Gesto de estoques em supermercados de Itabira-MG

JEFFERSON LOURENO FERREIRA FUN!ESI"FA!!I# $e%%ero&'%()otmai'*com

+AN!RE,O AUGUS+O -IEIRAFUN!ESI"FA!!I# ta&credo* .ieira(%u&cesi*br
S-EN S!/AFERS ,ELGA,O FUN!ESI"FA!!I# s.e&*de'0ado(%u&cesi*br
FA1IANA ,E OLI-EIRA AN,RA,E FUN!ESI"FA!!I# %abia&a*o'i.eira(%u&cesi*br
ANGELO GARU22I !A1RAL FUN!ESI"FA!!I# a&0e'o*0aru33i(%u&cesi*br
Resumo4 Esta pesquisa tem como objetivo analisar o controle de estoques nos
supermercados de Itabira / MG, de forma a identificar os tipos de estoques, bem como
descrever e analisar as ferramentas de controle de estoques utilizadas pelos supermercados
pesquisados. A pesquisa utilizou abordagem qualitativa, sendo uma pesquisa descritiva,
realizado atravs de uma pesquisa de campo. universo desta pesquisa compreende todos
os supermercados de Itabira!MG, sendo a amostra definida como n"o probabil#stica por
acessibilidade, composta por quatro supermecados de Itabira!MG. s sujeitos da pesquisa
foram quatro gestores diretamente ligados $s opera%&es de estocagem nas empresas
pesquisadas, sendo os dados coletados atravs de entrevistas semiestruturadas. 'ara a
an(lise de dados foi utilizada a tcnica de an(lise de conte)do. *erificou!se o uso dos quatro
tipos de estoques +seguran%a, canal, ciclo e antecipa%"o,, sendo utilizados para suprir a
instabilidade entre fornecimento e demanda, em situa%&es como, per#odos sazonais, quando o
estoque atinge o ponto de pedido, na produ%"o de produtos e para manter!se um n#vel de
estoque. -otou!se que todas as empresas utilizam ferramentas de controle de estoques para
manterem efici.ncia no atendimento ao cliente, buscando aumentar a rentabilidade da
empresa e minimizando custo de perdas e at mesmo roubos.
'alavras!c/ave0 1ontrole de estoque2 3erramentas2 4upermercados.
5* I&trodu6o
Atualmente, o setor varejista de supermercados encontra-se inserido em um mercado
altamente competitivo, em decorrncia de diversas transformaes tecnolgicas, alm do
surgimento de grandes redes de supermercados. Lidar com uma diversidade de produtos, com
caractersticas particulares de armazenamento, assim como definir uestes relativas a
uantidades a serem estocadas, tornou-se um fator de preocupa!o para diversos empres"rios
deste setor, ue com o passar do tempo concordaram com fato de ue um estoue mal
gerenciado, poder" significar capital imo#ilizado dentro da empresa.
$ termo gest!o de estoue ainda descon%ecido por diversos empres"rios, pois neste
meio comum o fato de lojas serem gerenciadas por seus propriet"rios, ue conduzem seus
negcios utilizando apenas de e&perincia pr"tica. 'o entanto, importante ressaltar ue uma
gest!o eficiente de estoue, #aseada em ferramentas tcnicas para sua tomada de decis!o,
poder" conseguir resultados significativos para a organiza!o, uma vez ue gestores
atualizados nos fatores ue influenciam no custo de estocagem, sa#er!o a maneira e o tempo
correto para estocar, possi#ilitando assim, uma #usca contnua pela e&celncia no
atendimento aos seus clientes e na ma&imiza!o de seus lucros.
1
A gest!o de estoues relevante para todas as organizaes, especificamente no setor
varejista de supermercados, pois para ue %aja um #om funcionamento de um supermercado
como um todo, necess"rio ue os gestores de estoues estejam sempre atualizados em
rela!o ( uantidade estocada, atentos aos produtos perecveis e ue apresentam um prazo
peueno de validade, pois assim, uestes como perdas e prejuzos poder!o surgir de forma
mais amena.
Assim, esta pesuisa tem como o#jetivo analisar o controle de estoues nos
supermercados de )ta#ira * +,, de forma a identificar os tipos de estoues, #em como
descrever e analisar as ferramentas de controle de estoues utilizadas pelos supermercados
pesuisados.
7* Re.iso da Literatura
7*5 +ipos de estoque
-lac., /%am#ers, 0o%nston 123345 definem estoue, como a acumula!o armazenada
de recursos materiais em um sistema de transforma!o. 6ara os autores o estoue tam#m
usado para descrever ualuer recurso armazenado. Assim pode-se dizer ue toda empresa
possui estoue. 7m #anco tem o seu estoue de pessoal, um estoue de cai&a eletr8nico. 7ma
empresa manufatureira tem estoue de materiais, um escritrio tem estoue de assessoria
tri#ut"ria e de informa!o, entre outros.
9e acordo com -lac., /%am#ers e 0o%nston 123345, e&istem uatro tipos de estoues:
estoue de prote!o ou segurana, estoue de ciclo, estoue de antecipa!o e estoue de
canal, ue au&iliam o gestor perante a insta#ilidade e&istente entre porcentagem de
fornecimento e a demanda.
-egundo +artins e /ampos 1233;5, se %ouvesse uma demanda com tempo de
atendimento constante, n!o seria necess"rio manter um estoue de segurana. <odavia,
difcil de o#edecer algumas %ipteses, e esta#elecer padres, tornando assim necess"rio ue
uma certa uantidade de itens fiue em estoue para casos como aumento da demanda ou
atrasos na entrega de pedidos j" efetuados.
6ara Arnold 1=;;;5, o estoue de segurana e&iste para co#rir oscilaes eventuais e
imprevisveis do suprimento da demanda. >uando %" uma demanda maior ue o esperado,
%aver" esvaziamento do estoue. -egundo o autor o estoue de segurana mantido para
proteger as empresas dessas possi#ilidades, tendo como o#jetivo final o #om atendimento aos
clientes.
Assim o estoue de segurana torna-se relevante dentro da empresa, pois conforme
detal%ado pelos autores, o estoue de segurana e&iste para co#rir oscilaes eventuais e
evitar perdas de vendas por falta de mercadoria, gerando assim uma maior credi#ilidade a
empresa frente aos consumidores.
-lac., /%am#ers e 0o%nston 123345 citam o estoue de ciclo em situaes em ue uma
empresa fa#rica mais de um tipo de produto e n!o tem a possi#ilidade de faz-los
simultaneamente. Assim, a empresa cria uma uantidade do primeiro produto em um lote e
sucessivamente ocorre a fa#rica!o dos outros. A fa#rica!o de cada produto deve ser
suficiente para satisfazer a demanda de cada tipo.
9e acordo com Arnold 1=;;;5, o estoue de ciclo tam#m denominado como estoue
de taman%o do lote. ?ste estoue criado para o#ter vantagens dos descontos so#re a
2
uantidade, de forma a reduzir despesas de transportes, custos de escritrio e de prepara!o.
<am#m s!o citados em casos ue configuram a impossi#ilidade de fa#ricar ou comprar
produtos na mesma rapidez em ue ser!o utilizados ou vendidos. @ a parte do estoue ue vai
diminuindo ( medida ue os pedidos dos clientes c%egam e tem a reposi!o periodicamente
uando os pedidos aos fornecedores s!o rece#idos.
6erce#e-se portanto, ue o estoue de ciclo ocorre uando faz-se necess"rio mais de
um est"gio para produ!o dos itens ue ser!o utilizados, fato ue demonstra via#ilidade, pois
funciona durante momentos em ue a empresa necessita de rea#astecimentos sucessivos.
/onforme -lac., /%am#ers e 0o%nston 123345 o estoue de antecipa!o utilizado
para compensar diferenas de ritmo de fornecimento e demanda, este estoue mais comum
de ser usado uando ocorre oscila!o de demandas significativas, mas eventualmente
previsveis. 9e acordo com Arnold 1=;;;5, esses estoues s!o criados com #ase em perodos
definidos como: poca de pico de vendas, de um programa de promoes, perodos de frias.
Atravs do estoue de antecipa!o, o gestor tem a possi#ilidade reforar seus estoues
para ue n!o ocorra a falta de produtos em pocas sazonais, e desta forma atender ( demanda
prevista.
?stoues de canal de distri#ui!o e&istem porue materiais n!o podem ser
transportados instantaneamente entre o ponto de fornecimento e o ponto de demanda, ou seja,
a partir do momento ue a empresa entra em contato com o seu fornecedor fazendo um
pedido de compra de determinado produto, este produto passa a integrar o estoue da
empresa, desde o momento ue feito a separa!o, carregamento, faturamento e transporte do
produto na indAstria 1AB'$L9C =;;;5. 6ara -lac., /%am#ers e 0o%nston 123345, o estoue
considerado de canal a partir do momento em ue alocado, at tornar-se disponvel para as
lojas de varejo. $s autores ressaltam ue todo estoue em trDnsito, considerado estoue de
canal.
9entro de uma mesma organiza!o pode %aver diversos tipos de estoues, de forma
ue cada um atenda de maneira ideal as caractersticas de cada produto, como os perecveis,
ou aueles ue apresentam pouca demanda de venda. ?ste fato poder" contri#uir com o gestor
em outras tarefas dentro da organiza!o, pois uestes como, falta de produtos, produtos
vencidos, ser!o visualizados de forma mais clara, facilitando por e&emplo, o processo de
ponto de pedido.
7*7 8o&to de pedido
$s gestores de estoues devem estar atentos %" v"rios pro#lemas ue poder!o decorrer
de um c"lculo mal feito so#re a reposi!o de estoue, tornado-se necess"rio ( ela#ora!o de
um planejamento referente ( necessidade de ressuprimento, sendo o ponto de pedido uma
alternativa ue au&iliar" neste processo.
Arnold 1=;;;5 afirma ue, uando a uantidade de um item c%ega a um nvel pr-
determinado, este denominado como ponto de pedido, pois atingiu a uantidade mnima ue
dever" ser mantida em estoue, sendo considerado a partir do momento em ue o pedido foi
emitido. ?ntretanto este tempo deve ser definido de forma a ser o mais pr&imo possvel da
realidade, pois as oscilaes ocorridas durante esse tempo poder!o alterar toda estrutura do
sistema de estoues.
3
-egundo 9ias 1233;5, estoue m"&imo o resultado da soma do estoue mnimo mais
o lote de compra. $ conceito de ue o estoue n!o pode ser elevado um fato comum
a#ordado por diversos estudiosos, pois o estoue elevado implica em capital parado sem
necessidade.
-egundo <u#ino 1233E5, o tempo do ressuprimento deve ser considerado desde o
momento da avalia!o da necessidade de repor o item at a realiza!o da entrada em estoue,
isso acontece com a soma do tempo de prepara!o da ordem de reposi!o, prepara!o da
opera!o de compra ou fa#rica!o, prazo de entrega da fa#rica!o interna ou e&terna, e o
tempo gasto com transporte, uanto mais demorado for esse tempo maior o nvel do ponto de
pedido.
9esta forma, o ponto de pedido se torna relevante na gest!o de estoue, pois uando
os gestores dispem deste ponto de pedido #em tra#al%ado e definido, torna-se mais f"cil o
controle do estoue, evitando-se a falta de produtos e alguns custos ue possam surgir em
conseuncia deste fato.
7*9 !'assi%ica6o A1!
9e acordo com /orra e /orra 1233E5, a tcnica AF/ define grupos para os uais
diferentes sistemas de controle de estoue ser!o mais apropriados, resultando em um sistema
total mais eficiente em custos.
9e acordo com Arnold 1=;;;5, a aplica!o dessa tcnica ocorre atravs de
levantamento so#re o giro anual dos produtos. $#serva-se geralmente a rela!o entre a
porcentagem de itens e a porcentagem da utiliza!o anual em valores monet"rios, seguindo-se
um padr!o em ue os itens classe A s!o os 23G dos itens de alto valor, ue representam E3G
da utiliza!o em valores monet"rios. $s itens classe F s!o os itens intermedi"rios, ue
possuem um valor mdio e usualmente os seguintes H3G dos itens representam cerca de =IG
em valores monet"rios. $s itens classe / s!o os itens ue possuem o menor valor, apesar de
compreenderem cerca de I3G do total de tipos de itens estocados, possivelmente representam
cerca de IG dos valores estocados.
-egundo 9ias 1233;5, a curva AF/ uma ferramenta de controle de estoue
importante para o administrador, sendo ue o gestor de estoue pode identificar aueles itens
ue justificam aten!o e tratamento adeuado uanto ( sua administra!o.
6ara ,onalves 1233J5, o principal o#jetivo da an"lise AF/ con%ecer os itens de
maior valor de demanda, fazendo com ue o gestor e&era so#re estes itens uma aten!o
adeuada, especialmente porue representam altos valores de investimentos, visto ue um
controle mais eficiente garantir" grandes redues nos custos dos estoues.
?ntende-se assim, ue gestores de estoue devem estar sempre atualizados aos
produtos estocados, priorizando de acordo com a classifica!o AF/ os produtos de maior
valor. Kaz-se importante #uscar outros modelos e ferramentas de controle de estoues, pois
empresas s!o diferentes umas das outras, e o ideal ue cada uma escol%a a ferramenta ue
mel%or atenda a sua demanda.
7*: Mode'os e %errame&tas de co&tro'e de estoques
9e acordo com 6ozo 1233;5, periodicamente as organizaes efetuam uma contagem
fsica de dos itens em estoue e itens em processo, com o o#jetivo de mensurar a uantidade
4
fsica com os dados conta#ilizados em seus registros, a fim de eliminar as diferenas ue
possam e&istir entre os valores cont"#eis, dos livros, e os ue realmente e&istem em estoue.
-egundo Arnold 1=;;;5, e&iste dois mtodos para verificar o controle de estoue: de
contagem peridica 1geralmente anuais5 de todos os itens e contagem cclica 1di"rias5 de
determinados itens. 6ara fazer a auditoria com precis!o, necessita-se dos registros de estoues
a fim de encontrar as causas das divergncias e elimin"-las.
6ara 9ias 1233;5, o invent"rio deve ser realizado periodicamente e serve para verificar
as divergncias em valor, entre os estoues fsicos e os estoues cont"#eis, divergncia entre
os estoues nos sistemas e o estoue fsico, averiguar o valor total do estoue 1cont"#il5 para
efeito de #alano ou #alancete. 'este caso o invent"rio feito pr&imo ao final do ano fiscal.
A contagem peridica usada por muitas empresas, principalmente nauelas em ue
os nveis de estoues s!o elevados. -egundo Arnold 1=;;;5, a finalidade do invent"rio
peridico satisfazer os auditores financeiros, confirmando ue os registros de estoues
representam o valor do mesmo.
?ntre os diferentes modelos e ferramentas de controle de estoues faz-se importante
citar, os modelos ue oferecem informaes ao ponto de n!o dependerem da an"lise e
interferncia dos gestores de estoue e geram dados confi"veis e atualizados, ou seja, os ue
provm de sistemas informatizados.
9e acordo com 6ozo 1233;5, um dos modelos o 6?6- 1primeiro a entrar, primeiro a
sair5. ?ste modelo de controle de estoue prioriza a ordens cronolgicas de entradas de
produtos no estoue. -ai o produto ue primeiro integrou-se ao estoue, e assim utiliza seus
valores na conta#iliza!o do estoue.
-egundo 9ias 1233;5, uando o giro do estoue ocorre de maneira r"pida, ou uando
as variaes normais nos custos podem ser a#sorvidas no preo do produto, ou uando se
dispe de produto ue seja mantido por um perodo maior de tempo, esse tipo de avalia!o
serve tam#m para controlar a valoriza!o dos estoues.
9e acordo com o mtodo 6?6-, os estoues mais recentes s!o os primeiros a serem
li#erados do estoue. ?ste modelo permite uma atualiza!o nos preos de forma constante,
levando-se em conta ue o estoue #aseia-se nas compras mais recentes, assim como seu
valor.
6ara Liana 123325, os produtos perecveis devem ser armazenados conforme a tcnica
6?6-, ou seja, primeiro a entrar primeiro ue sai, o#servando naturalmente a validade dos
produtos.
$utro mtodo utilizado o Altimo a entrar, primeiro a sair 7?6-. 9e acordo com 6ozo
1233;5 esse mtodo #aseado na cronologia das entradas e sadas, e considera ue o primeiro
a sair deve ser o Altimo ue entrou em estoue, portanto, sempre ter" uma valoriza!o do
saldo #aseado nos Altimos preos.
6ara 9ias 1233;5, este mtodo de avalia!o considera ue devem sair primeiro as
Altimas peas ue entraram no estoue, o ue faz com ue o saldo seja avaliado ao preo das
Altimas entradas. -egundo o autor o mtodo mais adeuado em perodos inflacion"rios, este
mtodo padroniza os preos dos produtos em estoue para venda.
5
Alm desses mtodos as empresas devem #uscar maior eficincia na gest!o de estoue
informatizando e implantando sistemas ue au&iliem na #usca de resultados mais e&atos.
7*; Sistema de p'a&e$ame&to das &ecessidades de materiais MR8#
9e acordo com ,iampietro et al. 123345, o +B6 um sistema ue confronta os dados
planejados e os ocorridos, de forma a administrar informaes, para ue sirvam de referncia
para novas aplicaes. -egundo os autores, pode %aver casos ue acarretar!o em diferenas
entre pontos calculados, porm o uso do +B6 implicar" na diminui!o destas diferenas,
c%egando o mais pr&imo possvel do ue foi previsto.
6ara 6ozo 1233;5, o +B6 um sistema ue simplifica a gest!o de estoues e o sistema
de programa!o de produ!o, aprimorando os recursos %umanos e fsicos da empresa.
-egundo o autor, a principal vantagem do +B6 facilitar a compra e a produ!o da empresa,
de forma a comprar e produzir no momento e&ato apenas o necess"rio.
$ sistema +B6 eficiente no controle de estoue, uma vez ue gera dados de forma a
facilitar as decises dos administradores, minimizando perdas e otimizando os resultados da
empresas, pois #ase em um mercado cada vez mais fle&vel, o ideal ue produ!o ocorra de
maneira correta e no momento correto para atender ao cliente.
7*< 8'a&e$ame&to de recursos empresariais ER8#
A #usca pela otimiza!o de tempo e maior eficincia no controle de estoue, levam
empresas a utilizarem de sistemas ue ofeream maior confia#ilidade e minimizando o
retra#al%o. $ planejamento de recursos empresariais 1?B65 poder" au&iliar a #usca por esses
#enefcios, uma vez ue este sistema permitir" uma possvel vis!o de toda estrutura da
empresa e conseuentemente, influenciarem nas tomadas de decises.
9e acordo com $MFrien 123325 o planejamento de recursos empresariais 1?B65 foca
diretamente no suporte a processos empresariais envolvidos nas operaes de uma empresa.
,omes e Bi#eiro 1233J5 acrescentam ue o sistema ?B6 tem como o#jetivo au&iliar o
gerenciamento de partes importantes das empresas, incluindo projetos de produto, compra de
matria-prima ou componente e controle de estoue, tendo uma liga!o direta com
fornecedores, promovendo suporte aos clientes.
$ ?B6 integra mdulos informatizados, de forma a aumentar a eficincia da empresa
atravs da agilidade nas oportunidades de negcios, facilita a o#ten!o de documentos e
compati#iliza!o dos processos e regras de negcios #em definidas, alm de possi#ilitar a
integra!o dos departamentos 1,$+?-C B)F?)B$C 233J5.
Assim com a ado!o do ?B6, a empresa tem v"rios gan%os como eficincia na
comunica!o, integra!o entre departamentos, o ue faz gerar informaes seguras e r"pidas
necess"rias para a gest!o da empresa, cola#orando com a armazenagem e organiza!o do
estoue. 9esta forma o sistema contri#ui de maneira significativa para o sucesso da empresa.
9* Metodo'o0ia
$ presente artigo utilizou a a#ordagem ualitativa, sendo uma pesuisa no tipo
descritiva, realizado atravs de uma pesuisa de campo no am#iente produtivo da empresa
pesuisada.
$ universo desta pesuisa compreende todos os supermercados de )ta#ira-+,. Koi
escol%ido este universo devido a importDncia da gest!o de estoues dentro deste segmento.A
6
amostra dessa pesuisa foi definida como n!o pro#a#ilstica por acessi#ilidade e foi composta
por uatro supermecados de )ta#ira-+,.
$s sujeitos da pesuisa foram uatro gestores diretamente ligados (s operaes de
estocagem nas empresas pesuisadas, sendo os dados coletados atravs de entrevistas
semiestruturadas. 6ara a an"lise de dados foi utilizada a tcnica de an"lise de conteAdo.
:* A&='ise de dados
?ste captulo refere-se ( an"lise dos dados coletados nesta pesuisa. 6ara uma mel%or
compreens!o do tra#al%o segue uadro 3=, deal%ando as caractersticas das empresas
pesuisadas.
>7A9B$ 3=
/aractersticas das empresas da amostra
>uestes ?mpresa ) ?mpresa )) ?mpresa ))) ?mpresa )L
<empo no mercado HE anos 2E anos I anos N anos
Katuramento anual 2I.333.333 =3.333.333 23.333.333 NN.333.333
'Amero de funcion"rios =NI I3 =I 2HI
Fo&te: dados prim"rios de pesuisa.
6erce#e-se atravs do uadro 3= ue todas as empresas j" est!o consolidadas no
mercado, tem faturamento anual consider"vel, #em com o nAmero de funcion"rios. 9esta
forma, estas empresas possuem caractersticas ue torna interessante a pesuisa so#re gest!o
de estoues.
:*5 Ide&ti%ica6o dos tipos de estoques
?ste tpico visa identificar os tipos de estoues encontrados nas empresas pesuisadas,
de forma a apresentar a maneira ue s!o utilizados, assim como a fun!o de cada um, segundo
os gestores entrevistados.
6erce#eu-se ue a maioria dos entrevistados aponta a utiliza!o dos estoues de
antecipa!o, prote!o e ciclo. )sso acontece pelo fato dos administradores n!o terem como
prever e&atamente a demanda. As empresas da amostra adotam estoue de antecipa!o,
prevendo uma alta na venda.
O...P a empresa utiliza o estoue por antecipa!o, este utilizado para
compensar a demanda de determinada poca do ano, como por e&emplo,
natal, p"scoa, entre outras datas. 1?'<B?L)-<A9$ )))5.
O...P usamos o antecipa!o aui, mais para produtos sazonais, onde
compramos um volume maior j" imaginando ter uma venda grande desse
produto ou ent!o em uma semana forte de venda, antecipando a compra e
tendo um pico maior de estoue. 1?'<B?L)-<A9$ )5.
<al fato esta de acordo com a teoria, pois Arnold 1=;;;5 ao ressaltar ue esses
estoues s!o criados com #ase em perodos definidos como, poca de pico de venda, de um
programa de promoes ou perodo de frias.
Lerificou-se ue o entrevistado ) aplica o estoue de antecipa!o atravs de an"lise
feita em vendas de perodos anteriores, assim faz previses de vendas futuras com o#jetivo de
ter sempre o produto para atender seus clientes.
7
O...P para o estoue de antecipa!o a gente costuma consultar um produt.
6or e&emplo, o peru, vamos fec%ar a compra, consultamos a venda do
perodo anterior. A previs!o ser" sempre #aseando no passado, como ovos
de p"scoa onde projetamos um crescimento ou um declnio de venda como
o#jetivo de n!o faltar produto. 1?'<B?L)-<A9$ )5.
'otou-se tam#m ue a maioria dos entrevistados utiliza o estoue de ciclo na
empresa. ?ste tipo de estoue utilizado na padaria do supermercado, sendo ue dentro da
padaria e&istem v"rios produtos a serem fa#ricados, tendo aueles ue s!o considerados como
os mais importantes e n!o podem faltar.
Assim perce#e-se ue tais resultados est!o de acordo com a teoria e&posta por -lac.,
/%am#ers e 0o%nston 123345, ue ressaltam ue este tipo de estoue ocorre uando a empresa
fa#rica mais de um tipo de produto e n!o pode produzir todos simultaneamente. ?nt!o a
empresa produz uma uantidade do primeiro produto em um lote e assim acontece com outros
produtos, mantendo uma uantidade suficiente para satisfazer a demanda de cada tipo de
produto.
$utro estoue ue utilizado por todas as empresas de acordo com a pesuisa, o
estoue de prote!o, ue garante a empresa a atender seus clientes at em determinadas
circunstDncias n!o previstas anteriormente.
O...P %oje eu ten%o um giro de um tanto de fardo de aAcar, por e&emplo,
c%ega em determinado dia tem uma demanda ue maior, voc tem
sempre estoue l" pra n!o perder essa venda e pra ter o cliente comigo.
1?'<B?L)-<A9$ )))5.
O...P a gente tra#al%a com estoue de prote!o de dez dias, s!o produtos ue
c%ega toda semana onde este estoue funciona para eventual pro#lema
clim"tico, rodovi"rio, entre outros 1?'<B?L)-<A9$ )L5.
+artins e /ampos 1233;5 afirmaram ue se %ouvesse uma demanda e tempo de
atendimento constante, n!o %averia a necessidade de manter estoue de segurana. <odavia
difcil de o#edecer a essas %ipteses, tornando-se necess"rio manter certa uantidade de itens
em estoue, para casos como aumento de demanda ou atrasos na entrega de pedidos j"
efetuados.
As citaes dos entrevistados ))) e )L confirmam a teoria dos autores citados, ao
afirmarem ue n!o %" como prever demanda e tempo de atendimento, fato ue foi enfatizado
pelos entrevistados, alm de uestes clim"ticas e imprevistos, ue tam#m podem ser
respons"veis pela possvel falta de estoue, confirmando, desta forma, a necessidade de
manter-se o estoue de segurana dentro da organiza!o.
A pesuisa mostrou ainda ue somente uma das uatro empresas faz uso do estoue de
canal. ?ste estoue usado uando a empresa entra em contato com fornecedor, faz a compra
e disponi#iliza um camin%!o para o transporte de toda mercadoria at o depsito, sendo ue a
partir do momento ue os produtos est!o no camin%!o, os mesmos j" fazem parte do seu
estoue.
O...P o estoue de canal e&iste com certeza, pois sempre %" um rodzio
muito grande de pedidos. Assim, sempre %" estpues de distri#ui!o
1?'<B?L)-<A9$ ))5.
8
<al fato est" de acordo com o e&posto por -lac., /%am#ers e 0o%nston 123345, pois
desde o momento em ue o estoue alocado 1passa a estar indisponvel para ualuer outro
consumidor5 at o momento em ue se torna disponvel para a loja de varejo, ele dito no
canal distri#ui!o. $s autores ressaltam ue todo estoue em trDnsito, estoue no canal.
Lerificou-se ainda com a pesuisa, ue a empresa ))) a Anica ue n!o utiliza o
estoue de ciclo, pois a pesuisa revela ue este estoue utilizado apenas na produ!o de
alguns itens e das empresas ue compe a amostra, o Anico setor onde se fa#rica produto na
padaria, sendo terceirizados os produtos de padaria da empresa ))).
Lerificou-se tam#m ue a empresa )L a Anica ue n!o faz o uso do estoue de
antecipa!o, n!o sendo possvel detectar o motivo pelo n!o uso desse estoue.
9e acordo com resultado da pesuisa, foi possvel identificar o uso dos uatro tipos de
estoues utilizados para suprir a insta#ilidade entre fornecimento e demanda, sendo
detectados em situaes como, perodos sazonais, uando o estoue atinge o ponto de pedido,
na produ!o de produtos e para manter-se um nvel de estoue.
:*7 Ide&ti%ica6o das %errame&tass de co&tro'e de estoque
?ste tpico visa mostra as ferramentas de controle de estoue utilizadas na empresa
pesuisada.
9e acordo com os resultados o#tidos nas entrevistas, todas as empresas ue compem
a amostra, usam o 6?6- 1primeiro ue entra primeiro ue sai5, pois essa tcnica usada para
evitar perdas de produtos em fun!o de data de validade, sendo ue com o uso do 6?6-, tm-
se um controle maior dos produtos e sua data de validade, evitando assim as perdas
decorrentes de data de validade.
O...P $ 6?6- usado principalmente para produtos perecveis ue tem um
prazo de validade de um ms, igual o iorgute, tem ue vender auilo ue
c%egou primeiro 1?'<B?L)-<A9$ )5.
O...P 'ossos cola#oradores %oje, antes de colocar a mercadoria nas
g8ndolas, eles tem ue limpar prateleiras e fazer o sistema 6?6-, ue
pegar a mais vel%a por na frente automaticamente pegar o novo e colocar
atr"s. 1?'<B?L)-<A9$ )))5.
$s relatos acima descritos est!o de acordo com Liana 123325, ao afirmar ue os
produtos perecveis devem ser armazenados conforme a tcnica 6?6-, ou seja, primeiro a
entrar primeiro ue sai, o#servando naturalmente a validade dos produtos.
$ fato citado confirma-se na teoria do tra#al%o, pois este modelo de controle de
estoue prioriza a ordens cronolgicas de entradas de produtos no estoue, pois sai o produto
ue primeiro integrou ao estoue e assim seus valores s!o utilizados na conta#iliza!o do
estoue.
$ uso da tcnica 7?6- s pode ser o#servado na empresa do entrevistado ), pois o
7?6- usado em perodos inflacion"rios, onde se tem reajuste de preo em curto espao de
tempo.
O...P 6ara uest!o gerencial de preo o 7?6- considerado sim, voc n!o
espera vender auele estoue antigo, para reajustar o preo, mesma coisa
ao contr"rio, uando est" a#ai&ando, se voc for esperar vender tudo ue
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est" caro l" para voc #ai&ar, seu concorrente j" #ai&ou %" muito tempo
1?'<?L)-<A9$ )5.
<al fato est" de acordo com 9ias 1233;5, ue afirma ue esse mtodo de avalia!o
considera ue devem sair primeiro, as Altimas peas ue entraram no estoue, o ue faz com
ue o saldo seja avaliado ao preo das Altimas entradas. -egundo o autor o mtodo mais
adeuado em perodos inflacion"rios, este mtodo padroniza o preo dos produtos em estoue
para venda. Lale resslatar ue, o entrevistado ) e&p8s sua utiliza!o apenas para fins
cont"#eis, sendo ue no fsico a tcnica 6?6- prevalece.
6erce#e-se atravs das entrevistas, ue o entrevistado ) e )L adotam a tcnica de
classifica!o AF/. A tcnica de classifica!o AF/ utilizada pelas empresas com intuito de
compreender os itens de maior valor de demanda, sendo ue 23G dos itens s!o classe A e
E3G s!o os itens classe F 1itens intermedi"rios5.
O...P A classifica!o AF/ em rela!o a produto com valor agregado nos
c%amamos de vinte oitenta, alguns damos destaue pelo valor de custo de
venda, tem produto ue a gente n!o tra#al%a nas prateleiras, produtos ue a
gente sa#e ue tem um grande ndice de tentativas de furto
1?'<B?L)-<A9$ )L5.
9e acordo com a teoria de 9ias 1233;5, a curva AF/ uma ferramenta de controle de
estoue importante para o administrador. $ gestor de estoue pode identificar os itens ue
justificam aten!o e tratamento adeuados uanto ( sua administra!o.
A atividade relatada pelo entrevistado )L confirma a teoria do autor, uma vez ue
atravs da classifica!o AF/ p8de-se identificar na empresa produtos ue apresentam maior
ndice de tentativa de furto, ou seja, itens de maior valor agregado, o ue resultou em uma
disposi!o mais resguardada deste produto.
Lerificou-se ainda ue a empresa ) adota a tcnica de classifica!o AF/ para formular
promoes. -egundo o entrevistado ) os produtos com estoues mais elevados e ue foram
comprados com mel%or preo, s!o analisados atravs desta tcnica para futuras promoes.
<al fato n!o pode ser confirmado atravs de teoria.
As empresas ) e )) adotam o invent"rio fsico para controle de estoue. -egundo os
entrevistados s!o realizadas contagem di"ria de determinados produtos a fim de eliminar as
diferenas ue possam e&istir e mensurar a uantidade fsica com os dados conta#ilizados em
seus registros. ?ssas contagens di"rias s!o realizadas com aparel%os especializados facilitando
o servio do respons"vel. +as alm do invent"rio di"rio o entrevistado )) ressalta ue na sua
empresa e&iste o inventario peridico realizado pr&imo ao fec%amento do ano.
<al fato est" confirma a teoria citada por 9ias 1233;5 ao afirmar ue o invent"rio deve
ser realizado periodicamente e serve para verificar as divergncias em valor, entre o estoue
fsico e estoue cont"#il, divergncia entre estoue no sistema e estoue fsico, e averiguar o
valor total do estoue 1cont"#il5 para efeito de #alano ou #alancete. 'este caso o invent"rio
feito pr&imo ao final do ano fiscal.
9e acordo com a pesuisa, nota-se ue a empresa )L a Anica ue possui um sistema
informatizado para controle de seu estoue. 'esta empresa o uso de sistema informatizado se
d" pelo taman%o da mesma, j" ue possui v"rias filiais espal%adas pelo pas, alm de contar
com uma central de compras de produtos, aumentando desta forma o poder de negocia!o da
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empresa. A empresa adota um sistema ue permite a integra!o de todos os funcion"rios (s
informaes precisas e r"pidas. $ sistema usado pela empresa denominado -A6 e ?B6.
O...P tem um sistema %oje para administrar o estoue ue c%ama ?B6. @ um
sistema ue foi feito totalmente pra administra!o de estoue e, temos o
sistema c%amado -A6 ue um parceiro financeiro tam#m. @ aonde vai
todos os pagamentos de fornecedores, clientes. Assim, %oje a empresa
tra#al%a com uatro cinco tipos de programas de acordo com a "rea e o
am#iente, a loja %oje possui uns uatros sistemas ue conecta diariamente
no escritrio regional central. 1?'<B?L)-<A9$ )L5.
-egundo ,omes e Bi#eiro 1233J5 o ?B6 integra mdulos informatizados, aumentando
a eficincia da empresa atravs da agilidade nas oportunidades de negcios, facilita a
o#ten!o de documentos e compati#iliza!o dos processos e regras de negcios #em
definidas, alm de possi#ilitar a integra!o dos departamentos.
9e acordo com o depoimento do entrevistado )L, perce#e-se a necessidade do uso de
um sistema informatizado, conforme citado pelo autor. A empresa em uest!o possui v"rias
filiais, impossi#ilitando-a de manter um sistema de controle de estoue manual, uma vez ue
a integra!o entre os departamentos ocorrem em um escritrio central.
/om #ase na pesuisa, nota-se ue os tcnicos de controle de estoue tm a fun!o de
evitar perdas de produtos decorrentes de armazenagem e validade, fazendo atualiza!o de
preo alm de manter atualizada a uantidade de produtos em estoue com a conta#ilizada
pelos gestores. 'ota-se ue o gan%o das empresas com o uso de tcnicas como a do 6?6-
resulta em maior eficincia na manuten!o dos estoues, trazendo uma maior renta#ilidade
para empresa e mantendo a fidelidade dos clientes.
;* !o&sidera6>es %i&ais
?sta pesuisa tem como o#jetivo analisar o controle de estoues nos supermercados de
)ta#ira * +,, de forma a identificar os tipos de estoues, #em como descrever e analisar as
ferramentas de controle de estoues utilizadas pelos supermercados pesuisados.
9e acordo com resultado da pesuisa, foi possvel identificar o uso dos uatro tipos de
estoues 1segurana, canal, ciclo e antecipa!o5, sendo utilizados para suprir a insta#ilidade
entre fornecimento e demanda, em situaes como, perodos sazonais, uando o estoue
atinge o ponto de pedido, na produ!o de produtos e para manter-se um nvel de estoue.
6ode-se o#servar de acordo com o resultado da pesuisa, ue todas as empresas
utilizam ferramentas de controle de estoues para manterem eficincia no atendimento ao
cliente, #uscando aumentar a renta#ilidade da empresa e minimizando custo de perdas e at
mesmo rou#os. Alm disso, esses resultados apontam ue com o uso dessas tcnicas as
empresas conseguem um controle mais eficiente na administra!o do seu estoue. 9esta
forma constatou-se ue com o uso dessas ferramentas, possvel ter um acompan%amento
mais detal%ado dos estoues.
-ugere-se a realiza!o de novas pesuisas so#re controle de estoues em outros
setores, ou na perspectiva uantitativa.
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