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yy
deplecin de sustratos deplecin de sustratos
F t d b F t d b Fuentes de carbono y energa Fuentes de carbono y energa
Rango muy amplio de fuentes de carbono: Rango muy amplio de fuentes de carbono:
glucosa, glucosa, maltosa, sacarosa y almidn, maltosa, sacarosa y almidn, slo slo
algunos pueden usar cidos grasos, algunos pueden usar cidos grasos,
glicerol. Tambin hexosas o pentosas y glicerol. Tambin hexosas o pentosas y
de i ados como cidos nicos de i ados como cidos nicos derivados como cidos urnicos y derivados como cidos urnicos y
alcoholes. alcoholes.
La utilizacin de grasas protenas y La utilizacin de grasas protenas y La utilizacin de grasas, protenas y La utilizacin de grasas, protenas y
polisacridos requiere de enzimas polisacridos requiere de enzimas
depolimerasas depolimerasas depolimerasas. depolimerasas.
Compuestos carbonados usados por los hongos Compuestos carbonados usados por los hongos
Monosacridos
Almidn
Disacridos
Almidn
Hemicelulosa
Celulosa
Glicerol, cidos grasos
Aminocidos
Quitina
Alcoholes
Queratina
Hidrocarburo de
cadena ms larga
Lignina
g
Otros nutrientes Otros nutrientes Otros nutrientes Otros nutrientes
Fuentes de nitrgeno: Lo asimilan en Fuentes de nitrgeno: Lo asimilan en
f d NH f d NH Al d ili Al d ili forma de NH forma de NH
44
++
. .
Algunos pueden utilizar Algunos pueden utilizar
NO NO
33
--
.Algunos pueden utiliza asparagina. .Algunos pueden utiliza asparagina.
R i id d d F R i id d d F Requieren pequeas cantidades de Fe, Requieren pequeas cantidades de Fe,
Cu, Zn, K, Mg Ca Cu, Zn, K, Mg Ca
Al i i i Al i i i bi i bi i Algunos necesitan vitaminas: Algunos necesitan vitaminas: biotina biotina yy
tiamina tiamina
A i id f d ti i A i id f d ti i Aminocidos preformados: metionina o Aminocidos preformados: metionina o
cisteina cisteina
AA Agua Agua
Curva de crecimiento fngico (fases)
Elementos indispensables Elementos indispensables Elementos indispensables Elementos indispensables
Fuente de Carbono Fuente de Carbono
Fuente de Nitrgeno Fuente de Nitrgeno Fuente de Nitrgeno Fuente de Nitrgeno
Agua Agua
Oligoelementos Oligoelementos
Metales Metales
Vitaminas Vitaminas
Por qu interesa conocer Por qu interesa conocer qq
requerimientos nutritivos? requerimientos nutritivos?
Elaborar medios selectivos para su Elaborar medios selectivos para su
desarrollo desarrollo
Conocer que requerimientos son tiles Conocer que requerimientos son tiles
para la clasificacin de hongos para la clasificacin de hongos para la clasificacin de hongos para la clasificacin de hongos
morfolgicamente similares morfolgicamente similares
Permitir la investigacin de caractersticas Permitir la investigacin de caractersticas Permitir la investigacin de caractersticas Permitir la investigacin de caractersticas
tales como dimorfismo, tropismo, etc. tales como dimorfismo, tropismo, etc.
Tipos de medio Tipos de medio Tipos de medio Tipos de medio
Compuestos naturales (papa, zanahoria, Compuestos naturales (papa, zanahoria,
arroz) sin composicin qumica definida arroz) sin composicin qumica definida
li id i d t i d li id i d t i d valiosos para evidencias determinadas valiosos para evidencias determinadas
caractersticas de desarrollo. caractersticas de desarrollo.
Medio intti o de ompo i in q mi Medio intti o de ompo i in q mi Medios sintticos de composicin qumica Medios sintticos de composicin qumica
definida, reproducibles. definida, reproducibles.
Medios selecti os q e ap o echan Medios selecti os q e ap o echan Medios selectivos que aprovechan Medios selectivos que aprovechan
determinadas caractersticas nutricionales o determinadas caractersticas nutricionales o
metablicas No son totalmente especficos metablicas No son totalmente especficos metablicas. No son totalmente especficos metablicas. No son totalmente especficos
MEDIOS DE CULTIVO
Agar glucosado de Medio de lactrimel g g
Sabouraud
Peptona 10g
Harina 14 g
Leche en polvo 14 g Peptona 10g
Glucosa 20g
Agar 20g
A 1000 l
Leche en polvo 14 g
Miel 7 g
Agar 2 g
A d til d 1000 l Agua csp 1000ml
pH 7
Agua destilada 1000 ml
pH 7
PRODUCTOS
METABOLISMO CELULAR METABOLISMO CELULAR
NUTRIENTES
PRODUCTOS
DE DESECHO
ENERGIA
ENERGIA
Para el desarrollo
ANABOLISMO
Para el transporte
y otras funciones
vitalesdelaclula
Intermediarios
COMPONENTES
vitales de la clula
CATABOLISMO
CELULARES
CATABOLISMO
P od ccin de ene ga P od ccin de ene ga Produccin de energa Produccin de energa
Para generar ATP Para generar ATP
Para producir poder reductor para Para producir poder reductor para p p p p p p
reacciones biosintticas reacciones biosintticas
Para proveer sustancias intermediarias Para proveer sustancias intermediarias pp
para los distintas vas biosintticas. para los distintas vas biosintticas.
Se obtiene energa a travs de proceso de Se obtiene energa a travs de proceso de g p g p
respiracin (en aerobiosis) o de respiracin (en aerobiosis) o de
fermentacin (en anaerobiosis) fermentacin (en anaerobiosis)
Metabolismo sec nda io Metabolismo sec nda io Metabolismo secundario Metabolismo secundario
Antibiticos: Antibiticos: Penicilinas Penicilinas
Hormonas de plantas: Hormonas de plantas: giberelinas giberelinas Hormonas de plantas: Hormonas de plantas: giberelinas giberelinas
Saborizantes de alimentos Saborizantes de alimentos
Al l id Al l id Cl i Cl i (t i ) (t i ) Alcaloides: Alcaloides: Claviceps purpurea Claviceps purpurea (txicos) (txicos)
alucingenos alucingenos
Micotoxinas: Micotoxinas: aflatoxinas, zearalenona aflatoxinas, zearalenona. .
Mecanismos de reproduccin Mecanismos de reproduccin pp
Clasificacin Clasificacin
Asexuada o anamorfa Asexuada o anamorfa
Se multiplican por Se multiplican por
Sexuada o teleomorfa Sexuada o teleomorfa
Se unen clulas haploides Se unen clulas haploides Se multiplican por Se multiplican por
mitosis mitosis
Producen un nmero Producen un nmero
Se unen clulas haploides Se unen clulas haploides
Distinta polaridad sexual Distinta polaridad sexual
Se produce plasmogamia, Se produce plasmogamia,
indefinido de esporas indefinido de esporas
Las esporas pueden ser: Las esporas pueden ser:
Externas=Conidios Externas=Conidios
p p g , p p g ,
cariogamia, meiosis y cariogamia, meiosis y
mitosis mitosis
Se producen 2 Se producen 2
n n
esporas esporas
Externas Conidios Externas Conidios
Internas= Dentro de Internas= Dentro de
Esporangios Esporangios
Picnidios Picnidios
Se producen 2 Se producen 2 esporas esporas
Pueden ser externas o Pueden ser externas o
internas internas
Espo as ase adas Espo as ase adas Esporas asexuadas Esporas asexuadas
Esporangio y esporangiosporas
Conidios
ESPORAS SEXUADAS ESPORAS SEXUADAS
Esporas sexuadas internas Esporas sexuadas internas
se generan dentro de fruto se generan dentro de fruto gg
ASCAS ASCAS levaduras levaduras
i li t bi d i li t bi d y micelio tabicado y micelio tabicado
Peritecio Peritecio Peritecio Peritecio
Apotecio
Cleistotecio Cleistotecio
Z gom cetes Z gom cetes Zygomycetes Zygomycetes
CIGOTE CIGOTE
micelio micelio micelio micelio
cenocticos cenocticos
ESPORAS SEXUADAS ESPORAS SEXUADAS
Esporas sexuadas externas Esporas sexuadas externas Esporas sexuadas externas Esporas sexuadas externas
Basidiosporas Basidiosporas pp
baside baside
Clasificacin Clasificacin Clasificacin Clasificacin
Divisin Divisin: :
Chytridiomicota (sin importancia Chytridiomicota (sin importancia -- Chytridiomicota (sin importancia Chytridiomicota (sin importancia
mdica) mdica)
-- Zygomycota (micelio cenoctico y Zygomycota (micelio cenoctico y
cigotes) cigotes) cigotes). cigotes).
-- Ascomycota (levaduras u hongos Ascomycota (levaduras u hongos
filamentosos ascos con ascosporos) filamentosos ascos con ascosporos) filamentosos ascos con ascosporos) filamentosos ascos con ascosporos)
-- Basidiomycota (basides con Basidiomycota (basides con
basidiosporos) basidiosporos) basidiosporos) basidiosporos)
Hongos anamorfos (Deuteromycetes) Hongos anamorfos (Deuteromycetes)
Seudohongos (parahongos) Seudohongos (parahongos) g (p g ) g (p g )
Protozoa Protozoa
Mesomycetozoa: Mesomycetozoa: Rhinosporidium Rhinosporidium
seeberi seeberi
Chromista Chromista
Oomycota Oomycota Pythium insidiosum Pythium insidiosum
Z gom cota Z gom cota Zygomycota Zygomycota
Micelio cenoctico Micelio cenoctico
Pared celular con quitina y Pared celular con quitina y
quitosan quitosan
Reproduccin asexuada Reproduccin asexuada pp
((esporangiosporas esporangiosporas))
Reproduccin sexuada Reproduccin sexuada Reproduccin sexuada Reproduccin sexuada
((cigote cigote))
Ej: Ej: Mucor Rhizopus Mucor Rhizopus, etc , etc Ej: Ej: Mucor, Rhizopus Mucor, Rhizopus, etc , etc
Ascomycota: Ascomycota: Clases Clases Ascomycota: Ascomycota: Clases Clases
Archiascomycetes Archiascomycetes
Ej. Ej. Pneumocystis spp. Pneumocystis spp.
Hemiascomycetes: Hemiascomycetes: Unicelulares Unicelulares
o con hifas septadas Sin o con hifas septadas Sin o con hifas septadas. Sin o con hifas septadas. Sin
ascocarpos ascocarpos
Ej. Ej. Saccharomyces Saccharomyces spp spp
E t E t A A Euascomycetes: Euascomycetes: Ascos se Ascos se
producen en distintos cuerpos producen en distintos cuerpos
fructferos fructferos
Ej. Ej. Ajellomyces, Piedraia Ajellomyces, Piedraia
Estos hongos tienen reproduccin Estos hongos tienen reproduccin g p g p
sexuada y producen esporas sexuada y producen esporas
sexuadas internas (ascosporas) sexuadas internas (ascosporas)
Basidiom cota Basidiom cota Clases Clases Basidiomycota Basidiomycota: Clases : Clases
Urediniomycetes Urediniomycetes
Ustilaginomycetes Ustilaginomycetes
Ambos son patgenos de Ambos son patgenos de
plantas plantas
Hymenomycetes Hymenomycetes (Orden (Orden Hymenomycetes Hymenomycetes (Orden (Orden
Tremellales) Tremellales)
Ej. Ej. Filobasidiella Filobasidiella Ej. Ej. Filobasidiella Filobasidiella
Reproduccin sexuada: Reproduccin sexuada: Esporas Esporas
sexuadas externas ( sexuadas externas (basides y basides y sexuadas externas ( sexuadas externas (basides y basides y
basidiosporas basidiosporas))
Hongos anamorfos Hongos anamorfos o gos a a o os o gos a a o os
(Deuteromycetes) (Deuteromycetes)
dd d b i d b i Levaduras: Levaduras: Se reproducen por brotacin Se reproducen por brotacin
Ej. Ej. Candida spp Candida spp
Hyphomycetes: Hyphomycetes: Hifas septadas. Se Hifas septadas. Se
reproducen por esporas asexuadas reproducen por esporas asexuadas
(conidios) que se producen en distintos (conidios) que se producen en distintos (conidios) que se producen en distintos (conidios) que se producen en distintos
tipos de clulas conidigenas tipos de clulas conidigenas
Ej Ej Acremonium Aspergillus Acremonium Aspergillus etc etc Ej. Ej. Acremonium, Aspergillus Acremonium, Aspergillus, etc , etc
Coelomycetes: Coelomycetes: Hifas septadas y conidios Hifas septadas y conidios
dentro de picnidios o acrvulos dentro de picnidios o acrvulos dentro de picnidios o acrvulos dentro de picnidios o acrvulos
Ej. Ej. Pyrenochaeta, Phoma Pyrenochaeta, Phoma
DIMORFISMO DIMORFISMO
Los hongos dimorfos son los que desarrollan distinta
morfologa dependiendo del medio en que se encuentran.
El principal estmulo para el dimorfismo es la temperatura y
los nutrientes.
Fase parasitaria, en los tejidos del hospedero
Fase saproftica, en el suelo
HONGOS DIMORFOS
Paracoccidioides brasiliensis. Histoplasma capsulatum
Coccidioides posadasii (Argentina). Coccidioides immitis (EEUU).
Blastomyces dermatitidis. Sporothrix schenckii. y p
Penicillium marneffei
Fin Fin Fin Fin