RECEITA 1:

1,5 kg de bacalhau
1 kg de batata do tipo seca, boa para
fritura
1 ramo de salsa
2 claras
Pimenta-do-reino moda na hora
Azeite de oliva extra-virgem
leo de soja, para fritura


1. Demolhe o bacalhau por 24 a 48 horas, colocando-o na geladeira com gua e trocando a gua
de vez em quando;
2. Desfie o bacalhau com um pano de algodo ou com as mos;
3. Cozinhe as batatas, amasse-as e misture-as ao bacalhau, de preferncia com a mos;
4. Acrescente a salsa picada, a pimenta, as duas claras em neve batidas e misture bem;
5. Unte as mos com azeite e enrole os bolinhos;
6. Frite em leo abundante e bem quente.

RECEITA 2:

Ingredientes - 600 Gr de bacalhau ling demolhados
- 400 gr de batata cozidas e espremidas
- 2 dentes de alho amassados
- 1 unidade de gema de ovo
- sal a gosto
- salsinha picada
- farinha de trigo (para dar liga)
- 1 unidade de clara de ovo batida
Modo de preparo Coloque o bacalhau em gua fervente e deixe levantar fervura. Depois
escorra e espere esfriar. Em seguida desfie. Misture as batatas esperemidas, o bacalhau, a
gema de ovo, a clara, o alho e a salsinha picada. Misture bem e corrija o sal.

Dica: se a massa no estiver dando liga, coloque um pouco de farinha de trigo. Modele os
bolinhos e reserve. Em uma panela coloque leo e deixe aquecer, depois frite os bolinhos de
bacalhau.





Informaes de preparo
Tempo de preparo:

at 48h30min
Rendimento:

de 15 a 20 pores
Dificuldade:

Mdio
RECEITA 3:

500gr de bacalhau de molhado e desfiado (eu passo sempre no processador)
500gr de batatas cozidas e espremidas pesar depois de espremidas
2 gemas
2 dentes de alho
Meia cebola pequena bem picadinha
Cheiro verde picadinho
Sal a gosto


Cozinhar o bacalhau por 15 minutos. Passar no processador junto com o alho.
Junte o restante dos ingredientes. Usar a batata ainda quente!!
Moldar os bolinhos a gosto e fritar no leo quente.

RECEITA 4:

1 Colher (sopa) de azeite
1 dente de alho socaco
1 cebola mdia bem picada
500 grs de bacalhau demolhado, limpo e desfiado em lascas grandes.
1/8 xcara (ch) de vinho branco seco
600 grs de batatas cozidas, espremidas ainda quentes.
3 gemas grandes peneiradas
1/2 xcara (ch) de salsinha fresca bem picada
1 colher (caf) de fermento em p
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
sal a gosto

Em uma panela, aquea o azeite e doure o alho e cebola, junte o bacalhau e vinho, cozinhe por
10 minutos. Transfira o bacalhau para uma peneira para esfriar e escorrer. Bata-o no
processador e reserve. Coloque a batata j cozida e espremida em outra panela e leve ao fogo
mdio, mexendo sempre, at o pur ficar firme e formar uma bola. Deixe esfriar totalmente,
acrescente o bacalhau e demais ingredientes, misturando devagar. Prove os temperos, modele
os bolinhos e passe pela farinha de trigo. Frite em leo quente e sirva em seguida.