Tesis Ing - Mecatronica Uac

UNIVERSIDAD AUTNOMA DEL CARIBE
1

DISEO DE UNA INCUBADORA INDUSTRIAL

LUIS FERNANDO DE LA CRUZ BADILLO

FACULTAD DE INGENIERA
INGENIERA MECATRNICA

BARRANQUILLA
2014

2

DISEO DE UNA INCUBADORA INDUSTRIAL

LUIS FERNANDO DE LA CRUZ BADILLO

Proyecto de investigacin para optar por el ttulo de Ingeniero Mecatrnico

Asesor Disciplinar
Ing. Kelvin Beleo Senz, Msc

FACULTAD DE INGENIERA
INGENIERA MECATRNICA

BARRANQUILLA
2013

3

Nota de Aceptacin:
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Firma del Jurado

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Firma del Jurado

Barranquilla, Marzo.
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1. INTRODUCCIN

Al estudiar la crianza y el sistema de incubacin de pollos en trabajo de campo, se
detectarondeficiencias en los sistemas de regulacin y control de los aparatos
comerciales, basadas en elcuidado que el avicultor debe tener al manejarlos y en
las condiciones climticas de la zona enla que se empleen. Con un anlisis
adicional del rendimiento que ofrecen sus capacidades deincubacin, ante las
condiciones reales que se presentan en criaderos con baja poblacin
dereproductores y los costos de adquisicin del equipo, cuya manufactura es
extranjera; sedetectaron como problemas adicionales el requerir mayor cantidad
de aparatos incubadorespara aprovechar el rendimiento de un aparato para
nacimiento, con lo cual el equipo paraincubacin demandado por la produccin en
un periodo de postura regular se encarece.

El objetivo de ste proyecto fue desarrollar un concepto de diseo para el sistema
deincubacin artificial avcola, enfocado al en la industria; que realice las acciones
que garanticen sufuncionamiento y reduzcan la responsabilidad del avicultor en la
regulacin y control del mismo.

El aparato propuesto qued planteado mediante tres sistemas que
controlanautomticamente el correcto funcionamiento del ambiente de incubacin,
permiten el giroalterno de 180 cada 4 horas y ofrecen un sistema sencillo para la
programacin y uso de lotesde incubacin por parte del avicultor. La capacidad de
incubador y de nacedero soncompatibles para ofrecer en espacios aislados, las
mejores opciones de rendimiento y la mayorcomodidad en el manejo, comparado
con los sistemas existentes.

5

2. VARIABLES

VARIABLES POSIBILIDAD DE SER MEDIDA
Temperatura Implementado instrumentos de medicin
Sistema de bombeo de agua Con herramientas necesaria para el
control de llenado de un recipiente.
Calidad del huevo Que no cumpla con las caractersticas de
incubabilidad.
Materiales de construccin Escoger los materiales necesario para
una exitosa elaboracin de la mquina.
Humedad Implementando dispositivos de medicin.
Sistema monitoreo Seleccin de elementos electrnicos para
la etapa de control.
costo Cotizacin de los implementos a utilizar
ventilacin Lectura del caudal de aire fresco.
Planta solar Energa necesaria para el adecuado
funcionamiento del sistema de
incubacin.
Sistema de giro Volteo regular de huevos en periodos
prolongados

2.1. Relacin
El sistema de incubacin abarca muchas variables como son el costo, materiales
de fabricacin, sistema de bombeo, la calidad del huevo que cumpla con las
caractersticas necesarias para la incubacin, consumo energtico del sistema y
un sistema de control PID que monitoree constantemente las variables fsicas
ptimas como la temperatura, humedad relativa, ventilacin y el volteo regular de
huevos, para que cualquier embrin se desarrolle exitosamente.

3. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

6

3.1. ANTECEDENTES CIENTFICOS DEL PROBLEMA

Los ascensores son como la salud: slo nos percatamos de su importancia
cuando faltan

La finalidad es identificar los parmetros que es necesario controlar, y con ellos
realizar unas especificaciones inciales. Se clasifica segn su propsito como una
investigacin aplicada, pues, busca dicho conocimiento con el fin de aplicara a la
realidad inmediata; ya que buscamos la solucin al problema prctico. Este
proyecto se realiza para obtener modelos de sistemas que requieren aplicar los
conocimientos adquiridos en la teora del estudio y anlisis de clculo de
temperatura y trabajo. Para Disear y Elaborar de un Prototipo de Incubadora
industrial y as poder determinar los procesos que existe en cada elemento del
prototipo.

3.2. DESCRIPCIN DEL PROBLEMA

La incubacin artificial de huevos de aves, no es ni remotamente hablando, un
nuevo concepto o una nueva tcnica, es una prctica de uso muy comn entre las
personas que tienen alguna actividad relacionada con el manejo de las aves, ya
sea el aficionado a la cra de aves de ornato, el productor a pequea escala de
guajolotes para la produccin de carne o aquellos que tienen gallos de pelea, as
como los grandes productores comerciales de aves para plato o huevo o los
investigadores del rea avcola, en fin todo mundo se beneficia de los
procedimientos de la incubacin artificial.

Los egipcios y chinos son responsables de haber iniciado la incubacin mil aos
A.C. En la actualidad la humanidad se ha vuelto cada vez ms conocedora y
7

experta en el ejercicio de esta actividad. Fue el advenimiento de termostatos
capaces de medir y regular la temperatura con precisin y confiabilidad, lo que
permiti en nuestros das el desarrollo de las incubadoras modernas.
No obstante, para acceder a los beneficios de la incubacin artificial es necesario
contar con un equipo especializado, una incubadora, que mantenga bajo control
las condiciones necesarias para llevar a buen trmino el desarrollo embrionario de
las aves. Generalmente los proveedores de este equipo son compaas
transnacionales o bien pequeas compaas nacionales que obtienen ganancias
desproporcionales por la construccin y venta de las incubadoras, lo que
finalmente redunda en un costo adicional al proceso de produccin y merma la
economa del productor, principalmente del pequeo productor. En este sentido, el
pequeo productor se puede ver afectado de dos maneras: ya sea que el costo del
equipo incremente los costos de produccin o bien que el equipo sea inaccesible
para l, por el costo o por desconocimiento de la tecnologa y los beneficios que
trae consigo. La incubacin es un proceso sencillo: Se mantienen tibios los huevos
en cajas hmedas que reciben aire fresco y en las que se voltean peridicamente.
Estos principios se establecieron hace milenios, habiendo cambiado nicamente
los aspectos prcticos de la incubacin artificial. El presente trabajo tiene como
finalidad dar a conocer los requerimientos ambientales para que la incubacin de
los huevos de gallina se lleve a cabo adecuadamente, as como conocer el diseo
de las incubadoras, sus operaciones y los problemas en la incubacin artificial y
finalmente disear una incubadora que pueda ser construida y utilizada por los
pequeos productores.
3.3. FORMULACIN DEL PROBLEMA

Cmo influyen los diversos factores en la incubabilidad de un sistema de
incubacin?

En rea de la avicultura como influyen los diversos factores en la incubabilidad
de un sistema de incubacin?
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4. OBJETIVOS

4.1. OBJETIVO GENERAL

Disear Una Incubadora Industrial

4.2. OBJETIVOS ESPECFICOS

Seleccionar materiales adecuados para la elaboracin de la incubadora.

Disear el control y supervisin de la incubadora en tiempo real.

Estudio de las diferentes variables a controlar.

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5. JUSTIFICACIN

La incubacin de huevos es un proceso complejo que empieza desde la buena
calidad de huevos que pongan las gallinas y finaliza llevndola a la incubacin
dejndola 21 das dentro de la incubadora. La incubacin hace que nosotros
mismos saquemos pollos de buena calidad al saber de qu el peso nos conviene
para evitar enfermedades y muertes de los mismos. Las condiciones para ello
requieren una optimizacin de la produccin de huevos, unas medidas higinicas y
adecuadas y controlar periodos y permanencias en la incubadora mediante
prcticas fciles y baratas, es decir que est al alcance de todos los avicultores.
Este proyecto es muy importante ya que se inician en el estudio de la materia y
esto se aplica para ampliar nuestro aprendizaje, en cuanto a clculos de trabajo,
transferencia de energa y procesos de incubacin.

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6. MARCO TERICO

6.1. Incubadora artificial

La mayora de pollitos se obtiene mediante la incubacin artificial. Paraello se
emplean maquinas incubadoras. Para pequeas producciones las que hay
desdecapacidades entre 20 a 100 huevos y las incubadoras de tipo industrial, con
capacidad paracientos de huevos.En la puesta en marcha de la incubadora es
recomendable que est colocada en una habitacincon una temperatura
comprendida entre los 15 a 20 centgrados. Es importante que estahabitacin
tenga una buena ventilacin pero sin corrientes de aire. La incubadora deber
estarconectada a la red elctrica 2 o 3 horas antes de la colocacin de los huevos
con el fin de obtener5una perfecta estabilidad en su temperatura interior. Hay que
presentar una especial atencin altermmetro de control de temperatura y
observar sus variaciones y se ha de tener presente que sicomo consecuencia de
alguna vibracin durante el transporte, la columna de mercurio se
hubieraseparado, puede corregirse colocando el termmetro en un recipiente con
agua; para ello, secalienta muy despacio el agua hasta que la columna de
mercurio llegue al final del capilar,teniendo cuidado de no calentar en exceso para
evitar la rotura del mismo.

6.1.1. Historia

En la explotacin avcola es de importancia la utilizacin de la incubacin artificial,
pues no esposible depender de un par de gallinas cluecas para obtener los
productos en el momento y encantidad que uno desea. Con la incubadora, el
avicultor se independiza, ya que puede obtener lospollos cuando desee
(Schopflocher, 1994).
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El trmino Incubacin Artificial se refiere al uso de equipo mecnico para
reemplazar a lagallina u otra ave clueca en el proceso de incubacin de los
huevos. Aunque las incubadorasactuales son maravillas del mundo actual por su
magnfico control de las condiciones necesariaspara sostener un proceso
biolgico, la prctica de la incubacin artificial y la construccin deincubadoras son
muy antiguas (Austic y Malden, 1994).

La incubacin artificial de los huevos de aves se ha practicado por el hombre
desde las primerascivilizaciones de China y Egipto, ms de 1,000 aos A.C. En
tales mtodos de incubacin el xitoo fracaso dependan casi por completo del
juicio sobre la temperatura y humedad que haca lagente, constituyendo un arte
ms que una ciencia (Haro, 1999).

De acuerdo con Allcroft y Beer(1974), los primeros mtodos de incubacin
moderna se inician con el trabajo del FsicoRaumur, publicado en Pars en 1749,
en el que inform acerca del xito obtenido al incubarhuevos en un cajn diseado
por l, en el cual se controlaba la temperatura mecnicamente.

La Enciclopedia Encarta 2007 (Microsoft 1993-2006) menciona tambin que los
principios y laprctica de la incubacin artificial eran conocidos desde tiempos de
los egipcios, pero aade queellos usaban hornos para empollar huevos en gran
nmero y que esta tcnica fue transmitida a lolargo de generaciones y
posteriormente fue descubierta por viajeros que visitaron Oriente Medioen el siglo
XVII. Los intentos de introducir el mtodo en Europa por aquella poca, no
obstante,no tuvieron xito.Esta enciclopedia seala que Raumur fue un
distinguido miembro de la Academia Francesa delas Ciencias y que en 1749
public un trabajo sobre los hornos de incubacin egipcios en su libroEl arte de
empollar y criar aves domsticas en cualquier momento del ao, bien por medio
delechos calientes o por fuego comn. Desarroll incubadoras que usaban el
13

calor de lechos deestircol en fermentacin y que tenan un sistema de tubos de
ventilacin y la temperatura semeda con un termmetro de alcohol.

Hacia 1816 se hizo pblico otro sistema que empleaba tuberas de agua caliente
dispuestas encapas planas y unidas a una caldera. La temperatura del agua se
regulaba por medio de untermostato metlico de expansin, uno de los primeros
en ser inventados y obtener una patente en1778. A partir de all surgieron
mltiples variaciones en Francia, Reino Unido y Estados Unidos,pero ninguna de
ellas era realmente prctica. La invencin de un termostato por Richard Hearson
en 1881 marc el inicio de la industria incubadora moderna en muchos lugares.
Con el desarrollo de un sistema elctrico en 1923, lleg la era de los sistemas
modernos de Hoy en da, la incubacin es un eslabn esencial en la cadena de
produccin de lasempresas avcolas productoras de pollos. Las unidades
mecanizadas son capaces de hacerse cargode ms de 250,000 huevos de gallina
a la semana. Se prev que en el futuro se pondr mayornfasis en la tecnologa
para mantener los niveles sanitarios, la inmunizacin in ova, as comopara
satisfacer las necesidades de unas limitaciones medioambientales cada vez ms
rgidas(Microsoft, 2007).A partir de entonces se han diseado infinidad de modelos
de incubadoras, y aunque loselementos tecnolgicos han evolucionado ao tras
ao, los principios en los que se sustenta de laincubacin siguen siendo los
mismos.
Al adoptar el mtodo artificial para la incubacin, el factor principal y de ms
importancia es laeleccin de la incubadora; hay infinidad de marcas actualmente
para escoger la que mejorconvenga; por su forma, su tamao y la clase de
combustible que emplean para sufuncionamiento (Escamilla, 1984).

Las ventajas que presenta la incubacin artificial sobre la incubacin natural son
muy grandes,dado que se pueden criar pollos ms uniformes en la poca y en la
cantidad que la persona lodesee; la produccin puede hacerse de manera
continua, con poco esfuerzo y con la posibilidadde reducir los costos de
14

produccin e incrementando la oferta del producto; se puede eliminar lapresencia
de enfermedades y plagas que afecten a los polluelos, y permite hacer una
seleccinms eficaz tanto en las aves como en el huevo. En el caso de la
produccin avcola, puede decirseque mucho de su xito se debe al uso de
incubadoras puesto que son un mtodo industrialexcelente para la produccin de
pollo.

6.1.2. Incubabilidad

Quintana (1999) define la incubabilidad como la capacidad que posee un huevo
frtil paradesarrollar el embrin en tanto que Schopflocher (1994) considera que
incubabilidad es lafacultad que posee un huevo para desarrollar el embrin hasta
trmino.

Quintana (1999) indica que la incubabilidad es una cualidad gentica que puede
mejorarse si seadoptan los mtodos de seleccin y reproduccin apropiados,
aunque, por otra parte mencionaque son muchos los factores que influyen para
que un huevo posea una buena incubabilidad,entre los que destaca el manejo y
almacenamiento defectuosos, la infertilidad, la contaminacinde los huevos,
defectos en el cascarn y diferencias en el tamao, malas condiciones
deincubacin, problemas genticos, enfermedades de los reproductores, as como
una fecundacindeficiente.

Quintana (1999) menciona que aun dentro de los huevos frtiles el porcentaje de
fertilidad varaen funcin de ciertos factores, como puede observarse en el
cuadro1. Por lo que es necesariohacer una seleccin del huevo antes de meterlos
a incubar.De acuerdo a estos criterios sealados, los huevos a incubar debern
estar fecundados, tener pocotiempo de almacenamiento, libres de contaminantes,
sin defectos en el cascarn y que no presentemanchas de sangre o carne, de un
15

tamao uniforme superior a los 50 g, que provengan deprogenitores sin problemas
genticos ni enfermedades; al ovoscopiado deber asegurarse que no
posean doble yema y que la cmara de aire est en buena posicin.

Tabla 1 porcentaje de incubabilidad

6.2. Generalidades de incubacin en aves domesticas

La incubabilidad es la capacidad de un huevo frtil de producir un pollito vivo y
apto, y se mide en porcentajes que estn dados por los huevos frtiles cargados
en la incubadora y los pollitos nacidos. Para que estos porcentajes se expresen en
su potencial, debemos de hacer por un lado, un buen manejo del plantel
reproductor para tener buena fertilidad, y por otro lado un buen manejo del huevo
frtil para tener una buena incubabilidad. (Sainsbury, 2002).

16

El lote de reproductores est compuesto por un 10% de machos con respecto al
nmero de hembras. Para obtener una buena produccin de pollitos recin
nacidos se debe realizar un buen manejo del plantel reproductor y del huevo frtil.

6.2.1. Huevo Frtil.

El huevo frtil es aqul que es producido por un plantel reproductor, donde
conviven losmachos con las hembras, y por lo tanto ese huevo ha sido fertilizado,
en lugar depresentar un blastodisco, presenta un blastodermo, o sea contiene un
embrin antes dehaber sido puesto, cuya formacin ha comenzado a partir de la
fecundacin en elinfundbulo, 15 minutos despus de la ovulacin, cuando el
huevo es puesto, ya haydesarrollo embrionario.La fertilidad es la capacidad de un
vulo de ser fertilizado por un espermatozoide paraproducir un embrin.

6.2.2. Las partes principales del huevo

El huevo est protegido por una cscara caliza muy delgada, pero dura; la
cscarapermite la respiracin al dejar pasar el oxgeno a travs de los minsculos
poros de susuperficie. Hasta que el pollito sea capaz de romper la cscara, la
respiracinnicamente puede ocurrir con la ayuda del oxgeno que pasa a travs
de estos poros.

Figura 1 Partes del huevo
17

Adems de esta cscara porosa, el huevo contiene dos membranas que tambin
influyenen el desarrollo del pollito. Estas membranas estn alineadas muy juntas
dentro de lacscara pero conservan una separacin con la cscara y entre ellas.
La membrana mspegada a la cscara se denomina " membrana exterior de la
cscara," y la que esta encontacto con la albmina se la denomina " membrana
interior de la cscara.". Durante laincubacin, la cmara de aire situada en el
extremo ms ancho del huevo se forma comoresultado de la separacin de las
dos membranas. (Intercentres, 2008) (figura 2).

Figura 2Ilustracin de la cmara de aire del huevo

6.2.3. Recogida de los huevos

En cualquier granja de reproduccin los huevos deben ser recogidos como
mnimos tresveces al da. El objeto es triple: evitar roturas, reducir las
posibilidades decontaminacin y evitar la aparicin de la cloquez.En pocas de
temperaturas extremas (calor intenso o mucho fro), es aconsejableincrementar la
frecuencia de recogida a cinco. Si hace mucho calor y el huevopermanece
excesivo tiempo en el nidal, pueden tener lugar divisiones embrionarias,
18

conconsecuencias fatales para el embrin, ya que luego el huevo se enfriar en el
almacn.

Si las temperaturas son bajas, al enfriarse el huevo su contenido sufre una
retraccin yse forma la cmara de aire por aspiracin a travs de los poros de la
cscara. Cuando lasuperficie de sta se encuentra sucia, la penetracin de
grmenes es elevada.

6.2.4. Iluminacin

La iluminacin produce un adelanto en el nacimiento; adems, el porcentaje de
nacimientos esmayor, los pollitos pesan ms y son ms vigorosos (Quintana,
1994). North y Bell (1994) haobservado que los huevos nacen mejor cuando son
expuestos a la luz artificial durante losprimeros 19 das de incubacin.
Generalmente la intensidad de la luz parece ser menosimportante que la
presencia de la misma luz.

6.2.5. La Temperatura
En las incubadoras se puede regular o graduar mediante elregulador del
termostato (las ms sencillas tienen la temperatura regulada automticamente). La
temperatura ideal es de 37.7 C (100 F). Pudindose observar algunos efectos al
existirvariaciones en la misma como los que se mencionan en la tabla No 2.

Tabla 2 factor de iluminacin

19

6.2.6. La Ventilacin

Es forzada, mediante ventiladores que hacen circular y renovar elaire. Es
necesaria para eliminar el agua que produce el huevo por transpiracin y renovar
eloxgeno, e imprescindible para la respiracin del embrin.La falta de ventilacin
produce pollitos dbiles y blandos que tienen gran dificultad para salir
delcascarn.En la incubadora de tipo industrial se puede regular la ventilacin.

6.2.7. La Humedad

Se consigue con bandejas de humedad que se colocan en el fondo de
laincubadora. La humedad ideal es del 50-60% los 17 primeros das y del 65% los
ltimos 3 das.En las incubadoras para aficionados se suelen rociar los huevos
con agua tibia, a partir del da 19y hasta la eclosin de los mismos, a fin de
aumentar la humedad para facilitar la ruptura de lacscara por los pollitos, los
efectos al existir exceso o falta de humedad se mencionan en la tabla No 3.

Tabla 3 importancia de la humedad
6.2.8. El Volteo

Es uno de los factores que ms influyen en el porcentaje de eclosiones,siendo
necesario para que el embrin no se adhiera a la pared de la cscara. Casi todas
lasincubadoras tienen volteo automtico, en las ms sencillas se realiza mediante
una palanca quelleva este fin.

20

7. MARCO METODOLGICO

7.1. TIPO DE INVESTIGACIN

La investigacin que se pretende desarrollar es de tipo Descriptivo y Experimental,
debido a que en un principio se indagara sobre las tecnologas utilizadas en el
mbito industrial para el desarrollo de la avicultura en Colombia, realizando una
descripcin detallada de cada una de ellas, para luego seleccionar la ms
adecuada. Seguidamente se discriminaran las variables que han de ser tenidas en
cuenta para el desarrollo del sistema de control, se diseara un prototipo del
sistema global y se realizaran las diferentes pruebas para validar su
funcionamiento.

7.2. MTODO DE ESTUDIO

El mtodo de estudio que se desarrollara es de tipo estructural y experimental,
esto, debido a que se llevara a cabo un anlisis de toda la estructura del proceso,
la interrelacin de cada uno de sus componentes y la funcionalidad de cada uno
de ellos, buscando mediante una comprensin completa del funcionamiento del
sistema, lograr mejoras en todo el sistema en general.

21

8. ESTADO DEL ARTE

8.1. EVALUACION DE LAS FUNCIONES BASICAS DE UNA INCUBADORA
ARTESANAL CON UNA SEMI- INDUSTRIAL Y LA INCUBACIN

El estudio de los indicadores de incubabilidad del huevo de gallinas criollas en una
incubadora de tipo artesanal, fabricada con materiales de fcil adquisicin,
operatividad y por supuesto, al alcance del bolsillo de avicultores establecidos en
el rea rural; as como los indicadores de eficiencia alimentaria: peso al nacer,
peso a los 10 das y ganancia de peso. La metodologa estadstica que se utiliz
fue el diseo completamente al azar, aplicndolo a tres tratamientos, incubacin
natural como tratamiento 1, incubadora semi-industrial como tratamiento 2 y una
incubadora artesanal que represent el tratamiento 3; contando con un total de
135 huevos, los cuales se distribuyeron: 15 huevos en cada tratamiento con tres
repeticiones cada uno. Los resultados que se percibieron fueron que la incubacin
natural, fue superior significativamente en el factor viabilidad y en la ganancia de
peso (p=0.001), en comparacin con los tratamientos 2 (Incubadora semi-
industrial) y 3 (Incubadora artesanal). [1]

8.2. ESTUDIO DE LA INCUBABILIDAD Y CRIANZA EN AVES CRIOLLAS DE
TRASPATIO

El objetivo de este trabajo fue estudiar los indicadores de incubabilidad del huevo
de gallinas criollas: Fertilidad, eclosin y muerte embrionaria, as como los
indicadores de eficiencia alimentaria: consumo de alimento, ganancia de peso y
conversin alimentaria. El consumo promedio de alimento a las cuatro, ocho y
doce semanas de edad fue de 34, 48 y 72 g por animal por da y la eficiencia
alimentaria fue de 3 650:1, 3 250:1 y 4 030:1 para las mismas edades,
respectivamente. Se discute que los problemas de incubabilidad del huevo de
gallinas criollas radican tanto en la mala calidad del cascarn, como en mortalidad
22

embrionaria e infertilidad y que el mejor ndice de eficiencia alimentaria se registra
a las ocho semanas de edad. [2]

8.3. CAUSAS DE LA MORTALIDAD EMBRIONARIA AVIAR

Tiene como objetivo determinar la causas de la mortalidad embrionaria aviar al
nivel de la incubacin artificial con el fin de encontrar algunas limitantes que
pueden afectar directamente en el desarrollo del embrin.[3]

8.4. ANALISIS Y PROPUESTA DE UN SISTEMA PARA INCUBACION DE
EMUS

Objetivo es desarrollar un concepto de diseo para el sistema de incubacin
artificial avcola, que realice las acciones que garantices el buen funcionamiento y
reduzca la responsabilidad del avicultor en la regulacin y control del mismo. El
diseo implementado ser capaz de realizar las funciones de incubacin y
nacimiento en espacios aislado, que mediante tres sistemas garantice el correcto
desarrollo del embrin, facilitando el lote de incubacin, la incorporacin del mismo
al criadero y permite la adaptacin para incubar otras especies avcolas.[4]

8.5. EVALUACIN DE DOS TIPOS DE INCUBADORAS ARTESANALES,
SOBRE EL PORCENTAJE DE NACIMIENTOS Y PESO AL NACER EN
POLLO DE ENGORDE

Un gran nmero de pollos que se comercializan en nuestro medio nacen mediante
la incubacin artificial empleando maquinas incubadoras con capacidades de entre
cientos hasta miles de huevos. El pollo se ha constituido en parte importante de la
dieta del guatemalteco, esto dado por el carcter de accesible respecto a otras
carnes y el aporte nutricional que brinda, apoyado con nuevas campaas
publicitarias que dan a conocer todos sus beneficios.[5]
23

8.6. DISEO Y CONSTRUCCIN DE UNA INCUBADORA CASERA PARA
HUEVO DE GALLINA

El presente trabajo tuvo como objetivo el de disear y probar la factibilidad de
construir una incubadora casera para huevo de gallina, con materiales de bajo
costo y accesibles para el pequeo productor. Para ello se realiz primeramente
una revisin de los aspectos ms relevantes que determinan la incubabilidad de
los huevos, como son los aspectos de calidad del huevo, temperatura de
incubacin, ventilacin, volteado de los huevos, higiene del equipo y factores
biolgicos de las aves. [6]

8.7. MTODOS DE INCUBACIN DE HUEVOS DE GALLINA

El tiempo de incubacin del huevo de gallina es de veintin das ms diez horas
en huevos de lotes muy jvenes y viejos, en cambio de veintin das ms cinco
horas en el resto de los huevos, la incubabilidad est influenciada por factores
tales como la falta de responsabilidad de la granja de produccin y otros son
responsabilidad de la incubadora. La calidad del pollito y la ptima incubabilidad
es alcanzada nicamente cuando el huevo es colocado bajo las ms ptimas
condiciones entre la postura y la carga de la incubadora. Cuando este es mal
manejado, el potencial de nacimiento se deteriorar muy rpidamente, se puede
deber a una relacin entre el tiempo que los huevos almacenados y un mal
manejo de temperatura y humedad. Las causas de mortalidad son variadas desde
problemas ocurridos en la transferencia a nacederas, desinfeccin incompleta,
falta de oxgeno, temperatura incorrecta, posicin inadecuada o se retrasa o
adelanta la extraccin de los pollitos en la incubadora. Por lo que se recomienda
que entre ms tiempo los huevos sean almacenados ms baja debe ser la
temperatura de almacenamiento y viceversa. [7]

24

8.8. Diseo y construccin de un sistema de control de temperatura para
una incubadora de huevos de aves de corral

En este proyecto se pretende el diseo e implementacin de un controlador de
temperatura para una incubadora de huevos de aves de corral. Las incubadoras
de huevos son mquinas de gran importancia en la industria avcola, pues de su
buen desempeo depende una tasa alta de eclosin y por lo tanto una produccin
exitosa que conlleve a mayores dividendos para la compaa. El sistema para
llevar a cabo el control de temperatura est basado en un microcontrolador
Atmega16, que se usa para realizar un controlador PID discreto, se contar con un
sensor para medir la temperatura y un actuador para modificar el flujo de calor del
proceso. [8]
8.9. CONTROL REMOTO Y MONITOREO DE INCUBACION DE AVES VIA
INTERNET UTILIZANDO EL PIC16F877A Y COMUNICACIN USB

De acuerdo a un anlisis en las aves codornices, necesitan de otra ave o mucho
tiempo para que se acostumbren a incubar sus propios huevos. Esta incubadora
controlada automticamente ahorra tiempo y aves, ya que por ave se incuba
aproximadamente 10 huevos, mientras con una incubadora podemos incubar de
50 a 100 huevos. Esto hace que el agricultor pueda tener ms aves para poder
exportar la carne en mayor cantidad y ampliar su visin. Ecuador es un pas que
ltimamente est desarrollando sus producciones avcolas y el sector floricultor. [9]

9. BIBLIOGRAFA

25

[1] S. G. E. M. FTIMA GUADALUPE ASCENCIO RAMOS, EVALUACIN DE
LAS FUNCIONES BASICAS DE UNA INCUBADORA, SALVADOR, 2009.
[2] M. A. O. AURELIANOJUAREZ, Estudio de la incubabilidad y crianza en aves
criollas, MEXICO, 2001.
[3] C. B. GOMEZ, CAUSAS DE LA MORTALIDAD EMBRIONARIA AVIAR,
BOGOTA, 1978.
[4] Z. K. PEREZ, ANALISIS Y PROPUESTA DE UN SISTEMA PARA
INCUBACION DE EMUS, HUAJUAPA DE LEON, OAX, 2003.
[5] C. V. A. PEREZ, EVALUACIN DE DOS TIPOS DE INCUBADORAS
ARTESANALES, SOBRE EL, GUATEMALA, 2007.
[6] A. B. GUTIRREZ, DISEO Y CONSTRUCCIN DE UNA INCUBADORA
CASERA, MORELIA, MICH., 2006.
[7] A. G. Acn Bonilla, Mtodos de Incubacin de Huevos de Gallina,
RIOBAMBA -ECUADOR, 2012.
[8] F. D. S. Bonilla, 8. Diseo y construccin de un sistema de control de
temperatura para una incubadora de huevos de aves de corral, COSTA
RICA, 2009.
[9] C. R. V. H. V. Wendy Abad Rodrguez, CONTROL REMOTO Y MONITOREO
DE INCUBACION DE AVES VIA.

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