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Conteo de Carbohidratos
Visin de Conjunto: El control de su azcar en la sangre es esencial para las personas con diabetes. Use esta
gua para entender el conteo de carbohidratos y la forma de hacerlo. Tambin encontrar consejos para la
planificacin de las comidas y la lectura de etiquetas que le permitir poner sus nuevos conocimientos a la prctica!

Por qu es importante el conteo de carbohidratos?
Contando porciones de carbohidratos puede ayudar a controlar su nivel de glucosa en la
sangre para que se sienta mejor.
El equilibrio entre los carbohidratos que usted come y la insulina determina lo que su nivel
de glucosa en la sangre ser despus de comer.
El conteo de carbohidratos tambin puede ayudar a planear sus comidas.

Qu alimentos tienen hidratos de carbono?
Panes, galletas y cereales
Pasta, arroz y granos
Las verduras con almidn, como las papas, el maz y los guisantes
Frijoles y legumbres
La leche, leche de soja y yogur
Las frutas y los jugos de frutas
Los dulces, como pasteles, galletas, helados, mermelada y jalea

Qu es una porcin de hidratos de carbono? En la planificacin de comidas para
diabticos, 1 porcin de un alimento con carbohidratos tiene aproximadamente 15 gramos de hidratos
de carbono. Tome las siguientes medidas:
Compruebe tamaos de las porciones con tazas de medir y cucharas o una escala de
alimentos.
Lea la informacin nutricional en las etiquetas de los alimentos para saber cuntos gramos
de hidratos de carbono se encuentran en los alimentos que consume.
Utilice la lista de los alimentos en este folleto para ver partes de los alimentos que tienen
cerca de 15 gramos de carbohidratos.


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Listas de Alimentos


Listas de alimentos para conteo de carbohidratos:
1 porcin = 15 gramos de hidratos de carbono

Porciones de Almidones
1 rebanada de pan (1 oz)
1 tortilla (6 pulgadas de dimetro)
! de grandes bagel (1 oz)
2 tortillas para tacos duros (5 pulgadas)
" pan de hamburguesa (1 oz)
# de taza de cereal listo para comer
" taza de cereal cocido
1 taza de caldo
4-6 galletas

Porciones de Fruta
1 fruta fresca pequea (4 onzas)
" taza de fruta enlatada
! taza de fruta seca (2 cucharadas)
17 uvas pequeas (3 onzas)
1 taza de meln o bayas
2 cucharadas de pasas de uva
" taza Jugo de fruta










Porciones de Leche
1 taza de leche sin grasa o leche baja en
grasa
1 taza la leche de soya
2/3 taza de yogur sin grasa endulzado
con azcar edulcorante (6 onzas)

Porciones de Dulces y Postres
pastel cuadrado de 2 pulgadas (no
congelado)
2 galletas pequeas (2/3 onzas)
" taza de helado o yogur congelado
1 cucharada de jarabe, mermelada,
jalea, azcar de mesa, miel
2 cucharadas de jarabe de luz

Porciones de Otros Alimentos
Recuento 1 taza de verduras crudas o
cocidas " taza vegetales sin almidn
como porciones de carbohidratos cero o
alimentos "libres". Si usted come 3 o ms
porciones en una comida, lo considero
como 1 porcin de carbohidratos.
Los alimentos que tienen menos de 20
caloras en cada porcin tambin pueden
contarse como porciones de
carbohidratos cero o "alimentos libres".
Cuente 1 taza de cazuela u otros
alimentos mezclados como 2 porciones
de carbohidratos.

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Planificacin de las Comidas
Planificacin de las Comidas: Un plan de comidas le indica cuntas porciones de carbohidratos para
comer en sus comidas y meriendas.
Para muchos adultos:

En un plan de alimentacin diaria saludable, la mayora de los hidratos de carbono provienen
de:
5 porciones de frutas y verduras
3 porciones de granos enteros
2-4 porciones de leche o productos lcteos
Consejos de Planificacin de comidas:
Revise el nivel de glucosa en la sangre con regularidad. Se le puede decir si usted
necesita ajustar el tiempo de cuando usted come hidratos de carbono.
Coma alimentos que tengan fibra, como cereales integrales.
Tener muy pocos alimentos salados.
Coma 4-6 onzas de carne u otros alimentos ricos en protenas (como hamburguesas de
soya) cada da. Elija fuentes bajas en grasa de protenas, como carne de res magra, carne
magra de cerdo, pollo, pescado, queso bajo en grasa, o alimentos vegetarianos, como la
soja.
Coma algunas grasas saludables como el aceite de oliva, aceite de canola y nueces.
Comer grasas saturadas muy poco. Estas grasas no saludables se encuentran en la
mantequilla, la crema y las carnes altas en grasa como el tocino y salchichas.
Comer grasas trans muy poco o nada. Estas grasas no saludables se encuentran en todos
los alimentos que enumeran aceite "parcialmente hidrogenado" como ingrediente.
Meals Snacks

Mujeres
2-3 Porciones de Carbohidratos
30-45 gramos de carbohidratos por comida
1 porcin de carbohidratos
15 gramos de carbohidratos
+ Protena magra

Hombres
3-4 Porciones de Carbohidratos
45-60 gramos de carbohidratos por comida
2 porcin de carbohidratos
30 gramos de carbohidratos
+ Protena magra

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Etiqueta de Lectura
Lectura de la Etiqueta: El panel de informacin nutricional en la etiqueta se enumeran los gramos de
carbohidratos totales en 1 porcin estndar. Porcin estndar de la etiqueta puede ser mayor o menor
que 1 porcin de carbohidratos.

Para averiguar cuntas porciones de carbohidratos
se encuentran en un alimento:
Mire primero el tamao de porcin estndar de la
etiqueta.
A continuacin, compruebe los gramos de
carbohidratos totales. Esta es la cantidad de
carbohidratos en una porcin estndar.
Divida a los gramos de carbohidratos totales por
15. Este nmero es igual al nmero de porciones
de carbohidratos en 1 porcin estndar. Recuerde:
1 porcin de carbohidratos es de 15 gramos de
carbohidratos.
Nota: es posible ignorar los gramos de azcar en el
panel de informacin nutricional, ya que se incluyen
en el total de gramos de carbohidratos.
Mira Tamao de la porcin.
Si usted come ms de una porcin recordar que
multiplicar la cantidad de cada ingrediente por el
nmero de porciones que usted est comiendo.

Limitar Grasa Total a ! 5 gramos por porcin

Mantenga Grasa Saturada <3 gramos por porcin
Limite de sodio a 300 mg por porcin y no ms de 2000
mg por da.

Preste atencin a los hidratos de carbono-1 porcin de
carbohidratos es 15g (de este material es de unos 2.5
raciones de hidratos de carbono).

Trate de que los alimentos con 5 gramos de fibra por
porcin.

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MyPlate

Utilice MyPlate para planificar las comidas:
Gramos totales de carbohidratos por comida = 30-45 gramos para las mujeres y 45-60 gramos
para los hombres
Merienda = 15 gramos de hidratos de carbn




Carb
Carb
Carb 1 porcin = 15 gramo

1 porcin = 15 gramo Y
vegetales con almidn
1 porcin = 15 gramos

Bajo Carb
No Carb