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UNIVERSIDAD TCNICA DE MACHALA

FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS
ESCUELA DE AGRONOMA






INFORME DE LA PASANTA O PRACTICA PRE PROFESIONAL






CURSO: OCTAVO CICLO
TEMA DE PASANTA: AGROECOLOGA: CULTIVO DE MORINGA
INSTITUCIN DE PASANTA: UNIVERSIDAD TECNICA DE MACHALA
NOMBRE DEL PASANTE: GONZLEZ GUEVARA JHON HENRY
NOMBRE DEL TUTOR DE LA EMPRESA: ING. AGR. JORGE CUN CARRIN
LUGAR Y FECHA: MACHALA. 17 DE MARZO AL 28 DE MARZO/2014










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NDICE
I. INTRODUCCIN .................................................................................................................... 3
1.1. OBJETIVOS ..................................................................................................................... 4
1.1.1. General .................................................................................................................. 4
1.1.2. Especifico .............................................................................................................. 4
1.2. JUSTIFICACIN .............................................................................................................. 4
II. DESARROLLO ............................................................................................................... 5
2.1. ANTECEDENTES ........................................................................................................ 5
2.2. HISTORIA Y BOTANICA ........................................................................................... 5
2.3. HABITAT ..................................................................................................................... 5
2.4. CLIMA Y SUELOS ...................................................................................................... 6
2.5. DESARROLLO Y CRECIMIENTO ............................................................................ 6
2.6. DESCRIPCIN ........................................................................................................... 7
2.7. UTILIDADES .............................................................................................................. 7
III. METODOLOGA ......................................................................................................... 10
IV. CONCLUSIONES ......................................................................................................... 13
V. RECOMENDACIONES ................................................................................................... 13
VI. REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS ........................................................................ 14























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I. INTRODUCCIN



La Moringa es originaria de la regin del Himalaya al Noreste de India. Se ha vuelto
nativa en muchos pases de frica, Madagascar, Arabia, el Sureste de Asia, la zona
del Pacfico, las Islas del Caribe y Amrica del Sur.

Es el rbol ideal para zonas ridas, Semiridas, Tropicales y Subtropicales
La Moringa olefera se est revelando como un recurso de primer orden y bajo costo
de produccin para prevenir la desnutricin y mltiples patologas, como la ceguera
infantil, asociada a carencias de vitaminas y elementos esenciales en la dieta.
Esta planta tiene un futuro prometedor en la industria diettica y como alimento
proteico para deportistas, especialmente atendiendo a su carcter de alimento
natural.

La Moringa olefera es una planta de crecimiento muy rpido, en el primer ao se
puede desarrollar y crecer como rbol alcanzando varios metros, hasta tres o incluso
cinco en condiciones ideales de cultivo. Es una planta que crece muy bien en reas
semiridas o propensas a la sequa, beneficindose de algn riego espordico,
resistente aunque con tendencia a perder las hojas en perodos de estrs hdrico.
Tambin se beneficia de algn pequeo aporte de fertilizante.









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1.1. OBJETIVOS
1.1.1. General

Aplicar y solidificar el conocimiento impartidos por los docentes en las aulas
de clases, y acercarnos ms al hbito profesional ganado destrezas y
habilidades en la realizacin de algn tipo de trabajo que esta netamente
ligado con el rea de inters en la cual te desempearas como futuro
profesional. .
1.1.2. Especifico

Adiestrarse ms en el manejo del cultivo de moringa.
Conocer las principales propiedades vitamnicas del cultivo.

1.2. JUSTIFICACIN

Dentro de las aulas universitarias los conocimientos impartidos por los docentes son las
pautas que nos dan a nosotros como estudiantes, para encaminarnos es la vida
profesional, aquellos conocimientos que deben ser aplicados en el rea en el cual nos
desenvolveremos, es por ellos que la realizacin de las pasantas o prcticas nos dan un
acercamiento a la realidad el rea de trabajo bajo la cual estaremos influenciados,
generando as un gran beneficio.

De tal manera que las practicas a realizarse nos brindaran una experiencia que ser
valorada al final de tu carrera debido a los conocimientos obtenidos dentro de las
misma, lo cual repercutir en el desempeo ya profesional, debido a que como ya
conoces del trabajo que realizas tendrs un mayor desempeo, es all la importancia de
que nosotros como estudiantes realicemos este tipo de actividades.


Con la finalizacin de estas pasantas lograr cumplir las metas que fueron planteadas
con anterioridad tales como desarrollar y demostrar el aprendizaje adquirido a lo largo
de este periodo.

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II. DESARROLLO

2.1. ANTECEDENTES
rbol originario de la regin del Himalaya, noreste de la India y que se ha vuelto nativo
en muchos pases de Africa, Madagascar, Arabia, sureste de Asia, zona del Pacfico,
Islas del Caribe y Amrica del Sur.
Esta especie completamente nutricional y medicinal se est revelando como un recurso
de primer orden y de muy bajo costo de produccin, para prevenir la desnutricin,
anemia y mltiples patologas, como la ceguera infantil, asociada a carencias de
vitaminas y minerales esenciales, segn la OMS, que est impulsando su cultivo y uso a
nivel mundial.
La OMS y varios organismos internacionales estn apoyando y avivando los
emprendimientos poblacionales para que el cultivo de esta especie se vuelva infaltable
en cada pueblo.
Aporta generosamente su potencial curativo, brindando sus principios activos
antidiabticos, antiinflamatorio, antivirales, antienvejecimiento gracias a sus
extraordinarias propiedades antioxidantes que se encuentran en las vitaminas A,C,E,K,B
o colina, la B12 o tiamina; vitamina B2 o riboflavina, la B3 o niacina, la B6, Alina,
alfacaroteno, ariginina, betacaroteno, beta-sitosterol, cido caffeoylquinic, campesterol,
carotenoides, selenio, teonina, triptfano, zinc, 22 aminocidos esenciales y muchos
ms.
2.2. HISTORIA Y BOTANICA
Pertenece a la familia de las Moringceas y se la conoce en el mundo con varios
nombres: rbol del rbano picante, morunga, mulangay, rbol de bequeta, reseda, rbol
de las perlas, rbol Ben y muchos otros nombres populares. Ultimamente se la empez a
llamar el rbol de la vida o rbol milagroso debido a los mltiples beneficios que aporta
a la salud del hombre.
Arbol que llega a medir 10 12 metros de altura, con copa amplia, abierta y esparcida,
follaje densamente plumoso con hojas pinadas en tres y alternas.
Los frutos son grandes y distintivos, llegan a medir hasta 90 cm de largo y 12
milmetros de ancho. Las frutas alcanzan la madurez aproximadamente tres meses
despus del flrorecimiento y cada vaina cuenta entre 12 a 26 semillas.
2.3. HABITAT
Nativo del Sur de Asia, donde existen especies silvestres al pi de los Himalayas, desde
el noreste de Pakistn hasta el norte de Bengala del Oeste. Ha sido introducido en otros
lugares como Asia, Arabia, Afganistn, Sri Lanka, Africa, Florida de EE UU, Islas del
Caribe, Mxico, Paraguay, Per, Brasil y a finales de este ao se est introduciendo en
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la ciudad de Santa Cruz Bolivia por la empresa Stevia Life Bolivia a la cabeza del Ing.
Rafael Pando, con apoyo internacional de empresarios paraguayos como el Sr. Pastor
Ocampo Arvalos y el Ing. Agr. Pedro Amarilla del mismo pas.
2.4. CLIMA Y SUELOS
Es un rbol de rpido crecimiento, actualmente cultivado en varios pases tropicales y
sub tropicales. La planta se desarrolla muy bien en temperaturas desde 13 a 48 grados
centgrados, pero la temperatura ideal es de 20 a 38C, segn experiencias en otros
pases, por debajo de los 13 grados centgrados de temperatura, la planta no florece ni
fructifica. No soportan fros extremos, tampoco exceso de humedad edfica. Es muy
resistente a la sequa y prefiere suelos bien drenados, aguanta bien de 1000 a 1800 mm
de precipitacin anual y lo ideal es un promedio de 750 mm anuales,
La Planta se desarrolla muy bien hasta altitudes de los 1400 msnm, hasta orillas de
caudalosos arroyos y ros, lo nico que requiere es un suelo que drene perfectamente el
exceso de lluvias, ya que no soporta encharcamientos.
Suelos arenosos bien drenados, profundos, ricos en materia orgnica, tolera tambin
suelos arcillosos con buen drenaje. Suelos con pH ligeramente cidos tambin son
buenos para el cultivo, tambin soporta suelos salinos hasta 8.5 de pH.
2.5. DESARROLLO Y CRECIMIENTO
La Moringa crece con gran rapidez en las condiciones arriba mencionadas, es una
especie que no requiere mucho cuidado.
Cuando las condiciones de temperatura mnimas son extremas, la planta se deshoja para
no ser afectada por estas inclemencias. El bulbo tuberoso con que cuenta le provee de
alimento por mucho tiempo, por tanto, cuando las condiciones climticas son
favorables, vuelve a brotar sin problema alguno.
En condiciones favorables, La Moringa en el primer ao puede alcanzar alturas de hasta
5 metros, luego su crecimiento es de 2 a 3 metros por ao, llegando hasta los 10 a 12
metros en su desarrollo completo.
Esta planta fructifica en el primer ao, como hojas rpidamente. Durante los primeros
aos de vida, el rendimiento en frutas es relativamente bajo, pero a partir del tercer ao
un solo rbol puede producir entre 700 a 1500 o ms frutos, con un promedio de entre
14 a 26 emillas por vaina.
Esta planta requiere de bastante luz solar y la mejor forma de sembrarlas es con una
densidad de 3x3 a 5x5 m, en caso de una plantacin para obtener semillas.
Para usar la especie como rompevientos, se siembran cada metro de distancia,
controlando las podas de manera frecuente. La planta puede crecer sin necesidad de
fertilizantes pero es recomendable el uso de fuentes nitrogenadas para la emisin de
mayor follaje.
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2.6. DESCRIPCIN
La Moringa olefera es un rbol de crecimiento muy rpido, en el primer ao se puede
desarrollar varios metros, hasta tres o incluso cinco en condiciones ideales de cultivo.
Resistente a la sequa, aunque con tendencia a perder las hojas en periodos de estrs
hdrico, se beneficia de algn riego espordico. Tambin se beneficia de algn pequeo
aporte de fertilizante (no es un rbol fijador de nitrgeno).
No alcanza gran altura, hasta unos 10 - 12 metros. La copa es poco densa, de forma
abierta, tirando a sombrilla (como la planta del chivato), el tronco puede ser nico o
mltiple (ms comn nico). El sistema radicular es muy poderoso.
Las flores son de color crema y aparecen principalmente en las pocas de sequa,
cuando el rbol suele perder las hojas.
Fruto: Es una vaina, parecido a una legumbre, pero de seccin triangular, de unos 30 -
45 cm de longitud. Las semillas son negruzcas, redondeadas y con un tejido a modo de
"alas".
Segn el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos contiene una enorme lista
de propiedades nutritivas y curativas: anti-inflamatorio, analgsico, antiasmtico, anti-
anemia, activador del metabolismo, purificador, protector del hgado, antihipertensivo,
productor de hormonas, promueve el crecimiento del pelo, hidrata, moviliza los lquidos
del cuerpo (homeosttico), desintoxica, fortalece msculos y huesos, mejora la alerta
mental, la memoria y la capacidad de aprendizaje.
2.7. UTILIDADES
"Puede reconstruir huesos fuertes, enriquecer la sangre anmica y ayudar a las madres
desnutridas a amamantar correctamente a sus bebs"
Cabe mencionar que de los 20 aminocidos que existen y de los cuales 9 son esenciales
para el cuerpo humano en la moringa encontramos 18 de esos aminocidos y entre ellas
se encuentran las 9 esenciales para el cuerpo humano.
Comestibilidad: Todas las partes de la planta son comestibles. El contenido de
protenas, vitaminas y minerales es sobresaliente. El sabor es agradable y las diversas
partes se pueden consumir crudas (especialmente las hojas y flores) o cocinadas de
diversas maneras.
Ornamentales: Se trata de rboles muy interesantes y de formas atractivas. Admite muy
bien las podas. Se pueden utilizar como arboles de sombra, como setos, pantalla visual y
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auditiva, incluso como cortavientos. Muchas especies, sobre todo los "arboles botella"
son muy interesantes como ejemplares aislados.
El "cultivo en callejones" consiste en cultivar especies herbceos anuales, o de ciclo
corto, entre hileras de rboles que formando los "callejones" sirven de proteccin contra
el viento y sol excesivo y enriquecen la tierra.
La lea proporciona un combustible aceptable, especialmente para cocinar. Ligera, con
una densidad media de 0.6 y un poder calorfico de 4.600 kcal/kg.
La madera, frgil y blanda apenas tiene otro inters que la elaboracin de carbn vegetal
o pulpa de papel, de excelente calidad en ambos casos.
Depuracin de Aguas: Las semillas son de mucha utilidad como uno de los mejores
floculantes naturales conocidos y se emplean ampliamente en la depuracin y
purificacin de aguas fluviales y aguas turbias. Tambin se emplea en la clarificacin de
miel y del jugo de la caa de azcar.
La moringa es un buen seto, de desarrollo muy rpido. Aunque algo sensible al viento
como rbol solitario, en agrupaciones es bastante resistente. Tambin es utilizado como
cerca viva empleando los tallos de las plantas a modo de postes vivos soportar los
diversos elementos de cerramiento: alambres, vallas, etc.
Aceite: La semilla de Moringa contiene un 35 % de aceite. Es un aceite de muy alta
calidad, poco viscoso y dulce, con un 73 % de cido oleico, de calidad por tanto similar
al aceite de oliva. Empleado en cocina, no se vuelve rancio, muy bueno para alio de
ensaladas. Tambin puede tener interesantes aplicaciones en lubricacin de mecanismos
y fabricacin de jabn y cosmticos. Este aceite arde sin producir humo, es apto por
tanto como combustible para lmparas.
Fertilizante: Los subproductos derivados del procesado de la semilla forman una torta
muy indicada como fertilizante natural con un alto contenido en nitrgeno.
Forraje para animales: Las hojas de Moringa constituyen uno de los forrajes ms
completos que se puedan imaginar. Muy ricas en protena, vitaminas y minerales y con
una palatabilidad excelente las hojas son vidamente consumida por todo tipo de
animales: Rumiantes, camellos, cerdos, aves, incluso carpas, tilapias y otros peces
herbvoros.
Melfero: El rbol en flor es una importantsima fuente de nctar para las abejas.
Fuente de Hormonas Promotoras de Crecimiento Vegetal: obtenidas a partir de
extracto de hojas y tallos jvenes. El principio activo es la Zeatina, una hormona vegetal
del grupo de las Citoquininas. Tambin es interesante hacer notar que las hojas de
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Moringa, incorporadas directamente al suelo previenen del ataque de ciertas plagas
(Pythium debaryanum).
Otros usos: La Moringa tiene aplicaciones medicinales muy variadas, especialmente en
sus pases de origen. Las hojas son muy tiles en la produccin de vio-gas. De la corteza
se extraen fibras aptas para elaboracin de cuerdas, esteras y felpudos. Las hojas
trituradas se emplean en reas muy remotas como agente de limpieza. De la madera se
puede extraer un tinte azulado de inters industrial. Tambin se extrae, de la corteza,
una goma con varias aplicaciones. De esta goma y de la corteza en s tambin se extraen
taninos, empleados en la industria del curtido de pieles.
La moringa como alimento humano
La Moringa olefera posee cualidades nutricionales sobresalientes y est considerada
como uno de los mejores vegetales perennes.
La hojas de Moringa pose un porcentaje superior al 25% de protenas, esto es tantas
como el huevo, o el doble que la leche, cuatro veces la cantidad de vitamina A de las
zanahorias, cuatro veces la cantidad de calcio de la leche, siete veces la cantidad de
vitamina C de las naranjas, tres veces ms potasio que los pltanos, cantidades
significativas de hierro, fsforo y otros elementos.
Difcilmente se puede encontrar un alimento ms completo. Adems el sabor es
agradable y se pueden consumir frescas o preparadas de diferentes maneras.
Los frutos verdes, las semillas y las races tambin son comestibles.
Semillas de las Vainas Maduras: sumergir en agua hirviendo, con un poco de sal, por
algunos minutos. Se abre la vaina y se extraen las semillas ya listas para comer. El sabor
es parecido al de los garbanzos. Tambin se pueden consumir tostadas, muy nutritivas.
Hojas tiernas: Se preparan hervidas de la misma manera, tambin sirven para potajes y
otros platos variados. Crudas se consumen en ensaladas. El sabor es ligeramente
picante, intermedio entre el berro y el rbano.
Races: Las races de los rboles muy jvenes (prcticamente en semillero, de poco ms
de un palmo de alto) son tuberosas, con una raz principal muy gruesa, a modo de
pequea zanahoria, el sabor es picante, parecido al de los rbanos.
Flores: Tambin comestibles en ensalada.
No slo es importante tener en cuenta el valor de la moringa como alimento, sino
tambin el hecho de que puede ser uno de los escasos vegetales disponible durante los
periodos secos.

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III. METODOLOGA
Fecha Actividades
Orientacin
recibida
Dificultades Observaciones
17/03/2014
Capacitacin de las
actividades a realizarse
durante la duracin de las
pasantas.
Se visit el campo donde se
encuentra la plantacin de
moringa, para su
identificacin e informaciones
generales en cuanto a las
necesidades de las mismas
Instrucciones por
parte del
Ingeniero a cargo
de las pasantas,
en cuanto a cmo
se realizar las
actividades con
l.
Identificacin
del cultivo de
moringa
Aprendizaje del
manejo del
cultivo, sus
cuidados, sus
requerimientos,
su fenologa y
plagas. Adems
de sus
beneficios
medicinales
18/03/2014
Capacitacin de las
actividades a realizarse
durante el da.
Asistencia tcnica en
seguimiento de manejo de
siembra de moringa

Realizacin de las
actividades con
gua del ingeniero
a cargo.
Explicacin del
manejo del
cultivo
Ninguna
Aprendizaje del
manejo del
cultivo, sus
cuidados, sus
requerimientos,
su fenologa y
plagas. Adems
de sus
beneficios
medicinales
19/03/2014
Beneficios del cultivo de
moringa. Caractersticas
botnicas, y medicinales.
Utilizacin en consumo
humano de las partes de las
pantas.
Realizacin de las
actividades con
gua del ingeniero
a cargo.
Beneficios
del cultivo de
moringa
Aprendizaje del
manejo del
cultivo, sus
cuidados, sus
requerimientos,
su fenologa y
plagas. Adems
de sus
beneficios
medicinales
20/03/2014
Capacitacin de las
caractersticas y beneficios
generales de la moringa
Explicacin del
manejo del
cultivo
Ninguna
Aprendizaje del
manejo del
cultivo, sus
cuidados, sus
requerimientos,
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su fenologa y
plagas. Adems
de sus
beneficios
medicinales
21/03/2014
Capacitacin sobre las labores
de pre y post cosecha
Realizacin de las
actividades con
gua del ingeniero
a cargo.
Ninguna
Aprendizaje del
manejo del
cultivo, sus
cuidados, sus
requerimientos,
su fenologa y
plagas. Adems
de sus
beneficios
medicinales


Fecha Actividades
Orientacin
recibida
Dificultades Observaciones
17/03/2014
Supervisin de avance de
trabajos en la plantacin
Explicacin del
manejo del
cultivo, y su
manejo
agronmico
Ninguna

Aprendizaje del
manejo del
cultivo, sus
cuidados, sus
requerimientos,
su fenologa y
plagas. Adems
de sus
beneficios
medicinales
18/03/2014 Cosecha de la moringa
Realizacin de las
actividades con
gua del ingeniero
a cargo.
Ninguna

Aprendizaje de
la cosecha y el
almacenamient
o de del
producto.
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19/03/2014 Cosecha de la moringa
Realizacin de las
actividades con
gua del ingeniero
a cargo.
Ninguna
Aprendizaje de
la cosecha y el
almacenamient
o de del
producto.
20/03/2014 Cosecha de la moringa
Realizacin de las
actividades con
gua del ingeniero
a cargo.
Utilizacin de los
materiales
necesarios para la
recoleccin del
fruto.
Ninguna
Aprendizaje de
la cosecha y el
almacenamient
o de del
producto.
21/03/2014 Cosecha de la moringa
Realizacin de las
actividades con
gua del ingeniero
a cargo.
Utilizacin de los
materiales
necesarios para la
recoleccin del
fruto.
Ninguna
Aprendizaje de
la cosecha y el
almacenamient
o de del
producto.










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IV. CONCLUSIONES

Ante esta situacin, se plantea como alternativa satisfacer el mayor nmero
posible de las necesidades bsicas con los recursos disponibles localmente

El mayor precio a pagar para traer alimentos y otros recursos desde sitios
lejanos de produccin implicar que si una comunidad acaba con un recurso
local, ya no ser posible reemplazarlo Por lo tanto, una respuesta ante las
complicaciones que traer el encarecimiento e inevitable agotamiento de los
hidrocarburos es el manejo prudente de los recursos vegetales maderables y
no maderables de tal forma que puedan ser utilizados para diversos fines

La capacidad de la moringa de ofrecer alimentos nutritivos para personas y
animales, as como aceite comestible de alta calidad y una gama de otras
aplicaciones, la vuelve un elemento sumamente importante para el
establecimiento de comunidades sostenibles en el trpico seco, tanto en las
reas rurales como en las ciudades.

Esto requiere el desarrollo no slo de plantaciones en el campo, sino
proyectos de agricultura urbana y periurbana en combinacin con el
aprovechamiento de otras especies.


V. RECOMENDACIONES


Fomentar el cultivo de moringa ya que es de vital importancia para la
industria agropecuaria.

Cosechar y cortar para que all una mejor floracin y por ello una mejor
productividad.

Mantener el campo libre de maleza, que pueden servir de hospederos para
plagas que afecten al cultivo.





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VI. REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS


http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1870-
34532011000400001

http://moringabolivia.blogspot.com/2011/11/el-cultivo-de-la-moringa.html

http://www.stevia.org.ar/Moringa.pdf

http://www.buenastareas.com/ensayos/Introduccion-De-
Moringa/2391179.html

http://www.buenastareas.com/ensayos/Moringa/1593552.html

http://www.slideshare.net/HectorRJ45/la-moringa