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Encuentro 02
INTRODUCCIÓN
En este segundo encuentro conoceremos un poco más sobre otras dos especies
menores. Comenzaremos en la Unidad 3 con los equinos, hablaremos brevemente
de su origen e historia, las diferentes formas en las cuales se han explotado en el
mundo y en particular en nuestro país, las razas más utilizadas y sus
características. Nos centraremos en el caballo, aunque también mencionaremos a
los mulares y los burros, las otras dos especies que hacen parte de este género,
sus características y su explotación.
Al final de cada unidad se citan los enlaces en los cuales encontrarás abundante
información pertinente, para que la investigues de acuerdo a tu interés y
necesidad. De esta forma en los encuentros nos detendremos sólo en aquella
información que no se encuentra con facilidad en Internet o en otras fuentes.
BIBLIOGRAFÍA
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TEMA 1 EQUINOS
La selección del hombre sobre el caballo según las necesidades de cada época y
lugar, hizo que en la actualidad podamos encontrar razas de caballos de
proporciones tan diferentes entre sí como los ponis de Shetland (135 Kg) y los
percherones (1150 Kg). La única especie animal que ha sido sometida a una
mayor selección, es el perro. El Burro no ha sido sometido ha tal selección pero
en unos pocos países, España e Italia entre ellos, han sido desarrolladas varias
razas de burros.
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SABIAS QUE...
Durante la prehistoria el caballo fue uno de los animales más cazados y aun
durante la mayor parte de la historia el caballo le ha servido al hombre más
para la alimentación que para otros fines.
En el siglo VIII el Papa Gregorio III ordenó que a los cristianos abstenerse de
comer carne de caballo para diferenciarse de los paganos, como vemos la
aversión que nos inspira su consumo es de origen religioso.
Razas de caballos
Los caballos se clasifican por su peso y altura, de este modo tenemos 3 clases de
caballos, caballos pesados, ligeros y ponis. A su vez cada clase de caballo se
divide en diferentes tipos según la principal función para la cual se use el animal, o
sea su aptitud. Por este motivo las razas se agrupan según la clase y aptitud como
se aprecia en la Tabla 1, en la cual se nombran sólo algunas de las razas.
Otro aspecto interesante del mundo equino es la forma en que se nombra el color
de su capa, la denominación de los colores es casi toda una
“ciencia”. Si deseas puedes consultar el significado de los colores
bayo, alazán, tordo, castaño, tostado, zaino y ruano entre otros.
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La diseminación de esta raza por el resto del mundo se debió a las conquistas
musulmanas en lo que se conoció como el Imperio Otomán.
Los burros por su parte, no tuvieron mucha importancia durante la colonia porque
los pueblos nativos eran utilizados para llevar las cargas. Sólo en el siglo XVI la
cría de asnos se comenzó a desarrollar en la costa Atlántica, donde se usaban
para diferentes tareas, una de ellas como reproductores para la producción de
mulas.
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Los equinos en Colombia aun son usados ampliamente por varias razones. Las
características topográficas de gran parte del territorio Colombiano hacen de los
equinos los únicos medios de transporte, carga y ayudante en las labores de
campo en zonas no mecanizables. Son indispensables para la vaquería en el tipo
de explotación ganadera nuestra.
SABIAS QUE...
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Durante su segundo viaje hacia el Nuevo Mundo Cristóbal Colón trajo los primeros
caballos, que eran mestizos de Barbas, berberiscos de España y Andaluces. Las
crónicas reportan que se trajeron alrededor de 300 mil ejemplares. El caballo Paso
Fino aprovechó el aporte de lo mejor de cada raza. Entre esas características,
tiene el vigor del Barba y la naturaleza del Andaluz. Pero el más importante es la
herencia de la increíble marcha del berberisco de España. Es de notar que su
marcha, la ambladura se hizo una característica genética permanente que
permite identificar el caballo conocido hoy bajo el nombre de Paso Fino.
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En la dirección http://www.puc.cl/sw_educ/prodanim/notrad/siv1.htm se
encuentra información sobre la explotación de equinos en Chile
Para obtener fotos de casi todas las razas de caballos del mundo y conocer
sus características, visita la página (en inglés)
http://www.ansi.okstate.edu/breeds/horses/
Aquí encontrarás un portal con enlaces a diversos sitios sobre equinos (en
inglés) http://www.ansi.okstate.edu/library/Equine.html
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TEMA 2 CUNICULTURA
"Cada vez se reconoce más que las pequeñas especies, sobre todo los conejos, tienen un
potencial que hasta ahora no se ha valorado suficientemente"
Emmanuelle Guerne-Bleich,
experta del Departamento de Producción Animal de la FAO.
El conejo fue descubierto en España por los fenicios, 1.000 años antes de Cristo.
Su cría no arraigó verdaderamente en Europa hasta el siglo XVI. Solamente en el
siglo XIX la cría de conejos se convirtió en una actividad practicada por la mayor
parte de los europeos (en el medio rural y por los obreros de las ciudades). A lo
largo de este tiempo el conejo ha sufrido notables transformaciones que lo hacen
diferenciarse de su congénere silvestre la liebre, haciéndolo más apto para su
explotación. Esta especie ha sido explotada para el aprovechamiento de su carne,
piel y pelo según la raza.
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Cunicultura en el mundo
En el año 2000 Europa produjo 570.051 toneladas, África 85.782 toneladas (de las
cuales 76.600 toneladas en el Norte de África), América del Sur 16.317 toneladas
y América Central 4.364 toneladas. En Norteamérica se produce y se consume
poco conejo. La producción se calcula en 35.000 toneladas.
Los países del Norte de África cubren el 90 por ciento de la producción del
continente africano y representan el 15 por ciento del mercado europeo (570.051
toneladas). Marruecos encabeza la producción con 0.78 Kg por habitante al año.
Pero a pesar de algunas empresas comerciales, la cunicultura de África del Norte
es esencialmente de tipo familiar.
Por cuanto concierne al consumo, Italia es la primera con 5,8 Kg por habitante al
año, mucho más que el primer productor mundial, China, donde no se consumen
más de 0,07 kg. por habitante y año. China organiza su producción más para
obtener angora que por la carne del animal. En Asia, aparte de China, la cría de
conejos está desarrollada sobre todo en Indonesia.
Razas
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Las razas para piel, muy explotadas en Europa para la fabricación de gorros y
artículos usados para el invierno, son poco conocidas en nuestro país.
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Producción de carne
En este tipo de explotación los conejos se crían siempre bajo galpón en jaulas de
alambre bastantes reducidas. Se utilizan animales híbridos de tamaño medio,
reproductores de 4 – 4,500 Kg., especialmente seleccionados para producir carne.
Deben tener una baja conversión alimenticia y un veloz crecimiento.
Se debe cuantificar el número de gazapos vendidos por año (o mejor Kg. de carne
por año) en relación a la cantidad de madres, la cantidad de jaulas y la cantidad de
alimento balanceado consumido.
Lo primero que debe hacer el futuro criador es un “sondeo del mercado”. Para esto
compara precios de marcas de concentrado, pregunta en carnicerías y
supermercados cuanta carne de conejo se consume, a que precio se compra, etc.
Instalaciones
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del tipo industrial para producir carne, pieles o pelo y del clima. Pero hay algunas
cosas importantes que todas tienen que tener en común.
Tener muy en cuenta la orientación de las jaulas respecto a la posición del sol. Si
el criadero no esta bajo la sombra, plantar inmediatamente árboles de crecimiento
rápido
Las jaulas individuales para los animales deben ser de 100 x 50 x 40 cms.
Alimentación
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SABIAS QUE...
Las heces ingeridas pasan por una segunda digestión, permanecen más
tiempo en el colon donde se absorben los líquidos considerablemente,
formándose bolitas duras.
La composición de las heces duras y blandas es muy diferente. Mediante el
proceso de coprofagia se aprovechan al máximo las proteínas y se sintetizan
ciertas vitaminas.
Reproducción
El programa de cría debe apuntar a que los nacimientos estén distribuidos durante
todo el año. Cruzar todas las hembras a la vez acarrea luego serios problemas ya
se vendría una época donde hay demasiados conejos para vender y luego otra
época donde no se tiene nada. En la época de saturación estarían todas las jaulas
colmadas y luego quedarían todas vacías a la vez desaprovechando así las
instalaciones.
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gazapos que nacen por año y depende por supuesto de la cantidad de hembras
en cría y del número de cubriciones que se plantean por año por coneja.
Un ejemplo concreto: una granja tiene 40 hembras en cría, que se cruzan 6 veces
al año. En total se efectúan 200 cruzamientos por año pero nacen tan solo 180
camadas con un total de 1170 gazapos terminados. Si dividimos este número
disponemos de 97 gazapos por mes, y estaríamos cruzando 16 o 17 conejas
mensualmente o bien 4 por semana.
Madurez sexual
Lo más conveniente es que las conejas de razas medianas (4 Kg) sean cruzadas
recién al cumplir los 6 meses de edad, para entonces estarán completamente
desarrolladas para atender sin problemas a sus gazapos. Las conejas cruzadas a
los 5 meses (o incluso antes) tienen un menor porcentaje de fertilidad y en caso de
quedar preñada, la coneja cede su propio desarrollo y crecimiento para el
desarrollo de sus gazapos. Con los machos reproductores sucede algo similar,
incluso los cruzamientos prematuros suelen ser infértiles.
Ovulación
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Apareamiento
La regla general es llevar siempre la hembra a la jaula del macho. El macho tiene
que sentirse seguro en su jaula y conviene retirar el comedero y bebedero para
que no estorben. Generalmente los animales se cruzan mejor en ayunas y a las
primera horas de la mañana. Cuando la coneja esta en celo acepta
inmediatamente al macho y levanta la parte trasera del cuerpo y la cola. El macho
la monta y ni bien la penetra se produce inmediatamente la eyaculación, el macho
“cae de costado” y suele emitir un chillido. Ese preciso momento debe ser
observado por el criador así tendrá la certeza del acoplamiento y podrá retirar
inmediatamente a la coneja.
Una vez retirada es conveniente revisar la vulva para verificar el semen que
aparece por la vulva. Si la monta no ocurre en 5 minutos se aconseja llevarla a
otro macho, porque algunas veces rechaza el servicio de un macho pero acepta
otro. Otra práctica es dejar un par de horas a la coneja con el macho, para que
éste la cubra varias veces consecutivas y las probabilidades de preñez aumenten.
Gestación
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Se produce cuando una hembra después de haber sido servida se comporta como
si estuviera gestante (prepara el nido) pero a la palpación se diagnostica como
negativa. Se trata de una reacción hormonal a la cubrición; el comportamiento
maternal se establece aún cuando no exista gestación; determinadas hembras se
encuentran más predispuestas que otras a esta situación (alteración del equilibrio
neuro-hormonal).
Parto
La coneja madre no necesita ninguna ayuda o atención por parte del criador. Sólo
necesita un buen cajón con pasto seco para que pueda hacer el nido (desde 3
días antes del parto), y abundante agua. La coneja prepara un nido con forma de
copa y lo tapiza con abundante pelo que se saca del pecho. Tiene los recién
nacidos dentro de ese nido, los seca, los amamanta y los tapa con el pelo. La
coneja no permanece en el nido, sólo entra una o dos veces al día, tan sólo para
amamantarlos y luego los tapa y se aparta.
El canibalismo: la causa más común es la falta de agua por lo que hay que
controlar constantemente el funcionamiento del bebedero. Aunque a veces sucede
por estrés de la madre ante manejo inadecuado.
El tener varios partos a la vez nos permite intercambiar gazapos entre las
camadas (adopción). Si una coneja tiene sólo 5 gazapos y otra 9, se le pasan 2 a
la primera, de esa forma ambas tienen 7. Para que la coneja no los rechace se le
pone un poco de perfume en la nariz para engañar su olfato, de esa forma no
distingue los intrusos. Cuando el olor del perfume se evapore, los intrusos ya
habrán tomado el olor de su camada. Los gazapos traspasados deben tener el
mismo peso y edad que los de la camada receptora, no debiendo existir una
diferencia entre ellos de más de 48 horas. La adopción se debe realizar durante
los 5 primeros días y tratar de no transferir a una madre más de 3 gazapos.
Lactancia
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Sanidad
El conejo generalmente goza de buena salud. El animal sano come toda su ración,
tiene una posición de reposo elegante, una mirada atenta, su pelo esta limpio y
brilloso y su expresión general muestra seguridad.
Al recorrer por las mañanas el criadero y notar algo en un animal, lo primero que
se hace es revisar su comedero ya que un animal enfermo deja de comer o come
muy poco de su ración diaria. Lo segundo es revisar las heces que tienen que ser
redonditas, consistentes y de tamaño característico.
Las enfermedades de los conejos son especificas de los conejos, esto quiere decir
que únicamente se contagian de un conejo a otro. Por ejemplo la sarna no se
contagia del perro al conejo ni viceversa.
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