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Aguilar Rivera, No
Anlisis de productividad de etanol de caa de azcar en ingenios azucareros de Mxico
Ciencia Ergo Sum, vol. 20, nm. 1, marzo-junio, 2013, pp. 17-28
Universidad Autnoma del Estado de Mxico
Toluca, Mxico
Cmo citar? Nmero completo Ms informacin del artculo Pgina de la revista
Ciencia Ergo Sum,
ISSN (Versin impresa): 1405-0269
ciencia.ergosum@yahoo.com.mx
Universidad Autnoma del Estado de Mxico
Mxico
www.redalyc.org
Proyecto acadmico sin fines de lucro, desarrollado bajo la iniciativa de acceso abierto
17 C I E N C I A e r g o s u m, V o l . 20- 1, mar zo- j uni o 2 0 13. Uni ver si dad Aut noma del Est ado de Mxi co, T ol uca, Mxi co. Pp. 17- 28.
Anlisis de la productividad de etanol
de caa de azcar en ingenios
azucareros de Mxico
Recepcin: 25 de febrero de 2012
Aceptacin: 23 de noviembre de 2012
* Universidad Veracruzana, Facultad de Ciencias
Biolgicas y Agropecuarias, Crdoba, Veracruz
Mxico.
Correo electrnico: naguilar@uv.mx
Se agradecen los comentarios de los rbitros de la
revista.
Resumen. Se desarrolla una metodologa
de sistemas complejos para evaluar la
productividad caera en municipios con
ingenios azucareros para la obtencin de
etanol mediante el proceso de jerarquas
analticas (AHP). Los resultados establecen
que variables: rendimiento de campo (TCH) y
agroindustrial (TSH), acceso a crdito y riego
explican el 75% de la capacidad para expandir
la productividad caera para la produccin de
azcar y etanol con inconsistencia de 0.07. Del
total de municipios, slo 16 (28%) presenta
alta y muy alta capacidad, lo que implica la
integracin del territorio en forma de cluster o
distrito agroindustrial, innovaciones y polticas
pblicas diferenciadas para obtener nuevas
producciones con base en la caa de azcar
para incrementar el nivel de competitividad.
Palabras clave: ingenio azucarero, zona de
abasto, AHP, diversifcacin productiva, etanol.
Sugar Cane Ethanol Productivity
Analysis in Mexican Sugar Mills
Abstract. We developed a complex systems
methodology by the analytic hierarchy process
(AHP) for evaluating sugarcane productivity
in municipalities with sugar mills for ethanol
production. The results showed that the
variables sugarcane and sucrose yield (TCH and
TSH), access to credit and irrigation engineering
account for 75% of the capacity to expand
sugarcane productivity for production of
sugar and ethanol, in the municipalities where
the sugar mills are located at inconsistency
level 0.07. For the municipalities, only 16
(28%) had high or very high capacity, which
involves the integration of the territory as a
cluster or agro industrial district, innovations
and differentiated public policy for new
productions based on sugar cane to increase
the level of competitiveness.
Key words: sugar mill, supply area, AHP,
productive diversifcation, ethanol.
Introduccin
En Mxico, la agroindustria azucarera tiene una larga tra-
dicin histrica, se encuentra espacialmente distribuida en
cinco regiones y 15 estados: Regin Noroeste (Sinaloa), Re-
gin Pacfco (Nayarit, Colima, Jalisco y Michoacn), Regin
Centro (Morelos y Puebla), Regin Noreste (Tamaulipas y
San Luis Potos), Regin Golfo (Veracruz, Tabasco y Oaxa-
ca) y Regin Sureste (Campeche, Chiapas y Quintana Roo)
y ms de 240 municipios productores de caa de azcar
(Saccharum offcinarum) que aportan la materia prima a 57
ingenios azucareros (fgura 1). Esta agroindustria tiene un
gran impacto socioeconmico en 12 millones de personas
al generar 400 000 empleos directos, distribuidos en 165
mil productores de caa, 176 mil trabajadores de campo,
28 mil transportistas, 23 mil obreros sindicalizados, 16
mil en labores administrativas, entre otros. El valor de la
produccin promedio de esta agroindustria en las ltimas
zafras es: 3 mil millones de dlares que representa el 0.5%
del PIB nacional, 2.5% del PIB manufacturero, 11.6% sector
primario y 12% sector alimentario. El principal derivado,
el azcar o sacarosa (tipos mascabado, estndar, blanco
popular y refnado) tiene un consumo nacional promedio de
5 650 000 toneladas (aproximadamente 47 kg consumo per-
cpita/ao) distribuido en 36.4% industrias de refrescos,
jugos y bebidas, 9.6% industrias de conftera, repostera,
No Aguilar Rivera*
18 AGUILAR RIVERA, N. ANLISIS DE LA PRODUCTIVIDAD DE ETANOL DE CAA DE AZCAR...
CIENCIAS SOCIALES
conservas, enlatados y productos lcteos; 37.1% como
consumo directo y el resto en otros usos. Asimismo, la
sacarosa aporta 17% de las caloras diarias de la poblacin
mexicana (CNIAA, 2011).
Sin embargo, la agroindustria mexicana del azcar ha
afrontado varias crisis econmicas, originadas por un des-
ajuste entre la produccin de caa de azcar y sacarosa; el
consumo nacional, las limitadas exportaciones y la impor-
tacin (fgura 2). El diferencial entre ambas variables ha
tenido fuertes efectos desestabilizadores, debido a que toda
la rama azucarera del pas se desarroll orientada hacia el
mercado interno, sin embargo, la creacin de empresas a
partir de los subproductos del proceso del azcar (ingenios
sucro-alcoholeros o biorefneras) y los biocombustibles
como el etanol, que ofrece la posibilidad de sustituir o
disminuir el consumo de gasolina y componentes oxige-
nantes ha sido discutida ampliamente por los actores de la
industria, acadmicos e investigadores como una alternativa
y una estrategia lgica y econmicamente ventajosa de
desarrollo para incrementar la competitividad y la sosteni-
bilidad del sector, y hacia l deben dirigirse los objetivos
de reorganizacin, reestructuracin y diversifcacin de la
produccin en los ingenios azucareros. Sin embargo, a pesar
de sus mltiples ventajas, es muy limitada en comparacin
con su potencial y las regiones caeras continan en la
inercia productiva de caa y azcar.
1. Etanol de caa de azcar
La caa de azcar es la ms efciente materia prima para bio-
combustibles (biodiesel, bioetanol y biogs) y junto a la coge-
neracin por combustin de bagazo vinculados con la industria
azucarera para las demandas trmicas (vapor) y generacin de
la energa mecnica y elctrica del proceso industrial y energa
elctrica excedente para la red pblica, es fcilmente competiti-
va con el petrleo a precios actuales > $100/barril, y con poco
impacto interno sobre precios de los alimentos a diferencia del
maz (Hira, 2011).
Figura 1. Distribucin espacial de las zonas caeras de Mxico.
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C I E N C I A e r g o s u m, V o l . 20- 1, mar zo- j uni o 2 0 13.
CIENCIAS SOCIALES
En Mxico, el anlisis de la viabilidad de biocombustibles
como el etanol (EtOH) y la demanda necesaria para utilizarlo
en la gasolina, como oxigenante dentro del mercado interno,
depende de varios aspectos a considerar:
Productividad del campo caero y costos de produccin
a la baja.
Expansin controlada de la actual frontera agrcola de
caa de azcar, con modernos sistemas de gestin de agua,
como cultivo en pastizales y tierras marginales.
Autosufciencia energtica, a partir del bagazo de la caa
y los residuos de cosecha. Cero petrleo.
Economa de escala (mayor tamao de las destileras).
Incorporacin de la cogeneracin, con entrega de elec-
tricidad a la red pblica por el ingenio.
Introduccin de la biotecnologa para mejorar los proce-
sos de fermentacin.
Subsidios a la agricultura (produccin de caa destinada
para etanol y/o exportacin de azcar al mercado mundial).
Asimismo, se deben tomar en cuenta una serie de variables
como productividad y competitividad del sector primario
de la agroindustria azucarera, en sus aspectos geogrfcos,
agronmicos, tecnolgicos y legales: mtodos de cultivo,
el rendimiento, los sistemas de procesamiento y transporte
hasta su usuario fnal, costos de produccin y de mano de
obra, ubicacin del proyecto, precios en el mercado, as
como el impacto en la produccin de alimentos (azcar) y
el medio ambiente y la posibilidad de reconvertir ingenios
azucareros a etanoleros; pero luego reestructurando las
destileras existentes en ellos tomando como materia prima
melazas A, B o C y despus directamente del jugo de caa
o subproductos lignocelulosicos. Si no se valoran estos
factores, su produccin en algunas regiones simplemente
resultara inviable (Domnguez-Prez, 2008).
Sin embargo, para el establecimiento de negocios produc-
tivos basados en el etanol de caa de azcar, desde el punto
de vista de la demanda, la variable produccin, refejada en
las estadsticas ofciales, no es necesariamente el punto de
arranque del anlisis de la agroindustria azucarera, sino que
forma parte de una problemtica global en la que intervienen
otros aspectos de orden cultural, social, poltico, econmico,
tcnico, educacional, entre otros; que limitan el desarrollo
rural caero y cuyo impacto es necesario estudiar, analizar y
comprender a diversas escalas.
En este sentido, la produccin de etanol en los ingenios
azucareros con destilera disminuy 75% en la presente d-
cada, como resultado de la cada global de la productividad
que se refej en el incremento de la superfcie sembrada,
disminucin de rendimientos de campo y de produccin de
sacarosa y melazas e incremento del precio de la materia de
la agroindustria azucarera, as como la disminucin del 12 al
4% en el periodo 1998-2011 en el uso de la melaza de caa
en la produccin de etanol hacia otros destinos o exportacin
(fguras 3 a 7).
Sin embargo, a pesar de la necesidad de establecer los
puntos crticos del sistema caero para incrementar la pro-
duccin de etanol de caa, no existen trabajos de este tipo en
Mxico que permitan direccionar la agroindustria hacia una
planeacin econmica prospectiva que permita expandir la
Figura 2. Balance azucarero mexicano, zafras 2000 a 2010.
Fuente: INEGI (2011) y CNIAA (2011).
20 AGUILAR RIVERA, N. ANLISIS DE LA PRODUCTIVIDAD DE ETANOL DE CAA DE AZCAR...
CIENCIAS SOCIALES
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CIENCIAS SOCIALES
productividad y/o aprovechar las oportunidades de negocio
del etanol combustible y su relacin con el cambio climtico.
En Mxico, la caa de azcar puede ser una alternativa al
maz en la produccin de etanol, por tener una efciencia
energtica ms alta y no ser alimento bsico escaso. Esto,
siempre y cuando la superfcie caera para etanol no rebase
la sembrada para alimentacin y el precio del mismo no se
eleve por la demanda que conlleve serias consecuencias para
el precio del azcar. Es decir, para el xito de proyectos de
diversifcacin por etanol combustible y otros, es necesario
tomar como punto de partida el sector primario de la pro-
duccin, es decir, el campo caero, donde la problemtica del
sector rural en la agroindustria de la caa de azcar de forma
genrica, presenta un fenmeno que, entre otras cosas, muestra
los siguientes rasgos: bajos ingresos y
rendimientos por unidad de produc-
cin, fertilizacin defciente; agricul-
tores caeros de predios pequeos (3
ha/productor), resistencia al cambio
tecnolgico consecuencia de sus valores
culturales y creencias, relaciones socia-
les, falta de aplicacin de reglamentos
y normatividad ftosanitarios, y forma
de organizacin que determinan la
presencia del crculo vicioso de bajos
rendimientosbajos ingresospobre-
zamarginacin social, econmica,
ambiental y poltica (fgura 8).
En relacin con lo anterior, los
trabajos de investigacin que abordan
el tema generalizado de la produccin
de etanol en Mxico dirigen su anlisis
al contexto meramente azucarero y
algunos indicadores asociados a los
procesos de primera generacin, con
melazas o jugo directo de caa como
materia prima y la eficiencia en la
operacin de la operacin unitaria de
destilacin (Enrquez, 2005). Se agru-
pan en tres grandes lneas de investi-
gacin: 1. Uso del etanol como aditivo
anticontaminante, para oxigenar el aire
de la ciudad y de Mxico y combatir la
emisin de gases de los automotores
(GEIs); 2. Fermentaciones e ingeniera
en el proceso industrial de obtencin
y purifcacin de etanol y 3. Apoyos al
campo caero y a la industria azucarera
en las adversas circunstancias y crisis
que enfrentan (Garca, 2012; Fernndez-Lpez et al., 2012;
Schifter et al., 2011; Cervantes, 2011; Frieden et al., 2011;
Garca et al., 2010; Valdez-Vzquez, 2010; Becerra, 2009).
En este sentido, en la mayora de las publicaciones existen
escasas referencias a las relaciones entre los factores limitantes
de la produccin de caa de azcar y calidad de la materia prima
y su impacto en la produccin de etanol en ingenios azucareros,
destileras autnomas o asociadas a la produccin de sacarosa,
y menos an si existen otras plantas de derivados involucradas.
As, pocos estudios se han focalizado, a travs de la integracin
de indicadores productivos y determinar qu zonas de abasto
caero o municipios productores tienen la potencialidad en
funcin de su aptitud edafoclimtica y los recursos y capacida-
des de las unidades productivas para expandir la productividad
Figura 4. Supercie cosechada y produccin de azcar.
Fuente: elaboracin propia con datos de CNPR (2012).
Figura 5. Produccin de caa de azcar y etanol.
Fuente: elaboracin propia con datos de CNPR (2012).
22 AGUILAR RIVERA, N. ANLISIS DE LA PRODUCTIVIDAD DE ETANOL DE CAA DE AZCAR...
CIENCIAS SOCIALES
y la frontera agrcola para la produccin de sacarosa y etanol. A
nivel internacional solamente los trabajos de Renouf (2010) de
Australia, Caro (2004) de Argentina y Dias De Oliveira (2008)
y Moreton Chohf (2004) de Brasil ofrecen una aproximacin
conceptual y metodolgica para este abordaje. El objetivo del
presente trabajo fue desarrollar un marco de anlisis o metodo-
loga, basado en indicadores de la agroindustria azucarera, para
evaluar la capacidad de expansin de la produccin en campos
caeros para su conversin en etanol en ingenios azucareros,
mediante el mtodo multicriterio de jerarquas analticas (AHP)
para el anlisis de sistemas complejos, la identifcacin de
alternativas y su discusin para facilitar la toma de decisiones
y el desarrollo de polticas pblicas.
2. Materiales y mtodos
El rea de estudio comprendi las zonas de abasto caero
(municipios) que representan espacialmente las reas sembradas
con caa de azcar de los 57 ingenios azucareros de Mxico; las
variables empleadas: rendimiento de campo y agroindustrial (t/
ha), unidades productivas con acceso a crdito (%), tenencia de
la tierra (rgimen ejidal o privado), superfcie caera con riego
(%), superfcie caera en ciclo resoca (%), superfcie caera con
diversifcacin del ingreso (%) y tamao de la unidad productiva
(ha) han sido reportadas como indicadores de productividad o
factores condicionantes limitantes de la capacidad para expandir
la productividad de la unidad productiva para propsitos de
diversifcacin (Tienwong et al., 2009;
Ashfaq et al., 2008; Escobal, 2004 y
Chaplin, 2004). Los datos para el anlisis
se tomaron del Padrn de Productores
de Caa de Azcar (Zafra, 2006-2007)
(SIAP, 2009), Plan Rector del Sistema
Producto Caa de Azcar (ASERCA,
2004) y los resultados promedio de las
zafras 2000/2010 (CNPR, 2012) para su
manejo en el mdulo AHP del software
ESRI ArcGis 9.2.
Para el anlisis de los factores que
inciden en la aptitud para expandir/di-
versifcar la productividad primaria hacia
azcar o etanol, los enfoques multicriterio
como metodologas de decisin, se han
introducido en los Sistemas de Infor-
macin Geogrfca (SIG) desde los aos
noventa (Malczewski, 1999). Los SIG son
particularmente adecuados para el anli-
sis espacial de sistemas productores de
biomasa (agroindustrias). Su enfoque est
basado en modelos espaciales especfcos
en el sector de la bioenerga (Voivontas et
al., 2000; Mitchell, 2000; Overend, 2000),
en el anlisis de suministro de biomasa,
en la estimacin del costo de transporte
a las plantas existentes, as como en la
seleccin de sitios de mayor aptitud para
el desarrollo de cultivos energticos. Al
tener en cuenta las interacciones de varios
aspectos crticos y la construccin de
ndices o parmetros compuestos, los
SIG pueden ser tiles como apoyo a las
decisiones (Phalan, 2009; Gmez-Limn,
2004, 2008).
Figura 6. Rendimiento de campo y precio de liquidacin nal.
Fuente: elaboracin propia con datos de CNPR (2012).
Figura 7. Produccin de melazas para etanol.
Fuente: elaboracin propia con datos de CNPR (2012).
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C I E N C I A e r g o s u m, V o l . 20- 1, mar zo- j uni o 2 0 13.
CIENCIAS SOCIALES
3. Resultados y discusin
El anlisis estableci que los factores: rendimiento de campo
y agroindustrial, crdito y riego son los que se consideran
ms relevantes en el anlisis de la capacidad para expandir
la productividad en los predios caeros y al ponderar las
El Mtodo de las Jerarquas Analticas (AHP) de Saaty
(1977, 1990) es factible de emplear en el diseo de indica-
dores o ndices en numerosas aplicaciones espaciales (ener
et al., 2010; Orn Cceres, 2010; Silva et al., 2009; Tenerelli,
2008; Daz, 2000), ya que permite conjugar criterios, objeti-
vos y subjetivos, en un mismo indicador a evaluar. Una vez
obtenido el indicador, se estar en condiciones de evaluar
el potencial de la cadena agroindustrial, es decir, AHP consta
de tres etapas fundamentales, a saber: a) la estructuracin
de un problema extremadamente complejo como una jerar-
qua de objetivos, criterios y alternativas; b) la comparacin
por pares de los elementos en cada nivel de la jerarqua
con respecto a cada elemento en el nivel anterior; y c) la
sntesis vertical de los juicios sobre los distintos niveles de
la jerarqua (Grimaldi, 2011; Sipahi, 2010; Bana e Costa,
2008) de acuerdo con la escala de Saaty (1977). Obtenidas
las prioridades totales de las alternativas, AHP permite evaluar
el error o inconsistencia de la matriz pareada; si es menor
al 10% (ndice IC < 0.1) se considera aceptable y robusta
(Sipahi, 2010).
Figura 8. Caractersticas de las zonas productoras de caa.
Fuente: Aguilar et al. (2009).
Figura 9. Ubicacin espacial de municipios con ingenios azucareros por capacidad para expandir la productividad caera.
24 AGUILAR RIVERA, N. ANLISIS DE LA PRODUCTIVIDAD DE ETANOL DE CAA DE AZCAR...
CIENCIAS SOCIALES
variables de campo caero se obtuvo un instrumento
de evaluacin de zonas de abasto caero por municipio
de ubicacin del ingenio azucarero (cuadros 1 a 3) que
permiti determinar su capacidad (alta, media, baja y muy
baja) como medida estndar o ndice de expansin de la
productividad en tallos y sacarosa por hectrea (TCH, TSH)
con fnes productivos (sacarosa y etanol).
Del total de los municipios abastecedores de caa de
azcar, slo 16 (28%) presentan de alta a muy alta capacidad
para expandir la productividad caera, estn espacialmente
localizados en las zonas de abasto de los ingenios azuca-
reros El Dorado, Aarn Senz Garza, El Mante, Melchor
Ocampo, Mahuixtln, Emiliano Zapata, La Gloria, Peder-
nales, San Francisco Ameca, Tamazula, Zapoapita, Santa
Clara, Primavera, Pujiltic, El Higo y Jos Mara Martnez
Tala, en los estados de Jalisco (4), Veracruz (4), Sinaloa
(2), Tamaulipas (2), Michoacn (2), Morelos (1) y Chiapas
(1) donde solamente 5 ingenios producen etanol. El res-
to de las zonas de abasto (41) implica la necesidad de la
integracin del territorio como una unidad organizada o
coordinada, sea en forma de cluster o distrito agroindustrial
para disminuir los problemas logsticos y productivos del
campo y propicien innovaciones para incrementar el nivel
de productividad y competitividad.
En este sentido, los factores limitantes de productividad
determinados en este trabajo, para el cultivo de caa y su uso
en la produccin de sacarosa y etanol, son en primer lugar, las
propiedades y caractersticas del medio o entorno geogrfco
que en un momento determinado infuyen en el desarrollo y
productividad del cultivo (rendimiento de campo y agroindus-
trial). Estos factores pueden ser diversos y deben agruparse en:
a) factores que se relacionan con el medio o entorno geogr-
fco, b) factores que resultan de caractersticas edafolgicas
naturales, c) factores que son procesos de degradacin del
suelo por infuencia antropognica y d ) factores socioeco-
nmico como el acceso a riego y crditos.
En este sentido, Melgar (2010) estableci que los rendi-
mientos mximos de caa de azcar alcanzan aproximada-
mente un 65% del rendimiento terico, por lo que existe un
alto potencial para incrementar la acumulacin de sacarosa si
los lmites bioqumicos y fsiolgicos pueden ser identifcados
y modifcados. Para este objetivo se requiere desarrollar inves-
tigaciones en ciencias como biologa molecular, bioqumica,
fsiologa y agronoma asociados a factores limitantes y prc-
ticas agronmicas o tecnologas para proteger o incrementar
el rendimiento caero. Por lo tanto, la agroindustria azucarera
debe hacer grandes avances en materia de productividad para
expandir potencialmente la produccin de etanol en el futuro
cercano. La capacidad para diversifcar la industria azucarera
nacional est limitada a la imitacin de ventajas comparativas,
debido a que todos los ingenios, en semejantes condiciones de
recursos, precio y capacidades, adquieren una nica materia
prima heterognea en calidad y cantidad; por lo tanto, estas
empresas presentan gran semejanza en trminos de tecnolo-
ga, mercados, productos fnales. As, el establecer proyectos
de diversifcacin y sucroenergticos
basados en el etanol, de mayor alcance
en una regin o una planta industrial
como las destileras autnomas, podra
tener repercusiones relacionadas con la
satisfaccin de la demanda de sacarosa y
una variacin signifcativa de su precio
en el mercado, debido a la competencia
por la materia prima (caa de azcar)
siendo la rentabilidad y el inventario de
estos dos productos los que defnan la
reparticin de caa y la variacin de la
superfcie sembrada; as ambos merca-
dos interactan unidos por un elemento
en comn que es la produccin de caa
de azcar.
Cuadro 1. Pesos de las variables de productividad caera (nivel de
inconsistencia 0.07).
Rendimiento de campo y agroindustrial (t /ha)
Unidades productivas con acceso a crdito (%)
Supercie caera con riego (%)
Supercie caera en ciclo resoca (%)
Supercie caera con diversicacin del ingreso (%)
Tamao de la unidad productiva (ha)
Tenencia de la tierra (rgimen ejidal o privado)
Suma
0.433
0.175
0.150
0.080
0.074
0.060
0.028
1.000
Peso Variables limitantes a productividad de municipios caeros
Unidad
t /ha
%
%
%
%
ha
%
Factores limitantes a la
productividad del campo caero
Rendimiento de campo y
agroindustrial
Unidades productivas con
acceso a crdito
Supercie caera con riego
Supercie caera en ciclo resoca
Supercie caera con
diversicacin del ingreso caero
Tamao de la unidad productiva
Tenencia de la tierra (rgimen
ejidal o privado)
1
>75
>50
>75
<30
>50
>10
<30
0.75
74-65
50-30
75-50
30-40
50-40
10-7
30-50
0.25
<50
<15
<25
>50
<30
<4
>75
0.50
64-50
30-15
50-25
40-50
40-30
7-4
50-75
Peso
0.433
0.175
0.150
0.080
0.074
0.060
0.028
Alta capacidad
>0.66
Media capacidad
0.66-33
Baja capacidad
0.33-0.25
Muy baja capacidad
<0.25
Estado
:
Zafra
:
Municipio
:
Subtotal
Cuadro 2. Instrumento de evaluacin y ponderacin de variables de productividad caera.
Puntos
Total
25
C I E N C I A e r g o s u m, V o l . 20- 1, mar zo- j uni o 2 0 13.
CIENCIAS SOCIALES
4. Desarrollo prospectivo de la produccin de etanol
en Mxico
Existen innumerables benefcios documentados en el uso de
biocombustibles en la literatura cientfca, estos elementos
justifcan el aumento del porcentaje de adicin de etanol
(EtOH) y biodiesel en un futuro cercano en los automotores
en Mxico, sin embargo, para el desarrollo de los biocombus-
tibles basados en el etanol, los avances y la agenda de trabajo
del sector, desde una perspectiva de la complejidad, con visin
global holstica para la accin local, y la participacin del
liderazgo de expertos y acadmicos, especialistas, producto-
res, decisores pblicos y altas autoridades, no debern estar
restringidos exclusivamente a la tecnologa como soluciones
tecnolgicas a los factores limitantes determinados en este
trabajo y otros relacionados en los aspectos de produccin
de materias primas, servicios e insumos, industrializacin,
logstica de cosecha y transporte, infraestructura, uso de
subproductos, comercializacin y consumidor fnal (industria
automotriz, qumica, farmacutica) como agente dinamizador.
Los ingenios azucareros y las destileras autnomas produc-
toras de etanol, de forma proactiva, tambin debern estar
comprometidos en el trabajo productivo y competitivo conside-
rando aspectos sociales y ambientales, las mejoras en la calidad
de vida de los trabajadores y productores, el uso efciente de la
tierra y del agua, la mitigacin de los efectos generados por la
necesaria cosecha mecanizada derivada de la lotifcacion y ex-
pansin de la frontera agrcola y productividad y la preservacin
de los ecosistemas, para el manejo de la incertidumbre en este
tipo de agronegocios en funcin de diversos escenarios posi-
bles, considerando otras variables de forma prospectiva como:
la estimacin tributaria por concepto de impuestos al estado,
crditos, empleos y salarios, tipo de cambio, exportaciones e
importaciones, fuctuaciones y volatilidad en el precio del az-
car, melazas, etanol y otros derivados, crecimiento y dinmica
de la poblacin y seguridad alimentaria, legislacin, polticas
pblicas, normativas y costo de certifcaciones econmicas y
ambientales, inversiones domsticas e internacionales, cambio
climtico, productividad del campo caero, competencia de
materia prima, cada y ascenso del precio del petrleo y otras
Cuadro 3. ndice de productividad de zonas de abasto de ingenios azucareros.
Alta Baja Media Muy baja
Municipio Municipio Municipio Municipio
Culiacn
Xicotncatl
El Mante
Autln de
Navarro
Coatepec
Zacatepec
de Hidalgo
rsulo
Galvn
Tacmbaro
Ameca
Tamazula
de Gordiano
Pnuco
Tocumbo
Navolato
V.Carranza
El Higo
Tala
E. M.
Puga
A. L. M.
J. M. M.
S. M.
L. M.
S. R. P.
Los Mochis
El Potrero
Tres Valles
Azsuremex
El Refugio
H. O.
Tezonapa
Paso del
Macho
Tamasopo
Ixt.
Cos.
El Naranjo
Ciudad Valles
C. A. C.
Champotn
Crdenas
Cuatotolapam
C. M.
Constancia
Central
Progreso
Alianza
Popular
El Carmen
San Gabriel
S. M. N.
P. S. L.
Plan de Ayala
San Cristbal
La Joya
Benito Jurez,
Santa Rosala
0.949
0.858
0.858
0.850
0.837
0.830
0.830
0.830
0.830
0.827
0.819
0.813
0.806
0.782
0.771
0.750
0.750
0.742
0.731
0.716
0.706
0.706
0.675
0.671
0.635
0.619
0.619
0.599
0.576
0.569
0.561
0.560
0.558
0.547
0.533
0.530
0.530
0.505
0.500
0.496
0.483
0.479
0.464
0.461
0.444
0.381
0.381
0.367
0.356
Coxcatln
Cuautla
La Antigua
A. J.
Chietla
Taretn
Cuauhtmoc
Huixtla
Cuichapa
Cuitlhuac
L. T.
Calipam
Casasano
El Modelo
Bellavista
Atencingo
L. C.
Quesera
Huixtla
P. S. N.
S. J. A.
S. F.
San Pedro
Tepic
Tuxtepec
Casimiro
Castillo
Crdoba
A. P.
O. P. B.
Ahome
Atoyac
Tres Valles
Tenosique
Cosolapa
El Dorado
A. Senz
El Mante
M. O.
Mahuixtln
E. Z.
La Gloria
Pedernales
Ameca
Tamazula
Zapoapita
Santa Clara
Primavera
Pujiltic
El Higo
Tala
Ingenios Ingenios Ingenios Ingenios Ponderacin Ponderacin Ponderacin Ponderacin
Nota: M.O. = Melchor Ocampo; E. Z. = Emiliano Zapata; A. J. = Acatln de Jurez; L. T. = Lerdo de Tejada; L. C. Lazaro Cardenas; P. S. N. = Providencia San Nicols; S. J. A. =
San Jos de Abajo; S. F. = San Francisco; A. P. = Acatln de Prez; O. P. B. = Othn P. Blanco; E. M. = El Molino; A. L. M. Adolfo Lpez Mateos; J. M. M. = Jos Mara Morelos; S.
M. = San Miguelito; L. M. = La Margarita; S. R. P. = San Rafael de Puct; H. O. = Hueyapan de Ocampo; Ixt. = Ixtaczoquitlan; Cos. = Cosamaloapan; C. A. C. = Carlos A. Carrillo;
C. M. = Central Motzorongo; S. M. N. = San Miguel Naranjo; P. S. L. = Plan de San Luis.
26 AGUILAR RIVERA, N. ANLISIS DE LA PRODUCTIVIDAD DE ETANOL DE CAA DE AZCAR...
CIENCIAS SOCIALES
materias primas; integracin vertical de plantas industriales y
la produccin agrcola, equipos industriales y automatizacin,
fertilizantes, agroqumicos y otros insumos como combustibles
y lubricantes esenciales para la caa de azcar, disponibilidad
de tierras para expandir el cultivo, nuevos sustitutos calri-
cos y no calricos de la sacarosa, mejora en la efciencia de
las materias primas competidoras (maz, trigo, etc.), nuevas
tecnologas generadoras de energa ms competitiva (solar,
elica, nuclear, hidrgeno, etc.), tendencias de los consumidores
fnales, desarrollo intensivo de la biorefnera, alcohoqumica y
sucroqumica y bioelectricidad (cogeneracin elctrica, biopls-
ticos, levaduras y aditivos, crditos de crbono, frmacos etc.),
capacitacin, capital intelectual y competencias en investigacin
y desarrollo (I&D).
Por otra parte, al considerar el aspecto tecnolgico, la
prospectiva produccin de etanol (EtOH) a partir de la
agroindustria azucarera, obliga a la integracin de la destilera
con la produccin de sacarosa, lo que posibilita, no slo el
empleo de las mieles fnales (C), sino tambin de los jugos,
mieles intermedias (A y B) y el uso del bagazo y los residuos
de cosecha (RAC) como energticos evitando la quema y re-
quema de caaverales y la tendencia al manejo agroecolgico
de la caa de azcar. La caa verde tendra mayor calidad
y esto repercutira en una mayor produccin de sacarosa,
bagazo, melazas y etanol. Los residuos resultantes podran
utilizarse como combustible en el proceso industrial y el
resto que queda en el campo constituyen en el suelo una de
las principales formas de transferir materiales y energa para
el mantenimiento de los procesos que se desarrollan en un
agroecosistema caero.
En este sentido, Seebaluck (2008) plante que la produccin
de Etanol (EtOH) tendra necesariamente cuatro alternativas
para ser competitivo en un pas en desarrollo como Mxico:
a) La estrategia tradicional de basarse slo en la produccin
de azcar. Esta no es una estrategia efcaz, sobre todo si se
planea abastecer el mercado interno y de exportacin. Bajo
esta estrategia, no hay normalmente ningn valor agregado,
salvo ser a la vez proveedor de melazas a destileras autnomas
o la exportacin; esta alternativa slo es recomendable para
los ingenios que presentan un mercado interno en la indus-
tria alimentaria, caractersticas de alta productividad, y que
carecen de destilera (Atencingo, Tres Valles, Adolfo Lpez
Mateos, El Molino, etc.). Sin embargo, requieren mejorar su
proceso de extraccin o refnacin de sacarosa y su capacidad
de campo con objetivo de aumentar su rentabilidad.
b) Slo producir etanol (destilera autnoma). Cuando la caa
de azcar se transfere totalmente a la produccin de etanol
en una destilera autnoma, existen importantes ahorros en
los costos de inversin de capital, ya que slo las instalaciones
de preparacin de caa y la extraccin de jugo son necesarias.
Sin embargo, el etanol slo es viable para un mercado regio-
nal desabastecido estable; adems se debe operar a una escala
razonable y disponer de materia prima durante todo el ao. Se
recomienda particularmente para ingenios no productivos en
sacarosas que podran reconvertirse y/o utilizar su destilera en
desuso y aprovechar una zona de abasto existente (por ejemplo,
para los ingenios Independencia, La Concepcin, Tenosique,
La Joya, San Gabriel, Nuevo San Francisco, Benito Jurez,
Cuatotolapam, San Cristbal etctera).
c) Produccin de azcar y etanol en cantidades fjas. Sig-
nifca que se reservan todos los azcares econmicamente
explotables en la meladura y el uso de mieles C o fnales para
la produccin de etanol en destileras anexas. Esta opcin
tradicional, sigue siendo viable si los precios del azcar son
competitivos, los mercados del azcar y etanol son activos
y los precios del petrleo estables. Esta alternativa podra
ser adecuada para ingenios que poseen destilera como:
Calpam, Casasano, Aarn Senz, El Mante, El Potrero, La
Providencia, etctera.
d ) Produccin de azcar y etanol en proporciones fexibles.
En este escenario, la sacarosa es extrada hasta las fases pri-
maria y segunda, lo que resulta en la produccin de melaza A
o B, respectivamente. La presencia de azcares fermentables
adicionales aumenta la efciencia de conversin a etanol. En
consecuencia, si se espera que el etanol tenga un valor cercano
a los mercados o mayor que el azcar, entonces tiene sentido
econmico dar prioridad a la produccin de etanol utilizando
melaza A o B como materia prima. Si los precios de mercado
fuctan con el tiempo, un productor puede benefciarse al
tener la fexibilidad para cambiar entre estos productos fnales.
En consecuencia, la decisin de dar prioridad a la produccin
de azcar o de etanol se realiza en el mercado, acorde con la
experiencia brasilea. Podra funcionar para ingenios produc-
tores netos de etanol y azcar como Constancia, Tamazula,
Pujiltic y San Nicols.
Por lo que la agroindustria azucarera en la transicin al in-
genio sucro-alcoholero o biorefnera, requiere forzosamente
un modelo de desarrollo, no un espejismo de la tendencia a
producir slo lo que Estados Unidos no es autosufciente y
Mxico podra exportar dentro del Tratado de Libre Comercio;
es decir, se requieren soluciones reales (estrategias al interior
con polticas pblicas diferenciadas) basados en nuevos sis-
temas de administracin y gestin empresarial, vinculacin
directa con universidades y la creacin de un instituto de
investigacin de la caa de azcar, nuevas reformas con la
participacin de un consejo consultivo cientfco multidisci-
plinario que permitan darle rumbo y certidumbre, desarrollar
tecnologa e innovaciones propias y proyectos regionales.
27
C I E N C I A e r g o s u m, V o l . 20- 1, mar zo- j uni o 2 0 13.
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Conclusiones
Con el enfoque metodolgico aplicado, se determin que
las variables: rendimiento de campo (TCH) y agroindustrial
(TSH), acceso a crdito y riego explican el 75% de la capa-
cidad para expandir la productividad caera con fnes de
produccin de sacarosa y etanol de los municipios donde
se ubican los ingenios azucareros a un nivel de inconsis-
tencia de 0.07. Es decir, la materia prima tuvo un peso
signifcativo en la productividad, y gran parte de sus atri-
butos de calidad condicionan la competitividad del sector
agroindustrial (campo, fbrica, destilera). Estos resultados
establecen la importancia de la integracin de la multi-
plicidad de factores no slo agronmicos y componentes
estructurales de cada agroecosistema caero, por lo tanto,
en el objetivo comn de productividad y para transitar a
un campo fragmentado (minifundio), desintegrado, impro-
ductivo y sobreexplotado, caracterizado por una agricul-
tura de supervivencia altamente impactante al ambiente,
las decisiones de alcance tecnolgico no dependen de un
solo factor, la mayora de ellos controlables, modifcados
o minimizado su efecto mediante el manejo agronmico
del cultivo (adecuacin agroecolgica de tierras, riego,
mecanizacin, sobre todo la cosecha, fertilizantes, ges-
tin de plagas y los procesos gerenciales), que permitan
en el corto plazo ser autosufcientes a la agroindustria en
las reas de alimentos, energa y combustibles (sacarosa,
cogeneracin y etanol).
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