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Curso Esencial

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L LA A C CO OC CI IN NA A, , U UN N L LA AB BO OR RA AT TO OR RI IO O
Q QU U M MI IC CO O? ?
Autor de la unidad
Nombre y apellido Vilma Senz
Nombre de la institucin educativa Instituto Profesional, Tcnico e Industrial de Aguadulce
Ubicacin de la institucin educativa
Repblica de Panam, Provincia de Cocl, Distrito de
Aguadulce, Ciudad de Aguadulce
Otros datos de la institucin educativa
El IPTIA es una escuela tcnica que promueve estudiantes en
diferentes bachilleres con especialidades en Electricidad,
Electrnica, Construccin, entre otras, y certificados de Pre
Media.
Descripcin de la unidad
Ttulo de la unidad
La Cocina, un Laboratorio Qumico?
Resumen de la unidad
Las reacciones qumicas son cambios qumicos de la materia que se dan en muchas actividades que realizamos
cotidianamente; como por ejemplo, el prender el quemador de la estufa, la fotosntesis en las plantas o frer un
huevo. Los estudiantes van a observar algunos videos que muestran las evidencias de cambios qumicos para
reconocer a travs de los sentidos los cambios que se dan. La tcnica de la reja los llevar a explicar cada uno de
los tipos de reacciones qumicas; y en la qumica en la cocina prepararn un men donde explicarn los procesos
fsicos y qumicos que se producen. Esta actividad la plasmarn en un video en movie maker.
Espacio/s curricular/es o asignatura/s
Espaol, Matemticas, Fsica, Biologa
Ao y nivel
12- Media
Tiempo necesario aproximado
6 perodos de clase, 3 semanas
Fundamentos de la unidad
Contenidos

CONCEPTUAL PROCEDIMENTAL ACTITUDINAL

Reacciones Qumicas
- Definiciones de reaccin,
ecuacin, reactivos y
productos, etc.
- Tipos bsicos de reacciones
qumicas:
- Combinacin o sntesis
- Descomposicin o anlisis
- Simple desplazamiento
- Doble desplazamiento
- Oxidacin-Reduccin


Identificacin de las partes de
la ecuacin qumica y de los
diversos tipos de reacciones
qumicas.
Aplicacin del principio de
conservacin de la materia
para completar reacciones y
de diversos mtodos para
balancear ecuaciones

Valoracin de la importancia
de las reacciones qumicas en
procesos biolgicos,
industriales, atmosfricos y
otras situaciones del entorno



Objetivos del aprendizaje
1. Comprende la relacin entre reacciones y ecuaciones qumicas, identificando sus evidencias y los tipos de
reacciones qumicas.
2. Expresa los cambios qumicos en forma grfica, aplicando la ley de la conservacin de la materia.
3. Reconoce situaciones del contexto y de la vida cotidiana en las que se manifiestan diferentes tipos de
reacciones qumicas.
rea
El tomo como constituyente primordial de la materia/Transformaciones Qumicas
Indicadores de Logro
Conceptuales
Identifica de forma grfica y oral, las partes de una ecuacin qumica y los tipos de reacciones existentes.
Procedimentales
Completa ecuaciones qumicas segn los tipos de reacciones existentes y las ajusta aplicando diversos
mtodos de balance.
Identifica ejemplos de reacciones qumicas mediante experiencias en el laboratorio y la observacin del
entorno
Actitudinales
Reconoce, en sus actividades cotidianas, fenmenos que involucran cambios qumicos y es capaz de
explicarlos.

Preguntas orientadoras del plan de unidad
Pregunta esencial Por qu todo cambia?
Preguntas de unidad

Podemos evitar el cambio?
Las transformaciones qumicas influyen en nuestra forma de
vida?
Preguntas de contenido
Qu es una reaccin qumica?
Cmo se representa una reaccin qumica?
Cules son los tipos de reacciones qumicas?

Plan de evaluacin
Cronograma de evaluaciones

Antes de
empezar el
trabajo del
proyecto
Durante el desarrollo del
proyecto
Una vez completado el proyecto

Prueba
Diagnstica (Pre
test)
Lista de Cotejo
Escala Estimativa
Escala Numrica
Rbrica
Rbrica
Post test








Resumen de evaluaciones
TECNICA INSTRUMENTO PROPOSITO
Prueba Diagnstica Lista de cotejo Determinar los conocimientos
previos de los estudiantes.
Mapa Mental Escala Estimativa Identificar evidencias de cambios
qumicos de la materia.
Power Point Rbrica Reconocer tipos de reacciones
qumicas
Montage Escala Numrica Reconocer los tipos de reacciones
qumicas y uso de TICs
Laboratorio UVE de Gowin Observar en una experiencia de
laboratorio los tipos de reacciones
qumicas
Movie maker Rbrica Evidencia de la actividad Qumica
en la cocina
Detalles de la unidad
Habilidades previas
Conocimientos de Nomenclatura Inorgnica.
Procedimientos
1. Realiza la siguiente prueba diagnstica.
https://docs.google.com/forms/d/1752fMHnVNEYSBW4Ztm1T7WmikuDNPAk0qMJipV87L6k/viewform
2. En grupo de dos, observa los siguientes videos y hagan una lista de las evidencias que te indican que se
est llevando a cabo una reaccin qumica.
https://www.youtube.com/watch?v=5D7vKeocuRQ&noredirect=1
https://www.youtube.com/watch?v=yOS45xk-58M
https://www.youtube.com/watch?v=fQ_Rsj4uOig
3. Resuelve el taller clasificando los siguientes ejemplos en cambios fsicos o cambios qumicos, en base a la
informacin obtenida en la actividad anterior
4. En equipo de 3 estudiantes busca informacin sobre los tipos de reacciones qumicas, en el libro texto,
seleccionen uno de los tipos de reacciones qumicas; sinteticen y plasmen la informacin mediante (power
point, montage, organizador grfico), utilizando la tcnica de la reja.
5. En grupo de dos harn una experiencia de laboratorio donde observarn en tiempo real diferentes tipos de
reacciones qumicas y las evidencias de las mismas. Los resultados los presentarn en una UVE DE Gowin.
6. En grupo de cuatro estudiantes elaborarn un men balanceado y prepararn el plato principal explicando
los cambios qumicos que se dan al preparar el alimento; hacer un movie maker de la preparacin.

Para guiar tus actividades puedes orientarte en el siguiente tutorial:

http://www.youtube.com/watch?v=G8YNY-Fg4-o

Adaptaciones curriculares
Estudiante con
necesidades
especiales
Los estudiantes con necesidades especiales se incluirn en los grupos para que
realicen las actividades programadas.
El Post test tendr las adecuaciones necesarias como dejarles sacar el cuaderno,
tabla peridica y tabla de iones poliatmicos. Las reacciones qumicas del parcial
sern muy parecidas a las de la prctica.
No hispano-
parlantes
No tengo
Estudiante
talentoso
No tengo







Materiales y recursos necesarios para la unidad
Tecnologa Hardware (equipo necesario)

Cmara
Computadora(s)
Cmara digital
Reproductor de DVD
Conexin a Internet
Disco lser
Impresora
Sistema de proyeccin
Escner
Televisor
VCR
Cmara de vdeo
Equipo de vdeo conferencia
Otro
Tecnologa Software (necesario)

Base de datos/Hoja de
clculo
Diagramador de
publicaciones
Programa de correo
electrnico
Enciclopedia en CD-ROM
Editor de imgenes
Buscador Web
Multimedia

Desarrollo de pginas web
Procesador de texto
Otro
Materiales impresos
MEDUCA. Programa de Estudio de Media. Asignatura de Qumica. 12grado.
BIBLIOGRAFA
Seese & Daub. Qumica.
Copia del laboratorio. Manual de Laboratorio de Qumica
Suministros
Alimentos y materiales necesarios para preparar el men.
Recursos de Internet
Neostian14.https://www.youtube.com/watch?v=5D7vKeocuRQ&noredirect=1
acido clorhidrico y magnesio. 2011
fsica y qumica videso. https://www.youtube.com/watch?v=yOS45xk-58M.
Zn + HCl ZnCl
2
+ H
2
. 2010.
MicroMas. https://www.youtube.com/watch?v=fQ_Rsj4uOig. cido Sulfrico y
azcar. 2012

David Martinez Gomez http://www.youtube.com/watch?v=G8YNY-Fg4-o
Windows Movie Maker 2.6. 2011

Otros Recursos
Laboratorio de Ciencias Integradas