Receita: Po de Cenoura coelhinho da pascoa

Para a receita de po de cenoura voc ir precisar de:

- 4 xcaras de cenouras cortadas em rodelas
- 2 ovos
- 1 xcara de gua morna
- 2 colheres de sopa de fermento biolgico seco
- 3/4 de xcara de leo
- 1/2 xcara de acar
- 1 colher de sopa de mel
- 2 colheres de ch de sal
- 8 1/2 xcaras de farinha de trigo

Em uma panela com gua cozinhe a cenoura at ficar macia, e ento drene a gua e bata
a cenoura no liquidificador ou em um processador at obter um pur. Se voc quiser um
sabor mais defumado para o seu pozinho, pode assar a cenoura no forno ao invs de
cozinhar na gua. Para fazer no forno, coloque as cenouras em rodelas em uma assadeira
e adicione 1 colher rasa de azeite, para besuntar as cenouras. Leve em forno pr-aquecido
em 180C e asse por 15 minutos ou at ficarem macias. Depois s fazer o pur.
Ainda no liquidificador ou no processador, adicione os ovos e 1/2 xcara de gua, batendo
at o pur ficar bem cremoso.

Numa tigela grande, coloque o fermento biolgico seco e o restante da gua, mexendo at
dissolver totalmente o fermento. Despeje ento o pur de cenoura e, na sequncia,
adicione o leo, acar, mel, sal e 5 xcaras de farinha, misturando e amassando com as
mos. Adicione mais farinha conforme achar necessrio at obter uma massa de po
macia e lisa.

Polvilhe a sua bancada com um pouco de farinha e sove a massa por 6 a 8 minutos, para
que ela obtenha um pouco de elasticidade. Se voc tiver uma batedeira com o(s)
gancho(s) para bater massa de po, tambm pode usar. Em seguida, coloque a massa em
uma tigela grande levemente untada com leo ou spray para untar, cubra com um pano
mido ou um filme plstico e deixe descansar por cerca de 1 hora, para dobrar de
tamanho.

Divida a massa em bolinhas pequenas. Com ela possvel fazer 48 pezinhos, mas a
quantidade varia conforme o tamanho das bolinhas de massa. Coloque as bolinhas de
massa em uma assadeira untada de leo ou spray para untar e cubra novamente com um
pano mido ou filme plstico, deixando descansar por mais 1 hora. importante no deixar
uma bolinha de massa muito prxima a outra, pois elas vo dobrar de tamanho nesta
etapa.

Passada 1 hora, os seus pezinhos j esto prontos para assar. Para fazer o po do
coelhinho, como a da ideia da foto, pegue uma tesoura e belisque a massa fazendo as
orelhinhas. Em seguida, usando uma esteca ou um palito de churrasco faa os olhinhos,
apertando a massa.

Leve ento os seus pezinhos para assar em forno pr-aquecido a 180C por 18 a 20
minutos ou at ficarem dourados.

Se achar que so muitos pezinhos para se fazer de uma nica vez, aps as bolinhas
terem dobrado de tamanho, leve a assadeira para o congelador e deixe os pezinhos
congelarem. Depois de congelados, voc pode colocar todos em saco plstico e deixar no
congelador para fazer a hora que desejar.