Resea Histrica:

La primera vez que en los documentos antiguos se menciona la regin Quiborea

fue en el ao 1545, cuando Lpez Montalvo de Lugo, por mandato del Gobernador
Jorge Spira, se intern tierra adentro y llega al sitio que los aborgenes designaba
con el Nombre de Quibor a veces notaban Quibure, la palabra Quibore o
Quibure que significaba en el dialecto Indgena Cosecha.
Los primeros pobladores en 1620 en un mes de Junio, por el Capitn General
Francisco de Hoz Berrios, quien fuera para entonces Gobernador de la provincia
de Venezuela.
*Acta de la Municipalidad de la Villa de Quibor:
En la Villa de Quibor, a catorce (14) das del mes de marzo de 1828 ao,
decimoctavo de nuestra independencia reunidos en Cabildo Extraordinario los
Sres. Alcaldes primero y Segundo Silvestre Agero y Manuel Silva; Municipales,
Juan Arrays, Fidel Rivero, Eusebio Agero, Felipe Colmenarez, Diego Silva y el
procurador Municipal, Blas Trianas.
ECONOMIA JimnezACTIVIDADES ECONMICAS La agricultura tiene un
importante rol en el mbito estatal y nacional en la produccin de hortalizas de
piso bajo. El municipio aporta el 50 por ciento de la cebolla, el 30 por ciento de
tomate y entre el 15 y el 20 por ciento de pimentn. Se espera triplicar los
volmenes de produccin cuando comience a operar el Sistema Hidrulico
Yacamb - Qubor. En las zonas altas se produce caf y ganadera de leche.El
turismo y la recreacin tienen gran atractivo por la variedad de climas y
escenarios, acervo antropolgico y la artesana. Por ltimo y no menos importante
esta la produccin artesanal de este municipio, tanto en tallados como en
productos de arcilla.El turismo tiene gran potencial por su clima y sus valores
escnicos, tradiciones y folklore.
SIGNIFICADO DE LA PALABRA QUIBOR








Sitios de Inters Turstico y Culturales para visitar en Jimenez
Museo Antropolgico de Qubor Francisco Tamayo
Casa de la Cultura Don Sixto Sarmiento
Otros lugares para visitar:
Iglesia de Nuestra Seora de Altagracia (Quibor)
Museo de Historia Larense (Quibor)
Plaza del Mercado Artesanal de la poblacin de Quibor
Parque Nacional Yacamb (Jimnez)
Fiestas Patronales del Municipio Jimenez
21 de Enero Nuestra Seora de Altagracia
01 de Febrero Toro de la Candelaria
02 de febrero Virgen de la Candelaria
28 de Diciembre Fiesta de la Zaragozas
Tradiciones del municipio Jimnez Folklore Fiestas Toro de la Candelaria Da 2 de
Febrero
folklore Florencio Jimnez llen de flores un valle semirido, es estas tierras
sembr amor y constancia, a las semillas fueron las ganas y el mpetu de un
pueblo, el abono fue el cario y el apego a sus tradiciones.
Fiestas Las fiestas patronales de Qubor nacen a partir de la inauguracin de las
tres naves del templo que lleva el nombre de Nuestra seora de Altagracia en el
ao 1882, desde entonces cada 21 de enero, con gran pompa y solemnidad, se
celebran las fiestas patronales en nombre de la devocin de los fieles que en
aquel entonces colaboraron en la restauracin de la iglesia.
Gastronoma
La oferta gastronmica de nuestro municipio es capaz de cubrir todos los
requerimientos y expectativas de sus visitantes.
Jimnez ofrece una riqusima variedad de platillos regionales y excelentes
mezcales.
Su variedad culinaria va desde los platillos tpicos de la regin como: el
tradicional machacado con huevo, machacado ranchero, cecina, ensalada
de nopales, nopales con masa o huevo, flores de pita (chochas),flores de
jacubos, pepinos del campo, azaderas, chorizo con huevo en salsa,
barbacoa ,panseaje; postres: pan de dulce las jimenaz, empanadas de
calabaza, pemoles, tostados, bizcochos, dulces de leche , dulces de
calabaza ,dulces de camote, etc, hasta comidas ms elaboradas como el
delicioso cabrito en salsa o en sangre, machitos, milanesas, langostinos,
menudo , mariscos , etc.
La preparacin de los alimentos depende mucho de las tradiciones de
nuestros ancestros ya que las nuevas generaciones las retoman y
difunden.
Adems para quienes gustan del licor, Jimnez le ofrece a propios y
extraos el mejor y ms fino mezcal (sin exagerar) del mundo: El Tinieblo.