, en la que se premia-
ron siete casos individuales y grupales, con una medalla espe-
cialmente diseada para estos reconocimientos a empleados,
una M de Plata.
A su vez, se llevaron adelante talleres de sensibilizacin de
Clima, destinados a Gerentes y con inscripcin voluntaria. La
iniciativa despert mucho inters, y se organizaron cuatro reu-
niones, en las que participaron 81 Gerentes.
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90 91
Un buen clima laboral, prioridad de Molinos.
Durante 2013 se llev adelante la 5ta Encuesta de
Clima Organizacional, con el fn de identifcar las
visiones y expectativas de los colaboradores en
relacin a la tarea cotidiana. Se defni que cada
Gerente con ms de siete reportes contara con su
propio reporte de Clima, por lo que el alcance de la
encuesta se ampli de 63 a 118 tomas de datos.
Se conform un comit multidisciplinario, encar-
gado de analizar previamente todo lo relacionado
a la Encuesta, desarrollar la campaa de comuni-
cacin para difundir su lanzamiento, y asegurar el
xito de su implementacin.

La respuesta de los empleados arroj un primer re-
sultado positivo: 95% de nivel de participacin, un
8% ms que en la encuesta anterior y el nivel de ad-
hesin ms alto hasta el momento. Los resultados
en general fueron sumamente exitosos; todos los
ndices medidos en la encuesta han registrado un
crecimiento de entre el 1% y el 6% con respecto a la
encuesta de 2011.
Estos resultados fueron comunicados al accionista,
al Comit Ejecutivo de la Compaa, y luego a todos
los empleados. Se compartieron los resultados con
todas las reas de negocios en el marco de una Re-
unin Ejecutiva de Negocios. Luego, cada rea, jun-
to con sus referentes de Recursos Humanos, fue
realizando las devoluciones de resultados hasta
completar el 100% de la dotacin de la compaa.
En cada una de estas reuniones, el objetivo fue co-
municar los resultados de la encuesta y, al mismo
tiempo, facilitar un espacio de dilogo con el resto
de los colaboradores, donde se pudieran plantear
libremente fortalezas y oportunidades de mejora,
estableciendo all un punto de partida para el deli-
neado de los planes de accin de cada rea sobre
los ejes identifcados como estratgicos.
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vs. 70%
en 2011
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Formacin y capacitacin.
Para Molinos es fundamental alentar el desarrollo de su gente.
En este sentido, desarrolla acciones de capacitacin constan-
tes, planifcadas y alineadas a las necesidades del negocio, y
asegura una alta profesionalizacin de sus colaboradores. En
2013, se impartieron 30.793 horas hombre de capacitacin, al-
canzando 1.313 colaboradores.
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94 95
Formacin en liderazgo.
Se realiz un Programa de Liderazgo, orientado a gerentes con
personas a cargo; una Jornada de Seguimiento de Liderazgo
Adaptativo para el rea de Marcas; y dos Jornadas de Lideraz-
go Femenino orientado a las gerentes mujeres de la Compaa.
Escuela Industrial de Molinos.
Creado con el objetivo de continuar perfeccionando las capa-
cidades de los supervisores y operarios de todas las plantas, el
plan de Finalizacin de Estudios Primarios y Secundarios (Fi-
nEs) que ya estaba implementado en las Plantas de Matarazzo
y Del Viso, se extendi en 2013 a la Planta de Esteban Echeve-
rra. Participaron 62 colaboradores y fnaliz con xito sus estu-
dios el primer egresado del primario.
Avances en el Programa de Mejora Contnua.
El Programa demostr crecimiento en 2013 no solo en la can-
tidad de equipos generados sino tambin en el porcentaje de
participacin de los colaboradores. Este ao no solamente se
enfoc en el crecimiento sino que tambin se intent mejorar
las competencias de los participantes en el uso de la metodo-
loga sistemtica de resolucin de problemas, a travs de capa-
citaciones sobre tcnicas avanzadas de mejora continua. En
2013 se crearon 54 iniciativas que trabajaron y continan tra-
bajando sobre temas de seguridad higiene y medio ambiente.
Otro de los logros obtenidos fue el lanzamiento del piloto del
Pilar de Gestin Diaria del programa de Mejora Continua en la
planta Granja de Sol. Este apunta a dar un paso ms en el ca-
mino de la mejora continua, implementando tcnicas que le
faciliten a Molinos procesos ms efcientes, de mejor calidad y
mayor productividad.
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Gestin del Desempeo de los colaboradores.
Molinos desarrolla un sistema de gestin del desempeo, com-
puesto por dos instancias:
EVALUACIN DE OBJETIVOS: consiste en la fjacin, el moni-
toreo y la revisin de los Objetivos, para permitirle al colabora-
dor conocer cul es el valor agregado que se espera a travs de
sus resultados.
ANLISIS DE COMPETENCIAS: promueve un estilo de gestin
alineado con los valores, misin y visin de Molinos.
Durante los meses de febrero a diciembre se realiza la revisin
y la fjacin de objetivos, mientras que entre los meses de julio a
septiembre se lleva a cabo el anlisis de competencias y el mo-
nitoreo de objetivos. En 2013 se desarroll la Grilla del Revisor
con el objetivo de reunir y consolidar informacin que facilite
la toma de decisiones. La misma permite: comparar los resulta-
dos obtenidos, de manera consolidada, entre toda la gerencia;
realizar las tareas de revisor ms sistemticamente; y realizar
un seguimiento del estado de las evaluaciones.
Conciliacin y promocin de Habitos de Vida Saludable.
La calidad de vida de todos los colaboradores es uno de los
ejes de la propuesta de valor de Molinos a su personal. En
este plano, la Compaa ofrece los siguientes benefcios para
promover un sano equilibrio entre la vida personal y laboral:
convenios con gimnasios, coro, yoga, lactario, horario fexible,
licencias adicionales, licencia por maternidad o adopcin, ex-
tensin de horario por lactancia, extensin de licencia por pa-
ternidad y mudanzas.
Entre las acciones que organiza la empresa con el fn de que los
colaboradores interacten entre s, se conozcan y acerquen a sus
familias a su lugar de trabajo, se destacan los festejos del Da del
Nio. Se ofrecieron funciones de cine privadas en 9 provincias
del interior del pas. En capital y GBA se organiz una funcin de
circo con la participacin de los hijos y padres de todas las ofci-
nas corporativas y plantas. Durante estos eventos, se entregaron
juguetes a todos los empleados con hijos menores de 13 aos.
A lo largo del ao se invit a los colaboradores a una serie de
Talleres sobre vnculos familiares, comunicacin y educacin
a cargo de la Fundacin Perez Companc. En total, se realizaron
21 encuentros con 296 participantes.
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Cuidado de la salud y seguridad ocupacional.
La Gerencia de Salud Ocupacional tiene el compromiso de
lograr y mantener en todas sus actividades el ms alto nivel
en los Programas de Salud Ocupacional basados en la mejora
continua de la Compaa y de cada persona.
Entre los principales objetivos de la poltica de salud ocupa-
cional se destacan:
Preservar y promover la integridad psicofsica de los colabo-
radores fomentando conductas y hbitos saludables.
Evaluar y controlar el impacto potencial de nuestras activida-
des sobre los empleados, sobre la comunidad y el medio am-
biente.
Prevenir todo tipo de accidentes y de enfermedades relacio-
nadas con el trabajo, a travs de un liderazgo proactivo, infu-
yendo en el comportamiento y controlando el cumplimiento
de las reglamentaciones y procedimientos.
Procurar trabajar con contratistas y proveedores que compar-
tan sus mismas expectativas de desempeo y compromiso
en Salud, Seguridad y Medio Ambiente, evaluando peridica-
mente su desempeo.
Los comits de Seguridad, Higiene y Medio Ambiente, presen-
tes en todas las plantas de Molinos, tratan temas de salud y
seguridad ocupacional. A su vez, los representantes de los tra-
bajadores participan en estos comits en las provincias donde
est regulado su conformacin. Cundo no es requerido, se
estimula la participacin eventual de trabajadores y supervi-
sores.
En 2012 se cre el Comit de Investigacin y Docencia de Sa-
lud Ocupacional integrado por los enfermeros de las plantas,
bajo la supervisin de la Gerencia de Salud Ocupacional. Este
Comit trabaj activamente para llevar adelante su misin de
desarrollar y difundir los programas de capacitacin del rea
de medicina y salud ocupacional a todo el personal de la em-
presa. A partir de los excelentes resultados logrados hacia el
interior de la compaa, se planea extender el alcance de estas
iniciativas a la comunidad. Con este fn, se trabaj en establecer
contacto con escuelas y establecimientos educativos prxi-
mos a las plantas para coordinar acciones de capacitacin, en
especial sobre resucitacin cardiopulmonar.
4
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Programa de Ergonoma.
A partir de la deteccin de que algunas de las principales pro-
blemticas inherentes a los riesgos expuestos en el mbito la-
boral, estn vinculadas a afecciones msculoesquelticas y
columnarias, se desarroll un programa piloto integral de er-
gonoma en planta Granja del Sol. El mismo se implement a
travs de un comit de ergonoma interdisciplinario. A partir
de este programa la empresa fue distinguida como empresa
ergonmicamente responsable.
Ms all de identifcar y evaluar el riesgo en cuestin, se de-
linearon acciones de control de ingeniera y diseo, de pro-
cesos o prcticas de trabajo, administrativos y de proteccin
personal, tendiente a eliminar, tratar o sustituir la exposicin
al riesgo. Se cre un grupo de Mejora Continua con el objetivo
de disminuir el riesgo ergonmico por elevacin de cargas por
encima de los hombros, disminuyendo de esta forma el ausen-
tismo del personal por lesiones, a partir de un sistema de eleva-
cin de producto a granel con una cinta de una envasadora en
desuso logrando reducir el riesgo ergonmico de la tarea.
Por otro lado, el servicio mdico incorpor un servicio de f-
sio-kinesioterapia, a cargo de un Lic. en Kinesiologa, quien
concurre peridicamente a la empresa. Adems, se instal
aparatologa de ltima generacin necesaria para realizar tra-
tamientos preventivos y de rehabilitacin in company.
A su vez, se llevaron a cabo diversas acciones tendientes a pre-
venir lesiones musculo-esquelticas tales como capacitacio-
nes sobre manipulacin y transporte seguro de carga, gimna-
sia laboral (al comienzo de cada turno), monitoreo biolgico de
cada uno de los trabajadores expuestos, alerta temprana de los
desvos y aplicacin de los protocolos de vigilancia especfca,
acciones de control y seguimiento de los desvos encontrados.
Si bien se trata de un programa a largo plazo ya que muchas de
las acciones requieren de un cambio cultural, que implica la asi-
milacin de nuevos hbitos y comportamientos, se registraron
en este primer perodo de implementacin, una disminucin
en la incidencia de patologas de ndole musculo-esquelticas
como as tambin de las incapacidades laborales. Hasta el mo-
mento, este programa piloto se ha desarrollado en Planta Gran-
ja Del Sol. El objetivo es ampliar su alcance y hacerlo extensivo
a las dems plantas que registran la misma problemtica.
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Programas de Salud Corporativa.
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Nutricin y calidad de vida.
Con el objetivo de estimular e incentivar estilos de vida y hbi-
tos saludables enfocados especialmente en la obesidad y los
factores de riesgos modifcables que la acompaan (dislipe-
mia, diabetes, hipertensin arterial), Molinos lleva adelante un
programa integral dirigido a todo el personal. La participacin
es voluntaria.
El mismo incluye un chequeo mdico al inicio del programa
(examen clnico, laboratorio y cardiovascular), evaluacin in-
dividual del estado nutricional, con registros y seguimientos
peridicos, consulta especializada dentro de la empresa con
mdico nutricionista y seguimiento quincenal, o segn crite-
rio profesional, confeccin y entrega de planes alimentarios
personalizados, talleres motivacionales y un canal de comuni-
cacin abierto va mail. En 2013 participaron 598 personas.
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Indicadores de Seguridad ocupacional.
Tasa de accidentes (i)
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Las piezas grfcas estuvieron orientadas a informar a los co-
laboradores sobre la problemtica a nivel global y acciones
concretas que generen una conciencia inmediata al momento
de consumo. Hoy la mayor proporcin de residuos orgnicos
estn constituidos por el pan, ensalada y guarniciones que
los colaboradores piden y optan por no comer. Bajo el slogan
s consciente de lo que coms y lo que tirs, se aprovech
la campaa para difundir consejos sobre cmo lograr una ali-
mentacin saludable.
La difusin de la campaa tambin se dio en el marco de la
9 Conferencia Nacional de la Red Argentina de Bancos de
Alimentos. El tema este ao consisti en Salvar los alimentos
que se tiran: consumos y producciones conscientes como va
de sociedades sostenibles y la participacin de Molinos en el
panel busc dar a conocer las iniciativas para evitar la disposi-
cin fnal de alimentos a travs de donaciones y de la campaa
interna Piensa, Alimntate, Ahorra.
4
Campaa Piensa, Alimntate, Ahorra.

Segn datos de la Organizacin de las Naciones Unidas para la
Alimentacin y la Agricultura (FAO), un tercio de los alimentos
producidos en el mundo se pierde o desecha -unas 1300 millo-
nes de toneladas-, cifra sufciente para alimentar a 900 millo-
nes de personas que pasan hambre. Molinos ha asumido un
fuerte compromiso a nivel corporativo, constituyndose en el
principal donante de la Fundacin Banco de Alimentos, y en
2013 dio un paso ms en este sentido a travs de la implemen-
tacin de una campaa de desperdicio de alimentos en cinco
comedores a fn de incentivar a los colaboradores a que reduz-
can su huella alimentaria.
La compaa se constituy as como la primera empresa argen-
tina en replicar la campaa promovida por la FAO a nivel local.
En una primera instancia, la accin tuvo un alcance limitado
a cinco comedores concesionados a Sodexo (Barracas, Granja
del Sol, Concepcin del Uruguay, Victoria y Lucchetti), aliado
estratgico en la implementacin de la misma.
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4.3 Principales Avances en el Entorno Comunitario.
Estrategia de vinculacin con la comunidad.
Molinos promueve iniciativas territoriales articuladas con ins-
tituciones que se encuentren dentro de zonas cercanas a las
plantas productivas y acopios. Desarrolla iniciativas que apun-
tan a la promocin de hbitos de vida saludable, en particular a
travs de acciones que fomentan una alimentacin equilibra-
da. El rea de Asuntos Corporativos lidera el programa de Res-
ponsabilidad Social Empresaria a nivel corporativo y coordina
el Programa de Voluntariado. En 2013 se sumaron iniciativas
destinadas a promover la conciencia sobre la necesidad de
realizar actividad fsica y la transmisin de valores asociados
a la comensalidad.
Poltica de Donaciones
Se realiz una revisin integral de la Poltica de Donaciones. Se
redefnieron estrategias y responsabilidades de modo de llegar
a los benefciarios de una manera ms efciente, reduciendo al
mnimo posible el decomiso, y buscando garantizar la trazabi-
lidad del producto donado.
Molinos es el principal donante de la Fundacin
Banco de Alimentos, organizacin que a travs
de 600 comedores colabora con la alimentacin
de 90.000 personas por da. Las donaciones en
2013 a Fundacin Banco de Alimentos alcanza-
ron las 819 toneladas.
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del mismo programa y, para la categora de iniciativa de alcan-
ce nacional, se seleccion y premi un proyecto.
4
Herramientas de evaluacin
de las necesidades de la comunidad.
El Equipo de Voluntariado evala las necesidades de la comu-
nidad en todas las zonas de infuencia de Molinos, con la asis-
tencia del rea de Asuntos Corporativos. A partir de este an-
lisis, se eligen las instituciones con las que se establecer una
alianza estratgica y se desarrollarn los programas de RSE.
El Equipo de Voluntariado Corporativo realiz diagnsticos de
situacin en profundidad, para poder establecer necesidades
de la comunidad a fn de poder ofrecer iniciativas a medida,
que den respuesta a problemticas locales particulares. En
funcin de lo relevado se realizan acciones a nivel corporativo
en el marco del programa paraguas Nutrir Cuerpo y Alma.
Por otro lado, en 2013 se realiz una Convocatoria de Iniciati-
vas Sociales de Molinos, un concurso de proyectos a travs del
cual Molinos estimul el protagonismo social de sus colabora-
dores y se involucr con proyectos destinados a la promocin
social de sus zonas de infuencia. En el marco de este 1 Convo-
catoria de Iniciativas Sociales, se analizaron 31 proyectos que
fueron presentadas para la categora zonas de infuencia, de
los cuales se seleccionaron y apoyaron dos. Asimismo, dentro
Proyectos ganadores de
la Convocatoria de Iniciativas Sociales
1) Categora Nacional: Equipamiento de un comedor de la Capilla Virgen
de Itat, de Jos Len Surez. La organizacin benefciaria fue la Funda-
cin Virgen de Lujn, a la cual pertenece el referente de los llamados cu-
ras villeros, Padre Pepe Di Paola.
2) Categora Zona de Infuencia: Construccin de la cancha de ftbol en
Concepcin del Uruguay, locacin en la que Molinos cuenta con la plan-
ta arrocera Gallo. La organizacin benefciaria de la donacin fue el SUM
Cantera 25, entidad con la que el Equipo de Voluntariado de la planta po-
see un fuerte vnculo y acompaa desde hace algunos aos.
3) Categora Zona de Infuencia: Realizacin de una Huerta Orgnica en
Villaguay, locacin en la que Molinos cuenta con un acopio. La organiza-
cin benefciaria es la sede local de CONIN.
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Programa Nutrir Cuerpo y Alma.
Este Programa es una propuesta de educacin alimentaria y
orientacin educacional para las escuelas y comedores de ba-
jos recursos econmicos, cercanos a plantas y acopios de Moli-
nos. Como Programa paraguas, engloba todas las iniciativas de
promocin de hbitos de vida saludable y desarrollo humano
llevadas a cabo por la compaa.
Comer Rico, Comer Sano
Por tercer ao consecutivo, se realiz el concurso anual Comer Rico,
Comer Sano, dirigido a estudiantes de 5 grado de escuelas prima-
rias cercanas a las plantas productivas y acopios. El programa tiene
como objetivo fomentar la alimentacin saludable entre alumnos,
padres y docentes, a partir de manuales auto-administrados, ma-
teriales grfcos y audiovisuales. Al fnalizar cada edicin, los estu-
diantes participan de un concurso para el cual envan una receta
que refeje los contenidos aprendidos.
En esta edicin, participaron 5.600 alumnos de 84 escuelas. El ju-
rado, integrado por especialistas en programas educativos y una
nutricionista, seleccion a la escuela n 35 Salvador Mazza de Pilar
como la ganadora, a partir de la creativa receta de Fideos al Disco.
Otras 13 instituciones educativas recibieron menciones en diferen-
tes categoras en funcin de lo saludable de su propuesta, un nuevo
uso de una receta clsica, la originalidad de la iniciativa o la adapta-
cin a un plato regional. Las escuelas tambin recibieron mencio-
nes por el compromiso y la originalidad de las presentaciones.
A diferencia de aos anteriores, en esta edicin los chicos adems
de proponer una receta por curso, participaron enviando fotos y
videos. Adems, se incorporaron acciones complementarias al
programa en alianza con ONGs vinculadas a la promocin de la ali-
mentacin saludable.
Comer Rico, Comer Sano tambin fue enriquecido por acciones del
Equipo de Voluntariado corporativo, que incluyeron la pintada de
juegos en escuelas y actividades con especialistas a fn de promo-
ver la actividad fsica en los recreos como esencial complemento
de una alimentacin equilibrada. El contenido del programa fue
adaptado para el pblico en general mediante actividades recrea-
tivas realizadas en Tecnpolis durante dos jornadas desarrolladas
con el apoyo de la Coordinadora de Alimentos COPAL.
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Concientizar
Junto a la ONG Audela, se realiz una actividad es-
pecial con las 4 escuelas ganadoras del concurso
Comer Rico, Comer Sano 2012. Se acerc a las es-
cuelas el Gallito Ciego Mvil, un restaurant ambu-
lante que promueve la insercin social y laboral de
personas ciegas. Se invit a los alumnos de 6to gra-
do a comer a oscuras las recetas que ellos haban
presentado en 2012, con la particularidad de haber
sido preparadas por personas no videntes. Los par-
ticipantes de esta experiencia inolvidable fueron
los 6 grados de las siguientes escuelas:
Escuela n 11 Republica de Hait - Barracas
Escuela N 25 Subteniente
Aviador Pablo Teodoro Fels - Hurlingham
Escuela N 7 Combatiente de Malvinas
Monte Grande
EGB N 35 Salvador Mazza - Pilar
Sembrar
Este programa desarrollado en alianza con la Fun-
dacin Huerta Nio busca generar conciencia acer-
ca de la economa domstica sustentable. Cada
alumno participante de Comer Rico, Comer Sano
recibi elementos para armar su propio almcigo.
Las siguientes escuelas fueron benefciarias de las
capacitaciones en las que se ensearon herramien-
tas necesarias para crear una huerta hogarea:
Escuela n 11 Republica de Hait - Barracas
EGB N 42 Intendente Luis Lagomarsino - Pilar
Escuela n 9 Malvinas Argentinas - Garin
Esc. N 8 Ada Maria Elfein - Del Viso
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Jugar
Acompaamiento a la ONG Potencialidades a tra-
vs del sponsoreo de acciones tendientes a contri-
buir a la sustentabilidad econmica de la organiza-
cin, tales como la cena anual de recaudacin, la
donacin de ropa y juguetes por parte de colabo-
radores y la donacin de alimentos para las ludote-
cas.
Ensear
Molinos acompa nuevamente al ciclo TC2000
va a la Escuela. El mismo promueve la alimenta-
cin sana y la realizacin de ejercicio fsico, a tra-
vs de ciclos de charlas en todo el pas, dirigidas a
alumnos de escuelas. Desde que se inici en mayo
de 2005 acumula 228.290 alumnos, lleva obteni-
dos 37 decretos de Inters Municipal o Provincial
entre las 164 ciudades visitadas en todas las pro-
vincias de la Argentina y en el Uruguay. Molinos
acerc este programa a las zonas de infuencia de
sus acopios tales como Trenque Lauquen, Tres
Arroyos, Lincoln y Villaguay y de plantas, como la
de Concepcin del Uruguay.
Construir
Adems de mantener la donacin de alimentos
para las construcciones, Molinos contribuy por
segunda vez como sponsor de la colecta anual y
particip por cuarto ao consecutivo de la cena de
recaudacin anual de TECHO.
Contribuir
Molinos mantiene una alianza estratgica con la
Fundacin Banco de Alimentos. Por ser el principal
donante en volumen de la organizacin que nu-
clea ms de 600 instituciones con difcultades de
acceso a la alimentacin, la compaa acompaa a
la ONG en mltiples iniciativas.
En 2013 Molinos don 819 toneladas
de a limentos a la Fundacin
Banco de Alimentos.
4
118 119
Molinos organiz por cuarto ao consecutivo el
Encuentro de Comedores, evento anual que rene
a todos los referentes de los comedores que inte-
gran la Fundacin Banco de Alimentos. La jornada
propici el trabajo en conjunto bajo el lema Ma-
nos que acompaan. Se realizaron diversas acti-
vidades, entre las que se incluy un momento de
refexin a cargo del psiclogo Miguel Espeche. El
objetivo de este taller fue compartir las experien-
cias de cada organizacin, celebrando el esfuerzo
en una mesa con mate y masas dulces. Simultnea-
mente, los asistentes formaron parte de la creacin
colectiva de un mural, junto a la artista plstica Ber-
nardita Chempio.
Otra actividad de apoyo a la Fundacin consisti
en la convocatoria realizada entre los colaborado-
res para participar en las tareas de clasifcacin de
alimentos. Distintas reas de Molinos participaron
de esta jornada que promueve el trabajo en equipo
con un fn solidario.
En el marco de la colecta anual por el Da Mundial
de la Alimentacin que organiza la Red Argentina
de Banco de Alimentos, en alianza con Carrefour
se lanz La Hora Carrefour - Molinos, a partir de la
cual ambas compaas se comprometieron a su-
mar un alimento por cada donacin realizada por
los clientes entre las 19 y las 20 hs. Desde Molinos
se donaron 3.870 kilos a la Red.
La compaa, a su vez, participa activamente de
la iniciativa Nutricin 10 Hambre Cero, una red de
personas e instituciones que conforman un espa-
cio integrador para desarrollar contenidos y accio-
nes hasta lograr que todos los hogares puedan ali-
mentarse en forma nutritiva por s mismos. En 2013
se dio seguimiento a la implementacin de una
prueba piloto relativa a la Gua de Buenas Prcticas
Nutricionales en el municipio de Pergamino, a car-
go de un equipo de investigadores liderados por el
reconocido nutricionista Sergio Britos.
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120 121
Novedades en las Alianzas con Municipios.
Se organizaron diferentes acciones conjuntas con
municipios en los que estn emplazadas plantas
productivas y acopios. En San Lorenzo, provincia
de Santa Fe, municipio en el que la compaa po-
see una planta de molienda de soja, se inaugur un
aula digital en la escuela N6392 Carlos Javier Be-
nielli. Se construy la sala, que tambin funcionar
como saln de usos mltiples, y se la equip con 30
netbooks.
La alianza con el municipio de San Fernando, en
el que estn emplazadas las ofcinas centrales de
compaa, tambin fue formalizada mediante la
frma de un Acuerdo Marco. El mismo incluy una
serie de actividades gratuitas vinculadas a la Estra-
tegia de Sustentabilidad de Molinos para cocineras
de escuelas, comedores comunitarios y benefcia-
rios de planes sociales. En cada una de las 3 jorna-
das participaron unos 80 asistentes.
A su vez, se realiz un acompaamiento exhausti-
vo al municipio de Chivilcoy, locacin en la que la
compaa posee un acopio. De la mano de autori-
dades municipales, se identifcaron las principales
preocupaciones del lugar y buscaron soluciones
que derivasen en un benefcio pblico. Fue as
como Molinos decidi invertir en el embelleci-
miento del predio del acopio -ubicado en la entrada
al pueblo-, la donacin regular a instituciones bene-
fciarias elegidas por las autoridades municipales
y la donacin de un esterilizador para el Hospital
local a travs de Los Grobo Sociedad de Garanta
Recproca (en la que Molinos participa del 50% del
capital accionario).
4
122 123
Programa de Voluntariado Corporativo.
En el marco de la implementacin del Plan Anual
de Voluntariado, las plantas de Concepcin del
Uruguay, Esteban Echeverra, Victoria, San Loren-
zo, Santa Clara y Bodegas Nieto Senetiner desarro-
llaron tres actividades diferentes con el fn de mul-
tiplicar las oportunidades de participacin de los
voluntarios.
La falta de tiempo era una de las barreras que en-
frentaba el voluntariado, por lo que en 2013 se bus-
caron alternativas para diversifcar la oferta de ac-
ciones en diferentes fechas y horarios.
La primera propuesta, Voluntariado en 10 minu-
tos, invit a los voluntarios a jugar durante 5 minu-
tos e idear un juego para un estudiante de una es-
cuela cercana en los 5 minutos restantes. La accin
fue realizada dentro de cada planta, por lo que los
colaboradores pudieron participar sin moverse de
su lugar de trabajo.
Otra actividad consisti en pintar juegos en las es-
cuelas participantes en el programa Comer Rico,
Comer Sano. De la mano de muralistas especializa-
dos en proyectos sociales, el Equipo de Voluntaria-
do llen de colores los patios escolares pintando ra-
yuelas, twisters, pizarrones, cancha de bolitas y una
original carrera de pan y queso, para que los alum-
nos se diviertan en los recreos. Adems, acompa-
ados por un equipo de profesores de educacin
fsica especializados en recreacin, el Equipo de
Voluntariado festej el Da del Nio en estas escue-
las a travs de una propuesta de juegos vinculados
a la promocin de la actividad fsica.
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124 125
Accin de Voluntariado junto a Fundacin Perez Companc.
El equipo de voluntarios de Bodegas Nieto Senetiner, desarro-
ll diversas acciones a fn de enriquecer las actividades que la
Fundacin Perez Companc lleva adelante en una escuela en
la localidad de Agrelo, Mendoza, a la que asisten hijos de cola-
boradores que reciben apoyo escolar. Se arm y equip una bi-
blioteca, con 470 libros acondicionados, rotulados y con fcha.
Adems, se realiz un taller de lectura de cuentos, promovien-
do los benefcios de la lectura y reforzando la responsabilidad
compartida de cuidar la escuela y sus recursos.
El trabajo de la Fundacin Perez Companc en la zona de infuen-
cia de Bodegas Nieto Senetiner no se limit exclusivamente a
la escuelita de Agrelo sino que abarc nuevamente escuelas
de la zona. Dando continuidad a un programa de 2012, en 2013
se extendi la propuesta DALE! (por el Derecho a Aprender a
Leer y a Escribir!), destinada a nios y nias que crecen en con-
textos de pobreza y que no han logrado adquirir el dominio
de la lectura y la escritura al ritmo de sus pares. Durante 2013
participaron de la iniciativa 55 alumnos de las escuelas Juan
Bautista Azopardo, Fray Cayetano Rodrguez y Guiraldes e Isla
Soledad. Unas 17 docentes de dichas instituciones educativas
fueron capacitadas a fn de ejecutar la propuesta.
Cantidad de benefciarios
de Nutrir Cuerpo y Alma:
Directos
+ de 6.000
Indirectos
+ de 24.000
4
314 colaboradores
participaron de al menos
1 accin de voluntariado
en el ao
126 127
Objetivo: Potenciar el proceso de Bsquedas Inter-
nas, a fn de fortalecer el desarrollo interno de los
colaboradores.
Cumplimiento: Durante 2013 se publicaron 64 bs-
quedas internas, y fueron cubiertas 19, represen-
tando un porcentaje del casi 31% respecto de dicha
publicacin. Este porcentaje es algo superior al del
ao anterior (27% en 2012).
Objetivo: Implementar una prueba piloto del pro-
yecto Pasanta con Escuela en Lucchetti.
Cumplimiento: Se implement exitosamente esta
prueba piloto en Planta Lucchetti con la participa-
cin de 2 grupos de 3 Aprendices cada uno, alum-
nos de la Escuela Tcnica No. 1 de Malvinas.
Objetivo: Trabajar en el posicionamiento de Moli-
nos como employer brand (marca empleadora) a
travs del acercamiento con las universidades, co-
municacin en digital y medios y la generacin de
un apalancamiento en grupos de afnidad para la
recomendacin de nuevos empleados.
Cumplimiento: Molinos trabaj en 2013 en un plan
de accin para profundizar en la imagen y repu-
tacin que tiene Molinos en el segmento de estu-
diantes universitarios y jvenes recin graduados.
En este sentido, se lanz el Programa de Jvenes
Profesionales, se realizaron Pasantas Tcnicas en
Planta Lucchetti, se particip en 10 Ferias de Em-
pleo, notas de prensa y se desarroll una campaa
institucional dirigida a este target.
4
128 129
Objetivo: Lanzar el Programa de Jvenes Profesio-
nales en Molinos, con el objetivo de ayudar a que
los participantes adquieran los conocimientos so-
bre la empresa y vivencien la cultura Molinos me-
diante un plan especfco.
Cumplimiento: El Programa de Jvenes Profesio-
nales se lanz en Marzo 2013 y participaron del
mismo 73 jvenes.
Objetivo: Extender el programa de Auditores Invi-
tados por medio del cual colaboradores de dife-
rentes reas participan como integrantes del equi-
po de Auditora Interna en una revisin.
Cumplimiento: Durante 2013 particip de progra-
ma una colaboradora del rea de Cuentas a Pagar
en una auditora de Compras No Productivas. Ha
sido una experiencia muy positiva, ya que le per-
miti integrar el proceso de pagos que ejecuta dia-
riamente al proceso previo que se refere a la com-
pra de los materiales o insumos.
4
130 131
4.4 Desafos a futuro
Objetivo: Reforzar el nivel de sensibilizacin del
personal sobre aspectos que hacen a su seguridad
y bienestar. Ampliar el Manual de SHyMA publica-
do anteriormente en particular como un Manual
de ShyMA para el Trabajo agropecuario y un Ma-
nual de SHYMA para Ofcinas.
Cumplimiento: Accin postergada para el 2014.
Objetivo: Incrementar el alcance y complementar
acciones del programa Comer Rico, Comer Sano.
Cumplimiento: El alcance se ampli de 52 a 84 es-
cuelas y de 4.000 a 5.600 alumnos. El programa
tuvo como acciones complementarias: charlas de
mantenimiento de huerta, pintada de juegos, acti-
vidades junto a recrelogos y acciones de concien-
tizacin junto al Gallito Ciego Mvil.
Objetivo: Realizar un diagnstico del Equipo de Vo-
luntariado para sistematizar una estrategia y gene-
rar un mayor involucramiento.
Cumplimiento: A partir de un diagnstico de situa-
cin y acompaados por un equipo de especialis-
tas en Programas de Voluntariado Corporativo, se
dise una estrategia en funcin de las necesida-
des y posibilidades de aquellas personas dispues-
tas a involucrarse.
4
132 133
Objetivo: Desarrollar actividades de relaciona-
miento en Acopios y zonas rurales.
Cumplimiento: El programa Comer Rico, Comer
Sano se implement en las zonas de infuencia de
Molinos, incluyendo todos los acopios. De forma
complementaria, se acerc el ciclo TC2000 va a la
Escuela a algunas de las locaciones.
DESAFOS 2014
Profundizar el vnculo con la comunidad en locaciones estratgicas
complementando acciones de voluntariado y programas a nivel corpo-
rativo.
Facilitar herramientas y comunicar acciones preexistentes que contri-
buyan a que los colaboradores de Molinos lleven una Vida Sustentable.
Continuar con la construccin y fortalecimiento, conjuntamente con
Asuntos Corporativos, de marca empleadora apoyando la estrategia de
sustentabilidad de talento.
Establecer y blindar como pauta cultural, que el modelo de gestin de
las personas est adecuado al modelo de negocio y la idiosincrasia de
nuestra empresa (desarrollo a largo plazo).
Profundizar la insercin del programa de Mejora Continua en reas co-
merciales y de staf. Incrementar la cantidad de equipos de mejora que
posean integrantes de reas staf y comerciales.
Capitalizar el aprendizaje de la implementacin del Proyecto Gestin
Diaria para que esto nos permita expandir la flosofa de Lean Manufac-
turing a nuevas plantas de Molinos. En el 2013 iniciamos la implementa-
cin del Proyecto de Gestin Diaria en una lnea de produccin de Granja
del Sol. En 2014 consolidaremos el trabajo realizado en GDS para que in-
cluya el resto de las lneas, iniciaremos la implementacin del Proyecto
en Lnea FAVA de planta Lucchetti y consolidaremos al resto de la planta.
Objetivo: Sistematizar el impacto de los programas.
Cumplimiento: Se repiti la Encuesta de Satisfac-
cin de Comer Rico, Comer Sano y se comenz con
la sistematizacin de impacto del programa de Vo-
luntariado Corporativo.
4
134 135
5
DESARROLLO
AMBIENTAL
SUSTENTABLE
El modelo de negocios de Molinos se sustenta en generar resul-
tados econmicos, maximizando la productividad de sus re-
cursos y minimizando la generacin de residuos y emisiones.
Dentro de su estrategia de gestin ambiental, Molinos prioriza
la identifcacin y evaluacin del impacto de sus operaciones
en el ambiente, comprometiendo en este desafo a toda la ca-
dena de produccin. De esta manera, se enfoca en:
> Gestionar el uso responsable del packaging, mejorando procesos
y desarrollando nuevas aplicaciones que minimicen el impacto am-
biental de sus actividades.
> Medir y gestionar efcientemente las emisiones de carbono de su
proceso productivo.
> Promover la gestin efciente del uso del agua, reduciendo su consu-
mo, reutilizndola y reponindola al ecosistema en las mejores condi-
ciones que la tecnologa permita.
> Fomentar el uso y desarrollo de energas alternativas.
Desarrollar sus actividades evitando, minimizando y/o
controlando los potenciales impactos al entorno.
136 137
5.2 Sistema de Gestin Ambiental.
La Poltica de Seguridad, Higiene y Medio Ambiente (SHyMA)
de Molinos establece entre sus principios, evaluar todas sus
actividades con el objeto de identifcar aquellas que puedan
tener impacto sobre la seguridad, higiene y el medio ambien-
te, estableciendo mtodos de prevencin y control para mini-
mizar las consecuencias de los mismos. Adems, asegura la
bsqueda de la Ecoefciencia, maximizando el uso racional
de recursos, optimizando el uso de la energa y, evitando o mi-
nimizando las emisiones al aire y/o vertidos al agua y suelo; y
establece y revisa peridicamente sus objetivos y metas am-
bientales. .
Molinos ha desarrollado un modelo de Sistema de Gestin
Ambiental propio actualmente denominado MRP-A. Duran-
te 2013, la estructura original del sistema basada en la norma
ISO 14001, sufri una reestructuracin del mismo, con el obje-
tivo de poder integrarlo en un futuro, al sistema de gestin de
seguridad industrial. A partir de estas modifcaciones, el siste-
ma se dividi por reas, asegurando una mayor y ms efectiva
distribucin de responsabilidades sobre los distintos objetivos
y requisitos del sistema. Las auditoras internas anuales ya se
desarrollaron de acuerdo a esta nueva estructura.
Paralelamente, a lo largo del ao se realizaron diagnsticos
MRP-A en plantas representativas de los distintos negocios
(Manera, Matarazzo, CDU, Los Robles) que no cuentan con la
certifcacin de la Norma ISO 14001 y a partir de all se defnirn
los objetivos y metas anuales para cada una de ellas.
En abril de 2013, Bureau Veritas llev adelante las auditoras de
mantenimiento. Como resultado, las Plantas Lucchetti, San Lo-
renzo y Bodega Carrodilla mantuvieron su certifcacin bajo la
norma ISO 14001.
5
138 139
5
5.3 Acciones de concientizacin ambiental.
Durante el 2013 se llevaron a cabo una serie de campaas a ni-
vel corporativo con el objetivo de seguir elevando el nivel de
concientizacin acerca de distintas problemticas ambienta-
les, las cuales fueron difundidas en cada una de las plantas in-
dustriales de la compaa:
Da Mundial del Agua (22 de Marzo).
Da Mundial de la Tierra (22 de Abril).
Da Mundial del Medio Ambiente (5 de junio). En esta ocasin, se imple-
mentaron dos acciones dirigidas a todos los colaboradores:
Piensa, Alimentate, Ahorra. Dirigida a crear conciencia acerca de la ne-
cesidad de reducir los residuos de la comida. Para ms informacin diri-
girse al punto 4.2
Se organiz el 2do concurso fotogrfco. Este ao el tema propuesto fue
El Agua.
Adems, el personal del Edifcio corporativo de Victoria tambin fue con-
vocado a participar de las siguientes campaas:
Reciclado de papel y tapitas de plstico en colaboracin con la Funda-
cin del Hospital de Nios Garrahan (relanzamiento). Para ms informa-
cin dirigirse al punto 5.6
Reciclado de botellas PET en colaboracin con la Fundacin Banco de
Bosques (lanzamiento). Para ms informacin dirigirse al punto 5.6
140 141
5
Capacitacin ambiental
Se dictaron un total de
1.951 horas de cursos
(37 % ms que en 2012)
en temticas ambientales
consumo racional de energa,
gestin de residuos,
gestin de derrames
otros tipos de emergencias ambientales,
disminucin de emisiones de CO2.
5.4 Consumo racional de Energa.
Molinos promueve el ahorro de energa, tanto en las plantas in-
dustriales como en los edifcios corporativos. En este sentido,
en 2013 se implementaron varios proyectos de reduccin de
consumo de energa elctrica, concentrando los esfuerzos en
los Centros de Distribucin de Tortuguitas y Granja del Sol.
Dado que el consumo energtico promedio del Centro de
Distribucin Tortuguitas era elevado, un grupo multidiscipli-
nario de Mejora Continua se propuso reducir el consumo en
un 50% y paralelamente mejorar la calidad de la iluminacin,
apelando a la colocacin de lmparas de bajo consumo, y a un
mayor aprovechamiento de la luz solar. Los cambios introdu-
cidos signifcaron un ahorro total anual estimado de $15.866,5
en concepto de gasto en energa elctrica, as como una nota-
ble mejora en la iluminacin del centro, a partir de un 43% de
incremento en los lmenes. En el Centro de Distribucin de
Granja del Sol se instalaron luminarias LED, con las cuales se
estima un ahorro en el consumo elctrico.
142 143
En otro orden, se implement un interesante proyecto de me-
jora en la planta de Concepcin del Uruguay. All se elaboran
distintas marcas y variedades de arroz, entre ellas el arroz Ga-
llo Oro, que se caracteriza por ser sometido a un proceso que
permite que las vitaminas y minerales presentes en la cscara
se incorporen al grano aportndoles una mejor calidad nutri-
tiva. En este proceso, se sumergen los granos de arroz en agua
caliente y luego se les aplica vapor a presin. El vapor aplica-
do es generado en su totalidad por una caldera dual, que que-
ma cscara de arroz o gas natural. Estudiando las caractersti-
cas de la caldera, calculando la energa generada y la energa
aportada al vapor, un grupo de Mejora Continua obtuvo una
efciencia de la combustin del 60%, que se traduce en la que-
ma de 310 kg cscara/tonelada de vapor. Se determin que si
se quemasen 232 kg/ton de vapor la efciencia aumentara a
un 80%, identifcando una oportunidad de mejora. En funcin
del diagnstico, se elabor un plan de accin con el objetivo de
maximizar en un 20% la efciencia de la combustin: se imple-
ment un control de combustin automtico, se determinaron
caudales de alimentacin y volmenes de alimentadores, se
uniformiz la cama de cscara y se disminuyeron prdidas de
energa, logrando en pocas semanas el objetivo planteado.
En cuanto a la gestin de emisiones de gases con efecto inver-
nadero, los especialistas ambientales de distintas plantas ana-
lizaron las normas y metodologas disponibles en el mercado
para el desarrollo y futura implementacin de un inventario
de gases. Profesionales externos especializados realizaron una
evaluacin in situ de las posibles fuentes de emisin de estos
gases en Plantas Lucchetti, San Lorenzo y Bodega Carrodilla.
Adems, capacitaron a mandos medios y delinearon un pro-
yecto para elaborar un inventario de gases propio de Molinos,
proyecto que se pondr en marcha en 2014 en las tres plantas.
Abajo se describen las emisiones que se evitaron gracias a la
quema de cscara en Concepcin del Uruguay y Santa Cla-
ra, y en San Lorenzo, gracias a la generacin de energa de su
turbina. En el primer caso, en CDU reducen las emisiones de-
bido a que disminuyen el consumo de gas natural. A grandes
rasgos, la quema de cscara genera emisiones pero se conside-
ran neutras ya que el carbono liberado en la combustin fue
previamente absorbido por el cereal durante su crecimiento.
Por lo tanto, lo que emite en la combustin es simplemente la
devolucin del carbono que pidi prestado. Los otros dos ca-
sos (Santa Clara y San Lorenzo) son descriptos en detalle en el
pilar de Seguridad Alimentaria y Energtica dentro de Genera-
cin de energa mediante fuentes alternativas.
5
144 145
5
Reduccin de emisiones de GEI.
A partir de quema de cscara:
Concepcin del Uruguay: 7.667,10 ton CO2 no emitidas
Santa Clara: 24.904,05 ton CO2 no emitidas
Total: 32.571,15 ton CO2 no emitidas
Reduccin de emisiones por turbina SL: 27.296 ton CO2
Total GASES NO EMITIDOS: 59.867,15 ton CO2
Se ha verifcado una reduccin anual del 10,73% en las emi-
siones de CO2, a partir de una disminucin en el consumo
de distintos combustibles, asociada por un lado a una menor
produccin, y sobretodo a los esfuerzos realizados en pos de
lograr mayor efciencia energtica a partir del ahorro de consu-
mo de gas, reemplazado por la quema de cscara de arroz en la
planta de Concepcin del Uruguay.
5.5 Uso racional de agua.
Se trabaja permanentemente sobre la optimizacin
de procesos e instalaciones con el fn de reducir el
consumo de agua y evitar derrames innecesarios,
en lnea con dos pilares de la Poltica de SHyMA de
la Compaa: la preservacin del medio ambiente
y el consumo racional de los recursos naturales.
Reduccin de consumo de agua
en Mendoza y San Juan .
Se puso en marcha un proyecto de reduccin del
consumo de agua en las provincias de San Juan y
Mendoza, con la fnalidad de colaborar en el alivio
del problema de escasez de agua que sufre la re-
gin.
146 147
En los campos ubicados en la provincia de San
Juan se implement la tecnologa del riego por go-
teo, que reduce el consumo de agua entre un 20-
30%. Por otra parte, el grupo de Mejora Continua de
Planta Los Robles, en la que se elaboran los vegeta-
les congelados, logr reducir en un 57% aproxima-
do el consumo de agua en la lnea de produccin
de espinaca y acelga, lo que se traduce en un aho-
rro estimado de 12.065litros por hora. Adems, la
mejora trajo aparejados otros benefcios: mejoras
en el orden y limpieza de la lnea, reduccin de po-
sibilidades de contaminacin microbiolgica, y re-
duccin de los efuentes volcados a la lnea cloacal.
En Mendoza, el grupo de Mejora Continua de Bo-
degas Nieto Senetiner dise circuitos de recupe-
racin de agua para los tres equipos de produccin
que presentaban los mayores niveles de consumo,
y propusieron mejoras en la gestin de limpieza. A
partir de las modifcaciones implementadas en es-
tos procesos, se redujo en un 4% el consumo espe-
cfco de agua.
.
5
148 149
5
5.6 Gestin de residuos.
En 2013 la Compaa invirti un total de US$ 2.358.260 en la
gestin ambiental, de los cuales, 46% se destin a la gestin de
residuos industriales.
Molinos dispone de estrictos procedimientos corporativos
sobre la gestin de residuos industriales de planta, tanto espe-
ciales (peligrosos) como no especiales, que se aplican en cada
locacin. Los mismos establecen los siguientes lineamientos
generales:
Evitar la generacin de residuos
Reducir la generacin donde no se pueda evitar
Reciclar y reutilizar todos aquellos residuos que no hayan podi-
do evitarse ni reducirse.
Avances en la implementacin de alternativas
de tratamiento de residuos ms sustentables.
Durante 2013, se ha encontrado como alternativa para la dis-
posicin de cascara de arroz calcinada (quemada en caldera
como combustible), a un proveedor que la retira y distribuye
entre distintas siderrgicas que las reutilizan como aislacin
trmica en el proceso de fundicin. En 2013 de un total de 2.456
toneladas, 363 fueron enviadas a dicho destino lo que equivale
a un 17% de la ceniza generada. Durante el primer trimestre del
2014, se culminar con un proyecto de transporte y almacena-
miento de cenizas en silo.
A partir de la campaa de segregacin, recoleccin y entre-
ga de botellas generadas en el comedor del Edifcio Victoria
iniciada a mediados del 2013, hemos donado a la Fundacin
Banco de Bosques un total de 60720 botellitas de PET, lo que
equivale a haber salvado un total de 30360 m3 de bosques en
el Impenetrable Chaqueo.
Con esta accin, contribuimos de manera efectiva a detener el
cambio climtico, salvar especies amenazadas de extincin y
a ayudar a la comunidad local.
Paralelamente, con el relanzamiento de la campaa de reco-
leccin y reciclado de papel y tapitas de la Fundacin Garra-
ham, hemos donado un total de 3418 kilos de papel durante el
ltimo semestre del ao, lo cual equivali a preservar un total
de 58 rboles medianos que tardaran entre 10 y 20 aos en al-
canzar ese tamao.
150 151
5
El aumento de un 39 % en los residuos generados respecto del
ao anterior se debe simplemente a una modifcacin en el cri-
terio seleccionado para informar este indicador para este nue-
vo reporte. Se verifca que a pesar de dicho aumento, se man-
tiene un elevado nivel de valorizacin (reciclado, reutilizacin)
de nuestros residuos.
Residuos NO ESPECIALES enviados a incineracin como combustible:
0,36 toneladas.
152 153
5
5.7 Packaging sustentable.
Consciente del impacto ambiental que posee su
packaging, Molinos trabaja en el desarrollo de en-
vases que contengan el producto en forma efcien-
te durante todo su ciclo de vida, que faciliten y ha-
gan cada vez ms efciente el transporte del mismo
desde el proveedor a las plantas productivas y, lue-
go, desde las plantas de Molinos al consumidor.
Al mismo tiempo, la bsqueda de una mejora de
los envases ya existentes, a travs de reducciones
dimensionales o de peso, as como el cambio de
materiales, incorporando nuevas tecnologas, es
un proceso constante en la Compaa.
En el marco de este objetivo, en 2013 se produje-
ron una serie de innovaciones en los envases de
algunos productos:
Eliminacin del material plstico en los envases
de yerba, sustituyendo laminados y trilaminados
por envases 100% de fbra celulsica.
Reduccin de espesores en termocontraibles
para yerbas, horneables y gelifcables.
Se incorpor un 20% el contenido de PET PCR
(Post Consumo Reciclado) en la nueva presenta-
cin de botellas de jugo de limn Minerva. Esta mo-
difcacin equivale al reciclado de 1.2 millones de
botellas de 500cc de PET.
Eliminacin del 100% de los estuches en toda la
familia de productos prefritos x 4 unidades. Se re-
emplazan los estuches por envases fexibles. Este
cambio signifc una notable reduccin en el peso
de los envases, de 26 gramos a 5 gramos por enva-
se. A su vez, implica una reduccin en el consumo
de cartulina en 51 toneladas, lo que equivale a pre-
servar 869 rboles y ahorrar 10 millones de litros
de agua.
154 155
Se redujo en un 26% la cantidad de envases de yerba que se
fabricaban con materiales complejos (papel+plsticos) y se re-
emplaz por un nuevo envase ecopack, elaborado con papel
reciclable y biodegradable proveniente de materias primas re-
novables. Durante el 2013, alrededor de 12 millones de envases
se hicieron con este pack, equivalente a 5900 ton de yerba.
Molinos tiene previsto profundizar en la sustentabilidad de sus
empaques, incorporando materiales plsticos de origen vege-
tal en lugar de petrleo, as como tambin continuar con las re-
ducciones de peso y tamaos de envases fexibles y botellas.
La bsqueda de tendencias y novedades en el campo del pac-
kaging constituye un objetivo permanente para las reas de
Desarrollo y Marketing. En 2013 se asisti a la feria Pack Expo
Internacional Chicago, uno de los encuentros internacionales
ms relevantes.
En el mes de noviembre se conform un equipo multidisiplina-
rio con dos petroqumicas multinacionales, con el compromi-
so de evaluar los materiales utilizados actualmente por la com-
paa en los envases de sus productos, y desarrollar materiales
alternativos fabricados a partir de materias primas renovables.

5
5.8 Optimizacin del transporte de productos.
Reduccin de transferencias de harina y aceite.
Se realiz un cambio en el esquema de entregas de
harina y aceite, cargando directamente a camin
completo desde las plantas a clientes. Esto produ-
jo una reduccin del fujo de productos desde las
plantas hacia los centros de distribucin como
paso intermedio antes de la entrega al cliente. Tam-
bin se consigui mejorar el aprovechamiento de
la capacidad de los camiones, logrando una optimi-
zacin en la utilizacin de la fota.
A partir de este nuevo esquema, se evitaron reco-
rrer durante todo 2013, 43.173 kilmetros en trans-
ferencias generando un ahorro en la emisin de
CO2e de 154 Tn. equivalente al consumo anual de
una lamparita de 13 Watts durante 1.352 aos.
156 157
5
Exportacin de aceite a Chile: incorporacin del
transporte ferroviario.
La exportacin de aceite a Chile desde Santa Clara
hacia Chile se realizaba en su totalidad utilizando
transporte automotor.
Flete rodoviario Santa Clara, Rosario-Santiago Chile:1.253 km
Se implement un esquema intermodal rodovia-
rio-ferroviario en un 10% de las operaciones. De
esta manera, un 43% del trayecto se recorre en
transporte automotor y, un 57% en tren.
Flete rodoviario Santa Clara, Rosario Alianza, Bs: 291 km
Flete ferroviario Santos Lugares, Bs. As.
Palmira, Mendoza: 880 km
Flete rodoviario Palmira, Mendoza Santiago Chile: 379 km
El nuevo esquema intermodal implica un incre-
mento en el kilometraje recorrido, debido a la mo-
difcacin que se introdujo en la ruta. Sin embargo,
la mayor capacidad de carga del tren signifca una
mayor efciencia en el transporte de la misma can-
tidad de mercadera y, por consiguiente, una dismi-
nucin en cuanto a la emisin de CO2e por tonela-
da transportada. Anualmente, se verifca un ahorro
de 95,88 toneladas de CO2e no emitidas, lo cual
equivale a la energa utilizada en una casa prome-
dio, durante 7 aos y 4 meses.
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Detalle grafco Pre y Post implementacin.
5
Importacin de granos de caf desde Brasil.
Se decidi reemplazar el transporte automotor por
el martimo, para la importacin de granos de caf
desde Brasil. En 2013, el 19% del volumen total de
bolsas de caf fue transportado por va martima,
y se proyecta un incremento del volumen en el
transcurso de 2014.
La tradicional ruta recorrida por camiones es de
3.440 km. La mayor capacidad de carga de los bu-
ques mercantes permite que la emisin de CO2e
por tonelada transportada por esta va se reduz-
ca sensiblemente con respecto al transporte de la
misma carga por va terrestre. El trayecto de la ruta
martima es, a su vez, un poco ms corta, sumando
3.100 km y, suma el benefcio de evitar anualmen-
te la emisin de 259,27 toneladas de CO2e, lo que
equivale a la energa necesaria para el encendido
de 930.312 LCDs de 42 durante la fnal del Mundial
de Brasil 2014.
160 161
5
Emisin de CO2e en transferencias de mercadera interplan-
tas-depsitos.
Se comenz a analizar la emisin de CO2e en el circuito de
transferencia de mercadera interplantasdepsitos. Se estu-
dia tambin la relacin entre el total de pallets transferidos y
la emisin de CO2e, para estimar cuantos kilos de CO2e se
emiten por cada pallet que se transfere. Los valores anuales
oscilan entre 24,5 y 18,3. En funcin de estas mediciones se de-
linear un plan para mejorar la logstica de transferencias y as
lograr una reduccin de su impacto ambiental en trminos de
emisin de CO2e.
Se empez a medir la emisin correspondiente de CO2e en el circuito de transferencia de merca-
dera interplantas depsitos y por pallet transferido. El ahorro fue de un 17% y de un 11% respecti-
vamente, versus 2012.
Detalle grafco Pre y Post implementacin.
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5
Objetivo: : Utilizar hasta 10% de PET reciclado en las
botellas de aceite y jugo de limn de mercado local,
con el fn de reducir el impacto ambiental del pro-
ducto envasado.
Cumplimiento: La coyuntura del mercado de acei-
tes acaecida en el periodo 2012 gener que las ac-
ciones pensadas no se hayan podido implementar.
Por otra parte se profundiz tcnicamente y se lo-
gr subir el objetivo de 10% a 20% de PET PCR (Post
Consumo Reciclado) en la fabricacin de botellas
de Minerva, reduciendo el consumo de PET vir-
gen en el equivalente a 1,2 millones de botellas de
500cc.

Objetivo: Eliminar el estuche de cartulina en pref-
tos de pollo, buscando reducir el peso del envase y
por lo tanto bajar el impacto ambiental relacionado
con el transporte del producto.
Cumplimiento: Se decidi eliminar los estuches
de la familia de prefritos x 4 unidades. El mismo
se cumpli en 100%. Esto signifca reducir en este
negocio el consumo de cartulina en 51 ton, lo que
equivale a dejar de talar 869 rboles y ahorrar 10
millones de litros de agua.
164 165
5
CUMPLIMIENTO DE DESAFOS 2013
Objetivo: Elevar el nivel de sensibilizacin del per-
sonal respecto de la necesidad de lograr un desa-
rrollo ambiental sustentable a travs de campaas
de sensibilizacin y comunicacin.
Cumplimiento: Durante 2013 se llevaron a cabo
cuatro campaas sobre concientizacin de temas
ambientales, y un concurso fotogrfco.

Objetivo: Continuar con el proyecto de diseo e
implementacin de un inventario de emisiones de
gases de efecto invernadero de la organizacin se-
gn la Norma ISO 14064:
2013: Desarrollar inventario base, y evaluar y def-
nir metodologas de medicin.
2014: Desarrollar el modelo de inventario para Moli-
nos y aplicarlo en San Lorenzo, Bodegas y Lucchetti.
Cumplimiento: Se avanz en las plantas Lucchetti,
San Lorenzo y Bodega Carrodilla con capacitacio-
nes a mandos medios, visitas a plantas del provee-
dor especializado, y la presentacin de un proyec-
to de desarrollo de inventario base para Molinos el
cual ser implementado en el 2014 en las 3 plantas
mencionadas.
166 167
5
CUMPLIMIENTO DE DESAFOS 2013
Objetivo: la auditoria de diagnstico en el resto de
las locaciones no certifcadas bajo la norma ISO
14001.
Cumplimiento: Se avanz con los diagnsticos
MRP-A en las plantas: Manera, Matarazzo, CDU y
Los Robles representativas de los distintos nego-
cios, y a partir de all se defnirn los objetivos y me-
tas anuales de cada planta.

Objetivo: Buscar alternativas de reutilizacin de un
porcentaje del volumen de cscara de arroz para
evitar su disposicin fnal.
Cumplimiento: Durante 2013, un proveedor reti-
r y distribuy la cascara de arroz calcinada entre
distintas siderrgicas que las reutilizan como ais-
lacin trmica en el proceso de fundicin. En 2013
de un total de 2456 ton, 363 toneladas fueron envia-
das a dicho destino lo que equivale a un 17 % de la
ceniza generada.
168 169
DESAFOS 2014.
Reducir el consumo de materiales en las tapas de aceite de girasol en
25%, yendo de 4,75 gr a 3,45 gr.
Utilizar polietileno verde para los packs fexibles en la marca de arroz
Gallo, elaborado a partir de materias primas renovables, logrando que el
60% de los componentes del laminado sea de origen vegetal en lugar del
petrleo.
Incorporar en los packs de Gallo el logo de la certifcacin FSC (ForestS-
tewarship Council) como papel y cartn realizados con materias primas
provenientes de forestacin sustentable.
Lograr un incremento en la capacidad de carga de la fota de semirre-
molques utilizada. Se espera llevar los 28,2 pallet por viaje a unos 28,5.
Incrementar en un 20 % la participacin del transporte martimo dentro
del fujo de las importaciones de caf (origen Brasil).
Incrementar en un 20 % la participacin del transporte ferroviario den-
tro del fujo de exportaciones de aceite (destino Chile).
Contribuir al cambio cultural buscado por la compaa en materia de
seguridad, higiene y medio ambiente, principalmente a travs de las si-
guientes acciones:
Seguridad e Higiene:
- Comprometiendo e Involucrando a todos los niveles de la Organizacin con el logro de
este objetivo y continuando con su capacitacin constante.
- Validar el conjunto de Normas, Procedimientos y Estndares internos en instalaciones
con los equivalentes de la OSHA (Occupational Safety & Health Administration) y la NFPA
(National Fire Protection Association).
- Buscar la mejorara del soporte actual del sistema de gestin para simplifcar su operacin,
incrementando la calidad y disponibilidad de la informacin estadstica generada.
Medio Ambiente:
- Seguir elevando el nivel de sensibilizacin y compromiso del personal a travs de las si-
guientes campaas corporativas de comunicacin: Campaa corporativa por el Da Mun-
dial del Agua (22 de Marzo), Campaa corporativa para el Da Mundial de la Tierra (22 de
Abril), Campaas corporativas por el Da Mundial del Medio Ambiente (5 de junio).
Continuar con el desarrollo del modelo de inventario base de emisiones
de la organizacin e implementarlo en principio en plantas Lucchetti,
Bodega y San Lorenzo, pero con la meta de hacerlo a futuro en todas las
locaciones de Molinos.
Continuar Implementando el sistema de gestin ambiental MRP-A (ba-
sado en la norma ISO 14001) en todas las locaciones industriales de Moli-
nos.
5
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6
SEGURIDAD
ALIMENTARIA
Y ENERGTICA
Para Molinos es muy importante elaborar productos de la mejor
calidad. Por eso asegura el acceso a sus materias primas a partir de
rigurosos procesos de produccin. La sustentabilidad en el primer
eslabn de la cadena productiva es una prioridad estratgica para
la empresa, para abastecerse de materias primas de calidad, impres-
cindibles para alcanzar la excelencia en los productos.
El conjunto de Buenas Prcticas Agrcolas que lleva adelante Mo-
linos, implica un crculo virtuoso que integra siembra directa, rota-
cin de cultivos, gestin integrada de agroqumicos, recuperacin
de los nutrientes del suelo y uso racional y profesional de las maqui-
narias agrcolas.
Estas prcticas representan un aporte importante en materia de
gestin de emisiones de Gases de Efecto Invernadero (GEI), as
como la reposicin natural de nutrientes, evitando el agotamiento
de los suelos. Trae aparejado adems, el desarrollo de energas sus-
tentables, a partir del aprovechamiento de la soja.
Asegura, adems, la trazabilidad de las materias primas para todos
sus productos y, contribuye a la seguridad alimentaria mediante la
promocin de la accesibilidad de alimentos a nivel local e interna-
cional.
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6
6.2 Gestin de la Calidad.
Buscando alcanzar los ms altos niveles de calidad en sus opera-
ciones, las plantas de Molinos trabajan bajo un esquema interno
de Gestin de Calidad, basado principalmente en los requisitos de
la Norma ISO 9001.2008 y en Anlisis de Riesgos y Puntos Crticos
de Control (HACCP). En 2013, al comenzar con la adecuacin del Sis-
tema de gestin de calidad a los lineamientos especfcos estableci-
dos por FSSC 22000 , se han revisado y actualizado procedimientos
corporativos y procedimientos especfcos de las plantas.
Asimismo, se realizaron capacitaciones sobre la gestin de la Ino-
cuidad Alimentaria segn requisitos de esta norma a 20 represen-
tantes de las diferentes plantas y del rea de Gestin de calidad cor-
porativa. Adems, 16 colaboradores se formaron sobre auditoras
internas de dicho sistema. En las plantas Santa Clara y Lucchetti
se realizaron auditoras externas de diagnstico, realizadas por el
Instituto Argentino Normalizacin y Certifcacin (IRAM), en base a
los requisitos establecidos en norma la ISO 22002-1, requisitos adi-
cionales 22000 e ISO 22000:2005. Para avanzar en las mejoras re-
levadas en dichas auditorias, se realizaron reuniones peridicas de
seguimiento a cargo de los equipos de inocuidad de dichas plantas.
Los resultados de las auditoras internas realizadas en las plantas
arrojaron un resultado levemente inferior al puntaje obtenido el
ao anterior, esto se debe a que se incluyeron en el checklist nuevos
requisitos establecidos por la norma FSSC 22000. De este modo se
establecen las oportunidades de mejora y los lineamientos de tra-
bajo de las plantas, para los prximos aos..
El 18% de las unidades producidas durante el ao 2013 se elabora-
ron en plantas certifcadas por un tercero independiente, bajo cer-
tifcacin HACCP.

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6
Avances en el modelo de gestin
de calidad en la cadena de valor.
Se realiz una Jornada para 45 proveedores en la
sede de IRAM Casa Central con el objetivo de infor-
marles acerca de la participacin de Molinos en la
iniciativa GFSI y acercarlos a los entes certifcado-
res y las alternativas de ayuda para su implemen-
tacin.
Se continu con el plan de profundizacin del
modelo de Gestin en Distribuidores, focalizando
el trabajo en los 4 distribuidores de mayor volumen
de entrega, dando soporte en forma constante para
la implementacin de un modelo de Gestin de ca-
lidad. Adems se incluyeron cuatro distribuidores
ms dentro del modelo de Gestin, comenzando a
replicar el mismo esquema de trabajo.
Se sigui afanzando la presencia de Molinos en
la cadena de distribucin, a travs de la evolucin
de los modelos de Gestin sobre los proveedores y
los depsitos externos. Las auditoras realizadas a
los Distribuidores y Depsitos externos arrojaron
resultados superiores al ao anterior en un 4%.
Molinos particip en la redaccin de la Gua para
la Gestin de Alrgenos en la Industria Alimenta-
ria, documento de uso pblico.
Se evidencia una disminucin respecto de 2012
tanto en reclamos crticos de consumidores como
en reclamos generales, ya sea en valor absoluto
como por milln de unidades producidas.
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6
6.3 Innovacin para la creacin de valor.
Con el objetivo de mejorar la calidad de sus productos y la
efciencia de sus procesos, Molinos considera importante
convocar a todos los que puedan aportar ideas innovadoras
provenientes de individuos, empresas, proveedores, centros
de investigacin y universidades que pueden aplicarse a sus
reas de inters. En este marco, se cre la Plataforma de Open
Innovation, permitiendo tomar contacto y trabajar en conjun-
to con los generadores de ideas innovadoras a nivel mundial,
respetando la propiedad intelectual de los inventores y asegu-
rando un adecuado benefcio econmico.
Durante 2013 se lanz el plan a nivel local a travs de una pla-
taforma web y mailing y se conform un comit de evaluacin
de proyectos. Con el objetivo de acceder a innovaciones cien-
tfcas e ideas para sus productos, la compaa reforz la comu-
nicacin de su nuevo programa y la plataforma web a travs
de una fuerte campaa utilizando el buscador Google. De esta
manera multiplic las oportunidades de contacto con posibles
cientfcos, estudiantes y emprendedores, alcanzando no solo
al pblico local sino tambin internacional.
Se presentaron un total de 39 propuestas en procesos, biotec-
nologa, nuevos productos, y productos saludables, entre otras
temticas. Los emprendedores que participaron provienen de
diferentes extracciones, entre las principales estn universida-
des, el Conicet y proveedores de la industria.
Avances en Proyectos de Innovacin.
A lo largo del ao, se pusieron en marcha distintos proyectos piloto
con el objetivo de desarrollar nuevos procesos que agregarn valor
a la compaa.
Mejora de productos: se desarroll una harina de soja que permite ob-
tener protenas texturizadas de igual calidad que las que actualmente se
importan de Brasil para las milanesas de soja.
Biotecnologa: con la aplicacin del salmonelicida biolgico se garanti-
z la inocuidad alimentaria de las harinas de soja que se exportan de la
Planta San Lorenzo. Adems, se instal un fermentador piloto en San Lo-
renzo que permite desarrollar el proceso de obtencin de Omega 3 por
fermentacin.
Efciencia en Procesos y Energtica: la nueva generacin de enzimas
aplicadas al proceso de desgomado enzimtico en San Lorenzo, logr
aumentar en un 20% la cantidad de gomas que se transforman en acei-
te. De esta manera, por medio de un innovador proceso enzimtico, se
obtienen 3,5 kg de aceite adicional por tn de poroto procesado.
178 179
6
6.4 Gestin integrada de agroqumicos.
En el marco del programa de gestin y mejora continua, la pla-
taforma de Produccin Propia ha profundizado el uso de una
plataforma PGP (Production Planning and Management Plat-
form), para garantizar mayor efciencia econmica y adminis-
trativa. La misma permite planear y gestionar todas las activi-
dades relacionadas con los cultivos, asegurando un control
exhaustivo de cada unidad productiva.
En su manejo de sanidad de cultivos, Molinos utiliz produc-
tos aprobados por la legislacin nacional, registrados en SENA-
SA y publicados en la gua CASAFE (Cmara de Sanidad Agro-
pecuaria y Fertilizantes). Las decisiones de aplicacin o no de
productos en cada situacin en particular, fueron avaladas por
profesionales agrnomos. Se ha ido migrando hacia la compra
de productos agroqumicos de nueva generacin con el fn de
mejorar la tecnologa aplicada con productos de menor ries-
go tanto ecolgico como social, aunque los mismos tengan un
mayor costo.
Paralelamente, se afanz la tcnica del triple lavado, perforado
y el reciclado de envases de productos utilizados, contratando
el servicio de dos empresas que entregan certifcado ofcial de
la OPDS (Organismo Provincial para el Desarrollo Sostenible)
de disposicin fnal de los mismos.
Como parte del manejo integrado de plagas, adems de los mo-
nitoreos peridicos, se utilizaron tcnicas tales como el uso de
variedades adecuadas a cada zona productiva, escape a plagas
por eleccin de la fecha de siembra, rotacin de cultivos para
evitar favorecer la aparicin de resistencias, entre otras.
Estrategia de Pulverizacin
a partir de la cual establece parmetros que la empresa considera esenciales
A travs de su aplicacin defne los estndares para establecer puntajes y pre-
miacin de proveedores, segn su desempeo. Fomenta el vnculo de trabajo
con los contratistas que trabajan para la empresa, estableciendo un objetivo
comn de mejora continua de los recursos, minimizando los riesgos
ambientales y maximizando el resultado econmico.
para una buena aplicacin de agroqumicos
Molinos desarroll
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6
6.5 Consolidacin de prcticas sustentables
en el desarrollo de biocombustibles.
Molinos lleva adelante una poltica de desarrollo de
biocombustibles, invirtiendo fuertemente desde el
ao 2008 en la produccin de biodiesel a partir del
aceite del poroto de soja. El biodiesel se exporta a
aquellos pases que lo demandan como parte de
sus polticas de seguridad ambiental y energtica.
Este proyecto permite a la compaa generar ma-
yor valor agregado en la industrializacin de sus
materias primas.
En paralelo a la produccin de biodiesel, se produ-
ce harina con un alto valor proteico. Molinos ofrece
cuatro toneladas de harina de soja, por cada tone-
lada de biodiesel que produce. Desde el punto de
vista de la seguridad alimentaria, esto se traduce
en una interesante oferta de protena de menor
costo para el mundo.
Molinos ha trabajado fuertemente con su cadena
de valor para poder continuar mejorando todos
sus ratios en este campo, pero la desfavorable co-
yuntura actual redujo signifcativamente la pro-
duccin. Para ms informacin ver el punto 2.2.
Actualmente, se trabaja en derivar la produccin
hacia el mercado norteamericano, readaptando la
cadena comercial a las normas de sustentabilidad
exigidas por la Agencia de Proteccin Ambiental
de los Estados Unidos. El objetivo para 2014 es ge-
nerar nuevos mercados para este producto.
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6
Molinos consigui originar el poroto de soja certi-
fcado bajo el esquema RTRS pudiendo ofrecer al
mercado un lote de harina sustentable.
Se logr un mayor volumen de Soja Sustentable,
de 165.600 tn a 238.902 tn.
Se increment 63% el volumen de Biodiesel Sus-
tentable exportado con Certifcado.
Importancia de la Siembra Directa.
En la actualidad, el desafo de desarrollar sistemas
productivos y rentables lleva asociado el compro-
miso social de la sustentabilidad ecolgica de los
sistemas agropecuarios. La siembra directa apare-
ce como la mejor alternativa disponible para bajar
los costos -menor consumo de combustible y me-
nor demanda de equipamiento- mientras se redu-
ce la degradacin del suelo y se mejoran sus pro-
piedades, permitiendo obtener cosechas elevadas
y estables.
Conforme a su objetivo permanente de produc-
cin sustentable, y de acuerdo a sus Buenas Prc-
ticas Agrcolas, Molinos trabaj bajo el sistema
productivo de Siembra Directa el 97% del total de
tierras arrendadas durante la campaa agrcola
2012/2013.
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6
6.6 Generacin de energa mediante
fuentes alternativas.
Molinos profundiza su compromiso con el control y reduccin de
energa as como con el desarrollo de fuentes alternativas. Desde
marzo de 2012 se ejecut una obra en la Planta San Lorenzo que in-
volucr un reemplazo de eyectores en el proceso de molienda, lo
que permiti un mayor aprovechamiento de la turbina para gene-
rar ms energa con un mayor factor de utilizacin.
En Planta Santa Clara se redujo la demanda de energa elctrica de
la red de un 35% a solo un 20%, mediante mejoras tcnicas en las
mquinas descarcaradoras y las zarandas. Esto permiti aumentar
la separacin de cscara y mejorar el contenido graso del girasol. Se
logr aumentar de 9,36% en 2012 a 11,62% en 2013 el descascarado
de Girasol, traducindose tambin en un menor uso de gas.
El aumento en la cantidad de cscara separada y enviada a la calde-
ra, se debi a una modernizacin en cuatro descascaradoras, cam-
bios de los paos en las zarandas y el aumento de la superfcie de
aspiracin.
186 187
6
6.7 Compromiso con la cadena de valor .
El rea de Produccin Agrcola constituye para Molinos Ro de la
Plata un eslabn estratgico dentro de su cadena productiva, para
asegurar el abastecimiento de materia prima para los procesos pro-
ductivos y de comercializacin de la compaa, de acuerdo a los ob-
jetivos establecidos cada ao.
Con el objetivo de mejorar la gestin de Molinos, en 2013 se aprob
la Norma de Gestin Productiva de la actividad agrcola de la com-
paa. La misma documenta los procesos, procedimientos y res-
ponsable del negocio, buscando respaldar la gestin (PGPSAP), el
reporting fnanciero, y los indicadores productivos del negocio. La
Gerencia de Produccin Agrcola contribuye a la Sostenibilidad del
Negocio, ajustndose a la normativa POC-21 Poltica de Seguridad,
Higiene y Medio Ambiente, a travs de prcticas que favorecen el
respeto por los tres pilares fundamentales de este concepto: el cui-
dado del medio ambiente, la responsabilidad social y la sostenibili-
dad econmica.
Durante la campaa 2012/13 se lanz formalmente la Minuta de
Contratacin de Servicios entre los contratistas y operadores
que trabajan en el rea rural de Molinos con el fn de formalizar el
acuerdo de las prestaciones de servicios. Dentro de los aspectos
fundamentales incluidos se encuentran temas comerciales como
el precio base de la labor, condiciones de pago, aceptacin de los
requerimientos legales y documentales a presentar, volumen de
trabajo programado, as como el acceso a bonifcaciones que pre-
mian calidad, y condiciones de cuidado ambiental, salud y seguri-
dad laboral. En cuanto a controles sobre calidad de trabajo, durante
la campaa 2012/113 se llev a cabo el pago por bonifcacin tanto
para los operadores como para los contratistas rurales de Molinos.
Se utiliza una metodologa de control de la Gestin de Labores Agr-
colas (GLA), que consiste en un checklist a ser controlado en cada
visita a campo al azar, realizndose sobre una muestra representa-
tiva (por ejemplo, un control cada 150 hectreas sembradas o 100
hectreas cosechadas). Previo al inicio de las labores y el comienzo
del trabajo por parte de cada contratista se realiza un control de todo
su equipo de Maquinaria (sea de Siembra, Fertilizacin, Pulveriza-
cin o Cosecha), llamada REM (Revisin Esttica de la Maquinaria).
Se realiza a los contratistas y sus equipos das previos al inicio de su
actividad y se evalan las condiciones y el estado de la maquinaria
y sus elementos de Seguridad.
A partir de este esquema de controles sobre la calidad de trabajo
y pagos con este sistema de bonifcaciones, tanto para operadores
como contratistas rurales, se produjo una importante mejora en los
resultados de todos los eslabones de la cadena agrcola: siembra,
fertilizacin y cosecha. El mismo apunta a mejorar el uso de los re-
cursos minimizando los riesgos ambientales y maximizando el re-
sultado econmico adems de fomentar el vnculo de trabajo y me-
jora continua con los contratistas que trabajan para Molinos, siendo
ellos tambin empresas y recursos contratados sustentables.
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Procedimiento para Yerba Canchada.
Molinos posee un procedimiento corporativo para la compra de las
distintas presentaciones de yerba que adquiere a sus proveedores
y fazones. El mismo fue actualizado en 2013. Junto con la descrip-
cin del proceso de compra, se detallan las condiciones exigidas a
potenciales proveedores de Molinos, as como las auditoras y eva-
luaciones a las que debern someterse de manera peridica.
Condiciones a Proveedores:
- Calidad de la materia prima entregada.
- Caractersticas de la relacin comercial y desempeo como proveedor.
- Cumplimientos de Buenas Prcticas de Manufactura (BPM).
- Capacidad de produccin y logstica de entrega.
- Sistemas de Seguridad Industrial y Gestin Ambiental.
Los proveedores son visitados quincenalmente. Durante estas visi-
tas, se realizan las inspecciones de rutina de las instalaciones y de
los trabajadores que realizan las tareas. La Poltica de Control de
Contratistas les exige la presentacin de amplia documentacin
respecto de sus empleados y/o contratados afectados al desarro-
llo de tareas para Molinos. Se prohbe la afectacin de menores, as
como de trabajadores no registrados. Todos los trabajadores agra-
rios deben estar inscriptos en el Registro Nacional de Trabajadores
Rurales y Empleadores (RENATRE).
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6
Capacitaciones a productores y proveedores.
Todo proveedor o contratista de Molinos debe participar de un cur-
so de Induccin en Seguridad, Higiene y Medio Ambiente, as como
de una capacitacin en Calidad e Inocuidad alimentaria, para obte-
ner autorizacin de acceso a una planta de la empresa.
En la Planta San Lorenzo se capacitaron 695 personas.
En la Planta Santa Clara, se tomaron 1013 exmenes con un 81% de
aprobacin.
Estas Inducciones deben renovarse anualmente, asegurndole a
Molinos que todo el personal contratista tenga presente las Normas
SHyMA-Calidad de la empresa, independientemente del tiempo
que lleve trabajando en Planta.
Los Grobo Sociedad de Garanta Recproca (en la
que Molinos participa del 50% del capital acciona-
rio), ayuda fnancieramente a 800 Pymes distri-
buidas a lo largo del pas, habiendo otorgado $416
millones en avales durante 2013. El 30% de los ava-
les de la SGR se destin a fnanciar clientes y pro-
veedores de la cadena de Molinos.
192 193
Objetivo: Ofrecer al mercado un lote de 10.000 to-
neladas de harina sustentable certifcada bajo el
esquema RTRS.
Cumplimiento: Molinos consigui originar el po-
roto de soja certifcado bajo el esquema RTRS pu-
diendo ofrecer al mercado un lote de harina sus-
tentable.
Objetivo: Lanzar la iniciativa Open Innovation, que
permitir tomar contacto y trabajar en conjunto
con los generadores de ideas innovadoras a nivel
mundial, y desarrollar los siguientes proyectos:
Nanocavitador en Santa Clara, texturizado de soja,
produccin de Omega 3, productos a partir de la
Glicerina Refnacin Fsica en el proceso de obten-
cin de biodiesel.

Cumplimiento: Se lanz la iniciativa a nivel local a
travs de una plataforma web y mailing y se con-
form un comit de evaluacin de proyectos. El
Nanocavitador permiti duplicar la cantidad de le-
citina. El proyecto de texturizado de soja ya cuenta
con una planta piloto. La produccin de Omega 3 se
encuentra en una instancia de acuerdos para reali-
zar una planta de fermentacin. Si bien se avanz
en la elaboracin de subproductos derivados de la
glicerina, la coyuntura que atraviesa el negocio de
biodiesel impidi avanzar ms all de pruebas de
laboratorio.
6
194 195
Objetivo: Aumentar la separacin de cscara y me-
jorar el contenido graso del girasol, mediante mejo-
ras tcnicas en las mquinas descascaradoras y las
zarandas.
Cumplimiento: Gracias a las mejoras tcnicas rea-
lizadas en Planta Santa Clara, se logr aumentar de
9,36% en 2012 a 11,62% en 2013 el descascarado de
Girasol.
Objetivo: Mejorar el factor de carga de la turbina de
cogeneracin de energa mediante un mayor uso
de vapor de 6 Kilos/cm2 en lugar de 10 Kilos/cm2,
buscando incrementar en un 10% la generacin de
energa elctrica.
Cumplimiento: Se reemplazaron los eyectores de
10 kg/cm2 por eyectores de 6 Kg/cm2 en lnea 3 de
molienda. De tal manera, se logr un mayor aprove-
chamiento de la turbina para generar ms energa
con un mayor factor de utilizacin. Pese a mejorar
el factor de carga, el haber molido menos toneladas
impidi incrementar en un 10% la generacin de
energa elctrica como se haba propuesto, sin em-
bargo, el haber mantenido la generacin de un ao
a otro con una menos produccin es en s mismo
un logro.
6
196 197
Objetivo: Desarrollar un Share Point sobre una pla-
taforma web en la cual se registren las visitas reali-
zadas por el equipo comercial a clientes y provee-
dores de graneles.
Cumplimiento: Molinos se encuentra desarrollan-
do una web de acceso para el equipo comercial,
donde se registran los datos de clientes y provee-
dores. La informacin incluye desde las caracters-
ticas de los clientes y su capacidad de produccin
hasta los contactos que se tiene de cada uno. Ac-
tualmente, el Share Point se encuentra en etapa de
diseo y ya se pudo acceder a una versin prelimi-
nar de la misma para comenzar con las pruebas. Se
estima que la plataforma online estar implemen-
tada por el comienzo de 2014.
Objetivo: Implementar a nivel corporativo una nor-
mativa de seguridad alimentaria reconocida inter-
nacionalmente conforme los lineamientos estable-
cidos por la Global Food Safety Initiative (GFSI).
Cumplimiento: Durante 2013 se comenz a imple-
mentar a nivel corporativo la Norma FSSC22000,
estndar reconocido por Global Food Safety Inicia-
tive (GFSI).
6
198 199
DESAFOS 2014
Reducir un 3% de materia grasa en la harina salida del extractor y dis-
minuir un 1% del residuo orgnico de la lnea 3 de molienda en Planta San
Lorenzo.
Reducir al 0% de residuos plsticos en Planta San Lorenzo provenientes
de las botellas de gaseosa del comedor de la planta.
Lograr vender en 2014 Biodiesel Certifcado para el mercado de Estados
Unidos.
Implementar un nuevo sistema de retiro de ceniza, utilizando uno de
los silos actuales de cscara, para el almacenamiento de cenizas, instala-
cin de transportes, fltro, automatismos y dems elementos necesarios
para garantizar la seguridad/practicidad de la operacin.
Elaborar una la matriz de riesgo de los proveedores de compras produc-
tivas considerando aspectos econmicos, sociales y medioambientales.
Incorporar y verifcar el cumplimiento de las clusulas de RSE en ofer-
tas/contratos de abastecimiento (trabajo infantil, forzoso, anti soborno,
acoso y abuso, remuneracin y carga horaria).
Consolidar el proceso de produccin de Omega 3 (aceite esencial clave
en el desarrollo del cerebro), generando un negocio de venta de ingre-
dientes para Molinos.
Concretar la venta del salmonelicida biolgico a otras empresas, gene-
rando benefcios para Molinos.
Comunicar el proyecto de Open Innovation mediante los siguientes docu-
mentos: comunicado institucional, press kit, fyer digital y folleto dptico en el
marco de una campaa de difusin que incluir presentaciones en Congre-
sos, eventos tecnolgicos, y reuniones con incubadoras de empresas.
Continuar con la implementacin de planes HACCP en diferentes
plantas segn un cronograma establecido y obtener la certifcacin de
FSSC22000 en 2 plantas de Molinos (Santa Clara y Lucchetti).
Capacitacin y estandarizacin del equipo de auditores internos del sis-
tema de Calidad de Molinos de acuerdo a los lineamientos de FSSC22000.
Afanzar el modelo de Gestin de fazones, a travs de una gestin en for-
ma directa desde el rea de Calidad corporativa con el objetivo de lograr
una presencia ms activa en los mismos y dar mayor seguimiento a los
requerimientos de inocuidad alimentaria.
6
200 201
7
INDICE
DE CONTENIDOS
E INDICADORES GRI
Aclaraciones.
N/D: Signifca no disponible durante el perodo de ela-
boracin de este Reporte de Sustentabilidad. Se pon-
drn en marcha los mecanismos necesarios para que
esta informacin aparezca refejada en prximos infor-
mes.
N/A: Signifca que no aplica a las actividades de la em-
presa.
Notas: Al pie fnal de la tabla
MyB: se refere a la Memoria y Balance de Molinos Ro
de la Plata versin completa. Para acceder al docu-
mento entrar al siguiente link:
http://www.cnv.gob.ar/Infofinan/BLOB_Zip.asp?cod_do-
c=187708&error_page=Error.asp
Las referencias del semforo son:
totalmente reportado
parcialmente reportado
:no reportado
202 203
7
204 205
7
206 207
7
208 209
7
NOTAS.
Nota 1: La sede principal de Molinos Ro de la Plata S.A. se encuentra
en Victoria, Provincia de Buenos Aires, Argentina.
Nota 2: La Compaa Alimenticia Los Andes S.A. (CALA), sociedad
controlada por Molinos; alcanz un acuerdo con Bonafde S.A.I.C.
(perteneciente a Empresas Carozzi), a travs del cual se transfrie-
ron las lneas de negocio de las marcas Nugatn y Bocadito. En 2013
Molinos alcanz un acuerdo para transferir la totalidad de las accio-
nes de su titularidad en Renova S.A.-equivalentes al 33,3% del capital
social- a Oleaginosa Moreno y Vicentn (los otros dos integrantes de
la sociedad). Independientemente de la venta de sus acciones, es
importante sealar que, en virtud de acuerdos alcanzados entre las
partes, Molinos continuar participando en el negocio de produc-
cin y comercializacin de biodiesel, glicerina cruda y glicerina re-
fnada de Renova en un 33,3%. En 2013 se produjo un incendio en el
frigorfco Tres Cruces, donde Molinos produca las salchichas Vie-
nssima. A causa del incendio en la planta productiva ubicada en Vi-
lla Tesei, quedaron fuertemente afectados los activos y el 100% de
las reas de proceso y operaciones por tiempo indeterminado, sin
tener que lamentar daos personales de ningn tipo.
Nota 3: Molinos publica anualmente su reporte de sustentabilidad,
siendo el 2012 la fecha del reporte anterior ms reciente.
Nota 4: En 2013 no hubo limitaciones del alcance o cobertura del
Reporte.
Nota 5: Cada vez que cambi un criterio, se inform en la tabla co-
rrespondiente.
Nota 6: No hubo reexpresin de informacin de reportes anteriores.
Nota 7: No hubo Cambios signifcativos relativos a perodos anterio-
res en el alcance, la cobertura o los mtodos de valoracin aplica-
dos en el reporte.
Nota 8: El Presidente del Directorio no ocupa un cargo ejecutivo en
la compaa.
210 211
7
NOTAS.
Nota 9: Del negocio de marcas: Coordinadora de las Industrias de
Productos Alimenticios (COPAL), Cmara de Industriales de Pro-
ductos Alimenticios (CIPA / FIPAA), Cmara de Sociedades Anni-
mas, Cmara Argentina de Biotecnologa, Federacin de Molineros
de Yerba Mate, Cmara Argentina de Anunciantes, Asociacin de
Industrias de Marca (ADIM), Cmara Argentina de la Industria de
Chacinados y Afnes (CAICHA), Bodegas de Argentina, IDEA, FUN-
DECE / IPACE / PNC, Cmara Argentina del Caf, Sociedad Argenti-
na Pro Mejoramiento Continuo (SAMeCo), Cmara de Comercio de
los Estados Unidos en la Repblica (AMCHAM), Instituto Argentino
de Normalizacin y Certifcacin (IRAM), Asociacin Argentina de
Grasas y Aceites, Cmara Argentina de Distribuidores y Servicio Au-
tomayoristas (CADAM), Instituto Argentino del Envase; Cmara de
Exportadores de la Repblica Argentina (CERA), Instituto Interna-
cional de Refrigeracin por Amoniaco, Asociacin Argentina de Lo-
gstica Empresaria (ARLOG), GS1 Argentina, Asociacin Argentina
de Tecnlogos Alimentarios, Cmara Argentina de Supermercados,
Federacin Olivcola y Sur Oliva Cmara Olivcola del Sur; Foro Pas.
Del negocio de graneles: CIARA (Cmara Argentina de la Industria
Aceitera), ASAGIR (Asoc. Argentina del Girasol), CARBIO (Cmara
Argentina de Biocombustibles), RTRS (Round Table on Responsi-
ble Soy), ARPOV (Asoc. Argentina de Proteccin de las Obtenciones
Vegetales) y ASA (Asociacin de Semilleros Argentinos); CIAER (C-
mara de Industriales arroceros de Entre Ros); CONMASUR (Con-
federacin de Molinos Arroceros del Mercosur). A su vez, es socio
indirecto de ASAGA (Asoc. Argentina de Grasas y Aceites), ACSOJA,
GAFTA (Grain and Feed Trade Association), FOSFA (Federation of
Oils, Seeds and Fats Associations), entre otros.
Nota 10: Se realizan visitas peridicas a los usuarios fnales en sus
locaciones, reuniones y/o invitaciones a eventos y congresos nacio-
nales (Cmara Argentina de Empresas de Nutricin Animal CAE-
NA, Congresos de Avicultura y Porcinos; Congresos ASAGIR, AA-
CREA y AAPRESID, entre otros) e internacionales (GROFOR Dinner
Alemania, NOFOTA Dinner Holanda, FOSFA Dinner Inglaterra,
GLOBOIL India, POC Malasia, Grain European Exchange Europa,
AFMA Forum Sudfrica, World Biofuels Markets, entre otros). Ade-
ms, se mantiene un fuido contacto telefnico y va correo electr-
nico. Molinos particip del programa de entrenamiento de Unilever
Sustainable Agriculture Code por segundo ao consecutivo.
212 213
7
NOTAS.
Nota 11: En 2013 no se recibieron ayudas signifcativas de gobiernos.
Nota 12: El salario inicial estndar de Molinos se encuentra en un
212% por arriba del salario mnimo local.
Nota 13: Si bien no se cuenta con una poltica que priorice la contra-
tacin a proveedores locales, un 95% de las contrataciones realiza-
das en 2013 fueron a proveedores argentinos.
Nota 14:
Nota 15: Cantidad de madres y padres que disfrutaron de su licen-
cia por maternidad o paternidad en 2013:
87 Padres
53 Madres
Porcentaje de mujeres y hombres que regresaron a sus trabajos lue-
go de la licencia por maternidad/paternidad.
100% Hombres
96,2 % Mujeres
Nota 16:
214 215
7
NOTAS.
Nota 17: Molinos comunica como mnimo con cuatro semanas de
anticipacin los cambios relacionados a re-estructuraciones y co-
mienza con un proceso de generar continuidad laboral para cada
empleado involucrado en la re-estructuracin.
Nota 18: Por temas de seguridad, en algunos convenios como el
Convenio Colectivo de Trabajadores Obreros y Empleados Aceite-
ros crearon comits Mixtos de seguridad, de acuerdo a la normativa
vigente (Ley 12.913) , donde quienes lo integran, se comprometen a
la premisa de Hacer entre todos las cosas bien y tendr como ob-
jeto el intercambio de anlisis e informacin relativa la prevencin
y correccin de acciones Y condiciones inseguras de trabajo, acci-
dentes y enfermedades del trabajo y de la sistematizacin de anli-
sis de eventos crticos y la evaluacin de situaciones de riesgos en
las Plantas, procurando su acotamiento al minimo posible. Estos Co-
mites estn funcionando tanto en la Planta de San Lorenzo como
en la Planta Santa Clara.
Nota 19:
Nota 20: Molinos aplica el mismo salario base por categora profe-
sional a hombres y mujeres.
Nota 21: En 2013 no se registraron este tipo de incidentes, multas o
sanciones.
Nota 22: Molinos no interfere en el derecho a la libertad de asocia-
cin y de acogerse a convenios colectivos para todos sus proveedo-
res.
216 217
7
NOTAS.
Nota 23: El 100% del personal de seguridad es formado en aspectos
de derechos humanos relevantes para la empresa. Si bien Molinos
contrata de manera tercerizada dicho personal, es requisito dentro
del requerimiento de licitacin que la empresa se responsabilice y
haga efectivas las capacitaciones en materia de Derechos Huma-
nos. Las capacitaciones llevadas a cabo por la prestadora estn ava-
ladas por la ofcina provincial para la Gestin de la Seguridad Priva-
da del Ministerio de Justicia y Seguridad de la Provincia de Buenos
Aires. La carga horaria anual de los cursos es de 100 hs. de 45 minu-
tos (dos semanas intensivas en doble turno), y se tratan temticas
tales como la democracia, el derecho constitucional, los derechos
humanos y violacin de los derechos humanos (formas manifes-
tas y formas encubiertas), entre otros temas.
Nota 24: Dos personas del rea de Auditora Interna (Gerente y Jefe)
participaron de 2 cursos sobre anti-corrupcin completando un to-
tal de 12 horas de entrenamiento (5% de la dotacin total) de audito-
ra interna.
Nota 25: Las posiciones respecto a polticas pblicas se trasmiten a
travs de manifestaciones de las cmaras sectoriales de las que Mo-
linos forma parte (ver nota 9). Adems, en 2013 se continu traba-
jando en conjunto con entidades gubernamentales, contribuyendo
con el cuidado del espacio pblico, la generacin de espacios co-
munitarios y educativos y la resolucin de situaciones crticas fren-
te a inclemencias climticas.
Nota 26: No hubo aportaciones fnancieras y en especie a partidos
polticos o a instituciones relacionadas.
Nota 27: Durante 2013 Molinos abon un total de $ 5.019.091,29 en
concepto de multas aduaneras y un total de $93.343,08 por multas
impositivas.
218 219
7
NOTAS.
Nota 28: La informacin tcnica de los productos se menciona en
el packaging y corresponde a los requerimientos del Cdigo Ali-
mentario Argentino (Ley N 18.284), Reglamento de Inspeccin de
Productos, Subproductos y Derivados de Origen Animal (Decreto
N 4238/68) y a las Normas de Comercio para Alimentos (Ley de
Defensa del Consumidor N 24.240 y Ley de Lealtad Comercial N
22.802).
Nota 29: Se registraron 11 incumplimientos sobre etiquetado. Cinco
casos terminaron en multa las cuales fueron pagadas (dos corres-
ponden a actas labradas en 2012, tres a actas labradas en 2011), en
dos casos Molinos fue sobresedo y el resto se encuentran en dis-
cusin con las autoridades. Uno de estos ltimos, relativo a la Dis-
posicin ANMAT N 1504 por el que nos impusieron una multa de
$100.000, corresponde a un expediente iniciado en el ao 2007,
de un producto que actualmente no se est comercializando. Esta
multa fue apelada en sede judicial y se est a la espera de una reso-
lucin defnitiva.
Nota 30: El informe de satisfaccin anual fue realizado por la con-
sultora Datos Claros, durante Noviembre y Diciembre de 2013. El
objetivo fue encuestar a quienes se contactaron con el call center
para evaluar la atencin y su grado de satisfaccin con la respuesta
recibida. Los resultados de este estudio demuestran que, los consu-
midores estn muy satisfechos con la atencin recibida, la idonei-
dad de las personas y las respuestas brindadas. Promedio de satis-
faccin con el call center de Molinos 9.70, benchmark mercado: 6.43
(escala de 1 a 10). Como novedad, desde fnales de 2012 se comenz
a registrar consultas desde las redes sociales a travs de las fan page
de las marcas. De laos consultas recibidas, 42% consistieron en re-
clamos, 21% en preguntas, 14% en consultas comerciales, 13% en fal-
tantes, y 9% sobre otros temas. Los medios de contacto consistieron
en un 80% telefnico y un 20% digital (66% mails y 34% redes socia-
les).
220 221
7
NOTAS.
Nota 31: En todas las locaciones de Molinos de la Pcia. de Buenos
Aires, incluidos los acopios, se tiene gestionados los permisos de ex-
plotacin del recurso hdrico subterrneo. Dentro de la documen-
tacin exigida, se incluye en cada caso, un estudio hidrogeolgico
que contempla, entre otros varios requisitos, la evaluacin de la
afectacin de los recursos hdricos subterrneos. En todos los casos
el gelogo determina que no es signifcativa y es por ello, que se pro-
cedi luego a solicitar al organismo de aplicacin el permiso corres-
pondiente (de lo contrario no podramos solicitar el permiso).
Nota 32: En 2013 no hubo derrames signifcativos.
Nota 33: El 100% de los proveedores de Molinos cumplen con la po-
ltica de contratacin de la empresa.
Nota 34: La cantidad de horas perdidas en 2013 debido a razones
de fuerza gremial fueron 9.675. De esta cantidad, el 79% se dio en la
Planta de San Lorenzo dado que la CGT SL reclamaba la reincorpo-
racin de trabajadores de la industria qumica de la zona de San Lo-
renzo (no fue un reclamo hacia Molinos), el 21% restante se reparte
entre diferentes plantas y en su mayora el motivo de la medida fue
por reclamos en medio de las negociaciones de paritarias. (Planta
Esteban Echeverra, CDU, Los Robles, Tres Cruces y Barracas).
222 223
7
NOTAS.
Nota 35: Del personal fuera de convenio, 430 mujeres y 995 hom-
bres recibieron una evaluacin de desempeo.
Nota 36: En 2012 Molinos tuvo una causa iniciada por la Comisin
Europea a pedido de productores de biodiesel europeos sobre la
base de la comparacin entre los precios de venta del biodiesel ar-
gentino en el mercado europeo respecto a los precios de venta en el
mercado local de dicho producto. Luego de iniciada la causa, se se-
leccionaron distintas empresas argentinas elaboradoras de biodie-
sel, resultando Molinos ser parte de dicha muestra a analizar. Esta
causa contina abierta en 2013.
Nota 37: Las fases del ciclo de vida de los productos son analizadas
a travs de las certifcaciones de Calidad de las distintas locaciones
y del Sistema de Gestin de Calidad Interno.
Nota 38: De los 4.001 colaboradores propios, 1.456 tienen un tipo de
contrato Fuera de Convenio y 2.545 Dentro de Convenio. Ver nota
16.
Nota 39: Molinos hasta la fecha no ha realizado ningn movimiento
transfronterizo de residuos peligrosos.
Nota 40: El 16% de los procesos mapeados poseen auditorias que
abarcaron la revisin de cuestiones de corrupcin. (26 unidades
analizadas).
Nota 41: Molinos basa sus acciones respaldndose al principio de
precaucin.
Nota 42: Existe un sistema de Pool de Autos llamado Carpool con
la fnalidad de compartir los viajes en auto para las idas y vueltas al
trabajo. Los interesados pueden registrarse a la pgina y encontrar
as compaeros que vivan cerca para poder viajar juntos en lugar
de hacerlo por separado. Es aplicable para todas las locaciones de
Molinos con la idea de cuidar el medio ambiente adems del bolsi-
llo y mejorar las relaciones interpersonales. Este ao se registraron
138 usuarios al sitio para comenzar a dar uso a este benefcio que
brinda la compaa.
224 225
7
Informe
de verifcacin
externa.
226 227
Nos gustara saber tu opinin sobre el 3 Reporte de
Sustentabilidad en Molinos:
Datos de contacto
Ins Kracht
Jefe de Sustentabilidad
Molinos Ro de la Plata
Uruguay 4074 (B1644HKG), Victoria
ines.kracht@molinos.com.ar
Proceso de Elaboracin del Reporte de Sustentabilidad
Coordinacin General:
Gerencia de Asuntos Pblicos
Molinos Rio de la Plata
www.molinos.com.ar
Facilitadores Externos
ReporteSocial
www.reportesocial.com
Verifcadores Independientes
Pistrelli Henry Martin y Asociados SRL EY Argentina
www.ey.com
Diseo
The Blue Box
www.thebluebox.net
7
228

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