TALLER SOBRE MAIZ PARA ENSILAJE

Nner Alonso Urrego Graciano.

UBICACIN

Se consult la informacin de maz para ensilaje en el municipio de Puerto Berrio,
Vereda Guacimal, donde realizan ensilaje de maz como mtodo alternativo de
alimentacin de ganado cebuino con fines de carne.

El municipio de Puerto Berrio se encuentra al Oriente del municipio de Antioquia,
en la subregin del Magdalena Medio con una altura sobre el nivel del mar de 125
metros y una temperatura promedio de 27C.
Dentro de sus principales actividades econmicas se encuentra la ganadera,
principalmente de carne en grandes extensiones de pasturas tropicales.
En las pocas secas del ao, la calidad del forraje verde disminuye
sustancialmente y se ha buscado alternativas que permitan seguir alimentando el
ganado de manera ininterrumpida manteniendo la calidad de la alimentacin y la
ganancia de peso del ganado.
Es por eso que el ensilaje de maz ha encontrado un ambiente propicio para
desarrollarse como una actividad econmica en fincas vecinas a las ganaderas y
como una alternativa viable y apropiada a la ganadera tradicional.

MAIZ

El maz tiene un incontable nmero de usos, pero a nivel nacional el uso est
determinado por el color del grano; es as como el maz amarillo se usa como
fuente de caloras para la fabricacin de concentrados y por el color amarillo
(carotenos) da buen color a los huevos (rosados) y a la piel de las aves. El maz
blanco como fuente de carbohidratos para consumo humano para la fabricacin de
arepas y otros derivados. Del maz se obtienen un sin nmero de derivados para
la industria fuera del aceite; gomas, pegantes, del maz blanco se usa la harina
para relleno en la fabricacin de medicinas, para consumo humano, en fculas,
harinas, jarabes edulcorantes entre otros

Es recomendable sembrarlo entre 0.80 y 1.0 metro entre surcos y a 14 cm. entre
plantas o sea 7 semillas/metro para obtener una poblacin inicial entre 87.500 y
70.000 plantas/ha. Y llegar al momento de la cosecha con 6 plantas/m, es decir,
entre 75.000 y 66.000 plantas/ha; para lo cual se requieren entre 16.5 y 18.7 Kg.
de semilla /ha, asumiendo que 1 Kg. del hbrido trabajado en la zona tiene 4000
semillas, evitando as problemas de volcamiento.
Para ensilaje es importante no utilizar densidades de plantas por hectrea
mayores a 75.000 ya que disminuye la produccin y hay alto riesgo de cada de
plantas.
Cualquier maz se puede utilizar confines forrajeros, lo importante es escoger los
que tengan buena produccin de grano y buena relacin hoja tallo. existe
diferencia entre estos dos tipos de maces con la presencia de vitamina A en el
maz blanco, pero en el proceso de ensilaje, la mayor parte de esta se pierde, por
lo tanto es indiferente el color del grano al ensilar.

Para el sector del Magdalena Medio se recomienda sembrar en el primer semestre
entre el 15 de Febrero al 15 de Marzo; en el segundo semestre entre el 15 de
Agosto y el 15 de Septiembre. Despus de estas pocas se reducen los
rendimientos en ms del 30%.

Se puede aprovechar la siembra intercalada de maz con otros cultivos como los
ctricos, frutales, el cacao y el caucho (en estado juvenil).
Sembrar de manera intercalada le permite al agricultor poder tener un flujo de caja
para el establecimiento y mantenimiento de la plantacin principal de tipo perenne
mientras este comienza la produccin.
Otras ventajas son de tipo social, generando empleo, la seguridad alimentaria y
sanitarias en el manejo de insectos, patgenos y malezas

PLAGAS

GUSANO COGOLLERO
El gusano cogollero del maz Spodoptera frugiperda (J.E. Smith) (Lepidptera,
Noctuidae) es considerada la plaga ms importante del maz. En Colombia, es
plaga de otros cultivos como arroz, pastos, sorgo, caa de azcar y algodonero.
Por ser plaga polfaga, se encuentra en malezas gramneas y de hoja ancha. La
gran cantidad de huspedes alternos hace que su dispersin sea amplia,
asegurando su supervivencia y la abundancia en sus poblaciones. Garca (1993)
En el cultivo del maz (Zea mays L.) Spodoptera exhibe hbitos de gusano
cogollero, trozador y masticador de los granos de la mazorca. Cuando el tiempo es
seco, sus poblaciones son muy altas, con infestaciones tempranas que se inician
desde la emergencia de las plntulas, presentndose de dos a tres generaciones
como gusano cogollero, desde la emergencia hasta la etapa previa a floracin.

Ilustracin 1. Dao de Spodoptera frugiperda en maz. Tomado de insectphotos.uark.edu

La oviposicin de S. frugiperda en maz ocurre a partir del primer da de edad de
las plantas, encontrndose la mayor parte de las masas de huevos en el envs de
la primera hoja formada. Dos tres das despus nacen las larvas, iniciando su
alimentacin en el follaje, el cual raspan dejando manchas translcidas. Las larvas
ms desarrolladas se dirigen al cogollo donde permanecen alimentndose de la
ltima hoja en formacin.
El dao fresco de! cogollero del maz se determina revisando la ltima hoja
formada y sobre ella los signos y sntomas del dao fresco. Cuando la plaga
supera el 40% de dao fresco, debe hacerse una regulacin de sus poblaciones,
especialmente si el tiempo es seco y el cultivo se encuentra en su primera etapa
de desarrollo, impidiendo que las larvas grandes salgan del cogollo y bajen a
actuar como perforadoras del tallo y trazadoras. En la etapa de "maz tobillera",
cuando ocurre la ms alta infestacin de Spodoptera, el agricultor realiza la
primera aplicacin de insecticidas, destruyendo la fauna benfica que inicia su
colonizacin en el cultivo. Len (1989)
La poblacin de la plaga vuelve a incrementarse, sobrepasa el nivel de dao
siendo necesarias una segunda y tercera aplicacin las cuales generalmente se
realizan cuando el cultivo est en su etapa de "maz rodillero' y "maz cinturero",
respectivamente.

Para determinar si se toman acciones de control, se debe monitorear de 50 a 100
plantas por hectrea y determinar el dao fresco de Spodoptera, si el dao es
mayor al 40% hay que recurrir al control inmediato.


METODOS DE CONTROL. Garca (1993)

Control Biolgico:
Se recomienda trasladar al campo nidos de avispas que se encuentren en
bosques cercanos o en la misma finca, ya que su capacidad depredadora
disminuye fuertemente las poblaciones del cogollero.

Control fsico:
En caso de contar con riego por aspersin, su utilizacin en horas de la noche
elimina las larvas causndoles ahogamiento dentro de las hojas.

Control qumico:
El control qumico debe hacerse basado exclusivamente en monitoreos y umbrales
de dao de la plaga.
En el lugar evaluado, se hace con Curacron 500 en una dosis de 20 cc/bomba de
20 litros lo que concuerda con la recomendacin de la etiqueta.
GUSANO DE LA MAZORCA

El Gusano de la mazorca. Heliothis zea (Boddie) (Lepidoptera: Noctuidae), es una
de las plagas principales de la agricultura americana en varios cultivos. En
Colombia esta especie causa daos econmicos en cultivos importantes como
algodn, tomate, maz y frijol. Las larvas de este insecto se alimentan
principalmente de flores y frutos de sus plantas hospederas y el hbito de
introducirse en el fruto dificulta su control.


Ilustracin 2. Adulto y larva de Heliothis zea. Tomado de http://www.floresalud.es/galeria

La larva de este insecto se caracteriza por presentar diversas tonalidades de color
desde claras hasta oscuras (cremas, verde oscuro hasta casi negra) y posee una
serie de puntos en el cuerpo a manera de un trapecio. La hembra hace las
posturas sobre los cabellos de la mazorca, de donde emergen las larvas que se
alimentan dentro de la misma, daando el grano para su comercializacin y
favoreciendo las pudriciones.

Para el control del gusano se pueden utilizar mecanismos biolgicos o qumicos.
Dentro de los biolgicos est la utilizacin de Trichogramma sp. para parasitar
larvas del gusano, se recomienda utilizar 60 pulgadas
2
/ha para alcanzar niveles de
parasitismo por encima del 80%.
Mtodos qumicos de control del gusano de la mazorca utilizados en la finca de
estudio son el mismo insecticida que para el cogollero cuando se observen
posturas de huevos en los pelos de la mazorca y en proporcin de ms de un 25%
del muestreo. El gusano se controlara en esta finca con el insecticida evofarms
20 con cipermetrina como ingrediente activo y con una concentracin de 8 cc/
litro.

ENFERMEDADES

TIZN
El tizn es causado por el hongo Helminthosporium turcicum Pass. De la Clase
Ascomycota y de la subclase Dothideomycetidae.
Presenta graves daos en las hojas, disminuyendo el rea foliar de la planta
indispensable para la produccin de granos grandes y mazorcas llenas.
Los principales sntomas de la enfermedad son:
Uno de los primeros sntomas consiste en la aparicin de manchas
pequeas, ligeramente ovaladas y acuosas que se producen en las hojas y
que son fcilmente reconocibles.
Estas lesiones se transforman luego en zonas necrticas alargadas y
ahusadas.
Estas se manifiestan primeramente en las hojas ms bajas y cuyo nmero
aumenta a medida que se desarrolla la planta. Se puede llegar a producir la
quemadura total del follaje.

Ilustracin 3. Dao causado por tizn en maz. Tomado de
http://www.agroatlas.ru/en/content/diseases/Zeae

La mayora de las enfermedades son favorecidas por las frecuentes lluvias y la
humedad relativa alta, a las cuales, los diferentes materiales de maz hbridos o
variedades son ms o menos susceptibles a ese complejo de hongos, Para su
manejo es clave la inspeccin peridica del cultivo: si las manchas ocasionadas
por dichos hongos aparecen en el tercio inferior, ms o menos a los 50 - 55 das
de germinado (en prefloracin), es necesario hacer aplicaciones de fungicidas
protectantes (tipo mancozeb) dirigidas al follaje o en floracin con fungicidas
curativos (tipo triazoles) y realizar una nueva inspeccin 15 o 20 das despus. Es
recomendable rotar estos productos en caso que requiera aplicaciones peridicas
para evitar problemas de resistencias.

Para un buen control de las enfermedades es importante tener una nutricin
balanceada de la planta, ya que, significa un buen vigor y una buena capacidad de
defensa mediante la activacin de los mecanismos que tiene una planta como el
maz.

Uno de los primeros sntomas consiste en la aparicin de manchas pequeas,
ligeramente ovaladas y acuosas que se producen en las hojas y que son
fcilmente reconocibles. Estas lesiones se transforman luego en zonas necrticas
alargadas, que se manifiestan inicialmente en las hojas ms bajas y cuyo nmero
aumenta a medida que se desarrolla la planta. Se puede llegar a producir la
quemadura total del follaje
Cuando la infeccin se produce antes o durante la aparicin de los estigmas, y si
las condiciones son ptimas, sta puede ocasionar daos econmicos
considerables.

MANCHA GRIS

La mancha gris es causada por el complejo Cercospora zeae maydis Tehon &
E.Y. Daniels y Cercospora sorghi var maydis Ellis & Everh.
Estos hongos inducen manchas pequeas inicialmente traslcidas, restringidas a
las nervaduras secundarias, y a medida que avanzan se tornan de apariencia rec-
tangular y de color que vara desde amarillo anaranjado hasta grisceo cuando el
hongo est completamente esporulado. En presencia de muchas manchas las
hojas se tornan clorticas y amarillas, como consecuencia de una toxina que
induce el hongo en los materiales muy susceptibles.

Ilustracin 4. Dao en maz causado por la mancha gris. Tomado de
http://images.engormix.com/s_articles/2664
A medida que la infeccin avanza las lesiones se unen y forman grandes reas
necrticas, ocasionan secamiento acelerado de la planta, e inducen grandes
prdidas en los rendimientos, especialmente cuando se presenta en las primeras
etapas de desarrollo.
Sobre la lesin se desarrolla un moho de color gris o verde oliva, que le da el
nombre a la enfermedad. Puede tambin atacar la yagua de las hojas.
La enfermedad es favorecida por la no rotacin de cultivos que incrementa la
fuente de inculo, ya que el patgeno sobrevive en los residuos de cosecha.

El control para esta enfermedad se hace con Control 500 en dosis de 10 cc por
cada bomba de espalda de 20 litros.

FERTILIZACIN

El abono Nitrogenado se debe fraccionar, aplicando un 30% a la siembra y una o
dos reabonadas a los 20 y 35 das de nacido. La cantidad recomendada depende
del contenido de materia orgnica del suelo y de la cantidad de grano que se
quiera cosechar; el maz responde positivamente a las fertilizaciones
nitrogenadas.

El abono que aportar el Fosforo al cultivo, se debe aplicar todo antes de la
siembra, debido a su baja movilidad y solubilidad.
El potasio (K) deber ser aplicado en dos dosis, una antes de la siembra y otra a
los 30 das de nacido.
La extraccin de nutrientes del suelo, en esta zona y para el hibrido trabajado es
de N 191 kg/ha, P
2
0
5
- 89 kg/ha, K
2
O - 235 kg/ha, CaO - 57 Kg/ha, MgO - 73 kg/ha
Basados en el anlisis de suelos con los siguientes datos:

La recomendacin de fertilizacin se hara de la siguiente manera.

pH %MO N P K Ca Mg Al
Analisis de suelo 6.3 8 - 7 2.21 0.24 10.2 4.22
85 bultos de Cal al momento de preparar el terreno para neutralizar el aluminio, el
Ca en el suelo es suficiente para el cultivo.
Aplicar 68 bultos de DAP para suplir las necesidades del cultivo. Aplicar al
momento de preparar el terreno.
No se requiere aplicacin de K o de ms N en forma de fertilizante nitrogenado.
Se recomienda la aplicacin de enmiendas orgnicas para mejorar el contenido de
MO y las propiedades fsicas del suelo.

Nota. Ver archivo de Excel adjunto a este trabajo.

COSTOS

La estructura de costos del cultivo no se lleva correctamente ya que como es para
el propio beneficio de la finca y no se comercializa hacia afuera de ella, solo
importa producir silos que respondan en pocas de sequa.
Los costos fueron suministrados por distintos trabajadores que se encargan por
separado de las labores del cultivo segn sea la naturaleza de esa labor
(fertilizacin, sanidad, siembra) o la etapa del cultivo.
El rea total sembrada en maz para ensilaje es de 1.23 Ha y los costos fueron
llevados a $/ha.
La produccin en la ltima cosecha fue de 14 toneladas de materia verde/ 1.23 ha.

Tabla 1. Estructura de costos.

La labor que mas demanda costos es la preparacin del terreno, ya que se hace
con tractor y por las exigencias del maz de fertilizar y abonar antes de la siembre,
teniendo en cuenta hacerlo basado en anlisis de suelos que permitan aplicar
cantidades adecuadas de fertilizante.
La mano de obra, herramientas y los materiales del ensilaje absorben 14% del
total de los costos, convirtindose en una labor que requiere buscar mtodos mas
eficientes de manejo del material, transporte y almacenamiento para hacer
rentable todo el proceso.

Grupo Labor Valor % relavito al total Valor x grupo % relativo al grupo
Preparacin terreno Arada 140,000 $ 5% 1,080,000 $ 13%
Rastrillada 120,000 $ 4% 11%
Encalado 370,000 $ 13% 34%
Fertilizacin 450,000 $ 15% 42%
Siembra Semilla 90,000 $ 3% 430,000 $ 21%
Siembra 110,000 $ 4% 26%
Fertilizante 230,000 $ 8% 53%
Control malezas Control manual 150,000 $ 5% 325,000 $ 46%
Herbicida pre-emergente 95,000 $ 3% 29%
Herbicida 80,000 $ 3% 25%
Control plagas Insecticida 210,000 $ 7% 250,000 $ 0.84
Coadyuvante 40,000 $ 1% 0.16
Control enfermedades Fungicida 178,000 $ 6% 228,000 $ 78%
Coadyuvante 50,000 $ 2% 22%
Cosecha Mano de obra 210,000 $ 7% 210,000 $
Ensilaje Mano de obra 310,000 $ 10% 435,000 $ 71%
Materiales 125,000 $ 4% 29%
2,958,000 $
ENSILAJE

El ensilado o ensilaje est basado en una fermentacin anaerbica (sin aire) de la
masa forrajera que permite mantener, durante periodos prolongados, una calidad
muy parecida, aunque un poco inferior, a la del forraje en el momento del corte. Se
puede ensilar cualquier forraje (pasto, mezclas de pastos y leguminosa o
subproductos agrcolas), pero se prefieren los cultivos verdes con altos
rendimientos forrajeros por unidad de superficie, alta proporcin de hojas, alto
contenido de azcares carbohidratos.

Un hbrido forrajero debe poseer un perodo de crecimiento prolongado para la
zona considerada, alta insercin de la espiga, tallos y races fuertes, hojas todava
verdes al momento de madurez fisiolgica del grano, alto rendimiento de grano y
elevado valor nutritivo por unidad de peso del forraje.

El rendimiento de materia seca total est ms influido por la produccin de tallo +
hojas que por la de grano.
La digestibilidad de la planta completa est influenciada por dos factores no
relacionados: contenido de grano de la planta completa y digestibilidad de la caa
+ hojas.
En el ensilaje se pueden distinguir dos fases principales.

Fase Aerobia O De Oxidacin.- Las horas o das inmediatamente posteriores al
ensilado, cuando todava existe una cantidad ms o menos importante de aire
(oxgeno) dentro de la masa de silo, se dan procesos de respiracin de las clulas
de las plantas.
As mismo se dan procesos enzimticos de degradacin de algunos hidratos de
carbono (HC) de cadena larga (sacarosa, fructfanos) en HC de cadena corta
(hidrlisis) y degradacin de protenas en pptidos y aminocidos (protelisis). Por
otra parte empiezan a actuar bacterias aerobias que degradan los HC en cido
actico, cido frmico, alcohol y CO2. La consecuencia de todo ello es la prdida
de materia seca, de concentracin energtica y, en definitiva, de calidad de la
masa ensilada. Mangado (2006)

Ilustracin 5. Etapas del ensilaje. Tomado de Mangado. 2006

Fase Anaerobia O De Fermentacin.- Se inicia una vez consumido el oxgeno
presente en la masa de ensilado. Actan bacterias anaerobias que degradan los
HC en cido lctico (fermentacin lctica) o en cido butrico y cidos grasos
voltiles (fermentacin butrica) y as mismo, en esta ltima, los aminocidos se
degradan en amonaco, aminas y cidos grasos voltiles.
La fermentacin lctica es la deseable dado que el cido lctico producido
acidifica la masa de silo hasta niveles de pH de 3,8 4,2 a los cuales se inhibe
toda actividad bioqumica, quedando en ese momento estabilizada la masa de silo.
La fermentacin butrica ocurre cuando el forraje a ensilar presenta bajos
contenidos de HC y altos en nitrgeno orgnico (protenas, aminocidos). El cido
butrico producido en el proceso no consigue acidificar la masa de silo hasta los
niveles de inhibicin por lo que los procesos de degradacin continan y provocan
muy fuertes prdidas tanto en cantidad como en calidad de la masa ensilada

REALIZACIN DEL ENSILADO

Todas las prcticas recomendables a la hora de hacer un ensilado de forrajes
tienen por objetivo el reducir en el tiempo la fase aerobia y favorecer la
fermentacin lctica en la fase anaerobia descrita.
Las claves para la correcta conservacin del forraje de maz, planta entera,
mediante ensilado son:
Estado de la planta en el momento de cosecha: Conjunto de la masa entre 32%
a 35% del total de materia seca.
Intensidad del picado: Menor a 20 mm pero no menor 10 mm.
Transporte y llenado del silo: Que pase el menor tiempo entre la planta en pie y
el material ya ensilado.
Pisado de la masa a ensilar: Reducir la cantidad de aire en la bolsa. < a 1 litro de
aire por Kg de Materia seca.
Sellado del silo: Evitar cualquier nueva entrada de aire.
Evitar contaminaciones de la masa de silo: Puede daar las caractersticas
organolpticas del producto final. Ver ilustracin 2.

Ilustracin 6. Caractersticas organolpticas de un ensilaje terminado.

El ensilaje, adems de ser una buena alternativa para tener forraje ante
situaciones adversas o de escasez, tambin presenta una excelente fuente de
alimento en trminos de digestibilidad para el ganado en comparacin con otros
forrajes de corte.

Ilustracin 7. Calidad relativa de Forrajes.
Nota ADPV: Aumento Diario de Peso Vivo.
Se observa como el silaje de maz tiene mayor digestibilidad que el heno y otros
forrajes secos aportando mucho ms al ADPV.






Ilustracin 8. Bolsas de Ensilaje terminado.








Ilustracin 9. Ensilado de maz listo para darle al ganado.








Ilustracin 10. Textura de un ensilado correcto.
BIBLIOGRAFIA

BECERRA M., JUAN. Ensilaje sin maquinaria para zonas de ladera en trpico
clido. En: Curso de capacitacin en modelos feedlot en Colombia, conservacin
de forrajes con nfasis en elaboracin y usos de silos y compostaje de excretas
para producir abonos orgnicos. (2 : 3 : 2008 : Medelln). Memorias de
capacitacin universidad el CES. Medelln: 2008.

FERNNDEZ MAYER, Anbal. Impacto de los silajes de planta entera (maz o
sorgo) en los sistemas de engorde intensivos. [en lnea] Buenos Aires: EEA INTA
1999. url disponible en
http://www.produccionbovina.com/informacion_tecnica/invernada_o_engorde_past
oril_o_a_campo/33-impacto_silajes.pdf [citado el 14 de Junio de 2014]
FRANCO Q., LUIS. Alternativas para la conservacin de forrajes. CIAT. url
disponible en: http://www.bdigital.unal.edu.co/5028/1/9789584411747.pdf [citado el
10 de Junio de 2014]

GARCA, F. 1993. Integracin de mtodos para el manejo de Spodoptera
frugiperda (J. E. Smith) En: Seminario Internacional sobre los cultivos de sorgo y
maz. Sus principales plagas y enfermedades. Memorias. C.l. Tibaitat ICA pp. 31-
34.

MANGADO U., JESS. 2006. Como realizar correctamente o ensilado de millo.
Revista AFRIGA. Nmero 64 (Septiembre-Octubre 2006) pp. 56-62.

LEN M., G. 1989. Control natural del cogollero del maz, Spodoptera fruigiperda
y perspectivas para su manejo. En: Cereales de consumo - maz y sorgo. Asiava,
ICA, Fenalce. pp. 85-87.