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Es un pseudocereal. Es un cultivo que se produce en los Andes de Bolivia , Per
, Argentina, Chile, Colombia y Ecuador, as como en Estados Unidos. Bolivia es el primer
productor mundial, seguido por Per y Estados Unidos. Se denomina pseudocereal
porque, si bien no pertenece a la familia de las gramneas que agrupa a los cereales
"tradicionales", su alto contenido de almidn permite que sea usada habitualmente como
un cereal.
Contiene ms protenas que ningn otro grano --16.2 % comparado con un 7.5 % del
arroz, y con un 14 % del trigo. Su protena es de alta calidad, contiene aminocidos
similares a la leche. Combinado con otros cereales como la soya, la quinua mejora su valor
proteico. Tambin es una fuente de almidn, azcar, fibra, minerales y vitaminas . Es un
pseudocereal. Es un cultivo que se produce en los Andes de Bolivia , Per
, Argentina, Chile, Colombia y Ecuador, as como en Estados Unidos. Bolivia es el primer
productor mundial, seguido por Per y Estados Unidos. Se denomina pseudocereal
porque, si bien no pertenece a la familia de las gramneas que agrupa a los cereales
"tradicionales", su alto contenido de almidn permite que sea usada habitualmente como
un cereal.
Contiene ms protenas que ningn otro grano --16.2 % comparado con un 7.5 % del
arroz, y con un 14 % del trigo. Su protena es de alta calidad, contiene aminocidos
similares a la leche. Combinado con otros cereales como la soya, la quinua mejora su valor
proteico. Tambin es una fuente de almidn, azcar, fibra, minerales y vitaminas .









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Este cereal es cultivado hoy en da en varias zonas de Latinoamrica desde Per,
Bolivia hasta Ecuador, Chile, Colombia y Argentina. La clasificacin de la Quinoa siempre
ha atendido a caractersticas de tamao (grandes, medianas y pequeas) y color (blanco,
caf, amarillo, gris, rosado, rojas y negras) de los granos.
En lo que se refiere a su cultivo, se realiza generalmente entre los 3000 y los 4000 m.
La Quinoa es una planta anual cuyo perodo vegetativo vara de 150 a 240 das y, aunque
debido a la altura de cultivo est expuesta a heladas durante su crecimiento, es una planta
que se adapta muy bien a las diferentes condiciones ambientales.









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El contenido en saponinas de los granos de Quinua es el causante de su original sabor
amargo y de su uso como jabn. Es necesario eliminar las saponinas para poder
consumirlo.
Los mtodos de eliminacin pueden ser manuales (friccin con las manos y agua) o
industriales (escarificacin lavado en seco y mtodo combinado lavado en seco y
hmedo).


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1. Es una de las protenas ms completas que puedes comer: tiene los nueve aminocidos
esenciales, es un alimento ideal para vegetarianos o cualquier persona que busque una
fuente de protena saludable.

2. Tiene el doble de fibra que la mayora de los otros granos, aliviando problemas
digestivos como el estreimiento.

3.Reduce el riesgo de padecer enfermedades del corazn y diabetes

4. Reduce los niveles de colesterol y glucosa y te ayuda a bajar de peso, mantenindote
satisfecho por ms tiempo y dndote energa por menos caloras.

5.Alivia migraas y disminuye presin sangunea: porque es rica en magnesio, ayuda a
relajar los vasos sanguneos y alivia el dolor de cabeza causado por la migraa.

6. Mejora la transmisin de impulsos nerviosos, regula la temperatura corporal,
desintoxica el organismo y ayuda a la formacin de dientes y huesos sanos.

7. Te da mucha energa: porque contiene riboflavina (vitamina B2) mejora el metabolismo
de energa dentro de las clulas del cerebro y los msculos.