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Les reprsentations sociales de l'alimentation
Saadi LAHLOU
sous la direction de Serge MOSCOVICI
Jury :
Denise JODELET
Claude FISCHLER
Serge MOSCOVICI
Michel-Louis ROUQUETTE
ANNEXES
Lahlou, annexes
1.
Lanalyse lexicale
Les premires approches statistiques de la langue furent lexicomtriques. Les premiers outils
furent des compilations lexicographiques, des fabrications de tables d'index, de concordances... et
ont commenc par des comptages manuels. Depuis longtemps, de telles approches avaient t
dveloppes des fins d'analyse stylistique.
D'autres travaux portrent rapidement sur l'analyse lexicographique pour exploiter des corpus
structurs et indexs par mots-cls (bibliomtrie), et soutinrent l'essor de l'informatisation du
traitement de la langue. Des recherches furent notamment menes sur l'analyse de contenu
automatique, et les rsums automatiques, partir de cooccurences de mots pleins. Des
programmes de recherche documentaire sur indexation manuelle voient le jour ds les annes
1960, comme SYNTOL, ou The General Inquirer. Les analyses ont ds l'origine une ambition trs
vaste, et sont appliqus de l'analyse de contenu de textes sociologiques (notes posthumes de
suicids, analyse de mythes, de contes populaires...) mais avec des rsultats dcevants (Gardin,
communication orale au sminaire du GRETS, EDF, 3/6/93)
Paralllement, se dvelopprent des techniques d'intelligence artificielle ayant autant pour but
d'engendrer du discours que de le comprendre (interfaces d'ordinateur en langue naturelle).
Paralllement encore furent mises au point des approches ayant pour but l'exploitation des
questions ouvertes dans les enqutes d'opinion, et d'autres visant une tude distributionnelle de
la langue. Ces deux dernires branches mergent de la trs fertile cole d'analyse des donnes dont
la paternit revient Benzcri. Ce sont ces dernires qui semblent les plus pertinentes pour
l'analyse des reprsentations sociales.
Nous prsenterons rapidement la philosophie de l'cole de Benzcri, et nous illustrerons les
possibilits de la technique "classique" par deux travaux de psychologie sociale. Nous nous
rapprocherons ensuite de la technique que nous allons employer en dcrivant ses deux sources :
les travaux sur les reprsentations d'objets de consommation mens au CREDOC, et la notion de
mondes lexicaux dveloppe par Max Reinert pour la mthodologie ALCESTE.
1.1.
L'cole de Benzcri
L'analyse des donnes, dont le dveloppement en France a eu le succs qu'on connat, tait
l'origine dirige vers l'analyse linguistique :
"C'est principalement en vue de l'tude des langues que nous nous sommes engags dans l'analyse
factorielle des correspondances" (Benzcri, 1973, II p. 327) et "L'analyse des correspondances a t
initialement propose comme une mthode inductive d'analyse des donnes linguistiques" (Benzcri,
1982 p. 102) (cit par Reinert, 1987)
Lahlou, annexes
Le volumineux (30 articles, 565 pages) troisime volume de Pratique de l'analyse des donnes,
dit en 1981 par J. P. Benzcri, est intgralement consacr aux applications linguistiques et
lexicologiques de l'analyse des donnes.
"L'objet de l'analyse de donnes est d'acqurir une vue globale simultane d'un ensemble I d'objets et d'un
ensemble J de proprits par lesquelles sont dcrits les lments de I, ou encore de mettre sous forme
gomtrique le systme de relations existant entre les deux ensembles I et J ; voire seulement au sein d'un
seul ensemble I. Pour cela on constitue partir des faits observs des tableaux rectangulaires de nombres,
ou tableaux de correspondance ; l'laboration mathmatique de ces tableaux se faisant ncessairement
ensuite par un outil de calcul lectronique." (Benzcri, 1981, p. VII)
Cette construction d'abstractions se fait partir de l'tude distributionnelle des textes. Distribution
est pris au sens de Harris :
"The distribution of an element will be understood as the sum of all its environments" (Harris 1954 , in
Word, 10/23, p. 146, cit par Benzcri, 1981, p. 5).
De ce point de vue, l'analyse lexicale se situe dans parfaitement dans l'esprit de Harris (et de
Saussure), comme en tmoigne le credo suivant :
"La valeur relle de la langue nous sera connue par l'inventaire ordonn des emplois des formes et de
leurs cooccurrences." (Benzcri, 1981, p. 34)
Le statisticien procde l'tude distributionnelle par une tude "muette" (c'est--dire sourde au
sens) des contextes des "lments" (mots, phonmes, morphmes...) de langue au sein des "units
de langues" tudies (phrases, noncs, textes...). A travers l'tude des rgularits, se dgagent
alors des formes qui sont interprtables par l'analyste. Cette analyse peut se porter sur diffrents
niveaux de langue.
"Nous avons successivement considr la langue de trois points de vue ingalement accessibles : d'abord
comme un systme doublement articul que l'criture alphabtique note en mots et en lettres (...), ensuite
comme un phnomne sonore (...), enfin comme un miroir o se reconnat le jeu des objets rels,
schmatis toutefois suivant une analogie dont les lois ne nous sont pas explicitement connues. Telle est
la matire o le linguiste recherche structure et forme (...)" (Benzcri, 1981, p. 35)
Lahlou, annexes
Benzcri se dmarque ainsi de Hjemslev, qui soutient une position franchement nominaliste :
"L'analyse (dans la thorie linguistique) consiste ainsi enregistrer certaines dpendances entre certains
termes, que nous appellerons suivant l'usage les parties du texte, et qui ne sont doues d'existence qu'en
vertu de ces dpendances et seulement par elles" (p. 28). "De notre point de vue, quand on a reconnu cela,
les "objets" du ralisme naf ne sont rien que des intersections de faisceaux de telles dpendances. (...)
Postuler des objets qui soient autre chose que les termes de relation est un axiome superflu, donc une
hypothse mtaphysique dont la science doit tre affranchie." (p. 21 (Hjemslev, Prolgomnes une
thorie du langage, cit par Benzcri, 1981, p. 8))
Benzcri prfre garder une position plus modeste, celle du prisonnier du mythe de la caverne qui
prend plaisir deviner la forme des marionnettes :
"Imagine des hommes dans une demeure souterraine, dans une caverne largement ouverte la lumire par
son entre ; ils y sont depuis l'enfance, les membres et le cou lis, en sorte qu'ils ne peuvent que regarder
droit devant eux, sans tourner la tte ni se dplacer ; pour toute lumire ils ont celle d'un feu qui brle loin
derrire eux sur une hauteur ; et entre le feu et les prisonniers passe un chemin qui longe un mur (...) Or,
au dessus du mur des passants tendent des objets divers, figures de toutes sortes, d'hommes et d'animaux,
en pierre et en bois (...) Les habitants de la caverne ne jugeraient-ils pas assurment que la ralit consiste
en les ombres de ces figures ?" (Platon, Rpublique, L. VII, ch. 1)
"Fiction bizarre ! Etranges prisonniers ! -Mais ceux-ci nous ressemblent" : les marionnettes que tendent
les passants, ce sont les mots qui ne sont pas des choses, et dont sur un tableau nous ne comptons que
l'ombre. Le physicien, plus fortun que le linguiste, observe du moins du fond de sa caverne l'ombre de
l'univers projete par le soleil mme de la nature. Le jeu des marionnettes n'est cependant pas tout
arbitraire ; il nous plat de dcouvrir comment par ce jeu, l'homme saisit le rel. Et tandis que le biologiste
tudie le chien vivant, de quels organes il se compose, ce qu'il peut faire et ses rapports avec les autres
animaux ; le linguiste suppute de quels phonmes est articul le nom de chien et de quels verbes ce nom
et d'autres peuvent tre sujets". (Benzcri, 1981, p. 9)
C'est l que nous divergeons de l'approche initiale de Benzcri. Nous nous proposons de renoncer
cette modestie raisonnable, en considrant le langage non comme un systme indpendant, mais
comme partie intgrante du monde subjectif. Pour rester dans l'analogie introduite par Benzcri,
les lois que nous essayons de comprendre sont celles que les prisonniers imaginent pour assurer
Lahlou, annexes
une cohrence leur univers, et non pas les lois des prtendues marionnettes, auxquelles ils n'ont
pas accs. Nous considrons ici que nous n'avons pas accs la connaissance transcendante du
narrateur qui sait (prtend ?) qu'il existe des marionnettes, et que le monde visible n'est que
l'image projete d'un monde immanent o sont les marionnettes en bois. C'est l'ontologie nave
qui nous intresse. A ce titre, le discours prend pour nous un autre sens, tout fait concret, il est
vraiment partie-du-monde, puisque, pour nous, le monde subjectif c'est les ombres. La
reprsentation c'est ce qu'elle reprsente .
1.2.
Lanalyse psychosociale des reprsentations, par modestie ou plus probablement par simple
indigence mathmatique, a d'abord utilis des outils plus exploratoires que modlisateurs. On a
notamment cherch aborder les champs smantiques partir des associations de mots (Flament,
1981, Di Giacomo, 1980, 1981b, 1985 cit par Jodelet, 1989 ; Le Bouedec, 1981 ; Galli et Nigro,
1986 cit par Jodelet, 1989). Lapproche de Rosenberg et Jones (1971, cit par Di Giacomo
1981a), qui cherchait mettre en vidence les dimensions des thories implicites de la
personnalit, travers lanalyse des cooccurrences de traits descripteurs dans les pages dun
roman de Dreiser dcrivant quinze femmes, est classer dans le mme mouvement. Elle prfigure
la mthode que nous utiliserons ici.
Ces recherches renouvellent quelque peu les mthodes habituelles dinvestigation sur les
reprsentations sociales par questionnaires ferms, soit par entretiens semi-directifs exploits par
analyse de contenu.
Elles ont eu systmatiquement recours un matriau empirique (obtenu par enqute, par
exprience, voire mme par simple chantillonnage dans des corpus prexistants), et ont souvent
prfr des outils conceptuels flous et souples aux systmes de rgles. Au prix dune moindre
lgance formelle, on a pu ainsi obtenir progressivement une sorte de consensus sur un paradigme
que lon pourrait qualifier dassociationniste, et qui est bien explicit par la dfinition de Codol
(Flament, 1981a) dj cite (III. 3.2.), o la reprsentation est une combinaison de cognmes.
Flament sest intress la modlisation et la quantification de la relation de similitude
(symtrique, non transitive) qui dcoule de sa dfinition minimale, afin de pouvoir soumettre les
sries de mots voqus des traitements : La relation de similitude peut tre value selon que
deux cognmes vont ensemble plus ou moins nettement (Flament, 1981a). Cette proccupation
doit se comprendre comme la recherche dune alternative au traitement manuel des donnes, qui
revient purement et simplement une interprtation subjective, et donc non reproductible, par le
chercheur. A cet effet Flament met au point une analyse de similitude (Flament, 1962, Flament,
Degenne et Vergs, 1971 ; Degenne et Vergs, 1973, Degenne, Flament et Vergs, 1976 -cits par
Flament, 1981a).
Lahlou, annexes
Sans rentrer dans les dtails, ce type danalyse fait partie de la grande famille de lanalyse de
tableaux relationnels. On dtermine dabord un indice dassociation entre chaque paire dobjets
tudier (dans le cas de Flament cest un indice de similitude, mais on peut travailler sur des
coefficients de corrlation, des comptages de cooccurrences, des contingences, des distances).
On obtient ensuite un tableau dassociations (ou de contingence, ou de corrlation, ou relationnel
etc.) qui permet de mesurer la proximit entre les lments de chaque paire. Ce tableau et
symtrique. A partir de ce tableau, on cherche ensuite extraire linformation la plus pertinente
pour le problme qui nous occupe, tout en perdant le moins dinformation possible. En quelque
sorte, on cherche la vue adquate la moins dformante de la situation.
D'une manire gnrale, les mthodes les plus employes consistent soit regrouper les objets
dtude de dpart en un nombre de catgories suffisamment restreint pour tre apprhendable par
lesprit humain (en gnral, moins dune dizaine) : il sagit alors de classification ; soit chercher
construire des espaces mtriques de peu de dimensions (2 ou 3) qui reprsentent au mieux les
associations entre mots. Dans ce dernier cas, on utilise principalement des mthodes d'analyse
factorielle, dont le dveloppement ces dernires annes a t considrable en France, la suite des
travaux sminaux de Benzcri.
Prsentons deux travaux de psychologie sociale qui illustrent bien les intrts et les limites des
mthodes factorielles.
Di Giacomo (1980, 1986) tudie lors dun mouvement de revendication tudiant lUniversit de
Louvain (la grve des 10 000, tentative de mobilisation dun comit tudiant dextrme gauche
contre un doublement des droits dinscription dans les universits belges -de 5000 10 000 francs
belges-, une modification du systme des bourses et quelques autres mesures) la proximit entre la
reprsentation que les tudiants se font deux-mmes et celles quils se font du Comit. Il cherche
ainsi expliquer, par la distance entre ces reprsentations, le fait que le Comit na pas t suivi,
tandis quune association plus modre, elle, a russi mobiliser les tudiants.
Di Giacomo utilise la technique des associations libres sur les thmes : COMITE DES 10 000,
EXTREME GAUCHE, GREVE, TRAVAILLEURS, (1er groupe) ETUDIANTS, CADRE,
POUVOIR, EXTREME DROITE, AGL1 (2me groupe)
Lchantillon de 281 tudiants fournit 1631 mots voqus, pour un vocabulaire de 977 mots,
ramen 453 par regroupement.
Les dictionnaires des mots voqus par les mots du 1er groupe et par les mots du 2me groupe
sont compars par lindice dassociation de Ellegard r n (soit N1 le nombre de mots du premier
Lahlou, annexes
r n varie entre 0 et 1. Plus r n est lev, plus les dictionnaires sont semblables.
Une matrice de similitude entre les deux dictionnaires a ensuite t construite. Cette matrice fut
analyse par deux mthodes, classification ascendante (Johnson, 1967) et multidimensional
scaling (Kruskal, 1964a, 1964b).
La mthode de Johnson consiste rechercher au sein dune matrice de distances observes
(corrlations p. ex. ) les deux entres les plus proches, les associer, rechercher ensuite lentre la plus
proche de la nouvelle entit ainsi cre etc., jusqu ce que toutes les entres soient combines en un seul
ensemble. Lanalyse non paramtrique de Kruskal fournit quant elle une reprsentation gomtrique des
distances entre chaque entre de la matrice de telle sorte que les distances calcules correspondent au
mieux aux distances observes. Lon peut obtenir une reprsentation spatiale en une ou plusieurs
dimensions. La qualit de la configuration est calcule par le stress qui exprime le pourcentage
dapproximation entre les distances observes et les distances calcules. Jusqu 10% ce stress est estim
par Kruskal comme satisfaisant. (Di Giacomo, 1986)
Nous reprsentons ici le plan factoriel (2,3) qui rend le mieux compte de linterprtation de Di
Giacomo. On voit que les tudiants sont plus proches des cadres, et de lAGL, que de la grve
et du comit.
Lahlou, annexes
Dune faon plus gnrale, cette recherche amne Di Giacomo penser que :
On doit donc considrer les reprsentations sociales comme le produit dun processus permanent et
social dvaluation des gens et des faits. () Les reprsentations sociales () sont plus quun systme
dimages hrites de la culture : elles sont le produit de la confrontation par un groupe social dtermin
des ralits de son environnement des critres sociaux de rfrence. Une reprsentation sociale peut
donc se dfinir comme lensemble des contenus valuatifs voqus pour une population dtermine par
un objet quelconque de son environnement sur base de ses critres sociaux dvaluation. (Di Giacomo
1986, pp. 134-135)
Les travaux de Le Bouedec (1984), se fondent sur une sparation pralable de trois dimensions de
la reprsentation sociale dtermins par Moscovici (1976): linformation, lattitude et le champ de
reprsentation. Il estime justifi dappliquer ltude des reprsentations sociales les mthodes
psycholinguistiques utilises en psychologie cognitive pour lanalyse des reprsentations
mentales, puisque ces deux catgories de reprsentations sont analogues, et que cest
travers les traitements oprs sur une collection de reprsentations individuelles que pourront tre
caractriss quelques aspects des lments constitutifs des reprsentations sociales qui les sous-tendent du
point de vue, notamment, de leur 'noyau central ainsi que des attitudes et systmes de catgorisation
loeuvre dans leur organisation (Gilly, 1980, pp. 30-34, cit par Le Bouedec, 1984)
Le Bouedec travaille sur des mots voqus, et sintresse, comme nous le ferons plus loin, ce
quil appelle le champ smantique, et que lon pourrait galement qualifier de champ de
connotations :
Nous entendrons, par champ smantique, lensemble des units lexicales, avec leurs caractristiques de
proximit ou de distance, cest--dire leur plus ou moins grand similitude smantique, qui sont induites
par le stimulus participation lorsquon demande des sujets dassocier librement ce dernier pour dcrire
ce quest pour eux la participation. (Le Bouedec, 1984, pp. 247-248)
Le Bouedec slectionne, parmi les mots voqus par le concept de participation, les plus
frquents. Il les fait ensuite coter par les sujets par valuation paire (cotation subjective du
degr de similarit des deux composants de la paire sur une chelle 5 degrs).
Il fait galement coter les items suivant la mthode du diffrenciateur smantique dOsgood
(Osgood et Suci, 1952), sur 17 chelles (les 9 chelles pan-culturelles dOsgood, 7 chelles
spcifiquement construites pour le concept, et une chelle familier-non familier).
Par analyse factorielle des correspondances sur les deux tableaux de contingence obtenus, Le
Bouedec cherche explorer, sur le premier tableau (similitudes) le champ de reprsentation, et
par le diffrenciateur smantique, lorientation attitudinale.
Les recherches de Le Bouedec, intressantes et novatrices sur le plan thorique, trouvent leur
limite dans cette dernire phase technique, dont les rsultats nous paraissent peu convaincants. Il
faut en chercher la raison dans ltat de la technique de lpoque. Le recours lanalyse
multivarie, qui, comme lexplique fort bien Le Bouedec, est parfaitement approprie ltude
des reprsentations, ne peut se faire ici quaprs une phase de rduction considrable du contenu
informatif du matriau dans la formation des tableaux de contingences partir des chelles.
Lahlou, annexes
Les travaux de ce type raliss par des psychosociologues restent encore relativement peu
nombreux, en raison notamment du niveau dexpertise statistique important ncessaire pour
utiliser les logiciels de la premire gnration. Cette situation volue rapidement. Les travaux
rcents (par exemple, Marchand, 1993, Ramos, 1993) montrent que certains psychosociologues
ont dsormais une expertise "up to date" dans ces techniques, et que les prcurseurs comme
Flament ou Doise font cole. Seule fait encore dfaut une thorie interprtative, comme d'ailleurs
l'ensemble des techniciens du domaine (Lebart, conclusion orale aux 2mes journes d'analyse
statistique des donnes tetuelles, 1993). C'est ce manque que nous cherchons combler avec notre
thorie de l'interprtation smantique (V.2).
L'analyse lexicale des reprsentations a rcemment t dveloppe ces derniers temps beaucoup
en dehors de la sphre universitaire, notamment dans un contexte de marketing, o elle est en train
de prendre un essor important, malheureusement limit par l'insuffisance de rflexions thoriques.
Les travaux les plus connus (Steiner, SOFRES) se situent en droite ligne du diffrenciateur
smantique d'Osgood, et sont insuffisamment puissants pour les questions qui nous occupent. Les
travaux dvelopps au Crdoc occupent dans ce domaine une place originale. C'est sur eux que
s'appuie la technique que nous allons utiliser.
1.3.
Un premier tournant apparat en 1986 avec une recherche de modlisation des reprsentations,
dans une perspective opratoire. Lors de travaux sur la diffusion dune innovation (les produits
surgels), une enqute sur la reprsentation de ces produits chez les consommateurs est compare
leurs comportements (Lahlou, Betbze et Maffre 1987). Les rsultats font apparatre de manire
vidente des contradictions logiques dans lexpression des reprsentations, et donnent un clairage
nouveau sur les consquences pratiques et industrielles du fonctionnement mental des
consommateurs fond sur la notion de prototypie et de typicalit.
Par exemple, on saperoit que les produits surgels sont considrs comme pratiques, que leur
principale avantage est leur fracheur, mais que leur principal inconvnient est quils ne sont
pas frais. Ces contradictions apparentes sexpliquent quand on examine les prototypes auxquels
se rfrent les individus pour juger des qualits : les produits frais (cest--dire non
transforms) sont larchtype du produit "bon". Ces produits sont naturels. Il existe donc une
association entre bon, frais et naturel. Ces produits sopposent aux produits transforms par
lindustrie, qui sont artificiels, et non-frais (et donc non-bons). Mais les produits transforms sont
pratiques, qualit que recherche avant tout la mnagre moderne qui manque de temps.
Le produit surgel se trouve tre un produit intermdiaire, la fois transform (et donc moins frais
que le frais, donc moins bon), mais aussi plus pratique et donc "mieux" sur un autre registre
(comportemental), tout en restant plus frais que dautres produits transforms (la conserve, qui est
larchtype du transform). La proximit smantique entre frais et froid augmentait dailleurs
cet effet, ainsi que l'impact important du slogan publicitaire "plus frais que le frais", que l'on
retrouvait dans certaines rponses2. Les contradictions apparentes dans le discours sexpliquaient
donc assez simplement.
Par ailleurs, la confrontation des reprsentations et des comportements montraient que les
caractristiques objectives taient plus prdictives que les dclarations. Les mnagres qui
avaient peu de temps utilisaient des produits transforms (et en particuliers surgels) mme si
elles dclaraient en avoir une mauvaise opinion.
Lanalyse de ces reprsentations et de ltat de la technologie agro-alimentaire avait alors permis
de prvoir (Lahlou, Betbze et Maffre 1987, Tome IV) le dveloppement rapide dune nouvelle
catgorie de produits, alors inexistants sur le march, que nous avions appele nouveau frais, et
qui conservaient les caractristiques fonctionnelles des surgels tout en tant plus proches du frais
en termes dapparence et de reprsentation : il sagissait de produits rfrigrs sous froid positif
(qui dailleurs se sont effectivement rapidement dvelopps).
2 Il est amusant de noter que ce rsultat empirique se retrouve dans le Dictionnaire des ides obliges de Paucard
(1990) : "Surgels :Plus frais que le frais. Librent le clibataire . Voir Four micro-ondes."
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Les logiciels issus de ces dveloppements restent encore dans une logique d'analyse des donnes
la franaise, et tudient des tableaux "phrases x mots".
Aprs ces travaux, une tendance plus psychosociale tendit se dvelopper dans lanalyse lexicale
au Crdoc, avec, sous-jacente, une approche combinatoire qui a t progressivement formule
dans les Cahiers de recherche du Crdoc (Lahlou, 1990 ; Lahlou, 1992a ; Beaudouin et Lahlou
1993).
La priode rcente a vu un dveloppement rapide et systmatique des techniques danalyse
lexicale au Crdoc dans le dpartement Prospective de la consommation, et leur mise au point sur
du matriau empirique dorigines diverses (Lion 1990 ; Aucouturier et al, 1991), en collaboration
avec notamment Max Reinert (CNRS), et des chercheurs du Centre dIndustrie du Langage
dIBM (Isabelle Warnesson, Chantal Bedecarrax, Charles Huot). Diverses applications empiriques
ont t ralises (par exemple : Clerc et Dufour, 1992, Greiveldinger et Maisonneuve, 1990,
Beaudouin 1992a et b, Beaudouin et Boisbouvier 1992, Hbel et Racaud 1992, Hbel et Litman
1993, Lahlou, Collerie de Borely et Beaudouin 1993)
Les progrs mthodologiques ont t rendus possibles par la confrontation de l'approche
empirique et statistique sur gros corpus reprsentatifs avec les travaux de collgues, dont
l'intelligence linguistique (notamment Reinert 1983, 1986a et b, 1987a et b, 1990, dont la
contribution a t essentielle) ou la formalisation thorique (Marchotorchino et Michaud 1979,
1981 ; Warnesson 1985 ; Bedecarrax 1988 ; Marchotorchino 1989) taient largement plus
dveloppes que celle de l'orientation Crdoc mais tournes vers des corpus ou des champs
dintrt assez diffrents (stylistique, traduction automatique, analyse bibliographique).
Les faits les plus marquants sont :
- l'abandon du logiciel SPAD.T pour le logiciel ALCESTE, dvelopp par Max Reinert, et qui,
pour des raisons techniques, est plus adapt la problmatique de l'tude des reprsentations
sociales, comme on le verra (cf infra Annexe I, 6).
- l'implantation d'outils linguistiques transformant les intanciations sous forme de langue naturelle
en intanciations en un Ulangage plus proche de celui de l'interprtation, par rduction du lexique.
Ceci s'est fait par lemmatisation (rduction flexionnelle), et rduction smantique (agrgation
morphosmantique), et stemmatisation (rduction des suffixes, dans ALCESTE par utilisation
d'un dictionnaire de racines) ;
- l'exploration systmatique de diffrents types de corpus (oral retranscrit, textes littraires,
descriptions formelles en langage technique...).
L'historique de ces dveloppements et leurs rsultats les plus rcents et les comparaisons
techniques entre les diffrents logiciels sont dtaills dans Beaudouin et Lahlou (1993).
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1.4.
La mthodologie ALCESTE, dveloppe par Max Reinert (1986), bien que se situant, de l'aveu de
son crateur dans la mouvance de l'cole de Benzcri, est originale en ce sens qu'elle aborde la
notion de distribution d'une manire plus radicalement harrisienne que les approches factorielles.
En effet, Reinert se propose, "non pas de comparer des textes a priori diffrents, mais d'analyser la
structure des distributions dans un corpus donn" (Reinert, 1987). Son objectif gnral est donc
similaire celui de Harris :
"L'analyse distributionnelle l'intrieur d'un seul discours, considr individuellement, fournit des
renseignements sur certaines corrlations entre la langue et d'autres formes de comportement (p. 11) et
aussi "Il rsulte de tout ce qui prcde que notre mthode devra tablir les occurrences d'lments et en
particulier les occurrences relatives de tous les lments d'un discours dans les limites de ce seul discours"
(p. 14) (Harris, 1952, cit par Reinert, 1987a)
Mais sa stratgie s'en diffrencie beaucoup par "l'adoption d'une heuristique statistique" (Reinert,
1987a). Reinert recherche ce qu'il appelle des "mondes lexicaux", instanciations dans le discours
d'univers mentaux o se dplace l'nonciateur.
"Pour exprimer notre hypothse gnrale, nous nous servirons d'abord de cette anecdote : dans une
petite exprience d'associations d'ides auprs de ses deux nices, A. Binet (Etude exprimentale de
l'intelligence, 1922) avait remarqu que si l'une cherchait sa source d'inspiration dans son imagination,
l'autre, peut-tre moins inspire, se contentait de dsigner les objets qui l'entouraient... Essayons
d'imaginer l'volution du vocabulaire des rponses de cette dernire si le lieu des sances avait vari...
Un changement de pice aurait induit un changement de vocabulaire et il est possible d'imaginer qu'une
simple tude sur la distribution du vocabulaire durant les diffrentes sances aurait pu discriminer les
diffrentes pices du logement de Binet. En effet chacune d'elle serait associ le vocabulaire en
caractrisant les objets...
Cette exprience de pense illustre assez bien notre hypothse gnrale : en effet, nous faisons
l'hypothse que le locuteur, au cours de son locution, investit des mondes successifs divers et que ces
mondes, en imposant leurs objets, imposent du mme coup leur type de vocabulaire. par consquent,
l'tude statistique de la distribution de ce vocabulaire devrait pouvoir permettre de retrouver la trace de
ces "pices mentales" que le locuteur a successivement habites, trace perceptible en terme de "mondes
lexicaux", ces mondes lexicaux renvoyant telle ou telle manire particulire de ce locuteur de saisir
un moment de son discours un systme de rfrence ou un autre." (Reinert, 1987a)
La notion de "monde lexical" a volu chez Reinert, par enrichissement naturel du concept, et
peut tre du fait que certains corpus traits avec ALCESTE par lui-mme ou par des collgues
provenaient non plus d'une oeuvre unique, mais de plusieurs, sources, et en particulier d'enqutes
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(Lahlou, 1992a, Blot, 1993, Le Roux, 1993). Le "monde lexical" prend une approche rfrentielle
dans une optique de communication interindividuelle, il construit un point de vue :
"Nous ne sommes pas loigns, de ce point de vue, de la position de certains cogniticiens: "Des travaux
rcents ont montr qu'il ne fallait plus chercher les invariants cognitifs dans le texte mais dans le monde
reprsent par le texte... En effet la rfrence d'un nonc n'est pas le monde rel mais une reprsentation
mentale du monde ou monde possible, c'est dire, d'un modle"... (D. Legros, 1991)... si nous identifions
la notion "d'invariants cognitifs", la notion d'invariant logique (lois de transformation, les objets sur
lesquels elles s'appliquent)." (Reinert, 1992b)
Le monde lexical, en tant que lieu mental investi par le locuteur, voque, d'une part les microunivers de Grize (constructions provisoires de formes logiques permettant de faire partager un
point de vue), et d'autre part les reprsentations sociales :
"Par d'autres aspects, ces lieux dont les mondes lexicaux sont la trace, ne sont saisis que statistiquement :
leur contour est donc assez imprcis bien que leur permanence soit plus forte puisque plusieurs locuteurs
(ventuellement le mme des moments diffrents de son discours) y font souvent rfrence. De ce point
de vue ces lieux privilgis sont associs des rfrences plus collectives s'imprgnant des codes d'une
culture, des idologies d'un groupe, etc. Selon cette perspective, et selon la nature des corpus traits, une
mise en rapport de cette notion de lieux pourrait tre tente avec la notion de reprsentations sociales, ou
encore avec ce que Grize appelle des prconstruits culturel. Toutes ces notions renvoient des lieux
collectifs, lieux de prgnance permettant un sujet de s'ancrer dans un monde (son monde), la fois pour
y tablir son point de vue et pour y jouer un rle actif. (Reinert, 1987a)
C'est clairement au niveau smantique que s'attaque l'approche ALCESTE, et, pour ce faire, elle
ne considre que les bases lexicales des mots pleins, oprant une rduction du vocabulaire par
limination des marqueurs de syntaxes, des dsinences de conjugaison, certains suffixes, les motsoutils (articles, auxiliaires...) pour ne garder que les racines signifiantes.
Comme on le voit, la problmatique initiale de Reinert est assez loigne notre tude des
reprsentations sociales. Mme si celui-ci en est progressivement venu considrer "qu'on
s'intresse des objets assez voisins" (Reinert, 1992b), il rejette le terme de reprsentation pour
ses mondes rfrentiels, dont les mondes lexicaux sont la trace, afin de ne pas opposer Action et
Reprsentation. En fait, il s'agit surtout d'une divergence de terminologie, et nos approches se
rejoignent.
La diffrence qui spare notre approche de celle de Reinert repose, finalement, sur notre abandon
de l'individualisme mthodologique. L o Reinert s'intresse un locuteur, ou la comparaison
de plusieurs locuteurs, nous considrons une entit unique, collective, qui nous parle par mille
bouches.
Pour nous en effet, le corpus unique que nous tudions est produit collectivement par la socit
(reprsente par une assemble d'encyclopdiste, un chantillon d'auteurs, ou un chantillon de
sujets interrogs reprsentatif de la population globale). Ce corpus est considr comme un
chantillon reprsentatif du corpus total que serait la description complte du monde dans le
Ulangage commun de cette socit, et dont nous aurions un chantillonnage doublement biais.
D'abord par le fait que l'instanciation est restreinte aux syplexes combinant des signes de la langue
naturelle ( l'exclusion des comportements, des objets tangibles, des motions...). D'autre part au
Lahlou, annexes
13
fait que l'on ne ponctionne chez chaque sujet individuel qu'une petite partie de discours et non pas
"tout ce qu'il pourrait dire".
Dans cette perspective, les mondes lexicaux sont donc des lieux particuliers de la reprsentation
totale du monde peru par la collectivit en tant que telle (ou de la rgion du monde, par exemple
"l'alimentation" qui nous intresse). Nous nous situons, par le langage, l'intrieur du monde
subjectif, et nous cherchons dterminer sa structure. Pour reprendre la mtaphore chre
Reinert, notre objectif est de reconstruire un plan dtaill de l'appartement de Binet tel qu'il est vu
par sa famille (collectivit), partir de sa description des pices. Pour cela, nous demanderons
carrment tous les membres de la famille de "dcrire ce qu'ils voient dans l'appartement". Nous
comptons bien obtenir une description opratoire parce que nous faisons l'hypothse banale que le
langage que la famille va employer est prcisment fait pour dcrire ce monde subjectif.
Dit comme cela, notre approche parat triviale. Elle l'est moins si l'on rflchit que nous ne nous
adressons pas un seul individu, la nice de Binet, mais une collectivit, dont on sait mal
comment, de fait, elle pense. C'est ainsi que certains objets seront peut-tre identifis comme "la
collection de statues de l'aeul", ou "le cagibi o Paul avait t enferm par accident",
constructions sociales propres ce groupe familial, dcoupages du "rel" qui ne pourraient pas
tre devines par un observateur tranger.
1.5.
Pourquoi prfrer l'approche ALCESTE aux approches factorielles classiques ? Il existe des
raisons techniques (stabilit des rsultats etc.), qui seront prsentes dans la section 1. 6 de cette
annexe, et ont t largement dveloppes dans Beaudouin et Lahlou (1993). Mais il existe aussi
des raisons thoriques qui font que ALCESTE est mieux adapt la problmatique de recherche
des reprsentations sociales que les approches directes par tableaux rectangulaires. C'est ce que
nous allons aborder dans cette section.
Lanalyse des reprsentations comme rseaux dobjets pose d'abord la question suivante :
comment rcupre-t-on une structure en rseau partir dun processus dinvestigation (ou
dnonciation) squentiel ? Cest exactement le problme pos par Serres au dbut de son ouvrage
Le systme de Leibniz et ses modles mathmatiques.
Nous ne nous lassons pas de dire que, pour comprendre le systme Leibnizien, il convient dtaler sur
une manire despace de reprsentation ce que lon a coutume dchelonner le long dune squence (p.
31) (.) Et puisque limage que Descartes et la tradition nous ont laiss de leur ordre est celle de la
chane, qui concrtise pour limagination lunicit de la progression et la liaison des raisons, limage qui
simpose ici est celle dun rseau plusieurs chanes concourantes, qui prsente de multiples entres et
entrecroisements : tapisserie, tissage, broderie ou dentelle () Chaque rgion de ces rseaux est figure
par une sorte de noeud toil (de sommet) dont chaque fil, effrent et (ou) affrent, croise et rejoint tout
ou partie de lensemble des autres sommets. (Serres, 1968, p. 14).
Et, pour analyser ce systme, Serres doit affronter le problme de la description dun rseau :
Lahlou, annexes
14
Il ny a pas mille et une manires de comprendre un rseau. Ou lon circule sur un chemin arbitrairement
lu, en conservant, de sommet en sommet, le mme fil directeur ; comme disait Descartes, on finit
toujours par atteindre lore, ft-ce par le plus long. Bien entendu, toute inattention mne au labyrinthe sans compter que le prcepte de suivre une direction constante suppose une rfrence, un point fixe, cest-dire le problme rsolu. De surcrot, parvenu aux lisires, on na rien compris des routes de la fort : un
second voyage est une nouvelle aventure.
Ou bien lon adopte la technique dAlexandre Gordium, on dcoupe le rseau. Cela signifie que lon
consente dabord sy perdre, revenir sur ses pas pour marquer le chemin. Soit un sommet quelconque
du graphe : vers lui convergeront nombre de fils, que lon accepte de suivre lun aprs lautre, et tous. A
les dconnecter alentour du sommet, on obtient une toile. Tous les points du rseau sont de telles toiles.
soit maintenant un chemin quelconque du graphe; le suivre, on rencontre, terme, un carrefour;
changer dorientation en toute rencontre, on revient invitablement sur ses pas : la route parcourue,
dcoupe son tour, est un schma polygonal (). Cela dit, reste savoir ce quest un point du dit
rseau, tant entendu quon vient de sinstruire assez sur ce quest un chemin. Voil notre plan qui nest
autre quune carte constitue de ses lments. Or, ds quon dispose dune carte, le second voyage est fini
aussitt que dcid. (Serres, 1968, pp. 70-71).
Nous sommes en face du problme suivant. Nous supposons (et nous sommes en cela influencs
par une reprsentation du fonctionnement du cerveau comme rseau de neurones) que les
reprsentations sont des rseaux dobjets mentaux. Or, nous navons accs qu des descriptions
de ce rseau, et ces descriptions sont soumises aux contraintes qunonce Michel Serres : elles
nous parviennent soit sous la forme de chanes discursives ordonnes, soit sous forme de
descriptions de sommets ou de chemins, cest--dire de morceaux, qui se dcrivent les uns par les
autres.
Il nous faut donc, partir de ces parcours, ou de ces morceaux, infrer le tout. Cest comme si
lon avait les morceaux de ce que lon suppose tre un puzzle. Mais la difficult est que, si pour
un puzzle on sait que larrangement final a une forme unique connexe, et en gnral rectangulaire,
dans un plan horizontal, par contre, nous ne savons rien de la forme globale des reprsentations.
Le problme de linfluence de la thorie sur ce que lon observe joue donc ici plein. Car on ne
trouvera des lments dexplication que dans la direction o lon cherche.
Pour tre concrets, supposons que lobjet que nous cherchons reprsenter se trouve tre la
reprsentation du beurre.
Il existe diffrentes formes pour apprhender cette reprsentation, et chacune nous fournira des
rseaux diffrents. Quand nous cherchons reprer la forme de ce rseau, imaginons que nous
cherchons obtenir la structure en parcourant des chemins. Par exemple, nous partons de
beurre, et nous essayons de voir ce qui vient ensuite. Nous pouvons alors considrer les
observations obtenues comme un message provenant dune source.
La thorie de linformation, pour pouvoir tudier le message (et ventuellement chercher
remonter jusquau sens de la source) va dcomposer le message en lments, et considrer que
lexpression des mots obit un processus stochastique, et, si possible, ergodique. Lide sousjacente une telle approche des reprsentations est que les probabilits transitionnelles traduisent
Lahlou, annexes
15
une structure des lments dans la source, cest--dire quelles sont la manifestation soit de rgles
de gnration logique (p[b/a] est dtermine par des thormes qui dcoulent dune axiomatique),
soit dune topologie (la probabilit transitionnelle de a vers b tant alors dautant plus forte que a
est proche de b), soit dune structure relationnelle (p[b/a] est dautant plus forte que b est li a).
C'est une position que Benzcri prsente de faon humoristique, dans un dialogue savoureux dans
le style de l'cole pripatticienne :
"C'est pourquoi certains physiciens ont dit que les mots sont dans notre tte comme les atomes d'Epicure ;
sans cesse en mouvement, se heurtant et s'unissant les uns aux autres ; jusqu' ce qu'ils trouvent leur sortie
par la bouche et de l passent dans l'air, puis par les oreilles dans une autre tte, o ils continuent sans
trouver de repos. Et, encore que le nombre de ces atomes nous soit inconnu, comme aussi celui des
figures de phrase qu'ils forment ; cependant nous en pouvons connatre les affinits en observant les
discours dans l'air, comme on connat les probabilits de l'urne d'aprs les frquences des divers tirages.
(Benzcri, 1981, p. 21)
La question qui se pose est, en admettant que lon utilise la thorie de linformation pour tudier
les messages ordonns, que peut-on en infrer sur une ventuelle structure sous-jacente? Par
exemple, doit-on traduire la reprsentation sous forme de tableaux de probabilits transitionnelles,
ou de lois logiques qui sappliqueraient des objets typs par certaines caractristiques, ou encore
par des tableaux relationnels (qui sont un peu un mlange des deux dans la mesure o la relation
peut tre qualitative)?
Par ailleurs, vrifier quil sagit de rseaux drouls suppose que lon a un moyen de savoir
comment se droule un rseau. En dautres termes, dans un modle combinatoire, o tous les
lments sont lis dans une structure, comment une investigation - qui ne peut pas apprhender la
structure dun seul coup, mais ne peut quapprhender les lments de manire successive amne-t-elle un lment la suite dun autre ? Comment se cre lordre temporel partir dun
ordre relationnel ou gomtrique?
Dans le matriel empirique, nous rcuprons un mlange de diffrents niveaux de langue, or seul
le niveau profond (les structures associatives) nous intresse. Il est vident que, lexpression tant
gouverne par les rgles de surface (notamment, syntaxiques), les cooccurrences observes ne
refltent pas exactement la structure des liaisons. Lassociation libre, en liminant ou diminuant la
syntaxe, et en supprimant galement une grande part des aspects pragmatiques, permet de se
rapprocher de la structure associative profonde.
Une analyse qui porterait directement sur les cooccurrences, ou les corrlations (par exemple
lanalyse factorielle sur le tableau initial, comme nous la pratiquions avec SPAD.T) suppose
implicitement que les textes obtenus sont une srie de signes, tirs dans un processus ergodique3
dune urne unique o les signes sont lis de faon plus ou moins forte. Le tirage est alors
3 Ergodique : qui permet d'extrapoler d'une ralisation unique la totalit d'un phnomne alatoire (Le Robert).
Plus simplement, dans notre cas : toute phrase est reprsentative, en termes de frquences d'occurrence des mots,
de la structure profonde (smantique) du langage.
Lahlou, annexes
16
considr comme stochastique (c'est--dire qu'il existe un jeu de lois de probabilits qui rgit la
production des signes), et plus exactement, qu'il s'agit d'un processus de Markov (les
cooccurrences obissent une unique matrice de probabilits transitionnelles). C'est ce que nous
appelerons l'approche probabiliste.
On peut en thorie vrifier ces hypothses (cf. Shannon, 1948, pp. 45-47). Dans la pratique,
compte tenu du fait que les phrases sont thoriquement illimites en longueur, tous les graphes
reliant les mots par leurs probabilits transitionnelles estimes sont connexes par construction (il
existera toujours une phrase contenant deux mots donns), et, le nombre de phrases possibles tant
infini, le plus petit commun multiple de la longueur des circuits sera effectivement 1, ce qui
tendrait valider l'hypothse que nous observons un processus ergodique. Cependant, le bon sens
nous incline penser que ces proprits de nos graphes sont obtenues par construction, et que
cette hypothse ne tient pas dans le cas gnral, sauf dmontrer que l'ensemble du langage est
ergodique.
L'hypothse probabiliste sur les lois de production et le processus de tirage dune urne unique est
forte. Elle ne nous parat suffisamment tenable pour btir dessus une interprtation smantique
que si lon est certain de rester constamment lintrieur dun mme domaine de reprsentation,
par exemple la reprsentation dun objet particulier. En effet, un mme mot va voir ses
associations changer localement selon les associations pertinentes. Il y a un effet de contexte qui
fait que ce mme mot va voir ses probabilits doccurrence changer selon le contexte. Par
exemple, vache va avoir une probabilit dapparition trs diffrente dans les contextes beurre,
agriculture, levage ou pharmacie. Il en sera donc de mme de sa probabilit de cooccurrence
avec le terme brucellose, simplement parce que ce dernier a indpendamment des liens variables
avec chacun de ces contextes.
Tant quon reste dans un mme champ smantique, on peut supposer que les frquences de
cooccurrence expriment les liaisons relatives entre les mots qui apparaissent dans ce contexte. On
peut galement supposer que ces frquences relatives dpendent peu de la longueur de la phrase
considre (processus ergodique). Ceci justifie la tentative de construire partir de ces frquences
de cooccurrences un espace qui sera interprt comme un espace des liaisons (lois de probabilit
qui produisent les cooccurrences).
Mais ds quon sort de ce cas, il devient probable que plusieurs lois de production ont influenc
les cooccurrences observes, chacune des lois tant attribuable un contexte associatif particulier.
On observerait donc, sur des fragments de textes se rfrant plus d'un paradigme smantique,
des frquences correspondant l'interfrence de plusieurs sries de lois de probabilit, dont le
nombre nous est inconnu ; ce problme est thoriquement insoluble en raison de l'indtermination
du nombre de paramtres.
Nous rejoignons ainsi la position de Benzcri :
Lahlou, annexes
17
(...) Il n'est dcidment pas possible de concevoir un modle plausible selon lequel les emplois successifs
d'un mot rsulteraient de tirages indpendants (Benzcri 1981, p. 23)
(...) Nous prfrons procder intuitivement : demander l'ordre des faits observs qu'il suggre lui-mme
des hypothses, voire un modle : c'est ce que nous permet l'analyse factorielle d'un tableau de donnes"
(Benzcri, 1981, p. 24)
Des recherches empriques (Labb, communication orale, 2mes JADT, 1993), ont montr quel
point ces craintes pouvaient tre fondes : l'urne dans laquelle se fait le tirage semble en fait
constitue d'une urne de base contenant un vocabulaire minimal et les mots-outils, et d'urnes
contenant un vocabulaire local qui sont mobilises selon les thmes abords. De cette discussion
qui mriterait d'tre approfondie par l'examen attentif de graphes de probabilits transitionnelles
reliant le vocabulaire, retenons simplement qu'il semble raisonnable d'appliquer la mthode
d'exploration statistique fonde sur des matrices de cooccurrence de mots uniquement des
champs lexicaux dont on peut raisonnablement supposer qu'ils ne concernent qu'une
reprsentation unique, avec toutes les approximations que ceci suppose.
Dans le traitement avec ALCESTE, nous reconstituons, partir de fragments de trajets sur le
graphe gnral des discours, une matrice de relation, non pas entre les mots, mais entre les units
textuelles. Ceci nous permet de calculer ensuite des distances entre mots, et entre mots et units.
Cette dmarche qui servait initialement dterminer les mondes lexicaux correspondant
certaines oeuvres littraires (Reinert, 1987 a, 1990), est tout fait adapte notre problmatique
particulire : la dtermination des formes de la reprsentation. Le logiciel est utilis dans la phase
de comparaison analogique grce la classification des units de contexte et dans la phase de
dtermination des traits saillants du corpus (pour aider interprter la classification, ALCESTE
propose la liste des termes les plus caractristiques de chaque classe) (phase 2 et 3a de notre
mthode dcrite en V.2.3).
1.6.
Nous avons annonc que, sur le plan thorique, la mthode ALCESTE semblait plus efficace pour
l'analyse des reprsentations que la mthode traditionnelle. Afin de vrifier empiriquement cette
proposition, nous avons procd des essais systmatiques. Des rsultats dtaills sont prsents
dans Beaudouin et Lahlou (1993), et Beaudouin et Boisbouvier (1992). Ils montrent notamment
que l'analyse classique (reprsente par SPAD.T) est beaucoup plus sensible aux artefacts et
fournit des rsultats moins stables. Ces diffrences sont mesurables en termes statistiques. Il
semble galement que les classes fournies par la mthode d'analyse par contexte soient plus
faciles interprter, qu'elles "font plus sens". Il s'agit l d'un point de vue subjectif qui, dans l'tat
actuel de la thorie, est difficile dmonter autrement que par l'exemple. Nous allons donc fournir
un exemple rapide, portant sur les reprsentations du beurre.
Lahlou, annexes
18
Dans l'enqute consacre aux comportements alimentaires de 1988 (Lahlou, 1989a), nous avons
demand 1600 personnes de donner leurs associations dides sur le beurre. Une question
ouverte a t introduite sous la forme :
Si je vous dis beurre, quels sont les cinq premiers mots qui vous viennent lesprit ?
Nous avons ainsi obtenu 1600 rponses constitues dune succession de mots, ou formes
graphiques pour utiliser la terminologie de Lebart (les diffrentes flexions dun mot tant
distingues, mais deux mots qui sont employs comme un seul sme -exemple : matires
grasses- tant compts comme une forme unique). Nous avons considr chaque rponse comme
une combinaison de formes graphiques. Il devient alors possible de construire un espace ayant
autant de dimensions quil y a de mots dans le vocabulaire utilis par lensemble des rpondants.
Dans cet espace o chaque forme graphique reprsente une dimension, chaque rponse peut tre
repre par ses coordonnes obtenues sur chacun des axes par le nombre d'occurrences de cette
forme dans la rponse. Cette reprsentation peut galement se traduire par un grand tableau de
contingence, avec 1600 lignes et autant de colonnes que de mots du vocabulaire. Chaque ligne
reprsente une rponse, et chaque colonne une forme graphique. Dans chaque case C(i,j), on met
le nombre de formes graphiques j dans la rponse i. Par exemple, la rponse: tartine, vache,
radis, graisse, croissant sera une ligne avec des zros partout sauf dans les colonnes
correspondant aux formes graphiques croissant, graisse, radis, vache, et tartine dans lesquelles on
aura 1.
Ce tableau de contingence peut tre analys avec les mthodes danalyse des correspondances
multiples, et nous livrer une projection des relations spatiales entre les mots dans un espace ayant
un nombre raisonnable de dimensions (deux ou trois) en minimisant la perte dinformation. Cet
espace est une approximation des champs de connotation du mot beurre, dans le sens o deux
mots sont dautant plus proches dans cet espace quils sont frquemment associs dans les
rponses la question initiale. La figure qui suit donne la projection de cet espace dans le premier
plan factoriel.4
Graphe des reprsentations du beurre (SPAD.T)
4 Voir le rapport de Franois YVON, Lanalyse lexicale applique des donnes denqute : tat des lieux,
19
conforme ce que lon imagine tre un rseau, sous forme de points relis par des lignes,
joignons chaque mot ses trois plus proches voisins5.
Le rseau dassociation du beurre
Voil donc un rseau bien sympathique, sur lequel il est videmment tentant de construire des
interprtations: on remarquera, par exemple, que gteaux et ptisserie ne sont pas loin de
pur_beurre, que rgime et cholestrol sont voisins, de mme que matire_grasse, calories et
kilos, que lon peut bien construire une chane grossir-maladie-rgime-cholestrol-caloriesmatires_grasses, ou encore brioche-gteaux-ptisserie-beurr-biscotte-pain beurr, etc.
Certes, il existe dans lespace que nous avons construit sur lalphabet du lexique franais bien des
particularits intressantes. Il faut cependant rester extrmement prudent lorsque lon fait des
interprtations : on obtiendrait un graphe diffrent en joignant chaque point aux 5 plus proches (et
non pas aux 3 plus proches), et un rsultat encore diffrent si la distance entre les points tait
calcule autrement, etc.
Reprenons maintenant l'analyse du mme corpus avec ALCESTE . On obtient une typologie de
rponses o chaque classe reprsente un noyau de sens.
5 La distance tant la distance euclidienne classique, calcule dans lespace dont les dimensions sont les trois
20
lait, vache(s),
matires grasses,
graisse, crme,
crmeux, huile,
poids, calori(qu)e,
normand, ferme,
vitamine(s), arabe(s),
jaune, allg(s), lu,
tartine(s), Bretagne,
prpar(er), pasteurise,
table, saveur, baratte,
kilos,
radis, patisserie(s),
petit-djeuner, tartine(s),
lgume(s), pte(s), pain,
beurre, fromage(s),
viande(s), sauce(s),
crudit(s), croissant(s),
pure, goter, gteau(x),
pommes de terre, jambon,
djeuner, beurre blanc,
biscotte(s), escargot(s),
charcuterie, nouille(s),
matin,
pain, radis,
fromage(s),
jambon, sardine,
pommes de terre,
bifteck, confiture,
chocolat, haricots,
ptes, biscotte(s),
oeuf(s), anchois,
steak, caf au lait
31 %
32 %
37 %
patisserie+,
lgume(s),
petit-djeuner,
goter, djeuner,
crudit(s), pure,
gteau(x),
croissant(s), matin,
charcuterie,
tartine(s), soupe,
friture
La campagne
(18 %)
lait, vache,
creme+, ferme,
normand,
allg, jaune,
pasteurise,
prpare, nature,
baratte,
Bretagne
calori(qu)e,
matires grasses,
huile, vitamine(s),
poids, kilos,
graisse, saveur,
beurre-allg,
gourmand,
dessert, superflu,
table
Expressions beurre
(10 %)
escargot(s),
beurre blanc,
oeil beurre noir,
beurre, toast(s),
tarte(s), cuisine
beurre, ptes,
beurre noir,
cacao
Aspect, odeur et
consistance
(12 %)
frache(s), got,
qualit(s), onctueux,
jaune, frais, mou,
odeur, doux., couleur,
sale, gras, prix,
tradition, marque,
bon(s)
Ensuite, pour voir comment ces paradigmes se situent les uns par rapport aux autres, nous
construisons un espace de reprsentation globale des champs de la faon suivante : nous forons
par une analyse factorielle (lignes = classes, colonnes = mots) une mtrique globale qui situe les
champs les uns par rapport aux autres, et structure par la mme occasion les mots l'intrieur de
chacun de ces champs. Ceci permet d'approximer une structure globale reliant les champs locaux,
qui favorise l'interprtation du champ global.
On obtient un graphe qui a une allure sensiblement diffrente du graphe obtenu avec SPAD.T.
Lahlou, annexes
21
On arrive plus facilement identifier les grandes dimensions de la reprsentation du beurre et ceci
grce au type de construction utilise. En effet, l'analyse factorielle est effectue aprs la
classification sur une matrice o l'information est dj synthtise (matrice qui contient en ligne
les mots et en colonne les classes des rponses). Les deux premiers axes de l'analyse factorielle
(sur lesquels sont projets les mots dans le graphique prcdent) reprsentent plus de 50 % de
l'inertie : les risques d'erreurs dans l'interprtation des proximits sont beaucoup plus faibles que
sous SPAD.T o l'inertie des deux premiers axes est souvent infrieure 10 %.
D'autre part, la lecture du graphe est rendue plus lisible par le fait que seuls apparaissent les
termes qui ont un coefficient d'association aux classes de la typologie assez lev. Le graphique
ne reprsente que les traits des paradigmes les plus significatifs. Il est ainsi plus facile de
reconstruire les noyaux de sens. Le graphique ci-dessous propose une synthse du graphe global,
montrant les trois paradigmes associs au beurre :
- le beurre est une substance combine avec d'autres aliments au niveau de la prparation
(recettes) ou de la consommation (beurre-coquille) ;
- le beurre lorsqu'il est consomm a des effets immdiats (perception de la saveur, du got) et des
effets secondaires (poids, sant) ngatifs ou positifs ;
- la chane associe au beurre est une chane de remonte aux origines du produit. Le beurre
renvoie une reprsentation de l'univers rural.
Lahlou, annexes
22
Consommateur
Incorporation du beurre :
got, effet sur la sant :
bon, got, sant, gras
Origine du beurre
La reprsentation est le paradigme des objets mentaux qui commutent avec le concept. C'est un
rseau d'associations. Comme tout objet, les reprsentations peuvent tre considres comme un
tout ou comme une combinaison de parties. Selon ce point de vue, on analysera la reprsentation
comme un rseau unique ou bien comme la juxtaposition de plusieurs rseaux. C'est la diffrence
majeure entre SPAD.T et ALCESTE. SPAD.T considre l'ensemble des rponses comme un tout
lorsqu'il effectue une analyse factorielle et cherche positionner tous les termes les uns par
rapport aux autres. Pour ALCESTE, au contraire, l'objectif est d'identifier ds le dpart les rseaux
d'association locaux. Ensuite, les diffrents paradigmes sont positionns les uns par rapport aux
autres.
ALCESTE nous semble donc plus apte que SPAD.T identifier les diffrents sous-paradigmes
constitutifs de la reprsentation. SPAD.T aboutit aussi des typologies (en effet, sur la base de
l'analyse factorielle, une classification permet de mettre en vidence des sous-paradigmes) mais
elles sont plus fragiles dans la mesure o elle sont construites sur l'analyse factorielle qui
considre les rponses comme un tout. Dans l'analyse sur le beurre de SPAD.T (Yvon, 1989),
certaines classes correspondent aux classes obtenues par ALCESTE (les classes de produits
alimentaires, l'vocation de la campagne) mais globalement le contenu des classes est moins
homogne. Il est plus difficile d'infrer des noyaux de sens et donc d'interprter les classes.
ALCESTE est mieux adapt que SPAD.T la dmarche interprtative propose ci-dessus.
Lahlou, annexes
23
2.
La mthode ALCESTE
Nous montrons dans cette section comment seront, concrtement, traits nos corpus. On prsente
d'abord la mthode ALCESTE en gnral, puis on dtaille les phases de l'analyse.
Une analyse planifie sous ALCESTE comprend trois tapes, chacune d'entre elles comprenant
plusieurs oprations.
L'tape A consiste isoler dans le texte des "noncs". Ceux-ci sont obtenus empiriquement sous
la forme d'units de contexte ("UC"). On distinguera les units de contexte initiales, ou "UCI"
(textes, chapitres ou rponses suivant les cas), et des sous-units plus petites en lesquelles elles se
scindent, appeles units de contexte lmentaires ("UCE").
La recherche et la rduction du vocabulaire, la constitution des dictionnaires des formes
(lemmatises et non lemmatises), des couples (deux formes conscutives) et des segments
rpts (suite de formes conscutives) sont galement effectues dans cette tape. Ces units
lmentaires sont les lexmes.
Ensuite, on constitue les tableaux de donnes associs aux formes, couples et segments rpts.
Ces tableaux sont des tableaux de prsence/absence des lexmes dans les UC. Un tableau est
constitu d'autant de lignes que d'UC, et d'autant de colonnes que de lexmes retenus pour
l'analyse. A l'intersection d'une ligne i et d'une colonne j se trouve soit 1 si l'UC ni contient au
moins une occurrence du lexme nj, 0 sinon.
L'tape C, permet diffrents calculs auxiliaires pour aider l'interprtation et la description des
classes.
Lahlou, annexes
24
Les plus suggestifs sont le relev du vocabulaire le plus spcifique des classes retenues et
l'extraction des units de contexte des classes les plus reprsentatives de la classe.
Une analyse factorielle des correspondances est galement effectue dans cette tape, afin de
fournir une reprsentation globale du champ smantique qui situe la position respective des
classes et des lexmes.
2.1.
Une seconde tape rduit les formes simples. Cette rduction a pour objet de permettre un
meilleur remplissage des tableaux de donnes qui seront construits l'tape B. En effet, la
caractristique principale des tableaux de donnes textuelles est qu'ils sont "hypercreux", c'est-dire constitus essentiellement de zros. Ainsi, si une UC contient en moyenne 20 formes, le
tableau final UC x formes contiendra au moins 98% de zros si nous analysons 1000 formes au
total (taille du vocabulaire total), et 97% seulement si nous en analysons 670. Regrouper des
formes simples diffrentes qui sont, de notre point de vue, analogues (par exemple : mange et
mangent, calories et calorie, accompager et accompagnement) permet de gagner de l'information.
Deux mthodes de regroupement sont utilises:
-la reconnaissance directe des formes partir d'un dictionnaire, par exemple pour les verbes
irrguliers (lemmatisation flexionnelle). Par exemple, les formes simples suivantes "connu",
"connaissant", "connais", "connatrons", "connatre", "connatront", sont ramenes la forme
rduite "connatre." grce ce premier regroupement. Ces rductions sont signales par le suffixe
"."
6Notons en passant que, dans la version actuelle, le ALCESTE opre en ASCII "pauvre" (caractres non
accentus).
Lahlou, annexes
25
Dans le cas o seule la racine est reconnue, mais pas la dsinence (nologismes, formes rares...),
la forme rduite est signale par la racine suivie de " < ".
-le regroupement sur des critres analogiques sur la base d'une reconnaissance des suffixes ; on
ramne leur racine identique deux formes qui ne se distinguent que par leurs suffixes reconnus
comme tels (stemmatisation). Pour tre rduite sa racine, la forme associe doit se composer de
cette racine et d'une dsinence reconnue. Cette racine servira de support l'identificateur de sens.
Par exemple, les formes suivantes "augmentant", "augmentation", "augmente", "augmentations",
"augmente", "augmentent" ont t ramenes la forme rduite "augment+". Ces rductions sont
signales par le suffixe "."
Voici un extrait du dictionnaire de rductions pour notre corpus "bien_manger90" (cf. chapitre
IX)
num
1416
1966
506
937
1133
2972
597
382
912
1739
2857
9
417
718
1114
1581
2500
596
622
853
2856
874
963
150
262
342
545
828
1002
1549
1725
2505
frq.
4
4
9
5
8
1
1
1
1
1
1
100
6
12
2
1
1
4
13
2
1
3
1
5
2
7
1
1
1
1
1
1
racine
0 abus<
0 abus<
0 aller.
0 aller.
0 aller.
0 aller.
0 conviennent
0 coupe
0 crainte
0 entendre.
0 entendre.
0 faire.
0 faire.
0 faire.
0 faire.
0 faire.
0 faire.
0 mettre.
0 mettre.
0 mettre.
0 mettre.
0 mourir.
0 mourir.
0 satisfaire.
0 satisfaire.
0 sortir.
0 sortir.
0 suffi<
0 suffi<
0 suffi<
0 suffi<
0 suffi<
forme
abus
abuser
vais
aller
va
irait
conviennent
coupe
crainte
entend
entendu
faire
fait
fais
faisant
ferais
font
mets
mettre
met
mise
meurt
meurent
satisfaction
satisfait
sortir
sortie
suffisent
suffisante
suffit
suffisament
suffisantes
Les diffrents types de rduction effectus par ALCESTE sont donc reconnaissables aux signes
terminant les formes :
- les formes rduites par reconnaissance de la racine et de la dsinence se terminent par le
symbole " . " (principalement pour les verbes irrguliers).
Lahlou, annexes
26
- les formes rduites par simple reconnaissance de la racine se terminent par le symbole " < ".
- les formes rduites par reconnaissance de la dsinence, dans le cas o plusieurs formes du
corpus commencent par la mme racine, se terminent par le symbole " + "
Comme on le constate, la rduction reste fruste. les formes verbales sont en gnral bien rduites,
et on a des rductions qui dpassent la simple rduction flexionnelle, comme par exemple
suffisament qui se retrouve rduit suffi., de mme que les formes conjugue du verbe suffire.
Certaines rductions sont inexactes, comme mets qui est rduit mettre, alors qu'il est utilis dans
le sens de plat. Globalement, la rduction est correcte, et les erreurs sont rares. Elles sont
inesthtiques, mais ont une influence ngligeable sur les classes finales dans la quasi-totalit des
cas. Il reste nanmoins prfrable de regarder le dictionnaire des rductions, et de corriger " la
main" dans ce dictionnaire les rductions portant sur des formes frquentes, si le fait se produit.
Les dictionnaires comprennent galement un dictionnaire des locutions. Celles-ci, qui sont une
combinaison de formes graphiques distinctes, sont en effet smantiquement inscables (par
exemple : au fur et mesure). Il est possible de rajouter manuellement certaines locutions au
dictionnaire dans le cas o, dans un corpus particulier, un groupe de mots se comporterait
effectivement comme tel. Par exemple "couche d'ozone", "gaz carbonique" et "effet de serre"
dans un corpus de rponses sur l'effet de serre (Beaudouin et Boisbouvier, 1992). Nous serons
amens introduire, par exemple, foie_gras, et fruits_de_mer comme locutions.
Ces locutions correspondent en fait des "expressions toutes faites". Pour donner un exemple, la
forme "couche" cite 483 fois et la forme "ozone" cite 374 fois apparaissaient en fait 335 fois
dans la locution "couche d'ozone".
Ce regroupement permet d'viter les artefacts lis des cooccurrences systmatiques. La mise en
locution de ces formes n'a, par ailleurs, pas d'incidence sensible sur la nature des classes dans nos
corpus, comme nous avons pu le vrifier par une analyse prliminaire (cependant, la taille relative
de ces classes peut varier).
D'une manire gnrale, le peu de sensibilit de la mthode ALCESTE aux artefacts est
remarquable. Il dcoule probablement de ce que la mthode utilise principalement le caractre
redondant du matriau pour construire les classes. La robustesse ne vient pas de la mthode ellemme, mais de celle des paradigmes sous-jacents, qui sont par construction nonables avec des
formes variables pour un mme sens. En ne s'attaquant pas aux traits eux-mmes mais des
combinaisons de traits pour caractriser les objets qu'elle dtermine, la mthode ALCESTE est
peu sensibles aux petites variations dans un nonc particulier.
Toujours dans le but d'obtenir une meilleure stabilit des rsultats, on rduit de nouveau la taille
du vocabulaire en imposant un seuil de frquence minimum aux formes rduites. Nous fixons
en gnral ce seuil trois.
Lahlou, annexes
27
Il s'agit d'un choix visant enrichir le plus possible les liaisons statistiques impliques par les
cooccurrences des formes. En effet, la distance utilise pour l'analyse tient compte des
probabilits de cooccurrences, par consquent, deux units de contexte trs diffrentes mais
contenant un mme mot rare risqueraient d'tre rapproches.
Dans cette opration, on perd une partie importante du corpus puisque les mots rares apparaissant
moins de trois fois sont limins.
Pour donner une ide de ce que cette rduction opre, voyons un exemple :
(465 6121)
devient :
(465 6121)
Tandis que
(1619 6591)
devient :
(1619 6591)
L'effet de la rduction apparat d'autant plus important que le corpus initial est lexicalement et
syntaxiquement riche, notamment lorsqu'il s'agit d'un corpus de textes crit au lieu d'un corpus
retranscrit du discours oral (Lahlou, Beaudouin et Yvon, 1993).
Les formes rduites sont spares en formes analysables, qui serviront dterminer les classes
d'UC ; et formes illustratives, qui serviront uniquement la description des classes obtenues. Les
mots-outils sont considrs comme formes illustratives (sauf indication contraire). Parmi les
formes illustratives figurent galement les "variables toiles" ou mots hors-corpus qui servent
identifier les diffrentes UCI (par exemple, le numro du rpondant, son sexe, sa tranche d'ge,
etc.)
A l'issue de ces deux oprations, on obtient, en parallle avec le fichier originel, un fichier rduit.
2.1.2. Dcoupage des corpus en noncs
Sur le plan thorique, comme l'a montr la linguistique conversationnelle et l'approche logique du
langage, cette opration est extrmement difficile (Goffman, 1987, Grice, 1975). Aussi on
procde un choix radical, celui de prendre des units dont la longueur est approximativement de
l'ordre celle d'un nonc habituel ("chez un locuteur moyen, quelques dizaines de mots" (Reinert,
1987a). Dans la pratique, le programme dcoupe le corpus en units de quelques lignes.
Cette option peut paratre trs arbitraire. En fait, elle repose sur une saine approche statistique. Un
bon dcoupage en noncs devrait fournir une classification finale indpendante de l'arbitraire du
Lahlou, annexes
28
dcoupage. Plutt que de chercher a priori un impossible dcoupage idal, le programme procde
plusieurs dcoupages diffrents et ne garde que les noyaux de classifications qui restent stables
travers ces diffrents dcoupages. C'est sur la base de ces noyaux stables qu'est effectue la
classification finale. De fait, cette option s'avre extrmement sre et efficace malgr sa brutalit
apparente, et sa surdit au sens.
Dans la pratique, le texte est d'abord dcoup en segments de quelques lignes (UCE), en
respectant si possible les coupures proposes la ponctuation. Techniquement, on fixe une
fourchette de longueur admissible (nombre de mots utiles variant par exemple entre 13 et 17). A
l'intrieur de la fourchette autorise de variation, la section se fait, par ordre prfrentiel :
-sur les dlimiteurs forts : ".", ":", "!", "?", ";"
-sur les dlimiteurs faibles : ","
- si aucune ponctuation n'est prsente, on coupe n'importe o dans la fourchette.
On obtient donc l'issue de cette tape d'une part des UC, d'autre part des formes rduites.
Le logiciel construit alors 3 tableaux croisant ces deux ensembles.
"-Un fichier numrique avec un enregistrement par UCE dans lequel est transcrite la squence des formes
rduites retenues, en conservant leur ordre.
-Deux fichiers numriques avec un enregistrement par UC, avec une dfinition lgrement diffrente de
ces units et qui seront les tableaux utiliss pour dfinir les classes : dans chaque cas, l'UC analyse
comprend un nombre entier d'UCE. La longueur minimum d'une UC est dfinie par l'utilisateur l'aide
d'un paramtre indiquant le nombre minimum de formes analyses par UC souhait. (par) exemple un
premier tableau (...) avec 10 formes analyses minimum par UC, et le second tableau avec 15 formes
analyses minimum." (Reinert, 1990).
2.2.
ALCESTE utilise une mthode de classification descendante (Reinert, 1983, 1987). celle-ci
permet de traiter des tableaux logiques (0/1) hypercreux (faible quantit de 1). La procdure de
condensation des donnes est apparente celle de Lebart (1982). C'est une procdure itrative.
"La premire classe analyse comprend toutes les units retenues. Ensuite, chaque pas, on cherche la
partition en deux de la plus grande des classes d'UC restante, maximisant un certain critre, ce qui conduit
la succession d'analyses :
I= I1
I2
I4
....
I3
....
I5
Lahlou, annexes
29
forme j
classe 2
...
classe 3
...
k2j
k3j
...
k2
...
k3
kj
k 2 j = kij ; k 2 = k 2 j ; k j = k 2 j + k 3 j ;
i I 2
i I1
khi 2 = k 2 . k 3 ( k 2 j / k 2 k 3 j / k3 ) 2 / k j
j J
L'objectif est de rechercher, parmi toutes les partitions en deux classes, celle maximisant le chi2 de ce
tableau (qui est donc le critre choisi).
L'algorithme utilis ne permet pas d'affirmer que l'on obtient le chi2 maximum, mme si le chi2 obtenu ne
peut en tre loign. En effet la technique consiste en :
a) rechercher le premier facteur de l'Analyse Factorielle des Correspondances du tableau considr
(espace Rj muni de la mtrique du chi2 : voir notation dans (Benzcri, 1973))
b) rechercher l'hyperplan perpendiculaire au premier axe, maximisant l'inertie inter-classes des deux sous
nuages d'units ainsi diffrencis, cette inertie tant un coefficient prs gale au chi2 du tableau des
marges.
c) amliorer la partition obtenue l'aide d'un algorithme d'change7" (Reinert, 1990).
La procdure utilise vise contrler la stabilit des classes (en faisant varier la taille de l'UC, tout
en offrant l'utilisateur un choix de partitions acceptables, avec leur hirarchie. A cette fin on
compare les classes obtenues dans chacune des deux CDH, pour ne garder que les plus stables.
La comparaison se fait en faisant varier le nombre d'UCE dans les UC (par exemple 2 UCE par
UC dans la premire CDH et 3 UCE par UC dans la seconde).
"Les UC comprenant un nombre entier d'UCE, il est possible de comparer les classifications obtenues,
chacune des deux classification sur les UC pouvant tre considre comme une classification sur les
UCE"
La technique utilise pour comparer les classes est simple : elle consiste calculer les liens entre classes
deux deux ( l'aide d'un chi2 d'association), puis reprer parmi les couples ainsi dfinis ceux ayant un
lien maximum en ce sens que chacune des classes du couple, s'associe davantage, l'autre classe du
couple, qu' toute autre classe de la hirarchie.
Lahlou, annexes
30
(voici un exemple) :
8
9
12
11
8
10
13
11
13
10
commentaire : Pour les deux analyses, 7 classes terminales ont t demandes, numrotes de 1 7. D'o
l'existence de 6 classes non terminales, numrotes de 8 13 : la classe 8 de la premire analyse, par
exemple comprend toutes les units classes dans les classes 1 et 2 plus, ventuellement quelques units
qui ont pu tre limines lors de l'analyse de cette classe. la classe 13 comprend toutes les units retenues
du corpus : c'est la premire classe analyse (remarque : la notation des classes est ascendante mme si la
mthode d'obtention de ces classes est descendante pour des raisons de commodit de calcul).
Correspondance entre les classes (en nombre d'UCE) :
RCDH10 <-> RCDH15
freq1
freq2
freq12
chi2
6<-> 7
247
241
142
261
7<-> 6
180
155
88
235
8<-> 9
276
358
179
200
10<-> 11
402
397
279
344
11<-> 10
431
397
309
435
12<-> 12
737
775
652
442
6<-> 7, par exemple, signifie que la classe 6 de la premire analyse (10 formes par UC) qui comprend 247
UCE, est en correspondance avec la classe 7 de la deuxime analyse, qui comprend 241 UCE,
l'intersection entre ces deux classes comprenant 142 UCE ce qui correspond un lien gal 261 (chi2
d'association un degr de libert).
L'objectif est de rechercher, parmi ces couples en correspondance, ceux associs une partition du plus
grand nombre d'UCE (les classes d'une partition sont telles qu'une unit quelconque appartient une et
une seule des classes : le souci de choisir une partition pour la description des rsultats est donc un souci
d'exhaustivit : on dsire que les traits observs soient observables sur le plus grand nombre d'units).
Trois partitions peuvent tre retenues ici : une partition en deux classes dfinissables partir des couples
11<-> 10, 12<-> 12 ; une partition en trois classes, partir des couples 8<->9, 10<->11, 11<->10 ; et
enfin une partition en quatre classes partir des couples 8<->9, 10<->11, 6<->7 et 7<->6.
On remarque que chacune de ces deux dernires partitions se dduit de la prcdente par l'analyse d'une
classe, la partition en deux classes correspondant la structure la plus caractristique. Nous n'analyserons
que la partition en trois classes, la troisime classe 10<->11 identifiant en dfinitive la structure la plus
stable (dans les versions ultrieures, d'ALCESTE, un algorithme permet de slectionner automatiquement
la partition la plus stable ayant le plus grand nombre de classes, afin que le programme puisse se
poursuivre jusqu' son terme sans intervention de l'utilisateur).
L'intersection des classes de chaque couple retenu identifie les classes dfinitives (renumrotes de 1 3).
ce sont elles qui servent de base au calcul des profils. (Reinert, 1990)
31
-la description du profil des classes, en termes de formes caractristiques (formes simples ou
segments rpts) ;
- des UCE typiques ;
- une reprsentation spatiale du champ de connotation.
Voici la caractrisation par les mots typiques (chi2 d'appartenance la classe lev) pour la
premire classe du corpus manger_aspi :
-------------------------------------------------1eme classe A ; Nombre d'u.c.e. :
345. soit : 23.05 %
numeffectifspourc. chi2 identification
223
124
151
98
97
96
192
152
208
222
161
162
122
216
39
121
205
100
34
228
60
153
207
48
43
36
110
94
190
164
66
209
189
148
45
214
193
76
195
206
73
51
31
37
157
221
125.
111.
92.
79.
43.
42.
29.
22.
16.
14.
15.
15.
13.
12.
12.
13.
15.
29.
12.
12.
10.
12.
8.
20.
9.
7.
7.
11.
6.
6.
10.
13.
5.
5.
5.
5.
4.
4.
4.
4.
8.
4.
4.
4.
4.
3.
Lahlou, annexes
136.
121.
106.
83.
44.
46.
31.
22.
17.
14.
16.
16.
13.
12.
12.
14.
18.
50.
13.
13.
10.
14.
8.
33.
10.
7.
7.
15.
6.
6.
14.
21.
5.
5.
5.
5.
4.
4.
4.
4.
12.
5.
5.
5.
5.
4.
91.91
91.74
86.79
95.18
97.73
91.30
93.55
100.00
94.12
100.00
93.75
93.75
100.00
100.00
100.00
92.86
83.33
58.00
92.31
92.31
100.00
85.71
100.00
60.61
90.00
100.00
100.00
73.33
100.00
100.00
71.43
61.90
100.00
100.00
100.00
100.00
100.00
100.00
100.00
100.00
66.67
80.00
80.00
80.00
80.00
75.00
400,02
350,22
261,39
257,82
142,56
124,68
88,72
74,56
48,97
47,19
45,59
45,59
43,79
40,39
40,39
38,84
37,34
35,64
35,47
35,47
33,62
31,3
26,86
26,84
25,45
23,48
23,48
21,6
20,12
20,12
18,65
18,13
16,75
16,75
16,75
16,75
13,39
13,39
13,39
13,39
12,98
9,18
9,18
9,18
9,18
6,1
32
viande+
legume+
pain+
fruit+
fromage+
frit+
salade+
pates
steak+
vert+
poisson+
pomme+
lait+
terre
bonbon+
laitage+
soupe
gateau+
beurre
yaourt+
crudite+
patisserie+
steack
chocolat+
cafe
bifteck
grill+
frais+
rouge
poul+
dessert+
sucre+
riz
oeufs
cerises
tartine+
sandwich
entree+
sauciss+
spaghetti+
eau
choucroute
assiette
boeuf+
pizza+
verre
92
3.
4.
75.00
259
4.
7.
57.14
-> Nombre de formes retenues :
6,1
4,61
fourchette+
2 surtout
48; Chi2 moy. :
55.5375
Et voici enfin les UCI les plus typiques (on peut galement avoir les UCE).
****** CLASSE NUMERO : 1 ******
449 1271le pain, la viande, les pommes de terre, la salade pas tellement les
449 1272fruits mais les laitages
746 1271gateau, pates, choucroute, frites, salade, oeufs, fromage
60 1231pain/viande/poissons/legumes/fruits/laitage
820 1231les pommes de terre.les pates.le riz.la viande.la salade.
878 1231du pain, des fruits, des legumes, de la viande, du poisson et des
878 1232desserts
977 1231la soupe/la viande/des legumes/du fromage/du pain/de la salade
1766 1231fromages fruits legumes moi la viande non je cede plus devant une
1766 1232fromagerie qu'une patisserie
1123 1211fromage, fruits, yaourts, pizzas, poulet, pain, vin, charcuteries,
1123 1212frites, salade
265 1191l'eau, les legumes, viande, poisson, desserts
752 1191ah ah bifteck frites salade
Lahlou, annexes
33
838
1007
1088
1485
1600
1976
876
17
20
190
236
285
413
475
479
561
790
832
833
834
Le logiciel permet galement d'obtenir les images inverses, c'est dire les mots ou les segments
rpts les plus loigns de la classe.
Il est par ailleurs possible de faire des tris, qui donnent les contextes d'utilisation les plus typiques
d'un mot, que ce soit sur les mots actifs ou sur les variables illustratives (mots toils). On a dans
ce dernier cas une caractrisation par les variables descriptives des individus qui utilisent un mot
donn du vocabulaire.
Par exemple, ici le mots "naturel" extrait du mme corpus
******** CLE:
I9 FORME :naturel+ ********
231 9 5 manger sain et<naturel>
324 9 6 manger du<naturel>tant que possible
465 915 sain/<naturel>/suffisamment
902 911 moins gras.manger<naturel>moins de sucre faire attention.
925 9 3 la facon de manger manger<naturel>biologique
1006 914 sante dietetique pas d'exces et surtout sain.sans conservateur<naturel>
1484 9 2 manger<naturel>
1672 9 5 nourriture bonne sante vie equilibree/<naturel>
1737 9 3 avec plaisir leger et bon<naturel>cru
1807 910 equilibre/<naturel>frais.acte de tous les jours
1896 9 5 equilibre,<naturel> frais.
1936 9 5 dietetique/soin<naturel>
334 920 le plus<naturellement>possible//faut faire attention
966 910 sainement<naturellement>
1649 9 1 bien manger de bonnes choses des produits<naturels>
Cette obtention de profil se fait naturellement dans le cas des classes, o les variables toiles
apparaissent dans la liste des mots caractristiques.
Lahlou, annexes
34
3.
Lahlou, annexes
35
tait un petit navire). - Le loup, le lion mange les moutons ( Arriver, cit. 69; emporter, cit. 1; espce, cit.
8). Prov. Qui se fait brebis*, le loup le mange. Brebis* comptes, le loup les mange. - Le chat mange les
souris. - Les gros* poissons mangent les petits. tre mang par les poissons ( Fortune, cit. 17). - Loc.
plais. Il deviendra quelqu'un, si les petits cochons ne le mangent pas! : on entendra parler de lui, si sa
carrire ne tourne pas court.
(1694). Fig. Manger quelqu'un des yeux, le regarder avidement, avec admiration, amour, convoitise,
dsir... > Dvorer (des yeux). - (1873). Manger quelqu'un de baisers*, de caresses* (cit. 2), l'en couvrir,
l'en accabler. - Absolt. ( Bouchonner, cit. 2, Molire). Ce bb est adorable, on le mangerait! >
Adorable, charmant ( Il est croquer*). - Loc. On en mangerait! : c'est apptissant, attrayant.
Fam. Manger qqn, s'emporter contre lui.
Manger qqn, le mettre mal, l'abattre ( Hbleur, cit. 3), le dpouiller, l'liminer... Il veut le manger tout
cru*. quelle sauce* sera-t-il mang?
(1868). Il ne vous mangera pas : il n'est pas si terrible que vous le croyez, ne soyez pas intimid, ne
craignez rien de lui. Je ne vais pas te manger!
Fig. (en fran. d'Afrique). Manger l'me, le coeur, le sang de qqn, l'envoter, le dtruire par sorcellerie.
(1896). Manger du prtre, du cur : tre violemment anticlrical. Syn. (plus fam.) : bouffer du cur.
_ 3. Absolt. Absorber, prendre des aliments (en gnral, et notamment au cours d'un repas). > Alimenter
(s'), nourrir (se), et les pop. becqueter, bouffer, boulotter, brichetonner, briffer, casser (la crote*, la
graine), croustiller, croter, grailler, tortorer; et aussi bec, bouche, gueule. Dsir, envie, besoin de manger.
> Apptit (cit. 6 et 16), faim (cit. 3, 5, 8 et 16). L'apptit (cit. 17) vient en mangeant. Manger au-del du
besoin ( Aliment, cit. 1). Manger et boire. Manger sans boire Faire un repas de brebis*. Il faut manger
pour vivre ( Frugalit, cit. 1) et non pas vivre pour manger (Molire). On ne s'ennuie (cit. 20) point de
manger tous les jours. Manger abondamment (cit. 1), avidement (cit. 6), avec avidit ( Tomber* sur les
plats). Manger beaucoup, avec excs, gloutonnement (cit. 1), goulment* (cit. 1), avec voracit* ... >
Bfrer, bouffer, bourrer (se), boustifailler, briffer, dvorer, empiffrer (s'), emplir (s'), engloutir (cit. 2 et 3),
2. friper, gaver (se), goberger (se), gobichonner, godailler, goinfrer (se), gorger (se), gueuletonner, lester
(se), piffrer (se). (fam. ou pop.) Affter ses meules, s'en donner par les babines*, se caler* les joues,
s'emplir, se garnir, se remplir l'estomac*, le jabot*, la panse, le sac*, le ventre*; s'en coller dans le fusil*;
s'en foutre, s'en mettre jusque-l, jusqu'aux yeux, plein la gueule, la lampe, la panse; s'en donner jusqu' la
garde*; jouer, travailler de la mchoire, des mandibules; se taper la tte, la cloche... Personne qui mange
beaucoup, exagrment. > Avaleur, bfreur, glouton, goinfre (cit. 4 et 5), goulu (cit. 1), mangeur (gros),
morfal (fam.), ogre. Repas o l'on mange beaucoup. > Repas; bombance (faire), gueuleton, ripaille,
ventre... Manger (bouffer) comme un chancre*. Manger de bon apptit, de grand apptit, avec apptit (
Couper, cit. 3), en faisant honneur (cit. 98 et 99) aux plats ( Avoir un bon coup de fourchette*; bien se
tenir table*). Manger belles* dents, de toutes ses dents. Manger en crever (cit. 12), clater (>
Surcharger [son estomac]), se faire pter la sous-ventrire; ventre dboutonn. Trop manger, manger
s'en ruiner la sant ( Creuser sa fosse* avec ses dents). Attaquer, entamer, manger comme quatre. (1835). Manger haut (cit. 116), bruyamment, salement, comme un cochon*. > Gargoter (vx). - (1893;
1873, manger sa faim). Manger sa faim, satit, tout son sol. > Rassasier (se), repatre (se), repu.
Manger pour reprendre des forces. > Refaire (se), restaurer (se), sustenter (se). - Bien manger. > Chre
(faire bonne chre, chre lie). Manger avec plaisir, avec raffinement. > Rgaler (se). Art de bien manger.
> Gastronomie (cit.), table (fig.). Plaisir de manger. Aimer manger, bien manger. > Gastronome (cit. 1
et 3), gastroltre, gourmand (cit. 1, 3 et 4), gourmet, gueule (fine). Restaurant o l'on mange bien. Manger chaud, froid, gras, maigre. - Se lcher* les babines aprs avoir bien mang. Avoir trop mang (
Avoir le ventre comme une outre, comme un tambour). - Manger peu, sans apptit, du bout des dents. >
Chipoter, grignoter, mangeotter, pignocher. Qui mange peu, raisonnablement, sans excs. > Frugal, sobre.
Manger comme un oiseau, trs peu. - Ne pas manger, se priver de manger. > Abstinence, dite (cit. 5);
jene, jener ( Avoir, cit. 35). Sans avoir mang. > Jeun (). Bien manger aprs avoir fait abstinence. >
Dcarmer (se), vx. - Ustensiles servant manger (couteau, cuiller, fourchette... > Service, table,
vaisselle). - Faire manger un enfant.
Allusion biblique :
Loc. fig. (1835). Il y a boire et manger, du bon et du mauvais.
Lahlou, annexes
36
(En parlant des animaux). Le troupeau mange dans les friches (cit. 3). > Patre. Bassin, rcipient, o
mangent les btes. > Auge, mangeoire. Donner manger aux btes. Faire manger les oiseaux, leur donner
manger. > Appter ( Jeter, cit. 11). Faire manger de force. > Gaver, gorger. Btes qui viennent manger
dans la main*. - Loc. fig. Manger tous les rteliers*. - Vx. Manger l'auge*. - Manger dans la main de
qqn : tre d'une grande familiarit.
_ 4. Prendre un repas*, ses repas. > Collationner, djeuner, dner, souper. S'attabler* (cit.1) pour manger.
> Table (se mettre ). Les convives mangeaient deux tables ( Hausser, cit. 1). L'heure de manger.
Inviter qqn manger. Manger ensemble (> Commensal, convive, convivialit; table). Manger en tte
tte avec qqn ( Communion, cit. 2). La bonne mangeait avec ses patrons ( Hte, cit. 4). - Manger chez
soi, chez des amis, en famille, en ville, la cantine (cit. 2), la gamelle, au mess, l'ordinaire, au
rfectoire, au restaurant, au buffet... - Salle* manger. - Manger la table d'hte (cit. 6). Manger la
carte, prix fixe, au menu. Parasite, pique-assiette qui mange chez les uns et les autres. Donner manger
des clients. > Traiter; restaurateur, traiteur. - Manger sans crmonie, la fortune (cit. 19) du pot, la
bonne franquette. Manger rapidement, sur le pouce*. Avoir fini de manger ( Sortir* de table). Il partira
aprs, avant manger.
_ 5. (1422, p. p.). Ronger (insectes, rongeurs). Les mites ont mang la couverture. tre mang aux rats,
par les rats. - Cadavre mang des vers ( Hautain, cit. 4, Malherbe).
(V. 1240). Par ext. (surtout au p. p.; qualifiant des choses). Attaquer, entamer. Plaque de fer mange par la
rouille ( Caf, cit. 7). Muraille mange d'une lpre jaune (cit. 2). - Peau mange d'ulcres. Chat mang
de gale ( Galeux, cit. 2).
Fig., fam. tre mang par la maladie, par la passion. > Dvorer; ronger. - Manger le sang, les sangs de
qqn, le miner, dtruire ses forces ( tique, cit. 2). La maladie, l'inquitude lui mangent les sangs. - Se
manger les sangs : se faire beaucoup de souci.
_ 6. (1682, mar.). Faire disparatre en cachant, en recouvrant. Chemin que mangent les herbes folles (
Labyrinthe, cit. 11). - Au p. p. Navire mang par la mer, par les lames. Visage mang de barbe (
Dandiner, cit. 2). Front mang par une frange ( Chafouin, cit. 2).
Loc. fig. (En parlant d'yeux trs grands qui font oublier le reste du visage.)
(1752). Fig. Manger l'espace (> Dvorer), des kilomtres (> Avaler).
_ 7. (1669). Fig. Manger ses mots, la moiti des mots, les prononcer indistinctement. > Bredouiller. Manger la consigne. > Oublier, transgresser.
_ 8. (1660). Absorber, consommer, user. Le foyer (cit. 6) mangeait ses cinq mille kilos de houille. >
Consommer, consumer.
Loc. fig. a ne mange pas de pain! : a ne cote rien.
(V. 1240). Fig. Manger du temps : faire perdre du temps. - Ma matine a t mange par la
correspondance (cit. 6).
(1538; p. p., fin XVe). Spcialt. > Dpenser, dilapider, dissiper. Manger son capital*, sa fortune, son
argent*, son hritage... > Claquer (fam.). Dgourdir, cit. 5; gaupe, cit. 2. Il a mang ses conomies, ses
quatre sous... (> Mange-tout).
Fam. Manger de l'argent, en perdre, faire une opration dficitaire. Mme en vous faisant ce rabais, il ne
mange pas d'argent.
_ 9. Manger qqn, son argent, le ruiner, lui prendre toute sa fortune. Le fisc (cit. 2) mange les fortunes
prives ( Indirect, cit. 5). L'amour du jeu le mange (vieilli). On nous mange, on nous gruge (cit. 2).
>SE MANGER v. pron. (sens passif). Le fromage se mange avant le dessert. - (Sens rcipr.). Cannibales
qui se mangent les uns les autres ( S'entre-manger). Les loups* ne se mangent pas entre eux. - Fig.
Calomnier, cit. 3. - Se manger le blanc* (cit. 23) des yeux, se manger les yeux. - Se manger le nez*.
CONTR. Jener.
DR. Mangeable, mangeaille, mangerie, mangeoire, mangeure.
COMP. Bien-manger. Entre-manger (s'). Mange-mil.
Lahlou, annexes
37
4.
Le tableau ci-dessous prsente les distributions de frquence calcules sur cinq corpus
(Beaudouin, 1994), afin de montrer la richesse lexicale du corpus "Manger complet". Les
distributions ont t calcules sur les formes non lemmatises avec une norme de dpouillement
identique (celle dfinie par Etienne Brunet dans Hyperbase). Nous avons retenu les frquences de
1 100 pour les quatre premiers corpus. Pour le dernier, nous nous sommes arrts 50 car le
corpus est beaucoup plus petit que les autres. La gamme de frquence est prsente selon les
notations proposes par Charles Muller (1977).
Frque
nce
fi
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
Corneille
Vi
5060
1908
997
754
567
440
325
281
238
201
176
152
151
96
86
109
90
94
85
71
74
78
82
58
59
52
52
40
26
50
31
37
40
Lahlou, annexes
iVi
5060
3816
2991
3016
2835
2640
2275
2248
2142
2010
1936
1824
1963
1344
1290
1744
1530
1692
1615
1420
1554
1716
1886
1392
1475
1352
1404
1120
754
1500
961
1184
1320
Racine
Vi
3805
1346
769
540
348
282
194
184
142
133
120
95
89
59
67
53
63
42
39
36
35
33
44
23
25
30
22
17
20
16
16
14
16
iVi
3805
2692
2307
2160
1740
1692
1358
1472
1278
1330
1320
1140
1157
826
1005
848
1071
756
741
720
735
726
1012
552
625
780
594
476
580
480
496
448
528
Portraits
Vi
3297
1250
633
419
307
220
177
157
151
108
102
88
82
62
55
49
41
42
32
35
36
24
38
24
19
30
28
21
9
21
21
20
16
38
iVi
3297
2500
1899
1676
1535
1320
1239
1256
1359
1080
1122
1056
1066
868
825
784
697
756
608
700
756
528
874
576
475
780
756
588
261
630
651
640
528
Manger
Vi
8734
2735
1363
850
530
355
292
224
177
155
130
102
104
92
88
67
53
46
36
34
30
36
33
23
35
21
17
19
19
20
11
17
9
iVi
8734
5470
4089
3400
2650
2130
2044
1792
1593
1550
1430
1224
1352
1288
1320
1072
901
828
684
680
630
792
759
552
875
546
459
532
551
600
341
544
297
Petit djeuner
Vi
440
120
65
43
16
18
9
12
11
13
9
8
7
6
3
1
8
4
1
2
6
1
3
2
3
1
1
2
2
1
iVi
440
240
195
172
80
108
63
96
99
130
99
96
91
84
45
16
136
72
19
40
126
22
69
48
75
26
27
56
0
60
31
0
0
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60
61
62
63
64
65
66
67
68
69
70
71
72
73
74
75
76
77
78
79
80
81
82
83
84
85
86
87
88
89
90
37
35
42
31
32
18
30
20
21
21
18
25
24
17
17
21
23
19
17
19
17
17
16
10
15
11
9
11
14
13
6
9
7
12
13
15
9
15
9
15
7
11
10
7
11
8
6
9
7
3
7
3
9
11
3
6
6
Lahlou, annexes
1258
1225
1512
1147
1216
702
1200
820
882
903
792
1125
1104
799
816
1029
1150
969
884
1007
918
935
896
570
870
649
540
671
868
819
384
585
462
804
884
1035
630
1065
648
1095
518
825
760
539
858
632
480
729
574
249
588
255
774
957
264
534
540
16
15
13
15
11
15
20
6
6
9
17
14
4
7
5
10
11
7
9
6
8
7
3
6
5
9
1
3
3
5
5
5
8
4
7
6
2
4
2
1
2
1
1
3
3
2
5
2
4
2
5
4
1
5
1
3
1
544
525
468
555
418
585
800
246
252
387
748
630
184
329
240
490
550
357
468
318
432
385
168
342
290
531
60
183
186
315
320
325
528
268
476
414
140
284
144
73
148
75
76
231
234
158
400
162
328
166
420
340
86
435
88
267
90
17
10
21
22
9
20
8
14
11
12
10
12
5
8
4
14
2
5
6
5
8
3
7
8
3
3
8
6
5
6
5
3
5
5
3
2
5
3
3
4
2
4
1
3
5
4
2
5
2
2
1
3
3
1
2
3
39
578
350
756
814
342
780
320
574
462
516
440
540
230
376
192
686
100
255
312
265
432
165
392
456
174
177
480
366
310
378
320
195
330
335
204
138
350
213
216
0
296
150
304
77
234
395
320
162
410
166
168
85
258
261
88
178
270
8
13
8
10
13
11
6
14
9
10
8
4
9
10
6
4
9
4
4
4
5
2
7
3
2
6
2
8
4
5
4
2
4
6
7
2
3
4
2
3
5
3
2
2
1
3
4
2
2
2
3
1
3
1
272
455
288
370
494
429
240
574
378
430
352
180
414
470
288
196
450
204
208
212
270
110
392
171
116
354
120
0
496
252
320
260
132
268
408
483
140
213
288
146
222
375
228
154
156
79
240
324
164
166
0
170
258
0
88
267
90
4
1
1
2
1
3
2
136
35
0
37
0
78
0
0
84
0
0
45
0
0
48
147
100
91
92
93
94
95
96
97
98
99
100
>50
>100
Total
fi
3
7
2
9
3
4
11
2
6
2
273
644
186
846
285
384
1067
196
594
200
594
14055
Vi
433669
547297
iVi
Lahlou, annexes
2
2
3
2
2
4
1
2
0
92
93
188
380
384
291
294
0
100
198
9288
Vi
107011
164845
iVi
1
1
2
4
4
3
3
3
2
182
184
279
188
190
384
97
196
0
100
203
8188
Vi
114114
167937
iVi
145
16896
Vi
40
2
3
1
3
1
273
184
0
188
285
0
97
294
99
0
69623
137576
iVi
49
7721
879
Vi
11292
iVi
5.
devient :
dvorer tre_vivant proie. Manger proie.
cannibale anthropophage manger prisonnier.
tirer__la_courte_paille savoir p_manger. chanson enfantin tre petit
navire.
loup lion manger mouton arriver. emporter. espce.
faire brebis loup manger. brebis compter loup manger. chat manger
souris. gros poisson manger petit. p_manger poisson Fortune. plaire.
devenir
petit
n_tourner_court.
cochon
n_manger.
entendre_parler
carrire
Les "_" lient des mots qui constituent des locutions reconnues (ex : tourner_court).
Les p_ signalent les formes passives (ex : tre mang devient p_manger).
Les "n_" reprsentent des ngations reconnues par l'analyseur syntaxique (ex : ne le mangent pas
devient n_manger).
Ces diffrentes reconnaissances peuvent tre combines (ex : n_tourner_court).
5.1.
Rsultats lexicomtriques
Le corpus initial correspond un vocabulaire de l'ordre de 13 000 racines. Il s'agit encore d'un
corpus exceptionnellement riche en vocabulaire, ce qui est normal puisqu'il provient d'un
dictionnaire. On peut dire qu'ici on touche au maximum de la finesse de la maille lexicale.
Lahlou, annexes
41
Aprs rduction, on conserve 9999 racines, dont la courbe de rpartition frquentielle est la
suivante :
Extrait de la courbe de rpartition des frquences d'occurrences des mots rduits dans le corpus des
dfinitions, ici tronque au rang 800 (chelle logarithmique)
1000
100
10
801
701
601
501
401
301
201
101
La forme de cette courbe est galement classique. Sont retenus comme mots actifs dans l'analyse
ceux qui ont plus de 3 occurrences.
Les mots les plus frquents sont ici livrs avec indication de leur nombre d'occurrences ::
963: prendre. ; 891: etre; 804: faire.; 685: avoir; 544: mange+ ; 483:
bon. ; 382: gout+ ; 345: aliment+ ; 323: servir. ; 300: boire.; 293:
bouche+ ; 285: chose ; 269: repas+ ; 268: gros ; 263: dent+ ; 262:
sens; 249: vivre. ; 247: table+ ; 239: mettre; 236: nourr+ ; 234:
fruit+ ; 223: plat+ ; 220: emploi+ ; 215: pain ; 207: donne+ ; 206:
sentir ; 198: form+ ; 197: grand+ ; 197: eau ; 193: rem ; 185: pet+ ;
184: nez ; 180: passion< ; 180: desir+ ; 180: connaitre. ; 172:
nourriture ; 171: rempli+ ; 170: viand+ ; 165: parl+ ; 161: ventr+ ;
160: besoin ; 160: animal ; 158: soup+ ; 157: tres ; 156: vieil+ ;
156: cuisin+ ; 152: sujet ; 152: bois+ ; 148: appet+ ; 144: langue ;
143: aimer ; 141: touche+ ; 139: recevoir. ; 137: homme ; 134: faim ;
133: etc ; 133: brul+ ; 130: dire. ; 127: s ; 126: pouvoir ; 126:
enfant+ ; 126: devor+ ; 123: agreable+ ; 122: metaphor+ ; 121: partie
; 120: levre ; 119: envie+ ; 118: cout+ ; 118: attaqu+ ; 116: in ;
116: aval+ ; 115: piece ; 115: cour ; 113: action+ ; 112: gueul+ ;
110: parole ; 110: mot ; 110: maigre+ ; 108: restaur+ ; 107: verre ;
107: consomm+ ; 104: fin ; 104: bouff+ ; 102: n_etre ; 100: vie ; 100:
invit+ ;
5.2.
On a opr sur le corpus une classification avec ALCESTE (mthode SX, recherche de classes
optimales).
Lahlou, annexes
42
Libido
Repas
agir
contenu
Vivre
dcision
instrument
Bon Prendre
Nourritures
Bouche Remplir
Lahlou, annexes
eff
91
56
71
25
25
32
39
21
26
50
54
27
27
%
69
79
61
96
96
84
77
100
88
66
63
85
85
chi2
413
336
235
232
232
224
222
213
201
201
195
192
192
mot
desir+
devor+
appet+
assouvi+
convoit+
soif
avide+
*Desir
apaise+
envie+
satisfaire.
avidite
rassasie+
43
33
18
17
20
33
17
20
16
11
11
12
52
18
18
26
64
20
28
21
11
11
14
63
100
94
77
52
85
71
76
100
100
86
191
182
161
147
144
141
134
116
111
111
101
faim
insatiable
cupid+
arde+
passion<
*ENVIE
gourmand+
moder+
*devorer_tr
*soif
vorac+
Comme on le voit, les traits typiques se passent pratiquement de commentaire. Ils constituent
clairement une dclinaison paradigmatique de la notion de LIBIDO. Les traits sont lis au dsir
alimentaire (soif, faim, apptit), mais dpassent largement ce seul aspect pour dcrire le dsir,
l'envie, sous toutes ses formes. Cette classe est donc plus large, et en mme temps plus
fondamentale, que la classe APPETIT du PDB. On notera la forme exclusivement active des
verbes, et l'absence de formes ngatives.
Les traits caractristiques suivants le confirment. On les a simplement classs par ordre de
significativit dcroissante, pour abrger8 :
ambition+,
glouton+,
repaitre,
sobre+,
regard+,
*DeVORANT_ante,
consum+, *faim, affame+, content+, brul+, goul+, *RASSASIER_tr,
calme+, excit+, *appetit, *gourmandise, frugal+, *repaitre, besoin,
*gourmand, detruire., *avidite, *convoiter_tr, *convoitise, *cupidite,
*goulu_ue, *sobre, *sobriete, ronge+, *ronger_tr, dissiper, amour+,
goinfre+, violent+, englouti+, mange+, recherche+, gourmet, aval+,
sang, soul+, curi+, eprouv+, instinct+, tendance, feu, chaleur<,
*passion, honneur, degout+, extrem+, n_manger, trouble+, cache+,
sexuel+, sens+, bien, claqu+, *bruler, econom+, senti+, depens+,
argent+, mer, *consumer, metaphor+, ivre+, chair+, friand+, rapide+,
riche+, *MANGER, famine, *affamer_tr, *concupiscence, *engloutir_tr,
*famelique, *ruminer_tr, *temperance, loup+, *avaler, col+, viol+,
attent+.
Notons certains points intressants. D'abord la prsence de regard+, l'absence des autres
modalits sensorielles que sont le toucher, l'oue, mais aussi l'odorat dont on aurait pu penser qu'il
jouent un grand rle. Si c'est bien le cas, cela reste un niveau peu exprim. L'organe du dsir est
plutt la vue.
Ensuite la connotation de chaleur (brul+, chaleur, feu). Ce sont bien ces termes que l'on trouve
habituellement dans les mtaphores du dsir. Pourquoi cette rsonance ? Ne pourrait-on tre glac
de dsir ? La faim n'voque pas de sensation de chaleur. Il est probable que l'on a ici une
articulation avec le dsir sexuel, plus inflammatoire et vasodilatateur sur le plan physiologique
(d'ailleurs prsent dans les traits typiques de la classe), qui a fourni cette association.
8On a fait, pour cette classe et les suivantes, une coupure au chi2 = 100 peu prs, les traits ayant un chi2
suprieur tant prsents dans le tableau, les autres tant simplement lists par ordre de chi2 dcroissant.
Lahlou, annexes
44
Notons galement la violence, exprime directement dans les traits (violent, viol+) ou par
l'agressivit des verbes (dvorer, ardent, dtruire). On retrouve ici l'tat brut la pulsion
primitive.
Notons enfin que les associations comprennent galement les contraires, bien qu'en faible nombre
: calme, conomie, temprance. C'est l un point constant, qui est en partie d la construction du
dictionnaire, certes. Mais on ne peut s'empcher de penser aux constatations faites par la
psychanalyse que dans le sens, les opposs sont proches ; la ngation d'un terme comprend ce
terme, plus qu'elle ne constitue un ple oppos et indpendant. Par exemple, l'analyse des
cooccurrences significatives dans le corpus montre le terme qui cooccure le plus souvent avec
gras dans les noncs est maigre (avec un chi2 -ddl = 1- de 796 !), femme est le terme qui
cooccure le plus avec homme. (avec un chi2 plus faible il est vrai : 54 ).
5.2.2. PRENDRE (8% du corpus)
Cette classe correspond assez exactement celle qui constitue la moiti du corpus du noyau de
base. Elle est ici plus restreinte, effet mcanique de l'accroissement du corpus, car elle n'a pas cr
proportionnellement celui-ci. Le corpus complet constitue donc une extension et non pas un
simple accroissement homothtique : d'autres lments, que nous trouverons dans les classes
suivantes, on t ajouts au noyau de base et le complexifient.
Prendre est toujours, de loin, le trait le plus typique, comme le montre la liste des traits les plus
caractristiques. Ce terme a clairement une rsonance motrice, comme le montre la prsence de
attraper, toucher, saisir, et main. Il est notable que des formes passives et ngatives (ne pas
toucher, tre pris) coexistent comme traits typiques avec leurs formes canoniques actives. C'est
d'autant plus intressant que le logiciel les considre de plein droit comme des formes totalement
diffrentes, le lien s'est simplement fait par analogie des contextes d'emploi. On retrouve ici la
constatation psychanalytique faite pour la classe prcdente sur les contraires.
occ
70
123
29
26
29
19
29
16
15
12
12
11
24
20
Lahlou, annexes
eff
109
303
32
36
48
23
52
18
20
14
14
12
49
36
%
64
41
91
72
60
83
56
89
75
86
86
92
49
56
chi2
461
456
286
194
173
167
156
154
117
110
110
109
108
106
mot
*prendre
0 prendre,
attraper
*toucher_tr
touche+
0 saisir
attaqu+
*embrasser_tr
essai+
0 atteindre
n_toucher
p_prendre
main
embrass+
45
eff
73
81
173
38
58
26
%
88
69
53
87
71
88
chi2
216
127
124
109
96
78
mot
0 sentir
0 connaitre.
bon
*gout
aimer
juge<
La formation de cette classe est extrmement intressante plusieurs titres. Un peu d'introspection
suffit valider ces associations comme tant un seul mcanisme de jugement positif, dont on
devine aisment qu'il constitue la partie psychologique du conditionnement positif dont on a dj
voqu l'importance (cf. IV.3, VI.2.2.5, VII.1). Il est remarquable de constater combien le
matriau empirique confirme les spculations thoriques sur la formation du jugement, comme
nous l'avons montr dans la discussion. Sans aller plus loin ce stade de l'analyse, on notera la
Lahlou, annexes
46
porte pistmologique des rsultats obtenus ici : il semble bien que la notion de jugement soit
drivable de l'acte alimentaire.
Par ailleurs, il semble que cette notion de jugement soit d'abord oriente positivement (agreable+
; valeur ; appreci+ ; plaisant< ; *agreable ; joui< ; amour+ ; bien ; attir+ ; excellent+ ;
*exquis_ise ; plaire ; ; bonn+ ; plaisir ; charm+ ; joie ; bonheur ; VRAI).
C'est un peu tonnant si l'on songe que le conditionnement ngatif est la fois plus puissant et
plus durable que le conditionnement positif. Les connotations opposes (corrompre mauvais,
douleur, altrer) apparaissent dans les associations suivantes, mais avec une frquence moindre.
mot, emploi+, 9 etre, agreable+, n_sentir, gout+, valeur, possed+,
appreci+, plaisant<, *agreable, qualit+, *corrompre_tr, beau+, 0
apprendre., senti+, inclin+, attribu+, *inclination, idee, exempl+,
dieu, 9 avoir, 0 ressentir., soci+, expression+, affect+, rem, verb+,
corrompre,
mauvais+,
savoir,
n_etre,
nature,
ame,
chose,
*apprecier_tr, *ATTRAIT, sens, douleur, esprit, class+, femme,
caractere, intere<, nom, 1 penser., 0 joui<, *passion, *gonfler,
odeur, tendance, parl+, amour+, 0 entendre, attrai+, juste+, langage,
eprouv+, term+, bien, *aspiration, langue, physique+, vive+, attir+,
alterer, moral+, 0 voir., *curiosite, *tendance, effet, excellent+,
qualifi+,
*exquis_ise,
plein+,
0
plaire,
0
suivre.,
parole,
impression, musique, *instinct, 0 rendre., sens+, concret+, mouv+, 5
tres, presen<, bonn+, consci+, passion<, consider+, 0 devenir, vif,
*besoin, plaisir, 0 reconnaitre., dispos+, tendre<, *employer_tr,
determin+, nouvel, etat+, tabac, avantag+, moliere, propos+, secret+,
devoir, import+, riche+, instinct+, difficile+, acte+, curi+, 1 dire.,
gonfl+, abstrait+, charm+, litteraire, bruit<, domin+, formul+,
humain, 0 trouver, mal, *accomplir_tr, objet, travail+, exerc+,
*gouter_tr, joie, 6 plutot, bonheur, manifest+, naturel+, compt+, 0
peint<, absolu+, faible+, endroit, exist+, exprimer, histoire, ami,
augment+, etud+, academie, droit, aspir+, tourn+, *macher_tr, pouvoir,
besoin, 0 unir<, homme, 4 toujours, accept+, art<, support+, 0 venir.,
passiv+, profit+, *avaler, 8 autre, oppos+, vieil+, 0 souffrir.,
compl+, lettre, ordre, relativ+, science<, cause+, libre+, i, 7 son,
facil+, fonction+, prix, simple, abond+, propre+, 1 falloir., gens,
regl+, VRAI,
On notera que les mots dsignant des traits, des qualits, apparaissent dans cette classe. C'est que
le mcanisme du jugement consiste prcisment en une articulation entre des qualits, et une
apprciation bon/ mauvais : mot ; gout+ ; valeur ; qualit+ ; attribu+ ; class+ ; caractere ; nom;
odeur ; term+ ; qualifi+ ; impression ; sens+, reconnaitre. fonction+ ; prix ; simple ; propre+.
C'est ici qu'apparaissent le got et l'odeur dont nous avions not l'absence dans LIBIDO.
Les connotations dbordent nettement le jugement pragmatique pour aborder le terrain moral :
valeur ; idee ; dieu ; soci+ ; ame ; penser. ; juste+ ; moral+ ; consci+ ; devoir ; absolu+ ; droit ;
falloir. ; regl+ ; VRAI.
La prsence des termes rgle et vrai est particulirement significative de la manire dont la
transition de l'exprience concrte se fait de ce qui est bon et agrable ce qui est juste et vrai,
permettant ainsi le passage du niveau individuel au niveau social et absolu. L'numration des
traits explicite ainsi les transitions de connotations qui font passer des aspects locaux et
Lahlou, annexes
47
eff
35
18
69
26
%
77
100
52
73
chi2
155
143
119
101
mot
assimil+
education
vie
developpe+
Les traits typiques qui apparaissent font rfrence un quilibre entre les ples (abstinence/
dpense, consommation/privation, carme/dpenser...), et une forte proportion de contraintes
limitant le dsir d'incorporation (ascet+, rgime). On assiste une dialectique entre l'intgration et
la consumation qui voque trangement la problmatique esquisse par Georges Bataille dans La
part maudite (1967).
epuise+ ; *assimiler_tr ; abstin+ ; depens+ ; subsist+ ; ascet+ ;
entretenir ; acheve+ ; fortifier ; *abstinence ; *consommation ;
*privation ; auster+ ; jeun+ ; careme ; sante ; *depenser_tr ; elev+ ;
*nourrir_tr ; souten+ ; peuple+ ; integr+ ; nourr+ ; pauvre+ ;
*ascetique ; regime ; assur+ ; manque+ ; 0 mourir. ; intellectuel ;
priv+ ; condition+ ; absorb+ ; consomm+ ; 0 mener. ; *regime ; eglise
; *absorber ; *epuiser_tr ; *consommer_tr ; polit+ ; parfait+ ; 0
user. ; *JEuNE ; besoin ; style ; nourriture ; exist+ ; *alimenter_tr
; mariage ; nutrition+ ; moral+ ; 0 unir< ; entier+ ; materiel+ ; mere
; propre+ ; enfant+ ; religi+ ; accompli+ ; moyen+ ; econom+ ;
aliment+ ; monde ; ouvr+ ; *besoin ; *calorie ; *digestion ; temps ;
fortune ; 0 durer. ; journal+ ; pratique+ ; raison+ ; *consumer ;
fatigue+ ; malad+ ; necessaire+ ; trait+ ; energie ; enrichi+ ;
dissiper ; science< ; *user ; substance ; regl+ ; annee ; mort ;
element+ ; pays< ; 0 conduire. ; complet+ ; esprit ; situation ; jour
; soci+ ; force+ ; acte+ ; exerc+ ; saint< ; humain ; travail+ ; 0
souffrir. ; discour+ ; homme ; dernier+ ; seul ; somm+ ; *noce ;
habit+ ; in ; art< ; 0 perdre. ; *affamer_tr ; *charmant_ante ;
*engloutir_tr ; *nutrition ; *regorger ; *BOURRE ; *PARASITE ; methode
; normal+ ; *BOIRE_tr ; metaphor+ ; 0 sortir. ; augment+ ; etud+ ;
menage+ ; metier ; nuit ; *nourriture ; fill< ; caractere ; 5 trop ;
etat+ ; 0 defendre. ; 0 fondre. ; result+ ; cour ; 1 sembler. ; organ+
; 8 autre ; ensemble ; miner+ ; *pain ; fourn+ ; action+ ; balzac ;
Lahlou, annexes
48
Une interprtation psychanalytique sauvage dirait qu'apparat ici quelque chose de l'ordre du
Surmoi. On ne sera donc pas surpris de la grande quantit de connotations religieuses qui
apparaissent, non pas dans l'esprit de la foi, mais plutt celui de l'Eglise et de ses prescriptions
morales. D'une manire gnrale, c'est le monde sous l'aspect des rgles globales de vie qui ici
transparat : *abstinence ; *privation ; auster+ ; jeun+ ; careme ; peuple+ ;condition+ ; eglise ;
mariage ; religi+ ; econom+ ; monde ; science ; raison+ ; regl+ ; saint< ; humain ; travail+ .
L'apparition de l'Eglise dans la problmatique de la gestion du surplus conomique ne doit pas
surprendre. Qu'elle serve consumer exactement l'excs de production, (comme le lamasme
tibtain, d'aprs Bataille), qu'elle encourage une certaine redistribution (comme l'islam ou le
catholicisme), ou qu'au contraire l'accumulation productive (le protestantisme, selon Weber,
1920), l'Eglise ou son quivalent idologique dcide ce que la collectivit va faire de son travail et
des richesses qu'il dgage.
"Cette dtermination religieuse de l'conomie n'est pas surprenante, et mme elle dfinit la religion. La
religion est l'agrment qu'une socit donne l'usage des richesses excdantes : l'usage ou mieux la
destruction, du moins de sa valeur utile." (Bataille, 1967, p. 156)
Et l'on comprend qu'il s'agit de problmes fondamentaux pour une socit, c'est l'quivalent de la
question existentielle au niveau de la collectivit ( quoi servons nous?). Cette question se pose
encore avec acuit sous la forme d'une opposition entre l'accumulation et la dpense, la perte.
Cette dernire nous fascine, peut-tre parce qu'elle porte en elle le souvenir du sevrage, qui nous
rappelle que la sparation est en mme temps la cration de l'individuation ; peut-tre parce que la
destruction des objets donne, par contraste, plus de relief notre propre sensation d'exister.
Bataille remarque que la valeur se cre dans la perte, par le prix dans la sphre conomique, par le
sacrifice dans celui du sacr :
"Ds l'abord, il apparat que les choses sacres sont constitues par une opration de perte : en particulier,
le succs du Christianisme doit tre expliqu par la valeur du thme de la crucifixion infamante du fils de
Dieu qui porte l'angoisse humaine une reprsentation de la perte et de la dchance sans limite."
(Bataille, 1933, 1967, p. 29)
Il serait hasardeux de pousser plus loin le commentaire ici. Retenons qu'apparat dans la
reprsentation du manger un paradigme existentiel qui relie et oppose assimilation et
consumation, et qui fait intervenir des connotations religieuses. Une analyse sur le corpus encore
plus tendu (avant le filtrage des sous-sens non directement lis l'alimentation) faisait encore
grossir cette classe qui se caractrisait alors par une grande quantit de traits abstraits comme la
connaissance, le savoir, la morale, la vie et la mort, le temps... qui sont ici prsents, mais
discrtement.
Aprs ces classes qui dcrivent le sujet, ses actes, et ses intentions, passons maintenant aux trois
dernires classes qui mergent de l'analyse et dcrivent les objets, les instruments et les
circonstances. Ces trois catgories sont finalement assez semblables en ce qu'elles sont des
Lahlou, annexes
49
moyens pour le sujet, elles ne se diffrencient que par le statut qu'elles prennent dans l'action. Le
logiciel nous livre des paradigmes que nous appellerons : NOURRITURES, REPAS, BOUCHE et
REMPLIR.
5.2.5. NOURRITURES (14% du corpus)
Il s'agit ici d'une classe qui est apparemment peu typique sur le plan statistique, puisque peu de
mots passent la barre du chi2=100. Cependant cette apparence est trompeuse, elle est due un
effet de finesse de la maille smantique. En effet, les traits qui la caractrisent sont presque tous
des noms d'aliments, mais qui diffrent dans le dtail. Comme il s'agit de noms d'objets, ils sont
souvent employs comme objets d'exemples dans des noncs typiques d'autres classes, ce qui a
facilit leur ventilation. Le paradigme lui-mme est extrmement stable, il figurait dj dans le
PDB, et se retrouve dans tous les corpus que nous avons tudis sur l'alimentation.
occ
76
63
39
86
35
26
46
19
eff
98
102
47
195
47
31
85
20
%
78
62
83
44
74
84
54
95
chi2
326
191
182
148
139
122
111
106
mot
viand+
pain
legum+
aliment+
0 cuire.
tranch+
fruit+
approvisionne+
A ce stade de classification, on remarquera que les oprations culinaires proprement dites ne sont
pas spares des substances elles-mmes. Il est probable qu'une classification plus fine
distinguerait les processus des produits, donnant ainsi raison Levi-Stauss quand il accorde la
cuisine une place importante comme systme culturel indpendant. Ce n'est pas le cas ici, et c'est
Lahlou, annexes
50
explicable par le fait que, dans le discours comme dans les comportements, les oprations
culinaires ne sont jamais spares des objets sur lesquelles elles oprent.
La liste des traits typiques fait apparatre non seulement des noms d'aliments prcis
(principalement sous leur forme d'origine avant l'opration culinaire), des catgories gnriques
(morceau, comestible, alimentation, vivres, denre, nourriture, aliment, matire, boisson...) mais
aussi les lments de ce que nous appellerons les phases amont (avant le repas) de transformation
du processus alimentaire : l'approvisionnement, le stockage (conservation), la prparation
(cuisine). Ce sont les oprations qui concernent le "gatekeper" de Lewin (1943, 1952), celui qui
contrle l'entre des aliments dans le circuit de consommation familial, c'est--dire, dans nos
contres, la mnagres.
5.2.6. REPAS (16% du corpus)
Ce paradigme dcrit le repas comme un fait social, centr sur la table. Il existait dj dans le PDB.
Les traits concernent la caractrisation de la situation de prise en tant que repas, et non pas la prise
elle-mme. D'o la prsence du restaurant matrialisation mme de la fonction ritualise de la
prise, et du dner, en tant qu'vnement social. Il s'agit d'abord de manger avec les autres
(recevoir, invit+, ht+).
occ
120
92
58
36
38
34
38
56
42
28
44
75
31
19
eff
152
105
63
37
42
35
47
96
64
33
70
162
43
19
%
79
88
92
97
90
97
81
58
66
85
63
46
72
100
chi2
458
404
270
180
171
169
145
128
116
115
113
112
99
98
mot
repas+
table+
restaur+
reception+
*table
dine+
invit+
plat+
cuisin+
hot+
0 recevoir.
0 servir.
serv+
*repas
Les traits moins saillants prcisent les instruments matriels de l'art de la table : vaissel+, nappe,
menu, couvert. Il s'agit ici essentiellement de complments circonstanciels de l'action alimentaire,
avec une forte insistance sur son aspect social.
vaissel+ ; dejeuner ; hotel+ ; festin+ ; cantine ; *reception ;
reuni< ; ceremoni+ ; buffet+ ; fete+ ; soup+ ; entree ; *entree
assiette+ ; offrir ; napp+ ; *vaisselle ; menu ; ensemble ; hostie
accueil ; *DiNER ; potage ; mess+ ; chev+ ; salle< ; communion
*buffet ; offic+ ; p_recevoir ; Dejeuner ; soir+ ; the ; jour ;
paye< ; eucharisti+ ; *DeJEUNER ; metonymie ; prepar+ ; general+
cher+ ; Diner ; christ ; gueuleton+ ; *hote_hote ; gastronom+
*CUISINE ; meuble+ ; noce+ ; *accueil ; convive ; heure ; cafe
ordinaire+ ; couvert< ; dessert+ ; piece ; regal+ ; 0 entrer
parasite ; carte ; ustensile ; recipient ; 0 mettre. ; franc+
*SOUPER ; mange+ ; maison ; leger+ ; *festin ; *popote ; *regal
Lahlou, annexes
51
0
;
;
;
0
;
;
;
;
;
;
Surtout, ils dclinent les lieux (hotel+ ; festin+ ; cantine ; *reception ceremoni+ ; buffet+ ; fete+
mess+ ;salle< ; communion ; *buffet ; *festin ; lieu+ ; *noce) , les temps (Dejeuner ; soir+ ; the ;
jour ; Diner ; gueuleton+ ;heure ; cafe ;*SOUPER ; moment ; pot ; cremaillere ; nuit ;aperitif)
et les individus prsents (christ ; *hote ; gastronom+ ; convive ; ami ; famili+ ; 8 personne
;*PARASITE). Notons en passant que les convives apparaissent comme des membres du cercle
social proche : famille, amis.
On remarquera l'aspect mtonymique des occasions de consommation, qui sont souvent dsignes
par leur contenu alimentaire : caf, pot, apritif...
5.2.7. BOUCHE (14% du corpus).
Cette classe est signifiante et statistiquement lgitime. Nanmoins il convient de prciser qu'elle
n'a pas le mme caractre de stabilit que celles dcrites prcdemment. Dans des variantes
d'analyse, elle avait tendance se regrouper avec d'autres lments en une classe instrumentale
unique qui attirait elle les lments "arts de la table" de la classe REPAS (vaisselle, nappe...).
Son caractre propre est nanmoins nettement marqu en ce qu'elle est le dernier moyen, le plus
proche du corps, d'incorporation de la nourriture. Son caractre "interface" entre le sujet et le
monde fait qu'elle pourrait tre aussi logiquement classe du ct "sujet" avec les classes LIBIDO
et PRENDRE. Nanmoins, ici, elle s'agrge d'abord avec la suivante (REMPLIR) puis avec la
classe NOURRITURES.
Les traits principaux qui la caractrisent sont simples : il s'agit de la bouche et des dents, ainsi que
de leurs organes sensoriels connexes : nez, lvre.
occ
65
71
30
33
32
30
26
24
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eff
87
119
33
39
42
39
32
31
%
75
60
91
85
76
77
81
77
chi2
265
206
159
158
132
126
118
101
mot
dent+
bouche+
bec
*dent
nez
levre
*BOUCHE
*nez
52
Les traits complmentaires sont soit des extensions plus larges (joue, ventre, langue, museau,
doigt, estomac), soit des verbes d'action qui mobilisent ces parties : ouvrir, mordre, mcher,
engouffrer, sucer, avaler, gober, happer.
point+ ; joue ; gueul+ ; cout+ ; chien ; *bec ; orifice ; *GUEULE ;
becquet+ ; partie ; mur ; *mordre ; 0 ouvrir. ; *JOUE ; visage ;
ouverture ; 0 mordre. ; lame ; *levre ; museau ; bout ; doigt ; oiseau
; taill+ ; bord ; *ventre ; ventr+ ; rouge+ ; cheval+ ; *langue ; coup
; *museau ; *picoter_tr ; 0 sucer< ; rumin+ ; 0 casser. ; poul+ ;
*orifice ; *peter ; *estomac ; picot+ ; baise+ ; 0 poser. ; creus+ ;
fourch+ ; dos+ ; pince+ ; ferm+ ; grignot+ ; loup+ ; *brouter ; figur+
; 0 fondre. ; bless+ ; instrument ; mache+ ; anal ; *attaquer_tr
;
poisson+ ; attaqu+ ; tomb+ ; animal ; 0 battre. ; ligne ; *garnir_tr ;
baguette ; *becqueter_tr ; *sucer_tr ; 0 couper. ; ronge+ ; estomac ;
piqu+ ; gros ; chass+ ; viol+ ; serre+ ; consist+ ; 0 tirer. ; corne+
; proie ; embrass+ ; entame+ ; porte ; rond+ ; cremaillere ; gobe+ ;
gibier ; 0 porter ; bas ; appat+ ; dur ; argot ; happe+ ; *MANGER ;
appareil ; tete+ ; bras+ ; pied ; advers+ ; claqu+ ; croqu+ ; haut+ ;
0 pousser. ; fourr+ ; *creuser_tr ; *engouffrer_t ; *grignoter ;
carnassier ; portion ; *entamer_tr ; long ; aval+ ; marche+ ; arret+ ;
cure+ ; 0 jeter. ; peche+ ; boule+ ; 0 sortir. ; cri+ ; fer ; pierre+
; 0 passer. ; mar+ ; feuill+ ; pet+ ; gal+ ; courant ; racine+ ;
*enfourner_tr ; *ouverture ; *ruminer_tr ; organ+ ; fin ; form+ ;
parl+ ; morceau ; cote ; piece ; *mangeur_euse ; 0 courir. ; muni+ ;
corps ; syn ; langue ; donne+ ; peau ; air.
eff
66
39
93
35
18
28
16
7
30
27
12
10
22
%
58
69
42
63
72
54
69
100
50
52
75
80
55
chi2
352
309
245
224
155
126
124
121
115
113
112
107
103
mot
rempli+
bourr+
0 boire.
gorge+
empl+
verre
gave+
*bourrer
epais+
*BOIRE_tr
gosier
empate+
*remplir_tr
Les traits complmentaires font surtout apparatre ces connotations de gros, de charge, voire
d'engraissement, de gonflement. La prsence des termes vin, alcool, gras, liqueur, beurre est
noter, car nous verrons qu'elle ressort dans le discours spontan des interviews que nous
analysons par ailleurs.
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53
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54
6.
Retranscription dinterviews
Lahlou, annexes
55
56
Lahlou, annexes
57
E. Bien manger entre nourriture quilibre (4s) lgumes, fruits, laitages et viandes, poissons
Q. Si je vous dis bien manger, quels sont les premiers mots qui vous viennent lesprit ?
E. (3s) Je vous redis la mme chose quilibre pour moi
Q. Et alors finalement pour vous quest-ce que bien manger ?
E. Bien manger pour moi cest avoir une nourriture euh qui mapporte, qui mapporte ce que je
demande, ce qui mest ncessaire pour ma sant
Q. Est-ce que vous allez souvent au restaurant ?
E. Pas trs souvent
Q. Quel est votre ge ?
E. 46 ans
Q. Votre profession ?
E. Enseignante
Q. Votre plus haut diplme ?
E. Bac +2
Q. vous vivez avec combien de personnes ?
E. Comment ?
Q. Combien de personnes ...
E. 4, nous sommes 3 nous sommes 4
Q. Vous vivez dans un immeuble collectif ?
E. Oui
Q. En banlieue ?
E. A Paris
-----------------------------------------
Lahlou, annexes
58
7.
Lahlou, annexes
59
Le questionnaire a t conu et ralis par le CREDOC, en accord avec les diffrents organismes
financeurs ; il est rest, dans sa forme, identique aux questionnaires utiliss lors des phases
prcdentes. Cependant, comme chaque anne, des modifications, sous forme de suppression de
questions ou d'introduction de questions nouvelles, sont intervenues pour rpondre des
demandes spcifiques manant des participants.
L'enqute a t ralise avec la collaboration de 175 enquteurs professionnels dans 74
dpartements des 8 rgions (ZEAT) de l'INSEE. Chacun a reu une fiche descriptive dtaille
dfinissant le travail effectuer.
Les enquteurs ont reu les documents suivants :
- Une note d'instructions gnrales prsentant le contenu de l'enqute et ses caractristiques
techniques (quotas), les rgles de travail et de recherche respecter.
- Un exemplaire annot du questionnaire comportant des recommandations quant au mode
d'enregistrement des rponses et des prcisions sur le contenu de certaines questions.
- Des cartons rponses ncessaires certaines questions.
- Une feuille de quotas individuelle prcisant la rpartition du nombre des enqutes
effectuer, selon les diffrents critres de quotas et les communes dans lesquelles les
interviews devaient tre ralises.
En outre, chaque enquteur est muni en permanence d'un manuel prcisant les rgles gnrales
des enqutes et d'une nomenclature des "professions et catgories socioprofessionnelles (PCS).
Enfin, une lettre de prsentation de l'tude, fournie par le CREDOC, a t remise par les
enquteurs chacune des personnes interroges.
7.1.2. Ralisation des interviews
L'enqute s'est droule sur le terrain du 21 mai au 14 juin 1990. 92% des enqutes ont t
effectues entre le 22 mai et le 7 juin 1990. Au total, 2016 questionnaires ont t raliss. La
dure d'interview a vari entre 30 et 40 minutes.
7.1.3.
Contrles et relecture
Lahlou, annexes
60
Les questions "ouvertes" ont fait l'objet d'un postcodage dont les grilles ont t tablies par le
CREDOC, partir du relev des rponses sur environ 300 questionnaires.
La relecture, le chiffrement et la saisie des informations ont t assurs par l'institut de sondages
sur la base des instructions fournies par le CREDOC. Une premire bande magntique vrifie a
t livre au CREDOC qui a procd alors un apurement complet systmatique : tests de plages,
contrles d'exhaustivit et de cohrence, vrification de la qualit des rsultats et du respect des
quotas, respect des "questions filtres", recodage et cration de multiples variables d'analyse.
Le redressement de l'chantillon a t effectu au CREDOC partir des quatre critres de quotas :
sexe-ge, CSP et taille d'agglomration.
Lahlou, annexes
61
7.2.
Ce sont les sucessions de mots qui appparaissent plus de 3 fois. La frquence dapparition dans le
corpus figure en regard du segment rpt. On ne prsente ici que ceux qui apparaissent au moins
cinq fois dans le corpus, classs par ordre dcroissant.
59
43
27
21
17
15
15
14
14
14
14
13
13
13
12
12
12
12
12
12
12
11
11
11
11
11
11
11
11
11
10
10
10
10
10
10
10
9
9
9
9
9
9
9
9
9
8
8
8
8
7
7
7
7
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62
7
7
7
7
7
7
7
7
7
7
7
7
7
6
6
6
6
6
6
6
6
6
6
6
6
6
6
6
6
6
6
6
6
6
6
6
6
6
6
6
6
6
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
il ne faut
pas grand+ chose+
que je aim+
repas en famille
manger ce qui me
manger ce qui me plait
manger ce-qu+ je aim+
manger ce-qu+ on aim+
manger chose+ que
ne pas faire
c-est faire bon+
je ne mange+
je ne pas
attention ce-qu+ on
attention ce-qu+ on mange+
bien se nourr+
bon+ repas avec bon+
bon+ repas en famille
bon+ repas entre+
en petit+ quant+
faire attention ce-qu+
faire attention ce-qu+ on
faire attention ce-qu+ on mange+
il ne faut pas
mai+ pas trop
nourrit+ sain+ et
plat+ bien prepar+
pour vivre et
quelque-chose que on
qui est bon+
qui sort+ ordinaire+
repas avec bon+
manger chose+ que on
manger quelque-chose qui
manger tous jour+
ne faut pas
ne pas se
c-est manger equilibre+
et que on
je sais pas
je ne mange+ pas
on aim+ bien
avec bon+ vin+
bon+ repas bien
chose+ que on ne
faut manger pour vivre
il faut manger pour vivre
mai+ je ne
me interesse+ pas
pas tous jour+
pas trop graisse+
pas trop sucre+
pas trop viande+
pour etre en
pour vivre et non
que je ai
que je ne
que on aim+ bien
que on apprecie+
que on mange+
qui me fait+
Lahlou, annexes
63
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
7.3.
qui ne pas
sans faire exces
suis pas gourmand+
vivre pour manger
vivre et non
dans bon+ restaurant+
manger ce-qu+ il
manger chose+ qui
manger normal+ tout+
manger pour vivre et
manger sain+ equilibre+
quand on est
plus avoir faim
tres bon+ repas
ne ai jamais
ne ai pas
ne aim+ pas
ne pas trop
c-est faire bon+ repas
et bon+ vin+
je aim+ bien-manger
je aim+ manger
je suis regime+
je ne ai jamais
je ne ai pas
je ne aim+
je ne aim+ pas
on ne mange+
Une classification des reprsentations de lalimentation dans lenqute 1986 sur les
surgels
Voici une classification des reprsentations obtenue sur une enqute de 800 adultes franais par
analyse des rponses une question ouverte. Elle montre ce que nous avons obtenu, avec un autre
logiciel et un autre chantillon, et sans connaissance pralable du sujet. Comme le lecteur le
remarquera, certains grands noyaux se retrouvent (des produits, vari et quiilibr, ce quon
aime...) ; mais localement les contours et les tailles des classes diffrent de ceux de nos analyses
rcentes.
Extrait de : Lahlou, Saadi, Betbze, Jean-Paul, Maffre, Jolle. Innovation et consommation : le
cas du surgel. Tome 3 : le surgel dans la consommation des mnages. Rapport Crdoc, mars
1987. 158 p. + annexes 656 p.
Lahlou, annexes
64
9C'est le cas par exemple des interdits et tabous alimentaires qui ont des racines dans les fondements religieux ou
cosmogoniques des socits, ou tout simplement dans les habitudes. La littrature ethnographique abonde en
exemples de ce type ; mais il suffit de penser au porc, au serpent, aux larves, aliments dont la consommation,
courante dans certaines rgions, est interdite ou considre comme rpugnante dans d'autres.
10 Cf. Les travaux de recherche-action de Lewin sur les habitudes alimentaires des mnagres amricaines, dans
le but dtudier leur adoption de consommation des abats. Ces tudes montrent, en particulier, qu'il est plus facile
de s'appuyer sur le groupe pour faire changer les normes individuelles.
11 Les travaux de Pierre Bourdieu (La Distinction, critique sociale du got, Ed. de Minuit), celles de Claude et
Christiane Grignon (Styles d'alimentation et gots populaires, Revue Franaise de Sociologie, XXI, 1980) sont
des exemples justement clbres de l'tude de ce phnomne.
12 J. Trmolires. Prvision de la consommation alimentaire, janv. 1968. Cit par d'lribarne et al.
13 L. Boltanski. Les usages sociaux du corps. Annales ESC, 1971.
14 Ph. D'lribarne. F. Ho Tham Kouir, Y. Mace, A. Mirabel. Les consommations alimentaires. approche psycho-
aliments. Par exemple, la coloration bleue du poisson obtenue par cuisson avec du chou rouge, bien que
naturelle, est trs mal reue par le convive (Paul Champier, communication orale au forum L'esthtique
alimentaire, Plante alimentaire. Cit des Sciences et de lIndustrie, La Villette, 8/10/1986). Cette existence de
proprits implicites des produits nest pas limite aux aliments. Elle a lait lobjet de recherches en marketing :
C. Pinson. An implicit product theory approach to consumers inferential judgments about products". Research
paper, INSEAD, Fontainebleau. 1985.
16 Source : Crdoc, Enqute Aspirations, 1986 (ASP86). Il sagit en fait, rappelons le, d'un chantillon
65
trs
assez
peu
pas du tout
33,61
58,86
6,11
1,42
Mais les consommateurs ne mangent pas la mme chose. Est-ce parce qu'ils n'attendent pas tous la mme
chose de lalimentation ? Connatre les attentes des gens est utile pour celui qui fabrique et distribue les
produits car il peut logiquement esprer que le consommateur organisera son processus de consommation
alimentaire en fonction de ce qu'il estime tre bon pour lui. Pour dterminer les besoins alimentaires des
individus tels que ceux-ci se les reprsentent... nous leur avons pos la question "Pour vous qu'est-ce
qu'une bonne alimentation ?17 Cette question a t introduite sous forme ouverte dans lenqute pointue
ECS et dans lenqute nationale vague de printemps 1985 (ASP85), et ferme dans lenqute nationale
vague de printemps 1986 (ASP86).
Les rponses la question ferme sur les qualits dune bonne alimentation se rpartissent de la faon
suivante :
Question Pour vous, dans la liste suivante, quelles sont les deux qualits principales dune bonne
alimentation ?18
1re qualit
2me qualit
nourrissante
19,79
nourrissante
11,96
digeste
20,78
digeste
26,34
lgre
15,07
lgre
17,01
savoureuse
15,18
savoureuse
21,67
naturelle
29,18
naturelle
23,02
On voit donc quune bonne alimentation est (dans lordre) : naturelle, digeste, savoureuse, lgre et
nourrissante.
Les rsultats tirs de ECS permettent de dterminer diffrents types de consommateurs partir de leur
opinion sur ce quest une bonne alimentation. Pratiquement, cette question a t exploite par analyse
lexicale19, ce qui a permis de dterminer les axes qui structurent la reprsentation de lalimentation20.
Une classification de la population a t faite partir de lanalyse lexicale de cette question ouverte, en
utilisant une procdure de classification hirarchique ascendante. La partition retenue comme optimale
contient 7 classes.
17 Il existe videmment des dcalages entre attitudes et comportements. Les cuisiniers de la restauration
collective savent bien, par exemple, que ceux qui leur demandent des menus dittiques, bien souvent,
craquent sur les frites. Notre systme danalyse essaye prcisment de mettre en vidence ces dcalages.
18 Source : Crdoc , ASP86.
19 La mthode danalyse dcrite ici a t applique de faon similaire toutes les questions ouvertes exploites
surgels (ECS, Lahlou et al. 1987), essentiellement car la population de ECS est biaise dans le sens de
lhistoire (plus urbaine, plus tertiaire et plus instruite). La reprsentation dominante chez les interviews des
secteurs primaire et secondaire (agriculteurs, ouvriers) est donc sous-reprsente dans ECS. Cette dernire
reprsentation est, comme on le verra plus loin, celle dune alimentation copieuse et nourrissante.
Lahlou, annexes
66
Le contenu smantique de chaque classe est dtermin conjointement par trois mthodes :
- L'analyse de la position des classes dans le nouveau repre des axes d'inertie issu de l'analyse lexicale
qui permet d'analyser la contribution des diffrentes "dimensions de reprsentation" dans les classes ; par
exemple la dimension "qualit dittique" dans la classe "pas d'excs".
- L'analyse de frquence des mots significatifs dans le discours des individus de chaque classe ; par
exemple mots "graisse", "sucre" apparaissent frquemment dans le discours des membres de cette mme
classe "pas d'excs".
- L'tude smiologique des "phrases caractristiques" des diffrentes classes. Ces dernires sont obtenues
partir de deux algorithmes qui permettent (en gros et sans rentrer dans les dtails techniques) d'associer
chaque classe les rponses les plus typiques de la classe ou celles des individus les plus "proches" du
noyau de cette classe21.
Ces classes ont t dcrites par la procdure de test automatique ("tamis") qui slectionne, pour
l'ensemble des quelque 280 variables tires du questionnaire ECS, les modalits les plus caractristiques
de chaque classe. Les rsultats dtaills figurent en annexe.
A221. Qu'est-ce quune bonne alimentation ?
A2211. les dimensions perues par les consommateurs
Un premier axe rassemble les proccupations dittiques au bon sens du terme : il est positivement
corrl avec la reprsentation d une bonne alimentation comme "une alimentation quilibre, varie,
saine, frache, nourrissante". Celle dimension est rvlatrice d une stratgie alimentaire globale et non lie
des produits spcifiques. Le vocabulaire utilis traduit un certain niveau d abstraction. Cette dimension
qui rvle un consommateur inform, est ce que nous appellerons la dimension dittique.
Le deuxime axe oppose quelque chose de "sain" qui "fait plaisir", des "produits frais varis, des
lgumes verts, des fruits". D'un ct, une vision hdoniste, corporelle lie lindividu, de l autre une
reprsentation des caractristiques des produits. Les produits frais sont pars d une vertu salutaire. Dun
ct, les vertus caractristiques de lalimentation sont perues dans ses effets sur l'individu, de l autre
elles le sont comme intrinsques au produit. Laxe 2 oppose donc deux "points de vue" de la bonne
alimentation : le moi et les produits.
Le troisime axe oppose "beaucoup de viande, de fruits" "qualit, fracheur, produits frais et varis".
C'est donc en apparence lopposition entre quantit et qualit. Dun ct comme pour le ct ngatif de
laxe 2, certains produits sont considrs comme bons et il faut donc en manger le plus possible. De
l'autre, ce n'est pas la nature des produits mais leur qualit qui importe. Une analyse plus pousse montre
que, du ct positif (beaucoup de viande), on trouve aussi une peur de certains nutriments ("pas trop de
graisse, de sucre"). C'est donc en fait un axe qui oppose deux conceptions de la "qualit" des produits,
d'un ct les qualits nutritionnelles, positives pour certains produits et non pour d'autres ; de l'autre, une
qualit perue en termes de fracheur, d aspect, de choix.
Le quatrime et le cinquime axes opposent une alimentation "nourrissante" une alimentation "simple,
rapide". Enfin, le sixime oppose une alimentation "nourrissante" "faire attention, quelque chose de
sain". Ce sont donc, avec ces axes, trois nouvelles dimensions qui apparaissent : laspect nourrissant, la
facilit de prparation, le besoin de scurit.
En rsum, les principales dimensions dune bonne alimentation sont :
- La qualit dittique (varit, quilibre, fracheur).
- Les qualits nutritives considres sous l'angle calorique ou celui des nutriments (glucides, lipides).
- Les qualits esthtiques et organoleptiques (bel aspect, fracheur, saveur...).
- La dimension hdonique.
- La qualit sanitaire (produit sain, pas "trafiqu", frais).
21 Logiciel SPAD I, procdures DISCO, COLEX, ASPAR. SEMIS, LILEX, puis TAMIS, DISCO, COLEX,
RECAR, MOCAR.
Lahlou, annexes
67
22 Dans l'analyse lexicale, le matriau utilis est encore plus projectif et dlicat manier (puisqu'il s'agit de
mots) que dans l'analyse multivarie classique. L'approche est en effet trs sensible au vocabulaire employ. Le
chercheur a toujours tendance simplifier pour mieux comprendre et montrer. Il a donc une tendance naturelle a
omettre (discrtement) les lments contradictoires ou ininterprtables qui se prsentent. Enfin, interviennent des
phnomnes de contre-transfert au chercheur sur son matriau. Chaque individu a en effet des affinits
particulires avec certaines classes de la segmentation, celle laquelle il pense appartenir par exemple. Les
diffrentes classes ne sont donc pas analyses avec la mme facilit et la mme objectivit. Certaines d'entre
elles peuvent se trouver trop loignes sociologiquement du chercheur pour qu'il puisse comprendre leur logique
et leurs reprsentations.
23 Cest la classe la moins bien type car cest la plus proche du centre de gravit de l'chantillon de rponses.
qu'il y a significativement plus de cadres dans cette classe que dans lchantillon global : 17,6 % contre 13,2 %.
De fait, 49,4 % des cadres interrogs se retrouvent dans cette classe, c'est--dire que lon a affaire un modle
d'attitude plutt caractristique des cadres.
Lahlou, annexes
68
25 Notons que ce refus de certains produits nest pas spcifique cette classe puisque, daprs ASP86, 50,9 %
des Franais vitent certains aliments qu'ils considrent comme mauvais pour la sant. Une vingtaine d'aliments
ont alors t cits. Ce sont, en premier, les corps gras (30 % des rponses en 1re position), puis les viandes et
charcuteries (16 %) et les conserves (7 %). Les surgels viennent loin derrire, avec un score de 1,11 % en
Lahlou, annexes
69
Paradoxalement, elle dfinit dune faon ngative la bonne alimentation. C'est sans doute la mieux
duque, la plus vigilante l'gard des prix, et celle qui utilise le plus de produits alimentaires industriels.
Ce modle est celui du consommateur riche, instruit et critique vis--vis des produits quon lui propose. Il
utilise avec clectisme les diffrentes solutions possibles pour l'approvisionnement, le stockage et la
prparation. En un mot, c'est un consommateur difficile.
Quelques rponses
"Alimentation de bonne qualit, il faut manger beaucoup de lgumes, il ne faut pas trop manger".
"Varie, pas trop grasse, pas trop de sucre".
"Une bonne alimentation est saine, varie, quilibre, pas trop riche en calories, agrable au got et
l'oeil".
"Il ne faut pas manger trop de graisse".
- Approvisionnement : ils ont tendance aller en hyper une fois par semaine et le prix joue beaucoup dans
le choix de leur point de vente.
- Stockage : conglation de plats prpars la maison et dautres produits, consommation des plats
prpars surgels le jour de lachat et des lgumes surgels au bout de 2-3 semaines.
- Prparation : consommation de produits valeur ajoute et/ou nouveaux (surgels, pure en sachet, plats
prpars frais, ptisserie sous emballage). La classe 4 rassemble 38 % des consommateurs de plats
prpars frais. Cest cette classe qui semble avoir l'alimentation la plus varie en terme de
conditionnement des produits (frais, appertis, surgel rfrigr). C'est chez elle que l'on trouve souvent
des dures de prparation longues (suprieures 60 mn ).
- Instruits (32,4 % dtudes suprieures contre 21,6 % dans lchantillon), revenus levs, mnages jeunes
ou trs jeunes.
Reprsentation de l'alimentation classe 5 (15 % de l'chantillon) "Un peu de tout, ce qu'on aime"
Cette classe rassemble ceux qui ont dfini une bonne alimentation par "ce qu'on aime, un peu de tout".
Cest un modle de consommateur plutt pauvre et peu instruit, solitaire et g. La classe 5 est assez
proche de la classe 3 ; cependant elle est plus conservatrice dans ses comportements et consomme peu de
produits modernes.
Quelques rponses :
"Cest quelque chose que jaime, manger un peu de tout que ce soit quilibr".
"Il faut de la viande mais pas toujours et il faut un peu de tout il faut aussi de la salade".
"Un peu de tout, manger bien sans se priver"
"Manger avant tout ce qu'on aime, des choses diffrentes, manger naturel".
- Approvisionnement : ils ont tendance aller en suprette o ils viennent par habitude, tous les jours, et
chez les petits commerants. Ils ont galement tendance ne jamais frquenter les supermarchs.
- Stockage faible. Les plats prpars en conserve sont consomms le jour mme, pas d'achat de surgels,
possession d'un rfrigrateur simple, pas d'lment de conglation.
- Prparation quipement faible (pas de four pour 10,2 % du groupe contre 6,5 % dans lchantillon
global, ceci est d'autant plus significatif qu'il sagit ici de mnages gs), prparation courte (moins d1/2
h), dner devant la tlvision (toujours : 35,7 %, contre 23,4 % dans l'chantillon), repas dstructur (les
convives ne mangent pas la mme chose, sans doute pour cause de rgime puisqu'il s'agit de personnes
ges).
premire position (et 3 % en seconde position). Par rapport la population gnrale, la classe 4 est donc
caractrise par une attitude un peu plus tranche, avec un rejet des produits dont l'excs est proscrit par les
ditticiens.
Lahlou, annexes
70
- Population plutt pauvre, veuf (ve), lgrement plus masculine (37 % d'hommes contre 29 % dans
lchantillon, ceci tant dautant plus significatif que les hommes sont plus rares dans la population ge),
retraits ou artisans parisiens.
Reprsentation de l'alimentation classe 6 (7 % de l'chantillon) "Bon"
Cette classe rassemble ceux pour qui une bonne alimentation est "quelque chose de bon pour la sant,
quelque chose qui a bon got". On retrouve ici l'approche individualiste de lalimentation. Cette classe
trs htrogne sur le plan socio-conomique, rassemble des extrmes de revenus, (parce qu'elle a
"regroup" quelques-uns des rares revenus levs). Elle est cependant constitue en majeure partie de
familles nombreuses ou revenus faibles. C'est principalement le peu de consommation des produits frais
qui la caractrise. Le comportement des membres de cette classe, un peu htroclite, ne laisse pas deviner
de stratgie cohrente en dehors de celle d'une alimentation au prix minimal.
Quelques rponses :
"C'est quelque chose de vari, de bon, de bonne qualit".
"Frais. sain, bon pour la sant".
"Bon, bien prsent, nourrissant, facile digrer".
"C'est la fracheur, il faut qu'il y ait un bon got".
- Approvisionnement : les membres de cette classe sont caractriss par la frquentation des
hypermarchs et des freezer-centers (21 % de frquentation une fois par semaine). Ils frquentent moins
volontiers les hyper que les autres types de point de vente, et en particulier les petits commerants, mais
leur principale motivation dclare est l'habitude.
- Stockage : cette classe rassemble une bonne part des, pourtant rares, non-possesseurs de rfrigrateurs.
- Prparation : les convives sont nombreux, on mange des pommes de terre tous les jours (23 % de la
classe !). Il ny a pas d'achat de plats prpars en conserve ou surgels.
- Familles nombreuses, habitant plutt Paris et sa banlieue.
Reprsentation de l'alimentation classe 7 (2,4 % de lchantillon) Simple
Cette classe rassemble ceux pour qui une bonne alimentation est "simple, nourrissante, rapide,
quilibre". Elle est peu significative car petite, mais htrogne. Il s'agit l principalement de gens jeunes
ou clibataires dont la prparation et la consommation du repas sont trs courtes. Ils mangent peu, des
produits simples prparer et sapprovisionnent principalement dans les suprettes. Ce sont donc l des
personnes dont le processus de consommation alimentaire est rduit au minimum.
Quelques rponses
"Equilibre, simple".
"Saine et simple".
"Alimentation simple rapide, lgre et diversifie".
7.4.
Exemple de lecture :
Les mots initiaux :
abondant (qui apparat 1 fois)
abondante (qui apparat 2 fois)
ont t remplacs lors de l'analyse par le lemme "abondant+".
Lahlou, annexes
71
Le chiffre figurant gauche indique le numro d'ordre du mot, index par sa premire apparition
dans l'ordre de lecture du corpus, et n'a pas d'intrt autre que pour le fonctionnement interne du
logiciel.
Le logiciel considrant les variables descriptives (ex : *sex_1) comme des mots muets, ceux-ci
apparaissent galement dans le dictionnaire de lemmatisation.
99
938
710
1111
775
651
1447
764
630
192
835
379
1254
333
273
29
267
614
364
1336
96
566
684
525
340
570
1265
520
400
963
153
1a
2a
4a
4a
7a
4a
1a
1a
8a
1a
1a
10a
1a
2a
5a
40a
85a
1a
1a
1a
3a
6a
2a
2a
10a
28a
1a
1a
24a
1a
29a
7.5.
abondant+
abondant+
abondance
abus+
abus+
adore
affaire+
affaire+
age+
age+
agit
agreable+
agreable+
agreable+
ah
ai
aim+
aim+
aim+
air
ait
alcool+
alcool+
aliment+
aliment+
aliment+
aliment+
aliment+
aliment+
allant
aller
abondant
abondante
abondance
abus
abuser
adore
affaire
affaires
age
agee
agit
agreable
agreablement
agreables
ah
ai
aime
aimerai
aimons
air
ait
alcool
alcools
aliment
alimentaire
alimentation
alimentations
alimenter
aliments
allant
aller
1 ******
Lahlou, annexes
72
2329 1402viande
335 1331a un bon repas entree plat_resistance fromage salade dessert cafe
****** CLASSE NUMERO :
1402
457
2493
55
433
2362
2253
1543
2602
53
1427
1833
1893
272
1757
820
1246
4 ******
3 ******
3311je n'ai jamais fait de regime je mange ce qui me fait envie je mange
3312de tout
3281je fais a manger ce qui me plait c-est ca bien-manger
3281manger ce qui me plait ce-que j'ai le plaisir a manger
3281a manger ce qui me plait ce-que j'aime bien
3271manger ce qui me plait ce n est pas la quantite mais ce qui me plait
3241quand on mange bien c-est qu'on est assez costaud et qu'on a de l
3242appetit
3231mange ce qui me plait ce-que je trouve bon
3231eh! bien de bien-manger tout ce qui me fait envie
3201manger quelque-chose qui me fait plaisir
3201manger a qui fait plaisir ce-qu'on a envie
3201elle ne me dit plus grand chose maintenant
3201c est manger ce-que j'aime et ce qui convient
2 ******
5 ******
Lahlou, annexes
73
1607
1607
495
1053
1169
1541
1606
7 ******
6 ******
8 ******
Lahlou, annexes
74
7.6.
On donne ici, titre indicatif, les mots les plus frquents pour une classe (des produits).
---------------------------------------------------------------------1me classe A ; Nombre d'u.c.e. : 316. soit : 15.31 %
num
effectifs
325 107. 129.
170
92. 113.
135
61.
63.
134
50.
51.
87
50.
53.
233
44.
48.
100
44.
59.
133
26.
27.
281
17.
18.
301
16.
17.
238
14.
14.
32
15.
16.
229
12.
12.
323
12.
12.
136
11.
11.
165
12.
13.
210
12.
13.
40
10.
10.
234
10.
10.
138
14.
18.
126
13.
17.
33
8.
8.
45
8.
8.
237
8.
8.
80
11.
14.
366 * 88. 320.
150
10.
12.
69
8.
9.
167
8.
9.
275
8.
9.
51
5.
5.
55
5.
5.
142
5.
5.
206
5.
5.
250
5.
5.
46
7.
9.
61
7.
9.
64
6.
7.
218
6.
7.
112
4.
4.
196
4.
4.
77
4.
5.
166
4.
5.
276
4.
5.
330
4.
5.
57
5.
8.
79
5.
8.
299
5.
8.
141
4.
6.
228
25.
88.
285
7.
15.
38
3.
4.
Lahlou, annexes
pourc.
82.95
81.42
96.83
98.04
94.34
91.67
74.58
96.30
94.44
94.12
100.00
93.75
100.00
100.00
100.00
92.31
92.31
100.00
100.00
77.78
76.47
100.00
100.00
100.00
78.57
27.50
83.33
88.89
88.89
88.89
100.00
100.00
100.00
100.00
100.00
77.78
77.78
85.71
85.71
100.00
100.00
80.00
80.00
80.00
80.00
62.50
62.50
62.50
66.67
28.41
46.67
75.00
chi2 identification
485,47
viande+
402,9
legume+
333,02
fruit+
276,02
fromage+
262,03
dessert+
220,98
poisson+
164,53
entre+
138,39
frites
87,7
salade+
82,1
steak+
77,97
poul+
76,52
bifteck
66,77
plat_resistance
66,77
vert+
61,17
fruit_de_mer
59,82
laitage+
59,82
pain
55,59
cafe
55,59
pomme_de_terre
54,65
gateau+
49,45
foie_gras
44,43
boeuf
44,43
canard
44,43
pot+
43,51
crudites
43,4
6 et
43,07
grill+
37,74
confit+
37,74
lait
37,74
roti+
27,73
cereales
27,73
champagne
27,73
glace
27,73
oeufs
27,73
puree
27,2
cassoulet
27,2
chocolat
26,85
choucroute
26,85
pat+
22,17
exemple
22,17
morceau
16,18
cote
16,18
laitier+
16,18
rouge
16,18
yaourt+
13,79
charcuterie
13,79
couscous
13,79
soupe+
12,24
gigot
12,16
plat+
11,46
sauc+
11,01
bouteille
75
50
3.
125
3.
273
3.
208
15.
327
10.
24
30.
47
3.
168
4.
217
4.
343 * 3.
222
16.
3
2.
23
2.
245
2.
348 * 2.
131
11.
347 * 7.
4.
4.
4.
47.
27.
119.
5.
8.
8.
7.
67.
4.
4.
4.
4.
44.
25.
75.00
75.00
75.00
31.91
37.04
25.21
60.00
50.00
50.00
42.86
23.88
50.00
50.00
50.00
50.00
25.00
28.00
11,01
11,01
11,01
10,23
9,96
9,55
7,72
7,45
7,45
4,11
3,92
3,72
3,72
3,72
3,72
3,26
3,14
cepes
flageolets
riz
ou
vin+
avec
caviar
langouste+
patisserie+
3 puis
peu
adore
au-moins
princip+
4 fois
frais+
4 beaucoup
7.7.
57.43302
Idem : on ne donne, titre indicatif, que les rsultats pour la classe entre-plats chaud etc.
Note : plus le chiffre en regard du segment est lev -indicateur de la valeur du chi deux-, plus ce
segment est caractristique de la classe.
****** classe numero
5
5
4
4
4
4
4
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
2
2
2
2
2
2
2
2
1 ******
Lahlou, annexes
76
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
Lahlou, annexes
77
8.
Lahlou, annexes
78
9.
9.1.
occ.
108
95
66
70
37
36
24
16
15
13
14
15
12
11
11
17
25
10
11
11
9.2.
occ
99
40
54
82
34
17
12
10
17
10
11
12
9
7
7
9
8
4
%
92
93
97
90
97
95
100
100
94
100
93
88
100
100
100
77
63
100
92
92
chi2
314
276
199
186
109
101
73
48
41
39
37
36
36
33
33
32
31
30
28
28
viande+
legume+
fruit+
pain+
fromage+
frit+
salade+
pates
steak+
lait+
pomme+
soupe
laitage+
terre
verts
chocolat+
gateau+
beurre
poisson+
yaourt+
occ.
9
11
8
9
12
6
6
7
7
9
5
5
5
4
4
4
4
4
4
4
eff.
9
13
9
11
17
6
6
8
8
12
5
5
5
4
4
4
4
4
5
5
%
100
85
89
82
71
100
100
88
88
75
100
100
100
100
100
100
100
100
80
80
chi2
27
25
20
19
19
18
18
17
17
16
15
15
15
12
12
12
12
12
8
8
crudite+
patisserie+
bonbon+
frais+
sucre+
bifteck
steack
cafe
eau
dessert+
grille+
poul+
rouge
cerises
entree+
oeufs
sauciss+
spaghetti+
choucroute
tartine+
REPAS (20%)
eff
130
56
95
187
50
19
13
10
25
11
14
17
11
8
8
12
11
4
%
76
71
57
44
68
89
92
100
68
91
79
71
82
88
88
75
73
100
Lahlou, annexes
chi2
285
95
86
77
74
57
42
40
36
34
30
27
26
22
22
22
19
16
occ
4
4
16
7
21
10
6
23
4
3
6
4
14
3
3
5
5
5
4
repas
cuisine+
0 faire.
bon+
restaur+
famille
gastronom+
corvee
plat+
francais+
jour+
bouffe+
ami+
petit+
prepar+
0 reuni<
course+
copains
79
eff
4
4
36
11
55
21
10
67
6
4
12
7
40
5
5
11
11
11
9
%
100
100
44
64
38
48
60
34
67
75
50
57
35
60
60
45
45
45
44
chi2
16
16
13
13
11
10
10
9
8
7
7
6
6
5
5
4
4
4
3
vaisselle
3
gourmand+
0 prendre.
table+
0 boire.
8 quoi
nourriture
diner
2
6 par
varie+
ct
seul<
4 fois
fete+
vin
6 ou
8 tous
9.3.
eff
40
35
20
15
11
10
12
7
9
6
6
8
5
5
5
6
59
6
4
9
14
5
9.4.
eff
53
60
60
41
54
26
33
47
19
46
12
9
14
14
8
7
7
14
13
6
7
8
8
7
19
29
4
4
4
4
4
%
85
66
91
83
92
91
75
100
82
100
100
80
100
100
100
86
24
75
100
56
40
71
chi2
221
135
118
78
65
58
54
46
45
40
40
39
33
33
33
32
30
27
26
26
23
21
eff
5
9
32
17
6
4
3
15
5
23
14
11
8
4
4
3
19
2
2
3
3
2
sain+
equilibre+
attention
dietetique+
correctement
raison+
naturel+
vitamine+
exces
cholesterol
possible
0 suffi<
calori+
eviter
goinfre+
normal+
mange+
moder+
facon
5 plus
5 trop
gras+
occ
7
19
125
53
11
6
4
51
10
95
49
35
23
8
9
6
85
4
4
8
8
5
%
71
47
26
32
55
67
75
29
50
24
29
31
35
50
44
50
22
50
50
38
38
40
chi2
21
20
19
17
17
15
13
12
12
11
10
10
9
9
8
7
7
5
5
4
4
3
regulier+
6 sans
pas
1 falloir.
produit+
mal
apport
7 il
leger+
0 faire.
regime+
6 mais
6 ce-que
8 n-importe-quoi
qualite
force+
6 et
charcuterie+
2 mieux
heure<
7 son
1 devoir.
%
83
83
75
75
40
64
56
56
43
71
71
80
63
54
67
67
67
75
75
75
40
38
50
37
57
57
43
39
60
46
50
chi2
11
0 satisfaire.
11
regal+
11
ctt
11
7 sa
10
8 on
9
9 avoir
9
6 si
9
9 etre
9
en
8
0 abus<
8
1 vouloir.
8
qd
6
gout+
6
import+
6
habit+
6
poids
6
6 aussi
5
apprecie+
5
limite
5
2 rien
5
ct
5
1 falloir.
5
4 quand
5
7 il
4
necessaire+
4
travail+
4
8 ce
3
9 est
3
1 penser.
3
5 tres
3
0 voir.
VIVRE (25%)
occ
69
85
88
51
83
28
49
87
25
98
14
9
19
19
8
7
7
21
19
6
8
10
10
9
38
67
4
4
4
4
4
%
77
71
68
80
65
93
67
54
76
47
86
100
74
74
100
100
100
67
68
100
88
80
80
78
50
43
100
100
100
100
100
Lahlou, annexes
chi2
108
105
98
90
79
72
50
44
36
29
29
28
25
25
25
22
22
20
20
18
17
17
17
14
14
13
12
12
12
12
12
eff occ
5
6
5
6
6
8
6
8
29
72
7
11
9
16
9
16
20
47
5
7
5
7
4
5
5
8
7
13
4
6
4
6
4
6
3
4
3
4
3
4
16
40
20
53
7
14
19
51
4
7
4
7
9
21
12
31
3
5
6
13
4
8
0 vivre
faim
plaisir<
nourrir
6 pour
necessite
sante
7 se
gross+
6 c-est
deten+
indispensable
agre+
besoin+
envie
forme+
pouvoir
vie
moment+
0 mourir.
convivialite
oblig+
survivre
vital
aliment+
nourriture
donne+
maintenir
monde
moyen+
repos
80
4
8
5
4
12
6
9.5.
eff
56
69
33
54
15
29
23
57
67
15
7
6
16
5
4
10
5
7
4
7
9.6.
occ
13
8
6
5
7
6
4
4
3
13
2
3
2
2
1
1
2
1
1
1
1
2
1
1
1
1
10
21
100
67
83
12
12
11
savoir
3 dans
0 satisfaire.
4
4
8
8
50
50
3
3
AIME-Apptit (13%)
occ
66
152
43
110
16
55
44
187
250
28
8
7
36
7
5
23
8
14
6
15
%
85
45
77
49
94
53
52
30
27
54
88
86
44
71
80
43
63
50
67
47
chi2
311
157
156
136
91
78
60
58
51
40
38
32
31
21
19
18
17
16
15
15
aime+
7 je
appet+
bien
0 mettre.
table+
chose+
bon+
mange+
9 suis
mangeur+
gros
gourmand+
grand+
difficile
8 ca
0 sortir.
0 passer.
glace+
5 beaucoup
eff
19
30
3
6
12
4
19
8
7
22
10
7
9
2
5
5
3
2
2
2
occ
67
125
4
13
37
7
72
21
19
98
37
23
35
4
17
18
9
5
5
5
%
81
73
86
100
64
60
80
80
75
10
33
18
20
15
25
25
14
20
20
17
17
11
14
14
14
14
6
4
Lahlou, annexes
chi2
313
170
152
149
128
103
94
94
65
21
17
11
9
6
6
6
5
4
4
3
3
3
3
3
3
3
6
3
midi
soir
0 casser.
croute
petit-dejeuner
dejeuner
copieux
matin
quand-meme
repas
diner
0 aller.
leger+
5 tres
reste+
1 savoir.
4 quand
choucroute
8 certain<
0 satisfaire.
etc
7 me
normal+
travail+
7 mon
9 soit
homme
moins de 25 ans
81
%
28
24
75
46
32
57
26
38
37
22
27
30
26
50
29
28
33
40
40
40
chi2
14
2 ne
14
pas
13
2 oui
12
temps
12
9 ai
12
7 mon
11
8 on
11
8 tout
9
7 me
8
6 c-est
6
que
6
6 ce-que
5
6 mais
5
priv+
4
1 pouvoir.
3
6 avec
3
4 toujours
3
ah
3
seul<
3
6 car
cher+
simple+
QUESTIONNAIRE FACE--FACE
Mai 1988
Questionnaire n :
|_|_|_|_| |1|
1
jour
........................................................................................
H.
82
mois
8
Mn.
|_|_| |_|_|
10
Lahlou, annexes
|_|_| |_|_|
6
Heure ..............................................................................
11
12 13
POUR LE QUOTA :
Taille de l'agglomration :
- Moins de 2 000 habitants
24,8
4,5
3,1
4,4
9,7
8
6,2
14,3
20,6
18,4
39,1
Rgions
Rgion parisienne
Bassin parisien
Nord
Est
Ouest
Sud-Ouest
Centre-Est
Mditerrane
Lahlou, annexes
Dpartements
75, 77, 78, 91, 92, 93, 94, 95
02, 08, 10, 14, 18, 21, 27, 28,
37, 41, 45, 50, 51, 52, 58, 60,
71, 76, 80, 89.
59, 62.
25, 39, 54, 55, 57, 67, 68, 70,
90
16, 17, 22, 29, 35, 44, 49,
56,72, 79, 85, 86.
09, 12, 19, 23, 24, 31, 32, 33,
46, 47, 64, 65, 81, 82, 87.
01, 03, 07, 15, 26, 38, 42, 43,
69, 73, 74.
04, 05, 06, 11, 13, 20, 30, 34,
66, 83, 84.
83
36,
61,
24,8
21,8
%
19,8
18,2
88,
6,8
8,8
53,
12,9
40,
10,6
63,
11,7
48,
11,3
Homme........................
Femme.........................
CSP (du chef de famille en clair. Si inactif indiquer la dernire profession exerce )
%
Agriculteurs exploitants ........................................................4,1
Artisans, commerants et chefs d'entreprise ..........................6,4
Cadres et professions intellectuelles suprieures...................7,9
Professions intermdiaires ..................................................12,9
Employs ............................................................................11,4
Ouvriers ..............................................................................25,1
Retraits ..............................................................................25
Autres personnes sans activit professionnelle .....................7,2
Activit de la femme
Lahlou, annexes
84
76,6
23,4
aucun.................................................................68,4
1 enfant .............................................................15,9
2 enfants............................................................11
3 enfants..............................................................3,5
4 enfants..............................................................1,1
5 enfants..............................................................0,1
6 enfants et plus ..................................................0
Homme
Femme
76,6
23,4
Chef de famille
100
de naissance
de naissance
avant 1923
entre 1923 et 1933
entre 1934 et 1953
entre 1954 et 1967
aprs 1968
23,7
16,3
34,4
25,4
0,2
janvier
fvrier
mars
avril
mai
juin
7,9
7
8,8
9,3
9,2
8,1
14,8
55,6
9,2
juillet
aot
septembre
8,7
7,6
6,8
4,9
1,1
14,5
octobre
novembre
dcembre
6,2
7,1
7,1
Situation
matrimoniale
0
0
0
0
0
0
Clibataire
Mari(e)
vivant
maritalement
Divorc(e)
Spar(e)
Veuf(ve)
Lahlou, annexes
85
Si 2 me personne existe
2 me Personne
Homme
Femme
Chef de famille
5,5
94,5
de naissance
de naissance
avant 1923
entre 1923 et 1933
entre 1934 et 1953
entre 1954 et 1967
aprs 1968
11
14,7
37,4
32,4
4,5
janvier
fvrier
mars
avril
mai
juin
7,7
7,5
9,3
8,7
9,3
9,1
0
Situation
matrimoniale
Chef de famille
88,6 Clibataire
10,4
juillet
8,6
7,7 Mari(e)
75,5
aot
7,5
1,3 vivant
12,5
septembre
6,9
maritalement
2,3 Divorc(e)
0,5
octobre
6,5
0,1 Spar(e)
0,2
novembre
6,7
0
Veuf(ve)
0,9
dcembre
6,4
Ne connaissent pas le mois de naissance .......5,8
50,5
49,5
de naissance
de naissance
avant 1923
entre 1923 et 1933
entre 1934 et 1953
entre 1954 et 1967
aprs 1968
3,1
0,2
2,6
23,7
70,3
janvier
fvrier
mars
avril
mai
juin
8,4
7,3
7,8
8,4
8,9
7,2
94,6
1
0,5
juillet
aot
septembre
8,1
10,1
6,8
0,8
0,2
2,9
octobre
novembre
dcembre
6,5
8,4
7,2
0
Situation
matrimoniale
0,3 Clibataire
93,6 Mari(e)
3,6 vivant
maritalement
2,2 Divorc(e)
0,3 Spar(e)
0
Veuf(ve)
Lahlou, annexes
86
Si 4 me personne existe
4 me Personne
Homme
Femme
Chef de famille
49,7
50,3
de naissance
de naissance
avant 1923
entre 1923 et 1933
entre 1934 et 1953
entre 1954 et 1967
aprs 1968
1,5
0,4
1,6
13,4
83,2
janvier
fvrier
mars
avril
mai
juin
7,1
9,9
7,7
7,5
10,1
8,9
0
Situation
matrimoniale
Chef de famille
0
Clibataire
97,4
juillet
10,1
95,5 Mari(e)
1,5
aot
6,3
2,3 vivant
0,2
septembre
7,3
maritalement
2
Divorc(e)
0
octobre
7,5
0,2 Spar(e)
0
novembre
7,1
0
Veuf(ve)
0,9
dcembre
6,1
Ne connaissent pas le mois de naissance .......4,5
51,4
48,6
de naissance
de naissance
avant 1923
entre 1923 et 1933
entre 1934 et 1953
entre 1954 et 1967
aprs 1968
1
0,8
1,1
10,2
86,9
janvier
fvrier
mars
avril
mai
juin
11,5
5,9
11,1
9,5
9,3
5
98,1
0,6
0
juillet
aot
septembre
10,7
9,9
3,7
0
0
1,3
octobre
novembre
dcembre
4,7
7,4
9,4
0
Situation
matrimoniale
0,7 Clibataire
94,5 Mari(e)
4,4 vivant
maritalement
0,4 Divorc(e)
0
Spar(e)
0
Veuf(ve)
Lahlou, annexes
87
Si 6 me personne existe
6 me Personne
Homme
Femme
Chef de famille
54,5
45,5
de naissance
de naissance
avant 1923
entre 1923 et 1933
entre 1934 et 1953
entre 1954 et 1967
aprs 1968
3,5
0
0
9,1
87,4
janvier
fvrier
mars
avril
mai
juin
3,7
5,3
9,2
4,4
11
7,9
0
Situation
matrimoniale
Chef de famille
0
Clibataire
95,5
juillet
8
89,3 Mari(e)
1
aot
13,7
3,5 vivant
0
septembre
13,6
maritalement
6
Divorc(e)
1,2
octobre
3,8
1,1 Spar(e)
0
novembre
11,7
0
Veuf(ve)
2,3
dcembre
4,2
Ne connaissent pas le mois de naissance .......3,4
44,4
55,6
de naissance
de naissance
avant 1923
entre 1923 et 1933
entre 1934 et 1953
entre 1954 et 1967
aprs 1968
4,7
2,8
0
0
95,2
janvier
fvrier
mars
avril
mai
juin
5,5
0
5,1
9,3
2,8
4,5
0
Situation
matrimoniale
0
83
7,5
9,5
0
0
Lahlou, annexes
Clibataire
95,3
juillet
27,7
Mari(e)
0
aot
16,3
vivant
0
septembre
4,2
maritalement
Divorc(e)
0
octobre
0
Spar(e)
0
novembre
10,5
Veuf(ve)
4,7
dcembre
8,7
Ne connaissent pas le mois de naissance .......5,5
88
Si 8 me personne existe
8 me Personne
Homme
Femme
Chef de famille
36,3
63,7
de naissance
de naissance
avant 1923
entre 1923 et 1933
entre 1934 et 1953
entre 1954 et 1967
aprs 1968
0
0
0
0
100
janvier
fvrier
mars
avril
mai
juin
48,6
0
0
14,2
0
19,8
100
0
0
juillet
aot
septembre
0
0
0
0
0
0
octobre
novembre
dcembre
17,4
0
0
0
Situation
matrimoniale
0
100
0
0
0
0
Clibataire
Mari(e)
vivant
maritalement
Divorc(e)
Spar(e)
Veuf(ve)
Si 9 me personne existe
9 me Personne
de naissance
de naissance
avant 1923
entre 1923 et 1933
entre 1934 et 1953
entre 1954 et 1967
aprs 1968
0
0
0
0
100
janvier
fvrier
mars
avril
mai
juin
25,4
0
0
0
0
25
100
0
0
juillet
aot
septembre
0
0
0
0
0
0
octobre
novembre
dcembre
0
0
23,3
Homme
Femme
Chef de famille
26,3
73,7
0
Situation
matrimoniale
0
100
0
0
0
0
Clibataire
Mari(e)
vivant
maritalement
Divorc(e)
Spar(e)
Veuf(ve)
Lahlou, annexes
89
F 5. Je vais vous demander, pour chacune des personnes dont nous venons de parler,
sa situation et sa profession.
De plus, si la personne est salarie je vous demanderai de prciser
si elle travaille temps complet ou temps partiel ?
Reprendre imprativement l'ordre des personnes tabli en page 5.
Enumrez les prnoms
{ Pour les codes a et c reportez-vous au bristol qui vous est fourni.}
Situation
(a)
Profession (b)
ou
Salari
(c)
1
2
3
4
5
6
7
8
9
Lahlou, annexes
90
==>
Temps plein
Temps partiel
(d)
1. Temps plein
2. Temps partiel
A son compte
(e)
1. Oui
2. Non
Jamais
Vous-mme
Votre
conjoint
Votre(vos)
enfant(s)
Autre
personne
Tous les
2-3 fois /
1 fois /
jours
semaine
semaine
1 fois /
Rarement
2,4
27,9
27,5
3,8
35,5
7,3
27,7
11,7
4,1
2,8
1,1
2,6
1,3
8
0,4
35,9
33
1,3
0,7
0,8
4,1
54,2
2,8
0,7
1,1
1,2
0,1
0,1
0,7
93,4
mois
Lahlou, annexes
91
Sans
rponse
Systma-
Parfois
Jamais
N'achte
N.S.P
Sans rponse
84,7
41
42,1
48,9
27,3
32,9
9,2
25,7
11,7
15,7
14,8
9,6
4,1
27,9
9,2
11,2
24,8
11,2
1,6
4,1
34,7
21,9
30,6
43,7
0,3
1,2
2,2
2
2,2
2,2
0
0
0,2
0,2
0,2
0,3
63,3
10,1
5,7
19,9
0,9
0,2
tiquement
Jamais
Vous-mme
Votre conjoint
Votre(vos)
enfant(s)
Autre personne
Tous les
2-3 fois /
1 fois /
2-3 fois /
1 fois /
jours
semaine
semaine
mois
mois
Rarement
2,3
34,9
34,2
86,9
6,5
1,3
7,7
7,8
2,6
1,3
3,2
1,8
0,2
1,7
0,7
1,4
1,2
0,9
2,3
9,3
4,6
0,2
35,3
53,9
2,7
1,7
1,5
0,3
0,1
0,1
0,5
93,2
Lahlou, annexes
92
Sans
rponse
Aucun
13,1
2,4
3,2
3,4
1,9
75,9
0,5
0,5
1,6
3,4
3,7
90,3
6,4
12,4
81,2
4,4
13,7
81,9
Nombre de personnes
- Aux petits djeuners
- Aux djeuners
- Aux dners
Aucune
7-8
9 et +
1,4
12,9
0,3
28
29,4
27,3
30,5
30,9
31
18,2
13,5
18
14,1
8,8
15,1
5,7
3
5,9
1,7
1
1,8
0,4
0,3
0,5
0,1
0
0,1
7-8
9 et +
LE WEED-END
Nombre de personnes
- Aux petits djeuners
- Aux djeuners
- Aux dners
Lahlou, annexes
Aucune
2,8
25,9
29,3
17,7
15
6,6
1,9
0,5
0,1
6,5
24,1
28,1
17,3
14,7
6,4
2,2
0,5
0,2
3,5
24,9
28,8
18,1
15,2
6,6
2,1
0,5
0,2
93
12,8
9,3
48,5
29,2
0,3
Le week-end (approximativement)
Moins de 20 minutes
entre 20 et 30 minutes
entre 30 minutes et 1 heure
Plus d'1 heure
Ne sait pas
8,7
5,9
34,1
48,2
3
Lahlou, annexes
94
4,1
1,1
2,1
9,9
10,3
4
7,2
3
0,6
0,6
4,5
2,4
0,9
1,9
0,1
Lahlou, annexes
0,4
0,3
3,8
5
0,3
0,6
0,2
95
0,3
1,1
0,2
0,1
Ambiance, bon
Ambiance, quilibr
Ambiance, qualit
Ambiance, produits
Ambiance, autres
5,2
2,4
2
0,7
0,2
Bon, quilibr
Bon, qualit
Bon, produits
Bon, autre
9,1
4,7
1,4
0,1
Equilibr, qualit
Equilibr, produits
Equilibr, autre
2,3
5,1
0,2
Qualit, produits
Qualit, autre
0,6
0,1
Produits, autre
0,4
Lahlou, annexes
96
44,9
2,3
4,2
4,9
2,1
0,7
0,9
1
0,1
15,3
11,9
1,5
0,8
2,3
3,4
0,3
0,1
0,1
0,1
0,1
1,8
0,1
0,2
0,1
0,2
0,4
0,1
POUR TOUS :
F 19. SI JE VOUS DIS "BEURRE" QUELS SONT LES CINQ PREMIERS MOTS QUI
VOUS VIENNENT A L'ESPRIT ? (Ouvert). Notez un mot ou expression par ligne.
Mots cls
1 - Matires grasses
2 - Cuisine, produits : beurre
3 - Tartines, pain, sandwich
4 - Ptisseries
5 - Produits laitiers
6 - Formes de beurre
7 - Agrable, bien, jaime
8 - Dittique +
9 - Dittique 10 Autres apprciations +
11 - Autres apprciations 12 - Autres apprciations neutres
13 - Ne se prononce pas
1
23,7
12,1
18,1
4,6
6,5
4,3
7,3
4,5
6,2
0,5
4,4
7,3
0,6
2
10,2
17,6
16,4
6,3
8,3
3,8
6,7
5,8
9,2
1,1
3,4
7,8
3,3
3
8,2
17,6
13,4
7,9
6,7
4,2
6,2
5,1
6,8
1
2,9
9,5
10,5
4
6,1
15,6
10,1
6,4
7,5
3,9
6,8
4,1
6,6
1,1
2,1
7,7
22,2
5
5,2
13,1
8,6
4
6,3
4,1
5,7
3,7
6
0,8
1,7
7,9
32,9
F 20. Y a-t-il dans votre foyer des personnes qui suivent actuellement
un rgime alimentaire que ce soit sur prescription mdicale, ou volontairement ?
_________
Qui et pourquoi ?
Lahlou, annexes
97
Autre
Oui
Pers
Si
NSP
34
66
1re
raison
2me
raison
2me
NSP
36,9
63,1
1re
raison
2me
raison
3me
15
NSP
35
81,4
1re
raison
2me
raison
4me
NSP
10,7
86
1re
raison
3,2
2me
raison
5me
5,8
NSP
2,1
92,1
1re
raison
2me
raison
6me
NSP
Raisons
Pour
rester en
Rgime
Convictions
Ne sait
Pas de
mdicales
maigrir
forme
vgtarien
personnelles
pas
2me
raison
66,9
19,5
10,5
1,4
0,9
0,4
0,4
0,4
4,9
7,3
0,3
1,9
85,1
49,1
33,2
13,3
0,4
5,8
8,3
0,4
1,1
83,3
40,8
42
9,6
5,1
2,6
3,4
6,5
90,1
24,6
61,9
13,5
22,9
77,1
39,7
28
32,3
39,7
60,3
52,8
47,2
100
(religions_)
(sauf poids)
existe
re
RAISONS
9,5
90,5
1re
raison
2me
raison
7me
100
NSP
1re
raison
2me
raison
8me
100
NSP
1re
raison
2me
raison
9me
100
NSP
1re
raison
2me
raison
Lahlou, annexes
98
Lahlou, annexes
99
F 23. Quels sont les journaux ou magazines que vous achetez rgulirement
(rgulirement = au moins 1 numro sur 3)?
Ana
Biba
Cosmopolitain
Elle
Femme actuelle
Le Figaro - Madame Figaro
Marie-Claire
Marie-France
Maxi
Modes et Travaux
Prima
Voici
Emoi
Glamour
Tl 7 jours
Tl loisir
Tlstar
Autres journaux de tl
Information / Quotidiens
Information / Hebdomadaires
Information / Mensuels
Journaux reportages / Mensuel
Vulgarisations / Mensuels
Hebdomadaire
Rgionaux
Journaux locaux
Cinma
Livres
Musique
Photo
Jeux
Auto-Moto
Bateaux
Sport
Loto-Tierc
Dcoration, maison, jardin
Bricolage
Famille
Enfants
Homme
Bandes dessines
Sant famille
Presse coeur
Potins
Info / communications
Autres journaux
Ne sait pas
Aucun
Autres journaux femmes
Ne se prononce pas
Lahlou, annexes
0,1
0,4
0
1,2
6,3
0,8
1,1
0,1
1,1
1
1,5
0,1
0
0
5,8
2,2
3,6
7,8
8,5
4,8
0,3
0,5
0,7
1,4
23,6
0,5
0,6
0,1
0,1
0,3
0
0,3
0
1
0,1
0,5
0,1
0,4
0,1
0,3
0,1
0,5
0,9
0,4
0
4,3
0,1
14,2
1,1
0,1
100
0
0,3
0,1
1,2
5,8
0,7
1
0,3
1,2
1,5
1,1
0,2
0
0
3,9
0,7
2
4,1
4,4
4,4
0,6
0,9
1,3
1,3
6,6
0,1
0,8
0
0,6
0,2
0,3
0,5
0,1
1,4
0,1
0,9
0
1,9
0,2
0,1
0,1
0,5
1,5
0,9
0,1
5,3
0
0,2
0,9
39,9
0
0,2
0,3
0,6
1,4
0,7
0,7
0,1
0,6
0,6
1,1
0,3
0,1
0,1
1,1
0,4
0,5
1,8
1,6
2,6
0,5
0,5
1,1
0,8
3,2
0,1
0,6
0,2
0,5
0,3
0,3
0,4
0,2
1,1
0
0,4
0,1
0,9
0,2
0,1
0,1
0,4
0,8
0,7
0,1
4,6
0
0
1
66,5
0
0,2
0,2
0,4
0,6
0,2
0,3
0,2
0,2
0,3
0,3
0
0
0,1
0,7
0,1
0,2
0,6
1
1,7
0,3
0,4
0,8
0,8
1,5
0
0,2
0
0,2
0,2
0,1
0,2
0,1
0,3
0
0,3
0
0,2
0,2
0
0
0,2
0,1
0,1
0
1,7
0
0
0,4
84,5
Mots cls
1 - Gteaux, ptisseries
2 - Sucreries, bonbons
3 - Boissons chaudes
4 - Boissons froides
5 - Fruits
6 - Produits laitiers
7 - Formes de sucres
8 - Douceur, bonheur
9 - Dittique +
10 - Dittique 11 - Autres apprciations +
12 - Autres apprciations 13 - Autres apprciations neutres
14 - Ne se prononce pas
Lahlou, annexes
1
21,4
13,6
16
0,3
1,3
1,1
8,7
3,7
5,4
15,8
0,9
7,6
3,4
0,7
101
2
24,5
14,4
13,1
0,8
2,2
3,1
8,9
3,2
4,8
13,3
0,4
4,5
3,3
3,6
3
23,6
15,4
9,1
1
2,3
2,7
9,5
2,6
3,8
11,7
0,7
3,8
4,1
9,7
4
16,2
15,6
5,9
1,4
2,6
2,1
11,9
2,3
2,9
11,2
0,6
2,8
3,6
20,9
5
11,9
11,8
5,7
1,2
1,7
1,9
11
2,1
2,7
10,1
0,3
3,1
5,1
31,5
SOCIO-DEMO
Je vais maintenant vous demander quelques renseignements pour nous permettre
de mieux vous situer par rapport la population gnrale.
Bien entendu ces renseignements, comme tous les autres, resteront anonymes et
sont couverts par le secret statistique.
F 25. Quel est le budget d'alimentation par mois de votre mnage pour les repas
pris la maison y compris les boissons (hors repas extrieurs) ?
(En Francs., approximativement)
- < 1 500 F.............................................. 25,2
- Entre 1 500 et 1 900 F ......................... 16,7
- Entre 2 000 et 3 900 F ......................... 28,3
- Plus de 3 000 F .................................... 25,8
- Ne se prononce pas ................................ 4
F 26 . Quel est le budget d'alimentation par mois de votre mnage en repas extrieurs ?
Cantine scolaire
- 0 Franc ................................................. 17,8
- Entre 30 et 149 F ................................... 1,4
- Entre 150 et 299 F ................................. 5,1
- Plus de 300 F ....................................... 11,7
- Ne se prononce pas .............................. 64,1
Repas de midi
- 0 Franc ................................................. 64,9
- Entre 70 et 149 F.................................. 66
- Entre 150 et 299 F.................................. 4,7
- Plus de 300 F........................................ 21,6
- Ne se prononce pas ................................ 7,6
Repas du soir
- 0 Franc .................................................. 81,9
-Entre 80 et 149 F...................................... 0,5
-Entre 150 et 299 F.................................... 3,3
-Plus de 300 F ......................................... 14,2
Lahlou, annexes
102
Moins de
45 000 F
de 45 000 F
de 55 000 F
de 65 000 F
de 75 000 F
de 85 000 F
de 100 000 F
de 120 000 F
de 150 000 F
de 200 000 F
de 250 000 F
Plus de
Ne sait pas
Ne veut pas rpondre
11,1
9,9
8,5
8,6
6,1
8,6
12,8
8,2
2,7
1,2
1,3
0,6
8,2
12,2
- Aucun .............................................................................................................................16,6
- Certificat d'tudes primaires (CEP), diplme de fin d'tudes obligatoires.....................21,5
- CAP, BEP, BEPC, brevet lmentaire, BEPS ..............................................................29,1
- Brevet de technicien, BP (Brevet Professionnel), BEI , BEC, BEA ...............................7,4
- Baccalaurat technique ...................................................................................................3,2
- Baccalaurat gnral ........................................................................................................7,4
- BTS, DUT, DEST, DEUG (y compris formation paramdicale ou sociale) ...................7
- 2e ou 3e cycle universitaire, grande cole .......................................................................7,3
- Autre (prciser) ..................................................................................................................0,6
Lahlou, annexes
103
Non = 4,4
Lahlou, annexes
104
CREDOC
Centre de Recherche pour l'Etude
et
l'Observation des Conditions de Vie
142, rue du Chevaleret 75013 PARIS
QUESTIONNAIRE AUTO-ADMINISTRE
Mai 1988
Questionnaire n:
1
Type
|_|_|_I_| |2|
2
...................|1|
6
Fiche
...................|1|
7
Lahlou, annexes
105
Lahlou, annexes
106
Ne sen
sert plus
Nen a
pas
Sans
rponse
9,3
27,2
19,7
8,2
8,1
5,6
7,6
32,4
2,2
7,3
9,5
8,2
3,6
6,3
6,4
1,8
8
3,3
0,5
1,8
64,1
46,9
48,6
70,2
82,8
87
79,2
49,7
76
83
0,3
0,1
0,4
0,5
0,7
0,7
0,8
0,8
0,5
0,7
D 3 . Chez vous, tous les combien fait-on les courses pour l'alimentation ?
Ne pas compter les courses pour les achats de pain.
Entourez une seule rponse
- Tous les jours ou presque............................... 26,4
- 2 3 fois par semaine .................................... 38,1
-1 fois par semaine .......................................... 30,6
- Moins d'une fois par semaine .......................... 4,9
- Ne se prononce pas .......................................... 0,1
D 4 . Achetez-vous des produits alimentaires en plus par rapport ce que vous aviez
l'intention d'acheter en partant faire vos courses pour l'alimentation ?
Entourez une seule rponse
- Toujours ........................................................ 12,3
- Souvent ......................................................... 43,7
- Rarement ....................................................... 34,7
- Jamais .............................................................. 8,9
- Ne se prononce pas .......................................... 0,4
D 5.Tous les combien jetez-vous des aliments parce qu'ils ne sont
plus consommables ("trop vieux") ?
Entourez une seule rponse
Conserves ................................................................1,5
Viandes, lgumes ou fruits frais ..............................8,8
Produits laitiers frais ................................................4,9
Produits frais premballs .......................................3
Plats cuisins surgels ..............................................1,3
Autres produits surgels ..........................................0,7
Fromages .................................................................4,4
Lahlou, annexes
107
23,3
59,8
48,6
31,3
12,5
14,7
40,1
71,1
28,1
42,4
59,6
79,5
78,1
51,9
Sans
rponse
4,1
3,3
4,2
6,1
6,7
6,5
3,6
D 6 . Voici un certain nombre de produits. Pour chacun, je vais vous demander si vous en
achetez et SI "OUI", au bout de combien de temps vous les consommez D'HABITUDE
?
(2 rponses par ligne)
EN ACHETE
Lgumes
surgels
Lgumes en
conserve
Lgumes
frais
Charcuterie
premballe
Salades en
sachet
Plats
cuisins en
conserve
Plats
cuisins
surgels
Plats
cuisins
premballs
Yaourts
=>
Oui
Non
Sans
rponse
48,2
51,4
0,4
84,7
14,9
0,3
91,2
8,1
0,7
>
23
jours
une
semaine
23
semaines
1 mois
ou plus
Ne sait
pas
10,6
16,6
16,9
22,2
26
7,7
3,9
11,2
20,9
26,4
26
11,7
30,3
55,2
0,5
0,2
4,9
24,1
49,5
19
1,3
0,2
43,3
43,1
7,2
0,3
0,4
5,6
13,2
16,8
22
20
17
11
23,5
17,4
17,7
17,5
14,1
9,8
33,2
31,7
13,5
4,7
2,4
14,6
18
39
36
2,7
0,1
4,2
>
>
>
>
39,4
60
0,6
>
29,3
70,1
0,6
40,7
58,9
0,4
42,4
56,9
0,7
14,8
84,6
0,6
>
>
>
>
90,1
9,6
0,3
Lahlou, annexes
108
Lahlou, annexes
109
D 13 . Fates-vous de la ptisserie ?
Lahlou, annexes
110
Non
3,6
5,1
Sans rponse
1,2
0,6
Lahlou, annexes
111
D 18. Vous arrive-t-il de faire des repas plateaux (c'est--dire sur un plateau,
et ailleurs qu' table ?
Entourez une seule rponse
Lahlou, annexes
112
8,6
6
1,8
16,5
22,7
10,7
13,8
6,4
13,4
S'il n'y a pas d'enfant de moins de 16 ans au foyer passez la question D 24.
Lahlou, annexes
113
Non
53,1
65,2
65,1
73,2
78,8
94
93,4
96
67,1
83,3
96,7
97
89,6
88,1
78,9
87,8
85,6
Non
39,8
58,6
5,9
15
Si Oui, lesquels ?
Lahlou, annexes
114
Sans rponse
12,4
29,1
72,7
77,6
Non
65
76
72,2
41,1
75,3
52,6
60,5
65,4
76,7
93
65,3
71,7
92,6
Tous les
jours
Tous les
jours sauf
le week end
2 - 3 fois
par semaine
1 fois par
semaine
1 fois par
mois ou
moins
Rarement
jamais
Sans
rponse
0,5
0,5
7,5
16,8
16,9
23,3
27,4
5,2
1,9
0,6
0,8
3,4
6,6
15,9
40,6
17,6
6,4
Lahlou, annexes
115
2me qualit
7,9
6,2
8,1
8,6
6,1
6,1
22,7
5,4
7
7,7
12,1
2,3
D 29 . Consommez-vous du beurre ?
- Oui ................................... 88,6
- Non .................................. 11,3
- Sans rponse....................... 0,1
=>passer la question D 30
L'utilisez-vous pour :
Non
Sans rponse
34,4
40
12,4
0,3
0,4
0,1
=>passer la question D 31
L'utilisez-vous pour :
Entourez
ligne
Oui
Non
Sans rponse
70,5
80
12,4
1,2
1,1
0,5
=>passer la question D 32
L'utilisez-vous pour :
Entourez
ligne
Oui
Non
Sans rponse
13,2
53,7
72,1
0,4
0,7
0,6
=>passer la question D 33
L'utilisez-vous pour :
Entourez
ligne
Oui
Lahlou, annexes
116
Non
13,3
25
89,4
Sans rponse
0,6
1
1
=>passer la question D 34
L'utilisez-vous pour :
Entourez
ligne
Oui
Non
20,5
78,8
19
Sans rponse
0,4
0,6
0,5
=>passer la question D 35
L'utilisez-vous pour :
Entourez
ligne
Oui
Entourez
ligne.
Non
58,9
75,2
10,2
une
Sans rponse
0,2
0,8
0,4
rponse
=>passer la question D 36
L'utilisez-vous pour :
Entourez
ligne
Oui
Lahlou, annexes
par
117
Non
48,8
97,6
15,7
Sans rponse
0,6
0,8
0,2
=>passer la question D 37
Lesquels ?
Non
19,6
63,9
27,9
45,6
51,2
72
97,6
D 37 . En dehors des longues maladies ou Infirmits, les gens souffrent de temps en temps
d'affections courantes. Avez-vous, vous-mme. souffert CES QUATRE DERNIERES
SEMAINES de ... 7
Entourez une rponse par
ligne.
Oui
Lahlou, annexes
118
Non
53,2
58,1
83,9
73
76
67,2
Sans
rponse
0,6
0,9
0,8
0,8
0,9
0,7
D 38 . Par rapport l'anne dernire, consommez-vous cette anne dans votre foyer, plus,
autant ou moins souvent...?
Entourez une rponse par ligne.
- De pain
- De viande
- De beurre
- De beurre allg
- De fromage
- De sucre
- Des fculents
- De lait
- Des produits allgs
- De sel
- De caf
- De vin
- Des produits en conserve
- De la charcuterie
- Des plats cuisins tout prpars
- Des poissons pans surgels
Plus
souvent
Autant
Moins
souvent
N'en
consomme
pas
Sans
rponse
6,4
4
2,8
10,6
10,7
3,3
2,5
10,9
17,2
1,7
8,9
3,4
3,7
2,9
8,2
5,6
73,1
71,8
68
17,9
74,7
60,4
61,9
70
22,2
77
70
52,6
56,8
50,8
24,5
38,4
18,1
21,4
19
4,8
10,8
29,6
29,1
11
6,6
17,3
14,3
20,5
29,4
33,4
15,7
18
1,4
1,6
9
64,5
2,6
5,7
5,2
6,7
52,1
2,3
5,7
22,1
8,6
11,3
49,7
36,7
0,9
1,2
1,2
2,2
1,2
1,1
1,4
1,4
2
1,6
1
1,3
1,5
1,5
1,9
1,3
Lahlou, annexes
119
Lahlou, annexes
120
Et plus
26,1
34,7
33,1
4,7
2,7
3,4
3,8
5,1
4,7
15,1
6,5
3,4
1,1
1,8
Dans les questions qui suivent nous vous interrogeons sur les raisons pour lesquelles vous
mangez, ou buvez, certains produits alimentaires et les critres auxquels vous attachez de
l'importance lors de leur achat.
Ces questions sont libelles chaque fois de la mme manire. Elles sont poses pour 7
produits: viande, poisson, lgumes, plats cuisins rchauffer, sauces toutes prtes, desserts
laitiers frais, boissons alcoolises.
1. LA VIANDE
Si vous ne mangez pas de viande cochez ici
et passez la question D 47.
D 45.
D 46.
Non
16,5
21,2
33,5
23,3
14,3
Sans rponse
11,8
11,3
17,3
14,6
14
Un peu
Pas du tout
Pas beaucoup
- Au prix
- A l'aspect
- A la fracheur
- A ce que l'on puisse la
conserver
- Autre (prcisez)
Lahlou, annexes
Sans rponse
40,5
78
95,4
37,7
18,9
6,3
1,5
18,3
24,8
5,9
1,3
16,2
7,7
1,6
0,4
17,8
8,1
8,2
1,4
9,9
3,4
0,1
0,2
93,3
121
2. LE POISSON
Si vous ne mangez pas de poisson cochez ici
et passez la question D 49.
D 47.
D 48.
Non
19
2,3
12,9
32,8
10,1
Sans rponse
10,7
3,6
11,9
13,3
11,9
Un peu
Pas du tout
Pas beaucoup
- Au prix
- A l'aspect
- A la fracheur
- A ce que l'on puisse la
conserver
- Autre (prcisez)
Lahlou, annexes
Sans rponse
37,2
81,2
97,1
35,4
22,9
5,6
0,9
19,1
22,7
3,1
0,4
10,7
9,1
2,1
0,2
23,3
8,1
8,1
1,5
11,5
0,1
0,4
2,4
95,1
122
3. LES LEGUMES
Si vous ne mangez pas des lgumes cochez ici
et passez la question D 51.
D 49.
D 50.
Non
29,6
2,1
7,6
7,6
9,9
Sans rponse
11,5
3,6
8,2
8,2
11,7
Un peu
Pas du tout
Pas beaucoup
- Au prix
- A l'aspect
- A la fracheur
- A ce que l'on puisse la
conserver
- Autre (prcisez)
Lahlou, annexes
Sans rponse
36,3
79
95
43,2
22,7
6,5
1,6
18,6
22,5
4,4
1
13,4
9,4
1,9
0,4
14,3
9
8,2
2
10,5
2,9
0,3
0,2
3,3
93,3
123
D 51.
Personnellement, pour quelles raisons surtout MANGEZVOUS des plats cuisins rchauffer?
Entourez une rponse par ligne.
Oui
D 52.
Non
50,3
71,7
1,7
27,7
35,1
Sans rponse
13,3
14,1
3,6
12,5
9,1
ACHETEZ
Beaucoup
Un peu
Pas du tout
22,7
13,8
17,7
17,5
0,3
8,3
7,6
8,6
19,8
4
Pas beaucoup
- Au prix
- A l'aspect (prsentation)
- A l'originalit
- A leur marque
- Autre (prcisez)
Lahlou, annexes
38,7
48,8
46,5
31,1
4,5
124
23,2
23,2
19,9
24,8
0,5
Sans rponse
7
6,6
7,2
6,8
90,7
D 53.
Personnellement, pour quelles raisons surtout MANGEZVOUS des sauces toutes prtes?
Entourez une rponse par ligne.
Oui
D 54.
Non
2,3
22,8
30,3
45,9
Sans rponse
2,9
10,9
6,6
12,1
Un peu
Pas du tout
Pas beaucoup
- Au prix
- A l'aspect (prsentation)
- A l'originalit
- A leur marque
- Autre (prcisez)
Lahlou, annexes
30,6
34,8
42,8
34,1
3,8
125
25,7
26,8
19,8
24,7
0,2
Sans rponse
22,5
15,5
16,5
14,3
0,2
13
14,7
13,2
19
3,1
8,1
8,2
7,7
8
92,7
D 55.
Personnellement, pour quelles raisons surtout MANGEZVOUS des desserts laitiers frais?
Entourez une rponse par ligne.
Oui
D 56.
Non
22
31,4
12,7
6,3
28,1
Sans rponse
7,1
9,9
10
9
11,4
Un peu
Pas du tout
20,6
15
15,9
7,4
15,8
-
10,8
13
21
34
21,6
3,5
Pas beaucoup
- Au prix
- A l'aspect (prsentation)
- A l'originalit
- Au dsir de mes enfants
- A leur marque
- Autre (prcisez)
Lahlou, annexes
35,7
39,4
28,9
40,9
33,8
5,1
126
25,6
25
24,5
4,8
20,4
0,2
Sans rponse
7,3
7,5
9,7
12,9
8,4
91,2
D 57.
BUVEZ-VOUS
D 58.
Non
15,8
46,5
71,9
17,7
39,9
Sans rponse
3,2
11,5
12,6
10,1
10,6
ACHETEZ
Beaucoup
Un peu
Pas du tout
22,6
18,5
15
19,3
19
0,2
8,7
32,1
55,3
13,9
25,1
2,8
Pas beaucoup
- Au prix
- A l'originalit
- A ce que la bouteille soit jolie
- A leur marque
- A leur degr d'alcool
- Autre (prcisez)
Lahlou, annexes
43,7
15,2
3,6
50,6
29,5
4,1
127
20,1
24,9
16,2
11,2
18,8
0,4
Sans rponse
5
9,3
9,8
5
7,6
92,4
D 59.
Entourez les chiffres 1qui correspondent aux boissons que vous buvez.
Oui
Non
Sans Rponse
63,1
69,4
68,1
72,3
64,5
4,5
87,4
4,5
65,2
61,8
86
83,2
79,7
Lahlou, annexes
128
4
3,6
3,9
4,1
3,3
1,4
4,5
3,9
3,2
4,3
4,5
4,2
Nous allons maintenant vous interroger sur 8 types de magasins o vous faites
habituellement vos courses alimentaires.
Ces types de magasins sont les suivants :
1. march,
2. picerie ou suprette,
3. commerant spcialis (boucher, poissonnier, traiteur, fromager,_)
4. hypermarch,
5. supermarch,
6. surfaces de vente discount (type Ed, Sd_),
7. freezer-center ( magasin spcialis dans la vente de produits surgels)
8. Vente ou livraison domicile (le boulanger, l'picier, ou le camion de surgels
qui passe devant chez vous,_ aussi bien qu'une livraison demande un
marchand de boissons ou un supermarch_).
C'est seulement pour les types de magasins o vous faites vos courses alimentaires
que vous devez rpondre aux questions. Pour les autres, vous cochez simplement
le chiffre 2 de la premire question.
L'enquteur doit vous avoir aid prciser dans quel type de magasin vous vous
rendez.
Vous allez chez
Vous allez chez
Vous allez chez
Vous allez chez
Lahlou, annexes
....................................................
....................................................
....................................................
....................................................
129
c'est un
c'est un
c'est un
c'est un
......................................................
......................................................
......................................................
......................................................
M 1 . ALLEZ-VOUS AU MARCHE ?
-->Passez page suivante
Oui = 38,2
Non = 61,7
Sans rponse = 0,1
2,5
11,8
45,4
12,7
12,1
15,5
OUI
35,5
43,4
43,7
32,3
17,3
15
6,2
54,7
22,5
5,3
13
31,5
2,5
OUI
9,2
4,6
36,3
49,9
84,3
1,7
75,7
23,8
1,2
2,8
1,6
44
3,1
4,3
2,4
24,1
3,4
4,2
Lahlou, annexes
130
Oui = 56,6
Non = 43,4
Sans rponse = 0,1
18,4
35,4
20,6
8
7,1
10,1
OUI
71,6
17,2
16
15
22,4
15
44,2
4,9
20,5
16,1
29,8
10
2,1
OUI
28,6
5,3
29
9,6
51,6
7,6
53,8
30,4
9,4
5,6
8
37,8
29,5
48,8
17,7
52
26,9
37,3
Lahlou, annexes
131
Oui = 62,9
Non = 36,8
Sans rponse = 0,4
31,9
28,5
19,2
7,3
4,6
7,9
OUI
46,7
25,7
56,8
7,1
2,4
21,5
10,6
12,2
18,5
4,8
14,4
42,8
1,8
OUI
73,4
36,8
63
34,6
23,5
0,8
23,5
33,5
0,6
9,1
8,1
25
2
3,4
3,4
16,1
7
3,5
Lahlou, annexes
132
Sans rponse = 1
M 4 . ALLEZ-VOUS DANS UN
SUPERMARCHE ?
-->Passez page suivante
Habituellement, tous les combien ?
Tous les jours
2-3 fois par semaine
Une fois par semaine
2-3 fois par mois
Une fois par mois ou moins
Rarement
Oui = 69,3
Non = 30,7
5,1
20,1
45,1
12,1
13,2
4,1
OUI
35,2
53,7
23
67,1
71,9
4,3
6,1
8,4
23,3
27,2
38,1
16,8
1,8
OUI
27
16,1
60,3
36,9
59,4
18,2
58,3
48,7
20,8
12
18,9
58,8
44
75,6
46,4
75,2
61
66,9
Lahlou, annexes
133
M 5 . ALLEZ-VOUS DANS UN
HYPERMARCHE ?
-->Passez page suivante
Habituellement, tous les combien ?
Tous les jours
2-3 fois par semaine
Une fois par semaine
2-3 fois par mois
Une fois par mois ou moins
Rarement
Oui =49,3
Non = 50,6
Sans rponse = 0,1
1,6
10,3
31,7
16,4
27,7
12,1
OUI
21,3
59,8
28
72,5
76,4
5,2
3,8
17
22,5
41,2
39,7
23,6
3,7
OUI
30,1
26,8
60,1
45,2
61,3
23,3
63,3
51
27,8
19
27
59,6
48,9
79,5
54
73,3
66,8
71,9
Lahlou, annexes
134
Oui = 11,2
Non = 88,7
Sans rponse = 0,1
19,9
25,9
19,2
18,5
13,9
OUI
39,7
43,6
25,2
73
48,3
6,8
16,1
12,8
14,9
18,9
27,7
22,5
2,7
OUI
23,9
15
30,9
19,6
35,9
20,9
39,9
21,9
22,3
12,8
20,3
31,7
35
69,8
47,3
60,9
51,9
53,4
Lahlou, annexes
135
Oui = 14,1
Non = 85,9
Sans rponse = 0,1
OUI
21,7
43,3
32,4
44,1
23,1
3,4
17,1
7,4
7,9
3
18,5
55
1,5
OUI
55,2
Lahlou, annexes
136
23,2
41,8
55,6
40,2
6,2
5,8
7,9
10,1
38,2
35
59,1
48,3
16,5
80,5
M 8 . UTILISEZ-VOUS LA VENTE
OU LA LIVRAISON A DOMICILE ?
-->Passez page suivante
Oui = 17,1
Non = 82,9
20,3
17,7
11,2
4,2
35,9
10,8
OUI
15,7
8,5
17,4
10,6
11,3
7,2
13,5
5
21,9
2,2
71,3
24,8
5,8
OUI
42,7
13,6
17,3
12,1
11
2,3
8,7
11,2
1
4
7,4
10,6
4,6
14,2
41,6
12,3
11,6
13,6
Lahlou, annexes
137
Il s'agit toujours
1. de produits achets tels quels et non prpars la maison. Par
exemple de cakes achets et non de cakes faits chez vous, de lgumes
achets surgels et non de lgumes que vous avez surgels, etc
2. de produits consomms votre domicile.
Lahlou, annexes
138
Pour le pain frais : vous consommez du pain frais tous les jours, au petit djeuner, aux repas habituels et soigns.
Sur la ligne correspondante vous entourez le chiffre 1 dans la partie gauche du tableau,
puis les chiffres 1, 2 et 3 dans la partie droite du tableau.
Pour le pain de mie sous emballage : vous ne consommez pas de ce produit, vous entourez le chiffre 7 de la partie gauche du tableau,
et passez au produit suivant.
Pour les autres pains frais sous emballage : vous consommez environ une fois par mois de ce produit et seulement au goter.
Vous entourez le chiffre 5 dans la partie gauche du tableau et le chiffre 4 dans la partie droite.
Pour chaque produit : Si dans votre foyer on n'en consomme pas, entourez le 7 et passez au produit suivant.
Si on en consomme, dites tous les combien et quelle(s) occasion(s) en entourant les chiffres correspondants.
Lahlou, annexes
139
Lahlou, annexes
140
Lahlou, annexes
141
3. A QUELLES OCCASIONS EN
CONSOMMEZ-VOUS CHEZ VOUS
HABITUELLEMENT ?
Tous 2-3 f/
les
sem.
HABITUELLEMENT ?
mois
jours
1 f/
Moins
Sans
Petits
Repas
Repas
souvent
rponse
djeuners
habituels
plus
mois
2-3
Goters
Grigno-
Apritifs
tages
soigns
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Produits de l'agriculture
biologique
89,1
1,4
1,5
1,1
1,6
1,1
1,2 - 1,2
............................................................................................................................................................
-----------
Pures en flocons
0,7 - 1,5
52,4
13,2
12,4
9,8
8,5
............................................................................................................................................................
-----------
Lgumes en conserve
1,5 - 1,8
17,2
0,8
15
23,2
20,3
12,6
9,4
............................................................................................................................................................
6,2
76,9
27,5
3,5
2,8
96,4
5,1
0,1
0,1
0,1
94,3
19,9
0,1
0,1
0,7
83,3
12,1
-----------
90,5
0,5
1,2
1,7
4,1
1,1 - 11,1
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Lahlou, annexes
142
HABITUELLEMENT ?
HABITUELLEMENT ?
Tous 2-3 f/
les
3. A QUELLES OCCASIONS EN
sem.
mois
jours
1 f/
Moins
Sans
Petits
Repas
Repas
souvent
rponse
djeuners
habituels
plus
mois
2-3
Goters
Grigno-
Apritifs
tages
soigns
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------CEREALES
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Corn flakes
79,1
4,5
4,2
2,5
2,2
1,5
4,9
1,2 - 5,7
............................................................................................................................................................
-----------
Crales au chocolat
1,7 - 13,8
87,5
1,9
2,5
1,3
1,3
1,3
2,5
............................................................................................................................................................
84,3
4,5
0,5
27,7
14,4
0,2
70,9
4,6
35,5
16,7
74,5
5,5
0,2
27,8
22,3
-----------
83,4
2,8
3,7
2,5
1,6
1,3
3,3
............................................................................................................................................................
1,4 - 8,4
-----------
79,8
4
1,1
17,7
10,2
2,3 - 16,2
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Lahlou, annexes
85,9
3,2
143
2,6
1,6
1,2
0,7
2,7
HABITUELLEMENT ?
HABITUELLEMENT ?
Tous 2-3 f/
les
3. A QUELLES OCCASIONS EN
sem.
mois
jours
1 f/
Moins
Sans
Petits
Repas
Repas
souvent
rponse
djeuners
habituels
plus
mois
2-3
Goters
Grigno-
Apritifs
tages
soigns
5,7
31,5
44,5
11,4
3,6
1,3
1,4
0,5 - 0,6
............................................................................................................................................................
-----------
0,7 - 1,8
62,8
7,7
11,7
7,6
4,3
4,2
............................................................................................................................................................
-----------
0,7 - 2,4
73
0,5
3,4
6,3
5,9
3,9
6,4
............................................................................................................................................................
0,2
94,4
52
0,1
0,1
0,1
95,9
10,8
0,1
94,3
6,9
0,4
95,7
17,5
0,2
0,2
1,2
91,7
86,5
24,8
0,2
-----------
57,1
1,9
9,8
11,2
9,3
5,1
0,5 - 1,2
(rayon libre-service)
............................................................................................................................................................
-----------
Viande surgele
2,4 - 8,3
Lahlou, annexes
71,4
1,3
144
4,5
4,8
5,5
3,8
6,3
HABITUELLEMENT ?
HABITUELLEMENT ?
Tous 2-3 f/
les
3. A QUELLES OCCASIONS EN
sem.
mois
jours
1 f/
Moins
Sans
Petits
Repas
Repas
souvent
rponse
djeuners
habituels
plus
mois
2-3
Goters
Grigno-
Apritifs
tages
soigns
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------POISSON
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Poissons frais
13,3
0,6
14,5
41,6
13,6
7,1
............................................................................................................................................................
Poissons pans surgels
42,7
0,1
4,3
15,7
14,2
11
11
0,4 - 0,4
1 - 1,7
-----------
1,2 - 2,8
0,1
3,5
10,5
10,3
8,5
9,1
............................................................................................................................................................
94,5
38,6
0,1
0,1
0,1
95,1
4,9
0,1
0,2
0,2
93,4
13
0,1
-----------
............................................................................................................................................................
56,9
0,1
-----------
Poissons en conserve
(thon, sardines,)
0,4
94,7
12,6
0,9
1,4
0,1
0,7 - 0,9
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Lahlou, annexes
20,8
0,3
145
16,4
24,3
15,9
15,7
HABITUELLEMENT ?
HABITUELLEMENT ?
Tous 2-3 f/
les
3. A QUELLES OCCASIONS EN
sem.
mois
jours
1 f/
Moins
Sans
Petits
Repas
Repas
souvent
rponse
djeuners
habituels
plus
mois
2-3
Goters
Grigno-
Apritifs
tages
soigns
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------FRUITS
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Fruits frais
1,8
62
24,6
7,5
1,6
0,7
0,7
............................................................................................................................................................
0,1 - 1,1
18,7
93,3
39,3
264
28
0,2
1,3
75,4
43,5
6,7
0,3
-----------
Fruits en conserve
(botes et bocaux)
38
0,5
3,4
6,8
12,2
15,6
22,1
............................................................................................................................................................
Confitures
29,6
146
15,7
7,9
5,14
4,8
7,6
-----------
76,6
19,1
2,8
32,4
11,8
0,1
2,5 - 3,5
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Lahlou, annexes
26,7
1,3 - 2,1
HABITUELLEMENT ?
HABITUELLEMENT ?
Tous 2-3 f/
les
3. A QUELLES OCCASIONS EN
sem.
mois
jours
1 f/
Moins
Sans
Petits
Repas
Repas
souvent
rponse
djeuners
habituels
plus
mois
2-3
Goters
Grigno-
Apritifs
tages
soigns
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Crme frache
21,1
2,7
18,7
22,9
16
9,1
9,2
............................................................................................................................................................
0,4 - 0,5
0,9
80,8
58,8
0,7
78,7
24,9
6,1
24,2
6,2
0,4
9,3
92,3
12,6
14,6
6,6
12,1
87
12,3
8,4
0,1
17,2
92,5
10
20,6
13,2
-----------
57,1
23,3
6,8
2,4
1,7
4,3
............................................................................................................................................................
Fromages blancs
28,8
6,7
21,4
16,5
12,1
6,2
7,4
............................................................................................................................................................
1,5 - 3,5
----------1 - 1,5
-----------
64,7
5,1
10,4
6,6
4,3
4,9
1,1 - 3
matires grasses)
............................................................................................................................................................
-----------
Yaourts nature
1,1 - 1,5
22,6
23,3
28,1
11,7
5,8
3,1
4,2
............................................................................................................................................................
Lahlou, annexes
147
-----------
HABITUELLEMENT ?
HABITUELLEMENT ?
Tous 2-3 f/
les
3. A QUELLES OCCASIONS EN
sem.
mois
jours
1 f/
Moins
Sans
Petits
Repas
Repas
souvent
rponse
djeuners
habituels
plus
mois
2-3
Goters
Grigno-
Apritifs
tages
soigns
73,8
5,4
8,5
3,3
1,9
1,7
3,6
1,8 - 6,7
15,1
20,8
12,5
7,1
6,7
13,6
11,1
91,7
10
24,5
15,5
matire grasse)
............................................................................................................................................................
-----------
35,4
13,3
24,8
10,8
3,6
............................................................................................................................................................
1,1 - 1,7
-----------
3,7
90,3
13
24,4
16,6
0,2
1-2
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Lahlou, annexes
47,6
3,2
148
13,2
11,5
9,4
6,3
7,8
HABITUELLEMENT ?
HABITUELLEMENT ?
Tous 2-3 f/
les
3. A QUELLES OCCASIONS EN
sem.
mois
jours
1 f/
Moins
Sans
Petits
Repas
Repas
souvent
rponse
djeuners
habituels
plus
mois
2-3
Goters
Grigno-
Apritifs
tages
soigns
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Lait liquide
longue conservation
23,2
54,2
4,9
3,2
2,3
2,1
1,2 - 1,6
............................................................................................................................................................
-----------
Lait en poudre
1,6 - 13,2
87,6
5,2
0,4
0,5
1,2
2,5
............................................................................................................................................................
-----------
1,6 - 17,7
91,2
1,1
0,3
0,5
0,9
1,2
3,2
............................................................................................................................................................
89
18,2
3,3
27
6,1
0,1
76,8
9,7
1,2
15,1
3,7
47,1
17,8
6,3
15,9
4,5
42,2
3,3
2,6
29,8
13,7
-----------
92,6
0,5
0,4
0,6
0,4
2,8
............................................................................................................................................................
1,7 - 22,7
-----------
33,2
3
39,1
40,4
43 - 14,9
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Lahlou, annexes
90,2
149
HABITUELLEMENT ?
HABITUELLEMENT ?
Tous 2-3 f/
les
3. A QUELLES OCCASIONS EN
sem.
mois
jours
1 f/
Moins
Sans
Petits
Repas
Repas
souvent
rponse
djeuners
habituels
plus
mois
2-3
Goters
Grigno-
Apritifs
tages
soigns
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------FROMAGES
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Fromages la coupe
14,8
40,6
20,7
12,1
3,7
3,2
............................................................................................................................................................
Fromages la pice
20,8
36,4
22
10,7
3,6
1,4
2,3
............................................................................................................................................................
1,9 - 57,2
7,0
88,7
51,7
9,7
13,7
3,0
7,1
92,3
42,5
10,2
14,2
1,9
7,8
82,8
20,5
23,3
16,6
6,7
2,0
94,3
25,2
3,7
6,7
1,5
----------2,8
-----------
32,4
6,8
19,1
19,3
11
5,3
............................................................................................................................................................
57
-----------
Fromages fondus
(vache qui rit)
45,8
11,4
10,5
6,7
5,2
10,6
............................................................................................................................................................
1,8
-----------
Fromages allgs en
matire grasse
5,7
86,6
13,1
5,0
7,3
1,1
1,6
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Lahlou, annexes
74,8
4,3
150
5,9
3,8
2,4
3,1
4,1
Lahlou, annexes
151
HABITUELLEMENT ?
HABITUELLEMENT ?
Tous 2-3 f/
les
3. A QUELLES OCCASIONS EN
sem.
mois
jours
1 f/
Moins
Sans
Petits
Repas
Repas
souvent
rponse
djeuners
habituels
plus
mois
2-3
Goters
Grigno-
Apritifs
tages
soigns
77,8
0,1
1,2
3,1
4,3
8,1
............................................................................................................................................................
1,5
0,4
84,6
17,5
2,7
4,8
2,2
-----------
36,5
1,2
87,5
33,7
4,5
5,9
2,8
1,3
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
GARNITURES
0,7
6,8
13,4
16,4
13
11,9
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Riz
5,4
0,8
10,1
39,9
25,7
12,4
5,2
............................................................................................................................................................
0,5
0,1
96,9
24,9
0,7
0,1
97,5
12,9
-----------
2,9
0,7
21,7
46,3
19
6,7
............................................................................................................................................................
0,7
-----------
93,7
3,9
1,7
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Lahlou, annexes
54,1
0,3
152
1,7
7,9
9,9
10,1
14,3
HABITUELLEMENT ?
HABITUELLEMENT ?
Tous 2-3 f/
les
3. A QUELLES OCCASIONS EN
sem.
mois
jours
1 f/
Moins
Sans
Petits
Repas
Repas
souvent
rponse
djeuners
habituels
plus
mois
2-3
Goters
Grigno-
Apritifs
tages
soigns
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Beurres
11,2
70,2
9,4
5,1
1,6
0,6
1,5
............................................................................................................................................................
0,6
76,9
77,6
39,1
26,2
10,0
2,2
39,9
71,5
18,7
10,1
3,6
0,7
-----------
Margarine tartiner en
barquette (fruidor,)
70,9
16
4,9
2,2
1,1
0,4
2,6
............................................................................................................................................................
1,9
-----------
Margarine de cuisson
(astra,)
58,4
22,3
8,2
4,5
1,9
0,9
2,3
1,4
1,5
92,0
28,4
1,4
0,7
76,4
13,3
3,3
1,2
1,3
2,4
58,7
60,6
18,1
12,2
5,6
Lahlou, annexes
153
HABITUELLEMENT ?
HABITUELLEMENT ?
Tous 2-3 f/
les
3. A QUELLES OCCASIONS EN
sem.
mois
jours
1 f/
Moins
Sans
Petits
Repas
Repas
souvent
rponse
djeuners
habituels
plus
mois
2-3
Goters
Grigno-
Apritifs
tages
soigns
50,5
0,1
2,2
8,9
11,6
12,9
12,9
............................................................................................................................................................
0,9
0,1
87,1
24,2
0,3
4,3
4,7
0,0
87,7
16,9
0,1
3,2
3,7
-----------
72,4
3,9
6,1
6,4
9,2
(rayon libre-service)
............................................................................................................................................................
-----------
0,3
89,8
15,8
0,4
2,4
3,9
0,9
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Lahlou, annexes
62,4
154
1,2
4,4
7,9
11,6
11,6
HABITUELLEMENT ?
HABITUELLEMENT ?
Tous 2-3 f/
les
3. A QUELLES OCCASIONS EN
sem.
mois
jours
1 f/
Moins
Sans
Petits
Repas
Repas
souvent
rponse
djeuners
habituels
plus
mois
2-3
Goters
Grigno-
Apritifs
tages
soigns
71,1
0,3
3,3
6,9
12,1
............................................................................................................................................................
0,4
81,9
38,6
0,6
0,1
0,4
90,2
14,8
0,9
97,2
6,1
0,4
0,2
94,3
10,4
0,1
-----------
80,7
0,1
0,9
2,2
3,1
7,4
0,7
(rayon libre-service)
............................................................................................................................................................
Plats cuisins en conserve
60,5
0,1
6,4
8,8
9,2
12,4
............................................................................................................................................................
----------0,5
-----------
63,3
0,2
1,8
5,6
9,4
9,2
10,3
............................................................................................................................................................
0,4
-----------
88,1
6,0
0,4
0,7
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Lahlou, annexes
86,3
0,3
155
0,8
2,7
2,2
5,2
HABITUELLEMENT ?
HABITUELLEMENT ?
Tous 2-3 f/
les
3. A QUELLES OCCASIONS EN
sem.
mois
jours
1 f/
Moins
Sans
Petits
Repas
Repas
souvent
rponse
djeuners
habituels
plus
mois
2-3
Goters
Grigno-
Apritifs
tages
soigns
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------PATISSERIE FRAICHE
22,4
0,7
6,3
22,5
17,6
14,3
15,8
............................................................................................................................................................
0,4
5,0
46,8
61,2
26,2
14,3
0,2
-----------
73,2
0,1
2,8
5,2
10,5
1,1
6,0
56,3
34,8
31,3
15,9
0,3
Ptisseries surgeles
86,7
0,1
0,3
0,6
1,4
2,8
7,2
3,3
55,2
46,8
16,9
7,8
0,0
............................................................................................................................................................
Crmes glaces et sorbets
0,1
62,2
60,0
23,5
20,1
0,0
0,5
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Lahlou, annexes
32,1
0,6
156
4,4
9,7
15,6
15,4
21,7
-----------
HABITUELLEMENT ?
HABITUELLEMENT ?
Tous 2-3 f/
les
3. A QUELLES OCCASIONS EN
sem.
mois
jours
1 f/
Moins
Sans
Petits
Repas
Repas
souvent
rponse
djeuners
habituels
plus
mois
2-3
Goters
Grigno-
Apritifs
tages
soigns
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------PATISSERIE INDUSTRIELLE
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Cakes
64
0,7
2,3
2,9
4,9
8,1
15,6
1,5
24,9
20,9
7,3
58,9
35,9
0,3
22,1
8,2
18,4
14,8
14,2
11,3
9,9
1,1
21,9
16,0
4,7
52,9
54,9
3,6
16,6
12,7
3,7
59,1
52,4
1,1
19,8
22,0
14,3
52,8
29,8
0,0
25,7
12,1
2,5
55,3
46,5
0,4
............................................................................................................................................................
-----------
40,1
6,4
12,9
11,1
10,3
8,7
............................................................................................................................................................
1,6
-----------
69,9
0,6
2,3
3,6
4,7
7,3
10,6
............................................................................................................................................................
Madeleines
55,8
1,4
4,1
5,9
7,5
9,1
15
............................................................................................................................................................
Lahlou, annexes
157
0,9
----------1,3
-----------
Lahlou, annexes
158
HABITUELLEMENT ?
HABITUELLEMENT ?
Tous 2-3 f/
les
3. A QUELLES OCCASIONS EN
sem.
mois
jours
1 f/
Moins
Sans
Petits
Repas
Repas
souvent
rponse
djeuners
habituels
plus
mois
2-3
Goters
Grigno-
Apritifs
tages
soigns
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------CONFISERIES
38,1
4,7
13,4
12,5
10,9
9,2
9,6
............................................................................................................................................................
1,7
5,1
6,0
0,6
54,1
69,0
0,4
2,9
5,7
0,7
50,1
73,3
0,3
3,1
7,8
5,0
48,4
62,8
0,0
2,1
3,7
0,7
45,9
68,0
0,4
1,3
25,1
54,3
24,5
15,8
0,1
3,0
1,5
0,5
38,5
81,9
0,3
-----------
46,4
2,1
9,2
10,2
10,9
9,9
9,7
............................................................................................................................................................
1,54
-----------
57,8
2,6
6,1
6,7
7,9
7,9
9,5
............................................................................................................................................................
Chocolat blanc en tablettes
79,2
0,2
2,2
2,1
2,9
2,4
............................................................................................................................................................
1,4
----------2
-----------
58,3
0,8
1,7
3,3
7,4
11,8
15,3
............................................................................................................................................................
1,4
-----------
53,7
1,9
6,6
7,3
8,3
8,4
12,4
............................................................................................................................................................
Lahlou, annexes
159
1,4
-----------
HABITUELLEMENT ?
HABITUELLEMENT ?
Tous 2-3 f/
les
3. A QUELLES OCCASIONS EN
sem.
mois
jours
1 f/
Moins
Sans
Petits
Repas
Repas
souvent
rponse
djeuners
habituels
plus
mois
2-3
Goters
Grigno-
Apritifs
tages
soigns
72,8
3,9
3,9
4,7
7,4
............................................................................................................................................................
Rochers au chocolat
65,7
0,2
1,7
2,8
7,9
16
............................................................................................................................................................
Bonbons en sachets
51,1
4,5
6,1
7,3
6,2
8,8
15,3
............................................................................................................................................................
2,3
9,9
2,4
0,0
36,0
71,4
8,8
0,5
1,4
0,1
18,2
90,6
0,0
0,3
1,2
0,3
13,9
91,3
0,2
----------0,7
----------0,8
-----------
32,3
4,2
0,6
73,4
28,4
0,0
1,4
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Lahlou, annexes
65,7
3,3
160
4,4
3,5
4,7
5,4
11,4
Lahlou, annexes
161
Lahlou, annexes
162
HABITUELLEMENT ?
HABITUELLEMENT ?
Tous 2-3 f/
les
3. A QUELLES OCCASIONS EN
sem.
mois
jours
1 f/
Moins
Sans
Petits
Repas
Repas
souvent
rponse
djeuners
habituels
plus
mois
2-3
Goters
Grigno-
Apritifs
tages
soigns
80,8
0,9
0,7
1,1
2,7
............................................................................................................................................................
3,8
11,8
65,7
22,5
18,5
16,1
4,7
19,3
90,3
35,2
20,7
15,4
6,8
27,4
45,2
14,0
46,3
25,8
23,5
0,9
20,8
5,7
37,7
6,6
9,2
9,9
42,3
11,6
55,0
26,0
16,0
-----------
43,4
40,4
5,4
2,4
2,4
1,5
3,6
............................................................................................................................................................
Jus de fruits ou de lgumes
40,4
10,9
15,8
10,5
8,7
5,3
............................................................................................................................................................
1
----------1,3
-----------
94,8
0,3
0,4
0,1
0,3
0,3
2,3
............................................................................................................................................................
1,7
-----------
63,3
3,5
5,5
7,1
4,4
6,3
............................................................................................................................................................
1,8
-----------
2,1
37,4
9,7
50,3
33,4
24,0
0,9
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Lahlou, annexes
54,9
3,1
163
8,5
7,8
8,4
6,1
10,4
HABITUELLEMENT ?
HABITUELLEMENT ?
Tous 2-3 f/
les
3. A QUELLES OCCASIONS EN
sem.
mois
jours
1 f/
Moins
Sans
Petits
Repas
Repas
souvent
rponse
djeuners
habituels
plus
mois
2-3
Goters
Grigno-
Apritifs
tages
soigns
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------BOISSONS CHAUDES
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Boissons chocolates en
poudre
65,7
17,3
3,3
2,9
2,7
2,3
4,2
............................................................................................................................................................
Caf en grains
66,2
25,2
1,5
1,1
0,7
0,8
2,5
............................................................................................................................................................
Caf moulu dcafin
80
11,7
1,4
1,4
0,8
0,8
1,6
............................................................................................................................................................
Caf moulu non dcafin
41
47,5
2,3
1,6
0,9
1,5
............................................................................................................................................................
Caf soluble dcafin
88,5
3,9
1,7
0,8
0,8
0,6
1,7
............................................................................................................................................................
Caf soluble non dcafin
84,7
6,3
1,4
1,3
1,2
0,5
3,1
............................................................................................................................................................
Mlanges caf-chicore
Lahlou, annexes
83,9
10
164
1,3
1,1
0,84
0,4
1,2
1,6
81,1
3,0
1,1
36,3
7,3
78,4
51,8
35,2
23,2
6,5
0,2
65,3
47,9
19,8
16,9
5,2
82,0
61,8
37,8
22,0
8,0
0,1
43,7
39,7
15,0
20,3
5,4
62,9
37,3
15,4
16,5
5,3
0,3
76,2
26,9
10,3
20,3
5,0
----------2,1
----------2,3
----------1,3
----------2
----------84,7
----------1,3
Lahlou, annexes
165
Lahlou, annexes
166
HABITUELLEMENT ?
HABITUELLEMENT ?
Tous 2-3 f/
les
3. A QUELLES OCCASIONS EN
sem.
mois
jours
1 f/
Moins
Sans
Petits
Repas
Repas
souvent
rponse
djeuners
habituels
plus
mois
2-3
Goters
Grigno-
Apritifs
tages
soigns
95,1
0,2
0,3
0,3
1,2
............................................................................................................................................................
Sauces en bote mtal
82,3
0,2
3,1
3,9
3,7
............................................................................................................................................................
Sucre blanc
14,1
74,8
3,1
1,9
1,2
1,6
2,4
............................................................................................................................................................
Sucre roux
76
9,7
2,4
1,7
1,4
1,9
4,6
............................................................................................................................................................
Sucrettes (ersatz de sucre)
82,9
12
1,1
0,4
0,4
0,3
1,1
............................................................................................................................................................
Huiles
59,6
167
24,2
3,6
2,4
1,4
74,6
21,5
1,2
85,8
25,6
0,6
0,3
87,5
45,4
23,2
27,3
8,7
0,4
62,2
34,8
22,4
22,2
9,4
0,2
72,3
37,5
13,3
18,2
6,0
----------0,8
----------0,8
----------2,3
----------1,9
-----------
1,4
95,9
44,7
0,1
0,2
1,1
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Lahlou, annexes
6,7
0,8
Lahlou, annexes
168
*0001
1 bien-manger. oh! la la, je ne sais pas, je ne sais que repondre
2 c-est pas la quantite, des choses bonnes, saines, fraiches, couramment
0002
*0002
3 bien-manger c-est pour moi une fete, c-est la vie, quoi on n'a plus
4 que ca de bon a nos ages
0003
*0003
5 manger simple, sain, (cuisine de grand mere)
0004
*0004
6 c-est manger de tout ce-qu'on aime.
0005
*0005
7 toutes les choses qui me font mal, j'ai un ulcere,
8 mais j'aime les
9 feculents, les sauces, le couscous, les lentilles.
0006
*0006
10 ce-que j'aime.
11 manger des bons plats bien cuisines
1595
*1667
3597 c-est bien-manger. ce n'est pas forcement des quantites. bien
3598 manger. manger varie.
3599 legumes, yaourts, fruits. surtout manger
3600 frais.
3601 sortir de table et ne plus avoir faim. repus et apprecier ce
3602 que l'on met sur la table. bien-manger c-est ca.
3603 et faire les repas
3604 en famille car c-est le moment de se retrouver
1596
*1668
3605 restaurant. sortir de l'ordinaire. recevoir des invites
1597
*1669
3606 un menu equilibre, sain et frais
Lahlou, annexes
169
oui
37.9
45.8
8.2
1.00
Chez les clibataires campeurs, le mot caf est typique des vocations du sucre. Alors quil a t donn par 37,9% des sujets
(moy. gen.), il a t donn par 45,8% des cliobataires campeurs (moy. cla.), ce qui est hautement significatif (p<0.01). les
clibataires campeurs reprsentent 8,2% de la population qui a rpondu caf la question sur le sucre (cla. in mod.), ce
qui montre une surreprsentation (puisque le clibataires campeurs ne sont que 6,7% de la population gnrale).
La valeur P est 1- (le risque de premire espce). Si P=1.00, alors p <0.01.
12.1.
Clibataire campeur
1====================================================================
CARACTERISATION D'UNE PARTITION
DEFINIE PAR LES MODALITES DE : PROCESSUS
=====================================================================
CLASSE. : CELIBATAIRE CAMPEUR
POIDS:
108E6 ( 6.7%)
0---------------------------------------------------------------------------moy.
moy.
MODALITES CARACTERISTIQUES
gen.
cla
(%)
(%)
------------------------------------------------------------------------Modalits surreprsentes :
--------------------------BM_mange+
oui
58.7
70.3
S_cafe+
oui
37.9
45.8
W_restaurant
oui
1.8
9.3
B_gras
oui
16.9
24.3
S_yaourt+
oui
5.7
11.9
BM_restaurant+
oui
5.8
11.9
B_viande+
oui
1.9
7.4
B_jaune
oui
6.9
12.1
B_tartin+
oui
32.7
37.8
S_caramel+
oui
5.2
10.2
B_graiss+
oui
12.9
17.7
B_petit_dejeun+
oui
13.7
18.5
BM_ordinaire+
oui
3.6
8.2
S_poudre
oui
5.8
10.4
BM_plaisir<
oui
4.8
9.2
BM_plat+
oui
18.0
22.4
B_sauce+
oui
4.6
8.9
S_doux.
oui
5.1
9.3
W_ami+
oui
2.3
6.5
B_pain+
oui
6.6
10.7
B_lourd+
oui
1.6
5.6
B_epinard+
oui
1.7
5.7
B_creme+
oui
6.4
10.4
B_sale
oui
2.6
6.6
BM_amis
oui
2.6
6.5
Lahlou, annexes
170
cla
P
in mod
(%)
8.1
8.2
35.8
9.7
14.2
14.0
26.2
11.9
7.8
13.4
9.3
9.1
15.6
12.1
13.0
8.4
13.1
12.2
18.9
11.0
24.3
23.1
11.0
16.9
17.2
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
B_fromage+
S_the
BM_gout+
BM_vin
S_gros+
S_dejeuner+
BM_qualite+
BM_aliment+
BM_bon+
S_canne+
BM_prepar+
BM_salade+
S_roux
W_mange+
BM_faim
S_petit+
S_calori+
S_carie+
BM_varie+
B_radi+
BM_frais
S_miel
S_gateau+
S_fruit+
BM_repas
BM_chose+
BM_petit+
W_repas
BM_fruit+
BM_dessert+
S_blanc+
S_dessert+
S_glace+
S_fraise+
12.2.
oui
oui
oui
oui
oui
oui
oui
oui
oui
oui
oui
oui
oui
oui
oui
oui
oui
oui
oui
oui
oui
oui
oui
oui
oui
oui
oui
oui
oui
oui
oui
oui
oui
oui
5.8
4.3
3.2
2.8
6.6
4.7
5.2
4.3
30.1
6.4
10.8
3.8
4.3
11.0
6.2
4.9
9.3
10.4
8.6
8.0
6.7
4.8
34.0
5.2
20.4
15.1
5.7
9.9
5.4
12.6
6.8
9.3
5.9
4.9
9.6
7.8
6.7
6.2
9.7
7.7
7.9
6.5
32.3
8.4
12.7
5.7
6.2
12.8
8.0
6.6
11.0
11.9
10.0
9.4
8.0
6.1
35.1
6.3
21.3
16.0
6.5
10.7
6.1
13.2
7.3
9.7
6.3
5.1
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
Urbain moderne
1====================================================================
CARACTERISATION D'UNE PARTITION
DEFINIE PAR LES MODALITES DE : PROCESSUS
=====================================================================
CLASSE. : URBAIN MODERNE
POIDS:
166E6 ( 10.3%)
0---------------------------------------------------------------------------moy.
moy.
MODALITES CARACTERISTIQUES
gen.
cla
(%)
(%)
------------------------------------------------------------------------Modalits surreprsentes :
--------------------------B_gras
oui
16.9
24.8
S_dent+
oui
7.3
15.1
BM_leger+
oui
4.9
12.5
BM_equilibr+
oui
18.6
26.0
B_fromage+
oui
5.8
12.4
W_temps
oui
13.6
19.8
S_blanc+
oui
6.8
12.1
S_mal.
oui
1.6
6.1
BM_poisson+
oui
4.2
8.5
B_pain+
oui
6.6
10.7
B_gout
oui
5.1
9.2
B_gateau+
oui
11.1
15.0
B_lait+
oui
13.0
16.9
W_mange+
oui
11.0
14.8
BM_gout+
oui
3.2
6.8
B_petit_dejeun+
oui
13.7
17.3
BM_cuisine+
oui
8.9
12.2
Lahlou, annexes
11.3
12.3
14.3
14.9
9.9
11.1
10.3
10.2
7.3
8.9
8.0
10.2
9.8
7.9
8.7
9.0
8.0
7.8
7.9
8.0
8.2
8.6
7.0
8.2
7.1
7.2
7.8
7.3
7.6
7.1
7.3
7.1
7.2
7.1
171
cla
P
in mod
(%)
15.1
21.3
26.4
14.5
22.4
15.1
18.4
38.9
20.9
16.8
18.7
14.0
13.5
14.0
22.2
13.0
14.3
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
S_friandise+
B_viande+
S_morceau+
BM_mange+
BM_sain+
S_lait+
S_yaourt+
S_petit+
BM_chose+
S_carie+
S_glace+
W_repas
B_calori+
B_cuiss+
S_cafe+
B_gros+
BM_prepar+
B_frais+
S_confiserie+
BM_plat+
B_vitamine+
BM_restaurant+
S_doux.
S_dejeuner+
S_the
S_bon+
BM_repas
S_gros+
B_vache+
W_copieus+
W_cuisine+
BM_produit+
W_prepar+
B_bon+
S_fruit+
BM_fromage+
S_poudre
S_calori+
BM_legume+
S_fraise+
B_jaune
12.3.
oui
oui
oui
oui
oui
oui
oui
oui
oui
oui
oui
oui
oui
oui
oui
oui
oui
oui
oui
oui
oui
oui
oui
oui
oui
oui
oui
oui
oui
oui
oui
oui
oui
oui
oui
oui
oui
oui
oui
oui
oui
2.4
1.9
6.1
58.7
6.5
2.8
5.7
4.9
15.1
10.4
5.9
9.9
5.2
3.3
37.9
3.6
10.8
7.6
4.5
18.0
7.9
5.8
5.1
4.7
4.3
6.2
20.4
6.6
8.3
4.2
7.9
5.8
11.5
13.9
5.2
10.0
5.8
9.3
14.6
4.9
6.9
5.8
5.2
9.0
61.7
8.9
5.2
8.1
7.2
17.4
12.6
8.1
12.1
7.4
5.4
39.8
5.4
12.5
9.3
6.2
19.6
9.5
7.4
6.7
5.9
5.5
7.3
21.5
7.5
9.2
5.1
8.6
6.6
12.1
14.3
5.6
10.3
6.1
9.6
14.8
5.0
6.9
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
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1.00
1.00
1.00
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1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
Rural domestique
1====================================================================
CARACTERISATION D'UNE PARTITION
DEFINIE PAR LES MODALITES DE : PROCESSUS
=====================================================================
CLASSE. : RURAL DOMESTIQUE
POIDS:
218E6 ( 13.6%)
0---------------------------------------------------------------------------moy.
moy.
MODALITES CARACTERISTIQUES
gen.
cla
(%)
(%)
------------------------------------------------------------------------Modalits surreprsentes :
--------------------------BM_plat+
oui
18.0
25.1
W_entree+
oui
7.7
13.7
B_matieres_grass+
oui
14.1
19.8
S_gateau+
oui
34.0
39.4
BM_dessert+
oui
12.6
17.7
W_prepar+
oui
11.5
16.6
S_bonbon+
oui
34.9
39.7
BM_viande+
oui
14.5
19.1
W_cuisine+
oui
7.9
12.4
S_dessert+
oui
9.3
13.7
Lahlou, annexes
24.6
27.9
15.4
10.9
14.3
19.6
14.8
15.2
11.9
12.6
14.3
12.6
14.6
16.9
10.9
15.6
12.0
12.7
14.3
11.3
12.5
13.2
13.4
13.0
13.1
12.2
10.9
11.8
11.5
12.4
11.4
11.7
10.9
10.7
11.0
10.7
10.9
10.7
10.5
10.6
10.4
172
cla
P
in mod
(%)
19.0
24.2
19.2
15.8
19.2
19.6
15.5
17.9
21.5
20.2
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
S_chocolat+
B_cuisine+
W_repas
BM_bien+
S_confiture+
BM_resistance+
W_dessert+
W_viande+
BM_legume+
B_lait+
S_betterave+
B_calori+
B_cholesterol
W_gateau+
BM_produit+
W_temps
S_calori+
BM_aime+
BM_frais
S_patisserie+
BM_entree+
S_bon+
W_enfants
B_radi+
B_vitamine+
W_dimanche+
S_cafe+
B_frais+
W_plat+
BM_varie+
BM_salade+
W_semaine+
BM_equilibr+
B_regime+
BM_fromage+
B_beurr+
S_regime+
W_copieus+
S_miel
B_bon+
B_sauce+
B_vache+
BM_bon+
S_fruit+
B_gout
B_graiss+
B_gateau+
BM_faim
B_creme+
S_glace+
BM_qualite+
S_gourmand+
BM_prepar+
Lahlou, annexes
oui
oui
oui
oui
oui
oui
oui
oui
oui
oui
oui
oui
oui
oui
oui
oui
oui
oui
oui
oui
oui
oui
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oui
oui
oui
oui
oui
oui
oui
oui
oui
oui
oui
oui
oui
oui
oui
oui
oui
oui
oui
oui
oui
oui
oui
oui
173
13.6
20.9
9.9
25.6
13.1
2.5
7.9
2.6
14.6
13.0
3.4
5.2
12.9
2.6
5.8
13.6
9.3
12.7
6.7
25.8
10.3
6.2
3.8
8.0
7.9
3.9
37.9
7.6
9.9
8.6
3.8
4.2
18.6
3.9
10.0
19.4
5.6
4.2
4.8
13.9
4.6
8.3
30.1
5.2
5.1
12.9
11.1
6.2
6.4
5.9
5.2
7.5
10.8
17.9
24.8
13.6
29.2
16.5
5.7
10.9
5.6
17.6
15.7
6.1
7.8
15.4
5.0
8.2
15.9
11.6
15.0
8.9
28.0
12.4
8.2
5.7
9.8
9.6
5.5
39.5
9.1
11.4
10.0
5.2
5.6
19.9
5.1
11.2
20.6
6.7
5.3
5.9
15.0
5.5
9.2
30.9
5.8
5.6
13.4
11.5
6.5
6.7
6.1
5.4
7.7
10.9
17.9
16.1
18.6
15.6
17.2
31.1
18.8
29.3
16.4
16.6
24.6
20.3
16.3
26.2
19.1
15.9
16.9
16.0
18.2
14.8
16.5
18.1
20.5
16.7
16.5
19.4
14.2
16.4
15.6
15.9
18.8
18.0
14.6
18.0
15.3
14.5
16.6
17.2
16.7
14.7
16.3
15.0
14.0
15.2
15.0
14.1
14.1
14.3
14.2
14.2
14.3
14.0
13.8
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
12.4.
Familial
1====================================================================
CARACTERISATION D'UNE PARTITION
DEFINIE PAR LES MODALITES DE : PROCESSUS
=====================================================================
CLASSE. : FAMILIAL
POIDS:
349E6 ( 21.8%)
0---------------------------------------------------------------------------moy.
moy.
MODALITES CARACTERISTIQUES
gen.
cla
(%)
(%)
------------------------------------------------------------------------Modalits surreprsentes :
--------------------------W_plat+
oui
9.9
16.8
BM_repas
oui
20.4
26.3
B_tartin+
oui
32.7
38.1
W_cuisine+
oui
7.9
12.7
S_bonbon+
oui
34.9
39.4
W_prepar+
oui
11.5
15.2
BM_entree+
oui
10.3
13.3
S_morceau+
oui
6.1
8.8
W_patisserie+
oui
4.0
6.7
BM_equilibr+
oui
18.6
21.2
W_temps
oui
13.6
16.1
W_copieus+
oui
4.2
6.8
B_patisserie+
oui
13.9
16.4
B_lait+
oui
13.0
15.4
S_chocolat+
oui
13.6
16.1
S_gateau+
oui
34.0
36.4
BM_aliment+
oui
4.3
6.7
B_graiss+
oui
12.9
15.3
B_cholesterol
oui
12.9
15.2
W_elabore+
oui
3.7
6.0
S_doux.
oui
5.1
7.2
W_long+
oui
3.1
5.1
S_bon+
oui
6.2
8.1
BM_restaurant+
oui
5.8
7.7
B_matieres_grass+
oui
14.1
15.9
S_sucre+
oui
26.1
27.9
W_semaine+
oui
4.2
5.8
S_caramel+
oui
5.2
6.8
B_gras
oui
16.9
18.5
BM_dessert+
oui
12.6
14.1
S_blanc+
oui
6.8
8.3
BM_table+
oui
4.7
6.1
W_recherche+
oui
3.8
5.2
S_canne+
oui
6.4
7.6
B_creme+
oui
6.4
7.6
BM_temps
oui
5.7
6.9
S_poudre
oui
5.8
7.0
BM_plat+
oui
18.0
19.0
B_gout
oui
5.1
6.2
B_sauce+
oui
4.6
5.5
S_gourmand+
oui
7.5
8.4
S_carie+
oui
10.4
11.3
B_jaune
oui
6.9
7.8
B_pain+
oui
6.6
7.3
S_confiserie+
oui
4.5
5.1
BM_aime+
oui
12.7
13.4
W_dessert+
oui
7.9
8.5
S_diabet+
oui
17.0
17.5
B_bon+
oui
13.9
14.5
BM_plaisir<
oui
4.8
5.2
S_calori+
oui
9.3
9.8
BM_fruit+
oui
5.4
5.8
BM_fromage+
oui
10.0
10.4
Lahlou, annexes
174
cla
P
in mod
(%)
36.8
28.1
25.4
35.2
24.7
28.9
28.1
31.9
36.8
24.9
25.9
34.9
25.7
26.0
25.8
23.4
34.1
25.9
25.7
34.7
30.4
35.5
28.6
28.9
24.7
23.3
30.2
28.7
23.9
24.4
26.5
28.4
29.3
26.1
25.9
26.4
26.1
23.1
26.3
26.4
24.6
23.8
24.6
24.2
25.1
22.9
23.6
22.6
22.7
23.8
22.8
23.4
22.6
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
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1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
S_confiture+
BM_cuisine+
BM_bon+
B_gateau+
BM_bien+
W_repas
S_gros+
B_vache+
BM_faim
BM_qualite+
S_dent+
12.5.
oui
oui
oui
oui
oui
oui
oui
oui
oui
oui
oui
13.1
8.9
30.1
11.1
25.6
9.9
6.6
8.3
6.2
5.2
7.3
13.5
9.2
30.4
11.3
25.8
10.1
6.8
8.4
6.3
5.2
7.3
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
Bien install
1====================================================================
CARACTERISATION D'UNE PARTITION
DEFINIE PAR LES MODALITES DE : PROCESSUS
=====================================================================
CLASSE. : BIEN INSTALLE
POIDS:
335E6 ( 20.9%)
0---------------------------------------------------------------------------moy.
moy.
MODALITES CARACTERISTIQUES
gen.
cla
(%)
(%)
------------------------------------------------------------------------Modalits surreprsentes :
--------------------------W_temps
oui
13.6
19.8
BM_prepar+
oui
10.8
15.5
S_calori+
oui
9.3
13.9
BM_equilibr+
oui
18.6
23.1
S_carie+
oui
10.4
14.3
W_recherche+
oui
3.8
7.7
W_plat+
oui
9.9
13.7
S_kilo+
oui
4.2
7.4
S_patisserie+
oui
25.8
28.6
W_prepar+
oui
11.5
14.3
S_diabet+
oui
17.0
19.6
S_roux
oui
4.3
6.8
W_semaine+
oui
4.2
6.5
S_gourmand+
oui
7.5
9.8
BM_varie+
oui
8.6
10.8
W_long+
oui
3.1
5.4
B_gros+
oui
3.6
5.8
B_calori+
oui
5.2
7.3
BM_temps
oui
5.7
7.7
B_beurr+
oui
19.4
21.4
W_elabore+
oui
3.7
5.8
B_petit_dejeun+
oui
13.7
15.6
W_mange+
oui
11.0
12.8
B_patisserie+
oui
13.9
15.7
S_dessert+
oui
9.3
11.0
B_frais+
oui
7.6
9.2
S_regime+
oui
5.6
6.9
B_vache+
oui
8.3
9.6
BM_repas
oui
20.4
21.7
BM_fromage+
oui
10.0
11.2
B_tartin+
oui
32.7
33.9
B_matieres_grass+
oui
14.1
15.2
S_glace+
oui
5.9
7.0
BM_plat+
oui
18.0
19.0
W_patisserie+
oui
4.0
5.0
BM_table+
oui
4.7
5.7
B_radi+
oui
8.0
8.9
BM_aime+
oui
12.7
13.6
S_petit+
oui
4.9
5.8
S_morceau+
oui
6.1
6.9
Lahlou, annexes
22.4
22.6
22.0
22.3
22.0
22.2
22.4
22.1
22.1
22.0
21.8
175
cla
P
in mod
(%)
30.6
30.3
31.1
26.1
28.9
41.8
28.9
37.2
23.2
26.0
24.2
33.0
32.5
27.3
26.5
36.0
33.8
29.4
28.5
23.2
32.2
23.8
24.5
23.6
24.9
25.4
26.2
24.2
22.3
23.6
21.7
22.6
24.8
22.2
26.4
25.3
23.5
22.5
24.7
24.0
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
BM_cuisine+
B_vitamine+
W_dessert+
BM_fruit+
BM_restaurant+
W_cuisine+
BM_produit+
S_sucre+
S_chocolat+
S_dejeuner+
S_fraise+
S_yaourt+
BM_frais
BM_bon+
BM_sain+
S_gros+
BM_qualite+
12.6.
oui
oui
oui
oui
oui
oui
oui
oui
oui
oui
oui
oui
oui
oui
oui
oui
oui
8.9
7.9
7.9
5.4
5.8
7.9
5.8
26.1
13.6
4.7
4.9
5.7
6.7
30.1
6.5
6.6
5.2
9.7
8.6
8.6
6.1
6.4
8.5
6.4
26.7
14.0
5.1
5.2
6.0
6.9
30.3
6.7
6.8
5.2
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
Traditionnel g
1====================================================================
CARACTERISATION D'UNE PARTITION
DEFINIE PAR LES MODALITES DE : PROCESSUS
=====================================================================
CLASSE. : TRADITIONNEL AGE
POIDS:
257E6 ( 16.0%)
0---------------------------------------------------------------------------moy.
moy.
MODALITES CARACTERISTIQUES
gen.
cla
(%)
(%)
------------------------------------------------------------------------Modalits surreprsentes :
--------------------------W_enfants
oui
3.8
8.9
S_patisserie+
oui
25.8
30.8
W_dessert+
oui
7.9
12.6
S_confiture+
oui
13.1
17.6
W_entree+
oui
7.7
11.7
W_petit+
oui
4.6
6.9
BM_chose+
oui
15.1
17.2
B_radi+
oui
8.0
9.8
BM_bon+
oui
30.1
32.0
BM_bien+
oui
25.6
27.3
BM_petit+
oui
5.7
7.4
BM_faim
oui
6.2
7.5
B_patisserie+
oui
13.9
15.2
S_diabet+
oui
17.0
18.2
B_cuisine+
oui
20.9
21.9
BM_cuisine+
oui
8.9
9.9
S_bon+
oui
6.2
7.1
S_fruit+
oui
5.2
6.2
S_petit+
oui
4.9
5.8
S_confiserie+
oui
4.5
5.4
BM_qualite+
oui
5.2
6.0
BM_sain+
oui
6.5
7.1
S_miel
oui
4.8
5.4
S_dejeuner+
oui
4.7
5.2
BM_mange+
oui
58.7
59.2
W_repas
oui
9.9
10.4
B_graiss+
oui
12.9
13.2
B_matieres_grass+
oui
14.1
14.3
S_poudre
oui
5.8
6.1
BM_varie+
oui
8.6
8.8
BM_viande+
oui
14.5
14.7
S_gros+
oui
6.6
6.7
S_canne+
oui
6.4
6.4
S_blanc+
oui
6.8
6.8
Lahlou, annexes
22.9
22.7
22.7
23.5
23.3
22.6
23.0
21.4
21.6
22.6
22.5
22.3
21.8
21.1
21.7
21.4
21.2
176
cla
P
in mod
(%)
38.1
19.2
25.6
21.6
24.2
24.1
18.3
19.8
17.0
17.1
20.8
19.5
17.5
17.2
16.8
17.8
18.5
18.9
19.0
19.3
18.7
17.7
17.8
17.7
16.2
16.8
16.5
16.3
16.7
16.4
16.2
16.3
16.2
16.1
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
S_morceau+
12.7.
oui
6.1
6.1
1.00
Isol
1====================================================================
CARACTERISATION D'UNE PARTITION
DEFINIE PAR LES MODALITES DE : PROCESSUS
=====================================================================
CLASSE. : ISOLE
POIDS:
166E6 ( 10.3%)
0---------------------------------------------------------------------------moy.
moy.
MODALITES CARACTERISTIQUES
gen.
cla
(%)
(%)
------------------------------------------------------------------------Modalits surreprsentes :
--------------------------S_cafe+
oui
37.9
46.2
S_sucre+
oui
26.1
33.5
B_beurr+
oui
19.4
25.3
BM_viande+
oui
14.5
18.9
BM_age+
oui
1.2
5.1
W_restaurant
oui
1.8
5.3
BM_legume+
oui
14.6
17.6
BM_faim
oui
6.2
9.0
B_mange+
oui
2.8
5.3
S_regime+
oui
5.6
7.9
BM_mange+
oui
58.7
60.9
B_bon+
oui
13.9
15.9
B_pat+
oui
4.4
6.2
BM_fromage+
oui
10.0
11.7
B_cuiss+
oui
3.3
5.0
W_mange+
oui
11.0
12.5
B_gout
oui
5.1
6.5
S_fraise+
oui
4.9
6.2
BM_frais
oui
6.7
7.9
B_frais+
oui
7.6
8.7
S_miel
oui
4.8
5.9
B_vache+
oui
8.3
9.1
B_cuisine+
oui
20.9
21.7
BM_petit+
oui
5.7
6.2
BM_leger+
oui
4.9
5.4
B_creme+
oui
6.4
6.9
B_gateau+
oui
11.1
11.3
S_caramel+
oui
5.2
5.4
B_petit_dejeun+
oui
13.7
13.9
S_diabet+
oui
17.0
17.1
S_glace+
oui
5.9
6.0
S_canne+
oui
6.4
6.4
S_gourmand+
oui
7.5
7.5
Lahlou, annexes
16.1
177
cla
P
in mod
(%)
12.7
13.3
13.5
13.5
42.9
31.0
12.5
15.0
19.8
14.8
10.8
11.9
14.6
12.2
15.8
11.8
13.1
13.1
12.3
12.0
12.7
11.4
10.8
11.4
11.5
11.2
10.6
10.9
10.5
10.5
10.5
10.4
10.4
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
Clibataire campeur
Exemple de lecture, 3me ligne, variable Situation familiale du chef de famille : la classe
clibataire campeur contient 33% des clibataires de lenqute (cla/m soit classe dans la
modalit ). 72 % des clibataires campeurs sont clibataires (m/cla soit modalit dans la
classe ). ceci est comparer au fait que 15% de la population enqute est clibataire
( global ). On voit ainsi que les clibataires sont trs surreprsents dans la classe clibataire
campeur . De mme (premire ligne), cette classe contient une proportion anormalement lev de
mnages ayant un type de repas jeune viveur (qui sort beaucoup), et (deuxime ligne) une
phase de prparation des repas de type prparation minimale (temps de prparation court, plats
basiques, ...).
MODALITES CARACTERISTIQUES
POURCENTAGES
cla/m m/claglobal
CELIBATAIRE CAMPEUR
FC5E
PHASE DE REPAS
PHASE DE PREPARATION
SITUATION FAMILIALE DE CHEF DE FAMILLE
TAILLE DU MENAGE
Faites-vous de la ptisserie ?
Possdez-vous un mixer?
Dnez-vous tous les soirs heure fixe ?
NOMBRE D'ENFANTS
NOMBRE TOTAL DE REPAS PREP. DANS SEM.
Tous les combien prenez-vs des dners chez amis, famille ?
h HABITUELLE DU DINER
Utilisez-vous un robot multi-usages?
Vous arrive-t-il de sauter des repas domicile ?
Vous arrive-t-il de faire des plats dont prp. > 1 h. ?
PHASE D'APPROVISIONNEMENT
Age de la personne de rfrence
DUREE PREP. D'1 DINER ORDINAIRE LE SOIR
PHASE DE STOCKAGE
Chez vs ds quelle pice prend-on habitu. les repas du soir?
Vous arrive-t-il de faire des repas plateaux ?
DEGRE D'EQUIPEMENT DE CUISSON
Vous arrive-t-il de faire des repas plateaux ?
Combien de repas de midi prpare-t-on chez vous en sem. ?
Possdez-vous une tlvision ?
NOMBRE D'APPA. DE PETIT ELECTROMENAGER
Votre mnage est-il ... ?
BUDGET ALIM. DU MENAGE REPAS A DOM.
Combien de repas du soir prpare-t-on chez vous le w.e.?
Type de logement
Dpartement
Tous les combien prenez-vs des dners au restaurant ?
JEUNE VIVEUR
PREP. MINI.
CELIBATAIRE
1 PERSONNE
- Non - Non Pas d'heure fixe
AUCUN
< DE 9 REPAS
2-3 fois par sem.
PLUS DE 21 H.
N'en a pas
2-3 fois par sem.
- Non PETIT COMM.
De 20 34 ans
1/4 d'h OU <
JETEUR
Studio
Toujours
PLAQUE SEULE
Au moins 1 / sem.
Pas de repas prp.
- Non 1 APPAREIL
Locataire
DE 1000 1500 F.
1 repas prpar
Autre immeuble
Paris
1 fois par sem.
Lahlou, annexes
178
6.78
37
34
33
21
18
16
23
11
26
30
39
12
27
14
20
15
21
20
40
34
22
18
19
30
20
11
16
17
12
21
23
79
75
72
82
75
79
54
95
42
34
26
84
33
65
43
58
39
40
20
23
34
41
37
23
33
75
40
35
58
27
22
15
15
15
26
29
33
16
58
11
7
5
49
8
31
15
25
13
14
3
5
11
15
13
5
11
47
17
14
32
8
7
Lahlou, annexes
179
rfrigra. simple
Plus souvent
- Oui Aucune
Pas de cuisine
- Non - Oui N'en a pas
- Non 2-3 fois par sem.
BTS, DUT, DEUG .
1/4 d'h OU <
1 fois par sem.
< A 1000 F.
- Oui pas de repas prp.
- Non Rgion parisienne
Etud.lve, dom.
- Oui - NON Plus souvent
- OUI JAMAIS
Un peu de tout
En ville
A pied
- Oui Le jour mme
-NON1/4 d'h.- 20 mn
Paris, agglo.paris.
- Non - Oui 2 3 fois par sem.
PLUS DE 1000 F.
Tous les jours
Gde c., 2 et 3 U.
Moins de 7 m2
2 repas prpars
< de 45 000 F
- Oui Informat/quot.
Ce que vous mangez
Beaucoup
- OUI Que a aille vite
- Oui -OUI- OUI -
13
29
27
16
26
10
13
10
10
28
20
16
19
18
10
23
12
13
45
13
24
24
10
9
18
9
10
10
16
8
16
12
13
20
22
13
15
17
11
34
14
12
19
10
12
10
16
14
8
10
51
16
17
34
17
70
46
73
72
14
21
28
22
22
61
15
43
37
8
33
12
12
63
69
19
70
57
60
23
95
21
33
31
14
14
28
21
18
39
8
23
30
12
45
31
43
15
19
72
40
26
4
4
15
4
46
24
50
50
3
7
12
8
9
40
4
25
20
1
17
3
3
44
51
7
52
39
42
10
83
9
18
16
5
4
14
10
7
24
2
11
17
4
30
18
29
6
9
58
26
13.2.
Urbain moderne
MODALITES CARACTERISTIQUES
POURCENTAGES
cla/m m/claglobal
URBAIN MODERNE
PHASE DE PREPARATION
PHASE DE REPAS
NOMBRE TOTAL DE REPAS prp par sem
Combien de repas du soir prp-t-on chez vous le week-end?
PHASE DE STOCKAGE
Avez-vous un jardin potager ?
Votre mnage est-il ... ?
SITUATION FAMILIALE DE CHEF DE FAMILLE
Age de la personne de rfrence
Dnez-vous tous les soirs heure fixe ?
Vous arrive-t-il de faire des repas plateaux ?
Combien de repas du soir prpare-t-on chez vous en semaine ?
Combien de repas de midi prpare-t-on chez vous le week-end?
Chez vs ds quelle pice prend-on habitu. les repas du soir?
Vous arrive-t-il de sauter des repas domicile ?
Taille d'agglomration
Dnez-vous tous les soirs heure fixe ?
Taille d'agglomration
SITUATION FAMILIALE DE CHEF DE FAMILLE
Quel journal achetez-vs rgulirement ? - 1er journal cit
Tous les combien prenez-vs des dners chez amis ou famille ?
Le soir, mangez-vous des repas plat unique chez vous ?
Ts les comb. jetez-vs des alim. parce qu'ils ne sont + cons?
Combien de repas de midi prpare-t-on chez vous en semaine ?
CONSO DE LEGUMES PREEMBALLES / FREQ. DE CONS.
h HABITUELLE DU DINER
Quelle est votre religion ?
BUDGET MENSUEL EN REPAS EXT. / TOUS REPAS
Situation du logement
ACHAT DE "NOUVEAU FRAIS" / TOUS LIEUX D'ACHAT
TYPE DE FAMILLE PLAN DE SONDAGE
Buvez-vous des boissons alcoo. parce que cela dtend ?
Utilisez-vous l'huile d'olive pour les salades ?
Activit de la femme
Quels pdts achets:SURF VEN DISCNT? - Produits de crmeri
Comment allez-vous au MARCHE le plus souvent ?
Achetez-vous des salades en sachet ?
Achetez-vous des plats cuisins surgels?
NIVEAU D'EQUIPEMENT STOCKAGE (4 MODALITES)
Au bout de combien de temps consommez-vs plats cuis. surg.?
Tous les combien prenez-vs des dners au restaurant ?
Le + import. qd vs achet. des plats cuis rch : original
Vous arrive-t-il de faire des repas plateaux ?
CONSO DE "ENTREES & PLATS PREP." / FREQ. DE CONS.
Quels produits achets dans SUPERMARCHE ? - Plats cuisins
Tous les combien prenez-vs des dners au restaurant ?
Combien de pers. prennent dj. de midi dom. le w.e.?
Niv dipl. d'enseignt gn ou tech du chef de mnage
TAILLE DE LA CUISINE
Utilisez vous la VENTE OU LA LIVRAISON A DOMICILE?
L'INSTALLATION POUR FAIRE LA CUISINE
ACHAT PLATS CUISINES / TOUS LIEUX D'ACHAT
Buvez-vous des boissons alcoo. parce que cela a bon got ?
Allez-vous dans une SURFACE DE VENTE DISCOUNT ?
Quels pdts achets:SURF VEN DISCOUNT? - Boissons alcool
2nde personne - Situation
NOMBRE MAXIMAL DE CONVIVES AUX REPAS
DEGRE D'EQUIPEMENT DE CUISSON
Lahlou, annexes
180
FC5F
JEUNE RHF
JEUNE VIVEUR
MOINS DE 9
1 repas prpar
JETEUR
- Non Locataire
vivant maritalement
De 20 34 ans
Pas d'heure fixe
Au moins 1 fs / sem.
4 repas prpars
1 repas prpar
Studio
2-3 fois par semaine
Paris & agglo.paris.
1 heure prs
plus de 200 000 h.
CELIBATAIRE
Informat/quotidiens
2-3 fois par semaine
2-3 fois par semaine
2-3 fois par semaine
pas de repas prpar
- OUI PLUS DE 21 H.
Aucune
PLUS DE 1000 F.
En ville
- OUI cple S ENF FE ACT
- Oui - Oui - Oui - Oui A pied
- Oui - Oui rfrigrateur simple
Le jour mme
1 fois par semaine
Beaucoup
Toujours
- OUI - Oui 2-3 fois par mois
Personne
Gr cole,2 et 3 U.
MOINS DE 7 M2
-NONautre installation
- OUI - Oui - Oui - Oui Etud.lve, domic
2 PERSONNES
PLAQUE SEULE
73
47
36
32
32
15
17
32
21
25
24
44
26
45
30
22
26
16
23
28
29
18
45
23
16
34
22
22
14
15
23
18
16
15
27
16
16
15
17
23
27
18
31
13
21
25
26
25
17
12
31
16
14
21
26
28
16
21
70
66
38
43
42
92
76
28
52
38
36
16
31
15
24
39
27
61
32
23
21
49
11
29
58
15
30
30
71
63
24
41
53
57
18
48
46
60
43
22
17
37
14
79
26
19
16
18
39
95
13
44
58
22
15
13
44
22
10.36
10
15
11
14
14
65
47
9
25
16
15
4
12
3
8
18
11
39
15
9
7
29
3
13
38
5
15
14
52
44
11
24
35
39
7
31
29
42
26
10
7
22
5
62
13
8
7
7
24
83
4
29
42
11
6
5
29
11
Lahlou, annexes
181
- Oui Info./quotidiens
- Oui DEUX APP
Le jour mme
- Oui UN APPAREIL
- Oui - Non - Oui - Oui + que l'an dern.
+ que l'an dern.
- Oui Beaucoup
Ne sait ps
Beaucoup
- Oui - Oui A pied
- Oui Systmatiqut
Pas de repas
- Oui + que l'an dern.
- Oui - Oui - Oui - Oui Autant
2 PERSONNES
22
28
13
20
27
21
19
19
13
17
26
25
21
14
20
21
15
20
17
14
17
12
25
17
29
14
15
13
11
15
14
19
12
72
21
13
17
21
23
65
28
11
13
16
51
17
15
34
17
25
51
26
75
11
26
9
53
38
60
96
35
40
9
4
58
11
5
8
11
12
51
17
4
5
8
37
9
7
23
9
15
39
16
63
4
16
3
40
26
48
89
25
29
13.3.
Rural domestique
MODALITES CARACTERISTIQUES
RURAL DOMESTIQU
PHASE DE PREPARATION
PHASE DE STOCKAGE
Avez-vous un jardin potager ?
PHASE DE REPAS
Taille d'agglomration
Utilisez-vous un robot multi-usages?
PHASE D'APPROVISIONNEMENT
Possdez-vous un conglateur simple?
SITUATION FAMILIALE DU CHEF DE FAMILLE
Type de logement
Situation du logement
TYPE DE FAMILLE INSEE
Faites-vous de la ptisserie ?
Ts les combien fait-on les courses aliment.? (hors pain)
Possdez-vous un mixer?
Tous les combien faites-vous de la ptisserie ?
Possdez-vous une hotte aspirante?
Possdez-vous un lave-vaisselle?
TAILLE DE LA CUISINE
Le soir, mangez-vous tous en mme temps ?
Le soir, mangez-vous tous le mme menu ?
PCS de la personne de rfrence
Possdez-vous une cafetire lectrique?
Utilisez-vous le beurre pour la ptisserie ?
Avec quelle frq. votre conjoint prpare-t-il les repas?
FREQUENCE D'APPRO. A L'EPICERIE (4 CLASSES)
DUREE PREP. D'1 DINER ORDINAIRE LE SOIR
Allez-vous dans une EPICERIE ou une SUPERETTE ?
Au bout de combien de tps consommez-vs les lg. surg?
Utilisez-vous un couteau lectrique?
NOMBRE TOTAL DE REPAS PREP.DANS sem
Votre mnage est-il ... ?
Vos enfants font-ils un goter ?
Vous arrive-t-il de sauter des repas domicile ?
TEMPS CONSACRE AUX COURSES ALIMENT.
Vous arrive-t-il de faire des repas particulirem. soigns ?
Combien de repas du soir prpare-t-on chez vs le w.e.?
Au bout de combien de temps consom.-vs lg.en cons.?
Le week-end, vos repas sont-ils diffrents ?
Tous les combien faites-vous des plats dont prp. > 1h. ?
Allez-vous chez des COMMERCANTS SPECIALISES ?
Situation du logement
A l'apritif prenez-vs gnralement un apritif anis ?
NOMBRE D'ENFANTS
Possdez-vous des animaux domestiques ?
Vous arrive-t-il de recevoir des gens dj. ou dner?
Tous les combien faites-vous des plats dont prp. > 1h. ?
Quelle est votre religion ?
Tous les combien prenez-vs des dners au restaurant ?
Chez vs ds quelle pice prend-on habitu. repas du soir?
Vous arrive-t-il de faire des plats dont prp. > 1 h. ?
Lahlou, annexes
182
FC5A
PREP. LOURDE
STOCK LONG
- Oui REPAS SOIGNE
Moins de 2 000 h.
Frquemment
GMS EXCLUSIF
- Oui MARIE(E)
Pavill, hab. ind.
Dans un village
COUPLE
- Oui 1fois par semaine
- Oui 2-3 / par semaine
- Oui - Oui PLUS DE 12 M2
- Oui - Oui Agric exploit.
- Oui - Oui Jamais
JAMAIS
+de 1h. 1h 30
- Non 1 mois ou +
Frquemment
14 REPAS
Propritaire
Toujours
Jamais
DE 1 A 2 h
1fois par semaine
2 repas prpars
1 mois ou +
- Oui 1fois par semaine
- Non Ds un hameau...
- Oui TROIS
- Oui - Oui 2-3 /par semaine
Catholique
Rarement
Cuisine
- Oui -
POURCENTAGES
cla/m m/claglobal
13.63
41 54 18
34 53 21
24 60 34
26 53 28
27 49 25
26 52 28
27 46 23
23 62 37
19 79 56
20 73 51
26 39 20
18 84 65
17 89 71
23 51 31
17 85 67
33 23 9
21 55 36
22 46 28
25 34 19
17 78 61
18 74 57
41 13 4
16 89 75
18 70 53
20 52 35
19 60 44
33 14 6
19 59 43
26 23 12
23 30 18
17 79 65
18 58 43
21 38 25
18 54 41
20 38 25
19 44 31
15 92 82
20 33 22
17 66 54
21 30 19
18 49 37
29 13 6
18 49 38
27 13 7
17 62 50
15 95 89
25 16 9
15 88 79
17 51 41
16 65 54
16 78 69
13.4.
Familial
MODALITES CARACTERISTIQUES
POURCENTAGES
cla/m m/claglobal
FAMILIAL
PHASE DE PREPARATION
PHASE D'APPROVISIONNEMENT
PHASE DE REPAS
PHASE DE STOCKAGE
PHASE D'APPROVISIONNEMENT
Le soir, mangez-vous tous en mme temps ?
TYPE DE FAMILLE INSEE
Le soir, mangez-vous tous le mme menu ?
Ts les combien fait-on les courses aliment.? (hors pain)
Au bout de combien de temps consom.-vs les lg. frais ?
Vous arrive-t-il de recevoir des gens djeuner ou dner?
FREQ. D'APPRO. COMMERCANT SPE (4 CLASSES)
Faites-vous de la ptisserie ?
TEMPS CONSACRE AUX COURSES ALIMENT.
FREQ. D'APPRO. AU SUPERMARCHE (4 CLASSES)
FREQ. D'APPRO. A L'EPICERIE (4 CLASSES)
Le + import. qd ... dess. lait. frais : dsir des enfants ?
Vous arrive-t-il de faire des plats dont prp. > 1 h. ?
Possdez-vous un mixer?
BUDGET ALIMENT. DU MENAGE REPAS A DOM.
TAILLE DU MENAGE
TYPE DE FAMILLE PLAN DE SONDAGE
Au bout de combien de tps consom.-vs les lg. surgels?
Quels produits achets: COMM. SPEC ? - Viande frache
CONSOM. "ENTREE, PLATS PREP." / F. DE CONS.
Tous les combien prenez-vs dners chez amis, famille ?
FREQUENCE D'APPRO. AU MARCHE (4 CLASSES)
h HABITUELLE DU DINER
NOMBRE PETIT ELECTRO-MENAGERS
Habitu. ts les combien, allez-vs SUPERMARCHE?
NOMBRE D'ENFANTS
Vous arrive-t-il de sauter des repas domicile ?
Niv dipl. d'enseigt gn ou tech du chef de mn.
BUDGET ALIMENT. DU MENAGE REPAS A DOM.
Quel journal achetez-vs rgulirement ? - 3 journal cit
PHASE DE REPAS
Possdez-vous une tlvision ?
FREQ. D'APPRO. FREEZER CENTER (4 CLASSES)
Type de logement
TEMPS CONSACRE AUX COURSES ALIMENT.
NOMBRE TOTAL DE REPAS PREPARES PAR SEM.
Le week-end, vos repas sont-ils diffrents ?
Si oui, en quoi ces repas du w.e. sont-ils diffrents ?
Lahlou, annexes
183
FC5C
PREP. MOY
g. budg. sppc.
FAMILIAL
STOCK MOYEN
rotationRAPIDE
- Oui COUPLE
- Oui Tous les jours
Le jour mme
- Oui > 1 FS / sem
- Oui DE 5 A 6 h
> 1 FS / sem
> 1 FS / sem
Beaucoup
- Oui - Oui +DE 4500 F.
4 PERSONNES
couples. enf. f.in.
2-3 jours
- Oui - OUI 1 fs / mois ou > 1 FS / sem
19 H.30 ET 20 H.
CINQ
2,3 fois par sem.
DEUX
Rarement
CAP, BEP,BEPC
DE 3 3500 F.
Tlstar
REPAS SOIGNE
- Oui > 1 FS / sem
HLM, ILN
PLUS DE 7 H.
14 REPAS
- Oui Repas l'extrieur
50
52
41
39
42
29
28
28
35
33
24
30
25
47
34
30
29
25
25
50
33
32
38
27
25
30
37
29
33
33
32
28
28
33
87
28
23
100
30
40
24
25
4
41
34
48
48
37
81
84
74
42
42
97
52
83
12
27
42
47
79
77
8
25
26
14
49
72
32
15
36
20
21
22
39
37
18
2
36
98
2
22
7
72
61
1
21.82
18
14
26
27
19
61
65
57
26
28
89
38
71
6
17
30
36
69
67
4
16
18
8
40
62
23
9
27
13
14
16
31
29
12
1
28
94
0
16
4
65
54
3
13.5.
Bien install
MODALITES CARACTERISTIQUES
BIEN INSTALLE
PHASE D'APPROVISIONNEMENT
PHASE DE PREPARATION
Possdez-vous un mixer?
PHASE DE STOCKAGE
TYPE DE FAMILLE INSEE
Achetez-vous des lgumes surgels?
Comment allez-vs le plus souv. dans HYPERMARCHE ?
Allez-vous dans un HYPERMARCHE ?
PHASE DE REPAS
Faites-vous de la ptisserie ?
ACHAT DE SURGELES / TOUS LIEUX D'ACHAT
Possdez-vous un lave-vaisselle?
Quels pdts FREEZ-CENTER?- Crmes glaces, sorbets
SITUATION FAMILIALE DE CHEF DE FAMILLE
Quels pdts HYPERMARCHE ?-Boissons non alcoolises
3me personne - Situation
Utilisez-vous un robot multi-usages?
Quels produits ds un HYPERMARCHE ? - Conserves
Allez vous dans un FREEZER-CENTER
Le + import. qd ... dess. lait. frais : dsir des enfants ?
Vous arrive-t-il de recevoir des gens djeuner ou dner?
Possdez-vous un four micro-ondes?
Vos enfants font-ils un goter ?
Quels produits FREEZ-CENTER? - Lgumes bruts sur.
Quels pdts FREEZ-CENTER?- Poissons en filets sur.
Vous arrive-t-il de faire des plats dont prp. > 1 h. ?
Possdez-vous une hotte aspirante?
Quels pdts HYPERMARCHE? - Boissons alcoolises
Comment allez-vs le plus souvent FREEZER-CENTER ?
Comment allez-vous au MARCHE le plus souvent ?
Al'apritif prenez-vous gnralement du champagne ?
de la personne de rfrence
Cherchez-vous la D L V pour produits premballs ?
Cherchez-vous la D L V pour les autres produits surgels ?
Utilisez-vous un ncessaire fondue ou raclette?
Au bout de combien de tps consommez-vs les lg. surgels? 1 m. ou +
Quels pdts FREEZ-CENTER? - Poissons pans sur.
Quels pdts HYPERMARCHE? - Produits de crmerie
2nde personne - Situation
Dans votre famille les enfants grignotent-ils la maison ?
Quelles raisons, dans un HYPERMARCHE ? - Les prix
Quels produits HYPERMARCHE ? - Surgels
Quelles raisons: HYPERMARCHE ? - Regroupe.des achats
DEGRE D'EQUIPEMENT DE CUISSON
Avez-vs got des prod. teneur en mat. grasse rduite ?
Utilisez-vous un magntoscope?
Cherchez-vous la D L V pour les plats cuisins surgels ?
Achetez-vous des produits spcial. pour ces occasions ?
Quels pdts FREEZ-CENTER ? - Quiches... surgeles
PHASE DE REPAS
Quels produits FREEZ-CENTER ? - Autre viande sur.
Comment allez-vs le plus souvent SUPERMARCHE ?
Achetez-vous des plats cuisins surgels?
Quelles raisons, dans un FREEZER-CENTER ? - Les prix
Possdez-vous une cafetire lectrique?
Cherchez-vous la D L V pour les produits laitiers frais ?
Quelles raisons, dans un HYPERMARCHE ? - Le choix
Quelles raisons SUPERMARCHE ? - Regroupe. des achats
le + import. quand vs dnez chez vs ? 1re raison
Lahlou, annexes
184
FC5D
DIVERSIFIE
ELEC-MENAG.
- Oui STOCK LONG
COUPLE
- Oui En voiture
- Oui FAMILIAL
- Oui - OUI - Oui - Oui MARIE(E)
- Oui Etud.lve, dom.
Frquemment
- Oui - OUI Beaucoup
- Oui - Oui Toujours
- Oui - Oui - Oui - Oui - Oui En voiture
En voiture
- Oui De 35 54 ans
Systmatique.
Systmatique.
Frquemment
44.17
- Oui - Oui Exerce une prof.
- Oui - Oui - Oui - Oui CUIS INTEGREE
- Oui Frquemment
Systmatique.
- Oui - Oui REPAS SOIGNE
- Oui En voiture
- Oui - Oui - Oui Systmatique.
- Oui - Oui Se retrouv ensemble
POURCENTAGES
cla/m m/claglobal
20.98
65 51 17
59 46 16
29 93 67
46 47 21
29 89 65
33 73 47
33 70 45
31 73 49
39 48 26
27 91 71
29 81 59
37 50 28
51 27 11
29 78 56
34 58 35
36 53 31
37 48 28
33 61 39
46 31 14
34 57 36
24 100 89
50 25 11
37 44 25
55 20 8
58 19 7
27 87 69
33 56 36
4
53 33
49 24 10
35 46 27
44 28 13
33 54 34
27 81 63
29 68 49
42 28 14
26 12
49 19 8
31 54 36
33 49 31
36 37 21
31 53 36
34 43 27
31 55 38
39 29 16
27 73 57
36 35 21
29 59 42
27 72 55
48 18 8
32 44 28
55 13 5
28 67 51
29 58 42
51 15 6
25 89 75
24 95 85
32 45 29
28 66 50
35 34 21
Lahlou, annexes
185
Profession interm
- Oui En voiture
- OUI - OUI - Oui - Oui - Oui - Oui - Oui Couple 2 e. +, ac
4 PERSONNES
Au bout 1 m., +
conglateur intgr
- Oui 3 PERSONNES
- Oui - Oui 1/2 heure prs
Au bout 1 m., +
Au bout 2-3 sem.
7
Ne l'utilise plus
- Oui - Non - Oui 6
8
- Oui - Oui - Oui ROTA. RAPIDE
Se retrouver ens.
- Oui - Oui - Oui PREP. MOYEN.
9
Ne l'utilise plus
En accession
Beaucoup
- Oui Plus souvent
DE 3500 4500 F.
1 fois par semaine
- Oui H. D, MENU D
- Oui - Oui 2-3 fois par sem.
- Oui Dittique DE 2500 3000 F.
Frquemment
De120<150000F
Oui, dj utilis
DE 3000 3500 F.
Varie et quilibre
De temps en temps
La conversation
Beaucoup
Plus de 1000 F.
+ que l'an dern.
- Oui + que l'an dern.
De100<120000F
39
31
34
23
23
26
49
28
29
31
40
36
33
27
38
34
26
31
31
46
43
40
41
23
29
30
36
43
27
27
30
32
31
30
31
29
32
53
42
41
32
27
35
35
28
31
41
31
27
26
26
31
34
37
36
52
32
30
26
33
27
31
37
25
34
30
24
44
36
97
99
76
14
61
53
44
20
28
35
63
23
30
71
38
38
13
15
17
16
93
46
40
21
12
54
51
37
29
33
36
30
37
27
7
13
13
26
51
18
18
41
25
11
24
44
48
57
23
17
13
14
5
18
24
48
16
40
21
10
56
13
18
13
29
22
89
91
62
6
46
39
30
10
16
22
48
13
18
57
26
26
6
7
9
8
84
33
28
12
6
42
39
26
19
23
25
20
26
18
3
6
6
17
40
11
11
31
17
6
16
34
38
47
16
11
7
8
2
12
17
39
10
32
14
6
48
8
13
13.6.
Traditionnel g
MODALITES CARACTERISTIQUES
TRADITIONNEL AGE
PHASE DE REPAS
PHASE DE PREPARATION
PHASE DE STOCKAGE
Vous arrive-t-il de faire des repas plateaux ?
Age de la personne de rfrence
Utilisez-vous un robot multi-usages?
NOMBRE D'ENFANTS
Vous arrive-t-il de faire des repas particulirem. soigns ?
PCS de la personne de rfrence
Tous les combien prenez-vs des dners chez amis, famille ?
Ts les comb. jetez-vs des alim. parce qu'ils ne sont + cons?
Vous arrive-t-il de sauter des repas domicile ?
SITUATION FAMILIALE DE CHEF DE FAMILLE
Combien de repas de midi prpare-t-on chez vs en sem. ?
h HABITUELLE DU DINER
Mangez-vous des plats cuisins rchauffer ?
Chez vous coute-t-on la radio ou la tlvision en dnant ?
1re personne - Profession
NOMBRE TOTAL DE REPAS PREP. DANS sem
Tous les combien recevez-vs des gens djeuner, dner ?
Niv dipl. d'enseigt gn ou tech du chef de mn.
TYPE DE FAMILLE PLAN DE SONDAGE
Tous les combien prenez-vs des dners au restaurant ?
Quelle est votre religion ?
Le soir, en t, mangez-vous des repas froids chez vous?
Allez-vous dans un HYPERMARCHE ?
FREQ. D'APPRO. A L'HYPERMARCHE (4 CLASSES)
Quel journal achetez-vs rgulirement ? - 1er journal cit
Dnez-vous tous les soirs heure fixe ?
Avez-vs souffert ces 4 dern. sem. de rhumatismes ?
Dans votre famille les adultes grignotent-ils la maison ?
Dnez-vous tous les soirs heure fixe ?
Buvez-vs chez vs des boissons alc. en dehors repas, apro?
TAILLE DU MENAGE
FREQ. D'APPRO. AU COMM. SPE (4 CLASSES)
Avez-vous un jardin potager ?
Buvez-vous de l'alcool (y compris vin, bire et cidre) ?
Achetez-vous des prod.alim. en + par rapport intentions?
Chez vous, prenez-vous l'apritif ?
Revenu annuel du mnage aprs cotisations soc et avt impt
Age de la personne de rfrence
Chez vs ds quelle pice prend-on habitu. les repas du soir?
Pour vs, le + import. quand vs dnez chez vs ? 2 raison
Rgime, 1re raison ? - 1re personne
Lahlou, annexes
186
FC5B
MONOTONE
CUISINE TRAD.
NAPTS
Jamais
65 ans et plus
N'en a pas
AUCUN
Rarement
Retraits
Rarement
Jamais
Jamais
VEUF(VE)
5 repas prpars
19 H. et19 H.30
- Non Toujours
Anc empl., ouv.
14 REPAS
2-3 fois par an
Aucun
cple s enf fe in
Jamais
Catholique
Jamais
- Non JAMAIS
Rgionaux
1/4 heure prs
- Oui - Non Tous les soirs
Jamais
2 PERSONNES
JAMAIS
- Oui N'en boit pas
Rarement
Jamais
Moins de45000 F
De 55 64 ans
Cuisine
Ce vs cou rad,tv
Raisons mdical
POURCENTAGES
cla/m m/claglobal
16.04
59 79 22
51 73 23
38 47 20
25 78 51
31 46 24
24 73 49
22 80 58
28 49 28
29 45 25
28 47 27
27 51 31
24 61 41
32 29 15
19 90 76
27 38 22
21 70 53
22 66 49
29 29 16
20 80 65
28 30 17
28 29 17
27 30 18
27 30 18
18 91 79
38 13 5
21 65 51
21 65 51
25 36 24
23 42 29
22 45 32
21 53 40
27 24 14
19 75 63
22 40 29
21 49 37
21 44 34
21 45 34
21 45 35
23 29 20
27 19 11
24 24 16
19 63 54
25 17 11
25 18 11
13.7.
Isol
MODALITES CARACTERISTIQUES
ISOLE
PHASE DE REPAS
PHASE DE PREPARATION
Vous arrive-t-il de recevoir des gens djeuner ou dner?
NOMBRE MAXIMAL DE CONVIVES AUX REPAS
Combien de pers.vivent dans votre foyer y. c. vous mme
Chez vous, prenez-vous l'apritif ?
Combien de pers. prennent dj. de midi dom. le w.e.?
Vous arrive-t-il de faire des repas particulirem. soigns ?
Faites-vous de la ptisserie ?
PHASE D'APPROVISIONNEMENT
Age de la personne de rfrence
SITUATION FAMILIALE DE CHEF DE FAMILLE
Vous arrive-t-il de faire des plats dont prp. > 1 h. ?
CONSOM DE BOISSONS ALCOOLISEES / FREQ. DE CONS.
Achetez-vous des prod.alim. en + par rapport aux intentions?
NOMBRE D' DE PETIT ELECTRO-MENAGERS
CONSOMMATEURS DE SURGELES / FREQ. DE CONS.
Possdez-vous un mixer?
TYPE DE FAMILLE PLAN DE SONDAGE
TYPE DE FAMILLE PLAN DE SONDAGE
h HABITUELLE DU DINER
Vous arrive-t-il de faire des repas plateaux ?
PHASE DE STOCKAGE
Avez-vs souffert ces 4 dern. sem. de rhumatismes ?
NIVEAU D'EQUIPEMENT STOCKAGE (4 MODALITES)
Possdez-vous une cafetire lectrique?
Avez-vs got des prod. teneur en mat. grasse rduite ?
FREQUENCE D'APPRO. A L'HYPERMARCHE (4CLASSES)
Ts les comb. jetez-vs des alim. parce qu'ils ne sont + cons?
Revenu annuel du mnage aprs cotisations soc et avt impt
Le week-end, vos repas sont-ils diffrents ?
Niv dipl. d'enseigt gn ou tech du chef de mnage
Buvez-vous des boissons alcoolises ?
Achetez-vous des plats cuisins surgels?
Mangez-vous des sauces toutes prtes ?
Possdez-vous une cuisinire gaz?
Possdez-vous un lave-vaisselle?
PCS de la personne de rfrence
FREQUENCE D'APPRO. AU SUPERMARCHE (4 CLASSES)
DUREE D'UN DINER ORDINAIRE
Achetez-vous des produits spcialement pour ces occasions ?
1re personne -Profession
Mangez-vous des desserts laitiers frais ?
NOMBRE D' DE PETIT ELECTRO-MENAGERS
Utilisez-vous un magntoscope?
Pour vs, le + import. quand vs dnez chez vs ? 2me raison
1re personne - Profession
Faites-vous du sport ?
Le soir, mangez-vous des repas plat unique chez vous ?
Mangez-vous du poisson ?
Si oui, 1re raison ? - 1re personne
Pour vs, le + import. quand vs dnez chez vs ? 1re raison
Revenu annuel du mnage aprs cotisations soc et avt impt
Vous arrive-t-il de sauter des repas domicile ?
Le soir, en t, mangez-vous des repas froids chez vous?
Quelles raisons, l'EPIC ou la SUPERETTE ? - L'habitude
FREQUENCE D'APPRO. AU MARCHE (4 CLASSES)
Chez vous coute-t-on la radio ou la tlvision en dnant ?
Lahlou, annexes
187
FC5G
SOLITAIRE TELE
Prpa. minimale
- Non 1 PERSONNE
1 personne
Jamais
1 personne
Jamais
- Non PETIT COMMERCE
65 ans et plus
VEUF(VE)
- Non - NON Jamais
- NON - Non HOMMES SEULS
FEMMES SEULES
AVANT 19 H.
Jamais
NAPTS
- Oui rfrigrateur simple
- Non - Non JAMAIS
Jamais
Moins de 45 000 F
-NONAucun
- Non - Non - Non - Oui - Non Retraits
JAMAIS
1/4 D'H OU MOINS
- Non Inactifs divers
- Non UN APPAREIL
N'en a pas
Ce vs coutez rad,TV
Ancie emplo & ouv.
N'en fait pas
Tous les jours
- Non Raisons mdicales
Ce vs coutez rad,TV
De 45F <55000F
Jamais
Jamais
- Oui JAMAIS
Toujours
POURCENTAGES
cla/m m/claglobal
10.39
87 84 10
54 77 15
58 63 11
33 81 26
32 82 26
38 71 20
32 75 24
71 37 5
28 78 29
39 54 15
30 68 24
39 54 15
25 77 31
48 39 9
46 40 9
47 36 8
38 45 12
23 72 33
39 35 9
29 47 17
49 26 5
17 84 51
26 50 20
21 65 32
22 57 26
23 54 25
18 75 44
16 80 51
20 60 31
31 33 11
17 75 46
25 40 17
17 71 42
15 84 57
15 86 60
16 77 50
14 94 72
21 50 25
19 56 31
27 31 12
16 69 44
33 21 7
25 30 12
26 29 11
13 94 76
27 27 11
23 35 16
14 84 62
18 50 29
26 26 11
25 27 11
35 17 5
26 25 10
16 62 41
33 17 5
24 27 12
16 59 38
15 69 49
Lahlou, annexes
188
12
23
20
13
12
19
13
12
12
16
12
18
17
11
15
19
24
23
23
17
18
14
99
28
32
79
97
34
87
89
97
46
87
30
34
97
39
23
13
14
14
28
20
41
89
13
17
62
86
19
71
74
86
30
72
17
21
89
26
13
6
6
6
18
12
30
dans
l'enqute
On fournit ici dabord les traits typiques, puis les u.c.e. typiques.
14.1.
Les profils lexicaux sont ici fournis tris par ordre alphabtique, comme dans le listing ALCESTE
dorigine. On a mis en gras les racines ayant un fort chi2 dappartenance la classe. a change un
peu du rangement par chi2 dcroissant !
Profil des classes : (B)_lprof2s1_cdh
Nombre de mots
:
Nombre de mots analyses
:
Nombre de classes
:
Nombre d'u.c.e. classes
:
Nombre total d'occurrences (a,r,s):
Nbre minimum d'u.c.e. par classe :
Distribution des u.c.e.
1me
2me
3me
4me
5me
6me
7me
8me
9me
10me
11me
12me
par classe_
classe : 414.
classe :
98.
classe :
3.
classe : 185.
classe : 355.
classe :
73.
classe : 225.
classe :
12.
classe :
4.
classe : 373.
classe :
10.
classe :
13.
494
335
12
1765.
29372.
15.
u.c.e.
u.c.e.
u.c.e.
u.c.e.
u.c.e.
u.c.e.
u.c.e.
u.c.e.
u.c.e.
u.c.e.
u.c.e.
u.c.e.
14.1.1. MENU
-------------------------------------------------1me classe A ; Nombre d'u.c.e. : 414. soit : 23.46 %
num
effectifs
pourc.
chi2 identification
8
4.
8.
50.00
3.15
0 cuire.
59
4.
4. 100.00
13.08
blanc+
65
16. 17.
94.12
47.74
cafe
68
5.
5. 100.00
16.36
cereales
71
9. 12.
75.00
17.88
charcuterie
78
3.
4.
75.00
5.93
commencer
80
36. 51.
70.59
64.98
complet+
86
9. 14.
64.29
13.10
consistant+
95
3.
5.
60.00
3.73
couscous
97
4.
5.
80.00
8.93
creme+
Lahlou, annexes
189
98
28. 31.
90.32
78.58
102
4.
6.
66.67
6.26
105
183. 201.
91.04 577.15
119
3.
4.
75.00
5.93
125
156. 164.
95.12 517.20
129
5.
9.
55.56
5.19
135
6. 14.
42.86
2.96
150
3.
5.
60.00
3.73
165
152. 155.
98.06 526.82
166
74. 82.
90.24 213.65
168
7.
9.
77.78
14.87
172
3.
4.
75.00
5.93
180
13. 15.
86.67
33.67
191
7.
7. 100.00
22.93
198
13. 14.
92.86
37.86
199
13. 13. 100.00
42.74
202
205. 233.
87.98 622.52
215
5.
8.
62.50
6.82
216
8. 10.
80.00
17.91
232
12. 12. 100.00
39.43
233
15. 16.
93.75
44.44
239
3.
5.
60.00
3.73
242
6.
7.
85.71
15.17
243
5. 11.
45.45
2.98
249
128. 288.
44.44
84.44
251
57. 69.
82.61 139.94
252
9.
9. 100.00
29.52
254
4.
6.
66.67
6.26
260
12. 17.
70.59
21.24
282
95. 340.
27.94
4.72
285
38. 39.
97.44 121.57
290
4.
6.
66.67
6.26
293
55. 62.
88.71 152.39
300
6. 14.
42.86
2.96
306
13. 18.
72.22
24.09
309
6. 10.
60.00
7.48
317
7.
7. 100.00
22.93
318
4.
4. 100.00
13.08
320
4.
4. 100.00
13.08
328
12. 12. 100.00
39.43
329
198. 226.
87.61 594.16
331
22. 42.
52.38
20.05
335
19. 20.
95.00
57.67
346 * 26. 68.
38.24
8.60
352 *
6. 14.
42.86
2.96
353 *
5. 10.
50.00
3.95
367 *
4.
8.
50.00
3.15
374 * 11. 29.
37.93
3.44
382 * 83. 217.
38.25
30.16
391 * 189. 591.
31.98
35.95
392 * 15. 16.
93.75
44.44
395 * 50. 126.
39.68
19.90
399 * 11. 30.
36.67
2.97
471 * 117. 431.
27.15
4.32
474 * 77. 256.
30.08
7.31
-> nombre de formes retenues :
Lahlou, annexes
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
190
1
1
1
1
1
2
2
2
2
2
crudite+
dejeune+
dessert+
eau
entree+
essai+
evit+
filet+
fromage+
fruit+
gateau+
glace+
grill+
jambon
laitage+
lait+
legume+
mer
midi
oeuf+
oeuvre+
pain
patisserie+
pat+
plat+
poisson+
pomme+
potage
principal+
repas
resistance+
riz
salade+
semaine
soir+
soupe
terre
tomate+
tranche
vert+
viande+
vin
yaourt+
beaucoup
il-y-a
jamais
plusieurs
toujours
avec
et
hors
ou
puis
*pcs_6
*proc_1
65
70.22705
14.1.2. RESTAURANT
-------------------------------------------------2me classe B ; Nombre d'u.c.e. :
98. soit : 5.55 %
num
effectifs
pourc.
chi2 identification
2
11
15
25
26
43
44
45
60
74
88
96
107
121
137
139
140
141
150
155
170
184
190
204
215
219
229
234
236
238
243
244
245
246
249
256
257
264
272
286
291
305
307
333
334
351
379
385
387
390
393
395
400
405
426
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
52.
22.
7.
6.
7.
4.
4.
15.
4.
3.
2.
1.
2.
3.
2.
5.
3.
4.
2.
1.
5.
3.
8.
7.
2.
3.
2.
2.
11.
2.
2.
10.
6.
2.
23.
3.
15.
2.
1.
73.
2.
1.
3.
3.
3.
1.
1.
13.
11.
5.
1.
20.
8.
6.
5.
Lahlou, annexes
61.
255.
45.
16.
51.
25.
4.
38.
7.
6.
4.
4.
8.
8.
6.
19.
8.
4.
5.
4.
7.
21.
16.
26.
8.
19.
7.
4.
61.
9.
11.
88.
8.
4.
288.
11.
170.
6.
4.
91.
6.
4.
19.
16.
6.
4.
4.
25.
76.
17.
4.
126.
80.
7.
19.
85.25 765.21
8.63
5.37
15.56
8.81
37.50
31.43
13.73
6.69
16.00
5.28
100.00
68.20
39.47
85.21
57.14
35.67
50.00
22.68
50.00
15.10
25.00
2.89
25.00
5.80
37.50
15.64
33.33
8.86
26.32
15.79
37.50
15.64
100.00
68.20
40.00
11.35
25.00
2.89
71.43
58.16
14.29
3.09
50.00
60.83
26.92
22.98
25.00
5.80
15.79
3.84
28.57
7.10
50.00
15.10
18.03
18.77
22.22
4.79
18.18
3.37
11.36
5.96
75.00
73.91
50.00
15.10
7.99
3.89
27.27
9.96
8.82
3.84
33.33
8.86
25.00
2.89
80.22 1020.05
33.33
8.86
25.00
2.89
15.79
3.84
18.75
5.36
50.00
22.68
25.00
2.89 *
25.00
2.89 *
52.00 104.33 *
14.47
12.05 *
29.41
18.63 *
25.00
2.89 *
15.87
27.56 *
10.00
3.16 *
85.71
86.12 *
26.32
15.79 *
191
0
0
0
0
0
1
1
2
2
2
2
2
2
2
4
aller.
faire.
mettre.
servir.
sortir.
ambiance
ameliore+
amis
boeuf
chinois+
copains
couvert<
detendre
elabore+
exceptionnel+
exemple
exotique+
exterieur+
filet+
foie
general+
habit+
invite+
maison
mer
moment
nouvelle+
offrir
ordinaire+
original+
pat+
petit+
pieds
pizza
plat+
prefer+
prepar+
profite+
rare+
restaurant+
roti+
soin
sort
vite
week-end
encore
vraiment
chez
dans
entre
lorsque
ou
quand
sous
autre<
435 *
2.
6.
33.33
8.86
447 * 10. 73.
13.70
9.64
455 * 36. 453.
7.95
6.66
460 * 22. 251.
8.76
5.76
478 * 16. 118.
13.56
15.46
-> nombre de formes retenues :
*
*
*
*
*
4 quelqu-un
6 etre
*age_2
*matri_1
*proc_5
60
49.60955
14.1.3. RAISONNABLEMENT
-------------------------------------------------4me classe D ; Nombre d'u.c.e. : 185. soit : 10.48 %
num
effectifs
pourc.
chi2 identification
7
9
10
12
16
17
19
23
32
33
38
51
52
55
57
90
103
104
111
126
131
133
152
153
156
164
174
177
182
187
188
196
210
212
220
225
226
228
235
241
250
255
268
270
274
281
283
2.
6.
18.
16.
4.
3.
24.
21.
5.
17.
14.
4.
9.
4.
3.
4.
4.
3.
7.
16.
9.
12.
2.
9.
6.
8.
2.
8.
4.
3.
5.
22.
9.
4.
3.
7.
6.
7.
11.
4.
10.
3.
4.
3.
2.
9.
5.
Lahlou, annexes
6.
18.
63.
56.
12.
11.
44.
41.
17.
25.
17.
17.
17.
14.
5.
8.
7.
9.
10.
46.
15.
74.
4.
10.
16.
12.
5.
21.
6.
6.
20.
42.
10.
5.
8.
17.
15.
20.
13.
4.
15.
9.
6.
5.
6.
13.
5.
33.33
33.33
28.57
28.57
33.33
27.27
54.55
51.22
29.41
68.00
82.35
23.53
52.94
28.57
60.00
50.00
57.14
33.33
70.00
34.78
60.00
16.22
50.00
90.00
37.50
66.67
40.00
38.10
66.67
50.00
25.00
52.38
90.00
80.00
37.50
41.18
40.00
35.00
84.62
100.00
66.67
33.33
66.67
60.00
33.33
69.23
100.00
3.35
10.12
22.79
20.17
6.72
3.33
93.38
74.24
6.56
89.41
94.50
3.11
32.98
4.92
13.10
13.38
16.31
5.03
37.97
29.73
39.54
2.71
6.67
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0
0
0
0
0
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0
0
0
0
192
croire.
devoir.
dire.
falloir.
passer.
pens<
pouvoir.
savoir.
voir.
vouloir.
age+
assiette+
attention
ben
beurre
corp+
demande+
depend
difficile
envie+
estomac
euh
fils
fine+
fois
frite+
gourmet+
grand+
gros
humeur
import+
jour+
mari+
mauvais+
monde
normal+
nourrissant+
nourr+
oh
parle+
plein+
poulet+
question
raisonnable+
recette+
rempli+
repondre
302
11. 17.
64.71
53.79
310
4. 10.
40.00
9.34
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7.
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5.
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16.73
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438 *
4. 15.
26.67
4.22
442 *
7. 37.
18.92
2.87
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14.20
2.76
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19.23
6.66
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24.39
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17.07
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16.32
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15.13
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15.38
3.21
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16.85
13.61
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19.62
15.45
-> nombre de formes retenues :
Lahlou, annexes
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
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*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
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*
*
*
*
*
*
*
*
193
seul<
special+
steack
steak
sucre+
truc+
ventre
pas
trois
1 bien
1 c-est
1 maintenant
1 ne
1 n-importe<
1 plus
1 plus-de
1 rien
1 tout
1 voila
1 vraiment
2 a-cause
2 comme
2 donc
2 en
2 mais
2 par
2 pour
2 quand
2 que
2 selon
2 si
3 il
3 je
3 ma
3 moi
3 mon
3 notre
3 nous
3 vous
4 aucun<
4 ca
4 ce
4 cela
4 ce-que
4 on
4 tous
4 y
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6 avoir
6 est
6 suis
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*
*
*
*
*
*
*
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3.
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3.
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11.
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5.
12.
231.
3.
8.
9.
4.
3.
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5.
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3.
5.
11.
15.
3.
4.
7.
6.
4.
106.
17.
6.
34.
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39.
7.
Lahlou, annexes
9.
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12.
25.
12.
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204.
29.
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13.
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11.
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5.
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19.
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13.
19.
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9.
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50.00
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44.44
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28.79
19.92
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20.86
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4.96
12.20
9.50
41.88
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8.99
11.52
26.14
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3.35
2.74
17.06
6.52
4.96
3.33
18.72
3.04
3.33
9.57
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3.72
8.51
36.38
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9.27
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0
0
0
0
0
*
*
*
*
*
*
*
*
194
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1
1
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2
2
3
3
boire
faire.
passer.
plaire.
satisfaire.
sentir
agreable+
aime+
apprecie+
bon+
cher+
chose+
complique+
content+
cuisine+
detente
epice+
euh
extra+
fin<
force+
francais+
gout+
inhabituel+
maison
mange+
meilleur+
mijote+
moment
nouvelle+
obligatoire+
original+
petit+
plaisir<
prepar+
priver
prix
qualite+
quantit+
recette+
recherche+
regale+
sauce+
savourer
surgele+
traditionnel+
vite
avant
bien
meme<
mieux
mais
que
se
soi
*
*
*
*
*
*
*
4
4
4
5
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6
ce-que
on
quelque-chose
qui
soit
sont
*pcs_2
62
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*
*
*
*
*
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8.
2.
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2.
9.
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8.
6.
8.
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4.
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4.
1.
5.
1.
4.
1.
5.
2. 12.
1.
4.
1.
4.
5. 12.
1.
5.
1.
4.
1.
5.
3. 22.
1.
4.
1.
4.
15. 170.
1.
5.
2. 11.
2.
5.
4. 14.
40. 100.
8. 25.
2.
7.
1.
5.
2.
7.
1.
4.
2.
8.
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16.67
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28.57
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28.57
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25.00
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0
0
0
0
0
*
*
*
*
*
195
1
1
1
2
3
cuire.
lever.
prendre.
presser.
satisfaire.
adore
ah
appetit
apprecie+
calme+
champagne
degust+
depend
detendu+
detendre
dimanche
discuter
doux.
epice+
ex
extra+
facon
foie
foi
heure<
juste
lege
meilleur+
mijote+
offrir
pizza
prepar+
reguliere+
reste+
savourer
semaine
temps
tranquil+
travail+
vaisselle
deja
encore
non
dans
me
*
*
*
*
*
*
*
*
*
3
3
4
4
6
se
son
autre<
on
etre
*age_2
*matri_3
*pcs_2
*pcs_3
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-------------------------------------------------7me classe G ; Nombre d'u.c.e. : 225. soit : 12.75 %
num
effectifs
pourc.
chi2 identification
4
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236
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269
287
288
3.
5.
8. 18.
5.
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13. 45.
37. 51.
6. 21.
10. 14.
8. 17.
3.
9.
8. 27.
16. 25.
9. 38.
4.
5.
7. 29.
7. 17.
3.
4.
3.
4.
2.
4.
75. 493.
5.
7.
3.
5.
8.
8.
13. 36.
5. 13.
2.
4.
2.
4.
4. 11.
5. 14.
2.
4.
10. 10.
61. 96.
17. 38.
7. 12.
5. 20.
5. 19.
5.
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7.
7.
33. 61.
19. 28.
4.
7.
7. 25.
6. 11.
7.
9.
Lahlou, annexes
60.00
44.44
71.43
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10.82
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3.44
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13.97
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3.74
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18.03
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5.00
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0
0
0
0
0
0
0
0
196
attendre
devoir.
lever.
mettre.
sortir.
suffire.
venir.
voir.
accompagne+
agreable+
ambiance
amis
aperitif+
apprecie+
assiette+
beau
belle+
boisson+
bon+
bouffe
choix
compagnie
copieus+
correct+
correspond+
couvert<
detente
digest+
discuter
ensemble+
faim
famille
fete+
force+
heu
jolie
occasion+
ordinaire+
plait
presentation
raffine+
reste+
retrouve+
301
6.
6. 100.00
41.21
307
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321
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354 *
3.
6.
50.00
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4.
7.
57.14
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5.
40.00
3.35
412 * 17. 74.
22.97
7.26
418 * 34. 59.
57.63 110.53
419 * 30. 137.
21.90
11.18
428 * 22. 122.
18.03
3.29
429 *
6. 25.
24.00
2.89
434 * 22. 75.
29.33
19.37
440 * 48. 209.
22.97
22.26
441 *
4. 12.
33.33
4.60
444 * 37. 169.
21.89
14.05
447 * 22. 73.
30.14
20.70
456 * 98. 661.
14.83
4.10
-> nombre de formes retenues :
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
1
1
1
2
2
2
2
2
2
3
3
3
3
4
4
4
5
5
6
6
service
sort
sorte-de
table+
tranquil+
vaisselle
longtemps
ne
plus
apres
dans
en
entre
quand
selon
ils
me
sa
se
ce
cela
quelque-chose
qui
quoi
avoir
etre
*age_3
70
27.63793
14.1.7. EQUILIBRE
-------------------------------------------------10me classe J ; Nombre d'u.c.e. : 373. soit : 21.13 %
num
effectifs
pourc.
chi2 identification
6
42
47
49
56
64
67
82
84
109
113
116
121
122
128
129
138
144
148
161
162
176
178
179
200
6.
7.
43. 68.
7. 15.
3.
5.
3.
6.
3.
4.
15. 24.
3.
5.
3.
5.
5.
7.
6. 14.
6.
6.
4.
8.
5.
5.
174. 297.
4.
9.
16. 30.
6. 12.
6. 11.
11. 29.
66. 105.
13. 18.
12. 16.
8. 22.
40. 74.
Lahlou, annexes
85.71
63.24
46.67
60.00
50.00
75.00
62.50
60.00
60.00
71.43
42.86
100.00
50.00
100.00
58.59
44.44
53.33
50.00
54.55
37.93
62.86
72.22
75.00
36.36
54.05
17.59
75.22
5.92
4.54
3.01
6.98
24.98
4.54
4.54
10.67
4.00
22.47
4.02
18.71
300.53
2.95
18.99
6.04
7.41
4.99
116.61
28.48
28.11
3.10
50.22
0 convenir.
aliment+
appetissant+
apport+
besoin
bourre+
calori+
comport+
compte
dietetique+
digest+
diversifie+
elabore+
elements
equilibr+
essai+
exces
facon
feculents
fraiche+
frais
graisse+
grasse+
gras
leger+
197
203
12. 22.
54.55
14.92
206
10. 11.
90.91
32.33
207
226. 958.
23.59
7.59
208
6.
6. 100.00
22.47
211
5.
8.
62.50
8.25
214
16. 36.
44.44
11.98
218
4.
6.
66.67
7.49
221
31. 38.
81.58
85.14
222
9. 15.
60.00
13.71
226
7. 15.
46.67
5.92
227
24. 33.
72.73
53.71
237
4.
6.
66.67
7.49
253
18. 24.
75.00
42.36
263
65. 98.
66.33 127.15
265
4.
7.
57.14
5.47
266
28. 80.
35.00
9.67
271
6.
7.
85.71
17.59
277
4.
6.
66.67
7.49
289
8. 11.
72.73
17.68
292
79. 110.
71.82 180.82
294
10. 16.
62.50
16.58
296
3.
5.
60.00
4.54
299
4.
6.
66.67
7.49
303
26. 51.
50.98
28.07
313
5. 11.
45.45
3.93
314
4.
9.
44.44
2.95
324
3.
4.
75.00
6.98
326
80. 139.
57.55 120.08
332
8.
9.
88.89
24.92
343 *
3.
6.
50.00
3.01
350 *
8. 17.
47.06
6.92
360 *
5. 12.
41.67
3.06
371 * 24. 83.
28.92
3.17
377 * 45. 95.
47.37
41.46
404 *
3.
4.
75.00
6.98
420 *
9. 13.
69.23
18.18
456 * 160. 661.
24.21
5.99
464 *
9. 26.
34.62
2.88
466 * 24. 81.
29.63
3.68
469 * 56. 209.
26.79
4.56
470 * 65. 250.
26.00
4.14
-> nombre de formes retenues :
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
1
1
1
1
1
2
3
lourd+
mal
mange+
maniere
matiere+
menu+
moderement
naturel+
necessaire+
nourrissant+
nourrit+
organisme
possible
produit+
proteines
qualite+
rapid+
regard+
riche+
sain+
sante
saveur
sel+
simple+
sucre+
surgele+
utilise+
varie+
vitamines
autant
d-abord
ni
sans
trop
sinon
ses
*age_3
*matri_5
*pcs_1
*pcs_4
*pcs_5
66
27.24709
453
79.69095
Lahlou, annexes
198
14.2.
On ne fournit ici, titre indicatif, et par souci dconomie de place, que quelques rponses
typiques par classe.
14.2.1. MENU (entre plat dessert)
345
345
67
1192
1192
264
264
784
1688
417
417
114
145
145
14.2.2. RESTAURANT
73
162
162
1303
1303
1588
1700
13
13
160
14.2.3. RAISONNABLE
552
552
1074
1074
1601
1601
1664
1664
780
780
1623
1623
1627
1627
154
1605
1605
1626
1626
4611question difficile (reflexion); pour papy (mon mari), c-est avant tout
4612remplir son estomac;
4391il faut pas trop manger maintenant; oh vous savez on mange beaucoup de
4392legumes, et a mon age il faut faire attention
4371bien manger maintenant cela n'a plus-d'importance je me nourris;
4372j'etais un gourmet mais maintenant que je suis seul tout m'est egal
4341je suis l'ennemi de bien manger vous voyez ce-que je veux dire je ne
4342veux pas etre comme les francais avec un gros ventre,
4301je ne sais pas ce-qu'il faut repondre a ca, normalement, pas faire
4302d'exces
4301manger, c-est pour grignoter quand on veut et trois fois par jour un
4302repas normal
4291bien manger, c-est manger raisonablement; je ne peux pas manger ce-que
4292je veux il faut faire attention a-cause de mon age
4261on mange normalement sauf pour le jour de l'an et noel, ou mariage.
4201si l'on parle de se nourrir pour une bonne sante je pense a trois
4202repas equilibres par jour;
4201bien manger pour moi c-est pouvoir choisir ce-que je veux et manger
4202regulierement trois fois par jour ou plus
Lahlou, annexes
199
Lahlou, annexes
200
14.2.6. CONVIVIAL
1500
1500
958
958
1172
1568
1568
232
232
570
150
150
Lahlou, annexes
201
1
16:45 Monday, January 24, 1994
TABLE OF V2076 BY V2820
V2076(PROCESSUS)
Frequency
Cell Chi-Square
Percent
Row Pct
Col Pct
|
|
|
|
|non clas|entree p|restaura| raison-|
|ss
|lat dess|nt
|nable
| Total
-----------------+--------+--------+--------+--------+
RURAL DOMESTIQUE | 7.9144 | 60.049 | 5.5485 | 21.477 | 217.92
| 3.5657 | 3.0238 | 3.0204 | 0.0005 |
|
0.49 |
3.76 |
0.35 |
1.34 | 13.63
|
3.63 | 27.56 |
2.55 |
9.86 |
|
7.05 | 17.05 |
6.62 | 13.69 |
-----------------+--------+--------+--------+--------+
TRADITIONNEL AGE | 28.846 | 54.165 | 5.9504 | 31.746 | 256.54
| 6.5164 | 0.0971 | 4.1786 | 1.7242 |
|
1.80 |
3.39 |
0.37 |
1.99 | 16.04
| 11.24 | 21.11 |
2.32 | 12.37 |
| 25.69 | 15.38 |
7.10 | 20.24 |
-----------------+--------+--------+--------+--------+
FAMILIAL
| 13.683 | 82.383 | 19.786 | 24.507 | 348.99
| 4.7777 | 0.3954 | 0.1221 | 2.7598 |
|
0.86 |
5.15 |
1.24 |
1.53 | 21.82
|
3.92 | 23.61 |
5.67 |
7.02 |
| 12.19 | 23.39 | 23.61 | 15.63 |
-----------------+--------+--------+--------+--------+
BIEN INSTALLE
| 26.601 | 59.797 | 23.678 | 27.571 | 335.49
| 0.3939 | 2.6904 | 2.1115 | 0.8639 |
|
1.66 |
3.74 |
1.48 |
1.72 | 20.98
|
7.93 | 17.82 |
7.06 |
8.22 |
| 23.69 | 16.98 | 28.25 | 17.58 |
-----------------+--------+--------+--------+--------+
CELIBATAIRE CAMP | 6.6861 | 18.442 | 11.064 | 8.2171 | 108.44
| 0.113 | 1.2406 | 5.0936 | 0.5498 |
|
0.42 |
1.15 |
0.69 |
0.51 |
6.78
|
6.17 | 17.01 | 10.20 |
7.58 |
|
5.95 |
5.24 | 13.20 |
5.24 |
-----------------+--------+--------+--------+--------+
URBAIN MODERNE
| 14.042 | 36.101 | 11.932 | 10.12 | 165.66
| 0.4996 | 0.0041 | 1.2159 | 2.3101 |
|
0.88 |
2.26 |
0.75 |
0.63 | 10.36
|
8.48 | 21.79 |
7.20 |
6.11 |
| 12.51 | 10.25 | 14.24 |
6.45 |
-----------------+--------+--------+--------+--------+
ISOLE
| 14.508 | 41.306 | 5.8594 | 33.196 | 166.13
| 0.6931 | 0.6069 | 0.9316 | 17.537 |
|
0.91 |
2.58 |
0.37 |
2.08 | 10.39
|
8.73 | 24.86 |
3.53 | 19.98 |
| 12.92 | 11.73 |
6.99 | 21.17 |
-----------------+--------+--------+--------+--------+
Total
112.28 352.244 83.8182 156.835 1599.16
7.02
22.03
5.24
9.81
100.00
(Continued)
Lahlou, annexes
202
2
16:45 Monday, January 24, 1994
Frequency
Cell Chi-Square
Percent
Row Pct
Col Pct
|
|
|
|
|ce qu'on|Dtente |convivia|sain et |
|aime
|
|ux
|equilibr| Total
-----------------+--------+--------+--------+--------+
RURAL DOMESTIQUE | 46.871 | 12.328 | 24.121 | 39.612 | 217.92
| 0.3396 | 1.9747 | 0.0069 | 0.8774 |
|
2.93 |
0.77 |
1.51 |
2.48 | 13.63
| 21.51 |
5.66 | 11.07 | 18.18 |
| 14.84 | 20.28 | 13.40 | 11.74 |
-----------------+--------+--------+--------+--------+
TRADITIONNEL AGE | 51.287 | 8.5021 | 26.176 | 49.865 | 256.54
| 0.0074 | 0.1601 | 0.253 | 0.3325 |
|
3.21 |
0.53 |
1.64 |
3.12 | 16.04
| 19.99 |
3.31 | 10.20 | 19.44 |
| 16.24 | 13.99 | 14.54 | 14.78 |
-----------------+--------+--------+--------+--------+
FAMILIAL
| 64.414 | 16.064 | 48.42 | 79.728 | 348.99
| 0.2968 | 0.5903 | 2.1236 | 0.5093 |
|
4.03 |
1.00 |
3.03 |
4.99 | 21.82
| 18.46 |
4.60 | 13.87 | 22.85 |
| 20.39 | 26.43 | 26.90 | 23.64 |
-----------------+--------+--------+--------+--------+
BIEN INSTALLE
| 70.792 | 12.707 | 36.43 | 77.912 | 335.49
| 0.3084 | 0.0002 | 0.0473 | 0.7234 |
|
4.43 |
0.79 |
2.28 |
4.87 | 20.98
| 21.10 |
3.79 | 10.86 | 23.22 |
| 22.41 | 20.90 | 20.24 | 23.10 |
-----------------+--------+--------+--------+--------+
CELIBATAIRE CAMP | 21.263 | 4.6719 | 16.31 | 21.786 | 108.44
| 0.0012 | 0.0733 | 1.3787 | 0.0515 |
|
1.33 |
0.29 |
1.02 |
1.36 |
6.78
| 19.61 |
4.31 | 15.04 | 20.09 |
|
6.73 |
7.69 |
9.06 |
6.46 |
-----------------+--------+--------+--------+--------+
URBAIN MODERNE
| 36.276 | 4.8375 | 13.046 | 39.302 | 165.66
| 0.3857 | 0.3383 | 1.683 | 0.5448 |
|
2.27 |
0.30 |
0.82 |
2.46 | 10.36
| 21.90 |
2.92 |
7.88 | 23.72 |
| 11.48 |
7.96 |
7.25 | 11.65 |
-----------------+--------+--------+--------+--------+
ISOLE
| 24.99 | 1.6778 | 15.518 | 29.076 | 166.13
| 1.8669 | 3.4053 | 0.5419 | 1.0147 |
|
1.56 |
0.10 |
0.97 |
1.82 | 10.39
| 15.04 |
1.01 |
9.34 | 17.50 |
|
7.91 |
2.76 |
8.62 |
8.62 |
-----------------+--------+--------+--------+--------+
Total
315.893 60.7887 180.022 337.281 1599.16
19.75
3.80
11.26
21.09
100.00
Lahlou, annexes
203
3
16:45 Monday, January 24, 1994
Lahlou, annexes
204
Lahlou, annexes
205
77
10:12 Friday, January 21, 1994
Lahlou, annexes
206
78
10:12 Friday, January 21, 1994
|
|
|
|
|non clas|entree p|restaura| raison-|
|ss
|lat dess|aime
|nable
| Total
-----------------+--------+--------+--------+--------+
HOMMES
SEULS
| 18.172 | 38.642 | 5.4659 | 18.722 | 150.96
| 5.4115 | 0.8741 | 0.7563 | 1.0367 |
|
1.14 |
2.42 |
0.34 |
1.17 |
9.44
| 12.04 | 25.60 |
3.62 | 12.40 |
| 16.18 | 10.97 |
6.52 | 11.94 |
-----------------+--------+--------+--------+--------+
FEMMES
SEULES | 24.867 | 53.549 | 14.692 | 37.668 | 270.53
| 1.8157 | 0.6123 | 0.0185 | 4.6739 |
|
1.56 |
3.35 |
0.92 |
2.36 | 16.92
|
9.19 | 19.79 |
5.43 | 13.92 |
| 22.15 | 15.20 | 17.53 | 24.02 |
-----------------+--------+--------+--------+--------+
COUPLE S ENF FE | 25.722 | 98.649 | 24.473 | 40.432 | 451.75
| 1.1335 | 0.0074 | 0.0267 | 0.3384 |
|
1.61 |
6.17 |
1.53 |
2.53 | 28.25
|
5.69 | 21.84 |
5.42 |
8.95 |
| 22.91 | 28.01 | 29.20 | 25.78 |
-----------------+--------+--------+--------+--------+
COUPLE 1 ENF FE | 14.934 | 56.699 | 9.2539 | 13.733 | 228.73
| 0.0788 | 0.7923 | 0.6237 | 3.3734 |
|
0.93 |
3.55 |
0.58 |
0.86 | 14.30
|
6.53 | 24.79 |
4.05 |
6.00 |
| 13.30 | 16.10 | 11.04 |
8.76 |
-----------------+--------+--------+--------+--------+
COUPLE 2 ENF. & | 17.863 | 73.49 | 20.277 | 33.232 | 363.23
| 2.2885 | 0.5309 | 0.0806 | 0.1604 |
|
1.12 |
4.60 |
1.27 |
2.08 | 22.71
|
4.92 | 20.23 |
5.58 |
9.15 |
| 15.91 | 20.86 | 24.19 | 21.19 |
-----------------+--------+--------+--------+--------+
AUTRES MENAGES
| 10.722 | 31.215 | 9.6572 | 13.048 | 133.98
| 0.1838 | 0.0984 | 0.9887 | 0.0006 |
|
0.67 |
1.95 |
0.60 |
0.82 |
8.38
|
8.00 | 23.30 |
7.21 |
9.74 |
|
9.55 |
8.86 | 11.52 |
8.32 |
-----------------+--------+--------+--------+--------+
Total
112.28 352.244 83.8182 156.835 1599.16
7.02
22.03
5.24
9.81
100.00
(Continued)
Lahlou, annexes
207
79
10:12 Friday, January 21, 1994
|
|
|
|
|ce qu'on|Dtente |convivia|sain et |
|aime
|
|ux
|equilibr| Total
-----------------+--------+--------+--------+--------+
HOMMES
SEULS
| 35.875 | 2.9384 | 13.211 | 17.93 | 150.96
| 1.2297 | 1.3661 | 0.8421 | 6.076 |
|
2.24 |
0.18 |
0.83 |
1.12 |
9.44
| 23.77 |
1.95 |
8.75 | 11.88 |
| 11.36 |
4.83 |
7.34 |
5.32 |
-----------------+--------+--------+--------+--------+
FEMMES
SEULES | 47.682 | 5.845 | 27.302 | 58.927 | 270.53
| 0.6204 | 1.9158 | 0.3264 | 0.0612 |
|
2.98 |
0.37 |
1.71 |
3.68 | 16.92
| 17.63 |
2.16 | 10.09 | 21.78 |
| 15.09 |
9.62 | 15.17 | 17.47 |
-----------------+--------+--------+--------+--------+
COUPLE S ENF FE | 104.53 | 11.953 | 47.72 | 98.267 | 451.75
| 2.6211 | 1.5864 | 0.1931 | 0.0938 |
|
6.54 |
0.75 |
2.98 |
6.14 | 28.25
| 23.14 |
2.65 | 10.56 | 21.75 |
| 33.09 | 19.66 | 26.51 | 29.14 |
-----------------+--------+--------+--------+--------+
COUPLE 1 ENF FE | 42.565 | 13.952 | 31.519 | 46.07 | 228.73
| 0.1515 | 3.1786 | 1.2935 | 0.0977 |
|
2.66 |
0.87 |
1.97 |
2.88 | 14.30
| 18.61 |
6.10 | 13.78 | 20.14 |
| 13.47 | 22.95 | 17.51 | 13.66 |
-----------------+--------+--------+--------+--------+
COUPLE 2 ENF. & | 63.667 | 22.102 | 45.705 | 86.89 | 363.23
| 0.9108 | 4.9828 | 0.5673 | 1.3799 |
|
3.98 |
1.38 |
2.86 |
5.43 | 22.71
| 17.53 |
6.08 | 12.58 | 23.92 |
| 20.15 | 36.36 | 25.39 | 25.76 |
-----------------+--------+--------+--------+--------+
AUTRES MENAGES
| 21.575 | 3.9991 | 14.565 | 29.197 | 133.98
| 0.9038 | 0.2349 | 0.0178 | 0.0313 |
|
1.35 |
0.25 |
0.91 |
1.83 |
8.38
| 16.10 |
2.98 | 10.87 | 21.79 |
|
6.83 |
6.58 |
8.09 |
8.66 |
-----------------+--------+--------+--------+--------+
Total
315.893 60.7887 180.022 337.281 1599.16
19.75
3.80
11.26
21.09
100.00
Lahlou, annexes
208
80
10:12 Friday, January 21, 1994
Lahlou, annexes
209
81
10:12 Friday, January 21, 1994
Frequency
Cell Chi-Square
Percent
Row Pct
Col Pct
|
|
|
|
|non clas|entree p|restaura| raison-|
|ss
|lat dess|aime
|nable
| Total
-----------------+--------+--------+--------+--------+
PREPARATION LOUR | 9.768 | 65.658 | 8.5851 | 27.251 | 286.37
| 5.3162 | 0.1055 | 2.7501 | 0.0248 |
|
0.61 |
4.11 |
0.54 |
1.70 | 17.91
|
3.41 | 22.93 |
3.00 |
9.52 |
|
8.70 | 18.64 | 10.24 | 17.38 |
-----------------+--------+--------+--------+--------+
ELECTROMENAGERE | 14.745 | 50.109 | 20.963 | 24.127 | 260.6
| 0.6896 | 0.9266 | 3.9054 | 0.0801 |
|
0.92 |
3.13 |
1.31 |
1.51 | 16.30
|
5.66 | 19.23 |
8.04 |
9.26 |
| 13.13 | 14.23 | 25.01 | 15.38 |
-----------------+--------+--------+--------+--------+
CUISINE TRADITIO | 37.427 | 88.124 |
13.1 | 32.012 | 370.48
| 5.0086 | 0.5207 | 2.0563 | 0.5143 |
|
2.34 |
5.51 |
0.82 |
2.00 | 23.17
| 10.10 | 23.79 |
3.54 |
8.64 |
| 33.33 | 25.02 | 15.63 | 20.41 |
-----------------+--------+--------+--------+--------+
PREPARATION MOYE | 20.716 | 62.958 | 17.154 | 16.421 | 282.81
| 0.0373 | 0.0071 | 0.3666 | 4.6159 |
|
1.30 |
3.94 |
1.07 |
1.03 | 17.68
|
7.33 | 22.26 |
6.07 |
5.81 |
| 18.45 | 17.87 | 20.47 | 10.47 |
-----------------+--------+--------+--------+--------+
JEUNE RHF
| 10.029 | 33.213 | 9.5325 | 12.836 | 159.96
| 0.1287 | 0.1159 | 0.1573 | 0.5183 |
|
0.63 |
2.08 |
0.60 |
0.80 | 10.00
|
6.27 | 20.76 |
5.96 |
8.02 |
|
8.93 |
9.43 | 11.37 |
8.18 |
-----------------+--------+--------+--------+--------+
PREPARATION MINI | 19.595 | 52.181 | 14.484 | 44.188 | 238.94
| 0.4736 | 0.0038 | 0.3069 | 18.382 |
|
1.23 |
3.26 |
0.91 |
2.76 | 14.94
|
8.20 | 21.84 |
6.06 | 18.49 |
| 17.45 | 14.81 | 17.28 | 28.17 |
-----------------+--------+--------+--------+--------+
Total
112.28 352.244 83.8182 156.835 1599.16
7.02
22.03
5.24
9.81
100.00
(Continued)
Lahlou, annexes
210
82
10:12 Friday, January 21, 1994
Frequency
Cell Chi-Square
Percent
Row Pct
Col Pct
|
|
|
|
|ce qu'on|Dtente |convivia|sain et |
|aime
|
|ux
|equilibr| Total
-----------------+--------+--------+--------+--------+
PREPARATION LOUR | 63.179 | 15.066 | 34.87 | 61.995 | 286.37
| 0.7724 | 1.6054 | 0.215 | 0.0421 |
|
3.95 |
0.94 |
2.18 |
3.88 | 17.91
| 22.06 |
5.26 | 12.18 | 21.65 |
| 20.00 | 24.78 | 19.37 | 18.38 |
-----------------+--------+--------+--------+--------+
ELECTROMENAGERE | 52.844 | 15.741 | 28.554 | 53.518 | 260.6
| 0.0362 | 3.4372 | 0.0209 | 0.038 |
|
3.30 |
0.98 |
1.79 |
3.35 | 16.30
| 20.28 |
6.04 | 10.96 | 20.54 |
| 16.73 | 25.90 | 15.86 | 15.87 |
-----------------+--------+--------+--------+--------+
CUISINE TRADITIO | 74.072 | 9.7526 | 38.667 | 77.331 | 370.48
| 0.0108 | 1.3317 | 0.2215 | 0.0084 |
|
4.63 |
0.61 |
2.42 |
4.84 | 23.17
| 19.99 |
2.63 | 10.44 | 20.87 |
| 23.45 | 16.04 | 21.48 | 22.93 |
-----------------+--------+--------+--------+--------+
PREPARATION MOYE | 50.169 | 12.354 | 36.505 | 66.53 | 282.81
| 0.5808 | 0.2392 | 0.6845 | 0.7943 |
|
3.14 |
0.77 |
2.28 |
4.16 | 17.68
| 17.74 |
4.37 | 12.91 | 23.53 |
| 15.88 | 20.32 | 20.28 | 19.73 |
-----------------+--------+--------+--------+--------+
JEUNE RHF
| 36.343 | 5.0361 | 13.622 | 39.348 | 159.96
| 0.7125 | 0.1794 | 1.0679 | 0.9331 |
|
2.27 |
0.31 |
0.85 |
2.46 | 10.00
| 22.72 |
3.15 |
8.52 | 24.60 |
| 11.50 |
8.28 |
7.57 | 11.67 |
-----------------+--------+--------+--------+--------+
PREPARATION MINI | 39.287 | 2.8383 | 27.804 | 38.559 | 238.94
| 1.3262 | 4.293 | 0.0305 | 2.7796 |
|
2.46 |
0.18 |
1.74 |
2.41 | 14.94
| 16.44 |
1.19 | 11.64 | 16.14 |
| 12.44 |
4.67 | 15.44 | 11.43 |
-----------------+--------+--------+--------+--------+
Total
315.893 60.7887 180.022 337.281 1599.16
19.75
3.80
11.26
21.09
100.00
Lahlou, annexes
211
83
10:12 Friday, January 21, 1994
Lahlou, annexes
212
84
10:12 Friday, January 21, 1994
Frequency
Cell Chi-Square
Percent
Row Pct
Col Pct
|
|
|
|
|non clas|entree p|restaura| raison-|
|ss
|lat dess|aime
|nable
| Total
-----------------+--------+--------+--------+--------+
REPAS SOIGNE
| 24.444 | 99.482 | 14.905 | 25.268 | 451.94
| 1.6737 | 443E-7 | 3.2564 | 8.1924 |
|
1.53 |
6.22 |
0.93 |
1.58 | 28.26
|
5.41 | 22.01 |
3.30 |
5.59 |
| 21.77 | 28.24 | 17.78 | 16.11 |
-----------------+--------+--------+--------+--------+
FAMILIAL
| 24.643 | 81.414 | 30.251 | 36.284 | 409.04
| 0.5787 | 0.8372 | 3.6219 | 0.366 |
|
1.54 |
5.09 |
1.89 |
2.27 | 25.58
|
6.02 | 19.90 |
7.40 |
8.87 |
| 21.95 | 23.11 | 36.09 | 23.14 |
-----------------+--------+--------+--------+--------+
MONOTONE
| 30.286 | 89.964 | 10.703 | 48.997 | 344.34
| 1.5437 | 2.6275 | 2.9894 | 6.8657 |
|
1.89 |
5.63 |
0.67 |
3.06 | 21.53
|
8.80 | 26.13 |
3.11 | 14.23 |
| 26.97 | 25.54 | 12.77 | 31.24 |
-----------------+--------+--------+--------+--------+
SOLITAIRE TELE
| 15.04 | 33.616 | 7.678 | 29.083 | 159.99
| 1.2904 | 0.0749 | 0.0597 | 11.43 |
|
0.94 |
2.10 |
0.48 |
1.82 | 10.00
|
9.40 | 21.01 |
4.80 | 18.18 |
| 13.40 |
9.54 |
9.16 | 18.54 |
-----------------+--------+--------+--------+--------+
JEUNE VIVEUR
| 17.867 | 47.769 | 20.281 | 17.203 | 233.85
| 0.1277 | 0.2716 | 5.2527 | 1.4323 |
|
1.12 |
2.99 |
1.27 |
1.08 | 14.62
|
7.64 | 20.43 |
8.67 |
7.36 |
| 15.91 | 13.56 | 24.20 | 10.97 |
-----------------+--------+--------+--------+--------+
Total
112.28 352.244 83.8182 156.835 1599.16
7.02
22.03
5.24
9.81
100.00
(Continued)
Lahlou, annexes
213
85
10:12 Friday, January 21, 1994
Frequency
Cell Chi-Square
Percent
Row Pct
Col Pct
|
|
|
|
|ce qu'on|Dtente |convivia|sain et |
|aime
|
|ux
|equilibr| Total
-----------------+--------+--------+--------+--------+
REPAS SOIGNE
| 104.68 | 19.654 | 49.76 | 113.75 | 451.94
| 2.6594 | 0.3565 | 0.0245 | 3.5616 |
|
6.55 |
1.23 |
3.11 |
7.11 | 28.26
| 23.16 |
4.35 | 11.01 | 25.17 |
| 33.14 | 32.33 | 27.64 | 33.72 |
-----------------+--------+--------+--------+--------+
FAMILIAL
| 73.017 | 22.806 | 52.902 | 87.725 | 409.04
| 0.7498 | 3.3873 | 1.0205 | 0.0245 |
|
4.57 |
1.43 |
3.31 |
5.49 | 25.58
| 17.85 |
5.58 | 12.93 | 21.45 |
| 23.11 | 37.52 | 29.39 | 26.01 |
-----------------+--------+--------+--------+--------+
MONOTONE
| 59.379 | 10.047 | 33.279 | 61.684 | 344.34
| 1.0976 | 0.7073 | 0.7759 | 1.6481 |
|
3.71 |
0.63 |
2.08 |
3.86 | 21.53
| 17.24 |
2.92 |
9.66 | 17.91 |
| 18.80 | 16.53 | 18.49 | 18.29 |
-----------------+--------+--------+--------+--------+
SOLITAIRE TELE
| 28.226 | 1.0157 | 17.639 | 27.694 | 159.99
| 0.3611 | 4.2199 | 0.0077 | 1.0848 |
|
1.77 |
0.06 |
1.10 |
1.73 | 10.00
| 17.64 |
0.63 | 11.03 | 17.31 |
|
8.94 |
1.67 |
9.80 |
8.21 |
-----------------+--------+--------+--------+--------+
JEUNE VIVEUR
| 50.587 | 7.2657 | 26.442 | 46.433 | 233.85
| 0.418 | 0.2965 | 0.0005 | 0.1691 |
|
3.16 |
0.45 |
1.65 |
2.90 | 14.62
| 21.63 |
3.11 | 11.31 | 19.86 |
| 16.01 | 11.95 | 14.69 | 13.77 |
-----------------+--------+--------+--------+--------+
Total
315.893 60.7887 180.022 337.281 1599.16
19.75
3.80
11.26
21.09
100.00
Lahlou, annexes
214
86
10:12 Friday, January 21, 1994
Lahlou, annexes
215
87
10:12 Friday, January 21, 1994
Frequency
Cell Chi-Square
Percent
Row Pct
Col Pct
|
|
|
|
|non clas|entree p|restaura| raison-|
|ss
|lat dess|aime
|nable
| Total
-----------------+--------+--------+--------+--------+
RURAL DOMESTIQUE | 7.9144 | 60.049 | 5.5485 | 21.477 | 217.92
| 3.5657 | 3.0238 | 3.0204 | 0.0005 |
|
0.49 |
3.76 |
0.35 |
1.34 | 13.63
|
3.63 | 27.56 |
2.55 |
9.86 |
|
7.05 | 17.05 |
6.62 | 13.69 |
-----------------+--------+--------+--------+--------+
TRADITIONNEL AGE | 28.846 | 54.165 | 5.9504 | 31.746 | 256.54
| 6.5164 | 0.0971 | 4.1786 | 1.7242 |
|
1.80 |
3.39 |
0.37 |
1.99 | 16.04
| 11.24 | 21.11 |
2.32 | 12.37 |
| 25.69 | 15.38 |
7.10 | 20.24 |
-----------------+--------+--------+--------+--------+
FAMILIAL
| 13.683 | 82.383 | 19.786 | 24.507 | 348.99
| 4.7777 | 0.3954 | 0.1221 | 2.7598 |
|
0.86 |
5.15 |
1.24 |
1.53 | 21.82
|
3.92 | 23.61 |
5.67 |
7.02 |
| 12.19 | 23.39 | 23.61 | 15.63 |
-----------------+--------+--------+--------+--------+
BIEN INSTALLE
| 26.601 | 59.797 | 23.678 | 27.571 | 335.49
| 0.3939 | 2.6904 | 2.1115 | 0.8639 |
|
1.66 |
3.74 |
1.48 |
1.72 | 20.98
|
7.93 | 17.82 |
7.06 |
8.22 |
| 23.69 | 16.98 | 28.25 | 17.58 |
-----------------+--------+--------+--------+--------+
CELIBATAIRE CAMP | 6.6861 | 18.442 | 11.064 | 8.2171 | 108.44
| 0.113 | 1.2406 | 5.0936 | 0.5498 |
|
0.42 |
1.15 |
0.69 |
0.51 |
6.78
|
6.17 | 17.01 | 10.20 |
7.58 |
|
5.95 |
5.24 | 13.20 |
5.24 |
-----------------+--------+--------+--------+--------+
URBAIN MODERNE
| 14.042 | 36.101 | 11.932 | 10.12 | 165.66
| 0.4996 | 0.0041 | 1.2159 | 2.3101 |
|
0.88 |
2.26 |
0.75 |
0.63 | 10.36
|
8.48 | 21.79 |
7.20 |
6.11 |
| 12.51 | 10.25 | 14.24 |
6.45 |
-----------------+--------+--------+--------+--------+
ISOLE
| 14.508 | 41.306 | 5.8594 | 33.196 | 166.13
| 0.6931 | 0.6069 | 0.9316 | 17.537 |
|
0.91 |
2.58 |
0.37 |
2.08 | 10.39
|
8.73 | 24.86 |
3.53 | 19.98 |
| 12.92 | 11.73 |
6.99 | 21.17 |
-----------------+--------+--------+--------+--------+
Total
112.28 352.244 83.8182 156.835 1599.16
7.02
22.03
5.24
9.81
100.00
(Continued)
Lahlou, annexes
216
88
10:12 Friday, January 21, 1994
Frequency
Cell Chi-Square
Percent
Row Pct
Col Pct
|
|
|
|
|ce qu'on|Dtente |convivia|sain et |
|aime
|
|ux
|equilibr| Total
-----------------+--------+--------+--------+--------+
RURAL DOMESTIQUE | 46.871 | 12.328 | 24.121 | 39.612 | 217.92
| 0.3396 | 1.9747 | 0.0069 | 0.8774 |
|
2.93 |
0.77 |
1.51 |
2.48 | 13.63
| 21.51 |
5.66 | 11.07 | 18.18 |
| 14.84 | 20.28 | 13.40 | 11.74 |
-----------------+--------+--------+--------+--------+
TRADITIONNEL AGE | 51.287 | 8.5021 | 26.176 | 49.865 | 256.54
| 0.0074 | 0.1601 | 0.253 | 0.3325 |
|
3.21 |
0.53 |
1.64 |
3.12 | 16.04
| 19.99 |
3.31 | 10.20 | 19.44 |
| 16.24 | 13.99 | 14.54 | 14.78 |
-----------------+--------+--------+--------+--------+
FAMILIAL
| 64.414 | 16.064 | 48.42 | 79.728 | 348.99
| 0.2968 | 0.5903 | 2.1236 | 0.5093 |
|
4.03 |
1.00 |
3.03 |
4.99 | 21.82
| 18.46 |
4.60 | 13.87 | 22.85 |
| 20.39 | 26.43 | 26.90 | 23.64 |
-----------------+--------+--------+--------+--------+
BIEN INSTALLE
| 70.792 | 12.707 | 36.43 | 77.912 | 335.49
| 0.3084 | 0.0002 | 0.0473 | 0.7234 |
|
4.43 |
0.79 |
2.28 |
4.87 | 20.98
| 21.10 |
3.79 | 10.86 | 23.22 |
| 22.41 | 20.90 | 20.24 | 23.10 |
-----------------+--------+--------+--------+--------+
CELIBATAIRE CAMP | 21.263 | 4.6719 | 16.31 | 21.786 | 108.44
| 0.0012 | 0.0733 | 1.3787 | 0.0515 |
|
1.33 |
0.29 |
1.02 |
1.36 |
6.78
| 19.61 |
4.31 | 15.04 | 20.09 |
|
6.73 |
7.69 |
9.06 |
6.46 |
-----------------+--------+--------+--------+--------+
URBAIN MODERNE
| 36.276 | 4.8375 | 13.046 | 39.302 | 165.66
| 0.3857 | 0.3383 | 1.683 | 0.5448 |
|
2.27 |
0.30 |
0.82 |
2.46 | 10.36
| 21.90 |
2.92 |
7.88 | 23.72 |
| 11.48 |
7.96 |
7.25 | 11.65 |
-----------------+--------+--------+--------+--------+
ISOLE
| 24.99 | 1.6778 | 15.518 | 29.076 | 166.13
| 1.8669 | 3.4053 | 0.5419 | 1.0147 |
|
1.56 |
0.10 |
0.97 |
1.82 | 10.39
| 15.04 |
1.01 |
9.34 | 17.50 |
|
7.91 |
2.76 |
8.62 |
8.62 |
-----------------+--------+--------+--------+--------+
Total
315.893 60.7887 180.022 337.281 1599.16
19.75
3.80
11.26
21.09
100.00
Lahlou, annexes
217
89
10:12 Friday, January 21, 1994
Lahlou, annexes
218
90
10:12 Friday, January 21, 1994
Lahlou, annexes
219
91
10:12 Friday, January 21, 1994
DE
CONSOMMATION
Frequency
Cell Chi-Square
Percent
Row Pct
Col Pct
FRITES
GELE)
V2820(Bien
|
|
|
|
|ce qu'on|Dtente |convivia|sain et |
|aime
|
|ux
|equilibr| Total
-----------------+--------+--------+--------+--------+
0 | 218.98 | 40.628 | 113.78 | 214.98 | 1065.2
| 0.3494 | 0.0005 | 0.3131 | 0.4172 |
| 13.69 |
2.54 |
7.12 | 13.44 | 66.61
| 20.56 |
3.81 | 10.68 | 20.18 |
| 69.32 | 66.83 | 63.20 | 63.74 |
-----------------+--------+--------+--------+--------+
5 | 23.069 | 4.4091 | 17.564 | 32.509 | 124.65
| 0.0981 | 0.0229 | 0.8888 | 1.4712 |
|
1.44 |
0.28 |
1.10 |
2.03 |
7.79
| 18.51 |
3.54 | 14.09 | 26.08 |
|
7.30 |
7.25 |
9.76 |
9.64 |
-----------------+--------+--------+--------+--------+
12 | 16.117 | 2.5948 | 16.411 | 31.219 | 111.53
| 1.5879 | 0.6381 | 1.1843 | 2.5181 |
|
1.01 |
0.16 |
1.03 |
1.95 |
6.97
| 14.45 |
2.33 | 14.71 | 27.99 |
|
5.10 |
4.27 |
9.12 |
9.26 |
-----------------+--------+--------+--------+--------+
30 | 20.982 | 5.4543 | 15.902 | 18.467 | 108.45
| 0.0091 | 0.4303 | 1.1173 | 0.8486 |
|
1.31 |
0.34 |
0.99 |
1.15 |
6.78
| 19.35 |
5.03 | 14.66 | 17.03 |
|
6.64 |
8.97 |
8.83 |
5.48 |
-----------------+--------+--------+--------+--------+
52 | 25.441 | 3.0184 | 9.0458 | 27.542 | 130.24
| 0.0032 | 0.7544 | 2.1513 | 0.0002 |
|
1.59 |
0.19 |
0.57 |
1.72 |
8.14
| 19.53 |
2.32 |
6.95 | 21.15 |
|
8.05 |
4.97 |
5.02 |
8.17 |
-----------------+--------+--------+--------+--------+
130 | 9.9967 | 4.6841 | 7.3176 | 8.6875 | 50.876
| 0.0003 | 3.9107 | 0.4416 | 0.3889 |
|
0.63 |
0.29 |
0.46 |
0.54 |
3.18
| 19.65 |
9.21 | 14.38 | 17.08 |
|
3.16 |
7.71 |
4.06 |
2.58 |
-----------------+--------+--------+--------+--------+
340 |
0 |
0 |
0 |
0 | 1.638
| 0.3236 | 0.0623 | 0.1844 | 0.3455 |
|
0.00 |
0.00 |
0.00 |
0.00 |
0.10
|
0.00 |
0.00 |
0.00 |
0.00 |
|
0.00 |
0.00 |
0.00 |
0.00 |
-----------------+--------+--------+--------+--------+
999999 | 1.3034 |
0 |
0 |
3.88 | 6.6006
| 144E-9 | 0.2509 | 0.7431 | 4.4459 |
|
0.08 |
0.00 |
0.00 |
0.24 |
0.41
| 19.75 |
0.00 |
0.00 | 58.78 |
|
0.41 |
0.00 |
0.00 |
1.15 |
-----------------+--------+--------+--------+--------+
Total
315.893 60.7887 180.022 337.281 1599.16
19.75
3.80
11.26
21.09
100.00
Lahlou, annexes
220
manger
92
10:12 Friday, January 21, 1994
Lahlou, annexes
221
93
10:12 Friday, January 21, 1994
|
|
|
|
|non clas|entree p|restaura| raison-|
|ss
|lat dess|aime
|nable
| Total
-----------------+--------+--------+--------+--------+
0 | 10.961 | 50.552 |
9.11 | 26.28 | 225.07
| 1.4834 | 0.0192 | 0.6119 | 0.8016 |
|
0.69 |
3.16 |
0.57 |
1.64 | 14.07
|
4.87 | 22.46 |
4.05 | 11.68 |
|
9.76 | 14.35 | 10.87 | 16.76 |
-----------------+--------+--------+--------+--------+
5 | 2.0286 | 6.2989 | 2.3024 | 1.7272 | 38.581
| 0.1708 | 0.5691 | 0.0388 | 1.1178 |
|
0.13 |
0.39 |
0.14 |
0.11 |
2.41
|
5.26 | 16.33 |
5.97 |
4.48 |
|
1.81 |
1.79 |
2.75 |
1.10 |
-----------------+--------+--------+--------+--------+
12 | 2.3064 | 5.534 |
0 | 2.4702 | 25.522
| 0.1477 | 0.0014 | 1.3377 | 0.0004 |
|
0.14 |
0.35 |
0.00 |
0.15 |
1.60
|
9.04 | 21.68 |
0.00 |
9.68 |
|
2.05 |
1.57 |
0.00 |
1.58 |
-----------------+--------+--------+--------+--------+
30 | 3.4655 | 6.098 |
0 | 0.8046 | 19.925
| 3.0527 | 0.6656 | 1.0443 | 0.6762 |
|
0.22 |
0.38 |
0.00 |
0.05 |
1.25
| 17.39 | 30.60 |
0.00 |
4.04 |
|
3.09 |
1.73 |
0.00 |
0.51 |
-----------------+--------+--------+--------+--------+
52 | 3.663 | 6.3043 | 1.935 | 1.3813 | 31.071
| 1.006 | 0.0426 | 0.0577 | 0.9108 |
|
0.23 |
0.39 |
0.12 |
0.09 |
1.94
| 11.79 | 20.29 |
6.23 |
4.45 |
|
3.26 |
1.79 |
2.31 |
0.88 |
-----------------+--------+--------+--------+--------+
130 | 7.5235 | 6.6014 | 4.5061 | 3.1546 | 49.122
| 4.8137 | 1.6448 | 1.4488 | 0.574 |
|
0.47 |
0.41 |
0.28 |
0.20 |
3.07
| 15.32 | 13.44 |
9.17 |
6.42 |
|
6.70 |
1.87 |
5.38 |
2.01 |
-----------------+--------+--------+--------+--------+
340 | 82.332 | 264.4 | 65.084 | 119.71 | 1196.4
| 0.033 | 0.003 | 0.0902 | 0.0481 |
|
5.15 | 16.53 |
4.07 |
7.49 | 74.81
|
6.88 | 22.10 |
5.44 | 10.01 |
| 73.33 | 75.06 | 77.65 | 76.33 |
-----------------+--------+--------+--------+--------+
999999 |
0 | 6.4541 | 0.881 | 1.3113 | 13.518
| 0.9491 | 4.059 | 0.042 | 0.0002 |
|
0.00 |
0.40 |
0.06 |
0.08 |
0.85
|
0.00 | 47.74 |
6.52 |
9.70 |
|
0.00 |
1.83 |
1.05 |
0.84 |
-----------------+--------+--------+--------+--------+
Total
112.28 352.244 83.8182 156.835 1599.16
7.02
22.03
5.24
9.81
100.00
(Continued)
Lahlou, annexes
222
94
10:12 Friday, January 21, 1994
DE
CONSOMMATION
SUCRE
BLANC)
V2820(Bien
|
|
|
|ce qu'on|Dtente |convivia|sain et |
|aime
|
|ux
|equilibr| Total
-----------------+--------+--------+--------+--------+
0 | 40.518 | 8.6123 | 16.092 | 62.945 | 225.07
| 0.3495 | 0.0004 | 3.373 | 5.0447 |
|
2.53 |
0.54 |
1.01 |
3.94 | 14.07
| 18.00 |
3.83 |
7.15 | 27.97 |
| 12.83 | 14.17 |
8.94 | 18.66 |
-----------------+--------+--------+--------+--------+
5 | 6.7517 | 3.6239 | 2.2067 | 13.642 | 38.581
| 0.0992 | 3.1734 | 1.051 | 3.7237 |
|
0.42 |
0.23 |
0.14 |
0.85 |
2.41
| 17.50 |
9.39 |
5.72 | 35.36 |
|
2.14 |
5.96 |
1.23 |
4.04 |
-----------------+--------+--------+--------+--------+
12 | 7.4025 | 0.6098 | 1.5179 | 5.6815 | 25.522
| 1.1056 | 0.1338 | 0.6393 | 0.0166 |
|
0.46 |
0.04 |
0.09 |
0.36 |
1.60
| 29.00 |
2.39 |
5.95 | 22.26 |
|
2.34 |
1.00 |
0.84 |
1.68 |
-----------------+--------+--------+--------+--------+
30 | 6.0745 |
0 | 1.1135 | 2.3689 | 19.925
| 1.162 | 0.7574 | 0.5688 |
0.8 |
|
0.38 |
0.00 |
0.07 |
0.15 |
1.25
| 30.49 |
0.00 |
5.59 | 11.89 |
|
1.92 |
0.00 |
0.62 |
0.70 |
-----------------+--------+--------+--------+--------+
52 | 3.9043 | 2.3509 | 4.9247 | 6.6077 | 31.071
| 0.8127 | 1.1587 | 0.5821 | 0.0005 |
|
0.24 |
0.15 |
0.31 |
0.41 |
1.94
| 12.57 |
7.57 | 15.85 | 21.27 |
|
1.24 |
3.87 |
2.74 |
1.96 |
-----------------+--------+--------+--------+--------+
130 | 8.0504 | 3.579 | 5.5996 | 10.107 | 49.122
| 0.2816 | 1.5691 | 0.0009 | 0.0062 |
|
0.50 |
0.22 |
0.35 |
0.63 |
3.07
| 16.39 |
7.29 | 11.40 | 20.58 |
|
2.55 |
5.89 |
3.11 |
3.00 |
-----------------+--------+--------+--------+--------+
340 | 241.9 | 40.252 | 147.78 | 234.9 | 1196.4
| 0.1314 | 0.6003 | 1.2753 | 1.2032 |
| 15.13 |
2.52 |
9.24 | 14.69 | 74.81
| 20.22 |
3.36 | 12.35 | 19.63 |
| 76.58 | 66.22 | 82.09 | 69.65 |
-----------------+--------+--------+--------+--------+
999999 | 1.2958 | 1.7609 | 0.7856 | 1.0295 | 13.518
| 0.7075 | 3.0263 | 0.3562 | 1.1639 |
|
0.08 |
0.11 |
0.05 |
0.06 |
0.85
|
9.59 | 13.03 |
5.81 |
7.62 |
|
0.41 |
2.90 |
0.44 |
0.31 |
-----------------+--------+--------+--------+--------+
Total
315.893 60.7887 180.022 337.281 1599.16
19.75
3.80
11.26
21.09
100.00
Lahlou, annexes
223
manger
95
10:12 Friday, January 21, 1994
Lahlou, annexes
224
96
10:12 Friday, January 21, 1994
DE
CONSOMMATION
Frequency
Cell Chi-Square
Percent
Row Pct
Col Pct
SUCRE
ROUX)
V2820(Bien
|
|
|
|
|non clas|entree p|restaura| raison-|
|s#s
|lat dess|aime
|nable
| Total
-----------------+--------+--------+--------+--------+
0 | 86.938 | 266.25 | 56.526 | 125.6 | 1215.8
| 0.0289 | 0.0092 | 0.8137 | 0.3393 |
|
5.44 | 16.65 |
3.53 |
7.85 | 76.03
|
7.15 | 21.90 |
4.65 | 10.33 |
| 77.43 | 75.59 | 67.44 | 80.09 |
-----------------+--------+--------+--------+--------+
5 | 6.5076 | 20.473 | 6.778 | 2.3911 | 73.472
| 0.3528 | 1.1368 | 2.2249 | 3.2169 |
|
0.41 |
1.28 |
0.42 |
0.15 |
4.59
|
8.86 | 27.86 |
9.23 |
3.25 |
|
5.80 |
5.81 |
8.09 |
1.52 |
-----------------+--------+--------+--------+--------+
12 | 0.8296 | 3.4478 | 1.987 | 1.5943 | 30.51
| 0.8042 | 1.5936 | 0.0941 | 0.6531 |
|
0.05 |
0.22 |
0.12 |
0.10 |
1.91
|
2.72 | 11.30 |
6.51 |
5.23 |
|
0.74 |
0.98 |
2.37 |
1.02 |
-----------------+--------+--------+--------+--------+
30 | 2.1545 | 6.5356 | 1.1561 | 0.6935 | 21.722
| 0.2597 | 0.6408 | 0.0003 | 0.9691 |
|
0.13 |
0.41 |
0.07 |
0.04 |
1.36
|
9.92 | 30.09 |
5.32 |
3.19 |
|
1.92 |
1.86 |
1.38 |
0.44 |
-----------------+--------+--------+--------+--------+
52 | 3.9091 | 5.5291 | 1.4153 | 2.0673 | 27.639
| 1.9968 | 0.0513 | 0.0008 | 0.1527 |
|
0.24 |
0.35 |
0.09 |
0.13 |
1.73
| 14.14 | 20.00 |
5.12 |
7.48 |
|
3.48 |
1.57 |
1.69 |
1.32 |
-----------------+--------+--------+--------+--------+
130 | 3.0244 | 3.4862 | 2.7764 | 6.9066 | 38.646
| 0.0356 | 2.9679 | 0.2783 | 2.5624 |
|
0.19 |
0.22 |
0.17 |
0.43 |
2.42
|
7.83 |
9.02 |
7.18 | 17.87 |
|
2.69 |
0.99 |
3.31 |
4.40 |
-----------------+--------+--------+--------+--------+
340 | 8.9164 | 37.28 | 6.8228 | 13.784 | 154.91
| 0.3532 | 0.2922 | 0.2071 | 0.1306 |
|
0.56 |
2.33 |
0.43 |
0.86 |
9.69
|
5.76 | 24.07 |
4.40 |
8.90 |
|
7.94 | 10.58 |
8.14 |
8.79 |
-----------------+--------+--------+--------+--------+
999999 |
0 | 9.2468 | 6.3566 | 3.7957 | 36.414
| 2.5567 | 0.1874 | 10.366 | 0.0141 |
|
0.00 |
0.58 |
0.40 |
0.24 |
2.28
|
0.00 | 25.39 | 17.46 | 10.42 |
|
0.00 |
2.63 |
7.58 |
2.42 |
-----------------+--------+--------+--------+--------+
Total
112.28 352.244 83.8182 156.835 1599.16
7.02
22.03
5.24
9.81
100.00
(Continued)
Lahlou, annexes
225
manger
97
10:12 Friday, January 21, 1994
DE
CONSOMMATION
Frequency
Cell Chi-Square
Percent
Row Pct
Col Pct
SUCRE
ROUX)
V2820(Bien
|
|
|
|
|ce qu'on|Dtente |convivia|sain et |
|aime
|
|ux
|equilibr| Total
-----------------+--------+--------+--------+--------+
0 | 251.04 | 40.886 | 130.6 |
258 | 1215.8
| 0.4918 | 0.615 | 0.2871 | 0.0096 |
| 15.70 |
2.56 |
8.17 | 16.13 | 76.03
| 20.65 |
3.36 | 10.74 | 21.22 |
| 79.47 | 67.26 | 72.55 | 76.50 |
-----------------+--------+--------+--------+--------+
5 | 11.993 | 3.8838 | 6.1737 | 15.272 | 73.472
| 0.4378 | 0.4261 | 0.5318 | 0.0032 |
|
0.75 |
0.24 |
0.39 |
0.96 |
4.59
| 16.32 |
5.29 |
8.40 | 20.79 |
|
3.80 |
6.39 |
3.43 |
4.53 |
-----------------+--------+--------+--------+--------+
12 | 7.157 | 1.2569 | 10.078 | 4.1589 | 30.51
| 0.212 | 0.0081 | 12.852 | 0.805 |
|
0.45 |
0.08 |
0.63 |
0.26 |
1.91
| 23.46 |
4.12 | 33.03 | 13.63 |
|
2.27 |
2.07 |
5.60 |
1.23 |
-----------------+--------+--------+--------+--------+
30 | 3.3884 |
0 | 1.9495 | 5.8442 | 21.722
| 0.1898 | 0.8257 | 0.1005 | 0.3481 |
|
0.21 |
0.00 |
0.12 |
0.37 |
1.36
| 15.60 |
0.00 |
8.98 | 26.90 |
|
1.07 |
0.00 |
1.08 |
1.73 |
-----------------+--------+--------+--------+--------+
52 | 5.4698 | 1.8752 | 4.385 | 2.9885 | 27.639
| 184E-7 | 0.6471 | 0.5213 | 1.3845 |
|
0.34 |
0.12 |
0.27 |
0.19 |
1.73
| 19.79 |
6.78 | 15.87 | 10.81 |
|
1.73 |
3.08 |
2.44 |
0.89 |
-----------------+--------+--------+--------+--------+
130 | 6.3875 | 3.4745 | 4.4438 | 8.1471 | 38.646
| 0.2036 | 2.7376 | 0.002 | 182E-8 |
|
0.40 |
0.22 |
0.28 |
0.51 |
2.42
| 16.53 |
8.99 | 11.50 | 21.08 |
|
2.02 |
5.72 |
2.47 |
2.42 |
-----------------+--------+--------+--------+--------+
340 | 26.806 | 7.1211 | 18.006 | 36.174 | 154.91
| 0.4704 | 0.258 | 0.0185 | 0.3754 |
|
1.68 |
0.45 |
1.13 |
2.26 |
9.69
| 17.30 |
4.60 | 11.62 | 23.35 |
|
8.49 | 11.71 | 10.00 | 10.73 |
-----------------+--------+--------+--------+--------+
999999 | 3.6487 | 2.2911 | 4.3832 | 6.6923 | 36.414
| 1.7465 | 0.5941 | 0.0197 | 0.1271 |
|
0.23 |
0.14 |
0.27 |
0.42 |
2.28
| 10.02 |
6.29 | 12.04 | 18.38 |
|
1.16 |
3.77 |
2.43 |
1.98 |
-----------------+--------+--------+--------+--------+
Total
315.893 60.7887 180.022 337.281 1599.16
19.75
3.80
11.26
21.09
100.00
Lahlou, annexes
226
manger
98
10:12 Friday, January 21, 1994
Lahlou, annexes
227
99
10:12 Friday, January 21, 1994
|
|
|
|
|non clas|entree p|restaura| raison-|
|ss
|lat dess|aime
|nable
| Total
-----------------+--------+--------+--------+--------+
0 | 96.187 | 296.74 | 68.486 | 128.22 | 1325.7
| 0.1037 | 0.0765 | 0.0144 | 0.0248 |
|
6.01 | 18.56 |
4.28 |
8.02 | 82.90
|
7.26 | 22.38 |
5.17 |
9.67 |
| 85.67 | 84.24 | 81.71 | 81.76 |
-----------------+--------+--------+--------+--------+
5 | 2.3509 | 4.6476 |
0 | 3.0821 | 17.29
| 1.0648 | 0.1849 | 0.9063 | 1.1335 |
|
0.15 |
0.29 |
0.00 |
0.19 |
1.08
| 13.60 | 26.88 |
0.00 | 17.83 |
|
2.09 |
1.32 |
0.00 |
1.97 |
-----------------+--------+--------+--------+--------+
12 | 0.8546 | 1.0874 |
0 |
0 | 5.2254
| 0.6484 | 0.0035 | 0.2739 | 0.5125 |
|
0.05 |
0.07 |
0.00 |
0.00 |
0.33
| 16.35 | 20.81 |
0.00 |
0.00 |
|
0.76 |
0.31 |
0.00 |
0.00 |
-----------------+--------+--------+--------+--------+
30 |
0 |
0 | 1.8997 | 1.2396 | 5.625
| 0.3949 | 1.239 | 8.7357 | 0.8579 |
|
0.00 |
0.00 |
0.12 |
0.08 |
0.35
|
0.00 |
0.00 | 33.77 | 22.04 |
|
0.00 |
0.00 |
2.27 |
0.79 |
-----------------+--------+--------+--------+--------+
52 |
0 | 1.1106 |
0 |
0 | 5.6997
| 0.4002 | 0.0167 | 0.2987 | 0.559 |
|
0.00 |
0.07 |
0.00 |
0.00 |
0.36
|
0.00 | 19.49 |
0.00 |
0.00 |
|
0.00 |
0.32 |
0.00 |
0.00 |
-----------------+--------+--------+--------+--------+
130 | 0.9556 | 4.3956 |
0 | 2.4221 | 17.393
| 0.0577 | 0.0832 | 0.9116 | 0.3008 |
|
0.06 |
0.27 |
0.00 |
0.15 |
1.09
|
5.49 | 25.27 |
0.00 | 13.93 |
|
0.85 |
1.25 |
0.00 |
1.54 |
-----------------+--------+--------+--------+--------+
340 | 11.102 | 31.451 | 10.959 | 17.675 | 191.74
| 0.4139 | 2.7533 | 0.0823 | 0.0679 |
|
0.69 |
1.97 |
0.69 |
1.11 | 11.99
|
5.79 | 16.40 |
5.72 |
9.22 |
|
9.89 |
8.93 | 13.08 | 11.27 |
-----------------+--------+--------+--------+--------+
999999 | 0.8296 | 12.814 | 2.4736 | 4.1958 | 30.479
| 0.8024 | 5.5425 | 0.4804 | 0.487 |
|
0.05 |
0.80 |
0.15 |
0.26 |
1.91
|
2.72 | 42.04 |
8.12 | 13.77 |
|
0.74 |
3.64 |
2.95 |
2.68 |
-----------------+--------+--------+--------+--------+
Total
112.28 352.244 83.8182 156.835 1599.16
7.02
22.03
5.24
9.81
100.00
(Continued)
Lahlou, annexes
228
100
10:12 Friday, January 21, 1994
|
|
|
|
|ce qu'on|Dtente |convivia|sain et |
|aime
|
|ux
|equilibr| Total
-----------------+--------+--------+--------+--------+
0 | 259.83 | 45.625 | 155.64 | 274.99 | 1325.7
| 0.0159 | 0.4514 | 0.2742 | 0.0764 |
| 16.25 |
2.85 |
9.73 | 17.20 | 82.90
| 19.60 |
3.44 | 11.74 | 20.74 |
| 82.25 | 75.05 | 86.45 | 81.53 |
-----------------+--------+--------+--------+--------+
5 | 1.9318 | 1.3576 |
0 | 3.9204 | 17.29
| 0.6445 | 0.7462 | 1.9464 | 0.0205 |
|
0.12 |
0.08 |
0.00 |
0.25 |
1.08
| 11.17 |
7.85 |
0.00 | 22.67 |
|
0.61 |
2.23 |
0.00 |
1.16 |
-----------------+--------+--------+--------+--------+
12 | 0.6208 |
0 |
0 | 2.6625 | 5.2254
| 0.164 | 0.1986 | 0.5882 | 2.2095 |
|
0.04 |
0.00 |
0.00 |
0.17 |
0.33
| 11.88 |
0.00 |
0.00 | 50.95 |
|
0.20 |
0.00 |
0.00 |
0.79 |
-----------------+--------+--------+--------+--------+
30 |
0 |
0 | 1.0823 | 1.4033 | 5.625
| 1.1111 | 0.2138 | 0.3186 | 0.0397 |
|
0.00 |
0.00 |
0.07 |
0.09 |
0.35
|
0.00 |
0.00 | 19.24 | 24.95 |
|
0.00 |
0.00 |
0.60 |
0.42 |
-----------------+--------+--------+--------+--------+
52 | 2.7744 |
0 |
0 | 1.8146 | 5.6997
| 2.4137 | 0.2167 | 0.6416 | 0.3121 |
|
0.17 |
0.00 |
0.00 |
0.11 |
0.36
| 48.68 |
0.00 |
0.00 | 31.84 |
|
0.88 |
0.00 |
0.00 |
0.54 |
-----------------+--------+--------+--------+--------+
130 | 3.7329 | 1.579 | 0.8356 | 3.4719 | 17.393
| 0.0257 | 1.2742 | 0.6434 | 0.0105 |
|
0.23 |
0.10 |
0.05 |
0.22 |
1.09
| 21.46 |
9.08 |
4.80 | 19.96 |
|
1.18 |
2.60 |
0.46 |
1.03 |
-----------------+--------+--------+--------+--------+
340 | 45.257 | 9.2851 | 21.683 | 44.328 | 191.74
| 1.4385 | 0.5469 | 0.0005 | 0.3737 |
|
2.83 |
0.58 |
1.36 |
2.77 | 11.99
| 23.60 |
4.84 | 11.31 | 23.12 |
| 14.33 | 15.27 | 12.04 | 13.14 |
-----------------+--------+--------+--------+--------+
999999 | 1.7437 | 2.9423 | 0.7856 | 4.6951 | 30.479
| 3.0383 | 2.746 | 2.0399 | 0.4673 |
|
0.11 |
0.18 |
0.05 |
0.29 |
1.91
|
5.72 |
9.65 |
2.58 | 15.40 |
|
0.55 |
4.84 |
0.44 |
1.39 |
-----------------+--------+--------+--------+--------+
Total
315.893 60.7887 180.022 337.281 1599.16
19.75
3.80
11.26
21.09
100.00
Lahlou, annexes
229
101
10:12 Friday, January 21, 1994
|
|
|
|
|non clas|entree p|restaura| raison-|
|ss
|lat dess|aime
|nable
| Total
-----------------+--------+--------+--------+--------+
0 |
0 | 2.9785 |
0 | 3.4351 | 9.2219
| 0.6475 | 0.4417 | 0.4834 | 7.081 |
|
0.00 |
0.19 |
0.00 |
0.21 |
0.58
|
0.00 | 32.30 |
0.00 | 37.25 |
|
0.00 |
0.85 |
0.00 |
2.19 |
-----------------+--------+--------+--------+--------+
CONSOM. QUOTIDIE | 75.852 | 239.03 | 66.966 | 105.03 | 1120.8
| 0.1028 | 0.2499 | 1.1499 | 0.2182 |
|
4.74 | 14.95 |
4.19 |
6.57 | 70.09
|
6.77 | 21.33 |
5.97 |
9.37 |
| 67.56 | 67.86 | 79.89 | 66.97 |
-----------------+--------+--------+--------+--------+
CONSOMMATEUR MOY | 21.429 | 66.01 | 9.8122 | 29.322 | 289.58
| 0.0592 | 0.0776 | 1.897 | 0.0299 |
|
1.34 |
4.13 |
0.61 |
1.83 | 18.11
|
7.40 | 22.79 |
3.39 | 10.13 |
| 19.09 | 18.74 | 11.71 | 18.70 |
-----------------+--------+--------+--------+--------+
NON CONSOMMATEUR | 14.999 | 44.225 | 7.0395 | 19.051 | 179.52
| 0.4549 | 0.5546 | 0.5968 | 0.1186 |
|
0.94 |
2.77 |
0.44 |
1.19 | 11.23
|
8.36 | 24.64 |
3.92 | 10.61 |
| 13.36 | 12.56 |
8.40 | 12.15 |
-----------------+--------+--------+--------+--------+
Total
112.28 352.244 83.8182 156.835 1599.16
7.02
22.03
5.24
9.81
100.00
(Continued)
Lahlou, annexes
230
102
10:12 Friday, January 21, 1994
Frequency
Cell Chi-Square
Percent
Row Pct
Col Pct
|
|
|
|
|ce qu'on|Dtente |convivia|sain et |
|aime
|
|ux
|equilibr| Total
-----------------+--------+--------+--------+--------+
0 | 1.2958 | 0.7725 |
0.74 |
0 | 9.2219
| 0.1518 | 0.5078 | 0.0856 | 1.945 |
|
0.08 |
0.05 |
0.05 |
0.00 |
0.58
| 14.05 |
8.38 |
8.02 |
0.00 |
|
0.41 |
1.27 |
0.41 |
0.00 |
-----------------+--------+--------+--------+--------+
CONSOM. QUOTIDIE | 214.15 | 43.451 | 141.22 | 235.14 | 1120.8
| 0.2378 | 0.0167 | 1.7941 | 0.0067 |
| 13.39 |
2.72 |
8.83 | 14.70 | 70.09
| 19.11 |
3.88 | 12.60 | 20.98 |
| 67.79 | 71.48 | 78.45 | 69.72 |
-----------------+--------+--------+--------+--------+
CONSOMMATEUR MOY | 64.762 | 9.9209 | 28.046 | 60.281 | 289.58
| 0.9986 | 0.1073 | 0.6359 | 0.0104 |
|
4.05 |
0.62 |
1.75 |
3.77 | 18.11
| 22.36 |
3.43 |
9.69 | 20.82 |
| 20.50 | 16.32 | 15.58 | 17.87 |
-----------------+--------+--------+--------+--------+
NON CONSOMMATEUR | 35.685 | 6.6446 | 10.014 | 41.86 | 179.52
| 0.0014 | 0.0047 | 5.143 | 0.4221 |
|
2.23 |
0.42 |
0.63 |
2.62 | 11.23
| 19.88 |
3.70 |
5.58 | 23.32 |
| 11.30 | 10.93 |
5.56 | 12.41 |
-----------------+--------+--------+--------+--------+
Total
315.893 60.7887 180.022 337.281 1599.16
19.75
3.80
11.26
21.09
100.00
STATISTICS FOR TABLE OF V2248 BY V2820
Statistic
DF
Value
Prob
-----------------------------------------------------Chi-Square
21
26.232
0.198
Likelihood Ratio Chi-Square
21
27.509
0.155
Mantel-Haenszel Chi-Square
1
0.932
0.334
Phi Coefficient
0.128
Contingency Coefficient
0.127
Cramer's V
0.074
Sample Size = 1599.161706
WARNING: 25% of the cells have expected counts less
than 5. Chi-Square may not be a valid test.
Lahlou, annexes
231
103
10:12 Friday, January 21, 1994
Lahlou, annexes
232
104
10:12 Friday, January 21, 1994
Lahlou, annexes
233
105
10:12 Friday, January 21, 1994
Lahlou, annexes
234
106
10:12 Friday, January 21, 1994
Lahlou, annexes
235
107
10:12 Friday, January 21, 1994
Lahlou, annexes
236
108
10:12 Friday, January 21, 1994
Lahlou, annexes
237
109
10:12 Friday, January 21, 1994
Lahlou, annexes
238
110
10:12 Friday, January 21, 1994
vs,
le
important
Frequency
Cell Chi-Square
Percent
Row Pct
Col Pct
quand
vs
dinez)
V2820(Bien
|
|
|
|
|non clas|entree p|restaura| raison-|
|ss
|lat dess|aime
|nable
| Total
-----------------+--------+--------+--------+--------+
Ce que vous mang | 30.788 | 105.67 | 13.018 | 48.002 | 478.69
| 0.2368 | 0.0005 | 5.8079 | 0.0237 |
|
1.93 |
6.61 |
0.81 |
3.00 | 29.93
|
6.43 | 22.08 |
2.72 | 10.03 |
| 27.42 | 30.00 | 15.53 | 30.61 |
-----------------+--------+--------+--------+--------+
La conversation | 12.016 |
36.2 | 12.177 | 10.879 | 165.14
| 0.0153 | 0.0009 | 1.432 | 1.7458 |
|
0.75 |
2.26 |
0.76 |
0.68 | 10.33
|
7.28 | 21.92 |
7.37 |
6.59 |
| 10.70 | 10.28 | 14.53 |
6.94 |
-----------------+--------+--------+--------+--------+
La prsenta. pl | 0.9184 | 3.111 |
0 | 1.1949 | 16.888
| 0.0603 | 0.0996 | 0.8852 | 0.1285 |
|
0.06 |
0.19 |
0.00 |
0.07 |
1.06
|
5.44 | 18.42 |
0.00 |
7.08 |
|
0.82 |
0.88 |
0.00 |
0.76 |
-----------------+--------+--------+--------+--------+
La dtente, le c | 20.345 | 74.632 | 28.931 | 35.712 | 340.75
| 0.5355 | 0.0024 | 6.8625 | 0.1574 |
|
1.27 |
4.67 |
1.81 |
2.23 | 21.31
|
5.97 | 21.90 |
8.49 | 10.48 |
| 18.12 | 21.19 | 34.52 | 22.77 |
-----------------+--------+--------+--------+--------+
Se retrouver ens | 17.079 | 79.882 | 16.33 | 30.576 | 328.77
| 1.5621 | 0.7696 | 0.0472 | 0.0863 |
|
1.07 |
5.00 |
1.02 |
1.91 | 20.56
|
5.19 | 24.30 |
4.97 |
9.30 |
| 15.21 | 22.68 | 19.48 | 19.50 |
-----------------+--------+--------+--------+--------+
Total
112.28 352.244 83.8182 156.835 1599.16
7.02
22.03
5.24
9.81
100.00
(Continued)
Lahlou, annexes
239
manger
111
10:12 Friday, January 21, 1994
vs,
le
important
Frequency
Cell Chi-Square
Percent
Row Pct
Col Pct
quand
vs
dinez)
V2820(Bien
|
|
|
|
|non clas|entree p|restaura| raison-|
|ss
|lat dess|aime
|nable
| Total
-----------------+--------+--------+--------+--------+
Ce vs coutez ra | 11.514 | 16.22 | 1.9209 | 11.474 | 82.091
| 5.7364 | 0.1919 | 1.3185 | 1.4551 |
|
0.72 |
1.01 |
0.12 |
0.72 |
5.13
| 14.03 | 19.76 |
2.34 | 13.98 |
| 10.25 |
4.60 |
2.29 |
7.32 |
-----------------+--------+--------+--------+--------+
La bonne humeur | 4.6328 | 10.928 |
0 | 3.2849 | 51.236
| 0.298 | 0.0113 | 2.6855 | 0.6025 |
|
0.29 |
0.68 |
0.00 |
0.21 |
3.20
|
9.04 | 21.33 |
0.00 |
6.41 |
|
4.13 |
3.10 |
0.00 |
2.09 |
-----------------+--------+--------+--------+--------+
Que a aille vit | 8.168 | 12.363 | 6.8094 | 6.2365 | 59.23
| 3.8654 | 0.0359 | 4.4216 | 0.0315 |
|
0.51 |
0.77 |
0.43 |
0.39 |
3.70
| 13.79 | 20.87 | 11.50 | 10.53 |
|
7.27 |
3.51 |
8.12 |
3.98 |
-----------------+--------+--------+--------+--------+
9 | 6.8191 | 13.234 | 4.6322 | 9.4773 | 76.373
| 0.3957 | 0.7654 | 0.0989 | 0.5272 |
|
0.43 |
0.83 |
0.29 |
0.59 |
4.78
|
8.93 | 17.33 |
6.07 | 12.41 |
|
6.07 |
3.76 |
5.53 |
6.04 |
-----------------+--------+--------+--------+--------+
Total
112.28 352.244 83.8182 156.835 1599.16
7.02
22.03
5.24
9.81
100.00
(Continued)
Lahlou, annexes
240
manger
112
10:12 Friday, January 21, 1994
vs,
le
important
Frequency
Cell Chi-Square
Percent
Row Pct
Col Pct
quand
vs
dinez)
V2820(Bien
|
|
|
|
|ce qu'on|Dtente |convivia|sain et |
|aime
|
|ux
|equilibr| Total
-----------------+--------+--------+--------+--------+
Ce que vous mang | 110.66 | 9.1642 | 55.211 | 106.17 | 478.69
| 2.7404 | 4.4832 | 0.0325 | 0.2692 |
|
6.92 |
0.57 |
3.45 |
6.64 | 29.93
| 23.12 |
1.91 | 11.53 | 22.18 |
| 35.03 | 15.08 | 30.67 | 31.48 |
-----------------+--------+--------+--------+--------+
La conversation | 29.699 | 5.3171 | 17.603 | 41.254 | 165.14
| 0.262 | 0.147 | 0.0525 | 1.1846 |
|
1.86 |
0.33 |
1.10 |
2.58 | 10.33
| 17.98 |
3.22 | 10.66 | 24.98 |
|
9.40 |
8.75 |
9.78 | 12.23 |
-----------------+--------+--------+--------+--------+
La prsenta. pl | 2.7911 | 1.0444 | 3.0435 | 4.7845 | 16.888
| 0.089 | 0.2522 | 0.6865 | 0.4197 |
|
0.17 |
0.07 |
0.19 |
0.30 |
1.06
| 16.53 |
6.18 | 18.02 | 28.33 |
|
0.88 |
1.72 |
1.69 |
1.42 |
-----------------+--------+--------+--------+--------+
La dtente, le c | 61.38 | 19.701 | 36.393 | 63.651 | 340.75
| 0.5223 | 3.5161 | 0.1007 | 0.9393 |
|
3.84 |
1.23 |
2.28 |
3.98 | 21.31
| 18.01 |
5.78 | 10.68 | 18.68 |
| 19.43 | 32.41 | 20.22 | 18.87 |
-----------------+--------+--------+--------+--------+
Se retrouver ens | 63.356 | 14.647 | 34.971 | 71.926 | 328.77
| 0.0388 | 0.3697 | 0.1124 | 0.0964 |
|
3.96 |
0.92 |
2.19 |
4.50 | 20.56
| 19.27 |
4.46 | 10.64 | 21.88 |
| 20.06 | 24.09 | 19.43 | 21.33 |
-----------------+--------+--------+--------+--------+
Total
315.893 60.7887 180.022 337.281 1599.16
19.75
3.80
11.26
21.09
100.00
(Continued)
Lahlou, annexes
241
manger
113
10:12 Friday, January 21, 1994
vs,
le
important
quand
vs
dinez)
V2820(Bien
Frequency
Cell Chi-Square
Percent
Row Pct
Col Pct
|
|
|
|
|ce qu'on|Dtente |convivia|sain et |
|aime
|
|ux
|equilibr| Total
-----------------+--------+--------+--------+--------+
Ce vs coutez ra | 19.842 | 1.6633 | 7.9884 | 11.47 | 82.091
| 0.8109 | 0.6805 | 0.1699 | 1.9728 |
|
1.24 |
0.10 |
0.50 |
0.72 |
5.13
| 24.17 |
2.03 |
9.73 | 13.97 |
|
6.28 |
2.74 |
4.44 |
3.40 |
-----------------+--------+--------+--------+--------+
La bonne humeur | 10.139 | 2.0165 | 5.4333 | 14.801 | 51.236
| 335E-7 | 0.0024 | 0.0194 | 1.4767 |
|
0.63 |
0.13 |
0.34 |
0.93 |
3.20
| 19.79 |
3.94 | 10.60 | 28.89 |
|
3.21 |
3.32 |
3.02 |
4.39 |
-----------------+--------+--------+--------+--------+
Que a aille vit | 7.9771 | 0.9534 | 9.0254 | 7.6977 | 59.23
| 1.1846 | 0.7484 | 0.8337 | 1.8402 |
|
0.50 |
0.06 |
0.56 |
0.48 |
3.70
| 13.47 |
1.61 | 15.24 | 13.00 |
|
2.53 |
1.57 |
5.01 |
2.28 |
-----------------+--------+--------+--------+--------+
9 | 10.052 | 6.2818 | 10.354 | 15.523 | 76.373
| 1.6801 | 3.9319 | 0.3588 | 0.0213 |
|
0.63 |
0.39 |
0.65 |
0.97 |
4.78
| 13.16 |
8.23 | 13.56 | 20.33 |
|
3.18 | 10.33 |
5.75 |
4.60 |
-----------------+--------+--------+--------+--------+
Total
315.893 60.7887 180.022 337.281 1599.16
19.75
3.80
11.26
21.09
100.00
STATISTICS FOR TABLE OF V273 BY V2820
Statistic
DF
Value
Prob
-----------------------------------------------------Chi-Square
56
74.946
0.046
Likelihood Ratio Chi-Square
56
76.035
0.039
Mantel-Haenszel Chi-Square
1
1.576
0.209
Phi Coefficient
0.216
Contingency Coefficient
0.212
Cramer's V
0.082
Sample Size = 1599.161706
WARNING: 25% of the cells have expected counts less
than 5. Chi-Square may not be a valid test.
Lahlou, annexes
242
manger
114
10:12 Friday, January 21, 1994
vs,
le
important
Frequency
Cell Chi-Square
Percent
Row Pct
Col Pct
quand
vs
dinez)
V2820(Bien
|
|
|
|
|non clas|entree p|restaura| raison-|
|ss
|lat dess|aime
|nable
| Total
-----------------+--------+--------+--------+--------+
Ce que vous mang | 10.458 | 26.506 | 3.0394 | 15.257 | 136.75
| 0.0765 | 0.4339 | 2.3774 | 0.254 |
|
0.65 |
1.66 |
0.19 |
0.95 |
8.55
|
7.65 | 19.38 |
2.22 | 11.16 |
|
9.31 |
7.52 |
3.63 |
9.73 |
-----------------+--------+--------+--------+--------+
La conversation | 5.5621 | 17.896 | 3.4993 | 11.645 | 95.765
| 0.2007 | 0.4849 | 0.4604 | 0.5403 |
|
0.35 |
1.12 |
0.22 |
0.73 |
5.99
|
5.81 | 18.69 |
3.65 | 12.16 |
|
4.95 |
5.08 |
4.17 |
7.42 |
-----------------+--------+--------+--------+--------+
La prsenta. pl | 0.6185 | 6.2524 |
0 | 5.9132 | 28.931
| 0.9826 | 0.0023 | 1.5164 | 3.3344 |
|
0.04 |
0.39 |
0.00 |
0.37 |
1.81
|
2.14 | 21.61 |
0.00 | 20.44 |
|
0.55 |
1.78 |
0.00 |
3.77 |
-----------------+--------+--------+--------+--------+
La dtente, le c | 20.051 | 63.384 | 15.42 | 22.598 | 264.21
| 0.1214 | 0.4623 | 0.1783 | 0.4238 |
|
1.25 |
3.96 |
0.96 |
1.41 | 16.52
|
7.59 | 23.99 |
5.84 |
8.55 |
| 17.86 | 17.99 | 18.40 | 14.41 |
-----------------+--------+--------+--------+--------+
Se retrouver ens | 21.294 | 69.14 | 17.456 |
27.2 | 363.81
| 0.7069 | 1.5085 | 0.1363 | 2.0151 |
|
1.33 |
4.32 |
1.09 |
1.70 | 22.75
|
5.85 | 19.00 |
4.80 |
7.48 |
| 18.97 | 19.63 | 20.83 | 17.34 |
-----------------+--------+--------+--------+--------+
Total
112.28 352.244 83.8182 156.835 1599.16
7.02
22.03
5.24
9.81
100.00
(Continued)
Lahlou, annexes
243
manger
115
10:12 Friday, January 21, 1994
vs,
le
important
Frequency
Cell Chi-Square
Percent
Row Pct
Col Pct
quand
vs
dinez)
V2820(Bien
|
|
|
|
|non clas|entree p|restaura| raison-|
|ss
|lat dess|aime
|nable
| Total
-----------------+--------+--------+--------+--------+
Ce vs coutez ra | 16.836 | 42.108 | 6.9758 | 26.258 | 170.97
| 1.9453 | 0.5256 | 0.4399 | 5.3717 |
|
1.05 |
2.63 |
0.44 |
1.64 | 10.69
|
9.85 | 24.63 |
4.08 | 15.36 |
| 15.00 | 11.95 |
8.32 | 16.74 |
-----------------+--------+--------+--------+--------+
La bonne humeur | 14.937 | 47.424 | 13.787 | 17.679 | 221.12
| 0.0222 | 0.0337 | 0.4167 | 0.7403 |
|
0.93 |
2.97 |
0.86 |
1.11 | 13.83
|
6.76 | 21.45 |
6.24 |
8.00 |
| 13.30 | 13.46 | 16.45 | 11.27 |
-----------------+--------+--------+--------+--------+
Que a aille vit | 8.6559 | 21.825 | 5.3454 | 12.318 | 102.69
| 0.2898 | 0.028 | 0.0003 | 0.5009 |
|
0.54 |
1.36 |
0.33 |
0.77 |
6.42
|
8.43 | 21.25 |
5.21 | 11.99 |
|
7.71 |
6.20 |
6.38 |
7.85 |
-----------------+--------+--------+--------+--------+
9 | 13.866 | 57.709 | 18.295 | 17.968 | 214.93
| 0.0993 | 2.2706 | 4.3869 | 0.4591 |
|
0.87 |
3.61 |
1.14 |
1.12 | 13.44
|
6.45 | 26.85 |
8.51 |
8.36 |
| 12.35 | 16.38 | 21.83 | 11.46 |
-----------------+--------+--------+--------+--------+
Total
112.28 352.244 83.8182 156.835 1599.16
7.02
22.03
5.24
9.81
100.00
(Continued)
Lahlou, annexes
244
manger
116
10:12 Friday, January 21, 1994
vs,
le
important
Frequency
Cell Chi-Square
Percent
Row Pct
Col Pct
quand
vs
dinez)
V2820(Bien
|
|
|
|
|ce qu'on|Dtente |convivia|sain et |
|aime
|
|ux
|equilibr| Total
-----------------+--------+--------+--------+--------+
Ce que vous mang | 36.807 | 3.8489 | 13.18 | 27.65 | 136.75
| 3.5517 | 0.3502 | 0.3184 | 0.0492 |
|
2.30 |
0.24 |
0.82 |
1.73 |
8.55
| 26.92 |
2.81 |
9.64 | 20.22 |
| 11.65 |
6.33 |
7.32 |
8.20 |
-----------------+--------+--------+--------+--------+
La conversation | 16.297 | 2.6562 | 13.87 | 24.34 | 95.765
| 0.3628 | 0.266 | 0.8852 | 0.8493 |
|
1.02 |
0.17 |
0.87 |
1.52 |
5.99
| 17.02 |
2.77 | 14.48 | 25.42 |
|
5.16 |
4.37 |
7.70 |
7.22 |
-----------------+--------+--------+--------+--------+
La prsenta. pl | 2.8614 | 1.0452 | 5.8334 | 6.4067 | 28.931
| 1.4248 | 0.0027 | 2.0385 | 0.0152 |
|
0.18 |
0.07 |
0.36 |
0.40 |
1.81
|
9.89 |
3.61 | 20.16 | 22.14 |
|
0.91 |
1.72 |
3.24 |
1.90 |
-----------------+--------+--------+--------+--------+
La dtente, le c | 43.893 | 7.6851 | 24.101 | 67.077 | 264.21
| 1.3193 | 0.5537 | 1.0701 | 2.3127 |
|
2.74 |
0.48 |
1.51 |
4.19 | 16.52
| 16.61 |
2.91 |
9.12 | 25.39 |
| 13.89 | 12.64 | 13.39 | 19.89 |
-----------------+--------+--------+--------+--------+
Se retrouver ens | 91.334 | 16.073 | 39.951 | 81.356 | 363.81
| 5.2746 | 0.3642 | 0.0246 | 0.2788 |
|
5.71 |
1.01 |
2.50 |
5.09 | 22.75
| 25.11 |
4.42 | 10.98 | 22.36 |
| 28.91 | 26.44 | 22.19 | 24.12 |
-----------------+--------+--------+--------+--------+
Total
315.893 60.7887 180.022 337.281 1599.16
19.75
3.80
11.26
21.09
100.00
(Continued)
Lahlou, annexes
245
manger
117
10:12 Friday, January 21, 1994
vs,
le
important
quand
vs
dinez)
V2820(Bien
Frequency
Cell Chi-Square
Percent
Row Pct
Col Pct
|
|
|
|
|ce qu'on|Dtente |convivia|sain et |
|aime
|
|ux
|equilibr| Total
-----------------+--------+--------+--------+--------+
Ce vs coutez ra | 20.938 | 3.5205 | 22.241 | 32.092 | 170.97
| 4.8779 | 1.365 | 0.4659 | 0.4365 |
|
1.31 |
0.22 |
1.39 |
2.01 | 10.69
| 12.25 |
2.06 | 13.01 | 18.77 |
|
6.63 |
5.79 | 12.35 |
9.51 |
-----------------+--------+--------+--------+--------+
La bonne humeur | 44.385 | 13.306 | 22.433 | 47.166 | 221.12
| 0.0114 | 2.8571 | 0.2429 | 0.006 |
|
2.78 |
0.83 |
1.40 |
2.95 | 13.83
| 20.07 |
6.02 | 10.15 | 21.33 |
| 14.05 | 21.89 | 12.46 | 13.98 |
-----------------+--------+--------+--------+--------+
Que a aille vit | 26.454 | 4.5496 | 9.9764 | 13.57 | 102.69
| 1.8753 | 0.1069 | 0.217 | 3.0211 |
|
1.65 |
0.28 |
0.62 |
0.85 |
6.42
| 25.76 |
4.43 |
9.71 | 13.21 |
|
8.37 |
7.48 |
5.54 |
4.02 |
-----------------+--------+--------+--------+--------+
9 | 32.923 | 8.1039 | 28.436 | 37.625 | 214.93
| 2.1403 | 0.0005 | 0.7436 | 1.3099 |
|
2.06 |
0.51 |
1.78 |
2.35 | 13.44
| 15.32 |
3.77 | 13.23 | 17.51 |
| 10.42 | 13.33 | 15.80 | 11.16 |
-----------------+--------+--------+--------+--------+
Total
315.893 60.7887 180.022 337.281 1599.16
19.75
3.80
11.26
21.09
100.00
STATISTICS FOR TABLE OF V274 BY V2820
Statistic
DF
Value
Prob
-----------------------------------------------------Chi-Square
56
74.736
0.048
Likelihood Ratio Chi-Square
56
75.293
0.044
Mantel-Haenszel Chi-Square
1
4.580
0.032
Phi Coefficient
0.216
Contingency Coefficient
0.211
Cramer's V
0.082
Sample Size = 1599.161706
Lahlou, annexes
246
manger
118
10:12 Friday, January 21, 1994
Lahlou, annexes
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Lahlou, annexes
248
120
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Lahlou, annexes
249
121
10:12 Friday, January 21, 1994
Lahlou, annexes
250
122
10:12 Friday, January 21, 1994
Lahlou, annexes
251
123
10:12 Friday, January 21, 1994
Lahlou, annexes
252
124
10:12 Friday, January 21, 1994
Lahlou, annexes
253
125
10:12 Friday, January 21, 1994
Lahlou, annexes
254
126
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Lahlou, annexes
255
127
10:12 Friday, January 21, 1994
Lahlou, annexes
256
128
10:12 Friday, January 21, 1994
Lahlou, annexes
257
129
10:12 Friday, January 21, 1994
Lahlou, annexes
258
130
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Lahlou, annexes
259
131
10:12 Friday, January 21, 1994
|
|
|
|
|non clas|entree p|restaura| raison-|
|ss
|lat dess|aime
|nable
| Total
-----------------+--------+--------+--------+--------+
0 |
0 |
0 |
0 |
0 | 1.057
| 0.0742 | 0.2328 | 0.0554 | 0.1037 |
|
0.00 |
0.00 |
0.00 |
0.00 |
0.07
|
0.00 |
0.00 |
0.00 |
0.00 |
|
0.00 |
0.00 |
0.00 |
0.00 |
-----------------+--------+--------+--------+--------+
- Oui | 94.205 | 310.81 | 79.579 | 137.72 | 1417.6
| 0.2851 | 0.0066 | 0.3749 | 0.0124 |
|
5.89 | 19.44 |
4.98 |
8.61 | 88.65
|
6.65 | 21.93 |
5.61 |
9.71 |
| 83.90 | 88.24 | 94.94 | 87.81 |
-----------------+--------+--------+--------+--------+
- Non | 18.075 | 41.43 | 4.2392 | 19.119 | 180.51
| 2.3018 | 0.0701 | 2.8824 | 0.1132 |
|
1.13 |
2.59 |
0.27 |
1.20 | 11.29
| 10.01 | 22.95 |
2.35 | 10.59 |
| 16.10 | 11.76 |
5.06 | 12.19 |
-----------------+--------+--------+--------+--------+
Total
112.28 352.244 83.8182 156.835 1599.16
7.02
22.03
5.24
9.81
100.00
(Continued)
Lahlou, annexes
260
132
10:12 Friday, January 21, 1994
Frequency
Cell Chi-Square
Percent
Row Pct
Col Pct
|
|
|
|
|ce qu'on|Dtente |convivia|sain et |
|aime
|
|ux
|equilibr| Total
-----------------+--------+--------+--------+--------+
0 |
0 |
0 | 1.057 |
0 | 1.057
| 0.2088 | 0.0402 | 7.3943 | 0.2229 |
|
0.00 |
0.00 |
0.07 |
0.00 |
0.07
|
0.00 |
0.00 | 100.00 |
0.00 |
|
0.00 |
0.00 |
0.59 |
0.00 |
-----------------+--------+--------+--------+--------+
- Oui | 276.02 | 54.144 | 169.14 | 295.97 | 1417.6
| 0.0573 | 0.0012 | 0.5724 | 0.0303 |
| 17.26 |
3.39 | 10.58 | 18.51 | 88.65
| 19.47 |
3.82 | 11.93 | 20.88 |
| 87.38 | 89.07 | 93.95 | 87.75 |
-----------------+--------+--------+--------+--------+
- Non | 39.872 | 6.6446 | 9.8256 | 41.307 | 180.51
| 0.4979 | 0.0069 | 5.4205 | 0.2748 |
|
2.49 |
0.42 |
0.61 |
2.58 | 11.29
| 22.09 |
3.68 |
5.44 | 22.88 |
| 12.62 | 10.93 |
5.46 | 12.25 |
-----------------+--------+--------+--------+--------+
Total
315.893 60.7887 180.022 337.281 1599.16
19.75
3.80
11.26
21.09
100.00
STATISTICS FOR TABLE OF V317 BY V2820
Statistic
DF
Value
Prob
-----------------------------------------------------Chi-Square
14
21.240
0.096
Likelihood Ratio Chi-Square
14
19.255
0.155
Mantel-Haenszel Chi-Square
1
1.068
0.301
Phi Coefficient
0.115
Contingency Coefficient
0.114
Cramer's V
0.081
Sample Size = 1599.161706
WARNING: 33% of the cells have expected counts less
than 5. Chi-Square may not be a valid test.
Lahlou, annexes
261
133
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134
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135
10:12 Friday, January 21, 1994
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264
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265
137
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266
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Lahlou, annexes
267
139
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Lahlou, annexes
268
140
10:12 Friday, January 21, 1994
Lahlou, annexes
269
141
10:12 Friday, January 21, 1994
Lahlou, annexes
270
142
10:12 Friday, January 21, 1994
Lahlou, annexes
271
143
10:12 Friday, January 21, 1994
Lahlou, annexes
272
144
10:12 Friday, January 21, 1994
Lahlou, annexes
273
145
10:12 Friday, January 21, 1994
Lahlou, annexes
274
146
10:12 Friday, January 21, 1994
Lahlou, annexes
275
147
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Lahlou, annexes
276
148
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Lahlou, annexes
277
149
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279
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Lahlou, annexes
280
Lahlou, annexes
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Lahlou, annexes
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