Agricultura y Economa agrcola

1. Introduccin
2. Renta del suelo
3. El rgimen capitalista en la agricultura privada sobre la tierra
4. as de penetracin del capitalismo
!. "a pe#ue$a y la gran produccin en la agricultura
%. Agudi&acin de la oposicin entre la ciudad y el campo
'. (arco terico de lo agro)negocios
*. Industriali&acin de la agricultura
+. Agricultura, -ociedad y (edio Ambiente
1.. -igni/icado, naturale&a y 0mbito de la economa agrcola
11. "a agricultura y las caractersticas #ue de/inen a pases subdesarrollados y pases
desarrollados
12. "a agricultura es la parte integral de la economa
13. 1onclusin
14. 2ibliogra/a
Introduccin
El presente trabajo de investigacin aborda diversos temas, relacionados con la agricultura y la economa
agrcola como por parte de la economa en general. Entre los temas investigados estn la renta del suelo,
parte de la plusvala que crean los obreros.
Renta feudal del suelo refirindose al sistema feudal esta renta siendo el trabajo adicional de los siervos y
de la cual los seores feudales se apoderaban renta capitalista y sus tipos.
El rgimen capitalista en la agricultura privada sobre la tierra es, un tema de muc!a importancia ya que
representa el conjunto de relaciones capitalistas de produccin en la agricultura as como lo es la pequea
y gran produccin en la agricultura la cual desarrolla el n"cleo familiar y la gran produccin agrcola la
establece la inversin de medios de produccin y de trabajo.
#a industriali$acin de la agricultura esta suele ser identificada con el uso de semilla !ibridas y orgnicas,
como si fuera el rasgo definitorio de la agricultura industrial.
#a cadena alimentaria como proceso e transferencia de energa alimenticia a travs de una serie de
organismos.
#a tra$abilidad un sistema muy importante, a la ve$ utili$ado en el !istorial de un alimento.
#a agricultura como conjunto de tcnicas y conocimientos para cultivar la tierra, el medio ambiente
comprendiendo valores% naturales, sociales, culturales e&istente en lugar y momento determinado.
#a economa agrcola como parte de la economa en general que estudia los problemas acerca de la
agricultura y actividades a fines.
#a agricultura en pases subdesarrollados y desarrollados, en la mayora de los pases desarrollados los
problemas econmicos ms graves y sin duda surgen del e&ceso de produccin agrcola mientras que en
los subdesarrollados no es solo la agricultura sino toda la economa.
Renta del suelo
#a renta del suelo que es parte de la plusvala que crean los obreros asalariados en la agricultura y que
se apropian los dueos de la tierra.
1.1 Renta /eudal
Renta feudad del suelo% trabajo adicional de los siervos que no se retribuye y del que se apropian los
seores feudales mediante la coercin e&tra'econmica. (ajo el feudalismo, la renta del suelo es la
forma dominante del plus'producto )ver* en la agricultura. E&presa las relaciones de produccin entre la
clase de los seores feudales y la clase de los siervos respecto a la tierra como objeto de propiedad.
#a renta feudal del suelo presupone el dominio de la economa natural, implica que el productor directo
est dotado de medios de produccin, entre ellos de tierra, a la que est ligado, es decir, la
dependencia personal del campesino respecto a su seor, e implica asimismo que al siervo se quita
todo el plus'producto y parte del producto necesario de su trabajo. +e conocen tres formas de renta
feudal del suelo.
1.1.2 3I45-6 E-4E1IE, 3RA2A75, 8I9ER5.
a. Renta en especie
,on este sistema de renta, el campesino esta obligado a suministrar regularmente al seor feudal una
determinada cantidad de trigo, de ganado, de aves, y otros artculos agrcolas.
,on el sistema de la renta en especie el campesino empleaba su trabajo, tanto necesario como
e&cedente, a su libre albedro, el productor dispone de muc!o mas espacio para su iniciativa, para
obtener mas productos de los que el necesita y los que debe entregar al seor feudal como tributo.
-qu aparecen y se desarrollan las posibilidades de una diferenciacin econmica, es decir la
desintegracin de los campesinos dentro del rgimen feudal, la renta en especie es la que tuvo ms
preponderancia y adquiri mayor desarrollo.
b. Renta en trabajo
,uando impera la prestacin personal, el campesino trabaja, con sus propios aperes tres das por
semana o aun ms, en la !acienda del seor feudal y el resto de das lo dedicaba al cultivo de su
propia economa
En la mayora de caso el campesino le quedaba poqusimo de tiempo para cultivar su parcela
,omo el labriego tenia que dedicar tanto tiempo a trabajar en la !acienda del seor., consagraba a la
suya las noc!es y los domingos, pero solo cuando cultivaba su tierra tenia su inters en elevar su
rendimiento, por el contrario durante la prestacin personal el campesino careca de estimulo con tal
motivo los seores feudales tenan vigilante que obligaban a los siervos a trabajar sin descanso.
#a prestacin personal es la forma mas simple y mas primitiva de las rentas.
- lo largo de ulterior desarrollo de la sociedad feudal la prestacin personal fue sustituida por la renta
en especie
c. Renta en dinero
#a cual tiene la forma de tributo monetario aqu el productor directo paga a su terrateniente, en ve$ de
producto, su precio correspondiente. .o basta pues que solo le quede producto en forma natural sino
que es necesario adoptar la forma de dinero.
En virtud del aumento de la productividad suscitado por el afian$amiento del nuevo rgimen feudal, se
crearon poblados de artesanos en torno a los castillos feudales y a los monasterios, otras ciudades
formaron el ensanc!arse las grandes aldeas
/oco a poco el aumento de la productividad del trabajo artesano, este pasa a ser cada ve$ mas
rentable. #os terratenientes feudales comien$as a comprar con creciente frecuencia en la ciudad
artculos de artesana, ya que los que producen los siervos, que trabajan en las !aciendas no
satisfacen las necesidades de la aristocracia feudal.
#os ciudadanos pagaban tributos a los dueos de la tierra en que se !allaba la ciudad, una serie de
tributos y tenan que acatar la su autoridad y 0a de sus tribunales. /aulatinamente, las villas o
ciudades fueron robustecindose en el sentido econmico y, por consiguiente, tambin en el poltico
1.2 RE93A 1A4I3A"I-3A
#a renta capitalista del suelo responde a una forma de relaciones agrarias que presupone% -* -l
propietario que da su tierra en arriendo por el pago de una determinada suma (* -l arrendatario
capitalista que tiene en sus manos una empresa capitalista y que, por el uso de la tierra, paga
arrendamiento al propietario ,* -l obrero asalariado que vende su fuer$a de trabajo al arrendatario
capitalista. (ajo el capitalismo, la renta del suelo presenta dos forma principales% la renta absoluta y la
renta diferencia.
1.2.1 3I45-6
Renta di/erencial
#a Renta diferencial es el e&cedente de la ganancia obtenida por encima de la ganancia media, a
consecuencia de la diferente productividad de los capitales invertidos en tierras desiguales por su
fertilidad natural o por su situacin ventajosa respecto al mercado capitalista. #a renta diferencial 1
es el resultado del plustrabajo de los obreros, trabajo que posee mayor productividad en las tierras
relativamente mejores. 2e la renta diferencial se apropia el dueo de la tierra, pues el
arrendamiento se establece teniendo en cuenta la fertilidad natural y la situacin de las tierras dadas
en arriendo.
Renta absoluta
#a renta absoluta es la parte de la plusvala que se apropian los terratenientes porque poseen el
monopolio de la propiedad privada sobre la tierra. Es igual a la diferencia entre el valor y el precio
social de produccin del producto agrcola.
#a renta absoluta se obtiene de todas las tierras, independientemente de la fertilidad del suelo y de
la ubicacin de las !aciendas, o del rendimiento de las inversiones adicionales de capital en un
mismo terreno. #os campesinos trabajadores que son propietarios de la tierra, por regla general no
obtienen renta absoluta, porque el nivel de los gastos de produccin del producto agrcola en sus
!aciendas resulta sensiblemente mayor que el nivel general social.
#a renta absoluta encarece los artculos alimenticios y por ello empeora la situacin material de los
trabajadores. ,on el desarrollo del capitalismo, los ritmos de crecimiento de la mecani$acin del
campo son muy inferiores a los que se dan en la ciudad. #o que a la ve$ incrementa la renta
absoluta.
El rgimen capitalista en la agricultura privada sobre la tierra
E# rgimen capitalista sobre la tierra va !a ser el conjunto de relaciones capitalistas de produccin en
la agricultura. #a forma ms desarrollada de este tipo de relaciones presupone%
3* -l propietario privado que da su tierra en arriendo y recibe la renta del suelo
4* -l arrendatario capitalista, que utili$a la tierra arrendada como esfera especial en que invierte su
capital y obtiene la ganancia media
5* El obrero asalariado, sujeto a la e&plotacin del capitalista'arrendatario y del propietario de la tierra.
En la agricultura, estas relaciones se establecen entre las tres clases fundamentales de la sociedad
burguesa% los obreros asalariados, de los que tambin forman parte los braceros con parcela los
capitalistas, en la persona de los empresarios arrendatarios los terratenientes, grandes propietarios
de la tierra. /or otra parte, casi en todos los pases burgueses, las relaciones capitalistas en la
agricultura se entrela$an con relaciones propias de la pequea produccin mercantil y con
supervivencias feudales. El rgimen capitalista en la agricultura se caracteri$a por el !ec!o de que
la tierra como condicin )medio* de produccin se encuentra separada de su propietario, y por la
e&istencia de dos tipos de monopolios% el monopolio de la tierra como objeto de e&plotacin, y el
monopolio de la propiedad privada sobre la tierra . 2e esta suerte, la propiedad agraria asume una
forma de e&istencia puramente econmica y se reali$a en forma de renta capitalista del suelo . El
desarrollo del capitalismo en la agricultura, aunque presenta sus particularidades, se !alla sujeto a
la accin de las leyes generales del modo capitalista de produccin. #a concentracin de la
propiedad territorial en manos de los grandes terratenientes, de la oligarqua financiera y de los
bancos va acompaada del despla$amiento y de la ruina de los pequeos productores, de la
diferenciacin de la masa campesina en proletarios agrcolas y 60ula0s6 o campesinos ricos, del
crecimiento de los antagonismos de clase en el campo. En la poca imperialista, la situacin del
campesinado se !ace aun ms difcil. #a oligarqua financiera, poniendo en juego los precios de
monopolio, el crdito, los prstamos, etc. y utili$ando la fuer$a del Estado burgus, establece un
dominio absoluto sobre los pequeos productores. #os bancos !ipotecarios, los bancos de crdito a
corto pla$o y las compaas de seguros sumen a los campesinos en una maraa de deudas y los
arruinan. 2e !ec!o, los bancos se convierten en los verdaderos dueos de una gran parte de la
tierra y los bienes de los campesinos. 2espus de la segunda guerra mundial, el Estado, en los
pases imperialistas, en nombre del 6saneamiento de la estructura agraria6, de su 6mejora6 y de
otros objetivos, lleva a cabo una poltica tendiente a despla$ar de las !aciendas campesinas a
millones de personas y a concentrar la produccin agraria en manos de los capitalistas y de los
terratenientes
Vas de penetracin del capitalismo
(ajo el capitalismo este proceso se lleva a cabo en consonancia con la accin de las leyes econmicas
del rgimen capitalista es un media para obtener ganancias suplementarias aumentando la e&plotacin
de las fuer$as de trabajo, arruinando en masa a los pequeos productores. En dic!o rgimen, la
produccin agrcola puede intensificarse tan slo dentro de estrec!as lmites, en el marco de la gran
produccin y de manera desigual. Esta desigualdad con que se intensifica la produccin agrcola
concierne tanto a las $onas agrcolas como a los cultivos del pas tomados en su conjunto, as como al
sistema capitalista mundial. (ajo el capitalismo, los perodos de produccin agrcola intensiva suelen
alternarse con perodos en que se aplican mtodos e&tensivos.
La pequea y la gran produccin en la agricultura
La pequea produccin agrcola
#a pequea produccin agrcola es la que va !a ser desarrollada por un n"cleo familiar
regularmente para la subsistencia pero tambin puede darse el caso de que esta cuente con alg"n
e&cedente debido a diferencia de lo dic!o anteriormente #a pequea agricultura familiar, a diferencia
de las unidades minifundios y descampesinos pobres y sin tierra, dispone de suficiente tierra, en
algunos casos con acceso a agua, produce principalmente para el mercado, de donde la familia
obtiene principalmente sus ingresos, !a incorporado cambios tecnolgicos, utili$ando entre otros,
semilla mejorada, fertili$antes y agro'qumicos, en algunos casos e&plota la tierra con apoyo de
maquinaria y consigue rendimientos satisfactorios. +e asemeja a la unidad campesina por el !ec!o
de que la actividad productiva se reali$a principalmente con el concurso de la familia, y en el caso
de organi$aciones de tipo asociativo, con el trabajo de los asociados.
La gran produccin agrcola
#a gran produccin agrcola o como tambin es llamada intensificacin de la produccin agrcola
establecen la inversin suplementaria de medios de produccin y de trabajo para obtener en la
misma superficie cultivada una cantidad adicional de productos agrcolas. #os procedimientos
fundamentales para intensificar la produccin agrcola son% aplicar la qumica en la agricultura,
mecani$ar en todos sus aspectos los procesos de produccin, irrigar el terreno. Empleando
mtodos de produccin intensiva en la agricultura, se puede aprovec!ar de manera racional la
fertilidad del suelo, se incrementa la obtencin de productos en la misma rea, se aumenta la
productividad del trabajo agrcola.
8i/erencias dependiendo del tipo de produccin
Agudizacin de la oposicin entre la ciudad y el campo
En el capitalismo, la agricultura se encuentra a la $aga del desarrollo con respecto de la industria, en
cuanto al desarrollo de las fuer$as productivas. El desarrollo de la actividad agrcola es ms lento que el
de la industria. Esto se refleja en el desarrollo desigual de la ciudad y del campo, los trabajadores
agrcolas se encuentran en condiciones materiales de e&istencia inferiores que los trabajadores de la
ciudad, por lo que e&iste un constante &odo desde el campo !acia la ciudad tambin los empresarios
agrcolas estn interesados en mantener las diferencias por mantener un precio de mano de obra mas
barata, por ello la cultura en el campo tambin tiene un menor desarrollo, a pesar que la jornada de
trabajo en el campo suele ser mayor que en la ciudad los trabajadores agrcolas por lo general reciben
salarios menores por el supuesto de que poseen menor calificacin para el trabajo, sin embargo ello no
es verdad, la diferencia no es en cuanto a la calificacin para el trabajo sino en cuanto a la cultura en
general.
#as diferencias entre las grandes y pequeas e&plotaciones agrcolas, donde las grandes imponen una
productividad mayor en base a la tecnologa, arrastra a los pequeos agricultores a la ruina o a la
agricultura de subsistencia, contribuyendo a mantener las condiciones que se oponen al desarrollo del
campo.
En el capitalismo, el diferente desarrollo de las economas urbanas y rurales con el consiguiente atraso
en las dems esferas de la actividad !umana, se incrementa cada da mas las diferencias entre ciudad
y campo, transformndose en oposicin, por cuanto parte del desarrollo de la ciudad se reali$a a
e&pensas del atraso del campo.
arco terico de lo agro!negocios
El marco terico de los agro'negocios esta compuesto por los siguiente aspectos%
,oordinacin de la ,adena -gro'alimentaria
#a coordinacin de cadenas agroalimentarias resulta imprescindible tanto para la mejora de la productividad
global del proceso, como para alcan$ar altos niveles de calidad. +in coordinacin o integracin vertical no
!ay posibilidades de alcan$ar determinados parmetros de calidad.
#a coordinacin abarca los aspectos previos a la produccin, desde la compra de insumos necesarios, los
que tienen incidencia sobre el tipo de producto a obtener, !asta los aspectos posteriores a la venta tal es el
caso, por ejemplo, de los servicios de satisfaccin al cliente.
+i bien esta necesidad de coordinacin, no determina cual de los actores del proceso est en mejores
condiciones de reali$arla, el aumento de escala de las empresas !a determinado que en muc!os rubros, la
misma !a sido reali$ada por la industria y ms recientemente por la distribucin, a travs de las grandes
cadenas de supermercados.
Efectos tomados en cuenta al momento de establecer el mecanismo de coordinacin ms efectivo
posible para una cadena agroalimentaria, ya que un correcto anlisis de los mismos permitir
conducir esta tarea con !ito, siendo los que a continuacin se describen los puntos ms
importantes que se "an tenido en cuenta:
Los hbitos de los consumidores.
+e !an producido importantes cambios en el comportamiento de los consumidores, especialmente en la
creciente poblacin urbana, tanto de los pases desarrollados como en los que se encuentran en vas de
desarrollo.
Estos cambios en el consumo generan una demanda creciente de productos alimentarios, los cuales son
elaborados en restoranes, fast food y en empresas que se ocupan de la alimentacin institucional en
comedores de fbricas, colegios, etctera., que reciben el nombre genrico de canal 78RE,-.
En estas circunstancias, y tambin como consecuencia de un modelo econmico polari$ado, se produce en
-rgentina una marcada segmentacin de la demanda. - pesar de que, la incidencia de el gasto en
alimentacin tiende a disminuir con respecto al total de gastos de la familia, la aparicin de otras
oportunidades que genera la sociedad de consumo, tanto en materia de bienes y servicios asociados con el
confort o que generan placer tales como viajes y esparcimiento en general, inducen a reducir los gastos en
alimentacin. Esta tendencia es ms marcada en los pases con mayor grado de desarrollo relativo y en los
segmentos -(,3 de la poblacin local.
La tendencia en la distribucin.
9ambin se !an producido cambios significativos en el sector de la distribucin y comerciali$acin final de
los alimentos en general. El crecimiento de los super e !ipermercados y la desaparicin de un alto
porcentaje de los comercios minoristas, es un cambio que, inducido desde el consumo, modifica las reglas
de juego de toda la cadena agro'alimentaria.
Estas cadenas !an desarrollado sus propias compaas de comercio internacional para la importacin de
productos alimentarios y de otro tipo, con lo cual tienen una marcada independencia con respecto a la
agroindustria local.
#a Estrategia de los .egocios -gropecuarios
En el desarrollo del punto anterior qued claramente establecido que se est asistiendo a un proceso
paradigmtico que da origen al nacimiento de nuevos sistemas de produccin y comerciali$acin.
#a desaparicin de intermediarios, sumado a la prdida relativa de importancia del comercio minorista
tradicional, signific enfrentar a la agroindustria directamente con los supermercados, lo cual implica la
necesidad de cumplimiento de demandas tanto en cantidad como en calidad y naturale$a de los servicios
in!erentes a la venta, muy difcil de cumplir por parte de bodegas pequeas y medianas.
Esta situacin debera generar estrategias tendientes a satisfacer los vol"menes y la diversidad de los
productos e&igidos por la demanda, todo ello con el bajo costo requerido por las cadenas y en muc!os
casos bajo la necesidad de alcan$ar una especiali$acin que les permita cumplir con esos requerimientos.
#a mayor competencia como consecuencia del crecimiento de la oferta, de la globali$acin de los mercados
y de la puja e&istente con el sector de la distribucin, determina que los precios de los productos
alimenticios en general tiendan a disminuir, situacin que slo pude ser neutrali$ada o revertida si las
bodegas logran una adecuada diferenciacin de su productos, lo que es muy difcil de lograr por parte de
aquellos de menor tamao y con menos posibilidades de reali$ar inversiones en publicidad y promocin
/or esta ra$n, las empresas industriales deben afrontar nuevas estrategias que les permitan revertir este
proceso, lo cual puede !acerse por dos vas% aumentando el precio mediante la diferenciacin de los
productos, o bien aumentando el beneficio a pesar de los precios decrecientes por una mejora en la
competitividad, obteniendo productos de calidad con menores costos, por ejemplo, aumentando la
productividad de las unidades sin disminuir la calidad. -mbos mecanismos )la diferenciacin y la
disminucin de costos* implican necesariamente una adecuada coordinacin de toda la cadena vitivincola.
Este cambio de modelo genera oportunidades para los empresarios innovadores. #as empresas
tradicionales que estn en condiciones de transformarse en empresas modernas, incursionando en
negocios diferenciados, con diversos grados de especiali$acin y no solamente buscando los nic!os de
mercado apropiados, sino tambin utili$ando las !erramientas necesarias para ello, como son los
mecanismos de integracin !ori$ontal o asociativismo y la integracin vertical.
El negocio de especialidades
En el negocio del agro alimento !ay una tendencia irreversible !acia una disminucin de la importancia
relativa de los commodities, generando mediante procesos de diferenciacin, incrementos de valor que
superando los mayores costos, permiten aumentar los mrgenes de beneficios.
En el caso de especialidades, el elemento central del &ito es la satisfaccin del cliente o del consumidor,
ya sea por la relacin precio:calidad, o por la adecuacin a las necesidades de los clientes del producto en
s mismo, de su presentacin o de los servicios incorporados al mismo.
#erramientas para la implementacin de nuevas estrategias
/ara continuar con el anlisis de las nuevas estrategias que aparecen como respuesta a las tendencias en
el sector agroalimentario se reali$a a continuacin una breve descripcin de los principales instrumentos
para la implementacin de las mismas
Integracin horizontal.
#a integracin !ori$ontal o asociativismo consiste en desarrollar actividades conjuntas por parte de diversas
empresas o productores individuales, ya sea en el campo de la produccin primaria, el procesamiento
industrial o la distribucin.
El fundamento central de la integracin !ori$ontal es la b"squeda de economas de escala que permitan a
empresas pequeas y medianas competir contra las ms grandes. /or la claridad de este concepto no
resulta necesario !acer un anlisis ms detallado. En primer lugar, la integracin !ori$ontal permite
disminuir las inversiones, los gastos fijos y las amorti$aciones como consecuencia de una distribucin de los
mismos en una operacin de mayor escala, ya sea medida en trminos de superficie o de magnitud de
negocios.
+in embargo, e&isten otros aspectos menos estudiados del asociativismo que tambin parece interesante
desarrollar.
;na de las ventajas mas importante que ofrece la integracin !ori$ontal es permitir una especiali$acin en
las funciones, es decir que cada uno de los integrantes que se asocia puede desarrollar una actividad
diferente teniendo en cuenta sus aptitudes personales y competencias profesionales, logrando en
consecuencia una mayor capacidad para la ejecucin de las mismas, adquiriendo por lo tanto, el sistema
asociativo, niveles superiores de eficiencia.
La Coordinacin e Integracin vertical.
#a coordinacin de la cadena puede ser reali$ada por alguno de los operadores de la misma, es decir por
los productores, las bodegas o a"n por los distribuidores, pudiendo aparecer una cuarta opcin que son los
coordinadores e&ternos. 7abitualmente el coordinador de la cadena es quien distribuye los beneficios
in!erentes al valor agregado en el producto final pero tambin es quien distribuye los riesgos en el sistema.
#es queda por lo tanto a los productores elegir qu papel desean asumir en este nuevo sistema. Este puede
ser el papel de abastecedores de materia prima diferenciada para elaborar de productos de calidad o bien
ser empresarios que se ocupan, a travs de la integracin vertical, de la industriali$acin y la
comerciali$acin, obteniendo los beneficios correspondientes a cada uno de estos pasos comerciales.
/ara concluir se puede resaltar que los principales beneficios derivados de la coordinacin de la cadena, se
basan en una mayor eficiencia, lograda como consecuencia de esta coordinacin. 2ado que se evitan las
prdidas y mayores costos que suelen generarse por la ineficiencia en los procesos productivos, productos
que no satisfacen la demanda del mercado, competencia entre los distintos segmentos de la cadena,
aspectos, todos ellos que generan ineficiencias en el sistema global.
Resulta inevitable que los beneficios derivados de la coordinacin vertical los obtendr principalmente quien
realice la coordinacin de la cadena, que podr ser, tal como se !a sealado, el productor, el industrial, la
distribucin, o bien un coordinador e&terno.
#a apropiacin de los beneficios vara seg"n el estilo de coordinacin, ya que en algunos casos, el
coordinador distribuye equitativamente los beneficios generados, creando cadenas de alta competitividad
como consecuencia de las relaciones cooperativas entre los actores.
En el caso opuesto, estilos de coordinacin que tienden a apropiarse de una parte sustantiva de los
beneficios, mediante la fijacin de bajos precios para la materia prima, por parte del coordinador de la
cadena perjudica sensiblemente a los productores primarios, ya que son tomadores de precio.
El cambio del modelo de negocio tendiente a productos de calidad especfica, !a significado que la
comerciali$acin de los productos primarios deje de ser un aspecto sencillo, como lo era anteriormente, ya
que !a incorporado un importante componente de riesgo a las transacciones, como consecuencia de que
durante el desarrollo del cultivo se deben reali$ar determinadas prcticas agronmicas que implican
mayores costos unitarios y tambin mayores riesgos climticos para los productores.
#a coordinacin vertical, para ser e&itosa, debe sumar a la alta eficiencia en los procesos productivos y
comerciales del presente, una clara visin de las tendencias futuras. #os cambios en el negocio de los
agroalimentos se suceden en perodos cada ve$ ms cortos de tiempo, as como se constata una menor
duracin en el ciclo de vida de los productos, que !ace que quin coordina la cadena debe dividir su
dedicacin entre el control de los procesos actuales y el diseo de los procesos futuros.
/or "ltimo debe sealarse que la integracin vertical desde la produccin primaria es un proceso no apto
para todos los viticultores, sino reservado para aquellos ms eficientes y con mayor !abilidad empresarial y
comercial, independientemente de la superficie de sus viedos y de su nivel sociocultural.
#a integracin vertical constituye, por la tanto, una solucin que no es de carcter global para el sector, sino
que posibilita mejorar la situacin de aquellos que, siendo eficientes en la produccin primaria, pueden
beneficiarse con mayores ingresos y utilidades acercndose con sus productos !acia los consumidores,
aprovec!ando su capacidad de gestin
Es indudable que los procesos de integracin vertical tambin genera beneficios al sistema en su conjunto.
<a que para los productores asegura el acceso al mercado, disminuye el riesgo de comerciali$acin,
aumenta la rentabilidad y la capitali$acin del sector productivo.
+in embargo estos beneficios se e&tienden no slo a los participantes en la cadena, sino tambin al resto de
la sociedad, es decir a una e&tensa gama de consumidores. #a eliminacin de intermediarios, ya
anteriormente sealada, permite disminuir costos que se trasladan en alguna medida tanto al aumento del
beneficio a los actores de la cadena, como a la posibilidad de disminucin del precio final pagado por los
consumidores.
+in procesos de coordinacin y una adecuada identificacin de cada uno de los pasos y de los actores de la
cadena agroalimentaria no puede garanti$ar al consumidor la tra$abilidad ni la calidad de procesos que
determinen la calidad final deseada en el producto alimentario.
E&isten muc!os nic!os de negocio, tanto por el tipo de producto como por las estructuras de
comerciali$acin que permiten una adecuada insercin de los productores en estos procesos de integracin
vertical.
Las tecnologas apropiadas capacitacin
#os nuevos requerimientos de la produccin competitiva de productos de calidad estn ligados
indisolublemente con la tecnologa empleada.
#a globali$acin de la economa y de los mercados !ace que la tecnologa aplicada sea muy similar en los
diferentes pases, situacin novedosa, ya que !ace una dcada las tecnologas apropiadas para pases
desarrollados eran muy diferentes a las convenientes para los pases en vas de desarrollo, situacin menos
evidente en el negocio del vino que en otros sectores agroalimentarios.
En muc!as actividades la necesidad de competitividad en trminos internacionales deriva en problemas
sociales, como consecuencia de la e&pulsin del mercado laboral a los trabajadores que reali$an tareas
manuales.
Este esquema de trabajo requiere tambin que los empresarios tengan una visin equilibrada de la relacin
entre la tecnologa empleada en sus empresas de las oportunidades que les brinda, pero tambin de las
consecuencias sociales derivadas de su aplicacin.
2ebe e&istir dentro de la empresa una capacitacin continua que les permita a los trabajadores comprender
los procesos permanentes de cambio y adaptarse a las nuevas tareas que debern cumplir y a las
e&igencias del mercado que debern satisfacer.
#a necesidad de capacitacin en el sistema actual es cada ve$ ms intensa, ms amplia y ms compleja. #a
capacitacin alcan$a a todos los niveles de la empresa, desde los obreros que reali$an las tareas ms
sencillas !asta los dirigentes de ms alto nivel.
#a activa participacin de los trabajadores, empleados y dirigentes, es tan importante en este proceso como
la capacitacin. /or eso debe fomentarse en los trabajadores la utili$acin de mecanismos participativos de
trabajo y gestin, lo cual tambin se puede ayudar a lograr tambin mediante una formacin y un estilo
apropiado de la gerencia.
Industrializacin de la agricultura
#a adopcin de los parmetros de la industria por parte de la agricultura comien$a con el despliegue
industrial en el siglo =1=. /ero la industriali$acin de la agricultura como >moderni$acin?, se suele
identificar con el uso de semillas !bridas y agroqumicos, como si fuera el rasgo definitorio de la
agricultura industrial. /or eso, !abitualmente se denomina agricultura qumica a la agricultura industrial.
#as transformaciones en la agricultura y ganadera se !an orientado al mercado urbano y global. +u
objetivo central es incrementar el rendimiento )volumen producido por !ectrea o animal* y la
productividad )volumen producido por unidad de trabajo* desconsiderando, ms all del beneficio
econmico inmediato, los problemas para agricultora, trabajadoras agrcolas y fertilidad de la tierra. #os
resultados de estas transformaciones !an sido%
agotamiento y contaminacin de la tierra, del agua, de las semillas y de los animales
eliminacin de trabajo en el campo y emigracin for$osa a las ciudades
concentracin de la propiedad de la tierra en menos propietarios
necesidad creciente de capital y de tierra para ganar en competitividad y por tanto, ruina y
emigracin de las pequeos agricultores
descontrol de las consecuencias en el ecosistema de la incorporacin de tecnologas y
mtodos industriales en la produccin agraria y
aumento de la dependencia y el gasto en soluciones tecnolgicas en manos de las
multinacionales productoras de semillas, maquinaria, fertili$antes y fitosanitarios.
L! !"#IC$L%$#! I&'$(%#I!LI)!'! se define como >aquella forma de manejo de los recursos
naturales que genera un proceso de artificiali$acin de los ecosistemas en el que el ,apital reali$a
apropiaciones parciales y sucesivas de los distintos procesos de trabajo campesino, para
incorporarlos despus como factores de produccin artificiali$ados industrialmente, o como medios
de produccin mercantili$ados.
/ara el sistema capitalista la agricultura !a de ser considerada al igual que la industria, como un negocio y
por lo tanto, !a de seguir los >esquemas racionales? que el negocio de la industria !a seguido% la empresa
industrial y la empresa agraria constituyen dos momentos en el proceso de mercantili$acin que la lgica del
lucro introduce en los procesos productivos.
El desarrollo tecnolgico y sus aplicaciones en la economa de las sociedades avan$adas pone de
manifiesto un nuevo tipo de racionalidad% la racionalidad cientfico'tcnica y, con ella, la certificacin del
!ombre y la naturale$a. Ello significa que la agricultura industriali$ada puede artificiali$ar la naturale$a
reproducindola a travs de la ciencia.
#a moderni$acin puede conseguir reproducir la naturale$a y volver a crear aquello que con su tecnologa
cientfica destruye destruccin fuga$, ya que no necesita mantener unos mecanismos de reproduccin
natural desde el momento en que puede, a travs de la ciencia, volver a configurar algo que previamente
destruye.
El mayor problema de la agricultura industrial procede de que el "nico factor que considera racional es la
intensificacin de la produccin. #as soluciones propuestas son e&clusivamente tecnolgicas y e&ternali$an
los problemas !acia fuera del proceso productivo y !acia el futuro, agravndolos en lugar de resolverlos. /or
otro lado, olvida que dic!a intensificacin no persigue resolver las necesidades y los problemas de
agricultores y trabajadores del campo y las necesidades alimentarias de la ciudad, sino la articulacin de la
agricultura con la industria y la dependencia del mercado para suministros y para vender lo producido, con
el "nico afn de obtener beneficios econmicos.
#as necesidades de las familias rurales, para ser satisfec!as, tienen que pasar por el mercado. #as
soluciones a sus problemas >tcnicos? dependen, cada ve$ ms, del beneficio de la industria agroqumica. <
las nuevas respuestas, en un circuito de dependencia creciente, vienen nuevamente de la industria
agroqumica, a!ora agro'qumico'biotecnolgica.
$.% &omerciali'acin, cl(ster y demanda.
&omerciali'acin
#a comerciali$acin agrcola puede definirse como una serie de servicios involucrados en el traslado
de un producto desde el punto de produccin !asta el punto de consumo. /or consiguiente la
comerciali$acin agrcola comprende una serie de actividades interconectadas que van desde la
planificacin de la produccin, cultivo y cosec!a, embalaje, transporte, almacenamiento, elaboracin
de productos agrcolas y de alimentos, a la distribucin y venta de los mismos. 9ales actividades no
pueden tener lugar sin el intercambio de informacin y a menudo dependen de la disponibilidad de
finan$as adecuadas. #os sistemas de comerciali$acin son dinmicos, competitivos y suponen un
cambio y mejoramiento continuo. #os negocios que progresan son los que tienen un costo menor,
son ms eficientes, y pueden ofrecer productos de calidad. -quellos que tienen costos altos, no se
adaptan a los cambio de demanda del mercado y ofrecen una calidad pobre, a menudo se ven
obligados a retirarse del mercado. #a comerciali$acin debe orientarse al consumidor al tiempo que
debe proporcionar un beneficio al agricultor, transportista, comerciante, procesador, etc. Ello
requiere que los implicados en la cadena de comerciali$acin comprendan las necesidades de los
compradores, tanto en trminos de producto como de condiciones de negocio.
&l(sters
;n ,l"ster es una !erramienta para el anlisis de aquellos factores que permiten a
una industria especfica incorporar nuevos eslabones en su cadena productiva, los factores que
determinan el uso de nuevas tecnologas en sus procesos, y los factores determinantes de la
generacin de actividades de aglomeracin.
,l"ster como concentraciones de empresas e instituciones interconectadas en un campo particular
para la competencia,

pudindose observar en el mundo gran variedad de cl"steres en industrias
como la automotri$, tecnologas de la informacin, turismo, servicios de negocios, minera, petrleo
y gas, productos agrcolas, transporte, productos manufactureros y logstica, entre otros.
)emanda
En las sociedades industriali$adas del primer mundo, la demanda creciente de alimentos de calidad
por los consumidores obliga a la industria agroalimentaria a producir alimentos que no solo cubran
las necesidades nutritivas, sino que sean adems seguros, apetitosos y saludables. -simismo e&iste
una creciente preocupacin en el consumidor por el bienestar de los animales utili$ados, y por el
impacto que la produccin, transformacin, y distribucin de alimentos ocasiona en el medio
ambiente. Estos !ec!os determinan que el mercado !aya cambiado su fuer$a impulsora y su
orientacin, primando la calidad sobre la cantidad, o lo que es lo mismo, que la industria
agroalimentaria pase de fijar objetivos centrados en la produccin a prestar atencin preferente a las
demandas del consumidor. #as autoridades sanitarias, los consumidores y, por supuesto, la propia
industria, !an tomado conciencia de la influencia de las fases primarias de produccin sobre la
calidad y seguridad final del alimento.
$.* +mbiente institucional
El ambiente 1nstitucional es la identificacin de intervenciones estratgica encaminadas a la
promocin del desarrollo y la conservacin de los recursos naturales, el
componente institucional tiene un papel preponderante. /ara que el impacto de las intervenciones
de tipo tecnolgico o de innovacin institucional sea positivo, es imprescindible contar con unos
requerimientos bsicos que garanticen el flujo y uso del conocimiento que se pondr a disposicin.
9ales requerimientos varan seg"n el conte&to biofsico, social, cultural y econmico del lugar en
particular el cual ser objeto de la intervencin. ,onocer dic!o conte&to es entonces una tarea
fundamental para la seleccin del terreno ms apropiado a la !ora de seleccionar sitios especficos
para implementar acciones.
$., +ctitud empresarial, rol de la agro-empresa en el desarrollo sostenible.
+ctitud empresarial
#a actitud empresarial debe estar fundamentada, en la visin constante de oportunidades, en la
generacin proactiva de ideas, en la implantacin de mejoras a los procesos y en el reconocimiento
de la importancia de la gestin del conocimiento. #a actitud empresarial se relaciona con% #a
estabilidad poltica y econmica como soporte para la actividad empresarial, con miras al
crecimiento y a la apertura de nuevos mercados.
Rol de la agro-empresa en el desarrollo sostenible
-sume conductas positivas e&presadas en la disposicin dialogante con los actores sociales del
entorno, la b"squeda de consensos para enfrentar problemas, priori$an la oferta de mano de obra
local, facilitan el acceso a la informacin necesaria, participan en los espacios de concertacin y
act"an como un actor ms en los esfuer$os por compartir las responsabilidades en el desarrollo.
$.,.%. .ar/eting agro-industrial
El mar0eting agroindustrial estudia el movimiento y el comportamiento de los bienes y servicios dedicados al
sector agrario, !aciendo nfasis en temas como la conducta del consumidor y la promocin de productos
agrcolas a nivel internacional. -nali$a los cambios y tendencias en los mercados de productos alimentarios
y sus implicaciones para las cadenas productivas agrarias.
-unque el sector agropecuario, se !a debilitado notablemente en los "ltimos aos en -mrica latina,
el uso de nuevas estrategias de mercadeo internacional y la competitividad de los productos
agrcolas, puede !acer que los sectores dedicados al agro, puedan sobreponerse de sus
dificultades y empe$ar a generar flujos de caja positivos y de mayor generacin de valor, para que
los campos representen una alternativa integral de desarrollo tanto econmico como social.
Es una necesidad apremiante la aplicacin de los diversos principios econmicos, de gerencia y de
mar0eting en los sectores rurales agrcolas ya que solo aumentando la productividad de los campos
y mejorando los sistemas de comerciali$acin agrcola, se lograrn mejorar los niveles de ingresos y
de bienestar en las clases menos favorecidas, las cuales generalmente son rurales dedicadas a
cultivos de subsistencia.
'.4 1adena de valor, cadena alimentaria y tra&abilidad
&adena de valor
#a cadena de valor es una poderosa !erramienta de anlisis para planificacin estratgica. +u
objetivo "ltimo es ma&imi$ar la creacin de valor mientras se minimi$an los costos. 2e lo que se
trata es de crear valor para el cliente, lo que se traduce en un margen entre lo que se acepta pagar
y los costos incurridos por adquirir la oferta. +in embargo, la prctica !a demostrado que la
reduccin de costos monetarios tiene tambin un lmite tecnolgico, pues en ocasiones !a afectado
tambin la calidad de la oferta y el valor que sta genera. /or ello el pensamiento sistmico en este
aspecto !a evolucionado a desarrollar propuestas de valor, en las que la oferta se disea
integralmente para atender de modo ptimo a la demanda.
#a cadena de valor ayuda a determinar las actividades o competencias distintivas que permiten
generar una ventaja competitiva. 9ener una ventaja de mercado es tener una rentabilidad relativa
superior a los rivales en el sector industrial en el cual se compite, la cual tiene que ser sustentable
en el tiempo.

#as -ctividades de la cadena de valor son m"ltiples y adems complementarias
)relacionadas*. El conjunto de actividades de valor que decide reali$ar una unidad de negocio es a
lo que se le llama estrategia competitiva o estrategia del negocio, diferente a las estrategias
corporativas o a las estrategias de un rea funcional. El concepto de subcontratacin, outsourcing o
e&ternali$acin, resulta tambin de los anlisis de la cadena de valor.
El concepto !a sido e&tendido ms all de las organi$aciones individuales. 9ambin puede ser
aplicado al estudio de la cadena de suministro as como a redes de distribucin. #a puesta a
disposicin de un conjunto de productos y servicios al consumidor final movili$a diferentes actores
econmicos, cada uno de los cuales gestiona su cadena de valor. #as interacciones sincroni$adas
de esas cadenas de valor locales crean una cadena de valor ampliada que puede llegar a ser
global. ,apturar el valor generado a lo largo de la cadena es la nueva apro&imacin que !an
adoptado muc!os estrategas de la gestin. - base de e&plotar la informacin que se dirige !acia
arriba y !acia abajo dentro de la cadena, las compaas pueden intentar superar los intermediarios
creando nuevos modelos de negocio.
&adena alimentaria
Es el proceso de transferencia de energa alimenticia a travs de una serie de organismos, en el que
cada uno se alimenta del precedente y es alimento del siguiente. 9ambin conocida como cadena
alimentaria, es la corriente de energa y nutrientes que se establece entre las distintas especies de
un ecosistema en relacin con su nutricin.
3. ,ada cadena se inicia con un vegetal, productor u organismo auttrofo o sea un organismo que
6fabrica su propio alimento6 sinteti$ando sustancias orgnicas a partir de sustancias inorgnicas que
toma del aire y del suelo, y energa solar )fotosntesis*, o mediante sustancias y reacciones
qumicas )quimio sntesis*.
4. #os dems integrantes de la cadena se denominan consumidores. -qul que se alimenta del
productor, ser el consumidor primario, el que se alimenta de este "ltimo ser el consumidor
secundario que seria un carnvoro y un terciario que sera un omnvoro o un supercarnivoro de
alguna forma. +on consumidores primarios, los !erbvoros. +on consumidores secundarios los
carnvoros, terciarios omnvoros y los cuaternarios necrfagos
5. E&iste un "ltimo nivel en la cadena alimentaria que corresponde a los des componedores o
degradadores. +on los @icroorganismos. Astos act"an sobre los organismos muertos, degradan la
materia orgnica. /osteriormente por accin del ambiente, los microorganismos transforman
nuevamente los nutrientes en materia orgnica disponible para las races o en sustancias
inorgnicas devolvindola al suelo )nitratos, nitritos, agua* y a la atmsfera )di&ido de carbono*.
0ra'abilidad
Es un sistema por el cual se puede recuperar la !istoria del alimento, su utili$acin y locali$acin por
medio de cdigos registrados. El objetivo es poder disponer rpidamente de la informacin del
alimento a lo largo de toda la cadena alimentaria.
En la actualidad, la tra$abilidad slo es obligatoria en el sector de la carne de vacuno. ;n 0ilo de
filetes de ternera, bien sea preparados en una barqueta de un !ipermercado o bien despac!ados
por el carnicero, tiene que llegar al consumidor incorporando una serie de datos identificativos,
desde la granja donde se cri y engord el animal, pasando por el matadero y sala de despiece,
!asta el distribuidor que los vende.
Agricultura" #ociedad y edio Ambiente
+gricultura
,onjunto de tcnicas y conocimientos para cultivar la tierra y la parte del sector primario que se
dedica a ello. En ella se engloban los diferentes trabajos de tratamiento del suelo y los cultivos de
vegetales. ,omprende todo un conjunto de acciones !umanas que transforma el medio ambiente
natural, con el fin de !acerlo ms apto para el crecimiento de las siembras.
#as actividades relacionadas son las que integran el llamado sector agrcola. 9odas las actividades
econmicas que abarca dic!o sector tienen su fundamento en la e&plotacin de los recursos que la
tierra origina, favorecida por la accin del !ombre% alimentos vegetales como cereales, frutas,
!ortali$as, pastos cultivados y forrajes fibras utili$adas por la industria te&til cultivos energticos
etc.
Es una actividad de gran importancia estratgica como base fundamental para el desarrollo
autosuficiente y rique$a de las naciones.
1ociedad
Es el conjunto de individuos que interaccionan entre s y comparten ciertos rasgos culturales
esenciales, cooperando para alcan$ar metas comunes. /or definicin, las sociedades !umanas son
entidades poblacionales. 2entro de la poblacin e&iste una relacin entre los sujetos )consumidores*
y el entorno ambos reali$an actividades en com"n y es esto lo que les otorga una identidad propia.
2e otro modo, toda sociedad puede ser entendida como una cadena de conocimientos entre varios
mbitos, econmico, poltico, cultural, deportivo y de entretenimiento.
#os !abitantes, el entorno y los proyectos o prcticas sociales !acen parte de una cultura, pero
e&isten otros aspectos que ayudan a ampliar el concepto de sociedad y el ms interesante y que !a
logrado que la comunicacin se desarrolle constantemente es la nueva era de la informacin, es
decir la tecnologa alcan$ada en los medios de produccin, desde una sociedad primitiva con simple
tecnologa especiali$ada de ca$adores Bmuy pocos artefactosB !asta una sociedad moderna con
compleja tecnologa Bmuc!simos artefactosB prcticamente en todas las especialidades. Estos
estados de civili$acin incluirn el estilo de vida y su nivel de calidad que, asimismo, ser sencillo y
de baja calidad comparativa en la sociedad primitiva, y complejo o sofisticado con calidad
comparativamente alta en la sociedad industrial. #a calidad de vida comparativamente alta es
controvertida, pues tiene aspectos subjetivos en los trminos de cmo es percibida por las
personas.
9ambin, es importante resaltar que la sociedad est conformada por las industrias culturales. Es
decir, la industria es un trmino fundamental para mejorar el proceso de formacin socio'cultural de
cualquier territorio, este concepto surgi a partir de la Revolucin 1ndustrial, y de esta se entiende
que fue la etapa de produccin se fueron ejecutando en la sociedad en la medida en que el !ombre
produca ms conocimiento y lo e&plotaba en la colectividad.
En la sociedad el sujeto puede anali$ar, interpretar y comprender todo lo que lo rodea por medio de
las representaciones simblicas que e&isten en la comunidad. Es decir, los smbolos son
indispensables para el anlisis social y cultural del espacio en que se encuentra el !ombre y a partir
de la e&plicacin simblica de los objetos se puede adquirir una percepcin global del mundo.
/or "ltimo, la sociedad de masas )sociedad* est integrada por diversas culturas y cada una tiene
sus propios fundamentos e ideologas que !acen al ser !umano "nico y diferente a los dems.
.edio +mbiente
+e entiende por medio ambiente todo lo que afecta a un ser vivo y condiciona especialmente las
circunstancias de vida de las personas o la sociedad en su vida. ,omprende el conjunto de
valores naturales, sociales y culturales e&istentes en un lugar y un momento determinado, que
influyen en la vida del ser !umano y en las generaciones venideras. Es decir, no se trata slo del
espacio en el que se desarrolla la vida sino que tambin abarca seres vivos,
objetos,agua, suelo, aire y las relaciones entre ellos, as como elementos tan intangibles como la
cultura.
En la 9eora general de sistemas, un ambiente es un complejo de factores e&ternos que act"an
sobre un sistema y determinan su curso y su forma de e&istencia. ;n ambiente podra considerarse
como un s"per conjunto, en el cual el sistema dado es un subconjunto. ;n ambiente puede tener
uno o ms parmetros, fsicos o de otra naturale$a. El ambiente de un sistema dado debe
interactuar necesariamente con los seres vivos.
Estos factores e&ternos son%
-mbiente fsico% Ceografa Dsica, Ceologa, clima, contaminacin.
-mbiente biolgico%
/oblacin !umana% 2emografa.
a* Dlora% fuente de alimentos o productores.
b* Dauna% consumidores primarios, secundarios, etc.
-mbiente socioeconmico%
a* ocupacin laboral o trabajo% e&posicin a agentes qumicos, fsicos.
b* ;rbani$acin o entorno urbano y desarrollo econmico.
c* 2esastres% guerras, inundaciones.
+ . :n aspecto muy general de la agricultura en el desarrollo nacional.
#igni$icado" naturaleza y %mbito de la economa agrcola
#a economa agrcola es la parte de la economa general que estudia los problemas econmicos de la
agricultura y actividades afines. +u e&istencia se debe al creciente grado de especiali$acin que surge
por el desarrollo de las sociedades que cada ve$ son ms complejas no es una ciencia autnoma,
tampoco es una ciencia mi&ta o un !ibrido producto de la cru$a de la economa con la agricultura.
#a economa agrcola aplic originalmente los principios de economa a la agricultura, y la ganadera
una disciplina conocida como 6agronmica6. #a agronmica como rama de la economa se ocup
especficamente de uso de tierra y la aplicacin de los mtodos econmicos para optimi$ar las
decisiones tomadas por los productores agropecuarios. +e centr en cmo ma&imi$aba el rendimiento
de las cosec!as a la ve$ que se sostena el ecosistema del suelo. - lo largo del siglo == la disciplina
se ampli y su alcance actual es muc!o ms amplio. #a economa agrcola incluye !oy una variedad
de reas aplicadas, teniendo considerables intersecciones con la economa convencional.
%2.%. 1ignificado )e La Economa +grcola.
Economa agrcola o economa agraria es la rama de la ciencia econmica que estudia la especificidad
del sector agropecuario y sus m"ltiples interrelaciones con el conjunto de la economa.
El Economista -grcola aplica los principios bsicos de las ciencias econmicas a las caractersticas
especficas de la actividad agrcola para mejorar sus ndices de economicidad en lo que respecta a la
produccin, manejo y mercado de productos agrcolas. Reali$a diagnsticos de la realidad agrcola de
una regin o unidad de produccin, en lo que respecta a las variables econmicas as como tambin
promueve, gesta y administra organi$aciones agro'econmicas de carcter p"blico o privado.
%2.* &iencias afines a la economa agrcola.
La economa agrcola con otras ciencias.
/ara deslindar el campo de la economa agrcola es preciso, en primer trmino, anali$ar los diversos
elementos que intervienen en su definicin y, en segundo aclarar cules son las relaciones que la
ligan a otras ciencias y tcnicas afines, tales como la antropologa econmica* la agronoma la
administracin agrcola.
12.*.% Relaciones entre la economa agrcola y la antropologa
Relaciones entre la economa agrcola y la antropologa. #a economa agrcola tiene relaciones muy
estrec!as con la antropologa econmica. .o obstante e&isten entre ellas notorias diferencias. #a
principal estriba en que mientras el economista agrcola se !a dedicado particularmente a estudiar
las economas de cambio, el antroplogo !a dirigido su atencin, sobre todo en el principio, al
estudio de la matri$ cultural y de los cnones de propiedad y de conducta de las sociedades
primitivas.
El trabajo de los economistas agrcolas en las economas de cambio, y ocasionalmente en algunas
reas de contacto entre las economas de cambio y las de subsistencia, por un lado y las
investigaciones de los antroplogos, por el otro, !a arrojado cierta lu$ sobre la dinmica del
desarrollo econmico de las sociedades agrarias de subsistencia.
+in embargo en muc!os pases las economas de autoconsumo constituyen la ra$ que sustentar
el progreso econmico y la "nica fuente de recursos internos para costear sus etapas iniciales. -
este nivel, los linderos entre la antropologa econmica y la economa agrcola desaparecen tan
pronto como se trata de investigar la forma en que las ecomunidades se ajustarn psicolgica,
social cultural y polticamente a los cambios econmicos y viceversa.
%2.*.* Relaciones Entre La Economa +grcola 3 La +gronoma.
#a agronoma es la ciencia que estudia las leyes que presiden las funciones de los vegetales, la
influencia del medio e&terno en que se viven de manera de modificar esta influencia en sentido
favorable para el agricultor. #a diferencia fundamental entre la agronoma y la economa agrcola
consiste en que la primera estudia las relaciones entre insumos fsicos y productos fsicos para
llegar al >cmo?, mientras que la segunda debe dar respuesta a las cuestiones% EFu producirG
E2ndeG E,untoG y E/ara quinG
2eterminar cul es la forma ms efica$ de sembrar ma$ en cierta regin, qu variedad de semillas
es los ms aconsejables y qu abonos e insecticidas deben usarse, compete al agrnomo. 2ecidir
si conviene fomentar la siembra de ma$ para lograr la autosuficiencia, o si es preferible importar los
faltantes y sealar acuciosamente cul sera el pro y el contra de cada una de las medidas, es tarea
que corresponde al economista agrcola.
#a seleccin de las ra$as, de los sistemas de cra y de los mtodos de alimentacin ms eficaces
para satisfacer la demanda de alimentos de origen animal de una gran metrpoli, son problemas
cuyo estudio y solucin caen dentro del dominio de la $ootecnia y de las ciencias afines. 2ecidir si
tal actividad resultara conveniente o si sera preferible importar tales productos, corresponde al
economista agrcola de la misma manera que, en caso afirmativo, sealar dnde debe locali$arse la
actividad y qu recursos debern asignarse.
#a agronoma y la $ootecnia slo pueden proporciona los datos necesarios para elevar la
productividad fsica al m&imo, !aciendo caso omiso de los costos, de las posibilidades de
sustitucin econmica y del combinacin de factores de que resulten los rendimientos marginales
ms elevados.
%2.*., Relaciones Entre La Economa +grcola 3 La +dministracin +grcola
Entre la economa agrcola y la administracin agrcola e&isten ne&os estrec!os, toda ve$ que
ambas disciplinas se ocupan de los mismos problemas, aunque a distintos niveles y en mbitos de
magnitud diferente.
#a administracin agrcola toma como campo de estudio la empresa agrcola, y se propone como
finalidad "ltima elevar el m&imo de ingreso neto del agricultor o empresario, partiendo de la
cantidad limitada de recursos e&istentes en la empresa o unidad agrcola. Estudia la forma y los
medios de organi$ar la tierra y el trabajo, el capital, la aplicacin de los conocimientos tcnicos y la
capacitacin del agricultor, para que la empresa agrcola rinda los ingresos netos m&imos. En esta
disciplina se toma en consideracin cada factor, ya sea agronmico, social o econmico. 9oda
informacin obtenida proporciona mayores elementos de juicio, y cada dato debe considerarse en la
medida en que se pueda ser "til para la organi$acin y administracin de la empresa, con la
finalidad de que todos los factores de produccin sean utili$ados en la mejor forma, es decir, que
rindan los ingresos netos m&imos tomando la empresa agrcola en su totalidad.
La agricultura y las caractersticas que de$inen a pases
subdesarrollados y pases desarrollados
;n contraste significativo entre los pases industriali$ados o desarrollados, y los pases
subdesarrollados% @ientras la mayora de los pases industriali$ados muc!os de los problemas
econmicos ms graves y sin duda lo ms irritantes, surgen del e&ceso de produccin agrcola, en
los pases sin industria el problema principal no solo de la agricultura, sino de toda la economa,
radica en la insuficiencia de la produccin de alimentos.
%%.% &aractersticas comunes a los pases subdesarrollados
Entre el HIJ y el KIJ de la poblacin econmicamente activa se dedica a actividades
primarias.
#a parte del ingreso generado en la agricultura )ingreso agrcola* solo asciende alrededor
del LIJ del ingreso total.
El ingreso del sector agrcola por consiguiente es inferior al ingreso medio per cpita y solo
llega del MMJ ' HIJ de este.
El desarrollo econmico en estos pases inevitablemente e&igir un cambio estructural% #a
proporcin de la poblacin agrcola deber disminuir mientras la del sector no'agrcola deber
aumentar. .o importa que este camino sea considerado como el propsito u objetivo del desarrollo
econmico o como consecuencia. <a sea que el desarrollo se inicie con la industriali$acin, con el
fomento agrcola o como sea el aumento de los niveles de ingreso deber ser acompaado de la
disminucin relativa de la poblacin agrcola.
-s como la relacin NI%5I entre la poblacin agrcola y la no agrcola caracteri$ada a los pases
subdesarrollados, una relacin de apro&imadamente 4I%KI o 3M%KM es tpica de los pases que !an
llegado a un alto nivel de desarrollo econmico.
%%.* &aractersticas comunes a los pases desarrollados
En los pases industriali$ados el ingreso agrcola asciende solo a una fraccin relativamente
menor del ingreso total.
#a fuer$a de trabajo ocupada en la agricultura constituye entre una tercera y una quinta
parte de toda la mano de obra ocupada.
#os agricultores necesitan un tratamiento preferencial que obtienen a travs de subsidios,
e&tensiones, tarifas protectoras y medidas similar, cuyo propsito consiste en aliviar la
desventaja competitiva que padece la agricultura en una economa industrial.
La agricultura es la parte integral de la economa
#a agricultura juega un papel crucial en la economa de los pases en desarrollo, y brinda la
principal fuente de alimentos, ingresos y empleo a sus poblaciones rurales. #a reali$acin de
mejoras en agricultura y uso de tierras es fundamental para alcan$ar la seguridad alimentaria, la
reduccin de la pobre$a y un desarrollo integral sostenible.
%*.% 4mportancia bsica de la agricultura.
E+igue siendo tan importante la agricultura !oy en da como siempre lo !a sidoG #as estadsticas de la D-8
revelan que en los albores del nuevo milenio 4 MNI millones de personas dependen de la agricultura, la
ca$a, la pesca o la silvicultura para su subsistencia, incluidas las que se dedican activamente a esas tareas
y sus familiares a cargo sin trabajo. Representan el L4 por ciento de la !umanidad. #a agricultura impulsa la
economa de la mayora de los pases en desarrollo. En los pases industriali$ados, tan slo las
e&portaciones agrcolas ascendieron apro&imadamente a 4OI III millones de dlares EE.;;. en 4II3.
7istricamente, muy pocos pases !an e&perimentado un rpido crecimiento econmico y una reduccin de
la pobre$a que no !ayan estado precedidos o acompaados del crecimiento agrcola.
En las estadsticas comerciales se considera la agricultura "nicamente como una actividad econmica. #a
agricultura como forma de vida, patrimonio, identidad cultural, pacto ancestral con la naturale$a, no tiene un
valor monetario.
Entre otras importantes contribuciones no monetarias de la agricultura cabe citar el !bitat y el paisaje, la
conservacin del suelo, la ordenacin de las cuencas !idrogrficas, la retencin de carbono y la
conservacin de la biodiversidad. El agroturismo cuenta con numerosos adeptos en muc!os pases
desarrollados y en desarrollo, a!ora que los !abitantes de la ciudad buscan una escapada pacfica y
demuestran un inters nuevo en los lugares de donde proceden sus alimentos.
/ero qui$s la aportacin ms significativa de la agricultura sea que, para ms de KMI millones de personas
sub'nutridas, la mayora de ellas en las $onas rurales, constituye un medio para salir del !ambre. +lo
cuentan con un acceso seguro a los alimentos si los producen ellos mismos o tienen dinero para
comprarlos. El sector que ofrece ms posibilidades de ganar dinero en las $onas rurales es un sector
floreciente de la alimentacin y la agricultura.
En la ,umbre @undial sobre la -limentacin, celebrada en Roma en 3OOH, y despus en la ,umbre @undial
sobre la -limentacin% cinco aos despus, celebrada en 4II4, los dirigentes mundiales se comprometieron
a reducir a la mitad el n"mero de personas !ambrientas para el ao 4I3M. -l suscribir los 68bjetivos de
desarrollo del milenio de las .aciones ;nidas6, los dirigentes se comprometieron a reducir la pobre$a
e&trema y el !ambre a la mitad para el ao 4I3M y a garanti$ar la sostenibilidad del medio ambiente.
@uc!as iniciativas internacionales y redes de la sociedad civil, como la -lian$a 1nternacional contra el
7ambre, sirven de foro para que personas de diferentes culturas se re"nan y planeen medidas para reducir
el !ambre. #a campaa 9eleDood de la D-8 sensibili$a acerca del !ambre mediante manifestaciones
culturales, como por ejemplo conciertos. El 2a @undial de la -limentacin brinda una oportunidad a escala
local, nacional e internacional para impulsar el dilogo y aumentar la solidaridad
#a ingeniosidad !umana y cultural, una visin adecuada, las asociaciones y el apoyo 'incluidos el de la D-8
y el de la comunidad internacional' pueden sin duda generar progresos en la consecucin de la seguridad
alimentaria para todos.
&onclusin
,on la investigacin de l presente trabajo concluimos lo siguiente%
#a renta del suelo no es ms que la parte creada por los asalariados en la agricultura y que esta
es plusvala y quienes se apropian de ella son los dueos de la tierra.
/or renta de suelo tambin podemos distinguir% renta feudal esta incluye% renta en especie, renta
trabajo y renta en dinero por otro lado esta la renta capitalista la cual incluye dos tipos% renta
diferencial y renta absoluta.
#as relaciones capitalistas de produccin en la agricultura estn desarrolladas de forma tal que el
propietario privado que da sus tierras en arriendo y recibe la renta del suelo al arrendatario
capitalista que utili$a la tierra arrendada este a su ve$ invierte su capital y obtiene ganancias las
relaciones se establecen en la agricultura entre las clases fundamentales de la sociedad burguesa.
El rgimen capitalista en la agricultura se caracteri$a por el !ec!o de que la tierra como condicin
de produccin se encuentra separada de su propietario, el desarrollo del capitalismo en la
agricultura esta sujeta a la accin de leyes generales del modo capitalista de produccin.
#a agricultura en el capitalismo se encuentra a la $aga del desarrollo con respecto a ala industria.
El desarrollo de la actividad agrcola es mas lento que el de la industria esto se ve reflejado en el
desarrollo desigual de la ciudad y el campo.
- travs de los aos se !an producido importantes cambios en cuanto al comportamiento de los
consumidores, ello a su ve$ generan una demanda creciente de productos alimenticios por otro
lado en el sector de la distribucin se !an producido cambios significativos.
#a globali$acin de la economa y de los mercados !ace que la tecnologa aplicada sea muy
similar en los diferentes pases ya que !ace unas dcadas la tecnologa apropiada para pases
desarrollados era muy diferente.
#as transformaciones tanto en la agricultura como en la ganadera se !an aumentado tanto al
mercado urbano como global siendo ellas, concentracin de la propiedad de la tierra en menos
propietarios, aumento de la dependencia y el gasto en soluciones tecnolgicas por manos de las
multinacionales, productoras similares, maquinaria , fertili$antes entre otros.
El medio ambiente el cual desempea un papel significativo, siendo este el espacio donde se
desarrolla la vida sino que tambin abarca seres vivos, objetos, agua, suelo, aire y las relaciones
entre ellos.
#a economa agrcola como rama de la economa que estudia la especificidad del sector
agropecuario y sus m"ltiples interrelaciones con el conjunto de la economa.
#a reali$acin de mejoras en agricultura y uso de tierras es fundamental para alcan$ar la seguridad
alimentaria, la reduccin de la pobre$a y un desarrollo integral sostenible.
'ibliogra$a
!ttp%::PPP.gratisblog.com:rumboQalQsocialismo:i333OK5'quQesQlaQrentaQdelQsuelo.!tm
!ttp%::PPP.eumed.net:cursecon:dic:b$m:r:rentaf.!tm
!ttp%::PPP.monografias.com:trabajosL5:modos'produccion:modos'produccion4.s!tml
!ttp%::PPP.mar&ismoeducar.cl:economia4.!tmR54
-rticulo de marco terico de los agro'negocios y el estudio de la cadenas agroalimentaria doctor
'7ugo ,etrngolo 2octor en Economa -graria, /rofesor titular de la ,tedra de +istemas -gro'
alimentarios
-rticulo de el profesor ' @auricio .avarro Seledn. 2e la universidad -utnoma de .icaragua
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-utor%
(arvin (ontero
mceciliomonteroTgmail.com