Transferencia de masa del oxgeno

RESISTENCIAS A LAS TRANSFERENCIAS DE OXIGENO

Existen muchas resistencias asociadas a la transferencia de oxgeno desde la fase gaseosa hasta
el consumo final en el interior de la cl!la.
En la figura se indican estas posibles resistencias.
Las resistencias asociadas al mecanismo de transporte se pueden dividir en tres etapas:
a) la primera respecto de la disolucin del oxgeno gaseoso en el lquido, luego
b) una resistencia asociada a la eventual difusin del oxgeno disuelto hasta la clula, y
c) finalmente, la reaccin de consumo de oxgeno propiamente, en el interior de la misma.
a) La resistencia asociada a la transferencia del oxgeno presente en el gas hacia el lquido
puede dividirse en tres resistencias:
1. La resistencia 1 debida a una pelcula de gas estancada, a travs de la cual el O

debe difundir.
. La resistencia 2 se puede considerar una resistencia de interfase gas-lquido
!. La resistencia 3 asociada a la pelcula lquida estancada alrededor de la burbu"a de gas.
La resistencia asociada a la fase gaseosa #1) puede ser despreciada, en virtud del intenso
movimiento de las molculas de ox$geno por la agitaci%n.
La resistencia debida a la interfase #) es com&nmente considerada despreciable, a no ser 'ue
se empleen sustancias 'ue modifi'uen la tensi%n superficial provocando un aumento de esta
resistencia( es el caso de antiespumantes.
La resistencia asociada a la pelcula lquida (3), es la "redominante, es funci%n de la
difusividad del ox$geno en el l$'uido y del espesor de dicha pel$cula.
Fig!ra
Es#!ema de las resistencias a la transferencia de oxgeno
"resentes entre la $!r$!%a de aire & la cl!la'
b) En lo 'ue se refiere a la resistencia asociada a la difusin del oxgeno disuelto en el lquido
hasta las clulas (resistencia 4), se considera 'ue el l$'uido est) lo suficientemente agitado, a fin
'ue se de la situaci%n de transporte convectivo de materia( de esta forma puede considerarse
despreciable. En el caso de l$'uidos viscosos, esta consideraci%n puede no ser v)lida.
c) *on respecto al consumo de oxgeno, se considera:
+. La resistencia 5 debida a pelcula lquida en torno a la clula ,
,. La resistencia 6 impuesta por la membrana celular #transporte a travs de la membrana)
-. La resistencia 7 asociada a la migracin del ogeno en el citoplasma
.. La resistencia ! asociada a la "elocidad de consumo de ogeno.
La resistencia 5 es despreciada considerando: dimensiones de clulas y enorme )rea expuesta
al medio l$'uido
La resistencia 6 se considera despreciable debido a 'ue: la membrana celular no debe oponer
resistencia a la transferencia de ox$geno 'ue penetra en la clula por simple difusi%n, no
habiendo sistemas de transporte, aspecto 'ue "ustifica el comportamiento observado de
inhibici%n de actividad celular ante elevadas concentraciones de ox$geno disuelto.
Fig!ra'
Es#!ema de las resistencias a la transferencia de oxgeno
"resentes entre la $!r$!%a de aire & la cl!la'
La resistencia 7 puede considerarse poco significativa, en funci%n de la gran )rea de
transferencia expuesta por las clulas,. En c#lulas eucariticas, puede haber alguna dificultad
para el transporte de ox$geno hasta la membrana interna de las mitocondrias, donde se ubican
los sistemas en/im)ticos y prote$nas responsables de la respiraci%n. En bacterias, la
locali/aci%n de esos sistemas es la membrana citoplasm)tica, por lo 'ue se considera
despreciable.
0el lado del consumo, la resistencia ! conformada por la velocidad de reacci%n en/im)tica de
respiraci%n es la m)s significativa. Es funci%n de la actividad y concentraci%n de los comple"os
en/im)ticos y proteicos 'ue efect&an esta reacci%n, y de toda la actividad biol%gica de la clula,
'ue incide en la disponibilidad de electrones a ser transportados por la cadena respiratoria.
En microorganismos #!e crecen en aglomerados #hongos filamentosos, 'ue crecen formando
micelios), se puede considerar una resistencia adicional en trminos de difusi%n del ox$geno para las
clulas m)s profundas del aglomerado.
1e comprende 'ue el dise*o de !n adec!ado sistema de transferencia de oxgeno, implica lograr
una eficiente disoluci%n del ox$geno en el medio l$'uido, y de esta forma no limitar los re'uerimientos
de los microorganismos.
La transferencia de oxgeno a la cl!la durante la aireaci%n del fermentador implica la
transferencia de ox$geno:
o desde las burbu$as de aire a la solucin
o desde la solucin a la c#lula y
o la absorci%n del ox$geno por parte de la c#lula.
La transferencia de oxgeno a partir de las burbu$as de aire a la solucin es la etapa limitante del
proceso, debido a la ba"a solubilidad del ox$geno en fase l$'uida.
La +elocidad de transferencia de masa de oxigeno, Ro

, desde el seno de la fase gaseosa

#burbu$as) hasta la fase lquida est) dada por la siguiente ecuaci%n:
Ro
,
- dC
L
. dt - /
L
a ( C0 1 C
L
)
*
L
t
d*
L
2 dt
3
L
a
*4
3
L
a
es la concentraci%n de 5

disuelto en el seno del l$'uido #mmol dm

6!
) o concentraci%n
del gas a un tiempo t #mg2L)
es el tiempo #h) o #s)
es el cambio de concentraci%n de ox$geno en el tiempo #mmol dm
6!
h
61
) o velocidad
de transferencia de ox$geno
es el coeficiente de transferencia de masa #cm h
61
)
es la superficie interfacial gas6l$'uido por volumen de l$'uido #cm
6
cm
6!
)
es la concentraci%n de 5

disuelto a saturaci%n #mmol dm

6!
) #a 1 atm%sfera y !57* la
solubilidad del O

en agua es de 1,1, mmol dm

6!
) o
concentraci%n de 5

disuelto 'ue estar$a en e'uilibrio con la presi%n parcial de

ox$geno de la fase gaseosa #mg2L)
coeficiente de transferencia de masa de ox$geno #coeficiente volumtrico de
transferencia de ox$geno s
61
) es la medida de la capacidad de aireaci%n del
fermentador en las condiciones de la prueba
CALC2LO DEL /La
*alcular el /La necesario para 'ue la +elocidad de transferencia de 3
,
#8
5
) sea igual a la de
consumo #r
5
)(esto significa 'ue 85

deber) ser igual a 1,+, mg L

61
h
61
. 9sumir 'ue C0 : -,. mg L
61
y
C
L
: 5,+ mg L
61
#La solubilidad del 5

, a !5 ;* y 5.1 atm%sferas en medios acuosos dilu$dos es de -.. mg L

61
)
Sol!ci4n5
Ro

: d*
L
2 dt : /
L
a ( C0 1 C
L
)
0espe"ando /
L
a
Ro
,
/
L
a - 11111111111111111
C0 1 C
L
1,+, mg L
61
h
61
/
L
a : 6666666666666666666666666666666666 : 5< h
61
-,. mg L
61
6 5,+ mg L
61
=or tanto valores de /La iguales o superiores al calculado asegurar)n, para el e"emplo visto, 'ue el
cultivo no est) limitado por 5

.
*uando la velocidad de consumo del ox$geno var$a con el tiempo, como ocurre por e"emplo en un
cultivo >batch>, el c)lculo de /La necesario se reali/a empleando el m)ximo valor de r
5
esperado, a fin
de asegurar un adecuado suministro de 5

durante todo el cultivo.

Factores #!e infl!&en en /
L
a
dise?o del biorreactor.
condiciones de operaci%n #velocidad de flu"o de aire, agitaci%n)
viscosidad del cultivo. 9 mayor viscosidad menor 3
L
a.
la formaci%n de espuma y el uso de antiespumantes
El /
L
a es una medida de la capacidad 'ue posee un biorreactor para suministrar 5

y el rango de
valores usuales est) comprendido entre +5 h
61
y 1555 h
61
SISTE6AS DE TRANSFERENCIA DE OXIGENO
Figura: Esquemas de diferentes sistemas de transferencia de oxgeno, (1)laguna de tratamiento;
(2) reactor de celdas inmovilizadas; (3) columna de uru!eo; (") #air$lift%; (&) ' (() tanques agitados)
Los es'uemas 1 y muestran sistema de "aireacin superficial".
En 1 se ilustra la operaci%n de bandejas o lagunas de oxidacin para el
tratamiento biol%gico de residuos. La transferencia de ox$geno ocurre por
difusi%n simple del ox$geno atmosfrico en la fase l$'uida.
En se muestra la transferencia de ox$geno en reactores con clulas
inmovilizadas (adheridas en un lecho fijo'
Los es'uemas !, @, +, y , se refieren a sistemas de "aireacin en profundidad"
donde se procura transferir ox$geno mediante burbu"eo.
El reactor en !, conocido como "columna de burbujeo"7 es utili/ado en la
producci%n de AstartersB: cultivos unicelulares, consiste simplemente en un aro
o arco perforado, con agu"eros de pe'ue?o di)metro, colocado en el fondo del
reactor, a travs del cual surgen burbu"as 'ue ascienden agitando el l$'uido y
transfiriendo ox$geno. Cna alternativa a este sistema de aro perforado puede
ser una piedra porosa o bien acero sinteri/ado, a travs del cual se hace
pasar el flu"o de aire 'ue sale en forma de burbu"as de pe'ue?o di)metro.
En @ se muestra reactores "air!lift"" el aire ingresa en el interior de un
material #metal o cer)mica) sinteri/ado, de pe'ue?os poros, lo cual provoca
una intensa agitaci%n del l$'uido, dependiendo de la velocidad de aire
empleada. 1on bastante &tiles en el cultivo de clulas 'ue son afectadas por
esfuer/os cortantes, como por e"emplo en el caso de cultivo de clulas
animales.
En + y , se muestran dos dispositivos de sistemas agitados & aireados.