Arroz con leche doa tita es un producto de propiedad de la Seora Juanita Aguilera, esta persona empez en este negocio vendiendo arroz con leche hace 2 aos, en su Kiosco ubicado en el Colegio Avelino Peredo, la aceptacin de su producto por su agradable sabor, la incentivo a ampliar su negocio, hoy en dia la seora Juanita Aguilera, prepara diariamente 160 vasitos de arroz con leche y los reparte en los kioscos ms cercanos a su zona, con la ayuda de su vagoneta. El trabajo para la preparacin de este producto empieza a las 5 de la maana, en este proceso la seora Juanita Aguilera es la cocinera principal, y tiene como ayudante a su hija, el arroz con leche deber estar listo a las 7 de la maana, para posteriormente proceder a repartirlos en los kioscos, calculando que hasta las 9 de la maana todo deber estar repartido. La seora Juanita Aguilera, tiene previsto en un futuro, incrementar su capital y aumentar su produccin para luego vender su producto en los supermercados.
Materiales a utilizar Materia prima directa o Arroz o Leche o Azcar o Canela en palito o Canela molida o Agua Mineral
Materiales indirectos o Vasos de plstico o Cucharilla de plstico o Gas Herramientas y bienes necesarios para la Produccin Cocina Mesa Olla Fuente Paleta Colador Silla
Proceso de Elaboracin del Producto 1. Lavado Se procede a lavar todas la herramientas necesarias para la elaboracin del producto, luego se pone el arroz en una fuente y se procede a lavarlo con abndate agua, luego lo colamos.
2. Coccin del Arroz Se agrega agua en la olla junto con la canela en palito, cuando empieza a hervir aadir el arroz dejar cocer hasta que el agua se haya absorbido en su mayor parte. 3. Adicin de la leche Una vez que el agua, se all absorbido en su mayora procedemos a aadir la leche, mezclando y cocinando suavemente por un periodo aprox. De 20 minutos. 4. Adicin del Azcar Una vez que hirvi la leche, y ver que el arroz esta blandito se aade el azcar y se deja cocinar por 5 minutos ms, luego apagar el fuego. 5. Envasado Una vez retirado del fuego, se procede a servir inmediatamente en los vasitos de plstico, para despus empolvar con la canela molida como parte de adorno, y listo.
Cuadros de Costo
materia prima
ingredientes compra del producto unidades de produccion costo unitario
Arroz 10 kilos 60 160 0,38
Leche 6 litros 21 160 0,13
Azucar 2 kilos 10 160 0,06
Canela Palito 100 gr 3 160 0,02
Canela Molida 200gr 5 160 0,03
Agua Mineral 10 lts 8 160 0,05
0,67
costos indirectos
bienes indirectos unidad es de compra precio de compra cantidad de prod. costo parcial costo unitari o
vasos de plastico 160 unid. 10 160 0,06 0,06
cucharilla de plastico 160 unid. 8,5 160 0,05 0,05
gas 1 unid 12 160 0,08 0,08
detergente 1 unid 9 160 0,06 0,06
esponja 1 unid 3 160 0,02 0,02
0,28
herramientas y bienes necesarios para la producion (indirectos) bienes precio unitario aos de vida deprecicio n por unidad depreciacion por dia cantid ad de uso depreciaci on por dia sillas 35 10 3,5 0,01 2 0,02 mesas 60 10 6 0,02 1 0,02 cocina 1200 8 150 0,42 1 0,42 ollas 35 4 8,75 0,02 2 0,05 fuentes 10 4 2,5 0,01 2 0,01 cucharas 5 4 1,25 0,00 1 0,00 colador 10 4 2,5 0,01 1 0,01 vehiculo 18450 5 3690 10,25 1 10,25
10,78
servicios bsicos gastos fijos
bienes unidad de medida costo mes dias de mes costo dia costo unitario
luz kilovati os 110 30 3,67 0,02
agua cantida d 89 30 2,97 0,02
6,63 0,04
mano de obra directa
personal salario mensual dias en el mes por dia por unidad
2 personas 1400 30 46,67 0,29
0,29
costo total(por dia) costo unitario variable
servicios gastos fijos( por dia)
materia prima 0,67
servicios basicos 6,63
depreciaciones 0,06
combustible 12,00
costos indirectos 0,28
administra dor 46,37
mano de obra 0,29
65,00
costo unitario total 1,30
Precio de Venta : 2,6bs Costo Unitario: 1,30bs Gastos Fijos(dia): 65bs Unidades a Producir al da: 160
Estado de Resultados
ESTADO DE RESULTADOS ARROZ CON LECHE DOA TITA (1DIA)