MAXIMIZAR LAS UTILIDADES DE LA

PANADERIA EL RICOS-PAN
METODOLOGA
Para el presente estudio se emple una metodologa de enfoque cuantitativo, en cual con la
ayuda del propietario y trabajadores de la panadera Ricos-Pan que nos brindaron los datos
necesarios para poder predecir cunto debera producir en la semana para poder elevar sus
ventas, esto se llevara a cabo mediante el uso de un modelo de la programacin lineal y se
tomara en cuenta en el anlisis de sensibilidad que muestren los resultados finales.
Para investigar cuanto se debe producir en la semana se nos presento distintos tipos de
variables las cuales con la ayuda del programa WINQSB nos permiti trabajar con todas
ellas y poder brindar los resultados que se esperaban.
Diseo de la Investigacin
El presente trabajo se realiz distintas estrategias las cuales nos pudieron ofrecer como un
punto de estudio la panificadora el Ricos-Pan. Lo que se utilizamos para conseguir la
informacin fue lo que se conoce como una entrevista personal con el propietario de la
panificadora el Ricos-Pan, el cual nos brindo la informacin y por lo cual nosotros pudimos
plantear la hiptesis a investigar y a resolver. En aquella entrevista se pudo sacar las
variables ms resaltantes o que afectan en lo que es la produccin y venta de sus productos.
Mediante modelos de programacin lineal nosotros podemos pronosticar la hiptesis
planteada tras un previo anlisis de los datos que nos fue brindado y posteriormente
construir nuestras restricciones que nos permitan que nuestro modelo sea de gran impacto
para el uso de la empresa.
Variables del estudio:
Variables independientes:
Variables dependientes:

Histria
Un 27 de Junio de 1990, en el Jr. Lima n 185 de nuestra ciudad de puno, se abre la primera
panadera RicosPan, desde entonces fue creciendo y aumentando asi, a varias sucursales, en
este ao 2013, el local principal en: Jr. Moquegua n 326.
Sucursales en Puno Sucursales Juliaca
Jr. Moquegua n 326(* Principal) Jr. San Roman N 177
Jr. Arequipa N 332 Jr. Brasesco N 115
Av. La Torre N 419 Jr. Apurimac N 906
Av. Laykakota N 171 Jr. Los Cerezos N 252
Av. Floral N 405

Jr. Los Incas N 242

Av. La Torre N 101


Obteniendo muchos reconocimientos como de la Cmara de Comercio (Chuspa de Plata).

Misin
Nuestra misin es satisfacer a los consumidores con nuestros productos y servicios,
brindando servicios de calidad, elaborando productos sin ingredientes dainos a la salud,
cuidando asi el bienestar de nuestros consumidores y minimizando efectos de
contaminacin al medio ambiente.
Esta labor lo hacemos en un ambiente de calidad total, donde el producto y el servicio
ofrecido son el reflejo de nuestra calidad empresarial.
Visin
Ricos Pan es una institucin respetada y admirada, ofreciendo una serie de productos y
servicios que son muy agradables a su paladar que van desde panes, tortas, pasteles, y el
servicio de cafetera y restaurant, donde el beneficio del cliente y del entorno es la meta de
todos los que trabajamos en Ricos Pan, Asi como tambien seguir mejorando nuestros
productos y servicios el los proximos aos.



OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
La gran expectativa por este tipo de empresas es Que producir? y Cuanto producir? Ya
que al ser productos perecederos el factor conocimiento emprico a veces no es el mejor.
Entonces surge la gran pregunta habr un procedimiento cientfico capaz de decirme:
Cuanto debo producir? En que cantidad? adems de Cuanto variara si de dejo de
producir x5? adems de el margen de ganancia que deja el vender una unidad mas de este
producto.
Claro que para esto necesitamos una serie de restricciones que afecten directa e
indirectamente a nuestras x, que vendran a ser el margen de ganancia que deja cada
producto.
Mediante el modelo de simulacin, maximizar las ventas de la panadera, logrando de sta
manera tener mayor utilidad.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
Conocer el nmero de productos que se debe producir para x1,x2,x3,x4,x5,x6 con el
nimo de aprovechar al mximo los insumos y sobre de aumentar las utilidades de
la empresa.
Conocer la sensibilidad de la produccin de cada producto saber cunto es que va
alterar el producir una unidad ms y cuanto de margen de utilidad me significa.
Formular un modelo que permita establecer las ventas para la semana prxima con
el nimo aprovechar al mximo las horas de produccin, adems del capital que
maneja la empresa.








MAXIMIZAR LAS VENTAS DE LA PANADERIA RICOS PAN
CUANTO PRODUCIR PARA LA OTRA SEMANA CON EL NIMO DE
MAXIMIZAR SUS VENTAS?

DATOS RECOPILADOS DE LA EMPRESA

En el siguiente cuadro podemos observar claramente los precios de cada una de nuestras X
adems de la produccin que por aprendizaje emprica maneja la empresa la cual se va
compara con los resultados que nuestro modelo.
Tambin podemos observar algunos de los insumos principales como azcar, la harina y
otros costos.

PRODUCTO
PRECIO
VENTA
PRODUCCION
SEMANA
AZUCAR
(g/unidad)
HARINA
(g)
FACTOR PROPORCIONAL
SEGN VENTAS
SEMANA
OTROS COSTOS
(S/. UNIDAD)
Pan 0.1 24500 0.05 10 0.4955 0.01
Molde 3.1 126 25 375 0.079 0.5
Pasteles 0.85 630 35 35 0.1083 0.3
Empanadas
de carne
1.2 420 35 0.1019 0.5
Empanadas
de queso
0.4 840 25 0.068 0.15
Tortas
13 56 120 650 0.1472 6