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BASES DE LICITACIN


SERVICIO DE ALIMENTACIN

2014

CASINOS FACULTADES

UNIVERSIDAD DIEGO PORTALES








ENERO 2014













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I. INTRODUCCIN

La Universidad Diego Portales invita a todos los interesados en participar de
su proceso de seleccin del servicio de alimentacin para sus funcionarios y
estudiantes de todas las facultades habilitadas.

Todos los participantes debern cumplir con las exigencias que la
Universidad ha determinado para un servicio de calidad para sus trabajadores y
estudiantes.

Las etapas del proceso definidas segn las BASES ADMINISTRATIVAS Y
BASES TECNICAS, representan lo establecido por la Direccin General de
Operaciones y Servicios la cual es responsable de llevar el proceso de licitacin
orientada a las necesidades que hoy requieren las diferentes Facultades y
Unidades Centrales.

Toda la informacin recibida ser utilizada como elemento de evaluacin, la
cual permitir realizar con posterioridad la seleccin de los proveedores y de
adjudicar a los que cumplan satisfactoriamente con las distintas fases del proceso.

Toda comunicacin a travs del desarrollo de la licitacin debe ser
canalizada a travs del Departamento de Adquisiciones y Servicios Generales.

















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BASES ADMINISTRATIVAS
LICITACIN DE CASINOS
UNIVERSIDAD DIEGO PORTALES


1. OBJETO DE LA LICITACIN

Estas bases estn orientadas a regir el proceso de licitacin, contratacin y
ejecucin del servicio de CASINO de las Facultades de la Universidad Diego
Portales, segn las especificaciones que se detallan en las Bases Tcnicas
adjuntas.

Las empresas invitadas deben acreditar dos aos, a lo menos, de experiencia en
el rea de explotacin de Casinos. Ser de especial inters para la Universidad
contar con unidades de educacin superior como referentes de trabajo.

2. MODALIDAD DE LA COTIZACN

El contrato corresponde al sistema de CONCESIN, en virtud del cual el oferente
seleccionado deber, por la oferta formulada, y conforme a los antecedentes de la
licitacin y su reglamentacin, realizar todo lo relacionado con la ejecucin
oportuna y completa del servicio sealado en el prrafo anterior.

La propuesta deber contener la identificacin y costo de cada uno de los
ofrecimientos propuestos.

3. CONDICIONES BSICAS

3.1. Invitacin

Se convoca a la licitacin por invitacin a fin de recibir las ofertas de las
Empresas que la Universidad ha seleccionado para estos efectos, la que resolver
libremente sobre la aceptacin o rechazo de lo propuesto.

3.2 Administracin de la licitacin

La administracin de esta licitacin, y por tanto la recepcin de los estudios e
informes de las ofertas, estar a cargo del Depto. Adquisiciones y Servicios
Generales de la Universidad. Cualquier consulta respecto del tema podr dirigirse
a este Departamento correo electrnico soledad.rosales@udp.cl, en los plazos y
condiciones que se indican ms adelante.










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3.3 Oferta Completa

Las empresas debern ofertar exactamente lo solicitado, y en las condiciones
requeridas, detallando en prrafos aparte, los servicios anexos que deseen
proponer.

3.4 Responsabilidad de la propuesta tcnica

Los proveedores participantes, como profesionales de la materia licitada, debern
analizar y sugerir, si es que corresponde, las mejoras a los servicios que se licitan,
orientndose a la maximizacin de los recursos en beneficio de un menor costo
final para la Universidad, o bien una mejor calidad de servicio a igual costo.

3.5 Ofertas fuera de base

Las ofertas que se presenten y no cumplan con las especificaciones o plazos de
las presentes bases, no sern consideradas.

3.6 Formato

Las ofertas se remitirn al Departamento Adquisiciones y Servicios Generales y
debern estar firmadas y timbradas por uno de / los representantes legales
autorizados del proponente.

3.7 Contenido de las ofertas.

La propuesta deber ser presentada en un sobre cerrado, denominado
Licitacin Servicios de Casino de las Facultades.

En el anverso del sobre se deber indicar el nombre de la Empresa
proponente.

Por el slo hecho de presentarse a la propuesta, se entender que el proponente
ha estudiado todos los antecedentes de la licitacin, conociendo y aceptando las
condiciones en que se solicitan los servicios.

De igual forma el proponente se hace totalmente responsable de su propuesta,
comprometindose desde ya a su absoluto cumplimiento en caso de ser
beneficiario de la adjudicacin. El no cumplimiento de esto dar derecho al
Universidad a solicitar indemnizaciones por cualquier dao y perjuicio que se
pudiera producir producto de ello.


Se debe tener presente que estas Bases Administrativas y Tcnicas pasarn a
formar parte integrante del contrato que se suscriba con la Universidad en caso







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de adjudicacin por alguna de las empresas proponentes. No obstante, la
Universidad podr incorporar clusulas adicionales que le parezcan necesarias
para resguardar de la mejor manera posible sus intereses.

Los antecedentes que se enumeran a continuacin, debern ser entregados en
originales, debiendo cumplir con todas las clusulas establecidas en las presentes
bases.

3.7.1 Carta de Oferta (Formato libre)
3.7.2 Carta de Aceptacin de Bases Administrativas y Tcnicas
3.7.3 Antecedentes Legales
Copia de la escritura pblica de constitucin de la sociedad y copia de
la Inscripcin del Extracto de dicha escritura en el Registro de
Comercio respectivo.
Copia de inscripcin vigente de la escritura pblica en la que consten
los poderes de los representantes de la sociedad, en la cual se les
faculta para firmar contratos.
Fotocopia de Cdula de Identidad de representantes legales.
Ultima copia de formulario F-30-1 actualizado con vigencia de al menos
un mes.

3.7.4 Antecedentes Financieros

Balance de los dos ltimos perodos.
Declaracin y Pagos de IVA de los 12 ltimos meses.
Certificado otorgado por DICOM con vigencia de al menos un mes.

3.8 Tarifas:

Los precios se deben expresar en pesos chilenos y deben incluir IVA. Si por
alguna razn un proponente informase la existencia de un error en algn precio
presentado, esto dar lugar para que dicho tem sea automticamente eliminado y
no se le considere en la oferta.

Los oferentes podrn considerar en sus propuestas reajustes, segn variacin del
IPC anual. En caso que esto no sea indicado, se asumir que los precios se
mantendrn fijos durante la vigencia del servicio.

3.9 Forma de Pago

Las Becas de alimentos se facturarn por mes vencido, pagndose la misma, a los
quince das de recibida conforme. Mensualmente, El Concesionariopresentar a
la Direccin de Asuntos Estudiantiles la factura acompaada de los listados con







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firmas de los alumnos u otra forma que la universidad determine. En caso de
desacuerdo entre "La Universidad y El Concesionario, la primera pagar la parte
no discutida, quedando el saldo pendiente en espera de aclaracin.

Los pagos de los vales de colacin del personal se pagar a travs de dos vas
de pago: deposito en cuenta corriente o Vale Vista del Banco Santander Santiago.

3.10 Duracin del contrato:

La duracin del contrato ser de 1 (un ao). Este contrato podr ser renovado de
comn acuerdo al trmino del mismo y por el plazo y condiciones que en dicha
ocasin se acuerde.

No obstante lo estipulado en el prrafo anterior cualquiera de las partes podr
poner trmino al contrato en cualquier momento y sin expresin de causa,
mediante carta certificada dirigida al domicilio de la otra ,con a lo menos 30 das
corridos de anticipacin, y sin lugar a pago alguno, como indemnizacin, por dicha
terminacin o cualquier concepto relacionado con ello, debiendo en este caso la
empresa proceder a devolver el local del casino, sus muebles y todas las
instalaciones dentro del plazo de 10 das corridos, segn inventario firmado al
inicio del contrato.

Sin perjuicio de lo anterior, la Universidad podr dar trmino anticipado y hacer
efectivas de inmediato todas las garantas que obren en su poder en los siguientes
casos:

1. Incumplimiento grave o reiterado de las obligaciones.
2. En caso de quiebra o cesin de bienes, insolvencia u otros que puedan
afectar el servicio o intereses de la Universidad.
3. Si la Empresa, por causa que le sea imputable, no diere inicio al servicio en
la fecha sealada para ello.
4. Por incumplimiento reiterado de las rdenes e instrucciones impartidas por
la Universidad, relacionadas con la ejecucin del servicio.
5. Por modificaciones o alteracin de lo contratado sin la debida autorizacin.

El aviso se dar mediante carta dirigida, a lo menos con 30 das de anticipacin y
sin lugar a pago alguno como indemnizacin por dicha terminacin o cualquier otro
concepto relacionado con ello, al domicilio del Proveedor o a aquel indicado por
escrito a la Universidad.

3.11 Confidencialidad:

El oferente es responsable que el personal de su dependencia no revele, sustraiga
o divulgue informacin escrita o verbal que tenga relacin con los alumnos ,
proyectos, equipamiento y de todo lo que constituya la seguridad de sus







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instalaciones (Normas, Procedimientos, Manuales) u otro antecedente sobre la
Universidad, obligndose a ejercer todas las medidas de seguridad o disciplinarias
que sean necesarias y respondiendo legal y econmicamente por el no
cumplimiento de la obligacin aqu detallada. De igual forma la informacin
contenida en estas bases es confidencial, por lo que su divulgacin en cualquier
forma queda estrictamente prohibida.

Por su parte, la Universidad Diego Portales, no divulgar ninguna informacin
concerniente a este proceso, excepto a funcionarios autorizados por los
proveedores y la Universidad, que estn directamente relacionados con este tema.

3.12. Relacin Laboral
El PROVEEDOR deber contar con personal idneo y suficiente, como
manipuladores de alimentos acreditados y personal de aseo, para dar
cumplimiento a las obligaciones asumidas por servicio que se contrate, el cual
depender nica y exclusivamente del PROVEEDOR conforme a los contratos
correspondientes suscritos entre ellos, obligndose a dar estricto cumplimiento a
todas y cada una de las normas laborales y de previsin que sea del caso. A
mayor abundamiento, las partes dejan expresa constancia que la Universidad no
tiene ni tendr relacin ni vnculo laboral alguno con el personal del
PROVEEDOR, quedando desde ya liberado de toda obligacin y responsabilidad
que pudiere afectarle obligndose el PROVEEDOR a responder a la Universidad
de cualquier acto u omisin de parte de su personal, obligndose adems a que
cualquier profesional o dependiente del PROVEEDOR de estricto cumplimiento a
las normas de seguridad e higiene que la Universidad estime procedente. No
obstante, la Universidad queda facultado a su slo arbitrio y sin necesidad de
expresin de causa, para objetar el desempeo de cualquier profesional o
dependiente del PROVEEDOR.

3.13. Boleta de Garanta

Los oferentes que se adjudiquen la propuesta, junto con la firma del contrato
debern acompaar una boleta de garanta o pliza de seguro, emitida a nombre
de la Universidad Diego Portales como garanta del FIEL CUMPLIMIENTO DEL
CONTRATO por un monto de UF 200 (doscientas) el cual quedara en custodia
por parte de tesorera de la universidad.

La vigencia de esta garanta deber extenderse hasta 60 das despus del
trmino del contrato respectivo. En caso de renovarse el contrato, esta garanta se
reemplazar antes de su vencimiento y su valor se reajustar utilizando algn
mecanismo determinado por la Universidad, informando al concesionario con a lo
menos 30 das de anticipacin a la fecha de renovacin.









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3.14. Sanciones y Multas

Las sanciones que corresponda aplicar como consecuencia del incumplimiento por
parte del oferente seleccionado, se aplicarn administrativamente, sin forma de
juicio, haciendo uso de las garantas vigentes o de cualquier otro valor que se le
adeude al concesionario cualquiera sea su origen o naturaleza.

En caso de incumplimiento de otros aspectos administrativos establecidos en las
bases, contrato, rdenes y/o instrucciones de la Universidad, se podrn hacer
efectivas las multas que se detallan en las Bases Tcnicas.

3.15 Centralizacin de documentos y del servicio

Todo lo relacionado con los aspectos contractuales, facturizacion de los servicios y
requerimiento de informacin y/o cartas estarn centralizadas por el depto., de
Adquisiciones de la universidad el cual pasa hacerse cargo en forma integral del
contrato.

4. PROCESO DE LICITACION:

4.1 Consultas

Las consultas o aclaraciones que deseen formular por los proponentes, con
relacin a las presentes bases, debern ser hechas por escrito y enviadas va
correo electrnico a soledad.rosales@udp.cl, las que sern contestadas de igual
forma al respectivo consultante, con copia al resto de los proponentes invitados a
participar, sin identificacin del oferente que hizo la consulta.

Ser responsabilidad de los participantes estudiar las respuestas o aclaraciones
efectuadas, las cuales formarn parte integrante de las bases de licitacin y del
futuro contrato que se suscriba.

4.2. Recepcin de las propuestas:

Se recibirn EN SOBRE CERRADO en la Central de Correspondencia ubicada en
Manuel Rodrguez Sur 343 1 er piso, ocasin en que se deber registrar la
llegada estampando en el sobre la fecha y hora de recepcin de la propuesta.

4.3. Apertura de las ofertas:

La apertura de las ofertas la realizar el Departamento de Adquisiciones y
Servicios Generales en conjunto con un representante de la Direccin de. Asuntos
Estudiantiles y de la Direccin J urdica.








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Toda divergencia, cuestionamiento u observacin que se presente en el acto de
apertura de las ofertas, quedar consignado en un acta para su posible aclaracin
o eliminacin del proceso de licitacin.

4.4. Evaluacin y Adjudicacin

La Universidad se reserva el derecho de adjudicar la propuesta total o
parcialmente, a la(s) empresa(s), que ofrezca(n) las mejores condiciones, como
asimismo, a rechazar cualquiera o todas ellas sin expresin de causa y sin lugar a
indemnizacin de ninguna especie, o de aceptar cualquiera de ellas, aunque no
sea la de menor valor, no dando lugar por estos motivos a reclamos de
indemnizacin de alguna clase o especie, por parte de los oferentes.

4.5. Contrato por el Servicio

El contrato comenzar a regir a contar del 1 de marzo del 2014 hasta el 31 de
Diciembre del 2014.

Una vez realizada la adjudicacin, la Universidad enviar a la empresa
adjudicataria un borrador del contrato que regir el servicio. Desde la fecha del
envo, la empresa dispondr de un mximo de 5 das hbiles para aclarar dudas,
sugerir modificaciones y adjuntar los antecedentes que le solicite la Universidad.
Si terminado el plazo no hay acuerdo respecto del contrato, o bien no se
entregasen los antecedentes solicitados, la Universidad quedar en libertad de
cancelar la adjudicacin y optar por un proveedor alternativo, sin derecho alguno a
reclamo.
El contrato que la Universidad y l o los oferentes suscriban, se someter a la
competencia de los Tribunales de J usticia de la ciudad y comuna de Santiago.

Toda modificacin a lo contratado primitivamente, deber quedar establecida en
un anexo del contrato.

4.6. Supervisin de las obligaciones contractuales

La Direccin General de Operaciones y Servicios quedarn facultadas, durante la
vigencia del contrato, para fiscalizar en cualquier momento el cumplimiento de las
obligaciones laborales, legales y de salud del concesionario.

La presentacin de los contratos de trabajo, comprobante de pago de
remuneraciones, planillas de imposiciones
El cumplimiento de normas de manipulacin de alimentos e higiene ambiental.
Tener al da los registros legales necesarios exigidos por la Municipalidad,
Seremi de Salud RM y el Servicio de Impuestos Internos (Patente, Resolucin
Sanitaria, Boletas).








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La Universidad ha dispuesto una herramienta web de uso tecnolgico
(PRONEXO) que se utilizar para el control y gestin de contratistas, en donde el
concesionario deber incluir a todo su personal contratado (indefinidos, plazo fijo
y/o honorarios) e incorporarlo al sistema.
Los documentos que debern publicar en el sistema para revisin de la
Universidad son los siguientes:

1.- Contratos de trabajos
2.- Formularios declaracin derechos a saber (DAS)
3.- Pago de cotizaciones previsionales
4.- Liquidaciones de sueldo
5.- Finiquitos
6.- Formulario F30-1

Toda la capacitacin para los contratistas para el desarrollo de la operacin del
sistema tecnolgico, lo entregar la Universidad.

Los costos asociados a la implementacin del sistema, la mantencin de servicio
web y otros que se deriven de su administracin, son de nica exclusividad de la
Universidad, quedando excluido pagos por parte de la Concesin.

El departamento de Bienestar estudiantil en conjunto con el prevencionista de
riesgos de la UDP efectuar un control por medio de inspecciones peridicas, en
las que verificar, registrar e informar entre otros aspectos, los siguientes:

Estado de los locales, equipamiento e instalaciones, uniformes y presentacin
personal de los funcionarios.
El cumplimiento de normas de manipulacin de alimentos e higiene ambiental
(gorros, guantes, mascarillas, etc.)
La verificacin de emisin de boletas por las ventas como asimismo el Libro de
Ventas con registro al da.

La negativa o incumplimiento por parte del concesionario a los requerimientos de
fiscalizacin paralizar de inmediato la autorizacin de funcionamiento y, podr
adems, ser causal del trmino anticipado del contrato.

El concesionario deber designar un administrador permanente o alguna persona
que cumpla esta funcin, con experiencia en este servicio, el cual dispondr de las
atribuciones necesarias para resolver y/o decidir respecto de cualquier problema
referente al servicio y de controlar mediante la herramienta web todo lo
relacionado de los trabajadores.










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4.7. Aseo, Servicios Bsicos y de mantencin

El servicio de aseo del recinto y todos los servicios bsicos de que hagan uso en
las instalaciones habilitadas para ello ser de cargo exclusivo del concesionario.

El servicio de aseo de las instalaciones del casino ser contratado
directamente por el concesionario, siendo responsable directo que este servicio
sea el adecuado para el tipo de instalaciones de que se trata.
Ser de su responsabilidad mantener los recintos permanentemente aseados,
ordenados y adecuadamente presentados. Al trmino del da, se exigir una
limpieza total del Casino o Cafetera (sector mesas y detrs de la lnea de
servicio). Tambin ser de su responsabilidad el retiro y disposicin de la
basura del Casino y mantener limpios los basureros.
Adems una vez al mes deber realizar una limpieza profunda a los
establecimientos, incluyendo campanas de extraccin, aire acondicionado,
desages, luminaria, etc. sern de cargo de la Concesin.
Los desechos del casino, deben ser almacenados en contenedores propios del
casino, de un color distinto al resto de las facultades, distinguiendo los
contenedores orgnicos de los inorgnicos.
En caso de huelga o paro del sistema recolector municipal, ser
responsabilidad del concesionario el traslado de sus residuos a botaderos
autorizados.

Los consumos de agua, electricidad y gas, sern en su totalidad, de cargo del
concesionario, por cuanto la universidad equipar con remarcadores para
verificar los consumos y mensualmente se tomarn los estados y se reportarn
a las unidades de control del servicio. El aseo de los servicios sanitarios
destinados al personal de casino, ser de exclusiva responsabilidad del
concesionario, obligndose ste a mantenerlos en condiciones optimas de aseo
e higiene
La mantencin de los artefactos y equipamiento de propiedad de la Universidad
debern ser de responsabilidad del concesionario, por cuanto deber estar
permanentemente en ptimo estado de funcionamiento, siendo de su cargo los
costos asociados a la mantencin que obligatoriamente deben ser
realizadas por empresas certificadas por la marca en un periodo de 2
veces anuales (Julio y Diciembre).
El reemplazo de artefactos o equipamiento de casino como la adicin de stos
ser de exclusivo cargo del concesionario, y siempre deber ser informado y
aprobado por la Direccin de Infraestructura de la Universidad, previo a su
instalacin.
La Universidad entrega las instalaciones de los casinos en buen estado. Es
responsabilidad del concesionario la mantencin de la infraestructura, tales
como; mquinas, equipos, reposicin de ampolletas, destape y cambio de







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sifones, reposicin de vidrios, entre otros, es por eso que todos los trabajos
ejecutados por la concesin deben ser informados y validados por la Direccin
de Infraestructura y Mantencin de la UDP.


5. Calendario Proceso:



ACTIVIDAD RESPONSABLE FECHA/HORA OBSERVACIONES
1 Despacho de
Invitaciones
Universidad 10-01-2014.
Se enviarn va Correo
Electrnica
2 Despacho de las
Bases Administrativas
y Tcnicas.
Proveedores
Invitados.
10-01-2014 Se enviarn va correo
electrnico
3 Recepcin de
consulta de
Proveedores.
Proveedores 14-01-2014 Entre
9:00 y 18:00 Horas.
Va e mail a
soledad.rosales@udp.cl

4 Respuesta a
Consultas.
Universidad 16-01-2013 Soledad Rosales
responder las consultas de
las bases administrativas, y
Alejandra Moro y Barbara
Lagos las consultas tcnicas
5 Recepcin de
Propuestas.
Proveedores 20-01-2014 Central de Correspondencia
ubicada en Manuel
Rodrguez Sur 343 , entre
las 9 AM y 18 hrs. PM
7 Inicio del contrato Universidad 01-03-2014 Inicio general del servicio







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BASES TCNICAS
LICITACIN CASINOS Y CAFETERIAS
UNIVERSIDAD DIEGO PORTALES

1. rea de Servicio

El servicio comprende la atencin de alumnos, funcionarios y docentes.

Ser obligatorio efectuar la visita a terreno que se indica en las Bases
Administrativas a objeto de tener una visin clara de las dependencias en que se
ejecutar el servicio.

1. Requisitos Operativos

El Concesionario recibir de parte de la Universidad los locales de Casinos y
Cafeteras con el equipamiento existente, el inventario ser entregado a los
concesionarios que se adjudiquen la licitacin. En dicha oportunidad, la Empresa
acepta estas especies entregadas en comodato, declarando que las recibe en
buen estado de conservacin y se obliga a restituirlas en igual estado al trmino
de la concesin. Adems, sern de cargo de la Empresa las obligaciones de
mantencin (Diciembre y J ulio) y reparacin de los equipos y artefactos
entregados en comodato, as como corresponder la reparacin cada vez que
fallen o se deterioren.

Deber adems restituir al trmino de la Concesin, los bienes muebles e
inmuebles de la Universidad en buen estado, considerando slo el desgaste o
deterioro derivado del uso normal. De lo contrario se har uso de la boleta de
garanta.

Es obligacin del concesionario, abastecer de vajillas, cuchillera y menaje,
necesario en relacin al nmero de alumnos y funcionarios por casino, con las
reposiciones durante el perodo de vigencia del contrato, u otros artculos
necesarios para su funcionamiento, y, de mantener una ambientacin adecuada a
las actividades propias de los alumnos, acadmicos y personal de la Universidad.

3. Condiciones de la Concesin.

El funcionamiento de las instalaciones licitadas estar sujeto a
la supervigilancia y fiscalizacin de la Direccin de Asuntos
Estudiantiles y de la Direccin de RRHH que resguardarn
especialmente la calidad del servicio y condiciones sanitarias
que pongan en riesgo la salud de los alumnos y funcionarios.







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Los locales incluidos en la Concesin solo se podrn destinar
a proporcionar servicios de alimentacin a los alumnos y
funcionarios de la Universidad. No obstante lo anterior, se
entiende que los Casinos y Cafeteras sern utilizados por los
alumnos como un lugar de encuentro y estudio.
La Universidad se reserva el derecho de terminar y autorizar
la exclusividad de venta de un producto en todos los casinos y
cafeteras, segn mejor convenga a sus intereses.
Cualquier contrato del tipo de video juegos, publicidad,
televisores (tac) etc., que funcionen dentro de los casino o
cafeteras, deber estar autorizado por la Direccin de
Asuntos Estudiantiles.
Facilitar el recinto del casino a los alumnos, profesores y/o
trabajadores de la Universidad cuando stos lo requieran
para eventos especiales, previa autorizacin del Decano de la
respectiva facultad que lo requiera. En estos casos, los
usuarios debern restituir el local, totalmente limpios,
ordenados y bajo inventario de equipamiento entregado y
para estas actividades debern dejar algn funcionario del
casino el cual tendr una labor de supervisin del evento
La Universidad podr solicitar atencin especial en das
laborales, fuera del horario convenido o en das Domingos o
festivos, con ocasin de cursos de capacitacin, seminarios,
trabajos extraordinarios, celebraciones u otros eventos,
solicitud que ser presentada con a lo menos 48 horas de
anticipacin. El contenido, nmero y valor de estos
suministros especiales ser determinado de comn acuerdo
entre las partes.

4. OBLIGACIONES

Entregar el Men mensual a la Direccin de Asuntos
Estudiantiles y a la Direccin de RRHH, para su revisin, el
que deber ser enviado 10 das antes del mes entrante. Los
platos del da debern ser exhibidos en cada uno de los
casinos.
Mantener, una dotacin suficiente de personal, para lograr un
buen funcionamiento de los servicios, en especial, en horarios
de punta (12.30 y 15.00) y de acuerdo al nmero de alumnos y
funcionarios por casino (ver anexo N 2).
Asesora permanente y obligatoria de un profesional
Nutricionista.







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Mantener una atencin continuada del servicio de lunes a
viernes de 8:00 a 18:30 como norma general , y de 8:00 a
21:00 hrs. y los sbados de 9:00 a 16:00 hrs., en el caso de
las facultades con carreras vespertinas. Podr haber
extensin o cambio de horario, de acuerdo a los
requerimientos de cada Escuela.
Publicar en un lugar visible la lista de productos y de sus
precios. Su incumplimiento ser sancionado con Multa por
incumplimiento de contrato.
Mantener los precios de los productos o servicios, menores o
iguales al promedio de los locales ubicados en el barrio
Universitario, y similar entre las Facultades
Mantener una ambientacin adecuada a las actividades
propias de los alumnos, acadmicos y personal de la
Universidad.
Evitar que se propague cualquier clase de olores al resto de
los recintos universitarios, a travs de un perfecto
funcionamiento de los sistemas de extraccin de aire y
campanas
Mantener en lugar visible un libro de sugerencias y reclamos.
Deber remitirse una fotocopia a la Direccin de Asuntos
Estudiantiles el da 30 de cada mes.
Ser de responsabilidad exclusiva del concesionario obtener y
tramitar la respectiva patente municipal hacindose cargo de
las citaciones que para esos efectos emanen de las
autoridades sanitarias y/o municipales. La unidad de
Mantencin de la UDP, por su parte, deber entregar al
Concesionario la documentacin necesaria para la tramitacin
de la misma en el momento de la adjudicacin. Cualquier
sancin por incumplimiento a citaciones ser de cargo y
responsabilidad del concesionario.
El Uso de la patente otorgada queda de uso exclusivo para la
actividad solicitada.
Los plazos convenidos para tramitar la patente provisoria o
definitiva estarn sujetas a lo establecido el organismo
competente y dentro de lo sealado en el artculo anterior.
El concesionario deber acoger las solicitudes que se le
realicen, a travs de Bienestar Estudiantil y/o la Facultad,
respecto de la composicin de los mens, horarios, atencin
de pblico, etc.
El Concesionario deber dar cumplimiento y supervisar las
Normas de Higiene estipuladas en el anexo N3.







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Personal de Infraestructura y Mantenimiento de UDP
mantendr vigente y actualizado un control de inventario de
todos los elementos entregados a la concesin ya sea
utensilios y equipamiento en general, el cual se anexar al
contrato firmado entre las partes,
El concesionario debe avisar a la unidad de mantencin
cuando se d de baja algn equipamiento y ste deber
informar a la unidad de activos fijos.

5. PROHIBICIONES

Los derechos de Concesin no podrn arrendarse,
subarrendarse, cederse, transferirse o gravarse a favor de
terceros, sin el conocimiento y autorizacin expresa de la
Universidad dada por escrito
Cualquier contrato del tipo de video juegos, publicidad,
televisores (Tac), etc., que funcionen dentro de los Casinos o
Cafeteras, deber estar autorizado por la Direccin de
Asuntos Estudiantiles.
En los recintos de la Concesin no se podr vender,
proporcionar o permitir el consumo de bebidas alcohlicas en
cualquiera de sus formas.
Introducir modificaciones o mejoras en la infraestructura
proporcionada por la Universidad sin la expresa y previa
autorizacin de la Unidad de Mantencin, dejndose
establecido que las mejoras que se efecten con la debida
autorizacin, quedarn a beneficio de la Universidad al
trmino del presente contrato, sin derecho a compensacin o
indemnizacin de ninguna especie.
Recibir ningn tipo de proveedores en horario punta.
Destinar a su personal a funciones de otra ndole que no sean
el servicio, en horario punta.
Realizar la reparacin o mantencin de equipos en horario
punta.
Efectuar modificaciones a la infraestructura (electricidad,
agua, gas, tabiques, aire acondicionado, tableros elctricos,
etc.) sin aprobacin de la Unidad de Mantencin. Los
requerimientos necesarios para el buen funcionamiento del
casino deben ser solicitados a dicha Unidad para su
aprobacin presupuestaria, si corresponde y posterior
ejecucin.







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La infraccin a cualquiera de las prohibiciones anteriores, dar
derecho a la Universidad para poner trmino de inmediato y
sin indemnizacin alguna al presente contrato.

6. Servicios que se Licitan

El servicio de alimentacin que se entregue a la Universidad, constar
bsicamente de lo siguiente:

Becas Alimenticias
Almuerzo alumnos, funcionarios y acadmicos de la Universidad
Servicios de Cafetera

6.1. Becas de Alimentacin

Beca alimenticia UDP:

o Para los alumnos diurnos consta de una colacin diaria de lunes a
viernes, de un plato de fondo, ensalada o postre (determinado por el
alumno), pan y jugo , en un horario entre las 12:30 a 15:30 horas,
durante los perodos en que la Universidad mantenga clases
regulares de acuerdo al Calendario Acadmico, que se entregar a
los concesionarios que se adjudiquen la propuesta. Debern existir
dos alternativas de plato de fondo hasta las 14:30 hrs.
o Para los alumnos vespertinos consta de una colacin diaria de lunes
a viernes, con diferentes alternativas de sndwich, t o caf o jugo o
bebida, y un yogurt o snack, en un horario entre las 17:30 y las 20:00
horas, durante los perodos en que la Universidad mantenga clases
regulares de acuerdo al calendario acadmico.
o Incorporar un plato de fondo hipocalrico y/o vegetariano.

Bienestar Estudiantil determinar qu alumnos son los beneficiarios de dicha
beca y ser el encargado de supervisar su uso, a travs, de listados de
alumnos, cuponeras, vales, etc. u otra forma que la Universidad determine. El
valor de la beca para el 2014 tanto diurna como vespertina es de $ 1.909 IVA
incluido, dicho valor se reajustar anualmente, conforme a la variacin que
experimente el ndice de Precios al Consumidor (I.P.C.),

La Empresa deber proponer en cada casino un nmero de Becas
Alimenticias, igual o superior a los requerimientos que se detallan en el
Anexo N 2.









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Beca alimenticia J UNAEB

Consiste en una tarjeta electrnica otorgada por la J UNAEB a aquellos
alumnos que tienen algn tipo de beca o crdito estatal y que pertenecen a
los quintiles socio-econmicos ms necesitados. La carga mensual de la
tarjeta es de $ 32.000 mensual ($ 1.600 por 20 das). En virtud, de que este
valor diario de la beca J unaeb es menor al de la beca alimenticia UDP, la
Universidad complementar su valor diario por el diferencial ms IVA entre
ambas becas. Para aquellos productos de cafetera u otros distintos a la
colacin, se mantendr el precio original diario de la Tarjeta.

6.2. Servicios Acadmicos y Funcionarios

La Universidad hoy no cuenta con lugares especialmente habilitados en los
Casinos para atender a los funcionarios de la Universidad. Actualmente la
modalidad es de convenios con Restaurantes del Sector y tambin pueden acudir
a los Casinos y Cafeteras de las Facultades.

El desafo de l(los) concesionario(s) que se adjudique(n) la licitacin ser el
atraer a los funcionarios a los Casinos de la Universidad.

El Men de los funcionarios consta de ensalada o sopa, plato de fondo, postre,
pan y un vaso de jugo o bebida. Servicio que se obtendr a travs de vales
emitidos por el Departamento de Recursos Humanos u otro sistema que determine
la Universidad.
El vale no podr ser cambiado por cigarros, alcohol, dinero o abarrotes. El valor
del vale para el 2014 ser de $2.400
(IVA incluido), dicho valor se reajustar anualmente conforme a la variacin que
experimente el ndice de Precios al Consumidor (I.P.C.),
Deben existir diariamente a lo menos dos alternativas de men y una alternativa
de men hipocalrico y/o vegetariano (verduras, hidratos de carbono, huevos y
quesillo), la que deber estar disponible entre las 12:30 y 14:30 hrs. inclusive.

6.3 Facturacin y Forma de pago:

Las Becas de alimentos se facturarn por mes vencido, pagndose la misma, a los
quince das de recibida conforme. Mensualmente, El Concesionario presentar a
la Direccin de Asuntos Estudiantiles la factura acompaada de los listados con
firmas de los alumnos u otra forma que la universidad determine. Durante los
meses de julio y diciembre, no se descontar el pago de las becas alimenticias
debido a la baja asistencia de los alumnos durante ese perodo.








19

El consumo de funcionarios se facturar cada quince das, pagndose la misma a
los 15 das de recibida conforme. La Empresa presentar a la Universidad las guas
de despacho acompaado de los vales de colacin recepcionados y rendidos. En
caso de desacuerdo entre La Universidad y La Empresa, la primera pagar la parte
no discutida, quedando el saldo pendiente en espera de aclaracin.

La Universidad para el caso de vales de colacin del personal, pagar la factura a
travs de dos vas de pago: depsito en cuenta corriente o vale vista en Banco
Santander Santiago.

Para la aceptacin de vales recibidos por los usuarios, tendr una vigencia de 30
das corridos por mes, por cuanto no se aceptaran vales sin la vigencia dentro de
los plazos acordados.

Requerimientos bsicos para pago va depsito en cuenta corriente:
o La cuenta corriente debe ser de la razn social.
o Si la cuenta corriente es bipersonal, el primer titular debe ser de la
razn social.
o Lugar recepcin de la factura: Central de Correspondencia ubicada
en Manuel Rodriguez Sur N 343 Primer piso.

Para efectuar el proceso, una vez adjudicado el casino, se requiere los
siguientes antecedentes, los cuales deben ser enviados al correo


Razn
Social RUT Direccin
N Cuenta
Corriente
Nombre
Banco
Correo
Confirmacin Telfono
Persona
Contacto

En caso de inexistencia de cuenta corriente, o mientras no se comunique la
informacin previamente solicitada, de existir una factura, el correspondiente
pago, deber retirarse en el Banco Santander Santiago, cualquier sucursal,
segn fechas indicadas. La persona debe llevar un poder de parte del casino
que autorice el retiro de dicho pago.

6.4. Cafetera

El concesionario deber presentar un listado de los principales productos a ofrecer
en el servicio de cafetera, acompaando para ello el listado de precios con
impuesto (IVA incluido), precios que deber respetar en caso de adjudicarse la
concesin. Preferentemente deber considerar sndwich, bebidas fras y
calientes, snack y otros.










20

7. Contenido de la Propuesta

La PROPUESTA, deber contener:

Valor de cada servicio que propone, con I.V.A. incluido Ejemplo: plato
vegetariano, plato econmico, men ejecutivo, entre otros y especificar que
contiene cada alternativa
Cantidad de Becas de Alimentacin mensuales

8. MULTAS

Las sanciones que corresponda aplicar como consecuencia del incumplimiento por
parte del oferente seleccionado, se aplicarn administrativamente, sin forma de
juicio y se otorgar un plazo no mayor a 10 das hbiles para su cumplimiento, en
caso contrario se ejecutarn las garantas vigentes.

El incumplimiento y debilidad que experimente el servicio durante el transcurso del
contrato, facultar a la Universidad para intervenir en primera instancia con la
aplicacin de multas.


SERVICIO MOTIVO MULTA UF + IVA
Incumplimiento de
lo estipulado en las
bases
administrativa,
contrato, rdenes
y/o instrucciones de
la Universidad y
especificaciones
tcnicas

Cuando el contratista no subsane la o las
observaciones formuladas en el Libro de
Novedades dentro del plazo de 24 Horas, a
satisfaccin de la Universidad o alguna entidad
fiscalizadora.

Por reiteracin de reclamos fundados por parte de
los usuarios o mala calidad en los alimentos o
parte de sus componentes.

si no repara los equipos o instalaciones en mal
estado dentro de 48 horas, esto ltimo siempre
que sea de su responsabilidad directa, si no
equipa correctamente a sus empleados, si los
insumos no son de la calidad adecuada o por falta
de los mismos.


UF 5 por da de incumplimientos, sin
perjuicio de la facultad de la
Universidad de poner trmino
anticipado, con cargo, a las
garantas vigentes, dando aviso por
escrito al concesionario, de la
situacin de infraccin, con a lo
menos 30 das de anticipacin.

Calidad de los
alimentos
entregados en
locales afiliados.
Alimentos fuera de los rangos
alimenticios normales (descomposicin
Infeccin, etc.).
UF 10 por evento y dependiendo de
lo crtico del problema, la
Universidad podr ejercer su
derecho a demandar y cobrar las
indemnizaciones a que haya lugar.










21

En el entendido que la Universidad Diego Portales busca calidad y atencin
oportuna, las reiteradas multas aplicadas a un proveedor (entindase ms de tres
reclamos formales con o sin aplicacin de multas) darn derecho a la Universidad
a poner trmino al contrato de servicio en forma inmediata y sin lugar a pago
alguno por efecto de indemnizacin u otro a que diera lugar.





















22

ANEXO N 1

CARTA DE ACEPTACIN DE BASES ADMINISTRATIVAS Y TCNICAS




Declaro haber ledo y comprendido cada uno de los puntos incluidos en las Bases
Administrativas y Tcnicas de la Licitacin del Servicio de Casino y Cafeteras
para el perodo 2014, las Normas de Higiene y Limpieza y los Anexos
complementarios.

Al respecto, declaro que desde ya no tengo observaciones al respecto y las acepto
en su totalidad.

Razn Social : _______________________________

Nombre Representante Legal : __________________________________



RUT :___________________________________


Firma : ___________________________________



Fecha : ___________________________________














23


ANEXO N 2

NUMERO DE ALUMNOS, FUNCIONARIOS Y BECAS REQUERIDAS

Es importante sealar que es determinante para la adjudicacin de los
proveedores, la cantidad de becas que ofrecen.
El valor informado en el cuadro precedente, es el mnimo que los proponentes
pueden ofrecer.


SEDES
N DE
ALUMNOS
N DE BECAS POR
SEDE
Arquitectura, Arte y
Diseo 1.465 15
Ciencias Sociales e
Historia 879 9
Comunicacin
yLetras 1.102 11
Derecho 1.029 10
Educacin 409 0
Ingeniera 2.401 24
Medicina1Y2 1.438 14
Carreras de Medicina,
OdontologaYT,Mdica.
Psicologa 938 9
Huechuraba 1.878 19
Carreras de I. Comercial, I.
ControldeGestin.
ExEconoma 1.966 20
Economa Vespertinos, CA
Diurno, Enfermera,
Kinesiologa, Obstetricia y
Neonatologa
CentrodeDeportes 0 10
CafeteraExEconoma 0 10
Casino Biblioteca
central 25
Total 13.505 176








24


Anexo 3
NORMAS DE HIGIENE Y LIMPIEZA DE LOS CASINOS DE LA
UNIVERSIDAD DIEGO PORTALES

HIGIENE DE ESTABLECIMIENTOS
1. No podr ubicarse ningn basurero en la zona de manipulacin de
alimentos, estando estos recipientes slo en el rea de desconche o zona
sucia.
2. Los desechos debern retirarse de las zonas de manipulacin y otras zonas
de trabajo (zonas limpias), cuantas veces sea necesario, haciendo el retiro
general de la basura del casino (ubicada en la zona sucia), a lo menos una
vez al da.
3. Inmediatamente despus de la evacuacin de los desechos, los
receptculos utilizados para el almacenamiento y todo el equipo que haya
entrado en contacto con los desechos debern limpiarse. La zona de
almacenamiento de desechos deber, asimismo, mantenerse limpia.
4. Slo se permitirn basureros de material plstico que tengan tapas y ruedas
para su transporte fuera del casino.
5. Los basureros debern limpiarse diariamente y una vez a la semana
tendrn que asearse en forma profunda.
6. Se deber impedir el acceso de las plagas a los desechos.
7. Inmediatamente despus de terminar el trabajo de la jornada o cuantas
veces sea necesario, debern limpiarse minuciosamente los pisos, incluidos
los desages, las estructuras auxiliares y las paredes de la zona de
manipulacin de alimentos. Asimismo, una vez al mes, deber realizarse
una limpieza profunda de todo el casino, incluyendo campanas, ductos de
extraccin, desages, etc.
8. Las salas de vestuario, servicios higinicos, vas de acceso y los patios
situados en las inmediaciones de los locales y que sean partes de stos,
debern mantenerse limpios.
9. Deber establecerse un calendario de limpieza y desinfeccin permanente,
con atencin especial a las zonas, equipos y materiales de ms alto riesgo,







25

el cual ser comunicado mensualmente a la Unidad de Bienestar
Estudiantil.
10. Deber aplicarse un programa preventivo eficaz y continuo de lucha contra
las plagas. Los establecimientos y las zonas circundantes debern
inspeccionarse peridicamente para cerciorarse de que no exista
infestacin.
11. En caso que alguna plaga invada los establecimientos debern adoptarse
medidas de erradicacin. El tratamiento con agentes qumicos, fsicos o
biolgicos slo deber aplicarse de acuerdo a la reglamentacin vigente,
por empresas autorizadas para tales efectos por la autoridad sanitaria
correspondiente.
12. Deber disponerse de personal exclusivo para el aseo, que mantenga
limpio durante toda la jornada las distintas zonas del casino. Todo el
personal de aseo deber estar capacitado en tcnicas de limpieza.
13. Para impedir la contaminacin de los alimentos, todos los equipo y
utensilios debern mantenerse debidamente protegidos en estantes,
vitrinas, u otros, despus de limpiarse y desinfectarse.
14. No deber almacenarse en la zona de manipulacin de alimentos ninguna
sustancia que pueda contaminar los alimentos ni depositarse ropas u
objetos personales en las zonas de manipulacin de alimentos.
15. Todas las mquinas que requieran de fro o calor, debern contar con
termmetro que indique la temperatura en la cual se est almacenando los
diversos alimentos.
16. Ser responsabilidad del concesionario del casino el pintar semestralmente
los muros de las dependencias concesionadas, o cada vez que se requiera,
como asimismo la reparacin de pisos, equipos y maquinarias, cableado
elctrico, todo esto realizado con personal idneo y aprobado por el
Departamento de Mantencin de la Universidad.
17. Al interior de la cocina deber existir un extintor de CO2, y en el resto del
casino segn superficie a cubrir, extintores de polvo qumico seco (PQS),
todos los cuales debern mantenerse expeditos, sin obstculos para su
uso, sealizados y colgados.
18. Se deber acreditar que el personal que opera en el casino cuente con un
curso de uso y manejo de extintores.
19. Ser responsabilidad de la UDP, la sanitizacion y control de plagas de los
casinos y cafeteras.








26

HIGIENE DEL PERSONAL
1. El concesionario del casino ser responsable de que todas las personas
que manipulen alimentos, reciban una instruccin adecuada y continua en
materia de manipulacin higinica de los mismos e higiene personal.
Adems estos trabajadores debern contar con carnet de manipulador de
alimentos vigente.
2. Cualquier persona que trabaje a cualquier ttulo y, aunque sea
ocasionalmente, en un casino de la Universidad, deber mantener un
estado de salud que garantice que no representa riesgo de contaminacin
de los alimentos que estn a su alrededor.
3. El concesionario del casino tomar las medidas necesarias para evitar que
el personal que padece o es portador de una enfermedad susceptible de
transmitirse por los alimentos, o tenga heridas infectadas, infecciones
cutneas, llagas o diarrea, trabaje en las zonas de manipulacin de
alimentos en las que haya probabilidad que pueda contaminar directa o
indirectamente a stos con microorganismos patgenos. Toda persona que
se encuentre en esas condiciones debe comunicar inmediatamente al
supervisor su estado de salud.
4. El personal que manipule directamente alimentos, menor de 30 aos
deber vacunarse anualmente contra la fiebre tifoidea.
5. El personal que manipule alimentos no deber atender pagos del pblico,
sea recibiendo o entregando dinero, y no deber realizar tareas que puedan
contaminar sus manos y ropas de trabajo.
6. El personal que manipula alimentos deber lavarse y cepillarse siempre las
manos antes de iniciar el trabajo, inmediatamente despus de haber hecho
uso de los servicios higinicos, despus de manipular material
contaminado, cada vez que ocurra una interrupcin, despus de tocar
alimentos crudos y antes de tocar alimentos cocidos, despus de utilizar el
pauelo para toser, estornudar o sonarse, y todas las veces que sea
necesario.
7. Para el lavado de manos, el personal deber contar siempre con jabn,
toallas desechables y escobilla de uas.
8. Los manipuladores debern mantener una esmerada limpieza personal
mientras estn en funciones debiendo llevar ropa protectora, tal como: cofia
o gorro que cubra la totalidad del cabello, mascarilla desechable y delantal.
Adems por razones de seguridad, el concesionario deber brindarles
calzado antideslizante de manera de prevenir cadas al interior de la cocina.
En el caso de la ropa los artculos deben ser lavables, a menos que sean
desechables y debern mantenerse limpios.







27

9. Los manipuladores de alimentos no deben usar objetos de adorno en las
manos cuando manipule alimentos (anillos, relojes, pulseras) y deber
mantener las uas de las manos cortas, limpias y sin barniz.
10. En las zonas en que se manipulen alimentos deber prohibirse todo acto
que pueda contaminar los alimentos, como: comer, fumar, masticar chicle, o
realizar otras prcticas antihiginicas, tales como escupir.
11. Si algn manipulador presenta heridas en las manos, deber utilizar
guantes en forma obligatoria, hasta que no presente ninguna herida o
cicatriz.
12. Si para manipular los alimentos se emplean guantes, stos se mantendrn
en perfectas condiciones de limpieza e higiene. El uso de guantes no
eximir al operario de la obligacin de lavarse las manos cuidadosamente.
13. Se deber evitar la presencia de personas extraas en las salas donde se
manipulen alimentos. En la eventualidad que esto suceda se tomarn las
precauciones para impedir que stas contaminen los alimentos. Las
precauciones deben incluir el uso de ropas protectoras.
14. La responsabilidad del cumplimiento por parte del personal de todos los
requisitos sealados en este ttulo, deber asignarse al personal supervisor
competente, sin que ello implique exclusin de esta responsabilidad a los
propietarios del establecimiento.
HIGIENE EN LA ELABORACIN DE LOS ALIMENTOS
1. En la elaboracin slo debern utilizarse materias primas e ingredientes en
buen estado de conservacin, debidamente identificados, exentos de
microorganismos o sustancias txicas u otras materias extraas.
2. Las materias primas y los ingredientes almacenados en los locales del
establecimiento debern mantenerse en condiciones que eviten su
deterioro y contaminacin.
3. Los alimentos que en su etiqueta indiquen que deben mantenerse
refrigerados no podrn romper la cadena de fro, de manera que no se
daen, ej yogurt, cremas, etc
4. El flujo del personal y de materias primas en las distintas etapas del
proceso, debe ser ordenado y conocido por todos los que participen en la
elaboracin, de manera de evitar contaminacin cruzada de los alimentos.
5. Todo el equipo que haya entrado en contacto con materias primas o con
material contaminado deber limpiarse, desinfectarse y verificarse el grado
de limpieza antes de entrar en contacto con productos terminados.







28

6. Nunca manipular con los mismos utensilios los alimentos crudos con los
alimentos cocidos, sin que exista de por medio una limpieza de los
materiales. Hacer lo mismo, si se manipulan verduras antes de entrar en
contacto con productos crneos, o viceversa.
7. Si un utensilio cae al suelo, no se utilizar nunca sin haberlo lavado.
8. Tanto el local como los equipos, superficies de trabajo y utensilios debern
mantenerse en perfectas condiciones de limpieza. La vajilla, cubiertos y
cristalera, despus de lavados con agua corriente y jabn u otro
detergente, deben ser tratados con agua caliente y/o vapor de agua por dos
minutos y sumergidos por veinte segundos, por lo menos, en una solucin
que contenga sesenta partes por milln de cloro libre, con posterior
enjuague con agua corriente. Donde no se desinfecten los vasos, copas y
tazas, ser obligatorio el empleo de utensilios de nico uso y de material
autorizado. No se permite el uso de vajilla, platos, vasos, copas y tazas que
presenten trizaduras o bordes rotos.
9. Nunca preparar alimentos que puedan ocasionar una posible intoxicacin
alimentaria, ej. mariscos o pescado crudo, mayonesas caseras, cremas sin
refrigerar, entre otros.
10. Cada vez que se haya de probar un alimento para rectificar el punto de sal
o condimento, se ha de utilizar una cuchara limpia.
11. Si las comidas se exponen al pblico, debern estar en vitrinas protegidas y
refrigeradas. En ningn caso el pblico podr tener acceso a ellas.
12. Para no contaminar los utensilios al momento de servir se debern seguir
las siguientes recomendaciones: no colocar los dedos en los vasos o tazas
limpias antes de entregarlos; tomar los platos correctamente sin insertar los
dedos dentro de l; si el servicio se dispone para que el pblico lo saque, se
debern disponer los mangos hacia arriba, de manera que no sean
manoseados;
La Universidad cuenta con un Prevencionista de Riesgos quien supervisar
permanentemente el funcionamiento de todos los casinos y cafeteras para el
control del personal y de las labores que desempean cada uno para minimizar los
riesgos de la actividad.
Mediante los controles establecidos se ha dispuesto que dos veces en el ao, la
universidad contratar los servicios del DICTUC y/o el organismo similar para
regulacin y certificacin de los alimentos elaborados por la concesin el cual
sern analizados y se emitirn los informes correspondientes y entregados a los
interesados.