Universidad Autnoma de Chiriqu

Facultad de Ciencias Naturales y Exactas

Escuela de Qumica
Informen de qumica orgnica 234
Extraccin diorecta a refuflujo, en soxhlet y solido- liquido a temperatura ambiente
Presentado por:
Elvin Ortega 4-735-1227
Margarita Trejos 4-758-1914
Prof.: Omar Chacn
Fecha de entrega:
19-04-2012
Resumen
En un laboratorio de qumica orgnica se
nos plantea muy frecuentemente la
necesidad de separar, aislar, purificar e
identificar los componentes de una
mezcla.
La experiencia que realizamos
consiste en obtencin de grasa de
papas fritas con diversas tcnicas de
extraccin. Nuestro inters es saber
cual de esta tcnica de extraccin
cual tiene menos porcentaje de error.
En la extraccin de soxhlet se dieron
7 sifones en un laxo de 8 a 9 minutos;
se calculo el porcentaje de
recuperacin dando lo siguiente en
reflujo se recuper un 11,2 %, en
soxhlet un 80,2% y en extraccin a
temperatura ambiente un 15,4%.se
pudo notar que la mejor tcnica es la
de extraccin de soxhlet.
Palabras claves
Sifones, soxhlet, analito, destilacin,
extraccin, rendimiento.
Objetivos
Obtener el contenido graso de
una muestra de papa frita
mediante diversas tcnicas de
extraccin.
Calcular el rendimiento en
contenido graso de diversas
muestra
Comparar las ventajas y
desventajas de cada una de
estas tcnicas de extraccin
Marco terico
La extraccin es una tcnica de
separacin y purificacin para aislar una
sustancia de una mezcla slida o lquida
en la que se encuentra, mediante el uso de
un disolvente. Existen diferentes tcnicas
de extraccin de compuestos orgnicos.
La extraccin lquido-lquido es, junto a
la destilacin, la operacin bsica ms
importante en la separacin de mezclas
homogneas lquidas. Consiste en separar
una o varias sustancias disueltas en un
disolvente mediante su transferencia a
otro disolvente insoluble, o parcialmente
insoluble, en el primero. Para
extracciones de compuestos lquido-
lquido, se utiliza el sistema de extraccin
por arrastre con vapor en la que se separar
dos...
En una extraccin los diferentes
componentes de una mezcla se distribuyen
entre las fases orgnica y acuosa de acuerdo
con sus solubilidades relativas. Por ejemplo,
consideremos una mezcla constituida por un
compuesto orgnico parcialmente soluble en
agua y diferentes sales inorgnicas solubles
en agua, con todos los componentes de la
mezcla disueltos en la suficiente cantidad de
agua para disponer de una disolucin
homognea. Para separar y aislar el
compuesto orgnico de esta mezcla se
dispone la disolucin en un embudo de
separacin o decantacin.
El disolvente ideal para una extraccin
debera cumplir los siguientes requisitos:
a) debe disolver fcilmente el (los)
compuesto(s) orgnico(s) a extraer.
b) debe tener un punto de ebullicin lo
ms bajo posible para que se pueda
destilar fcilmente.
c) deber ser totalmente inmiscible con el
agua.
d) no debe reaccionar con los compuestos
orgnicos a extraer.
Alicia Lamarque 2008
Materiales y reactivos
Cantidad Descripcin Capacidad
2 Vaso
qumico
250 ml y
100ml
1 Probeta 10 ml
2 Soporte
4 Pienzas de
dedos de
nuez

1 Plancha
2 Erlenmeyer 250ml
1 Equipo de
soxhlet
completo
24/40

Reactivos
Alcohol etlico de
95%



Fase experimental
A. Extraccin directa a reflujo

B. Extraccin en soxhlet
en un matraz redondo
de 250ml coloque 125
ml de etanol y 30g de
analito, agreque perlas
de ebullicion
caliente el reflujo
durante 45 min para
extraer los acidos grasos
desmonte el equipo y
decanta el extracto
obtenido en un vaso
quimico previamente
pesado.
pese el vaso quimico
con la muetra.
determinar el % de
acido grasos.




C. Extraccin solido- liquido a
temperatura ambiente

Resultados y discusiones
Resultado
Balanza digital max valor: 0,01g
Min valor: 0,1g
A. Extraccin directa a reflujo
Tiempo de ensayo 45 min

Peso del balon
y la perlas
159,11g
Muestra 30,24g
Peso del vaso
qumico con
grasa
108,90g
Peso del vaso
qumica vasio
105,50g
Peso de la
grasa
3,4 g

Clculos
% acido graso
pesar de 8,0g del material
seco a extraer y coloque
dentro del dedal
previamente pesado. se le
coloca un trozo de algodon
sobre la muestras
colocada en el dedal y
pese nuevamente.
arme el sistema. se le
adiciona el solvente
etanol, cliente el matraz
por una hora. cuente los
sifones que se han
dado. durante el tiempo
de extraccion.
recupere el
solvente en el
solvente en el
vapor por la
vaporacion y pese
la grasa obtenida.
anote el olor,
color y aspoecto
se seca el
dedal en el
horno
durante 20
min saque y
peselo
calcular
% de
grasa
obtenido
utilice dos
matraces de
250 ml ,
colocar la
muestra
hasta una
cuarta parte.
adicione el
solvente al
matraz cubrir
el analito
agitar los dos
matraces por
30 min
deantar el solvento
en un vaso liquido,
elimine el splvente
por evaporacion
calcular el %
de grasos
extraida
=3,4g/30,24gX100
%=11,2

B. Extraccin en soxhlet
Tiempo de ensayo 1 hora
Peso de la
muestra
8,01g
Peso del baln
con la perla
113,04g
Peso de papel
filtro
1,08g
Peso de la
muestra + el
papel filtro
10,90g
Peso real de la
muestren el
papel filtro
9,10g
Peso vaso vacio 54,60g
Peso de vaso +
la muestra
62,61g
Peso real de la
gras en el papel
filtro
8,01g
Peso de la grasa
en el baln +
grasa
117,89g
Peso real de la
gras en el baln
4,85g
Prdida de masa 7,30g
Sifones
horas ciclo Minutos del
ciclo
10:17am 1 0
temperatura
ambiente
10:34am 1 17min
10:42am 1 8min
10:50am 1 8min
10:59am 1 9min
11:07am 1 8min
11:16am 1 9min
total 7 59min


Calculo
%=7,30g/9,10gX100
%=80,2%
%G=m2-m1/mX100
%G=117,89-113,04/8,01X100
%G=60,5%


C. Extraccin solido- liquido a
temperatura ambiente
Peso del
erlemeyer1 vacio

Peso del
erlemeyer1 +
muestra

Peso real de la
muestra1

Peso del
erlemeyer 2vacio

Peso del
erlemyer2
+muestra

Peso real de la
muestra 2



calculo
%acido graso=4,75/30,74X100
%=15,4%


Discusin
Los resultados fueron cualitativos y
cuantitativos porque observamos un
color naranja, olor caracteristicos y
aspecto de la grasa un poco viscosa ,
esto se debi principalmente a la
presencia de carotenos presente en
la papa. Y cuantitativo porque los
clculos de la grasas extraidas en los
tres sistema. Cabe destacar que el
mas preciso y exacto para una buen
control de calidad es el sistema de
soxhlet ya que el porcentaje de grasa
fue de un 60,5% , en liquido-solido a
temperatura ambiente es de 15,4% y
en reflujo es de 11,2%, la grasa
estudiada es acido palmtico este es
un acido graso saturado pero se
encuentra en menor % de pureza ya
que se encuentra en aceite vegetales.
Brown, 2009
Los acido grasos son acidos alifticos
de cadenas largas que se obtienen
por hidrolisis de la grasas y los
aceites, como el palmtico se
caracteriza por ser soluble en etanol
ya qu forman enlaces de hidrogeno y
es un acido graso no polar y
saturado.
Las perlas de ebullicin se usan para
acelerar el punto de ebullicin.
En los sistemas se presentan varias
desventajas que son en la solido-
liquido se presenta contaminacin de
la muestra y perdida del solvente por
la etapa de evaporacin y en el
proceso de la extraccion
En reflujo no se extrae totalmente el
analito y en soxhlet es su tiempo
para la extraccin, la cantidad del
solvente. Entre las ventaja tenemos
que en la de solido-liquido meno
tiempo en la extraccion, fcil de
armar, en reflujo tiempo de extraccion
, se puede recuperar el solvente y en
soxhlet muestra mas pura, mayor
extraccion.
Morrison R, R, Boyd 1998
Conclusin
Se logro cumplir los objetivos
propuestos.
Mediante las diferentes
tcnicas de extraccin se pudo
obtener un porcentaje de grasa
el cual es en reflujo 11,2%, en
soxhlet 60,5% y en solido-
liquido un 15,4% dando una
diferencia de 19,7% en la de
reflujo y soxhlet.
La mejor tecnica de extaccion
es la de soxhlet ya que el
porcentaje de grasa obtenido
es mayor que las dems
sistema.
Mediante este experimento
pudimos conocer y aprender a
armar sistema de extraccin
Se llego a la conclusin que de
los tres sistema que se monto
el mejor es el de soxhlet como
se menciono anterior ya este
sistema elimina mas las
impurezas del analito y
solvente y es un sistema
continuo.

Bibliografa
Brown, Theodore l. 2004
Qumica la ciencia central.
Dcima primera edicin.
Editorial cmara nacional de la
industria mexicana. Mxico.
Pg. 549-550.
H. Dupont Durst,George W.
Gokel)2007 Qumica orgnica
experimental Editorial revert,
S.A
T.A. Geissman 1974
Principios de qumica
orgnica segunda edicin
Editorial revert, S.A
Alicia Lamarque 2008
Fundamentos terico-prctico
de qumica orgnica primera
edicin editorial, encuentro.
L.G. WADE, JR. Qumica
Orgnica. Quinta edicin.
Pearson Educacin, S.A.
Madrid. 1296 pg. 2010.
Morrison R, R, Boyd 1998
QumicaOrganica. 5ta Edicin.
Editorial Pearson Addison
Wesley Logman. Mxico.
Chacn, O. Morales V. 2012.
Manual de experimentos de
laboratorio para Qumica
Orgnica. Universidad
Autnoma de Chiriqu.
Panam.
Brown, Theodore L, LeMay, H.
Eugene, Bursten, Bruce E.,
Murphy, Catherine J. Qumica
la Ciencia Central, Decimo
Primera Edicin, 2009.