PLAN NACIONAL DE

Seguridad
Alimentaria
Ing. Agr. Graciela
Gasparetti
Agente de Proyecto
PROHUERTA
LA HUERTA
ORGI!A
"A#ILIAR

La HUERTA ORGI!A es una forma natural
y econ$mica de producir %ortali&as sanas
durante todo el a'o.
HUERTA ORGI!A

ATURAL( por)ue imita procesos de la naturale&a.

E!O*#I!A( por)ue apunta a la autosu+iciencia.
HORTALI,AS SAAS( li-res de productos t$.icos
)ue producen riesgo a la salud.
TO/O EL A0O( por)ue1 -ien plani+icada1 asegura el
a-astecimiento de una gran 2ariedad de %ortali&as

PRI!IPIOS "U/A#ETALES

ASO!IA!I* /E PLATAS

PRI!IPIOS "U/A#ETALES

ROTA!I* A/E!UA/A

A3OOS ORGI!OS
PRI!IPIOS "U/A#ETALES
EN TACHO
EN CORRALITO
EN
POZO
EN
PILA

RE4UISITOS 3SI!OS

3UEA E5POSI!I* AL SOL

!ER!O PERI#ETRAL

"UETE /E AGUA !ER!AA

SE#ILLAS 6 HERRA#IETAS

#AR!A/O /E !ATEROS
Anc%o( entre 7 y 7.89m.
Anc%o( entre 9.:9 y 9.;9 m.

PREPARA!I* /EL
SUELO
Hacer una &an<a de :9cm de
anc%o por :9cm de
pro+undidad
/e<ar la tierra de la &an<a
en la ca-ecera
Haciendo cortes de ;cm1
empu<ar el pan de tierra
Lle2ar la tierra de la
ca-ecera al +inal del cantero
Rastrillar para de<ar la
super+icie pare<a

LA SIE#3RA
S. /IRE!TA( semillas grandes,
fciles de manejar y fuertes
para germinar !e siem"ran
donde cumplirn su ciclo
producti#o Ej$ %apallo, poroto,
acelga, espinaca, remolac&a,
ma'%, perejil, ra"anito y lec&uga
S. E AL#!IGO( semillas c&icas,
delicadas, (ue de"en tener cuidados
especiales &asta colocarlas en el lugar
definiti#o Ej$ tomate, pimiento,
"erenjena, apio, coliflor, repollo,
lec&uga, ce"olla, puerro

LA3ORES !ULTURALES

RIEGOS
En 2erano( todos
los d=as1 %acerlo
cuando no
incide el sol
En in2ierno(
regar d=a por
medio1 %acerlo
al mediod=a

/ES#ALE,A/O O !ARPI/AS
Eliminar las plantas
)ue compiten con
nuestro culti2o
LA3ORES !ULTURALES

RALEOS
LA3ORES !ULTURALES
Entresacar plantas
para +a2orecer el
desarrollo de las )ue
)uedan

TUTORA/O
LA3ORES !ULTURALES
!iertas plantas
necesitan apoyo1
una gu=a o un tutor
para enramarse o
para sostener el
peso de los +rutos

/ES3ROTE
LA3ORES !ULTURALES
Eliminar algunos
-rotes de las
a.ilas >ramas
c%uponas? o de
la -ase de las
plantas

!OTROL /E PLAGAS 6 E"ER#E/A/ES

LA3ORES !ULTURALES
Es indispensa-le
identi+icar las plagas de
a)uellos organismos
-en@+icos. Ao todos los
-ic%os son malosB
Re2isar las plantas todos
los d=as para detectar
alteraciones pro2ocadas
por microorganismos

!OSE!HA
!ada tipo de %ortali&a tiene un momento y una +orma
de cosec%a particular1 segCn sea su $rgano de
consumo(
Las de ra=&( cuando se les 2e el %om-ro. Ra-anito1 na-o1 remolac%a. La
e.cepci$n es la &ana%oria1 se esperan 7;9 d=as.
Las de tu-@rculo1 ri&oma y las de -ul-o( ( cuando se seca la parte a@rea de
la planta. Papa1 -atata1 a<o1 ce-olla
Las de %o<a( cuando alcan&a el tama'o deseado. Si +orman ca-e&a1 )ue
esta est@ compacta. Lec%uga1 ac%icoria1 repollo
Las de in+lorescencia( cuando se +orma el pimpollo o -ot$n +loral. 3r$coli y
coli+lor
Las de +ruto( cuando tienen el color deseado. Tomate1 pimiento1 cala-a&a1
coreanito1 +rutilla
Las de semillas( cuando la planta complet$ su ciclo. Ar2e<a1 poroto

PRO/U!!I* /E SE#ILLAS

Elegir las me<ores plantas

/e<arlas +lorecer y +ructi+icar

Antes )ue caiga la semilla1 arrancar las

plantas y de<arlas secar al sol

Separar las semillas del resto de la planta

Guardarlas en +rancos -ien identi+icados1 en

lugar seco y +resco
Pasos a seguir(

#U!HAS
GRA!IAS
Ing. Agr. Graciela
Gasparetti
Agente de Proyecto D
PROHUERTA