Enzimas

Explica la especificidad
Especificidad: La propiedad por la cual las enzimas actan en un determinado sustrato, Porque los
aminocidos se distribuyen y se arreglan de tal manera que pueden colocarse las cargas
adecuadamente en el sitio activo
Amilasa Almidn
Celulasa celulosa
Lactasa lactosa

Intolerancia a la lactosa: Es porque los pacientes no tienen LACTASA
Cmo es que las fbricas han podido generar un producto sin lactosa y cules son los beneficios?
Afortunadamente el avance de las investigaciones y la tecnologa ha permitido desarrollar un proceso para
fabricar lcteos sin lactosa. Consiste en aadir a la leche la enzima responsable de la descomposicin de los
azcares en la leche: la lactasa.
De esta manera se obtiene un producto en el cul la glucosa y la galactosa ya estn separados, y por lo tanto
no causar ningn problema digestivo incluso en personas con intolerancia. De cualquiera de las variedades
obtenidas llama la atencin que es dulce, curiosamente esto es debido a que los dos azcares por separado
acentan su sabor natural.
Cmo las enzimas catalizan una reaccin qumica?
Primero, tanto la forma como la carga del sitio activo obligan a los sustratos a entrar en la enzima con una
orientacin especfica. Segundo, cuando los sustratos entran en el sitio activo, tanto el sustrato como el sitio
activo cambian de forma. Ciertos aminocidos dentro del sitio activo de la enzima pueden unirse
temporalmente a tomos de los sustratos, o interacciones elctricas entre los aminocidos del sitio activo y
los sustratos pueden distorsionar los enlaces qumicos. La combinacin de selectividad por el sustrato, la
orientacin del sustrato, los enlaces qumicos temporales y la distorsin de enlaces promueven la reaccin
qumica especfica catalizada por una enzima en particular. Cuando termina la ltima reaccin entre los
sustratos, el(los) producto (s) ya no encaja(n) bien en el sitio activo y se expulsa(n) (paso3). La enzima
regresa a su configuracin original y est lista para aceptar otro conjunto de sustratos (vuelta al paso r).


















Enzimas llamadas DNA helicasas separan la doble hlice del DNA parental, de manera que las bases de las
dos cadenas de DNA dejan de formar pares entre s. Ahora deben sintetizarse las cadenas de DNA
complementarias a las dos cadenas parentales.

La DNA polimerasa sintetiza nuevas cadenas de DNA Las burbujas de duplicacin son esenciales porque permiten a una
segunda enzima, la DNA polimerasa (enzima que hace un polmero de DNA), tener acceso a las bases de cada cadena de
DNA

PROTEINAS

Aminocidos
- 20 tipo de aminocidos conforman las protenas.
- Cada aminocido contiene un grupo amino (-NH2) y un grupo carboxilo (-COOH) unidos a
un tomo de carbono central.
- Los aminocidos se unen entre s por medio de enlaces peptdicos y de tipo covalente.

Estructura primaria: cadena polipeptdica determinada por el ADN.
Estructura secundaria: plegamiento de la cadena sobre si misma.
Estructura terciaria: corresponde a un tipo de protena secundaria que se pleg sobre si misma.
Posee una estructura semejante a una esfera o globular.
Estructura cuaternaria: corresponde a la unin de dos o ms cadenas polipeptdicas.
cidos nucletidos
La informacin que dicta las estructura de las protenas que se encuentran en los organismos est
codificada en molculas conocidas como cidos nucleicos, las cuales se encargan tambin de
expresarlas.

ARN de transferencia (ARNt)
Es una hebra de ARN plegada dando una forma similar a la de un trbol.
Tiene como funcin el transporte de aminocidos especficos.
ARN ribosomal (ARNr)
Una molcula de ARN que se encuentra junto a protenas ribosomales.
Constituye los ribosomas, lugar de sntesis de protenas.