MR. SALADS.

Gourmet Express.

NUESTRA MISIN
Elaborar alimentos de la ms alta calidad, nutritivos y sabrosos, en un ambiente agradable,
aunado a un excelente servicio y bajo precio; con el fin de brindarle a cada uno de nuestros
clientes la mayor satisfaccin posible en cada una de sus visitas en cualquiera de nuestras
sucursales.

NUESTRA VISIN
Ser identificados como lderes en nuestro concepto de alimentos al ofrecer un producto y un
servicio nico; generando as, un alto nivel de satisfaccin a nuestros clientes, crecimiento y
desarrollo a nuestros empleados, rentabilidad en los accionistas y una inversin redituable
para los franquiciatarios.
El rpido posicionamiento de la marca permitindonos crecer de manera considerable a
travs de la permanencia en el gusto de los clientes, siendo el resultado el poder ofrecerles
una amplia variedad de platillos, creatividad de nuestras combinaciones y la constante
innovacin de nuestro men, logrando ser reconocidos por la calidad de nuestros productos
y servicios.

DETERMINACIN DEL PRODUCTO DE LA FRANQUICIA: Mr. salads, con su estilo fast &
casual ofrece la combinacin perfecta entre nutritivo, saludable y delicioso, con productos
elaborados con insumos naturales, logra el balance saludable para una alimentacin diaria.
Con un men amplio y flexible con la caracterstica (calidad y variedad de ensaladas,
sndwiches, buscando la mxima satisfaccin de nuestros clientes, basndonos en la alta
calidad de nuestras materias primas y procesos de elaboracin, todo lo anterior aunado con
una atencin al pblico amable y rpida, en un ambiente agradable y confortable en el cual
todo aquel cliente que quiera vivir una gran experiencia a un precio accesible.





Los negocios similares a esta franquicia Green grass, Subway, server las ensaladas, en
cuanto a la manera de operar ya que el cliente escoge los ingredientes que desea ingerir,
tambin ofrece un servicio rpido pero la ventaja competitiva de mi franquicia es un
ambiente agradable, aunado a un excelente servicio y bajo precio adems de brindarle a
cada uno de nuestros clientes la mayor satisfaccin posible en cada una de sus visitas.
En Mr. Salads buscamos inversionistas y operadores que cubran con el siguiente perfil:
Compromiso y pasin por el negocio.
Espritu emprendedor y de servicio.
Excelentes relaciones interpersonales.
Involucramiento personal y operativo en el negocio.
Conocimiento del mercado local de la regin.
Visin patrimonial del negocio.
Capacidad econmica para desarrollar una regin.


REQUISITOS LEGALES:
Se requiere una superficie mnima de 150m
2
de local.
Acceso trasero para servicios y proveedura.
Frente del local mnimo de 10m.
Almacn
Ser operada por 10 personas mnimo.
El sistema de franquicias Mr. Salads posee dentro de su propiedad intelectual:
La marca Mr. Salads
Mtodos y Procedimientos de comercializacin
Manuales
Sistemas de Cmputo
Informacin Confidencial
Secretos Industriales
Obligaciones de Mr. salads:
Capacitacin
Mr. Salads asesorar al franquiciatario en la contratacin de los empleados para la
operacin de la franquicia. Se recomienda tener de 35 a 45 empleados en cada punto de
venta, dependiendo del tamao del local de franquicia seleccionado y de la afluencia de
gente en la unidad.
Mr. Salads proporcionar la capacitacin de la primera plantilla de empleados de cada
franquiciatario, con el fin de estandarizar el proceso y ofrecer una excelente calidad de
servicio a los clientes. Las capacitaciones posteriores las podr dar el franquiciatario o
solicitarlas nuevamente al franquiciante.
El franquiciante otorgara al franquiciatario por el pago inicial de franquicia:
Derechos de uso de marca
Derechos de uso de propiedad

Capacitacin inicial:
Procedimientos de Elaboracin de productos
Coccin de verduras
Temperaturas adecuadas de refrigeracin
Manejo de alimentos
Cumplimiento de normas de higiene
Desinfeccin de frutas y verduras

Los manuales de la franquicia en comodato
El contrato tienen una duracin de 10 aos y puede ser renovable; durante este tiempo Mr.
Salads, proporcionar al franquiciatario la lista de proveedores autorizados de todos los
productos y accesorios necesarios para operar el mdulo (uniformes, mobiliario, etc.). As el
franquiciatario va a tener la seguridad de poder brindar a los clientes una buena imagen de
marca obteniendo los insumos a excelentes precios.
ASISTENCIA TCNICA Y SERVICIOS QUE EL FRANQUICIADOR PROPORCIONA AL
FRANQUICIATARIO

ASISTENCIA TCNICA PREAPERTURA
Licencia de uso de marca.
Entrega de manuales operativos confidenciales.
Asesora y aprobacin de la ubicacin.
Proyecto arquitectnico.
Asesora en la adquisicin de mobiliario y equipo.
Asesora para el reclutamiento, seleccin y contratacin de la primera plantilla del personal
operativo.
Capacitacin operativa de la primera plantilla de personal con duracin de 8 horas
Determinacin de productos e inventario inicial para la unidad.
Asesora en la logstica del evento de inauguracin.
Asesora y apoyo directo en pre apertura y apertura de la franquicia.
Asesora de abastecimiento de materia prima.

A DISTANCIA
Asistencia Telefnica:
Asistencia ofrecida en todo momento al nmero telefnico del Corporativo de Franquicias
Mr. Salads.
Asistencia operativa.
Asistencia administrativa.
Asistencia tcnica.
Mercadotecnia y Publicidad institucional.
Mercadotecnia y Publicidad local.
En medios impresos (folletos, propagandas)
Anuncios BTL, en empresas, escuelas, gimnasios, cercanas a la franquicia.
Por medio de internet por medio de una pgina de la franquicia.
EN SITIO
Capacitacin contina.
Auditorias.
Asistencia operativa presencial.
Visitas de asesora.
ASISTENCIA TCNICA CONTINUA
Desarrollo.
Actualizacin de manuales.
Convenciones y seminarios.
Desarrollo permanente de nuevos productos y servicios diseados para incrementar
los ingresos del negocio.
Imagen corporativa sumamente atractiva y en constante innovacin para nuestro
mercado meta.
Implementacin de sistemas de capacitacin.
MANUALES
Los manuales que recibe EL FRANQUICIATARIO son parte importante del concepto de
Franquicia, ya que en ellos se encuentran procedimientos y experiencia del Franquiciador
Por tanto, son informacin valiosa y confidencial que debe ser leda, comprendida y
resguardada adecuadamente.


El conjunto de manuales completo consta de:
Capital Humano
Manual de Imagen Corporativa
Manual de Mercadotecnia
Manual de Preapertura
Manual de Operaciones
Manual de Seguridad

Mr. Salads proporcionar al Franquiciatario formatos para llevar un buen funcionamiento
tanto en lo administrativo, operativo as como en lo contable; dichos formatos se localizarn
en los anexos del Manual de operaciones.
Publicidad Y Promocin
El franquiciador administrar el fondo de publicidad y promocin en beneficio de toda la red
de Franquicias Mr. Salads, comprometindose a mantener informados a los franquiciatarios
sobre las cantidades recaudadas y las campaas realizadas.
El franquiciador proteger en todo momento los derechos de sus franquiciatarios,
promoviendo la no competencia entre ellos mediante la definicin de territorialidad,
verificando la correcta operacin de cada punto de venta y haciendo todo lo necesario para
fortalecer la imagen de la marca y el prestigio de las franquicias Mr. Salads.

CARGO
PERSONAL REQUERIDO Y
FUNCIONES
REQUERIMIENTOS
PROFESIONALES
Jefe de Cocina
Se encargar de organizar y
delegar responsabilidades a
todo el personal a su cargo,
el mismo que deber haber
sido
Deber ser una persona con
estudios superiores en
gastronoma, y un alto grado de
experiencia y conocimiento del
manejo de una cocina,
Cocineros

Sern distribuidos
por brigadas de
trabajo, y se
encargarn de
Estarn en capacidad de
desempearse en el rea de
panadera y pastelera.


Receptar, elaborar y
despachar los
pedidos que ingresen
del rea de servicio,
a parte, tambin
debern colaborar
como todo el
personal para el
control de costos, y
con la asesora del
jefe de cocina,
buscarn mejorar
sus procesos de
produccin.
Estar a cargo de la seccin de paz



Ayudante de Cocina
Es quien realiza
labores auxiliares en y
para el rea de cocina;
se debe
responsabilizar de
suministrar a la cocina
los gneros que haya
solicitado el chef por
medio de la
requisicin, esto
implica que deber ir a
la bodega a receptar el
pedido basndose en
la copia de la hoja de
requisicin
constatando que todo
est completo.
Tambin se encargar
del almacenamiento de
los productos en la
despensa o bodega de
cocina. Trabajar con
productos crudos,
limpiar y cortar
verduras, ayudar con
las labores
Debe tener experiencia como ayudante o
practicante de cocina, y como mnimo
estar cursando la carrera de Gastronoma
u Hotelera. Deber estar capacitado
para manejar todo el equipo bsico de
cocina, y conocer de normas de higiene,
primeros auxilios, preparacin de fondos
o caldos bsicos, tcnicas bsicas de
preparacin de ensaladas, sndwiches,
de fcil elaboracin. Trabajo con y
mariscos, y manejar muy bien lo
referente a almacenamiento y
conservacin de alimentos.
MESERO
Atender a los clientes.
Limpiar mesas.
Servir y retirar lo
utilizado por el cliente
en el servicio.
Conocer la carta y
aconsejar al cliente.
Verificar que el pedido
no tarde mucho tiempo
en llegar.
Limpiar el rea de
servicio y el rea de
preparacin de salsas
en la cocina.
Preparar las salsas y el
aj del da.
Envolver los cubiertos.
Llenar los saleros.
Recibir, atender,
recomendar y despedir
a los clientes.
Controlar la
satisfaccin de los
clientes con los
productos y servicios
ofrecidos.

ASDMINISTRADOR


GERENTE







Montaje de mesas, decoracin y ambientacin

repasar la limpieza
alistar material para el montaje
revisar y poner en marcha los equipos
despegar los chicles del piso y las mesas
envolver los cubiertos con servilletas

El desarrollo del servicio se realiza teniendo en cuenta:

las normas operativas del establecimiento
los medios de trabajo definidos
el desarrollo lgico del servicio
procurando en todo momento su realizacin con la mxima rapidez y eficacia

ACTIVIDADES DURANTE EL SERVICIO
Servir Mesas
Leer el ticket de compra que est colocado en la barra.
Despachar los pedidos a cada mesa.
Recoger los platos armados en el rea de despacho sobre bandejas.
Llevar las bandejas a las mesas designadas en el ticket de compra.
Entregar el ticket de compra en la mano del cliente

Recoger Mesas.

Levantar los platos sucios de las mesas.

Botar los alimentos en el tacho de basura orgnica.
Botar los desechables en el tacho de basura inorgnica.
Colocar los platos sucios en el rea de lavar platos, dejando los platos en orden.
Colocar los cubiertos sucios en el coche negro.



PROCEDIMIENTOS DE RECEPCIN, SERVICIOY DESPEDIDA DEL CLIENTE

1.-Recibir al cliente con amplia sonrisa diciendo buenos das/ tardes Seoras, Seores,
Seoritas.

2.- Explicaremos a los comensales que antes del servicio deben de acercarse a solicitar
su orden
directamente en caja y cancelar su pedido y que posteriormente se les llevar la comida a
la mesa seleccionada.

3.- La persona de caja cantar por micrfono la orden a cocina, la comanda se colocar en
la barra y despacho y parrilla sacar la orden solicitada. Debemos estar al tanto de controlar
que los pedidos salgan a tiempo.

4.- Servir los alimentos ordenados por los clientes.

5.- En el momento de su marcha despediremos atentamente al cliente.

6.- En caso de alguna inconformidad por parte del cliente ser atendido por el gte de sucur
Sal el cual lo canalizar al representante legal de la franquicia para darle seguimiento y comu
nicarse con el cliente para darle respuesta a su peticin, al cliente se le dar una compensa
cin que constar de un 60% de descuento en su prxima visita con un consumo mnimo de
$400 para sanar la mala imagen del servicio otorgado.

TRATO CON CLIENTES

1. Tratar al cliente siempre de USTED. Excepto cuando se trate de nios, adolescentes o
personas muy jvenes.

2. Tratar al cliente por su nombre cuando lo conocemos. (en caso de clientes habituales)
Buenas noches Sr. Snchez, acompenme a su mesa. Siempre ser correctos, amables y
atender con una clida sonrisa.


4. Por norma general deberemos ofrecer al cliente una sonrisa siempre que nos crucemos
con l, aunque no est en la zona que atendemos.


5. Atencin al telfono. Cuando contestemos al telfono lo haremos siempre con la
Siguiente frase. Mr. Salads buenos das, Buenas/tardes/noches,
en un tono amable. Siempre anotar los recados.
APROVISIONAMIENTO INTERNO

Todos los alimentos y bebidas que se utilicen habrn sido previamente solicitados a la
bodega.
Los documentos para el aprovisionamiento interno se formalizan siguiendo instrucciones
previstas.
La normativa de manipulacin de alimentos se aplica durante todo el proceso.

Se mantiene el orden y la limpieza del rea de trabajo donde han preparado los
alimentos

Se limpian los mesones, se barre y trapea el piso, se vota la basura, se lavan las ollas y
utensilios.
Se comprueba el stock mnimo de materias primas y se comunica su cantidad al
administrador.
M`R SALADS cuenta con la capacidad, conocimientos tcnicos, experiencia, medios,
personal y las autorizaciones correspondientes, as como la organizacin administrativa
necesaria y adecuada para realizar las actividades y operaciones para llevar a cabo el
Objeto de este Contrato.



C L U S U L A S

El Franquiciador otorga y el Franquiciatario acepta una Franquicia para usar las marcas y la
tecnologa del Sistema para operarla en forma (exclusiva) en el Territorio de
___100,000km___________.
La localizacin, horarios, descripcin interna y externa del establecimiento

2.- Regalas.- Como contraprestacin por concepto de regalas de la Franquicia otorgada en
virtud del presente Contrato, as como por la transmisin de conocimientos, asistencia tcnica
y el uso de Marca del Sistema, el Franquiciatario, pagar al Franquiciador, por concepto de
regalas un monto del 6% (seis por ciento), de los ingresos totales por concepto de


prestacin de Servicios de Administracin y Contables El Franquiciatario pagar las regalas
mediante depsito en la cuenta bancaria que le indique el Franquiciador. El depsito deber
efectuarse dentro de los primeros 5 (cinco) das hbiles de cada mes.
3.- Obligaciones del Franquiciador.- Tal y como se prev en este Contrato, el Franquiciador
se obliga a prestar al Franquiciatario la asistencia tcnica y capacitacin para la Operacin y
Administracin del Sistema.
4.- Obligaciones del Franquiciatario.- El Franquiciatario reconoce y conviene un requisito
fundamental es el adherirse a los estndares, manuales y polticas establecidas por el
Franquiciador para el manejo uniforme de las Franquicias del Sistema, as como de cumplir
con los estndares y polticas del Franquiciador en relacin con el uso de las marcas del
Sistema.
5.- Propiedad industrial.- El Franquiciador en su calidad de nico titular de la patente y
marcas del Sistema, asume toda la responsabilidad, en caso de que stas o su uso, invadan
derechos de propiedad industrial de terceros, en el Territorio donde se establezca la
Franquicia.
El Franquiciador se obliga a prestar toda la ayuda que sea necesaria al Franquiciatario, para
que las patentes y marcas a que se refiere la Franquicia Objeto del presente Contrato, sean
debidamente registradas ante las autoridades competentes del pas donde se ubique el
establecimiento del Franquiciatario.
Asimismo, el Franquiciatario se obliga a notificar al Franquiciador, tan pronto tenga
conocimiento, de cualquier violacin o uso indebido de dichas Patentes y Marcas, que algn
tercero realice, o de cualquier demanda por parte de alguna persona en contra de cualquier
derecho de propiedad industrial a fin de que el Franquiciador pueda ejercer los derechos que
legalmente le correspondan.


El Franquiciatario acepta y se obliga a no comercializar productos de marcas no autorizadas
por el Franquiciador, ni tampoco utilizar en ninguna forma, marcas, diseos, nombres
comerciales o logotipos diferentes a aquellos que identifican al Sistema.
6.- Adecuacin y equipamiento del establecimiento.- Para la adecuada operacin del
establecimiento y de su imagen externa, interna y equipamiento, el Franquiciatario se obliga:
Comunicar por escrito al Franquiciador dentro un trmino de cinco das hbiles a partir de la
firma del presente Contrato, la persona responsable de obtener y de mantener vigentes las
autorizaciones, permisos, licencias, clasificaciones y dems autorizaciones que sean
requeridas para el funcionamiento y operacin del local, de acuerdo con las normas legales
vigentes.


Seguir los lineamientos, directrices e instrucciones del Franquiciador a fin de procurar que la
fachada e imagen exterior del establecimiento sean compatibles con la imagen del Sistema.
Someter a la revisin y aprobacin previa por escrito del Franquiciador, cualquier
modificacin que desee hacer a la imagen interna o externa del establecimiento, que le sean
indicadas por el Franquiciador para conservar la uniformidad de imagen en el Sistema.
7.- Informacin contable y de programas de cmputo.- El Franquiciatario deber
presentar al Franquiciador la informacin contable, siempre que sta le sea requerida por
escrito, para tal efecto y permitir durante das y horas hbiles, el acceso del Franquiciador
a sus instalaciones, para que el franquiciador por s o a travs de sus representantes, revise
toda la informacin contable y los Sistemas de Cmputo y el contenido de sus programas,
sin ningn tipo de limitacin. Asimismo, el Franquiciatario presentar mensualmente un
reporte de ventas y estadstica conforme al modelo que edite el programa de cmputo
desarrollado por el Franquiciador.

8.- Manuales.- Con el fin de proteger la reputacin y el buen nombre de la Franquicia y
mantener los estndares de operacin, el Franquiciatario deber operar el establecimiento
en estricto cumplimiento con los Manuales del Franquiciador y de acuerdo con cualquier
otra comunicacin por escrito que le haga el propio Franquiciador . El Franquiciatario
recibir del Franquiciador en prstamo los Manuales correspondientes y la entrega
subsecuente de los mismos le sern entregados por el Franquiciador conforme ste lo
considere conveniente.
El incumplimiento a lo dispuesto por esta Clusula ser causal de terminacin del presente
Contrato sin necesidad de declaracin judicial alguna, sin perjuicio de las acciones civiles
y/o penales que el Franquiciador pudiera intentar contra el Franquiciatario o personal del
Franquiciatario.

9.- Confidencialidad.- El Franquiciatario, deber mantener en forma confidencial y no
divulgar a terceras personas, cualquier informacin (tcnica, comercial o de cualquier otra
ndole) y/o cualquier documento incluido en la Franquicia y que pertenezca al Franquiciador
y a los cuales tengan acceso por la ejecucin o el desarrollo de este Contrato y que llegue a
ser de su conocimiento por razn de este Contrato o por cualquier otra razn.
Las Partes slo utilizaran dicha informacin apegndose a los trminos de este Contrato.
Cuando el Franquiciatario desee utilizar informacin en forma total o parcial, para la
publicacin de algn artculo, conferencia o cualquier otro evento, el Franquiciatario
deber solicitar autorizacin previa por escrito al Franquiciador.
El Franquiciante deber responder dentro de un plazo que no exceda de 20 (veinte) das,


comunicando su autorizacin, reservas o rechazo sobre la informacin contenida en el
artculo, conferencia o cualquier otro evento.
10.- Publicidad.- Reconociendo el valor de la publicidad y la importancia de la
estandarizacin de los programas publicitarios de mercadotecnia para la promocin y
difusin de los servicios otorgados del Sistema, las partes estn de acuerdo en lo siguiente:
a) El Franquiciatario deber desarrollar peridicamente programas de publicidad local,
as como de promocin de ventas y difusin, estructurados, para dar a conocer los
servicios ofrecidos en el establecimiento y asimismo, cumplir con los lineamientos
que determine el Franquiciante.
b) El Franquiciatario deber proporcionar al Franquiciador los materiales promocionales
de publicidad local aprobados, que hayan sido publicados as como los desplegados
en los diarios, hojas promocionales y cupones.

11.- Acuerdo de no competir.- El Franquiciatario, se obliga a que durante la vigencia del
presente Contrato y durante 2 (dos) aos siguientes a la terminacin del mismo, a que todos
y cada uno de sus accionistas y empleados, no tendrn ninguna participacin directa o
indirecta, en la propiedad, operacin y licenciamiento de cualquier negocio similar al
contemplado en este Contrato, ni poseern, administrarn, asesorarn o de cualquier otra
forma intervendrn en la inversin o el funcionamiento de cualquier otro establecimiento que
preste servicios iguales o similares a la comercializacin de productos de la Franquicia,
Objeto del presente Contrato.
12.- Independencia de los contratantes.- Queda entendido y aceptado por las Partes, que
ambas son contratantes independientes y que la celebracin del presente Contrato no
convierte a ninguna de las partes en agente, representante, mandatario, socio, empleado o
dependiente de la otra. En esta virtud, ninguna de las Partes tendr responsabilidad laboral
ni de ninguna otra ndole, frente a los trabajadores de la otra Parte.
13.- Personal del Franquiciatario.- El Franquiciatario acepta y reconoce que el personal
contratado con motivo de la Franquicia, no tendr ninguna vinculacin o relacin laboral con
el Franquiciador.
14.- Impuestos.- Cada una de las Partes se compromete a cubrir los impuestos que
conforme a la Ley de cada pas les correspondan, por ingresos derivados de este Contrato,
liberando a la otra parte de cualquier responsabilidad al respecto.
15.- Seguros.- El Franquiciatario deber obtener, dentro de los 30 (treinta) das naturales
posteriores a la apertura del establecimiento y mantener vigentes durante la vigencia del
presente Contrato los seguros que cubran las siguientes contingencias:
a) Incendio, terremoto y prdidas consecuenciales.


b) Responsabilidad civil por actividades e inmuebles.
c) Robo con violencia y asalto, roturas de cristales, dinero y valores.
d) Cualquier otro seguro en las cantidades que resulten razonablemente requeridas por
el Franquiciador y que sean recomendables para la mejor operacin del
establecimiento.

16.- Cesin de derechos y obligaciones.- El Franquiciatario no podr ceder, transmitir,
enajenar, donar, gravar o de cualquier otra forma modificar sus obligaciones y derechos
establecidos en el presente Contrato, sin contar con la aprobacin previa, expresa y por
escrito del Franquiciador.
17.- Incumplimiento, medidas correctivas, sanciones y penas convencionales.- El
Franquiciatario acepta y concede el derecho que le asista al Franquiciador para ejercer
todas las sanciones y medidas correctivas a que se refiere la presente Clusula.
Si el Franquiciatario incumple el presente Contrato se har acreedor a una pena
convencional equivalente a la ltima regala mensual pagada al Franquiciante multipli-
cada por 12 veces, cuando la operacin del establecimiento se vea interrumpida por
ms de diez das naturales,.
18.- Rescisin por incumplimiento.- El Franquiciador podr dar por rescindido el
presente Contrato cuando el Franquiciatario incurra en cualquiera de las causales de
incumplimiento sealadas en el presente Contrato, en cuyo caso la rescisin operar
de pleno derecho sin necesidad de resolucin judicial previa alguna y sin ninguna
responsabilidad para el Franquiciador.
















ESTIMADO DE GANANCIA POR DIA



GASTOS Y GANANCIAS $
COSTOS DE CADA ENSALADA APROX. $10.00 C/U
COSTOS DE SANDWICH $8.00 C/U
VENTA AL PUBLICO
ENSALADA $35.00 C/U
SANDWICH $20.00 C7U
GANANCIAS
ESTIMADO DE VTS POR DIA
400 ENSALADAS $14,000
600 SANDWICH`S $4,800
TOTAL POR MES $564,000
GASTOS MENS
RENTA DEL LOCAL $15,000 MENS
SALARIO GTE $16,000
SALARIO DE PERSONAL $ 40,000
INSUMOS $20,000
OTROS GASTOS $5000
TOTAL POR MES $96,000

REGALIAS AL FRANQUICIADOR $18,720
CUOTAS DE PUBLICIDAD $9360
TOTAL $28,080

GANANCIA DIARIA $14,664