Sunteți pe pagina 1din 69

bonus-ul nutriiei echilibrate 1

Slbirea Rapid i Meninerea Greutii Flavia Deak



2
Toate drepturile asupra acestui material sunt rezervate Editura Gold 2011

ISBN 978-606-92368-6-4

bonus-ul nutriiei echilibrate 3

CUPRINS:

NCEPUTUL SIMPLU

Cap I KILOGRAMELE N PLUS- REZULTATUL SOCIETII
MODERNE?
Unde ne aflm?
De ce am ajuns aici? Trenduri alarmante ale societii noastre
3 pai iniiali spre pierderea kilogramelor
De unde provin kilogramele n plus? Riscuri i consecine
Inamicii siluetei frumoase i a sntii
Poftele i refugiile alimentare

Cap. II NU DIETELOR DRASTICE! DA NUTRIIEI ECHILBRATE!
HRANA CORPULUI SNTOS

Efectele dietelor drastice
Aa mult, cu aa puin!
Obiceiuri alimentare mai bune
S nvm despre proteine, glucide, lipide, fibre pentru a tii CUM S SLBIM
- PROTEINELE
- GLUCIDELE- sau CARBOHIDRAII
- LIPIDELE- sau GRSIMILE
- FIBRELE
-CLASIFICAREA LIPIDELOR, GLUCIDELOR, GLUCIDO-LIPIDELOR I
A FIBRELOR ALIMENTARE
-CLASIFICAREA GLUCIDELOR
Combinaiile alimentare
Bea ct mai multe lichide, mai ales APA!

Cap. III PIERDERA I MENINEREA KILOGRAMELOR MISIUNE DE
SUCCES
Indicele masei corporale
Cum pot s te ajute cei din familie: partenerul, fraii, surorile, prinii?

PRINCIPIILE DE SLABIRE

FAZA 1
Alimentele care TREBUIE S FIE SUB STRICTA TA SUPRAVEGHERE
Cum ncepi s pierzi n greutate? RETETE. SFATURI
Si CUM mnnci, de fapt?
Ct dureaz perioada n care vei slbi?
FAZA 2
Cum i menii echilibrul ponderal dup ce ai slbit
MENIURI pentru pstrarea echilibrului ponderal i compensarea abaterilor
Nu renuna!
Slbirea Rapid i Meninerea Greutii Flavia Deak

4

Cap IV ALEGEREA I PREGTIREA MESEI
Coul de cumprturi- ce s alegi i DE CE de la fiecare raion de alimente
o La raionul cu lactate
o La raionul cu legume i fructe
o La raionul cu carne
Ce scrie pe etichet? Nu neleg....
Raftul secret- dulcele adevr
ADEVARATA pine din cereale integrale
Cum gtim
Moderaie. Moderaie

Cap V LUMEA DIN INTERIOR
Corpul i spune ceva
S ne hrnim conform grupei sanguine
Cura de detoxifiere a organismului
Chestionar privind dieta
Sntate i nutriie
mbuntirea digestiei


Cap VI EXERCIII, MICARE PENTRU UN CORP SNTOS


Cap VII REETE SANATOASE



Sntate i nutriie- CONCLUZII












bonus-ul nutriiei echilibrate 5

NCEPUTUL SIMPLU



Cnd vine vorba de a pierde din kilogramele n plus, nceputul este cel mai greu. Tocmai
din acest motiv, am decis s ncep acest ghid chiar cu acest capitol, n loc de introducere, pentru a
porni la drum, mpreun, de la ideea c nceputul acestei cltorii mpotriva kilogramelor n plus i
a proastelor obiceiuri poate i VA FI unul simplu, indiferent cte ncercri euate ai avut pn n
acest moment.

nceputul reprezint i inima acestui ghid destinat tuturor celor care vor o alternativ la
nenumratele promisiuni de slbire peste noapte, garantate prin metode inovatoare care se bazeaza
pe pilule de tot felul, pe diete drastice, nfometare, diete disociate, calorii numrate i mprite, etc.

mi doresc prin intermediul acestui ghid s te ajut mcar s dobndeti o imagine ct se
poate de clar despre ceea ce este nevoie s faci la nceput pentru a-i atinge obiectivul mult visat.
Tocmai primii pai- nceputul, reprezint modalitatea prin care vei reui acest lucru.

i voi explica pas cu pas de ce tot ceea ce fceai nainte trebuie evitat de acum ncolo, de ce
obiceiurile tale vechi- luate din societatea noastr modern- te-au adus n starea actual, i care sunt
primii pai pe care va trebui s i faci pentru a scpa de mirajul trendurilor distrugtoare la care cu
toii suntem prtai; cum trebuie s gndeti de acum ncolo i ce atitudine trebuie s adopi vis-a-
vis de tentaiile civilizaiei actuale, cum s spui GATA! AJUNGE! ispitelor culinare care se
regsesc la tot pasul dar mai ales ce s alegi din multitudinea de opiuni pe care le ai la ndemn,
cnd trebuie s te decizi: m duc pe calea bun de acum ncolo sau m las prad n continuare
deliciilor de care toat lumea se bucur.

Desigur, discutm de o nou re-educare alimentar pentru care va fi necesar puin
cooperare din partea ta, puin ncredere, puin trie de caracter si foarte mult dorin i ambiie.

Aadar, din acele minute preioase de linite pe care le ai doar pentru tine, rezerv cteva
unui scop nobil n lupta noastr: ntreab-te: Nu am eu oare tria necesar s ALEG EU
combustibilul potrivit pentru corpul meu? Nu pot eu oare s gsesc fora necesar de a spune
NU tentaiilor i de a adopta un stil de via mai vioi, mai antrenant, mai plin de energie? Nu pot
eu oare sa spun NU deliciilor vieii spre propriul meu bine, pentru atingerea scopului dorit?

Nu este nevoie s mui muni pentru a gsi tria necesar pentru a porni pe acest drum, ns
este nevoie s TII EXACT obiectivul tu, i s nu lai nimic si nimeni s te abat de la drum.
i voi explica unele taine legate de nutriia echilibrat care te vor ajuta s slbeti progresiv
i sntos, secrete care constituie adevrul n problema pierderii kilogramelor n plus i meninerea
unei anumite greuti fr mare efort dar i esenialul din ceea ce trebuie s tim despre un domeniu
a crui importan este mult mai mare dect ne imaginm sau dect cei din jurul nostru ne fac s
credem.

Prin intermediul acestui ghid voi ncerca s:

prezint o nou nfiare a ntregului concept al alimentaiei sntoase i a nutriiei
echilibrate, voi oferi soluii de nlocuire a vechilor obiceiuri duntoare care vor fi suficient
de convingtoare, pentru ca cele rele s fie abandonate;
Slbirea Rapid i Meninerea Greutii Flavia Deak

6
explic de unde provin kilogramele n plus i cum s-au depozitat ele, n timp;
ofer soluii practice pentru a-i adapta stilul de via scopului de a slbi sntos;
prezint calitile nutriionale ale anumitor alimente;
explic de ce anumite alimente trebuie reduse sau chiar eliminate definitiv;
explic bazele nutriiei pentru nelegerea fenomenelor ei;
redau reguli simple, uor de urmat i de efect;
ofer detalii cu privire la motivele pentru care anumite alimente trebuie nlocuite;
explic de ce anumite combinaii alimentare nu se potrivesc deloc cu planul tu de a slbi;
ofer, pe ct se poate, motivele de care ai nevoie pentru a NCEPE PROPRIUL TU
PLAN DE A SLBI.

Astfel, prin intermediul acestui ghid, vei descoperi c motivele pentru care te-ai ngrat nu
sunt datorate faptului c ai mncat prea mult, ci deoarece ai mncat ce NU TREBUIA SAU
PROST; vei nva cum poi s fii stpn pe ceea ce mnnci si pe propria alimentaie, gestionnd
ceea ce mnnci n acelai fel cum i gestionezi bugetul; vei afla cum s mpaci obligaiile care i
revin zilnic cu o diet bine gndit, echilibrat care s te ajute n lupta cu kilogramele n plus; vei
nva ca poi mnca ntr-un mod mult mai sntos, fr ajutorul acelor diete stricte si triste.

Nu intenionez prin aceast carte s i prezint un regim, ci mai mult, unele metode de
alimentaie, principii, care au la baz nvarea acelor tehnici de meninere a echilibrului ponderal,
de pierdere a acelor kilograme acumulate de-a lungul timpului i care nu par s dispar orice diet
drastic ai adopta.

Nu numai ca te voi ajuta s lupi mportiva kilogramelor n plus, ns, graie acestor metode
si noi principii alimentare, vei fi surprins s regseti acea vitalitate fizic si intelectual de care toi
avem atta nevoie pentru a funciona i a face fa cerinelor zilnice. Vei descoperi cum unele
obiceiuri adoptate zilnic, care au de-a face cu alimentaia si cu modul cum ne alimentm, duc de
cele mai multe ori la lipsa energiei de care avem nevoie, la scderea tonusului, i deci a
performanei profesionale, sociale i familiale.

Doar cu ajutorul principiilor nutriiei fundamentale vei putea scpa n sfrit de acea
imagine plinu, acea obsesie de burtic, acel posterior prea rotund , etc, eliminnd n plus
acea oboseal continu care pare s nu dispar orice ai face.

Pe de alt parte, vei vedea cum chiar i micile probleme legate de sntate, cele gastro-
intestinale, cele legate de sntatea pielii, a inimii, a oaselor, a ficatului, a rinichilor, etc, vor fi
ndeprtate, deoarece funciile organismului se vor echilibra complet.
Tainele nutriiei i a slbitului i privesc deopotriv att pe cei care vor sa slbeasc sau s-i
pstreze greutatea, dar i pe cei care vor s-i mbunteasc nivelul de energie, vitalitatea i pofta
de via.

NCEPUTUL ESTE MAI SIMPLU DECT PARE....





bonus-ul nutriiei echilibrate 7

CAP. I

KILOGRAMELE N PLUS-
REZULTATUL SOCIETII MODERNE?



Unde ne aflm?

Te-ai ntrebat vreodat de ce ai ajuns n situaia actual? De ce acea pereche de blugi din liceu
care i stteau att de bine, acum nu i mai poi ncheia? De ce alegi s pori o rochie lung n locul
celei pe mai scurte care s i pun n eviden talia, doar pentru c nu mai eti att de mndr de
talia ta subire si nici de picioarele pn nu de mult att de frumoase? Sau de ce i acoperi
abdomenul cu tricourile largi, braele cu mneci lungi, s nu mai vorbim despre imaginea din
oglind a unui corp mai puin bine proporionat, cu olduri mai mari dect i-ai dori, cu un abdomen
care nu i scoate deloc n eviden talia, etc.

Toi tim c de vin pentru aceast imagine este o combinaie unic a stilului de via pe care l
ducem, a valorilor pe care societatea n care trim ni le instaureaz, a tuturor obiceiurilor
duntoare i rigide pe care cu toii le urmm cu strictee si sfinenie.
Ne complacem n situaia creat ca urmare a propriilor noastre obiceiuri greite, preferm o
cafea pe fuga dimineaa dup o igar sntoas, mncm un sandwich la amiaz la birou i ne
nfruptm pe cinste seara acas, dup o zi petrecut la birou sau la coala, cu puin micare, un mr
la 3 zile, un suc acidulat pe stomacul gol sau o prjitur.
Ce facem n weekend? Mergem la mici, carne prajit, cartofi pai, sau stm acas i ne odihnim la
televizor.

ncearc s te gndeti la ceea ce mnnci, cum mnnci, ct de des mnnci, la diversitatea
alimentelor de care ai parte zilnic, la dulciurile, grsimile, prjelile i sucurile care ne fac atta
plcere, la variatele ispite care ajung n coul nostru la cumprturi, la chipsurile care sunt de
nelipsit din fiecare buctrie, apoi gndete-te la cte vitamine, minerale, fibre i proteine conine
fiecare aliment, adic la valoarea sa nutritiv, la ct de mult micare faci zilnic, i vei avea
rezultatul actual i rspunsul la ntrebrile De ce m-am ngrat? De ce nu pot slbi? De ce nu pot
scpa de burt? De ce nu mai imi sunt buni blugii?....

De prea multe ori, stilul de via al fiecruia dintre noi este de vin pentru situaia n care am ajuns
i pentru stadiul n care ne aflm.
n timp ce pentru unele persoane aezarea acelor kilograme n plus a avut loc n cteva luni, sau ani,
pentru alii, a te ngra este att de simplu, ca i respiraia i unii se ngra i de la o nghiitur- un
hot-dog, 2 buci de ciocolat, etc. Imediat depuse kilogramele, inem diete care fac mai mult ru
dect bine.

Ne-am transformat din pcate ntr-o societate de oameni obesedai de regimuri, siluete perfecte,
pentru care nici o greutate nu este ideal.

Exist diete i diete, unele mai nflorite dect altele. Pentru noi toi, pentru cei care vor s ne
meninem greutatea sau s slbim sntos, rspunsul nu este un regim de 2 luni, ci o nutriie optim,
care a spus ADIO multor tentaii care ne invadeaz viaa, dar i nlocuirea vechilor obiceiuri cu
Slbirea Rapid i Meninerea Greutii Flavia Deak

8
altele noi, cu alternative mai potrivite care vor duce la un corp sntos i bine proporionat.

Unde ne aflm aadar?
De multe ori auzim tot felul de preri si sfaturi despre cum s slbim: s nu mncm pine, s nu
mncm dupa ora 18, s nu mncm carne, sa bem doar suc de roii 5 zile, s ncercm prin pastile,
hipnoz, operaii, etc. Aici a ajuns societatea nostr modern, o societate bazat pe consum, care
ofer mereu noi i noi tentaii marelui public, att de uor de corupt i de manipulat, mai ales cnd
vine vorba de produse alimentare care de care mai aspectoase si mai frumos mpodobite.

Ne aflm ntr-o societate care deja a descoperit multe adevruri legate de tiin, medicin, fizic,
astronomie, matematic, tehnologie, etc, ns, care alege s ascund adevrul esenial legat de
nutriie, de influena sa asupra corpului nostru.
Nu trebuie s o ascundem ns: chiar dac citim sau suntem contieni de efectele anumitor
alimente asupra corpului nostru, de consecinele stilului de via haotic pe care l ducem, de
riscurile la care ne expunem prin consumul anumitor alimente n exces sau dimpotriv, la evitarea
consumului acelor produse care sunt adevrata hran vie pentru corp, alegem s trecem cu
vederea aceste informaii preioase i s continum s facem exact ce fac i ceilali.

Este o realitate greu de acceptat ns, un adevr pe care l ignorm de oricte ori acceptm s cdem
prad ispitelor si societii de consum.
Ne aflm, aparent pe un drum fr de ntoarcere, pe o cale care nu ofer mari sperane sau rezultate
de lung durat mpotriva luptei cu kilogramele n plus.

ns, doar aparent....

De ce am ajuns aici? Trenduri alarmante ale societii noastre

Dei este greu de acceptat, suntem toi un produs al societii n care trim i care se ghideaz dup
anumite reguli pe care, fr s ne dm seama, le urmm su sfinenie. Noi, consumatorii, le lum ca
atare fr a ncerca s aflm varianta adevrat din spatele acestor teorii, menite s ne determine s
consumm tot felul de alimente i apoi pilule pentru slbit.
Aceste criterii se bazeaz ns pe unele neadevruri pe care noi le lum ca atare si care ne ghideaz
comportamentul alimentar.
De aici pornesc trendurile de-a dreptul alarmante ale unei societi focalizate pe profitul cu orice
pre.

Care sunt aceste trenduri si obiceiuri?


Excesiva rafinare a anumitor alimente dar i
natura lor ndoielnic care deregleaz
metabolismul nostru i duc la apariia attor boli
Consumul prea mare de grsimi duntoare sau
consumul prea sczut al grsimilor bune si
eseniale corpului
Privarea legumelor i a produselor de origine
animala de calitile lor eseniale prin modul de
gtire neadecvat
Combinaiile alimentare ntre diferitele grupuri de
alimente
bonus-ul nutriiei echilibrate 9
Excesul de zahr i ndulcitori artificiali
Consumul sucurilor carbogazoase care dau senzaia de balonare
Nerespectarea celor 3 mese eseniale
Micile gustri care nu lipsesc zilnic
Consumul prea mic de ap i lichide care s ne hidrateze
Mncatul pe fug, la televizor
Lipsa micrii, comoditate i sedentarism

Majoritatea oamenilor ar prefera ca rezultatul acestor trenduri s nu fie excesul de greutate, sau, s
existe acea modalitate magic prin care acele kilograme inestetice s dispar, fr efort.
Din pcate ns, acestea sunt regulile care ne guverneaza stilul de via i crora noi le permitem
s-i lase amprenta asupra greutii noastre, asupra aspectului nostru, dar mai ales asupra sntii
noastre.

Din pcate, unul dintre cele mai tragice i alarmante rezultate ale acestor trenduri este boala zilelor
noastre, i anume obezitatea, care a devenit un adevrat fenomen social, un sub-produs al
civilizaiei noastre moderne, de neregsit n civilizaiile primitive, sau n regnul animal- vietile
nedomesticite de oameni. Cu toate c unii mai cred i astzi c a fi gras este simbolul avuiei i al
sntii, obezitatea este ntr-adevr un pericol pentru sntate i, fie c are sau nu cauze ereditare,
ea este consecina proastelor obiceiuri alimentare.
Aici ne-au adus aceste trenduri alarmante ale unei societi care a fcut descoperiri
uluitoare....

Bolile moderne create de societatea noastr dezvoltat poart numele de obezitate, stres i lips de
energie. Efectele lor duc la epuziare constant, apatie, putere slab de concentrare, lipsa poftei de
via, despresie, dar i numeroase boli fatale legate de surplusul de kilograme i depozitarea unei
cantiti prea mari de grsime n corp.

Remediul oricrei persoane n faa senzaiei de oboseal, stres, epuizare este o cafea, o bucat de
ciocolata, etc.

Oare regimurile de nfometare ar fi soluia acestei probleme? Ar trebui cel mai bine s analizm
cauzele care ne fac s ne ngrm, n loc s urmm diete concepute pentru a slbi, mai bine am
ncerca s determinm ce anume funcioneaz n cazul nostru, n loc s urmm diete concepute
pentru a slbi.
Astfel, vom putea analiza cum anume va putea corpul nostru s asimileze diferitele alimente.
VOM SCPA I DE REGULILE SOCIETII MODERNE!

3 pai iniiali spre pierderea kilogramelor

Cu siguran nu este prima dat cnd i propui s slbeti i chiar dac
celelalte tentative au euat sau au dat rezultate pe moment, dup care
ai revenit la greutate de dinainte, este important s ti DE CE vrei s
slbeti.

Ia aceast ncercare ca un alt examen, un test pentru care studiezi, i
rpeti din timp i energie pentru un rezultat bun. Nu numai c
rezultatul va fi unul de invidiat- un corp aspectos, fr kilograme n
plus, fr burt, olduri mari, brae groase, etc, ns starea general
va fi una mult mai bun: vei avea mai multa energie, vitalitate, vei fi
Slbirea Rapid i Meninerea Greutii Flavia Deak

10
capabil de mult mai mult efort fizic i intelectual deoarece un corp sntos, corespunztor alimentat
cu combustibilul cel mai bun, de care are nevoie va fi ferit de orice invazie i va da maxim de
randament.

Exprim-i viaa n cei mai simplii termeni i contientizeaz faptul c a mnca orice pentru
a-i umple stomacul te aduce cu un pas mai aproape spre acumularea kilogramelor, spre
apariia unor boli mai devreme sau mai trziu, spre privarea organismului de nutrienii care
nicidecum nu sunt de regsit ntr-o porie apetisant de cartofi pai, 4 mici cu mutar, 2 felii de
tort, o shaorma, 2 buci de carne prjit n ulei etc.

Folosete puin timp pentru a stabili ce e nevoie s faci i care sunt prioritile tale.
Unele lucruri la care te poi gndi pot fi succesul profesional sau n afaceri, cumprarea unei noi
maini sau case, creterea copiilor, curenia casei, pregtirea meselor, ngrijirea familiei i a
nevoilor acesteia, sau poate meninerea i nviorarea csniciei tale
Dar cum rmne cu tine, cu aspectul tu fizic i implicit cu sntatea ta? Unde apari tu n
aceast list? Majoritatea rspunsurilor la aceste ntrebri vor fi nicieri sau la sfrit dac
rmne timp.

Probabil cunoati persoane care ajunse pe patul de spital din pricina unor boli, au jurat c i vor
schimba stilul de via: vor renuna la x i y aliment, vor bea ceaiuri, vor face sport, etc. O data
ajuni acas de pe patul de spital, ce au fcut? i-au but cuminte cafeaua de diminea, au luat o
gustare pe la 11, 12, i nc una, i nc una, i nc una, indifernt CE! La cumprturi sucul,
dulciurile, chipsurile, brnza i carnea gras nu au lipsit din co i fiecare prilej de o mas copioasa,
indiferent de or sau de coninutul meselor anterioare, a fost de nelipsit.

Este adevrat c n stresul impus de modul n care cu toii ne desfurm activitile zilnice, NU
AVEM NCOTRO, sau NU NE PERMITEM sau NU PUTEM, etc, indiferent de cte scuze am
gsi, mai devreme sau mai trziu consecinele se vor manifesta....i nu vor fi deloc plcute.
i vom ncepe cu cure drastice de slbit....i cercul vicios nu se va ncheia niciodat....

Ideea principal a acestei probleme este c trebuie s faci un efort i s ii dedici puin din
acest timp ie.

Astfel, trebuie s ii stabileti prioritile, s ii fixezi scopurile i cel mai important : nu face muni
din dealuri. Simplific-i viaa, nu o face mai complicat dect este.
Transform fiecare problem cu care te confruni ntr-o problem mic. Astfel, vei vedea c sunt
mai uor de rezolvat dect problemele mari.

Ce trebuie s faci?

Prima dat, accept i contientizeaza proastele i inadecvatele obiceiuri alimentare
ale societii din care faci parte- rafinarea extrem a alimentelor pentru a dura mai
mult pe rafturi i pentru a le face ct mai albe, mai pufoase si mai aspectoase, ceea ce
duce la destabilizarea progresiv a metabolismului nostru, care inevitabil duce la
obezitate i alte boli
Apoi, fii contient de cum anume i funcioneaza propriului organism: ce i place, i
ce nu i place
In al 3-lea rnd, informeaz-te despre natura alimentelor, a combinaiilor permise, a
proprietilor produselor alimentare i a familiei de alimente din care fiecare produs
face parte
bonus-ul nutriiei echilibrate 11
Astfel, prin cunoaterea acestor informaii preioase, i vei putea chiar tu construi o diet
inteligent, vei putea spune STOP alimentelor care erau de nelipsit din coul de cumprturi i de
pe masa ta i care i controlau viaa i greutatea, i vei putea chiar tu s i asumi responsabilitatea
pentru propriul corp, lund nu numai controlul propriei alimentaii, dar atingnd inevitabil att de
mult doritul echilibru ponderal.

Toate acestea le vei putea descoperi in capitolele din acest ghid.

De unde provin kilogramele n plus? Riscuri i consecine

Te-ai ntrebat vreodat de unde provin acele kilograme n plus, sau cum anume au aprut ele? Este
foarte important s tii cum anume au aprut ele i mai ales din ce cauz, pentru a o putea ndeprta
sau mbunti rezultatele lsate de ele. Pentru pesoanele care deja au un exces destul de mare de
kilograme i grsime, este cu att mai important cunoaterea cauzelor deoarece de acest lucru
depinde restabilirea echilibrului ponderal sau controlul asupra acelor kilograme inestetice.

Exist foarte multe cauze pe care poi s dai vina pentru acele kilograme inestetice, i noi oamenii,
cutm mereu scuze i motive pentru a explica situaia n care ne aflm. Cel mai important lucru n
lupta cu kilogramele depuse este contientizarea faptului c avem o problem care a aprut din
anumite motive care in exclusiv de noi i de obiceiurile noastre alimentare i stilul de via.
Poate un program haotic este cauza, deoarece nu i rmne timp s mnnci dect seara, cnd
ajungi acas, sau nu i permii s mnnci sntos (care NU este o scuz) sau n cas trebuie s
gteti pentru so i trei copii i nu ai cum s ai grij la alimentaie, sau stai acas i mereu mergi la
frigider si roni ceva.
Toate explicaiile au de-a face cu lipsa motivaiei.

Rezultatul tuturor aciunilor noastre se rasfrnge asupra aspectului nostru, a sntii noastre i a
strii sntii noastre. Atta timp ct recunoatem c ceva din ceea ce am fcut sau nu am fcut
a dus la acumularea kilogramelor i schimbarea aspectului nostru fizic, toate au o rezolvare.
Care sunt aadar cauzele care au fus la depunerea acelor kilograme i cum am ajuns s nu mai
intrm n blugii de acum 3 ani? Cum am ajuns s urm felul cum arttm n costum de baie? Cum
am ajuns s ne acoperim trupul?

Exces de alimente- i dm organismului mai mult dect are el de fapt, pentru o bun
funcionare. Rezultatul- ne ngram;
Exist i persoane predispuse spre obezitate, din punct de vedere genetic. Nimic nu este de
nerezolvat, ns!
Metabolismul fiecrei persoane difer- poate la rndul lui s se moteneasc genetic, dnd o
predispoziie la ngrare. Metabolismul poate s lucreze nu doar mpotriva ta! Depinde de
tine s l faci s coopereze cu tine i scopul tu!
Stilul de via sedentar. Lipsa micrii produce un metabolism lent i arderea lent a
grsimilor, care n loc s fie eliminate din corp se depun n organism. De aici provin i
kilogramele n plus
Felul n care ne alimentm. Cu toate deliciile care se gsesc la tot pasul, cu toate
mirosurile mbietoare de carne prajit n ulei, de pizza, de crnai grai la grtar, de friptur
de porc cu cartofi, etc, este destul de dificil s nu contribui la depunerea kilogramelor.
Adaug o ngheat pe zi, o ciocolat, 1 sticl de suc pe zi, mai ales vara, si avem reeta care
va conduce cu siguran la cteva kilograme neateptate. Este adevrat ca este greu s gsim
n ziua de azi un produs care s rspund cerinelor nutritive ale corpului nostru, ns
problema cea mai grav este c unii dintre noi nici mcar nu ncearc. Cum am mai spus,
Slbirea Rapid i Meninerea Greutii Flavia Deak

12
pentru muli dintre noi, cel mai important lucru este ca stomacul s fie plin, indifernt de CE
anume. Din pcate, acest dezinteres pentru hrana corpului nostru duce la lipsa fibrelor, a
vitaminelor eseniale, a mineralelor i nutrienilor eseniali
Produsele de tip fast-food, dulciurile, produsele din fin alb, sucurile, chipsurile, ntr-un
cuvnt, alimentele interzise.
Mncatul pe apucate sau de plictiseal. Dac se consum alimente constistente,
nivelul de serotonin crete, ceea ce d sentimentul de plin, i de multe ori o bucat de
ciocolat sau ceva dulce funcioneaz ca un anti-depresiv. Desigur, muli rmn cu
sentimentul de vinovie imediat dup, ns efectul acestor mici delicii se acumuleaz i n
curnd se vor vedea
Stresul zilnic. De cte ori suntem stresai, corpul nostru produce o cantiatate mai mare de
cortisol care elibereaz grsimi i glucuz, drept energie, care ne ajut s ne luptm cu
situaia creat. De ndat ce acea situaie a trecut, apare i pofta de mncare pentru a ne
alimenta din nou cu grsimi i glucoz. Pe de alt parte, dezechilibrul de cortisol- o cantitate
mai mare, duce la luare n greutate, oboseal, hipertensiune, pofta mare de ceva dulce, etc.
Din pcate, dac aceste momente de stres apar zilnic in viaa unui om care are anumite
responsabiliti, rezultatul nu este deloc mbucurtor, i vestea rea este c treptat, i sistemul
nostru imunitar este compromis, lsndu-ne cu o mai mare predispoziie la boli: boli
cardiace, diabet zaharat, cancer, arteroscleroz, etc. Alte rezultate ale stresului nu sunt deloc
de neglijat- depresie, anxietate, tulburri mentale, etc, motiv pentru care este foarte
important s tim cum anume putem face fa momentelor de stres din viaa noastr, pentru
a evita astfel de probleme.

S vedem ns mai pe larg cum anume se depun grsimile n organismul nostru, proces care
are de-a face cu secreia de insulin- un hormon secretat de pancreas, cu rol vital in metabolism.
Insulina are rolul de a aciona asupra glucozei, asupra zahrului, n aa fel nct acesta s intre n
esuturile organismului, de unde va satisface nevoile de energie ale organismului. Dac ns aceste
rezerve se afl n cantitate mare, se vor forma rezervele de grsime.
S vedem acum modul n care alimentaia noastr zilnic construiete aceste rezerve dedorite n
organismul nostru:

1. S presupunem c mncm o felie de pine. Pinea are un coninut glucidic, iar amidonul din
ea este transformat n glucoz care va trece n snge. Din acel moment, procentul de zahr din snge
a crescut. Din acel moment, pancreasul va ncepe s secrete insulin, cu dublu rol:
Insulina ajut la fixarea glucozei n organism, fie n scopul formrii unei rezerve de energie
pe termen scurt, pentru nevoile vitale ale organismului, fie pe termen lung, sub form de
grsime
Insulina are rolul de a scdea i de a controla procentul de zahr din snge

2. S presupunem c mncm o felie de pine cu unt- glucid + lipid. Procesul este cel descris
anterior: glucida este transformat n glucoz, nivelul zahrului din snge crete i pancreasul
secret insulin, n timp ce untul- lipidic, se regsete n snge, transformat n acid gras. Dac
pancreasul funcioneaz la standarde optime, insulina pe care o va secreta va fi suficient pentru
cantitatea de glucoz care va trebui descompus, ns dac pancreasul elibereaz o cantitate mai
mare de insulin, mai mare dect necesarul pentru prelucrarea glucozei, energia din lipid, adic din
unt- care n condiii normale trebuia sa fie evacuat- va fi stocat ca rezerv de grsime.

Astfel, un pancreas sntos va decide cum anume se vor forma depozitele de grsime, i de ce
unele persoane au tendina de ngrare, n timp ce unii pot s mnnce orice.

bonus-ul nutriiei echilibrate 13
3. S presupunem c mncm o bucat de brnz- lipid. Nu va exista nici un fel de eliberare de
glucoz n snge, ceea ce nseamn c pancreasul nu secret de fapt insulin, ceea ce nseamn c n
absena insulinei, nu va exista nici un fel de stocare de energie. Totui, n procesul de digestie,
organismul va descompune substanele necesare metabolismului: vitaminele, acizii grai, sruri,
calciu, etc.
Am aflat rspunsul la ntrebarea de ce ne ngrm, adic am vzut cum apar depozitle de grsime
i mai ales cum o combinaie de genul pine-unt poate de fapt explica kilogramele n plus.
S lum un exemplu: un brbat care cntreste 87 kg., al crui greutate ideal ar trebui s fie n jur
de 72 kg. Excesul este de 15 kg. Fr s i dea seama, progresiv, persoana n cauz a luat n
greutate: lipsa micrii i schimbarea alimentaiei. Centimetrii din jurul taliei au de-a face cu
obinuinele alimentare dup cstorie, din cauza job-ului, etc.
Cum slbete aceast persoan? Pe scurt, principiile pe care urmeaz s i le prezentm au de-a
face printre altele i cu modul cum vom combina alimentele- cum s evitm amestecul glucidelor
rele cu lipidele, prefernd glucidele i lipidele bune, pentru a preveni bolile frecvente de inim.
Cu ce vom combina lipidele? Cu legume, mai ales cele bogate n fibre.

Ce presupun glucidele i lipidele bune?
Iat trei meniuri:
Sardele, omlet cu ciuperci, salat verde i brnz- adic lipide bune, proteine i fibre
Legume, carne roie cu fasole, salat verde i zmeur- adic fibre, lipde, glucide bune i
fibre
Salat de roii, ton, salat verde, brnz- adic fibre, proteine, lipide bune

Aadar, fr glucide rele. Nu apare nicieri pinea- glucidic.

Vei afla tot ce trebuie s tii despre glucide rele, bune, proteine, fibre, ntr-un capitol dedicat
acestor elemente.

Corpul nostru are nevoie de energie pentru a-i menine temperatura i pentru a ne permite s
funcionm. Astfel, el are nevoie de zahrul din glucidele bune pentru a-i lua energia necesar.
Dac noi i dm corpului aportul normal de vitamine, sruri, etc, el i va reduce treptat depozitele
de grsime acumulate. Dac ns organismul nostru este alimentat cu glucide rele, ele se vor
depozita n grsimi de rezerv care vor rmne n organism = kilograme n plus.
Dac eliminm glucidele rele, corpul i va folosi stocurile de care dispune pentru a-i lua energia
necesar. Dar dac nu exist grsime de rezerv? De ndat ce depozitul de grsime a fost utilizat,
adic atunci cnd am atins o greutate normal, corpul nostru va pstra un stoc minim pe care l va
alimenta treptat, n funcie de nevoi.
Organismul nostru tie cum s gestioneze stocurile de grsime, atta vreme ct el nu va fi
influenat de glucidele rele.

Aadar, diferena dintre o persoan care se ngra
indiferent ce ar mnca i una care rmne la aceeai
greutate mncnd la fel de mult, are de-a face cu
tolerana lor la glucoz- ereditar sau ca urmare a
dependenei de dulciuri si alte obiceiuri specifice culturii
noastre nfloritoare.

Totul ncepe n copilrie: sucuri ndulcite cu zahr, piure
cu carne, bomboane, ceai cu zahr, mai tarziu pastele
Slbirea Rapid i Meninerea Greutii Flavia Deak

14
finoase, pinea cu unt, cu lapte, turta dulce, pine cu zahr. Mai trziu fast-food-urile, cartofii pai,
barbecue-urile, i de aici am devenit cu toii victimele obinuinelor alimentare ale celor din jurul
nostru, ale civilizaiei noastre.
Ce facem cnd nu putem lua masa de prnz sau am srit peste micul dejun? Bem o cafea sau
mncam un corn sau o bucat de ciocolat, pentru a avea energie.

Astfel, depunem, depunem, depunem i ne intoxicm corpul cu glucide care elibereaz zahrul n
cantiti prea mari....
Mult mai important dect cantitatea a ceea ce mncm este calitatea! Contrar a ceea ce credem
noi, invadai de tot felul de sfaturi, reclame i principii, nu grsimea este factorul principal al
condiiei n care ne aflm.
De vin sunt alimentele cu un coninut prea mare de zahr i carbohidrai multe prea
rafinai.

Aceste obinuine alimentare atrag dup sine un numr cutremurtor de afeciuni: oboseala,
tulburri digestive, gastro-intestinale, obezitate care trage dup sine att de multe boli, de multe ori
fatale.
Persoanele supraponderale sunt mai receptive la insulin, ceea ce face ca o cantitate mai mare de
glucoz va fi depozitat, i deci mai mult grsime.

Astfel, un prim pas n lupta mpotriva surplusului de kilograme este meninerea unui nivel
constat de insulin, printr-o alimentaie adecvat.
Cum se poate realiza acest lucru? Prin respectarea proporiilor de lipide, proteine, glucide bune
si carbohidrai la fiecare mas, i desigur prin evitarea zahrului.

Vom descoperi n capitolele viitoare la ce servesc toi aceti compui.

De asemenea, luarea mesei la un anumit interval 3-4 ore i alimentarea organismului n acest
interval cu hran de calitate, bine aleas i respectnd unele sfaturi cu privire la combinarea
alimentelor, la alegerea alternativelor sntoase n locul celor de proast calitate, la modul de gtire
i servire, toate duc la o bun funcionare a pancreasului si la stabilizarea nivelului de insulin
secretat.

Din pcate, cifrele sunt alarmante: doar 3 din 10 persoane au probleme cu pstrarea nivelului de
zahr din snge- care fie crete prea mult, fie este prea sczut. Acest dezechilibru al nivelului
zahrului duce la alta boal a societii noastre- diabetul zaharat, care apare atunci cnd
organismul nostru nu mai poate produce suficient insulin, iar nivelul zahrului n snge
este prea mare. Senzaia de sete continu indic faptul c organismul ncearc s dilueze zahrul n
exces prin intermediul apei.
O dat ce ai reuit s i pstrezi nivelul optim al zahrului n snge, vei constata c ai atins i
greutatea optim, i nivelul de energie dorit.

Iat i un mic test pentru a te ajuta la aflarea rspunsului la ntrebarea: AI PROBLEME CU
PSTRAREA NIVELULUI ZAHRULUI N SNGE?

Dup ce te-ai trezit simi nevoia de o cafea imediat?
Ct timp i ia s te trezeti complet dimineaa? Mai mult de 15-20 de minute?
Dup ce mnnci ai senzaia de somn?
Ai nevoie s dormi i ziua?
Nu ai suficient energie pentru a face sport?
bonus-ul nutriiei echilibrate 15
Dac nu mnnci 5-6 ore, ai senzaia de ameeal, iritare, etc?
Ai senzaia c eti lipsit de energie?
Transpiri noaptea?
Te doare capul frecvent?

Dac rspunul la cel puin 4 din ntrebrile de mai sus a fost DA, din pcate se poate afirma c ai
probleme cu pstrarea nivelului optim de zahr n snge.

Pstrarea echilibrului zahrului din snge- a glicemiei, are un rol hotrtor n meninerea nivelului
tu de energie i a greutii. Acelai nivel al glucozei este responsabil i pentru pofta de mncare:
atunci cnd nivelul ei crete, simim nevoia de foame, i alergm la frigider, ne facem un
sandwich, sau mncm o prjitur, etc. Astfel, i dm corpului mai mult glucoz, exces care este
transformat i depozitat n ficat i n celulele musculare i apoi n grsime. Dac nivelul ei este
sczut, apar durerile de cap, oboseala, lipsa puterii de concentrare, a energiei, vei fi nervos, vei
transpira i poi chiar s ai dureri digestive.

Aadar, un prim pas este controlarea nivelului de insulin, care se face prin controlarea
ncrcturii glicemice a alimentelor, aspect asupra cruia vom reveni ntr-un capitol urmtor.

Nutriionitii susin faptul c dac ne simim stresai, lipsii de energie, nervoi, primul lucru pe care
trebuie s l schimbm sunt obiceiurile alimentare.
S facem aadar primul pas: s recunoatem c exist anumite alimente i obiceiuri zilnice care
duneaz organismului nostru i fac s apar kilogramele n plus.
Ce putem face? S nlocuim alimentele respective cu alternativa lor bun i s acinm mpotriva
acelor obiceiuri rele.

Corpul nostru are capacitatea de a se adapta diverselor schimbri; este fcut s reziste i s lupte,
atta vreme ct este alimentat cu ceea ce trebuie. Corpul nostru este ca o mainrie complicat ale
crei rotie sunt puse n micare de energie rezultat de pe urma arderii alimentelor pe care le
consumm.
De cte ori ns, ne-a lsat motorul, ceva din combustibilul care a servit la alimentarea acestui
motor nu a fost n concordan cu necesarul i cerinele corpului.

Gndete-te acum care a fost combustibilul pentru corpul tu n ultimul timp? Am vzut care sunt
obiceiurile noastre zilnice, ce mncm, ct de des, ce bem, ct de des mncm fructe, legume, ct de
multa micaere facem, etc.

Acum a sosit momentul s facem o schimbare n toate aceste obiceiuri alimentare, culinare,
orar de mas, calitatea alimentelor, combinaia lor i renunarea la toate produsele cu un
coninut mare de glucide.

Ceea ce mncm contribuie la construirea elementelor din care suntem concepui, i chiar dac n
via avem alte scopuri si idealuri, hrana i modul de alimentare au nevoie de mult mai mare interes
din partea noastr.

S recunoatem c ne facem ru cu bun tiin i s ncercm s i convingem i pe alii de
necesitatea imediat a unei schimbri n modul de alimentare, stilul de via, etc.
S transformm obiceiurile vechi, duntoare trupului nostru, s scpm de kilogramele n plus i
s scpm de dumanii trupului frumos i bine proporionat, i s acceptm la micul dejun, la prnz
i la cin alimentele care sunt adevratul combustibil de calitate al corpului nostru.
Slbirea Rapid i Meninerea Greutii Flavia Deak

16
Acum tii de ce te ngrai i de ce combinaiile pe care le facem, de genul lipide-glucide (rele),
duce la formarea depozitelor de grsime ca urmare a funcionrii defectuoase a pancreasului
care secret insulina.
Mai degraba dect cantitatea alimentelor, de vin este calitatea lor.
n majoritatea cazurilor, cele 10-15 kg n plus depuse dup
o anumit vrst, au de-a face cu aceast nefericit
combinaie ntre glucidele rele, care elibereaz zahr rapid,
determinnd o la fel de rapid secreie de insulin, dup
care nivelul scade, i lipide, care trebuie s se combine cu
legume care conin multe fibre.
S nvm cum s ne hrnim corect, cum s refuzm acele
alimente care contribuie la cumularea kilogramelor de care
vrem s scpam, s nvm cum s combinm alimentele
i cum s ne pstrm greutatea ideal.
innd cont de cteva sugestii i informatii utile, vei ajunge la o form fizic mai bun, vei fi mai
sntos mai puternic i mai fericit.


Inamicii siluetei frumoase i a sntii

Am vzut n capitolele anterioare cum zahrul i alimentele cu o ncrctur mare glucidic sunt
printre primii inamici ai siluetei ideale dar mai ales a sntii.
Principalul scop al unei alimentaii sntoase i corect alese, este atingerea echilibrului nutriional
optim, pierderea kilogramelor n exces i mbuntirea condiiei fizice.

Kilogramele n exces au i alte cauze, care au de-a face cu obiceiurile noastre att de duntoare :

S faci excese alimentare. O persoan care lucreaz la birou i face puin efort fizic, risc
s cad prad tentaiilor dulci, ale cornurilor cu ciocolat, ale produselor de patiserie, etc
Sa te ntinzi imediat ce ai mncat. Organismul trebuie s consume energia provenit din
alimentele tocmai consumate. Ideal ar fi s facem micare nainte de mas i s evitm s ne
culcm imediat dup ce am luat masa
S nu te lai indus n eroare de mrimea poriilor: de multe ori nu tim ct anume este
indicat s mncm, sau care este poria de mncare potrivit. Mncm din farfurii
ncptoare sau mai servim o porie, pn suntem plini. Pe de alt parte, exist i porii
foarte mici care sunt de fapt adevrate bombe de zahr i grsimi. Alege alimente adecvate
si porii potrivite, fr a mai pofti !
S evii consumul de fructe si legume
S mnnci cnd eti stresat, obosit, emotiv, etc
S consumi mult sare- SAREA DETERMIN
REINEREA APEI IN ORGANISM
S nu faci sport. 10 minute de micare zilnic, nu sunt
suficiente !
Consumul exagerat de carne, mai ales cea de porc, cnd
cele potrivite sunt carnea de pui i petele
S sari peste micul dejun- masa principal a zilei,
esenial pentru o diet bun
bonus-ul nutriiei echilibrate 17
Consumul de alcool n exces i tutun
Pinea alb, pastele finoase, orezul alb, produsele de patiserie, dulciurile, fructele
foarte dulci, etc
Alimentele rafinate
Alimentele gtite prea mult, fripte n ulei, prjite n grsime, etc
Evitarea seminelor care conin uleiuri eseniale i preferina pentru grsimilor rele
Evitarea consumului de ap, i alegerea sucurilor ndulcite i carbogazoase
Consumul prea mic de verdeuri i legume de toate culorile
Consumul hranei gtite n defavoarea legumelor crude, proaspete
Lipsa vitaminelor i mineralelor eseniale din diet
Combinarea proast a alimentelor din diferitele grupuri
alimentare
Dezinteresul fa de interpretarea reaciilor propriului corp
Grsimile hidrogenate, saturate si monosaturate
Stresul, anxietatea, oboseala
Consumul fructelor imediat dup mas sau nainte
Nerespectarea orarului pentru luarea mesei i servirea meselor
prea des sau prea rar, niciodata la aceeai or din zi
Ronitul la televizor, la calculator, etc

Iat cum toi aceti inamici ne-au adus n starea actual

Poftele i refugiile alimentare

Zilnic suntem nconjurai de prea multe tentaii la tot pasul care sunt din ce n ce
mai greu de evitat i de trecut cu vederea. Suntem invitai s urmm
comportamentul alimentar al celor din jurul nostru, s mncm ce mnnc i
ceilali, s facem ce fac i ceilali sau s ne lsm nduplecai s nu facem ce
considerm c este bine pentru noi.

Iat cteva sfaturi pentru lupta mpotriva poftelor:

- Mnnc ntotdeauna dimineaa- vei avea nutrienii necesari pn la prnz i astfel i va fi mai
uor s i nfrnezi poftele
- Mnnc regulat- dup 3 ore fr s mnnci, i va fi greu s nu cazi n capcanele poftelor
alimentare. Trei mese pe zi, plus dou gustri foarte uoare din fructe!
- Asigur-te c ai la ndemn gustri sntoase: felii de fructe i legume pe care s le ai mereu
lng tine.
- Asociaza alimentele srace n proteine cu cele bogate n carbohidrai (legume cu pine din
fin integral)
- Nu uita de exerciiu fizic, care ajut la eliberarea endorfinelor n creier- te ajut s i stpneti
stresul i schimbrile hormonale, responsabile pentru apariia poftelor.
- Renun la stimulatorii precum cafeaua sau buturile carbogazoase cu cofeina care produc
dependen i chiar declaneaz dorina de a consuma diferite alimente dulci.
Evit s le consumi i nlocuiete-le cu ceaiuri din plante sau sucuri de fructe diluat cu apa.

Iat cum am fcut fa i poftelor ! Este mai simplu dect i-ai imaginat !

Slbirea Rapid i Meninerea Greutii Flavia Deak

18
bonus-ul nutriiei echilibrate 19

Cap II.

NU- DIETELOR DRASTICE!
DA - NUTRIIE ECHILIBRATE!
HRANA CORPULUI SNTOS


Efectele dietelor drastice

Atunci cnd se decid s slbeasc, majoritatea persoanelor fie apeleaz la cele mai noi i
stricte diete (care n cazul tu nu ar trebui s fie o opiune), fie vor urma o diet proprie. Acestea pot
fi o bun opiune, aparent.
Tot ceea ce pretinde c te va ajuta s slbeti rapid, nu te va ajuta s slbeti ntr-o manier
sntoas i nu te va ajuta nici s i menii greutatea. Acesta este de asemenea unul dintre
motivele pentru care exist attea diete ce ofer o pierdere a kilogramelor rapid.

Acest lucru, din pcate te va determina s faci o singur alegere i alegerea respectiv e aceea ce i
permite s elimini kilogramele depuse n plus ntr-un mod ncetinit, sntos i sigur. Practic, trebuie
doar s nvei ct mai multe despre modul n care unele mncruri i afecteaz organismul i modul
n care unele sunt benefice pentru organismul tu n timp ce altele nu.
Un lucru este sigur: a te nfometa i a urma orice regim drastic care pretinde c te va scpa de 10
kilograme ntr-o lun i te face s serveti o cafea i o par la micul dejun, nu este opiunea viabil,
nici recomandarea mea. Aceste diete fulger pe care multe tinere domnioare le in, mai ales vara
cnd urmeaz s mearg la mare i vor s arate bine n minunatul costum de baie, fac mai mult ru
dect i-ai nchipuit, n primul rnd asupra sntii lor, consecine pe care fiecare domnioar
dornic s dea jos ct mai mult, ct mai repede, le va simi pe parcurs.
Dup acea lun, chiar dac ai slbit acele kilograme, pielea ta va fi lipsit de sntate, burtica va fi
numai piele, lsat i total neaspectuoas i la fel vor fi i braele tale! Cu siguran nu vrei acest
lucru!
Alege deci slbirea sntoas, nlocuind vechile tale obiceiuri cu altele care i vor garanta n
cteva luni silueta de dinainte!
Acele cure de slbire n care orice aliment este calculat la snge astfel nct s nu depeac 1200
de calorii i acele planuri de detoxifiere al organismului pe baza unor combinaii de ap n primele
cteva zile, urmat de suc de lmie i apoi sirop de arar i ardei iute (program urmat de altfel de
multe vedete), au la baz nimic altceva dect teorii false i nu in seama de nevoile reale ale
organismului, urmrile fiind, desigur, dintre cele mai grave pentru organism.
Toi specialitii n nutriie i medici dieteticieni ne recomand alimentaia echilibrat, fr excese
fr dulciuri i grsimi, ns ct mai multe fructe i legume. Toi ne avertizeaz de faptul c
pierderea rapid a kilogramelor nedorite, favorizeaz dup o anumit perioad depunerea napoi
a acelor kilograme nedorite.
Slbirea Rapid i Meninerea Greutii Flavia Deak

20
Organismul tu nu va mai funciona normal, deoarece nu va mai avea de unde s i ia
nutrienii de care are nevoie. Aceste lucruri se vor vedea n lipsa ta de energie, crampe, dureri
de stomac, leinuri, etc.
Aceste diete fulger nu fac dect s slbeasc foarte tare sistemul tu imunitar, crescnd riscul de
dezhidratare i dereglnd ritmul tu cardiac. Musculatura ta cardiac va fi slbit ceea ce va afecta
vasele de snge, ceea ce poate duce la alte i alte complicaii, pn la infarct, arteloscleroz.
Deficiena de potasiu i magneziu din organismul tu ca urmare a acestor diete, pot conduce la
aritmii i tensiune arteriala.
Repetarea acestor diete fulger i drastice ns, poate s lase urme foarte severe asupra sntii tale,
ducnd chiar la atacuri de cord, care de multe ori sunt fatale...
Pe de o parte avem o invazie de reclame cu fel i fel de
mncruri, departe de a fi sntoase i hranitoare, de la dulciuri
la cele de tip fast-food, care ne mbie s le degustm, pe de alt
parte avem reclame cu pilule miraculoase de slbit, shake-uri
naturale, produse de tipul slim-fast, ceaiuri de slbire,
diete ct mai drastice pe durata a 7, 8, 10 zile, tincturi, cur cu
sup de varz, schimbarea metabolismului n 13 zile, de dieta
prin care dai jos 9 kg jos n 9 zile, nfometare i pastile
diuretice, chiar soluii chirurgicale, HIPNOZA pentru a te
ajuta s slbeti, ACUPUNCTURA..ntr-un cuvnt tot ceea
ce se poate pentru a-i garanta o slbire rapid, fr mare
efort, i dac se poate care s i confere acele msuri ideale la
care toi vism..
Cu siguran ai ncercat cel puin o metod din cele menionate mai sus, sau mcar te-ai gndit
serios s pui n aplicare cel puin una, netiind dac va funciona sau nu, mai mult sau mai puin
ncreztor n spusele celor din jur, care i spuneau fel i fel de poveti despre modul cum au scpat
n 2 sptmni de 10 kg, i au mncat tot ce au vrut, despre ct de mulumii au fost de X produs,
diet, etc.
Mai puini am auzit de efectele grave care apar n urma unor astfel de diete drastice i de faptul c,
dup orice diet, va fi nevoie de cel puin o treime din perioada n care ai inut dieta n care s
pstrezi o alimentaie echilibrat- pentru a evita efectul yo-yo adic, s ncerci s evii redobndirea
kilogramelor pierdute, plus chiar alte cteva kilograme n plus.
Recurgem aadar la diete drastice, cu efecte rapide, care s implice cat mai puin micare i
s dureze dac se poate cteva sptmni, n care s eliminm tot surplusul de kilograme,
chiar i peste 10-15 kg
Se gndete cineva la urmrile n timp distrugerea sntii? Cnd ajungem la o vrst i ne
plimbm dintr-un spital n altul, cu diverse boli, cutm tot felul de explicaii pentru bolile de
care suferim, ns uitm de faptul c o dat ne-am jucat cu propriul nostru corp i l-am
alimentat cu ceea ce el nu avea nevoie, sau l-am supus la fel i fel de intrui menii s ne ajute s
eliminm kilogramele depuse tot prin neglijarea propriului corp.
bonus-ul nutriiei echilibrate 21
De fapt, multe din problemele de sntate de care ajungem mai devreme sau mai trziu s
suferim, pot avea originea n puternica perturbare metabolic pe care am suferit-o n cursul
unor astfel de diete.
Ce fac oamenii cnd sunt disperai i i doresc din suflet s-i ating scopul? Cu att mai mult cu
ct este vorba de a arta bine, a ncpea n blugii din facultate, a fi la mod, etc? Se
ls purtai de val, i, n detrimentul propriei snti propriilor nevoi nutritive, spun DA acestor ci
ct se poate de greite i se ls dui de val, n sperana pierderii peste noapte a kilogramelor
acumulate din diverse motive, ntr-un timp mai scurt sau mai lung.
Unele diete chiar se laud cu slbirea cu pn la 10 kg pe LUN, cnd, medicii recomand o
medie de 2 kg, pentru aceai perioad!
Ce se omite n aceste prezentri memorabile ale metodelor de a slbi peste noapte?
Faptul c dup ce persoana a dat jos kilogramele n plus i a revenit la alimentaia
anterioar nu numai c a revenit la kilogramele iniiale, ns cu puin noroc, a i pus ceva
kilogarme n plus
Faptul c aceste pastile, diete drastice i ceaiuri absolut extraordinare au un efect extrem
de duntor asupra organismului- mpiedic asimilarea elementelor eseniale pentru
corp, scad imunitatea i buna funcionare a sistemului digestiv
Faptul c fiecare persoan are propriul ei metabolism: aceeai cur de slbire te
poate ajuta s slbeti 3 kg n 4 zile, cnd pe altcineva, aceei cur l ajut s slbeasc
doar 1 kg n acelai interval.
Fapul c reelele de colagen pe fondul lipsei vitaminei C i a proteinelor se vor
distruge- colagenul intr n stuctura esutului subcutanat, i practic structura tuturor
esuturilor cu baza de colagen este afectata. Efectele vor fi foarte vizibile la nivelul pielii-
apar ridurile, celulita, vergeturile, cade prul (adesea ireversibil), pielea mbtrnete i
ncepe s se descuameze, apar iritaiile, tenul mbtrnete i va avea aspectul de piele
lsat, apar i cearcnele, etc. Aceste efecte ncep s devin vizibile dup prima lun de
diet, i se vor adnci n funcie de ct de drastic este dieta.
Faptul c prin diete excesive i drastice se produc dezechilibre hormonale, ale
menstruaiei, spasmofilie, insomnie, i chiar infertilitate pe perioada dietei drastice
Faptul c se produc dezechilibre ale sistemului nervos central periferic; tulburri ale
memoriei i ateniei, ale vederii, bulimie, anorexie,
Faptul c lipsa proteinelor va duce la scderea imunitii deoarece anticorpii sunt de
natur proteic
Faptul c se deregleaz regenerarea celular, musculatura, care se dizolv n lipsa
activitii fizice i a proteinelor i a calciului
Faptul c randamentul va scdea considerabil, la fel i fora de munc, de atenie,
concentrare, etc.
Gndete-te aadar de dou ori nainte s alegi s crezi n puterea magic a vreunei pilule de slbit
sau a vreunei diete drastice i nva factorii din spatele dietei, afl ce se ntmpl atunci cnd
corpul tu este bombardat de inamicii lui i prietenii grsimii i ai kilogramelor n exces i ncepe
s pui n aplicare planul de alimentaie pe care i-l voi prezenta.


Slbirea Rapid i Meninerea Greutii Flavia Deak

22
Aa mult, cu aa puin!

Nu toi ne permitem atunci cnd dorim s slbim s pltim edine costisitoare pentru a
asculta sfaturile unui nutriionist i nici nu ne permitem s avem un antrenor personal. Cu toate
acestea ns, micile lucruri pe care le faci zilnic te pot ajuta n atingerea planului tu de a slbi i a-i
menine mai apoi greutatea ideal.

Te-ai gndit vreodat ns ct de mult st n puterea ta, n ceea ce faci zilnic, n a te auto-ajuta s
i schimbi obiceiurile care te-au adus n acel stadiu, ct de multe lucruri mrunte ai putea face i
care s i ofere o mn de ajutor n ndeplinirea planului tu de a da jos din kilogramele
acumulate?
Mai este nevoie s spun? MICARE. Ea ea este esenial pentru procesul de slbire. Dac
alegi doar s i schimbi dieta i s renuni la micile plceri ale vieii, chiar dac vei slbi, vei
avea mereu senzaia c vei fi epuizat fizic i n plus, pielea din anumite pri ale corpului i
va pierde elasticitatea i va avea aspectul de lsat
Pe de alt parte, a merge la sal i s te apuci de fitness, exerciii, aerobic, fr o alimentaie
atent aleas, vei obine doar fibr muscular i dereglri. Aceste exerciii sunt pentru
modelarea organismului i fr o alimentaie echilibrat care s i ofere energie tot timpul
zilei, nu vei rezista tuturor lucrurilor care te solicit. Urmrind planul de alimentaie pe care
i-l voi propune i cu un program bine ales de antrenament fizic- ales de un antrenor pe care
cu siguran l vei gsi la sala de fitness, vei dobndi rezultate imediate
Dac nu i surde ideea de sal din diverse motive, exist multe alternative pentru a face
micare: profit de vremea frumoas i plimb-te n aer liber, n parc sau iei la jogging,
ns numai dac nu ai foarte multe kilograme n plus (este periculos pentru articulaii). La fel
de bine i face i plimbarea cu bicicleta sau o biciclet de camer, care ajut la tonifierea
muchilor fesieri.
Poi chiar face exerciii fizice acas- i vom prezenta ntr-un capitol viitor o mulime de idei
utile pentru a te bucura de micare n intimitatea casei tale. Dac exerciii vor deveni un
obicei zilnic, organismul tu va fi mult mai n form, mai sntos, i tu te vei simi mai bine
ca oricnd! Vei fi uimit de efectul acelor minute pe care nu le-ai pierdut n faa televizorului,
ci contribuind la arderea grsimilor.
BEA MULTE LICHIDE, MAI ALES AP. Mai ales dimineaa, bea un pahar mare de ap la
care s adaugi i zeam de lmie. Chiar dac n prima sptmn nu vei fi foarte ncntat,
pe parcurs, te vei obinui i va deveni o necessitate. Astfel, i vei cura rinichii i i vei
echilibra digestia.
Mnnc fructe pe stomacul gol sau ntre mese. De asemenea, pe ct este posibil, nu
amesteca nici fructele ntre ele, ci mnnc o dat 1-2 mere, apoi 3 mandarine, etc. Voi
reveni asupra acestui subiect i vom vedea ce se ntmpl cu fructele o data ajunse n
stomac.
ELIMIN PASTELE FINOASE, PINEA ALB, DULCIURILE, SUCURILE
CARBOGAZOASE I CELE DULCI.
PSTREAZ CEL PUIN 3 MESE PE ZI
MNNC LA ACEEAI OR MEREU
EVIT GRSIMEA ANIMAL (din nou, vom reveni asupra acestui subiect)
Cnd te gndeti la scopul pe care l ai- acela de a da jos kilogramele in plus, n primul rnd
gndete-te la TINE, LA CEEA CE VREI TU, NU LA CEEA CE ALII ATEAPT DE LA
TINE! Nu lsa standardele i msurile ideale s te influeneze prea mult.
bonus-ul nutriiei echilibrate 23

Iat ce atitudine trebuie s ai n lupta cu toate barierele din calea ndeplinirii planului nostru:
- Noteaz ntr-un jurnal ceea ce mnnci i ct micare faci; ct dormi ct ap bei- vei
putea astfel s vezi exact unde te afli i s cunoti motivele pentru care faci sau nu progrese,
i s descoperi ce te ajut sau ce te ine pe loc
- Fii obiectiv cu tine dar i cu ceilali. Gndete lucrurile la rece i ia atitudine
- Evit s fii stresat, enervat, surmenat, supra-ncrcat de responsabilitii, etc.
- De 2-3 ori pe sptmn relaxeaz-te ntr-o baie cu spum, lumnri i muzic
ambiental! Controleaz-i respiraia prin exerciii regulate i vei vedea c i vei regsi
linitea interioar
- Iei n ora! ntlnirea cu prietenii te poate ajuta s i recapei ncrederea n tine i s uii de
problemele care te nconjoar. Danseaz de cte ori ai ocazia!
- Dac i permii edine de masaj, nu ezita! Masajul reduce stresul, tensiunea i reduce
durerea, mbuntind circulaia sngelui, musculatura i structurile osoase.
- Elimin tutunul!
- Citete prospectul alimentelor nainte de cumprare. Verific ce coninut de grsimi au i
procentul de zahr.
- Mnnc mereu n acelai loc, fr ntreruperi, tentaii, televizor, etc
- Mnnc ncet i mestec bine alimentele
E important s adopi aceste reguli ca stil de via, altfel, de ndat ce rencepi obiceiurile
nesntoase, kilogramele vor reveni, ca la orice diet de scurt durat. Depinde de tine dac vrei s
ari i s te simi bine doar pentru o perioad scurt de timp sau pentru o via ntreag.
Nu mnca n picioare, mbucnd cu mult poft tot ce vezi, abine-te ct de mult poi i
ncearc s iei mese regulate, n linite, fr s te grabeti.
Tentaiile vor fi mari, la fel cum ronitul te va ndemna s mai furi cte un biscuite dulce, cte un
cartof pai sau un snacks, care, toate, se adun...cea mai bun metod este s evii s le cumperi:
cnd te afli n faa raftului cu napolitane s treci nainte prin faa unei oglinzi, i s vezi nc o dat
ce a lsat n urm obiceiurile tale alimentare, contient fiind ca st n puterea ta s faci ceva s
schimbi situaia n favoarea ta. n loc s i cumperi tot felul de dulciuri i s recurgi la un hot-
dog, mai bine mergi n pia i cumpr-i cteva fructe din mai multe feluri: mere, caise,
struguri, etc. Ce vezi, i i place. Taie-le buci i ine-le pe mas sau unde stai mai mult. Sau,
mnnc fructe uscate: le gseti la orice supermarket n coulee.
Dac i plac biscuiii, alege varianta lor dietetic. Mai mult, gsete un nlocuitor mult mai
sntos i dietetic pentru toate mncrurile care i plceau nainte. Fii atent la conintul de grsimi
al produselor lactate pe care le cumperi i ai grija ca
acesta s fie ct mai sczut! Dac i plac sanwichuri-
le, ia-i pine din fin integral i unc fr
grsime i pune ct mai multe legume nuntru: salat
verde, roii, ardei, etc.
Pentru orice exist o alt variant mult mai
sntoas care te va ajuta n planul tu de a slbi
treptat, dar sigur i a-i menine un trup cu o piele
sntoas care radiaz!

Slbirea Rapid i Meninerea Greutii Flavia Deak

24
Trebuie ns s tii c de acum, nimic nu va mai fii ca nainte!
Obiectivul tu de acum va fi s ncerci s te adaptezi la noul stil de via: planificarea i punerea
n aplicare a anumitor eluri, urmrind noul tu plan i principii de slbire i nutriie
echilibrat!
Atunci cnd eti convins c nu vei putea gsi modalitile de adaptare care s te ajute s treci cu
bine peste perioada de acomodare la noul stil de via, care s te ajute n primul rnd s ii
redobndeti formele de nainte, iat ce trebuie s faci:
Planific-i un nou stil de via
nainte s ncepi s i ntocmeti noul plan alimentar, gndete-te care este comportamentul tu
alimentar DE ACUM. Pentru asta, va trebui sa i notezi ntr-un tabel tot ce mnnci, ct mnnci, i
ct de des, timp de o sptmna. Dup apte zile vei putea avea rezultatul final asupra
comportamentului tu alimentar. Nu uita s notezi i "ronielile"!
Stabilete-i obiectivele
Trebuie s i stabileti eluri pe care tii c le poi duce la bun sfrit, realiste: de exemplu, dac
planul tu este sa slbeti 7 kilograme n 7 zile, vei fi dezamgit de rezultat, i nu doar att! Te vei
nfometa i deja tii ce efecte poate s aib slbirea brusc asupra sntii tale. Aadar, nu atepta
rezultate imediate, ci fii consecvent n planul tu de a ajunge la greutatea pe care i-o doreti,
deoarece chiar dac vei avea puin de ateptat, rezultatele vor fi de durat i planul pe care l vei
pune n aplicare pentru a ajunge la obiectivul tu, nu i va afecta sntatea ta, dimpotriv!
Obiectivele tale trebuie s fie clare!
Ce anume presupune un obiectiv clar? Cu siguran nu un slogan de genul De acum ncolo voi
mnca sntos va spune CLAR ce anume nseamn pentru tine s mnnci sntos.
Ai nevoie de eluri clare, care s specifice CE poi mnca, CND poi mnca, dar mai ales CT
poi mnca i CUM! Vei afla toate aceste lucruri n urmtorul capitol!
Cu ce trebuie s ncepi?
"ncepnd de mine voii NU voi mai..
Voi mnca 2 mere pe zi, unul la prnz i unul seara
Voi mnca pete de 2 ori pe sptmn, respectiv marea i joia
Mnca mai bine dimineaa i la prnz i voi evita s mnnc mult seara nainte de culcare
Nu voi mai bea sucuri care nu sunt naturale
Nu voi mai mnca alimente grase i voi fi atent la grsimea coninut de fiecare produs
Nu voi mai prji n ulei carnea, ci voi consuma carne macr fiart sau la grtar
Nu voi mai mnca pine alb i voi elimina toate produsele de patiserie din fin
integral....etc.
bonus-ul nutriiei echilibrate 25
Lista de obiective poate s fie infinit i poate s rmn deschis pentru noi i noi obiective, pe
care le vei completa pe parcurs, din experiena ta personala. ine minte: a duce un stil de via
sntos i a-i dori s slbeti, nu nseamn ctui de puin chin i suferin.
Nu te lsa convins s ncerci diete drastice, fel i fel de pastile de slbire, cure de slbire care te
priveaz de proteinele sau vitaminele eseniale, i ntocmete-i propriul tu plan de slbire, cu
obiective clare si precise pe care sa le poi realiza fie c bugetul i permite, fie c nu!
Ce se ntmpl dac te nfometezi constant? Am vzut deja: crize de bulimie, lips de energie,
letargie, oboseal accentuat, anorexie, episoade de lein, etc dup care vei ataca frigiderul i
vei reveni la formele de dinainte de a slbi foratTu cu ce ncepi lista?
Care este "Planul de aciune?
nainte de a ncepe s i pui pe hrtie planul tu de a slbi, asigur-te c ai alimentele necesare: de
exemplu, dac te-ai gndit c mine vei mnca la amiaz un grtar de pui cu salat, verific daca ai
n cas ceea ce este necesar (carnea, verdeuri i legume pentru salat, etc). Dac i-ai ntocmit un
plan de slbire, nu uita de planificare si pregtete din timp ceea ce vei avea nevoie.
Nu te consola spunndu-i: "las c vd eu mine.." sau: mi fac un sandwich repede sau
cartofi pai
Noteaz-i seara ntr-un jurnal ce ai mncat i mai ales cum te-ai simit, tiind c faci nc un pas
spre re-dobndirea siluetei tale! Este ntr-adevr un mare efort sa i schimbi modul n care te
alimentai nainte, ns este o schimbare obligatore n viaa ta!
Obiceiuri alimentare mai bune.
Aceasta este partea unde majoritatea dintre noi eum. Undeva n mintea noastr exist un gnd
care spune c orice diet nseamn s te nfometezi i s renuni la tot ceea ce este bun. Este nevoie
de timp i de efort pentru a schimba aceast mentalitate i pentru a o nlocui cu mentalitatea unei
diete bune i sntoase.
Astfel c, n cele ce urmeaz vei afla despre cele mai impotante lucruri pe care trebuie s le tii
n ceea ce privete dieta.

Toi oamenii eueaz cel puin o dat atunci cnd ncearc s slbeasc. Vei descoperi c ntr-o zi
nu ai suficient putere s respeci dieta i mnnci fr s te gndeti la ceea ce i dai corpului tu.
Cu ct decizi mai repede ct de determinat vei fi n ceea ce privete renunarea la unele dintre
nevoile tale i chiar unele capricii, cu att riscul de a uua n dieta pe care o urmezi va fi mai mic.

Vei plti preul rentoarcerii la diet mult mai repede dect i-ai imaginat, asta pentru c dorina
aprig de a savura o felie de prjitur Tiramisu se va instala sau pofta de a gusta o plcint de mere
verzi cu crem de capucino va fi mai tare dect tine... Majoritatea oamenilor descoper c i
propun scopuri total nerealiste pentru ei nii i odat ce eueaz i vor eua nu pot s revin,
lund lucrurile de la capt.

Nu este nevoie s te nfometezi pentru a pierde din greutate, de fapt este ultimul lucru pe care
trebuie s-l faci.

Slbirea Rapid i Meninerea Greutii Flavia Deak

26
Ronielile nu sunt considerate o mncare consistent. Ele sunt cunoscute i sub numele de calorii
flmnde. Te ajut s atingi senzaia de saturaie fr s aib un efect bun asupra ta, din contr pot
s-i fac chiar ru.
A mnca bine i sntos nu nseamn c trebuie s mnnci doar un singur tip de mncare.
Piramida alimentar exist dintr-un motiv- acela de a-i arta calea spre o alimentaie
echilibrat.
Este de asemenea adevrat c ar fi foarte bine dac ai putea opta pentru o diet care s te ajute s
pierzi din greutate ntr-un mod n care corpul tu poate face fa n siguran.

Am subliniat cteva din lucrurile la care ar trebui s fii atent atunci cnd te gndeti la o diet. Aa
cum am spus mai devreme acestea nu sunt reguli rapide i grele pe care trebuie s le urmezi cu
exactitate, sunt doar sugestii i idei, cele mai multe dintre ele avnd un caracter obinuit.
Gndete-te la considerentele expuse mai devreme ca la nite simple sugestii i dac simi reacii
adverse la schimbarea alimentaiei, oprete-te i consult un doctor niante de a aciona pe o
perioada mai lung de timp.


Iat ce sugestii i ofer:

1. Nu te nfometa !
Acesta este o modalitate bun de a-i srci organismul de necesarul de nutrieni i suplimente.
Amintete-i c o main nu poate merge fr benzin i nici tu nu poi tri fr hran.
Este nevoie s mnnci regulat. A sri peste mese n anumite situaii este acceptabil, dar nu face din
acest lucru un obicei. Acest lucru nseamn de asemenea c orice mas ai lua, ea trebuie s fie una
bine aleas, care s rspund nevoilor nutriionale ale corpului tu, i mai puin cele de gust i
aspect!
Nu reduce poria de mncare ntr-un mod brutal. Mnnca doar att ct crezi c i este necesar,
fr neaprat s te simi plin, pn la refuz...sentimentul nu este unul necunoscut, mai ales cnd
vin srbtorile i trebuie s fim mereu cu burta plin...
Un alt lucru de care trebuie s ii cont este faptul c fiecare om are nevoie de o cantitate diferit de
nutrieni pentru a putea supravieui.
De exemplu, o persoan care mnnc mese mici i frecvente are nevoie de mai puini nutrieni
dect persoanele care mnnc trei mese consistente pe zi.

Din pcate atunci cnd mncm n ora, suntem servii cu o porie standardizat care uneori poate fi
un dezavantaj, mai ales dac poria este mai mare dect avem noi nevoie. Aa cum am spus, unii
oameni au nevoie de mai mult mncare i alii au nevoie de mai puin mncare, a c trebuie s
nvei s te adaptezi acestui aspect.
Dac mergi la un restaurant ntr-o smbta seara de exemplu nu trebuie ca toat saptmna s te
nfometezi i s-i reduci poria pentru a te putea bucura de mas. Este complet nesntos!

Mai degrab dac tii c trebuie s iei la mas n ora peste cteva zile trateaz aceast mas ca pe
o mas obinuit. Mnnc normal, nu sri peste mese, nu-i reduce poria doar pentru c urmeaz
s iei n ora. i voi propune ntr-un alt capitol cteva soluii pentru a face fa acestor mese
copioase din societate, dar i de acas!





bonus-ul nutriiei echilibrate 27
2. Transform fiecare mas ntr-un adevrat osp!

Chiar i cnd vei renuna la combinaiile de tot felul cu care erai obinuit
nainte, cnd vei reununa la dulciuri i mesele neregulate, i poi
permite un osp - unul mai bun din punct de vedere calitativ, si mai
atent ales! Nu trebuie s iei n ora la un restaurant select sau s mergi
ntr-o vizit la prieteni pentru a te bucura de un osp!

n astfel de momente te vei simi mai bine acordndu-i mai mult
atenie i mncnd sntos, asezonnd mncarea cu verdeuri, legume
colorate, pe o farfurie larga unde toate s arate apetisant i foarte
mbietor! ntreaga bucurie de a te rsfa cu o mas aspectuoas, bine-meritat i cel mai
important, care i va servi scopului, te va ajuta s slbeti i s i regseti echilibrul nutriional!
Vei vedea ce meniuri i propun n capitolele viitoare!

3. Pstreaz cele 3 mese ale zilei!

Acesta este unul dintre lucrurile raionale pe care trebuie s le faci. Din pcate, puini putem s
mncm la aceeai or, zilnic. Dar dac poi s mnnci la aceleai intervale de timp, i te vei feri
de toate tentaiile frumos ambalate care i fac cu ochiul, vei descoperi c acest lucru te va ajuta
foarte mult n pierderea greutii.

Mncnd la intervale regulate i frecvente vei descoperi c dorina de a roni cte ceva n timpul
meselor se va diminua foarte mult. Asta nseamn c nu vei mai acumula kilograme din ronielile
ce te tentau s renuni la eforturile depuse pentru a pierde n greutate.
Motivul pentru care roni este pentru c i este foame sau mai degrab pentru c prin ronit tu i
furnizezi corpului tu ceva energie, dar nu suficient. Dar mncnd o mas uoar n locul
snackurilor, i furnizezi corpului energia de care are nevoie, n cantitatea potrivit i la timpul
potrivit.

Cnd simi c ai nevoie s roni ceva ncearc s te fereti de prjituri i orienteaz-te ctre
castronul cu fructe. Un mr sau chiar o portocal pot face minuni pentru tine alturi de un suc
natural, cafea fr cofein, sau ceai.

S-ar putea de asemenea s vrei s ncerci ceva instant cum este terciul de ovz. Este mai bine s-l
pregteti cu ap i nu cu lapte i mnnc dintr-o can mare dac ai una la dispoziie. Cana
supradimensionat poate face ca obinuitul terci de ovz s devin un lux i dei toate formele n
care se gsete ovzul, reprezint o opiune sntoas, ovzul instant poate s fie urmat de un fruct
la 1 or.
Sau dac ai timpul necesar i inclinaie poi s-i pregteti singur o salat de fructe tind o banan,
un mr i o portocal. Adaug o felie de fruct exotic (mango, kiwi, etc) cteva cpuni, zmeur i i-
ai pregtit o salat delicioas i hrnitoare i mai ales apetisant!


4. Folosete msurile din buctrie

Nu este unul dintre acele lucruri pe care trebuie s le faci pentru a pierde din greutate, este doar unul
dintre acele lucruri care te vor ajuta s pierzi din greutate. Nu este nevoie s faci asta zilnic, la
fiecare mas. Este doar o sugestie practic.

Slbirea Rapid i Meninerea Greutii Flavia Deak

28
Ceea ce sugerez este s foloseti msurile din buctrie mcar o dat sau de dou ori pentru a vedea
cu ce te confruni.

Atunci cnd vei msura brnza pe care vrei s-o rzuieti peste pizza, vei fi surprins i vei avea o
atitudine revolttoare atunci fa de cantitatea pe care o foloseti de obicei pentru c este mult mare
dect te ateptai. Acest lucru i va permite s tii exact ce foloseti i n ce cantitate.

Prin aceast practic scopul nu este de a msura i a cntri fiecare porie de mncare pe care o vei
gti i o vei mnca, ci de a te face s realizezi care este cantitatea de mncare pe care o consumi la
momentul actual.

De cele mai multe ori, cantitatea de mncare pe care o consumm este mult mai mare dect credem
noi c mncm de fapt. i atunci cnd vezi acest lucru cu ochii ti, ncepi s crezi.

Vei fi capabil s reduci cantitatea de mnacare nesntoas pe care o consumi pentru c ai o idee
despre ct mnnci la fiecare mas. Acest mod poate nu este unul eficient pentru fiecare dintre noi,
dar uneori poate ajuta.
Nu este uor atunci cnd eti ocupat cu treburile zilnice, s ii un jurnal al meselor, ns te va ajuta
s i descoperi comportamentul tu alimentar i s descoperi ce, ct i cum mnnci, zilnic! Vei
vedea ca vei putea renuna la acele inutile ronieli, la pinea alb, la deserturile dulci, i vei mai
descoperi ct de multe fructe i legume mnnci....

5. Fii cinstit cu tine nsui!

S fii cinstit cu tine nsui poate fi o sarcin dificil pentru unii oameni, pentru c suntem obinuii
s ne amgim de-a lungul zilelor n ceea ce privete alimentaia pe care o avem. Este uor s ne
amgim spunndu-ne c este doar o lingur, sau doar un pahar.
i voi mprti un mic secret pe care majoritatea dintre oameni l ignor n mod deliberat: toate
acele mncruri sau buturi sub forma unei linguri sau unui pahar reprezint alimentele pe
care le consumi i ele n general se depun.

Lingura extra de sos pe care i place s o adaugi peste salata ta se depune dac aceast activitate
devine un obicei. Cheesburgerul pe care l mnnci, cu siguran se depune, dar nu aa de mult ca
butura pe care o savurezi sau ca i cartofii prjii pe care i pregteti.

i asta nu este tot. Tot ceea ce crezi c nu este bine pentru tine, care nu te va ajuta s pierzi
kilograme se va depune i rezultatul va fi contrar ateptrilor. Ai dreptul la o mas copioas i
poi uneori s abandonezi dieta dar secretul pierderii n greutate este minimizarea acestor
scpri.

Ceea ce este necesar s faci este s fii sincer cu tine nsui. Dac nu reueti s fii cu adevrat cinstit
cu tine nsui, nu vei reui s-i respeci planul de a slbi. Motivul este simplu- dac nu eti cinstit cu
tine n ceea ce privete mncarea pe care o mnnci i n ceea ce privete cantitatea, nu vei ti cum
s-i orientezi dieta pentru a o mbunti i a o face ct mai sntoas. Este la fel de simplu i de
dificil n acelai timp. Trebuie s fii total sincer cu tine i s recunoti ceea ce mnnci pentru
c este uor s nelegem i mai greu s contientizm i s ne dirijm aciunile n concordan
cu ceea ce tim.



bonus-ul nutriiei echilibrate 29
6. ncearc s ii un jurnal al meselor

Am realizat c ntocmirea unui jurnal alimentar nu este o sarcin prea uoar cum este cazul unor
lucruri pe care le-am menionat n carte, dar dac reueti s-i gseti puin timp pentru a pune pe
hrtie ceea ce ai mncat de-a lungul zilei, te va ajuta s urmezi drumul pe care i l-ai propus.
Cel mai bun lucru care survine atunci cnd reueti s ntocmeti un jurnal alimentar se refer la
faptul c nu trebuie s devii dependent de acesta. Adevratul motiv pentru care un astfel de jurnal
este necesar este c i vei nelege mai bine obiceiurile alimentare. i cu o mai bun nelegere a
acestora vei putea s le schimbi cu unele ct mai sntoase.

i sugerez s-i achiziionezi eventual n buctrie o tabl alb pe care poi s scrii cu un marker ce
ai mncat zilnic. Dac nu vrei ca toi membri familiei s vad nsemnrile tale poi s asamblezi
tabla undeva n spatele uii. S ii un jurnal alimentar nu este o parte esenial a activitii de
pierdere n greutate dar poate fi un sprijin foarte bun.


S nvm despre proteine, glucide, lipide, fibre pentru a tii CUM S
SLBIM

Vei afla n acest capitol despre diversele alimente pe care le mnnci zilnic, pentru a nelege mai
bine de ce principiile celor dou perioade- cnd vei slbi i cnd i vei menine greutatea la care
ai ajuns, vor da rezultate i pentru a tii cum anume funcioneaz ele.
Este necesar s tii ce rol are fiecare aliment, cum acioneaz el, o dat ajuns n stomac, care este
cea mai bun combinaie astfel nct fiecare element component s fie eficient asimilat de organism
dar mai ales s nelegi de ce anumite combinaii alimentare nu vor servi scopului tu de a scpa de
kilograme.

Ce sunt alimentele?
Ele sunt substane comestibile care conin elemente organice n anumite cantiti: proteine,
lipide, glucide, sruri minerale, vitamine, etc. De asemenea, ele conin ap i fibre, care nu vor fi
digerate dar de care corpul nostru are mare nevoie, ca de altfel de fiecare din celelalte elemente.
S ncepem cu proteinele:

1. PROTEINELE
Proteinele nu sunt altceva dect celule organice care provin din materia vie: muchi, organe, ficat,
creier, oase, etc, i sunt formate din aminoacizi, parte din care sunt fabricai de corpul nostru, n
timp ce restul provin din alimentaie, i anume:
aminoacizi de origine aninal: n pete, carne, ou, lapte, brnz
aminoacizi de origine vegetal: n soia, alune, cereale integrale, unele leguminoase

Muchii sunt construii din proteine, creai din 20 de aminoacizi, care reprezint temelia n
construirea proteinelor, dintre care 9 sunt eseniali i sunt luai din alimente n timp ce 11 sunt creai
de corp.
La ce servesc proteinele?
Ajut la structurarea formaiunilor celulare-
intr n structura pielii, a prului i a organelor
interne
Slbirea Rapid i Meninerea Greutii Flavia Deak

30
Sunt o surs de energie dup transformarea n glucoz
Produc anumii hormoni
Ajut la formarea acizilor nucleici, eseniali pentru reproducere
Corpul are nevoie de proteine pentru vindecarea rnilor
Joac un rol esenial n alimentaia copiilor, n creterea i dezvoltarea lor
Care este rezultatul deficitului de proteine pentru organism? Pielea i muhii par s se ofilesc.
Pentru copii, raia ar trebui s fie n jur de 60 gr, iar pentru aduli n jur de 90 gr, ceea ce nsemn ca
la aduli consumul de proteine trebuie s reprezinte 15% din aportul zilnic de energie.
Ce se ntmpl atunci cnd se consum prea multe proteine i nu exist suficient activitate fizic?
Rezervele de proteine vor rmne n organism, i se vor transforma n acid uric.
n afar de ou, pe cont propriu, proteinele provenite fie de la animale fie din legume, nu sunt
suficiente pentru aportul necesar de aminoacizi de care organismul nostru are nevoie iar absena
unui aminoacid poate s mpiedice asimiliarea eficient a altor aminoacizi.
Din aceast cauz, trebuie s fii foarte atent s asociezi proteinele de origine animal cu cele
vegetale. O alimentaie vegetarian va fi una dezechilibrat iar lipsa anumitor compui cum ar fi
cisteina va provoca creterea deficitar a unchiilor a prului, etc. Un regim echilibrat n schimb,
poate fi cel bazat pe o combinaie ntre un regim vegetarian care ns include i lactate i ou.
Acum tii de ce este important s consumi att proteine de origine vegetal, ct i animal.
Cele mai multe proteine se gsesc n carne roie i cea de pete, iar un numr mai redus n alimente
care nu conin toi amino acizii eseniali (linte, fasole, porumb, arahide). De exemplu, o conserva de
ton are ntre 20-25 de gr de proteine. Aportul de proteine pentru sportivii care i lucreaz masa
muscular este ntre 250-500 gr zilnic.
Apa este foarte important deoarece ea ajut la descompunerea proteinelor, de aceea consumul de
ap este foarte important.
Cum poi combina proteinele? De exemplu pieptul de pui pe grill cu fasolea verde, pinea neagr cu
brnza i cerealele integrale cu laptele.


2. GLUCIDELE- sau CARBOHIDRAII

Glucidele nu sunt altceva dect molecule compuse din carbon, oxigen i hidrogen.
S ne ocupm acum puin de glicemie.
Ce este glicemia? Carburantul organismului este glucoza, care exist sub form de stocuri de
rezerv, sub forma glucogenului n muchi i ficat.
Glicemia reprezint nivelul glucozei din snge. Cnd stomacul tu este gol, glicemia are n mod
normal valoarea de 1 gr la litrul de snge. Dac de exemplu consumi o glucid, pe stomacul gol,
procentul glucozei din snge va crete foarte tare, astfel:

n prim faz, va crete glicemia- n funcie de calitatea glucidei pe care ai consumat-o
bonus-ul nutriiei echilibrate 31
Apoi, dup secretarea insulinei, de ctre pancreas, glicemia va scdea, iar glucoza va putea
astfel s ptrund n celule,
In final, glicemia va reveni la normal

Glucidele erau la nceput separate n dou categorii diferite, bazndu-se pe modul n care ele sunt
asimilat de corp. Astfel, exist glucide rapide i lente.
In prima categoie, a celor rapide- denumite astfel datorit faptului c asimilarea lor se fcea imediat
dup consumare- intrau glucidele simple i cele duble: glucoza, zaharoza din zahrul rafinat
(obinut din trestie de zahr i sfecl), fructe i miere. In cea de-a doua categorie se afl glucide
lente, care, datorit moleculei complexe suferea la nceput o transformare n zaharuri simple, n
cadrul procesului de digestie. De exemplu, amidonul elibereaz glucoza n organism, lent i
progresiv.
Totui, n zilele noastre, datorit descoperirilor n domeniu, s-a ajuns la concluzia c molecula din
compoziia carbohidrailor nu are legtur cu viteza cu care glucoza este eliberat i mai apoi
asimilat. S-a artat faptul c cel mai mare punct glicemic al carbohidrailor, pe stomacul gol, are
loc de fiecare dat la circa 30 minute dup consum. Nu este aadar vorba de viteza de asimilare, i
nu acest lucru ar trebui s stea la baza distinciei dintre glucide, ct, mai degrab ele ar trebui s fie
separate n grupe pe baza creterii glicemiei pe care ele o provoac, n alte cuvinte, n funcie de
ct cantitate de glucoz produc, de fapt.
Aadar, n zilele noastre glucidele sunt clasificate n funcie de ce putere glicemic are fiecare,
adic, pe baza INDICELUI GLICEMIC.
Astfel, avem:
ZAHARURI SIMPLE (glucoza i fructoza din fructe i miere)
ZAHARURI COMPLEXE (cereale, fin, cartofi, legume uscate)
ZAHARURI COMPLEXE (zahr alb, maltoza din bere, lactoza din lapte)
Ce este indicele glicemic?
Indicele glicemic se refer la puterea fiecrei glucide i este cu att mai mare cu ct
hiperglicemia produs de acea glucid este mai ridicat.

Trebuie s tii faptul c toate produsele pe care scrie rafinat, dar i altele, au trecut prin anumite
procese industriale care le-a mrit aceast putere glicemic. De exemplu, fulgii de porumb au un
indice glicemic de 85, fulgii de cartofi 95, cartofii fieri 70, etc. Pe lng cantitate, puterea
glicemic are de-a face, desigur, i cu calitatea fibrei prezente n acea glucid. De exemplu, pinea
care este foarte alb are indicele glicemic de 95, pinea integral de doar 50, cea graham de 35,
orezul alb 70, orez neprelucrat 50.







Slbirea Rapid i Meninerea Greutii Flavia Deak

32
Iat alte valori care prezint indicele glicemic pentru diferite produse:

INDICE GLICEMIC RIDICAT
Maltoz 110
Glucoz 100
Pine foarte alb 95
Fulgi de cartofi instant 95
Miere, dulcea 90
Corn flakes 85
Morcov 85
Zaharoz (zahr alb) 75
Pine alb 70
Orez alb 70
Cartofi 70
Porumb 70
Sfecl 70
Biscuii 70
Paste (fin alb) 65
Banane 60
Stafide 60





ncrctura glicemc

Nu puini dintre noi consumm anumite
alimente care ne fac s ne simim bine, cel
putin aparent. Un exemplu: fulgii de
porumb cu adaos de zahr, dimineaa.
tiai c ei conin mai mult zahr dect
ngheata? Sau c o curmal are acelai
efect glicemic asupra corpului precum un
co de cpuni?

n ceea ce privete alimentele care conin
glucoz, exist dou tipuri:

1. Cele cu eliberare brusc de glucoz, care determin o ardere tot att de brusc,
i senzaia de foame:
Bananele
Stafidele
Pinea alb
Spaghetele i pastele finoase
Orezul alb
Cartofii
Ciocolata
Buturile carbogazoase
Dulciurile
INDICE GLICEMIC SCZUT
Fulgi de ovz 50
Cereale cu tre 50
Orez complet 50
Pine de gru integral 50
Paste din fin
cernut
45
Pine de secar
complet
40
Mazre verde 40
Fasole alb 40
Pine integral 35
Lactate 35
Fructe proaspete 35
Linte 30
Nut 30
Fasole uscat 25
Ciocolat amruie 22
Fructoz 20
Arahide 15
Legume verzi < 15
bonus-ul nutriiei echilibrate 33
2. Cele care elibereaz greu glucoza, determinnd o cretere progresiv a nivelului
de zahr din snge, pe o perioad scurt de timp:
Fructoza
Ovzul
Mrul
Para
Pinea din cereale integrale
Spaghetele din cereale integrale
Orezul brun
Cartofi dulci
Soia
Prjitura cu ovz
Morcovi
Suc de mere.

Pstrarea echilibrului zahrului din snge - a glicemiei, are un rol hotrtor n meninerea
nivelului tu de energie i a greutii. Acelai nivel al glucozei este responsabil i pentru pofta de
mncare: atunci cnd nivelul ei crete, simim nevoia de foame, i alergm la frigider, ne facem un
sandwich, sau mncm o prjitur, etc. Astfel, i dm corpului mai mult glucoz, exces care este
transformat i depozitat n ficat i n celulele musculare i apoi n grsime. Dac nivelul ei este
sczut, apar durerile de cap, oboseala, lipsa puterii de concentrare, a energiei, vei fi nervos, vei
transpire i poi chiar s ai dureri digestive.

Aadar, un prim pas este controlarea nivelului de insulin, se face prin controlarea ncrcturii
glicemice a alimentelor.

Trebuie s nelegem ce se ntmpl n interior de fiecare dat cnd mncm alimente cu o
ncrctur glicemic mare: de fiecare dat cnd mncam paste finoase sau pine alb, nivelul
zahrului din snge crete, ceea ce duneaza arterelor care vor rspunde din ce n ce mai greu la
insulin, ceea ce nseamn oboseal, somnolen, i desigur nevoia de a consuma alte i alte
stimulente.

Am mai discutat i anterior:
Nivelul zahrului din snge crete de 2 ori atunci cnd consumm pine sau paste finoase,
dup care scade de 2 ori. Valoarea ridicat duneaz ntregului sistem intern, mai ales asupra
arterelor. La 2 ore dup ce ai mncat, se produce o cantitate de 4 ori mai mare de insulin.

De ce sunt rele glucidele rele?
Deoarece asimilarea lor provoac o cretere nsemnat a glucozei din snge, ceea ce este cunoscut
mai ales sub numele de hperglicemie. De exemplu, zahrul alb, fie c este servit ca atare sau n
dulciuri, dar i majoritatea glucidelor rafinate prin diverse procedee industriale: fina alb, orezul
alb, alcoolul distilat, cartoful, porumbul, etc fac parte din aceast categorie pe care va trebui s o
elimini din alimentaia ta!

De ce sunt bune glucidele bune?
Deoarece asimilarea lor de corpul omenesc este lent i induce o cretere lent a glicemiei n snge-
cerealele brute- fin cu tre, orezul neprelucrat integral, lintea, majoritatea fructelor i legumelor
care aparin produselor cu fibre- praz, nap, salat, fasole verde, etc.

Slbirea Rapid i Meninerea Greutii Flavia Deak

34
De fiecare dat cnd consumi carbohidrai cu o ncrctur glicemic sczut, mpreun cu proteine,
(de exemplu, carne de pui cu paste din fin integral sau omlet cu pine de secar sau ovz)
nivelul zahrului din snge se echilibreaz deoarece fibrele coninute de acestea au rolul de a
scdea ncrctura glicemic.

Iat cteva sfaturi pentru a-i asigura cantitatea
ideal de carbohidrai, i a-i mentine sub
control glicemia:
Consum alimente integrale-
cereale integrale, linte, fasole,
nuci, semine, fructe, legume
proaspete
Evit alimentele rafinate i
gtite timp ndelungat
Mananc zilnic legume cu
frunze verde nchis i rdcini
cum ar fi morcovii, broccoli, varza, varza de Bruxelles, spanac, fasole verde i
ardei
Mnnc fructe proaspete, de preferat mere, pere i/sau fructe de padure
Dilueaz sucurile de fructe, consum fructe uscate mai rar.

Iat ce ti propun:
Zilnic, ncrtura glicemic pe care o consumi s nu depeasc 40 pe zi- 10 la
fiecare mas
La mesele principale poi mnca alimente bogate n proteine i cu un coninut sczut
de carbohidrai.

3. LIPIDELE- sau GRSIMILE
De multe ori, n ncercarea noastr de slbi, eliminm complet grsimile din organism. De fapt, ele
sunt foarte importante, dac sunt consumate ntr-o cantitate adecvat i sunt alese cu grij!
Grsimile eseniale organismului reduc riscul apariiei riscul bolilor cum ar fi cancerul, a celor
cardio-vasculare, a alergiilor, a bolii Alzheimer, a artritei, a eczemelor, a infeciilor, etc. Lipsa
grsimilor bune din alimentaia noastr duce la anumite perturbri n organism, iar excesul
grsimilor rele, n special cele solide conduce, n timp, la aceleai boli.
1/3 din aportul de grsimi ar trebuie s provin din grsimile eseniale.
Lipidele sunt molecule complexe care mai poart i denumirea de corpi grai. Lipidele fac obiectul
a dou mari categorii:
Cele provenite de la animale- carnea, petele, smntna, untul, brnza, etc
Cele privenite din vegetale- uleiul de arahide, seminele, alunele,
mslinele, etc
n funcie de acizii grai coninui avem:
Acizi grai saturai- din carne, mezeluri, ou, unt, smntn, brnz, etc
bonus-ul nutriiei echilibrate 35
Acizi grai mono-saturai i polisaturai- uleiul de floarea soarelui, rapi, msline, dei
unele pot exista i n form solid, n urma hidrogenrii, dup cum vom vedea c se
ntmpl n cazul margarinei. Tot aici face parte uleiul de pete.
Lipidele sunt eseniale n alimentaia noastr. Lipidele conin vitamina A, D, E, K pe lng acizii
grai eseniali, cum este cazul acidului linolenic i ajut la formarea unor hormoni responsabili cu
multe din funciile importante ale corpului.
Totui, doar prin presarea la rece se va obine i pstra calitile acizilor grai eseniali
coninui de alimentele bogate n lipide. De aceea, este important, dup cum vom vedea, s
incluzi n alimentaia ta cte linguri de semine presate la rece zilnic!
Pe de alt parte, grsimile saturate i monosaturate nu fac parte din categoria grsimilor eseniale.
Organismul nu are nevoie de ele i consumul lor se va solda cu stocarea lor pentru producerea
energiei. n schimb, ai nevoie de grsimi polinesaturate, pentru sntatea organismului. Alimentele
grase conin toate aceste 3 tipuri de grsimi.
O bucat de carne, de exemplu, conine grsimi saturate i monosaturate n cantiti mai mari dect
cele polinesaturate, care ar trebuie s reprezinte 1/3 din aportul de grsimi zilnice, deoarece
ele conin doi acizi grai eseniali:
Acidul linoleic- Omega 6 (care poart numele de grsimi care vindec- regsite n
- Cnep
- Soia
- Nuci
- Alge
- Floarea soarelui
- Susan
- Migdale
- Carne de pasre slbatic
- Vnat
- Pui
- Pete
- Uleiuri presate la rece
- Ulei de luninia-nopii, etc
Acidul Afla-linoleic- Omega 3 (al crui consum n zilele noastre este aproape 0, mai ales
deoarece prin gtire el este eliminat! El se regsete n
- Semnine de in
- Dovleac
- Alune
- Carnea de pete- macrou, somon, ton, alge, sardine, hering, etc,
- Ou
Din poria de 20% zilnic de grsimi, cte 3,5% ar trebui s fie format din Omega 6 i Omega 3,
7% din grsimi mononesaturate i 6% din grsimi saturate.


Slbirea Rapid i Meninerea Greutii Flavia Deak

36
Beneficiile Omega 6
- pstreaz fluiditatea sngelui i previne formarea cheagurilor i a obsruciilor
- determin relaxarea vaselor
de snge
- scade tensiunea arterial
- pstreaz echilibrul apei n
organism
- scade efectul inflamaiilor
i a durerilor
- mbuntete funcionarea
nervilor i a sistemului
imunitar
- ajut la buna funcionare la
insulinei
Beneficiile Omega 3
- scade riscul apariiei bolilor cardiovasculare
- asigur buna funcionare a creierului, a vederii
- asigur o bun capacitate de nvare, coordonare i asigur tonusul ideal
- reduce vscozitatea sngelui
- echilibreaz nivelul colesterolului
- duce la buna funcionare a sistemului imunitar
Aadar, pentru o raie optim de grsimi eseniale, trebuie s consumi semine presate la rece i
pete; ulei de pete i semine de in, etc.
Poi s i prepari chiar tu un borcan se semine: alege un borcan nchis etan i pune nuntru:
semine de in- jumtate, iar n cealalt jumtate, semnine de susan, floarea soarelui i
dovleac. nchide borcanul i pstreaz-l n frigider, ferit de lumin. Pune 2-3 linguri din acest
amestec n rnia de cafea i pudra rezultat o poi folosi in sup, cereale, etc.
ntr-un alt capitol vom discuta despre mult controversata margarin, i de procesul ei de fabricare
din uleiuri vegetale.
i oferim cteva sfaturi pentru a-i asigura cantitatea necesar de grsimi bune n dieta ta:
nu elimina din alimentaia ta seminele i nucile (in, cnep, dovleac, susan, floarea
soarelui)- fie n starea lor, fie mcinate
mnnc mai mult pete- hering, macrou, somon, sardine, ton- 2 ori /spt. cel puin
folosete uleiuri vegetale presate la rece de semine de cnep pentru salate i chiar n loc
de unt
redu consumul alimentelor prjite n grsime, procesate i a grsimilor saturate din carne
i lactate
ia suplimente nutritive de ulei de pete
cte o linguri de semine zilnic
bonus-ul nutriiei echilibrate 37
Atenie ns! De fiecare dat cnd alegi s amesteci aceste lipide cu glucidele rele, consecina nu va
fi tocmai bun: se va produce o stocare de energie nsemnat, n grsimi de rezerv.
Trebuie s recunoatem faptul c mncm destul de multe grsimi, conform obiceiurilor alimentare
pe care le avem i de care suntem att de mndri cu toii! Dac te gndeti la acel grtar n ulei, la
gogoaa de la amiaz, la sosul de pe carne, etc, vei descoperi nc o dat ct de multe grsimi din
cele rele, consumi de fapt. Am putea cu toii s nu adugm att de mult grsime alimentelor gtite
pe care le consumm zilnic i s nu mai abuzm de faptul c suntem sntoi, nc nu ne doare
nimic, i s profitm mncnd orice, la orice or!
Tot lipidele sunt de vin pentru creterea colesterolului din snge.
Ce este colesterolul?
Colesterolul este de fapt, n termeni simplii, grsimea din snge. El este cel responsabil de
atacurile vasculare, arteroscleroz i de alte multe boli grave. Colesterolul este un acid policiclic, un
acid gras, i el se ntlnete n aproape toate produsele provenite de la animale. El este transportat n
asociaii moleculare cu proteinele n snge. Ajut la asimilarea glucidelor i de asemenea face parte
din membranele sistemului nervos- creier, mduva spinrii.

Dei corpul nostru i poate produce singur cantitatea de colesterol de care are nevoie, alimentaia
prea bogat n grsimi rele, n timp, va avea un rol negativ asupra vaselor de snge i va duce la
ngustarea arterelor. De aici, nu este dect un pas pn la angin pectoral i infarct miocardic.

Trebuie s tii c nu tot colesterolul este ru; exist aa-numitul colesterol bun, numit HDL i
colesterol ru- LDL. Creterea nivelului de colesterol are de-a face att cu alimentaia ct i cu
stilul de via: o via cu exerciii fizice regulate va reduce riscul apariiei bolilor mai sus amintite,
din cauza colesterolului.
Unde se gsete colesterolul? Mai ales n alimentele de origine animal- n carnea gras, glbenuul
de ou, produsele lactate nedegrasate, untur, etc.

Cum poi s scazi nivelul colesterolului? Usturoiul, cimbrul, merele sunte ai la scderea
nivelului de colesterol din snge, dar mai ales petele, care conine mult colesterol bun.
Alte alimente includ: uleiuri presate la rece, fructe, legume, cereale integrale, lactate cu un
coninut sczut de grsimi; alimente care conin grsimi nesaturate: uleiul de msline, petele-
somon, hering, uleiul de rapi, msline, alune, i orice alimente de origine vegetal- conopida,
vinetele, lintea, fasolea, soia, ceapa, roiile, etc.
Exist i grsimi care nu au dect o mic influen asupra colesterolului. Acestea sunt coninute de
crustacee, ou- albuul,, carnea de pasre (fr piele).

Ce trebuie consumat n cantiti sczute pentru a preveni creterea nivelului de colesterol ru? n
primul rand carnea roie cu grsime (care, din pcate, face parte din meniul nostru zilnic); untul
gras, smntna gras, slnina, mezelurile, etc.

Ficatul tu fabric tot timpul colesterol, ns are nevoie de materie prim de calitate- de grsimi
saturate, pentru c, n caz contrar, ficatul va fabrica colesterol ru, care va ajunge n snge.

Iat o list de alimente bogate n colesterol:
1 ou fiert (22g mg colesterol)
Slbirea Rapid i Meninerea Greutii Flavia Deak

38
30 gr brnz gras (27 mg colesterol)
100 gr unt ( 250 mg colesterol)
100 gr carne de vit (70 mg colesterol)
100 gr carne de pasre (60 mg colesterol)
100 gr rinichi de vit (375 mg colesterol)
100 gr tort (260 mg colesterol)

Ce poi face pentru scderea colesterolului dar i pentru prevenirea efectelor lui?
SLBETE! n majoritatea cazurilor, slbirea este foarte benefic deoarece ea duce la
echilibrarea parametrilor biologici, n primul rnd, scderea nivelului de colesterol din snge.
REDU ALIMENTELE BOGATE N COLESTEROL! De exemplu, glbenuul de ou, drojdia
de bere au o cantitate mare de colesterol. Ai grij la saturaia acizilor grai din alimente!
ALEGE LIPIDE BUNE! Alege grsimi saturate- carne, mezeluri, pasre, ou, brnz, cu un
coninit sczut de grsime, care au un efect redus asupra creterii colesterolului total. Nu
consuma mai mult de 150 gr de carne slab zilnic!
MNNC MULTE FIBRE, deoarece ele amelioreaz metabolismul lipidelor i a
glucidelor.
REDU CONSUMUL DE CAFEA- studiile arat faptul c peste 6 ceti de cafea pe zi
contribuie la creterea colesterolului total foarte mult.
ELIMIN MICILE VICII- s-a artat chiar faptul c tutunul, stresul, i sedentarismul au o
aciune negativ asupra colesterolului, motiv pentru care, schimbarea obiceiurilor i o via
mai sntoas, ar schimba datele situaiei.

4. FIBRELE
Fibrele sunt substane pe care legumele, fructele, leguminoasele, cerealele n starea lor brut, le
conin. Ele au un rol esenial n digestie, mulumit celulozei, a ligninei, a pectinei i a
mucilagiilor coninute, crae asigur un bun tranzit intestinal.
Majoritatea cazurilor de constipaie au ca motiv lipsa sau insuficientul aport de fibre. Fibrele sunt
bogate n vitamine, oligoelemente i sruri minerale.

Printre beneficiile fibrelor, se numr:
Fibrele stopeaz absorbia lipidelor i astfel reducnd riscul de arteroscleroz
Fibrele limiteaz efectele toxice ale substanelor chimice prezente n multe alimente din
comer (aditivii i coloranii)
Unele fibre protejeaz colonul de numeroase riscuri, cu precdere cancerul digestiv

Din pcate, n zielele noastre, creterea nivelului de via a avut un impact negativ asupra cantitii
de fibre pe care o ingerm zilnic, i carnea ia locul legumelor, leguminoaselor, zarzavarurilor,
cerealelor integrale, a fructelor, etc. De asemenea, pinea e fabricat din fin alb, din care
toate fibrele au fost scoase, ca urmare a procesului de rafinare. Vom discuta de ct de
bun este aceast pine nelipsit din cmara noastr...
Aceste proceduri, pe lng multe altele, fac ca frecvena obezitii, paradoxal, n rile
dezvoltate i puternic industrializate, s fie n continu cretere, la fel i cancerul digestiv.
i prezentm cele mai bune surse de fibre, i concentraia lor pentru 100 gr de produs:
Dintre cereale:
Trele- 40gr
Pine integral- 13 gr
bonus-ul nutriiei echilibrate 39
Fin necernut- 19 gr
Orez integral- 5 gr
Orez alb- 1 gr
Pine alb- 1 gr

Dintre legumele uscate:
Fasolea uscat- 25 gr
Mazrea- 23 gr
Lintea- 12 gr
Nutul- 2 gr

Dintre fructele uscate oleaginoase:
Nuc de cocos uscat- 24 gr
Smochine uscate- 18 gr
Migdale- 14 gr
Stafide- 7 gr
Curmale- 9 gr
Arahide- 9 gr

Dintre legumele verzi:
Mazre verde fiart- 12 gr
Ptrunjelul- 9 gr
Spanacul fiert- 7 gr
Prazul- 4 gr
Varza- 4 gr
Ridichile- 3 gr
Ciupercile- 2,5 gr
Morcovii-2 gr
Salata verde- 2 gr

Dintre fructele proaspete:
Zmeura- 8 gr
Pere- 3 gr
Mere- 3 gr
Cpuni- 2 gr
Piersici- 2 gr

Fibrele au o influen bun asupra obezitii, deoarece ele scad glicemia, secreia de insulin, care,
sunt rspunztoare, dup cum vom vedea, de depunerea kilogramelor, adic a grsimii de rezerv.

O diet bogat n fibre combate apariia cancerului de intestin, a diabetului zaharat precum i a
constipaiei. Fibrele au rolul de a reduce perioada de timp n care alimentele sunt reinute n
organism.
Cantitatea ideal de fibre consumate zilnic, este de 35 gr. Dac te asiguri c mnnci alimente
adecvate, acest nivel poate fi uor atins, fr a fi nevoie de un supliment de fibre.
Asigur-te c incluzi n dieta ta:
Ovz
Linte
Slbirea Rapid i Meninerea Greutii Flavia Deak

40
Fasole
Fructe
Legume crude sau preparate puin.

Majoritatea fibrelor din legume se distrug prin fierbere, aadar este mai bine s fie consumate
crude.

Dintre substanele alimentare prezentate, proteinele i aminoacizii coninui sunt eseniali pentru
buna-funcionare a organismului, care este cazul i grsimilor, i n special a celor eseniali- Omega
3 i Omega 6, pe care celulele noastre nu ii pot sintetiza.

Dintre cele 4 elemente prezentate, glucidele sunt cele mai puin necesare, deoarece organismul
uman i poate forma singur glucoza din grsimile de rezerv.

Ce mai trebuie s tii despre aceste 4 elemente?
Faptul c lipidele i proteinele se gsesc de multe ori mpreun, n acelai produs, cum este carnea
i c, doar glucidele i lipidele au o mare putere energetic.

n cadrul principiilor care stau la baza modului n care vei slbi, voi discuta despre alimente
referindu-m la 3 caliti pe care le are, i anume la: calitatea glucidelor coninute- preciznd dac
sunt bune sau rele, la lipide, i la fibrele alimentare. Un aliment glucido-lipidic, cum este cazul
arahidelor, conine n acelai timp i glucide i lipide.

Aadar, s relum:
1. Proteinele sunt elemente care se regsesc n alimentele de origine animal i vegetal:
carne, pete, ou, lactate i leguminoase. Ele sunt eseniale pentru buna funcionare a
organismului i nu ngra. A se evita excesul, ns!
2. Glucidele sau carbohidraii sunt elemente care sunt transformate n glucoz i se regsesc
n alimente care fie conin zahr (fructe, miere), amidon (fin, cereale, finoase). Glucidele
se absorb pe stomacul gol, la 30 minute dup ingerarea lor. n funcie de puterea lor
glicemic, msurat prin indicele glicemic, exist glucide bune- indice glicemic mic, i rele-
indice glicemic ridicat.
3. Lipidele pot fi fie de origine animal, fie vegetal. Aici fac parte grsimile (carne, mezeluri,
pete, unt, ulei, brnzeturi), iar unele pot crete nivelul colesterolui (carne, lactate) n timp
ce altele, duc la scderea lui (uleiul de msline usturoiul, cimbrul, merele, etc.)
4. Fibrele alimentare (celuloza) este coninunt de toate legumele verzi (salate, praz, spanac,
fasole verde), legume uscate, fructele i cerealele n stare brut. Insuficiena fibrelor n
alimentaie duce la grave carene de nutriie i crete incidena cancerului digestiv.

bonus-ul nutriiei echilibrate 41
CLASIFICAREA LIPIDELOR, GLUCIDELOR, GLUCIDO-LIPIDELOR I A FIBRELOR
ALIMENTARE

LIPIDE GLUCIDE ALIMENTE
GLUCIDO-LIPIDICE
FIBRE ALIMENTARE
Carne Fin Lapte Sparanghel
Oaie Pine Nuci Salat verde
Vit Biscuii Alune Spanac
Viel Orez Arahide Vinete
Cal Cartofi Migdale Roii
Porc Paste Creier Dovlecei
Mezeluri Gri Ficat elin
Pasre Cu-cu Soia Varz
Iepure Fasole Germeni de gru Conopid
Pete Mazre Paste cu ou Varz acr
Crab Linte Nuc de cocos Fasole verde
Crevei Morcovi Ciocolat Praz
Ou Miere Zahr Arahide
Unt Alcool Msline Ardei gras
Brnzeturi Porumb Castane Ciuperci
Uleiuri Fructe Castanet dulci Napi
Fructe uscate Scoici Fructe
Stridii Fructe uscate
Avocado Legume uscate
Legume uscate

CLASIFICAREA GLUCIDELOR BUNE I RELE
GLUCIDE RELE GLUCIDE BUNE
Zahr de trestie
(alb sau rocat)
Cerealele brute
(gru, ovz, orz, mei etc.)
Zahr din sfecl Fina brut (necernut)
Zahr brun nerafinat Pinea integral
Miere Pinea de secar, integral
Sirop de arar Pinea cu tre
Dulciuri Orezul integral
Melas Pastele din fin integral
Dulcea, jeleu Germenii de gru
ngheat Boabele verzi
Buturi dulci Lintea
Sucuri acidulate Fructele
Fina rafinat elina
Produsele de patiserie din fin alb Napii
Alcoolul, mai ales cel distilat Germenii de soia
Pizza Mugurii de bambus
Brioe, cornuri, etc Vinetele
Orezul alb Castraveii
Pastele finoase Dovleceii
Slbirea Rapid i Meninerea Greutii Flavia Deak

42
Porumbul Roiile
Fulgi de porumb Ridichile
Amidon din cartofi Ciupercile
Morcovi Varza
Amidonul Conopida
Amidonul din porumb Fasole verde
Gri, cu-cu Praz
Cerealele cernute Ardei gras
Salata verde
Spanac
Mazre uscat
Fasole uscat
CiocolatA- cu cel puin 60% cacao
Combinaiile alimentare
Te-ai gndit vreodat cum se alimentau oamenii n perioada n care nu existau supermarketuri,
restaurante, ci fiecare trebuie s i gseasc hrana singuri? n timp ce mergeau la vntoare, se
hrneau cu tot felul de fructe gsite, apoi se nfruptau cu carnea vnat. Nu amestecau nimic, spre
deosebire de noi, oamenii moderni, care din dorina de a obine gustul ideal, maximum de plcere
din combinaiile pe care le face, amestecm alimentele dup bunul nostru plac i imaginaie.
Pn i animalele slbatice nu amestec hrana!
Ce efecte are acest obicei nefast al oamenilor? n primul rnd tulburri intestinale i nedigerarea
corespunztoare a alimentelor, care nu mai sunt asimilate cum trebuie de organism. De aici, mai
este un singur pas pn la nenumratele boli.
Pentru ca s nelegi de ce anumite combinaii alimentare nu sunt cele mai fericite i pentru a tii
cum anume s combini alimentele de acum ncolo, pentru a beneficia la maxim de puterea lor
nutritiv, i prezint cteva exemple de combinaii i efectele lor asupra organismului nostru. Voi
continua acest subiect i n cadrul capitolului urmtor, cnd vom reveni asupra combinaiilor
alimentare, n prezentarea metodei de slbire i apoi de meninere a greutii ideale.
Este de o deosebit importan s nelegi motivul pentru care anumite combinaii trebuie
uitate i nlocuite, pentru a putea pune n aplicare metoda pe care o vei nva n acest ghid,
dar i pentru a tii cum s i gestionezi alimentaia i cum s contracarezi efectele anumitor
alimente, pe care nu le-ai putut evita n nici un fel.
Pentru nceput, i voi spune c FRUCTELE NU SE COMBIN CU NICI UN ALT
ALIMENTE SAU PRODUS ALIMENTAR!
De asemenea, proteinele nu se combin cu glucidele, deaoarece ele se diger diferit!
Cartofi cu carne?!- CEA MAI PROAST ALEGERE!
Carnea are 50% proteine i 0% glucide iar cartofii 8% proteine i 90% carbohidrai iar combinaia
dintre ele este cum nu se poate mai rea!

Dac mnnci o felie de pepene i o bucat de carne, sau o felie de pine, fructul va fermenta n
stomac i nu va fi asimilat cum trebuie de organism.
bonus-ul nutriiei echilibrate 43
1. Combinaia fructe-amidon
Datorit coninutului de fructoz, fructele rmn puin timp n stomac i el va fi digerat aproape n
ntregime n intestinul subire. Pe de alt parte, amidonul din fin i pastele finoase ncepe s fie
metabolizat ncepnd cu cavitatea bucal, unde, sub aciunea enzimelor din saliv este transformat
n maltoz.
n urmtoarea faz acesta va sta puin timp n stomac i va fi digerat complet n intestinul subire.
Sub aciunea enzimei din secreia pancreatic, matloza va fi transformat n glucoz care va fi
asimilat n snge.
Iat ce se produce cnd fructul este ingerat o data cu amidonul: aciditatea din fruct va aciona
asupra enzimei din cavitatea bucal care nu va mai putea aciona asupra amidonului, pentru a-l
cataliza, i, n loc s treac n intestin, fructul rmne cu amidonul n stomac. Aici, cldura i
umiditatea vor aciona asupra lui i procesul de fermentare va ncepe, proces care contin i n
intestin, determinnd i fermentarea amidonului, care, n ciuda prezenei enzimei din pancreas, nu
se va transforma dect ntr-o cantitate redus n energie i apoi n maltoz. La rndul su, amidonul
neprelucrat, va ncepe s fermenteze pn n colon.
Ce consecine vor avea toate aceste fenomene?
balonare
gaze
iritaia intestinelor
neasimilarea vitaminelor din fruct
risc de constipaie etc.
2. Combinaia fructe-proteine (carne, pete)
Digestia proteinelor ncepe doar din stomac, prin aciunea unei enzime care se dezvolt n mediul
acid din sucul gastric. Dac fructul este ingerat mpreun cu carnea, fructul va fi imobilizat n
stomac unde va ncepe s fermenteze. Fructul blocheaz secreia enzimei care este responsabil cu
digerarea proteinelor, i astfel stomacul nu poate s nceap digerarea bucii de carne. Drept
urmare a acestei insuficiene metabolizarea nu va avea loc i alimentele vor intra n intestinul gros,
aflate n putrefacie anormal- nite reziduri toxice pe care organismul va trebui s le elimine.
De altfel, principiul de baz pe care i-l propun pentru a elimina kilogramele n plus este evitarea
amestecrii glucidelor rele cu proteinele i lipidele (ex. carne cu fructe)
Rezultatele se vor vedea mai trziu, i vor avea de-a face cu tulburri gastrointestinale pe care
medicii le vor combate cu medicamente peste medicamente.

CUM COMBINM ALIMENTELE AADAR?
Dup cum se arat n schema de mai jos, procesul de combinare a alimentelor poate fi rezumat la 5
simpli pai. Ce se ntmpl dac ai probleme cu digerarea i metabolizarea acestor alimente? Se
poate s ai o deficien de enzime, o intoleran la un anumit aliment, o infecie bacterian n
intestin i ar trebui s vezi i un nutriionist. Ce vor face vegetarienii? S urmeze o singur regul:
fructele se consum separat de celelalte alimente.
Slbirea Rapid i Meninerea Greutii Flavia Deak

44




cartofi, gru, orez, ovz,
paste finoase, pine




legume verzi, galbene sau roii,
rdcinoase, muguri, linte, nut,
alune, avocado, fasole




alte fructe: mere,
proteine: carne roie, de pui, pete, banane,
fructe de mare, ou, brnz, iaurt, nuc de cocos
lapte





fructe care fermenteaz
uor: de pdure, ciree,
mango, pepene, papaya,
pere




Bea ct mai multe lichide, mai ales AP!

tiai c ntre 60-70% din corpul nostru este format din ap i c
nsui creierul nostru conine mai mult de 80% ap? Nu este de mirare
astfel faptul c ni se recomand s bem cel puin 8 pahare de ap pe zi.
Avem nevoie de ap mai mult dect avem nevoie de mncare.
Apa nu numai ca va reduce grsimea din corp dar va reduce i pofta de
mancare. Apa reduce producia de sodiu din organism i ajut la
tonifierea muchilor.

n afar s ne potoleasc setea, apa face adevrate minuni n corpul
nostru.
Apa este ingredientul necesar pentru metabolizarea, digestia i
asimilarea hranei.
Apa protejeaz mucoasa stomacal i ntregul sistem digestiv mpotriva
sucurilor gastrice.
bonus-ul nutriiei echilibrate 45
Lipsa apei n organism poate s determine serioase probleme legate de sistemul digestiv, provoac
constipaie i determin formarea pietrelor la rinichi, dureri de cap, letargie, confuzie mental,
infecii urinare, etc.

Apa ajut la extragerea i distribuirea vitaminelor solubile din hran, cum ar fi vitaminele B i C,
ajut la metabolizarea i asimilarea proteinelor i a carbohidrailor. n esen, cnd mncm avem
nevoie i de ap pentru a beneficia de calitile nutritive ale alimentelor ingerate.
De asemenea, apa constituie un elemente foarte important pentru articulaii, esuturi i organe
deoarece acioneaz ca lubrifiant. Apa ajut la eliminarea toxinelor produse n cadrul
metabolismului celular i contribuie la reglarea temperaturii corpului- menine temperatura
constant a corpului i ne protejeaz de supranclzire prin eliminarea cldurii prin intermediul
transipraiei i evaporrii.
Apa ajut la transportul oxigenului ctre toate celulele corpului, protejeaz mpotriva astmului
bronic i a alergiilor, a durerilor articulare

Zilnic pierdem 1,5 l de ap din organism, prin urin, transpiraie i respiraie. Cei care fac i
exerciii fizice pierd i mai mult ap.
Este aadar extrem de important s ne refacem stocul de ap zilnic, nu doar atunci cnd ne este sete.

Medicii recomand consumul a cel puin 6-8 pahare de 250 gr, de ap, zilnic.
Atenie ns! Senzaia de sete poate s fie provocat i de ali factori:

Se poate s ai probleme cu nivelul zahrului din snge- suspecii de diabet zaharat acuz
mereu senzaia de sete deoarece organismul ncearc s dilueze zahrul din snge prin ap.
Dac bei un pahar de cola, cu siguran i va fi sete. i ce facem oare? Mai bem un pahar de
cola!
Se poate s prezini un deficit de grsimi eseniale, din pete i semine- datorit lipsei lor,
organismul nu poate s menin echilibrul apei, i de aici apare i senzaia de sete. Soluia ar
fi un consum mai mare de pete, semine i uleiuri presate la rece.

Iat alte simptome care ti pot indica faptul c nu bei destul ap:

Eti predispus la constipaie?
Ai mereu senzaia de sete?
Ai probleme cu articulaiile?
Eti mereu obosit?
Ai tulburri de concentarare?
Transpiri abundent?
Ai pielea, buzele, gura uscate?
Suferi de infecii deseori?
Ai prul uscat i fragil?

De asemenea, fii atent la culoare urinei. Dac este intens colorat, este semn c nu bei destul ap.
Culorea normal a urinei este galben-pai, iar o urin prea limpede indic faptul c bei prea mult
ap i nu iei suficiente nutrimente.

Alege ceaiuri de plante i evit sub orice form sucurile ndulcite deoarece ele srcesc corpul de
substanele minerale, nu au substane nutritive i determin creterea brusc a zahrului n
snge.

Slbirea Rapid i Meninerea Greutii Flavia Deak

46
Dup cum vei vedea n capitolul urmtor este ideal s bei ap dup mas, deoarece apa consumat
nainte de mas s nu mnnc mult, de fapt este un obicei ct se poate de duntor, deoarece apa
nainte de mas, dilueaz sucul gastric i perturb ntreg procesul digestiv.

Cea mai bun ap este cea filtrat natural, eventual cu lmie, tei, ghimbir, ment, busuioc, etc.
Asigur-te c apa conine substane minerale- 60-100 mg de calciu la 2 l de ap. Apa carbogazoas
conine fosfor i poate mpiedica absorbia calciului, la fel ca i buturile care conin cofein. Dac
bei numai ap natural sau distilat, asigur-i i o cantitate necesar de minerale necesare
alimentaiei.























bonus-ul nutriiei echilibrate 47

Cap III.

PIERDEREA I MENINEREA KILOGRAMELOR.
MISIUNE DE SUCCES


Indicele masei corporale
Pentru a afla cu adevrat ct te-ai ngraat, este recomandat s i calculezi indicele masei corporale.
Penru a-l calcula, ai nevoie de nlimea ta i greutatea ta n kilograme. Iat cum i vei calcula
indicele masei corporale:
1. nmulete nlimea ta n metrii cu acelai numr. (dac ai 1,6 m, nmulete cu 1,6, i vei avea
2,56).
2. Apoi mparte greutatea ta n kilograme cu rezultatul
obinut anterior. Aadar, dac ai 60 de kilograme,
indicele va fi calculat astfel: 60:2,56 = 23,43.
Dac ai indicele:
mai puin dect 18,5 atunci eti subponderal
ntre 18,5 i 25 atunci ai greutatea ideal
ntre 25 i 30 eti deja supraponderal
ntre 30 i 40 eti obez
mai mare de 40- grad mare de obezitate
Este recomandat s i msori indicele masei corporale,
pentru a determina care este greutatea ta ideal i ct anume va trebui s slbeti pentru ajunge la
ea..

Care trebuie aadar s fie atitudinea ta? Primii pai...

1. NU TE DESCURAJA

n primul rnd, voi ncepe acest capitol prin a-i spune: Nu te descuraja. i-a luat ceva timp s te
ngrai, aa c nu trebuie s te surprind faptul c vei avea nevoie de ceva vreme s ajungi la
greutatea la care speri.
Nu conteaz ce fac celebritaile sau ct de repede slbesc ele. Cel mai bun lucru pe care l poi face
este s te concentrezi asupra ta, nu a altcuiva.
Aa c nu ar trebui sa devii descurajat atunci cnd nu vezi rezultatele alimentaiei tale atente n
cteva zile; se pot ntmpla i miracole, dar nu legate de pierderea greutii! Cel mai bun lucru pe
care poi s l faci nainte s ncepi o schimbare n dieta ta, este s te obinuieti cu ideea c vei avea
nevoie de ceva timp pentru a putea reveni la greutatea ideal.

Slbirea Rapid i Meninerea Greutii Flavia Deak

48
O data ce te-ai acomodat cu toate acestea i cu faptul c toate kilogramele depuse n exces, nu se
vor topi ntr-un mod magic, cum se ntmpl n filme, vei putea ncepe cu succes s pui n practic
sfaturile pe care le vei citi n acest ghid.

Primul lucru pe care va trebui s l faci acum este s te cntreti. Dup acest lucru, ar trebui
s ii msori i circumferinele formelor tale: bust, olduri, brae, talie etc.

Acest lucru este necesar pentru a putea urmri rezultatele i pentru a putea identifica momentul n
care, cntarul pare a fi oprit , cnd vei staiona n greutate.

n acest mod, n loc s fii descurajat cu privire la progresul tu, i poi msura bustul, talia,
oldurile, braele etc, deoarece uneori, chiar dac numrul kilogramelor nu se modific, msurile
pot arta progresul.
De asemenea, dac nu ai o zi bun, nu te simi bine, i abandonezi planul pentru dou zile, nu
abandona btlia!
Toat lumea are i zile mai puin bune, i ai i tu dreptul la astfel de momente. Mergi mai
departe i revino la planul tu, nu-l lsa s avanseze fr tine!

2. FII RAIONAL

Trebuie sa fii practic i raional n ceea ce privete eliminarea kilogramelor n plus. Amintete-i c
i-a luat ceva timp s te ngrai, deci evident vei avea nevoie de ceva timp pentru a slbi.
Dup cum am mai spus, cel mai bine este s nu te atepi la miracole i s devii descurajat de la
nceput. Fii raional cnd i alegi meniul i atitudinea fa de planul tu de a slbi.

Ia n calcul i urmtorii factori:

Nevoile tale Dei programul de pierdere a greutii va deveni inta ta principal, sunt mai
multe aspecte importante n viaa ta dect slbitul. Mai exist i alte constrngeri i
compromisuri pe care trebuie s le faci i de care trebuie s ii cont atunci cnd i stabileti
dieta.
Timpul pe care l ai Trebuie s fii realist. Desigur c exist timpul pe care i-ar plcea s
i-l dedici doar ie i planului tu dar exist de asemenea i timpul real pe care l ai pentru
toate acestea.
S nu uitm de compromisurile i de efortul de care ai nevoie - Dac tii c eti o
persoana ce amn un astfel de plan, atunci trebuie s te gndeti c vor fi i zile cnd aceste
tendine te vor coplei

Att timp ct tii ce vrei i peti pe cile prin care vei pierde din kilogramele nedorite, eti
pregtit s ncepi s pui n aplicare variatele sfaturi pe care i le voi prezenta, care te vor ajuta s
pierzi kilogramele n plus i s i regseti echilibrul nutriional. .

3. IMPLIC-I I PE CEI DIN JURUL TU

Cei din jurul tu se bazeaz pe tine- uneori, nu vei putea s ai mese regulate, la ore regulate.
Nevoile celor din jur pot s vin nainte nevoilor tale, care vor trebuie s mai atepte. ncearc s
gseti timp i energie pentru a nu abandona planul tu.
Explic-le de ce ai ales aceast cale i cere-le s coopereze i s te ajute. Pot ncerca i ei! Nu i voi
prezenta diete drastice, ci alternative mai sntoase la vechile obiceiuri si sfaturi practice si de efect!

bonus-ul nutriiei echilibrate 49
Cum pot s te ajute cei din familie: partenerul, fraii, surorile, prinii?

n primul rand, respectndu-i decizia ta de a schimba modul n care te alimentai nainte, i
desigur, prin susinere moral, ns i prin implicarea lor n pregtirea meniurilor i a planului de
alimentaie, de acum nainte, i anume:
la cumprturi
la renunarea la acele alimente care nu au ce cuta in frigiderul sau cmara voastr,
ajutndu-te chiar s prepari noi i noi gustri sntoase i delicioase, de salate de fructe sau
legume pe care s le combinai dupa cum v place vou!
Transformai mpreun decizia ta de a slbi ntr-o provocare pe care trebuie s o ducei mpreun la
bun sfrit! Rezultatele nu vor nceta s apar, i cnd acest lucru se ntmpl, vei tii, nc o dat,
c putei face orice!
Convinge-i pe cei din familie ct de mult i doreti s pori din nou jeans-ii ti preferai sau rochia
n care i sttea att de bine, cum ai vrea s scapi de burta inestetic, etc.
Noul vostru mod de a v alimenta va fi benefic pentru toi din familie, deoarece nu vorbim despre o
adevrat cur de slbire drastic, care presupune nfometare, ci doar schimbarea sau nlocuirea
obiceiurilor voastre alimentare cu unele mai sntoase!
CE SE NTMPL DAC PLANUL TU NU D REZULTATE?
Ceea ce intervine n comportamentul nostru alimentar i ne stric uneori planurile de a slbi, are de-
a face cu latura noastra psihologic: atunci cnd trecem prin emoii mai puternice, ni se poate
ntmpla s mncm mai mult/mai puin; fie c ne este: team, suntem ngrijorai, triti, suntem
tensionai, furioi dar i ndrgostii, bucuroi sau mulumii.
Toi aceti factori influeneaz comportamentele noastre alimentare, ns n mod diferit: unii
mnnc mai mult atunci cnd sunt triti, n timp ce alii cnd sunt fericii; unii nu pot mnca
nainte de ceva ce le provoac emoii si triri puternice, cum ar fi un examen, n timp ce alii gsesc
un refugiu n mancare, deoarece astfel simt ca pot s gestioneze mai uor emoiile.
Dac tii cum te compori n anumite situaii, poi nva mai uor cum anume s faci fa acelor
momente, aplicnd metode care s fie mai adecvate ns i mai eficiente.
i, dac te-ai hotrt s ceri ajutorul unor specialiti pentru succesul planului tu de a slbi sntos
i pentru totdeauna, nu uita de o consultaie la un nutriionist bun care i poate recomanda o diet
sntoas, bazndu-se pe informaii despre stilul tu de via. Tot el i va spune dac actualul tu
comportament alimentar este sau nu aproape de cel adecvat i potrivit.
n funcie de necesitile noastre, fiecare avem altfel de modalitate de a ne alimenta: o persoan
care este la birou se va alimenta diferit fa de o persoan care st toat ziua acas i are grij de
copil.
Trebuie ns s contientizezi faptul c perioada de pn la 30 de ani este optim pentru a-i
reveni la greutatea ta normal, deoarece, o data cu naintarea n vrst este din ce n ce mai
greu s slbeti sau doar s i meni o anumit greutate.
Slbirea Rapid i Meninerea Greutii Flavia Deak

50
Este aadar necesar s continui, cu toat voina i cu toate forele tale planul tu de a slbi, lund
decizii clare, specifice care urmresc unul si acelai scop: renunarea la vechile obiceiuri i
desigur la ideea dietelor drastice i nlocuire modului tu i de ce nu, al vostru, de a v alimenta. Nu
doar c ii vei recpta silueta de dinainte, ns i vei ajuta corpul s fie mai sntos i mai plin de
via.
A scpa de acele kilograme n plus i mai ales de burtic, va fi o mic provocare pentru tine, ns
rezultatele vor fi pe msura ateptrilor.
Cum ncepem, propriu-zis?
Atunci cnd te hotrti s pui in aplicare un proiect este sa-i fixezi anumite obiective. Astfel,
ncearc s determini care este numrul total de kilograme de care vrei s scapi. Nu uita de felul n
care te-ai ngrat i de numrul de kilograme pe care vrei s le elimini; fixeaz obiective realiste i
nu porni la drum cu gndul s slbeti 20 de kg in 2 sptmni.

Exist pe de alt parte o serie de factori care influeneaz capacitatea ta de a slbi:
vrsta
sexul
trecutul alimentar
ereditatea

In timp ce pentru unii a pierde un kilogram poate s fie o nimica toat, pentru alii poate s fie o
adevrat provocare, am vzut de ce in capitolele anterioare.
De multe ori, la nceputul punerii n aplicare a regulilor pe care i le vom dezvlui, scderea n
kilograme va fi una rapid, urmat de una lent.
S nu te ngrijoreze dac urmnd acelai model alimentar alt persoan va slbi mai repede
dect tine i nu lsa acest lucru s te descurajeze.







bonus-ul nutriiei echilibrate 51
PRINCIPIILE DE SLBIRE

FAZA 1
Alimentele care TREBUIE S FIE SUB STRICTA TA SUPRAVEGHERE


Contrar ateptrilor, vom intra n miezul problemei i al metodei de a slbi ncepnd nu cu ceea ce
este permis (care se afl pe o lista destul de nsemnat), ci cu ceea ce trebuie evitat, supravegheat,
eliminat.

Dup cum bnuiai, ncepem cu ceea ce produce kilogramele n exces, n prim faz:
1. ZAHRUL
Dup cum am mai spus n capitolele precedente, zahrul este
ntr-adevr de eliminat din dieta ta, i ar trebui s ncepi s l
consideri de pe acum cel mai mare pericol nu doar pentru
acumularea kilogramelor n plus i a excesului de grsime, dar
i inamicul sntii i aliatul attor boli, multe grave: boli
cardiace, arteroscleroz, diabet zaharat, obezitate, gastrit,
ulcer, carii, dar i oboseal continu, letargie, lipsa de energie,
etc.
Dac te gndeti c zahrul este indispensabil din alimentaia
ta, conform a ceea ce ai auzit, amintete-i c zahrul nu a fost
descoperit dect nu de mult, iar de atunci el face ravagii. Cum au trit civilizaiile anterioare fr el?
Cu doar 2 secole n urm, zahrul era foarte greu accesibil. Nu au fost nici nlocuitori ai zahrului,
nici grsimi saturate, nici atia compui chimici care ne invadeaza rafturile....
Cum au trit oamenii nainte? Foarte simplu....nu au cunoscut bolile noastre moderne, nu au suferit
de obezitate n procentele alarmante de care suferim noi, acum, n era noastr i nici nu i-au pus
problema s slbeasc 10-20 kg.....
S presupunem c am eliminat zahrul. Totui, avem nevoie de glucide pentru energie. De unde l
lum daca nu din zahr?
CORPUL NOSTRU I CONSTRUIETE SINGUR PROPRIILE DEPOZITE DE ZAHR!
Aportul exterior de zahr este de fapt n plus pentru el, ceea ce perturb nivelul glicemic. Corpul i
fabric singur glucoza de care are neovie, cnd are nevoie, pentru a rspunde propriilor nevoie de
energie. De unde provine materia prim din care corpul tu i fabric glucoza necesar? Din
rezervele de grsime care vor fi transformate n glucoz. Iat de ce zahrul n alimentaia noastr nu
are nici un fel de finalitate pozitiv ca i nutrient al organismului.
2. PINEA ALB
ti probabil c pinea nu lipsete din buctriile noastre i o
mncm n orice fel de cobmbinaie: cu carne, legume, sup,
cartofi, orez, pete, lapte, ou, etc. Pinea este fcut din
fin rafinat, din care s-a ndeprtat toi nutrienii si fibrele
eseniale. Pinea noastr este lipsit de tot ce este necesar
pentru un metabolism normal, iar pe plan digestiv singurul
Slbirea Rapid i Meninerea Greutii Flavia Deak

52
produs pe care l aduce n organismul nostru este glucoza.

Pinea nu aduce dect tulburri digestive, iar cu ct pinea este mai alb, mai pufoas i mai
mbietoare, cu att este ea mai neindicat n alimentaia ta.

Toi nutrienii au disprut n procesul ei de rafinare.

La captul opus, pinea cu tre, necernut, sau cum o numim pinea integral este mult mai
bun dect cea alb, deoarece ea conine fibre n timp ce cantitatea de glucoz pe care ea o
elibereaz este mult mai mic dect cea eliberat de pinea alb, aadar, ea ngra mai puin.
ns orict ar fi de bun, nu trebuie totui s facem abuz din ea.
Dac eti un mare consumator de pine, vei descoperi c n mare parte pinea i combinaiile pe
care le faci cu pinea, sunt rspunztoare pentru acele kilograme n plus.
i propun s i rezervi1-2felii de pine din cereale integrale pentru micul dejun, vom vedea cum.

3. FINOASELE
La baza finoaselor st amidonul. Finoasele sunt n mare parte glucide rele motiv pentru care ele
trebuie eliminate din alimentaie.

Cartoful
Cu toate c el conine multe sruri i minerale, prin fierbere
i curarea cojii, el i pierde aceste caliti, iar conform
anumitor cercetri, glucoza eliberat de cartofi este destul
de nsemnat. Prjit n ulei, cartoful este ca o pine cu unt,
ceea ce nseamn c riscul ca acest aliment s se depun
sub form de grsime, este destul de mare.

Aadar, vom elimina i cartoful fiert, prjit, copt, fiert.
Cu att mai mult cu ct muli dintre noi l consumm
mpreun cu carnea!! Lipidele din carne si glucidele
rele din cartofi- cea mai grav greeal, n ceea ce privete combinaiile alimentare...nc o
urm a obiceiurilor societii moderne.

Chiar dac nu va fi uor s renunai la fripturile cu cartofi piure sau pai, este absolut necesar!
Combinaia ntre glucide i lipidele din carne este ct se poate de duntoare pentru digestie i ea
contribuie n mare msur la multe tulburri intestinale i efecte secundare.
Dac totui nu te poi abine de la consumul lor, cel puin alege s mnnci cartofi pai cu salat sau
cruditi, deoarece fibrele de celuloz din salat permit, ntr-un fel, captarea amidonului i fac din
acest amestec o glucid care elibereaz glucoza ntr-o cantitate limitat.

Astfel, atunci cnd suntei la restaurant, ferii-v s alegei garnitir de cartofi; alegei fasole roie,
spanac, vinete, conopid, broccoli, dovlecei, chiar salat verde.
Putei face la fel, i acas.
Fasolea uscat
Cu toate c nu putem compara fasolea uscat cu cartoful, este totui bine s
pstrai fasolea pentru gustarea de diminea. Fasolea are un indice glicemic
bonus-ul nutriiei echilibrate 53
sczut i se poate consuma cu moderaie.
Orezul
Orezul alb pe care l consumm noi, astzi, este un produs rafinat,
deposedat de elementele lui nutritive, cu excepia amidonului de care
corpul nostru nu are nevoie. La fel ca i fina alb, orezul alb trebuie
eliminat din alimentaie deoarece este o glucid rea, care elibereaz o mare
cantitate de glucoz.
Pe de alt parte, orezul complet, nedecorticat poate s intre n
alimentaia ta, atta timp ct el nu va fi combinat cu lipidele- untul,
brnza, laptele. Dac ns el este asociat cu legume- rosii, ardei, ceap, etc, este ideal.
Prorumbul
Pn nu de mult, porumbul era rezervat pentru animale, sau chiar la ngrarea lor. Porumbul are un
indice glicemic ridicat, ceea ce l pune n categoria glucidelor rele, iar prin prelucrarea lui, indicele
glicemic al porumbului este cu mult mrit. Acum tii ca nici popcornul nu este o idee prea bun n
cazul n care dorii s continuai cu planul de a slbi.
Pastele

i acestea trebuie excluse din alimentaia ta.
Pastele, la fel ca pinea, sunt fcute din fin
rafinat, cu adaos de lipde: ou, ulei, etc. Cu ct
pastele sunt mai bogate, cu att ele sunt mai rele
deoarece ele conin combinaia unic de glucide-
lipide, cum se poate mai ru. Cu toate c pastele
sunt intr-adevr delicioase, cu un sos pe msur, ele
vor trebui suprimate din alimentaia voastra, sau
consumate foarte foarte rar, i doar dup ce ai ajuns
la kilogramele mult dorite, cnd totui sunt
recomandate pastele fcute din fin integral,
necernut.

ALTE GLUCIDE RELE

Am discutat despre glucidele rele i cele bune. Este important s le cunoti pe toate, pentru a le
putea evita cnd ncepi s i pui n aplicare planul de a slbi, cu toate c zilnic consumi doar o parte
din ele- cereale cu adaos de zahr, grsimi, zaharuri, caramel, etc.

n ceea ce privete leguminoasele- lintea, mazrea, fasolea, ele trebuie evitate n faza n care
slbeti, putnd fi introduse treptat n faza cnd i menii greutatea.

Exist chiar fructe care au un coninut mare de glucide.

Slbirea Rapid i Meninerea Greutii Flavia Deak

54
4. UNELE FRUCTE
Dac i s-ar spune c fructele trebuie eliminate din alimentaie, cu siguran nu ai da crezare acestui
sfat. De ce? Pentru c toi tim c fructele sunt o considerabil surs de vitamine si fibre. Tot
ceea ce trebuie s facei pentru a v garanta succesul planului de a slbi este s fii ateni la
felul cum le mncai. De ce? Pentru c ele sunt mai greu de asimilat la nivelul organismului.
La baza fructelor st celuloza, dar i glucidele, deoarece conin zahr, adic fructoz, care se
transform n glicogen- energie, care poate s fie folosit imediat. Comparativ cu o felie de tort,
zahrul eliberat din fructe este incomparabil mai mic, datorit fibrelor prezente n fruct.
ine minte c fructele ar fi bine s nu fie combinate cu nimic altceva- nici cu lipide, dar nici cu
proteine.

De ce? Deoarece cnd ele sunt mncate n anumite combinaii, ele perturb buna digestie a altor
alimente, pierzndu-i proprietile. De aceea, nu este deloc indicat s consumi fructe dup mas. In
combinaie cu amidonul din pine de exemplu, fructele fermenteaz n stomac, ceea ce duce la
balonare datorat gazelor, provocnd tulburri digestive. Cu siguran cunti aceste simptome;
acum tii ce le-a provocat.
Dac un fruct este consumat cu carne, de exemplu, sau brnz, ele rmn blocate n stomac i nu
trec n intestin unde vor fi digerate. Sub efectul cldurii i al umiditii vor fermenta, producnd
chiar alcool, ceea ce nseamn c digestia va fi perturbat. Pe de alt parte, nici proteinele din carne
nu vor fi normal dezintegrate, de unde apare i balonarea.

CONSUM FRUCTELE SINGURE, NAINTE DE MAS SAU PE STOMACUL GOL,
NAINTE DE MICUL DEJUN CU 30 MINUTE 1 OR, I SEARA NAINTE DE
CULCARE, 2-3 ORE DUP CIN.
Atenie ns! Portocalele nu trebuie consumate seara, din cauza coninutului mare de vitamina C, cu
efect energizant.
De asemenea, poi consuma fructe i dup-masa, daca a trecut cel puin 1 or de la prnz, i mai este
cel puin o or pn la cin. Seara, poi chiar s iei mese numai din fructe!
De cte ori se poate, mncai fructe cu tot cu coaj, deoarece acolo se afl foarte multe vitamine i
celuloz, care ajut la buna funcionare a tranzitului intestinal, ceea ce limiteaz puterea lor
glicemic.

5. ALCOOLUL
tiai c alcoolul ngra? Dei mult mai puin dect zahrul, pinea alb sau cartofii. De ce? Pentru
c este o glucid rapid metabolizat i disponibil imediat, ca urmare a secreiei de insulin. Pe
stomacul gol, efectele lui se vd imediat, pe cnd dac ai luat deja o mas din carne, brnzeturi, etc,
el se metabolizeaz mai lent, producnd o cantiate mai redus de grsimi de rezerv. La o mas,
nainte de a servi o ampanie bun, asigur-te c ai mncat ceva nainte: nite brnz, unc slab,
msline, pete, etc. Totui, pstreaz paharul de ampanie pentru momentul
cnd vei avea de srbtorit pierderea kilogramelor i pstrarea echilibrului
ponderal.
Berea
Berea este o butur care trebuie consumat moderat. tii care sunt efectele
berii? Balonarea, cretere n greutate, respiraie departe de a fi frumos
mirositoare, indigestie, etc. Ce conine berea? Acid, maltoz- cu un foarte
mare indice glicemic, chiar mai mare dect glucoza! Las berea la o parte, mai
bonus-ul nutriiei echilibrate 55
ales ntre mese, sau chiar renun la ea, pn ajungi la o greutate ideal.
Vinul
Poate cea mai bun butur alcoolic, permis n planul tu de a slbi i a te alimenta
corespunztor, atta timp ct cantitatea este una rezonabil, i vinul de calitate! S-a artat chiar
faptul c vinul scade incidena infarctului miocardic, n special cel rou, i la finalul mesei, cnd
stomacul este deja plin de bolul alimentar. Dup atingerea unei greuti ideale, vinul poate sa fie
consumat chiar zilnic, ns pn n acel moment, este bine s fii foarte precaut.
Cum faci atunci cnd i se ofer vin i te aflii n mijlocul planului tu de a renuna la tot ce nu este
indicat i ce nu este n concordan cu ceea ce i-ai propus? Evit s spui de la nceput c eti la
diet- accept paharul, si ia-l ct de des n mn, prefcndu-te c bei, ns mulumete-te doar sa
i inmoi buzele. D rezultate! Cnd te alfi n aceeai situaie, chiar i cu mncarea, pref-te c
mnnci sau gsete pe loc orice scuz sau alternativ: alege doar legumele sau fructele, i evit
prjelile, cartofii, etc. Nu e nevoie s dai explicaii.

6. CAFEAUA
Cel mai bine este s renuni la adevrata cafea, cum este espresso-ul
italian- o adevrat bomb pentru orice organism. Alege n schimb
cafea decofeinizat, sau cafea arabic, slab. Dac eti un mare
consumator de cafea i ai nevoie de ea ca de ap, mai ales dimineaa
pentru a te trezi, vei simi cu siguran efectele reducerii numrului
de ceti pe zi. Poi ncepe cu doar o ceac dimineaa de cafea
normal pe care s-o nlocuieti ulterior cu cafea decofeinizat.
Ce efecte are cafeaua? Chiar dac nu este glucidic, ea este un
stimulent destul de puternic pentru pancreasul tu, i deci a secreiei
de insulin. Imagineaz-i c ai luat o mas fr glucide- nu a fost
uor s renuni la felia de pine, ns ai reuit! De ce s compromii totul acum, cu o ceac de cafea
tare, provocnd astfel secreia de insulin?

i va lua ceva vreme pn cnd te vei obinui cu cafeaua fr cofein, ns, dup aceea nici nu vei
mai simi nevoia s bei cafeaua tare i obinuit de dinainte.
Nu doar c provoac secreia de insulin, ns marii consumaori de cafea constat faptul c
procentul colesterolului din snge a crescut. De asemenea, ai mare grij la ceai, deoarece teina are
aproximativ aceleai efecte precum cafeaua, i de asemenea, blocheaz absorbia fierului n
organism.

7. BTURILE RCORITOARE
De cele mai multe ori, aceste buturi att de ndrgite de noi, dar mai
ales de copii, vara, sunt fcute din extracte sintetice de fructe sau
plante care conin desigur zahr, motiv pentru care ele trebuie total
excluse din dieta ta. n plus, acidul din ele irit foarte tare stomacul
i au efect negativ asupra sucului gastric. Chiar dac eticheta
pretinde c extractul este natural, majoritatea din aceste buturi sunt
toxice i conin un numr ridicat de substane nocive.
Mai are rost s menionm despre faimoasa butura cola? Dup
prerea mea, etichetele de pe igri care arat efectele nocive i chiar
Slbirea Rapid i Meninerea Greutii Flavia Deak

56
fatale ale acestora, ar trebui artate i pe sticlele de buturi rcoritoare, mai ales la cola, i cele pe
baz de cola.
Eliminai total din alimentaia voastr aceast OTRAV i nu lsai copiii s se ating de ea!
O sticl mic de cola conine circa 21 mg de cofein cu proprieti excitante, i 102 mg de
acid fosforic- un acidifiant intens, care dezechilibreaz raportul calciu/fosfor din alimentaie,
cu un grav pericol de deficit n privina fixrii calciulul n oase.
Aadar, fr limonad, fr buturi acidulate, fr cola!
8. LAPTELE
Laptele natural are un coninut destul de mare de glucide i lipide- adic grsimi i zahr. Cel mai
bine este s cumprai lapte degresat, din care au fost eliminate glucidele aflate n zer.
Cea mai indicat n pierderea kilogramelor, este brnza de vac, cu 0% grsime.
9. SUCURILE DE FRUCTE
Ceea ce am spus n cazul fructelor, i perioada cnd ele trebuie mncate se poate aplica normal i n
cazul sucurilor de fructe. Dac te ntrebi ce este mai bun dintre fruct sau sucul fcut din acel fruct,
rspunsul este desigur, fructul, deoarece vei beneficia i de celuloza din pulpa lui. Dac vrei s i
faci un suc natural acas, nu uita s l diluezi cu ap, 50%, deoarece sucul din fructe va fi foarte
dulce! Nu consuma aa-numitele sucuri din fermeni, fr vitamine i mult prea acide care conin
desigur zahr.
10. DESERTURILE
Punctul slab al multora dintre noi, care trebuie suprimat
prin orice metod! Muli nu rezistm fr o bucat de
ciocolat, napolitan, tort, etc. Din fericire, au aprut
multe descoperiri menite s reduc din efectele rele
ale acestor minunate desftri pentru simuri, graie
ingenuozitii marilor cofetari.

Totui n perioada n care vei slbi nu te vei putea bucura nici de aceste delicii mai moderne, dect
atunci cnd ai ajuns la greutatea normal, cnd vei putea alege prjituri uoare, cu un coninut ct
mai mic de fin i zahr. n loc de ciocolat dulce poi alege ciocolat amruie sau neagr. De
asemenea, prjiturile cu fructe proaspete sunt indicate, sub form de tarte, dar ferete-te de creme.

11. CEREALELE INDULCITE

Fii atent de fiecare dat la ceea ce cumperi, deoarece majoritatea sunt ndulcite cu zahr pn la
50%. Chiar dac ele conin multe minerale si fier, zahrul le va distruge calitile. Att n cazul
cerelalelor, ct i n cazul altor produse pe care le pui n coul de cumprturi, CITETE
CONINUTUL DE PE ETICHET!!! Alege fulgi de ovz nendulcii!







bonus-ul nutriiei echilibrate 57
12. PRAJELILE

Dac nc nu le-ai ndeprtat din meniul tu, nici nu te mai
gndi c vei avea acces la carnea, micii, crnaii prjii n
ulei, nici cnd vei slbi dar nici cnd i vei menine
greutatea. Coninutul mare de grsimi i colesterol este
deosebit de duntor. O porie de cartofi pai de la faimosul
McDonbalds conine 29 gr de grsimi, i nu din cele
bune !
Ce se ntmpl cnd prjim carnea, ficeii, cartofii,
legumele, etc ? Distrugem toi acizii grai din compoziia
lor, i modificm calitatea nutrienilor de care avem
nevoie.


13. ULEIUL RAFINAT, UNTUL, MARGARINA

Dac eti la raftul cu ulei de floarea soarelui, rafinat sau dublu rafinat, o s citeti pe etichet,
probabil fr colesterol. tiai c doar grsimile animale conin colesterol, i c deci nu ar avea
cum s fie colesterol n uleiul vegetal de floarea soarelui. Nu te lsa indus n eroare de asemenea
tentative de a distorsiona realitatea, ale marilor productori al cror singur el este s-i vnd
marfa, cu orice cost, nicidecum s aib grij la sntatea noastr!! Doar pentru c un produs are un
slogan atractiv nu nseamn c este i adevrat!

Totul este publicitate i mod de prezentare, n capcana crora, muli, din pcate, cdem.

La ce l folosim, totui uleiul rafinat? Salateprjit.maionez.supe..fript gogoicartofi
pai.maionezetc.

n ce const rafinarea? Este un proces n etape, care const n sedimentare, filtrare, hidrare (se
elimin proteinele si alte substane care i stiv gustul), neutralizare (se elimin acizii grai),
deodorizare (i se d un miros i gust specific), albire (uleiul este filtrat, curat cu substane care il
cur de aromele lui i acizii liberi) i ngheare.

Ce conine totui acest ulei rafinat? Aproape nimic din valoare nutriional de care avem
nevoie.care, oricum se pierde cnd uleiul este ncins.

Dac totui nu poi fr uleiul rafinat n gospodrie, ai grij s nu l supranclzeti, astfel nct s
prind o culoare maronie i s elimine fumi de aici mai este un singur pas pn la formarea
compuilor toxici pentru sntatecnd uleiul se suprancinge, ns noi continum s prjim
n el, rezultatul este acelai- la fel de periculos.

Se spune despre margarin c a fost inventat pentru ngrarea curcanilor. ns, din pcate, n loc
s i pregteasc pentru o mas ndestulat de Ziua Recunotinei, i-a omort. Aadar, cei care au
descoperit produsul s-au gndit c ar fi o afacere bun. La culoarea alb s-a adugat puin colorant
galben, i astfel ea s-a vndut ca substitut al untului.
La nceput, s-a folosit acid margaric i la nceputul secolului, margarina era deja un success i n
Statele Unite.
Slbirea Rapid i Meninerea Greutii Flavia Deak

58
Ce conine acum margarina? Dac auzi undeva termenul
grsime vegetal, s tii c se refer la grsimi hidrogenate,
mult mai duntoare dect grsimile de origine animal-
untura de porc, untul, etc. Este mbuntit cu colorani,
arome i vitamine sintetice, mai aromatizani artificiali, cu
miros mai tare dect laptele.

Care sunte efectele margarinei? Atunci cnd sunt
asimilate de ctre organism, aceste grsimi hidrogenate
afecteaz sistemul imunitar, determin o sensibilitate mai
mare la infecii, la intoxicaii i chiar la cancer. Margarina
mai poate dezvolta i rezisten la insulin, n cazul
diabeticilor, crete riscul bolilor cardiace cu peste 53%, la femei i are un efect negativ asupra
laptelui matern, ncetinete rspunsul sistemului imunitar al corpului i secreia insulinei din
pancreas.
Dar untul? Dei are mai multe beneficii nutriionale, i este fcut din lapte, avnd deci mai multe
vitamine i lipide, are un coninut mare de grsimi saturate, care sunt n mare parte rspunztoare
pentru infarctul miocard.
Ce sunt grsimile saturate? Sunt cele care exist n stare solid la temperatura camerei i care fac
s creasc colesterolul ru i cel bun (n capitolele urmtoare vom reveni asupra grsimilor bune i
cele rele).

CUR DE SLBIRE CU MARGARIN?!
Din pcate, nu puini sunt cei care in cur de slbire cu margarin, deoarece, cred ei, c aceasta
conine puine calorii. n realitate, margarina nu este nicidecum dietetic; din contr, ea are o mare
valoare energetic, acelai procent de calorii ca i untul- 750 de calorii/100 g, ambele au 82%
grasimi.

Avantajul este de partea untului, care este un produs natural tolerat de organism.

Dezavantajul margarinei este c aceasta conine aa-numitele trans-grsimi. Majoritatea medicilor
recomand totui untul n locul margarinei.

Aadar, renun la margarin i nu te lsa din nou convins de reclamele televizate.ntr-un alt
capitol i vom prezenta ce alternative sntoase i la preioasa margarin care te vor ajuta n
planul tu de a scpa de kilogramele n plus.


14. FAST-FOOD-URILE

Nu mai este nevoie s precizm, cred, efectele
dezastruoase pe care acest tip de alimente (ncepnd
de la hamburger, cheesburger, hot-dog, kebab,
shaorma, etc) le au asupra organismului i a
depunerii de grsime.
Carnea care se afl n ele este plin de tot felul de
stabilizatori, sodiu, conservani, arome
artificiale, s nu mai vorbim de calitile nutritive
ale uleiului n care este prjit, la glucidele din
chifl, la maioneza, etc. Nu este de mirare c
bonus-ul nutriiei echilibrate 59
aceste produse sunt principalele rspunztoare pentru stadiul n care societatea noastr modern a
ajuns, mai ales n cele mai puternice state din lume...SUA, unde gradul de obezitate a depit cote
alarmante.

15. CHIPSURILE

Printre alte ingrediente la fel de nocive ca cele existente n fast-fooduri, se afl i sodiul, prezent i
n chipsurile noastre zilnice. Departe de ceea ce pretind c ar conine, chipsurile sunt acele tentaii
care ne ademenesc de fiecare dat cnd din plictiseal, la TV sau calculator, am roni ceva....

Ce conin faimoasele chipsuri?
Pentru a nu risca s se altereze, n chipsuri sunt adugate grsimi vegetale hidrogenate, adic
margarin, ceea ce determin creterea colesterolului, ntr-un procent mai mare dect
grsimea animal, sunt dezechilibrate nutriional, au un coninut ridicat de arome i colorani
artificiali, otrvuri chimice care provoac un dezastru pentru organism.

Renun i la chipsuri, deoarece ele nu au nici o valoare nutritiv, ci dimpotriv, ele contribuie la
creterea grsimii din snge.


Cum ncepi s pierzi n greutate? REETE. SFATURI

Foarte simplu! Tot ce trebuie s faci este s suprimi TOTAL unele alimente i s urmezi cteva
sfaturi i concepte de baz.
La nceputul acestui ghid, vorbeam despre o NOUA RE-EDUCARE ALIMENTAR, care
presupune ELIMINAREA INDEILOR VECHI, MOTENITE DIN TAT N FIU DESPRE
ALIMENTAIE, DESPE MODUL DE GTIRE, DESPRE CUM S MNNCI, CT DE DES,
I LA CE TREBUIE S FII ATENT I S TE GNDETI DE FIECARE DAT CND I
PREGTETI MASA SAU COMANZI LA RESTAURANT!

Toate ideile referitoare la ceea ce servete de fapt alimentarea, sunt prost interpretate n societatea
noastr i MULI TRIM PENRU A MNCA....INDIFERENT CE ANUME.....

Iat un exemplu:
dac iei o mas compus din carne roie sau pete, cu legume, adic proteino-lipidic,
vei putea aduga i smntn slab;
dac vrei s iei o mas compus din brnz de vac, mpreun cu alimente glucidice,
vei alege brnz cu 0% materii grase.

i propunem 2 exemple pentru micul dejun:
Nr. 1- Se bazeaz pe glucide
Un fruct (20-30 minute nainte de mas)
Fulgi fr adaos de zahr
Pinea neagr sau integral
Brnz de vaci cu 0% materii grase
Cafea decofeinizat
Lapte degresat

Slbirea Rapid i Meninerea Greutii Flavia Deak

60
Acest mic dejun conine GLUCIDE BUNE, care elibereaz moderat glucoza. Acest mic dejun nu
conine lipide.
Iat la ce te ajut acest gen de mic dejun:

Fructul- poi alege orice fel de fruct (ferete-te ns de fructele foarte dulci, mai ales de
banane i de portocale nainte de culcare). Ideal, dimineaa este un mr, o portocal, kiwi,
dou mandarine, clementine, par, etc. Pe nemncate, vitamina C din fructe se absoarbe
mult mai bine. Am vzut cnd anume trebuie mncat fructul n capitolul anterior i mai ales
DE CE. Poi chiar lua un mic dejun compus doar din fructe o salat de fructe! i voi
oferi reete la sfritul ghidului. Atenie, ns! Dac alegi cel de-al 2-lea produs din micul
dejun, proteino-lipidic, este indicat s ateptai cel puin o or de la consumarea fructului,
pn la servirea lui;
Pinea neagr- atenie la cum alegi pinea neagr! Nu te lsa din nou amgit de pinea
fals, nnegrit cu caramel i fr substane nutritive. Multe feluri conin fin alb n
proporie de 80%...Adevrata pine neagr are textura mai groas, i conine toate
compunentele bobului de gru, adic 100% din fibrele prezente n gru, ceea ce transform
nelipsita pine ntr-o glucid bun. De obicei, pinea neagr recomandat este cea suedez
sau german, ns atenie s nu fie mbogit cu zahr i grsimi. Mai multe despre
beneficiile pinii negre i a celei de secar, vei afla ntr-un capitolul urmtor.

De ce totui pine neagr?
- se mbib mai repede cu lichidele din
stomac
- cerealele integrale reduc riscul bolilor
cardiace
- scade nivelul de colesterol
- stabilizeaz tensiunea arterial i scade
riscul de coagulare a sngelui
- echilibreaz nivelul de glucoz din snge

Pinea o mnnci goal? n perioada cnd vei pierde
kilograme, este indicat s nu ungi pinea cu unt, miere, dulcea, etc. Unge pinea cu brnz de
vaci.

Cafea decofeinizat- am explicat n capitolul anterior de ce este indicat s renuni la
cafeaua tare. Alegei cafea decofeinizat
Lapte degresat- fie c l bei, fie c l pui n cafea sau n ceai, alege ntotdeauna lapte
degresat. Pn i laptele semi-gras este de evitat n perioada cnd ncerci s slbeti. Poi
chiar alege lapte praf degresat pe care s l prepari cum doreti.

Nr. 2. Se bazeaz pe proteine i lipide.
Acest meniu nu conine deloc glucide- nici bune, nici rele. De cte ori eti la hotel sau la restaurant,
este ideal.
Iat ce poi alege:
ou
unc i/sau jambon, crnai
brnz
cafea decofeinizat, cafea slab
smntn sau lapte (de preferin smntn)

bonus-ul nutriiei echilibrate 61
Acest meniu seamn cu cele anglo-saxon, fr pine prjit, cereale, dulcea i nici zahr. Este de
mare importan s excluzi glucidele din acest meniu.
La prnz
Fie c iei prnzul acas, fie n ora, prnzul tu s fie ntotdeauna bazat pe proteine i lipide, fr ca
acest lucru s nsemne c el va conine grsimi multe. Am tratat n capitolul precedent ce nseamn
lipidele bune i rele, dar i care sunt glucidele recomandate.
Iat ce i propun la prnz:

cruditi
pete i/sau came
legume
salat
brnz
butur: ap neacidulat.

Cruditi, salate, aperitive- poi mnca orice salat, atta timp ct ele nu conin glucide.
nainte s comanzi salata, verific coninutul: s nu conin cartofi, porumb, morcovi, sfecla.
Evit tot n perioada cnd vei slbi i alimentele cum sunt nucile, care conin i lipide i
glucide. Mai degrab alege salata cu unc. Precizeaz de fiecare dat ce s fie scos sau
adugat la salat. Dac salata ta conine fasole verde, praz, anghinare, varz, conopid,
roii, andive, sparanghel, ciuperci, ridichi, brnz sau mezeluri, mnnc ct vrei.
Dac te ntrebi daca poi aduga smntn sau maionez (atenie la colesterol!) la acest stadiu,
rspunsul este DA, deoarece masa va fi proteino-lipidic.
Tot ca aperitiv, poi servi chiar ton, sardele, crab, somon afumat, etc.

Felul principal- va putea fi compus, n special din carne sau pete. Nu exista nici o
restricie, dect cele cu privire la modul de gtire- nu prjite, nu pane, ci la grtar. Evit
mereu prjelile n grsimi, periculoase din cauza colesterolului. Dac i place friptura cu
sos, atenie la coninut: fr fin! Alege smntn cu un coninut redus de grsimi. Ca i
garnitur, alege legume bogate n fibre: roii, dovlecei, fasole verde, vinete, conopid,
broccoli, etc. Dac nimic din meniul restaurantului nu i este pe plac, alege o salat verde cu
brnz slab.
Brnza- de acum ncolo, brnza nu va mai fi nsoit de pine!! Nu o lua ca o misiune
imposibil; dimpotriv, o vei savura mai bine cnd te vei obinui cu ea. Pentru nceput,
alege salat cu brnz sau cacaval.
Deserturile- tartele cu fructe sunt ideale, sau deserturile preparate cu zaharin.
Buturile- orice butur alcoolic este mai bine de evitat, chiar i vinul, mai ales cnd
doreti s slbeti. Alege apa, ceaiul slab de plante, i evit cu orice pre buturile
carbogazoase deoarece ele dau senzaia de balonare i perturb digestia. n timpul mesei nu
este deloc indicat s bei ap, cu att mai puin nainte, deoarece astfel i perturbi sucul
gastric i i deranjezi digestia. Bea ap dup ce ai terminat de mncat. Cine i-a spus s bei
ap nainte de mas, s mnnci mai puin nu s-a gndit i la efecte. Bea ap i ntre mese-
cel puin un litru de ap.

Ce faci cnd eti la petrecere?

Accept paharul de ampanie/alcool, ine-l n mn, i nmoaie-i buzele, i pune-l jos cnd
nu se uit nimeni. Sau, poate cine te nsoete te poate ajuta, fr ca ceilali s observe. Mai
exist varianta ghiveciului de flori sau a chiuvetei. Soluia cu explicarea gazdei a motivelor
Slbirea Rapid i Meninerea Greutii Flavia Deak

62
pentru care nu poi bea, nu ine niciodat....cu att mai
puin cu ct este vorba de ncercarea de a slbi.
Ce faci cu mncarea? Te fereti de sandwichuri, ns
accepi ce se afl pe ele: legumele, unca, oul, salata,
cacavalul, etc. Caut brnza, crnciorii fr grsime,
salata de fructe, salata de verdeuri, etc. Dac nu eti
sigur c poi rezista, mnnc ceva acas nainte de a
ajunge la petrecere, pentru a nu fi tentat s mnnci ceva
compomitor. Fii consecvent n determinarea ta de a
slbi i nu accepta nimic, doar pentru a nu supra gazda. Nici mcar buna cretere nu te
poate obliga s accepi s i dai organismului tu un aliment pe care tu ncerci s l evii.
Chiar dac ai acceptat s guti, rezum-te doar la o bucat! Pn i garniturile pot s fie
simbolic aezate pe farfuria ta: o lingur de cartofi, paste, orez, etc, dar ct mai multe
legume i salate.
Ce faci cu desertul? Accept o bucat foarte mic i gust din ea, lsnd mare parte n
farfurie.
Poi bea puin vin, mai ales cel rou dup ce ai mncat ceva

n perioada cnd ncepi s slbeti, corpul tu este nc sensibil la glucoz. Meniurile pe care i le-
am prezentat, te vor ajuta s i creti rezistena la glucoz, care, pn nu va atinge un nivel optim,
nu va fi att de ridicat. Dac evii glucidele rele cteva zile, i apoi lai tacheta jos, glucidele pe
care le-ai poftit n corpul tu se vor asimila imediat i toat munca ta de pn atunci va fi n zadar.
Toate grsimile de rezerv pe care ai reuit s le pierzi vor reveni, dac nu vei putea s spui nu.

Ct dureaz, de obicei perioada n care vei slbi?
De obicei 2-3 luni. Dac la 2-3 sptmni de la renunarea la vechile obiceiuri, nu poi s continui
cu planul de slbire, riti ca tot ce ai pierdut s revin. Vei fi descurajat, desigur, i nu vei mai avea
acelai elan de a ncepe din nou. Nu lsa nimic i nimeni s i stea n cale! Chiar dac ai dat
napoi, btlia nu este pierdut!

La cin

Cina va fi pe baz de glucide bune, fie pe baz de proteine i lipide.
Nr. 1:
Dac alegi o cin bazat pe proteine i lipide, ea va fi asemntoare cu prnzul. Poi lua la cin o
sup de legume i zarzavaturi: praz, elin, varz, fr cartofi. Poti aduga i un glbenu, cteva
ciuperci mixate, etc. Poi pune n momentul cnd o serveti chiar i o linguri cu unt sau smntn.
La cin poi alege orice fel de carne, ns pentru persoanele vrstnice carnea nu este indicat seara
deoarece toxinele care urmeaz s fie eliminate din carne pot perturba somnul mai ales dac s-au
servit i alimente glucidice. La persoanele mai tinere i mai ales la cele care fac i micare, aceast
combinaie se arde mai uor. Indicat este s alegi petele seara deoarece este mai uor de digerat
i te protejeaz pe plan vascular. Poi mnca i un iaurt seara, excelent pentru digestie, deoarece el
conine muli compui care ajut la refacerea florei intestinale. Desigur, fr fructe i adaos de
zahr!
Nu uita, mai ales, s mnnci legume: roii, spanac, andive, vinete, conopid, praz, dovlecei,
ciuperci.
bonus-ul nutriiei echilibrate 63
Cina nr. 2:
Dac ai ales o cin pe baz de glucide, evit s mnnci glucide, i desigur alimentele interzise:
zahrul, cartofii, etc, dar i lipide, adic fr carne, pete, ulei, unt, ou, brnz, cu excepia celei
de vaci cu 0% grsime pe care e mai bine s o pstrezi pentru micul dejun.
Poi consuma toate legumele verzi, orez neprelucat, fasole i linte, fr unt, ulei sau grsimi de
origine animal, sau poi alege paste din fin necernut, i fr materii grase, pe care nu le vei
consuma cu unt, brnz, ci doar cu un sos de busuioc i roii, recomandate chiar i la orezul
neprelucrat.
Aadar, poi lua la cin:
sup de legume (fr unt sau smntn)
orez neprelucrat cu sos tomat
salat
brnz de vaci cu 0% grsimi.

Este de dorit s iei o cin ca la prnz, pe baz de proteine i lipide: ou, carne fr grsime cu multe
legume bune.


Gustrile
De multe ori i se ntmpl s nu ai timp s mnnci, din diverse motive. Ce faci atunci? Sari peste o
mas, n general peste micul dejun sau prnz, sau te mulumeti cu un sandwich pe fug.
Recomandare mea este ns s faci ce i st n putin s nu sari peste cele trei mese importante
ale zilei. ntre cele 3 mese eseniale, mai poi intercala 1, maxim 2 gustri pe zi. Ce se ntmpl de
fiecare dat cnd sari peste o mas principal? i destabilizezi ntreg metabolismul. Nu te lsa indus
n eroare de cei care susin altfel i se mulumesc doar cu o cin copioas.
Cum facem cu gustarea de la birou, n acest caz, sau chiar n timpul unei cltorii? i voi oferi
cteva soluii care vin s nlocuiasc sandwich-ul, hamburger-ul, pizza, etc.
unc de Praga, ntotdeauna tiat n felii foarte subiri, care pot fi mncate
cu mna;
ou tari: le poi cere i la restaurante
roii: poate fi mncat ca un fruct
brnzeturi i cacaval: bucele mici

Sau, poi servi o mas doar din fructe, orict de multe! Ele ns sunt digerate foarte repede i vei
simi senzaia de foame nu mult dup o astfel de mas. Nu recurge n acest caz la prjiturele uscate,
napolitane, chipsuri, etc.

Dac erai un mare consumator de dulciuri nainte, vei fi suprins s afli c n prima sptmn, vei
putea slbi ntre 2-3 kg, dac respeci mesele i principiile enunate pn n acest moment.nu te opri
la att, deoarece dac dup o sptmn vei reveni la vechile obiceiuri alimentare, totul va fi
compromis i vei pune la loc kilogramele respective, mai uor i mai repede dect le-ai pus. Treptat,
slbirea va avea loc mai progresiv, cu condiia s fie respectate recomandrile date pn acum, ns
nu vei slbi sptmnal la fel de multe kilograme.
Slbirea Rapid i Meninerea Greutii Flavia Deak

64
Pierderea n greutate se face individual i depinde i de fiecare metabolism n parte.

Aparent, brbaii slbesc mai uor dect femeile, atta vreme ct nu se urmeaz un tratament
medicamentos care s determine creterea n kilograme. Pe de alt parte, femeile rein i ap la
ciclu, ceea ce poate da peste cap msurtorile, ceea ce nu nseamn totui c rezultatele vor ntrzia
s apar.

Care ar fi unele bariere n capacitatea femeilor s slbeasc?

anxietatea, care stimuleaz secreia de insulin;
anumite dereglri hormonale, n adolescen sau menopauz;
probleme cu tiroida;
rezistena organismului, mai ales la nceput, din cauza privaiuni din
timpul nenumratelor regimuri hipocalorice succesive din trecut

Cu acest plan de a scpa de kilogramele n plus, nu va mai trebui s i faci griji n privina
colesterolului. Dac ai tiut s i ii sub supraveghere lipidele, nu va trebui s te mai
ngrijoreze grsimile.
Atenie la grsimile animale: alege carne fr grsime i evit i grsimile saturate care cresc
colesterolul; alege grsimi care scad colesterolul ru i l cresc pe cel bun.

ncepe lupta mpotriva kilogramelor n plus astfel: f o list cu toate alimentele pe care le mnnci
de dimineaa pn seara i dup ce vei termina de parcurs acest ghid, i vei da cu siguran seama
de ce i de unde au provenit kilogramele n plus i de ce nu mai scapi de ele, sau de ce este att de
greu s le elimini.
S-ar putea s nu mnnci alimentele n combinaiile permise; s mnnci prea multe lactate, prea
mult brnz de vaci, prea mult carne, prea multa pine, sup de plic, etc.

Verific cu mare atenie ceea ce mnnci i proveniena acelui produs, dar nu n ultimul rnd,
citete eticheta acelui produs i fii atent la compoziia de pe ambalaj. n cazul supei de pe plic, vei
remarca faptul c pe lng legume, sunt i glucide cum ar fi: amidonul, zaharuri, dextroz, ageni de
ngroare, colorani, etc.
Planul care te va ajuta s slbeti, necesit unele eforturi i chiar sacrificii, chiar dac principiile pe
care el se bazeaz nu sunt greu de pus n practic.

Dac urmezi un regim hipocaloric, nu ncepe acest plan de slbire, deoarece cantitile mari de
hran variat dup o lips de cteva zile, sptmni, ar putea avea un efect contar ateptrilor, i
efectul s fie exact cel invers: corpul i va face rezervele necesare.

O component important a alimentaiei este CUM mncm, la fel de important ca i CE anume
mncm, dac dorim s slbim.
Alimentaia nesntoas i bogat n grsime i glucide are i un alt aliat: modul n care
aceste alimente ajung n corp, adic cantitatea, stilul i frecvena.

Este foarte important i CUM mnnci pentru a slbi. Comportamenul tu alimentar are la baza
obinuina de pn acum, pe care ai preluat-o din ceea ce ai vzut sau din ceea ce ai nvat de la
prinii ti.
Pentru a te ajuta n lupta cu kilogramele n plus, trebuie n primul rnd s nelegi c este
nevoie de o re-educare alimentar care i va da peste cap toate lucrurile legate de alimentaie
i gtit, pe care le tiai. Rezultatul acestor noi descoperiri pe care le vei face i le vei aplica, va fi
bonus-ul nutriiei echilibrate 65
pe msura eforturilor tale i a ambiiei de care cu siguran vei da dovad, n lupta ta cu acele
kilograme depuse.

i CUM mnnci de fapt?

Aproape toi mncm pe fug, pe furi, nfulecm, mncm neregulat, ne supra-alimentm sau
mncm prea puin. Consecinele? Se vd deja: kilograme n plus i inegal rspndite, celulit, etc,
mai trziu probleme legate de sntate (boli digestive, litiaz biliar, diabet, boli cardiovasculare,
etc).

Iat ce ar trebui s schimbi n alimentaia ta:
- mnnc 3-5 (de preferin 4) mese pe zi, la interval de cel puin 3 ore
- orele i numrul meselor trebuie s fie regulate
- mnnc ncet, i mestec bine alimentele
- evit s vorbeti n timpul mesei i evit mai ales discuiile tensionate, evit s citeti, s
te uii la TV sau sa asculi radioul
- asigur-i un ambient ct mai plcut la mas, o atmosfer cordial i alimentele care s
arate bine
- mnnc doar att ct este necesar, pentru a evita senzaia de "prea plin", deoarece asta
nsemn c ai depit limita
- asigur-te c 20-25% din raia zilnic sa fie micul dejun, 10-15% de cin
- mnnc alimente uoare la micul dejun i cin, n timp ce prnzul, ar trebui s fie cam
55% din alimentaia zilnic, cuprins ntre orele 13-15
- o mas intermediar ntre micul dejun i pranz, mai puin consistent-10% din raia
zilnic- fructe, legume, etc
- evit s mnnci mult de dimineaa, deoarece dup trezire, organismul tu muncete
pentru a elimina toxinele
- nainte de culcare toate funciile corpului ncep s intre n repaos, aadar, ia din nou o
mas uoar pentru a nu i ngreuna procesul de digestie i metabolismul.

Astfel, zilnic:

Ar trebui s mnnci trei sau mai multe porii de legume de culoare verde nchis i
rdcinoase: macri, morcovi, cartofi dulci, broccoli, varz de Bruxelles, spanac, fasole
verde, ardei, pe aburi sau crude.
Este indicat s mnnci trei sau mai multe porii de fructe proaspete cum sunt merele,
perele, fructele de pdure, pepenele i citricele.
Este recomandat s mnnci patru sau mai multe porii de cereale integrale, cum este
orezul, meiul, secara, ovzul, grul integral, pinea integral, pastele fainoase i
legumele psti
Este important s reduci pn la nlocuirea total zahrul din alimente i a alimentelor
rafinate i procesate- care iau din alimente toate calitile lor nutritive, n favoarea pstrrii
lor mai mult vreme pe rafturi
Este indicat s bei 6-8 pahare de ap pe zi, sau sucuri diluate, ceaiuri de fructe sau plante
Este recomandat s evii consumul de alcool i cafea.
Este ideal s te rezumi la hrana natural, negtit: jumtate din hrana ta s fie legume,
fructe, cereala integrale, nuci i semine.
Este recomandat s evii hrana preparat care conine aditivi chimici
Consum o lingur plina de semine i o linguri de ulei presat la rece.
Slbirea Rapid i Meninerea Greutii Flavia Deak

66
Adaug n alimentaia ta multivitamine i minerale i 1.000 mg de vitamina C.
Evit consumul de alimente prjite i fripte.
Mnnc fructe cu 30- 1 or minute nainte de mas
Nu bea ap nainte de mas, ci dup!


Ct dureaz perioada n care vei slbi?

Deoarece timpul pn vei slbi depinde desigur de un ntreg arsenal de factori, vei avea
nevoie de ceva vreme pn cnd vei reui s slbeti ct i-ai propus.
Perioada n care vei slbi trebuie s dureze att ct este nevoie pentru a elimin excesul de kilograme
n plus, mai ales deoarece slbirea ine seam de civa factori specifici fiecrei persoane.
Ai vzut n capitolul despre calcularea indexului masei corporale cum poi s i determini
kilogramele n exces, ns, greutatea ideal ar putea chiar s fie acel prag dincolo de care propriul
tu corp se stabilizeaz i nu mai pierde din kilograme.

De exemplu, dac este nevoie s slbeti ntre 10-15 kg, perioada n care vei da jos aceste kilograme
poate s dureze de la cteva sptmni, la cteva luni de zile....
Dac de exemplu trebuie s slbeti doar 5 kg, vei fi foarte tentat s reduci perioada, de ndat cei
i-ai atins obiectivul. Dac se ntmpl acest lucru, trebuie s tii c riti ca pancreasul tu s nu i
fi revenit i s nu se fi odihnit ndeajuns, dup lupta care a trebuit s o poarte mpotriva invaziei de
glucide rele de care a avut parte nainte de a pune n aplicare planul.

Din aceast cauz, trebuie s dedici ct mai mult timp primei perioade, pentru c pancreasul trebuie
s i revin i funciile organismului tu i vor reveni mai bine.
Dup ce ai constatat c ai atins kilogramele dorite, nu vei trece la urmtoarea perioad a planului
tu de slbire- acela de meninere a kilogramelor-de pe o zi pe alta, ci progresiv!
Te vei simi plin de vitalitate, de energie, de dorina de a realiza ceea ce nu ai putut nainte cnd
erai prea stresat, prea obosit, prea fr chef s faci ceva...

S relum ideile de baz ale perioadei n care vei fi uimit s slbeti echilibrat!
1. NU AMESTECA GLUCIDELE = PINEA ALB, FINOASELE ETC CU LIPIDELE-
GRSIMILE, CARNEA, ULEIUL LA ACEAI MAS;
2. ELIMIN ZAHRUL DIN MENIUL TU
3. MNNC NUMAI FIN NECERNUT, PINE NEAGR CU TRE, DOAR LA
MICUL DEJUN
4. ELIMIN CARTOFII, MAI ALES CARTOFII PAI, OREZUL ALB, PASTELE DIN
FIN ALB
5. RENUN LA ALCOOL I ACCEPT DOAR VINUL, NCEPND CU PERIOADA N
CARE I VEI PSTRA ECHILIBRUL PONDERAL
6. EVIT CAFEAUA TARE; ALEGE CAFEA DECOFEINIZAT
7. RESPECT CELE 3 MESE I FI CONSECVENT N CEEA CE PRIVETE
INTERVALELE ORARE
bonus-ul nutriiei echilibrate 67
8. ALEGE LIPIDELE BUNE (Cap. anterior ) PENTRU LUPTA CU BOLILE CARDIO-
VASCULARE
9. BEA AP DUP SERVIREA MESEI, NICIODAT NAINTE
10. NU MNCA REPEDE I FII CT MAI RELAXAT N TIMPUL MESEI
11. EVIT BUTURILE ACIDULATE; PREPAR ACAS SUCURI DE FRUCTE, 50% AP
12. DUP O MAS PE BAZ DE GLUCIDE, ATEAPT 3 ORE PN A CONSUMA O
LIPID;
13. DUP O MAS PE BAZ DE LIPIDE, ATEAPT 5 ORE PN A CONSUMA
GLUCIDE;
14. CONSUM O VARIETATE DE FIBRE ALIMENTARE (CELULOZ): SALATE,
LEGUME VERZI, FRUCTE

i oferim alte meniuri pentru perioada cnd vei i vei pune n funcie planul de a elimina
kilogramele n plus.
Idei pentru prnz:
3. salat de roii + carne de pui, curcan, iepure, etc fiart + fasole verde + brnz
+ ap, cea slab
4. salat de castravei + fileu de pete slab + spanac + brnz + ap, ceai slab
5. ridichi + escalop din carne roie- vit, curcan, pui, etc + brnz + ap, ceai slab
6. biftec la grtar + broccoli + brnz + ap, ceai slab
7. salat de ciuperci + pui fript + dovlecei la grtar + brnz + ap, ceai slab
8. salat verde + cotlet de porc + piure de elin + ap, ceai slab
9. praz cu sos slab n grsimi, fr fin + ridichi + file de pete + ap, ceai slab
10. elin cu sos + pulp de miel + dovlecei la grtar + brnz + ap, ceai slab
11. sardine n ulei + crnai la grtar + varz + ap, ceai slab
12. sparanghel + caltabo la grtar + piure de conopid + brnz + ap, ceai slab
13. salat verde cu unc + piept de pui la grtar + mazre + brnz + ap, ceai slab
Slbirea Rapid i Meninerea Greutii Flavia Deak

68
14. sup de legume i carne + rasol + praz, varz + ap, ceai slab
15. somon afumat + carne de ra + salat de ciuperci + brnz + ap, ceai slab
16. ton n ulei + biftec la grtar + salat verde cu brnz + ap, ceai slab
17. varz roie + calcan cu sos de capere + piure de fasole verde + brnz + ap,
ceai slab
18. unc de Praga + somon afumat + spanac + brnz + ap, ceai slab
19. brnz Mozzarella + escalop de viel + varz de Bruxelles + ap, ceai slab
20. 1 ou fiet + antricot + vinete + brnz + ap, ceai slab
Idei pentru cin (proteino-lipidice)
1. sup de pete + unc de Praga + salat verde + brnz + ap, ceai slab
2. sup de legume + roii umplute + salat verde + iaurt + ap, ceai slab
3. sup de ceap + ton n ulei + salat verde + brnz slab de vac + ap
sau ceai slab
4. sup de legume + piept de pui + salat verde + brnz de vac + ap sau
ceai slab
5. brnz Mozzarella cu roii + vinete la grtar + salat de andive + ap
sau ceai slab
6. salat de ciuperci + vinete umplute + salata verde + brnz de vac +
ap sau ceai slab
7. castravei cu smntn slab + omlet + salat verde + ap sau ceai slab
8. sparanghel + fileu de pete + spanac + brnz + ap sau ceai slab
Idei de meniuri glucidice permise n perioada cnd vei slbi, recomandate mai ales in perioada
cnd i vei menine echilibrul ponderal
1. sup de legume + orez neprelucrat cu roii + iaur slab
2. sup de legume + paste finoase integrale + roii + brnz de vaci
3. pepene verde + linte sau mazre + brnz de vaci + salat verde
4. roii la cuptor + fasole uscat + brnz de vaci + iaurt slab
5. cu-cu cu legume + brnz de vaci
6. gref + vinete umplute cu piure de ciperci si brnz de vaci + iaurt slab
bonus-ul nutriiei echilibrate 69
FAZA 2
Cum i menii echilibrul ponderal dup ce ai slbit?

Acum c ai reuit s ajungi la greutatea la care visai, este momentul s vedem cum poi s i i
meni noul aspect, cum poi s te asiguri c nu vei reveni la vechea greutate i cum s stai departe
de vechile obiceiuri.
i propunem metode de ntreinere ca urmare a faptului c deja i-ai nsuit cu succes noile tehnici
si principii ale noului stil de alimentaie. Deja ai eliminat acele produse care erau cele mai rele
pentru organismul tu, ai neles de ce combinaiile dintre diversele grupuri alimentare nu te ajut s
slbeti, ci dimpotriv.

Ct dureaz aceast perioad?

Din moment ce i meni greutatea, i nu vrei s revii la vechiul aspect de care ai vrut s scapi,
de acum ncolo va trebui s spui NU unor produse, combinaii i stil de via TOAT VIAA!

S nvm aadar cum s ne gestionm alimentaia!
Dac n prima perioad n care ai slbit ai avut parte de multe interdicii, a doua perioad a planului
nostru nu const din att de multe interdicii. Vor exista n continuare produse pe care va trebui s le
evii n unele condiii, ns trecerea se va face treptat, nu de la o zi la alta.
De exemplu, dac n prima perioad micul dejun glucidic era cel recomandat, acum nu te vei
supune la attea constrngeri...vei putea din cnd n cnd s te bucuri de o brio, de un corn cu unt,
etc. Dac i-ai permis acest lux, ns, va trebui s fii mai ferm cu alegerea ta pentru prnz i
cin....fie nu vei lua o bucat de ciocolat dup-masa sau la cin nu vei bea vin sau ampanie.

Vei ncepe s nelegi secretul meninerii kilogramelor deoarece vei nva cum s i repartizezi
chiar tu meniurile, dar i micile abateri, cum s gestionezi regulile pe care i le propun i cum s tii
care este cea mai rezonabil limit, (de exemplu n ceea ce privete combinarea lipidelor cu
glucidele- care difer de la caz la altul, dar mai ales de sensibilitatea fiecruia la glucoz), peste care
nu va trebui s treci, dac nu vrei ca munca ta de pn atunci va fi compromis...i ar fi mare
pcat...

Dac n prima perioad ai reuit s i mreti pragul de rezisten la glucoz, acum pancreasul tu
va putea controla mai bine secreia de insulin, care va fi n calitatea necesar pentru a elimina
excesul de zahr.
O regul de aur n ambele perioade va fi s te cntreti mereu, pentru a tii dac misiunea de a
slbi a fost de succes sau pentru a verifica dac planul d rezultate.
Fie c mnnci acas sau la birou, EVIT PINEA, cu excepia
micului dejun cnd o poi unge cu brnz de vac!
Vei nva s savurezi i s caui mncruri rafinate, de
bun calitate i s nu te mulumeti cu ceea ce erai
obinuit nainte, mai ales de fiecare dat cnd iei masa
la restaurant, cnd TREBUIE S ALEGI UN MENIU
PE CARE NU L IEI ACAS, MAI ALES PETE!
Iat un alt exemplu: dac vrei s mnnci cartofi pai, ALEGE O
SALAT MARE!
Orice abatere ai alege, diminueaz-i efectele i nu ceda cu uurin i foarte des! Trebuie s i
descoperi resursele necesare, argumentele de care ai nevoie i tria pentru a reaciona negativ de