Retranscription dune partie des recherches de Marc Bonfils sur lagriculture synergtique.

Contenu
Arbres fruitiers ......................................................................................................... 7
Facteurs techniques ..................................................................................................... 7
Facteurs conomiques .................................................................................................. 8
Facteurs financiers ....................................................................................................... 8
Vergers faible densit de plantation ........................................................................... 9
La rcolte des arbres fruitiers ....................................................................................... 9
Plantation trop dense .................................................................................................. 10
Porte greffe affaiblissant. ............................................................................................ 10
Les faons culturales profondes, les labours ................................................................. 10
Le non-respect de la vocation gonomique du terrain ................................................... 11
La transplantation ....................................................................................................... 11
La sve labore circule principalement par le ct de larbre expos au Nord-Est. ........ 12
Rgle essentielle ......................................................................................................... 12
A la greffe .................................................................................................................. 12
En cas de dficit de nutrition carbone ......................................................................... 12
Il existe des arbres qui ne fleurissent pas toujours ........................................................ 12
Un arbre non-taill ...................................................................................................... 13
Le moyen rationnel pour procurer aux arbres linsolation ............................................... 13
Fort alimentaire .................................................................................................... 15
Le couvert dun verger darbres fruitiers ....................................................................... 16
Les espces de fruits noyaux, ................................................................................... 16
Les fruits ppins, ...................................................................................................... 17
Sur versant Sud-Ouest ................................................................................................ 17
Sur versant Sud-Est .................................................................................................... 17
Collines ...................................................................................................................... 18
Sud-Ouest et Sud .................................................................................................... 18
Sud-Est et Ouest ..................................................................................................... 19
Est ......................................................................................................................... 19
Nord-est, Nord-Ouest et Nord .................................................................................. 19
Gestion rationnelle localise des arbres fruitiers .................................................. 20
Quelques aspects critiques des plantations de fruitiers dans les valles .......................... 20
Concept de gonomie ................................................................................................. 21
Tout comme la vigne, les arbres fruitiers, ..................................................................... 21
Les pruniers Europens .......................................................................................... 23
Ils conviennent parfaitement aux rgions mridionales .................................................. 23
Ses racines traantes lui permettent de prosprer mme en terrains peu profonds. ........ 24
Les plants issus de semis de noyaux senracinent plus profondment ............................. 24
Densit de plantation. ................................................................................................. 25
Cultures intercalaires ................................................................................................... 25
Le problme de lalternance de production : ................................................................. 25
La rcolte : ................................................................................................................. 26
Lhuile des noyaux ...................................................................................................... 26
Les noyers ............................................................................................................... 28
Les pommiers et les poiriers sur franc ................................................................... 29
La hauteur des tiges des arbres conduits en plein vent .................................................. 29
Notons que les formes trs basses prsentent quelques inconvnients : ......................... 29
Ecartements : ............................................................................................................. 30
Exprience : station de recherche fruitire de pont de bois, en Sologne. ...................... 31
Entretient du verger : .................................................................................................. 33
Besoins alimentaires des arbres fruitiers par Ha / an. .................................................... 34
Elements ternaires tirs de lATMOSPHERE ............................................................... 34
Elements minraux tirs de la fertilit du sol : ........................................................... 34
Il faut nourrir les micro-organismes en imitant la nature ............................................... 35
Dans le verger, on ne mlangera pas le compost avec le sol .......................................... 35
Le mieux, cest deffectuer les apports de compost en automne ..................................... 35
Les faons profondes .................................................................................................. 36
Lenfouissement des engrais verts au printemps ........................................................... 36
Afin de rduire la concurrence entre les arbres fruitiers et les engrais verts .................... 37
La faim dazote printanire .......................................................................................... 37
Par son apport dhumus, la matire organique amliore nettement les qualits physiques
du sol ......................................................................................................................... 38
Les plantes pionnires ............................................................................................ 42
Sur dfriche de fort (sol acide) : ................................................................................ 42
Lorsque le sol est trop pauvre : ................................................................................... 42
Lorsque la terre est trop sale, envahie dadventices, ..................................................... 42
Pour crer un champ, une prairie sur un bas fond humide ............................................. 42
Le trfle blanc ......................................................................................................... 43
Gnralement le trfle blanc est sem en association .................................................... 43
Le trfle blanc fixe, en association, 100 300 kg dazote/Ha/an .................................... 43
Arbres fruitiers en terrain argilo-calcaire .............................................................. 44
Comment produire les plants soi-mme ? ............................................................. 45
I/ Stratification ........................................................................................................... 45
II/ plantation en ppinire ........................................................................................... 45
Terrain : ................................................................................................................. 45
Greffe : .................................................................................................................. 45
III/ stratification des noyaux pour toutes les espces (sauf pommiers) ........................... 45
IV/ espces sauvages et non sauvages, processus densauvagement ............................. 46
Le greffage nest pas une obligation. ........................................................................ 46
Greffe ..................................................................................................................... 46
Orientation dexposition ........................................................................................... 47
Choix des arbres dans les ppinires : ...................................................................... 47
Autres raisons du greffage ....................................................................................... 49
Equilibre ncessaire des parties ariennes et souterraines ............................................. 50
Diffrences de qualit de rpartition des racines. ...................................................... 50
Deux systmes de greffe en culture conventionnelle ..................................................... 50
Conditions de plantation .............................................................................................. 51
Espacement ............................................................................................................ 51
Espacement pour les greffes franches : .................................................................... 51
Autres conditions de transplantation ou plantation. ................................................... 53
Alimentation carbone et azot - Physiologie vgtale. .................................................. 54
Protosynthse ....................................................................................................... 54
La sve labore ..................................................................................................... 55
La taille ................................................................................................................... 57
Raisons de la taille ...................................................................................................... 57
Exemples de gestion collective dun terroir ........................................................... 59
Le village et sa clairire culturale ................................................................................. 62
Au centre du terroir dfrich : le village .................................................................... 62
A la priphrie immdiate du village : linfield (exploit individuellement) ................... 63
A lextrieur de linfield : loutfield. ............................................................................ 64
Zone 4 : la lisire : une question de lumire. ................................................................ 65
Zone 5 : la fort de htres (climacique) ........................................................................ 67
LAulne .................................................................................................................... 71
Laulne glutineux : ...................................................................................................... 71
Fixation de lazote atmosphrique ............................................................................ 72
Amendement azot et drainage naturel .................................................................... 72
Aire de dispersion .................................................................................................... 73
Laulne feuille en cur, appel aussi laulne dItalie. ................................................... 73
Aire de dispersion : ................................................................................................. 73
3) Laulne japonais (alnus inokumae) ........................................................................... 74
Aulne blanc (aussi appel aulne des montagnes ) .................................................... 74
Aire de dispersion .................................................................................................... 74
Laulne vert ................................................................................................................ 74
Aire de dispersion : ................................................................................................. 74
Laulne parfum .......................................................................................................... 75
Les glands de chnes .............................................................................................. 76
Les vitamines : ........................................................................................................... 78
Traitement des glands amers (riches en tanins) ............................................................ 80
Les haies ................................................................................................................. 82
La composition dune bonne haie ................................................................................. 83
Les essences buissonnantes ........................................................................................ 89
Les brise-vent de feuillus sont prfrables aux brise-vent de rsineux ............................ 90
Les haies de feuillus sont biologiquement plus riches : .................................................. 90
Les conifres utiliss sont souvent des essences trangres inadaptes au biotope. ........ 91
Lefficience de brise-vents ........................................................................................... 91
Effets microclimatiques : ............................................................................................. 91
Les haies hbergent un cosystme complexe et vari : ................................................ 92
LE DUST BOWL DE LURSS : (1955-62) ........................................................................ 92
Installer les bandes boises ......................................................................................... 93
Expriences sovitiques ............................................................................................... 93
Arbres fourragers en climat tempr ..................................................................... 94
Le robinier faux-acacia ................................................................................................ 94
Lajonc marin dEurope ................................................................................................ 95
Les consquences dramatiques du dmantlement du bocage breton ................. 99
Les fromages de luzerne ...................................................................................... 102
Protocole technique dapiculture ......................................................................... 103
I / apiculture et agriculture ........................................................................................ 103
II / emplacement du rucher dans la zonation .............................................................. 103
1/ Parce que les ruches doivent tre frquemment visites ...................................... 103
2/ parce quil faut un minimum de surveillance contre les prdateurs ....................... 104
3/ parce que le miel est une rcolte trs lourde transporter .................................. 104
III/ conditions dexposition du rucher ......................................................................... 104
1/ Le verger .......................................................................................................... 105
2/ la haie .............................................................................................................. 105
IV/ nourriture des abeilles ......................................................................................... 105
V/ chargement en ruches .......................................................................................... 106
VI/ leau ................................................................................................................... 106
VII/ la ruche : habitat de labeille ............................................................................... 106
1/ nous pouvons considrer que labeille possde trois peaux : ................................ 106
2/ lhiver et le cycle de leau ................................................................................... 107
3/ au printemps ........................................................................................................ 109
4/ les cadres ............................................................................................................. 111
5/ la hausse.............................................................................................................. 112
6/ reconversion des ruches cadres. ...................................................................... 114
VIII / la ruche en paille ............................................................................................. 117
1/ techniques de ltouffage ................................................................................... 117
2/ Techniques de la taille ....................................................................................... 117
3/ techniques de culbutage ou infra-position ........................................................... 118
4/ Technique de juxtaposition de Marc Bonfils......................................................... 118
IX/ le renouvellement des vieux essaims .................................................................... 120
1/ la reine ............................................................................................................. 120
2/ la sant de la reine ............................................................................................ 120
3/ la supercdure .................................................................................................. 121
4/ les ouvrires pondeuses .................................................................................... 121
X/ A propos de la thorie de Von Frisch ...................................................................... 121
XI/ Installation de lessaim dans un panier.................................................................. 123
Millet et autres crales ....................................................................................... 126
prsentation du millet ............................................................................................... 126
Les diffrentes espces de millet : ............................................................................. 131
Tribu des panices ................................................................................................ 131
Le sarrasin ............................................................................................................... 145
La double culture annuelle dans les Landes de Gascogne : .......................................... 146
Le canard (ordre des ansriformes) ..................................................................... 147
Le duvet de canard ................................................................................................... 149
la production des oeufs ............................................................................................. 149
les races de canes selectionnes pour la ponte ........................................................... 149
Le coureur indien : ................................................................................................ 149
kaki campbell ..................................................................................................... 149
Lorpington ........................................................................................................... 150
Le canard de Pkin ................................................................................................ 150
Lutilisation des canard dans le contrle des adventices et le fumage des champs de
crales par le parcage, cf Fukuoka. .......................................................................... 150
La nourriture du caneton et du canard ....................................................................... 152
Races principales : .................................................................................................... 152
Canard de Rouen : ................................................................................................ 152
Le canard commun : ............................................................................................. 153
Le canard dit barboteur : ....................................................................................... 153
Laylesbury : ......................................................................................................... 153
Le canard de pkin : .............................................................................................. 153
Le coureur indien : ................................................................................................ 154
Kaki campbell : ..................................................................................................... 154
Le canard de barbarie ou canard dinde (ou canar musqu) : .................................... 154
Canard nantais ...................................................................................................... 154
Alimentation des canards .......................................................................................... 154
Le logement ............................................................................................................. 156
La ponte et llevage des canetons ............................................................................. 156
Le sol et lrosion .................................................................................................. 159
I/ dun point de vue agricole, la fertilit du sol dpend surtout de la prsence dlments
nutritifs ................................................................................................................. 159
A/ dans un premier temps, la dcomposition des racines et des mycorhizes ........... 159
B/ et pendant les dernires annes dexploitation agricole ..................................... 160
II/ Les ravages causs par lrosion ........................................................................... 161
Lrosion hydraulique : .......................................................................................... 161
Les parades .......................................................................................................... 162
Comment en est-on arriv l ? ............................................................................... 164
Danger : dchaumage ........................................................................................... 165
Lrosion dans le Pas de Calais et la Picardie ........................................................... 165
notes sur le lessivage en beauce ................................................................................ 168





Arbres fruitiers


Densit de plantation :
La dtermination du nombre darbres planter dpend dun certain nombre de facteurs
dordre conomiques, techniques et financiers.

FACTEURS TECHNIQUES
La ncessit dassurer une bonne alimentation C/N (carbone/azote ; arienne/souterraine)
constitue de loin llment le plus important, le facteur dcisif du rendement.
Des arbres trop serrs se gnent mutuellement au niveau des racines et surtout au niveau
de leurs frondaisons.
La lumire solaire est indispensable pour lassimilation des lments constitutifs (par
photosynthse chlorophyllienne : gaz carbonique + eau donne oxygne + sucres).
La plante prend sa quantit dans latmosphre. 94% de la masse sche de la plante vient de
lair (44% C, 44% O, reste H) : lestomac de la plante cest sa feuille. Cest le carbone qui
entre pour les 2/5 dans la composition des sucres. Son insuffisance retentit donc
fcheusement sur la qualit des fruits.
La faim de carbone freine le dveloppement des racines tout en favorisant llongation
excessive des parties ariennes aux dpens des racines. On aboutit ainsi un systme
radiculaire sous dvelopp et incapable de nourrir des parties ariennes anormalement
hypertrophis.
Une bonne alimentation des racines dpend donc troitement de la bonne nutrition carbone
des parties ariennes.
Sil est ncessaire dinsister sur la nutrition arienne cest que son influence sur la production
est dcisive, or elle reste toujours en dehors des proccupations de larboriculteur. Sans
doute elle est naturelle et gratuite mais encore faut-il savoir en tirer profit Que le feuillage
soit plac dans les meilleures conditions de fonctionnement.
La faim de soleil, de carbone, peut se rvler aussi nfaste que la faim dazote (N) dont elle
est dailleurs la cause essentielle.



FACTEURS ECONOMIQUES
Lorsque la densit est calcule daprs les besoins de larbre de plein vent ltat adulte, une
bonne partie du terrain se trouve inoccupe pendant la phase de croissance des arbres. Sil
nest pas possible deffectuer des cultures intercalaires, le rapport lhectare saccrot trop
lentement, avec une immobilisation du capital foncier.

FACTEURS FINANCIERS
Quand les questions de surfaces ninterviennent pas, cest presque toujours limportance
des investissements qui constitue le principal frein lextension des cultures fruitires.
Les frais de cration et dentretien dun verger accroissent avec la densit des arbres.
Si en doublant la densit les rendements sen trouvent toujours accrus dans la mme
proportion au cours des premires annes de production, il ne faut pas oublier non plus que
les frais de plantation, de taille, de fumure, dirrigation, etc. provenant de lutilisation de
porte-greffe (sujets) affaiblissants, seront galement doubls cause de la faiblesse de
lenracinement.
Le bnfice ne sera donc pas proportionnel au poids des rcoltes.
Il faut aussi tenir compte de la faible longvit de production des espces greffes sur sujets
affaiblissants.
En rgle gnrale on a tendance planter trop serr. Le surpeuplement des vergers est avec
le parasitisme quil favorise, la grande plaie des cultures fruitires industrielles ; tout comme
la multiplication abusive des troupeaux est la pierre dachoppement de llevage, en secteurs
arides ou Mditerranen.
Il faut apprendre planter moins serr, quitte devoir effectuer des cultures annuelles
intercalaires durant les premires annes.
On peut aussi installer des arbres de plein vent (greffs sur franc, sur sa propre espce) ou
des arbres provisoires greffs sur sujet affaiblissants, quoique la pratique des cultures
annuelles intercalaires soit souvent prfrable.

Lorsque les arbres fruitiers sont plants trop forte densit, arrivs lge adulte, la
plantation prend parfois laspect dune fort paisse, les frondaisons senchevtrent en un
dme continu, qui ne laisse pas filtrer lair et la lumire.
Les branches basses prives de soleil, se desschent et disparaissent peu peu, ne laissant
que des charpentes dnudes.
Toute la vgtation et fruits se porte vers la partie suprieure, rendant difficile la cueillette,
de sorte que des tailles svres deviennent indispensables et dautant plus que les
frondaisons enchevtres ne facilitent pas la circulation du cueilleur. Cest l que le principe
de la taille te ton ombre de la mienne et je te donnerai ma rcolte et la tienne prend
toute son importance. Il sexplique lorsque les arbres trop serrs manquent de lumire et de
sve. Cest ainsi que les rameaux dbiles doivent alors tre limins, sinon ils deviennent
des foyers de parasitisme.

VERGERS A FAIBLE DENSITE DE PLANTATION

Dans ces vergers, les arbres vont conserver leur aspect naturel en forme de boule tale.
Toutes les parties ariennes reoivent alors suffisamment de lumire.
Les parties basses sont alors les plus fructifres. Les branches basses portent alors une
rcolte abondante et facile ramasser. Il y a alors peu de concurrence au niveau des parties
ariennes et des racines.
La taille sur des arbres bien clairs et bien aliments est rduite au minimum. En conditions
normales, la taille doit se borner un rle de nettoyage : suppression des branches mortes,
dprissantes ou dbiles, donc un lagage.

La faible densit de plantation permet aux arbres dacqurir un trs grand volume utile :
celui qui est donn par la forme de boule tale donne le plus grand volume utile expos la
photosynthse.
Pour la conservation et vente, les fruits bien exposes lair et la lumire se conservent
mieux et se prteront mieux des transports lointains. Une bonne aration chasse les excs
de dhumidit qui sont trs prjudiciables la qualit et la conservation des fruits.

Le fait de planter des arbres grand cartement permet dviter les maladies.
Dabord en vitant la faim de carbone et dazote (C/N) subsquentes en vitant llongation
des parties ariennes, donc le retard, la photosynthse et laccumulation de
micromolcules protiques (acides amins) et mme dazote non protique solubles, qui
servent dexcellent substrat alimentaires aux virus et micro-organismes pathognes. De
surcrot le soleil est le meilleur dsinfectant, de mme que lair lorsquil circule bien.
On est en prsence dune faim de carbone lorsquil y a une longation excessive des parties
ariennes aux dpend des racines.
LA RECOLTE DES ARBRES FRUITIERS
Justification technique et raison dtre de la taille
(Ou comme rtablir lquilibre entre les parties ariennes (PA) et les racines (R))
Il faut tailler pour compenser le dsquilibre PA hypertrophies par llongation : le plus
serrs les arbres sont plants, le plus les racines sont sous-dveloppes par le manque de
carbone (C) (de soleil, de lumire) et le plus les parties ariennes montent la verticale.

Si un poirier a t greff sur cognassier (affaiblissant) ou autre porte-greffe affaiblissant, les
racines ne parviendront pas suivre le rythme de croissance des parties ariennes. Sils ne
sont pas taills, les arbres dont la croissance aura t rapide, auront une PA relativement
dveloppe soutenue par un systme radiculaire trs insuffisant. Ils donneront alors des
fruits petits et se dfendront mal contre la tavelure, surtout en anne sche, et souffriront
de toute faon de la scheresse.

Dsquilibre des rcoltes
Un printemps favorable, en facilitant la tenue des fruits, et si lt nest pas trop sec,
permettra peut-tre une rcolte leve en POIDS, mais infrieure en qualit ( cause de la
faim de carbone) et il en rsultera un AFFAIBLISSEMENT de larbre : faute denracinement
suffisant et faim dazote (N), cela supprimera la rcolte lanne suivante, et amnera les
maladies.
Larbre aura alors tendance alterner et ne produire quune anne sur deux, et lanne de
surproduction tant invitablement une anne o les cours sont bas.
Enfin, des poiriers greffs sur porte-greffe faible, et non taills risque encore de verser, cest-
-dire de se coucher au moindre grand coup de vent.

PLANTATION TROP DENSE
La faim de carbone qui en rsulte est un obstacle la croissance des racines et aboutit
finalement la faim dazote. Il faut alors rduire les parties ariennes en fonction de la
faiblesse de lenracinement, et les claircir pour permettre leur exposition au soleil.

PORTE GREFFE AFFAIBLISSANT.
Par exemple : poirier greff sur sujet affaiblissant tel que le cognassier.
Les racines de cognassier ne seront jamais capables de suivre la progression des parties
ariennes du poirier.
La taille devient alors indispensable.

LES FAONS CULTURALES PROFONDES, LES LABOURS
Lenfouissement des engrais verts en profondeur par le bon vieux labour de printemps et
mme les faons superficielles coupent les racines traantes des arbres fruitiers, il faut alors
couper autant des parties ariennes pour le proportionner ce qui reste de racines.



LE NON-RESPECT DE LA VOCATION GEONOMIQUE DU TERRAIN
Par exemple : la plantation des poiriers, qui plus est greffs sur cognassiers, sur des terrains
secs et argilo-calcaires, en situation schante sur versants exposs Sud-ouest ; il faudra alors
tailler svrement pour rgulariser lalimentation en eau des parties ariennes.
Le poirier prfre les sables humifres humides, les sols riches argilo-sableux bien pourvus
en eau et il ne supporte pas les chaleurs excessives, ni les sols trop pauvres
Le poirier sr cognassier chlorose partir de 8% de calcaire actif. (Le pcher 7%)

LA TRANSPLANTATION
Surtout que la dplantation en motte de 20kg est trop rarement pratique et rserve aux
arbustes feuillage persistant dune certaine valeur (ornementale, statut social) de sorte
que les arbres fruitiers sont presque toujours transplants racines nues, ce qui implique
invitablement : la mort de toutes les jeunes racines.

Plus grave encore, les racines principales sont souvent fortement raccourcies lors de
larrachage ; les ppiniristes trouvent dans cette faon de faire une certaine conomie de
main duvre ainsi quune plus grande facilit demballage.
Quant aux acheteurs, la plupart ignorants, ils se proccupent presque uniquement de
lenvergure des branches pensant gagner ainsi 1 ou 2 ans sur la formation de larbre.

Mais le dveloppement ultrieur des branches sera conditionn par le dveloppement du
systme radiculaire (N) et non linverse.

Larbre insuffisamment pourvu de racines risque de ne pas reprendre et dautant plus si
larbre est replant trop expos au soleil et en conditions schantes. Il va donc falloir tailler
la transplantation, et dautant plus quune grande quantit de racines aura t limine la
dplantation (pour proportionner les parties ariennes aux racines et diminuer
lvapotranspiration, si on veut diminuer les risques de desschement et ne pas passer son
temps bassiner deau les arbres.)
Ne pas enterrer les arbres trop profondment, sinon les racines se trouvent dans les couches
de terrain les moins riches en humus et les moins ares.



LA SEVE ELABOREE CIRCULE PRINCIPALEMENT PAR LE COTE DE LARBRE
EXPOSE AU NORD-EST.
(Voie de circulation principale) NE PAS INVERSER au Sud-Est ! Les corces risquent dtre
brules par le soleil et bloquer le couloir principal de circulation de la sve labore et dont
dpend troitement la croissance des racines.
Une mauvaise circulation peut entrainer ultrieurement une dpendance de la TAILLE DE
FRUCTIFICATION quand on sera oblig de rduire les parties ariennes en fonction des
racines disponibles.

REGLE ESSENTIELLE
Toute dplantation supprime une partie du systme radiculaire, de sorte quelle doit
ncessairement comporter lablation dune fraction correspondante de la masse arienne,
afin de rduire la transplantation une vapotranspiration que ne pourrait pas compenser
labsorption deau par les racines.

A LA GREFFE
La taille par recpage (rabattre le sujet) est indispensable en principe, on rabat 10-15 cm
au-dessus des racines.

EN CAS DE DEFICIT DE NUTRITION CARBONEE
(Manque dinsolation) dans un fond de valle ou dans une dpression, il en rsulte un
dsquilibre C/N PA/R et un manque de dveloppement des racines. A fortiori quand la
plantation est trop serre et le sol riche en N, ou si larboriculteur force sur les engrais N
et/ou les engrais verts fixateurs de N, ainsi que lirrigation.

IL EXISTE DES ARBRES QUI NE FLEURISSENT PAS TOUJOURS
Cest le cas notamment des fruits ppins, des poiriers et des pommiers.
En fait ces arbres fleurissent presque sans exception lorsquion les abandonne eux-mmes
dans des conditions normales (arbres de plein vent), cest seulement dans certaines
conditions de culture et lorsquon les oblige par la taille rester nain, que ces arbres
fleurissent plus difficilement : on se voit alors contraint e faire des tailles couronnes.

Il ne faut pas quun arbre pourvu dun systme radiculaire puissant et/ou situ en sol riche
ait ses parties ariennes trop rduites par les tailles. Dans ces conditions il se trouve que les
yeux recevant une trop forte proportion de sve brute (et pas assez dlabore) partent
bois , cause dune transformation insuffisante de la sve brute. Dsquilibre C/N encore
aggrav par un engrais vert fixateur de N, (comme la luzerne, le mlilot), et mme si
quelques dards fruits russissent se former sur de tels arbres, ils se trouvent alors
tellement ombrags par le feuillage exubrant des autres pousses, quils meurent
rapidement.

Larbre soumis la taille possde un systme radiculaire relativement tendu par rapport au
systme arien. Il en rsulte que larbre taill souffre moins de la scheresse pendant lt,
et lon comprend quil peut donner des fruits plus gros que larbre non taill. Cela se vrifie
particulirement bien chez certaines varits de poiriers poires tardives (comme la Passe-
Crassane), qui conduite en haute tige non taill, donne invariablement des fruits de grosseur
drisoire.

Sur des varits mrissant tt (comme la William), la diffrence est moins accentue. Parce
que le fruit arrive par sa maturit prcoce chapper linfluence nfaste des mois de
grande scheresse. Alors on taille pour obtenir des fruits relativement gros et plus
savoureux, plus sucrs, par la rduction du nombre des branches consommatrices de sve
brute et deau. Et ce faisant on rduit galement lvapotranspiration, donc la consommation
deau. Cette opration correspond un avortement et permet alors de mieux nourrir un
nombre plus rduit de consommateurs.
Lorsquon saperoit que les consommateurs sont trop nombreux pour lactivit dun systme
radiculaire qui na pas suivi la progression de partie arienne, il faut alors supprimer un
faction des branche, dont une partie des fruits, pour que le reste soit aliment normalement
par la sve et reoive une meilleure insolation et aration.
Les rameaux conservs vivront ainsi plus intensment car recevant davantage de sve
(brute) et lon retrouvera la priode de pleine fertilit grce aux sacrifices consentis par la
taille.

UN ARBRE NON-TAILLE
Est dans lensemble plus vigoureux quun arbre taill : cela se conoit aisment puisque la
taille est une opration NEGATIVE.
Elle retranche une partie du travail du vgtal.
Elle nest quune solution de crise. Il est vident quon ne doit y recourir quen cas de besoin
formel.
LE MOYEN RATIONNEL POUR PROCURER AUX ARBRES LINSOLATION
Le carbone, dont ils ont besoin se fait en mnageant un espace suffisant entre les sujets : ce
faisant on vite la faim de carbone, et par l mme la faim dazote, en favorisant une bonne
croissance des racines.

Fort alimentaire


Exemple de vergers conduits en tages de vgtations superposes.
Le principe de base est que les plantes dune mme espce se concurrencent davantage.
On a donc intrt les espacer davantage, et a les intercaler dautres espces.

1) Etage hauts :
Sorbier domestique ou Cormier
Cerisier, Merisier (guigne,
bigarreaux)
Hauteurs
10 15 m
Porte greffe de guigne, de bigarreau 15 17 m

2) Etages moyens
Pommiers et Poiriers 8 10 m
Kakis 8 m
Cerisiers anglais 12 m
Pruniers europens sur franc ou myrobolan 5 6 m
Jujubiers

3) Etage infrieurs
Nflier dEurope 3 5 m
Cornouiller mle 2 3 m (1 2 m en gnral)
Groseilliers rouge
noirs (cassis) sols calcaires
pineux ( maquereau)
Myrtilles en sols acides
Framboisiers

4) En couverture du sol
Les fraisiers
Melons (l o le sol est bien clair)
Des lgumes dombre ( ?)
Du trfle blanc ou violet
Des vesces, du mlilot, etc.

5) Plantes grimpantes
La vigne grimpante : en hauteur elle serait davantage labri des geles.
Les ronces mres, faire grimper le long des pruniers (avec taille)
Essayer aussi :
Les Kiwis
Les chayottes
Potimarrons, etc.
Les plantes petit fruits (baies)
En particulier les fraisiers, les framboisiers, les myrtilles, les groseilliers et les nfliers,
cornouillers, nous viennent lorigine des sous-bois de la fort ou de sa lisire, et prfrent
donc une situation demie ombrage.

LE COUVERT DUN VERGER DARBRES FRUITIERS
O les arbres sont plus espacs que dans la fort, leur conviendra parfaitement.
A ce sujet, des espces telles le nflier, et surtout les myrtilles, cornouillers* sont des
excellentes cultures de sous-bois, par leur petite taille et surtout par leurs trs faibles
exigences en lumire.

* les cornouillers mles sont les moins exigeants en lumire et donnent des fruits plus
intressants que ceux du cornouiller sanguin.

N.B les CORMES (Sorbier domestique) et les baies des CORNOUILLES (cornouillers mle )
taient cultives et consommes en quantit considrables dans les sites nolithiques, o on
en a retrouv des amas normes Leur ramassage est rest important en Suisse et en
Lorraine jusquau 18
e
sicle, avec celui des merises et des noisettes.


LES ESPECES DE FRUITS A NOYAUX,
Mme de petites tailles, abricotiers, pchers, prunier, brugnons sont trs exigeantes en
lumire : elles ne supporteront que le couvert trs lger des cormiers et on les exposera de
prfrence au sud, sud-ouest, de mme que les jujubiers et les kakis.

LES FRUITS A PEPINS,
Pommiers, poiriers, prfrent la fracheur et une exposition lgrement ombrage : on les
placera sous couvert des merisiers, et de prfrence en exposition Sud-Est.

SUR VERSANT SUD-OUEST
En secteur bien ensoleill, les melons, les pruniers, les ronces, la vigne.
Sous couvert de cormiers : les jujubiers, les kakis, les cassis.
Bien lombre : les cornouillers.

SUR VERSANT SUD-EST
En secteur plus frais, les pommiers et poiriers sous couvert des merisiers.
Les nfliers sous les pommiers et poiriers, puis les cornouillers, les framboisiers, les fraises.
Dans les Cvennes, lassociation :
Chtaigniers + Noyers + Cormiers + Noisetiers + Nfliers dEurope + Myrtilles +
Framboisiers + Fraises (+ Cornouillers) peut tre trs rentable (en zone 3).
Les plantes de mme espce doivent tre plants grand cartement, pour viter les
problmes de concurrence, des maladies, et ne pas avoir tailler les arbres.

Le prunier dAgen par exemple doit tre espac au moins de 7x7m, mme davantage,
cause de ses racines traantes, quitte devoir effectuer des cultures intercalaires.

A la garrigue, cest larbre qui rpond le mieux la vocation agronomique du terrain :
Par la puissance de son enracinement, et qui peut aller jusqu plusieurs mtres sous terre, il
est capable de supporter les scheresses les plus rudes.
(Nous en voulons pour preuve que les arbres fruitiers de la fort Sfaxienne, o les oliviers
battent de loin les records mondiaux de la production par arbre, avec des prcipitations
moyennes dun peu moins de 200 mm/an, et o les figuiers, chtifs, mais bon producteurs,
donnent jusqu 100kg de figues/arbres.)

Larbre, en raison de son volume et de son rseau racinaire beaucoup plus important que les
plantes herbaces, est capable de faire davantage de rserves donc de mieux supporter la
scheresse. Le volume de myclium (champignon vivant en symbiose avec larbre) est donc
lui aussi plus important : les champignons ont des aquasporines dont la capacit en
rtention deau est tout fait unique dans le monde vivant.
Les arbres notamment ceux racines puissantes tels le chne, retiennent la terre des
versants, freinent le ruissellement, tout en favorisant une meilleure conomie de leau, et par
l mme une production de biomasse plus importante.
Aprs le desschement de lherbe qui intervient fin Juin, (en anne sche), les chnes
peuvent puiser de leau dans les calcaires fissurs jusqu plus de 5m de profondeur, ce qui
ler permet de rester vert pendant tout lt. De surcrot, la vgtation herbace qui pousse
sous le couvert de ce parc arbor se dessche moins vite en t car elle est protge par
lombrage lger des ESSENCES SOCIABLES : CHENES, BOULEAUX, FEVIERS. Cest ainsi quun
parc arbor darbres fourragers amliore ltat des pacages, tant au niveau quantitatif que
dans sa composition floristique.

Ainsi par exemple dans les Grandes Causses, les pelouses sches de ftuque (festuca
duriuscule, fort peu apptences) voluent lentement vers les pelouses msophiles de Brome
rigs (bromus erectus) lorsquelles se trouvent sous le couvert de chnes pubescents.

Tandis quen Corse, dans la valle du Golo, le rga (ray grass anglais) apparat trs
rapidement sous le couvert des chnes verts.

Le dveloppement despces spontanes, exigences en eau suprieures celles des
espces prexistantes, dmontre leffet largement bnfique du parc arbor sur lconomie
de leau.

On constate galement les mmes rsultats en Sardaigne, sur des parcours plants en
diverses espces de chnes (lige, verts, pubescents ou blancs). Dailleurs, dans ces rgions
sches, il arrive que les fourrages ligneux constituent jusqu 40% du bol alimentaire des
brebis.
Dans les garrigues de rgion de Montpellier, les calcaires fissurs par les racines profondes
des chnes (kerms, verts, blancs) ont des bonnes rserves deau, jusqu plus de 5m de
profondeur, avec une capacit en eau utile de lordre de 170mm 500mm (mesure fin
Juin).
COLLINES
Versants
SUD-OUEST ET SUD
(Le plus chaud et le plus sec, peu favorable la croissance des herbes et des adventices)
Orge (crale prcoce rsistante lchaudage mais moins concurrentielle vis--vis des
adventices que les autres crales) + minette + fviers + cytises.
Sainfoin, mlilot, pruniers dente, jujubiers, prunes cerises, vigne, figues ( ?), fviers, ronces
mres, quelques abricotiers, kaki (plaqueminier).
SUD-EST ET OUEST
Pommiers, pruniers, cerisiers, noyers, sorbiers, cornouillers, cassis (sous couvert), etc.
Cerises, gignes, bigarreaux.
Sur les pentes les moins raides : bl + trfle blanc + fviers
Luzerne, vesces, millet
EST
Noisetiers, pruniers (reine Claude), cerisiers anglais, pommiers, quelques poiriers, nfliers,
framboisiers (sous couvert) avoine + trfle blanc.
Prairies flore varie (+ fviers ?).

NORD-EST, NORD-OUEST ET NORD
Forts, prs-bois, ptures destive.
Gestion rationnelle localise des arbres
fruitiers


Une bonne gestion rationnelle et gonomique fait choisir la place des fait choisir la place des
fruitiers sur les VERSANTS des COLLINES, rservant les crales sur les terres de moyenne
hauteur et les prairies vers le bas, ds quil sagit dun terroir vallonn.
Actuellement, pour des raisons de rentabilit-mcanisation, les arbres fruitiers se trouvent
dans les valles et si les rcoltes sont abondantes, on ne peut pas mettre en avant les
qualits gustatives et nutritionnelles de ces rcoltes !
Or lalimentation carbone des arbres dpend de la photosynthse, cette dernire
ncessitant une bonne insolation : sur les versants des collines, linsolation est videmment
mieux assure que dans les valles.

QUELQUES ASPECTS CRITIQUES DES PLANTATIONS DE FRUITIERS DANS LES
VALLEES

Outre linsolation, lintensit lumineuse rduisant la nutrition carbone (alors quelle est
optimale sur les collines), la consquence en est aussi une moins grande rsistance aux
maladies car la croissance et la force des arbres dpendent de cette photosynthse solaire.
De surcrot, les racines dans leur croissance dpendent galement de cette nutrition
carbone moindre dans les valles mais aussi, leau surabondante, de par linsuffisance
dinsolation, provoque un enracinement peu profond ; ce qui a pour consquence une
mauvaise nutrition des racines en oligo-lments, ceux-ci se trouvant plus profondment
dans le sol. Cette malnutrition des racines provoque un blocage de leur croissance et une
exposition plus grande aux maladies. Dans les valles, les risques de geles sont aussi plus
prononcs, lair froid ayant tendance descendre pour aller stagner dans les valles.
Erreurs pourtant frquemment commises pour les amandiers, abricotiers, vignes, qui sont
exposs des situations de gel, de perte de qualit. Cette situation peut aussi rendre
obligatoire la taille des arbres : les sols inonds, en interdisant le dveloppement de
lenracinement, rend ncessaire la taille pour rguler les proportions ncessaires entre les
parties ariennes et les parties souterraines des arbres, les arbres se trouvent ainsi rduit
dans leur capacit optimale.

Les sols secs sont nuisibles de nombreuses espces, en particulier aux poiriers, aux
pommiers et aux nfliers.
Les sols calcaires chlorosent les poiriers greffs sur arbustes de la famille des rosaces. Par
contre, les pommiers, et surtout les cerisiers, les pruniers, les noyers y sont peu sensibles.
Les expositions chaudes et ensoleilles au Sud-Ouest ou le long des murs exposs au midi
nuisent au poirier et au pommier. Par contre elles plaisent aux pchers, la vigne et aux
amandiers.
Les arbres fruitiers de nos climats donnent en gnral leur plein rendement en situation
lgrement ombrage, on peut les cultiver en demi-tige sous couvert de sorbiers
domestiques.


CONCEPT DE GEONOMIE

Respecter les exigences pdoclimatiques de chaque espce. Notamment au de vue
temprature et humidit.
Cest ainsi que, par exemple, dans lOuest, Nord-Ouest de la France les rgions les plus
fraches se prtent particulirement bien la culture des fruits ppins : pommes et poires.

Alors que le Sud-Ouest, le Languedoc, les valles du Rhne, de la Garonne, les dpartements
de lAude et des Pyrnes orientales conviennent essentiellement aux espces noyaux :
pruniers et cerisiers.
Dans lAude, on est dans la zone des fruits noyaux et non pas dans celle de la vigne.

De surcrot, dans une espce donne, chaque varit diffre galement par son adaptation
au climat : par exemple les varits amricaines e pommes semblent mieux russir dans le
Midi (Golden) que dans les autres rgions de France, ou mieux encore sur les montagnes du
Liban, (au-dessus de 900 m daltitude).
La Reine-Claude est une varit de prune qui conviendra mieux la Scandinavie, et le
prunier dEnte sur les terres argilo-calcaires du Lot et Garonne, et dans lex-Yougoslavie.
TOUT COMME LA VIGNE, LES ARBRES FRUITIERS,
Tendent de plus en plus abandonner les coteaux pour descendre dans les plaines, o les
terres plus fertiles et les possibilits darrosage assurent, peut-tre, des rcoltes nettement
plus abondantes, mais avec des qualits gustatives, des taux de sucre, et de vitamines
diminus, cause dun ensoleillement moindre et du dficit de nutrition carbone.

Sur les coteaux, et les versants des collines, linclinaison de la pente (expose au Sud) fait
que les rayons du soleil sont arrivent perpendiculairement sur la surface du sol; do une
plus forte intensit lumineuse par unit de surface. Dautant plus que lhygromtrie est
souvent plus faible quen fond de valle.
De plus, les cimes des arbres, en stageant en gradins sur les versants, reoivent chacune
une dose optimale de lumire solaire, ce qui favorise un enracinement beaucoup plus
puissant, grce lexcdent de nutrition carbone.
Enfin, dans les valles, surtout sil sagit de vallons resserrs, le risque de gels la floraison
apparat. Chacun sait que lair froid, plus lourd, descend, stagne et saccumule de prfrence
dans les valles.

Bien sr, les amandiers, les abricotiers, et la vigne cause de floraison trs prcoce, doivent
tre exclus de ces situations glives.
Sur les amandiers qui fleurissent ds le dbut de Fvrier dans les plaines audoises.

N.B : dans la valle de la Tt, on a eu tort de planter des vergers dabricotiers, parfois trop
en contrebas ; leur floraison peut se dclencher ds la fin fvrier, dbut mars.
Les pruniers et les pommiers ont des floraisons demi-tardives tardives et sont de ce fait
plus rsistants aux geles printanires (tardives).
Notons aussi que bien souvent les terrains de plaine sont trs favorables au dveloppement
de parasites, insecte et maladies, dom des frais accrus de dfense sanitaire .


Les pruniers Europens


ILS CONVIENNENT PARFAITEMENT AUX REGIONS MERIDIONALES
De la France, o les geles tardives sont moins craindre cependant, leur floraison demi-
tardive les met dans une certaine mesure labri des geles printanires.

Ils fleurissent aprs lamandier et labricotier
Cependant que certaines espces de pruniers (japonais ?) fleurissent avant les pchers. Pour
les espces de fruitires sensibles aux geles printanires tardives ; les retours de froids
aprs le dbourrement sont nfastes viter cet gard les plantations dans les fonds de
valles et les cuvettes.

N.B : En rgion Parisienne, les pruniers europens fleurissent de la mi-Avril la fin Avril, ce
qui les met, dans une certaine mesure, labri des geles printanires.

Dautre pat les pluies peuvent galement tre nfastes la floraison (coulure des fleurs) de
mme que les vents, dautant plus que ces intempries (pluies, vents) gnent le travail des
abeilles les vergers de pruniers craignent le vent. Il leur faut des situations bien abrites.

Les pruniers prfrent les coteaux bien ensoleills
Cest ainsi que la rgion du Bas Languedoc-Roussillon est assez favorable la culture des
pruniers : de sorte que les rendements y peuvent tre assez levs.

La varit des prunes Royale de Carcassonne (ou cur de buf ) donne
(Les arbres tant gs de 22-23 ans)
En valle moyenne e dans un lieu abrit des vents : 18 kg de fruits / arbres
Dans le Lot et Garonne : 25 30 kg de fruits / arbres
En rgion mridionale : 50 70 kg de fruits / arbres et dans ces rgions du Sud les
geles tardives sont moins craindre.

N.B : les rendements moyens du prunier sont de lordre de 30 50 kg de fruits / arbre.
De sorte que des rendements de lordre de 10 15 t de prunes / Ha quivalent 4 5 t de
prunes sches (rendement du schage 35 40 %), peuvent tre considrs comme des
rcoltes honorables.
Cependant que certains pruniers arrivent produire jusqu 100 ou 200 kg de fruits et mme
parfois davantage.

Les pruniers prfrent les terrains argilo-calcaires, un peu frais flanc de coteaux, avec une
exposition chaude : Sud, Sud-Est ou Sud-Ouest.

Cependant, tous les sols lui conviennent
Cultiv sur ses propres racines, le prunier est lun des arbres les plus accommodants qui
soient sur la nature du sol grce son systme radiculaire traant, il prospre l o les
autres espces prissent par asphyxie.

Dans la province du Languedoc-Roussillon, on les cultivait depuis la valle du Jaur celle de
lHrault, jusquaux parties bases des valles de lAude, de lOrb, de lAgly, du Tech et de la
Tt.
SES RACINES TRAANTES LUI PERMETTENT DE PROSPERER MEME EN
TERRAINS PEU PROFONDS.

Cependant, en culture commerciale, il est bon de ne pas se permettre trop de fantaisie, les
sols permables silico-argileux suffisamment pourvus en argile et en calcaire sont les plus
favorables, en effet, le prunier prfre les terre argilo-sableuses ou calcaires saines.

Les sols sains et suffisamment permables favorisent lenracinement en profondeur : donc la
production, qui dpend aussi de lintensit de lexploration du sol par les racines.

LES PLANTS ISSUS DE SEMIS DE NOYAUX SENRACINENT PLUS
PROFONDEMENT
Compars ceux issus de drageons et fortiori lorsquil sagit de semis levs sur place,
lorsque les arbres nont pas t transplants.

Les francs (semis de noyaux) de pruniers domestiques prsentent en effet un enracinement
bien plus dvelopp, la fois traant et pivotant, ce qui explique la plus grande fertilit des
arbres.

Cependant on leur vitera les terres de boulbnes (limons battants et acides) : dans ce cas il
vaut mieux greffer sur le prunus marianna, rsistant lasphyxie.

Le semis direct de noyaux permet de reproduire fidlement certaines varits stables telles :
La reine Claude verte (dans la valle de la Garonne et de la Corrze)
La prune ste Catherine (qui donnait jadis les clbres pruneaux de Touraine)
La Quetsche en Alsace
Le mirabellier en Lorraine, etc.

N.B : les noyaux tant mis en stratification dans du sable lgrement humide ds la
rcolte et sems au printemps suivant.

N.B : Les noyaux de prunes perdent trs facilement leur facult germinative lorsquon
les laisse scher trop rapidement. Or beaucoup de semences que lon trouve dans le
commerce sont arrives cet tat de dissecation. Aussi la germination est-elle
extrmement irrgulire et souvent nulle Ds leur rcolte, les noyaux doivent tre
dpulps et schs lombre (pour enlever lexcs dhumidit qui risquerait damener
des moisissures, et aussitt mis en stratification dans du sable lgrement humide.
Cependant le noyau trouverait peut-tre bnfice tre sem directement en terre
aprs la rcolte.

DENSITE DE PLANTATION.

200 arbres / Ha en moyenne, avec un cartement de 7 x 7 m. En ralit, les densits
de peuplement varient de 150 250 arbres / Ha et correspondent des cartement
qui vont de 6 x 6 m 8 x 8 m, selon les varits et leur mode de conduite en demi-
tige ou haute tige. Ainsi, les pruniers dEnte port rig conduits en haute tige
seront souvent plants un cartement de 8 x 8 m alors que la varit reine-Claude
a un port buissonnant et peut tre plante moindre cartement ; surtout lorsquil
sagit de demi-tiges et que lon peut planter 5 ou 6 m dcartement en tous sens.

CULTURES INTERCALAIRES

Gnralement, on installera un sous verger de vignes ou de cassissiers par exemple,
les pruniers tant espacs de 7 m sur la ligne, avec des interlignes de 8-10 m
dcartement. (10 x 7 m) dans chaque interligne, on installe 3 ranges de cassissiers
distantes de 2 m, avec un cartement de 1,6 m sur le rang, ce qui fait un cartement
de 2 x 1,6 m.
Les cassissiers fructifient bien lombre des arbres.

N.B : le prunier est un arbre qui fait 6 m 8 m de hauteur.

Longvit : 40 ans.

N.B : de nombreuses varits de pruniers (europens) ncessitent une fcondation
croise : il est donc recommand de mlanger diffrentes varits de pruniers dans le
verger
Ainsi la varit reine-Claude verte ou dore sera pollinise par le prunier dente.
Par contre le prunier dEnte est auto-compatible, mais il nen est pas de mme pour
robe de sergent (sous varit Californienne) qui sen distingue par la ncessit
dune fcondation croise.
LE PROBLEME DE LALTERNANCE DE PRODUCTION :
Il est souvent caus par un dsquilibre C/N, autrement dit par la faim de N, lorsque
le verger est plant trop serr ou lorsque les travaux du sol ont coup les racines
traantes. Et de mme, lorsque le dsquilibre PA/R contraint la taille des arbres.

LA RECOLTE :
Il faut rcolter maturit complte et laisser les reine-Claude se rider sur les arbres.
Les fruits qui tombent deux-mmes seront plus riches en sucres et en matires
pectiques que ceux rcolts par secouage : cest durant les derniers jours prcdant
la chute naturelle que seffectuent les transformations chimiques les plus
importantes.
De mme les prunes dAgen destines au schage. Dans les rgions mridionales,
bien que les pruniers soient des espces plutt tardives, les dates de cueillette
schelonnent de :
Fin juin mi-juillet pour la reine-Claude
Mi-juillet fin juillet pour la royale de Carcassonne (et qui donne de trs gros fruits
de cur bleue et presque ronds.)

N.B : les pruniers peuvent tre galement cultivs avec succs dans le Sud-Est (Gard,
Vaucluse, Bouches du Rhne, corse) en vue dune commercialisation prcoce de
reine-Claude, de mirabelles, et de prunes dAgen. De surcrot ces rgions prsentent
en outre lavantage dtre trs favorables au schage des fruits, de par la prcocit
de leur production en pleine scheresse estivale.

La dure du schage naturel tant de 7 8 jours : les fruits tant exposs a soleil les
2 ou 3 premiers jours et le reste du schage seffectuant lombre les fruits
scher doivent tre cueillis maturit complte, sinon ils sont trop riches en eau, et
pas assez en sucres, ce qui ne faciliterait pas le schage.
LHUILE DES NOYAUX
Les noyaux des prunes contiennent une amande amre, ais qui est riche en huile :
elles contiennent en effet 40 50 % dhuile.
Les noyaux ont un rendement au cassage de 32% damande (amres) avec 68% de
coques qui fournissent par ailleurs un excellent combustible qui ne laisse que 0,42%
de cendres).
Rendement la pression : 35 40 % dhuile obtenue pressoir huile (calcul par
rapport au poids damandes sches).
Cette huile a une lgre saveur amre et une odeur damande amre trs prononce,
mais elle est trs comestible, (la majeure partie de lacide prussique restant dans le
tourteau) On pourrait galement presser huile les amandes des prunelliers et des
diverses autres espces de pruniers sauvages : aprs avoir bris la coque des noyaux
la meule.

Pruniers
Rosaces, sous famille de prunodes, Prunus (groupe des Euprunus ou pruniers vrais)

Pruniers Europens
Prunus domestica L
St Julien
Damas
Prunus insititia L
Ste Catherine
Pruniers Japonais


Prunus salicina
Lindl. &Triflora. Roxb

Pruniers amricains Prunus hybrides divers

Les noyers


Dans les vergers modernes intensifs (industriels) il est de pratique trs courante de
les greffer sur des portes greffes affaiblissants : Juglans Nigra, Donain, Paradis jaune,
Cognassier, Aubpine.
Or, les vieux pommiers greffs sur franc sont capables de produire pendant plus de 100 ans.
La longvit de production des J. Regia greffs sur franc peut dpasser 3 sicles l o la
longvit de J. Regia greff sur J. Nigra ne dpasse jamais 28 ans.
Pourquoi ? Parce que ces arbres sont naniss par un porte-greffe affaiblissant, dont les
racines seraient incapables de suivre le dveloppement des parties ariennes.
Soir que le sujet soit de vigueur moindre que le scion.
Soit cause de lincompatibilit du porte-greffe utilis.

Juglans Nigra est pourtant un sujet bonne vigueur de vgtation, le Noyer Noir dAmrique
est un trs bel arbre dpassant souvent 25 m de haut. Cependant il se produit une
incompatibilit de la greffe avec J. Regia, qui gne la circulation de la sve, qui nanise les
arbres ; et en jouant le rle de porte-greffe affaiblissant, permet de les planter trs serrs :
donc de rcolter davantage les premires annes.
On accuse au sujet franc de pied davoir une production trop diffre
Pourtant, sa mise fruit trs tardive est surtout due au fait quon les conduit
traditionnellement en trs haute tige, pour une double vocation : fruits et bois semi-prcieux.
Donc en vue dobtenir une belle bille de plus de 2,5m de hauteur (exempte de branches) on
effectue alors une greffe en tte, dans rien couper sur le sujet, quon se contente de fendre
par le haut depuis le bourgeon terminal. Ce faisant, on allonge considrablement et
artificiellement le tronc et les canaux de circulation de la sve, dom la lenteur excessive de
la mise fruit.
Il suffirait tout simplement de greffer sur franc et de conduire en demi-tige pour acclrer la
mise fruit et de la dclencher ds la 5
ime
ou 6
ime
anne, cest--dire presquaussi vite
quavec le sujet J. Nigra.

Notons que greff sur le sujet J. Nigra racines pivotantes, le noyer craint moins les effets
du labour et des travaux du sol, qui le rendent trs sensible aux maladies (encre et pourridi
des racines)
Les racines traantes du sujet J. Regia ne supporte pas les travaux du sol.
Le noyer : hauteur 20-26 m (10 m en rgions difficiles) longvit : 400 ans


Les pommiers et les poiriers sur franc



Dans les valles du Rhne, de la Durance, de la Garonne, le Crau ( ?) irrigue, le Vaucluse,
on voit se planter dimmenses vergers en golden delicious, en y plantant des scions le plus
souvent, des cartements de lordre de 10 m, et tels des baobabs ils deviennent en
quelques annes de puissants arbres couverts de fruits et dont les racines atteignent des
profondeurs que les herbes ne peuvent explorer, les vergers tant alors enherbs en
permanence et des biolos pas trop borns font de mme en Angleterre, en Allemagne sur
diverses sortes de terrain.
Mais on voit beaucoup la haie fruitire en Anjou, Touraine, sur les hauteurs dominants les
valles du Sud-Est et en gnral aussi les rgions de vignobles qui retrouvent dans la haie
fruitire la technique habituelle dentretien du sol par chaussage et dchaussage On le
retrouve aussi dans le Nord o elle rpond au besoin de produire vite de nouvelles varits
de pommes.
LA HAUTEUR DES TIGES DES ARBRES CONDUITS EN PLEIN VENT

Est classiquement de 1m80 2m20 (hautes tiges), il semble que cette hauteur excessive ait
t surtout adopte pour empcher, dans les pr-vergers, les bestiaux datteindre les
branches, ou pour faciliter le passage des attelages, et travailler le pied des arbres (le sacro-
saint dchaussage rechaussage).
Dans les vergers industriels, on greffe souvent beaucoup plus bas, afin de faciliter la
cueillette et les traitements. On forme alors ce quon appelle les demi-tiges ou des basses
tiges.

NOTONS QUE LES FORMES TRES BASSES PRESENTENT QUELQUES
INCONVENIENTS :

Sensibilit plus grande aux geles, fruits situs trop prs du sol et de moins bonne
conservation. Les avantages : protection contre le vent et facilit de cueillette. Dautre part le
soleil mditerranen provoque de nombreux accidents par brlure dcorce sur les tiges trop
leves. Il faut donc rechercher en fait une forme de boule naturelle : un tronc pas trop
grand, plutt court et dont les branches basses ont t soigneusement conserves.



ECARTEMENTS :
Pommier
Sur franc 10 x 10 m 12 x 12 m
Paradis 6 x 6 m
Doucin 7 x 7 m
En petites formes : 1200 1800 sujets / Ha !

Considrons maintenant le cas dune plantation analogue, mais devant tre soumis
la taille, par exemple avec formation en fuseaux (poiriers).
On peut alors prvoir pour chaque arbre une dimension rduite, pratiquement obtenue en
10-12 ans et partir de ce moment, le verger donnera dj son plein rendement.
Traitements et cueillettes seront faciles excuter et les tailles en diminuant la croissance
des parties ariennes (lallongement des branches) permettront aux racines de prendre de
lavance sur les parties ariennes, ceci pour les espces forte vigueur de vgtation
greffes sur porte-greffe faibles.
Ce qui donnera des fruits plus gros et une bonne rcolte, mme en anne peu favorable.
Deux poiriers gs de 12 ans

En fuseau sur porte-greffe faible

Laiss lui-mme ou peine taill

Les fuseaux seront forms et occuperont le terrain en 10 ans, quoiquune taille exagre
ralentisse le dveloppement des arbres. L o les plein-vent noccuperont tout le terrain
quaprs 30 ans.
Daprs cette exprience, les rcoltes des 5 premires annes sont 2 fois plus faibles sur
larbre taill que sur lautre, et par la suite les diffrences furent moins importantes, surtout si
on les rapporte au m ou lhectare. Mais il est concevable que la strilit des poiriers est
souvent due une taille exagre.
Le but de la taille svre du poirier est de favoriser lobtention de couronnes nombreuses, tout
en favorisant leur clairement.
De surcrot la taille diminue le poids total de la rcolte moyenne, beaucoup dobservateurs
lont constat et cest logique puisque la taille retranche une grande partie du travail de la
vgtation
Ce qui augmente les chances de production rapide et tout en prparant larbre rester petit.
Notons que la taille naugmente pas le rendement de fruits/arbres, au contraire elle le diminue
mais permet de planter serr.
Culture en plein vent : 100 arbres / Ha
Gobelets ou fuseaux : 600 800 arbres / Ha
Formes plates palisser : 2700 arbres / Ha (attaches sur treillage de fil de fer)

Tout compte fait lintrt au capital engag sera peu prs le mme.
Les formes plates prsentent peut-tre lintrt dassurer un clairement gal toutes les
feuilles, mais ces formes plates exigent linstallation de fils de fer ou de treillages qui exigent
une mise de fond trs leve et le prix des arbres acheter est galement trs lev : 2700
arbres par Ha a finit par douiller Evidemment, cela implique de greffer sur porte greffe
affaiblissant : cognassier pour les poiriers et doucin ou paradis jaune pour les pommiers.

N.B : On taille surtout les arbres fruitiers ppins : pommiers et poiriers, qui sur franc, et en
haute tige, ont une grande lenteur dentre en production.
Ils ne deviennent adultes qu 30 ans et encore
Le problme se pose beaucoup moins pour les fruits noyaux (cerisiers, abricotiers, pruniers,
pchers)
La taille est un moyen artificiel de faire entrer en production un arbre.

EXPERIENCE : STATION DE RECHERCHE FRUITIERE DE PONT DE BOIS, EN
SOLOGNE.

Le verger a t plant en 1943 (scions dun an).
Il sagissait darbres en formes libres et plants grand cartement, greffs sur franc et de
grande vigueur et trs productifs dans lensemble. Varit amricaines, golden, boskoop, et
reine des reinettes.
On a commenc rcolter les fruits en 1950.

Les annes 1950, 51, 52 nont donn que de petites productions souvent insignifiantes :

1950 0,5 37 kg de pommes / arbre
51 13 117 kg
52 30 150 kg

Par contre, en 1953, 54, 55, les arbres se sont trs bien charg et lon a eu la satisfaction de
voir, dans ces sols pauvres, des sujets encore jeunes, 10 ans, donner de 350 400 kg de
fruits / arbre.
Cependant en 1056, la rcolte na pas eu lieu cause dune gele -5C le 7 avril, qui a
dtruit les bourgeons au stade bourgeon clat

1953 125 256 kg de pommes / arbres
54 144 375 kg
55 292 364 kg

Le verger exprimental du Pont au Bois comporte au total 250 pommiers basse-tige greffs
sur franc. Ils ont t plants en scions dun an, en fvrier 1943 et taient gs de 7 ans
lorsquils ont commenc produire.
Plantation en quinconce 10 x 10 m dcartement ce qui donne un peuplement de 100 125
arbres / Ha.
Pendant les 7 premires annes suivant limplantation, les arbres ont surtout dvelopp leur
systme ligneux et foliaire.
Ds 1949 (arbres gs de 6 ans) la floraison a de nouveau t importante et une premire
rcolte (faible) a pu tre enregistre.
Pendant les 5 annes suivantes, de 1951 1955, (arbres gs de 8 12 ans) le
dveloppement de la charpente des arbres a continu de plus belle et ceux-ci sont devenus
trs grands, se rejoignant presque dune ligne lautre.
La floraison a t normale durant cette priode et les rcoltes ont augment chaque anne
considrablement. Pour arriver finalement, en 1955, une valeur statistique, pour larbre
moyen du verger (alors g de 12 ans) de 276 kg de pommes / arbres.
Avec des sujets qui ont atteint des rendements maximum de lordre de 420 kg de pommes /
arbres soir des rendements de 30 t / Ha la 12
e
anne de plantation.
Conditions pdologique dfavorables : faible pluviomtrie, moyenne annuelle 535 mm avec
une scheresse estivale aggrave par des sols sablonneux faible rtention deau.
1953 : 354 mm
54 : 484 mm
55 : 502 mm






ENTRETIENT DU VERGER :
Jusquen 1947, arbres tant encore petits, un seigle a t sem lautomne et enfoui au
printemps titre dengrais vert (avec des disques).
A partir de 1947, non culture du sol, aucune faon culturale na t faite dans le verger. Un
mulching permanent a t apport, 10 t de pailles de crales / Ha / an pandues chaque
hiver.
En cours danne, on fauche simplement 2 ou 3 fois les adventices qui sont ensuite laisses
sur place. Les dcompositions sont trs rapides. De plus, le verger recevait, en fin dhiver, une
fumure de base NPK :
50 kg N / Ha*
125 kg P / Ha
205 245 kg K / Ha

*N aidant la paille se dcomposer de sorte que la paille du mulch se dcompose trs vite.
De plus, une irrigation dappoint, conjointement au mulching a permis de franchir des pointes
de scheresse, si souvent dangereuses au Sud de la Loire avec ces sols trs lgers.

Notons aussi que le mulching permanent a renforc considrablement ltat de sant du
verger.


BESOINS ALIMENTAIRES DES ARBRES FRUITIERS PAR HA / AN.

CO
2
8 000 10 000 kg (daprs la composition des tissus)
H
2
O 2 000 7 000 kg (non compris leau vapotranspire, vapore)

ELEMENTS TERNAIRES TIRES DE LATMOSPHERE
C, H, O : 10 000 17 000 kg

ELEMENTS MINERAUX TIRES DE LA FERTILITE DU SOL :
















Total minraux : 500 800 kg / Ha / an




N.B : attention aux carences et aux excs
Le PH est considrer.
Carence en bore et intoxication par lalumine dans les
terres trop acides.
Blocage du zinc, du manganse, et du fer en sols
alcalins.
Un excs de phosphore peut provoquer des carences
en zinc et en cuivre ou gner lassimilation de lazote.
Un excs de potasse perturbe lalimentation de la
plante en magnsie, en chaux et en bore.
Une insuffisance deau cause une sous-alimentation
gnrale.
Une mauvaise structure du sol (battance, semelle de
labour) de mme quun sous-sol impermable
asphyxiant sont dfavorables la circulation de leau
dans le sol et sont une cause frquente de la
malnutrition des vergers : dnitrification lorsque le
verger est inond, asphyxie etc. et problme
problmes de circulation de sve, ralentissement du
mtabolisme cause de la scheresse en t.
Veiller lquilibre C/N = amnager un espace
suffisant entre les arbres, favoriser la vie microbienne
productrice de CO
2
+ N et faire attention la faim
dazote printanire.


LMENT BESOIN
(kg / Ha /
an)
N (Azote) 120 200
Potasse
(K
2
0)
150 250
P
2
O
5

CaO
60 120
50 100
SO
2
15 40
MgO 20 30
Fer
Zinc
Manganse
Bore
Cuivre
Molybdne
0,4 1
0,2 0,3
0,1 0,2
0,07 0,1
0,4 0,6
0,02

IL FAUT NOURRIR LES MICRO-ORGANISMES EN IMITANT LA NATURE
Cest--dire avec les dchets organiques animaux et vgtaux, qui seront apports frais la
surface du sol par la biomasse dchtuaire (feuilles, herbes fauchs, racines, etc.) ou bien
alors sous la forme dun composte mr pandu en surface.
Quant aux autres substances minrales dont ils ont besoin pour former leur organisme (chaux,
magnsie, potasse, fer, souffre, phosphore, oligo-lments) ils les extraient eux-mmes des
cristaux dargiles, du feldspath, des schistes
Quant aux sols sableux, trs pauvres, il vaut mieux les amender avec du limon et une
couverture permanente dengrais vert (lupin) plutt que dapporte de la potasse.

DANS LE VERGER, ON NE MELANGERA PAS LE COMPOST AVEC LE SOL
On laissera le compost en surface, mme sil est mr : dans la couche suprieure du sol se
trouvent de fines radicelles quil est prfrable de ne pas dranger. Par consquent, on
pandra directement sur le sol le compost non tamis, mme sil contient des particules
ligneuses grossires encore mal dcomposes, (mais il faut viter de laisser le compost se
desscher) il sera donc protg par un mulch de feuilles mortes et dadventice fauches,
imitant en cela le sol de la fort.
Le compost mr sera pandu de prfrence en automne, lorsque le sol est encore
suffisamment chaud, ou bien au printemps, mais en attendant que le sol soit suffisamment
rchauff.
Donc le compost pandu en surface sera recouvert dune bonne couche de feuilles et dherbes
fauches (ou de la paille) haute comme la main : mais pendant lhiver une couche plus mince
est prfrable si on a peur dattirer les campagnols, et pour que le sol se rchauffe plus vite
au printemps.
La couverture dherbes fauches quon mulche sur le sol du verger protge le composte et
lhumus, conserve lhumidit et protge le sol contre le vent, le soleil et le desschement.
Cependant, son rle principal est de nourrir et de protger les micro-organismes. Cest
pourquoi cette couverture peut tre assez paisse en t, o dailleurs elle disparatra
remarquablement vite, si le sol a une bonne activit microbienne.

Eviter les pailles issues des cultures industrielles, les rsidus de pesticides, notamment les
fongicides, inhibent leur dcomposition (cest aussi pour cela quelles ne sont pas laisses sur
place, et souvent brles. Non content davoir un sol mort incapable de les digrer, elles sont
de toute faon indigestes mme pour un sol sain : les champs chimiques deviendraient des
tourbires).

Lpaisseur du mulch sera moins grande en hiver, afin dviter de donner abri aux mulots et
campagnols, et aussi pour permettre au gel dameublir les terres argileuses

LE MIEUX, CEST DEFFECTUER LES APPORTS DE COMPOST EN AUTOMNE
Afin que les arbres puissent faire face la faim de N printanire de lanne suivante avec
succs et ce compost devra recevoir une mince couche dherbes fauches et de feuilles.
Lorsque le sol des terres voisines laisses nues est dj bien gel, celui du verger recouvert de
mulch est toujours vivant.
Ce systme est beaucoup plus efficace que le systme traditionnel denfouissement du
compost la charrue ou mme aux disques o la herse : il est impossible de mlanger du
compost ne terre trop humide sinon on fabrique du bton et lair ne pouvant plus entrer, le
rsultat en est la putrfaction. Quand la terre est trop sche, il y entre trop dair, do
gaspillage de lhumus si bien quon est contraint de diffrer lapport du compost, tant que
ltat du sol ne le permet pas

Quant enfouir du compost frais dans le sol, cela donnera des poisons rducteurs : de
lammoniaque au lieu du nitrate, du phosphore dhydrogne au lieu des phosphates, des
sulfites au lieu des sulfates ce sont des poisons qui affaiblissent la vie microbienne et les
cultures, cest ainsi que lon rcolte des parasites.
Si les plantes sont malades cest quelles sont mal nourries, et ce sont les microbes qui
nourrissent les plantes.

La fumure organique doit tre pandue en surface (mulch) et cela dautant plus quelle est
frache.

Les vignes sont souvent situes sur les versants o le sol est particulirement expos au
danger dtre emport par les eaux pluviales (rosion hydrique) dautant plus que le
dfoncement a appauvri sa teneur en humus
Au mme titre que les vergers, le vignoble permet la pratique dengrais verts (ensemencs et
associs aux adventices) dont il vaut mieux composter en surface la masse vgtale fauche,
plutt que de les enfouir dans le sol par un labour.




LES FAONS PROFONDES
Labours, sous-solage, etc. sont particulirement nuisibles pendant les priodes actives de la
vgtation dans les vergers, et surtout durant la floraison et la nouaison qui correspondent
des appels alimentaires intensifs.

LENFOUISSEMENT DES ENGRAIS VERTS AU PRINTEMPS

Le bon labour de printemps, est souvent la cause dimportantes chutes de fruits, quon
attribue volontiers des intempries, notamment au vent.

La partie la plus active du chevelu racinaire est ainsi dtruite la veille dune poque o
larbre fruitier en a particulirement besoin pour soutenir leffort alimentaire demand par la
floraison et la nouaison.

AFIN DE REDUIRE LA CONCURRENCE ENTRE LES ARBRES FRUITIERS ET LES
ENGRAIS VERTS
Ils seront fauchs avant la floraison des arbres, au printemps, poque o les besoins en
lments fertilisants atteignent leur maximum des 2 cts. Lherbe fauche sera mulche.

LA FAIM DAZOTE PRINTANIERE
Qui est galement bien connue des craliculteurs, sobserve galement dans les vergers : les
fleurs et les jeunes fruits contiennent des quantits normes de N P K. La floraison et la
vgtation de printemps entrane une consommation de prs de la moiti de la ration annuelle
en azote et ces appels imprieux, viennent sen adjoindre dautres : en effet, chez les
espces feuilles caduques, la diffrenciation des fleurs dans les bourgeons sopre aussitt
aprs la nouaison. Il est donc vident que la moindre dficience en azote cette priode
influencera de faon dfavorable la production de lanne suivante, larbre alimentant en
priorit la rcolte pendante, au dtriment de celle de lanne suivante.

Cest la meilleure explication qui peut tre donne sur le phnomne de lalternance des
rcoltes dune anne lautre.
Paralllement, le sol en est son point le plus bas lorsque les besoins des arbres fruitiers
atteignent leur maximum, on a enregistr des teneurs en azote dans le sol de 5 20 fois
moins leves en mars quen aot.
Il en rsulte un profond dsquilibre entre les besoins des arbres et les ressources du sol en
azote, ce qui est la base de nombreux accidents de nouaison, notamment de la chute des
jeunes fruits en juin.

De nombreuses observations pratiques viennent lappui de cette thorie.

Cette faim dazote printanire sobserve aisment dans les orangeries, o le feuillage prend
une teinte jauntre chaque printemps, en labsence dune fumure approprie.
Les arbres qui coulent le plus facilement sont ceux dont la floraison est particulirement
abondante, comme le clmentinier.
Lespce qui donne la fructification la plus rgulire, le nflier du Japon, fleurit lautomne
une poque o la teneur en azote du sol en est son maximum.

En culture classique, la fumure printanire prsente donc une importance capitale, et
constitue lun des moyens les plus efficaces daugmentation des rendements, notamment ceux
des cultures mditerranennes la temprature relativement leve de la zone
mditerranenne est un puissant facteur de destruction de lhumus. La fumure de printemps
reprsente environ la moiti de la ration annuelle (Fumure pr-florale, apporte au dbut du
printemps).

PAR SON APPORT DHUMUS, LA MATIERE ORGANIQUE AMELIORE
NETTEMENT LES QUALITES PHYSIQUES DU SOL
Elle procure lazote nitrique dune manire trs chelonn, favorise la mobilit du phosphore et
fournit des hormones de croissances particulirement prcieuses pour les jeunes arbres.
Pour liminer la faim dazote printanire :
Cultiver les arbres fruitiers en association avec les lgumineuses pluriannuelles, (trfle blanc,
luzerne, sainfoin etc.)
Les arbres fruitiers seront plants peu serrs.
La couverture du sol (engrais verts et adventices) sera fauche rgulirement et la vgtation
fauche sera laiss la surface du sol (mulch).
Si possible, effectuer des apports de compost, (ou compostez au pied des arbres sous mulch,
toute matire vgtale)
Ne jamais labourer ou biner le sol.
La non culture du sol, ainsi que le couvert vgtal permanent (mulch et engrais verts)
favorisent linfiltration des eaux dans le sol parce quen diminuant lvaporation, ils empchent
la formation dune crote de battance de sels minraux la surface du sol et ils empchent
lencrotage du sol d aux pluies (choc des gouttes sur le sol).
La non-culture du sol et le couvert vgtal permanent amliorent la permabilit du sol.

N.B : les faons profondes (labours, etc.) sont particulirement nuisibles pendant les priodes
actives de la vgtation et surtout durant la floraison et la nouaison qui correspondent un
appel alimentaire intensif.


La ncessit dassurer une bonne alimentation arienne et souterraine (C / N) constitue, de
loin, llment le plus important. Les arbres trop serrs se gnent mutuellement, au niveau
des racines et des frondaisons, rsultat : faim de soleil (carbone) et en dfinitive faim dazote
printanire (N).

Lquilibre C/N

A une alimentation souterraine abondante (N) doit correspondre une grande activit du
feuillage que seuls des cartements suffisants peuvent assurer.
La lumire du soleil est indispensable lassimilation du carbone qui entre pour les 2/5 dans la
composition des sucres et linsuffisance de carbone (de soleil) retentit donc fcheusement sur
la qualit des fruits.

(C) = Activit arienne, travail des feuilles.
Sve labore riche en C (sucres).
Volume et qualit de la fructification.

(N) = Activit souterraine, travail des racines.
Sve brute, riche en N + H
2
O + minraux.
Vigueur de la vgtation.

Un certain quilibre doit exister entre ces 2 modes dalimentation.
Au dbut de sa croissance larbre dveloppe son feuillage. Construction de lusine. La nutrition
par les racines lemporte sur lactivit du feuillage : ne surtout pas tailler, pour ne pas
accentuer un dsquilibre dfavorable la mise fruit : pas de taille de formation.
A lge adulte, la nutrition C/N est bien quilibre. Pas de taille. Larbre travaille plein, la
fabrique reoit en abondance matires premires (N) et force motrice (C).

Quand survient la dcrpitude, lactivit radiculaire saffaiblit : la matire premire (N) fait
dfaut, lusine tourne vide cest alors quon peut faire des lagages svres, puis des
tailles de rajeunissement.

Pour ce qui est de lazote (N), lapport annuel de 5 20 t de fumier de ferme / Ha (fumier
frais compost en surface) constitue un idal quil est rarement possible datteindre, les
cultures marachres disputant aux vergers les maigres ressources disponibles.

Lazote, pivot de la fumure est une notion classique qui prend toute sa valeur sous climat
mditerranen, o la combustion de la MP seffectue avec rapidit. Cet inconvnient est
dautant plus sensible quun ensoleillement gnreux favorise lassimilation du carbone, do le
danger dun dsquilibre C/N. Dautre part, les prcipitations concentres sur un temps
relativement court occasionnent des lessivages gnrateurs dimportantes pertes de N ; tandis
que lirrigation entrane une consommation effrne de cet.

Par consquent, couverture permanente du sol par des engrais verts mls dadventices :
Pour protger le sol contre lexcs de chaleur N
Pour favoriser le travail des azobacters (la fixation symbiotique de N par les rhizobiums
des lgumineuses)
Eviter la faim dazote printanire
Eviter aux terres lourdes de devenir battantes et encrotes
Eviter le lessivage et lrosion en terres lgres.

N.B : Rptons-le : NE JAMAIS ENFOUIR LENGRAIS VERT PAR UN LABOUR, qui au printemps,
dtruit la partie la plus active du chevelu racinaire la veille dune poque o larbre en a
particulirement besoin pour soutenir leffort alimentaire demand par la floraison et la
nouaison, et accomplit ainsi un vritable travail de pnlope, annulant les rsultats dune
technique par ailleurs excellente.

ATTENTION ! COUVERTURE PERMANENTE DU SOL NE SIGNIFIE PAS : ENGAZONNEMENT
Le gazon concurrence trop souvent larbre, notamment au printemps, o les besoins
atteignent leur maximum des 2 cts.



Le mythe de lazote
Qui en favorisant trop la croissance bois inhiberait la production des arbres fruitiers : cest
une farce du 1
er
avril.
Ce concept est beaucoup trop rpandu dans les milieux de lagriculture bio ou mme
chimique. Il ne faut pas croire que les engrais vert fixateurs de N risquent de bloquer la
production fruitire des arbres lorsquils sont cultivs en association sous couvert des
vergers cette conception est tout fait aberrante et il est trs frquent, bien au contraire,
que les vergers souffrent de la faim dazote printanire pendant leur floraison.
On prtend aussi que lexcs dazote retarde la mise fruit : il y a du vrai, parce que les
arbres soumis de trs fortes fumures N vont en priorit pousser bois et former leur
charpente, mettant ainsi profit leur excdent de vigueur pour leur croissance vgtative, ce
qui est tout fait normal pour de jeunes arbres

Notons aussi quen fait, la production nen sera que trs faiblement diffre. Il suffit de visiter
les champs dexprimentation e lINRA pour sen convaincre, mais bien entendu condition
que les arbres aient t plants cartement suffisant : plus que lexcdent de N, cest le
dsquilibre du rapport C/N, savoir la faim de C, qui est dangereuse.
Cest ainsi que lon voit, sur des parcelles surfumes en N chimique (de lINRA) des pommiers
en forme libre, bien distancs, de grande vigueur, greffs sur franc, trs productifs, et o lon
voit des sujets encore jeunes, lge de 10 ans, donner dj 350 420 kg de pommes /
arbres. (Avec 100 arbres / Ha, espacs de 10 x 10 m en quinconce ; il faut videmment
beaucoup dazote pour que de tels arbres, cet ge, et qui sont encore en pleine croissance,
puissent dj donner de telles quantits de fruits.
Ces vergers exprimentaux donnant en moyenne 25 30 t de fruits / Ha, lge de 10-12
ans avec mulching permanent de pailles etc., et sur sol non travaill.
NB : les fruits ppins sur franc (pommiers ou poiriers) ne deviennent adultes qu 25-30 ans.
On a trop longtemps considr lazote en France et ltranger, sinon comme nuisible, tout au
moins comme dun emploi dlicat en arboriculture, laccusant dentraver la mise fruit et de
faire pousser des feuilles et des gourmands au lieu dassurer les rcoltes.
En fait, lazote ne nuit pas la floraison des bourgeons fleurs, comme on lentend dire trop
souvent : bien au contraire, il favorise la floraison des pommiers et surtout la nouaison des
jeunes fruits : mais il faut pour cela quil soit utilis assez tt.
Ceci est encore plus net avec les varits trs fertiles comme golden delicious, reine des
reinettes la rcolte des arbres augmente chaque anne mme avec une fumure (N) nulle,
mais elle est beaucoup plus importante, et surtout plus stable, sans alternance avec des fortes
fumures (N).
Rendement moyen / arbre (pommiers sur francs) varit Boskoop, reine des reinettes, golden
Age des arbres
(annes)
Parcelle tmoin
0 N
Parcelle fortement
fume 200 units
N (pur) / Ha

8 - 10 141 256
9 11 144 374
10 - 12 364 365




Les plantes pionnires


En gnral elles sont semes immdiatement sur dfriche de fort ou de prairie dgrade,
lorsquil y a trop de fouillis, avec invasion de chiendent et de ronce, ou bien alors lorsque la
terre est trop pauvre.
SUR DEFRICHE DE FORET (SOL ACIDE) :
Avoine + trfle violet et jachre dun an pars la moisson de lavoine.
Ray grass italien trfle violet (2 ans)
LORSQUE LE SOL EST TROP PAUVRE :
Gesse chiche + sarrasin + ttragone + moutarde = plantes amliorantes associes des
engrais verts. Pois, haricots, vesces, ortie, minette.
LORSQUE LA TERRE EST TROP SALE, ENVAHIE DADVENTICES,
Chiendent, armoise On cultive dabord des plantes nettoyantes, cest--dire :
Des engrais verts port tal ou rampant : trfle blanc (nain), gesse, chiche.
Des plantes rampantes a trs grandes feuilles : des cucurbitaces (courge, concombre,
melon, potiron)
Des plantes enracinement trs puissant : radis chinois ou radis japonais (daikon).
La croissance rapide de ces crucifres a vite fait dtouffer les adventices.

La phaclie, trs mellifre, que lon peut semer partir de mars, est une plante amliorante
qui dveloppe dans le sol un systme radiculaire dur comme du fer et trs ramifi, supprimant
les mauvaises herbes indsirables et laissant derrire elle un sol particulirement meuble.
POUR CREER UN CHAMP, UNE PRAIRIE SUR UN BAS FOND HUMIDE
Et pour amliorer un sol marcageux hydromorphe : y planter des aulnes (glutineux),
associs des peupliers et des saules.
De surcrot, si cest ncessaire, crer des digues pour canaliser leau vers des tangs. Ou bien
alors cultiver sur des planches surleves de 90 m de long sur 10 m de large (et spares par
des canaux de drainage).

Le trfle blanc

Jusqu 25 cm de haut pour le trfle blanc nain
Jusqu 40 cm de haut pour le ladino
Port rampant (stolons) tiges rampantes stolonifres.
GENERALEMENT LE TREFLE BLANC EST SEME EN ASSOCIATION
Avec la plupart des gramines courantes pour ltablissement de ptures la dose de 1-1,5 kg
/ Ha (pour 25 kg de gramines).
Le surpturage de ce type de pr entrane son dveloppement excessif (risques accrus de
mtorisation et diminution du rendement)
Exigeant en lumire et en eau ;
Assez sensible la scheresse ;
Rsistant au froid ;
Jusqu 2 600 m daltitude en France (adret).
Il prfre nettement les zones o le degr hygromtrique de lair est constamment lev.
LE TREFLE BLANC FIXE, EN ASSOCIATION, 100 A 300 KG DAZOTE/HA/AN
Suivant les populations et les conditions du milieu, mais on estime que 60 kg 150 kg environ
seraient seulement utiliss par les gramines associes. Le rgime de fauche exclusive, avec
des coupes peu frquentes, le fait disparatre.
En revanche, la fauche prcde dun pturage prcoce (dprimage) non excessif, maintient
une proportion convenable de trfle blanc.
Bien que la productivit du trfle blanc soir faible on considre nanmoins sa prsence comme
intressante dans les prairies destines la pture, car il repousse rapidement, de plus il est
trs apprci du btail, a une excellente valeur nutritive, stimule lapptit, quilibre
lalimentation.
20 30% de trfle blanc dans une pture cultive amliore la digestibilit de la graine et
augmente la consommation, mais lidal est proportion 50 % trfle blanc, 50% de gramines.
On peut trouver 12 millions de vers de terre lhectare dans les champs de trfle. Cest dans
les pturages bien ars quon trouve le maximum de lombrics. (Cest sous les crales quon
en trouve le moins)
Les vers de terre et leurs excrments contiennent un antibiotique qui anantit les bactries
pathognes : entre autres, des cultures de bacilles tuberculeux furent entirement dtruites
par des lombrics.
NB : le ver de terre naime pas lammoniac libre



Arbres fruitiers en terrain argilo-calcaire

A viter :
Les pchers et poiriers qui prfrent les terres siliceuses, acides. Le pcher se chlorose partir
de 7% de calcaire actif cest un des arbres les plus sensible au calcaire cette chlorose
calcique provoque le jaunissement du feuillage. Besoins : sol acide, bien drain.
Le poirier est sensible au calcaire partir de 8% de calcaire actif.
Les abricotiers prfrent aussi les terres plus lgres et lenracinement dans les rgions de
lAude ou similaires serait gn.

En terre argilo-calcaires, on cultive souvent des pchers greffs sur pruniers.
Ce sont des arbres courte dure de vie, car il y a incompatibilits de greffage ; il vaut mieux
cultiver des pruniers.

Le pommier supporte jusqu 15% de calcaire actif.

Dans les sols plus calcaires, avec chne pubescent, on pourra greffer ce dernier en varit de
chne gland doux dItalie (virgilia tenor), qui est trs apprci.


Comment produire les plants soi-mme ?


I/ STRATIFICATION

Rcolte des noyaux et ppins sur des fruits bien mrs.
Stratification dans du sable humide, dans une cave ou lextrieur contre un mur face au
Nord.
Fin fvrier, mars, la coque se fend et les cotyldons apparaissent, ainsi que le pivot : cest le
moment de planter !
Plantation en ppinire ou lemplacement dfinitif.
Gonomie encore ! Respecter les 1 m 50 entre les lignes et les 40 cm entre les arbres.
Important !

II/ PLANTATION EN PEPINIERE

TERRAIN :
Surfum et bien meuble mulcher.
Arroser si ncessaire, celui-ci devenant moins important avec la prsence de mulch
(conservation de lhumidit) et avec le respect des espacements entre les arbres : il y a assez
deau pour tout le monde !
Voil quelques conditions pour un bon ancrage dans la vie !

GREFFE :
Au mois daot de la mme anne, le jeune plant franc est prt tre greff.

III/ STRATIFICATION DES NOYAUX POUR TOUTES LES ESPECES (SAUF
POMMIERS)

Prunier : noyau directement dans le sol en automne, car il ne supporte pas dtre dessch.
Toutes les espces noyaux sont autofertiles (par les noyaux) et se reproduisent fidlement
par semis franc de pied : cest le cas des pruniers, pchers et de certain abricotiers.

Varits de pruniers se reproduisant fidlement :
Reine-claude verte, la petite mirabelle, les prunes dAgen, les quetsches dAlsace, celles
dItalie, damas noir, les ste Catherine et dautres encore : en respectant toujours leur
gonomie, leurs terrains dlection (rgion, sol etc.) au risque, sinon de mutation de varits.
Pour les varits autostriles de pruniers et de pchers, il faut greffer.
A prciser que le prunier mirobolant est un porte-greffe affaiblissant pour le prunier,
couramment utilis (prunus ceresa).
Ce nest pas un prunier domestique (prunus domestica).

IV/ ESPECES SAUVAGES ET NON SAUVAGES, PROCESSUS DENSAUVAGEMENT
Si on ne veut pas greffer, il faut dautant plus respecter les conditions pdoclimatiques de
chaque espce.
Pour viter la dtrioration de la qualit de larbre, du fruit : lensauvagement.

LE GREFFAGE NEST PAS UNE OBLIGATION.
Ni une obligation, ni indispensable !
Il suffit de voir les espces spontanes qui donnent des fruits excellents.
La question souleve tant la fidlit de reproduction.
Pourquoi greffe-t-on ?
Beaucoup darbres ont une fcondation croise (autostrile), en prenant du pollen dautres
arbres, comme les pommiers, poiriers, cerisiers, - les bigarreaux sont despces croises
Il est difficile de compter sur la fidlit de reproduction de ces espces puisquelles peuvent se
croiser aussi avec par exemple des pommiers sauvages, les cidriers, etc. Pour contrler la
production, il faut donc greffer.
Pourtant, en Allemagne, il a t trouv des varits qui ont la capacit dune reproduction
fidle et qui donnent de trs bonnes pommes mais ces espces sont rares.

GREFFE
En raison de la prcocit du mouvement de la sve, on fera une greffe il dormant ,
dabord sur les pruniers, puis sur les arbres noyaux comme les cerisiers.
Greffer au pied le jeune plant, important !
La greffe doit tre faite au maximum 20 cm au-dessus du sol, car risque de perte de sve,
lors de la reprise de larbre, et allongement inutile des canaux de circulation de la sve dans
une tige trop longue.
Prlever des rameaux greffons de la varit choisie, darbres sains non chloross.
Couper les feuilles et placer le pied de chaque rameaux dans un lieu frais ou dans leau en
attendant la greffe.

Le greffage est une opration dlicate, cest un savoir-faire, une technique :
Il faut dtacher les yeux, lcorce mais aussi le cambium (partie du bois intermdiaire entre
lcorce et le bois) greffage standard
Ne pas couper le bois de suite si le greffage ne prenait pas du premier coup. On observe ainsi
10 15 jours lvolution du greffage si lcorce reste verte, si les ptioles se dtachent
facilement.
Au printemps suivant, le planton a donc un an et en automne, on peut le planter sa place
dfinitive, avec sa motte de terre.
Cest la priode om il y a le meilleur rapport : parties ariennes et parties souterraines.
ORIENTATION DEXPOSITION
La sve circule essentiellement au Nord-Est du tronc : il faut donc faire un repre pour
marquer lorientation de larbre, pour le replanter dans la mme orientation prcdente.
Pour les arbres haute tiges, il ne faut pas greffer 2 mtres de hauteur : il y aurait du bois
et moins de fruits. Donc 20 cm ou moins. Il est prfrable de greffer et de transplanter des
arbres aussi jeunes que possible.

CHOIX DES ARBRES DANS LES PEPINIERES :
Les choisir assez petits, jeunes (une anne et demie), avec un bon systme racinaire et un
quilibre partie arienne et partie souterraines, pour une bonne reprise assure
Ce quil ne faut jamais acheter :


On le reconnait aisment la disproportion du rapport PA/R. Il est des ppiniristes qui
nliminent pas de leurs carrs les arbres mdiocres et qui les laissent en place, pensant
quaprs tout, ils finiront par tre assez grands pour tre vendables.
Effectivement, ces rejetons sont liquids en gros es maquignons sous le nom de fond de
ppinires et cest ainsi que dans toutes les foires de campagne on peut trouver des jeunes
fuseaux gs de 12 ou 15 ans
Dans un carr de ppinire, on observe presque toujours, ct darbres se dveloppant
normalement, une certaine proportion de sujets souffreteux qui poussent au ralenti, des sujets
qui ont des racines malades ou bien dont la greffe est mal soude ou mal cicatrise. Ces types
darbres la transplantation, ne dmarreront qu grand coups de bassinage et de NPK, ou du
purin

Les meilleurs plants choisir doivent tre jeunes, cest--dire un an de bouture ou de greffe, 2
ans maximum. Si le ppiniriste offre des vieux plants en affirmant quon gagne du temps, il
vous ment effrontment. Demander rflchir et aller voir un autre fournisseur et rechercher
un rapport PA/R favorable, avec un systme radiculaire relativement important.
Scion dun an.
Le scion dun an constitue, pour les espces feuilles caduques, le plant le plus avantageux,
tant par son cot modr que par la facilit de reprise quil offre.


AUTRES RAISONS DU GREFFAGE

Adaptation de larbre partir des conditions qui lui sont rserves :
Pas de respect des exigences pdoclimatiques de larbre mais adaptation de larbre aux
conditions de type valle. Il sagit l, non dune question de reproduction fidle mais plutt
dadapter un porte-greffe qui supporte mieux ces conditions.
Ainsi, on greffera un abricotier, en valle, humide, sur un prunier : ce dernier a en effet des
racines traantes qi supportent mieux lasphyxie ventuelle due lhumidit. Cest un des
arbres les plus accommodant au niveau climatique et au niveau des conditions du sol. Quitte
malgr tout ce que sa dure optimale de vie soit rduite 25 ans.
En dfinitive, ce nest pas long terme, un avantage conomique.
Il en va de mme concernant la vigne et le phylloxra ce qui a beaucoup concid la
descente des vignes dans les valles.
On peut constater pourtant que les vignes plantes dans des terres sablonneuses ou sur des
coteaux ensoleills nont pas besoin dtre greffs si lespace vital entre chaque pied est
galement respect.

Adaptation de larbre aux conditions conomiques de rentabilit :
Greffe de larbre sur des porte-greffes affaiblissants, afin de pouvoir serre davantage les
pieds, de les faire produire plus vite et en plus grand quantit.
Si en effet on pratique les greffes franches, pommier sur franc ou poiriers sur franc, ces arbres
rentrent en pleine production lge de 30 ans, avec une production quantitative et qualitative
bien suprieure. Mais il faut pour cela ne pas tre soumis aux conditions durgence
conomique et avoir la patience dattendre et de respecter le dveloppement naturel de
larbre.
Mais aussi, long terme, les consquences conomiques se rvlent : les porte-greffes
affaiblissants qui meurent au bout de 30 ans.
Mieux vaut alors respecter les carts despace entre les pieds, y mettre des cultures
intercalaires et greffer sur franc, pour viter aussi les frais dune nouvelle plantation de verger,
rendu ncessaire par la faiblesse ou la mort des arbres greffs sur porte-greffe affaiblissant.
Ainsi, si un porte-greffe affaiblissant apporte un rendement, ds les premires annes (4,5 ou
6
ime
anne) ce rendement lurgence se fait au dtriment de la longvit du verger. Dautre
part, cette quantit de production rapide nassure absolument pas la qualit de cette
production.






EQUILIBRE NECESSAIRE DES PARTIES AERIENNES ET SOUTERRAINES

La greffe sur franc permet un enracinement plus profond et plus solide mais aussi meilleur :
grce son systme radiculaire dvelopp, il peut assurer sa nourriture dans les couches les
plus profondes du sol ainsi que puiser de leau. Cela limite les interventions humaines en
arrosages ou en nutrition. La greffe sur franc est plus rustique, plus rsistante la scheresse,
aux maladies, au sol calcaire ou mme lgrement sal.
Un porte greffe affaiblissant provoque de fait un dsquilibre entre les parties ariennes et
souterraines Comme il y a incompatibilit de greffe entre les deux arbres, les parties
ariennes sont plus puissantes que les racines. Comme on la vu pour le noyer, cest une
question de circulation de sve. Quand un organisme affaibli, il ragit et produit des fruits
pour assurer sa descendance. La scheresse acclre cette mise fruit.

DIFFERENCES DE QUALITE DE REPARTITION DES RACINES.
Les 2/3 des racines sur porte-greffe affaiblissant se trouvent dans les 30 premiers centimtres
du sol, alors que la greffe franche permet seulement 15% des racines dtre 30 cm dans le
sol. Il aura 50 % de ses racines entre 30 et 100 cm dans le sol, le porte greffe affaiblissant
nen aura que 10 15%. Or ces diffrences de couches de sol impliquent des nourritures
diffrentes pour larbre : les minraux, oligo-lments ncessaires se trouvent sur une couche
plus profonde et ncessitent donc un certain enracinement en profondeur. Enracinement
insuffisant pour le porte greffe affaiblissant dont les racines sont carences ainsi que tout
larbre.
Cette incompatibilit de greffage est due une trop grande diffrence de puissance
daspiration de la sve entre les racines et le greffon.
La taille devient alors obligatoire, chaque anne, afin de grer cette disproportion entre partie
arienne et souterraine : ces dernires ne pouvant assurer pleinement la nutrition dune masse
arienne si disproportionne.
Cette situation oblige aussi nourrir soi-mme larbre : ncessit de matires organiques
(fumier) dnergie-temps, et de finances, pour finalement assister la mort de larbre et
reconstituer un verger... dans les mmes conditions !


DEUX SYSTEMES DE GREFFE EN CULTURE CONVENTIONNELLE

La greffe sur porte greffe affaiblissant 20 centimtres du pied.
La greffe sur franc en HAUTEUR.
L se trouve la confusion :
Une habitude culturale sest perptue de greffer sur franc en hauteur greffer sur franc,
cest greffer en hauteur
Cest encore mconnatre la gonomie et les conditions pdoclimatiques de larbre. En effet, la
greffe haute franche provoque une longation du tronc, et une perte dnergie pour larbre car
les canaux de sve sont terriblement rallongs par cette greffe haute. La rentre de
production sen trouve retarde : cette erreur du greffage en hauteur a donc mis en avant les
avantages du porte-greffe affaiblissant, dont la production tait plus rapide.
Or, il sagit videmment de faire une greffe franche galement 20 centimtres du pied.

Un pommier greff sur franc est capable sous rserve quil nait pas de carence dazote
30 ans de fournir 800 900 kg de pommes. Un franc 12 ans donne dj 350 kg de
pommes, greff au pied 15 centimtres, sans carences dazote.
Ainsi, on peut avoir un rendement, long terme, aussi important que les vergers les plus
intensifs greffs en porte-greffe affaiblissant, sans avoir en plus les frais au bout dun certain
temps de faire une replantation prmature dun verger.
Quand des pommiers sur franc fournissent 30 ans 800 900 kg de pommes, cela fait une
moyenne pour cent arbres de 600 kg par arbres, ce qui est considrable et concurrentiel des
vergers les plus intensifs en porte-greffe affaiblissant.

Sur franc, la production peut venir assez vite, en plus dtre considrable, et sans frais dun
nouveau verger.

Reprenons lexemple assez reprsentatif du noyer :

Comme on la vu, les noyers taient greffs sur franc 2 mtres 50 du pied, afin de rpondre
une double exigence conomique : la production des fruits et celle du bois. Le bois tait
utilis pour faire des billes de 3 mtres de hauteur qui cotait trs cher. Pour cela, il fallait
allonger le tronc et faire une greffe franche 2 mtres 50 du pied.
A signaler la greffe de rgnration : recpage du sujet g ou sauvage (chne gland
doux) : trs intressant.

CONDITIONS DE PLANTATION
ESPACEMENT
A la transplantation, il ne faut absolument pas serrer les arbres :
Trop serrs, ils se gnent au niveau des racines et de leur frondaison (masse arienne).
Les arbres plants espacs ne ncessitent pas de taille, et ce sont les parties basses de larbre
qui sont les plus fructifres. Les arbres trop serrs montent en hauteur et fructifient en
hauteur.
Cependant, lespacement rpond des exigences pdoclimatiques et gonomique selon
chaque espce.

ESPACEMENT POUR LES GREFFES FRANCHES :

Pommier franc : 10 11 m selon la vigueur plus ou moins grande vgtale. Par exemple, la
reinette du canada demande un espace encore plus important (environ 100 arbres lhectare)
Poirier : 8 9 m (incompatibilit de greffage avec cognassier)
Prunier dAgen : 7 8 m (racines traantes) marcottage possible
Pchers : 4 5 m (selon les terrains ou les rgions et des varits, ils demandent plus ou
moins despacement)
Abricotiers : 9 10 m, sinon plus sil provient dun semis de noyau, sur franc. A ne pas
confondre avec les abricotiers traditionnels miniatures . Un abricotier peut atteindre 500
600 ans, voire 800 et peut donner une tonne de fruits de qualit (un arbre abattu en Espagne)
Cerisiers anglais : 10 11 m, voire 12 m. Pour les bigarreaux, les guignes, greffs sur
merisiers, ce sera 15, 16 20 m (avec nfliers par exemple en sous culture espacs de 3 4
m)
Noisetier : 5 m (essai en station INRA pas men en buisson)
Noyer : greffer sur juglans regia, sur noyer franc et non sur noyer dAmrique, tous les 20-25
mtres car trs grand dveloppement sur franc. A 300 ans un noyer est encore en pleine
production et peut avoir un diamtre de 20 mtres dans des conditions favorables (climat).
Cest lolagineux qui donne la plus forte production : 3 4 t de noix lhectare, voire plus.
Kaki (plaqueminier) : arbre de climat continental (Npal) qui supporte le froid (Chine) mais a
besoin aussi de chaleur lt. Ce nest pas un arbre mditerranen.
Amandier : 5 6 m selon les varits
Olivier : 12 13 m .Culture russie en lisire du Sahara. Trs sensible au froid, trs rsistant
la scheresse.
Figuier : 7 8 m.
Robinier faux acacia : en sol pauvre, ils font une vritable fort dpines, en sol riche ils nont
pas tendance drageonner.
Jujubiers : 7 8 m.
Vigne : idalement 7, 8 10 mtres ! La vigne est une liane et peut prendre un trs grand
dveloppement. Au Portugal des vignes sont capables de couvrir un demi-hectare dun seul
pied ! et sont capables de donner 2 tonnes de raisin par pied ! Au Portugal, ils sont implants
le long des arbres (Erable, Frne, Figuier, Olivier, Abricotier) comme tuteur, avec cultures
intercales en sous tage (En Emilia Romagne Arbrusse Portugal En Tunisie, la vigne
grimpe sur un Figuier, soute sur un palmier puis sur un bananier

La vigne en densit trop forte oblige la taille, du fait des disproportions entre parties
ariennes et souterraines et, pour quil y ait moins de consommateurs , et que branches
restantes reoivent plus de soleil. Or, on le verra plus loin prcisment, la qualit des fruits ne
dpend pas de lensoleillement des FRUITS. Au contraire les fruits doivent tre lombre. Cest
la feuille qui amne le soleil au fruit. Le sucre du fruit est produit par lnergie solaire CAPTEE
par les feuilles, qui exporte ce sucre au fruit. La qualit du fruit dpend de la sve labore.
Ce na donc rien avoir avec lensoleillement direct du fruit.
Chtaigner : 25 m

Les cartements prconiss ici sont plus grands que les normes proposs, mais sont les
conditions optimales ; avec une nutrition correcte, carbone notamment (voir le chapitre
concernant la nutrition carbone des arbres).
Il vaut mieux avoir moins darbres mais qui produisent beaucoup mieux (sans alternance),
plus et plus longtemps que beaucoup darbres affaiblis, sujets aux maladies, aux traitements
chimiques divers, et de dure de vie, donc de production, trs infrieures ; voire qui alternent
une production de 30 kg une anne et 100 kg lautre.


AUTRES CONDITIONS DE TRANSPLANTATION OU PLANTATION.

Un arbre transplant est bless gravement. Il faut les prendre le plus jeune possible, creuser
un trou et ameublir. Idalement il faudrait le prendre avec sa motte. Ne pas oublier
lorientation marque.
Pas de matire frache en profondeur : cela risque de faire pourrir les racines, de les
empoisonner du fait de la fermentation et putrfaction des matires fraches
(empoisonnement de la flore symbiotique des racines), alors que les arbres sont dj blesss
(donc affaiblit) par la transplantation. Les micro-organismes anarobies prolifrent, donc
risquent dattaquer les racines.
Ne pas desscher les racines lors de la transplantation. Laisser les arbres transplanter
toujours lombre et humides.
Faire attention aux racines pivotantes entre autres.
Planter le maximum darbres sans greffage : le greffage est moins dommageable que la
transplantation, malgr tout. Sil y a greffage, il faut une bonne compatibilit de greffage, un
porte-greffe de la mme espce. Le problme de la greffe est souvent la non adquation entre
larbre et le porte-greffe, entre autres.
Un semis de graine a beaucoup plus de chance de donner un enracinement plus fort et mieux
structur quun marcottage ou bouturage.
Attention au problme de lombre.

Ne pas enterrer la greffe lors transplantation : les racines risqueraient de se trouver en dehors
des couches dhumus fertile les plus importantes pour le dmarrage de larbre. Donc ne pas
enterrer larbre trop profond.
Choix des varits : ne pas les prendre trop prcoces, ils ont alors un problme dadaptation
la photosynthse surtout dans les climats temprs comme les ntres.
Par exemple, les abricotiers doivent murir dbut aot, sinon il y a carence doligo-lments et
de minraux. Plus lespce est tardive pour la rgion et mieux cela est pour larbre. Les
meilleures espces sont souvent les plus tardives.



ALIMENTATION CARBONEE ET AZOTE - PHYSIOLOGIE VEGETALE.

Il est en effet essentiel dassurer une bonne alimentation en azote et carbone aux parties
ariennes et souterraines. Ils constituent les lments les plus importants de limplantation de
larbre. Ce sont des facteurs dcisifs du rendement : ce sont dailleurs les deux moteurs
essentiels du rendement pour toutes les plantes.
Un bon ensoleillement est indispensable une bonne alimentation carbone.
Le carbone entre pour les 2/5ime dans la composition des sucres et agit donc dans la qualit
gustative des fruits ainsi que la qualit de la production en gnral. Mais aussi il a une action
concernant la quantit et la qualit de la sve labore.
Les arbres puisent par leurs racines, les lments qui sont dans le sol, notamment lazote
(sve brute). Cette sve passe dans le centre du tronc de larbre (galement riche en azote),
puis les feuilles jouent un rle de capteur solaire et transforme cette sve en sucre glucidique.
Cette sve labore permet de nourrir et sucrer les fruits : ce sont les feuilles qui nourrissent
les fruits en sucres.
Ensuite cette sve redescend dans les racines pour nourrir les micro-organismes symbiotiques
des racines (les champignons microphyces et la rhizosphre).
Ainsi la quantit de sve labore est dpendante de la lumire solaire.
Des arbres trop serrs sont privs de lumire solaire de fait. Ils vont avoir tendance pousser
en hauteur et la masse arienne sera alors disproportionne par rapport lenracinement (les
racines ne pourront assurer correctement la nutrition e toute cette masse arienne) et il se
produira une longation des canaux de distribution de la sve. Des arbres trop serrs, privs
de lumire solaire suffisante, seront dficitaires en alimentation carbone. Les branches
basses meurent ou ne peuvent donner de fleurs, donc de fruits
De surcrot la perte dnergie due llongation du tronc prive les racines dautant dnergie
et deviennent plus faibles par rapport aux parties ariennes plus dveloppes : cela provoque
UNE FAIM DAZOTE.
Ainsi, UNE FAIM DE CARBONE PRODUIT TOUJOURS UNE FAIM DAZOTE. Il en est ainsi pour
les crales et toutes les plantes en gnral.



PROTEOSYNTHESE

Le manque de lumire solaire provoque llongation des troncs, des parties ariennes,
atrophie les racines et provoque un retard la protosynthse : cette longation retarde le
mtabolisme de larbre et retarde entre autre la protosynthse. Si lazote qui est puis par les
racines est transform rapidement en protines complexes, ce nest pas un substrat
alimentaire directement accessible aux insectes, champignons, ravageurs, virus
Par contre le retard la protosynthse, modifie ce processus :
Lazote minral sous forme soluble (nitrates) est directement assimilable par les insectes,
virus, champignons et ce qui a la proprit de les attirer.

Outre la mauvaise nutrition de larbre, les risques de maladies sont accrus. Il y a beaucoup de
maladies quelle que soient les cultures- qui sont dues uniquement ce processus de retard
de la protosynthse, elle-mme due au manque de lumire solaire, des plantations trop
serres.

Lalimentation carbone correspond 94% de la masse de matire sche. (C 44%, H 6 %, O
44%)
Elle permet la production de sucres (photosynthse). Donc la plante prend dans latmosphre
sa QUANTITE. Il est faux de dire que sans engrais lagriculture ne peut rien produire
La QUALITE des fruits dpend surtout des racines, si elles ne sont pas assez profondes, elles
ne peuvent puiser dans la roche-mre tous les lments minraux et oligo-lments ce qui
carencent les fruits de ces lments.

La mobilisation de ces lments dpend des micro-organismes du sol.

Les molcules (armes, sucres), toutes les ractions biochimiques du monde vivant, sont
synthtises par des enzymes. Ces dernires sont des protines qui contiennent un cofacteur,
cest--dire un oligo-lment, qui va permettre de raliser ces ractions.
La nitrognase qui fixe lazote est une enzyme qui contient du molybdne, lenzyme de la
photosynthse, la chlorophylle, est une protine qui contient du magnsium. Toutes les
enzymes qui nous permettent de respirer utilisent le fer comme cofacteur.
Or ce sont les microbes qui fournissent ces lments du sol la plante tandis quils utilisent le
sucre fournit par les racines.
Donc plus la vie est prsente dans un sol, plus la plante pourra se fournir en oligo-lments,
et plus elle sera en bonne sant, plus elle sera parfum, plus elle aura de got, et sera
nutritive.
Une tomate hors-sol nest pas goteuse car il ny a pas de vie autour de ses racines, aucun
arme nest synthtis, il ny a que de la photosynthse (et encore, car la bche plastique la
coupe de la vraie lumire naturelle), gorg deau. Quant la vigueur de la plante, sa qualit
nutritive et donc la sant de celui qui la mange
Larbre est trs intressant pour cette raison : il puise des lments nutritionnels (minraux,
oligo-lments, entre autres), il fournit des fruits qui en sont riches, tandis que ses feuilles les
restituent en les saupoudrant sur la couche suprieure du sol.
Dautres facteurs conomiques interviennent dans les plantations serres, ainsi dans les
rgions surpeuples, sans beaucoup de terres cultivables, la tendance est au resserrement des
plantations.
Au Maghreb par exemple, un verger de 1 hectare comprend 500 arbres !

LA SEVE ELABOREE
Elle distribue lnergie et a trois fonctions :
Nourrir les fruits en sucre
Donner lnergie ncessaire l a croissance des racines
Nourrir les micro-organismes symbiotiques appels rhizosphre
(Micro-organismes symbiotiques des racines : les mycorhizes, les champignons : les
bacilles symbiotiques lactiques, tout comme notre flore intestinale. La plante a elle
aussi une flore intestinale qui laide digrer les substances nutritives du sol. De
surcrot, ces micro-organismes en mourant se dcomposent et librent des acides
amins qui se transforment en azote.

La nutrition carbone est prcieuse, gratuite et vitale pour tous les vgtaux, il ne faut pas la
gaspiller.
Ainsi on aboutit des plantations massives darbres serrs, pour finalement en couper les .
Cela sest beaucoup fait dans les annes 50 : les productions des premires annes taient
consquentes, mais les pertes taient nombreuses long terme.
Il vaut mieux rserver la greffe affaiblissante pour les arbres condamns disparatre et
rserver la greffe franche pour les autres.
A ne pas prendre en considration la pdoclimatique, gonomie et la physiologie des arbres, il
y a beaucoup de pertes dnergie pour les arbres et les intervenants, beaucoup de pertes de
qualit, voire de quantit long terme, et encore plus de perte conomiques (engrais,
irrigation, insecticides) ainsi quen terme de production long terme, sans oublier la
reconstitution ncessaire de tout le verger aprs quelques annes.
Pourtant, le soleil est une source dnergie gratuite et fondamentale pour le sabres et autres
plantes.
Tous ces processus vitaux pour larbre non pris en compte incitent videmment la taille





La taille

RAISONS DE LA TAILLE
Les principales raisons de la taille sont dtablir un quilibre entre les parties ariennes et les
parties souterraines (racines), et dessayer de rtablir un rapport correct, vital.

1. Une plantation trop dense qui provoque une faim de carbone est un obstacle la
croissance des racines et provoque alors une faim dazote. Il faut donc rduire les
parties ariennes en fonction des racines.
2. Les porte-greffes affaiblissant qui ncessitent la taille car les arbres (leurs racines) sont
trop faibles pour alimenter une trop massive partie arienne.
Lexemple du poirier sur cognassier est reprsentatif cet gard : les racines du
cognassier ne sont pas capables de suivre et dalimenter les parties ariennes du
poirier, donc il faut recourir la taille.
La taille ne se pose qu partir de ces conditions. A un moment donn de ces
conditions, elle devient effectivement obligatoire si on ne veut pas faire supporter aux
racines une trop grande charge arienne.
3. Les faons culturales, les travaux du sol, les labours en gnral, lenfouissement des
engrais verts et les faons culturales superficielles sectionnent les racines traantes des
arbres et ncessitent donc une taille de la masse arienne pour respecter lquilibre
souterrain et arien.
4. Le non-respect de la gonomie du terrain.
Par exemple, plantation de poirier greff sur cognassier sur terrain sec, argilo-calcaire,
et en situation schante sur versant expos sud-ouest

Outre que les racines du cognassier ne peuvent assurer lalimentation de la PA du poirier, ce
dernier se trouve hors de son lment climatique : trop sec. Il rsistera difficilement la
scheresse de surcrot. De mme sil tait greff sur franc, cela ne changerait pas le problme
de lincapacit des racines nourrir en eau tous les fruits venir.
Il faudra donc recourir la taille, pour assurer leau tous les fruits, en rduisant donc la
possibilit productive en fruits.
Il en va de mme pour les pchers en terrain calcaire : les racines ne sont galement pas
capables de nourrir larbre. Le calcaire a de plus la proprit de bloquer lassimilation de
certains oligo-lments.

La taille la transplantation peut tre rendu indispensable surtout pour des arbres gs afin
toujours de proportionner PA / R.
Pour les arbres de 2 3 ans, il faudrait lors de la transplantation, une motte de 20 30 kg
pour respecter les proportions vitales de larbre (ariennes et souterraines)

Les plantations trop profondes obligent galement la taille, car les racines se trouvent dans
des couches de terre insuffisamment riches en humus pour une bonne reprise.

Pour les arbres greffs sur porte-greffe nanisant et serrs, il faut tailler tous les ans, en
prenant garde de couper un branche sur deux pour claircir plutt quune taille par
rapprochement qui entasse le feuillage et entrane un dficit de photosynthse. Le but de
cette taille doit tre dclaircir, ce qui est devenu ncessaire pour la production de fruits.
Un arbre greff sur franc prend naturellement la forme de boule et cet arbre na pas besoin
dtre taill, quand toutes les conditions quil requiert sont respectes (rgion, sol, situation
dexposition)
Il faut considrer la taille comme une opration ngative : elle retranche une partie du travail
du vgtal, et ce sont bien les conditions dans lesquelles il a t plant, sans respect de ses
conditions vitales lui, qui dtermine la ncessit dune taille. Un vgtal est capable seul de
produire son potentiel vital.
Mais pour viter la taille, il faut considrer le problme dans son ensemble et donc le penser
lavance.

Il y a les invitables experts, videmment qui pratiquent des tailles trs compliques et au
bout de 10 ans les arbres ne donnent plus de fruits. Ils ont trop taill : il y a trop peu de
parties ariennes par rapport aux racines. Les racines ont donc trop de vigueur par rapport
la masse arienne prsente, et elles vont donc favoriser les gourmands essentiellement.
Les gourmands signifiant l, non une perte de production mais une production diffre. En
effet dans les gourmands, il y a une potentialit de production trs forte.
Dans ce cas, il vaut mieux laisser larbre se rquilibrer mme si il y a risque de ne pas avoir
de fruit cette anne-l, que de rentrer dans tout un processus de retaille, ce qui ne ferait
quaccentuer le dsquilibre pour larbre.

Donc lessentiel est de respecter un quilibre : carbone, azote, parties ariennes-racines,
respect de la gonomie de larbre et de la rgion.

Plus une rgion est sche et plus on met sur un porte-greffe affaiblissant, plus il faut tailler.
Plus larbre et le porte greffe sont vigoureux, plus le sol est riche et moins il faut tailler.
Plus les racines sont puissantes, plus le sol est riche et plus larbre pourra se nourrir
dlments fertilisants et moins il faudra le tailler.

Par exemple, une anne trs sche, il faudra tailler automatiquement et svrement un arbre
sur un porte-greffe faible. Ceci afin de rduire lvapotranspiration excessive du feuillage et
donc de prserver un minimum de production de fruits. Les fruits restants seront dautant plus
fortifis, du fait de la re-concentration de la sve labore et du rle du feuillage dans le
processus de nutrition des fruits.
Exemples de gestion collective dun terroir


Par les civilisations lacustres nolithiques, 3 500 4 000 av J.C. et que lon trouvait au nord-
ouest des Alpes, en Suisse, Allemagne du Sud et lEst de la France.
NB : vers le 6
e
millnaire av JC, des communauts de paysans, groupes en gros villages aux
importantes maisons et granges de bois, originaires de la valle du Danube et de ses
affluents, et dfrichant les valles plus ou moins touffues et recherchant systmatiquement les
terres lssiques (plus favorables limplantation de pturages et de crales), ils staient
implants de la Hongrie lOder et de lUkraine la Hesbaye, etc. puis elles avaient progress
peu peu vers louest en qute de nouveaux champs et nouveaux pturages.
Les archologues dsignrent cette premire phase de civilisation danubienne sous le nom de
civilisation rubane, tout simplement parce que les poteries taient alors frquemment
dcores dincisions en spirale.
Lorsque les rubans apparaissent sur les marges Est de la France, ils ont dj un long pass
et sont parvenus un stade dvolution de leur culture assez avanc. Ces premiers
agriculteurs de la France franchiront le Rhin vers le milieu du 5
e
millnaire, puis coloniseront le
bassin parisien et les pays de la Loire vers 4000 av JC.
NB : souvent la nature des sols a servi de guide la couverture vgtale. Il est des sols
darbres et des sols dherbes. Les fines terres de lss dposes par le vent sur les plateaux
sont assez hostiles la pntration des racines des arbres et ont ainsi form des clairires
naturelles favorables aux gramines des prairies et la culture des crales.
On a bien souvent observ, notamment en Allemagne du Sud, que les tablissements
nolithiques correspondent aux terres du lss formant des clairires naturelles.
Dans la grande fort russe, les clairires naturelles sappelaient des polies et cest au
milieu delles que slabore ltat moscovite : dailleurs Moscou est n au centre dun poli.
Les plantes cultives et les animaux domestiques des agriculteurs nolithiques taient issus
des steppes et avaient besoin despaces dcouverts pour leur extension.

Quant aux villages eux-mmes, ils devaient osciller entre 100 et 200 habitants (150 300
hab.). Les maisons faisaient 10 40 m de long et 6 8 m de large, avec une charpente
(armature) en bois et un recouvrement du toit en corce de bouleau ou en bottes de roseaux.
Les murs sont raliss laide de poteaux courts (2m) et rapprochs, ils sont entrecroiss dun
clayonnage de saule, et enfin on a plaqu des torchis (ou du pis) sur ce dernier. Le torchis a
t confectionn avec de la terre prleve sur place et la paille de foin, le tout foul au pied
dans les fosses voisines. Une fois sec, ce type de mur est trs rsistant. A proximit des
cabanes, on rencontre frquemment des fosses dont on a prlev la terre pour enduire les
murs. Ces trous ciel ouvert faisaient ensuite fonction de mares et de dpotoirs, et o on
retrouve les dtritus les plus divers, dchets de cuisine, dchets de taille doutils, poteries
brises, etc.
Les plans gnraux des maisons montrent 5 ranges de poteaux parallles. Les poteaux du
centre supportent la faitire, les poteaux intermdiaires les chevrons. La couverture vgtale
du toit, faite en roseau, a t cousue par botte sur plusieurs paisseurs. La maison est
oriente en fonction des vents les plus violents, dans ce cas est-ouest, la porte se trouvant
lest, loppos des vents dominants.
Ces maisons taient vastes, chacune pouvant correspondre une unit familiale et loger une
dizaine de personnes en moyenne.

La hache long manche de frne et lame de pierre polie est loutil de base du cultivateur
nolithique. Le manche en frne tait trs rsistant la flexion et aux chocs, et la lame, en
pierre polie, tait emmanche dans une gaine en bois de cerf.
Cette hache servait essentiellement dinstrument dabattage pour ouvrir la fort avant le
brlis. On coupait alors en priorit les espces feuillage trs dense, surtout le htre (qui
ntait pas utilis dans la construction des maisons, mais qui est fait un excellent combustible).

Le chne au feuillage plus lger tait moins souvent abattu, ce qui permettait son plein
dveloppement grce lclaircissage et sans quil porte tort aux cultures, grce leur
ombrage lger.
De plus les glands taient consomms par les cochons et les hommes (sous forme de bouillie).
Ltude du diamtre des arbres choisis pour y tailler des poteaux (piliers) de maisons, indique
que les arbres dun diamtre suprieur 35 cm taient le plus souvent laisss sur pied et
cerns, la technique du cernage des arbres consiste faire une profonde entaille circulaire la
base du tronc pour interrompre la circulation de la sve et le faire scher sur pied (Avec
cimage).
Elle tait dailleurs encore largement pratique sicle dernier dans les rgions dEurope
centrale et o les cultures sur brlis taient encore frquentes, ainsi que dans les Vosges, le
Jura et la Scandinavie, etc. labattage avait lieu au cours de lhiver (en lune descendante),
cest--dire au moment o la circulation de la sve tait au ralentit et en priode de morte
saison agricole.
NB : les insectes xylophages et les micro-organismes se dveloppent beaucoup moins
rapidement dans un bois coup hors sve, ce qui accrot sa dure dutilisation, et ainsi les
pices de charpente sont plus rsistantes au retrait et au flambage.

Le travail de lessartage nest pas excessif, mme avec des outils en pierre, en effet avec une
hache en pierre polie, il faut :
5 min pour abattre un pin de 17 cm de diamtre
1 h 13 pour abattre un chne de 23 cm de diamtre
Seuls les arbres de moins de 30 cm de diamtre taient abattus, les autres taient conservs,
ou bien cercls quand il sagissait despces asociales comme le htre (le cernage empchait
la sve de monter et faisait prir larbre.), en fait il suffit de 560 heures* pour abattre et
dfricher 1 Ha de fort avec des outils en pierre, soit 2 fois moins vite quavec des haches en
fer.
*exprience effectue par des chercheurs peu expriments cet exercice : les agriculteurs
nolithiques travaillaient certainement beaucoup plus vite. Prparer un tel champ ne
demandait pas un travail de longue haleine et compte tenu que les plus gros arbres ntaient
pas abattus quon ne dessouchait pas : les arbres abattus taient coups 1 m au-dessus du
sol, bien au-dessus de la souche.
En fin et surtout grce labsence de tapis herbac sous le couvert forestier dense, lessartage
ne ncessitait aucune sorte de travail du sol, on se contentait de dfricher, cest--dire de
couper la fort, de laisser scher le bois, effectuer le brulis, pandre la cendre juste avant une
pluie qui la diluait et deffectuer aussitt aprs le semis de crales (donc dans une terre
exempte dadventices).
Il est donc bien plus facile de dfricher une fort que de nettoyer ou de retourner la charrue
une terre envahie dherbes.

Ce type de culture sur brlis ne ncessitait quun outillage trs simple : laraire et la charrue
qui permettent de retourner les sols lourds et les pturages, etc. sont tout fait inconnus
dans ces rgions. On utilisait que des outils manuels :
La houe : 2 sortes
1) Le bton sillonner, genre de petit araire main, on pouvait sen servir pour tracer
ou tirer des sillons rectilignes peu profonds et espacs afin de favoriser la
germination des gaines puis le dsherbage entre les ranges de plants.
2) La pioche avec un tranchant en bois de cerf, ou une lame en pierre pour dtruire
les adventices au printemps.
Il sagissait bien de craliculture jardinatoire, et qui tait essentiellement pratique
sur brlis de jachre forestire.
A la moisson, les pis taient coups la faucille, juste sous les pis, pour viter
lgrenage des pis trop mrs et aussi pour recueillir le moins possible de graines
dadventices. Les faucilles lgrement courbes comportaient un manche en bois sur
lequel on avait fix des clats de lame de silex en forme de scie, et la fixation tant
assure par une noix tire de lcorce de bouleau.
Enfin les meules, les pilons, les molettes sont largement attestes. Pour prparer les
crales, pour les concasser en gruaux ou bien pour les moudre en farine on utilisait le
plus souvent ce type de meule en pierre (les minraux de la meule se retrouvent dans
la farine).
La meule dormante circulaire (ovale)
La meule courante, broyeur main, tait un galet de granit : les graines de crales
taient moulues par un mouvement de va et vient effectu avec les bras et tout le
corps. Ce type de meule pesait jusqu 100 kg.
NB : la meule courant portait en dessous de lgres asprits qui empchaient le grain de
glisser.

Les diverses galettes de crales taient cuites sur des pierres plates ou bien sur des plaques
de schiste ou de molasse poses sur les braises.
Pour faire les bouillies de crales et de glands, on introduisait des galets de quartzite (pierres
rfractaires siliceuses ramasses sur les moraines glaciaires dans les Alpes cristallines)
pralablement chauffs dans les braises et les cendre du foyer, dans une marmite, un pot en
terre cuite ou une poche de cuir remplis deau. Avec cette mthode on arrivait porter et
maintenir leau en bullition (100C).
NB : videmment on ne mettait dans le feu, ou bien autour pour dlimiter lemplacement du
foyer, que des pierres rfractaires sches par exemple quartzite, granulite, etc. en effet on
nutilisait jamais des pierres gorges dhumidit (galets der rivire), car elles sont
dangereuses. Elles risquent dclater violemment et doccasionner des blessures mortelles, par
projection deau bouillante quelles renferment.
Pour allumer le feu, on utilisait le plus souvent morceau de silex frapp contre un autre de
pyrite de fer, au-dessus dun peu damadou sec. Lamadou sec se fabriquait partir de
champignons que lon trouvait sous les souches et que lon faisait scher.

Cependant quon utilisait galement larc faire du feu.
Le frne et le bouleau taient les meilleurs bois brler. De plus le frne ne fait presque pas
de fume.



Lorganisation du terroir

Le terroir de chaque village est organis en auroles concentriques dintensit culturale
dcroissante au fur et mesure quon sloignait du village. On faisait en fonction du moyen
de transport (marche pied, animaux de trait).
On trouve un peu le mme type dorganisation collective en Afrique noire.

Ce systme comprend :
A) Le village et sa clairire culturale (zones 1, 2, 3)
B) La lisire (zone 4)
C) La fort (zone 5)

Il sagit ici bien entendu dun systme dappropriation collective du sol par le village tout
entier.

LE VILLAGE ET SA CLAIRIERE CULTURALE

AU CENTRE DU TERROIR DEFRICHE : LE VILLAGE
Avec ses jardins permanents enclos, chaque maison tant directement entoure par une
ceinture horticole close de haie dpineux, et ses parcs btail o lon abritait les btes la
nuit, en fait les maisons du village taient parsemes dans une sorte de bosquet central
constitu darbres utiles (pruniers domestiques, pommiers, cornouillers, poiriers, cormiers,
chnes, cerisiers) et qui constituaient galement une sorte de bois sacr o on avait enterr
les anctres fondateurs du village, etc.
On y cultivait galement diverses sortes de lgumes ou de fourrage sous le couvert des arbres
fruitiers du verger : fraisiers, framboisiers, vesces, chnopode blanc, grande bardane, grande
ortie, chaux sauvage, ail des ours, capselle, bourse pasteur, pois, illet, pavot (papaves
somniferum), pharmacope, huile et condiments.
Cette zone proximit immdiats des habitats tait passablement enrichie par divers dchets
domestiques (excrments humains, cendres du foyer, etc.)




A LA PERIPHERIE IMMEDIATE DU VILLAGE : LINFIELD (EXPLOITE
INDIVIDUELLEMENT)
Cette zone est essentiellement occupe par des cultures dt : millet surtout, type panicum
miliaceum trs haute richesse en protines, jusqu 18 %.
Puis par des cultures textiles : lin surtout, mais galement du chanvre et du houblon. Ces
plantes textiles cultives non seulement pour leurs fibres mais aussi pour leur graine
olagineuse taient puisantes pour le sol et par consquent ne revenaient que 1 fois tous les
7 ans sur la mme parcelle.
Ces plantes annuelles poussaient sous le couvert dun parc arbor de chne assez dense (dont
les branches touchaient presque), ce sujet le millet commun est trs intressant par la
particularit quil offre de pousser et de fructifier mme sous un couvert forestier relativement
dense.
Quant au chne, cet espce est trs sociale de par son ombrage lger et ses racines trs
profondes, ils ne concurrencent gure les cultures quils surplombent, ce qui le rend
particulirement apte faire office de parc arbor, tout en donnant un produit
supplmentaire : les glands et qui constituent un complment alimentaire trs intressant
pour la qualit de la biomasse dchetuaire quil restitue par ses feuilles et la dcomposition de
ses racines mortes et qui se transforment en humus doux (mull).
En effet, tous les ans la fort fait tomber entre 3 et 8 tonnes de rameaux et de feuilles (brf
naturel), la lignine (bois), la matire la plus abondante cre par la vie, est ensuite
transforme par la vie du sol en humus, la molcule biologique la plus complexe connue : la
faune broie la matire organique et are le sol pour que les champignons fabriquent lhumus,
car ce sont les seuls organismes pouvant attaquer la lignine, mais ils sont exclusivement
arobies. Un sol retourn et tass asphyxie les champignons, la lignine et toute matire
organique au mieux fermente, et au pire devient un corps tranger pour le sol : lhumus ne
peut pas tre fabriqu. Cest pour cette raison que Venise, construite sur des piliers de
chnes, tient depuis 1000 ans : le bois est sous leau et ne bouge pas, car rien ne peut le
venir le dcomposer.
Enfin les racines du chne (trs profondes, mais aussi traantes sous la litire, formant un
rseau de racines sous la matire organique) permettent de recycler des lments minraux
lessivs (le systme sol-plante est ferm : pas de perte dlments) et qui autrement seraient
perdus par lagriculture, sans parler des oligo-lments solubiliss dans la roche mre et que
le chne remonte en surface au grand profit de la qualit du millet qui lui est associ.
Les racines profondes du chne permettent galement un drainage efficace des eaux qui
autrement auraient tendance stagner dans les couches superficielles du sol : le rsultat est
un rchauffement printanier plus rapide du sol (dautant plus que la repousse printanire des
feuilles de chne est fort tardive) avec une meilleure implantation du millet (qui exige un sol
bien rchauff) et des cultures textiles.


Linfield est une zone de champs cultivs de manire continue, sans jachre, grce une
fertilisation intensive par la biomasse dchetuaire du parc arbor de chnes dune part, et
dautre part grce un transfert de fertilit dans lespace.
Ce transfert de fertilit est essentiellement effectu par lintermdiaire du fumier* accumul
dans les parcs btail et de la litire de rsidus vgtaux mulchs prlevs dans loutfield,
quil sagisse de terreaux, de compost, de feuilles, etc
*Les fourrages prlevs par le btail dans loutfield sont recycls et transfrs dans linfield
sous forme de fumiers.
Cependant quil ne faut pas sous-estimer le fait que linfield lui-mme entre pour une grande
part dans son auto fertilisation : celle-ci provient la fois du pturage de linfield aprs
enlvement des rcoltes de millet, le cycle vgtatif tu millet commun ne dure que 3 mois,
mai-aot, ce qui permet de faire pturer de septembre avril, et aussi de la biomasse
dchetuaire des chnes, du millet lui-mme, etc.

A LEXTERIEUR DE LINFIELD : LOUTFIELD.

Zone forestire et dutilisation collective, de tailles, de landes ou de garrigue selon le stade
de repousse de la longue jachre forestire. Domaine de la culture temporaire sur brlis ou
essartage, aprs dfriche par abattage du taillis et par le feu, mais avec maintien en place des
souches du taillis essart (qui favorise une repousse rapide du taillis), le champ dfrich est
cultiv 2 ans de suite (3 ans maximum) avant de retourner au taillis : cest la jachre
forestire sur essartage.
Les crales dhiver y sont cultives la houe, bl en premire anne, puis orge la deuxime.
2 ans de culture pour 25 ans de jachre forestire, le dfrichement annuel ne concerne que
moins de 1/25 de la totalit du territoire de lopenfield.
Laurole extrieure est aussi et surtout une zone de pturage : quil sagisse de parcage sur
prairie temporaire, sur lande, garrigue, ou sous taillis, selon le stade de repousse de la jachre
forestire, lanimal ayant pour fonction de concentrer, par ses djections, la fertilit de cet
outfield extensif sur linfield intensif (Kraalages rpts sur linfield, etc. le kraal dsigne
lenclos o les btes passent la nuit, qui permet de concentrer dans un petit endroit les
excrments issus dune trs grande surface de pturage- )

Le troupeau de ces agriculteurs nolithique tait essentiellement compos de bovins, mais
aussi des quids, des porcs, des moutons, etc.

Loutfield tait galement une zone de cueillette : en effet lorsque le champ est abandonn
la friche, il est rapidement envahi de plantes herbaces vivaces, ivraie, chiendent, brome
mous, molnes, etc. qui sont ptures par le btail. Puis viennent des lianes et des
arbrisseaux tels les ronces, les glantiers, les prunelliers, les cornouillers, etc. et enfin des
arbustes et jeunes arbres avec des essences de pleine lumire comme les bouleaux, puis les
noisetiers, les alisiers, les chnes, etc. et dont beaucoup sont des essences fruitires utiles.
Ces fourrs de recolonisation forestire portent le nom de fructices : du latin frutex,
arbrisseau, ils sont dailleurs constitus dune majorit de rosaces baies charnues
comestibles (double origine tymologique avec le mot fructus, fruit).

Dans lconomie agro-sylvo-pastorale nolithique, la collecte et cueillette des vgtaux
spontans et des baies sauvages a un rle dappoint non ngligeable. La cueillette na jamais
t abandonne par les agriculteurs nolithiques, bien au contraire : lalternance des
boisements, des cultures et des dboisements, en crant un pturage anthropique et plus
vari avec des ptures, des friches, des pr-bois clairs, des taillis, etc. ont contribu largement
augmenter le nombre des espces sauvages comestibles. En effet, sous le couvert dense de
la htraie (ou fort climacique) il ne pousse pour ainsi dire rien. Lanthropisation a donc aussi
favorise lexpansion des noisetiers, par exemple, qui colonisent avec le bouleau (et laulne,
etc.) les clairires et les friches des champs abandonns une longue jachre. Les ronces,
lianes grimpantes sy dveloppent sur les tuteurs vivants constitus par les arbres et les
repousses de taillis, et la fructification des chnes tait galement amliore par les claircies
effectues par les dfrichements priodiques.
On y cueillait galement des framboises, des mres, des fraises sauvages, des baies dalise,
de sureau et dglantiers, et des fanes de htre (comestibles grilles). On y recueillait surtout
des glands de chnes, des poires sauvages, les petites pommes sauvages, qui aiment
pousser en pleine lumire dans les jachres et surtout en lisire des forts, et qui taient
galement ramasses en grandes quantits dans la fort situe en lisire de lopenfield. Ces
pommes sauvages taient ramasses en grandes quantits galement dans les bois des
jachres forestires (taillis) et mises scher coupes en deux sur des claies. Cette
prparation leur assurait une longue conservation et de plus, elle retirait lacidit excessive de
ces fruits sauvages (destruction des vitamines).

Le coqueret (physalis alkkenge) : dans les fouilles les plus rcentes Twann (rgion de
Berne) et Clairvaux les Lacs (Jura) des quantits de graines de physalis attestent le got
marqu pour ces petits fruits charnus rouges luisants et riches en vitamine C (ils sont
actuellement utiliss pour confectionner des bouquets secs pour la dcoration).

Les produits fournis par le bouleau : le bouleau est une essence typique des lisires et des
jachres forestires, lexpansion de cette espce de pleine lumire est grandement favorise
par les dfrichages et lagriculture.
Le bouleau fournit une sve sucre liquide et de got agrable qui contient 1,5 2% de
sucres rducteurs. On procdait de diffrentes manires pour la rcolter, mais on le faisait
toujours en dbut de printemps, surtout pendant le mois de mars, lorsque larbre tait en
pleine sve montante.
Souvent on sciait une branche assez grosse, tout simplement : il peut ainsi scouler de 4 5
litres de sve par jour. Cependant pour les arbres que lon dsirait conserver sur place aprs
le dfrichement, on faisait attention de ne pas puiser larbre : on ne rcoltait alors pas plus
de 2L de sve / arbre / jour et aprs quoi on colmatait la blessure.
Parfois on faisait galement un trou de 2 cm de profondeur, puis on y plaait une tige creuse
(paille de millet, de bl ou de roseau) qui dirigeait lcoulement de la sve dans un rcipient
plac au pied de larbre.
NB : la saigne du bouleau est encore pratique en Russie. La sve sucre du bouleau serait
galement un remde prcieux contre les rhumatismes, la goutte et les calculs rnaux.

ZONE 4 : LA LISIERE : UNE QUESTION DE LUMIERE.

La lisire constitue une des zones matresse du terroir : par son tendue dabord, car elle
stend tout autour de la clairire culturale sur une couronne de plusieurs centaines de mtres
de rayon, 300 500 m de rayon, et parfois mme jusqu 1 km de rayon ; ensuite par la
richesse de sa production de biomasse. Labondance de la lumire donne la lisire cette
exubrance de vgtation, qui favorise toute une chane cologique animale extrmement
riche, avec une profusion dinsectes, doiseaux, etc. et labondance de la biomasse dchtuaire
vgtale, conjointement la grande quantit de djections animales, favorise une fertilit
optimale du sol, alors quen pleine fort de htre, la pnombre des sous-bois ne permet qu
quelques plantes dombre de rsister. En effet, sous htraie, impossible davoir ni buissons, ni
darbustes, ni de lianes, seulement quelques plaques souffreteuses dorties jaunes,
danmones parmi des fougres et quelques touffes de gramines jaunissantes poussant trs
difficilement travers un tapis pais de brindilles et un ocan de feuilles mortes.

La caractristique essentielle de cette lisire amnage de main dhomme, cest quelle
prsente des frondaisons tages et qui descendent progressivement en gradins vers le bas
au fur et mesure que lon se rapproche de la lisire culturale et qui se termine par des
buissonnements moutonneux : il est en effet hors de question que les arbres de haute taille
versent directement leur grande ombre sur les abords des champs ( partir du moment o ce
ntait pas du millet) et fortiori lorsquil sagit de lextrmit de la lisire expose au nord.
Enfin lextrmit des bandes boises, constitues par la lisire, tait borde de fosss qui
taient surmonts de talus pour protger les champs des animaux (cochons, sangliers). Par
ailleurs les fosss taient trs utiles pour empcher les racines traantes de certains arbustes
de stendre dans les couches superficielles du sol cultiv, et viter toute concurrence avec les
plantes cultives : les fosss obligent les racines traantes des arbustes senfoncer dans le
sol.
Au fond des fosss encore humides en t, des iris, des renoncules, des joncs et de la
menthe.
Puis sur les talus les ombellifres et diverses gramines constituent la strate herbace de
lourlet.
Puis on arrive dans un inextricable fourr (fouillis) daubpines, de prunelliers, de gents,
dajoncs, de ronces et de clmatites qui saccrochent aux branches basses des arbustes pour
grimper. Cest un fourr pineux trs dense qui empche de pntrer directement dans le
bois, moins de trouver un chemin forestier. Ce fourr prforestier constitue la strate
arbustive du manteau.
Plus loin on arrive dans la strate arborescente de la futaie ou du taillis sous futaie, qui est
dabord constitue despces fructifres (cornouillers mles, nfliers, pommiers et poiriers
sauvages, cormiers, merisiers, noisetier,) et enfin on arrive dans la chnaie qui constitue une
sorte de pr-bois. Ici, de lherbe est surplombe dune fort de fort de chnes assez dense :
il constitue la majeure partie de la litire, et stend sur une couronne de quelques centaines
de mtres de rayon, il servait de pture destive pour le btail. La haute futaie de chnes
maintient, par son ombrage lger, lhumidit pour des pelouses tout en donnant de lombrage
au btail pendant les heures chaudes de lt, et pendant les priodes o il fait vraiment
chaud, il senfoncera davantage pour aller se rfugier dans les frais ombrages de la htraie qui
jouxte le pr-bois de chne. En Automne, de fortes glandes (permises par un espacement
suffisant entre les arbres) permettent au btail, surtout porcin, de mettre en rserves sous
forme de graisses un excdent de calories avant le plus fort de lhiver.
NB : dans la nature beaucoup danimaux sengraissent spontanment avant lhiver afin de
pouvoir vivre ensuite sur leurs rserves de graisses et de glycogne. Les glands de chnes de
la zone 4, contrairement ceux de la zone 2, sont rservs lalimentation animale, le btail
va lui-mme les fourrager sur place compte-tenu de lloignement de la futaie de chne par
rapport au village. Dailleurs les chnes de la zone 2, slectionns et conduits en parc arbor,
donnaient certainement une meilleure production.

Les prairies marcageuses : elles taient galement relgues dans la zone de lisire. On y
rcoltait la macre (ou chtaigne deau) et les rhizomes du roseau commun, etc.

Les haies :
Elles constituent en quelque sorte un prolongement linaire de la lisire au sein de la clairire
culturale. Lanalogie de la haie avec lcosystme (biotope) de la lisire saute aux yeux : les
grosses haies non entretenues depuis plusieurs annes ressemblent tonnamment ces
fourrs prforestiers (ou fourrs de recolonisation forestire) qui envahissent spontanment
les bordures de bois, avec un ourlet et un manteau* trs dvelopp.
*NB : le manteau est compos darbustes, darbrisseaux, et de rejets de souches plus ou
moins rabattus en buissons pacager, de jeunes arbres de semis et de ronces, etc.
Une bonne haie naturelle est constitue dune association vgtale multi-tagre en plusieurs
strates herbaces, arbustive et arborescente.
Par exemple :
Frnes, chnes, merisiers, coudriers, cormier ou noisetier, bouleau, divers buissons
pacager ;
Prunelliers, aubpine, ronces et divers herbaces, orties ;
Tout en associant des essences utiles (mellifres, fourragres ou fruitires).
Les haies conduites de cette manire prolongeant dans la clairire culturale un effet de lisire
trs bnfique la richesse de lcosystme : il suffit de voir le nombre despces danimaux
et doiseaux quelles abritent !
Ces haies taient utilises dans la clairire culturale pour limiter la divagation du btail dans
les cultures :
1) Elles enfermaient de chaque ct les couloirs de circulation du btail et les chemins
(qui taient souvent spacieux et empierrs soigneusement) ;
2) Elles dlimitaient chaque zone de culture, sparant linfield de loutfield et isolant le
bosquet central qui abritait le village ;
3) Pour dlimiter les champs cultivs par rapport aux zones rserves au pturage
communal, etc.
NB : Lexistence de ces haies est atteste par les accumulations linaires de pollens
fossiles le long de lemplacement de ces haies.
Evidemment le systme de gestion collective du terroir notamment pour les pturages
communaux, facilitait grandement linstallation du bocage : il ny a en effet rien de plus
absurde que de devoir enclore de haie des parcelles de 20 ares, comme on le voit en
Normandie, etc. au dpend de la croissance de lherbe qui est alors mange par les haies trop
rapproches.


ZONE 5 : LA FORET DE HETRES (CLIMACIQUE)

Aprs les priodes de glaciation du palolithique, quand le rchauffement des temps actuels
avait fait remonter les glaciations vers les ples, les arbres forestiers, sortant de leur retraite
mridionale, avaient nouveau envahi les pays temprs en vagues successives.
1) Les essences de lumire de 12 000 9 000 av JC, bouleaux dabord, puis aulnes et
saules, ensuite pins, noisetiers et chnes, sorbiers, merisiers, etc.
Ltablissement de la chnaie et des autres espces fructifres avait permis
lavnement des civilisations msolithique basant leur conomie sur la cueillette des
glands de chnes et le ramassage des mollusques, crustacs, escargots
2) Puis linvasion des essences dombre, dites sciaphiles, (qui ont besoin de vivre
longtemps en sous-tage forestier pour pouvoir sinstaller) htres et sapins, espces
asociales qui ont eu vite fait dtouffer les espces de lumire. Ce qui provoqua le recul
des cultures msolithiques dans la mesure o la fort de htres, devenue climacique
pour lpoque qui nous occupe, noffrait que peu de ressources, car le htre, plante
asociale par ses frondaisons trop denses, ne permet gure la croissance dautres
plantes sur les surfaces quil occupe. De surcrot, en tant quespce sciaphile, il peut
pousser en peuplement trs serr.

Les fanes de htres, ramasses en octobre-novembre, permettaient de faire une huile trs
fine. Pour le ramassage des fanes, on tendait sous les plus beaux spcimens de grands
draps et lon secouait les branches coup de gaules.
Les feuilles de htre fournissaient ventuellement un fourrage acceptable en t pour le btail,
et au mois daot il y avait certes une production gigantesque de chanterelles, une vritable
invasion de champignons sous les frondaisons paisses des htres.
Mais ces ressources taient trs insuffisantes et il a fallu les grands dfrichements oprs par
la hache de pierre polie des agriculteurs nolithiques pour que les essences de lumire
produisant du fruit puissent sinstaller nouveau, quil sagisse despces sauvages de chnes,
noisetiers, pommiers, merisiers, cornouillers etc. ou despces cultives de crales, pruniers
domestiques, etc.

La productivit de ce systme de culture agro-sylvo-pastoral

Les rendements de lagriculture prhistorique sont difficiles valuer. Cependant, ils devaient
tre relativement levs, comparativement ceux que lon a ensuite obtenu pendant les
priodes historiques et ce pour plusieurs raisons :


1) Ensuite parce que le systme de culture favorisait une fertilisation importante du sol.
La culture de bl sur dfriche de jachre forestire permettait un transfert de fertilit
dans le temps trs important, grce la biomasse dchtuaire accumule pendant la
priode de jachre forestire (brf naturel) et sans mme parler des transferts de
fertilit dans lespace, raliss par lapport des djections du btail, etc. Mme la perte
de fertilit lors de la culture (2 ans) tait largement compense par la jachre
forestire (25 ans), cest--dire quautant dhumus tait dtruit que cr.
Cependant, le fait de ne pas abattre tous les arbres sur dfriche de jachre reste en
faveur de la stabilit de la fertilit du sol : on conservait en place les essences utiles les
mieux conformes, qui ne gnaient pas les cultures (chnes, qui profitaient de la
lumire du lclaircissage pour donner dautant plus de glands, bouleaux, aulnes,
etc.), ce qui permettait mme pendant les priodes de culture de continuer recycler
les lments fertilisants lessivs en profondeur, tout en continuant produire une
biomasse dchtuaire convenable sur place (humus), et labsence de dessouchage
permettait aux arbres coups de repartir rapidement de souche, donc de reprendre
leur rle pour la fertilit du sol ds la mise en jachre.

2) Ce systme, et grce au fait que la terre tait exempte dadventices, permettait de
semer trs clair et dautant plus clair que lon semait tt, de sorte que les bonnes
conditions dimplantations favorisaient un enracinement profond et dont la densit
permettait une exploitation optimale des ressources du sol. Tout parat indiquer que
les champs de bl taient sarcls au printemps la houe et dsherbs, ce qui a
toujours t une opration importante pour le rendement, et ce jusquau moyen-ge.

Par la suite, lincapacit contrler les adventices a dangereusement incit augmenter
considrablement les doses de semences et multiplier les travaux de labours, alors que les
labours diffrent les semailles, ou encore pire, imposent le systme de jachre travaille qui
immobilise et strilise le sol 1 an sur deux ou un an sur 3, selon quil sagisse dassolement
biennal ou triennal, tandis qu semer trop serr pour touffer les adventices sous un
excdent de vgtation il ne faut pas oublier quil nexiste pas de pire mauvaise herbe pour
le bl que le bl lui-mme. En effet, son indice de concurrence est plus lev que le
chiendent, et il se concurrence bien davantage lui-mme quavec les adventices, aux dpend
de sa vigueur de vgtation.

NB : on admet que les cultures nolithiques pratiquaient le sarclage par ltude des adventices
qui poussaient dans le bl : renoue persicaire, laiteron pre, chnopode blanc, liseron,
capselle bourse pasteur, mouron des oiseaux, petit cigu, etc. autrement dit les gramines
adventices qui poussent surtout lautomne et au printemps, ivraie (rga ray grass anglais),
pturins, etc. taient absentes, cest--dire que les bl tait sarcl avant sa montaison.
Le bl ntait pas sem la vole mais en ligne et graines par graines dans des sillons carts,
faible profondeur, et ensuite soigneusement bins. Les rendements en bl dhiver devaient
osciller entre 250 et 500 600 fois la semence, en rpandant 15 20 kg de semences par
hectare, ils obtenaient jusqu 60 70 quintaux / Ha de bl.
A titre de comparaison et partir dexemples historiques, en particulier en Europe du Nord et
en Scandinavie on sait que le rendement en seigle (mais qui ntait pas cultiv au nolithique)
taient en moyenne de 50 80 fois la semence sur brlis, on cite mme des rendements
suprieurs 100 et mme 200 fois la semence, lorsquil sagissait de semis trs prcoces et
clairs. Tandis que les autres mthodes ne donnaient que 5 10 fois la semence, 15 20 fois
la semence au maximum.
Dans les essarts, on semait beaucoup plus tt, souvent en aot et mme plus tt, lessartage
ne ncessitait aucune sorte de travail du sol, et beaucoup plus clair, cest--dire que la moiti
ou mme le quart de la semence tait habituellement pandue : par exemple pour le bl 50
kg de semences / Ha au lieu de 200 kg / Ha. Dailleurs la grande richesse du sol sur friche de
fort faisait que le bl sem trop dru aurait vers.
Ce systme de craliculture jardinatoire, pratiqu sur brlis de jachre forestire, peut
savrer finalement trs productif.

NB : Voici les crales cultives :
1- Froment (bl tendre dhiver)
2- Orge dhiver 6 rangs
3- Bl poulard dhiver varit nonette de Lausanne
4- Millet commun panicum miliaceum
5- Engrains }
6- Amidonniers } ------bls sauvages
7- peautres }
8- Orge dhiver 4 rangs

Les crales constituaient certes de trs loin lessentiel des rcoltes et il sagissait dune
craliculture jardinatoire trs soigne. Les produits de llevage taient galement trs
importants et il sagissait surtout dlevage bovin, et enfin toute une srie de fruits sauvages
ou cultivs : fraises des bois, merisiers, framboises, mres de ronces, alises, baies de
cornouillers et de cormiers, les blessons, cest--dire les fruits des pommiers et poiriers
sauvages, des nfliers. Les noisettes constituaient une des plus importante rcolte : on
trouvait des noisetiers un peu partout, dans les haies, la lisire et les taillis de jachre
forestire, etc. Les fanes de htres, les prunelles, les glands, les prunes du prunier
domestique ; et une quantit de champignons innombrables qui poussaient dans les sous-bois
des futaies et des taillis de repousse de jachre forestire, cpes, mousserons, chanterelles,
morilles, etc.

Nous cachons, sous le vocable facile de prhistoire, lignorance que nous avons des temps o
slaborait une grande civilisation rurale en Occident.
Le mlange heureux des clairires culturales en est le trait caractristique et larbre tait
parfaitement intgr dans ce systme agro-sylvo-pastoral, et en faisait le charme plein de
douceur. Ltendue des dfrichements nous permet dentrevoir lantiquit et la pacifique
grandeur de cette civilisation rurale dont le systme galitaire avait favoris une grande
stabilit (sociale) dans le temps et lespace. Sa prodigieuse dure se prouve par lampleur de
sa ralisation matrielle.

Cette civilisation rurale qui avait rempli les ges du nolithique et pris toute son extension
lpoque de lge du bronze, aprs avoir dur plus de 5000 ans, ne stait interrompu quavec
lapparition de lge du fer, des armes meurtrires et de la guerre. Elle ne disparut que devant
la longue pe de fer du Celte, qui imposa alors un rgime servitude ds lors avec les
belliqueuses socits du Celte, un esprit de guerre et de conqute prvalut et lharmonie fit
place au chaos plein de situations conflictuelles, et dans une inscurit totale. Les Celtes
venaient de cette rgion germanique qui reste, pendant plus de 20 sicles, un centre de
dispersion de bandes conqurantes et dnergies belliqueuses. Quant aux germains, et dont
les gaulois ne furent quune sorte davant-garde, ils vivaient surtout de chasse et de cueillette
et ils taient encore au stade dune agriculture trs lmentaire, qui tait surtout pratique
par les femmes. Dj, donc, linvasion gauloise marque, avec le dbut des temps historiques
en Occident (linvasion gauloise eu lieu entre 1 300 et 800 av JC), le commencement dune
priode de troubles et qui ne fit que continuer avec la conqute romaine et les invasions
germaniques ultrieures (vers lan 500).






LAulne

Un des arbres les plus rpandus de France. Il vit au bord de la quasi-totalit des rivires
dEurope, depuis les ruisseaux de la bouillante Sierra (Espagne) jusquaux torrents de la
Norvge. Il rsiste au froid jusqu -50C.

Il est reconnaissable du premier coup dil, grce ses chatons pendants et ses strobiles en
forme de minuscules pommes de pins.

Il prfre les sols humides et supporte bien la pollution atmosphrique.

LAULNE GLUTINEUX :
Hauteur moyenne : 10 m. Il vit 100 ans seulement, en conditions favorables, il peut atteindre
25 30 m de haut.

Il sagit dun arbre feuillu feuilles caduques mais qui prsente une silhouette de sapin. Cest-
-dire, une forme conique longiligne et lance, avec port dress.

On le trouve une altitude infrieure 1200m (au-dessus il sera relay par laulne blanc, puis
laulne vert).

On le trouve essentiellement le long des cours deau et en lisire des marcages, ou alors
dans les pturages gras (humides) parmi les joncs. Dans les bas-fonds et les fonds de valles
humides. Il consolide les berges des pturages et empche les champs de mas de seffondrer
dans la rivire sous les attaques du courant.

Il est trs exigeant en humidit, et cest une espce de pleine lumire comme le bouleau ou le
noisetier. Il affectionne les berges des rivires, cest l quil trouve les conditions favorables
son panouissement, les pieds dans leau et la tte au soleil.

Il est aussi trs rsistant au vent, grce ses racines pivotantes : 8 sur 10 de ses racines sont
des pivots, des canalisations qui plongent au plus profond de la terre pour y rechercher leau.
En terrain sec, elles peuvent descendre ainsi jusqu 4 m de profondeur.

En fort, les feuilles de laulne glutineux tombent les dernires, jusqu fin novembre. Le gel
fait clater les strobiles et les graines tombant dans leau, sont transportes par le courant et
sont ensuite dposes sur les parties hautes des berges par les crues dhiver et de printemps.

NB : la fcondation a lieu en fvrier-mars.

La croissance : jusqu 7 ou 8 ans, il grandit de 1 m par an, ou mme davantage en conditions
favorables. A 7 ans, i l a dj atteint une hauteur de 7 m 25 ; ensuite, 60 75 cm de
croissance annuelle jusqu 20 ans. Si on coupe larbre, il produit des rejets de souche
(cpe). Sa croissance est trs rapide.

FIXATION DE LAZOTE ATMOSPHERIQUE

Les racines de laulne portent des nodosits, dont la taille varie de la grosseur dun grain de
caf ou dune bille, la taille dun poing et dun ballon de football. Cependant, il ne sagit pas
de bactries rhizobiums (qui sont ordinairement associs aux racines des lgumineuses).

Les aulnes sont associs des actinomyctes frankies (moiti bactries, moiti
champignons et microscopiques) qui savent galement fixer lazote de lair, pour le
transformer en N organique.

Laulne glutineux est capable de fixer 60 200 kg dazote / Ha / an. Presque autant que les
lgumineuses.

Le pin Douglas devient plus gros de 15% lorsquil est associ des aulnes.
AMENDEMENT AZOTE ET DRAINAGE NATUREL

Sur un terrain humide hydromorphe, peu fertile, on a tout intrt y planter des aulnes.
Ils enrichiront le terrain, lentement, en y abandonnant non seulement les dbris de leurs
nodosits (lactinomycte frankie vit environ 10 ans), mais aussi leurs feuilles, brindilles et
racines, qui sont plus riches en N que les autres espces darbres, qui pompent goulument
leau du sol et laissent derrire eux un terrain suffisamment drain pour y planter dautres
essences (peupliers, par exemple), ou bien pour implanter des prairies de bas-fonds humides.

Trs avide deau, laulne glutineux exerce un pompage intense et contribue activement
lasschement des marais, par un puissant pouvoir dvapotranspiration.
Cest larbre indispensable pour les travaux dassainissement des sols humides, o il peut
prparer la venue des peupliers.
Sa facult de crotre sur les rives les plus dtrempes en fait un excellent agent de lutte
contre lrosion fluviale, et le recommande pour fixer les berges et les digues de terre.
NB : de surcrot les branches de laulne attirent la vermine elles (puces, etc.) et en
dbarrassent les maisons

AIRE DE DISPERSION

En plaine, il couvre toute lEurope, (sauf lextrme nord et lextrme sud). On le trouve le long
des cours deau et dans les bois humides.
Les aulnes glutineux se partagent les bords des eaux avec les saules et les peupliers.
Sa croissance est trs rapide, cependant il redoute les terrains calcaires.
Il sert assainir les terrains humides en association avec les saules et les peupliers.
Laulne glutineux est galement commun en Afrique du Nord, mais il y est dissmin le long
des ravins dans lAtlas Tellien, et spcialement en Kabylie.
Son aire de dispersion dborde galement de lEurope sur la Sibrie et lAsie Mineure.
NB : les aulnes sont des arbres pionniers de premier ordre. Ce sont des essences trs frugales
et dont lenracinement peut sadapter au point dtre hyper traant, et qui les rend alors
capables de coloniser des sols qui ont moins de 20 cm de profondeur.
De surcrot, les racines des aulnes excrtent des auxines, qui sont des biocatalyseurs et des
hormones de croissance trs favorables la multiplication des vers de terre et des micro-
organismes et, tout en favorisant galement la croissance des plantes qui lui sont associes.
LAULNE A FEUILLE EN CUR, APPELE AUSSI LAULNE DITALIE.

AIRE DE DISPERSION :
Italie du Sud,
Espagne du Nord-Est, Pyrnes,
Plaines et basses montagnes de Corse,
Drme,
Champagne crayeuse
France continentale.

Hauteur moyenne : 10 m

Il supporte mieux les terrains secs et calcaires que les autres espces daulnes, mme lorsque
ces terrains sont trs pauvres.
Sa croissance est galement trs rapide, il est idal pour constituer rapidement des haies
brise-vent efficaces.
Ses feuilles persistent tard en automne. Il se contente de terres pauvres et relativement
sches, quand les prcipitations, sont suffisantes. Il est galement assez rustique au froid et
fructifie dans le Nord de la France. Il supporte des froids de -20C.
Sa croissance est trs rapide, et il se multiplie sans peine par semis.
On la introduit dans les reboisements, en Champagne, sur les sols crayeux en association
avec le pin noir dAutriche.
Il protge les conifres au dbut de leur croissance, tout en amliorant le sol pour leur
dveloppement futur.
3) LAULNE JAPONAIS (ALNUS INOKUMAE)
Dans le Nord du Japon, excellente plante pionnire. Il sert prparer dexcellents sols
agricoles en 15-20 ans (amendement azot).

AULNE BLANC (AUSSI APPELE AULNE DES MONTAGNES )

AIRE DE DISPERSION

Dans les Alpes, le Jura, lAlsace, le Caucase et le Nord de lIran.
Il constitue galement des petits peuplements montagnards dans le centre de lEurope et dans
les plaines des pays scandinaves.
Mais il dpasse rarement 1500 m daltitude dans les Alpes, o il crot au bord des torrents, des
rivires, sur les cnes de djection et les moraines.
Il est galement spontan dans le Valois, le long de lOise et de lOurcq et affluents, o il
shybride avec laulne glutineux.
Par son drageonnement, il est prcieux pour les travaux de reboisement en montagne, mais il
ne russit que sur les sols frais.
Il atteint 20 m de haut.
NB : laulne pubescent est un hybride rsultant du croisement de laulne glutineux et de
laulne blanc. On le trouve en Alsace et en Haute-Savoie.
Laulne blanc est moins exigeant en humidit que laulne glutineux, il accepte les sols
relativement sec, siliceux ou calcaires ( condition quil pleuve suffisamment).
Il supporte les stations calcaires trs dgrades et les calcaires caillouteux, et il est efficace
pour restructurer les pentes caillouteuses, les dblais de carrire et les alluvions des torrents.

LAULNE VERT

AIRE DE DISPERSION :
De prfrence sur les sols siliceux. On le trouve notamment dans ltage sub-alpin humide,
jusqu 2000 2200 m daltitude. Dans les Alpes, en France et en Suisse. Egalement en
Europe centrale, dans les Balkans et jusquau nord-est de la Russie.
Laulne vert est galement associ des actinomyctes frankies .

Il russit ainsi crotre dans les coins les plus dshrits par exemple, des zones libres par
le retrait des glaciers.
Cest ainsi quon en a plant en masse su les tenils de dchets minraux qui surplombent la
ville de Nancy (espace vert et amendement azot).

LAULNE PARFUME

Il crot entre 1400 et 2200 m daltitude, sur les sommets de la Corse.
Laulne vert et laulne parfums sont des arbres pionniers de la montagne.
Ils consolident les boulis sr les pentes fraches, facilitent linstallation ultrieure de la fort, et,
en attendant, ils prservent le sol de lrosion par les avalanches.
Les aulnes verts et les aulnes parfums restent des arbustes tandis que les aulnes glutineux et
les aulnes pubescents atteignent 12 15 m de haut 20 ans, et croissant jusqu 20-25m de
haut.
Ces arbres nains sont trs intressants pour embroussailler les terrains dnuds et repeupler
les couloirs davalanches sur terrains siliceux.





Les glands de chnes

Les indiens des valles du Sacramento et du San Joaquim (Californie) donnent un parfait
exemple dconomie base sur la rcolte des glands de chnes, et ce avec une forte densit
de population.
Il est cependant vrai que la rgion procure une grande varit de ressources vgtales : la
tribu des Minok ne rcolte pas moins de 85 espces, mais une seule ressource constitue la
base de lalimentation de ces indiens : les glands de plusieurs espces de chnes et dont la
rcolte dure environ un mois, et constitue plus de 50% des ressources alimentaires. Aprs
transport dans les vanneries et schage des glands, ils sont stocks, soit lintrieur des
maisons, dans des petits paniers, soit lextrieur dans un grenier sur pilotis, et qui peut lui-
mme tre une vannerie.
Ce mode de vie permettant une densit de 40 habitants pour 100km, nettement suprieure
celle de tous les autres (indiens) chasseurs-cueilleurs et mme celle des indiens agriculteurs
de lEst des usa (moins de 30 hab. / 100 km).
NB : avant la venue des espagnols, le centre de la Californie avait la population la plus dense
de toute lAmrique situe au Nord du Mexique.
Frank Latta, un ethnologue qui avait consacr une grande partie de sa vie tudier les
Yokuts, avait estim quune famille indienne consommait en moyenne 500 1000 kg de
glands / an, et bien quune famille indienne tend avoir davantage de membres que les
ntres, il nen demeure pas moins que cette quantit de glands est relativement importante.
Ainsi, les arbres forestiers ont t nourricier jusqu lgal des champs : on a soutenu que les
peuples nolithiques de la zone du chne ont eu lorigine le gland pour principale nourriture.
En de nombreuses cits lacustres suisses (ou palafittes) on a retrouv des glands broys en
farine,
NB : dans les gisements prhistoriques suisses datant du nolithique, de mme qu Chlons-
sur-Sane et Annecy, on a retrouv, sous forme de farine, des glands avec le millet,
lpeautre, le bl tendre, lorge, etc. ainsi que des framboises, des noisettes, des baies de
cornouillers, du sureau et des prunelles etc.
Le millet, qui constituait alors la principale culture cralire, tait cultiv sous un parc arbor
de chnes, et dont les glands taient soigneusement ramasss.
Plus tard Ovide et Strabon dAmasss mentionnent le gland comme aliment habituel de
nombreux peuples.
Sur les collines calcaires dIsral et jusquaux temps de JC, le gland constituait galement une
ressource alimentaire importante et il est mentionn dans Hist Eccl que St Mathieu se
nourrissait essentiellement de glands doux.
Nos anctres les gaulois constituaient galement dimportantes rserves pour lhiver.
Au moyen ge, les tartares de Crime vivaient de pain de glands et en 1930 les habitants du
village dOgliestre en Sardaigne continuaient manger des galettes de farine de glands.
Cest ainsi que les glands de chnes ont t consomms par lhumanit pendant des milliers
dannes.

Depuis les habitants prhistoriques de Jarmo dans les rollings collines de lIrak 6700 av JC les
glands taient une des bases essentielles de lalimentation et, ce jusquau dbut du XXe sicle.
En Europe les glands continurent jouer un rle essentiel dans la vie des villages au Moyen
Age et ils continuent jouer un rle alimentaire important en Espagne, Sardaigne, Grce et
Italie jusquau dbut des annes 1900, procurant au moins le quart des ressources
alimentaires de certaines personnes.
Actuellement, en Afrique du Nord, le gland continue jouer un rle important dans les
montagnes de lAtlas peuple par les tribus berbres.
Au Maroc, les glands constituent lingrdient essentiel dun couscous spcial quils fabriquent
depuis des sicles.
En Algrie, les Kabyles consomment galement beaucoup de glands doux en hiver (il sagit du
fruit du chne vert ou yeuse, race Balotta).
NB : en Afrique du Nord, le chne vert ou yeuse rac. Balotta grimpe jusqu 1600 m daltitude
dans le grand Atlas Marocain.
Ses feuilles persistantes font quil est un arbre des rgions chaudes et sches de la France
jusqu 600 m daltitude.
Il est assez abondant dans le Sud-Est de la France et en Corse, quoiquon le retrouve
galement en petit nombre dans les dunes de Gascogne, les Charentes, la Dordogne, et
mme les Causses et jusque dans la Vende et le Poitou.
Le chne vert ou yeuse race Balotta est trs rpandu en Afrique du Nord et en Espagne, mais
il est sporadique en France.
Le chne vert ne fait que 15 m de haut maximum.
Les chnes producteurs de glands doux, comme la yeuse (quercus ilex race Balotta), sont des
arbres forestiers mditerranens rsistants la scheresse et peu exigeants sur la nature du
sol, calcaire ou non, et leurs glands doux ont le mme usage que la chtaigne et sont comme
au temps de nos anctres gaulois, cueillis par les berbres et gards la maison pour
consommation humaine.
En Kabylie, les annes de disette, on mange mme les autres glands de chne vert ordinaire
ou de chne lige ordinaire, trop riches en tanins et brlant les estomacs.
NB : on cultive galement des vergers de chnes yeuses de plein champ en Sardaigne, au
milieu des champs labours.
En France du Nord, le chne rouvre et le chne pdoncul donnent des glands impropres la
consommation humaine (sans prparation spciale).
La saveur des glands provenant des 500 espces de chnes varie comme le got des
diffrents types de pommes ou de raisins : certains sont doux sucrs et fades, dautres sont
amres et trs parfums et certains sont encore la fois doux et avec beaucoup de got.
En Europe, parmi les chnes susceptibles de donner des glands doux :
1) le chne vert ou yeuse race Balotta, haut de 16 m maximum, trs rpandu en
Afrique du Nord et en Espagne, sporadique en France.
le chne Tanzin : 10 20 m de haut.
2) le chne pubescent : 15 20 m de haut maxi, trs rpandu sur les calcaires arides
des Alpes du Sud, jusqu 1600 m daltitude
la varit Virginiliane Tebore est encore trs apprcie en Italie du Sud
3) le chne lige : 10 15-18 m de haut, trs frileux
4) le chne Vrinois : 5 7 m de haut maximum, garrigues calcaires
5) le chne farnetto : arbre dimportance et dont laire stend de lItalie mridionale
lAsie mineure.

Tous ces chnes peuvent donner des glands doux, par contre les chnes rouvres et
pdonculs, de 30 40-45m de haut, ont des glands plus ou moins pres.
NB : voir arbres fourragers.
Dans les pays mditerranens, les chnes portent assez souvent des fruits sucrs aussi
savoureux que des chtaignes, et qui eurent jadis une grande importance en temps de
disette, et dont les populations font encore parfois localement usage.
En fait, les hommes nont cess dutiliser les glands de chnes qu partir de lintroduction de
la culture de pommes de terre en Europe.
Dans nos rgions tempres, un seul arbre fruitier a vraiment conserv son rle alimentaire :
le chtaigner.
En Italie, la surface occupe par les chtaigniers est value 660 000 Ha, donnant une
production annuelle moyenne de 5 millions de quintaux, soit 8 qx / Ha / an cest--dire
presque autant que bien des champs de bls italiens en 1930.
En Prigord, en Corse et dans les Cvennes, la chtaigne tait le pain dhiver, elle constituait
la base de lalimentation hivernale.
La valeur alimentaire des glands est trs leve :
Glands Chtaignes Pomme de terre
Eau 8,7 44,6%
Glucides 32,7 89,7% 40 20
Protines 2,3 8,6% 4 1,8 2
Lipides 1,1 31,3% 2,6 0,5
Tannins 0,1 8,8%
Kcal/100g 265 557

Rapport des acides amins essentiels :
Facteurs limitant :
mthionine : 0,27 0,31
lysine : 1,19 1,51
La richesse relative des glands en lysine les rend intressants pour complmenter les crales
gramines.

LES VITAMINES :
La vitamine C contenue dans certaines varits de glands atteint 55 ml/g soit une teneur
quivalente celle du citron.
Une seule varit de gland a t (vraiment) analyse pour la teneur en vitamine A : 180 UI vt
A / g soit 180 000 UI vt A / 100g
Ce qui reprsente une richesse en vitamine A suprieure celle des carottes, de sorte que 50
g de ces glands suffiraient combler les besoins quotidiens minimum en vitamine A.
Les glands pourraient donc jouer un rle vital dans des pays comme le Pakistan et o les
dficits en vitamine A sont trs rpandus, causant la ccit et diverses maladies des yeux.
Enfin, certaines espces de glands peuvent mme tre encore plus riches en calories que le
bl ou le mas - jusqu plus de 2600 Kcal / livre (500 g) le bl ne contient que 1800 Kcal /
livre - ce qui le rendrait trs intressant pour aider les peuples malnutris travers le monde,
notamment ceux qui vivent sur des pentes sensibles lrosion.
Par ailleurs, les espces slectionnes haut rendement peuvent produire beaucoup. J. Russel
Smitch, lauteur de Tree crops , estimait en 1952 quun verger commercial de chnes
pouvait produire 1400 pounds (livres) de glands/acre soit prs de 18 qx / Ha de glands.
En fait des tudes rcentes ont dj dmontr que des forts naturelles de chnes taient
dj capables de donner jusqu 20 000 lb/acre en bonne anne, soit une rcolte qui peut
atteindre 250 qx / Ha (25t/Ha) en bonne anne.
Dailleurs des chnes poussant tout seul ltat isol sont dj capables de produire des
rendements trs importants par arbre.
Par exemple, aux USA o les cultures de crales, le mas surtout, font perdre par rosion plus
de 50 t de terre / Ha / an, dans le Midwest et jusqu plus de 200 t / Ha / an dans certaines
rgions, sans mme parler de toutes les terres qui sont strilises par le sel dans les cultures
irrigues (mas).
Or, les racines profondes du chne, jusqu 30 40 m de profondeur (record sous chne,
mesur en France sur roche mre fissure : 150 m de profondeur, ces racines sont rapportes
par les splologues, ils voient dailleurs leau ruisseler le long de ces racines, larbre est donc
une plante tout fait extraordinaire, cest Le gestionnaire de leau), ces racines le rendent
capable de produire en rgion semi-aride, o le mas requiert une irrigation rpte qui finit
par provoquer la salinisation des sols et aboutit finalement la strilisation de la terre.
Plus de 50 millions dacres, soit 25% des terres en cultures irrigues ont dj t ruines par
la salinisation dans le monde.
Les chnes peuvent donc prendre une place prminente dans la restauration de ces terres
ravages (reforestation et boisement intgrs lagriculture), et une des espces les plus
prometteuses de chne glands doux peut tolrer un taux de salinit gal et mme
suprieure 2%. On peut donc les installer galement sur les terroirs colineaux et o la
culture des crales (ou autres cultures annuelles) comme le bl et le mas est difficile,
causant une svre rosion.
En Algrie o les collines dnudes dominent actuellement le paysage, il existe pourtant une
longue histoire dans lutilisation des glands (surtout au temps des berbres).
Le dclin des forts qui furent dtruites par les chvres, les moutons et les coupes excessives
par suite des invasions arabes et le surpturage qui sest ensuivit.
Les glands furent alors remplacs par des cultures annuelles de crales, dont les labours
annuels provoqurent une svre rosion et une destruction continue dun terroir pourtant
prospre au dpart. Les forts qui recouvraient 1/3 de la rgion autrefois, nen occupent
actuellement que moins de 1%. (Ce qui mne penser que cest non seulement lavance du
Sahara mais aussi sa naissance qui suit et a toujours suivit ces mmes tapes guerre-
dforestation-labour-abandon.)
Aux USA, les villageois travers le Midwest avait inclus les glands avait inclus les glands
comme un lment majeur de leur alimentation jusquen 1900, et ils auraient continu les
utiliser si les forts de chnes navaient pas t dtruites par les coupes rases (bois de feu) et
le surpturage.

Il serait urgent de reboiser rapidement toutes les terres dvastes et dnudes : leau ne vient
pas du ciel, cest parce que des arbres sont l pour la grer quelle vient.
NB : diverses espces de chnes glands doux conviendraient galement pour reboiser les
pentes des collines de lextrme Orient et de lAustralie.
Le quercus mongolice, qui pousse au Japon, en Chine et en Core est doux et trs agrable
au got, le chne quercus gambelli pourrait peut-tre prsenter un intrt en Australie par sa
rsistance la scheresse et aux sols alcalins sals.

TRAITEMENT DES GLANDS AMERS (RICHES EN TANINS)
Les varits amres doivent tre laisses tremper dans leau pour lessiver les tannins, de la
mme manire que lon lessive les poisons du manioc amer (acide prussique : cyanure) et les
graines de soja.
Il suffit de mlanger de la farine de glands finement moulue de larges quantits deau pour
entraner les tanins amer, et plus les glands sont amers, plus on doit laisser tremper
longtemps la farine, et si on est press, il faut alors mettre de leau chaude.
Chez les indiens de Californie (Ohlones, Pomo,) les glands de chnes constituent plus de la
moiti de leur alimentation. La base de chaque repas tant gnralement constitue par de la
bouillie de glands, cette bouillie tait cuite laide de pierres brlantes qui faisaient bouillir
leau contenue dans un panier tanche, et dans lequel on ajoutait ensuite la farine de glands.
Seulement quelques minutes aprs avoir mis les pierres, la bouillie bouillonnait (les Ohlones
navaient pas de poterie en terre cuite).
Les glands rcolts en automne (octobre) taient ensuite pandus sur le sol pour tre schs
par exposition au soleil : ensuite on les stockait dans des sortes de greniers qui taient de
grandes vanneries sur pilotis tablis lextrieur des huttes (comme on voit encore en Afrique
noire).
Ils fabriquaient galement un dlicieux pain de glands riche et huileux , qui constituait la
nourriture favorite des jours de ftes.

Les glands de chne constituent une ressource idale en Californie. Contrairement au bl,
mas, orge ou riz, les glands ne rclament pas de travail de culture du sol, ni creusement de
rseaux dirrigation, ni aucune autre forme de travail agricole, et bien que la prparation de la
farine de gland soit longue et laborieuse, le travail total est probablement moindre quavec
une culture de crales.
Enfin, la valeur nutritive des glands, trs leve, est finalement tout fait comparable celle
des crales.
Lintrt exceptionnel des glands de chnes contribue expliquer pourquoi les Ohlones et les
autres indiens du centre de la Californie nont jamais adopt les pratiques agricoles des autres
indiens de lAmrique du Nord qui cultivaient le mas avec les haricots et les courges, et aussi
parce que le climat tait galement trs dfavorable aux cultures dt, par sa longue
scheresse estivale de type mditerranen.
Dans ces conditions, les glands constituaient la ressource alimentaire la plus adquate.


Les haies


Ctait la fort jadis qui remplissait les usages demands actuellement aux haies darbres.
Lorsque les champs ntaient encore que des grandes clairires culturales tailles dans les
forts. A cette poque, les haies servaient essentiellement de cltures destines limiter la
divagation du btail sur les parcelles cultives.
Cependant, plus cette fort a t dfriche, plus il a fallu agrandir le systme bocager. Cest
ainsi que les rgions les plus bocagres sont prcisment les plus dboises.
En Bretagne, le taux de boisement natteint pas 7% en Morbihan et Ille-et-Vilaine, et il tombe
4% dans les Ctes du Nord et le Finistre.
En Normandie, la Manche est mme le dpartement franais qui a le taux de boisement le
plus faible avec 3% (la France a un taux de boisement de 18%) et en Limousin, on ne compte
que 2 petites forts domaniales qui ne font que 1000 Ha au total.
Cependant, il nexiste pas beaucoup de rgions qui ne soient favorables la fort par leur
humidit ocanique et leur climat doux. Dailleurs, les arbres sont partout, essentiellement
sous forme de haies. De sorte que ces pays sans fort, sont demeurs malgr tout des pays
darbres : cest le paysage bocager, avec ses boisements linaires.
Le plus souvent, ces rideaux darbres ne sont pas espces rsiduelles provenant des anciennes
forts dtruites. Les essences qui composent ces haies ne correspondent pas au boisement
primitif (fort climacique), souvent mme, elles ne sont pas forestires, mais champtres.
En Aquitaine, par exemple, la fort tait surtout peuple de htres, alors que le bocage est
essentiellement constitu dormeaux. Cependant, cela peut sexpliquer par le fait que les
htres, essences dombre, prfrent la fort dense, alors que les essences de pleine lumire
qui constituent le plus souvent les haies sont des espces de pleine lumire.
Tandis que dans les Flandres, lancien pays au bois, le Houtland, tait rempli de chnes, le
cultivateur a garni la campagne de peupliers et dormes.
Cest ainsi que les hommes, aprs avoir dtruit la fort, ont replant des boisements linaires,
des haies darbres.
Celles-ci ont essentiellement servi de brise-vent et de cltures, mais aussi pour donner des
fagots de branchages utiliss pour le chauffage du four, le fourrage du btail, la litire des
tables et la fumure des champs. De sorte que dans certaines rgions, les haies sont en fait
des bandes boises de 5 6 m de larde, que lon cultive pour leurs fagots.
Cest ainsi que dans le Morvan, par exemple, il arrive que chaque enclos soit ferm dnormes
haies appeles chaintres et dont on coupe les branches tous les 5 6 ans, pour les
incinrer et rpandre la cendre comme engrais sur les terres : la largeur de ces haies tant
souvent en relation troite avec la pauvret du sol. Dans ce type dagriculture, les cltures
darbres sont charges de perptuer le service agricole de la fort disparue.
En Puisaye, entre lYonne et la Loire, les haies sont galement des fourrs larges de 5 6 m,
et qui tout en fournissant des fourrages ariens et la litire du btail, hbergent des tas de
prdateurs utiles au contrle de la prolifration des campagnols et des insectes parasites
(ravageurs).

LA COMPOSITION DUNE BONNE HAIE

Un bon brise-vent doit mlanger en association des arbres feuillus de tailles diffrentes et si
possible sur une paisseur minimum de quelques mtres. Cf figure 1.
Ainsi, il absorbera une bonne partie de la force du vent et donnera une protection efficace sur
une distance 25 fois suprieure sa hauteur.
Une bonne haie doit donc tre tage, cest--dire quelle doit associer des espces de
hauteur diffrente, afin que le vent soit frein sur toute sa hauteur.



Cette haie devra donc tre compose de :
1) Grands arbres : chnes, ormes, frnes, rables, aulnes, peupliers, tremble, bouleaux,
tilleuls.
Leur cime peut slever assez haut, jusqu plus de 15 20 m de hauteur. Ces grands
arbres devant tre plants tous les 8-10 m dcartement sur chaque ligne, et en
quinconce sur au moins 2 ranges.

2) Des arbres plus petits : de 8 10 m de haut, plants sous couvert des grands arbres
et lextrieur pour former un tage infrieur.
Ce sous-tage sera form de noisetiers, dalisiers, de charmes, de robiniers faux
acacias, de cytises, de pommiers et de poiriers sauvages (face sud de la haie), etc.

3) Des arbustes de 4-5 m de haut : cornouillers, sorbiers, nfliers, sureau, etc.

4) Les arbrisseaux et les espces buissonnantes : pruneliers, aubpiniers, rosiers,
glantiers, genvrier, ajoncs marins dEurope, gent, groseilliers, framboisiers,
cassissiers, myrtilles, etc.
Des broussailles de ronces et dorties, etc. et enfin des buissons darbres recps.

5) Ltage de vgtation herbac qui constitue galement une bonne couverture vgtale
du sol, tout en donnant refuge diverses espces de prdateurs.

6) Plantes grimpantes (tage vertical) : ronces mures, chvrefeuille*, vignes, haricots
rames, pois grimpants, etc. sur les hauts tuteurs vivants que constituent les arbres et
les arbustes.

NB : le chvrefeuille donne la fois :
Un excellent fourrage pour les btes et dont la valeur alimentaire est quivalente aux
trfles ;
Une sve blanche sucre pour les humains.
De surcrot, le chvrefeuille, plante dombre, peut facilement pousser sous le couvert
des arbres, et ce, mme en plein milieu de la haie mme en exposition Nord.


La constitution des bandes boises doit tre judicieusement organise de telle sorte quelles
stagent en gradins qui sabaissant au fur et mesure que lon va lextrieur de la haie, et
qui doit se terminer par des buissonnements nombreux : il est en effet hors de question que
des arbres de haute venue versent directement leur grande ombre sur les abords des champs
et fortiori lorsquil sagit du ct de la haie expos au Nord.
Enfin, les bandes boises devraient tre bordes de fosss, pour empcher que les racines
traantes de certains arbres (comme le peuplier, etc.) aillent gner les cultures.

Les fosss sont trs utiles pour empcher les racines des arbres de stendre dans les couches
superficielles des sols cultivs : les grosses racines latrales des arbres et des arbustes de la
haie peuvent disputer leau aux plantes cultives ( ce titre, certains arbres, comme le
peuplier, sont des espces puisantes qui desschent le sol en surface, par suite de leurs
racines trs traantes qui pompent trs fortement dans les couches superficielles du sol).
Si on laisse les grands arbres projeter directement leur ombre sur les champs, et si on laisse
leurs racines superficielles coloniser les couches superficielles des champs cultivs situs en
bordure des haies, les lgumes et les choux plants le long de la haie ne donnent quune
demi-rcolte sur 25 m de large.
Il est toujours bon dintroduire quelques espces darbres fertilisants dans les haies, ainsi le
robinier faux acacia, le fvier, cytise, laulne, etc.
Dans le mme ordre dides, les arbres, tels laulne, le bouleau, le sureau, sont galement
intressants pour les auxines (ou hormones de croissance quils excrtent par leurs racines) et
dont lassociation ne peut tre que trs favorable la croissance des autres espces qui
composent la haie.
Parmi les arbustes, lajonc et le gent ralisent un amendement azot du sol et se comporte
comme des espces fertilisantes. Tandis que les chnes et les tilleuls sont intressants pour la
qualit de leur humus doux (mull).
Pour la constitution de haies fourragres, on peut associer : lorme, lrable, le frne avec le
robinier, le mrier, le fvier, le bouleau, le noisetier et le sureau et avec quelques chnes et
chtaigniers.
Lexploitation de cette haie fourragre pourrait tre envisage pour boucher un trou fourrager
de fin dt, la production de celle-ci serait exploite par rognage svre les annes sches
auxquelles larbre rsiste mieux de par son profond systme radiculaire.
On pourrait galement envisager la constitution de haies de rapport, qui produiraient des
fruits, des fourrages ariens, du bois, du miel, selon les principes de multifonctions en
permaculture. Le miel, notamment, peut tre produit en installant des ruches et des espces
mellifres dans les bandes boises (robinier, tilleul, etc.). Cela permettrait une production non-
ngligeable de miel, tout en faisant office de brise vent et de rserve fourragre sur pied.
Pour la constitution de haies dpineux (cltures), les robiniers faux acacias et les fviers
peuvent surplomber les haies classiques de pruneliers et daubpiniers, et auxquelles on peut
galement ajouter des glantiers, des genvriers, des rosiers, et des ajoncs marin dEurope,
etc. et le tout surmont de ronces grimpantes.
NB : viter les associations anarchiques entre les espces incompatibles, ainsi on vitera de
planter des espces de pleine lumire sous les arbres qui donnent un couvert trop dense. Par
exemple, si on plante des pruneliers sous des tilleuls et mme sous des chnes ; on les rend
chtifs et on attire les parasites et les maladies. Il est bien prfrable de planter les pruneliers
sous le couvert trs lger des robiniers faux acacias ou des fviers, et en les exposants plein
sud.
Trs important :
Un bon brise-vent doit tre semi-permable et rgulirement garni, notamment la base et le
plus haut possible.
Une bande boise, permable, haute de 15 20 m et large de 5 6 m au moins, est le brise-
vent le plus efficace.
Le brise-vent idal doit tre un simple filtre qui freine la trop grande vitesse des masses dair
sans en empcher la circulation. Il est essentiel que la haie soit permable lair.
Des recherches rcentes effectues en soufflerie et sur terrain ont permis de prciser le
dispositif le plus efficace : une permabilit de lordre de 30 40 % est rechercher, parce
quil a t dmontr que les
brise-vent trop compacts
crent des tourbillons
nfastes dans la zone quils
sont censs protger, et ce,
par suite de la trop grande
compression des masses dair
quils occasionnent en raison
de leur rsistance la
pntration du vent.
Cest ainsi que la haie
classique constitue par une
range unique de cyprs
serrs en ordre compact est
lexemple typique du mauvais
brise vent : il cr des turbulences importantes par suite de la compression des masses dair
lorsquil y a du vent. Cf figure 3. Les cyprs, comme tous les conifres, sont des plantes
acidifiantes qui strilisent le sol par podzolisation. Les dchets de tailles sont difficilement
valorisable.
De surcrot, en empchant la circulation de lair, ils peuvent provoquer par effet de serre de
dangereuses lvations de tempratures : dans ce milieu plus chaud et moins ar, les
maladies cryptogamiques peuvent devenir redoutables, et sans parler du fait que la chaleur
excessive, en augmentant lvapotranspiration, risque de desscher les cultures et de rendre
lirrigation ncessaire.
Enfin, les haies trop denses, en bloquant la circulation naturelle de lait, favorisent les dgts
dus la gele blanche, qui est beaucoup plus dangereuse en air stagnant. Cest ainsi quil est
bien connu que les haies compactes de cyprs sont particulirement dangereuses pour les
cultures fruitires qui craignent le gel la fleur, cause de leur floraison prcoce, et a fortiori
lorsquil sagit de haies situes en aval des cultures, car dans ce cas, elles favorisent la
stagnation de lair froid plus lourd dans les cultures. Cest pour cela que les viticulteurs aviss
ont des haies ouvertes claire voie, pour viter la stagnation de lair froid.

Par ailleurs, les mailles du bocage doivent tre assez larges pour ne pas concurrencer les
cultures : dans certaines rgions dlevage, il arrive trop souvent quun bocage beaucoup trop
dense dlimite de trop petites parcelles de 10 20 ares, dont les haies mangent alors une
portion excessive de terrain, et fortiori lorsquelles ne sont pas contenues par un rognage
incessant, provoquant ainsi la dgradation de la prairie. On dit alors que les haies
mangent lherbe.
Donc on doit viter un compartimentage trop pouss du terrain. En terrain plat, les haies
disposes perpendiculairement aux vents dominants ne devraient pas tre tages moins de
100 m dcartement. De sorte que les haies doivent tre suffisamment hautes et permables
pour que leur efficacit permette de les espacer. Sinon, la hauteur insuffisante des haies,
surtout lorsquil sagit de haies compactes de 2 2m50 de haut, aboutit un
compartimentage excessif des champs, par suite de leur inefficacit : trop pour la concurrence
des cultures, et pas assez pour donner un abri rellement efficace. La hauteur insuffisante des
haies contraint toujours rduire la surface des parcelles.

Et cest ainsi que dans certaines rgions bocagres, comme la Normandie, le Blinois, etc. la
trop grande densit du rseau de haie rduit denviron 10% la productivit de la ferme.
Dans le Blinois, par anne sche, la dpression de la rcolte peut se faire sentir jusqu 10 m
de chaque ct de la haie : au bord de celle-ci, le chanvre mr naura plus que 40 cm de haut
au lieu de 2 m 20 au milieu du champ.
Et voil pourquoi il est infiniment prfrable davoir une bande boise de 20-25 m de hauteur
qui protge les champs sur une distance de plus de 500 m sous le vent, plutt que davoir
recours une srie de petites haies compactes de 2 2 m 50 de haut et qui ne protgent les
champs que sur une distance de 20-25 m sous le vent.

Les haies brise-vent
A la suite de recherches effectues au Danemark, les brise-vent compacts ont t
abandonnes : leffet protecteur de tels barrages dexcde pas 4 fois leur hauteur.
Par contre, des rideaux boiss semi-permables au vent limitent leffet du vent et protgent
sur une longue distance : 25 fois leur hauteur.
Cest ainsi que les arbres dun tel rideau haut de 8 m rduisent de 60% lvaporation des
champs protgs, sur une distance de 200 m.
Lefficacit dun brise-vent dpend la fois de sa permabilit et de sa hauteur.
Contrairement ce que lon croit, un mur entourant un jardin, par exemple, nest pas un bon
brise-vent : lair qui le frappe est oblig de lescalader, et de redescendre derrire lui en
tourbillonnant, et la zone protge ne dpasse gure en longueur 2 fois la hauteur du mur
(h), on dit quelle est gale 2h, soit une bande de 6 m derrire un mur de 3 m de haut.
Au-del cest la zone dagitation de lair, qui est dailleurs aggrave par les tourbillons nfastes
provoqus par la prsence du mur.
Les jardins clos entours dun mur de 2,5 3 m crent une atmosphre artificielle, (par effet
de serre) plus chaude, mais aussi plus sche.

On peut y cultiver des primeurs, des figuiers, des amandiers, des vignes, mais lt ce jardin
clos de murs restera inculte, les lgumes prfreront les champs voisins, moins arides.


Les haies trop compactes de rsineux, notamment les rideaux, notamment les rideaux
opaques de cyprs, si frquents dans le midi, sopposent la pntration du vent qui doit les
escalader mais redescend au-del en crant des tourbillons nfastes, par suite de la
compression de lair : la protection est efficace, mais elle ne seffectue que sur une distance
qui ne dpasse pas 8 10 fois la hauteur h du brise vent.
De tels rideaux doivent donc tre plus rapprochs que les brise-vent feuillus (qui sont plus
permables et plus hauts).
Le brise-vent idal doit tre un simple filtre, qui romps la trop grande vitesse de lair, mais
sans empcher sa circulation. Sinon de dangereuses lvations de temprature peuvent se
produire, notamment en rgions mditerranennes subtropicales.
Les brise-vent trop denses, et par suite trop rapprochs, en crant une atmosphre artificielle
de serre trop chauffante, accentue la scheresse estivale, notamment dans les pays
mditerranens.
Les brise-vent trop denses crent des tourbillons nfastes, en fait une permabilit de 40 50
% est rechercher, cest pourquoi les haies composes de diffrentes espces feuillues sont
les meilleures : si le vent rencontre une haie buissonnante prcde dune range darbres, et
que ces arbres forment un rideau suffisamment garni, une grande partie des masses dair, au
lieu descalader la haie, sinfiltre entre les branches et le feuilles qui le freinent au passage :
derrire ce type de brise-vent, la zone tourbillonnaire sera trs limite, et le ralentissement de
lair se fera sentir sur une distance gale 15-20 fois la hauteur du brise vent ; selon la
permabilit et lpaisseur de celui-ci, soit une distance de 150 200 m derrire le rideau
bois de 10 m de hauteur.
Un bon brise-vent doit tre semi-permable, rgulirement garni, notamment la base et le
plus haut possible.
Ils devront tre suffisamment permables pour viter quune trop grande proportion de lair
escalade lobstacle et ne redescende en une zone tourbillonnaire, et suffisamment hauts, car
de leur hauteur dpend ltendue de la zone protge.
Le brise-vent idal est la bande boise de plusieurs mtres (4 6 m au moins) dpaisseur : si
le vent rencontre une petite bande boise, un taillis par exemple, ou encore mieux, une petite
futaie, il sy engouffre, et sen chappe par le haut, ce qui a fait dire aux bcherons observant
la fume de leur feu que la fume monte dans les bois .
Les masses dair sont alors totalement dvies vers le haut, et la protection stend cette fois
sur 25 35 la hauteur h du taillis ou de la futaie.




Une bande boise permable, haute et large de 5 6 m au moins, est le brise vent le plus
efficace, et lidal tant une bande boiss de 10 m de large.
Le vent sy engouffre presque totalement, sans provoquer de turbulence, et il slimine
progressivement par le haut des arbres. Derrire la haie, dans la zone protge, aucune
turbulence napparat et les filets dair y ont pris une direction horizontale : la protection
stend alors sur 25 35 fois la hauteur du brise-vent.
Lidal est une bande boise occupe par une petite futaie dessences de lumire, dont les
arbres plants en quinconce ou en hexagone sont suffisamment espacs pour permettre le
dveloppement dun sous-tage de petits arbres, darbustes et de buissons et de garnir
galement les parties basses de la bande boise.
Au dpart, si cette bande boise nexiste pas, on commencera par crer une haie basse
buissonnante surplombe darbres croissance trs rapide (aulnes, robiniers, etc.) derrire
laquelle on plantera diverses essences associes, telles que le chne, le chtaignier, lorme, le
frne, laulne, le tremble, etc.
Lorsque les arbres seront parvenus au stade de jeunes gaulis ( tronc <10 cm) et de jeunes
perchis (10<<20cm), la bande boise sera dj devenue trs efficace, obligeant le vent qui
sy engouffre slever pour ne redescendre que trs progressivement et sans zone
tourbillonnaire.
Ce taillis, plant sur une largeur de 3 4 m et haut de 8 10 m, protgera sur une distance
de 20 25 h, soit une distance de 200 m.
Sa permabilit augmentera beaucoup lhiver, mais la protection reste cependant trs
efficace, assurant un excellent abri au btail en hivernage de plein air.
NB : les jeunes arbres seront progressivement claircis et les rejets des arbres coups seront
taills en buissons, pour ne pas gner les autres arbres et pour garnir la base.
NB : la plupart des essences feuillues de haut jet peuvent tre recpes pour tre utilises par
la suite en perchis (taillis) intercalaire entre les grands arbres laisss en place, notamment les
chtaigniers, les chnes, lrable sycomore, le fvier, le frne, le htre, le merisier, lorme, le
peuplier, les robiniers faux acacias, lalisier, larbre de Jude, les aulnes, les bouleaux, les
cerisiers, le charme, les chnes verts (feuilles persistantes), le cytise (aubour faux bnier),
ltable, le noisetier (coudriers et noisetiers gros fruits), losier, les saules, le prunier
myrobolan, lrable champtre.



LES ESSENCES BUISSONNANTES

Ce qui les destine au garnissage du bas des bandes boises ou bien pour constituer
des haies basses.
Parmi les essences recper prcdemment cites, certaines ragissent trs bien la taille et
peuvent assurer un excellent garnissage bas et mme entre dans constitution des haies
basses, rgulirement tailles sur le dessus : parmi les arbres de haut jet, le charme, lrable
champtre, le noisetier, le prunier myrobolan et mme lorme, ces cinq essences de bourrage
sont des essences buissonnantes fondamentales, que lon peut associer aux arbustes
buissonnants proprement dit : laubpine, le prunellier, le cornouiller, le sureau noir, le trone,
le pourpier de mer (atriplex), lajonc marin dEurope, les gents, les cytises feuilles sessiles,
etc.
Lassociation de plusieurs espces feuillues au sein des haies et des bandes boises est trs
avantageuse selon plusieurs points de vue :
Protection homogne sur toute la hauteur de la haie ncessite lassociation de 2 sortes
darbres et arbustes :
o La protection haute sera assure par les houppiers des essences de valeur, et
dont les troncs sbranchent spontanment.
o La protection basse sera assure par les arbres conduits en buissons et les
arbustes buissonnants, quil sagisse des rejets sur souche darbres recps ou
dun sous-tage darbustes et darbrisseaux ;
Lassociation despces diffrentes est biologiquement plus riche :
o Moins de concurrence,
o Production biomassique plus leve et davantage de dchets susceptibles dtre
transforms en humus, donc davantage de vers de terre et de micro-
organismes. Dautant plus quon y associe des engrais verts (aulnes, robiniers
faux acacias, cytises, ajoncs)
o Condiments fourragers prcieux pour le btail : les feuilles darbres, trs riches
en oligo-lments, sont des mdicaments naturels.

LES BRISE-VENT DE FEUILLUS SONT PREFERABLES AUX BRISE-VENT DE
RESINEUX

De nombreuses haies sont en fait des monocultures de rsineux (cyprs, genvriers,
cupressus, etc.) notamment les cypressesses qui sont trs apprcis des marachers
provenaux, mais leur manque, dune part, et leur manque de hauteur dautre part,
contraignent les agriculteurs rapprocher ces haies, dans la mesure o leur protection ne se fait
sur une distance qui nexcde pas 8 10 fois leur hauteur h.
Finalement, ce compartimentage trop pouss de haies trop compactes est dfavorable, au
niveau de la concurrence vis--vis des cultures (en lumire, lments fertilisants et en eau)
sans parler de leffet de serre qui peut tre dsastreux en climat mditerranen, et qui impose
lirrigation estivale.
De surcrot leur hauteur reste trs infrieure celle des feuillus : ou bien on ne les tailles pas
et leur base se dgarnit (en Provence, on colmate la basse des brise-vents gs par des claies
de roseaux), ou bien on taille rgulirement le sommet, mais la hauteur est limite dautant,
souvent 3 m, et au prix de quel travail
Ils ne rejettent pas de souches : on ne peut donc pas les recper.

Les feuillus, au contraire, sont dune remarquable souplesse, on peut les tailler, les rabattre
(plessis), les laisser monter, les rabattre nouveau, selon les besoins : ils repartent toujours
en pousses vigoureuses.
Rabattre, ou recper, un rideau vgtal est souvent une ncessit lorsquil se dgarnit la
base et prend trop de hauteur, et on peut facilement conduire les essences feuillues en haies
buissonnantes.
Les pais brise-vent de conifres (cyprs etc.), trop compacts, peuvent exposer les cultures
aux geles printanires en retenant, lorsquelles sont trop impermables, des masses dair
froid que les feuillus, alors dgarnit, laissent circuler librement.
La pousse des feuillus est en moyenne plus rapide que celle des rsineux : ces derniers font
surtout du volume (bois) tandis que les feuillus exposent plus rapidement une surface semi-
permable de branches et de feuilles propres freiner les masses dair sans crer de
tourbillons nfastes.

LES HAIES DE FEUILLUS SONT BIOLOGIQUEMENT PLUS RICHES :

Davantage de dchets vgtaux (et animaux) susceptibles dtre transforms en humus,
davantage de vers de terre et de petits animaux, une vie microbienne plus riche (et cela
dautant plus que les substances bactriostatiques des rsineux freinent le dveloppement des
micro-organismes) un humus plus doux, du fourrage pour le btail (les rameaux darbres
feuillus peuvent servir de condiments fourragers et mme de rserve fourragre sur pied pour
les priodes de grande scheresse), des feuilles pour le mulching des champs et les composts
de broussailles, davantage doiseaux insectivores (passereaux) et une faune protectrice plus
importante.

LES CONIFERES UTILISES SONT SOUVENT DES ESSENCES ETRANGERES
INADAPTEES AU BIOTOPE.

Certains cupressus : cyprs de Lawson, cryptomeria du Japon, abondamment implants en
Bretagne depuis des dizaines dannes, se sont avrs, la suite des tempratures de lhiver
1973-74 dune extrme sensibilit au sel, et bien au-del de 20 km lintrieur des terres. La
plupart de ces haies sont actuellement en piteux tat avec leur face expose louest
compltement grille par le sel et leur croissance stoppe.
Quant leur sensibilit la scheresse, elle sest avre trs grande a cours de lt 1976, et
on a vu disparatre des haies plantes de cupressus en pleine force et souvent ges de plus
de 10 ans.
En France, la place des conifres est dans les montagnes, lorigine ce pays tait couvert
98% de forts de feuillus.

LEFFICIENCE DE BRISE-VENTS

Les brise-vents, en diminuant la vitesse du vent et lagitation de lair, limitent les pertes deau
du sol par vaporation et les pertes deau de la plante cultive par vaporation.

Les rcentes exprimentations menes en Bretagne par linra avec dimportants moyens ont
fait apparatre que dans le bocage la vitesse du vent est rduite de 30 50 %, par rapport
la zone ouverte voisine (arase par le remembrement) et ceci a t confirm par des
centaines de mesures.
Ils freinent lrosion olienne, dautant plus craindre que le sol est sablonneux et le climat
plus sec.
En rgion ctire, ils rduisent la porte des embruns sals qui brlent les plantes sur parfois
des dizaines de km de la cte les jours de tempte.
Ils limitent les dgts du vent sur les vgtaux : verse des crales, troubles de la
pollinisation, dans les vergers chutes des jeunes fruits, lacration des feuilles.
Les haies favorisent linfiltration des eaux de pluie dans la terre : elles limitent les dgts de
lrosion hydraulique des plantes et vitent les inondations des plaines des bas-fonds.

EFFETS MICROCLIMATIQUES :

Ils maintiennent lhumidit de lair et favorisent les pluies (prcipitation atmosphriques). En
ralentissant le vent et en vaporant leau puise dans les couches profondes du sous-sol, les
arbres maintiennent lhumidit des masses dair : la rose nocturne est plus abondante et le
pouvoir desschant de lair sur les plants est moins vif.
En outre, on remarque qu lchelle dune rgion, le dboisement saccompagne dune baisse
de la pluviomtrie.
On a constat, au contraire, la suite de plantations de rseaux de haies ou de reboisement,
une augmentation de la hauteur des pluies (plus de 20% daugmentation en Jutland, 10-15 %
au Tennessee, 5% en Europe Centrale).


LES HAIES HEBERGENT UN ECOSYSTEME COMPLEXE ET VARIE :

Les passereaux, qui sont tous partiellement ou totalement insectivores, donc utiles aux
cultures, trouvent abris et lieux de nidification dans les haies buissonnantes qui, en outre leur
fournissent des baies, des graines, des bourgeons, des pousses tendres, des insectes et leurs
larves.
La prsence dune haie buissonnante la base de tout rseau darbre brise-vent est donc
indispensable, non seulement pour freiner linfiltration du vent entre les troncs darbres, mais
aussi pour tenir le rle primordial dhabitat de la faune utile.
Possibilit de refuge pour un grand nombre de prdateurs utiles dans les haies et les bandes
boises : pour le putois, la fouine, la belette, la chouette chevche, le hibou moyen duc, la
buse, le faucon crcerelle, le milan royal, etc. qui vont boulotter les campagnols en excs.
LE DUST BOWL DE LURSS : (1955-62)

Au nord du Kazakhstan en Sibrie, on a voulu dfricher des superficies immenses de prairies
(steppe), pour pallier aux dsordres provoqus par la collectivisation coercitive de lagriculture
et la primaut lindustrie lourde, et on a supprim les jachres dans les grands Kolkhozes
mcaniss. (Les sovitiques sont ainsi tomb des rendements de 20 qx bl / Ha, mais ils
gardrent leur mthode secrte fort heureusement).
Rsultat : les herbes spontanes de la steppe, vivaces et rsistantes, ont t compltement
limines. Les sols dnuds et massacrs par les labours profonds ont t ravags par
lrosion olienne.
Remdes politiques et techniques :
Priorit absolue lagriculture (aux dpends de lindustrie)
Redistribuer les terres aux paysans et leur foutre la paix (encadrement technique, via
lanimation rurale et les coles dagriculture)
Interdire les labours
Rtablir les jachres : laisser au moins le tiers des terres cultives en jachre.

Pratiquer le ley farming : 50 % des terres cultives seront systmatiquement rserves aux
prairies assoles mthodiquement ptures en rotation (ce qui implique lassociation de
lagriculture-levage).
Laisser les chaumes en place : les chaumes cest larmure du sol (Barayev) la culture
suivante est seme entre les chaumes-
Les chaumes laisss en place empchent les temptes hivernales demporter la couche de
neige protectrice qui recouvre le sol, sinon le sol risque de geler grande profondeur. De
surcrot, ces chaumes laisss en place favorisent linfiltration de leau de fonte de la neige, et
vite le ruissellement.
Au printemps et en t, les chaumes protgent les sols contre les vents violents, fixe la terre,
vite lrosion olienne et prservent le couvert vgtal lors de la mise en jachre.
INSTALLER LES BANDES BOISEES
Dans le Sud-Ouest de la Russie, prs de Voronej, des bandes boises, occupant 6 20 % de
superficie du terrain exploit, ont t installes dans la plaine steppique : elles ont ralenti la
vitesse des vents, diminu leur action desschante, permis la neige de se dposer et ainsi
donner aux cultures un approvisionnement en eau plus assur.
Comparons les rendements des champs protgs par des bandes boises par rapport ceux
des champs cultivs dans les steppes ouvertes. Il sagit de crales :
Le rendement compar est augment de :
10 12 % en anne humide
50 100 % en annes sche
100 400 % en anne trs sche
Les haies et les bandes boises constituent une assurance agricole, une scurit contre les
alas climatiques et les dgts dus la scheresse.
Ces bandes boises favorisent linfiltration des eaux de pluies dans le sol, et freinent
lvaporation.
Effets climatiques : augmentation des prcipitations atmosphriques de 5 10 %.
NB : le climat russe est redoutable : la scheresse et le froid (climat continental) dominent la
plus grande partie du territoire. Plus que jamais les bandes boises sont indispensables pour
pallier aux alas climatiques. Par exemple lorsque les pluies incertaines de mai tombent trop
tard.
EXPERIENCES SOVIETIQUES
Rendements observs dans les Kolkhozes de Timocheno en 1950, aprs plantation en 1935-36
de 1200 Ha de bandes forestires.
Rendements
Dans la steppe
ouverte
A labri des bandes
forestires
Augmentation du
rendement
Bl dhiver 17 qx 24 qx + 41 %
Seigle dhiver 17 qx 25 qx + 47 %
Bl de printemps 14 qx 17 qx + 21 %
Avoine de printemps 18 qx 22 qx + 22 %
Tournesol 11 qx 13 qx + 18 %
Luzerne + agropyrum
(foin)
32 qx 62 qx + 94 %
Luzerne + brome
inerme (foin)
32 qx 59 qx + 85 %

NB : des essais effectus la station bioclimatique de Versailles ont prouv que, mme dans les rgions peu
ventes, les brise-vents procurent une augmentation notable de production et une srieuse conomie deau.

Arbres fourragers en climat tempr


Les feuilles darbres sont gnralement bien plus riche en matire sche, substances azots
(protines) et oligo-lments en particulier, que les herbaces ou la luzerne. Cependant leur
teneur leve en lignine* et en lments astringents les rendent moins digestes.
NB : les bactries contenues dans la panse des ruminants sont cellulolytiques ; cest--dire
sont capables de dgrader, pour sen nourrir, la cellulose exclusivement (constitutive des
herbaces et de la luzerne justement). Aucune bactrie ne peut attaquer la lignine, seuls les
champignons peuvent dgrader (se nourrir) de celle-ci et former un humus bien meilleur que
celui provenant de la dgradation des herbaces (cellulose).

Lexceptionnelle richesse des feuilles venant des meilleurs arbres fourragers, compense
pratiquement, voire compltement, leur manque de digestibilit : En effet, les meilleures
essences contiennent jusqu 0,35 F.U / kg de matire verte et 18 20 % de protines
compltes, presque deux fois plus que le trfle ou la luzerne mais sans oublier que les
protines de ces deux derniers (surtout du trfle) sont bien mieux absorbes par le btail que
celles des feuilles darbres. Quoique la digestibilit et la valeur nutritionnelle des feuilles
darbres soient trs variables en fonction des diverses espces :
Certaines donnent un fourrage particulirement nutritif qui est trs apprci du btail, ce sont
par exemple lorme, le mrier, et lrable, ce sont ces espces qui fournissent le meilleur
fourrage de feuilles sous nos latitudes.
Les caroubiers en rgion mditerranenne, le frne, le robinier faux acacia, et lajonc marin
dEurope fournissent aussi un fourrage dexcellente qualit.

LE ROBINIER FAUX-ACACIA

Les feuilles du robinier ont une valeur nutritionnelle comparable celle de la farine de luzerne
dshydrate Tandis que leurs fleurs sont trs nutritives pour les humains.
Enfin, le robinier amliore rapidement les sols acides. Ceci grce, dune part, la prsence
dune bactrie symbiotique fixatrice dazote qui amendent le sol sur un diamtre de 25 m; et
dautre part ses profondes racines qui, en dissolvant la roche-mre, ramnent du calcium
faisant remonter le Ph du sol. De fait, ses cendres peuvent contenir jusqu 75 % de chaux.






LAJONC MARIN DEUROPE

Cest un arbuste qui peut atteindre 3 4 m de hauteur, et qui crot dans les zones Nord-Ouest
de lEurope bnficiant de linfluence de locan Atlantique. Cela va donc du Sud-Ouest de la
Scandinavie au Nord-Ouest de lEspagne.
Cette lgumineuse non-mtorisante produit un fourrage vert de grande valeur nutritionnelle
que le btail prfre mme au foin. Il donne son pic de production fourragre de fin novembre
fin fvrier, en plein hiver, arrivant point nomm pour relayer les ptures dautomne
puises.

Depuis des temps immmoriaux en Bretagne et au Pays de Galles, le btail, quil sagisse
dovins, de caprins, dquids ou de bovins, fourrageait des pousses dajonc broyes durant
tout lhiver.
On le coupait au ras du sol et on ne revenait sur la mme parcelle que tous les deux ans, la
cime tait utilise comme fourrage, et la partie ligneuse servait de litire ou de bois de
chauffage.
De surcrot, le potentiel de rendement de lajonc marin est norme si on savait le cultiver
intensment. Il pulvriserait accessoirement tous les records de production fourragre
europenne avec des rendements de lordre de 50 100 t (500 1000 qx) de matire sche /
Ha / an.

Dans les rgions concernes, et puisque son rendement maximum est au milieu de lhiver,
juste au moment o les ptures ne donnent plus rien, la culture dajoncs constituerait un
maillon important dans la chane daffourragement.
Enfin, tout comme le robinier f.a., lajonc est une plante lgumineuse trs intressante pour
amliorer les sols sableux et acides grce en ralisant un amendement naturel. Donc pour
valoriser les landes acides, sablonneuses, terres incultes selon les chantres de lagriculture
conventionnelle (terre de faisant pas partie de la SAU), o il produit en moyenne 15 t de mat.
sche / Ha / an.
NB : 12 kg dajonc quivaut 8 kg de foin, et 4,5 kg davoine.

A propos des frnes :
Leurs feuilles sches et ramilles servaient traditionnellement de rserve de fourrage hivernal
dans les Monts de Lacaune (contreforts du sud du Massif Central), les chvres se jetant
littralement dessus et semblent le prfrer au foin.
Les feuilles et ramilles de htre, peuplier (sauf le peuplier noir qui est toxique), noisetier,
sorbier, sureau, bouleau, tilleul, figuier et luzerne arborescente sont suffisamment nutritives et
plutt apptentes.
Les feuilles et les petites branches du saule, laulne, sureau, chtaignier, marronnier dInde et
dolivier ne sont pas digestes, non-apptentes et ne conviennent gure quaux ovins et
caprins.
Les feuilles dolivier, consommes par des ruminants, donnent un trs mauvais got au lait.
Les feuilles du chne et du chne vert sont tout juste bonnes pour les ovins et caprins, mais
ne conviennent aux bovins quen trs petite quantit, et surtout pas des vaches en lactation
sous peine de faire chuter la production laitire. En grande quantit, ces feuilles sont toxiques
cause de leur richesse en tanins et de leur astringence En fait, on ne devrait en distribuer
qu des brebis dj taries et jamais des animaux en lactation. Nanmoins, les glands du
chne sont trs utiles pour fournir au btail des glands riches en UF. Et donc pour aborder au
mieux la fin de lautomne, et lhiver.
Cest dailleurs ce moment o le dficit dinsolation et la migration des rserves carbones
vers les racines rendent les gramines fourragres moins nergtiques, et o il devient
ncessaire de supplmenter avec un fourrage riche en UF. Les glands doivent tre considrs
comme un complment, et non un aliment de base.
Les aiguilles des conifres (rsineux) sont totalement indigestes et inapptentes.
Les feuilles du peuplier noir sont toxiques.
Les feuilles de noyer, laurier, laurier-rose, cytise arborescente (aubour faux bnier), dif et de
buis sont extrmement toxiques, et mme mortelles, aussi bien pour les animaux que les
humains.
Les fourrages ariens peuvent servir de condiments fourragers riches en oligo-lments
rapports la surface par les racines trs profondes des arbres, aprs solubilisation de la
roche-mre. Cest dailleurs ce pourquoi les feuilles darbres sont bien plus riches en oligo-
lments que les gramines dont le systme racinaire se dveloppe bien plus en surface.
Ainsi, distribuer rgulirement de petites quantits de feuilles peut avoir une incidence trs
positive sur la sant du btail.
Le fourrage de feuilles peut aussi tre trs utile pour allonger les rserves de foin pour lhiver.
Cest ainsi que les feuilles dorme taient parfois recueillies en fagots de feuilles sches pour
les chvres et les moutons dans le Massif Central et lItalie.
Enfin, les arbres fourragers peuvent servir de rserve de fourrage sur pied (tandis que les
feuilles poussent), en vue de combler un trou fourrager dt, ou pour servir de pture de
secours en cas de grosse scheresse : Il faut savoir que rien nest plus anti-conomique que
de faucher le foin au printemps pour devoir le redistribuer presque aussitt au btail en t.
Lintgration des arbres fourragers lagriculture et llevage
Dans les temps anciens, les herbivores corne (bovins, ovins et caprins etc.) ntaient pas
seulement des animaux de prairie, mais aussi des animaux de fort qui se nourrissaient
galement de feuillage darbres et de buissons.
Jadis et notamment lpoque des agriculteurs nolithiques et ce, dans toute lEurope
occupe par les prs-bois, des bandes boises de lisire servaient de pture destive, tout en
donnant de lombre au btail pendant que lherbe devenait trop dure, trop rare et carence en
matire azote dans les pacages transforms en paillassons desschs. Le btail mangeait
alors au plus fort de lt les fourrages ariens riches en protines des arbres et des buissons.
Au Sud du Mans, dans le Blinois, jusque dans les annes 1960, on voyait encore souvent des
chnes et des ormes laisss en grand nombre au milieu des prs et mme au milieu des
champs cultivs, o ils constituaient les tmoignages vivants de lantique conomie sylvicole.
Ils ont t arrachs depuis, puisquincompatible avec le dveloppement de la mcanisation
agricole. On pourrait cependant envisager la cration de haies fourragres dont la production
serait exploite par rognage svre les annes sches et auxquelles larbre rsiste bien mieux
que lherbe, de par son profond systme radiculaire.
Si le fagot de feuillard, rserve hivernale traditionnelle des montagnes mridionales de la
France (et dItalie) exige trop de travail, la taille quotidienne, en revanche, de quelques
branches dont les feuilles seraient manges au pied de larbre par le btail, ne demande que
peu de travail et peut seffectuer trs rapidement. Dans les fermes qui ne disposent pas de
fort, et dans les exploitations qui ont su saffranchir dune mcanisation excessive, on
pourrait mme envisager la cration dun parc arbor darbres fourragers qui surplombe les
prairies et les champs, et que lon exploiterait en t.
Cest ainsi que les vaches de Kabylie passent tout lt dans un terroir surpeupl avec les
feuilles dun parc arbor de frnes. Emonds tous les 2 4 ans, les frnes assurent, avec la
paille des crales et les adventices arraches dans les champs et mises scher, la soudure
fourragre estivale, fournissant pendant 3 mois lessentiel de lalimentation des bufs et
surtout des vaches.
NB : chaque maison (famille) possdant toujours 1 2 vaches, bien que le nombre des vaches
ne cesse de reculer en Kabylie.
Cest ainsi que dans les montagnes de Kabylie du Djurdjura, on voit des frnes innombrables
prsenter en plein t leurs branches sans feuilles comme un paysage hivernal, la cueillette
les ayant privs de leur ombrage et les cultures en profitent alors pour stendre sous ces
derniers (Millets, sorghos, mas, etc.)
Prs des tables on voit des meules de jeune feuillage sch et conserv pour lhiver
NB : jadis on trouvait un paysage presque identique dans certaines valles pyrnennes.
Evidemment ce type dagriculture vritable ncessite des bras
A lautomne, aprs la rcolte des figues, ce sont les feuilles de figuiers qui interviennent leur
tour dans la chane daffouragement. Cependant que les feuilles de quelques mriers
fournissent une bien meilleure prairie arienne que le figuier ou mme le frne.
Enfin, les chnes producteurs de glands doux, cest--dire les chnes verts (ou yeuse) quercus
ilex var. balotta, arbres forestiers mditerranens rsistants la scheresse, qui sont peu
exigeants sur la nature du sol, calcaire ou non, et qui sont, comme au temps de nos anctres
nolithiques et gaulois, gards la maison pour la consommation humaine (les glands doux
ont le mme usage que la chtaigne).
Tandis que les autres glands de chne vert ordinaires ou de chne lige, trop riches en
tannins et brlant lestomac sont en principe rservs pour lalimentation hivernale du btail.
(Sauf en annes de disette, pendant lesquelles ils sont galement consomms par les
humains).
NB : on cultive galement des vergers de chnes yeuses en Sardaigne et au milieu des
champs labours.
NB : Nous sommes ici en Kabylie du Djurdjura lEst dAlger, o se dressent de rudes pentes
couvertes darbres, une altitude de 1000m environ, on est ici en prsence dun climat
mditerranen mais tempr par laltitude et avec des prcipitations leves. Les villages sont
aligns au sommet des croupes ou dans les replats flanc de coteaux, on est ici tous prs de
la limite daltitude des oliviers, se situant aux environs de 1000 m sur le versant Sud, tandis
que les figuiers dpassent souvent 1300 m daltitude.
Cette civilisation Kabyle (berbre) est essentiellement arboricole et pratique un systme
dagro-sylviculture qui associe les cultures annuelles aux arbres : la majorit des emblavures
est effectue entre les plantations de figuiers, doliviers et de frnes, et les jougs longs
permettent aux animaux labourant par paire de se tenir mme sur les pentes les plus
invraisemblables. Parmi les vergers, les plantations darbres fourragers et les chnes glands
doux, on cultive des crales dhiver (bl et orge), qui sont souvent associes un peu de
pois chiches ou de lentilles on y cultive aussi des fves et des crales dt, notamment du
sorgho. Mais il sagit bien ici dune conomie de misre qui a t provoque par la pression
dmographique, elle-mme due la vitesse daccroissement de la population et la situation
ayant t trs aggrave par la privation des plaines environnantes, le cantonnement
conscutif la rvolte de 1871. De sorte que ce nest qu la rcolte de figues que toute la
population mange vraiment sa faim
Dans ces conditions, et par suite de la pression dmographique, on ne dispose gure de
prairies permettant dentretenir le btail (bovins, ovins et caprins) sur place mis part
quelques jachres et quelques friches ptures. De sorte que les arbres fourragers (frnes
surtout, puis figuiers, avec quelques caroubier et quelques mriers) fournissent lessentiel des
fourrages, avec les adventices qui sont soigneusement arraches des champs et permettent
ainsi de faire bnficier aux champs de la fumure animale.
Sur les collines dEmilie-Romagne (en Italie du Nord) la coltura promiscua intgre galement
les arbres fourragers son systme agro-pastoral trs intensif, qui est rput pour donner les
meilleurs revenus lhectare de toute lItalie : les champs y sont souvent cultivs sous couvert
dun parc arbore darbres fourragers, qui sont essentiellement reprsents par des ormes et
des rables avec quelques frnes, qui sont conduits en ttards cest--dire qui sont
rgulirement lagus* de faon ne laisser en place que les branches du sommet et
cultivs en plein champ pour servir de hauts tuteurs vivants des vignes grimpantes
(conduites en files entre les arbres fourragers). Elles sont galement associes des cultures
intercalaires telles des crales, ou avec des fves ou des pois chiches, et toutes sortes de
lgumes, ou encore avec des fourrages comme la luzerne.
*NB : les arbres fourragers ne doivent tre monds que tous les 2 ou 3 ans, jamais tous les
ans.
NB ; contrairement ce que la plupart pourrait penser, les parcs arbors darbres fourragers
lorsquil sagit despces bien choisies ne concurrencent pas les cultures, ni au niveau de leau,
ni des lments fertilisants : la vieille thorie concernant les exportations dlments
fertilisants par les plantes et qui date de fin dun peu avant la fin du sicle dernier est revoir
compltement. En effet ils se perdent beaucoup plus dlments fertilisants par rosion ou
lessivage, et deau par ruissellement ou vaporation que par la consommation des plantes, qui
au contraire assurent la fertilit du sol (surtout les arbres).

Les consquences dramatiques du dmantlement
du bocage breton


1) La faune est considrablement modifie : avec la disparition des haies, reculent ou
disparaissent les oiseaux insectivores ou les mustlids (belette, fouine, hermine), si
bien que de nombreux animaux nuisibles aux cultures, mulots, campagnol, chenilles,
insectes ravageurs, prolifrent.

2) Les haies constituaient, en outre, une protection contre lrosion olienne et surtout
hydraulique. Dj quun limon battant nest pas permable, retirer les haies invite
forcment le dsastre. En cas de forte pluie, elles retenaient une partie importante des
eaux en favorisant leur infiltration dans le sol. Par suite de la suppression des haies et
des talus, les sols sont de plus en plus rods par les eaux de ruissellement. Dans les
plaines nues les pluies dvalent la pente en rodant le sol au lieu de sinfiltrer dans la
terre : et cest ainsi que nous avons eu, par exemple, Morlaix, des inondations dune
intensit inconnue au temps o le bocage tait respect.
NB : les inondations qui ont galement lieu sur la cte de Kabylie sont, de la mme
manire, causes par le dboisement.

3) Par suite du ruissellement des eaux de pluie, tout le cycle de leau en est perturb :
tandis que les bas-fonds sont inonds, le niveau des nappes phratiques a baiss et
continue encore baisser, do lasschement de certains puits ; et le rgime des
cours deau en est galement modifi : les crues sont plus frquentes et plus violentes,
et les cours deau charrient davantage de limons arrachs aux terres fertiles do une
perte dun patrimoine inestimable (par rosion fluviatiles, etc.).

4) Le climat lui-mme est profondment modifi : les tempratures hivernales ont chut,
do les risques de geles accrus. Les brumes, les brouillards et les petits cyclones
locaux ont augment de frquence. Dans la rgion de Plougonver, zone marachre, on
a constat une baisse de temprature de 4C depuis le remembrement .

5) La destruction du bocage breton aboutit finalement faire disparatre la fort maille
que constituaient les haies, donc cest une sorte de dboisement.
Pour le Finistre, les talus boiss et les haies darbres reprsentaient 61 000 ha avant
le remembrement. Or, le Finistre tait dj une rgion excessivement dboise, et o
les forts avaient dj disparu : aprs le saccage des forts dEurope sous
Charlemagne, ce nest quau XVIe sicle que la famine sarrte, lorsquon rintroduisit
le btail (fumure naturelle) et donc les arbres (haies) pour le parquer, et quon
retrouve un semblant de fertilit et dquilibre dans le biotope. (Cest--dire de
retrouver par un heureux hasard lancien quilibre sylvo-agro-pastoral, les btes tant
auparavant menes en vaine pture, tenues la corde le long des chemins des forts
(interdites) des seigneurs, les arbres et les btes tant absents des champs et les
crales criant donc famine)
De sorte que les consquences de la destruction du boisement maill que constituait le
bocage ne peuvent tre que dramatique, et entraner de grave perturbation
climatiques, avec pour commencer un diminution des prcipitations dans la mesure o
les arbres constituaient, de par la trs grande surface de leurs feuilles, dexcellents
piges condensation pour les roses nocturnes, et qui sont quand mme assez
abondantes dans ces rgions ctires (cest ainsi que les oasis peuvent merger dans
le dsert, les feuilles de palmier retenant la prcieuse vapeur deau, crant un cycle
ferm).
NB : de surcrot, les arbres sont galement efficaces pour augmenter le volume des
pluies proprement dites, car ralentissant le vent et par compression des masses dair,
favorisant les prcipitations.

6) Les vents ne sont plus freins, de sorte que lvaporation de leau du sol par les vents
desschants augmente : quand se prsente une scheresse elle frappe donc plus fort,
par suite du dficit hydrique plus important.

7) Dans les rgions touches par la destruction du bocage, la production agricole elle-
mme a baiss :
-15 % pour les betteraves fourragres
-20 -40 % pour les pommes de terre
-20 -30 % pour les crales
-60 -80 % pour le foin de luzerne
-25 % pour les prs temporaires
-20 -30 % pour les cultures lgumires
-25 -35 % pour les cultures fruitires

8) La sant du btail en ptit considrablement : les vaches sont actuellement devenues
plus fragiles lhiver, parce que sans abri. Les haies offraient des abris aux animaux en
les protgeant la fois contre le soleil top ardent en t par leur ombrage, et contre
les vents glacs e hiver : il nest jamais bon que des btes mouilles soient exposes
de plein fouet aux vents hivernaux.
De surcrot, les haies offraient au btail des condiments fourragers riches en oligo-
lments, palliant ainsi certaines carences.
En tout cas, les services vtrinaires ont tabli, en Bretagne et en Normandie, la
brucellose et la ttanie dherbage (lpilepsie du btail) ont une croissance parallle
celle de la destruction du bocage.

9) La sant humaine, et de mme que le climat social du village, ont t gravement
perturbs par la destruction du bocage. Par suite de re(d)membrement, les relations
entre agriculteurs se sont dgrades et ont parfois dgnr en violents conflits. Le
taux de suicides augmente.

10) Quant aux paysages, auparavant varis et accueillants, ils sont devenus austres et
inhospitaliers. Le remembrement , la spcialisation excessive des zones de
production, les impratifs de la mcanisation, lindustrialisation de lagriculture et
surtout de llevage, etc. aboutissent un enlaidissement progressif du paysage des
rgions rurales : les arbres isols, les bosquets, les haies et les talus boiss sont
impitoyablement sacrifis aux machines qui constituent les idoles de notre poque, et
cest ainsi que les rgions de grande culture ressemblent de plus en plus des steppes
dsoles.
Et conjointement la destruction des arbres, dnormes silos, de mme que les
hangars mtalliques et les tables en bton, dressent leur silhouette disgracieuse, et la
tuile et lardoise sont de plus en plus remplaces par leternit et la tle ondule.
Bref, la clochardisation de la campagne.

NB : pour ce qui est de la concurrence exerce par les haies sur les cultures, il savoir
faire preuve dobservation objective.
Lorsque des arbres ou des haies darbustes sont dposs en bordure des champs, ils
peuvent parfois gner plus ou moins les plantes cultives proximit : les racines des
arbres de la haie peuvent en effet disputer leau des couches superficielles du sol aux
plantes cultives, ou encore leur donner trop dombre.
Cependant, en mme temps que leffet dfavorable sur les plantes cultives en
bordure de haies, il faut apprend avoir une perception plus globale, il faut dabord
savoir observer leffet des haies sur lensemble des champs, avant de se prcipiter
pour dtruire le bocage. Mais en fait, cest le remembrement, institu pour que les
tracteurs puissent se dplacer laise sur de grandes surfaces, qui a t la motivation
essentielle de la destruction du bocage breton.
Si les racines des arbres de la haie gnent trop fortement les cultures situes en
bordure de champ, on peut toujours creuser un foss pour empcher les racines des
arbres de stendre dans les couches superficielles du sol cultiv, et bien videmment,
il faut savoir adapter les cultures en fonction de lexposition des parcelles par rapport
la bordure des haies. Par exemple, si on pratique le marachage en Provence, au pied
de la haie ct Sud, on smera une range de petits pis grimpants qui monteront le
long de la haie et mriront ainsi : plus tt, ensuite, les laitues ventuellement
associes des fves, puis plus loin, les artichauts et les choux fleurs ; tandis que pour
la face nord de la haie suivante on mettra une culture moins dlicate, betterave,
pomme de terre tardive, mas (ou sorgho) ou millet, etc.

Les hivers froids, la laitue cultive sous le couvert pais de la haie sera bien plus belle,
et de mme que les melons cultivs la mme place.
NB : en Provence, les haies seront tablies perpendiculairement au mistral.
De toute faon, dans les rgions fortement ventes, quil sagisse du mistral en
Provence ou des vents marins en Bretagne, la violence des vents rend la culture
impossible en labsence dabris (sauf dans les creux).
Dans les rgions ctires et les les de Bretagne, la tempte du 10 aot 1948 avait
apport des embruns dont le sel avait brl les haricots. Aussi avait-on rapidement
replant des haies dans les rgions concernes.

Le dmantlement du bocage breton a d tre compens par des supplments
dirrigation, de fumure chimique et de traitements insecticides, et le btail ntant plus
protg par les haies, il a fallu construire grands frais des tables modernes en
matriaux galement coteux en nergie fossile (fer, briques, tuiles).

Les fromages de luzerne

Les parties vgtatives de nombreuses gramines et lgumineuses contiennent 2 4% de
protines, soit 10 20 % e la matire sche. Ces herbes, qui poussent rapidement aprs avoir
t coupes, pourraient constituer une source inpuisable de protines. La luzerne, par
exemple, donne 3 tonnes de protines / ha / an, avec un trs faible cot dexploitation en tant
que plante prenne.

Pour les monogastriques, ces herbes ne conviennent gure, car leurs protines sont associes
de top grandes quantits de fibres (cellulose, pentosane) et parfois mme des substances
alcalodes toxiques (glucosides, strognes, polyphnols, tanins). On procde alors un
broyage des feuilles encore fraches (80% deau) suivi dun pressage dans une presse vis, et
on obtient un jus vert contenant 10 % de MS et 40 60 % de protines initiales totales. Ce
jus vert contient encore des protines insolubles associes aux chloroplastes, et des protines
solubles. Il pourrait tre sch tel quel, mais il est prfrable disoler et de purifier les
constituants protiques en les prcipitant des tempratures de 65 90C, ou avec un acide
quelconque.
Le caill est alors filtr, lav par de leau acidifi, comprim et sch. Il contient alors 60 % de
protides, 10 % de lipides, et 10 % de minraux, divers pigments (chlorophylle, xanthophylle
et carotne provitamine A-) et diverses vitamines, surtout liposolubles : A1, E, F1
Des essais nutritionnels sur les porcs et les poulets (animaux monogastriques), de mme que
sur des hommes et des enfants atteints de Kwashiorkor, ont donn des rsultats satisfaisants,
bien que la teneur de ces fromages vgtaux en mthionine soit limitante, mais suprieure
celle des protines de soya. Notons que les crales, particulirement riches en mthionine,
permettent de les supplmenter facilement. Les feuilles de jacinthe deau (production
norme : + de 150 t de ms / ha / an) et mme les feuilles de tabac (la nicotine va dans le
petit lait ou reste dans les fibres presses) pourraient tre utilises cet effet.
Le rsidu fibreux que le pressage a partiellement dshydrat, constitue un bon fourrage pour
les ruminants (sauf pour le tabac).
Ces protines dherbe pourraient tre facilement prpares dans de petits ateliers villageois,
notamment dans les pays tropicaux. Leur couleur et leur odeur dherbe pourraient rebuter
certains. Cependant quen de nombreux pays africains, les feuilles de baobab, de karit, de
kapokier etc. sont dj utilises (entires) dans la cuisine traditionnelle.
En Chine, les pois fauchs la premire fleur, les feuilles de minette (luzerne lupuline) etc.
sont incorpores aux prparations culinaires et ont une teneur trs intressante en protines
et minraux.
En Europe, nous avons les feuilles de consoude, riches en protines et vitamines B12. Cette
plante est trs productive : jusqu 250 t de matire verte, 8 t de protines / ha soit au moins
10 fois plus de protines que le soja et l o le lait ne donne quun maximum de 400 kg de
protines / ha.
NB : soya : 30 qx / ha, 1 t de protines / ha
Ray grass anglais + trfle blanc (Pas de Calais) : 18,5 t de MS, 3 t de protine / ha.


Protocole technique dapiculture


Besoins des abeilles :
Protection contre les prdateurs
Nourriture
Eau
Abri contre les intempries

Ressources des abeilles :
Miel
Pollen
Cire
Propolis
Elles assurent la fcondation des plantes fcondation croise
Matire organique (elles ont mtabolisme extrmement rapide et une courte dure de
vie. Entre les cadavres et les excrments il y a un retour non ngligeable au sol.)

I / APICULTURE ET AGRICULTURE

Avant tout il est important que lapiculture soit troitement intgre lagriculture. En France,
il est frquent que les agriculteurs et les apiculteurs aient des intrts divergents. Ainsi, des
ruches entires sont-elles dcimes par le traitement du colza en pleine floraison.

II / EMPLACEMENT DU RUCHER DANS LA ZONATION

Jusquau sicle dernier, il tait dusage dinstaller le rucher prs des maisons dhabitations.
Le rucher doit tre proximit de lhabitat, dans la zone II et dans le verger.
Pourquoi ?
1/ PARCE QUE LES RUCHES DOIVENT ETRE FREQUEMMENT VISITEES

Attention, visites mais pas ouvertes ! On peut savoir ce qui se passe dans une ruche par un
simple coup dil au trou de vol. Ouvrir trop souvent les ruches drange les abeilles, surtout si
on les enfume abondamment.
Sachez quune abeille, par son mtabolisme extrmement rapide, a une demande 1000 fois
plus forte en dioxygne quun tre humain masse quivalente. Faire avaler de la fume
lanimal qui a le plus besoin doxygne de toute la cration nest pas ce quil de mieux pour sa
sant !

2/ PARCE QUIL FAUT UN MINIMUM DE SURVEILLANCE CONTRE LES PREDATEURS

Dans beaucoup dendroits o la monoculture domine, les insectes se font rares. Il ny a plus
darbres creux, ni de miel sauvage cause de la pauvret cologique.
Aussi, nest-il pas tonnant de les voir les insectivores sattaquer exclusivement aux ruches.
Il est donc important dintgrer le rucher dans un cosystme riche o les prdateurs ont un
large choix alimentaire.

Parmi les principaux prdateurs citons :
La gupe filante apivore, vole miel et couvain
Certaines espces de fourmis dans le Sud de la France
La libellule (cordu lgastre annel)
Les souris : elles pntrent dans les ruchers, attires par la chaleur ; cest aussi un
problme de prdateurs, en France la manie est dexterminer les belettes sous
prtexte quelles gorgent les lapins. Il ne faut donc pas stonner de voir les souris se
dvelopper anormalement. Les chats sauvages, les renards, les hermines et les loups
sont aussi de grands prdateurs de souris.
Le blaireau
Lours
Lhomme (vole les hausses, pesticides, cration dun biotope secondaire dsertique)
Il ne faut pas oublier que les abeilles piquent et quun essaim peut provoquer des
accidents sur le voisinage avec ses consquences : poursuites judiciaires par exemple !
Frelon exotiques
Micro-organismes divers.

3/ PARCE QUE LE MIEL EST UNE RECOLTE TRES LOURDE A TRANSPORTER

Le miel a en effet une densit de 1,4 ou mme plus. A ce sujet, il est logique de mettre les
rcoltes les plus riches en eau et les plus denses prs de lhabitat, comme les fruits, le miel ou
les lgumes. Plus loin, des cultures lgres telles que les graines de crales et le foin. Enfin
en dernier lieu, les prairies dont le btail en rcolte la fertilit et la ramne dans les zones
cultives plus intensivement, sous forme condenses telle que le lait, la viande ou la fumure.

III/ CONDITIONS DEXPOSITION DU RUCHER

Les abeilles ne craignent pas le froid qui pntre par le bas de la ruche, mais elles sont trs
sensibles au vent qui rentre en force par le trou de vol.
Actuellement pour palier ce problme, les apiculteurs rduisent le trou de vol lhiver, mais ce
nest pas conseill.
Si on observe une colonie sauvage dans un tronc darbre, dont le trou de vol est assez grand,
les abeilles vont construire des rayons droits. En revanche, sil est trop petit, les rayons seront
tordus pour favoriser lacheminement de lair.
En outre les abeilles en claustration prolonge, lhiver, ont dautant plus besoin dair. Pour
faire circuler lair, elles agitent leurs ailes : cest la ventilation.
Sil fait froid, elles crent une surpression lintrieur de la grappe pour empcher le froid de
pntrer : cest le bruissement.
La ventilation ou le bruissement reprsentent une dpense dnergie et bien souvent mobilise
les butineuse lintrieur de la ruche.
Aussi pour viter ces inconvnients, est-il prfrable dinstaller le rucher labri des vents
dominants et mi- ombre, dans un verger protg par une haie dense.

1/ LE VERGER

Les abeilles ont un phototropisme lev et placer le rucher sous un couvert vgtal trop pais
ne leur conviendrait pas.
De surcrot, les arbres fruitiers europens donnent du pollen au printemps. Si la saison est
bonne, on peut dj rcolter du miel fruitier. Il est conseill aussi, dans le verger, de planter
du mlilot et des plantes aromatiques pour la sant des abeilles.

2/ LA HAIE

Elle doit tre capable de fournir les premires ressources polinifres de lanne et ce,
proximit du rucher. En effet, au dbut du printemps, en raison des intempries (coup de
vent, giboules, etc.) les abeilles butineuses ne peuvent pas toujours sloigner de la ruche.
En outre, pour llevage du couvain, des plantes telles que lrable sycomore, le saule
marsault, le noisetier, le robinier, le sorbier domestique, le fvier et autres lgumineuses,
fournissant un miel prcoce et sous forme de haie, une bonne protection contre les vents.

IV/ NOURRITURE DES ABEILLES

Il est essentiel de prvoir une chane daffouragement constitue par ces principales plantes
nectarifres. (Voir tableau n1).
En ce qui concerne les fleurs de prairies, si lon effectue des rotations de ptures bien rgles
(voir protocole technique fourrager de Marc Bonfils), les plantes adventices disparaissent au
profit du trfle blanc (la densit du trfle blanc dpend de la pression fourragre), dans une
proportion de 50 60 % de la flore.

NB : on remarque donc limportance, non seulement pour lagriculture mais aussi pour
lapiculture, dassocier les crales au trfle blanc, au fvier ou au robinier faux-acacia. : Les
plantes fertilisantes et trs mellifres. (Voir protocole technique cralier de Marc Bonfils).

En conclusion, on peut constater quen pratiquant une bonne agriculture, il est facile dintgrer
un systme apicole sans faire la transhumance des ruches.

V/ CHARGEMENT EN RUCHES

Bien entendu, il doit tre adapt aux ressources mellifres de lendroit.
Dans un verger, il est possible de charger jusqu 100 ruches par hectare. Les abeilles auront
leur disposition, non seulement les arbres fruitiers et le mlilot du verger, mais aussi toutes
les ressources mellifres des autres zones.

VI/ LEAU

Pour viter les problmes damibiase et autres maladies, il est prfrable que les abeilles aient
proximit de leur ruche de leau courante : source, ruisseau, etc. ou dfaut leur procurer
des abreuvoirs.
Ceci dit, en gnral prs des maisons dhabitation il y a toujours de leau potable.

VII/ LA RUCHE : HABITAT DE LABEILLE

1/ NOUS POUVONS CONSIDERER QUE LABEILLE POSSEDE TROIS PEAUX :

Son enveloppe externe. Tgument en chitine

Lenveloppe de la grappe couveuse. Faite du corps des abeilles, elle constitue un
vritable piderme. Par le mouvement hlicodal de leurs ailes, elles se mettent en
bruissement afin dempcher toute agression de pntrer lintrieur de la grappe.

Les parois de la ruche sont leur troisime enveloppe. Les abeilles appartiennent
lordre des hymnoptres suprieurs au mme titre que les gupes et les fourmis. Mais
les abeilles sont des insectes sociaux THERMOPHILES, dont la principale motivation de
groupement est la production de chaleur. Malheureusement, lapiculture classique
semble oublier ce petit dtail, pourtant extrmement important !

Dans la ruche, les abeilles rassembles en grappe sphrique, constituent une couveuse, parce
que le nid couvain (ensemble des ufs, des larves et des nymphes dabeilles) doit tre
rchauff et couv au mme titre que les ufs dune poule. Donc lhabitat doit tre ajust en
consquence.
Or les ruches cadres utilises actuellement ne correspondent nullement aux besoins des
abeilles thermophiles.




Pourquoi ?

Dabord parce que les
ruches cadres ont une trop
grande capacit de largeur. La
surface est denviron 2000 cm,
de surcrot, la grappe tant
sphrique, tous les angles
entrants sont un volume inutile
quil faut rchauffer. Les cadres
constituent aussi un
encombrement trs important. A
cause du bois, mais aussi des
espaces dau moins 10 mm quil
faut laisser entre les extrmits
des cadres et des parois de la
ruche pour viter que les abeilles
nimmobilisent les cadres en les
propolisant.
Notons aussi quun panier ou une
ruche fixe sans cadre dont le
volume est denviron 32 litres,
possde 90 dm de rayons
espacs de 36 mm (comme le
cadre Hoffman). Tandis que la
ruche cadres Langstroth, avec
ses 44 litres de volume ne fait
que 86 dm de rayons.

Plus grave encore, du fait que les cadres empchent les rayons dadhrer directement
aux parois de la ruche, cette disposition provoque des fuites thermiques et
hygromtriques extrmement prjudiciable pour la colonie. Ceci veut dire que toute la
chaleur concentre par les abeilles va se perdre entre les cadres et les parois de la
ruche.

2/ LHIVER ET LE CYCLE DE LEAU

Labeille est un insecte thermophile. Lhiver, en priode de claustration prolonge, les abeilles
restent en grappe pour leur scurit. En effet, ds que la temprature extrieure baisse en
dessous de 8C, il nest gure prudent quelles quittent la grappe.

A/ LA RUCHE FIXE

Lhiver, en conditions normale, dans une ruche fixe dont les rayons adhrent directement aux
parois, donc sans fuite thermique ni
surface inutiles rchauffer, une vapeur
chaude est rejete par la respiration des
abeilles. Cet air hygromtrique monte
dans la ruche et ne peut schapper.
Au fur et mesure, les abeilles
dsoperculent les alvoles de miel pour
se nourrir. Trs hygroscopique (qui a
tendance absorber lhumidit de lair),
celui-ci va absorber la vapeur chaude et
se transformer en un sirop pais et tide
aussitt ingurgit par les abeilles. Puis
celles-ci, par leur combustion organique,
brleront les sucres du miel, expireront
lair hygromtrique chaud qui liqufiera
de nouveau du miel rcemment
dsopercul, et ainsi de suite cest le
cycle de leau.
Ajoutons que le miel stock est un
accumulateur de chaleur et
lhygromtrie sert de tampon thermique,
stabilisant la temprature au cur de la
ruche. Au sein dune grappe hivernale, il
fait en moyenne 22C et en haut de la
ruche, de 37 40C et mme plus.




B/ LA RUCHE A CADRES

Maintenant examinons ce mme phnomne dans une ruche cadre.
Du fait des fuites thermiques et hygromtriques, la vapeur chaude exhale par les abeilles se
refroidie au contact du vide entre les parois du cadre et du plafond.
Elle se condense au lieu dtre recycle et va pourrir les rayons, provoquant des maladies
comme les mycoses. Tout cela, engendre bien sr une aspiration de lair froid dans la ruche.
Les abeilles mangent donc un miel dur et glac qui inhibe et ralentit le processus normal de
digestion en causant la prolifration des bactries pathognes.
Il ne fait que 12 14C dans une ruche cadres et en haut, presque la temprature
extrieure.
Aussi, nest-il pas rare de constater, en particulier dans les climats semi-continentaux hiver
long et sec, des abeilles mortes de froid ct dabondantes rserves de miel, pour la simple
raison que le cycle de leau na pu seffectuer correctement.
Lhumidit est propice labeille mais la condensation, cest--dire lair chaud et humide qui
monte sur le plafond glac et retombe en gouttelettes sur les rayons est trs dangereuse.
Cest pour cela quen apiculture classique, on penche les ruches cadres pour que leau de
condensation puisse scouler.
Notons pour terminer quil nest pas conseill de dranger les abeilles lhiver, notamment pour
des traitements, car cela peut provoquer une scission de la grappe et beaucoup dabeilles
risquent de prir de froid.

C/ LA NOSEMOSE

Ce sont des protozoaires qui attaquent les cellules pithliales de la paroi intestinale de
labeille. En condition normale, ces protozoaires sont inoffensifs.
Mais en raison dune mauvaise digestion, un virus filtrant et invisible sur la plupart de son
cycle, pntre dans le noyau des cellules pithliales et bouleverse le code gntique
permettant ensuite aux protozoaires dattaquer ces mmes cellules. Les abeilles meurent de
nosmose vers fin avril, dbut mai. Cest le fameux mal de mai. La preuve en est que lon peut
faire rgresser trs fortement la maladie en distribuant du sirop de miel tide juste avant le
mal de mai.

3/ AU PRINTEMPS

A/ DANS UNE RUCHE A CADRES

Au printemps, du fait des fuites thermiques, les abeilles narrivent pas rchauffer
convenablement le nid couvain exigeant beaucoup de chaleur (37C et mme plus au centre
de la grappe couveuse). Aussi la grande majorit des abeilles est consigne lintrieur de la
ruche pour rchauffer le nid couvain. Les butineuses ne peuvent donc pas rcolter le pollen
indispensable son levage. Cest ainsi que lon peut constater un retard dun mois sur le
dveloppement printanier dans une ruche cadres. Cest trs grave, car les facteurs dcisifs
du rendement en miel sont dune part la flore mellifre disponible, mais aussi une population
puissante de butineuse au moment de la grande mielle* pour en tirer parti.
Les apiculteurs devant ce problme, ragissent par ce quon appelle le nourrissage stimulant
de printemps. Ils distribuent du sirop de sucre et compensent ainsi le fait que les abeilles ne
peuvent sortir. Mais en dveloppant artificiellement le nid couvain, celui-ci devient beaucoup
trop grand par rapport aux possibilits des abeilles le rchauffer. Les butineuses consignes
lintrieur de la ruche en seront dautant plus nombreuses. Cest un cercle vicieux.
De surcrot, le sirop de sucre nest pas le pollen. Si en hiver les abeilles se contentent de miel,
au printemps, ds quelles se mettent au travail, elles doivent manger du pollen. Le couvain a
besoin aussi de pollen car comme tous les enfants et les animaux en croissance, il lui faut des
protines.
Les larves manquent donc de pollen et cette carence en protines va produire toutes sortes de
maladies. Ainsi, au stade adulte, leurs glandes pharyngiennes** seront atrophies et les
nourrices produiront de la gele royale en quantit insuffisante.
Rsultat : aggravation de la nosmose et dclenchement de la loque europenne. Trop isoler
les ruches nest pas non plus une solution car en hiver il y a de belles journes. Si les ruches
sont protges du froid la nuit, elles ne bnficieront pas de la chaleur le jour. On a pu
constater en climat continental que les ruches isoles consommaient plus de miel que les
autres.
*la grande mielle ou mielle principale est lpoque o il y a le plus de nectar et o les
facteurs limitant climatiques sont moindres. Les abeilles peuvent donc sortir souvent et
sloigner de la ruche sans danger. En gnral, dans le cycle naturel, la population maximum
des abeilles se situe la fin juin. Juillet est donc le moment le plus favorable pour la grande
mielle. En France, les mielles classiques se situent entre le 10 juin et le 5 juillet (par ex le
trfle blanc), mais il est conseill de la prolonger avec du mlilot.
** les glandes pharyngiennes produisent la gele royale servant nourrir toutes les larves les
trois premiers jours et toutes les reines futures.

B/ DANS UNE RUCHE FIXE


Le panier en paille par sa forme ronde et
conique affecte la forme de la grappe
sphrique et rflchit les rayons
calorifiques en son centre linverse de la
ruche cadres dont la capacit en
largeur reste constante.
Ainsi, la saison de llevage, en mars, les
abeilles auront consomm
progressivement leur provision et la
grappe hivernante sera situe en haut du
panier, dans un volume rduit trs facile
chauffer. Dans ces conditions, les
abeilles ont toute latitude de sortir pour
butiner.
Autrefois, grce aux ruches en paille, les
apiculteurs arrivaient sauver des
essaims tardifs gros comme le poing. Ils
buttaient le panier en prvoyant un trou
de vol.

En raison de la petite capacit
chauffer au sommet du panier et
du gigantesque accumulateur de
chaleur que reprsente le sol en
hiver, ce petit essaim pouvait
envoyer un maximum de
butineuses ds son installation et
ainsi faire des provisions pour
lhiver.
Evidemment, si on installe ce
mme essaim dans une ruche
cadres, il y aura disproportion
entre sa taille et le volume
rchauffer. Donc peu de chances
que lessaim survive.

4/ LES CADRES

Pourquoi utilise-t-on des cadres ?
Pour extraire le miel la centrifugeuse.
Quand les abeilles rcoltent le nectar dans leur jabot, laide de leurs glands salivaires, elles
invertissent le sucre du miel, rejettent de lacide formique et dautres agents qui le strilisent.
Plus tard, mme si une cellule est dsopercule, le miel remplit dagents bactriostatiques se
conservera trs facilement.
En revanche, projet en fines gouttelettes contre les parois de la centrifugeuse, le miel trs
hygroscopique absorbera leau et les micro-organismes prsents dans lair diastases (enzymes)
et vitamines par une fermentation alcoolique. De surcrot, on augmente la teneur en eau du
miel

En conclusion, un miel pass la centrifugeuse est un produit impropre la consommation.

IL EXISTE DEUX MANIERES DE CONSOMMER LE MIEL :
A/ EN RAYON
Lidal est de le conserver en rayon et le manger tel quel avec la cire. Mais il faut bien
entendu diffrencier la cire.
La cire gaufre des ruches cadres a plusieurs inconvnients. Elle ne rsiste pas la
chaleur, se dforme rapidement et surtout la quantit de cire est trop grande par
rapport au miel. Cela nous obligerait consommer trop de cire.

En revanche, les abeilles font une cire trs fine, solide et riche en vitamine A. de
surcrot, les rayons ayant servi auparavant llevage du couvain contiennent encore
du pollen. Pour 30 kg de miel on a 1 kg de cire. Donc si lon mange par jour 300
grammes de miel, on ne consomme que 10 grammes de cire.
B/ PRESSAGE
La seconde manire de consommer le miel est de le broyer et de le presser.






5/ LA HAUSSE

A/ AGRANDISSEMENT PAR LE HAUT.

Pour bien comprendre le systme de lagrandissement par le haut, observons tout dabord le
fonctionnement dun essaim sauvage dans le creux dun arbre par exemple.
Ici, pas de fuites thermiques ni hygromtriques. Donc le nid couvain prend un
dveloppement optimum au printemps. Au moment de la grande mielle, une multitude de
butineuses ramneront du nectar en grande quantit. Les rayons se rempliront de miel au fur
et mesure que les alvoles seront libres par les closions. Tout semmielle et le nid
couvain va se rfugier au bas de la ruche. Il devient trs petit.
Donc on a un dveloppement maximum du couvain pendant la saison de llevage et un
blocage de ponte naturel pendant la saison de la grande mielle. Ceci tant automatiquement
ralis par la pression de lemmiellement sur le nid couvain.
Lagrandissement par le haut consiste poser une hausse au-dessus du corps de ruche. Les
abeilles sont censes la remplir de miel ; cette hausse est ensuite rcolte par lapiculteur.
On peut constater que les abeilles montent dans la hausse ds quelle est pose.
A cela deux raisons :
Dune part parce que les abeilles fonctionnent de haut en bas suivant leur cycle naturel. Elles
vont donc dmnager dans la hausse et redescendre ultrieurement dans le corps de ruche.
Dautre part, la pose de la hausse provoque un refroidissement. Aussitt un plafond dabeilles
trs dense se forme de toute urgence sur le haut de la hausse, pour viter que le couvain ne
meure de froid. Le dveloppement du nid couvain sera bloqu instantanment, sauf sil fait
chaud.
La reine, pour des raisons de chaleur va pondre dans la hausse si elle en a la possibilit.
Tout cela rend trs opportun le moment de la pose de la hausse. Trop tt, on risque de
refroidir le nid couvain, trop tard, on risque lessaimage, la ruche devenant trop petite.

Les abeilles rempliront la hausse de miel parce quelles placent toujours le nid couvain prs
du trou de vol, source de lumire et doxygne. Le miel, lui, sera stock loin de la clart, donc
dans la hausse.
Cest une notion trs importante sur laquelle nous reviendrons dans un autre chapitre.

B/ LES INCONVENIENTS DE LAGRANDISSEMENT PAR LE HAUT.

En supposant quil ny ait pas eu de nourrissage stimulant de printemps et du fit des fuites
thermiques propres aux ruches cadres, le nid couvain aura un mois de retard sur son cycle
naturel. Trop petit, il ne fournira pas assez de butineuses au moment de la grande mielle. L-
dessus, on agrandit la ruche dune hausse. Evidemment, la pression de lemmiellement ne
sexercera pas sur le nid couvain, mais va tomber dans la hausse vide, empchant le blocage
de ponte naturel. Au dbut de lt, les abeilles pouvant enfin sortit, ntant plus confines
pour rchauffer la ruche, vont profiter de lapport de nectar pour agrandir exagrment le nid
couvain, ceci contre-saison et aux dpens de la mielle principale. Cela signifie que le
nectar rcolt servira nourrir cet norme couvain monopolisant de ce fait lnergie des
abeilles. En effet, les butineuses pourtant peu nombreuses vont devoir soccuper du couvain et
aussi consommer du nectar. Cela sappelle : lever les abeilles su le miel de la mielle.
En outre, on fabrique des abeilles qui seront inutiles, ntant en ge de butiner quaprs la
mielle, en priode de disette.
Elles vont donc devoir consommer les rserves de miel.
On peut ainsi se rendre compte que les mauvais rendements ne sont pas toujours dus la
flore mellifre !

Notons aussi que si la mielle principale nest pas assez forte, la reine va mme aller pondre
dans la hausse. Cest pour cette raison que certains apiculteurs posent des grilles reine.
Pour pallier tous ces problmes de contresens, les leveurs appliquent des techniques de
nourrissage stimulant de printemps ou des plans dapiculture intensive.

Autre inconvnient de lagrandissement par le haut : la fausse teigne.
Ds quelle est pose, les abeilles vont occuper la hausse pour y dposer le miel dgarnissant
les 4 rayons latraux du corps de la ruche. La fausse teigne aura donc toute libert de
sinfiltrer dans les rayons vides et dy pondre ses ufs.
Contrairement certaines croyances, la chenille de la fausse teigne ne se contente pas de
manger la cire, mais elle se nourrit aussi de larves et nymphes dabeille, anantissant des
ruches entires.
De surcrot, la fausse teigne est une vritable chaussette virus pathognes. Elle est
excessivement rsistante aux maladies et les propage partout, notamment le virus de la
nosmose.

La dpendance par rapport aux btisses et cires gaufres est aussi un inconvnient.
En effet, si lon pose une hausse vide quand les fleurs donnent pleine mielle, les abeilles
sont obliges de se sparer en deux groupes. Les unes fabriqueront les rayons de la hausse,
les autres rcolteront le miel. Ceci implique une baisse de rendement. Dune part parce que
les rayons de cire ne se feront pas aussi vite que le miel est ramass, donc manque gagner,
et dautre part la moiti, voire mme les des abeilles seront occupes faire de la cire.
Aussi pour viter quun trop grand nombre dabeilles ne soient mobilises llaboration des
gteaux, les apiculteurs ajoutent une hausse avec des cadres en cire gaufre ou mme
danciennes btisses vides.
Cependant le rle de lhomme nest pas de donner de la cire aux abeilles. Cest antihyginique.
Au contraire, lhomme est utile lorsquil retire la vieille cire.

Prenons encore une fois lexemple dun essaim sauvage dans un arbre creux. Pendant des
annes, la colonie utilisera les mmes rayons. Ceci devenus trop vieux seront cause de
maladies et dattaques parasitaires avec risque de propagation. Survient alors un apiculteur
des temps anciens . Il tue les abeilles, retire les rayons et en rcolte le miel. Cet homme est
trs utile. Par son action, il a brim le processus de dgnrescence de lessaim et permet
une autre colonie en bonne sant de sinstaller. En rgle gnrale, dans une ruche saine, les
abeilles construisent les rayons au fur et mesure de leurs besoins.
Si dans un panier une colonie est malade et quelle noccupe plus tous les rayons, le rle de
lapiculteur est de supprimer les vieux rayons vides. Cest une rgle.
Ainsi donc, les leveurs avec leurs btisses, cires gaufres, extracteurs, etc. mettent ni plus ni
moins le loup dans la bergerie. Ceci veut dire quils font tous de llevage de fausse teigne !

En revanche, si lon agrandit la ruche par le bas et dans des conditions naturelles le couvain
au dbut de la mielle principale a atteint sa taille optimale. Chaque jour, un nombre
considrable dabeilles naissent, librant des cellules aussitt remplies de miel par les
butineuses (pression de lemmiellement avec blocage de ponte). Dans cette situation, toutes
les abeilles peuvent sortir, nayant pas de cire confectionner au fur et mesure de la rcolte.
En plus, elles auront un dlai assez important pour ragir et agrandir les rayons par le bas.

C/ LES PLANS DAPICULTURE INTENSIVE (PRODUCTIVISTE)

Ils servent compenser les inconvnients de lagrandissement par le haut et se basent sur la
translation de couvain et la technique de blocage de ponte.
Le systme consiste retire 8 cadres de couvain, les installer dans la nouvelle hausse et
nen laisser que 2 dans le corps de ruche. Ainsi la pression demmiellement sexerce
directement sur les cadres du haut remplis de couvain. A laide dune grille, on empche la
reine de suivre les nourrices dans la hausse provoquant ainsi un blocage de ponte artificiel.
Inutile de dire que la grille reine est un instrument cruel. La reine ne supporte pas la prison.
Elle tentera de passer au travers de la grille en testant tous les trous un par un et ceci jusqu
puisement. Quelque fois mme, elle y parvient mais se blessant gravement. De surcrot, lair
passe difficilement travers la grille reine et il peut provoquer une lgre asphyxie dans la
hausse nincitant gure les abeilles rcolter le miel.
A cela bien sajouter le problme de lcartement des grilles. En principe, il faudrait poser une
grille devant le trou de vol pour vrifier le bon cartement, car il existe des races dabeilles de
tailles diffrentes, ou bien mme des abeilles dont labdomen est gonfl par la nosmose.
Aussi restent-elles coinces dans la grille, asphyxiant les abeilles qui ont russi passer.

6/ RECONVERSION DES RUCHES A CADRES.

Conscient de ses multiples inconvnients, les apiculteurs qui possdent des ruches cadres
peuvent les reconvertir.
La ruche mise au point par le Dr Grard de Izarra (amlioration de la ruche Warr) concilie les
besoins conomiques de lhomme aux exigences biologiques des abeilles.
Cette technique amne certaines modifications des corps de ruche et des hausses illustres
par les figures n5.
En dbut avril, avant que le couvain ne se dveloppe, on dispose une hausse au-dessous du
corps de ruche. Parce que les rayons seront dun seul tenant comme dans un tronc darbre, le
nid couvain pourra prendre son dveloppement optimal. Au moment de la grande mielle,
on ajoutera, toujours par le bas, une seconde hausse. La pression de lemmiellement
sappliquera sur le nid couvain. Celui-ci va donc se rfugier dans la hausse infrieure et on
rcoltera les 2 hausses suprieures.

VIII / LA RUCHE EN PAILLE

Facile fabriquer et peu onreuse, la ruche en paille tait autrefois couramment utilise. De
surcrot, la paille de seigle ou de bl est un matriau sain et trs isolant.
Nous allons maintenant expliquer les techniques apicoles spcifiques aux ruches en paille.

1/ TECHNIQUES DE LETOUFFAGE

Elle consiste laisser essaimer une, deux et mme trois fois un essaim appel souche. On
disposait alors dune souche, dun essaim primaire*, dun essaim secondaire** et parfois dun
essaim tertiaire.
*Lessaim primaire sort, loperculation des cellules royales, avec la vieille reine.
**Lessaim secondaire sort avec une nouvelle reine vierge, 8 jours aprs lessaim primaire. Un
essaim secondaire est diffrent dun primaire : trs volage, costaud, la nouvelle reine vierge
de lessaim secondaire vole trs vite et trs longtemps.

On conservait les jeunes essaims et lautomne venu, laide dune mche, on touffait toutes
les abeilles de la souche pour la rcolter pleine de miel, le nid couvain ayant subi la pression
de lemmiellement.
Lanne suivante, lessaim secondaire devenait souche et on touffait aprs quil ait produit
des rejetons.
Cette mthode, plutt primaire, donnait quand mme 20 30 kg de miel, plusieurs essaims et
cartait toutes les maladies, car dans une colonie, ce sont toujours les abeilles en bonne sant
qui parte essaimer.
Ainsi, dans une ruche loqueuse, un essaim peut parfaitement ne pas tre loqueux.
Depuis 1940, une loi interdit de tuer les abeilles par touffage. Nous ne pouvons qutre
daccord, mais actuellement, que se passe-t-il ?
On pose du bton partout, on supprime la flore mellifre, on rpand des pesticides, on fait des
monocultures, on abat les arbres creux et les abeilles sont parques dans des ruches cadre
causant des maladies !
Cette loi nest-elle pas dune hypocrisie pouvantable ?
A lpoque de ltouffage, il y avait beaucoup plus dabeilles, car partir dune souche, on
obtenait deux, parfois trois essaims dune abeille slectionne rsistante aux maladies. De
surcrot, ctait une technique simple qui permettait de pratiquer une apiculture bon march
et la porte de tous.


2/ TECHNIQUES DE LA TAILLE

Elle consiste retourner le panier lorsquil est bien emmiell et laide dun couteau tailler,
de prlever 4 rayons latraux sans toucher aux rayons du centre.
Autrefois, on taillait les paniers trop tard en automne, au moment o les abeilles ne pouvaient
plus renouveler les rayons. En outre, ctait un bon moyen de se faire piquer que de rcolter
en priode de disette.
La taille des paniers pouvait seffectuer aussi au dbut du printemps, causant un tort
extrmement prjudiciable au dveloppement de la colonie, car en supprimant des rayons, on
diminue la protection contre le froid. Lamlioration de cette technique consiste prlever les
rayons pendant la grande mielle, ce qui permettra trs souvent de rcolter une seconde fois.
De surcrot, on est moins expos aux piqres, car on effectue cette opration au moment o
la plupart des abeilles sont en train de butiner dans les champs.

3/ TECHNIQUES DE CULBUTAGE OU INFRA-POSITION

Elle consiste renverser un panier occup et poser dessus un autre panier vide
Les abeilles btissent toujours de haut en bas. Elles vont donc immdiatement coloniser le
panier suprieur quelles rempliront de miel. Celui-ci sera ensuite rcolt et le panier infrieur
de nouveau remis lendroit avec lessaim.
Plusieurs inconvnients cette mthode :
Cest assez traumatisant pour les abeilles de se retrouver les rayons lenvers, occasionnant
un blocage de ponte brutal qui aura ultrieurement des rpercussions sur la vie de la colonie.
Mme problme que pour la pose dune hausse vide au-dessus du corps de ruche. Ainsi dans
le cas dune mielle courte et massive, les abeilles nauront jamais le temps la fois de
construire les rayons et de rcolter le nectar.
Troisime inconvnient, cest le renouvellement des rayons, puisquon rcolte le miel
incomplet des rayons neufs et quon laisse aux abeilles les vieux rayons du panier infrieur
avec tous les risques de maladies et attaques parasitaires que cela implique.

4/ TECHNIQUE DE JUXTAPOSITION DE MARC BONFILS.

Elle consiste dporter en arrire un panier A occup et de poser sa place un panier vide A,
dont le trou de vol se trouvera exactement au mme endroit.
Les deux paniers, lun derrire lautre, surlev laide de cales (2 cm de hauteur) sont
entours dune bande de paillasse, laissant louverture du trou de vol du panier A. Ainsi le
point gographique du trou de vol naura pas chang, mais il appartiendra un autre panier.
Lopration seffectuera un peu avant la grande mielle.
Cette technique se base sur une rgle bien prcise : les abeilles placent toujours le nid
couvain prs du trou de vol, source de lumire et de dioxygne.
En loccurrence, ceci veut dire que les abeilles, par leurs alles et venues, du trou de vol au
panier vide A vont traverser et visiter le panier A. Instinctivement, elles vont sapprocher de
lair et de la lumire, puis vont construire de nouveaux rayons dans le panier A, pour installer
le nid couvain prs du trou de vol. La ruche A servira donc de magasin miel, quil nous
sera loisible de rcolter totalement.

Cette mthode de juxtaposition utilise tous les avantages du panier, sans les inconvnients
des pratiques anciennes (touffage, taillage, culbutage).
De surcrot elle assure :
A/ LA PREVENTION DE
LESSAIMAGE.
On peut dfinir la saison de
lessaimage, lpoque o les
cirires constituent le
groupe dge dominant
dans la ruche.
Dans un tronc darbre, par
exemple, si le local est
plein et quil ny a plus de
rayons construire, les
cirires mise au
chmage vont fabriquer
des cellules royales dans
lesquelles la reine va
pondre. A la naissance de
la premire reine vierge, la
vieille reine quittera la
ruche, accompagne dune
partie de la colonie,
notamment des cirires, et
partira essaimer.
Donc, la seule faon de
prvenir lessaimage, cest
doccuper pleinement les
cirires
Dune part en ralisant un
essaimage artificiel, avec
translation du nid couvain
et blocage de ponte. Et
ce titre, la technique de
juxtaposition est la plus
sre qui soit, car les
cirires auront un panier
entier btir, vitant
mme un ventuel essaim
secondaire. Cest une
technique dapiculture
intensive applique au
panier.
Dautre part en comblant le trou fourrager situ souvent entre la fin de la floraison des
pommiers, vers e 20 mai, et le dbut de la floraison du trfle blanc, vers le 15 juin. On tchera
donc de semer du sainfoin, du trfle incarnat ou de la phaclie, pour un approvisionnement
rgulier en nectar.

B/ LE RENOUVELLEMENT DES VIEUX RAYONS

Avec ce systme de juxtaposition, le miel est toujours stock dans les anciens rayons qui ont
contenu auparavant du nid couvain. On obtient du miel complet et du fait que lancien
panier A est dplac et que le nouveau panier A est vide, les abeilles (comme dans la
technique de reconversion des ruches cadres) btissent des nouveaux rayons pour le
couvain.

C/ UNE TRES BONNE RECOLTE DE MIEL.

On attend que le panier A soit rempli de miel pour le rcolter. Opration qui seffectue sans
aucun drangement du panier A qui contient le couvain. Donc rcolte dun panier plein et
sans traumatisme de la ruche.

IX/ LE RENOUVELLEMENT DES VIEUX ESSAIMS

1/ LA REINE

Il faut savoir quactuellement toutes les ruches sont malades et mme gravement malades.
Les observations de Raumur en 1740 ont prouv quune abeille pouvait vivre un an lhiver et
de 5 6 mois lt. Actuellement, elles vivent au maximum 4 5 mois lhiver et 6 8
semaines lt.
Ce qui veut dire quune reine na plus comme seule fonction dassurer la prennit de la
colonie, mais sert principalement compenser un taux de mortalit exorbitant.
Ainsi fabrique-t-on des quantits de larves quil faut nourrir en miel et pollen. Cest un
gaspillage norme dnergie, trs puisant pour lessaim. Cest le facteur limitant n1 du
rendement.
Aussi la tendance aujourdhui en apiculture consiste-t-elle slectionner de jeunes reines
vigoureuses et championnes de ponte. Mais ce nest pas forcment en introduisant une reine
pondeuse dlite quon rsout le problme, car si les nourrices ont t sous-alimentes au
stade larvaire, leurs glandes pharyngiennes seront atrophies lge adulte. Dans ces
conditions que peuvent-elles faire des 4000 ufs quune reine va pondre chaque jour ?

Dans la mthode de juxtaposition prconise par Marc Bonfils, on ne cherche pas vider
une mer de maladies la petite cuillre laide dune reine championne de ponte, on
cherche tout simplement obtenir une longvit normale de labeille.

2/ LA SANTE DE LA REINE

Une reine est en bonne sant lorsquelle sort de la ruche 70 km/h pour effectuer son vol
nuptial. A cette vitesse, seul un mle en pleine vigueur peut la rejoindre pour la fconder.
Cest ainsi que sopre la slection naturelle.
De surcrot, une reine de 5 ans est encore une excellente pondeuse, si son travail ne consiste
pas boucher les trous dune mortalit excessive.

3/ LA SUPERCEDURE

Beaucoup de gens pensent que le renouvellement de reines ne peut se faire que par
essaimage. Mais il existe une autre solution :
Quand les abeilles estiment que la reine est trop vieille, elles la remplacent simplement en
fabriquant une ou deux cellules royales (et non pas 10 ou plus comme pour lessaimage). Une
reine vierge nat, effectue son vol nuptial et, linverse de lessaimage, revient dans sa ruche
dorigine pour pondre cte cte avec la vieille reine, sans rivalit.
Cette cohabitation durera jusqu ce que la vieille reine, trop fatigue, quitte la ruche pour
mourir. Cest la supercdure.

4/ LES OUVRIERES PONDEUSES

La reine scrte de la phromone : substance qui a le pouvoir dinhiber le dveloppement des
ovaires de louvrire. Donc si la vient disparatre accidentellement, les ouvrires auront toute
facult de pondre, mais ntant pas fcondes, elles donneront naissance qu des mles
(faux-bourdons).
Aussi, le premier rflexe de lapiculteur lorsquil dcouvre des ouvrires pondeuses, est de
dtruire immdiatement la ruche qui deviendrait bourdonneuse.
Pourtant on a observ en Afrique dans des ruches saines, o les abeilles ont une dure de vie
normale, que les ouvrires taient parfaitement capables de remplacer la reine. En labsence
de phromone, les ovaires des meilleures dentre elles vont se dvelopper. Elles vont se faire
fconder par des faux-bourdons et mettre ainsi en route un levage royal. Si elles nont pas de
mles leur disposition, elles vont tout simplement pondre des ufs, qui bien entendu
natront faux-bourdons, grce auxquels des ufs douvrires pourront nouveau tre pondus.

X/ A PROPOS DE LA THEORIE DE VON FRISCH

Cette thorie explique que les abeilles se dirigent par rapport au soleil, ce qui est juste. Au
retour, pour indiquer aux autres butineuses o se trouve la source de nectar, elles effectuent
une danse, ce qui est faux.
Prenons une abeille qui sagite dans tous les sens sous forme dune danse et observons-l au
microscope. On peut sapercevoir quelle est acariose. Toutes les abeilles qui dansent de
cette manire sont des abeilles malades qui essaient de se dbarrasser des acariens dans
leurs poumons en faisant des mouvements brutaux.
Ainsi, comment peut-on expliquer quen longue priode de pluie, des abeilles se mettent
danser alors quaucune dentre elles ne va butiner et quil ny a aucune source de nectar
indiquer.
Les abeilles ont des yeux composs extrmement prcis qui font office de sextant. Pour
communiquer, les abeilles ne dansent pas.
Quand les abeilles ont dcouvert une source de nectar, elles se prsentent au trou de vol, se
mettent antenne contre antenne et donnent ainsi les coordonnes gographiques, longitude et
latitude, la seconde prs de
lendroit o se trouvent les fleurs.
Cest la seule faon naturelle de
communiquer, par transmission de
penses.

Von Frisch dclare aussi que les
abeilles ne sont pas capables de se
diriger la nuit et quil vaut mieux
quelles ne rentrent pas trop tard.
Au contraire les abeilles sont
parfaitement capables de faire des
points de lune et dtoiles, et si
elles ne sortent pas la nuit, cest
par crainte du froid, surtout en
zone de montagne et parce le
nectar nest pas disponible la nuit.

On a ainsi pu constater quen
Australie les abeilles butinent toute
la nuit les fleurs de leucalyptus ou
du marronnier dInde. Arbres qui
sont capables de donner du nectar
la nuit en quantit intressante. En
France, 2 heures du matin
environ, beaucoup dabeilles sortent
des ruches et vont mme parfois
trs loin pour reprer les ressources
mellifres. On nomme ces abeilles
les repreuses (claireuses). Elles
visitent les fleurs, jaugent la
quantit du nectar produit, puis
vers 4 ou 5 h du matin
transmettent leurs informations aux
butineuses. Celles-ci vont donc aller
rcolter sans perdre un instant.



XI/ INSTALLATION DE LESSAIM DANS UN PANIER
Des expriences ont prouv quun essaim, sil a le choix, ira sinstaller dans un panier. Cela fait
lunanimit. Il choisira ensuite le creux dun tronc darbre, puis la chemine, la fentre et
dfaut dautre chose la ruche cadres.

Pour attirer un essaim, une mthode consiste poser des paniers pendant la saison
dessaimage, proximit dabondantes fleurs mellifres. Les butineuses pendant la rcolte
visiteront le paniers et plus tard, les jeunes essaims sy installeront.

Le volume du panier doit tre ajust aux ressources mellifres de la rgion. Un panier moyen
fait environ 50 litres de volume (comme une ruche Dravant 12 cadres). Ses dimensions sont
de 50 cm de diamtre, 50 55 cm de hauteur et 4 cm dpaisseur. Mais lavantage du panier,
cest quil na pas besoins de mesures trs prcises. Attention quand mme ne pas faire des
paniers trop petits.
Les paniers seront poss directement sur le sol, car la terre est un accumulateur de chaleur.
Elle sera frache en t et chaude en hiver.

A propos du trou de vol, les abeilles ont un sens unique pour laltitude. Elles sortent de la
ruche par le haut et rentrent par le bas. Il est donc important de faire un trou de vol trs large
et dune hauteur de 2 cm, pour viter tout embouteillage au moment de la grande mielle.

EXEMPLE DE MIELLEE CONTINUE
Mois de floraison
J F M A M J J A S O N D
Noisetier
Romarin
Pcher
Tussilage
Saules
Ortie blanche
Cerisier (prunus cerasus)
Prunier (prunus domestica)
Poiriers
Erables Sycomore
Pissenlits
Colza
Groseilliers
Pommiers
Marronniers
Bourrache Blanche (Usa)
Aubpine
Buis
Trfle Incarnat
Mlilot
Phaclie
Sauge
Sorbier
Cornouiller
Sainfoin
Moutarde
Robinier (Faux-Acacia)
Trfle Blanc
Luzerne (1re Coupe)
Lotier
Scabieuse
Chtaignier
Bourrache (Bleue)
Ronces
Tilleul
Framboisiers
Centaures
Menthes
Bardane
Thym
Sarrasin
Serpolet
Origan
Mlilot Blanc (De Russie)
Bruyre Cendre (Erica)
Luzerne (2Ime Coupe)
Topinambours
Chardons
Tournesol
Lierre



Millet et autres crales


PRESENTATION DU MILLET

Le millet est une crale qui a t jadis cultive partout dans le monde. Il y a encore peu de
temps, le millet tait encore cultiv grande chelle mme en Europe, notamment au
Portugal, en Espagne et dans le Sud de la France, en Allemagne, dans le nord de lItalie, en
Autriche, en Hongrie, en Roumanie, en Ukraine. Le millet est riche en vitamines A et B, en
magnsium, en fer, en silice. Il est rput moins encrassant que le bl et moins chauffant
que lavoine. Il est facile digrer et serait particulirement intressant pour les citadins
sdentaires.
Pythagore, qui enseignait Crotone au 6
e
sicle avant JC., recommandait chaudement le
millet ses disciples. Le millet est une crale relativement pauvre en glucides (environ 60%)
mais riche en protines de valeur. Le millet, contrairement au bl nest pas acidifiant et
alcalinise le systme, riche en B2, minraux, silice et lcithine, il empche la chute des
cheveux, rend les ongles moins cassants et favorise une denture saine.
Quant au bl, sa richesse en glucide chanes ramifies fait grossir et rend pourvoyeur
dhmogliase. Il demande beaucoup de travail physique pour tre assimil et combur
correctement, et sa consommation rgulire ne convient la rigueur quaux travailleurs de
force et condition que le milieu soit suffisamment oxygn. Si les glucides et les acides du
bl ne sont pas brls par les combustions organiques, il a tendance causer de lacidose et
encrasser tout le systme. De surcrot, le bl est une crale allergne et lintolrance au
gluten chez de nombreux sujets, peut tre lorigine de lhypoglycmie, de certains dsordres
mentaux, de la maladie cliaque et des rhumatismes articulaires.
Le millet est une crale suprieure sous divers aspects : elle est la crale la moins allergne,
avec le sarrasin, et la plus quilibre. Au Moyen Age, le millet en Europe, tait encore trs
populaire et considr notamment comme un bon substitut aux produits animaux (uf, etc.)
durant les priodes de carme imposes par la religion. Avec raison : il a t tablit que cette
crale possde des protines de valeur (et le millet commun peut contenir jusqu prs de
19% de protines, autant que la viande). Le millet est un vritable uf vgtal et il est riche
en mthionine et en tryptophane. Outre par la qualit de ses protines, le millet se remarque
par sa richesse en acide silicique, bienfaisant pour la sant de la peau, de la chevelure, des
ongles, des dents et du squelette ; en magnsium et en lcithine (cet aliment de cerveau) et
avec une grande richesse en vitamines et en minraux, le zinc en particulier, oligo-lment
prcieux pour nourrir le pancras, cet organe si important pour celui qui souffre
dhypoglycmie ou de diabte.

Il semblerait que le millet soit la seule crale capable dentretenir la vie dans un tat de sant
et de vigueur satisfaisant, lorsquil est employ comme aliment de base et mme comme
aliment quasi exclusif pendant un temps prolong. Par contre, lorsque les crales dhiver
telles le bl, lorge, le seigle et lavoine, notamment le bl, sont utilises de la mme manire,
en alimentation quasi-exclusive, elles produisent une dminralisation progressive en
particulier une dcalcification des os : il est remarquer que ces crales dhiver sont
acidifiantes et entranent la formation dacide urique dans le corps (due une mauvaise
assimilation des protines), mais lorsque le millet est utilis la place des crales dhiver,
lurine devient alcaline et lacidose disparat. En outre, le millet change la flore intestinale qui
de putrfaction devient fermentative, ce qui limine la constipation et permet une fabrication
importante de vitamine B dans lintestin, et le millet a une action calante sur la muqueuse des
intestins (satit).
Le millet est une crale qui possde encore sa structure gntique originelle, ce qui en fait
une riche source de vitamine B17 (ou nitrilosides). Il y a plusieurs annes, le Dr JH Kellog du
sanatorium de Battle Creek au Michigan avait dclar que le millet serait un jour considr
comme un aliment suprieur pour soigner les malades.
Les millets, de mme que les sorghos, ont des protines trs suprieures celles du bl :
pour les touaregs du Sud de lAlgrie Gast nous montre que depuis quils reoivent du bl
dAlgrie au lieu des mils du Sahel dautrefois, il leur faut ajouter imprativement leur ration
bien plus de protines animales Ren Dumont (La croissance de la famine).
Le plat national des touaregs est en principe lasink, cest--dire une bouillie de mil
(pannisetum typhodes) prpare si possible avec du lait ou du beurre. Il arrivait galement
que le mil soit consomm avec une sauce, des piments, des lgumes, du beurre ou du
fromage, et des oignons. Mais le plat traditionnel de base demeure lasink, mme en Ahaggar,
et pendant les priodes de scheresse, il ne se compose que dune bouillie de mil cuite leau
avec un peu de beurre et de sel. Le mil, pil, bouilli leau avec un peu de sel peut tre
consomm tel quel pendant des mois, voire des annes, et une ration quotidienne de 880 g
de mil accompagne si possible dun peu de lait et de beurre, permet un travailleur de force
de garder toute son nergie. Le mil consomm ainsi sous forme dasink, et souvent pris en un
seul repas, le soir de prfrence pour ne pas greloter de froid la nuit permet mme au
travailleur de force den tirer son nergie et son quilibre. Cette nourriture, notamment
lorsquelle est accompagne de laitages, lait, beurre ou fromage, se passe aisment des
produits agricoles obtenus aux prix de rudes peines dans les jardins (lgumes, ufs,
lgumineuses) des Harratines. Or il est impossible de consommer du bl dans le mme
dpouillement : pour les touaregs de lAhaggar, le bl nest quune nourriture de fte, qui
ncessite un accompagnement de viandes, lgumes, lgumineuses, sauces et pices. Pour un
touareg la vraie nourriture est le mil, si possible accompagn de laitages, le reste nest que
fantaisie. Par ailleurs, lassociation mil-lait est excellente. Un adulte qui mange sa faim
consommera facilement 250 kg de mil / an, cest--dire prs de 700 g par jour.
Les touaregs considrent que le bl est encrassant et quil engraisse les enfants sans leur
donner de force, et sa consommation rgulire en tagelle (galettes) a dailleurs une fcheuse
rputation dans lHaggar. En effet la tagelle de bl, lorsquelle est prise rgulirement au
Sahara, irrite et chauffe le tube digestif, provoque des gaz et de larophagie, chauffe le
sang et occasionne des maladies, tout en favorisant le rachitisme chez les enfants. Pourtant le
bl est cultiv dans le Hoggar, mais les touaregs nen consommaient gure et prfraient
lchanger contre les dattes de Touat.
Les crales dhiver, le bl et lorge, taient semes vers la mi-octobre dans les oasis et
rcoltes en avril-mai, puis exportes en caravane de chameaux, en mai juin arrivaient les
caravanes de dattes, ayant t changes contre le bl et lorge cultivs dans le Hoggar et
contre des animaux dlevage. Juin-juillet : rcolte du mil, sorgho, mas et tomates. Les mils et
sorgho tant sems sur les terres libres par lorge et le bl en mai. Le mil pannisetum
typhodes est rcolt trois mois aprs avoir t sem, ds le mois daot. Le sorgho est plus
tardif ( partir de septembre). Le mil pannisetum typhode est la seule espce de mil qui est
cultive dans le Hoggar, o il est dailleurs dintroduction relativement rcente : jadis le lait
tait en effet laliment de base, quil sagisse de lait de chvre, de chamelle ou dnesse, et le
complment en mil tait essentiellement assur par le produit (butin) des razzias. Dailleurs,
les mils imports du Soudan puis sont cultivs sur place ont tendance muter et dgnrer,
et il est bien connu que les mils cultivs dans le Hoggar sont de qualit infrieure et bien
moins apprcies que ceux qui sont imports du Soudan. Aprs la rcolte des mils et sorghos,
on laboure et on sme lorge et le bl jusqu fin dcembre. On sme aussi des lgumes
dhiver : oignons, pois, lentilles, haricots, choux, salades, y compris le long des canaux
dirrigation. On sme galement la luzerne (pluriannuelle) en Octobre, de mme que les
lentilles : Tamanrasset (environ 1500 m daltitude) les lentilles sont semes en mme temps
que le bl et rcoltes fin avril. Les crales dhiver sont rcoltes en vert pour pallier la
soudure fourragre du dbut de printemps. On continue rcolter des lgumes jusqu
octobre-novembre. En dcembre, janvier, fvrier, mars, on ne rcolte plus rien : cest la
soudure jusqu fin mars, o enfin arrive la caravane de mil en provenance du Demergou
Nigrien. Le mil provenant de l-bas (Sud du Niger 100 km au Nord de Zinder) tait chang
contre du sel extrait dans le Hoggar, car il tait de bien meilleur qualit que celui qui est
cultiv en Ahaggar, bien quil sagisse de la mme espce, pannisetum typhodes.
NB : les assises protiques (aleurones) ont une valeur biochimique remarquable avec une
grande richesse en protines quilibres (casine vgtale), vitamine B et oligo-lments.
Nanmoins leur paroi cellulaire est trs rsistante : la moulure doit tre alors suffisamment
pousse pour que le contenu de ces cellules aleuroniques soit utilisables pour lhomme avec
un maximum de membranes clates.
NB : dans la farine moulue la meule de pierre, on trouve des traces de minraux abrass
dans la farine, ce qui augmente sa teneur minrale de 30% (gneiss, grs et micas-schistes).
Le mil du Demergou Nigrien contient 12,5 % de protines, 6,1 % de lipides,
2,95 % de calcium et 7 % deau.
Problmes agronomiques poss par le Hoggar :
1) Le millet pannisetum typhodes cultiv au Hoggar est de qualit infrieur celui qui est
cultiv au Demergou Nigrien, mais cest normal, le Dermergou se trouve sur le 14 de
latitude Nord et le Hoggar sur le 23 et souvent plus de 1500 m daltitude, en tout
cas trs au-dessus de la limite daltitude de la culture du dattier (1200m), la latitude de
lAhaggar est la mme que celle du Nord de lInde.

Tempratures
moyennes (C)
Mai Juin Juillet Aot Septembre

Tamanrasset 35/13 35/21 35/21 34/21 33/19
Agads 44/25 43/24 41/24 38/23 40/23
Niameg 41/27 38/25 34/24 32/22 34/23

Peut-tre faudrait-il chercher une autre espce de millet : eleusine (purna), setaria, panicum
ou digitaria sanguinalis ? Eragrostis tef ?

2) Pourquoi le bl a-t-il une valeur alimentaire infrieure celle du millet ? mauvaises
conditions de culture ? semis trop serr et sans association avec des lgumineuses,
faim de C et de N, consommation hors-saison (en hiver) ? prparation culinaire
dfectueuse : la pte nayant pas t laisse suffisamment reposer, la lourde
architecture chimique du gluten na pas eu le temps dtre dsagrge par voie
diastasique ? tare gntique ?

En France, galement, lpoque actuelle en tout cas, une nourriture base sur le bl
provoque, notamment chez le citadin, des carences extrmement graves chez les
vgtariens : dminralisation du rachis par suite de lacidification des humeurs, intoxication
par divers MIT et lacide urique (mauvaise assimilation des protines du bl), rhumatisme
articulaire par floculation des MIT dans les articulations et infection, hypoglycmie et
hmogliase, schizophrnie et allergie au gluten, lymphdmes de carence protique,
impuissance, etc. (un vrai pain au levain doit tre issu dune pte qui a repos 24h, et le
pain industriel est issu dun levain si peu repos et artificiel quil nest pas assimilable
comme celui davant, il na dailleurs plus le got du pain mais le got des armes chimiques
introduits pour le rendre apptant, donc ingurgitable.)
Pour commencer, avant de sattaquer la structure du bl spcifique, il faut veiller au substrat
alimentaire de la plante, et surtout viter la faim de C et de N, donc : semis prcoce (ds la St
Jean en altitude), semis clairs (10 plants / m maximum) et superficiels directement la
surface du sol, et en culture associe avec une couverture permanente de trfle
blanc/minette, sous couvert dun parc arbor de robiniers, aulnes ou cytises, et sans travail du
sol, tout en veillant apporter du fumier correctement prpar (quilibre C/N correct, etc.).
Ensuite, une fois rcolt il ne faut pas le consommer nimporte quand, ni nimporte comment :
- Il est en effet prfrable de le consommer en t aprs lavoir rcolt, en hiver il est
prfrable de consommer du millet et du sarrasin (qui sont dailleurs rcolts en fin
dt)
- Ensuite le bl doit tre correctement prpar, cest--dire que le gluten et sa lourde
architecture chimique doit tre suffisamment dsagrgs avant la cuisson par
fermentation (dans ce cas on laisse reposer la pte 12 24h) ou par la germination.
Dans les rgions mditerranennes subtropicales (Sud Tunisien, Isral, etc.) il nest
gure possible de cultiver des crales dt (sauf en culture de dcrue), mais il sagit
le plus souvent de bl dur, demi-tendre ou dpeautre (montagnes de Galile, etc.).
Bien que les hivers relativement doux de ces rgions permettent de les purifier
correctement, donc avec une dsagrgation suffisante du gluten, et lorganisme
combure mieux les acides des MIT en t.
NB : il est remarquer que dans les couches populaires pauvres des campagnes de
jadis en France, et notamment en hiver, on consommait essentiellement des
chtaignes, du millet, du sarrasin, des bouillies davoine et lorsquon consommait du
bl, ce ntait jamais seul, mais toujours en mlange avec du seigle ou de lorge : on
confectionnait alors des pains grossiers composs par exemple de 2/3 dorge et 1/3 de
bl, et cela permettait de pallier les carences en lysine du grain de bl, qui en fait
servait plutt dquivalent gnral, cest--dire de monnaie dchange.

En Arige les paysans des montagnes avaient pour ainsi dire le mme comportement
alimentaire que les Touaregs : la base de leur alimentation tant gnralement la bouillie de
millet au lait, et ils ne consommaient des crales dhiver (bl et seigle) que les jours de ftes.
En Isral, et en hiver, les judo-chrtiens consommaient essentiellement des figues sches,
des amandes, des glands doux, des caroubes et du lait, et ne mangeaient pas de bl en hiver.
Le millet tait galement la base de lalimentation des paysans en Hongrie et Roumanie. En
Europe du Sud, on cultivait essentiellement le millet commun, le millet sanguin et le staria
italica. Les hounza en hiver consomment essentiellement des abricots schs, des mres
sches, du millet et du sarrasin, le bl et lorge tant essentiellement consomms lt. Mme
dans les rgions mditerranennes (notamment en zone montagneuse) on arrive faire
pousser des crales dt : par exemple dans certaines rgions du Maroc o toute la rcolte
de mas vient sans pluie, uniquement laide des roses, mais dans une terre trs bien
ameublie en surface par des binages rpts. On pourrait arriver au mme rsultat avec une
couverture permanente dengrais vert, trfle blanc ou minette et avec moins de peine, surtout
si on remplace le mas par du millet (panicum miliacum), setaria italica, digitaria sangrinalis,
etc. qui sont beaucoup plus rsistants la scheresse estivale. Le Maroc (de Marrakech
Rabat) se trouve surtout entre le 32 et le 34 de latitude Nord.
La pratique traditionnelle en France qui consiste mlanger dans le pain plusieurs sortes de
crales dhiver est excellente beaucoup de points de vue :
- Le pain de mteil (bl/seigle) : le seigle est plus riche en cuivre (0,42 contre 0,17), en
lysine (3,7 contre 2,8), en vitamine B2 (0,17 contre 0,12), en tryptophane (1,1 contre
0,75), en vitamine B1 (0,55 contre 0,38), en magnsium (157 contre 92), en calcium
(51 contre 31) et en vitamine B3 (4,3 contre 1,4) ;
- Le pain de bl + escourgeon : lorge est trs riche en tryptophane (1,55), plus riche en
lysine (3,7), riche en Mg (180), trs riche en P205. Le bl est plus riche en vitamine B1
et son gluten contribue bien faire lever la pte. Le grain de bl est carenc en
lysine : il doit tre supplment par une autre crale dhiver.
- Lavoine : elle tait jadis trs consomme en France du Nord-Ouest et galement en
Europe du Nord-Ouest, sous forme de bouillie au lait (en Ecosse et en Bretagne) ou
bien alors incorpore au pain de bl. La bouillie davoine tait trs couramment
consomme en Autriche et en Allemagne, la bouillie davoine fait des hommes de
fer dit un proverbe en haute Allemagne. Lavoine est la crale dhiver la plus riche
en protines (suprieure ou gale 13%) et en lipides de haute qualit (7%), cest
donc la plus nergtique. La crale des climats froids par excellence, rchauffante et
fortifiante, riche en lysine (4,2%) et en acide amins soufrs (4,7 5 %), tryptophane
(1,25%), riche en Ca (95), en fer (7), cuivre (1,22), magnsium. En hiver, sa
consommation rgulire sous forme de bouillie au lait est trs recommandable.
- Et : pain de bl + seigle ou bl + orge.
- Hiver : bouillie davoine ou de millet (au lait), galette de sarrasin, chtaignes, glands
doux.
- Non seulement le pain mais aussi les semis mlangs (cultures associes) sont
avantageux. Ils forment des plants plus vigoureux donc plus rsistants, chaque crale
ne se nourrissant pas de la mme chose, il y a moins de concurrence donc moins de
carences nutritives. Chaque crale a aussi une rsistance diffrente aux maladies et
aux alas climatiques, tamponnant leurs effets sur le rendement : lexpansion des
ravageurs est gne et le climat reste favorable au rendement de lune ou lautre des
crales. Lorge, le seigle et lpeautre sont trs rsistants la scheresse, le bl
tendre grain velu lhumidit, le millet pousse bien mme lombre et demande peu
deau, le bl dt donne un gros rendement en cas de bonne anne. Ainsi existait-il
les mlanges traditionnels : le champart (mlange de bls, par ex. bl dt + peautre
+ bl tendre), le mteil (seigle + bl), la morgane (orge + avoine).

NB : dans la France du 17-18ime sicle, lorge dhiver tait trs rpandue, contrairement aux
espces de printemps, et rserve lalimentation humaine. Lorge est rafrachissante, ce qui
la fait consommer en t.
Les Ecossais des Hbrides qui basaient leur alimentation sur le pain dorge (4/5 dorge, 1/5 de
bl) avaient les meilleures dentitions du monde, il est vrai que cet escourgeon tait sem sur
des terres enrichies en amendements marins calcaires et trs riches en minraux et oligo-
lments. Les meules en pierre locale peuvent aussi y tre pour quelque chose. Quant
lavoine, cest seulement dans les latifundia de la Beauce quon la cultivait pour les chevaux
(de trait et de guerre), ailleurs elle tait trs largement consomme par les humains. La paille
davoine est trs chaude donc parfaite lhiver.

Le sarrasin :
Cest une crale molle qui ne requiert pas autant de cuisson que le millet et les autres
crales. Le dpartement de lagriculture des USA a affirm que le sarrasin contient des
protines comptes et dont la grande valeur biologique se compare celle des protines de la
viande. Le sarrasin est galement riche en vitamines du complexe B et il est particulirement
apprci cause de sa teneur en rutine, une des bioflavonode (vitamine p ou C2), si
importante pour fortifier les capillaires sanguins, pour rduire la pression sanguine et soulager
les varices. Le sarrasin est galement une bonne source magnsium, manganse et zinc. Le
sarrasin avec son cycle vgtal trs court puise le sol de ses substances nutritives, cest une
crale de force, trs efficace contre la fatigue. Il prsente une maturit progressive et
irrgulire, attention lgrenage, il faut rcolter en plusieurs fois, en tout cas rcolter assez
tt.

LES DIFFERENTES ESPECES DE MILLET :

A) Tribu des panices
1) Panicum miliaceum
2) Staria italica
3) Echinochloa frumentacea
4) Digitaria exilis (fonio blanc, noir, millet sanguin, etc.)
5) Brachiaria
6) Paspaluma scrobiculatum
7) Pennisetumaa typhode

B) Tribu des chlorides
Elensine coracanaa (flinger millet)

C) Tribu des agrostides
Eragrostis tef

D) Tribu des mayde
Coix lacryma jobi

NB : tymologie de mil (rassemble millets et sorghos) : mille cest--dire plusieurs milliers de
fois la semence par pied (en moyenne le bl ne rend que plusieurs centaines de fois la
semence par pied)

TRIBU DES PANICEES

PANICUM MILIACEUM

Au Maroc le millet commun (panicum miliaceum) reprsente encore une surface importante.
On le sme ds fvrier, mars, avril au Maroc. Ses panicules apparaissent 6 8 semaines aprs
le semis et il est dj bon faucher (foin), il est rcolt 10 12 semaines aprs le semis. Il
tait autrefois cultiv galement en Egypte, en Chine, en Inde et en Europe Orientale.
Rendement : 16 20 t de fourrage vert, 4 5 t de foin : 1 3 t de grains / ha.

Le panicum miliaceum (ou millet commun) est une espce bien adapte la France. Du latin
panis, pain, le millet (farine) tait jadis ml au pain, mais actuellement le millet est surtout
cultiv pour les volailles et les oiseaux ou alors comme fourrage vert. 0,4 1 m de haut,
plante velue, tige robuste, feuilles larges de 10-15 mm graines hrisses de longs poils et
dont une partie de la gaine embrasse souvent la base de la panicule. Il tait cultiv en grand
dans le Midi, le Sud-Ouest, et l dans le centre. Parfois subspontan. On le trouvait
galement en Egypte, Arabie, Inde, rcolt de juillet octobre.
Le panicum miliaceum ou millet commun en prose (tribu des panices),
1000 grains psent 5 7 g, jusqu 7,8 8,5 g pour les varits gros gains et certains
hybrides. Il joue encore un rle important en URSS, mais il est galement cultiv en Afrique
orientale, en Europe orientale (Roumanie, Hongrie, etc.) et en Asie.
Densit de peuplement : 8 plant / m (1,2 kg de semences / ha au maximum ; 3000 graines
semer / m)
Le miliar ou little millet est une espce parente, elle est encore cultive en Inde, 1000 grains
psent 2 3 g.
Le millet panicum miliaceum (le milium de lantiquit romaine) joue encore un rle
conomique trs important dans le bloc sovitique, mais ailleurs sa culture est trs peu
rpandue (sauf en Hongrie et Roumanie). En Asie, panicum sumatrense et panicum miliare
sont encore cultivs localement. Il faut signaler aussi panicum sonorum cultiv au Mexique
lpoque prcolombienne, mais dont lusage a disparu. La rgion de primodomestication est
controverse : Asie Centrale (Kazakhstan, Afghanistan, Ukraine ou Chine du Nord).
Dans le cadre de travaux damlioration, de nombreuses donnes ont t accumules sur la
gntique du millet commun, notamment en dans lURSS : on signale notamment le
croisement inter-gnrique panicum miliaceum x sorghum et dont certaines descendances
dpassent de 60 % le rendement tmoin.
Le panicum miliaceum tolre bien les sols salins, notamment en ce qui concerne certaines
varits cultives en URSS et certains originaire dUkraine sont trs rsistants la scheresse,
1000 grains psent jusqu 8,5 g. De surcrot, dans la province de Novossibirsk on y a
slectionn des varits relativement rsistantes au froid et donnant de bons rendements. Les
cultivars franais traditionnels, hauts de 1,10 1,30 m accomplissaient leur cycle en 3 mois
(80 100 jours). Certains cultivars slectionns en en Sibrie atteignent 2 m de haut et
forment un vigoureux systme radiculaire, avec un cycle de 87 100 jours et poids de 1000
grains denviron 6,5 g. Rien quen Ukraine, il y a plus de 200 varits de millets communs. La
teneur en protines varie de 12 18,7 % avec 2,2 % de lysine, mais avec une bonne teneur
en tryptophane.
NB : des essais effectus en Angleterre (donc avec climat maritime, ce qui diminue la valeur
de lexprience) avec 6 cultivars de millets commun 4 cartements diffrents : 18 cm, 36
cm, 54 cm, 72 cm, ont montr que le meilleur rendement avait t obtenu avec 18 cm en tous
sens. (Avec un semis effectu la vole, Garola prconisait des cartements de 16 cm en tous
sens). Pour un cartement de 25 x 20 cm, soit 20 plants / m, 1,5 2 kg de semences
suffisent trs largement pour ensemencer 1 ha la vole.
Le millet commun ou millet grappe panicum miliaceum : rispenhirse (Allemagne),
indian millet (Angleterre), proso (Russie), kibi (Japon), etc. cest le millet type de
lEurope, celui des romains (milium) et des celtes gaulois ou germains (armel). Et il tait trs
cultiv par les habitants prhistoriques des cits lacustres suisses. Dailleurs le millet grappe
a t identifi dans de nombreuses stations nolithiques (coprolithes, graines, etc.) du monde
entier, en Europe, en Amrique, notamment au Mexique, en Chine, en Afrique de lEst sur les
montagnes, et il tait galement cultiv dans lEgypte ancienne avant le 7
ime
millnaire avant
JC. Le millet tait jadis la principale crale cultive en Gaule et en Germanie, mais
actuellement en Europe il a t remplac par le mas (qui demande beaucoup plus deau) et la
pomme de terre. Les millets grappes conviennent particulirement aux climats continentaux
des hautes latitudes de la Sibrie, de la Chine du Nord, de la Mongolie, et en altitude l o
lt est assez chaud mais brusque et court, et o le printemps et lautomne sont escamots
par la longueur et la rigueur des hivers. Le millet commun grappes nexisterait pas ltat
spontan. Il serait originaire de la Chine, mais actuellement il est surtout cultiv en Sibrie
(1955). Il y a encore quelques dizaines dannes il tait encore beaucoup cultiv en Asie cest-
-dire en Inde du Nord, en Chine, en Core (pays montagneux) et au Japon. Aux USA le millet
commun est surtout cultiv comme fourrage. Il est encore cultiv en Afrique noire, mais
uniquement dans les montagnes de lEst Africain, cest--dire dans les anciennes colonies
britanniques. Le millet commun couvre actuellement 1/7 des surfaces cultives en millet. Il
tait jadis le type de millet le plus rpandu en France, il est encore cultiv en Allemagne et
Hongrie o il est apprci pour sa vgtation trs rapide. Il prfre les sols lgers qui
favorisent son enracinement en profondeur et supporte trs bien la scheresse, il prsente
une haute rsistance aux sols salins.

Description du millet commun :
A maturit il se distingue du millet des oiseaux par une panicule rameuse lche et retombante
do le nom de millet grappes ; les graines nues dbarrasses de leur glumelles ont une
couleur soit blanche, soit noire, soit rouge plus ou moins fonc ; cependant les grains qui
restent entours de leurs glumelles maturit ont un aspect brillant ; 1000 gains psent 5 7
g. Le millet commun mesure jusqu 1,5 m de hauteur ; les cultivars franais prcoces et
hauts de 1 m 30 accomplissent leur cycle en 3 mois, en 80 100 jours ; le millet blanc rond
sem en mai mrit en aot, le millet rouge donne un grain assez gros.
Plante de croissance rapide, le millet commun est assez puisant pour le sol : Olivier de Serres
prconisait de le cultiver sur lui-mme dans une milleaire tablie cet effet sur une terre
grasse : il serait un mauvais prcdent pour les crales dhiver. Il prsente une haute teneur
en protines (riches en tryptophane). En effet, la teneur en protines du millet commun peut
varier de 12 18,7 % avec un taux de 1,6 2,2 % de lysine.
NB : pour le sarrasin la teneur en protines peut varier de 13,8 18,1 % et avec un taux de
5,7 % de lysine.
Le millet commun prsente une bonne capacit de tallage : avec un peuplement clair on peut
obtenir facilement 15 20 panicules par pied. Le millet (setaria ou panicum miliaceum) cultiv
pour sa graine, devant tre toujours sem clair afin quil puisse prendre ultrieurement tout
son dveloppement, noccupe pas le sol avant les 6 ou 8 premires semaines de vgtation : il
en rsulte alors que les adventices ont libre carrire, moins que le sol ait t pralablement
recouvert par un tapis permanent de trfle blanc ou minette. Le millet commun sgrne trs
facilement : pour le rcolter, il ne faut pas attendre que les panicules soient jaunes mais les
couper ds quelles prsentent encore une teinte verdtre. Le setaria italica, par contre, peut
tre coup complte maturit car il sgrne beaucoup moins que le millet commun et les
signes de maturit en sont le jaunissement des feuilles et des tiges. Pour semer le millet il faut
attendre que les geles de printemps ne soient plus craindre : ce qui conduit semer fin
avril dbut mai en France.

LE SETARIA ITALICA
Ou millet dItalie ou millet des oiseaux est actuellement lespce cultive la plus rpandue
parmi les espces de millet. En Chine le millet est la 3
ime
production cralire derrire le riz
et le bl. En 1979 on cultivait encore le millet dItalie sur 270 000 ha dans la province de
Chansi. La culture de millets convient particulirement la Chine du Nord-Est et de la
Mandchourie. En effet les monts de Core isolent cette rgion de linfluence maritime,
accentuant encore davantage le climat continental, voquant lEst du Kansas semi-aride o les
sorghos remplacent galement les bls. Dans la Chine du Nord-Est on y cultive
essentiellement : le sorgho, le millet et le soja, en rotation triennale. Lt est chaud mais
court, les hivers y sont rudes et on dort alors sur le kang, lit chauff sous lequel passent les
gaz du foyer, isol par un rang de briques, la chaleur du kang ne vient que par le dessous : la
moiti du corps seulement est chauffe et il faut se retourner toute la nuit. En 1955, les
rendements taient assez bas : sorgho 15 25 qx / ha, millet 10 15 qx, soja 8 12 qx.
Le mas et les pommes de terre ntaient cultivs quau Sud de cette rgion. Le millet des
oiseaux, setaria italica, de mme que le millet commun panicum milliaceum taient
traditionnellement les crales les plus importantes cultives en Chine du Nord. Elles y ont t
identifies dans les sites nolithiques vieux de plus de 7000 ans. Il y a 6000 ans, le millet
setaria italica tait couramment cultiv sur les hauts plateaux de lss du Chau-xi et aussi en
Mongolie. Mais actuellement la culture du setaria italica est en dclin, y compris dans la Chine
du Nord-Est. En effet dans la province de Chau-xi la superficie cultive en setaria est passe
de 6 millions de mou (400 000 ha) en 1949 4 millions de mou (270 000 ha) en 1979. De
surcrot, de ltat de culture principale, ce millet est devenu une culture drobe de 2
ime

saison, venant aprs une crale dhiver, ce qui a amen modifier les varits cultives au
profit des cultivars plus prcoces. Dans la rgion de Pkin, ce type dagriculture base de
millet a galement disparu et a t remplac par le mas, bien que ce dernier ne corresponde
par aux gots des agriculteurs (le mas nest pas adapt leur tradition culinaire) et il
saccommode mal des sols pauvres. En outre le mas est beaucoup moins rsistant la
scheresse que le millet (cest--dire quil faut lirriguer, ce qui finit pas saliniser la terre, la
strilisant. Le mas a des racines toxiques pour le sol). Le Nord de la Chine est semi-aride
avec moins de 600 mm de pluie et mme moins de 500 mm de pluie / an, celle-ci tombant
essentiellement de juillet septembre et assez irrgulirement, ce qui en rduit lefficacit. Le
millet setaria italica convient particulirement bien ce type de climat. Jadis le millet tait une
double culture annuelle sur le mme champ : le bl dhiver suivi de mas dt avec irrigation
et des rendements de 90 100 qx / ha ; au sec cest encore la succession bl-millet. NB : 1
mou = 1/15 ha ; moisson de bl dhiver en juin.
Culture du setaria italica en Chine du Nord sur les hauts plateaux de lss du Shaanxi : semis
de mi-mai juillet, ce qui permet de rattraper un semis de mas, interligne 0,5 m avec 15
pieds / m linaire, 300 000 pieds / ha aprs avoir effectu un dmarrage au stade 7-8 feuilles
(700 000 pieds / ha la leve) pour obtenir un peuplement dfinitif de 300 000 pieds / ha (30
pieds / m), on utilise aussi 7 8 kg de semences / ha, NPK 60, 75, 75 rpandus sur le sol
avant le labour + apport complmentaire de N, P avant lpiaison ; dsherbage annuel
(sarclage) et buttage. La rcolte commence fin septembre dbut octobre (rcolte annuelle). Le
battage est effectu au fur et mesure au moment de lutilisation. Les responsables chinois
prtendent obtenir des rendements de setaria italica allant jusqu 60-70 qx / ha, qui sont
probablement de pur mensonges, numrs loccasion des propagandes politiques sur la
commune de Tatcha (dans le Chansi).
NB : les varits chinoises prcoces du Nord-Est de la Chine semblent tre directement
utilisables en France, daprs des essais de lINRA.
NB : en cas de double culture crale dhiver + crale dt, on pourrait effectuer des
cultures intercalaires semes dans la culture prcdente, par exemple le coton, dans les
banlieues marachres irrigues de Xian, qui est sem en avril dans des intervalles troits
mnags cet effet dans le bl dhiver (moisson en juin). La pratique gnralise des cultures
intercalaires permettrai de semer plus tt avec des espces plus tardives donc plus
productives, et de saffranchie du repiquage. On pourrait aussi semer du millet des oiseaux fin
avril dans le bl dhiver rcolt en juin, et ressemer du bl dhiver fin aot dans le millet
rcolt fin septembre.
NB : en Chine le millet setaria italica est cultiv entre le 25 de latitude Nord (sur les
montagnes) et le 50 de latitude Nord.
NB : la culture du millet setaria tait galement traditionnelle au Japon, mais elle a depuis
presque totalement disparue, abandonne au profit du riz.

Rpartition gographique du setaria : Cest lespce de millet la plus rpandue, la Chine du
Nord-Est en serait le principal producteur. On le trouve galement cultiv ou ltat spontan
sur le continent amricain : aux USA, au Mexique, en Colombie, au Venezuela, en Argentine,
en Uruguay. Bien avant que lon cultive le mas en Amrique du Nord et surtout au Mexique,
on y cultivait des millets de type setaria et panicum, ceci tant prouv notamment pas ltude
des coprolithes. Au Mexique, le millet a t progressivement limin par le mas, la faveur
des troubles de lpoque historique. Les tribus pueblos (hopis et zunis) du Sud-Ouest des USA
(Floride, Louisiane) cultivaient encore au 17
ime
sicle le millet en association avec le mas, les
haricots, les potirons, la tomate, la patate douce, les tournesols, les melons et le tabac. En
culture sche le millet est irremplaable. Le setaria est galement cultiv en Afrique du Nord
(Maroc, Algrie, Tunisie, Nord de la Lybie et de lEgypte) de mme quen Iran, au Pakistan, en
Inde du Nord, galement en Roumanie, en Turquie, en Yougoslavie, en Australie, dans la
Chine de lEst et du Nord, et en Mongolie.
La culture du setaria italica en France : en 1898, le millet setaria italica tait cultiv sur 34 336
ha et dans plus de 30 dpartements, il tait particulirement cultiv dans le Sud-Ouest, le
Maine et la Bourgogne, il ne persiste actuellement que dans le dpartement du Maine et Loire
(rgion dAngers) sur 700 ha et avec une production de lordre de 2000 t (environ 25 qx / ha)
destine aux oiseaux de cage, rduit une culture de luxe par les oiseleurs. On en cultive
peut-tre encore en Arige (o il tait jadis trs rpandu). Dans les landes de Gascogne, le
millet setaria italica tait jadis cultiv en troite association avec le seigle dhiver et llevage
extensif des ovins jusqu ce quon y impose la plantation massive pins maritimes (sous
Napolon).
NB : en Europe on a retrouv du setaria dans des sites nolithiques datant de 3000 avant JC.
La culture du setaria dans les landes de Gascogne : le millet commun y tait cultiv sous le
nom de millade et de setaria dItalie sous le nom de panis. Le setaria (ou panis) tait sem
vers le 25 avril, la St-Marc saint de glace mais en bnficiant de linfluence adoucissante
de lAtlantique. On semait donc le setaria vers le 25 avril la vole dans un champ de seigle
dhiver, le seigle tant cultiv su billons pour favoriser le drainage et le millet dmarrant entre
les billons : cest la culture intercale du millet en calit cest--dire dans les creux entre les
billons. Dmarrage : 15 jours aprs les semis au stade 3-4 feuilles, en passant entre les billons
sur lesquels se trouve encore le seigle. Le seigle est rcolt fin juin. Ensuite on reprenait les
billons sur lesquels se trouvait le seigle pour les reformer le long du millet, afin de procder au
buttage, favorable au dmarrage des racines dancrage, ce qui diminue les risques de verse.
Cette double culture annuelle seigle/millet exigeait une fumure importante avec association
troite de la culture llevage ovin extensif : pour fumer 1 ha il fallait 50 moutons pturant
50 ha de landes. La paille de setaria conserve une bonne valeur fourragre, elle tait hache
en mlange avec du foin et donne aux bufs.
NB : les leveurs de certains haras de Grande-Bretagne venaient sapprovisionner en fourrage
de millet dans les Landes de Gascogne, jusquen 1970.
NB : le mas navait t introduit que trs tardivement dans les Landes de Gascogne,
seulement vers la fin du 17
ime
sicle et le 18
ime
sicle.
Le millet setaria russit parfaitement dans les terres pauvres et sablonneuses des Landes de
Gascogne, et il rsistait la scheresse. Limplantation massive de pins maritimes dans les
landes a boulevers ce type dagriculture traditionnelle et en supprimant les pacages extensifs
des ovins qui taient la principale source de fumure.
NB : les varits traditionnelles landaises de setaria italica sont actuellement conserves
lco-muse de Marguze, sous le nom de panis.
Culture du millet setaria italica dans le dpartement du Maine et Loire : les semis seffectuent
de la mi-avril la fin mai, en lignes espaces de 0,7 m. En raison de la petitesse des graines,
le semis est une opration dlicate et on est parfois oblig de recommencer un semis rat.
Dsherbage de pr-leve effectu avant le semis et application dherbicide en cours de
vgtation ; application de NPK chimique 120, 150, 150 comme pour le mas, densit de
peuplement (considr comme assez faible par les agronomes) : 100 000 150 000 pieds /
ha, soit 10 15 plants / m. Les grandes panicules ont davantage de valeur commerciale : or
les fortes densits diminuent la taille des panicules. On effectue gnralement un arrosage
dappoint en priode scheresse. Pas de sarclage mcanique (mais herbicides), pas de
buttage. La rcolte est entirement manuelle : les panicules sont faucilles, runies en bottes
et mises scher sous abris. On obtient ainsi des rendements de lordre de 4 5 t / ha de
panicules, soit 2,5 3,5 t de grains / ha ( 13 % dhumidit) en comptant avec un rendement
au battage denviron 70 %.
NB : les rcoltes de setaria souffrent parfois dune mauvaise tolrance certains herbicides.
NB : il serait certainement prfrable de ne pas trop serrer le peuplement sur la ligne, donc de
rduire linterligne 50 cm, avec des cartements de 50 x 20 cm ou mieux 33 x 33 cm, pour
des peuplements de 9 10 plants / m, 100 000 pieds / ha, sinon les racines sentremlent et
se concurrencent davantage.
NB : les varits cultives en Maine et Loire sont monotalles.
Culture exprimentale de setaria italica en rgion parisienne : essai la station INRA de la
Minire en 1981.

Potentiel de rendement des terres :
- 14 t MS / ha mas plante entire
- 10 t MS / ha sorgho fourrager plante entire
- 10 t MS / ha setaria italica plante entire obtenue avec une densit de peuplement de
50 pieds / m.
La saison de lanne 1981 a t froide et peu ensoleille jusqu fin juillet, les plantes ont eu
du mal sinstaller, leur croissance a t trs lente et avec une trs mauvaise maturit des
varits tardives.
Moyennes des T et des prcipitations sur 43 ans lINRA de Versailles :
Mai Juin Juillet Aot Septembre Octobre
Tempratures (C) 12,8 16 17,8 17,5 15,3 11
Prcipitations (mm) 55,3 52,9 52 57 53,5 51,9


Moyennes des T et des prcipitations la Minire en 1981
Mai Juin Juillet Aot Septembre Octobre
Tempratures (C) 12,4 14,5 17 17,9 15,6 10,4
Prcipitations (mm) 82,6 46,6 45,5 53,5 42,2 165,6


En Maine et Loire les semis de setaria se font sans problme de la mi-avril jusqu fin mai, en
raison de la douceur du climat angevin. Il nen est pas de mme dans la rgion parisienne o
il est prfrable de semer le setaria dbut mai : pour viter les geles tardives du printemps et
pour que le setaria ait le temps de mrir correctement avant le retour de la saison frache
(octobre). Cependant pour la saison de culture 1981, les semis ont d tre retards et
reports au 19 mai 81 cause des pluies continuelles qui sont tombes le dbut du mois de
mai (do lintrt de cultiver sous couvert forestier, limpact de la pluie est absorb, le sol est
drain etc.). La rcolte de toutes les varits de setaria a t effectue le 16 octobre 81 soit
prs de 5 mois aprs la date du semis. Cependant les varits les plus prcoces de setaria
taient rcoltables ds la fin septembre. Les dates de floraison se sont chelonnes du 3/8 au
28/8 selon la prcocit des diffrentes varits. Les varits tardives ont prsent une
maturation incomplte, leur culture a donc chou et par consquent on ne peut les
recommander pour le bassin parisien. Par contre les varits (chinoises) prcoces ont bien
russi, notamment celles qui prsentaient un bon tallage, avec 5 6 talles / pieds. La varit
67/79 (hybride) a donn un rendement de 35 qx de grains / ha.
NB : les cultures de setaria italica ont t semes forte densit de peuplement avec 25
plants / m (250 000 pieds / ha) et des cartements de 40 x 10 cm.
NB : le setaria est difficile croiser dans la mesure o il prsente une forte autogamie. De
toute faon les cultivars chinois les plus prcoces russissent dans le bassin parisien.
Le millet setaria est une espce rustique, il serait plus tolrant au froid que le mas et il est
beaucoup plus rsistant la scheresse que ce dernier. Quant aux mas cultivs dans la rgion
parisienne, on ferait bien de les remplacer par du millet mieux adapt la rgion. Mme dans
le Sud-Ouest on ferait bien de remplacer le mas par du millet, du soja, du lupin et du
tournesol.
La semence du setaria italica est de trs petite taille : par consquent il y a lieu de soigner son
implantation et de ne pas trop enfoui la semence en profondeur dans le sol et avec un sol
suffisamment rassis pour laisser remonter leau du sous-sol par capillarit jusqu la graine*.
Et garder un il sur les oiseaux, ils sont capables doccasionner de gros dgts sur des
cultures isoles, ils sont en effet trs friands de ces espces petites graines.
*NB : dans les conditions de culture actuelle, la terre doit tre trs finement divise par
dsherbage rpts et mme parfois retasse au rouleau


Description du setaria italica :

La plante mesure de 0,8 2 m de haut, maturit elle prsente une panicule la fois dresse
et retombante comme une queue de renard (foxtail millet).
Contrairement au millet commun il prsente des grappes spiciformes compactes et les grains
sont entours de glumes de couleur mate non brillante. Les graines nues sont gnralement
de couleur jaune et elles sont plus petites que celles du millet commun.
1000 graines psent 1,6 4 g. Le cycle vgtal de staria en moyenne sur 4 mois et demi 5
mois. (135 jours 150 jours) selon la prcocit des varits. Les varits cultives dans le
dpartement du Maine et Loire sont monotalles, cest--dire quelles ne tallent pas ou gure.
Ailleurs, les autres varits donnent entre 3 et 7 talles, mais certaines varits sont capables
de donner jusqu 20 talles en bonnes conditions de culture. Le tallage du setaria, quand il
existe, est basal, le tallage arien correspond un stress.

Valeur qualitative des protines du setaria
Sur 100 g
de protides
Setaria
italica
Varit
67/79
Bl Mas uf
Lysine 1,9-2,5 2,35 2,8-3,3 2,9-3,2 7,1
Mthionine 3,2-3,7 3,45 3,5
Cystine 2,1-2,5 2,25
Tryptophane 1,7-2,0 1,75 1,1 0,65 1,5
Soufres 5,3-6,2 5,7 4,0 4,3-4,7 5,9-6,1


Le setaria est carenc en lysine, par contre il est trs riche en mthionine et en acides amins
soufrs avec en plus une trs haute teneur en tryptophane.
Le setaria italica est surtout cultiv en Chine du Nord, mais galement en Inde (du Nord-Est),
en Malaisie, etc. son cycle vgtal stale sur 4 5 mois selon la prcocit des cultivars et la
rgion (biotope) de culture. 2 millets appartiennent notamment au genre setaria : le millet
dItalie setaria italica qui prsente encore un intrt conomique ; et le setaria
macrostachya qui tait encore cultiv jadis au Mexique avant que le mas ne le remplace, il
nest plus cultiv actuellement. Lexamen de quelques 500 coprolithes humains prhistorique
de Tamaulipas (Mexique) a permis ltude de lalimentation des occupants de ce site vieux de
plusieurs millnaires : on notera setaria macrostachya et amaranthus cruentus, et les donnes
relatives la valle de Tehnacan montrent quavant le mas la population locale cultivait le
setaria macrostachya.
Des travaux de slection rcents ont t consacrs au staria italica, notamment en Inde et
en URSS, comme il sagit dune plante de type photosynthtique C4 (comme lamarante, cette
photosynthse de type C4 est la plus efficace du monde vgtal.), on peut sattendre un
potentiel de productivit lev. Certaines stations de la Chine du Nord auraient dj atteint
des rendements de lordre de 60 70 qx / ha.
NB : les relations phylogntiques entre le setaria italica et macrostachya devraient tre
tablies et ouvriraient peut tre de nouvelles perspectives damlioration gntique par voie
dhybridation inter spcifique. La Chine du Nord serait le centre de primo domestication du
setaria italica, et le nom de foxtail millet serait d la forme en queue de renard de sa
panicule rameuse retombante.


Densit de peuplement du setaria italica :
En Chine du Nord, sur les hauts plateaux de lss de Shaan-xi, semis de mi-mai juillet,
rcolte partir de fin septembre et dbut octobre, 30 pieds / m, cartements de 50 x 70 cm
(15 pieds / m linaire ce qui fait trop serr sur la ligne), en tous sens cela ferait un cartement
de 18 x 18 cm.
NB : setaria italica est cultiv en Chine de Nord jusquen Mandchourie (o il y a 5 mois sans
gel).
Dans le dpartement du Maine et Loire en France on recherche des densits de peuplement
de lordre de 10 15 plants / m, avec des lignes espaces de 70 cm (70 x 14 cm) avec des
interlignes de 50 cm comme en Chine, cela ferait 30 x 30 cm ou 25 x 25 cm, par exemple un
cartement de 33 x 25 cm cela ferait 12 plants / m et obtenus avec environ 1 livre (500 g) de
semences / ha.
NB : il importe de veiller au rapport C/N : avec une couverture permanente dengrais vert,
trfle blanc / minette ou vesce, on peut semer plus clair.

PENNISETUM TYPHODES MIL
Ou penicilliaire ou mil-chandelle ou millet chandelles (tribu des panices) : 1000 graines
psent 4 8 g. il est surtout cultiv en Afrique noire, notamment dans le Sahel o il est
remarquable pour valoriser les sols sablonneux, partir de 200 mm de prcipitation et avec
une chaleur torride, notamment pour les varits les plus prcoces (sounia) et qui sont les
plus rsistantes la scheresse et la chaleur. Densit de peuplement : 10 000 25 000
plants / ha (1 2,5 plants / m). Suivant la prcocit des varits leur cycle vgtal stend
de 60 jours 150 jours. Le sounia est plus tardif (cycle de 110 130 jours), palliant les alas
climatiques et/ou adaptant la culture la texture de leurs sols, il est cultiv sur les sols
sablonneux les plus lgers avec la plus faible rtention deau.
Les varits prcoces de pennisetum typhodes peuvent tre cultives partir de lisohyte
200 mm. Les millets pennisetum mesurent de 0,5 3 m de haut et mme davantage lorsque
les conditions climatiques sont favorables. Les africains le sment souvent en poquets,
raison de 2500 10 000 poquets / ha et avec des rendements qui varient de 300 kg 1500
kg de grains / ha. Pour une rcolte moyenne de 623 kg / ha sa culture rclame environ 83
jours de travail / ha : prparation du sol 15 jours : sarclage 40 jours et semis 8 jours ; rcolte
20 jours : ce sont les sarclages qui donnent le plus de travail. Le pennisetum typhode est
cultiv jusquen Mongolie intrieure, avec des rendements de lordre de 2 3 qx / ha, en
compagnie des crales de printemps, les rendements minables tant d une effroyable
rosion olienne (prcipitations infrieures 400 mm, absence de jachre, utilisation de
pailles comme combustible et labours intensifs) et le millet commun ny serait-il pas mieux
adapt que le pennisetum ? Dans le Nord-Ouest de lInde et le dsert du Rajasthan, cest le
pennisetum americanum qui est la culture vivrire de base.
NB ; contrairement aux autres espces de millet, le pennisetum est considr comme une
crale majeure : avec une production mondiale de 20 millions de t / an, il vient en effet en
8
ime
position aprs le bl, le riz, le mas, lorge, lavoine, le sorgho et le seigle.

ECHINOCHLOA FRUMENTACEA
(Ou japanese millet tribu des panices) : les espces cultives du genre sont remarquables
par leur court cycle dee vgtation. 5 espces sont actuellement cultives, mais il faut en
outre citer E. turnerana qui fait lobjet de recherches rcemment entreprises en Australie.
1) Echinochloa stagnia : Le bourgou forme des peuplements importants dans les bas-
fonds et les fonds de valles de la rgion du Niger : ses tiges contiennent une sve
sucre qui est rcolte par les indignes (boisson ou extraction du sucre). De surcrot
les bourgoutires forment permettent de charger 10 UBT / ha en saison sche. Les
autres millets du genre echinochloa sont cultivs en Asie, de lInde jusquau Japon, en
passant par la Chine.

2) E. fumentacea : lInde serait laire de primodomestication, il est surtout cultiv en Inde
et en Chine. 1000 graines psent 3 4 g. Il prsente un cycle vgtatif
remarquablement court : la rcolte peut parfois seffectuer 9 ( ?) semaines aprs le
semis. Cest ne espce trs proche de E. crus galli qui est occasionnellement cultiv en
Inde (uttar pradesh et madya pradesh), le panic. Echi. Frumentacea, qui se rencontre
depuis lInde jusquen Core, est souvent considr comme une mauvaise herbe
voisine de echi. Colona, mais qui a t utilise comme crales aux limites culturales
du riz (excs dacidit et dhumidit, pauvret du sol). Dans le Nord-Est de la Chine, en
Mandchourie, on le sme dans les bas-fonds trop humides pour les autres cultures.
Dans le Nord de la Mandchourie on ne cultive pas de riz, mais surtout des millets
(staria, echinechloa) et des crales de printemps (bl, orge, avoine), densit
recommande : 10 000 15 000 plants / ha.

3) E. crus galli : espce : espces voisine de la prcdente (cependant les hybride crus
galli x frumentacea sont striles), rpute pour envahir les rizires, mais
occasionnellement cultive en Inde (uttar pradesh, etc.). 20 80 cm de haut,
originaire du Japon. Glabre sans linflorescence. La panicule est compose dpillets
assez gros, velus, hrisss de poils et disposs sur 4 rangs irrguliers tout autour de
lpi. Il crot dans les lieux humides, les bas-fonds, et aussi dans les champs
sablonneux. Il pousse dans toute la France et en Corse. On le retrouve dans presque
tout le globe. Rcolte en juillet-octobre.

4) E. utilis (japanese barnyard millet) : la Chine en serait laire de primo domestication
avec le Japon. Ces millets, de mme que E. frumentacea, sont galement cultivs
comme crale ou fourrages en Core, en URSS et aux USA.
Les millets echinochloa tant de type photosynthtique C4, les perspectives de
rendement sont intressantes.
NB : au point de vue organique, e. frumentacea se rapproche de e. colona (2n = 6x=
54), e. utilis se rapproche de e. crusgalli (2n=6x=54), cependant les hybrides sont
striles.

5) Echinochloa colona : autrefois cultive en Egypte comme crale, mais actuellement
nest plus rcolte quen priode de disette (en Afrique). Cependant une ligne de e.
colona haut rendement a t rcemment slectionne. Dailleurs certaines varits
de e. colona sont encore cultives en Inde.

6) E. turnerana : cette espce na jamais t domestique, mais ses besoins hydriques
particulirement faibles pourraient en faire une culture cralire ou fourragre de
choix pour les rgions arides, cette plante tant endmique dAustralie Centrale, o la
pluviomtrie moyenne nest que de 100 mm / an.

NB : e. colona ne pousse que dans le Sud de la France.

DIGITARIA EXILIS
(Tribu des panices) ou millet digitaire ou petit mil : le genre digitaria est un trs vaste
groupe, dont la taxonomie est fort difficile. Il est cosmopolite et comprend plus de 300
espces. Ce genre prsente un intrt certain comme source de plantes fourragres. Au point
de vue cralier, on distingue 4 espces :
1) D. cruciata ou raishan, en Inde du Nord-Est. Le raishan naurait t domestiqu quau
19
ime
sicle par les populations des monts de Khasi (1500m daltitude) en Inde du
Nord-Est. Annuelle, peut atteindre 1 m 30 de haut. La culture en tait trs importante
au milieu du 19
ime
sicle, mais actuellement elle tend disparatre. Le semi a lieu en
avril-mai ou juin aprs les rcoltes de pommes de terre, la rcolte se fait en octobre.
Le grain est gnralement cuit avec une quantit gale de riz, mais il est parfois
consomm seul. Le foin est trs apprci du btail. LInde du Nord est relativement
isole et agronomiquement sous dveloppe , cest une rgion trs vari du point
de vue climatique et physiographique, on peut y trouver de nombreux cultivars
primitifs.

2) D. exilis ou fonio blanc ou petit mil : 50 cm de haut, 1000 graines = 0,5 0,6 g. son
inflorescence est forme de 2 4 rameaux spiciformes trs minces de 5 12 cm de
long. Sa culture en Afrique Occidentale est trs ancienne, comme latteste par exemple
son rle central dans la cosmogonie des Dogons (Mali). Le fonio, jadis crale de base
en Afrique Occidentale, est en constante rgression. Son aire de culture est cependant
encore trs vaste (on estime 300 000 ha les surfaces emblaves) formant une bande
comprise approximativement entre le 8

et le 14 de latitude Nord, ce qui correspond
peu prs laire de culture des millets et sorghos. A lEst de son aire, au niveau du lac
Tchad, la culture du fonio est remplace par celle de lelensine. Le fonio est
notamment cultiv dans tout le Mali (4,3 % des terres cultives), mais il est en
constant recul devant le pennisetum, le sorgho, le mas et le riz. Il est encore cultiv
en Guine, Sierra Leone, Haute Volta et le Nord du Nigria. Le fonio blanc prsente
une teneur exceptionnelle en mthionine (5,6%, uf 3,5 %), la plus leve qui ait t
trouve dans un aliment. Il prsente donc un grand intrt sur le plan nutritionnel. De
surcrot il est trs digeste et dun got trs pris par les africains. Le fonio contient 7,9
% de protines. Primodomestication : 5000 ans avant JC.

3) D. ibuara ou fonio noir : 3,2 % de mthionine et 12,8 % de protines. On ne le trouve
plus que sur une aire centrale extrmement minime et dailleurs disjointe, le plateau de
Blanchi (Nigria) et Atakora (Togo Dahomey) entre 400 et 1000 m daltitude (isohyte
de 900 1000 mm). Le fonio noire est difficile prparer, les enveloppes dures se
sparent mal du caryopse seul comestible, ce qui explique peut-tre quil soit en voie
de disparition. Employ sous forme de couscous au Nigria et Dahomey mais au Togo
il ne sert qu la prparation de la bire.

4) D. sanguinalis ou millet sanguin ou millet digitaire ou manne rouge dEurope : la
taxonomie de ce complexe est embrouille par une trs vaste distribution
gographique et par lexistence dhybrides naturels, d. sanguinalis et cruciata
appartiennent au genre digitaria, section sanguinales, avec d. ascendens (prenne) et
qui a t parfois confondu avec d. sanguinalis (annuel) et d. timorensis. Laire de
primodomestication du millet sanguin est controverse : il semble cependant que lon
puisse admettre que le dbut de sa culture se soit situ en Europe du Sud-Est. Cultiv
soit comme une plante fourragre soit comme crale, le millet commun est de plus en
plus concurrenc par dautres plantes (mas, etc.) mme en Europe Sud-Orientale.
Sanguinalis (quelque fois confondu avec d. adcendeus) est devenue une mauvaise
herbe cosmopolite. Les digitaria craliers nont pratiquement pas fait lobjet de travail
gntique, cependant lhybridation naturelle d. sanguinalis x d. ascendeus est admise.

NB : d. sanguinalis a retenu lattention des riziculteurs, car il prolifre dans les rizires
de certaines rgions (et y constitue un dangereux rservoir de la piriculariose). Jadis
cultiv en Europe sur une aire importante, le millet sanguin nest plus gure cultiv
actuellement quen certaines rgions de lEurope du Sud-Est. Il est vident que
lapplication des mthodes modernes de slection gntique pourrait relancer cette
culture, surtout si comme le fonio, le millet sanguin se rvlait riche en mthionine.

Les millets digitaires en Inde et Birmanie : 4 espces de la slection des sanguinales :
- d. ascendeus : prenne, ressemble d. sanguinalis, mais plus robuste et pouvant
atteindre 1,30 m de haut ;
- d. cruciata : une varit sauvage et une espce cultive (var. exulenta du raishan) sur
les monts Khasi au Nord-Est de lInde.
La varit sauvage crot en Inde et en Chine ;
- d. sanguinalis : annuelle tempre, mais existe galement dans les rgions du Cap. D.
sanguinalis acgyptiaca est une crale primitive qui fut jadis cultive en Europe du
Sud-Est (pays balkaniques, Roumanie, Hongrie, Turquie, mais il fut probablement
cultiv dans le Caucase et en Russie du Sud, mais aucune donne sur sa culture
ventuelle en Inde ;
- d. tinorensis : annuelle, 40 cm de haut, trs commune en Inde, Ceylan et Birmanie,
probablement importante comme fourragre.
NB : d. sanguinalis est un type photosynthtique C4. Il est de plus en plus remplac
comme plante fourragre et comme crale par le trfle et le mas, actuellement sa
culture est appele disparatre trs rapidement, mme en Europe du Sud-Est, qui est
pourtant son aire probable de primodomestication.
NB : en allemand, le millet sanguin est appel bluthirse .

BRACHARIA
Tribu des panice. Type brachiaria trinins (panicum caucasium trinius) : le genre brachiaria de
la sous famille des panicodese comprend une centaine despces des rgions tropicales et
subtropicales. Les relations taxonomiques avec le genre panicum ne sont peut-tre pas encore
actuellement parfaitement tablies. Les 2 crales mineures de ce genre bracharia dailleurs
trs proches taxonomiquement sont :
- b. deflexa cultiv en Afrique Occidentale
- b. ramosa cultiv en Inde.
La culture de deflexa nest connue quau fonta djalon, en Guine, sous le nom de fonio
grosses graines . Lespce est souvent adventice dautres crales et elle semble similaire
ramosa. De mme la culture de ramosa en Inde est trs localise (rgion de Madas et
Mysore). Ces 2 cultures reprsentent-elles les reliques dune culture anciennement tendue ?

ELEUSINE CORACANA
(tribu des chlorides) ou finger millet ou ragi (en Inde) : 1000 graines = 2 3 g. plante
robuste et trapue, 0,6 1,2 m de hauteur, atteint rarement 2 m de haut. Caractrise par ses
inflorescences formes dun faisceau de 5 10 pis, do son nom de millet doigt. Il serait
originaire de lAfrique Orientale mais il est surtout cultiv en Inde. Limportance de leleusine
en Inde malgr la concurrence des crales majeures est telle que la notion de crale
mineure sapplique mal cette plante dans le sous-continent indien. Toutefois, partout
ailleurs, la culture de leleusine est inexistante ou en forte rgression, mme en Afrique
Orientale dont cest pourtant laire dorigine. On peut considrer comme pratiquement certain
que la domestication de leleusine a t ralise en Afrique Orientale, comme lattestent
certaines donnes archologiques : un chantillon dEthiopie estim du 3
ime
millnaire avant
JC est le plus ancien matriel archologique connu de lespce. LAfrique de lEst est donc le
centre dorigine de leleusine, ensuite sa culture sest rpandue dans toute lAfrique spudano-
rambsienne lexception des rgions occidentales de lAfrique, o il est remplac par le
fonio. Enfin la culture de leleusine a t introduite en Asie et en Inde, cette crale a encore
aujourdhui conserv une grande importance. Cependant daprs une tude de donnes
statistiques de production pour lInde entire de riz, bl, mas, orge et leusine de 1950-51
1973-74, une tendance laugmentation des rendements est significative chez toutes les
crales lexception de leleusine, qui par contre prsente une stabilit de productivit
remarquable par rapport aux autres qui donnent des rsultats beaucoup plus fluctuants. En
Inde le ragi est gnralement sem directement aprs la mousson sans prparation du sol, ce
qui pose le problme des adventices. Les mauvaises herbes prdominantes et plus agressives
sont digitaria sanguinalis, eleusine indica et amaranthus spinosus.
NB : eleusine indica, adventice deleusine coracana est cultiv sur une petite chelle en
Ethiopie comme plante fibres. En Inde les deux millets plus importants sont eleusine
coracana et pennisetum americanum, tous deux dorigine africaine. Cependant, leleusine
coracana peut tre considre comme forme de 2 groupes de cultivars : le groupe afro-
montagnard et le groupe afro-asiatique (et ne pas oublier qu lorigine la terre tait un
continent unique). Dans le Nord-Ouest de lInde, daprs des donnes sur les rcoltes de
1970-76, les principaux millets qui y sont cultivs sont leleusine coracana, le setaria italica, le
coix lacryma et digitaria cruciata. Dans les autres rgions de lInde, on cultive leleusine
coracana en culture principale sur les sols pauvres et sablonneux et qui ne conviennent pas au
riz, ailleurs il est encore cultiv surtout en afrique Orientale, en Ethiopie, Ouganda, et un peu
en Afrique Centrale.

ERAGROSTIS TEF

Tribu des agrostides : les graines sont minuscules, 1000 graines = 0,3 0,5 g, la plante
mesure 60 80 cm de haut, linflorescence est en panicules. La culture du tef strictement
localise lEthiopie, o elle est dailleurs la crale de base. La localisation du centre de
primodomestication est vidente. Cependant lespce a t rcemment introduite come plante
fourragre au Kenya, en Afrique du Sud, en Inde et en Australie. Le genre eragrostis (tribu
deragrosteae) comprend quelques 300 espces des rgions tropicales et tempres. Seule
lespce eragrostis tef fait lobjet dune culture cralire et qui est strictement localise dans
les hauts plateaux et les montagnes de lEthiopie, ce millet est en effet la plante vivrire de
base en Ethiopie, cultiv de 1700 2500 m daltitude : et cette culture occupe 50 % des
surfaces en crales cultives en Ethiopie et reprsente 40 % de la production cralire. Le
tef est remarquablement riche en minraux, notamment en fer et en calcium dont les teneurs
sont exceptionnellement leves par rapport celles des autres crales.

NB : sur les hauts plateaux de lEthiopie, le tef et leleusine coracana ont un cycle vgtal qui
stend sur 6 7 mois (semis en mai - rcolte en novembre dcembre). Au-dessus de 1700 m
daltitude, la fracheur de lhivernage ne convient gure lleusine et qui est alors relaye par
le tef. Limportance du tef en Ethiopie justifie des efforts damlioration locale et dintroduction
dans les rgions aux conditions agro-climatiques analogues.

COIX LACRYMA JOBI
(Tribu des maydes) : il est cultiv en zone tropicale en Inde, Malaisie, au Vietnam et au
Japon. Il pousse jusqu 1700 m daltitude ; il ncessite des pluies abondantes et son cycle
vgtatif est trs long, 1,2 1,8 m de haut, il est caractristique par son faux fruit, la glume
se transforme, pendant la maturation, en un organe de protection (utricule coque) devenant
trs dur et entourant compltement le caryopse. Coix lacryma jobi est prsente ltat
sauvage dans toutes les iles hautes de lOcanie, o les graines ne sont cultives que pour
leur valeur dcorative (colliers et autres parures) et cest leur aspect typique que lespce
principale doit son nom de larmes de job. Le genre tant exclusivement asiatique il ne fait
aucun doute que le centre dorigine de c. lacryma j. se trouve en Asie, lespce est cite dans
les Vdas, ce qui permet de faire remonter sa culture en Inde au moins 2000 ans avant JC.
Elle aurait t introduite en Chine durant le 1
er
sicle de lre chrtienne et les arabes lont
introduite en Espagne. La rgion Indo-Birmane en serait laire de primodomestication, avec un
centre secondaire de diversification des cultivars en Indochine. Cependant certains auteurs
dplacent le centre de primodomestication dans les rgions montagneuses du Sud de la chine.
Mais cest en Inde Orientale et en Birmanie que lon trouve la plus grande variabilit de coix
lacryma jobi et c. aquatica. Dans lInde du Nord-Est, le c. lacryma j. est principalement cultiv
dans les rgions montagneuses, gnralement en accompagnement dune culture principale
(colocases) : le coix y est prpar et consomm comme le riz et parfois en mlange avec le
riz. On fait parfois un pain avec a farine de c. lacryma jobi, mais cet usage tend disparatre,
certains groupes ethniques consomment les grains dcortiqus, ayant t prpars comme
des arachides (grill dans leur coque) et on fait galement de la bire. Coix lacryma jobi a t
rcemment introduite dans de nombreux pays tropicaux, soit comme crale, soit comme
plante fourragre. Les 2 autres espces de coix (c. aquatica et c. gigantea) occasionnelles
mais cultives, ont actuellement une importance conomique tout fait non ngligeable. Si c.
lacryma jobi est reste dimportance mineure, cest certainement, du fait quen Asie elle est
concurrence par le riz dont le cycle vgtatif est plus court et dont le traitement du grain est
plus facile. Certains auteurs attribuent la dsaffection la mauvaise conservabilit du grain
dcortiqu (en relation peut tre avec la teneur leve en lipides) ainsi qu sa grande
sensibilit aux oiseaux prdateurs (les perroquets surtout peuvent occasionner des dgts).
Cependant la perspective de rendement est intressante, puisquil sagit une fois encore dune
espce du type photosynthtique C4. De surcrot, il rejette trs facilement de souche en zone
pluvieuse et peut donner ainsi plusieurs rcoltes par an avec un seul semis : et cest ainsi
quau Congo Belge on a obtenu des rendements de lordre de 5,3 t de gains secs / ha en 2
rcoltes issues du mme semis et de la mme souche. La coix peut tre multipli
vgtativement : on peut en faire des boutures et des clats de souches (marcottage), les
jeunes plantules apparaissent aux entre-deux nuds. En outre le coix semble supporter la
scheresse que le riz et le mas. Ecartement optimum : 80 x 60 cm ; composition moyenne du
grain dcortiqu : protides (Nx6,25) 10 18 % et 5 7 % de lipides, mais ce grain est trs
difficile dcortiquer, les grains ronds et lisses rendent sous le pilon, et lalbumen moins
rsistant que celui du riz scrase facilement, entranant de lourdes pertes. Il serait intressant
introduire au Brsil et dans la fort Amazonienne.

PASPALUM ACROBICULATUM

Tribu des panices ; 1000 grains = 5 6 g. espce spontane en Afrique, mais il est surtout
cultiv en Inde. Le genre paspalum est form denviron 250 espces des rgions chaudes,
quelques espces prsentent un certain intrt fourrager, la seule espce cralire tant
paspalum acrobiculatum, le kodo millet cultiv en Chine, au Japon, en Inde et en Australie.

NB : attention le grain doit tre conserv entier et si possible en pis : la mouture ne doit
avoir leau quau dernier moment, juste avant sa consommation. En effet la farine du
paspalum acrobi. se conserve trs mal cause de sa richesse en graisses et dont le
rancissement et loxydation donnent lieu la formation de dangereux poisons, ayant dj
occasionn des maladies graves, et ceci est confirm pas des expriences en laboratoire : on
considre que 50 g de farine vieille et rancie est la dose ltale qui suffit tuer un chien.
NB : le bl galement se conserve beaucoup mieux en pis et ne devrait tre battu quau fur
et mesure de lutilisation.

Densit de peuplement : millet commun (cultivars franais) haut de 1,1 1,3 m : 20 x 25
plants / m ; panicum miliaceum, 1000 graines = 5 7 g. 1,5 kg semence / ha. (2 kg
maximum) ; setaria italica (millet des oiseaux), varit htive : 25 x 25 cm, 16 plants / m,
varit semi-tardive avec un cycle de 5 mois : 33 x 33 cm, 9 plants / m, 1000 graines = 2 4
g, 0,5 kg de semence / ha (0,7 kg max) pour les varits htives, pour les varits semi-
tardives 0,3 0,4 kg de semences / ha suffisent.

NB : Dans les Landes de Gascogne les millets taient sems en culture intercale dans le
seigle (gnralement cultiv sur billons en lignes cartes de 40 50 cm dinterligne et avec
12 15 cm dcartement sur la ligne, ce qui fait 7 8 plants / m linaire et 12 20 pieds /
m.

NB : En principe pour semer le millet, les agriculteurs en France utilisaient 25 30 L de
semences / ha en lignes (10 15 kg).

NB : 1 hL de millet = 68 kg. Ensuite les jeunes plants taient claircis par un hersage
chergique jusqu un cartement de 12 x 12 cm ou 16 x 16 (35 70 plants / m).

NB : le millet tait gnralement sem en ligne cartes de 35 50 cm, souvent avec des
densits excessives, de lordre de 200 300 pieds / m, et qui imposaient un claircissement
(effectu en mme temps que le 1
er
sarclage) ramenant les densits 35 70 pieds / m. Or
le millet donne facilement plusieurs milliers de fois la semence : par consquent des densits
de lordre de 0,5 kg de semences (pour le setaria), 1,5 kg de semence par ha, pour le
panicum miliaceum, suffisent largement.

NB : si une pluie battante intervient aprs le semis, sur un sol nu, il faut alors briser la crote
de battance qui sest forme la surface du sol par un hersage nergique, sinon on risque
davoir des problmes la leve.
Les rendements des millets : millet commun : 15 25 hl (10 18 qx / ha) ; millet setaria : 32
hl ( 27 qx / ha).

LE SARRASIN
Fagory porum (polygonace) : espce spontane en Mandchourie, prs du lac Bakal en Chine
et au Npal. Il est encore cultiv en Mongolie, Asie Mineure, Allemagne, Autriche, Hongrie. Le
sarrasin est la pseudo crale type. Sa culture fut trs importante mme en Europe
Occidentale, actuellement la culture du sarrasin recule partout, sauf en URSS, o son rle
cralier est encore important. Le sarrasin a mme pu tre introduit dans certaines rgions
tropicales daltitude : la culture du sarrasin a t introduite par la colonisation au Kivu (rgion
montagneuse du Zare oriental) et o le rendement en grains y a pu atteindre 2 t / ha et le
grain sy conserve bien, sans dgt par les charanons. Trois espces des sarrasin sont
cultives : fasculentum ; f. tartaricum le sarrasin de Tartarie ; f. emarginatum, mais sur une
trs petite chelle, il nest cultiv quen Inde et en Chine. On admet gnralement que les
espces cultives proviennent de la domestication de f. cynosum, plante prenne rhizomes
de Chine et dInde du Nord et le centre de primodomestication du sarrasin se situerait en Asie
Orientale tempre. Sa culture ne serait pas trs ancienne, les premiers textes chinois le citant
ne datant que du Vime sicle aprs JC. Lintroduction du sarrasin en Europe sest fait au
Moyen-Age. En France il tait encore trs rpandu la fin du 18
ime
sicle, mais actuellement il
a trs fortement rgress et on ne le trouve gure quen Bretagne, en Sologne, en Bresse et
dans le Massif Central. Jadis on le cultivait dans les Pyrnes Arigeoises et en Andorre
jusqu 2000 m daltitude, et son aire de culture stend jusquau 70 latitude Nord,
notamment dans les climats continentaux des hautes latitudes, dont les ts sont trs courts,
mais encore suffisamment chauds. Le sarrasin est surtout cultiv en URSS de lUkraine
jusquen Sibrie. Son cycle vgtal est trs court (90 100 jours en France) et avec une
somme de T de 1000 1500C (1800C pour les varits les plus tardives). Le sarrasin de
Tartarie est trs prcoce et convient notamment aux sols calcaires. Il est encore cultiv
surtout en URSS (1 600 000 ha), en Pologne (350 000 ha) et galement au Canada et au
Japon. En France il est encore cultiv un peu dans le Limousin, dans le Massif Central et en
Bretagne, en 1860 es surfaces cultives en sarrasin atteignaient 740 000 ha, en France, et
avec une production de 7 500 000 qx. 1000 graines = 15 g en moyenne, jusqu 25 g et
mme 28 g pour certains cultivars dUkraine. La teneur en protines trs riches en lysine
(5,7%), le double de la teneur du bl en lysine (2,8%). Le sarrasin se sme gnralement de
la mi-mai la mi-juin en France, il a besoin de chaleur. On peut commencer les semis ds fin
avril dans le Sud de la France et on smera fin juin au plus tard (le sarrasin redoute les
geles). Lidal serait de semer avec une T moyenne de 15C (en France) ce qui situerait les
semailles vers la fin mai dans la moiti Nord de la France.
Le sarrasin a une leve et une croissance trs rapide avec une T de 10C, il germe et lve en
4 jours (8 jours avec 4C). La floraison aot-septembre (fin aot, dbut septembre) au
moment de la plus grande grenaison, car la floraison et la maturit sont tales. Le sarrasin
est exigeant en eau jusqu la floraison, ensuite il rclame un temps sec pour murir ses grains.
En France on sme gnralement le sarrasin en terres lgres (Landes de Sologne et du
Morbihan, etc.) Sinon on a des feuilles et pas de graines , mais ne serait-ce pas d un
semis trop serr do dsquilibre C/N ? lorsque la richesse du terroir favorise le
dveloppement vgtatif, donc la concurrence en lumire ? en effet, voici les doses de
semences habituellement prconises (en France) : la vole 60 80 L de semences / ha
(40 50 kg) ; en ligne 50 60 L (30 40 kg).
NB : 1 hL de semences de sarrasin = 60 65 kg. Certains ouvrages vont jusqu
recommander 40 kg de semences / ha pour un semis en ligne et 60 kg la vole. Dans ces
conditions actuelles de culture, le sarrasin est gnralement sem en lignes serres, cest--
dire avec des rangs espacs de 10 15 cm dinterligne. Or avec 30 40 kg de semences / ha,
on se retrouve avec des densits de lordre de 150 200 pieds / m et mme souvent
davantage, avec des cartements de 10 x 5 cm ou 15 x 5 cm. Alors quil ne faudrait pas
dpasser 45 plants / m (15 x 15 cm). Par consquent, 10 kg de semences / ha suffisent
largement.
NB : En bonne culture, le sarrasin (associ au trfle blanc) peut donner facilement 700 fois la
semence : autrement dit, pour un objectif de rendement de 35 qx / ha, 5 kg de semences
devraient suffire, avec 25 plants / m et un cartement de 20 x 20 cm. Or actuellement les
rendements du sarrasin en France ne sont que de lordre de 25 15 hL / ha, cest--dire 15
20 qx / ha. Raison de plus pour semer clair.
NB : Ne pas rouler aprs les semailles, sinon la couche de terre tasse en surface risquerait de
gner la leve des jeunes plantules qui auraient des difficults soulever la couche de terre
tasse.
NB : Dans les Landes de Gascogne le sarrasin tait sem entre les billons de seigle, en
mlange avec les millets (panicum miliaceum et setaria italica), en ligne cartes de 40 50
cm et avec des cartements de 12 15 cm sur la ligne.
LA DOUBLE CULTURE ANNUELLE DANS LES LANDES DE GASCOGNE :
Les millets (setaria italica et panicum miliaceum) sont sems entre les billons, de mme que le
sarrasin dans le seigle, vers le 25 avril, le seigle est moissonn fin juin. Les billons sont
espacs de 40 50 cm de distance. Par consquent, le seigle sem sur les billons et les
crales dt semes sur les sillons, entre les billons, sont serres en ligne cartes de 40
50 cm, et les millets sont sems 12 ou 15 cm dcartement sur la ligne, ce qui fait 7 8
plants / m linaire, et 15 ou 20 pieds / m, aprs avoir clairci les plants par un dmariage
effectu 15 jours aprs le semis (au stade 3-4 feuilles).
Millet commun (et sarrasin) :
- 40 x 12 cm : 20 plants / m
- 50 x 12 cm : 16 plants / m
Setaria italica :
- 40 x 15 cm : 18 plants / m
- 50 x 15 cm : 14 plants / m
NB : Le seigle sur les billons se trouvera galement bien dtre sem des cartements de 50
x 12 15 cm (10 plants / m) pourvu quon ait pens le semer suffisamment tt, ds le
mois de juillet.
NB : Il se peut que du seigle sem la St Jean donne une rcolte excellente avec un
cartement de 50 x 50 cm (4 plants / m). En outre, les grands cartements rendent possible
la culture intercale des crales dt dans les crales dhiver.



Le canard (ordre des ansriformes)

Le canard est loiseau de basse-cour quon lve le plus conomiquement. Sa facilit
dalimentation, sa digestion rapide, sa prcocit dentre en rapport et mme, surtout, sa
ponte abondante en font une volaille de trs bon rapport. On peut mme tre tonn bon
droit de ne pas voir son levage plus gnralis. Car de toute la basse-cour le canard est
loiseau dont llevage est le plus facile : croissance trs rapide, rfractaire aux maladies*. De
surcrot ils sont trs facile nourrir, en gros ils se contentent de verdure et dinsectes gros
mangeurs, trs avide de nourriture, ils la recherchent constamment, et mme les cannetons,
quoique encore fort jeunes se dbrouillent trs rapidement tout seuls et sont trs peu difficile
nourrir : ils se contentent de tout. De sorte que llevage des canards est finalement trs
rentable.
*Llevage des canards est donc des plus faciles. Cependant quon abuse trop souvent de sa
rusticit pour le traiter sans aucun mnagement. On le relgue trop souvent dans le poulailler,
ple-mle avec les poules, dans des logis trop troits, mal ars et placs au-dessous des
poules qui occupent les perchoirs : ils se font alors chier dessus toute la nuit, dans un milieu
malsain. Les maladies des canards sont presque toujours dues une mauvaise alimentation,
par ex, lorsquon les gave de crales tout en les privant de verdure et une hygine
dfectueuse de lhabitat, etc.
Bien sr des accidents peuvent arriver : par exemple, lorsque des cannetons trop jeunes vont
barboter dans leau, ou bien alors cest lempoisonnement par la jusquiame et la cigu et dont
les cannetons sont paradoxalement trs friands : (dans ce cas il faut faire avaler sans retard
du lait cru mlang de la rhubarbe).
Il ne faut pas perdre de vue que le canard est un animal semi-aquatique et que par
consquent une pice deau proximit immdiate de son habitat, mare ou tang, est
ncessaire sa scurit et son bien-tre, et indispensable pour la reproduction : en priode
daccouplement, le reproducteurs doivent pouvoir nager dans leau au moins 1 h / jour et
dailleurs laccouplement proprement dit seffectue dans leau, le mle chevauchant le corps de
la femelle compltement immerge.
La cane est bonne couveuse. Lincubation des ufs dure de 28 35 jours, selon les espces
de canards.
Les cannetons ne doivent pas manger pendant les 3 premiers jours. Ensuite lusage est de
leur donner des ptes contenant beaucoup de verdures et auxquelles on ajoute galement
des crales broyes (orge, mas ou sarrasin). Cette pte doit tre trs humide, et il ne faut
pas oublier que les cannetons boivent beaucoup (de mme que les canards adultes).


La vitesse de croissance des canards est tout fait exceptionnelle : ces oiseaux sont
considrs comme les plus rapides producteurs de chair. Cf. le tableau.

Poids la naissance
(g)
Poids 8 semaines
(2 mois) (g)
Rapport




Porc
Dindon
Poulet
Oie (mle)
Lapin
Canard (race lourde)

1500
130
40
135
45
50

20 000
2400
1500
5200
1900
3000

x 13
x 18
x 38
x 38
x 42
x 60

NB : la croissance du canard ralentit fortement partir de 50 jours (7 semaines). Pour la
production de viande, le plus avantageux est donc de prvoir le sacrifice des jeunes canards
lge de 8 10 semaines, et en les soumettant lengraissement par des ptes abondantes
15 jours auparavant.
Les races les plus estimes pour la production de chair sont les races lourdes, telles :
- Le canard de Rouen,
- Le canard dAlesburg,
- Le canard de Barbarie (pour le foie gras aussi)
(Quoique le canard de Pkin et le coureur Indien peuvent tre galement apprcis
pour llevage de viande, bien quil sagisse de races lgres.)
Llevage viande se pratique en moyenne avec 6 canes pour 1 mle de 2 ans, ou 1 mle
pour 7 8 canes. Les ufs sont recueillis chaque jour dans des niches dissimules, contenant
1 uf en pltre. Ils sont alors couvs par une cane ou par une poule, ils closent en 28 jours.
Les canetons sont trs dlicats pendant la premire quinzaine puis deviennent trs robustes.
Ils ne doivent ni nager, ni se mouiller avant lge dun mois et on les lve part pendant la
premire quinzaine du mois. On les nourrit dabord avec des ptes dufs durs, de pain et de
riz cuit mlang, ou de farine dorge et de mas mlangs des orties humides, sinon gare
la constipation. Il faut leur donner aussi beaucoup de verdures, soit en mettant un coin de pr
leur disposition, soit en accrochant leur prote des salades, des chicores, etc.
Durant la deuxime quinzaine, on leur donne plus de libert afin quils puissent trouver les
insectes ncessaires leur croissance rapide (et diverses animalcules), sinon il faut ajouter
aux ptes des matires animales (sang frais, boyaux de veaux hachs et frais ou des vers de
terre, ou de la farine de viande ou de poisson) et avec une provende plus charge en bl,
orge, sarrasin, avoine ou mas, et sans lsiner sur la verdure, dont ils ont besoin en quantit
croissante.
Les adultes sont trs voraces : on leur donne souvent des ptes copieuses de racines cuites
et de son, de tourteaux et de farine, avec des graines et de la verdure, mais cette nourriture
sera dautant plus conomique que les canards auront plus despaces libres pour chercher
eux-mmes le complment ou mme la base de leur alimentation. En fait les canards adultes
auront une alimentation essentiellement vgtale, graine et surtout parties vgtatives, sauf
pendant la reproduction.
NB : de plus les canards prennent des particules minrales dures, petits cailloux, grains de
sable pour faciliter la dsintgration mcanique de leur nourriture, mais sils ingrent des
plombs de chasse, ils sont atteints dune intoxication mortelle (saturnisme).
Enfin si possible on amnagera une pice deau, marre ou tant ou un ruisseau, o les
canards pourront trouver des insectes, des vers et divers animalcules et prendre de lexercice,
et il ne faut pas perdre de vue que les canards ont besoin de boire beaucoup pour viter la
constipation (et quon ne peut ensuite corriger quen leur donnant de lhuile dolive).
NB : il est prfrable de faite germer les graines plutt que de faire cuire les crales.
LE DUVET DE CANARD
La plume, surtout le duvet du ventre et du dessous des ailes est galement une source
apprciable de profit pour faire des dredons, etc.
Les plumes de canard, quoique moins estimes que celles de loie, ont nanmoins une valeur
reconnue, gnralement n les plume 2 fois/ an, peu de temps avant la mue, sur le vif, cest--
dire lorsque la plume est mre . les grosses espces (leves pour la viande) sont celles
qui donnent le meilleures plumes.
NB : les canards ont un plumage impermable qui les protge contre lhumidit. La plumaison
du canard vivant (ou mort) fournit un duvet comparable celui de loie. On peut en rcolter
de 200 400 g / canard.

LA PRODUCTION DES OEUFS
La cane est une excellente pondeuse. Dune manire gnrale les canes pondent
annuellement un assez grand nombre dufs. De surcroit, contrairement ce qui se passe
chez les poules, la ponte se maintient abondante au cours de la 2
ime
et 3
ime
anne.
Cependant que les races lgres sont en principe les meilleures pondeuses.

LES RACES DE CANES SELECTIONNEES POUR LA PONTE
LE COUREUR INDIEN :
Cest la race dont la ponte est la plus forte avec plus de 300 ufs par an. Elle dtient le
records absolu de ponte, jusqu 363 ufs en 1 an, donc 1 uf / jour pratiquement toute
lanne. Mme llevage extensif, et o on ne rforme pas les pondeuses systmatiquement
aprs la troisime anne de ponte, on peut compter sur une production moyenne de plus de
200 ufs / cane / an. Lorsque les canes deviennent ges leur production baisse rapidement,
on peut alors les recycler comme couveuse.
On peut galement apprcier la vitesse dentre en rapport : la canne est extrmement
prcoce et commence pondre entre 4 et 5 mois. Le coureur indien est une race lgre, le
poids adulte de la cane nest que de 2 kg et on considre que sa croissance est assez lente. La
cane sur ses pattes a un port trs dress comme une oie ou un pingouin, et ses ufs
coquille blanche ont un poids moyen de 70g.
KAKI CAMPBELL
Cette race, slectionne pour la ponte, a t cre en Angleterre. La cane pond couramment
plus de 200 ufs / an et pond tout lhiver. Cest encore une excellente pondeuse. Cette race
est peu plus lourde que la prcdente. La cane adulte pse 2250 g et le caneton peut dj
peser 1800 g 10 semaines. Cette race est beaucoup plus trapue que la prcdente et la
cane debout sur ses pattes a un port semi-dress, mais beaucoup moins que le coureur
indien. Ses ufs coquille blanche sont assez semblables des ufs de poules.
LORPINGTON
Cette race est plus lourde que les prcdentes. Les canes psent 3 kg lge adulte et
pondent facilement 150 200 ufs / an. Les canetons ont une croissance dj plus rapide :
ils psent environ 2 kg 2 mois.
LE CANARD DE PEKIN
Il a une croissance assez rapide, les canetons psent dj 2,5 kg 8 semaines. La cane adulte
est donc assez lourde, plus de 3 kg, mais elle est encore bonne pondeuse, avec une ponte
moyenne de 120 ufs / an. La cane sur ses pattes a un port trs dress et une grande taille
mince qui la fait ressembler un pingouin.
Production moyenne dufs en levage extensif :
Canard ufs/an
Poids de la cane
adulte (kg)
Coureur indien
200 2
Kaki campbell
200 2,25
orpington
150 3
pkin
120 >3

Les ufs de canes sont gnralement plus gros que ceux des poules : leur blanc ne devient
pas aussi solide la cuisson, tandis que leur jaune a une teinte rouge trs prononce.
NB : en France les ufs de canes ne sont pas apprcis cause de la trs forte coloration du
jaune en une teinte rouge-orang, et qui est pourtant un indice de qualit (richesse en
vitamine A, etc.) et qui est en fait essentiellement due la forte proportion de verdures dans
lalimentation des canes.
NB : les races lourds leves pour la viande ou la production de foie gras sont nettement
moins bonne pondeuses*, leur ponte se situant habituellement de fin fvrier juin, quoique
ds le mois de janvier il faille dj surveiller les canes qui ont une tendance marque
dposer leurs ufs dans les haies et les prs, souvent dans les endroits les plus cachs et les
plus inaccessibles, proche de leau et mme parfois dans des lots au milieu des mares.
*Ces espces ne pondent que 40 80 ufs / an.
LUTILISATION DES CANARD DANS LE CONTROLE DES ADVENTICES ET LE
FUMAGE DES CHAMPS DE CEREALES PAR LE PARCAGE, CF FUKUOKA.

Sur la fertilisation des champs de crale dans la plupart des cas, une couverture
permanente de trfle blanc titre dengrais vert associ aux crales, et le retour de toute la
paille et de la balle sont suffisants Pour fournir de lengrais animal riche en azote qui aide
dcomposer la paille, javais lhabitude de laisser les canards aller en libert dans les champs
de crales si on les y laisse aller quand ils sont encore cannetons pendant que les jeunes
plantules de crales sont encore toutes petites, les canards vont alors grandir en mme
temps que le riz et 10 canards vont pourvoir tout le fumier ncessaire pour fertiliser
dacres (10 ares, soit 1000 m) tout en aidant contrler les adventices jai fait cela de
nombreuses annes
NB : dans beaucoup de cultures, les canards peuvent tre galement conduits pour participer
contrler les ravageurs : ils consomment volontiers les insectes et autres mollusques tels les
escargots, etc.
Surtout les limaces : parmi tous les prdateurs des limaces, le hrisson, le renard, les
millepattes, les crapauds, les orvets, les couleuvres, etc. il ny a que les canards que lon
puisse vraiment utiliser comme aide efficace. Pour contrler les mollusques comme les limaces
et les insectes, Sego Jackson recommande les coureurs indiens gris et les kaki campbell qui
sont trs actifs (pour peu quon ne les gave pas trop, car sinon ils ne chasseront pas les
limaces et prfreront attendre leur pte.), tout en tant justement des espces dlite pour
la ponte.
Ceci est un bon exemple de permaculture : transformer un problme en ressources . Cest
ainsi que les problmes adventices et limaces deviennent alors des ressources ufs, duvet,
viande, fumier, etc. et tout cela est accompli naturellement pendant que les canards pandent
dans les champs leurs djections riches en N. il est en effet bien plus avantageux de
transformer les adventices et les limaces en canards, plutt que de dtruire toute cette
biomasse avec des labours, des herbicides ou des insecticides.
Quand on dispose de lemplacement ncessaire, llevage des canards est particulirement
avantageux. Mais il faut pouvoir leur donner :
1) Une cabane ou un logement suffisamment spacieux et garni de litire retourne
chaque jour et change tous les 4 6 jours : dans la mesure o les canards
contrairement aux poules qui nichent sur les perchoirs levs, se couchent mme le
sol, il faut donc viter quils se souillent au contact de leurs propres excrments ;

2) Un large espace enherb dau moins, 10 canards pour 100 m, si possible il faudrait
donner 200 300 m de prairie par dizaine de canards, ou bien prvoir de les laisser
circuler librement dans le verger ou le champ de crales, par ex : 10 ares (1000m)
de champ de crales par dizaine de canards ;

3) Enfin si possible un ruisseau ou une pice deau, mare ou tant, o les canards
pourront trouver des insectes, vers de terre et mollusques, prendre de lexercice, et il
est ncessaire que les canards aient de leau boire en abondance, le canard boit
beaucoup.

La premire condition pour lever les canards est de leur offrir un vaste espace enherb et
plant darbres fourragers ou fruitiers, et ombrag par endroits o ils peuvent dambuler
leur guise et trouver un complment de nourriture riche en protines : larves, vers insectes,
limaces* et escargots en plus de lherbe. Grand consommateur deau, le canard prfre les
endroits humides et il est trs heureux de trouver des flaques pour y barboter et fouiller la
vase, lidal tant de possder une mare sur laquelle le canard dpense son nergie.
Contribuant ainsi amliorer la qualit de sa chair et favoriser sa reproduction. De surcrot,
il y trouve aussi des lentilles deau dont il est friand et en consomme la flore aquatique, il
entretient le plan deau.
NB : les lentilles deau : ces vgtaux nont rien voir avec nos lentilles potagres bien
connues, mais sont comme elles trs riches en protines, une simple mare de quelques
dizaines de m couverte dun joli manteau vert constitu par les fameuses lentilles deau
fonctionnera comme une vritable usine protines.
*NB : si on ne sait plus quoi faire des limaces captures dans le potager (pige bire, etc.)
les canards eux sen chargeront volontiers.
Le canard est un animal salissant , cest--dire quil produit une forte quantit
dexcrments, en consquence il convient de ne pas disproportionner le nombre des volatiles
par rapport au terrain dont on dispose sous peine de le voir se transformer en cloaque : il faut
prvoir environ 200 m / canard. La nuit les canards couchent dans une cabane et disposent
dune couche de paille mme le sol, o ils se blottissent les uns contre les autres. Le canard
est un animal social : ne jamais garder un canard seul, sinon il dprit tristement. Une cane
ne en fvrier peut dj tre prte pondre en juin-juillet ; maturit ses ailes se croisent sur
le dos. La saison des amours commence la mi-janvier et les canes pondent surtout de fvrier
mai. Les races viande trs volumineuses comme le canard de Rouen ne pondent que 40
80 ufs / an.
LA NOURRITURE DU CANETON ET DU CANARD
Il est dusage courant dalimenter les canetons nouveaux ns avec du pain mouill deau (ou
de lait) et/ou de vermicelle cuit, une meilleure recette consiste mlanger de la farine dorge
et de sarrasin du lait crm tidi, en incorporant la pte des orties et du cresson de
fontaine soigneusement lavs et hachs.
Au bout de 3 semaines, on commence leur donner des pts plus consistantes base de
crales et de fculents : grain cuits, mas broy et cuit, pomme de terre et betterave cuites,
citrouilles broyes crues ou cuites, moulures dorge, bl, seigle, sarrasin mlangs leau
tide et ptrie la main, ces ptes tant accompagnes de verdures diverses, salades
montes, feuilles de salade et autres pluchures de lgumes ainsi que des orties broyes de
temps en temps, et le canard trouvant le reste de sa nourriture dans le pr/verger et la mare.
Lorsquil est adulte, il fait 3 4 repas copieux par jours et ne doit surtout pas manquer deau
pour viter de stouffer et mme sil boit dans la mare lorsque leau est propre, il lui faut
mettre un rcipient deau proximit de son auge, et ce rcipient devant tre nettoy
frquemment. Pour les cannetons on met de leau ans un plat large et peu profond, ils y
boivent et apprennent barboter.
NB : le fait de nourrir les canards avec des nouilles et des fculents cuits, etc. naboutit qu
les faire engraisser exagrment, tout en les rendant vulnrables diverses maladies et
parasites. Quant aux canetons, on ferait bien mieux de leur donner de lorge germe,
accompagne de beaucoup de verdures riches en protines (consoude de Russie, ortie, )
plutt que de leur donner du pain.
NB : durant les 15 premiers jours, il est prfrable que les canetons restent cantonns sous un
cageot ou dans une mue (grande cage claire voie), dans un endroit isol et abrit de la
basse-cour, il faut aussi se mfier des prdateurs, notamment des rats qui dvorent les
canetons avec dlectation.
Le canard est un animal de rapport excellent, il est lun des animaux les plus intressant
exploiter.
Races principales :

Canard de Rouen :
le canard franais par excellence et il a laspect, quant la couleur, du canard sauvage (ou
colvert). Le mas colvert et poitrine ocre, anneau blanc, la femelle au plumage gris maill de
brun. Les types dits franais sont clairs, les foncs, plus lgers, sont dnomms anglais, parce
que de lautre ct de la Manche ils ont suscit un fort engouement. La caractristique de ces
superbes animaux est leur ampleur en tous sens. Le Rouen est un trs gros canard, quil ne
faut pas confondre avec le barboteur . Il pse rarement moins de 3,5 kg adulte, et il peut
atteindre 4 kg. Le Rouen est avant tout un animal rustique et prcoce. Sa femelle est une
pondeuse moyenne dont on peut attendre 40 60 ufs par an, parfois davantage. Chez le
canard, la slection des pondeuses na pas attir lattention des leveurs, sauf chez le coureur
indien et ses croisements.
Le canard de Rouen se trouve dans beaucoup de fermes parce quil est trs rustique et sa
chair excellente.
Poids du mle adulte : 3,5 4 kg ; femelle adulte : 3 3,5 kg.
Le canard de Rouen est une race avantageuse quon trouve partout en France. Ces canards
peuvent slever avec trs peu deau. Dailleurs ils slvent mieux sans eau dans le premier
ge, car le bain retarde la croissance . Cependant que leau est indispensable pour la
reproduction, sans elle, on ne peut obtenir que peu dufs fconds. La ponte normale
commence en janvier, fvrier et dure jusquen avril, mai. Lincubation des ufs dure de 28
30 jours. Race trs rustique, volumineuse et qui sengraisse bien, recommande pour les
croisements. La cane pond de fvrier juillet condition de lui soustraire les ufs au fur et
mesure quelle pond. Elle peut couver 12 ufs.
NB : sous le nom de Duclair on dsigne une variante de Rouen venue rapide, mais de poids
moindre et de plumage moins rgulier.
LE CANARD COMMUN :
mme teinte que le canard de Rouen, mais dont le format est moins volumineux, poids 3 kg,
femelle beige, mle colvert avec anneau blanc.
LE CANARD DIT BARBOTEUR :
tout comme la poule dite de ferme, na pas de caractristique. Il se rapproche gnralement
du type sauvage lgrement amplifi et cest pourquoi dans beaucoup de rgions on le
confond souvent avec le canard de Rouen. Disons, pour couper court toute polmique, quil
se tient entre le colvert le Rouen, sans prciser son rapprochement avec lun ou lautre.
Toutefois ce canard porte souvent lempreinte dun sang autre, ce qui le rend alors
indescriptible. Il ne prsente que lintrt de vivre presque par ses propres moyens, de sorte
que son faible rendement peut tre considr comme rmunrateur en raison du peu de frais
quil occasionne.
LAYLESBURY :
cest le Rouen des anglais. Il est tout blanc et a le bec rose. Comme le Rouen il a la dmarche
lourde et le port horizontal. Mme prcocit, mme rusticit moyenne, mme aptitude la
ponte, mais il faut attendre la pousse des 2 crochets prs du croupion pour sassurer du sexe,
mais cet inconvnient est compens par la valeur de la plume qui est loin dtre ngligeable.
Ce canard est trs gros.
LE CANARD DE PEKIN :
autre race toute blanche mais un peu moins lourde et moins volumineuse que laylesbury. Le
corps est port moins horizontalement. Le bec, relativement court, doit tre jaune, le plumage
tire souvent sur le jaune trs clair. Par slection massale, on est arriv obtenir des lignes
presque aussi lourdes que les canards de Rouen ou dalesbury. Ponte moyenne. Laptitude la
ponte est meilleure que celle des rouens : 120 150 ufs par an. Cest la race la plus
exploite industriellement pure ou en croisement, pour lobtention du caneton rtir. Le
canard de Pkin a un plumage bien jauntre, bec et pattes jaunes. Bonne race trs rpandue
en France et il est galement recherch pour son duvet. En Angleterre et aux USA, cette race
est trs recherche comme on la considre comme un peu plus rustique que lalesbury.
LE COUREUR INDIEN :
trs forte aptitude la ponte, plus de 300 ufs par an, jusqu 360. Cest une des races de
canard peu nombreuses qui concurrence la poule pour son aptitude la ponte. Il y en a
plusieurs varits toutes caractrises par un bec allong et un port presque vertical. 1,7 2
kg. Race trs lgre.
KAKI CAMPBELL :
petite race de format trs rduit du rouen, et dont la femelle est excellente pondeuse, jusqu
360 ufs par an. Couleur kaki unie, sauf la tte et la queue peu fonces. Petite race,
environ 2 kg.
NB ; les kaki campbell et les orpingtons sont 2 races dont on sest rcemment pris la suite
de leurs belles performances dans les concours de pontes et o elles galent les coureurs
indien, dont elles drivent par croisement. Ces races fournissent des petits sujets, excellents
pour la table : en fait leur aptitude exceptionnelle la ponte est surtout utilise en vue dune
production conomique et abondante de canetons levs pour leur chair et souvent en
effectuant le croisement : mle pkin x femelle kaki, les produits obtenus ont une
conformation voisine de celle du pkin. Lalesbury (plumage blanc, trs gros) est galement
parfois utilis pour le croisement avec la femelle kaki campbell.
LE CANARD DE BARBARIE OU CANARD DINDE (OU CANAR MUSQUE) :
Appel ainsi parce que sa tte prsente, comme celles des dindons, des caroncules rouges. Il
prsente une espce diffrente de celles des autres canards : aspect particulier, dure
dincubation de 35 jours au lieu de 28, poids du mle adulte beaucoup plus lev que celui de
la femelle. Le mle adulte pse 4 4,5 kg, la femelle de 2,5 3 kg. On lappelle gnralement
le canard muet, parce quil ne fait pas entendre le coin-coin traditionnel, mais un simple
sifflement pour le mle, tandis que la femelle est compltement muette. Sans autre intrt
que de permettre la cration dhybrides dnomms mulards, obtenus avec des mles de
barbarie x canes communes ou dautres races. Le canard de barbarie est une espce part
dont les ufs se couvent 35 jours, il se caractrise facilement par ses caroncules, ornements
charnus de la base du bec, trs dveloppe (surtout chez le mle) et rouges. Ce canard peut
se percher. Il est muet et ne peut que siffler. Il en existe plusieurs varits diffrentes et
caractrises par leur plumage. La chair de cet animal est excellente dans le jeune ge, mais
lge adulte la chair, tant musque, est peu recommande. Le mulard est un hybride
infcond, surtout intressant par sa taille et par la possibilit quil y a de le gaver, comme loie,
pour la production de foie gras. Les mulards gavs atteignent parfois 7 8 kg, ils
sengraissent trs facilement.
CANARD NANTAIS
Couleur du rouen, clair avec bavette blanche, lev pour sa chair, croissance rapide, il pse de
2 2,5 kg 8 semaines.
ALIMENTATION DES CANARDS
Scientifiquement le canard est un inconnu ou presque. Si on a longuement expriment avec
le poulet, on na rien tent avec lui, de sorte que lon ne dispose que de quelques
connaissances pratiques (empiriques) son gard (en 1992) cf le problme de leau : nul
doute que son levage ne serait largement dvelopp si malheureusement la croyance
populaire navait voulu voir dans le caneton quun animal aquatique parce quil a les pattes
palmes. Cest l une de ces erreurs qui ont eu une grande rpercussion conomique, en fait,
leau chez le canard nest utile quaux reproducteurs, sans elle on ne peut obtenir que peu
dufs fconds. Cest ainsi que les canards sauvages, htes des marais, ont des ufs
excellents et trs forte vitalit du germe, mais la croissance des canetons est trs lente en
Amrique pourtant, des ufs parfaits pour lincubation ont t obtenues sans eau courante, la
vitalit des germes venant presque uniquement dune alimentation trs fortement azote*. On
a mme cru remarqu que les meilleures pondeuses taient les moins assidues aller dans
leau
*On peut dire que si llevage du poulet ncessite pour tre rmunrateur un peut
dalimentation azot dorigine animale, celui du canard ne saurait sen passer : le plus rapide
producteur de chair de la basse-cour ncessite un apport important de protines animales. Au
reste, cet apport peut se faire sous une forme conomique par la consommation de
mollusques (limaces, escargots), dinsectes et de divers animalcules. Par ailleurs, lutilisation
des dtritus et dchets dabattoirs, en quantit modre, trouve avec lui se faire dans les
meilleures conditions. Il est dans la basse-cour un peu ce quest le porc parmi les gros
animaux de la ferme : un gros utilisateur de dtritus varis, tout lui convient, condition que
laliment distribu soit sain.
La puissance digestive du canard est probablement considrable, cest ainsi quil arrive
absorber et utiliser 2 fois plus daliments que le poulet et pour un mme poids produit, il
faut presque 2 fois moins de temps au canard quau poulet. Le caneton est trs vorace et
dune croissance extrmement rapide et cest un grand assimilateur qui fait comme on dit
argent de tout . le canard peut gagner 700 g 1 kg de poids vif par mois, l o le poulet
ne dpassera rarement que 1 livre. Ne pas en conclure que la ration du canard doit tre
double, ce serait du gaspillage, se contenter de donner par ex 130 150 g l o il en faudrait
100 g pour un poulet. Un animal de boucherie ne devra pas atteindre 3 mois et souvent 2
mois il sera sacrifi, entre 2 et 3 mois, les gains de poids sont contraris par lemplumage.
Cependant quil ne faut pas pousser aussi rapidement les reproducteurs et les canes
pondeuses qui ne doivent pas tourner la graisse et qui ont par ailleurs tout le temps voulu
pour se dvelopper. Bien que la ration de la cane en ponte sera 1,3 fois celle de la poule.
Quant la qualit des aliments, elle sera ce que permettront les disponibilits de lagriculteur.
Le canard accepte tout. Cependant que les jeunes canetons ont le bec trs mou et rclament
un pt trs liquide. A mesure quils grandissent, le bec prend alors de la force et on a
avantage paissir un peu la pte, mais sche elle ne convient jamais. Une croissance
rapide des canetons ne peut sobtenir que grce une distribution assez large daliments
azots (protins) et provenant de prfrence du rgne animal, dchets dabattoirs, farine de
viande, sang frais ou dessch et auxquels on peut adjoindre des tourteaux maigres dshuils
qui sont moins sujets rancir, et si on prend soin de nourrir copieusement les cannetions, leur
estomac sera de plus grande capacit et lemploi de la pomme de terre pourra tre plus grand
que pour le poulet. Il faut donner aux cannetions des ptes plus fluides quaux poussins,
base de rmoulache, de pain tremp et de verdures, orties surtout (bien plus protin que le
soja par exemple). Vers 4 5 semaines remplacer la rmoulache par du son et ajouter des
dchets dabattoirs ou de sang. Pour engraisser les canards, on les soumet pendant 15 jours
aux grains cuits sarrasin, mas, tout en continuant les ptes de son et de verdures.
Les insectes constituent un rgal pour les canards qui montrent une vivacit surprenante
quand ils les chassent. La verdure est ncessaire ces palmipdes, tout comme loie, ils ne
sauraient sen passer. Lortie active leur ponte en favorisant leur digestion. Ils se montrent
avides dune foule de substances dont ils savent profiter. Les graines favorisent leur
dveloppement, mais il est prfrable de leur distribuer humides ou mme germes, et sont
surtout rechercher pour favoriser la ponte. Eviter autant que possible les changements de
rgime aux canes en ponte, ce qui en raison de leur grande nervosit, pourrait amener une
mue prcoce et interrompre la ponte. Mais dans lensemble on peut dire que le canard est
moins dlicat que la poule et se contente mme dune alimentation trs grossire. La plus
grosse partie de la ration de complment doit tre donne au crpuscule, le soir. En raison de
leur croissance rapide, des distributions de poudre dos verts dans la pte seront ncessaire
si on ne veut pas enregistrer de faiblesse dans les pattes. Enfin le caneton nouveau-n ne doit
pas manger pendant 24 h au moins.
Alimentation des canards (rcapitulatif) : les canetons sont voraces et leur croissance est
rapide : avec 1 kg de croissance / mois. Un caneton de 2 mois est plus lourd quun poulet de 4
mois. La premire anne on leur donne une pte humide faite avec du pain rassis + lait +
orties finement haches. La deuxime semaine on ajoute du son + pomme de terre cuite, etc.
les adultes sont de gros mangeurs et peu exigeants quant la qualit, ils se contentent de
dchets de suisine, de verdure de toutes sortes, descargots, de vers de terre, dinsectes et
qui peuvent tre essentiellement complts par des crales, orge, mas, avoine.
Lengraissement est obtenu en 2 ou 3 semaines, on utilise alors des ptes de farine de mas,
dorge, davoine ou de sarrasin mouill et de petit lait.
LE LOGEMENT
Le logement des canards est on ne peut plus facile assurer : point besoin de cabane
dispendieuse, quelques planches et un toit les mettant labri des intempries leur suffisent,
et si on leur procure un plancher lev dans leur cabane, on leur donne alors tout le confort
dont ils ont besoin. Noter quune large aration leur est ncessaire en hiver, en t le plein air
sera en gnral leur lieu de prdilection. Pour ce qui est de la surface du sol de la cabane, il
faudra compter prs de 2m / 6 canards. Prvoir 1m / 4 canards (maximum). Une hauteur
de 1,25 m sera presque toujours suffisante au point le plus lev de la cabane. Si le devant de
la cabane est ferm, des volets daration, grillags ou non, devront tre amnags. Dailleurs
la porte nest en aucun cas ncessaire. Le canard doit tre laiss libre de se promener sa
guise, ce qui lui plat souvent mme la nuit et toujours au lever du soleil et au crpuscule.
Souvent, dailleurs, le canard reste en dehors pour la nuit : ni la lune, ni la neige de le gnent,
mais il faut se mfier des prdateurs, des chiens errants, etc. le rat est le plus grand ennemi
du canard.
Nimporte quoi lui servira de litire, il suffit que la substance choisie soit saine. Cependant
comme leur litire devient rapidement humide, des nettoyages frquents sont ncessaires. Le
canard doit tre en effet soustrait lhumidit et la claustration lorsquil est enferm. Sinon ils
risquent dattraper des rhumatismes (quon arrive cependant soigner avec le silicate de
soude).
Pour les reproducteurs ne pas oublier le bac eau si laccs la mare ou la rivire ne leur
est par permis. Les enclos en plein air autour de lhabitat seront spars par du grillage dun
mtre de haut. 1m denclos / canard est le minimum indispensable et doit tre recouvert de
litire de pailles, etc. sinon le logement na besoin daucun amnagement spcial, il suffit quil
soit ar et propre, sec, et le sol garni de litire frquemment renouvele. Le canard est le
plus accommodant des animaux.
LA PONTE ET LELEVAGE DES CANETONS
En gnral le canard est multipli par les moyens les plus naturels. On laisse alors la cane le
soin de couver et de conduire sa progniture et elle sen acquitte presque toujours trs bien.
La cane nest pas, sauf de rares exceptions, en mesure de pondre toute lanne : cest
gnralement en hiver que sa ponte commence et elle dure un temps plus ou moins long.
Souvent cette poque les canes pondent 1 uf tous les jours, mais si on ne prenait garde
leur soustraire leur uf, elles ne tarderaient pas se voir gagner rapidement lenvie de
couver, ce qui mettrait fin la ponte.
La soustraction des ufs, ici comme toutes les espces doiseaux, est la base de
laccroissement de laptitude la ponte. Sans soustraction des ufs, la ponte des canes nest
que de 10 12 ufs voire 15, tandis que dans le cas contraire elle atteint aisment 40 60
ufs / an, et les meilleurs sujets arrivent donner 80 100 ufs / an pour les races lourdes.
Cest en mars-avril-mai que la ponte est la plus active.
La ponte des canes peut tre considre comme se rpartissant peu prs comme suit, tout
au moins pour les canes de rouen, alesbury et pkin :
Janvier : (5 ufs)
Fvrier : 10 ufs
Mars. : 20 ufs
Avril.. : 30 ufs
Mai. : 25 ufs
Juin. : 10 ufs
Juillet : 5 ufs
100 105 ufs.
La mue des canards lieu en juillet-aot. Ce qui fait un total de 100 ufs / an, mais qui sont
difficilement obtenus par les sujets slectionns des races lourdes, leves pour la viande, la
moyenne tant gnralement de 60 ufs / an. Cependant que les coureurs indiens qui
pondent beaucoup plus, montrent une rpartition de ponte qui se rapproche de celle des
poules. Cest ainsi que les coureurs indiens et les races qui en drivent vont mme jusqu
dpasser 360 ufs / an (en 1992). La ponte de la cane est gnralement effectue avant 9 h
30, ce qui simplifie le ramassage, et les canes de 3 ou 4 ans pondent presque aussi bien que
celles de 2 ans.
La cane est plus rustique que la poule, mais ses ufs sont moins apprcis. Comme lufs de
cane, injustement dailleurs, est peu apprci dans lalimentation humaine, le plus clair de sa
valeur rside alors dans le fait quil peut donner naissance des canetons levs pour la
viande. Sa destination ordinaire est donc dtre couv, mais comme il y a intrt ne le faire
que le plus tard possible, force est de confier un grande partie des ufs dautres couveuses,
naturelles ou artificielles, le surplus que les couveuses ne pourront mener leur
destination normale. Si la cane peut couver jusqu 12-13 ufs, la poule ne pourra se charger
que de 8 10 ufs de cane, ces derniers tant trop gros pour quelle puisse le couvrir
rgulirement. La dinde arrive couver 18 22 ufs de canes, par suite de sa trs grande
taille, et rend ainsi de grands services. La dure de lincubation est de 26 28 jours,
gnralement 28. Toutefois par grands froids elle peut aller jusqu 30 jours. En gnral
mme lorsquils sont pondus en saison rigoureuse, la fcondation des ufs de cane sera
meilleure que celle constate chez les poules, mais condition de navoir pas plus de 4 6
canes par canard.
NB : la coloration des ufs de cane nest pas un obstacle leur mirage, de sorte que vers le
5
ime
ou le 6
ime
jour, on naura aucune peine sassurer de leur fcondation.
En ce qui concerne llevage des canetons, la cane est la seule leveuse conseiller, si les
lves ont accs la mare ou la rivire, car cest sous ses ailes protectrices que leur jeune
duvet senduira de la matire qui le rend impermable. Avec une poule, une dinde ou
llevage artificiel gare aux accidents et aux noyades, donc dans ces cas la suppression des
eaux profondes simpose. Le jeune caneton ne doit pas approcher de leau, sauf sil a pour
mre une cane et dont lenduit cireux le protge de lhumidit. En levage artificiel, pendant
les 2 premires semaines, leau doit tre mise dans des rcipients peu profonds de faon ce
que le caneton ne puisse pas se mouiller les plume, et ce nest que vers la 4
ime
semaine que
les canetons pourront aller vers la rivire, ce qui nest dailleurs pas indispensable.
Alors que dans la nature, les jeunes canetons sauvages ont une initiation au bain trs
prcoce : la cane (colvert) construit son nid en forme de coupe plate avec de lherbe, des
feuilles sches, des plumes et le tapisse de duvet. Elle le dispose mme le sol sous un
couvert de bissons, ou alors dans un saule tt, ou encore dans le nid abandonn dun
oiseau plus grand quun corbeau, par exemple, et mme parfois dans un creux darbre jusqu
12 m au-dessus du sol. Elle y pond 10 12 ufs, parfois 15 16, gristres, verts ou jaune
verdtres, et cela de mars octobre, et couve de 22 28 jours. Peu aprs que les canetons
aient clos et ds quils sont secs, la cane les appelle hors du nid et les conduit vers leau, ou
si leur habitat en est loign, jusqu lendroit o soffre de la nourriture. Les canetons
obissent alors immdiatement lappelle de leur mre, lorsquelle les invite venir dans
leau.



Le sol et lrosion

Telles quelles sont actuellement pratiques les cultures maltraitent et puisent le sol, par
suite de manque doccupation du sol par une couverture vgtale permanente, cest ainsi que
la caractristique la plus frappante de la culture itinrante avec longue jachre forestire (que
lon pratiquait jadis en Europe et que lon continue encore actuellement pratiquer en Afrique
Noire) est lalternance constante entre les priodes de culture et de couvert forestier et
auxquelles correspondent les fluctuation de fertilit du sol : celle-ci diminue pendant la phase
de culture pour raugmenter et retrouver plus ou moins son niveau antrieur durant la phase
de longue jachre forestire (5 ans de culture 25 ans de jachre). Un agent de restitution de
la fertilit, et qui ne peut tre que le couvert dense de la vgtation forestire, semble tre
luvre. Cependant, comment ralise-t-il cette transformation des sols puiss ? Pour tre en
mesure de rpondre cette question, il convient dexaminer la phase dexploitation.
NB :
on peut galement comparer les fluctuations de fertilit du sol lorsquon pratique le ley-
farming (en rotation celtique), cest--dire lorsquon fait alterner sur une mme parcelle de
prairie temporaire flore varie des cultures annuelles.
I/ DUN POINT DE VUE AGRICOLE, LA FERTILITE DU SOL DEPEND SURTOUT
DE LA PRESENCE DELEMENTS NUTRITIFS
A proximit des racines et galement dans une large mesure des proprits physiques du
sol. La baisse de fertilit rsulte donc dune diminution de la teneur en lments fertilisants
dans la couche arable ainsi que de la dtrioration de la structure (grumeleuse) favorable du
sol, et qui prvalait durant la longue priode de jachre forestire.
Mais le problme est de savoir o vont les lments fertilisants qui disparaissent du sol
pendant la priode de culture :
- Premirement, les vritables lments fertilisants du sol, cest--dire ceux grent la
fertilit du sol et non sa fertilisation, sont les plantes, les insectes, acariens, vers de
terre, champignons, bactries, bref toute la faune et la flore du sol. Ils disparaissent
sous les coups de charrues, de pesticides, dengrais (chimiques ou pas) ds quil y a
excs, et vont sajouter la peine des agriculteurs. Cest la phase de mort biologique
du sol.
- Certains sont incorpors aux rcoltes : mais il sagit l dune perte productive due aux
exportations dlments fertilisants par les cultures, invitable et tellement faible
quelle sera largement compense par le retour au sol de toute la biomasse
dchtuaire sous forme de fumier, etc. et surtout par la dcomposition des racines
mortes dans le sol, et mme dans certains cas par lapport dlments fertilisants
dissous et prsents dans les prcipitations (notamment lazote), etc.
- La perte improductive, cause par lrosion et le lessivage est beaucoup plus
dommageable et elle sintensifie pendant la priode de culture mesure que le sol
sappauvrit progressivement en M.O protectrice (lhumus fond , c.--d. se
minralise, et excessivement, sans remplacement) et perd sa structure grumeleuse
galement stabilisatrice. Cest la phase de lixiviation (lessivage). Une fois lhumus
disparu, le complexe argilo-humique tant donc dtruit, les argiles pulvrulentes sont
emports par le vent et la pluie, cest la phase drosion (dsertification).

A/ DANS UN PREMIER TEMPS, LA DECOMPOSITION DES RACINES ET DES
MYCORHIZES
Par la libration massive dlments fertilisants permettra dobtenir dexcellentes rcoltes.
Toutefois cause du lessivage d au manque doccupation du sol par les racines, le
rendement dcroitra et finalement on sera oblig dabandonner un sol compltement puis
la jachre. Par ailleurs pendant la phase de culture les phnomnes de lessivage et drosion
saccroissent considrablement avec les travaux du sol, quil sagisse des labours et des
diverses faon culturales, de sorte que la fertilit des champs labours rgulirement diminue
encore plus rapidement. En effet, les travaux du sol, en aggravant le phnomne de photo-
oxydation notamment en t (et o lactivit des micro-organismes du sol peut tre trs
intense), dj dus linsuffisance du couvert vgtal, acclrent la combustion de lhumus,
donc la minralisation dlments fertilisants solubles susceptibles dtre lessivs. Puis
finalement on entre dans le cercle vicieux de la fertilisation, lacidification du sol conscutive
au lessivage des bases (Ca++, Mg++, Fe+++, sans compter que les engrais chimiques sont
acidifiants) va dmanteler de plus en plus le complexe argilo-humique, donc dtruire la
structure du sol, avec pour consquence un lessivage encore plus accru dlments fertilisants
et ainsi de suite.

B/ ET PENDANT LES DERNIERES ANNEES DEXPLOITATION AGRICOLE
Les lments fertilisants perdus rien que par le lessivage excdent de beaucoup en quantit
ceux qui ont t pomps par les exportations des cultures. Ils ne disparaissent toutefois
pas rellement mais ils sont enlev tout simplement dans le sous-sol par la percolation de
leau de pluie (cest bien ce que dsigne le terme lessivage ou lixiviation ). Mais une
fois hors de porte de la plupart des racines de la plupart des plantes annuelles soit au-
dessous de 2 m de profondeur environ, ils sont perdus pour lagriculteur. Alors que dans la
longue jachre forestire, ces lments-l sont ramens vers la couche arable par les pompes
naturelles que constituent les racines profondes des arbres : grce labondance du couvert
vgtal, les minraux librs par la combustion de lhumus sont recycls par un rseau
racinaire permanent, surtout grce aux racines traantes qui se mettent sous la matire
organique, et aussi grce au rle de la faune ancique (le ver de terre remonte son poids de
terre chaque jour, or en jachre forestire il y en a jusqu 30 t / ha). Le systme sol-plante
est alors ferm, aucune perte dlments, au contraire, chaque anne la terre senrichit, les
plantes sont plus vigoureuses, font plus de racine, donc plus dargile et de MO, la vie du sol
sintensifie, etc. De surcrot les racines dun grand nombre despces vivant en symbiose
mycorhizienne (les gramines moderne , force de slections appauvrissantes, ont perdu
cette symbiose) avec divers champignons symbiotiques, ce qui amliore considrablement
leur capacit dabsorption, grce aux long filaments des champignons, et qui sont trs
efficaces pour ratisser les lments fertilisants librs dans le sol (par la minralisation
naturelle de lhumus), qui autrement aurait t lessivs. Aprs avoir t rintroduits dans la
biomasse du couvert vgtal, les lments fertilisants sont alors rendu au sol arable sous
forme de MO dchtuaire avec les feuilles, les ramilles et avant tout les radicelles qui
tombent sur le sol de mme que les branches mortes et dautres racines mortes (plus
grosses) qui se dcomposent en permanence dans le sol. Lorsque la majeur partie de cette
biomasse vgtale abondante, racines inclues, est dtruite par une coupe forestire
gnralement effectue pour gagner du terrain et largir lagriculture, tout ce systme
protecteur seffondre, les substances nutritives solubles sont alors rapidement et massivement
libres dans le sol minral (mort) qui ne possde plus les capteurs naturels racines et
mycorhizes pour les intercepter, pour empcher leur lessivage, et ce processus sacclrera
ds que le sol aura dcompos tout son humus.
Les racines du couvert vgtal de la longue jachre forestire constituent un rseau dense et
profond, et qui est trs efficace pour solubiliser les particules minrales de la roche mre quil
dsagrge en permanence, et notamment pour ce qui est des racines particulirement
puissantes des arbres. En plus des lments fertilisants lessivs en profondeur et quils
recyclent sans arrt, les arbres ramnent en surface ceux que libre la solubilisation des
particules minrales tires de la dsagrgation de la roche mre par les racines avec
lassistance des microbes. Dailleurs ces nouveaux lments fertilisants issus de la
solubilisation de la roche mre par les racines des arbres peuvent dj compenser
lexportation des lments nutritifs par les plantes, et les rcoltes si on savait viter les pertes
improductives dues au lessivage et lrosion. Cest donc la rinstallation priodique dun
couvert vgtal suffisamment abondant qui constitue la caractristique plus frappante et
spectaculaire de la culture itinrante avec longue jachre forestire. Car il faut reconnatre que
lhomme est incapable de rendre le sol fertile, seule la fort le peut. Contrairement ce que la
plupart pensent, la jachre nest pas une phase passive, ni le repos du sol. Bien au contraire
elle est un concept oprationnel : ne serait-ce que par linstallation priodique des appareils
de recyclage constitus par les arbres et dune vgtation abondante au travail . Ce qui
implique que le travail permanent dune vgtation suffisante est indispensable au maintien de
la fertilit du sol. Et tout cela prouve que contrairement ce que la plupart simaginent ce ne
sont pas les exportations dlments fertilisants par les plantes qui puisent le sol, mais bien
labsence doccupation du sol par une couverture vgtale permanente.
II/ LES RAVAGES CAUSES PAR LEROSION
LEROSION HYDRAULIQUE :
manque doccupation du sol dans lespace : le sol nest occup que par une seule culture, et la
vgtation adventice combattue. Double peine pour la vie du sol : aucun retour de la matire
organiques arienne alors que les parties ariennes sont hypertrophis, (pailles), tandis que
les parties racinaires des cultivars sont sous-dveloppes et ne sont plus capables dhberger
les champignons.
Lorsque le sol reste nu (ce qui est le cas lorsquil subit des faons culturales) ou lorsquil est
insuffisamment couvert, le choc de limpact des gouttes de pluie dtruit les agrgats et la
structure grumeleuse du sol. Aprs la dstructuration des grumeaux, les lments trs fin,
argile, humus, bouchent les fentes du sol, les interstices entre les agrgats et entre les grains
les plus gros (sable), une crote impermable se forme alors la surface du sol (sol
glac/feutr) et sur laquelle leau de pluie va ruisselet/stagner au lieu de sinfiltrer, et si la
pente est assez forte, le ruissellement peut emporter dnormes quantits de terre. Tandis que
lorsque le sol est recouvert dune vgtation abondante, les parties ariennes des plantes
protgent le sol contre limpact des gouttes de pluie, tandis que les racines favorisent
linfiltration de leau de pluie par lameublissement du sol quelles oprent sans arrt. De
surcrot, un enracinement dense et profond est efficace pour retenir la terre.
Quelques exemples de ravage causs par lrosion hydraulique : par exemple sur les coteaux
Sud-Ouest. Sur une surface totale de 420 000 ha en Haute Garonne, les rgions de coteaux
en occupent plus de 2/3 avec environ 300 000 ha, ce sont le Lauragais, les coteaux du Gers,
le Volvestre, et les coteaux de Gascogne, qui dbordent souvent largement su les
dpartements voisins. Leur pente, souvent forte et trs forte notamment sur les versants
exposs au Sud, les a de tout temps rendus vulnrables aux facteurs drosion et dont les
anciens arrivaient limiter les effets par une srie de pratiques : parcelles relativement petites
mais surtout de faible longueur dans le sens de la pente : labour par traction animale
transversalement la pente et tourn vers le haut, donc effectu de bas en haut : assolement
qui comportaient peu de cultures dt (donc peu de labour de printemps) environ 25 % en
1950, mais par contre de la prairie et notamment de la luzerne pour lalimentation du btail
(traction, lait, fumiers) et trs souvent avec des cultures prennes comme les vignes et/ou les
vergers. Les zones daffleurements molassiques particulirement vulnrables taient couvert
de bosquets ou de haies vives qui fournissent le bois de chauffage et qui servaient de brise-
vent, de bandes anti-rosives tout en fournissant des abris pour les insectes pollinisateurs et
pour les oiseaux insectivores.
La luzerne avec sa racine pivot qui descend jusqu 3 m, draine et assche le sol Dailleurs
quand on veut faire une rizire sans inonder et sans creuser de drains, on associe le riz et la
luzerne, qui dailleurs permet de pallier labsence dapport naturel dazote avec la technique
dinondation de champ endigu, grce deux algues flottant en surface -une algue verte
photosynthtique et une bleue fixatrice, partage leur nergie-, leur symbiose fixant 80 200
kg/N/ha, puisque la luzerne fixe, tout comme le trfle et toutes les lgumineuses, grce au
mme type de symbiose 100 400 kg N/ha/an.
A lheure actuelle, la structure des exploitations a considrablement t bouleverse du fait du
dparcellement, li ou non au remembrement, et cest ainsi quau cours 20 dernires annes
en Haute Garonne, le parcellaire qui avait dj considrablement diminu a t ramen de 4
1 entre 1960-80. Lagrandissement des parcelles, ncessit par la mcanisation agricole, na
pu se faire que par le regroupement des plus petites et a disparition de certaines cultures,
prairies naturelles, luzerne, vignes, vergers, ainsi que la disparition des bosquets et des haies,
ce qui est dautant plus dommageable, parce quils occupaient justement les zones les plus
mauvaises et les plus vulnrables lrosion. Ainsi il nest maintenant pas rare de trouver des
parcelles ouvrant pour chacune delles un versant entier, voire mme les 2 versants dune
colline. A lvolution des structures de lexploitation sajoutent celles des matriels de plus en
plus lourds, des assolement de plus en plus simplifis, des faons culturales des nouvelles
varits, ces volutions sont dailleurs fortement interdpendants les unes des autres,
sentranent et sadditionnent mutuellement. La physionomie du paysage sen trouve
profondment modifi : au semi-bocage dantan ont succd de vastes pices en
monoculture, o se succdent alternativement bl-mas ou bl-sorgho, colza dhiver-orge
dhiver / soja ou tournesol. Actuellement les cultures dt (quils sagissent de mas, de
sorgho, de tournesol ou de soja occupent jusqu 50% de la surface, et avec comme
caractristique principale des lignes serres dans le sens de la plus grande pente, sur un sol
finement prpar, nu ou faiblement couvert pendant les mois de mai, juin et dbut juillet,
priode prcipitations souvent intenses dans les collines du Sud-Ouest ( cause de
lanticyclone des Aores) et le tout conjointement la disparition de llevage (qui favorisait la
fertilit du sol par le maintien des prairies, de la luzerne, des haies et du fumier).
Le rsultat cest que la terre fout le camp dans les bas-fonds et les rivires. Par le ravinement,
en 30 ans (1950-1980), 1,5 2 m de terres peuvent tre arraches, et comme en tmoignent
certaines observations : cest ainsi que des collines diminuent de hauteur et cest ainsi de
nombreux observateurs gs signalent apercevoir des maisons ou clochers que les collines
intercales cachaient leurs yeux il y a 25-30 ans ; des poteaux lectriques placs dans les
champs en 1945-47 la fin de la 2
ime
guerre mondiale sont actuellement dchausss ; sur
des friches de bosquets qui fixaient jadis les terres en haut des collines, il manque jusqu 2
3 m de terre. Il faut jusqu des milliers dannes (de fort) pour rcuprer autant de sol.
Les pluies dt dans la phase mai-aot entranent une moyenne de 300 500 tonnes de
terres / ha / an soit au moins 1/10 du sol labour (NB : les chiffres amricains concordent :
aux USA les cultures de mas enlvent frquemment de 50 plus de 200 t de terre / ha / an,
et ce sur des pentes beaucoup moins raides que celles des collines du Sud-Ouest de la France.
1 m de sol pse en moyenne 10 000 tonnes / ha. Le climat du cornbelt amricain se
caractrise galement par des fortes prcipitations de fin de printemps et de dbut dt). En
Auzielle, lorage du 22/5/75 (122 m en un seul jour) avait arrach une couche de terre de 20
cm dpaisseur en haut des parcelles. On a valu la perte de terre 1 500 t / ha au
minimum, notamment sur les hauts des coteaux les plus vulnrables lrosion.
LES PARADES
Organisation rationnelle du terroir : en haut les bosquets et les vergers, et la vigne des
collines et les habitats, bosquets darbres fourragers + vignes, ajouter encore plus de luzerne
+ brome. Situation moyenne : crales et luzernes mi-pente, en bas les prairies sur les
meilleures terres des bas-fonds.
Au niveau du parcellaire : ne pas crer des parcelles trop longues, le tracteur manuvrera
aussi bien sur 200 m que sur 400 ou 500 ; viter les demi-tours en crant des parcelles
parallles faisant chacune le tour dune colline par exemple. Conserver ce quil reste de talus,
de haies ou de bandes boises, et ne pas oublier dautre part que les haies et les talus
abritent des polinisateurs solitaires : on voit trop souvent les rendements de luzerne-graine
chuter en Haute-Garonne. Sur les pentes les plus raides (exposes au Sud) il faudrait installer
des bandes boises anti-rosives tous les 40 50 m, paralllement aux courbes de niveau :
ces bandes anti-rosives seraient trs efficaces pour freiner lrosion (en favorisant linfiltration
rapide des pluies et en freinant le ruissellement tout en retenant la terre).
Au niveau du systme de culture : un retour aux prairies artificielles de luzerne ralentirait
lrosion : mais cela suppose le retour llevage dans une zone certes favorable mais ou la
vocation levage a presque disparue ; la luzerne alternant avec les crales. Au niveau des
techniques de semis : les semis direct de crales dt (mais) dans une couverture
permanente de trfle blanc serait galement une parade efficace contre lrosion. Les crales
pourraient galement tre associes des arbres fertilisants en parc arbor, fviers, robiniers
faux-acacias, etc et qui pourraient galement constituer un complment fourrager en anne
de scheresse, tout en favorisant linfiltration rapide des eaux de pluie.
Enfin au niveau de la rotation, il serait souhaitable de faire une plus large place aux cultures
dhiver ; les cultures dautomne : bl, orge, colza protgeront mieux le sol que les cultures de
printemps-t.
NB : si on regarde ce qui se passe ailleurs dans le monde, cela ne va gure mieux quen
France. On perd en moyenne par an : En Australie peu prs -67 t de sol / ha (France -40 t /
ha), Sude -10 t / ha, en Espagne -60 t/ha, au Maghreb -100 t/ha, et on fait encore mieux
aux USA, l o on cultive le mas, on peut perdre jusqu 1000 t de sol/ha cultiv/an. Alors
que la moyenne est de 60 t de sol perdu/ha cultiv/an, la perte de terre peut atteindre 1000 t
voire 1400 t/ha cultiv/an. Au Canada o on mesure la perte dhumus, cest peu prs la
mme chose. Ils ont puis lhumus par une agriculture minire, dans la prairie o ils avaient
commenc avec de bon sols humiques (Des sols intacts videmment, ce ntait pas comme en
Europe et ailleurs dans le monde o les sols subissent lagriculture depuis 5 000 ans ou plus.),
ils arrivent maintenant la base colique minrale, le reste ayant t enlev par lrosion ou
lessivage. Aprs quoi on parlera des exportations dlments fertilisants par les plantes. Aux
USA chaque habitant, quil soit amricain ou indien et sil est mangeur de crales, cote
environ 12 t/sol/personne/an*, et tout cette perte est le rsultat de labour en agriculture et
par suite dune couverture vgtale trop insuffisante dans les champs cultivs. Aussi
longtemps quon labourera on perdra de la terre, et la vitesse laquelle on perd des sols, on
ne voit pas comment on aura encore des sols agricoles dans 20 ans.
NB : lamricain moyen consomme environ 1 t de crales/an et dont la majeure partie
travers les viandes et les produits animaux divers.
Les sols ont t crs par le travail de la couverture vgtale. La vitesse laquelle les sols
se crent est de 10 t/ha/an en moyenne (mais beaucoup moins dans les rgions sches
chaudes ou froides), les sols ont t crs par les prcipitations et lactivit des plantes, et
cest pourquoi il est absurde de chercher calculer les exportations dlments fertilisants,
dans la mesure o les plantes ne consomment quenviron 10 % des lments fertilisants
quelles vont produire dans un sol donn. Cest--dire que la quantit dlments fertilisants
emports par lrosion et le lessivage sera souvent de 50 fois 100 fois suprieure celle qui
est exporte par les cultures. Pour autant que nous puissions laffirmer jusquen 1950 nous
avions perdu 50 % de la totalit des sols quon avait avant 1950. Puis en 1985 nous avions
dj perdu 30 % des sols que nous avions en 1950, invitablement on risque de perdre les
sols qui restent avant darriver lan 2020-25 (sans mme tenir compte de la dmographie
galopante).
En France, comme ailleurs, nos sols sont gravement menacs par lrosion. Certes le
phnomne ne prend pas le caractre spectaculaire du dust bowl, ce vent de poussire qui
avait strilis des centaines de milliers dha dans le centre des USA, au milieu des annes 30,
et il ne se manifeste pas avec la mme violence brutale sous les climats tropicaux. L-bas,
quelques annes de mise en culture conventionnelle suffisent parfois pour transformer un sol
forestier en un banc de latrite strile dur comme de lacier. Ici en France lrosion prend
souvent une forme plus insidieuse. Cela commence par des crues plus brutales des rivires,
car leau ruisselle sur le sol compact sans y pntrer. Ensuite la terre fout le camp et viennent
les coules de terre (lrosion en laminaire ou en plaques) puis des rigoles se creusent et en
quelques annes deviennent ravines. Dans les zones de coteaux, cest lensemble de la couche
de terre arable qui se trouve peu peu emport en bas des pentes avant daller combler les
barrages ou se dposer en banc pais lembouchure des fleuves. Or les grandes prairies du
bassin parisien sont maintenant gravement touches leur tour. Dans toutes les rgions sol
limoneux battants et lgers (par suite dune teneur insuffisante en argile) on signale une
dgradation rapide des sols cultivs. Sur ces sols faible stabilit structurale, lorsque les
terres sont nues ou couverture vgtale insuffisante, les sols sont rapidement glacs par les
prcipitations et les eaux de ruissellement en surface sans pouvoir pntrer dans le sol
compact. Alors commencent les dgts : des cheminements prfrentiels se forment et se
creusent la faveur des dernires traces doutils (passage de roues de tracteurs, de semoirs,
sans parler des raies des labours) si la pente est favorable, le cheminement devient ruisseau,
puis rigole, puis ravine de plus en plus profonde et de plus en plus large, ces canyons
quun tracteur ne peut plus franchir et que lon doit remblayer chaque anne, pour permettre
le passage des outils et des machines, ces cayons atteignent parfois 5 m de profondeur x 10-
12 m de large. Dans certaines rgions dont le sol est faible teneur en argile (sols battants)
et structure instable, plusieurs cm de terre disparaissent aussi chaque anne (ce qui
correspond des pertes de 150 200 t de terre/ha/an) en causant maints dgts sur leur
passage : fonds de valle dvasts, rivires pollues et sortant de leur lit surlev.

COMMENT EN EST-ON ARRIVE LA ?

La premire consquence de larrive du tracteur fut lapprofondissement du labour, avec une
plus grande dilution de lhumus dans la couche laboure. De surcrot, en mme temps que le
tracteur dont apparus des outils anims par prise de force (rotation) permettant certes de
venir bout des sols argileux, mais ici on a tort de trop souvent les utiliser en sols lgers
battants, limoneux faible teneur en argile. On ne se mfie jamais assez de tels outils laissant
en surface une terre fine trs sensible la battance et lrosion. Or on les rencontre de plus
en plus dans les mthodes de prparation de sol en un seul passage. Quant aux machines de
rcolte de racines et surtout de tubercules, ce sont de vritables broyeurs et cribles
terre, et dans des conditions dhumidit souvent leves et juste avant la priode hivernale.
Dailleurs devant la difficult de remettre ces sols en tats juste avant la priode hivernale,
certains ont renonc tout simplement rensemencer en crales dhiver sur de tels
prcdents, laissant aussi le sol en tat, tel quel jusquau printemps suivant.
Enfin, la recherche de diminution des temps de travaux a amen agrandir les parcelles et
supprimer bois, haies, chemins et mme mares, et demander au remembrement des pices
au rayage le plus grand possible et simplifier au maximum les assolements. Facilits
dvolution au tracteur, et donc gain temps de travail, mais en mme temps la circulation de
leau en surface (ou plutt son manque de circulation dans le sol), le ruissellement et le
ravinement ont t favoriss et les dgradations sont dautant plus marques que la pente
naturelle du terrain sy prte Surtout que les sillons sont dans le sens la plus grande pente
Le grand mal vient de ce systme dexploitation 1 seul homme sur de grandes surfaces et
qui implique une mcanisation outrance et lesprit de luxe, car il faut bien amortir tout ce
matriel, et avec des charges fixes qui dpassent souvent 5 000 (nouveaux)F/Ha. Cest ainsi
que les cultures industrielles se sont dveloppes (notamment les racines et dont la culture
bouleverse la terre : betterave sucre, pomme de terre fcule, salsifis, etc.) au dtriment
de toutes celles qui semblaient moins intressante . Les trfles incarnats qui taient
traditionnellement cultivs en drobs avant la plante sarcle ont rgress et presque disparu
de certaines rgions, ainsi que le trfle violet et les autres lgumineuses fourragres. Or,
toutes ces cultures fourragres prsentaient, entre autres, lavantage doccuper et de tenir le
sol au cours de la mauvaise saison, cest--dire en hiver.
Quant aux herbages, dans bien des exploitations, tous ceux qui ne recouvraient pas trop de
cailloux et ntaient pas trop en pente ont t labours. Au dbut, ces sols riches en matire
organique ont bien rsist aux intempries, mais les annes passant avec la combustion
accrue sans renouvellement de cette matire organique, la dgradation est apparue, et
dautant plus grave quil sagit souvent de parcelles loignes recevant peu de fumure et avec
beaucoup de travail rapide, souvent en forte pente. Ce systme dexploitation 1 seul homme
sur de trop grandes surfaces est particulirement sujet ces dgradations, simplification du
travail et spcialisation outrance sans respect des rotations do rduction et mme
suppression des cultures dites secondaires (lgumineuses fourragres) et des herbages.
NB : et dans les exploitations qui se sont spcialises dans llevage, le fumier a souvent laiss
place au lisier.
Par ailleurs, les agronomes avaient dcrt un peu trop vite que les engrais verts (drobs) ne
servaient pas grand-chose. Sil est certain quils ne remplacent pas le fumier sur le plan de
lapport en matire organique, ils ont lavantage doccuper le sol au cours de la mauvaise
saison ; grce leur feuillage pais et leur enracinement important, certains engrais vers
drobs (par exemple, le mlange de landsberg rgi + trfle incarnat + seigle + vesces) sems
aprs les crales dhiver sont trs efficaces protger et maintenir en place les sols laisss
nus par la rcolte de crales. Le retour ces cultures drobes est souhaitable (chez les
agriculteurs qui cultivent des plantes sarcles en tte dassolement), en dpit du travail
supplmentaire demand.
DANGER : DECHAUMAGE
Comment remdier la dgradation des sols ? A court terme, on peut diminuer la profondeur
du labour, voir le supprimer, et remettre en question le dchaumage. Celui-ci a cherch sa
voie travers les socs, disques, les dents et maintenant nouveau, semble-t-il, le labour de
dchaumage aux socs de charrue, et les rsultats en ont t peu de chose prs les mmes :
mauvaise pntration de leau de pluie en profondeur et (par suite de a) cration dune
couche superficielle sensible la battance pendant lhiver. De surcrot, on constate toujours
quen hiver un sol non dchaum est toujours moins humide quun sol dchaum, de sorte
quau printemps, on peut y rentrer et le labourer beaucoup plus tt (gain frquent de 8
10 jours) et qualitativement la terre se prpare beaucoup plus facilement. En outre, le
salissement par le chiendent est souvent moins important la fin de lhiver quen vas de
dchaumage mal fait une terre non dchaume ne prsentera aucun phnomne de
battance ni drosion, et ce quelle que soit la pluviomtrie de la mauvaise saison, et une
paisseur de pailles broyes ou non ne fera quaccentuer cet avantage. Une couverture
suffisante du sol en hiver est indispensable et notamment dans les sols en pente mais aussi
dans les mouillres et les zones humides sensibles la battance et au ruissellement. Le labour
de dchaumage effectu en dbut dt est en outre redoutable pour acclrer la combustion
de lhumus par photo-oxydation durant lt avec des risques accrus de lessivage et drosion.
LEROSION DANS LE PAS DE CALAIS ET LA PICARDIE

Lhiver est la priode critique rosive alors que les sols travaills en automne vont rester sans
protection jusquau printemps et quelques chiffres donnent dj une ide des dangers
connus : un sol glac, nu ou tass absorbe 1 2 mm deau de pluie, l o un sol non travaill
et couvert en absorbera 15 20 mm. Par ailleurs, les labours effectus avec du matriel de
plus en plus lourd entrainent la formation de pellicules de battance, conjointement la dilution
de la matire organique, sans mme parler de sa combustion acclre par les labours. Or la
matire organique est un facteur essentiel de la bonne structure du sol, de sa porosit, et puis
il y a les semelles de labour impntrables, freinant galement linfiltration de leau en
profondeur. Lagronomie officielle propose lutilisation du chisel (sous solage) pour rompre la
fois la pellicule de battance et la semelle de labour. Mais surtout il faut assurer la protection
du sol en hiver par une couverture vgtale suffisante type mlange fourrager de landsberg
(vesces dhiver + rgi + trfle incarnat + seigle). On agira aussi utilement sur la rotation
culturale en diminuant le nombre des cultures dgradantes (ou puisantes) type betterave
sucre, pomme de terre, salsifis et en augmentant celles qui ont une action bnfique sur la
structure du sol (crales, et surtout prairies et/ou cultures fourragres). Notons que la
couverture humique assure par les cultures industrielles pratiques sur le plateau de la
Canche, par exemple salsifis et pomme de terre, est tout fait nulle. Cest ainsi quil est
galement prconis de revenir un systme de culture plus raisonnable, cest--dire
lassolement traditionnel classique :
1) Plante sarcle (salsifis, pomme de terre, betterave sucre)
2) Bl
3) Orge dhiver + drobe de trfle incarnat,
Tout en effectuant des apports de 30 45 t de fumier / ha tous les 3 ans sur les plantes
sarcles en tte dassolement (alors que la plupart des exploitations nabritent pas une seule
vache) et ne serait-ce que pour compenser les dgts dus aux labours.
En Picardie les sols sont gravement malades de lrosion et les limons sen vont vau
leau et de mme dans le pays de Caux. Les cultures industrielles en sont largement
responsables : sucreries, conserveries de lgumes, fculeries, l les industries alimentaires ont
trouv leur terrain dlection en Picardie et elles se sont rendues tout aussi indispensables
pour lconomie de cette rgion que les cultures industrielles peuvent tre pour les
exploitations agricoles. Or telles quelles sont actuellement pratiques, cest--dire sur de
grandes surfaces, ces cultures maltraitent et puisent le sol. Dans le meilleur des cas celui-ci
devient danne en anne plus difficile travailler. Au pire, le sol glisse au fil des annes en
dtruisant les semis et creuse des rigoles profondes qui laissent la roche nu. Il y a
seulement 8 ans, ces phnomnes restaient assez localiss et pisodiques pour tre encore
considrs comme des accidents exceptionnels et quasi-invitables. Dsormais ils touchent
chaque anne des surfaces plus importantes et provoquent des dgts toujours plus graves.
Que faire contre cela ? Une solution radicale consisterait remettre en herbe toutes les zones
rosives : hypothse inacceptable pour la plupart des cas pour des exploitations qui ont
dfinitivement tir un trait sur llevage et ont investi dans un matriel spcialis. Les ravines
de Ligescourt, au Nord-Ouest dAmiens, constituent un des hauts lieux de lrosion : ici le
plateau picard sincline en pente douce vers la valle de lAuthie et sachve par un rebord
abrupt garni de broussailles, ici en 1967 le remembrement a regroup une quinzaine de
petites parcelles de 3 ha en moyenne, en une seule pice de 45 ha, et lexploitation laquelle
elle appartient a, comme beaucoup dautres, abandonn llevage pour se spcialiser dans les
cultures industrielles, et le bl nentrant dans lassolement quune fois tous les 2, 3 voire
mme 4 ans. Or, le site runit toutes les conditions propices lrosion : un limon fin battant
et instable souhait, une trs longue pente quaucune haie ou talus ninterrompt, une
dominante de plante sarcles dans lassolement, betteraves sucre, pomme de terre, salsifis
et lgumes qui restituent trop peu de matire organique pour maintenir le bilan humique, tout
en laissant le sol nu tout lhiver. Les labours profonds que ncessite linstallation de ces racines
diluent encore davantage ce qui reste de matire organique dans une masse de terre strile et
les lourds engins de rcolte opre en automne dans des sols gorgs deau. Les pluies plaquant
la terre, formant une couche impermable et sur laquelle leau de pluie ruisselle sans
absorption et aucune vgtation ne larrte : elle prend alors de la vitesse, emprunte les
ornires laisses par les roues de tracteurs, creuse des sillons de plus en plus profonds vers
laval (les ravines drosion sont parfois de petits cayons de 10 m de large sur 5 m de
profond), jusqu venir buter sur un obstacle, chemin, route, talus, au pied duquel elle dpose
la terre arrache en amont. Simple intermde : le temps de combler la cuvette et au
printemps leau reprend son cours, dcapant le sol avec dautant plus de facilit quil est affin
par les outils anims dune redoutable efficacit.
Les dgts dus la boue dans les valles, consquence directe de lrosion hydraulique, ont
affect de nombreuses communes dans les rgions concernes. Cr en 1976, le CAR (comit
damnagement rural de la Chauche-Anthie) voyant ds lanne de sa cration, affluer les
dolances de maires des communes situes dans la valle de lAuthie, que faire contre les
inondations de boue qui recouvraient les rues des villages et envahissant les maisons,
phnomne jusqualors inconnu dans ces villages ? et les routes ?
NB : A lpoque le ministre de lagriculture ignorait encore ce phnomne. Les dgts dus
la boue se sont dabord manifests dans la zone situe autour de Montreuil et de Hesdin : or
cette rgion prsente une physionomie agricole similaire celle de Ligescourt, cest--dire des
limons fins, naturellement battants, mauvaise structures et soumis des rotations
comportant une majorit de plantes sarcles industrielles, et les exploitations stant
spcialises soit vers llevage soit vers la culture (le coup classique de la sparation de
llevage et de lagriculture).
Dans ces dernires, les prairies qui auparavant occupaient les pentes, ont disparu, et les
apports de fumier ont cess, aboutissant une chute libre de la teneur en matire organique.
Dans le Pas de Calais ou la Somme, comme en Seine Maritime, les sols les plus sensibles
lrosion sont ceux dominante limoneuse pauvre en argile et donc trs sensibles aux
accidents de structure, quil sagisse de crote de battance, tassement ou semelle de labour,
et tout ce qui pourra viter les tassements et la dgradation de la structures du sol
contribuera prvenir lrosion :
1) Protger la structure du sol en vitant de laisser le sol nu tout lhiver : avant une
culture sarcle de printemps, la mise en place dun engrais vert demeure la meilleure
solution en dpit des complications quelle est sense crer. On doit donc viser le
moindre cot et la plus grande simplification dans lachat des semences et le travail du
sol. On choisira de prfrence :
- Le seigle pour son dveloppement racinaire intense qui fixe le sol
- Le RGI
- La vesce
- Le colza pour sa rapidit de dveloppement
- Le trfle incarnat
Dans les rgions limon fragile et cultures de printemps, il est conseill de laisser en
place les chaumes de crales tout lhiver et parmi lesquelles on sme alors
directement lengrais vert drob (par contre il faut dchaumer le mas aussitt aprs
la rcolte pour viter de laisser en place les couloirs drosion que constituent les lignes
de passage du matriel).
2) Rtablir ltat structural du sol par des apports de matire organique, de fumiers et des
amendements calcaires*.

3) Limiter autant que possible le nombre de passages et viter de trop affiner la terre en
surface (les outils rotatifs anims sont proscrire dans ce type de sol)**, un sol en
sont tat de structure est motteux en surface, reste permable, ce qui freine le
ruissellement.

4) Crer des arrts ou obstacles au ruissellement : haies, bandes anti-rosives, talus,
chemins et viter les parcelles orientes dans le sens de la pente, curer les fosss en
amont pour favoriser lcoulement de leau excdentaire, etc. ventuellement sous-
soler. Aux USA la culture par courbe de niveau est largement pratique dans les zones
sujettes lrosion.

*Au-dessous de 17% dargile, ces outils sont dangereux, alors que les sols limoneux et
battants ont moins de 12% dargile.

**On sait quun sol bien pourvu en calcium permet une bien meilleure tenue du
complexe argilo-humique en favorisant la floculation des argiles et en servant de pont
cationique, et ce qui favorise nettement sa permabilit leau de pluie, de mme que
la stabilit structurale.

Dans le centre nous connaissons galement des limons extrmement battants avec peine
10% dagile. On voit des cas o labaissement du taux de matire organique a entran une
telle sensibilit des sols la prise en masse quil est parfois ncessaire de ressemer 3 fois les
mas avant quils ne lvent : il suffit dune courte pluie de 5 mm pour que le sol se referme et
que plus un seul grain de mas ne germe. Dans la rgion de St-Quentin on constate avec une
diminution considrable en matire organique stable, des carts considrables dacidit en
surface entre lautomne et la sortie de lhiver, un exemple extrme : dans une parcelle le pH
passe de 8,2 en octobre 1979 4,6 en avril 80. Dans ces limons naturellement battants, le
milieu souterrain devient vite asphyxiant, donc avec lessivage accru de bases par
dsoxygnation. Le cycle de formation de lhumus est perturb, et de ce fait, malgr des
apports importants de calcium sous forme dcumes de dfcation, la structure se dgrade,
les sels minraux sont lessivs en surface par le ruissellement ou en profondeur par le
lessivage, avec pour consquence lacidification superficielle des terres et des phnomnes de
battance encore aggravs. Bien sr, il faudrait effectuer des amendements calcaire dont
laction est trs favorable sur la structure du sol et laugmentation des rendements, mais en
faisant attention aux surchaulages, dont les avantages sont annuls par la consommation
accrue en matire organique ( la chaux enrichit le pre, ruine le fils ). En fait dans les
conditions de culture actuelles, le seul moyen de maintenir une structutre correcte dans ces
sols de limons battants serait de conserver 1/3 de la surface en herbe dans la rotation, donc
de ne pas supprimer llevage.
Il y a maintenant en France 1 million dha de terres battantes moins de 12% dargile, qui ont
naturellement tendance se tasser quand elles sont gorges deau (et dans lesquelles une
dcompaction pralable classiquement obtenue par le labour semble indispensable avant les
semailles). Dans les limons battants tels quon les trouve par exemple dans le Perche, les
difficults apparaissent au-dessous de 20% de matire organique. Le surchaulage, souvent
pratiqu dans les exploitations betteravires du Nord de la France, amliore provisoirement la
structure du sol, mais provoque une combustion accrue de matire organique. Epandre de la
chaux (pH 12,5 !) revient griller joyeusement toute la faune du sol. Ce qui est la premire
tape vers lrosion, cest--dire la destruction de la vie du sol. Ensuite la matire organique
restante se minralise, et quand les minraux comme le calcium sen vont (cest--dire que le
sol devient acide) le pont cationique entre lhumus et largile tant dtruit, cest le complexe
argilo humique qui est dtruit, donc le sol qui est prt partir la moindre pluie.

NOTES SUR LE LESSIVAGE EN BEAUCE

De lazote au robinet en Beauce.
En Beauce, on ne sinquite gure de la diminution de la teneur en matire organique des sols
cultivs, les terres sont un peu plus difficiles travailler par suite dune dgradation
progressive de la structure, leur travail ncessite des moyens de traction plus puissants, mais
prsentent malgr tout une stabilit remarquable (grce leur teneur suffisante en argile et
calcaire), et si on les sauce suffisamment aux NPK solubles on sen tire (bien quil faille sans
arrt augmenter les doses).
Mais la pollution des nappes deau souterraines par les nitrates devient critique en Beauce. La
chambre dagriculture du Loiret et lagence financire du bassin Loire-Bretagne ont publi
rcemment une tude sur lvolution des nitrates dans les sols de la Beauce. Ce dossier
montre et confirme que les teneurs excessives en nitrates dans la nappe deau souterraine de
la Beauce sont bien dues lactivit agricole et non par des rejets urbains ou industriels,
comme frquemment le cas dans dautres rgions. Mais elle a surtout pour intrt de
dmontrer que ces teneurs excessives sont dues lactivit microbienne des sols dans
certaines conditions favorables de dveloppement : autrement dit ce sont les labours profonds
et les travaux du sol qui en favorisant une photo-oxydation intense et par la mme, une
minralisation intense de lhumus par suite dun manque de couverture vgtale qui protge le
sol contre les rayons du soleil, qui sont essentiellement responsables de cet tat des choses.
Elle rfute aussi en partie les affirmations des cologistes sur la responsabilit directe et
essentielle sur les apports habituels dengrais azots. Cette tude rvle en fait que la
vritable origine de la pollution de leau par les nitrates rsulte la fois :
- Dune acclration de la minralisation de la matire organique du sol, notamment les
annes t et automne secs, et ce cause de la photo-oxydation due aux labours et
linsuffisance de couverture vgtale du sol pendant lt :
- Dun lessivage par les pluies dhiver des nitrates ainsi produits et qui est accentu par
labsence de couverture vgtale suffisante ou de cultures en fin dautomne et en
hiver, notamment dans les sols profonds.
La grande majorit des nitrates du sol se retrouve au drainage de dbut novembre la fin
janvier (donc la priode la plus loigne de celle o on apporte les engrais azots) et par
ailleurs cette migration de nitrate du sol dans les eaux de drainage est accentue lorsque lt
et le dbut de lautomne sont de climat sec, et une faible part des nitrates retrouvs au
drainage provient des apports antrieurs dengrais azots. Ceci a permis de mettre en lumire
les phnomnes qui aboutissent la prsence des nitrates en excs dans les eaux
souterraines.
1) La minralisation trop rapide de la MO du sol ;
2) Laugmentation de la MO minralisable du sol par des apports importants dengrais N
en dbut de printemps.
3) Lessivage rapide des nitrates issus de cette importante minralisation par labsence de
couverture vgtale pendant la priode pluvieuse de fin dautomne et dhiver, et cela
il faut ajouter deux aspects particuliers cette rgion :
- Le drainage important des sols de Beauce pendant lhiver amliore la circulation de
leau et de lair en profondeur et favorise loxydation de lazote au cours des processus
de vitrification,
- Labsence de couvert vgtal ne permet pas le recyclage des nitrates lessivs en
profondeur et fortiori dans les sols peu profonds, et sans mme parler de la quantit
de nitrates qui ont t perdus par dnitrification.
La modification des cultures a rduit les priodes de couverture du sol. La diminution des
surfaces fourragres dautant plus dfavorable que les ceux-ci occupaient surtout des sols
superficiels propices la pollution par les nitrates. Les cultures fourragres (luzerne, etc.) et
les prairies ont t remplaces par le mas qui laisse le sol nu pendant tout lhiver. Quant au
bl dhiver sem tard en automne aprs la betterave ou le mas nassure quune couverture
rduite du sol en hiver, et ce dautant plus que les dsherbages prcoces se gnralisent.
Cest ainsi que les sols superficiels qui protgeaient le plus mal la nappe phratique sont
devenus dexcellent sols pour le mas avec lirrigation (ils se rchauffent plus vite au
printemps). Mais labsence de couverture vgtale en hiver accentue encore davantage les
risques drosion.
NB : la Beauce (entre Etampes et Orlans) est une plaine de calcaire permable recouverte de
limon.
Enfin la modification du parcellaire rsultant du remembrement a entran le regroupement
arbitraire de sols de nature diffrente et de vocation agricole diffrente dans une mme
parcelle.
Cote que cote, notamment dans les climats ocaniques pluviomtrie surtout hivernale, il
faut assurer une couverture suffisante du sol en hiver, soit par des cultures dhiver semes
assez tt (bl dhiver, etc.) soit par des cultures drobes dhiver fixant bien lazote du sol
(donc pas seulement des lgumineuses) et faciles dtruire, telles le seigle et lavoine qui
amliorent la structure du sol : vesce, pois, seigle, avoine, serradelle ou rgi + trfle incarnat,
vesces, seigle, avoine dhiver et surtout ne pas dchaumer aprs la rcolte de bl et en
commenant effectuer les travaux de prparation du sol quen fin dhiver.
NB : en 1977 on comptait dj 36 communes de Loiret dont leau potable dpassait une
teneur suprieure la norme limite ( partir de laquelle leau devient franchement toxique) de
45 mg/L N0
3
(nitrites), en 1979 68 communes taient concernes. Or le prix de revient du
traitement dlimination des nitrates est suprieur ou gal 0,50 f/m
3
deau traite, qui en
supportera la charge ?
Remdes :
A) Couvrir le sol en t pour viter que les phnomnes de photo-oxydation nacclrent
la minralisation de lhumus ;
B) Couvrir le sol en hiver pour viter le lessivage des nitrates produits par la
minralisation de lhumus et permettre leur recyclage par les racines des plantes en
place.
NB : le compactage du sol (et donc lasphyxie cest--dire la dsoxygnation) est galement
d un manque de couverture du sol, et lorsque les racines nont pas la possibilit deffectuer
leur travail dameublissement du sol et que la vie microbienne productrice dhumus est
bloque, faute de nourriture vgtale.
Un sol nu est une vritable catastrophe, un dsastre cologique : non seulement la production
de matire organique et de biomasse est arrte, ce qui bloque la vie microbienne et fongique
productrice dhumus, mais encore il active, par les faons culturales quil reoit et par photo-
oxydation en t, sa vie consommatrice dhumus. Lhumus est alors minralis et ces
minraux, qui sont de surcrot inutiliss puisque le sol est nu, sont lessivs, perdus pour
lagriculteur et rcuprs dans les nappes phratiques o une pollution par les nitrates se
produit. Cest plus que du gaspillage, cest du sabotage !