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MINISTRIO DA AGRICULTURA, PECURIA E ABASTECIMENTO

GABINETE DO MINISTRO
INSTRUO NORMATIVA N 49, DE 22 DE DEZEMBRO DE 2006
O MINISTRO DE ESTADO DA AGRICULTURA, PECURIA E ABASTECIMENTO, no uso da
atribuio que lhe confere o art. 87, pargrafo nico, inciso II, da Constituio, tendo em vista o disposto
na Lei n 9.972, de 25 de maio de 2000, no Decreto n 3.664, de 17 de novembro de 2000, e o que consta
do Processo n 21000.004195/2006-31, resolve:
Art. 1 Aprovar o Regulamento Tcnico de Identidade e Qualidade dos leos Vegetais Refinados; a
Amostragem; os Procedimentos Complementares; e o Roteiro de Classificao de leos Vegetais
Refinados, conforme os respectivos Anexos I, II, III e IV desta Instruo Normativa.
Art. 2 Fica o Secretrio da Secretaria de Defesa Agropecuria incumbido de sugerir a soluo para os
casos omissos surgidos na aplicao do que estabelece esta Instruo Normativa.
Art. 3 Esta Instruo Normativa entra em vigor 30 (trinta) dias aps a data de sua publicao.
Art. 4 O , passa a ter a seguinte redao: art. 1 da Portaria n 795, de 15 de dezembro de 1993
Art. 1 Aprovar as anexas Normas de Identidade, Qualidade, Embalagem, Marcao e Apresentao do
leo de Soja Bruto, do leo de Soja Degomado e do Farelo de Soja.(NR)
Art. 5 Ficam revogados os subitens 4.1.3, 4.2.3, 4.2.3.1, 4.2.3.1.1, 4.2.3.1.2, 4.2.3.1.3, 4.2.3.1.4,
4.2.3.1.5, 4.2.3.1.6, 4.2.3.1.7, 4.2.3.1.8, 4.2.3.1.9, 4.2.3.1.10, 4.3.2, 7.4, 7.4.1, 7.4.2, 7.4.3, 7.4.4, 7.4.5;
todos os parmetros relacionados ao leo de Soja Refinado constantes do quadro sintico (Anexo II); e
demais disposies relativas ao leo de Soja Refinado constantes da Norma de Identidade, Qualidade,
Embalagem, Marcao e Apresentao do leo de Soja, aprovada pela Portaria n 795, de 15 de
. dezembro de 1993
Art. 6 Fica concedido o prazo de 1 (um) ano a partir da data da publicao desta Instruo Normativa
para que todas as empresas utilizem seus estoques j existentes de embalagens de leos vegetais, findo o
qual as embalagens e a rotulagem ou marcao dos produtos devero estar em conformidade com as
disposies deste Regulamento.
LUS CARLOS GUEDES PINTO
ANEXO I
REGULAMENTO TCNICO DE IDENTIDADE E QUALIDADE DE LEOS VEGETAIS
REFINADOS
1. Objetivo: o presente Regulamento tem por objetivo definir as caractersticas de identidade e qualidade
dos leos vegetais refinados.
2. Conceitos: para efeito deste Regulamento, considera-se:
2.1. leo vegetal comestvel: produto alimentcio constitudo principalmente por triglicerdeos de cidos
graxos, obtidos unicamente de matria-prima vegetal, refinado mediante o emprego de processos
tecnolgicos adequados. Podero conter pequenas quantidades de outros lipdios, tais como fosfolipdeos,
constituintes insaponificveis e cidos graxos livres, naturalmente presentes no leo vegetal.
2.2. leos mistos ou compostos: produtos obtidos a partir da mistura de leos de 2(duas) ou mais espcies
vegetais, inclusive a mistura de leos vegetais com azeite-de-oliva.
2.3. leos vegetais saborizados: leos adicionados de especiarias, aromas ou ambos.
2.4. leo de algodo: leo refinado obtido de sementes das espcies cultivadas de Gossypium herbaceum
spp., por meio de processos tecnolgicos adequados.
2.5. leo de canola: leo refinado obtido de sementes das espcies Brassica campestris L., Brassica napus
L. e Brassica juncea L., por meio de processos tecnolgicos adequados.
2.6. leo de girassol: leo refinado obtido de sementes da espcie Helianthus annus L., por meio de
processos tecnolgicos adequados.
2.6.1. leo de girassol com mdio teor de cido olico: leo de girassol com teor de C18:1 entre 43,1 e
71,8% e C18:2 entre 18,7 e 43,5%, cuja identidade e perfil de cidos graxos atenda ao estabelecido na
Tabela 2 do presente Regulamento.
2.6.2. leo de girassol com alto teor de cido olico: leo de girassol com teor de C18:1 entre 75 e 90,7%
e C18:2 entre 2,1 e 17%, cuja identidade e perfil de cidos graxos atenda ao estabelecido na Tabela 2 do
presente Regulamento.
2.7. leo de milho: leo refinado obtido do germe dos gros da espcie Zea mays L., por meio de
processos tecnolgicos adequados.
2.8. leo de soja: leo refinado obtido dos gros da espcie Glycine max (L) Merrill, por meio de
processos tecnolgicos adequados.
2.9. Elaborao: conjunto de todas as operaes e processos praticados para a obteno de um produto
elaborado ou acabado.
2.10. Reprocessamento: processo tecnolgico adequado pelo qual um leo desclassificado
temporariamente submetido visando ao seu reaproveitamento como leo vegetal comestvel.
2.11. Higiene ou boas prticas de fabricao: condies e medidas necessrias para garantir a segurana, a
salubridade e a inocuidade do alimento em todas as fases de manipulao e aps a produo primria,
desde sua obteno ou colheita at a sua colocao disposio do consumidor.
2.12. Manipulao: operaes por que passa a matria-prima at sua transformao ou condio de
produto elaborado ou pronto para consumo, envolvendo todas as fases de seu preparo, processamento,
armazenamento, transporte e exposio venda.
2.13. Extrao: processo aplicado matria-prima para extrair o leo.
2.14. Refino: etapas de tratamento que incluem degomagem, neutralizao, clarificao e desodorizao
para tornar o leo comestvel.
Pode ser efetuado tambm sem neutralizao se o leo assim o permitir.
2.15. Deceragem: tratamento pelo qual se retira do leo as substncias indesejveis denominadas ceras.
2.16. Degomagem: tratamento pelo qual se retira do leo as substncias indesejveis denominadas
fosfolipdeos.
2.17. Neutralizao: processo que promove a neutralizao dos cidos orgnicos naturalmente presentes
no leo.
2.18. Lavagem: processo fsico de separao ou retirada de substncias indesejveis solveis em gua.
2.19. Centrifugao: mtodo de separao fsica entre compostos de diferentes densidades, que so
separados por meio de processo de inrcia.
2.20. Clarificao: tratamento realizado com o uso de adsorventes ou terras clarificantes apropriadas para
remoo de clorofila, metais e outros compostos indesejveis.
2.21. Filtrao: processo de separao de partculas de tamanhos diferentes atravs de um elemento
filtrante.
2.22. Desodorizao: etapa de eliminao de substncias indesejveis por destilao sob arraste de vapor
ou nitrognio, por meio de alta temperatura e alto vcuo, tornando o leo adequado ao consumo humano.
2.23. Produto embalado: todo produto que est contido em uma embalagem.
2.24. Embalagem: recipiente, pacote ou envoltrio, destinado a proteger o produto e facilitar o transporte
e o manuseio.
2.25. Armazenamento: conjunto de requisitos e procedimentos necessrios para a adequada conservao
de matrias-primas, ingredientes e produtos acabados.
2.26. Lote: quantidade de produtos com as mesmas especificaes de identidade e qualidade, processados
pelo mesmo fabricante ou fracionador, em um espao de tempo determinado, sob condies
essencialmente iguais.
2.27. Fracionamento do lote: operao pela qual se parcela e acondiciona um produto ou alimento, sem
alterar sua identidade e qualidade original, para atender a sua distribuio, comercializao e
disponibilizao ao consumidor.
2.28. Data de envase ou fracionamento: dia, ms e ano em que uma parcela de um determinado lote de
produo fracionado identifica o termo inicial da contagem do prazo de validade, a ser obrigatoriamente
declarado na embalagem ou rtulo do produto.
2.29. Prazo de validade: intervalo de tempo compreendido entre um termo inicial e um termo final,
declarado pelas empresas produtoras como o perodo propcio para o consumo do alimento, em funo
das garantias de sua conservao oferecidas pelas tcnicas de industrializao por elas aplicadas e do risco
de se encontrarem em condies inadequadas de conservao, de preservao de suas propriedades
nutritivas e de impor agravos sade da populao, antes de serem adquiridos.
2.30. Aditivo alimentar: qualquer ingrediente adicionado intencionalmente aos alimentos, sem propsito
de nutrir, com o objetivo de modificar as caractersticas fsicas, qumicas, biolgicas ou sensoriais,
durante a fabricao, processamento, preparao, tratamento, embalagem, acondicionamento,
armazenagem, transporte ou manipulao de um alimento, cuja natureza, teor e utilizao nos alimentos
so regulamentados em legislao especfica.
2.31. Coadjuvante de tecnologia de fabricao: toda substncia, excluindo os equipamentos e os utenslios
utilizados na elaborao ou conservao de um produto, que no se consome por si s como ingrediente
alimentar e que se emprega intencionalmente na elaborao de matrias-primas, alimentos ou seus
ingredientes, para obter uma finalidade tecnolgica durante o tratamento ou fabricao, devendo ser
eliminada do alimento ou inativada, podendo admitir-se no produto final a presena de traos dessa
substncia ou de seus derivados, conforme estabelece legislao especfica.
2.32. Isento de substncia nociva sade: quando o produto no apresenta contaminao por substncias
nocivas sade ou cujo valor se verifica dentro dos limites mximos previstos em legislao especfica
vigente.
2.33. Substncias nocivas sade: substncias ou agentes estranhos de origem biolgica, qumica ou
fsica que sejam nocivos sade, tais como as micotoxinas, os resduos de produtos fitossanitrios e
outros contaminantes, previstos em legislao especfica vigente.
2.34. Matria estranha: corpo ou detrito de qualquer natureza, estranho ao produto, no proveniente da
matria-prima.
2.35. Caractersticas sensoriais: avaliao da aparncia visual do produto, quanto limpidez e presena
de impurezas e s caractersticas relativas ao odor, sabor e cor do leo.
2.36. Cor: avaliao do produto quanto colorao, devido a uma srie de matrias corantes, inclusive a
presena de clorofila.
2.37. Impurezas insolveis em ter de petrleo: detrito do prprio produto, proveniente da matria-prima,
insolvel em ter de petrleo.
2.38. ndice de estabilidade do leo a 110C (OSI): tempo mnimo necessrio para que o leo sofra
alteraes sob condies de teste.
2.39. ndice de acidez (expresso em mg de KOH/g): teor dos cidos graxos, nas formas livres,
quantificado no produto em condies de teste.
2.40. ndice de perxidos: presena de perxidos e outros produtos semelhantes, originrios da oxidao
dos cidos graxos quantificados no leo.
2.41. Matria insaponificvel: substncia quantificada no produto, no solvel em ter de petrleo ou ter
etlico, aps saponificao da amostra.
2.42. Ponto de fumaa: temperatura especfica quantificada para o produto, que ocorre quando a amostra
libera as primeiras fumaas devido ao aquecimento.
2.43. Sabes: teor de oleato de sdio quantificado no produto que ocorre devido ao processo de
neutralizao dos cidos graxos livres.
2.44. Umidade e material voltil: conjunto de materiais volteis quantificados no produto.
2.45. cido olico: cido graxo insaturado que possui 18 tomos de carbono na sua estrutura,
apresentando uma dupla ligao na cadeia, na posio 9, sendo expresso como C 18:1.
2.46. cido linolico: cido graxo insaturado que possui 18 tomos de carbono na sua estrutura,
apresentando duas duplas ligaes na cadeia, localizadas nas posies 9 e 12, sendo expresso como C
18:2.
2.47. cido linolnico: cido graxo insaturado que possui 18 tomos de carbono na sua estrutura,
apresentando trs duplas ligaes na cadeia, localizadas nas posies 9, 12 e 15 (alfa linolico) ou 6, 9 e
12 (gama linolico), sendo expressos como C 18:3.
2.48. cido ercico: cido graxo insaturado que possui 22 tomos de carbono na sua estrutura,
apresentando uma dupla ligao na cadeia, na posio 13, sendo expresso como C 22:1.
3. Classificao e tolerncias: os leos vegetais sero classificados em tipos.
3.1. Tipos: os leos vegetais sero classificados em 2 (dois) Tipos, de acordo com a sua qualidade, em
funo dos parmetros e respectivos limites de tolerncia estabelecidos na Tabela 1, do presente
Regulamento.
4. Requisitos Gerais: os leos vegetais devero se apresentar adequados quanto ao teste de estabilidade,
com suas caractersticas sensoriais (aspecto, odor, sabor e cor) normais; isentos de odores estranhos,
imprprios ao produto, ou em desacordo com este Regulamento.
4.1. Os produtos tambm devem atender aos Regulamentos Tcnicos especficos de aditivos alimentares e
coadjuvantes de tecnologia de fabricao; contaminantes; caractersticas macroscpicas, microscpicas e
microbiolgicas; e outras legislaes pertinentes.
4.2. Os produtos devem ser obtidos, processados, embalados, armazenados, transportados e conservados
em condies que no produzam, desenvolvam ou agreguem substncias fsicas, qumicas ou biolgicas
que coloquem em risco a sade do consumidor. Deve ser obedecida a legislao vigente de Boas Prticas
de Fabricao.
5. Modo de apresentao: os leos vegetais podem ser comercializados a granel ou embalados.
6. Acondicionamento: as embalagens, utilizadas no acondicionamento dos leos vegetais, podero ser de
materiais naturais, sintticos ou qualquer outro material apropriado.
6.1. As especificaes quanto confeco, capacidade das embalagens e condies de uso devem estar de
acordo com a legislao especfica vigente.
7. Marcao ou rotulagem.
7.1. As especificaes de qualidade do produto, contidas na marcao ou rotulagem, devero estar em
consonncia com o respectivo certificado de classificao.
7.2. Produto embalado para a venda direta alimentao humana:
7.2.1. A marcao ou rotulagem, uma vez observadas as legislaes especficas vigentes, dever conter
obrigatoriamente as seguintes informaes:
7.2.1.1. Relativas classificao do produto:
7.2.1.1.1. Tipo.
7.2.2. Relativas ao produto e ao responsvel pelo produto:
7.2.2.1. Denominao de venda do produto: deve ser denominado como leo de seguido do nome comum
da espcie vegetal utilizada.
7.2.2.1.1. Na denominao do leo de girassol de acordo com o teor de cido olico apresentado, o
mesmo dever ser identificado com a expresso alto olico ou mdio olico, conforme o caso.
7.2.2.2. Nome empresarial, CNPJ e endereo do fabricante, embalador e responsvel.
7.2.2.3. Identificao do lote, data de envase e prazo de validade conforme legislao especfica vigente.
7.3. Produto a granel destinado diretamente alimentao humana: o produto dever ser identificado e as
informaes colocadas em lugar de destaque, de fcil visualizao e de difcil remoo, contendo, no
mnimo, as seguintes expresses:
7.3.1. Relativas classificao do produto:
7.3.1.1. Tipo.
7.3.2. Relativas ao produto e ao responsvel pelo produto:
7.3.2.1. Denominao de venda do produto: deve ser denominado como leo de seguido do nome comum
da espcie vegetal utilizada.
7.3.2.1.1. Na denominao do leo de girassol de acordo com o teor de cido olico apresentado, o
mesmo dever ser identificado com a expresso alto olico ou mdio olico, conforme o caso.
7.3.2.2. Nome empresarial, CNPJ e endereo do fabricante, embalador e responsvel.
7.4. Produtos importados: alm das exigncias previstas para o subitem 7.2 ou 7.3., o produto importado
dever apresentar ainda as seguintes informaes:
7.4.1. Pas de origem;
7.4.2. Nome e endereo do importador, acompanhado de CNPJ.
7.5. A marcao ou rotulagem deve ser de fcil visualizao e de difcil remoo, assegurando
informaes corretas, claras, precisas, ostensivas e em lngua portuguesa, cumprindo com as exigncias
previstas em legislao especfica vigente.
7.5.1. A especificao relativa ao Tipo deve ser grafada por extenso e em algarismo arbico.
7.5.2. Todos os caracteres devero ser do mesmo tamanho, segundo as dimenses especificadas para a
informao relativa ao peso lquido, conforme legislao metrolgica vigente.
8. Mtodos analticos: os mtodos analticos so definidos em atos complementares, aps oficializao
pela rea competente do MAPA.
8.1. Permite-se o uso de mtodos consagrados, sobejamente os dispostos no Codex Alimentarius, AOCS,
ISO, FOSFA, GAFTA e AOAC, desde que inexistam mtodos oficiais publicados.
ANEXO I (*)
Tabela 1: leos Vegetais Refinados - Caractersticas de qualidade.

leo de
Algodo
leo
deCanola
leo de
Girassol
leo
deMilho
leo deSoja

Tipo
1
Tipo
2
Tipo
1
Tipo
2
Tipo
1
Tipo
2
Tipo
1
Tipo
2
Tipo
1
Tipo 2
ndice de
Acidez
(mgKOH/g)

0,20
>
0,20

0,60

0,20
>
0,20

0,60

0,20
>
0,20

0,60

0,20
>
0,20

0,60

0,20
>0,20
0,60
Ponto de
Fumaa ( C)
* * * * * * * *
210

190
ndice de
Perxidos
(mEq/kg)
2,5
>2,5
5,0

2,5
>2,5
5,0
2,5
>2,5
5,0
2,5
>2,5
5,0
2,5
>2,5
5,0
Impurezas
insolveis em
ter de
petrleo (%)
0,05
Umidade e
material
voltil (%)
0,1
Sabes
(mg/kg)
10,0
Aspecto a 25
C
Lmpido e isento de impurezas.
Odor e sabor Odor e sabor caracterstico do produto.
Cor Cor caracterstica do produto.
* valores de Ponto de Fumaa (C) para os leos de algodo, canola, girassol e milho a serem definidos
em estudo futuro.
Tabela 2: leos Vegetais Refinados - Caractersticas de identidade.

leo de
Algodo

leo
de
Canola

leo de girassol
leo
de
Milho

leo de Soja
*
(mdio
contedo
de cido
olico)
(alto
contedo
de cido
olico)
Matria
Insaponificvel
(g/100g)
1,50 2,00 1,5 1,5 1,5

2,80
1,50
Densidade
Relativa (a
20C)
0,918
0,926
0,914


0,920

0,918


0,923

0,914
0,916
0,909
0,915

0,917


0,925

0,919
0,925
ndice de
Refrao (Raia
D a 40C)
1,458
1,466
1,465


1,467

1,461


1,468

1,461
1,471
(a 25 C)
1,467
1,471
(a 25 C)

1,465


1,468

1,466
1,470
ndice de
Saponificao
(mg KOH/g)
189
198
182
193
188

194

190
191
182
194
187
195

189
195
ndice de iodo
(Wijs)
100
123
105
126

118,0


141,0

94
122
78
90
103
135

124
139
C < 12 (**) (**) (**) (**) (**) (**) (**)
C12:0 (%) 0,2 (**) 0,1 (**) (**) 0,3 0,1
C14:0 (%)
0,6
1,0
0,2 0,2 1 0,1 0,3 0,2
C16:0 (%)
21,4
26,4
2,5
7,0
5,0
7,6
4,0
5,5
2,6
5,0
8,6

16,5
8,0
13,5
C16:1 (%) 1,2 0,6 0,3 0,05 0,1 0,5 0,2
C18:0 (%)
2,1
3,3
0,8
3,0
2,7
6,5
2,1
5,0
2,9
6,2
3,3
2,0
5,4
C18:1 (%)
14,7
21,7
51,0
70,0

14,0

39,4
43,1
71,8
75
90,7
20,0


42,2
17
30
C18:2 (%)
46,7
58,2
15,0
30,0

48,3

74,0
18,7
45,3
2,1
17
34,0


65,6
48,0
59,0
5,0 3,5
C18:3 (%) 0,4 14 0,3 0,5 0,3 2,0 8
C20:0 (%)
0,2
0,5
0,2
1,2
0,1
0,5
0,2
0,4
0,2
0,5
0,3
1,0
0,1
0,6
C20:1 (%) 0,1
0,1
4,3
0,3
0,2
0,3
0,1
0,5
0,2
0,6
0,5
C22:0 (%) 0,6 0,6
0,3
1,5
0,6
1,1
0,5
1,6
0,5 0,7
C22:1 (%) 0,3 2,0 0,3 (**) 0,3 0,3 0,3
C24:0 (%) 0,1 0,3 0,5
0,3
0,4
0,5 0,5 0,5
C24:1 (%) (**) 0,4 (**) (**) (**) (**) (**)
(*) - leo de girassol sem alterao no contedo de cido olico; (**) - no detectvel.
(*) Republicado por ter sado, no DOU de 26-12-06, Seo 1, pg. 140 e 141, com incorrees no
original.
D.O.U., 26/12/2006 - Seo 1
REP., 15/01/2007 - Seo 1
ANEXO II
AMOSTRAGEM
1. Previamente amostragem, devero ser observadas as condies gerais do lote do produto pela vistoria
dos estados das superfcies da embalagem e caixas, para que seja efetuada a coleta de amostra apenas em
lote em estado normal de apresentao.
2. Produto embalado:
2.1. A amostragem dever ser realizada coletando-se ao acaso o produto em sua embalagem original, em
quantidades representativas do mesmo lote:
2.1.1. Em caso de unidades que apresentem volume lquido menor que 900mL (novecentos mililitros),
coleta-se ao acaso nmero de unidades suficiente para perfazer 4 (quatro) vias de 900mL (novecentos
mililitros).
2.1.2. Em caso de unidades que apresentem volume lquido maior que 900mL (novecentos mililitros) at
20.000 mL (vinte mil mililitros), a amostragem dever ser realizada ao acaso, coletando-se 4 (quatro)
unidades que correspondero s 4 (quatro) vias.
3. Produto a granel, em tanques ou embalagens acima de 20.000mL (vinte mil mililitros).
3.1. A amostragem dever ser realizada retirando-se alquotas de 500mL (quinhentos mililitros) a cada
1000 toneladas ou frao, que devero ser juntadas, homogeneizadas suavemente e transferidas para
recipientes apropriados (no absorventes, de cor mbar, limpos e secos), de modo a resultar no mnimo 4
(quatro) vias da amostra representativa do lote, de no mnimo 900mL (novecentos mililitros) cada.
4. As amostras extradas conforme os procedimentos acima descritos devero ser devidamente
acondicionadas, lacradas, identificadas e autenticadas.
4.1. As vias das amostras coletadas tero a seguinte destinao: 1 (uma) via dever ser entregue ao
interessado, e as demais sero destinadas Entidade que efetuar a classificao, sendo que uma dessas
dever ficar como contraprova.
5. Quando a amostra for coletada e enviada pelo interessado, devero ser observados os mesmos critrios
e procedimentos de amostragem previstos neste Regulamento.
6. Atendidas todas as exigncias legais relacionadas aos prazos, a quantidade remanescente do processo
de amostragem e anlise ficar disposio, por at dez dias corridos, para a retirada pelo embalador ou
responsvel do produto que se manifestar nesse sentido.
6.1. O responsvel pela classificao no ser obrigado a recompor ou ressarcir as embalagens ou
invlucros porventura danificados na execuo da classificao.
ANEXO III
PROCEDIMENTOS COMPLEMENTARES
1. Desclassificao.
1.1. Ser desclassificado temporariamente, podendo ser reprocessado ou desclassificado em definitivo, o
leo refinado que no atender a uma ou mais das seguintes caractersticas discriminadas:
1.1.1. O produto apresenta disparidade com as especificaes de qualidade previstas na Tabela 1 do
Regulamento Tcnico de Identidade e Qualidade, mas atende s especificaes previstas no Quadro 1 dos
Procedimentos Complementares.
1.1.2. O produto apresenta-se com uma ou mais das caractersticas indicadas nos Requisitos Gerais do
Regulamento Tcnico de Identidade e Qualidade em disparidade com os limites de tolerncia, quando
estabelecidos.
1.2. Ser desclassificado em definitivo e proibida a comercializao do leo vegetal refinado que
apresentar uma ou mais das seguintes caractersticas discriminadas:
1.2.1. O produto apresenta disparidade com as especificaes de qualidade previstas na Tabela 1 do
Regulamento Tcnico de Identidade e Qualidade e no atende s especificaes previstas no Quadro 1 dos
Procedimentos Complementares.
1.2.2. O produto apresenta disparidade com uma ou mais caractersticas indicadas nos parmetros e
respectivos limites de tolerncia da Tabela 2 do Regulamento Tcnico de Identidade e Qualidade.
1.3. No caso de constatao de produto desclassificado em definitivo, a pessoa jurdica responsvel pela
classificao deve comunicar imediatamente o fato ao Ministrio da Agricultura, Pecuria e
Abastecimento para as providncias cabveis.
1.4. Cabe ao Setor Tcnico do Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento a deciso quanto ao
destino do produto desclassificado em definitivo, podendo articular-se com outros rgos oficiais,
devendo nesse caso disciplinar tambm os critrios e procedimentos especficos a serem adotados.
1.5. No caso especfico da permisso ou autorizao de utilizao do produto desclassificado em
definitivo para outros fins, o Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento dever estabelecer,
ainda, todos os procedimentos necessrios ao acompanhamento da descaracterizao de todas as unidades
do produto embalado de um lote, visando impedir sua comercializao no estado em que se encontra,
cabendo ao proprietrio do produto ou ao seu preposto, alm de arcar com os custos pertinentes
operao, ser o seu depositrio e responsvel pela inviolabilidade e indivisibilidade do lote, em todas as
fases de manipulao, imputando-lhe as aes civis e penais cabveis, em caso de irregularidades ou de
uso no autorizado do produto nestas condies.
2. Sempre que julgar necessrio, o Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento poder exigir
anlises das caractersticas microscpicas, microbiolgicas, de substncias nocivas sade, de identidade
e de estabilidade a 110C (OSI), independentemente do resultado da classificao do produto, observadas
as legislaes especficas vigentes.
2.1. Independentemente do tipo do leo em questo, o resultado do teste de identidade deve atender s
especificaes de identidade previstas na Tabela 2 do Regulamento Tcnico de Identidade e Qualidade.
2.2. Independentemente do leo em questo, o resultado do teste de estabilidade a 110C (OSI) no deve
ser maior do que quatro horas nas condies de teste.
3. As anlises laboratoriais previstas neste Regulamento sero realizadas pelos Laboratrios Nacionais
Agropecurios ou pelos laboratrios credenciados pelo Ministrio da Agricultura, Pecuria e
Abastecimento.
Quadro 1: leos Vegetais Refinados - parmetros e respectivos limites que permitem o rebeneficiamento.
Umidade e Material Voltil Abaixo de 0,80 %
Impurezas Insolveis em ter
de Petrleo
Abaixo de 0,70 %
ndice de Acidez Abaixo de 3,00 mg de KOH/g
ndice de Perxidos Abaixo de 15 mEq/kg
ANEXO IV
ROTEIRO DE CLASSIFICAO DOS LEOS VEGETAIS REFINADOS
1. Estando o produto em condies de ser classificado, efetuar os seguintes procedimentos:
1.1. Determinao das matrias estranhas.
1.1.1. Realizar a determinao de matrias estranhas utilizando uma das unidades em sua embalagem
original.
1.1.2. Em caso de embalagens transparentes, a determinao pode ser realizada por simples verificao
visual.
1.1.3. Em caso de embalagens metlicas ou outras no transparentes, efetua-se a abertura da embalagem,
tendo-se todo o cuidado para que, na operao de abertura, no ocorra contaminao, e prossegue-se com
a verificao visual do seu contedo e verificao de resduos na parte interna da embalagem.
1.2. Outras determinaes.
1.2.1. Realizar, de acordo com a capacidade das embalagens, a forma de apresentao e os procedimentos
estabelecidos pelo laboratrio.
1.2.1.1. As anlises laboratoriais devem ser realizadas de acordo com os mtodos previstos neste
Regulamento.
1.3. Enquadramento do produto em tipo.
1.3.1. Os leos vegetais refinados sero enquadrados em tipos de acordo com os resultados sensoriais e
analticos quantificados na classificao, observando os parmetros e respectivos limites estabelecidos na
Tabela 1 deste Regulamento Tcnico.
1.4. Fazer constar do Laudo e do Certificado de Classificao os motivos que determinaram a
desclassificao em definitivo do produto.
1.5. Revisar, datar, assinar e carimbar o Laudo de Classificao.
1.6. Emitir o Certificado de Classificao com base no respectivo Laudo, datar, assinar e carimbar o
mesmo.
D.O.U., 26/12/2006 - Seo 1

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