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Vitaminas


Evento histrico de
tal nutriente


Definio


Nomenclatura


Sinonmia


Estrutura


Forma Ativa


Fonte Alimentar


Recomendao
(mg/d)


Deficincia


Toxicidade


Vit. B1
- Foi a primeira
vitamina B a ser
identificada e um dos
primeiros compostos
orgnicos a ser
reconhecida como uma
vitamina .
- Essenciais na
transformao de energia e
na conduo de
membranas e nervos,
necessria no metabolismo
de gorduras, protenas, c
nuclicos, carboidratos



- Tiamina

- Hidrocloreto de
aneurina
- Vitamina F
- Fator anti-beribri
- Aneurina
- Fator anti-neurtico







- Tiamina
pirofosfato


- Gema de ovo,
fgado, carne de
porco, vegetais
folhosos, aveia,
entre outros.


- 1,0-1,1 mg por
dia para mulheres
e 1,2-1,5 mg para
homens


- Encefalopatia de
Wernicke, Sndrome de
Korsakoff, Beribri

- Grandes doses
podem interferir no
metabolismo de outras
vitaminas do
complexo B.


Vit. B2
- Em 1933, Kuhn,
Gyrgy e Wagner-
Jauregg obtveram um
pigmento amarelo a
partir da clara de ovo e
do soro do leite, a
vitamina B2.

- Constituinte ativa de
diversas enzimas, entre as
quais as que atuam no
transporte de oxignio na
respirao celular e nos
processos de oxidao.




- Riboflavina

- Lactoflavina
- Ovoflavina
- Vitamina G
- Hepatoflavina
- Verdoflavina
- Uroflavina





-Dinucletido de
flavina-adenina


- Leite, carne, peixes
e vegetais de cor
verde-escura, farelo
de trigo.

- 1,2-1,3 mg por
dia para as
mulheres e 1,4-1,8
mg para os
homens


- Rachaduras nos cantos da
boca e nariz, estomatite,
inflamaes das gengivas,
lngua roxa, depresso,
catarata, letargia, histeria.



- No h nenhum nvel
de toxidade conhecido


Vit. B3

- Em 1935, Warburg e
outros isolaram o
cido nicotnico do
sangue de cavalos.

- Presente em coenzimas
essenciais para as reaes
de oxidao-reduo
envolvidas na liberao de
energia por carboidratos,
gorduras e protenas



- Niacina


- cido nicotnico -
Niacinamida
- Nicotinamida


- Nicotinamida-
adenina-
dinucleotdeo
(NAD)
- Fosfato de NAD
(NADP).


- Levedo de cerveja,
carnes magras, ovos,
fgado, leite.


- 12-17 mg por dia
para as mulheres e
12-16 mg para os
homens


- Fraqueza muscular,
anorexia, indigesto,
erupes cutneas, pelagra

- Pode ser prejudicial a
pessoas com asma ou
doena de lcera
plvica.


Vit. B5
- Em 1938 Williams et
al, estabelecem a
estrutura do cido
pantotnico.
- Importante na regulao
dos processos de energia,
evita a fadiga, reduz os
efeitos adversos e txicos
de antibiticos.


- cido
Pantognico



- Pantotenato





- Acetil-coenzima
A
- Gema de ovo, rim,
fgado, leveduras,
brcolis, carne
bovina magra, leite
desnatado, batata
doce e melao.

- 4-7 mg por dia
para mulheres e
4-5 mg para
homens
- Doenas neurolgicas,
sndrome do ardor nos ps,
lassido, cefalia,
sonolncia, nuseas,
cibras na regio
abdominal.


- No h nenhum nvel
de toxidade conhecido.


Vit. B6
- Em 1939 Harris et al
determinam a estrutura
da piridoxina e tem
sucesso na sntese da
vitamina.
- Coenzima de enzimas
transaminases e
descarboxilases,
metabolismo de
aminocidos, sntese de
aminas



- Piridoxina


- Ardemina



- Fosfato de
piridoxal
- Fosfato de
piridoxamina

- Carne de porco,
fgado, cereais,
leguminosas,
batatas, banana
levedo e aveia.

- 1,0-2,0 mg por
dia para mulheres
e 1,0-1,7 mg por
dia para homens

- Anomalias no sistema
nervoso central,
Desordens da pele,
Irritabilidade, Convulses,
Anemi


- Ataxia, neuropatia
sensorial


Vit. B7
- Em 1936, Kgl e
Tnis isolaram da
gema do ovo uma
substncia essencial
para o crescimento da
levedura, a biotina.

- Auxilia sntese de
glicognio, na sntese e
oxidao de cidos graxos,
na degradao de alguns
aminocidos e na sntese
de purinas.



- Biotina


- Vitamina H
- Vitamina B8




- D-Biotina

- Fgado e rim de
boi, gema de ovo,
batata, banana,
amendoim.
- 0,020-0,035 mg
por dia para
mulheres e 0,020-
0,030 mg por dia
para homens

- Dermatite seca, palidez,
nuseas, alopecia, vmitos,
dermatite seborrica,
alopecia.

- No h nenhum
efeito txico
conhecido da biotina


Vit. B9
- A vit. B9 foi
descoberta no por
volta de 1930 por
Lucy Wills, quando
trabalhava com
gestantes pobres na
ndia
- Atua como coenzima em
vrias reaes metablicas,
na sntese de cidos
nucleicos, formao das
clulas sanguneas e de
alguns dos constituintes do
tecido nervoso.



- cido flico
- Folato
- Folacina
- Vitamina BC
- Factor do
Lactobacillus casei
- Vitamina M


- cido
tetraidroflico
- Fgado, feijo,
brcolis, espinafre,
aspargo, carne
bovina magra e
batata.

- 0,30-0,50 mg
por dia para
mulheres e 0,30-
0,40 mg por dia
para homens
- Alteraes na morfologia
nuclear celular, problemas
de crescimento, anemia
megaloblstica, glossite,
distrbios gastrointestinais.



- No h nenhum nvel
de toxidade conhecido.


Vit. B12
- Em 1934, cientistas
demonstraram que os
pacientes de anemia
careciam de uma
substncia que mais
tarde ficou conhecida
como vitamina B12.
- Essencial para o
funcionamento normal do
metabolismo de todas as
clula, reaes de
metilao, e auxilia na
hematopoese.



- Cobalamina


- Cianocobalamina,
- Hidroxicobalamina



- Desoxiadenosil-
cobalamina

- Fgado, rim, leite e
derivados, ovos,
peixe e carnes de
msculo


- 2,0 mg por dia
para adultos.

- Anemia megaloblstica,
glossite e hipospermia,
distrbios gastrointestinais.

- No h nenhum nvel
de toxidade conhecido.