Carbohidrato: Los glcidos, carbohidratos, hidratos de carbono o sacridos (del
griego "azcar") son biomolecular compuestas por carbono, hidrgeno y oxgeno. La glucosa, el glucgeno y el almidn son las formas biolgica primarias de almacenamiento y consumo de energa; la celulosa forma la pared celular de las clulas vegetales y la quitinas el principal constituyente del exoesqueleto de los artrpodos. Enlace Glucocdico: En el mbito de los glcidos, el enlace glucosdico oglicosdico es el enlace para unir monosacridos con el fin de formar disacridos o polisacridos. Su denominacin ms correcta es enlace O-glucosdico pues se establece en forma de ter siendo un tomo de oxgeno el que une cada pareja de unidades de monosacridos.
Disacrido: Los disacridos son un tipo de glcidos formados por la condensacin (unin) de dos azcares mono sacridosi guales o distintos mediante un enlace O- glucosdico (con prdida de una molcula de agua), mono o dicarbonlico, que adems puede ser o en funcin del -OH hemiacetal o hemicetal. Los disacridos ms comunes son: Sacarosa, lactosa, maltosa Polisacrido: Los polisacridos sonbiomolculas formadas por la unin de una gran cantidad demono sacridos. Se encuadran entre losglcidos, y cumplen funciones diversas, sobre todo de reservas energticas y estructurales. Los polisacridos son polmeros, cuyos monmeros constituyentes son monosacridos, los cuales se unen repetitivamente mediante enlaces glucosdicos. Estos compuestos llegan a tener un peso molecular muy elevado, que depende del nmero de residuos o unidades de monosacridos que participen en su estructura.
Glucosa: La glucosaes un monosacrido con frmula molecular C 6 H 12 O 6 , la misma que la fructosa pero con diferente posicin relativa de los grupos -OH y O=. Es una hexosa, es decir, que contiene 6 tomos de carbono, y es una aldosa, esto es, el grupo carbonilo est en el extremo de la molcula. Es una forma de azcar que se encuentra libre en las frutas y en la miel.
Fructuosa, o levulosa, es una forma de azcar encontrada en las frutas y en la miel. Es un monosacrido con la misma frmula emprica que la glucosa pero con diferente estructura. Es una cetohexosa (6 tomos de carbono). Su poder energtico es de 4 kilocaloras por cada gramo. Su formula qumica es C 6 H 12 O 6 . Todas las frutas naturales tienen cierta cantidad de fructosa (a menudo con glucosa), que puede ser extrada y concentrada para hacer un azcar alternativo. Junto con laglucosa forman un disacrido llamado sacarosa o azcar comn. Su frmula qumica es:(C 12 H 22 O 11 ) Es un disacrido que no tiene poder reductor sobre el reactivo de Fehling y el reactivo de Tollens. El azcar de mesa es el edulcorante ms utilizado para endulzar los alimentos y suele ser sacarosa. En la naturaleza se encuentra en un 20% del peso en la caa de azcar y en un 15% del peso de la remolacha azucarera, de la que se obtiene el azcar de mesa. La miel tambin es un fluido que contiene gran cantidad de sacarosa parcialmente hidrolizada.
Celulosa: La Celulosa es la principal componente de las paredes celulares de los rboles y otras plantas. Es una fibra vegetal que al ser observada en el microscopio es similar a un cabello humano, cuya longitud y espesor vara segn el tipo de rbol o planta. Las fibras de algodn, por ejemplo, tienen una longitud de 20-25 mm., las de Pino 2-3 mm. y las de Eucalipto 0,6-0,8 mm.. De igual manera, el contenido de celulosa vara segn el tipo de rbol o planta que se considere. Desde el punto de vista bioqumico, la celulosa (C6H10O5)n con un valor mnimo de n = 200, es un polmero natural, constituido por una larga cadena de carbohidratos polisacridos. La estructura de la celulosa se forma por la unin de molculas de -glucosa a travs de enlaces -1,4-glucosdico, lo que hace que sea insoluble en agua. La celulosa tiene una estructura lineal o fibrosa, en la que se establecen mltiples puentes de hidrgeno entre los grupos hidroxilo de distintas cadenas yuxtapuestas de glucosa, hacindolas muy resistentes e insolubles al agua. De esta manera, se originan fibras compactas que constituyen la pared celular de las clulas vegetales, dndoles as la necesaria rigidez.
Quitina La quitina es uno de los componentes principales de lasparedes celulares de los hongos, del resistenteexoesqueleto de los artrpodos 1 (arcnidos, crustceos einsectos) y algunos rganos de otros animales (quetas deanlidos, perisarco de cnidarios). La primera persona que consigui describir correctamente su estructura qumica fueAlbert Hofmann.
Glucgeno: El glucgeno (o glicgeno) es un polisacrido de reserva energtica formado por cadenas ramificadas de glucosa; es insoluble en agua, en la que forma dispersiones coloidales. Abunda en el hgado y en menor cantidad en los msculos, as como tambin en varios tejidos. Almidn: El almidn es un polisacrido de reserva alimenticia predominante en las plantas, constituido por amilosa y amilo pectina. Proporciona el 70-80% de las caloras consumidas por los humanos de todo el mundo. Tanto el almidn como los productos de la hidrlisis del almidn constituyen la mayor parte de los carbohidratos digestibles de la dieta habitual. Del mismo modo, la cantidad de almidn utilizado en la preparacin de productos alimenticios, sin contar el que se encuentra presente en las harinas usadas para hacer pan y otros productos de panaderia. Lpidos: Loslpidosson un conjunto demolculas orgnicas, la mayora biomolculas, compuestas principalmente por carbono e hidrgeno y en menor medidaoxgeno, aunque tambin pueden contener fsforo, azufre ynitrgeno. Tienen como caracterstica principal el serhidrfobas (insolubles en agua) y solubles en disolventesorgnicos como la bencina, el benceno y el cloroformo. En el uso coloquial, a los lpidos se les llama incorrectamentegrasas, ya que las grasas son slo un tipo de lpidos procedentes de animales. Los lpidos cumplen funciones diversas en los organismos vivientes, entre ellas la de reserva energtica (como los triglicridos), la estructural (como los fosfolpidos de las bicapas) y la reguladora (como las hormonas esteroides). Aceite: La palabra aceite es un trmino genrico para designar numerosos lquido sgrasos de orgenes diversos que no se disuelven en el aguay que tienen menor densidad que sta. Es sinnimo de leo(del latn oleum), pero este trmino se emplea slo para los sacramentos de la Iglesia Catlica y en el arte de la pintura. Originalmente designaba al aceite de oliva, pero la palabra se ha generalizado para denominar a aceites vegetales, animales o minerales.
Instauraciones: En qumica un compuesto insaturado es aquella molcula orgnica que contiene al menos un doble enlace carbono-carbono. Se piensa que la saturacin de las grasas determina su capacidad para bloquear la circulacin de la sangre dentro del cuerpo. Fosfolpidos un tipo de lpido sanfipticos compuestos por una molcula deglicerol, que se encuentran en la membrana celular que se unen dos cidos(1,2- diacilglicerol) y un grupo fosfato. El fosfato se une mediante un enlace fosfo dister a otro grupo detomos, que generalmente contienennitrgeno, como colina,serina oetanolamina y muchas veces posee una carga elctrica. Todas las membranas activas de las clulas poseen unabicapa lipdica, bicapa de fosfolpidos. Los fosfolpidos ms abundantes son lafosfatidiletanolamina (o cefalina), fosfatidilinositol, cido fosfatdico, fosfatidilcolina (o lecitina) y fosfatidilserina.
Carotenoides: pigmentos orgnicos del grupo de los isoprenoides que se encuentran de forma natural en plantas y otros organismos fotosintticos como algas, algunas clases de hongos y bacterias. Se conoce la existencia de ms de 700 compuestos pertenecientes a este grupo. Los carotenoides son el grupo ms representativo de los tetra terpenos, compuestos que se caracterizan por una estructura con 40 tomos de carbono, aunque no todos los carotenoides se ajustan estrictamente a esta regla. Estos tomos de carbono se encuentran ordenados formando cadenas polinicas conjugadas en ocasiones terminadas en anillos de carbono. A los carotenoides que contienen tomos de oxgeno se les conoce ms especficamente como xantofilas. Los restantes constituyen el grupo de los llamados carotenos.
Ceras: de los cidos grasos con alcoholes de peso molecular elevado, es decir, son molculas que se obtienen por esterificacin, reaccin qumica entre un cido carboxlico y un alcohol, que en el caso de las ceras se produce entre un cido graso y un alcohol monovalente lineal de cadena larga. Son sustancias altamente insolubles en medios acuosos y a temperatura ambiente se presentan slidas y duras. En los animales la podemos encontrar en la superficie del cuerpo, piel, plumas, etc. En vegetales las ceras recubren en la epidermis de frutos, tallos, junto con la cutcula o la suberina, que evitan la prdida de agua por evaporacin en las plantas. Otro ejemplo es la cera de abeja, constituida por un alcohol Esteroides: Los esteroides son derivados del ncleo de clico o esterano que se compone de carbono e hidrgeno formando cuatro anillos fusionados, tres hexagonales y uno pentagonal; posee 17 tomos de carbono. En los esteroides esta estructura bsica se modifica por adicin de diversos grupos funcionales, como carbonilos e hidroxilos (hidrfilos) o cadenas hidrocarbonadas (hidrfobas). Regeneracin: La regeneracin es la reactivacin del desarrollo para restaurar tejidos faltantes. El proceso de regeneracin puede ocurrir en mltiples niveles de la organizacin biolgica y la habilidad de los diferentes organismos para regenerar partes faltantes es altamente variable, sin embargo la capacidad de regenerar al menos alguna estructura es comn en todos los phyla animales. 1 La regeneracin puede darse entonces a nivel celular, de tejido, de rgano, estructura e incluso del cuerpo entero pero en algunos organismos no se da o es altamente limitada. 1 El proceso de regeneracin de extremidades faltantes se ha observado en mltiples organismos, salamandras, cangrejos y estrellas de mar entre otros 2 y la regeneracin de individuos enteros a partir de pequeos fragmentos se ha observado en planarias y varioscnidarios. 3
1 Por otro lado hay organismos como las aves y los nemtodos que son prcticamente incapaces de cualquier tipo de regeneracin. 1 Neotenia: es uno de los procesos de heterocrona que se caracteriza por la conservacin del estadio juvenil en el organismo adulto, debido a un retardo pronunciado (en correlacin con su ancestro u organismos cercanamente emparentados) del ritmo de desarrollo corporal, en comparacin con el desarrollo de las clulas germinales y rganos reproductores, que se lleva a cabo normalmente. Es un fenmeno estudiado en el campo de la biologa del desarrollo. El primero en utilizar el trmino neotenia fue Arthur Kollmann en 1885. Kamiilo Anaya Totipotente: La totipotencia es la capacidad de una clula de dirigir el desarrollo total de un organismo. Esto sucede si el ncleo de una clula es idntico al de un cigoto, es decir, la totipotencia se observa en la capacidad del cigoto de dar origen a cada tipo de clula del adulto (Slack 2001) . Cicatrizacin: es un proceso natural que posee el cuerpo para regenerar los tejidos de la dermis y epidermis que han sufrido una herida. Cuando una persona posee una heridaen el proceso de recuperacin se llevan a cabo una serie de complejos fenmenos bioqumicos que se suceden para reparar el dao. Estos fenmenos ocurren con cierto solapamiento temporal y pueden ser divididos para su estudio en las siguientes fases: inflamatoria, proliferativa, y de remodelacin (algunos autores consideran que la cicatrizacin ocurre en cuatro o ms etapas, si se subdividen las fases inflamatoria o de proliferacin en pasos intermedios). 1
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Homeostasis es la caracterstica de un sistema abierto o de un sistema cerrado o una conjugacin entre ambos, especialmente en un organismo vivo, mediante la cual se regula el ambiente interno (metabolismo), para mantener una condicin estable y constante. La homeostasis es posible gracias a los mltiples ajustes dinmicos del equilibrio y los mecanismos de autorregulacin y osmorregulacin. El concepto fue aplicado por Walter Cannon en 1926, 3 , 1929 4 y en 1932. 5
6 para referirse al concepto de medio interno (milieu intrieur) de Claude Bernard, considerado a menudo como el padre de la fisiologa, y publicado en 1865. Tradicionalmente se ha aplicado en biologa pero, dado el hecho de que no slo lo biolgico es capaz de cumplir con esta definicin, otras ciencias y tcnicas han adoptado tambin este trmino. 7
Homotermo: son los animales de sangre CALIENTE, es decir que pueden regular su propia temperatura corporal, por ejemplos los Mamferos y Aves. Poliquitermos son los animales de sangre FRA, es decir que no pueden regular su propia temperatura corporal generando calor y su temperatura vara con el ambiente, por ejemplo Peces, Anfibios y Reptiles y todos los invertebrados Temperatura corporal: Hipotlamo es una glndula endocrina que forma parte de ldiencfalo, y se sita por debajo deltlamo. 1 Libera al menos nueve hormonas que actan como inhibidoras o estimulantes en la secrecin de otras hormonas en la adenohipfisis, por lo que se puede decir que trabaja en conjunto con esta. Suele considerarse el centro integrador del sistema nervioso vegetativo (o sistema nervioso autnomo), dentro del sistema nervioso central como parte del sistema limbico. Tambin se encarga de realizar funciones de integracin somato- vegetativa. En conjunto con la hipfisis, realiza la homeostasis del organismo, por medio de un sistema de realimentacin negativa.
Autorregulacin: AUTORREGULACIN: Los organismos funcionan regularmente cuando realizan en forma coordinada y normal todas las funciones necesarias para vivir. Pero ese funcionamiento regular puede ser perturbado por causas internas o externas. Por ejemplo: Si se realiza una actividad muscular intensa, los msculos producen calor y la temperatura del cuerpo se eleva, entonces se hace necesario eliminar el exceso de calor para que no perturbe al organismo. Hibernacin: es la capacidad que tienen ciertos animales para adaptarse a condiciones climticas extremadamente fras, en el cual, se puede asemejar a un estado de hipotermia regulada, durante algunos das, semanas o meses, que les permite conservar su energa durante el invierno. Durante la hibernacin el metabolismo de los animales decrece hasta un nivel muy bajo, adems de tener una temperatura corporal y frecuencia respiratoria inferior a lo normal, usando gradualmente las reservas energticas almacenadas en sus cuerpos durante los periodos de actividad, principalmente en los meses ms clidos. Este fenmeno, en su grado ms alto, es caracterstico de los animales homeotermos (sangre caliente), pero en los animales de sangre fra (poiquilotermos) se contemplan cambios similares. Estuacin: En Zoologa estivacin es un estado fisiolgico de algunos animales consistente en el letargo, inactividad o torpor que se produce por un descenso en la actividad metablicacomo respuesta a las condiciones extremas y peridicas acaecidas durante el verano o estacin seca. Fiebre: conocida como temperatura o calentura, es un aumento en la temperatura corporal por encima de lo que se considera normal. La temperatura normal del cuerpo humano oscila entre 35 y 37.5 C. 1 La fiebre acta como respuesta adaptativa que ayuda al cuerpo a combatir los organismos que causan enfermedades y surge en respuesta a unas sustancias llamadas pirgenos que se derivan de bacterias o virus que invaden el cuerpo, o que son producidas por las propias clulas. Debido al sistema inmunitario poco experimentado con el que cuentan, los nios son ms propensos a sufrir fiebres elevadas. Hipfisis: hipfisis o glndula pituitaria es una glndula endocrina que segrega hormonas encargadas de regular la homeostasis incluyendo las hormonas trpicas que regulan la funcin de otras glndulas del sistema endocrino, dependiendo en parte del hipotlamo el cual a su vez regula la secrecin de algunas hormonas. Es una glndula compleja que se aloja en un espacio seo llamado silla turca del hueso esfenoides, situada en la base del crneo, en la fosa cerebral media, que conecta con el hipotlamo a travs del tallo pituitario o tallo hipofisario. Tiene forma ovalada con un dimetro anteroposterior de 8 mm, trasversal de 12 mm y 6 mm en sentido vertical, en promedio pesa en el hombre adulto 500 miligramos, en la mujer 600 mg y en las que han tenido varios partos, hasta 700 mg. 2
Retroalimentacin positiva: Realimentacin Negativa (frecuentemente abreviado como NFB, del ingls Negative Feedback) 1 es un tipo de realimentacin en el cual el sistema responde en una direccin opuesta a la seal. El proceso consiste en retro actuar sobre alguna entrada del sistema una accin (fuerza, voltaje, etc.) proporcional a la salida o resultado del sistema, de forma que se invierte la direccin del cambio de la salida. Esto tiende a estabilizar la salida, procurando que se mantenga en condiciones constantes. Esto da lugar a menudo a equilibrios (en sistemas fsicos) o a homeostasis(en sistemas biolgicos) en los cuales el sistema tiende a volver a su punto de inicio automticamente. Normalmente se suele describir esta accin como que "algo inhibe la cadena de formacin anterior para estabilizar algn compuesto cuyo nivel se ha elevado ms de lo necesario". Retroalimentacin negativa: Realimentacin Negativa (frecuentemente abreviado como NFB, del ingls Negative Feedback) 1 es un tipo de realimentacin en el cual el sistema responde en una direccin opuesta a la seal. El proceso consiste en retroactuar sobre alguna entrada del sistema una accin (fuerza, voltaje, etc.) proporcional a la salida o resultado del sistema, de forma que se invierte la direccin del cambio de la salida. Esto tiende a estabilizar la salida, procurando que se mantenga en condiciones constantes. Esto da lugar a menudo a equilibrios (en sistemas fsicos) o a homeostasis(en sistemas biolgicos) en los cuales el sistema tiende a volver a su punto de inicio automticamente. Normalmente se suele describir esta accin como que "algo inhibe la cadena de formacin anterior para estabilizar algn compuesto cuyo nivel se ha elevado ms de lo necesario". Glndulas: Una glndula es un rgano cuya funcin es sintetizar sustancias qumicas, como las hormonas, para liberarlas, a menudo en la corriente sangunea y en el interior de una cavidad corporal o su superficie exterior. Hormonas: sustancias secretadas por es especializadas, localizadas en glndulas de secrecin interna o glndulas endocrinas (carentes de conductos), o tambin por clulas epiteliales e intersticiales cuyo fin es la de afectar la funcin de otras clulas. Tambin hay hormonas que actan sobre la misma clula que las sintetiza (autocrinas). Hay algunas hormonas animales y sexuales que ayudan al funcionamiento de la tiroxitonina hormona glandial que no secreta mayora de gladulas al cuerpo en la enzima a y su ciclo de reproduccin hormonas vegetales como las auxinas, cido abscsico, citoquinina,giberelina y el etileno. Factores liberadores: El hipotlamo, en cuanto rgano endocrino, se ocupa de liberar factores liberadores o inhibidores a la sangre, pero tambin es capaz de producir neurohormonas listas para su secrecin. Servo mecanismos: Un servomecanismo es un sistema formado de partes mecnicas y electrnicas que en ocasiones son usadas enrobots, con parte mvil o fija. Puede estar formado tambin de partes neumticas, hidrulicas y controlado conprecisin. Ejemplos: brazo robot, mecanismo de frenos automotor, etc. Ya desde la segunda mitad del siglo XIX los ingenieros inventaron mquinas capaces de regular su actividad por s mismas; llamamos servomecanismos a estas mquinas. Se trata de dispositivos capaces de captar informacin del medio y de modificar sus estados en funcin de las circunstancias y regular su actividad de cara a la consecucin de una meta.
Glicemia: La glicemia se define como el valor de los niveles de azcar presentes en un litro de sangre. La azcar que se mide proviene de los alimentos que son ingeridos por el propio organismo, particularmente los carbohidratos. Este nivel de azcar o glicemia es nivelada por varias hormonas, pero sin duda la principal es la insulina secretada por el pncreas. El azcar es trascendental para el desarrollo de las funciones del organismos, pues es una de las fuentes energticas ms importantes. El cerebro y los glbulos rojos, por ejemplo, dependen totalmente de la glicemia para poder cumplir efectivamente sus roles en el cuerpo. Nefrona : a nefrona (tambin nefrn) es la unidad estructural y funcional bsica del rin, responsable de la purificacin de la sangre. Su principal funcin es filtrar la sangre para regular el agua y las sustancias solubles, reabsorbiendo lo que es necesario y excretando el resto como orina. Est situada principalmente en la corteza renal.