Refinado con cido orgnico.

El procedimiento para purificar aceites vegetales se puede dar por lotes o en continuo.
Tal como se muestra en la imagen 1, el aceite vegetal es suministrado en crudo o demogado
1

desde un tanque de almacenamiento (1) a travs de una bomba (2) hasta un precalentador (3).
En este punto, se calienta el aceite a una temperatura entre 88 104 C. Este calentamiento
reduce importantes prdidas debido a la emulsin cuando el aceite entra en contacto con una
fase acuosa. Tambin brinda viscosidades de manipulacin y facilita etapas posteriores de
mezclado. El aceite vegetal, una vez calentado, se introduce a un mezclador de alto
cizallamiento (6) en el que se combina con una solucin acuosa diluida de cido orgnico
suministrada desde una fuente (4) a travs de una bomba (5), produciendo una mezcla aceite
aceite. La mezcla de cido aceite se bombea a un mezclador de bajo cizallamiento (7), en el
que se mezcla por un tiempo suficiente para secuestrar
2
contaminantes hacia una fase de
impurezas hidratadas y produce una fase de aceite vegetal purificado. Tras la mezcla, la fase de
impurezas hidratas y la de aceite vegetal purificado, combinadas, se bombean a una
centrifugadora (9) pasando por una bomba (8). Esta etapa tiene como producto dos fases de
separacin y salen en flujos fsicos por (14) y (15). El flujo de impurezas hidratadas se enva a
un tanque de almacenamiento (13) y se almacena para un procesamiento posterior para
producir lecitina comercial. Otra opcin es que el agua pueda separase del flujo de impurezas
hidratadas y reciclarse para etapas de procedimiento de refinado de cidos orgnicos. El flujo
de aceite vegetal purificado se enva al secador (10). Este funciona a una presin inferior a la
atmosfrica y a una temperatura elevada suficiente para vaporizar cualquier agua residual o
componentes desagradables que sean voltiles. El aceite vegetal purificado seco a
continuacin se enva a un tanque de almacenamiento (12) a travs de una bomba (11) y se
almacena para su utilizacin o conservacin (Blecher & Copeland, 2006)

Figura 1. Proceso de purificacin de aceites vegetales.

1
Por degomado se refiere al procedimiento en el que se eliminan los fosftidos hidratables de los
aceites vegetales. Un procedimiento simple de degomado consiste en la mezcla de agua con el aceite a
refinar y la separacin de la mezcla resultante en un componente aceite y un componente de fosftidos
hidratables y no hidratables.
2
Secuestrar, en este contexto se refiere a el procedimiento en el que se incorporan los contaminantes
directa/indirectamente en la fase de impurezas hidratadas
Fuentes:
Blecher, M. W., & Copeland, R. (2006). : Procedimiento para la puricacin de aceite
vegetal.. OFICINA ESPAOLA DE PATENTES Y MARCAS, 07. Retrieved February 25, 2014,
from http://www.espatentes.com/pdf/2248218_t3.pdf
Guevara, G. (n.d.). Aceite de ssamo versus Aceite de coco para rejuvenecer tu piel. eHow en
Espaol. Retrieved February 26, 2014, from http://www.ehowenespanol.com/aceite-
sesamo-versus-aceite-coco-rejuvenecer-piel-info_117906/
Plank, R., & Engerth, H. (1963). El empleo del fro en la industria de la alimentacin. arcelona:
evert.

Aceite de ssamo:
El aceite de ssamo se obtiene a partir de las semillas de la planta del ssamo
(Sesamun indicum), que contienen aproximadamente 45% de aceite, de diferentes clases de
ssamo que crecen en zonas tropicales. Los aceites resultantes de un prensado en caliente y
de extracciones se suelen usar ms como aceites tcnicos (Plank & Engerth, 1963). El aceite de
ssamo es rico en vitamina E y en minerales y tiene propiedades antibacteriales que pueden
combatir el aparecimiento de manchas. Adems, provee de humectacin a la piel. Tambin
ayuda a proteger la piel de los elementos de la naturaleza (Guevara, n.d.). Existen diversos
tipos de aceite de ssamo (Plank & Engerth, 1963):
Aceite de ssamo prensado en frio: Son aceites amarillo plido que se prensan en frio son,
por su agradable sabor, muy apreciados como aceites de mesa y para ensaladas.
Aceite de ssamo tostado: Tiene un color marrn oscuro. Se produce a partir de semillas
tostadas. Es el que ms se utiliza en el Este de Asia. Tiene un sabor y un aroma muy
intensos.
Aceite de presin: Tienen un color amarillo. Se obtiene por presin generalmente no en
frio y e suele filtrar doblemente. Este se utiliza en la India para alimentacin, masajes o
usos en la medicina. Muchas de sus propiedades se pierden en el proceso de refinado.