PAPEL DA CAMA NA PRODUO E BEM ESTAR DE FRANGOS DE CORTE

Autores: Rodrigo Garfallo Garcia, Ibiara Correia de Lima Almeida Paz, Fabiana
Ribeiro Caldara
Universidade Federal da Grande Dourados Faculdade de Cincias Agrrias
rodrigogarcia@ufgd.edu.br; ibiarapaz@ufgd.edu.br; fabianacaldara@ufgd.edu.br

A cama do avirio tem como objetivos impedir o contato direto dos animais com o
piso, promover a absoro de gua e incorporar fezes e penas. O material deve auxiliar na
reduo das oscilaes de temperatura do avirio, contribuindo para o conforto das aves e
permitir que estas tenham condies de expressar seu potencial gentico e seu
comportamento natural. Desta forma, o material de cama deve ser escolhido criteriosamente,
j que o animal permanecer sobre ele durante todo o perodo de alojamento. A escolha e
manejo adequados da cama podem reduzir a incidncia de leses em regies como peito,
articulaes e coxim plantar, bem como promover melhorias no desempenho das aves.



Para escolha do material de cama devem-se levar em considerao as caractersticas
fsicas e qumicas do material, alm da viabilidade da criao de frangos de corte. Deve ser
proveniente de material seco e possuir elevada capacidade de absoro de umidade, ser livre
de fungos, mofo, no ser proveniente de madeira tratada com produtos qumicos, ser macio,
com tamanho de partculas mdias capazes de absorver o impacto do peso das aves, ser um
eficiente isolante trmico, ser apropriado para a utilizao posterior como fertilizante de solo,
alm de apresentar baixo custo, alta disponibilidade e facilidade de transporte.
No Brasil o material normalmente utilizado na criao intensiva de frangos de corte
tem sido a maravalha de madeira. Entretanto, periodicamente, este material torna-se escasso
no mercado, levando elevao de seus preos e reduzindo sua viabilidade de utilizao.
Sendo assim, constante a procura e avaliao de materiais alternativos. Contudo, para que
tais produtos possam ser utilizados na criao de frangos necessrio que apresentem
caractersticas e eficincia semelhantes ou superiores aos materiais tradicionalmente
utilizados como a maravalha.
Como materiais alternativos considerados adequados para cama de frangos podem ser
utilizados casca de arroz, casca de amendoim, fenos de diversos capins, palhadas de vrias
culturas, polpa de citrus e outros materiais.
Com a expanso da produo agrcola no Brasil, como por exemplo, a cana de acar,
aumentou-se de forma significativa a quantidade de resduos gerados. Grande parte destes
resduos pode apresentar potencial de utilizao como cama de frango, contribuindo para
maior sustentabilidade da produo agropecuria.


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Materiais utilizados como cama de frango. 1 bagao de cana; 2 capim napier; 3
maravalha; 4 mistura de maravalha e bagao de cana; 5 mistura de casca de arroz e
bagao de cana; 6 casca de arroz.

No entanto, independente do material escolhido, as prticas de manejo adotadas
devem ser capazes de controlar o nvel de umidade, a produo de p e amnia, exposio a
agentes transmissores de doenas, prevenir a proliferao de insetos, reduzir a incidncia de
problemas locomotores, leses de carcaa, coxim plantar, promovendo o bem estar das aves.
Vrios fatores podem afetar a qualidade da cama aviria, tais como tipo ou
composio da rao, natureza e quantidade do material de cobertura do piso do galpo,
perodo de permanncia das aves sobre o material, nmero de aves por rea, condies e
perodo de estocagem, temperatura ambiente e utilizao de equipamentos de resfriamento,
como nebulizadores e ventiladores, entre outros.
A umidade e a concentrao de excretas so os dois principais fatores que podem
influenciar significativamente a qualidade da cama e prejudicar o rendimento do lote de aves.
Como a produo de excretas um fator que no pode ser controlado, o produtor deve se
esforar para controlar o nvel de umidade da cama.
Dentre os principais fatores que podem contribuir para o aumento na umidade da
cama temos a temperatura ambiente, ventilao inadequada, bebedouros e sistemas de
resfriamento evaporativo regulados inadequadamente.
Quando a cama apresenta uma umidade excessiva a incidncia de leses,
condenaes e desclassificaes de carcaa aumentam consideravelmente. Alm disso, a
cama mida tambm contribui para a reduo da qualidade ambiental tanto para as aves
quanto para o produtor, uma vez que ocorre considervel aumento na produo de amnia a
partir do metabolismo microbiano sobre as excretas.
Para o produtor, a exposio contnua ao ambiente com amnia pode contribuir para
uma srie de riscos sua sade como, por exemplo, a perda da sensibilidade olfativa, uma
vez que o olfato humano capaz de detectar nvel de amnia ao redor de 20 partes por
milho (ppm). Para as aves, o nvel de amnia de apenas 25 ppm j consegue reduzir o ganho
de peso e com isso piorar da converso alimentar, alm de elevar a incidncia de
aerossaculite, infeces virais e condenaes no abatedouro. A exposio contnua a um
ambiente saturado com amnia, mesmo em nveis baixos, j causa irritao da mucosa
respiratria das aves, aumentando a susceptibilidade a doenas respiratrias.
A adio de condicionadores qumicos cama, como o gesso agrcola e o sulfato de
alumnio, ajuda a manter o pH da cama baixo e inibir a volatilizao da amnia, auxiliando
na melhoria de sua qualidade e favorecendo o desempenho zootcnico e sanitrio das aves.
Alm destes problemas, em cama mida os quadros de coccidiose podem ser agravados, pois
os oocistos encontram ambiente favorvel para a esporulao, aumentando assim o nvel de
desafio.
Por outro lado, quando se tem uma cama muito seca e com formao de p, tambm
podem ser observados problemas, tais como desidratao de pintos, doenas respiratrias e
maior taxa de condenao. Por isso, o ideal que a umidade da cama encontre-se entre 20%
e 25%.
Para se estimar de forma bastante prtica o teor de umidade da cama, basta espremer
nas mos um pouco do material. Caso haja a aderncia das partculas e formao de um bolo,
conclui-se que a cama est excessivamente mida. O ideal que ocorra apenas uma ligeira
aderncia das partculas, revelando um teor de umidade prximo do ideal. Do contrrio, caso
no haja nenhuma aderncia, o material est seco demais.
A densidade populacional outro aspecto a ser considerado na produo de frangos
de corte, pois o excesso de animais por rea pode ocasionar deteriorao acelerada da cama,
devido ao aumento de umidade da mesma, com consequentes problemas no bem estar,
sanidade e desempenho das aves. Como forma de amenizar esse problema, uma
recomendao muito observada o aumento na espessura da cama. De acordo com a
recomendao de Macari e Campos (1997), para lotes criados durante o inverno, a cama deve
ter 10 ou mais centmetros de espessura enquanto que no vero, a espessura deve ser de pelo
menos 15 cm, quando utiliza-se lotaes de 14 ou mais aves/m
2
.
O tamanho das partculas tambm tem grande importncia sobre a absoro de
umidade e compactao da cama. Devido umidade da cama, pisoteio das aves, gotejamento
ou escorrimento de gua por problemas nos bebedouros, desperdcio de rao dos
comedouros, dentre outros fatores, ocorre a compactao da cama, levando formao de
blocos que podem prejudicar o lote, aumentando a incidncia de leses.
Assim como em outras culturas e criaes, na avicultura tambm ocorrem ataques de
pragas e agentes patognicos, como fungos, bactrias e vrus. O besouro Alphitobius
diaperinus Panzer, conhecido como cascudinho, um dos grandes problemas da avicultura,
pois se adaptou s condies dos avirios, onde se alimenta de rao e excretas, sendo
transmissores de patgenos causadores de doenas nas aves. O manejo adequado da cama
reduz a incidncia destes problemas sanitrios.
Para a reutilizao da cama, a primeira exigncia no terem ocorrido doenas
contagiosas no lote anterior. A segunda exigncia a retirada, lavagem desinfeco de todos
os equipamentos antes de recoloc-los no galpo, o qual j dever estar devidamente limpo e
desinfetado. Para a eliminao dos agentes causadores de doenas contagiosas necessria a
fermentao da cama por no mnimo 14 dias. A fermentao um processo biolgico de
decomposio da matria orgnica em ambiente anaerbico. O aumento da temperatura e a
diminuio do pH da cama, decorrentes da atividade microbiana, inviabilizam a
sobrevivncia dos principais microorganismos patognicos.
A presena de bactrias na cama de avirio inerente produo, no podendo ser
evitada, mas minimizada pela adoo de mtodos eficientes para este fim. Quando se
contrasta o perfil bacteriolgico para enterobactrias entre camas novas e reutilizadas em
vrios lotes consecutivos, observa-se que a partir do terceiro lote, as camas apresentam carga
bacteriana igual ou inferior s camas novas, desde que o tratamento dado ao material seja
corretamente aplicado. Com isso, pode se concluir que a reutilizao de cama de avirio,
desde que submetida a tratamento eficiente para reduo de riscos micrbigicos, uma
prtica segura e recomendvel.
Entretanto, camas reutilizadas geralmente apresentam maior teor de amnia e pH
mais elevado, devido ao maior teor de cido rico que um composto txico eliminado junto
com as fezes em forma de uma pasta esbranquiada. Normalmente aps o quarto lote criado
sobre a mesma cama, pode ocorrer reduo no desempenho das aves e aumento da incidncia
de calos nos ps, uma vez que camas reutilizadas tendem a absorver menos umidade.
Independente do material de cama utilizado na criao, o manejo adequado
fundamental para o sucesso do lote. Em experimentos realizados na Universidade Federal da
Grande Dourados com o objetivo de avaliar diferentes materiais de cama e o bem estar de
frangos de corte de duas linhagens comerciais, foi possvel verificar que o material novo
apresentou melhores resultados (Grficos 1 a 7).
No entanto, os resultados encontrados para o material reutilizado no foram ruins,
mantendo-se dentro dos padres desejados. Tais resultados podem estar relacionados ao
manejo adequado do material para reutilizao, como tratamento do material, aerao e
densidade de criao. Alm disso, observou-se que os machos da linhagem 2 apresentaram
melhores ndices de bem estar na cama de casca de arroz reutilizada o que refora a
importncia do manejo adequado da cama (Grfico 4).
Foram consideradas como caractersticas da cama a umidade, compactao,
temperatura e volatilizao de amnia. Para condies ambientais considerou-se a
temperatura ambiente, umidade relativa, concentrao de amnia e formao de poeira. As
caractersticas referentes s linhagens foram desempenho produtivo, leses de carcaa e patas
e problemas locomotores (Gait score, discondroplasia tibial, degernerao femoral,
espondilolistese, Valgus e Varus).


Grfico 1. Pesos dos critrios para avaliao do melhor material de cama de avirio

Grfico 2. Comparao entre eficincia da maravalha e casca de arroz novas como material
de cama para frangos de corte de diferentes linhagens e sexo.

Grfico 3. Comparao entre eficincia da maravalha nova e reutilizada como material de
cama para frangos de corte de diferentes linhagens e sexo.

Grfico 4. Comparao entre eficincia da maravalha nova e casca de arroz reutilizada como
material de cama para frangos de corte de diferentes linhagens e sexo.

Grfico 5. Comparao entre eficincia da casca de arroz nova e reutilizada como material
de cama para frangos de corte de diferentes linhagens e sexo.

Grfico 6. Comparao entre eficincia da casca de arroz nova e maravalha reutilizada e
como material de cama para frangos de corte de diferentes linhagens e sexo.

Grfico 7. Comparao entre eficincia da maravalha reutilizada e casca de arroz nova como
material de cama para frangos de corte de diferentes linhagens e sexo.

CONSIDERAES FINAIS
Os avicultores e as empresas integradoras devem estar sempre atentos ao mercado
consumidor, adequando sua produo s exigncias e adaptando-se aos mtodos de controle
nacionais e internacionais. As condies de sanidade e bem estar animal devem ser
priorizadas, para que se tenha um produto de excelente qualidade. Dessa forma, qualquer
investimento realizado para manter a qualidade ambiental gera ao produtor bons resultados.
Nesse contexto, a cama de frango exerce papel de destaque, pois est diretamente
relacionada s condies de conforto e bem estar das aves e consequentemente ao
desempenho e qualidade da carcaa. Para que a utilizao e reutilizao da cama ocorra de
maneira eficaz necessrio que sejam levados em considerao uma srie de fatores, com
destaque ao correto manejo.
A reutilizao de cama de avirio uma prtica vivel, segura e recomendvel desde
que seja aplicado um mtodo eficiente para a reduo de patgenos e deve ser avaliada sob o
ponto de vista da sustentabilidade da produo, considerando-se os aspectos sanitrios,
econmicos e ambientais pertinentes a esta prtica.
Embora j existam na literatura alguns trabalhos sobre a utilizao de materiais
alternativos para cama de frango, alguns aspectos ainda precisam ser melhor esclarecidos,
principalmente com relao ao bem estar animal.

BIBLIOGRAFIA
ALMEIDA PAZ, I.C.L. et al. Selecting Appropriate Bedding to Reduce Locomotion
Problems in Broilers. Revista Brasileira de Cincia Avcola / Brazilian Journal of Poultry
Science, v. 12, p. 189-195, 2010.
GARCIA, R.G. et al. Effect of the Litter Material on Drinking Water Quality in Broiler
Production. Revista Brasileira de Cincia Avcola / Brazilian Journal of Poultry Science, v.
12, p. 165-169, 2010.
MACARI, M.; CAMPOS, S.S. Respostas fisiolgicas de frangos de corte criados em alta
densidade. In: Simpsio sobre Ambincia, Sanidade e Qualidade de Carcaas de frangos de
corte, 1997; Concrdia, Santa Catarina, p.1-13.