ELLE Eten 3 2 ELLE Eten

10 X LONGDRINK | Proef
OPSPORING
VERZOCHT
VERKWIKKEND OP EEN HETE ZOMERDAG
EN MISDADIG LEKKER: DIT IS DE LINE-UP VAN
ELLE ETENS FAVORIETE MIXKLASSIEKERS
(PLUS HUN STRAFBLAD).
tekst INGMAR VOERMAN fotografie CARLFRIED VERWAAIJEN
styling EVELIEN REICH foodstyling LIEKE SNIEKERS
Goede longdrinks zijn als cock-
tails, maar gemakkelijker en
sneller te bereiden. Het effect is
er niet minder om, zolang je de
juiste spirits, frisdrank en ge-
noeg ijsblokjes gebruikt. Wees
wel gewaarschuwd: deze drank-
jes gaan erin als limonade, maar
zijn uitgerust met een gulle
maat alcohol. Het geheim van de
goede longdrink zit hem net als
bij koken in de juiste ingredin-
ten, tools en bereiding. En laat
die bereiding nou net doodeen-
voudig zijn. Vul een longdrink-
glas (250-350 ml) tot de rand
met ijsblokjes, schenk hier een
maatje (50 ml) van de sterke-
drank naar keuze in, top met de
frisdrank of vruchtensap (max
200 ml). Geef je longdrink een
gentle stir, knijp er indien ge-
wenst wat limoen- of citroensap
boven uit en serveer. Deze tien
klassiekers voeren bij ELLE Eten
de lijst aan.
Harvey wallbanger
Harvey was een professioneel
surfer in Californi aan het einde
van de jaren zestig. Na weer een
gewonnen surfwedstrijd ging hij
van bar naar bar voor zijn favo-
riete drank, een screwdriver
(wodka-sinaasappelsap) met een
scheut vanillelikeur. Elke barten-
der wist wat de bestelling was als
Harvey met zijn surfplank tegen
de muur ramde.
Bereiden 50 ml wodka en 10 ml
Galliano vanillelikeur, top met 150
ml vers sinaasappelsap, roer,
garneer met een sinaasappel
Cointreau & bitter lemon
Bitter lemon is niet de meest
gewilde mixer aan het longdrink-
front. Technisch gezien is het
tonic met citroensap. Het bittere
randje van de stof kinine die erin
zit maakt het minder toegankelijk
dan Fanta, maar daardoor des te
interessanter in combinatie met
de krachtige sinaasappellikeur
Cointreau.
Bereiden 50 ml Cointreau, top
met bitter lemon, knijp partje
citroen uit, roer, garneer met
munt en citroenschil
Americano
Deze klassieker werd 150 jaar
geleden geboren in Gaspare
Camparis bar in Milaan. Zijn naam
dankt hij aan het feit dat
Amerikaanse toeristen hem vaak
bestelden. Een simpele longdrink
voor de kenners: een Negroni
zonder gin, met soda.
Bereiden 60 ml Campari en 60 ml
rode vermout, top met sodawa-
ter, roer, garneer met sinaasppel
Moscow mule
Deze smaakvolle mix met wodka
klinkt Russisch, maar is bedacht in
de Verenigde Staten, in de jaren
veertig van de vorige eeuw. Een
kleine drankhandelaar had de
Amerikaanse rechten van het
Russische wodkamerk Smirnoff
verworven en bedacht dit mix-
drankje om zijn wodka aan de man
te brengen. De actie was een
doorslaand succes en Smirnoff
is inmiddels decennialang met
afstand het grootste wodkamerk
ter wereld.
Bereiden 50 ml wodka, top met
gemberbier en scheutje
Angostura bitters, roer, garneer
met een limoen
Whisk(e)y/cognac ginger ale
Ginger ale gecombineerd met
donkere sterke dranken is als bier
en hamburgers, oude kaas en
mosterd, oesters en champagne.
Enfin, een goede match. De ster-
kedrank mag vrij jong zijn, zodat
ze nog een beetje punch geven in
de mix.
Bereiden 50 ml cognac of
whisk(e)y, top met ginger ale,
roer, garneer met een stukje
sinaasappelschil
Cointreau &
bitter lemon
Moscow mule
Americano
Whisk(e)y/cognac
ginger ale
ELLE Eten 5 4 ELLE Eten
10 X LONGDRINK | Proef
GOED OM TE WETEN
Onmisbaar: ijs! Leg een ruime
voorraad aan in je vriezer!
Thingsfordrinks.com heeft mooi
glaswerk en bartools
Kwaliteitsmixers (goede tonic,
gemberbier, Ting, etc) vind je oa
bij barrelproofboutique.com en
rightspirits.com
Een gentle stir geef je bij voor-
keur niet met een plastic roerstaaf,
maar met een professionele
barspoon
Paloma
Zomer in je glas met de
Mexicaanse longdrink Paloma. Fris
en rijk, de stoere smaken van de
tequila en grapefruit maken dit
een gevaarlijk soepele drank.
Bereiden 50 ml 100% agave te-
quila blanco, top met grapefruit-
sap (bij voorkeur Ting), roer,
garneer met grapefruit
Whisky soda
Geen drank wordt zo geclaimd
door puristen als Schotse whisky.
Maar een krachtige Schotch blijft
in een longdrink gevuld met ijs en
sodawater gemakkelijk overeind.
Lekker fris op een zomerse dag.
Garneren mag, hoeft niet. Wist je
trouwens dat whisky uit Schotland
en Canada als whisky en die uit
Ierland en de VS als whiskey
geschreven wordt?
Bereiden 60 ml whisky, top met
sodawater, roer
Dark & stormy
De nationale drank van het tropi-
sche eiland Bermuda is een favo-
riet van de barman. Een pittige
mix, rijk van smaak, vol van de rum
en het gemberbier, met een pittige
afdronk vanwege die laatste.
Bereiden 50 ml donkere rum (bij
voorkeur Goslings Black Seal
rum), top met gemberbier (oa bij
Surinaamse tokos), knijp een
partje limoen uit, roer
Cuba libre
De wereldberoemde mix van
Cubaanse rum, cola en limoen en
werd in Havana bedacht tijdens de
Spaans-Amerikaanse oorlog, eind
negentiende eeuw. Cubaans
cultureel erfgoed dus! Het limoen-
sap onderscheidt de cuba libre
van de rum-cola en maakt de mix
aangenaam fris en minder zoet.
Bereiden 50 ml rum blanco, top
met cola en het sap van een halve
limoen, roer en garneer met
limoen
Gin & tonic
De gin and tonic is een fris aperi-
tief en een goede doordrinker. Hij
is momenteel heel populair. De
kruidige smaken en aromas van
de gin gaan goed samen met het
frisse en bittere van de (betere)
tonic. Goede tonicmerken, met
natuurlijke ingredinten, zijn onder
meer Fever Tree (oa bij slijters) en
Thomas Henry (oa bij Marqt).
Bereiden 50 ml gin, top met tonic,
roer, garneer met limoen/kom-
kommer/grapefruit
GEVAARLIJK LEKKER: DE
MEXICAANSE LONGDRINK
PALOMA COMBINEERT
TEQUILA MET GRAPEFRUITSAP
Whisky soda
Dark & stormy
Cuba libre
Gin & tonic