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CADENA PRODUCTI VA DE

FRI J OL CAUPI FRI J OL CAUPI


- MANEJO AGRONMICO -
MUNICIPALIDADDISTRITAL MUNICIPALIDADDISTRITAL
DEMORROPN DEMORROPN
ASPROMOR ASPROMOR
DISTRITOS DE MORROPON, SANTA CATALINA DE MOSSA,
BUENOS AIRES, SALITRAL y SAN JUAN DE BIGOTE
ASPECTOS GENERALES SOBRE EL CULTIVO DE FRIJOL CAUPI ASPECTOS GENERALES SOBRE EL CULTIVO DE FRIJOL CAUPI
((Vigna Vigna unguiculata unguiculata L.) L.)
Sinonimia Sinonimia::
Castilla Castilla (costa), (costa), chileno chileno 40 40 (Piura), (Piura), moquegua moquegua y y bocanegra bocanegra
(Lambayeque), (Lambayeque), frijol frijol chiclayo chiclayo (Selva) (Selva)..
Clasificacin Clasificacin Taxnmica Taxnmica::
Orden Orden:: Rosales Rosales
Familia Familia:: Fabaceae Fabaceae
Subfamilia Subfamilia:: faboideae faboideae
Aspectos Aspectos Morfolgicos Morfolgicos::
Planta Planta anual, anual, de de tipo tipo herbacea herbacea con con diferentes diferentes habitos habitos de de crecimiento crecimiento::
erecto, erecto, semi semi--postrado, postrado, semi semi--erecto erecto yy postrado postrado..
Existen Existen variedades variedades precoces, precoces, de de maduracin maduracin uniforme uniforme ( (70 70 das), das), de de
ti ti d t r i d d t r i d t rd t rd ((66 88 )) dd ti ti i d t r i d i d t r i d tipo tipo determinado determinado y y tardas tardas ((66 aa 88 meses), meses), de de tipo tipo indeterminado, indeterminado, que que
presentan presentan maduracin maduracin desigual desigual..
Tamao Tamao de de planta planta:: 25 25 cms cms.. (tipos (tipos erectos) erectos) y y 80 80 cms cms.. (tipos (tipos
semierectos) semierectos).. En En los los postrados, postrados, no no se se registra registra altura altura de de planta planta..
Races Races profundas profundas de de tipo tipo pivotante pivotante (hasta (hasta 11..95 95 mm..), ), con con abundantes abundantes
ifi i ifi i l t l l t l dd ll l git d l git d dd 11 40 40 ramificaciones ramificaciones laterales laterales que que pueden pueden alcanzar alcanzar una una longitud longitud de de 11..40 40 mm..,,
lo lo que que les les permite permite absorver absorver mayor mayor cantidad cantidad de de agua agua y y nutrientes, nutrientes, en en
comparacin comparacin a a los los frjoles frjoles comunes comunes..
En En sus sus races races crecen crecen ndulos ndulos que que son son protuberancias protuberancias donde donde viven viven
bacterias bacterias del del genero genero Rhizobium Rhizobium quienes quienes fijan fijan nitrgeno nitrgeno del del aire aire que que la la
ll ili ili planta planta utiliza utiliza..
Tallos Tallos y y ramas ramas:: de de forma forma cilindrica cilindrica con con ligeros ligeros bordes, bordes, algunas algunas veces veces
son son glabros glabros (sin (sin pubescencia) pubescencia) y y huecos, huecos, con con diferentes diferentes coloraciones coloraciones de de
acuerdo acuerdo a a la la especie especie..
ASPECTOS GENERALES SOBRE EL CULTIVO DE FRIJOL CAUPI ASPECTOS GENERALES SOBRE EL CULTIVO DE FRIJOL CAUPI
((Vigna Vigna unguiculata unguiculata L.) L.)
Aspectos Aspectos Morfolgicos Morfolgicos::
El El nmero nmero de de entrenudos entrenudos y y guias guias o o ramas ramas laterales laterales es es variado variado.. Los Los
tipos tipos indeterminados indeterminados al al crcer crcer tienden tienden a a enrollarse enrollarse yy entrelazarse entrelazarse.. pp yy
Las Las flores flores estan estan agrupadas agrupadas en en inflorescencias inflorescencias simples simples ramilletes ramilletes
florales, florales, cuyo cuyo color color varia varia entre entre amarillo amarillo (fase (fase inicial) inicial) a a blanco blanco (flor (flor
abierta) abierta).. Las Las flores flores hermafroditas, hermafroditas, por por lo lo que que son son preferentemente preferentemente
autogamas autogamas ( (95 95%%)).. Sin Sin embargo, embargo, existe existe un un 5 5 %% de de polinizacin polinizacin cruzada, cruzada,
principalmente principalmente por por insectos insectos.. principalmente principalmente por por insectos insectos..
Los Los frutos frutos estan estan constituidos constituidos por por vainas, vainas, que que pueden pueden ser ser de de color color
verde verde oo presentar presentar moteados moteados purpura purpura o o rojizos rojizos en en la la sutura sutura y y valvas valvas.. Estas Estas
estan estan adheridas adheridas al al pedunculo pedunculo formando formando ngulos ngulos de de 30 30 aa 90 90;; son son
erectas erectas oo colgantes, colgantes, dependiendo dependiendo del del ngulo ngulo que que formen formen..
Por Por su su forma, forma, las las vainas vainas pueden pueden ser ser derechas derechas oo presentar presentar cierto cierto grado grado Por Por su su forma, forma, las las vainas vainas pueden pueden ser ser derechas derechas oo presentar presentar cierto cierto grado grado
de de curvatura curvatura.. Generalmente Generalmente en en cada cada tallo tallo floral floral solo solo 02 02 oo 03 03 flores flores se se
convierten convierten en en vainas vainas y y el el lapso lapso en en que que las las semillas semillas se se desarrollan desarrollan en en las las
vainas vainas es es de de 20 20 aa 25 25 das das.. La La deficiencia deficiencia de de agua agua y y nutrientes nutrientes causan causan la la
cada cada de de flores flores y y vainas vainas jovenes jovenes..
Semilla Semilla:: la la semilla semilla difiere difiere en en cuanto cuanto aa color color (crema (crema marrn marrn rojizo rojizo yy Semilla Semilla:: la la semilla semilla difiere difiere en en cuanto cuanto aa color color (crema, (crema, marrn, marrn, rojizo rojizo yy
negro), negro), forma forma (redondo, (redondo, oval, oval, cuadrada), cuadrada), tamao tamao y y textura textura (lisa, (lisa, spera spera o o
rugosa) rugosa)..
Tamao Tamao grande grande (peso (peso de de 100 100 semillas) semillas):: >> 25 25 gr gr
Tamao Tamao mediano mediano (peso (peso de de 100 100 semillas) semillas):: entre entre 18 18 yy 25 25 gr gr Tamao Tamao mediano mediano (peso (peso de de 100 100 semillas) semillas):: entre entre 18 18 yy 25 25 gr gr..
Tamao Tamao pequeo pequeo (peso (peso de de 100 100 semillas) semillas):: < < de de 18 18 gr gr..
CARACTERSTICAS AGROECOLGICAS CARACTERSTICAS AGROECOLGICAS
ORIGEN ORIGEN::
S g S g ll IBPGR IBPGR ((1982 1982)) ll g g Vig Vig ti ti dd bg bg Vig Vig g i l t g i l t dd Segn Segn el el IBPGR IBPGR ((1982 1982), ), el el gnero gnero Vigna Vigna,, tiene tiene dos dos subgneros subgneros:: Vigna Vigna unguiculata unguiculata de de
origen origen africano africano y y Vigna Vigna radiata radiata de de origen origen asitico asitico..
Se Se cultivan cultivan en en Asia Asia (China, (China, India, India, Filipinas Filipinas y y Japn), Japn), en en Europa Europa (Francia), (Francia), en en Africa Africa
(Egipto, (Egipto, Malawi, Malawi, otros) otros) y y en en Amrica Amrica (Estados (Estados Unidos, Unidos, Venezuela, Venezuela, Brasil, Brasil, Per, Per, otros) otros)..
En En Amrica, Amrica, fue fue introducido introducido por por los los espaoles, espaoles, siendo siendo Brasil Brasil yy la la Amazona Amazona donde donde se se
aprecian aprecian una una gran gran diversidad diversidad de de tipos tipos de de planta planta.. aprecian aprecian una una gran gran diversidad diversidad de de tipos tipos de de planta planta..
ADAPTACIN ADAPTACIN::
Crece Crece en en clims clims de de trpico trpico hmedo hmedo de de Africa, Africa, Asia Asia Suboriental Suboriental y y Amrica Amrica Central Central;;
mayormente mayormente entre entre las las latitudes latitudes 30 30NN y y 30 30SS..
En En Per, Per, se se le le cultiva cultiva desde desde Lima Lima a a Tumbes, Tumbes, siendo siendo Lambayeque Lambayeque y y Piura, Piura, los los
departamentos departamentos que que cuentan cuentan con con las las mayores mayores reas reas sembradas sembradas.. Tambin Tambin se se le le cultiva cultiva
en en la la regin regin de de la la Selva Selva..
CLIMA CLIMA::
Temperatura Temperatura:: 18 18 CC yy 40 40C, C, con con un un rango rango ptimo ptimo entre entre 20 20CC yy 35 35C, C, no no tolera tolera las las
heladas heladas yy las las temperaturas temperaturas mayores mayores aa 40 40CC afecta afecta la la floracin floracin yy el el desarrollo desarrollo de de las las heladas heladas yy las las temperaturas temperaturas mayores mayores aa 40 40CC afecta afecta la la floracin floracin yy el el desarrollo desarrollo de de las las
vainas vainas.. La La temperatura temperatura ptima ptima del del suelo suelo para para una una adecuada adecuada germinacin germinacin es es de de 21 21CC..
Luz Luz:: es es sensible sensible a a das das largos largos.. El El fotoperodo fotoperodo ptimo ptimo para para la la induccin induccin de de la la floracin floracin
es es de de 8 8 aa 14 14 horas horas.. La La reduccin reduccin de de la la luz luz propicia propicia un un desarrollo desarrollo achaparrado achaparrado o o
rastrero rastrero de de la la planta, planta, con con un un efecto efecto negativo negativo en en los los rendimientos rendimientos..
Humedad Humedad:: resistente resistente aa sequa sequa.. La La humedad humedad del del suelo suelo es es un un factor factor importante importante en en las las Humedad Humedad:: resistente resistente aa sequa sequa.. La La humedad humedad del del suelo suelo es es un un factor factor importante importante en en las las
primeras primeras etapas etapas de de desarrollo desarrollo de de las las plantas plantas y y su su falta falta o o exceso exceso en en la la floracin floracin
ocasiona ocasiona cada cada de de flores, flores, reduciendo reduciendo la la produccin produccin significativamente significativamente..
SUELO SUELO::
El El frjol frjol caupi caupi es es una una planta planta rustica rustica que que se se adapta adapta a a una una gran gran diversidad diversidad de de suelos, suelos,
puede puede tolerar tolerar la la acidez, acidez, pero pero no no la la alcalinidad alcalinidad ni ni la la salinidad salinidad..
Prospera Prospera bien bien en en suelos suelos ligeros ligeros ligeros, ligeros, bien bien drenados, drenados, profundos, profundos, de de fertilidad fertilidad media media
aa alta alta yy con con un un pH pH neutro neutro a a ligeramente ligeramente cido cido ( (55..5 5.. A A 66..6 6..) ).. No No tolera tolera suelos suelos con con mal mal
drenaje drenaje..
CLASE COMERCIAL CLASE COMERCIAL
Conjunto de granos que se usan para fines comerciales, que tienen Conjunto de granos que se usan para fines comerciales, que tienen
caractersticas similares caractersticas similares (color, tamao y forma) y que pertenecen a (color, tamao y forma) y que pertenecen a
una o ms variedades de la misma especie una o ms variedades de la misma especie
CLASE COMERCIAL y VARIEDADES TIPO CLASE COMERCIAL y VARIEDADES TIPO yy
Blanco Blanco cremoso, cremoso, tamao tamao grande, grande,
forma forma cuadrada, cuadrada, 21 21 -- 23 23 gr gr../ /100 100
semillas semillas
Variedades Variedades::
Vaina Vaina Blanca, Blanca, La La Molina, Molina, CAU CAU 9 9,, CB CB
88 88 88 88
Black eye bean Black eye bean
frijol ojo negro
IMPORTANCIA DEL CULTIVO DE FRIJOL CAUPI EN LOS SISTEMAS IMPORTANCIA DEL CULTIVO DE FRIJOL CAUPI EN LOS SISTEMAS
PRODUCTIVOS FAMILIARES PRODUCTIVOS FAMILIARES
CULTIVO DE
EXPORTACIN QUE
CULTIVO DE ROTACIN Y
MEJORADOR DE LA
EXPORTACIN QUE
GENERA INGRESOS
ECONOMICOS POR LAS
VENTAS DEL GRANO
MEJORADOR DE LA
FERTILIDAD DE LOS SUELOS
COSTOS DE PRODUCCIN
CULTIVO ALTERNATIVO
DE BAJO CONSUMO DE
AGUA (4,500 m3/h)
COSTOS DE PRODUCCIN
BAJOS
Y BUENA RENTABILIDAD
EL PROCESO
PRODUCTIVO DEL CULTIVO
GENERA EMPLEO Y
DINAMIZA LA ECONOMIA
LOCAL
EL GRANO MEJORA LA
CALIDAD NUTRICIONAL DE LA
DIETA DE CONSUMO FAMILIAR
El El caup caup tiene tiene un un alto alto valor valor nutritivo, nutritivo, tanto tanto en en grano grano verde verde como como en en
seco, seco, llegando llegando a a presentar presentar 1300 1300 caloras/Kg caloras/Kg (en (en grano grano verde) verde) aa
3000 3000 caloras/Kg caloras/Kg.. (en (en grano grano seco) seco) yy como como forraje forraje presenta presenta un un valor valor
nutritivo nutritivo semejante semejante aa la la alfalfa alfalfa..
El El grano grano seco seco de de caup caup tiene tiene un un nivel nivel de de protenas protenas de de 20 20 aa 25 25%%,, es es
rico rico en en fierro, fierro, calcio calcio y y algunos algunos aminocidos aminocidos esenciales esenciales;; su su
digestibilidad digestibilidad es es superior superior a a los los frjoles frjoles blancos blancos y y negros negros..
FACTORES CLAVES QUE LIMITAN LA PRODUCCIN PTIMA FACTORES CLAVES QUE LIMITAN LA PRODUCCIN PTIMA
DEL CULTIVO DE FRIJOL CAUP DEL CULTIVO DE FRIJOL CAUP
++ ++ ++ ++
Deficiente preparacin de suelos Deficiente preparacin de suelos
Semilla de Baja Calidad Gentica Semilla de Baja Calidad Gentica Inadecuada poblacin de plantas Inadecuada poblacin de plantas
Baja produccin y escasa rentabilidad del cultivo Baja produccin y escasa rentabilidad del cultivo
+ + Plagas/enfermedades, labores culturales, organizativo, clima Plagas/enfermedades, labores culturales, organizativo, clima
Disminucin de la oferta Disminucin de la oferta
exportable exportable
PLANIFICACIN DEL CULTIVO COMO ASPECTO IMPORTANTE PARA PLANIFICACIN DEL CULTIVO COMO ASPECTO IMPORTANTE PARA
SUPERAR LOS PUNTOS CRITICOS SUPERAR LOS PUNTOS CRITICOS
Denifir Denifir bien bien la la poca poca de de siembra siembra:: que que permita permita aprovechar aprovechar los los mejores mejores precios precios del del mercado, mercado, disminuir disminuir
los los riesgos riesgos de de plagas plagas y y amenazas amenazas de de tipo tipo climtico, climtico, que que podran podran afectar afectar negativamente negativamente el el rendimiento rendimiento y y la la
rentabilidad rentabilidad del del cultivo cultivo..
Ene Feb Nov Mar Abr Oct May Jun Jul Ago Sep Dic
Cosechas Cosechas Cosechas Cosechas
siembra siembra siembra siembra
Denifir Denifir bien bien la la variedad variedad a a instalar instalar y y la la disponibilidad disponibilidad de de semilla semilla:: variedades variedades adaptadas adaptadas a a las las condiciones condiciones
agroclimaticas agroclimaticas de de la la zona zona de de produccin produccin La La semilla semilla aa emplear emplear debe debe ser ser certificada certificada para para evitar evitar pobre pobre agroclimaticas agroclimaticas de de la la zona zona de de produccin produccin.. La La semilla semilla aa emplear emplear debe debe ser ser certificada , certificada , para para evitar evitar pobre pobre
germinacin, germinacin, desuniformidad desuniformidad y y problemas problemas fitosanitarios, fitosanitarios, especialmente especialmente virosis virosis..
Variedad Das a cosecha Gr./100semillas
Vaina Blanca 80-90 22-24 Vaina Blanca 80 90 22 24
La Molina 90-105 22-25
CAU 9 85-95 22-24
CB 88 85 90 21 22 CB 88 85-90 21-22
PLANIFICACIN DEL CULTIVO COMO ASPECTO IMPORTANTE PARA PLANIFICACIN DEL CULTIVO COMO ASPECTO IMPORTANTE PARA
SUPERAR LOS PUNTOS CRITICOS SUPERAR LOS PUNTOS CRITICOS
Eleccin Eleccin adecuada adecuada del del terreno terreno y y las las fuentes fuentes de de agua agua:: suelos suelos bien bien
drenados, drenados, nivelados, nivelados, de de textura textura franca, franca, profundos, profundos, con con buen buen
contenido contenido de de materia materia orgnica orgnica y y libres libres de de salinidad salinidad.. La La
conductividad conductividad electrica electrica en en el el suelo suelo no no debe debe ser ser mayor mayor de de 22 conductividad conductividad electrica electrica en en el el suelo suelo no no debe debe ser ser mayor mayor de de 22
mmhos/cm mmhos/cm..
Las Las fuentes fuentes de de agua agua ms ms idoneas idoneas son son las las de de gravedad, gravedad, pero pero se se
puede puede emplear emplear agua agua de de pozo, pozo, siempre siempre yy cuando cuando esta esta no no tenga tenga
problemas problemas de de alcalinidad alcalinidad aguas aguas duras duras.. El El cultivo cultivo de de frjol frjol necesita necesita
como como mnimo mnimo 4000 4000 mm33 de de agua agua por por hectrea hectrea para para lograr lograr buenos buenos
rendimientos rendimientos y y calidad calidad..
Disponibilidad Disponibilidad de de recursos recursos econmicos econmicos:: antes antes de de sembrar sembrar es es
importante importante conocer conocer el el costo costo de de produccin, produccin, el el precio precio referencial referencial del del
producto producto y y la la disponibilidad disponibilidad de de recursos recursos financieros financieros a a fin fin de de atender atender
oportunamente oportunamente los los requerimientos requerimientos del del cultivo cultivo..
Clima Clima:: se se debe debe sembrar sembrar teniendo teniendo en en cuenta cuenta que que las las cosechas cosechas no no
coincidan coincidan con con las las pocas pocas de de precipitaciones precipitaciones pluviales, pluviales, ya ya que que estas estas
perjudican perjudican la la calidad calidad del del grano grano para para la la comercializacin comercializacin.. Asimismo, Asimismo,
en en pocas, pocas, donde donde la la floracin floracin de de los los cultivos cultivos coincidan coincidan con con la la
estacin estacin de de primavera primavera para para aprovechar aprovechar al al mximo mximo las las condiciones condiciones
propicias propicias de de esta esta estacin estacin

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