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Chavouot 5774-2014
Grace aux recettes que vous trouverez ici, faites plus ample
connaissance avec cette cuisine raffine: gratins, quiches, gteaux
au fromage.
Chavouot, c'est aussi le dbut de l't. Pour cela, nous vous avons
rserv des recettes de sorbets et granits trs rafrachissants et
trs faciles prparer.
Enfin, en souvenir du mont Sina fleuri l'occasion du don de la
Torah, nous avons la coutume de dcorer la maison de fleurs et de
verdure. Vous trouverez ici deux compositions florales raliser
soi-mme, en toute simplicit, pour un effet exceptionnel!
ditorial
Chres lectrices,
A la cuisine, Chavouot est synonyme de mets lacts. Mme celles
qui ne sont pas trs laitages pendant toute l'anne font au moins
un gteau au fromage.
Hag Samah!
www.hagsameah.org
gro.haemasgah.www
progressez en cuisine...
Parv
Quiche la
tomate
Ingrdients :
(pour un
Ralisation:
Prparer la pate quiche M:
langer tous les ingrdients, faire
une boule et laisser au rfrigrateur
pendant 2 heures.
Foncer un moule tarte et laisser
nouveau au rfrigrateur pendant
2 heures.
Prparer lappareil quiche: Mixer
tous les ingrdients et rserver.
Enfourner la pate quiche 180
degrs et laisser 10 minutes.
Sortir du four, couper les tomates
et le fromage en tranches et poser
sur la quiche en alternance et en
biais, une tranche de tomate et
une tranche de feta. Remplir ainsi
la quiche. Verser dessus lappareil
quiche et renfourner. Laisser environ heure. La quiche doit bien
dorer.
Le gratin
dauphinois
Ingrdients : (pour 4-5 personnes):
Ralisation:
Rper les pommes de terre en
rondelles, les poser dans une casserole deau bouillante et les faire
cuire 2 minutes.
Egoutter et laisser refroidir.
Dans un bol, verser les pommes de
terre, les fromages et les pices
et bien mlanger. Verser dans le
moule.
Prparer la sauce bchamel
:
Faire revenir la farine avec un peu
dhuile, rajouter doucement la
crme fraiche et le lait. A bullition,
verser sur les pommes de terre.
Enfourner 180 degrs et laisser
heure dheure , le gratin doit
bien dorer.
-L
i v ra
iso n g
r a t u it e d a n s l e
e
ond
Gteau au
fromage et au
chocolat blanc
Ingrdients: (pour un grand gteau de 26cm de diamtre
ou environ 20 verrines):
Pour la base gteau:
Ralisation:
2jaunes dufs
200g de beurre ou de margarine
ou encore 100g de chaque
verre de sucre
2 verres de farine
sachet de levure chimique
Pour la crme:
400g de crme fraiche liquide
500g de crme fraiche paisse
400g de chocolat au lait blanc
Pour la garniture:
Fruits frais ou surgels acides tels
que les framboises, les fraises,
les fruits de la passion etc.
Granits
Des granits aux fruits frais, rien de plus rafraichissant pour
les journes dt. Faites-le avec tous les jus que vous achetez,
servez-les dans de grands verres avec une paille.
Essayez la prparation citron-menthe, elle est spcialement
russie!
Granit citronmenthe
Ingrdients :
verre de feuilles de menthe
verre de jus de citron
de verre de sucre
de verre deau
Une vingtaine de cubes de
glaons.
Ralisation:
Rincer et vrifier les feuilles de menthe.
Mixer la menthe, le jus de citron, le
sucre et leau pour obtenir un concentre citron-menthe.
Mettre la prparation avec les
glaons dans un robot et mixer
quelques minutes.
Granit lorange
ou tout autre parfum,
Ingrdients :
Jus dorange
Glaons de jus dorange
Ralisation:
Mettez du jus dorange dans un
bac glaons et laisser congeler.
Au moment de servir, mixer le
jus avec les glaons dorange
quelques minutes.
Sorbets
Voici deux recettes de sorbets qui vont parfaitement bien ensemble. Les sorbets dagrumes, un peu acides sont trs rafraichissants, Ils ont aussi lavantage dtre allgs et pleins de
vitamines!
Sorbet CitronMenthe
Ingrdients :
400ml deau (2 verres)
140g de sucre
2 citrons presss (ou de verre de
jus de citron)
v - 1v de feuilles de menthe
(sans tiges)
2 blancs dufs
Ralisation:
Faire bouillir leau et le sucre jusqu
obtenir un sirop.
Ajouter le jus de citron et bien mlanger.
Laisser refroidir la prparation et
congeler pendant 10 heures. Mixer
le sirop congel jusqu' lobtention
dune mousse blanche.
Ajouter les 2 blancs dufs et
continuer mixer 5mn. Ajouter les
feuilles de menthe et mixer le tout
encore quelques minutes.
Verser le sorbet dans une boite et
congeler jusquau moment de servir.
Sorbet lorange
Ingrdients :
3 verres de jus dorange
4 c s de jus de citron
1 verre de sucre
1 pince de sel
Ralisation:
Faire bouillir dans une casserole
le jus dorange et le sucre. Laisser
bouillir environ 7 minutes.
Hors du feu, ajouter le jus de citron
et le sel. Bien mlanger.
Mettre la prparation au conglateur pendant 18 heures.
Mixer le sorbet congel pendant 10
minutes.
Recongelez nouveau la prparation.
Pour une meilleure consistance,
mixer nouveau le sorbet aprs
12 heures de conglation et le
remettre au conglateur jusquau
moment de servir.
Le chemin
Matriel ncessaire:
n de table
4
Ralisation:
faire couler la mousse (voir la composition
prcdente) et la placer sur le plateau
Couper les tiges des feuilles d'Aralia et
piquer dans la mousse tout autour
11
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Composit
Commencez
mousse:
par
prparer
la
Dans un grand bol plein d'eau, laissez couler le cube de mousse florale,
il doit immerger compltement. Puis
sortez-le de l'eau et gouttez-le.(2)
Enveloppez le cube de mousse de la
langue de belle-mre, faites la tenir
en piquant dans la mousse.
La feuille doit bien cacher la mousse.
Si toutefois, on la voit quand mme
enveloppez d'une deuxime feuille
dans le sens inverse.(3)
Maintenant, il faut piquer les fleurs.
La technique, c'est de commencer
par le fond et terminer devant, commencer haut et dgrader vers le bas,
comme des gradins dans un gymnase.
Ainsi toutes les fleurs sont mises en
valeur.
tion florale
Commencez au fond avec les
grandes fleurs: le muflier. Vous
pouvez choisir d'autres fleurs
qui ont de longues tiges bien
fournies.
Au fond, faites une range de
muflier (2 ou3 fleurs), la range suivante, les fleurs seront
plus courtes (leur couper un
peu la tige), la range suivante,
encore plus. Terminez avec les
roses.(4-5)
Pour ajouter de la majest
votre composition, piquez
derrire les fleurs, deux tiges
d'herbe de la pampa: laissez
une normalement, en la coupant la taille qui convient et
faites venir la deuxime vers
l'avant en la piquant avec des
pingles et dcorez d'une rose.
Attendre Chavouot
Bonsoir! disent Chira et Efrat,
la tte plonge dans leur cahier,
quand Papa entre la maison.
Bonsoir! lancent les tripls.
Comme chaque soir, pour la quarante-huitime fois, Papa demande: Vous avez compt le
Omre?. Et comme chaque soir,
pour la quarantime-huitime fois,
les cahiers, les osselets et les livres
sont mis de ct et les cinq enfants
se lvent dun bond pour rciter:
Hayom chemona vearbayim yom
chhem chicha chavouot vechicha
yamim laomre aujourdhui, ce
sont quarante huit jours, qui font
six semaines et six jours du omre.
Nathan se lve lui aussi et gazouille: Hayom chemona vear
Non, je vais dire: Hayom, chnei yamim lechavouot. Il reste deux jours
avant Chavouot.
Cest mieux comme a, affirme-t-il
devant ses frres qui clatent de
rire. Cest comme cela quil faut
compter!
Ce nest pas drle! soupire Chira.
Jai encore cinq exercices faire
La prof imagine que je suis une calculette! Je ne sais pas quand je vais
terminer ces exercices. Mais elle a
raison en un point, quand elle me
compare une calculette: je sens
que mes piles sont puises!
Nous compatissons vraiment
ta tristesse! rpond David sans le
moindre chagrin. Mais on dirait
quEfrat en est au mme point que
toi et pourtant, elle a lair gai.
Efrat lve la tte. Cest la rponse
Nathan, propos de la Sefirat
Haomre, dit-elle. Chira se plaint
mane de la cour.
Je lai attrap! Non, cest
lui! Il a raison! Pourquoi tu
triches?
Un groupe denfants bruyants
joue dans la cour de la synagogue.
Entre une dispute et lautre, ils
emplissent la rue du bruit de leur
galopade.
Ils ne doivent pas tre en train
dtudier la synagogue, ces
enfants? demande Papa qui
regarde, du, la fte de Chavouot improvise dehors.
Venez! Entrons! dit-il ses
quatre enfants qui nauraient pas
t contre lide de passer la nuit
jouer dans la cour.
Les lustres de la synagogue diffusent une lumire clatante. Les
lancent devant
tripls se baleurs livres
ouverts
et r-
Koupat Hair
Pour vous, un
Mi Cheberakh
ds
M
res
on
sa
ra
n
la
Sous
104
atres
G
bilit de nos
Le moment
le plus
propice
de lanne
ta
Ham Kaniewsky chli
Chaoul, fils de Rav
Lettre de Rav Yitshak
Au Moment
de louverture de
lArche sainte
Chavouot,
quand se dversent toutes les
influences du Don de la Torah,
104
1.
Ce jour-l prcisment
Appel 104 de Koupat Hair nest
L
vrances
Rav Aharon Youda Leib Steinman chlita donne 104 shekels Koupat Hair la
veille de Chavouot
2.
3.
Ce but prcisment:
A un rudit pauvre et
humble
Les vrais rudits ne sont pas faciles
4.
Le
re
p
de
R
Fa
lag
gi
m
abbi 'Ha
La sgoula de
Rabbi Ham Falaggi
pour les couples sans enfant,
accomplir la veille de
Chavouot.
La veille de
Chavouot,
Goter des
ychouot
On shabitue vite aux bonnes choses dit un proverbe. Mais Koupat
Hair, ce principe nest plus efficace.
On ne shabitue jamais. Comment
peut-on shabituer Les ychouot
?
sont si tonnantes, dans des situations si inattendues, dans des cas o
personne ne donnerait la moindre
chance... Parfois, il semble impossible
que quelque chose arrive. Comment
un don pourrait tre utile Mais
?
un don Koupat Hair accomplit
limpossible une fois aprs lautre,
aussi incroyable que cela puisse
paratre.
Voici, par exemple, lhistoire dun
homme qui, un samedi soir, sait
quune somme importante doit tre
dbite de son compte le lendemain
matin (en Isral, le dimanche est un
jour ouvrable). A priori, pas de problme! Il faut aller dposer de largent
au guichet automatique de la
serve sur le disque dur de son ordinateur. Si lappareil se perd, cela veut
dire que cette petite fille restera sans
la moindre photo de sa premire
anne. Qui sait si, quand
elle sera adolescente,
elle ny verra pas une
preuve du fait quelle
est adopte?!
En tous cas, ce
stade de lhistoire,
ce bb na encore
quun an et elle ne
mesure pas encore ltendue du
drame. Mais ses
parents sont trs
tristes davoir perdu leur appareil photo, surtout sa mre, qui sest
rendu compte de sa disparition lors
de la soire familiale de Hanoucca
chez ses parents. Ses surs ont compens cette perte en prenant des
photos du bb sous toutes les coutures, mais elles nont pas pu rendre
les quelques 700 photos prises depuis
sa naissance. La mre a cherch partout o elle le pouvait, a tlphon
qui elle le pouvait, sans rsultat.
Quelques jours plus tard, elle dcide
de donner 10 dollars Koupat
A sa porte
Vous tes Mme Esther Kagan? dit la
voix au tlphone. Votre sac main
se trouve chez moi, vous lavez cherch sans doute. Je lai trouv sur une
barrire rue Adri et je lai ouvert pour
voir qui il appartenait. Je peux vous
lapporter si vous voulez. Vous habitez
toujours 17 rue Tossefot Yom Tov?
Oui, cest bien mon adresse. Cela ne
vous est pas trop difficile rpond
?
Esther.
Elle a oubli son sac sur la barrire en
sortant du travail et tait si presse
quelle ne sen est mme pas rendue
compte. Elle rcapitule en pense ce
quil contenait: des documents de son
travail, quelques objets et, surtout,
son porte-monnaie
Son porte-monnaie Il ny avait pas
!
beaucoup dargent dedans, cest sr,
mais il y avait sa carte de crdit, sa
carte dassurance maladie et celles
de ses enfants, sa carte didentit, des
doubles de ses cls, et plusieurs autres
cartes importantes. Refaire toutes ces
cartes demande beaucoup de temps
et defforts. Heureusement quon lui
rapporte son sac, et jusqu sa porte!
Quelques minutes plus tard, on frappe
la porte. Un homme est debout sur
le seuil, le sac dEsther la main. Une
fois quil est parti, elle vrifie que ses
UIL
Veuillez
inscrire votre prnom
et le prnom de votre mre.
Pour avoir des enfants:
___________________________________________________________
Pour trouver un(e) conjoint(e):
___________________________________________________________
Pour la gurison:
___________________________________________________________
Pour une large subsistance:
___________________________________________________________
Autre:
___________________________________________________________
2
Pour les gurir
La bndiction
des Tsadikim:
Nos Grands Matres offrent
19/12/08 11:03 Page 6
gnreusement leurs
bndictions aux donateurs
de Koupat Hair, selon leurs
requtes individuelles.
Quel privilge !
ments de base
c-marque spar
(Pour tous dons)
3
La clbre sgoula de
Rabbi Ham Palaggi:
Pour ceux qui transmettront
104 euros en vue de cette
sgoula, dix rudits prieront
au Kotel le jour de Chavouot,
et leur nom sera prsent
nos Grands Matres pour quils
prient pour eux.
lments de base
typographie
47-47-39-1800
0-800-525-523
Le bloc-marque spar est compos dune partie texte fixe (N Vert) fournie au format AI et EPS
mmorisables
NVert 0 800 00 00 00
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sera dlivr.
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impts sur le
revenu jusqu
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