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AMINAS EN LA INDUSTRIA AREQUIPEA:

INTRODUCCION:
Las aminas son compuestos importantes reconocidos en la industria cosmtica, textil,
farmacutica, son usados en composiciones para teir el pelo, antioxidantes para caucho y
al mismo tiempo pueden traer ciertos daos en la salud y medio ambiente.










Al comenzar nos referiremos al uso de las aminas en antidepresivos, dando a conocer
algunos productos que las contienen, as mismo veremos que se puede cambiar el uso de
frmacos por algo ms natural, rico y que no causa tantas complicaciones como el uso de
estos; por ultimo desarrollaremos el tema de las aminas bigenas y lo que ocasionan.

AMINAS USADAS PARA CURAR LA DEPRESION:

Para poder explicar el uso de las aminas en medicamentos son necesarios algunos
conceptos previos:
Durante mucho tiempo se intent encontrar la cura para la depresin, con el paso del
tiempo naci la Psicofarmacologa, que es la encargada de encontrar la cura a estos
trastornos.
En la actualidad y debido a la tecnologa tiene la tarea de identificar el psicofrmaco
ideal, sin que existan efectos colaterales utilizando dosis reducidas.
Podemos observar en nuestro entorno que el uso de los psicofrmacos (medicados
en casos muy simples como el insomnio, la ansiedad, depresin, entre otros), cada
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vez es mayor, esto se debe al modo de vida que llevamos y el estrs que nos rodea
diariamente, as mismo nos puede traer muchos problemas en nuestras vidas.

Para que esto no ocurra los cientficos siguen intentando encontrar la cura para la
depresin, algunos especialistas recomiendan el uso de ciertos frmacos que son capaces
de regular algunos subtipos de receptores de mono aminas, las cuales constituyen el grupo
principal de neurotransmisores del sistema nervioso.

El uso de las anfetaminas:
Son un grupo de compuestos orgnicos del nitrgeno que pueden considerarse derivados
del amoniaco.







Es una molcula quiral; tiene tres formas estructurales activas, que se diferencian por la
posicin del carbono asimtrico. La responsable en el campo farmacutico es su segunda
forma tambin conocida como dexanfetamina por ser ms estimulante que las otras dos.
La anfetamina (nombre comercial de la desanfetamina) mejora el estado de vigilia y
aumenta los niveles de alerta asi como la capacidad de concentracin, permite una alta
quema de grasas.
Es recomendada por su absorcin rpida por la mucosa del intestino delgado, al entrar tiene
una penetracin rpida en el sistema nervioso. Tiene una vida relativamente corta. Su
accin se inicia despus de 30 minutos de haber sido administrada, el efecto mximo entre
la primera y la segunda hora, la accin finaliza antes de las cinco horas.
Efectos:
Tiene efectos psicolgicos muy notorios como la agitacin, euforia alerta y vigilancia
constante. En los efectos fisiolgicos presenta falta de apetito, taquicardias, insomnio,
sudoracin, entre otras


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Antidepresivos tricclicos:







Son un grupo de antidepresivos. Su nombre es el mismo que el de su estructura qumica,
que incluye una cadena de tres anillos. Los tricclicos son uno de los ms importantes
grupos de frmacos usados en el tratamiento mdico de los trastornos del estado de nimo.
Son absorbidos de manera incompleta por va oral, por tal motivo, luego de su absorcin
pasan por un importante metabolismo.

Los antidepresivos tricclicos a menudo
se clasifican como aminas terciarias y
secundarias. Por lo general, las aminas
terciarias potencian los receptores no-
adrenrgicos, produciendo mayor
sedacin. Las aminas secundarias
actan principalmente sobre los no-
adrenrgicos y tienden a tener efectos
secundarios ms leves.


Efectos:
Traen consigo sequedad bucal, visin borrosa, midriasis, cansancio, aumento de la
temperatura, pueden llegar a convertirse en convulsiones, shock, coma y muerte.




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AMINAS EN CHOCOLATES?

Hasta ahora hemos visto que el uso de los antidepresivos tiene sus desventajas, como la
dependencia a estos, los efectos fsicos y psicolgicos adems de venderse a un precio un
poco elevado; ante esta problemtica han surgido investigaciones para encontrar
antidepresivos naturales.
En la regin Arequipa existen diversas industrias farmacuticas que se encargan de la
elaboracin de productos naturales, algunas de ellas son:

INDUSTRIAS MDICAS Y FARMACEUTICAS S.R.L
LABORATORIOS EDWARD'S E.I.R.L.
LABORATORIOS NATURALES Y GENERICOS S.A.C
LABORATORIOS PORTUGAL S R L
QUIMIVET S.R.L.








Pero no todos los antidepresivos naturales son producidos por la industria farmacutica,
sino que tambin existen algunos alimentos que tienen receptores de mono aminas.
Todos ellos incrementan los niveles de dopamina (comnmente identificado como la va
neuronal de la recompensa) y estimulan el ncleo accumbens, tambin conocido
como centro de la recompensa, brindando una sensacin de gratificacin.

Los estudios elaborados por el Dr. Neil Martin, (neuropsiclogo) de la Universidad de
Middlesex, nos da a conocer que el chocolate fue caracterizado no slo por su buen aroma
sino tambin por ser relajante, induciendo a una sensacin de calma.
El chocolate es una sustancia que produce la liberacin de endorfinas en el cerebro, este
delicioso alimento posee aminas que mejoran nuestro nimo como la feniletilamina.
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La feniletilamina es una amina aromtica muy simple y semejante a las anfetaminas
(agentes adrenrgicos sintticos). Cuando se encuentra en el cerebro humano, se le
atribuyen roles como neurotransmisor.

Pero de donde vienen estas propiedades?...

Vienen del cacao, por ser muy rico en elementos
fitoqumicos, entre los que destacan la Teobromina
y los Poli fenoles; estos antioxidantes disminuyen la
actividad de los radicales libres que contribuyen a
evitar la oxidacin celular y previenen de las
enfermedades cardiovasculares, el cncer y nos
dar esa sensacin de calma que necesitamos.

Sabiendo esto, se debera de aprovechar este alimento, que es producido en nuestra ciudad
por diversas empresas, aqu se encuentra una de las mas reconocidas LA IBERICA, siendo
una empresa industrial dedicada a la elaboracin y comercializacin de: chocolates, toffees,
mazapanes, turrones y otros productos de confitera.
En conclusin:
El chocolate tambin est asociado con el aumento de niveles de serotonina en el
organismo, sustancia que proporciona calma y sensacin de relajacin.
El chocolate est asociado con la euforia y reduce la depresin debido a su contenido de
feniletilamina, por lo cual es considerado el ANTIDEPRESIVO NATURAL, NO
NARCTICO, MS EFICAZ.

AMINAS BIOGENAS:

Estamos incluyendo en este trabajo a las aminas biogenas porque traen consigo efectos
fisiolgicos que pueden ser moderadamente graves y manifestarse como un cuadro
alrgico. Las aminas bigenas que no proceden de la dieta, cumplen importantes funciones
en los sistemas nervioso y vascular. En condiciones normales, el organismo dispone de
herramientas para eliminarlas en caso de acumulacin y cuando han terminado su funcin
especfica. Y lo hace a travs del enzima monoaminooxidasa (MAO) que acta en diferentes
sistemas del organismo.
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En general, su presencia en cantidades mayores a los lmites recomendados resulta
preocupante, ya que se ha visto que estas molculas, en particular la HISTAMINA, pueden
causar cefaleas y otros sntomas alrgicos, como diarreas, palpitaciones, sarpullidos y
vmitos. Adems, hay indicios experimentales de que algunas aminas bigenas como la
cadaverina, la putrescina, la espermina y la tiramina pueden potenciar el efecto txico de la
histamina. Por tanto, estamos ante un problema de seguridad alimentaria que es preciso
considerar en todos sus aspectos. Y para ello, hay que ir a la raz del problema, al origen de
las aminas bigenas en los alimentos fermentados y curados, para saber dnde actuar para
prevenir o tratar su presencia.





Se dan en ciertos alimentos como el pescado azul (escmbridos), y los productos
fermentados como quesos, el vino o la cerveza por la accin de enzimas descarboxilasa de
los microorganismos, a partir de aminoacidos del propio alimento.
Asi mismo la mayora de vinos tintos y algunos vinos blancos se someten a una
fermentacin malolctica que cataliza la conversin de malato en lactato. Es la degradacin
bioqumica de uno de los cidos ms abundantes en el vino por parte de bacterias que lo
transforman en lctico. Esta fermentacin puede producirse espontneamente, pero es
recomendable inducirla, seleccionando el momento y el inculo apropiados si se desea
obtener un producto de calidad.
En el caso de los aminocidos (que aparecen en el vino procedentes del mosto o de las
etapas prefermentativas y en la fermentacin alcohlica), la accin bacteriana genera
aminas bigenas. La seleccin de la cepa lctica es, pues, un criterio importante a la hora
de prevenir la formacin de estas aminas. Otros, como las condiciones de fermentacin o
los procesos de vinificacin, son tambin decisivos.
La formacin de ciertas aminas bigenas est causada por un defecto en el proceso de
fermentacin o por deficiencias de higiene en el proceso de fabricacin y conservacin.
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LA HISTAMINA:
En presencia de otras diaminas puede provocar una reaccin indistinguible de la alergia, la
aparicin de la reaccin depende tambin de otros factores como la sensibilidad individual o
la interaccin con ciertos frmacos.
Es una amina que a veces puede encontrarse en cantidades elevadas en los alimentos a
causa de la actividad del aminocido descarboxilasa de ciertas bacterias. El aminocido
precursor de la histamina es la histidina, aminocido esencial que forma parte de la
composicin normal de las protenas alimentarias. La histamina de los alimentos en
condiciones normales es metabolizada rpidamente y eliminada por va fecal. Sin embargo,
se han descrito trastornos de origen alimentario asociados con la histamina.
Antes se crea que el nico problema de salud asociado con la presencia de cantidades
elevadas de histamina en los alimentos eran las llamadas intoxicaciones histamnicas. Cabe
sealar que despus del pescado y el vino, el queso es el alimento ms frecuentemente
relacionado con este tipo de intoxicacin.

Cmo controlarla?

Para controlar la histamina es necesario tomar algunas precauciones en el hogar:
Evitar la formacin de sta en alimentos: mantener los pescados a temperaturas por
debajo de 5 C, tras su captura, previene la formacin de histamina.
Evitar el consumo de clases de pescado potencialmente peligrosas que no hayan
sufrido los tratamientos adecuados.
El control de formacin de histamina en el queso est ligado a la reduccin del
nmero de bacterias productoras de histamina en la leche cruda.
Consumir preferiblemente quesos frescos ya que estos no presentan una cantidad
alta y no causan dao.
Manipular de forma higinica los alimentos, especialmente las conservas, si van a
ser consumidas despus de varias horas de mantener el producto fuera de su
envase y a temperatura ambiente.
Envasar adecuadamente los bocadillos o los productos elaborados con estas
conservas, principalmente con papel de plata o plstico de envolver alimentos e
intentar mantener en fro, en la medida de lo posible.
En el caso de las pizzas u otras preparaciones que contengan pescado dentro de
sus ingredientes, no debe romper nunca la cadena del fro.
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BIBLIOGRAFA

o http://www.mind-surf.net/drogas/amfetamina.htm
o http://www.msc.es/biblioPublic/publicaciones/docs/vol26_1_depresion.pdf
o http://www.autosuficiencia.com.ar/shop/detallenot.asp?notid=741
o http://blogdefarmacia.com/los-antidepresivos-triciclicos/ (de una revista)
o http://www.yanuq.com/Articulos_Publicados/Chocolate.htm (aminas en chocolates)
o http://www.revistadieteticaysalud.com/articulos/nutricion/antidepr.htm (dieta
antidepresion)
o Les amines bigenes en els aliments: histria i recerca en el marc de les cincies
de l alimentaci. Abel Marin i Font. 2005
o Histaminas en queso y reacciones adversas. Informe tcnico de la ACSA, abril de
2007
o http://www.pasqualinonet.com.ar/Histamina.htm
o http://alimentacion.org.ar/index.php?option=com_content&view=article&id=1864:amin
as-biogenas-en-el-vino&catid=86:bebidas&Itemid=54
o http://www.fcb.uanl.mx/maricultura/Difusion/15D/Histamina.pdf
o http://digital.csic.es/bitstream/10261/5771/1/IPLA_AGROCSIC_2.pdf