Proyecto Platos Biodegradables

UNIVERSIDAD PERUANA DE LAS AMERICAS
PLATOS BIODEGRADABLES
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ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE COMPUTACION Y
SISTEMAS

Curso: Investigacin de Operaciones I

Ttulo del Trabajo: Productos Biodegradables

Tema Asignado: Platos Biodegradables

Nmero de Grupo: 16

Integrantes: Horna Trejo, Pier Antony
Campos Espinoza, Luis

Docente: Ing. Flor Galarreta Ros

Semestre: 2013 II

Lima 29 de Octubre del 2013

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RESUMEN EJECUTIVO

El objetivo general de este proyecto de investigacin, est orientado a Combatir y
reducir la contaminacin ambiental en Lima, mediante el uso de productos
biodegradables (Platos), para mejorar la calidad de vida.

El reto principal de este proyecto es buscar es Orientar a prevenir a la poblacin el
mal hbito de uso de productos no biodegradables, contaminantes, dainos para
la salud, con la finalidad de Incentivar al consumidor, por ende, al comerciante de
comidas rpidas al uso adecuado de platos biodegradables.
La informacin para disear el proyecto se obtuvo principalmente mediante
fuentes secundarias, las cuales fueron validadas mediante entrevistas, consultas
informticas a entidades productoras y proveedoras de material biodegradable
ampliamente conocedoras de la industria, de su problemtica y potencialidades.

Luego de realizado el anlisis de estudio de lugares con mayor ndice de
contaminacin y la situacin de la industria con productos biodegradables en la
regin, se decidi como mercado objetivo la zona de la Av. Abancay, debido a la
gran afluencia de comerciantes ambulatorios que se instalan en la zona, vienen
realizando ventas de comida de manera informal contaminado el ambiente y con
bajos mrgenes de salubridad. Asimismo, las caractersticas del consumidor
peruano, consumir alimentos en estos lugares con poca higiene, signo de falta de
conciencia para cuidar su salud, por lo que es necesario adecuar la produccin
de estos productos (Platos Biodegradables), con la poblacin.

De acuerdo al estudio realizado, el segmento objetivo son los jvenes y nios de
nivel socio econmico medio y bajo, para lo cual se invitar a utilizar un producto
de buena calidad para el consumo de los alimentos, inyectando conciencia en este
sector de la poblacin que se encuentra muy perjudicada.

Para lograr los objetivos, se necesita la participacin de muchas entidades, el
Ministerio de Salud, Municipalidades, empresas productoras, proveedoras de
material biodegradable y la poblacin vinculada, a esta problemtica con el
objetivo de mejorar la calidad de vida y la calidad de nuestro pas.

La importancia de este proyecto de investigacin es lograr generar un tipo de
conciencia entre hombres y mujeres de cuidar su salud y el planeta, caso inverso
corremos el riesgo de crear un mundo altamente contaminado y destructivo. Para
la formacin de este propsito necesitaremos de lderes capaces para la
conduccin y desarrollo del pas.

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INDICE

CAPITULO I
I.-GENERALIDADES.

1.1. Datos del Estudio.
1.1.1. Autores.
1.1.2. Empresa de Investigacin.
1.1.3. Informacin de la Empresa.
1.2. Justificacin.
1.3. Objetivos.

CAPITULO II
II. APLICACIN.

2.1. Antecedentes Generales del Producto y de la Empresa.
2.2. Misin Visin y FODA.
2.3. Proceso de Produccin/fabricacin/elaboracin
2.4. Responsabilidad Social.
2.5. Normativa Aplicable.
2.6. Mapa de Procesos.
2.7. Definicin de Trminos Bsicos.
2.8. Definicin de Publico Objetivo.

III. CONCLUCIONES

3.1. Conclusiones
4.1. Recomendaciones

BIBLIOGRAFIA

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CAPITULO I
I.- GENERALIDADES
1.1. Datos Del Estudio
1.1.1. Autores
Horna Trejo, Pier Antony.
Campos Espinoza, Luis.

1.1.2. Empresa de investigacin.
MAYORISTAS DESCARTABLES S.A.C

1.1.3. Informacin de la Empresa

MAYORISTAS DESCARTABLES S.A.C con RUC: 20548070580. Nombre
Comercial MADES. proveedor de artculos descartables, productos
biodegradables para jugueras, panaderas, polleras, servicios de catering, y
concesionarias de alimentos entre otros, en todo el Per. Direccin: Av. La Cultura
701 Santa Anita - Lima Per

1.2. Justificacin
Optamos por la empresa Mayoristas Descartables (MADES), por ser una entidad
seria, reconocida y, sobre todo, lder en el mercado con productos biodegradables.
En primer lugar, mejora la calidad de vida en la sociedad; en segundo lugar,
reduce la contaminacin ambiental, y finalmente, ayuda a mejorar la economa del
pas; y por todo lo mencionado anteriormente, dicha empresa es escogida como
centro de anlisis e investigacin profunda de este proyecto.

1.3. Objetivos:
Combatir y reducir la contaminacin ambiental en Lima, mediante el uso de
productos biodegradables (Platos), para mejorar la calidad de vida.

Establecer puntos especficos de lugares con mayor ndice de
contaminacin ambiental en la ciudad limea (Av. Abancay).

Incentivar al consumidor, por ende, al comerciante de comidas rpidas al
uso adecuado de platos biodegradables.

Orientar a prevenir a la poblacin el mal hbito de uso de productos no
biodegradables, contaminantes, dainos para la salud.

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II APLICACIN

2.1 Antecedentes

En los ltimos aos, la investigacin sobre polmeros biodegradables de origen
natural ha sido un campo muy activo debido a los problemas derivados del
elevado impacto que los plsticos procedentes del petrleo presentan sobre el
medio ambiente. Como resultado de estas investigaciones han surgido multitud de
variantes y alternativas naturales que pueden constituir una va factible para
reemplazar a los plsticos de uso habitual. Un ejemplo, es el almidn
termoplstico (TPS) que es uno de los biopolmeros naturales ms baratos y
abundantes debido a su fcil obtencin a partir de diversas fuentes vegetales. De
este modo, su uso puede desempear un papel decisivo en la sustitucin de los
plsticos sintticos permitiendo al mismo tiempo disminuir el problema de la
acumulacin de deshechos plsticos y reducir la dependencia sobre el petrleo.

La iniciativa de los productos biodegradables naci por la voluntad de un grupo de
profesores, investigadores y estudiantes, quienes tenan inters en la agricultura
orgnica y el consumo de sus productos. Estas personas organizaban cursos y
talleres sobre agricultura orgnica, as como eventos y degustaciones para que los
invitados a estos eventos pudieran probar productos orgnicos.

Todo ello inici a raz de un trabajo de investigacin sobre la agricultura orgnica
que se present como una tesis profesional a nivel licenciatura en 1996. Dicho
trabajo fue el primero que mostr datos verdicos sobre la superficie y produccin
orgnicas en el Per, pero ms an, sobre la importancia de los grupos indgenas
organizados que ya haban incursionados con gran xito en la actividad, sin haber
recibido apoyos del Gobierno fue as, que el mencionado grupo de investigadores
y estudiantes que no solamente quera conocer los alimentos orgnicos en forma
abstracta y acadmica, sino la inquietud por consumirlos les llev a nuevos
horizontes, para establecer vnculos con productores orgnicos de la regin.
La gama de productos de Nocon est segmentada y va dirigida a diferentes tipos
de consumidores entre los cuales estn:

Agricultura
Alimentos
Hogar
Industrial
Cosmticos

Dentro de la gama de productos para el Hogar estn los desinfectantes
biodegradables los cuales cuentan con las siguientes caractersticas y ventajas:

Libres de Fosfatos
Libres de Sosa
Generan poca espuma
No son agresivos con la piel humana
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2.2. Misin Visin

Misin.

Somos una empresa dedicada a la elaboracin de platos biodegradables que
invita a toda la gente a concientizar sobre el cuidado de nuestro planeta, debido a
que sus productos son elaborados artesanalmente garantizando la salud humana
y del medio ambiente, para as satisfacer por completo las necesidades de
nuestros clientes y usar desechables biodegradables, siempre brindando el mejor
servicio y transmitiendo el mensaje de una vida ms sustentable, al mismo tiempo
que construimos relaciones permanentes y valiosas con nuestros clientes y
distribuidores.

Visin.

Ser la empresa lder en la distribucin y fabricacin de desechables
biodegradables en el Per y Convertirnos en la empresa pionera en la iniciativa
del cuidado del medio ambiente, vendiendo nuestros productos a gran escala y
puedan ser utilizadas en eventos pblicos y privados de gran concurrencia.

Foda.

F
Personal capacitado.
Fcil Acceso a la materia prima.
Bajos costos de elaboracin
Fcil elaboracin del producto

D
Falta de capital
Falta de infraestructura

O
nicos en el mercado.
Oportunidades de trabajo.
Exentos de impuestos adicionales.
Bajos costos en el mercado.

A
Desinformacin sobre efectos de la
contaminacin.

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2.3 Proceso de Produccin

Proceso de Extraccin

Nuestros platos estn hechos de hojas secas de palma, slo eso, no contienen
ningn aditivo ni ceras, es slo una hoja seca de palma con la forma de un plato.

1. Se extrae las hojas secas y la corteza del rbol.

Figura 1.6. Proceso de Extraccin

2. Las que ya estn secas, resultan ms manejables en la hora de la
elaboracin.


3. Lavamos con agua manantial cuidadosamente evitando posibles rupturas con
agua de manantial, extrayendo los residuos, y las dejamos secar al aire libre.

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Proceso de Modelado

Esta es otra parte del proceso en el que se necesita de sumo cuidado, ya que la
hoja es frgil.

4. Damos la forma deseada a la hoja, o si deseamos la podemos colocar en un
molde.

Figura 3.6. Proceso de Modelado

5. No debemos descuidar el tiempo en el que el plato est en horno, puesto que
se puede quemar si no tomamos las debidas precauciones.

Una vez dada la forma deseada, introducimos el molde en el horno,
aproximadamente unos 15 minutos, a temperatura media.

Figura 4.6. Proceso de Coccin

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6. Tendremos el producto, en el cual se debe aplicar un poco de secante
vegetal, para tener un acabado ms duradero.

Figura 5.6. Proceso de acabado

7. Por ltimo con un retoque y pulido obtenemos la presentacin final.

Figura 6.6. Proceso final

Las rayas o marcas naturales son producto de las hojas secas que se recolectan
para hacer los platos.

Estos productos, pueden ser utilizados para almacenar cualquier alimento ya sea
en el refrigerador o en el congelador.

Se recomienda no utilizarlo en el microondas por ms de 2 minutos, y para el
horno convencional recomendamos que no estn expuestos a la lumbre directa.

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2.4. Responsabilidad Social

Con el Ambiente.

Mayoristas descartables, consideramos un tema prioritario en el cuidado del medio
ambiente e incorpora, dentro de sus polticas y procesos, medidas de prevencin y
mitigacin del impacto ambiental generado en el desarrollo las actividades.

Es una entidad pionera en el cuidado del medio ambiente, los productos estn
elaborados con materiales naturales, ya que normalmente el plstico toma treinta
aos en degradarse en partculas pequeas de plstico que no regresan al medio
ambiente. Durante el proceso de oxo-biodegradacion, en una primera etapa el
plstico, por accin del oxgeno, se degrada y convierte en fragmentos pequeos
que absorben agua. En la segunda etapa, las molculas degradadas son tan
pequeas que permiten que los microorganismos ingieran los productos
degradados y produzcan dixido de carbono, agua y biomasa; retornando de esta
manera el plstico al medio ambiente como productos orgnicos.

Con estas iniciativas se est promoviendo una cultura de cambio en cuanto al tipo
de productos plsticos amigables con el ambiente que se pueden desarrollar y se
espera que poco a poco los consumidores vayan solicitando este tipo de
tecnologa.

Con la Sociedad y el pas.

Forja y crea negocios en forma socialmente responsable buscando mejorar la
calidad de vida de los trabajadores, sus familias y la comunidad,

Cumple estrictamente las normativas y sus obligaciones fiscales ya que pensamos
que a travs de las mismas contribuye al desarrollo de nuestro pas. Pagando
puntualmente el impuesto a la renta, el impuesto al valor agregado recaudado, los
derechos arancelarios y las tasas e impuestos municipales.

2.5 Normativa Aplicable

Mayoristas Descartables cumple con la normativa ISO 14001(Sistema de Gestin
Ambiental), su principal objetivo ser una empresa lder a gran escala, como
productor de materiales biodegradables, implantando as un sistema de gestin
medioambiental (SGM) eficaz. Gestiona el delicado equilibrio entre el
mantenimiento de la rentabilidad y la reduccin del impacto medioambiental con el
compromiso de la preservacin de la naturaleza y de toda la organizacin para
alcanzar sus objetivos.

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2.6 Mapa de Procesos

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CONCLUCIONES

Estar al corriente sobre conciencia de salud es muy importante ya que es la
plataforma esencial de desarrollo de gran utilidad para la poblacin de hoy, si
queremos obtener el xito dentro de nuestras vidas necesitamos de una buena
alimentacin, de buenos recipientes donde se conserven y mantengan la esencia
de nuestros alimentos.

Tomemos conciencia de que requerimos de hombres sanos y fuertes de un
ambiente libre de contaminantes que ayudaran a mejorar la calidad de vida de
nuestros nios y mujeres.

La implementacin de este proyecto busca crear un pas ordenado limpio, libre
agentes de contaminantes, libre de malos hbitos de consumo, para crear un
ambiente donde se pueda vivir , ya que contamos con la mejor gastronoma del
mundo y por qu no mantenerlo en productos de buena calidad y lo ms
importante mantenernos con buena salud.

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BIBLIOGRAFIA

http://descartables.com.pe/

http://www.renovapack.com/empresa

http://www.renovapack.com/sustentabilidad

http://www.slideshare.net/juan992276377/tema-monografia

http://clubensayos.com/Negocios/Modelo-De-Resumen-Ejecutivo/138765.html

http://www.monografias.com/trabajos13/resejecu/resejecu.shtml

http://ditoe.minedu.gob.pe/Materiales%20DITOE/P11.pdf

http://www.quecomoquien.es/los-productos-biodegradables.html

http://es.wikipedia.org/wiki/Responsabilidad_social#Responsabilidad_social_para_l
a_salud

http://www.desco.org.pe/sites/default/files/publicaciones/files/reconormativa_pud_
VF.pdf

http://www.indecopi.gob.pe/repositorioaps/0/8/jer/legislacion_lineamientos/Codigo

DProteccionyDefensaDelConsumidor.pdf

http://ifconsulting.pe/norma-iso-14001-sistemas-de-gestion-ambiental/

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