BROWNIE CON NUECES

Ingredientes

150 gr. de chocolate para taza
100 gr. de manteca
2 cdas. de azcar
1/2 cdta. de esencia de vainilla
2 huevos
1 taza de harina
1/2 cdta. de sal
1/2 cdta. de bicarbonato de sodio
1 taza de nueces picadas

Preparacin:

Derretir la manteca con el chocolate a fuego lento.
Retirar del fuego y sumar el azcar, la vainilla y los huevos batidos.
Mezclar bien con cuchara de madera.

Incorporar la harina, la sal, el bicarbonato y las nueces.
Mezclar hasta obtener una preparacin homognea.

Verter en molde alto, de 20 cm, enmantecado.
Tapar con papel de aluminio y llevar a horno medio/alto.

Cocinar 20 minutos, retirar, dejar enfriar.
Cortar en cuadrados y servir.










GALLETAS DE COCO SIN AZCAR

Ingredientes

1 y 1/2 taza de harina con polvos de hornear
1 taza de coco rallado
1 huevo
2 cdas. de agua
1 pizca de sal
700gr. de mantequilla
Endulzante a gusto

Pasos:

Ponga en un bol la mitad de coco rallado, endulzante, agua y el huevo.

Bata unos minutos e incorpore la harina cernida y la sal, alternando con la mantequilla previamente
batida.

Una vez mezclado, saque pelotoncitos con una cuchara de t y pase la pasta por el resto del coco
rallado.

Vaya ponindolas sobre la lata del horno y cueza con calor de abajo y la lata puesta en la parte
sperior del horno durante 7 u 8 minutos.

PASTEL DE NUTELLA SIN HARINA

Ingredientes

4 huevos grandes
8 1/2 onzas de nutella


Preparacin:
Engrasar un molde redondo y forrar con papel encerado.
Precalentar el horno a 350F. Batir los huevos en la velocidad ms alta en un mezclador o batidora
hasta que tripliquen su volumen, como 6 minutos. La consistencia de los huevos es la clave para
que la receta funcione, asegrate de que el volumen sea triplicado.
Medir la nutella en una taza medidora y ponerla en microondas por 20 segundos para hacerla ms
suave. Agregar 1/3 de la mezcla de huevo. Suavemente con una esptula revolver de forma
envolvente en la misma direccin hasta que est bien mezclado. Hacer los mismo con los 2/3
restantes agregando primero 1/3 y despus el otro. Intentar que la espuma no se baje.
Vaciar la mezcla final en el molde y hornear de 20 a 25 minutos hasta que al insertar un cuchillo o
palillo salga limpio.
Dejar que el pastel se enfre completamente antes de servir.
GALLETAS DE MOKA

Ingredientes

20 gr. de chocolate fondant
50 gr. de harina
50 gr. de almendras molidas
30 gr. de mantequilla
40 gr. de azcar integral de caa
1 huevo
1 clara
2 cdas. de caf
1 cdta. de canela molida

PREPARACIN:
Batir el huevo con el azcar hasta conseguir una crema homognea.
Fundir el chocolate con la mantequilla y agregarlo a la crema anterior junto con las dos cucharadas
de caf, mezclar y aadir las almendras, la harina y la canela; remover todos los ingredientes hasta
que se integren bien. Dejar reposar la preparacin.

Mientras tanto, montar la clara al punto de nieve e incorporarla a la masa, introducirla en el
frigorfico un par de horas.

Forrar una bandeja de horno con papel vegetal e ir colocando la masa en forma de galletitas bien
separadas entre s para que no se peguen entre ellas al hornearlas.

Precalentar el horno y cocinarlas un cuarto de hora aproximadamente, a 170C.

Receta de Torta Pluma de Coco.

Hola amigos, les dejo esta receta de una torta de coco que siempre hago. Se las recomiendo
porque es econmica, fcil y rpida de hacer, y adems es exquisita!

Ingredientes:

1 tazas de harina (180 grs.)
4 cucharadita de polvo de hornear
7/8 de taza de azcar (195 grs.)
4 cucharadas de manteca derretida (60 grs.)
1 huevo
taza de leche
cucharadita de esencia de vainilla
taza de coco rallado

Preparacin:

Se tamizan juntos la harina, el polvo de hornear y el azcar.

Batir la manteca derretida y el huevo batido mezclado con la leche y se incorporan a los
ingredientes secos.

Se mezcla todo bien; se agrega la esencia de vainilla y el coco y se coloca en un molde alargado,
enmantecado y enharinado.

Se cocina a horno moderado durante 45 minutos.

Al enfriar, se desmolda y se espolvorea con azcar impalpable. Otra opcin es baarla con un
capita fina de dulce de leche para luego espolvorearla con coco.

BROWNIES DE CHOCOLATE


Ingredientes1/2 taza de Mantequilla
1 taza de azcar
2 huevos
1 cucharadita de extracto de Vainilla
1/3 taza de chocolate en polvo sin azcar
1/2 taza de Harina
1/4 cucharada de sal
1/4 cucharada de levadura
Para el glaseado:
3 cucharadas de mantequilla blanda
3 cucharadas de chocolate en polvo sin azcar
1 cucharada de miel
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 taza de azcar glas

Preparacin:
1*Pre-calentar el horno a 175C. Engrasar y poner harina sobre una sartn.
*En una cacerola grande derretir 1/2 taza de mantequilla. Remover del fuego y mezclar azcar,
huevos y una cucharadita de azcar. Agregar 1/3 de chocolate en polvo, 1/2 taza de harina, sal y
levadura. Extender la mezcla en la sartn previamente preparada.
2*Introducir en el horno pre-calentado durante 25 o 30 minutos.
Para preparar el glaseado: *Mezclar 3 cucharadas de mantequilla, 3 cucharadas de chocolate en
polvo, 1 cucharada de miel, 1 cucharadita de vainilla y una cucharada de azcar glas. Glasea los
brownies mientras se encuentren todava calientes.



PASTEL DE MOKA
Ingredientes de la Tarta de moka para 6 personas:
- 250 gramos de mantequilla
- 200 gramos de azcar glas
- 40 galletas
- 3 yemas de huevo
- 3 cucharadas de caf soluble
- 2 cucharadas de coac
- Algunos granos de caf

Cmo preparar Tarta de moka:

PASO 1: usar un cuenco grande y echar la mantequilla, las 3 yemas de huevo y el azcar glas.
Remover todos los ingredientes, y pasar por la batidora.

PASO 2: Aadir el caf soluble y el coac. Volver a pasar la batidora hasta obtener una pasta
cremosa que ser la moka.

PASO 3: tomar las galletas y mojarlas en una taza de caf. Extenderlas en el molde haciendo una
capa de galletas. Poner la moka por encima y poner otra capa de galletas. As hasta conseguir 4 o 5
capas.

PASO 4: Recubrir el pastel con el resto de la moka y adornar la superficie con los granos de caf.

PASTEL DE CAF
Ingredientes
100g de manteca
1 taza de azcar de pastelera
2 huevos
1 taza de azcar granulada
40g de harina
cdita de sal
1 taza de leche cocida
licor de kahlua
taza de ron oscuro
taza de caf fuerte
60g de chocolate semi amargo

Procedimiento
Bate la mantequilla, agrgale el azcar en polvo. En otro tazn, batir los huevos, agregar y mezclar
el azcar, la harina, la sal, la leche, el Kahlua, el ron, el caf y el chocolate.
Cocinar en una cacerola doble por 10 minutos, refrigerar y luego batir dentro de la crema de
mantequilla. Poner la mezcla en una corteza de pastel ya hecha o en la corteza de galletas de
harina integral. Refrigerar dos horas. Servir el pastel cubierto con la crema endulzada y la ralladura
de chocolate.
Corteza de Galletas de Harina Integral
385g de migas de galletas de harina integral
1 cda de canela
taza de mantequilla derretida
Procedimiento
Combinar todos los ingredientes. Ponerlos apretando el fondo y los lados de un molde de resorte
de 23cm. Refrigerar.
Corteza de Pastel Horneada
Ingredientes
1/3 taza de agua muy fra
1 huevo grande
2 cdita de vinagre
3 tazas de harina
1/3 taza de mantequilla fra
60g de margarina fra
1 cdita de sal
Procedimiento
Mezclar el agua, el huevo y el vinagre. Poner la harina en un tazn. Incorporar la mantequilla y la
margarina. Agregar la sal. Mezclar el lquido.
Mezclar hasta tener una textura gruesa. Dividir en dos. Poner la masa en una superficie
ligeramente enharinada. Pasarle el rodillo y hacer una rueda de 30cm. Colocar cada una en un
molde de 23cm. Con un tenedor hacer agujeros en toda la superficie de las cortezas. Doblar los
bordes hacia fuera del molde. Encrespar los bordes y cortar el exceso de masa. Hornear a 200C
por 12 minutos o hasta que la corteza se dore bien.

VOLCAN DE CHOCOLATE

Ingredientes:


1 barras de mantequilla, fundida (135g)
250 g de chocolate amargo, fundido
3 huevos
3 yemas de huevo
taza de azcar refinada
1 cucharadita de esencia de vainilla
4 cucharadas de harina de trigo
Mantequilla fundida para engrasar
Azcar glass, para espolvorear
Frutas rojas para decorar

Horno Precalentado a 210C

Modo de Preparacin:


1. Mezcla la mantequilla y el chocolate hasta integrar y reserva.

2. Bate los huevos, las yemas, el azcar y la esencia, hasta que la mezcla se espese y tome color
amarillo plido; aade la mezcla de mantequilla con chocolate y sigue mezclando. Incorpora la
harina y mezcla hasta integrar perfectamente todos los ingredientes. Reserva.

3. Engrasa un molde para mantecada de silicn y vierte un poco de la mezcla hasta cubrir partes.
Hornea de 13 a 15 minutos. Retira del horno.

4. Desmolda y ofrece caliente decorando con azcar glas y las frutas rojas.

Tiempo de Preparacin: 20 min.
Tiempo de Horneado: 13 a 15 min.

PASTEL DE FRESA
4 tazas de fresas
3/4 taza de harina
1 cucharada sopera de polvo para hornear
1/2 taza de azucar
1 taza de leche
1 huevo
1/2 barritas de margarina
1 cucharada cafetera de ralladura de limon
1/2 cucharada cafetera de sal
2 tazas de crema dulce batida

Preparacin:



1.caliente el horno a fuego medio.

2.ciernala harina con el polvode hornear y la sal.

3.bata la margarina con 1/4 de taza de azucar;mientras bate,agrege el huevo,la harina cernida,la
ralladura del limon y la leche hasta que quede una pasta suave.

4.engrase 2 moldes,vierta la mitad de la pasta en cada uno y hornee durante unos 20 minutos,
hastaque dore la superficie o hasta que introdusca un palillo de madera o salga seco. deje enfriar y
desmolde.

5.lave y limpie las fresas.a parte unas cuantas para el adorno
final.machaque las demas con el resto de azucar.

6.esparza en la parte superior de un pastella fresa machacada,ponga el otro pastel encima.cubra el
pastel con la crema dulce batida y adorne con las fresas que aparto. (si no es epoca de
fresas,ponga mermelada o alguna otra fruta de esa estacion,previamente cocida.)

PAN DE ELOTE (COMPARTE)

Ingredientes


6 elotes rebanados
1 lata de leche condensada
1 barra de mantequilla
5 huevos
1 raja de canela
3 cucharaditas de royal
1/2 taza de harina

Preparacin
Se mezclan los ingredientes en partes pequeas.
Se enmantequilla y enharina un molde rectangular.
Una vez molidos los ingredientes se mezclan en un molde.
Se hornea por aproximadamente 30 minutos a 180C.
Una vez horneado se deja reposar en el molde por 20 minutos.

CHEESSECAKE MARMOLEADO Otakusexy


5 paquetes de queso crema a temperatura ambiente (de 8 onzas cada uno)
1 3/4 tazas de azcar
3 cucharadas de harina
1/4 de cucharadita de sal
2 yemas de huevo
5 huevos
1 cucharadita de vainilla
1 taza de crema cida 3/4 taza y 1/4 de taza adicional
6 onzas de chocolate semi-amargo derretido y a temperatura ambiente
1 taza de galleta de chocolate molidas para la pasta
2 cucharadas de mantequilla derretida (para la pasta)

(seleccionar todos)

Preparacin
Precalentar el horno a 450 F (230 C). Engrasar un molde circular spring form de 10 pulgadas de dimetro.
Moler las galletas de chocolate en un procesador de alimentos. Mezclar las galletas con la mantequilla
derretida y ponerlo sobre el molde engrasado. Con los dedos, empujar la pasta de galletas a que est
uniforme y plana. Meter al refrigerador a enfriar.
Con una batidora, poner el queso crema a temperatura ambiente y acremar. Agregar el azcar y seguir
batiendo. Agregar el harina y la sal. Poco a poco, poner las yemas de huevo y los huevos, asegurndose de
bajar la mezcla de los lados. (Nota: para evitar que el cheesecake se craquele no sobre-batir los huevos a la
mezcla). Mezclar la vainilla y 3/4 de taza la crema agria. Tomar 2 tazas de la mezcla y reservar.
En un recipiente chico, agregar el resto de la crema agria (1/4 de taza) junto con el chocolate derretido y
mezclar las 2 tazas de pastel reservado.
En el molde con la pasta de galleta de chocolate, rellenar con un poco de la mezcla de vainilla y luego un poco
de la mezcla de chocolate, finalmente agregar un poco ms de vainilla y un poco de chocolate (con una
cuchara). Con una esptula, mezclar con cuidado las dos mezclas para crear un efecto mrmolizado.
Cocinar por 15 minutos a 450 F (230 C). Bajar la temperatura del horno a 250 F (130 C) y cocinar por 1 hora.
Sacar del horno (el centro debe de seguir movindose). Refrigerar por 1 noche.
Sacar del molde pasando un cuchillo caliente alrededor.

ROSCA DE MANZANA\ Otakusexy

Ingredientes


1 taza de aceite
1 taza de azcar
3 huevos
2 cucharaditas de polvo para hornear
1 cucharadita de vainilla
3 tazas de harina cernida
1 cucharadita de sal
1 1/2 cucharaditas de canela molida
1/2 cucharadita de nuez moscada
3 manzanas golden picadas en cuadritos
1 1/2 tazas de nuez picada


Preparacin
Precalentar el horno a 180C
Engrasar y enharinar un molde en forma de rosca
Bate el azcar con el acetie en la batidora
Agrega los huevos uno a uno y despus agrega la vainilla
Junta la harina cernida con el polvo de hornear, la sal, la canela y la nuez moscada y la agregas poco a poco
a la mezcla anterior
Al final ya con la batidora apagada agregas la manzana picada y la nuez, en forma envolvente con la ayuda
de una esptula
La mezcla se vierte en el molde de rosca y se hornea por espacio de 50 min.

*EMPANADAS DE CAJETA*


Ingredientes
PARA LA MASA:
1 kilo de harina
1/2 kilo de manteca (derretida)
1 Coca cola o Cerveza morena (botella de 600 ml.)
1 pizca de sal
1 1/2 taza de Azcar (opcional)
PARA EL RELLENO DE CAJETA:
1 lata de Leche Condensada (LA LECHERA), sin etiqueta y bien lavada por fuera de la lata (hervir la lata
cerrada por 7 horas)
1 Taza de nuez (opcional)
Azcar y Canela molida (opcional espolvorear la empanada)
Cmo se prepara Empanadas de cajeta
1. Amasar en este orden
harina
sal
azcar (opcional)
manteca hasta que no quede con bolitas
la coca cola o la cerveza, poco a poco, hasta formar una masa manejable con las manos.
2. Extender la masa en un pliego, luego hacer circulitos con la boca de un vaso (diametro de 6 cm)
3. Mezclar la cajeta y la nuez
4. Vertir en el centro, doblar a la mitad, sellar con un huevo batido, para cerrar bien la empanada e imprimir las
puntas del tenedor en la empanada a los lados, pica la empanada en el centro para que respire, poner en la
charola engrasada y enharinada
5. Hornear 45 min a 250 C, hasta que doren, sacarlar y en caliente espolvorear con el azucar y canela.
NOTA: Otra variante, puede ser con 1 lata de pia en trozo, 1 taza del jugo de la pia agregale, 1 taza de
azucar, disuelvela en el jugo, ponla en el sarte, al primer hervor agregale los trocitos de pia, hasta que quede
mermelada.
*PASTEL DE QUESO LIGHT* Otakusexy

Ingredientes

4 tazas de yoghurt natural bajo en grasa sin azcar
1/2 taza de galleta integral molidas
1 cucharada de mantequilla derretida
1 taza de queso cottage bajo en grasa
3 huevos
3/4 de taza de azcar morena
2 cucharadas de harina de trigo
1 cucharada de jugo de limn
1 cucharada de vainilla
1 taza de fruto del bosque



Preparacin
Ponga el yogurt sobre un trapo con un recipiente hondo abajo. Deje colndose en el refrigerador toda la noche
para obtener un yogurt ms espeso.
Pre caliente el horno a 160 grados centgrados.
Mezcle la galleta molida con la mantequilla derretida y en un molde para pay con desmoldador acomode y
presione la mezcla de galleta.
En una licuadora ponga el queso cottage y las claras de huevo y mezcle bien hasta que estn incorporados.
Agregue el yogurt, el azcar, la harina, el limn y la vainilla. Mezcle hasta que se incorpore.
Ponga la mezcla sobre la galleta y hornee por 1 hora o hasta que se cueza bien.
Deje enfriar y sirva con las frutas del bosque.

Brownies Light

Ingredientes:

60 g de harina
6 cucharadas de cacao en polvo
1 taza de azcar
1 pizca de sal
2 cucharadas de aceite
cucharadita de esencia de vainilla
125 g de ciruelas pasas deshuesadas y hechas pur
2 huevos

Preparacin:

Precalentar el horno a 180 C y enmantecar un molde cuadrado de 20 cm.
Mezclar el harina, cacao, azcar y sal. Agregar el aceite, vainilla, ciruelas pasas y huevos. Batir hasta lograr
una mezcla uniforme. Colocar en el molde.
Hornear durante 30 minutos o hasta que la superficie est brillante o intente la prueba del palillo en el centro.


Crema pastelera en 5 minutos

INGREDIENTES:
500 ml de leche entera a temperatura ambiente.
2 yemas de huevo.
6 cucharadas soperas de azcar.
40 gramos de maicena.
1 cucharada sopera de esencia de vainilla.

PREPARACIN:
En una jarra alta echar todos los ingredientes, las yemas, la leche, el azcar, la maicena y la vainilla. Batir con
una batidora hasta que se hayan integrado y no queden grumos. Pasar la mezcla a un recipiente apto para el
microondas.
Poner 3 minutos a 800 w de potencia. Abrir, remover con una cuchara de madera y volver a poner otros 2
minutos a la misma potencia. Sacar del microondas, remover para dar cremosidad. Y lista para usar. Si
necesitamos la crema fra, cubrirla con un film de cocina pegado a la superficie de la crema para que no se
produzca condensacin de agua y cuando se temple pasarla a la nevera.

Tarta de almendras-

INGREDIENTES:

Medida para 12 huevos:
1/2 kilo de azcar (para la tarta)
1/2 kilo de azcar (para el almbar)
1/2 kilo de almendras rallada
60 gr. harina de maz
Raspadura de limn

PREPARACIN:
Paso 1: Separense las claras de las yemas. Se baten bien fuertes las claras hasta que cojan un buen punto
de nieve. Preferible hacerlo con mquina. Se aade poco a poco el azcar, reservando la mitad para las
yemas. Con las yemas se procede de igual forma.

Paso 2: A continuacin se mezcla todo muy suavemente, se aade la raspadura de limn, la almendra rallada
(con mucho cuidado ,para que no se "baje" la mezcla) y la maicena vertiendo la mezcla en un molde
previamente pintado con aceite y algo de harina, debe ser lo suficientemente grande (de docena).
Paso 3: Se calienta el horno al mximo, y cuando metamos la tortada se baja el fuego a unos 150. Debe
cocer mas o menos una hora. La coccin es el secreto del xito de esta tarta, pues como no contiene casi
nada de harina y es todo huevo, debe cocer muy lentamente, para que el huevo cuaje y no se nos baje al
sacarla del horno.

Paso 4: Mientras cuece la tortada se prepara un almbar con tres vasos de agua, el medio kilo de azcar y una
corteza de limn. Con este almbar y una vez fra se" mela" o emborracha bien. La tarta debe embeberse todo
el almbar.

Paso 5: Despus se decora con merengue, frutas glaseadas etc, .Es preferible hacer esta tarta con un da de
anticipacin pues debe reposar el almbar.

*PANQU DE LIMN* Otakusexy

Ingredientes

145 gramos de harina
1 cucharadita de polvo para hornear
3 de huevo grandes
1/8 de cucharadita de sal
1 cucharada de ralladura de limn amarillo
1/3 de taza de crema para batir
6 cucharadas de mantequilla sin sal derretida

Preparacin
Calentar el horno a 325F. Engrasar y enharinar un molde de panqu de 22 cm de largo. Cernir la harina con
el polvo de hornear y reservar. Derretir mantequilla y dejar enfriar.
En un recipiente de la batidora poner los huevos y batirlos a velocidad media a que estn bien mezclados,
agregar azca y sal y batir hasta que est la mezcla con mas consistencia y de un color amarillo claro, como 2
minutos.
Bajar la velocidad y agregar los ingredientes secos, con la raspadura de limn alternando con la crema, al final
agregar la mantequilla y debe quedar muy bien incorporada. Poner la mezcla en el molde y alisarlo bien con
una esptula, hornear por una hora y 5 minutos. Enfriar en molde por 10 minutos y luego voltearlo en un
platn.

Torta con yogurt sin margarina.

Ingredientes:
4 huevos
1 vaso de yogur
3 tazas (vaso yogur) de azcar
1 taza (vaso yogur) de aceite
3 tazas (vaso yogurt) de harina
1 cucharada sopera de levadura en polvo

Encienda el horno a 180 .
Poniendo todo junto en un contenedor por el orden descrito anteriormente y batir hasta que est bien
mezclado.
Coloque mantequilla en un molde y espolvoree con harina.
Poner en el horno unos 40 minutos (dependiendo del horno).


*PASTEL SUIZO DE CHOCOLATE Y ALMENDRA* Otakusexy

8 a 10 porciones

Ingredientes

125 grs de chocolate (el mejor que se pueda conseguir)
120 grs de mantequilla
90 grs de azcar
4 huevos
cucharada de caf en polvo o de vainilla
120 gramos de almendras molidas
1/8 de cucharadita de sal
taza de azcar glass para decorar
Un molde de 20 cm de dimetro

Procedimiento

Separar las yemas de las claras y batir las claras a punto de turrn.
Aparte, acremar la mantequilla con el azcar y agregar las yemas.
Agregar las almendras molidas y el chocolate previamente derretido, pero tibio. Mezclar muy bien, agregar en
forma envolvente y cuidadosa las claras.
Hornear en horno precalentado a 180, durante 20 o 25 minutos.
Una vez fro, decorar con azcar glass.

Cupcakes de Chocolate | Julicienta.
R.1.

Una receta fcil y deliciosa para hacer con nios o para fiestas y cumpleaos. Se lo deborarn y har que la
merienda sea sper especial! Puedes agregarle la mejor receta de frosting de chocolate o la Cobertura o
Frosting de Vainilla o de chocolate que tengan. Prubala!

INGREDIENTES (hace 12 cupcakes):

1/2 taza de mantequilla derretida y a temperatura ambiente
1 taza de Cacao en polvo (Valor) (1 taza = 240ml)
1 1/2 taza de azcar
2 tazas de harina de fuerza (si no encuentras de trigo est bien)
3/4 cuch. de t de levadura
3/4 cuch de t de bicarbonato
pizca de sal
1 taza de leche (temperatura ambiente)
1 cuch de t extracto de vainilla
1 cuch sopera de agua
2 huevos

ELABORACIN:

1. Precalentar el horno a 180C y poner 12 envoltorios de cupcakes en el molde. Dejar a un lado.
2. En un bol grande, combinar cacao, azcar, harina, levadura y sal. Agregar mantequilla, leche, huevo y
extracto de vainilla. Mezclar a velocidad media 2 minutos hasta que est bien unido. Agregar agua y mezclar
hasta que est bien lquido. Dividir la mezcla en partes iguales dentro de los envoltorios, que a su vez estn
en los moldes.
3. Meter al horno y cocinar por hasta que un palillo salga seco (aprox 30 minutos). Dejar que se enfre unos 10
minutos.

Yo tuve problemas desmoldendolo, pero tambin es verdad que no esper que se enfriara. Los nios
estaban deseando comerselos!

TORTA DE JOJOTO (MAZ) CON FROSTING DE QUESO CREMA Y ALMENDRAS.
Julicienta.

Para preparar esta tarta con una fuente de unos 26 cm de dimetro, necesitaremos:

Ingredientes:

300 grs de Maz dulce
50 ml de nata para cocinar
250 grs de harina
3 huevos
125 grs de azcar
80 gramos de mantequilla sin sal
1 cucharadita de polvo de hornear o bicarbonato de sodio
1 cucharada grande de vainilla
100 grs de queso crema
1 pizca de sal

Para decorar:

150 grs de queso crema
30 grs de azcar glas
35 grs de almendras fileteadas.

Preparacin:

Empezamos la preparacin licuando el maz y la nata. En otro bol, hacemos una mezcla con el azcar la
mantequilla y las yemas de huevo, estos 3 ingredientes los batimos bien hasta obtener una pasta suave y
homognea, a esta mezcla agregamos el maz que hemos licuado anteriormente, continuamos agregando el
queso crema y la vainilla.

Levantamos a punto de nieve las claras y reservamos.

Tamizamos la harina y el bicarbonato, que iremos incorporamos a la mezcla, cuando incorporemos el total de
la harina, para finalizar, incorporamos las claras, de forma suave y envolvente para no perder su textura.

Vaciamos la mezcla en un molde envuelto en papel de horno y horneamos por 40 minutos a 190 grados o
hasta que est dorada y al pincharla con un cuchillo fino este salga limpio.

Una vez lista la tarta, la dejamos reposar fuera del horno. Mientras tanto, preparamos el frosting, batiendo el
queso crema (que debe estar fuera de la nevera previamente) con el azcar glass, que iremos agregando
poco a poco.
Tostamos las almendras en el microondas llevndolas a mxima potencia 3 minutos.

Una vez est listo el frosting, estn fras las almendras y la tarta, decoramos cubriendo toda la tarta con el
frosting y en la parte superior rociamos las almendras.

*PASTISETAS*

Utensilios:
1 duya 868 o duya de estrella grande
1 manga pastelera
1 batidora (opcional)
1 charola para hornear
Ingredientes:
-280 gr de mantequilla
-500 gr de harina todo uso cernida
-200 gr de azucar glass cernida
-1 cdita de vainilla (opcional)
-3 huevos
-1 pizca de sal
-Manteca vegetal
Procedimiento:
1. Batir la mantequilla hasta que cambie de color a uno mas claro y haga ojitos (son como pequeas
burbujitas que se ven en la mantequilla) lo pueden hacer a mano o en batidora.
2. Agregar el azcar glass e integrarla bien, en este punto la mezcla es como un arenado, posteriormente se
agrega la harina y la pizca de sal y nuevamente se integra todo.
3. Agregar los huevos y la vainilla e integrarlo todo, el resultado es una mezcla suave.
4. Rellenar la manga y formar las galletas apretando un poco la manga sobre la charola previamente
engrasada con manteca vegetal
5. Hornear a 160de 10-12 minutos o hasta que se vea piso en las galletas (lo doradito que se forma en la
parte inferior)}


'PROFITEROLES RELLENOS DE NATA CON SALSA DE CHOCOLATE CALIENTE'.

Ingredientes:

-1/4 litro de agua
-100 gr de mantequilla
-150 gr de harina de trigo ESPECIAL REPOSTERA
-1 pizca de sal
-de 5 a 6 huevos medianos enteros, si son talla L usas 4
-Nata para montar

y para la salsa de chocolate caliente :

-200gr de chocolate
-50 gr de azcar
- 2 dl de agua

Elaboracin:

0. Precalentamos el horno a 200

1. En un cazo ponemos el agua, la mantequilla y un pellizco de sal a fuego lento

2. Cuando el agua est hirviendo y la mantequilla fundida, aadimos la harina de golpe y mezclamos con"
muchas ganas" con una cuchara de madera (para que no se pegue).Esto lo haremos hasta que la masa se
despegue de las paredes formando una bola.

3. Retiramos del fuego y dejamos enfriar 5 minutos

4. Aadimos los huevos, DE UNO EN UNO, antes de aadir otro huevo, el anterior debe estar bien mezclado
y la masa tiene que estar unida (esto es muy importante), procederemos as hasta hasta haber incorporado
todos los huevos. Es mejor quedarse corto de huevos que largo, as que al echar el cuarto huevo, hay que
comprobar la densidad de la masa. Debe quedar en un punto que tomando un poco con la cuchara, cae pero
no de forma fluida

5. Cogemos la manga pastelera con una boquilla rizada

6. Ponemos papel de horno, o si no tenemos, untamos la placa con aceite de girasol.

7. Ponemos con la manga la masa, el tamao a gusto

8. Introducimos al horno durante 15-20 minutos. Es muy importante no abrir el horno durante la coccin, ya
que pueden bajarse.

9.Deben de quedar doraditos, slidos y huecos en su interior

10. Dejar enfriar y reservar

11. Luego cuando ya estn fros,tambin con la manga pastelera, cogemos un profiterol, lo podemos cortar
por la mitad y rellenamos la nata ya montada, o le introducimos la boquilla de la manga al profiterol y
presionamos de tal manera que la nata rellena el interior.

Para la salsa de chocolate

- Cocemos el agua con el azcar y aadimos el chocolate en trocitos, lo fundimos al bao Mara y si veis que
queda muy espeso le aadimos un poco de ms agua.

DULCES DE COCO
INGREDIENTES
3 tazas de azcar (600 gramos)
1 taza de agua (250cc.)
1 taza de leche en polvo (120 gramos)
2 tazas de coco rallado (seco) (200 gramos)
1 cucharada de vainilla

PREPARACION
Se pone en un recipiente el coco junto con la leche en polvo y se mezclan.

Aparte, se pone en una cacerola el azcar y el agua y se lleva a fuego fuerte hasta que tome punto de bolita
blanda 112 o 115 centgrados.
Se retira del fuego y se agrega siempre revolviendo el coco, la vainilla y la leche en polvo. Si es posible batirlo
con batidora elctrica a baja velocidad durante unos minutos o hasta lograr una preparacin homognea.

Se vuelca sobre papel parafinado y con ayuda de una esptula se distribuye y se empareja. Se lleva a la
heladera y se corta en cuadraditos.

BUUELOS DE VIENTO
Ingredientes
200 gramos de harina
50 gramos de mantequilla
5 huevos
litro de leche
1 vaso pequeo de agua
La corteza de 1 limn
Azcar c/n
Canela c/n
Aceite p/freir
Sal una pizca

Preparacin
Deposita en un cazo la leche y el agua, aade tambin la corteza de limn y una pizca de sal. Coloca el cazo
en el fuego y cuando entre en hervor, agrega la harina de golpe y con el fuego bajo, remueve bien todo el
compuesto.

Aumenta el fuego y prosigue la coccin hasta que veas que la mezcla se separa de las paredes del cazo.
Retira el cazo esperando a que la masa se entibie. Aade ahora los huevos previamente batidos, poco a poco
y sin parar de mover.
Una vez obtengas una masa homognea, con la ayuda de una cuchara toma la medida para formar los
buuelos y frelos en una sartn con abundante aceite bien caliente, hasta que veas que estn dorados. Retira
los buuelos y depostalos sobre un plato con papel de cocina para que se absorba el exceso de aceite.
Ahora tan slo tienes que espolvorear los buuelos con una mezcla de azcar y canela en polvo.

Receta de Pasta Choux.

Ingredientes:

125 mililitros de leche, 125 mililitros de agua, 100 gramos de mantequilla, 150 gramos de harina, 5 huevos, 1
c/c de sal, 1 c/c de azcar.

Elaboracin:

Pon en un cazo la leche, el agua, la mantequilla, la sal y el azcar, lleva a ebullicin a fuego medio. Cuando
empiece a hervir retira el cazo del fuego e incorpora la harina, bate con una cuchara de madera o una
esptula hasta obtener una masa uniforme. Vuelve a poner el cazo al fuego durante un minuto
aproximadamente y sin dejar de remover para secar la masa.

Vierte la masa en un cuenco y empieza a aadir los huevos uno a uno. Debes incorporar a esta masa cuatro
huevos, el quinto es para pintar la masa antes de hornear. Aade un huevo y mezcla con una esptula,
cuando la masa y el huevo se hayan homogeneizado incorpora el siguiente y as hasta terminar con los cuatro
huevos.

Introduce esta masa en una manga pastelera con boquilla lisa y de 1 centmetro aproximadamente. Prepara
una bandeja de horno con un silpat o papel sulfurizado. Haz montoncitos de pasta choux en la bandeja del
horno dejando una separacin de unos tres centmetros entre ellos.

Bate el huevo restante con una cucharada de leche y pntalos. Seguidamente introduce la bandeja en el horno
precalentado a 200 C y deja cocer unos 20 minutos, hasta que estn dorados y crujientes.

Cuando retires la bandeja del horno, deja enfriar y despus ya tienes lista esta pasta choux para rellenarla con
lo que desees.