1.

1 INTRODUCCION

Este Plan de Negocios, surge de la idea de expandir nuestro producto y satisfacer la
necesidad del consumidor, crear fuentes alternas de empleo a los ciudadanos del sector,
a su vez, opciones de consumo en la industria alimenticia, la que va dirigida
principalmente al nicho de mercado de la clase baja, media y alta con un ritmo de vida
acelerada y con poco tiempo para preparar y consumir productos, con alto valor nutritivo,
y es con el fin de suplir esta necesidad que nacen nuestros productos Tajadas y
Tostones Express.

Dicha empresa contara con la estructura organizativa adecuada, con el personal
capacitado para elaborar nuestros productos con los mas altos estndares de calidad e
higiene, con una presentacin introductoria al mercado local de Managua de 450 gr,
aproximadamente 1 libra, equivalente a 15 en presentacin de Tajadas y 10 en
presentacin de Tostones, nuestro enfoque va para aquellas familias que buscan agregar
nuevas alternativas de consumo en su dieta alimenticia. Igualmente nuestro producto va
dirigido hacia Restaurantes, Hoteles, Bares que podran incluirlo como parte integrante en
su men ya que nuestros productos facilitan y ahorran tiempo para su coccin y esto hace
que se convierta en una opcin de compra por parte de este segmento de mercado que
tambin es parte del sector alimento y bebidas.

Las instalaciones de nuestra Empresa estar ubicada en Ciudad Sandino, la cual se
denominar Pltanos La Nagarotea, S.A, la empresa est compuesta por un capital de 5
socios, los cuales estaremos involucrados directamente en la administracin, supervisin
y produccin, de Tajadas y Tostones Express, denominados as por ser productos
congelados listos para ser fredos y consumidos, por los clientes.
1.1.1 PROCESO CREATIVO PARA CREAR EL PRODUCTO O SERVICIO DE LA
EMPRESA
El presente plan de negocio tendr como objetivo principal formar parte del desarrollo
econmico de la ciudad de Managua, tomando en cuenta que el avance de la economa
est basado en el aumento de la actividad econmica productiva, principalmente en el
sector Mipymes.
Considerando que en la formulacin del plan de negocio es de vital importancia, los
resultados respectivos del estudio de mercado que nos proporcionar informacin sobre
el consumo aparente y la demanda potencial para el desarrollo de los objetivos de
mercado y produccin del plan de negocio, igual importancia se ubica el estudio tcnico.



Hemos dirigido nuestro segmento de mercado a todas las clases sociales y sector
comercial que necesiten de nuestro producto en la ciudad de Managua.
La empresa se dedicara a la elaboracin de Tajadas y Tostones Express; para el
consumo humano lo cual estamos innovando el producto de pltano para venderlo a nivel
local ya que el pltano es un alimento indispensable en los hogares y los diferentes
lugares de consumo de alimentos y bebidas.
Este producto est diseado para mantenerlo en refrigeracin por mucho tiempo sin que
se dae el pltano ya procesado, se utiliza para bastimento en las comida en tajada fritas
y tostones.
La estructura organizacional est conformada por cinco socios aportaran un capital de C$
200,000.00 cada uno, se solicitara un prstamo al banco de U$ 50,000.00 pagaderos a 5
aos con un inters anula del con el fin de completar el monto de la inversin del negocio,
est proyectado a recuperarse al tercer ao de su apertura.
Con este plan de negocio pretendemos ser el producto de mayor consumo cumpliendo
con normas de calidad e higiene sanitario dictado por el ministerio de salud de tal
manera que nuestros clientes se sientan satisfechos y tomen la decisin de comprar
nuestros productos.
1.1.2 JUSTIFICACION DE LA EMPRESA.
La empresa Pltanos La Nagarotea, S. A., con sus productos Tajadas y Tostones
Express, cuenta con un establecimiento propio y amplio, as mismo nuestros clientes
contaran con un producto ms novedoso, ya que combinaremos lo novedoso y tradicional
Tajadas y Tostones Express. Que se servir como bastimento ms nutritivo y fresco con
el fin de llegar a nuestros clientes, si los resultados son favorables obtendremos una
utilidad final muy productiva si la empresa aumentara la produccin y diseara una lnea
ms extensa de diversos producto de pltano.
Expandiendo a nivel nacional nuestro producto, tratando as de incrementar la economa
del pas creando nuevas oportunidades de empleos a la poblacin Nicaragense.
En la actualidad la poblacin Nicaragense consume el pltano en diversa presentacin,
las personas buscan como cocinar de manera rpida ya sea en el hogar, comideria,
evitando atraso para la venta en su elaboracin esto facilita en su preparacin del
alimento poder servirlo inmediatamente, nuestra pequea empresa pretende solucionar la
necesidad del consumidor elaborando tajadas y tostones para frer, teniendo siempre sus
nutrientes prologados, satisfaciendo a la poblacin con certificacin de calidad y de buen
servicio para garantizar su consumo.




1.2 NOMBRE DE LA EMPRESA
PLATANOS LA NAGAROTEA S. A.
Delicias de nuestra Tierra!
1.3 DESCRIPCION DE LA EMPRESA:
Nuestra pequea empresa es procesadora de
pltanos, y empacadora de productos derivados del pltano, Tajadas y Tostones Express,
congelados, listos para frer y servidos para comer.
1.3.1 TIPO DE EMPRESA: INDUSTRIAL.
1.3.2 UBICACIN Y TAMAO DE LA EMPRESA:
Nuestra pequea empresa procesadora de pltanos estar ubicada en el municipio de
Ciudad Sandino del colegio Fe y Alegra 2 cuadras arriba mano izquierda Plaza Los
Cabros. Pretendemos abarcar el mercado local de Managua, para la distribucin de
nuestro producto.
El tamao de nuestra empresa es pequea empresa, pues contar inicialmente con un
total de 22 personas entre administrativos y personal de produccin.
1.4 MISION DE LA EMPRESA.
Satisfacer las necesidades de nuestros clientes con un producto de calidad teniendo
como consumidores restaurantes, hoteles, supermercados, miscelneas y en el hogar de
cada familia, nuestro producto ser de excelente materia prima para poder ofertar con
calidad el producto de tajadas y tostones a los clientes.
1.4.1 VISION DE LA EMPRESA.
Ser una empresa lder y reconocida en el segmento de mercado de Alimentos y Bebidas,
lograr tener variedad de producto a base de pltano, tener a clientes potenciales que
consuman las tajadas y tostones.
VALORES QUE PROMOVERA LA EMPRESA.
VALORES INDIVIDUALES:
Servicio
Equidad
Responsabilidad
Voluntad
Integridad



Compromiso
Innovacin
Organizacin
VALORES EMPRESARIAL
Fe: Honramos a Dios sobre toda las cosas.
Excelencia: buscamos ser excelente en todo lo que hacemos con disciplina y confianza.
Innovacin: Fomentamos nuevas ideas que impulse nuestro liderazgo.
Integridad: Promovemos honestidad, lealtad, justicia, dignidad y respeto.
Servicio: Nuestra pasin espritu de servicio y trabajo en equipo.
Familia: Nuestra motivacin y deber es la familia.
1.5 OBJETIVOS
GENERAL
Crear una alternativa alimenticia de la industria de alimentos y bebidas para cubrir
con eficacia y eficiencia la demanda de los consumidores de pltanos y sus
derivados en la ciudad de Managua.
CORTO PLAZO.
Incursionar en el mercado de alimentos.
Identificar los canales de distribucin en el mercado nacional.
Desarrollar tecnologa para la innovacin del producto.
Elaborar el producto con todas las normas de higiene y estndares de calidad. .
Ganar mercado con la introduccin de un nuevo producto mejorado, con el
propsito que la familia nicaragense incluya en su alimentacin un producto
elaborado del pltano con calidad y valor nutritivo, dando muestras en los
supermercados.
MEDIANO PLAZO.
Brindar un producto y servicio de calidad para lograr un alto nivel de competitividad
en la industria de alimentos.
Penetrar al mercado de acuerdo al anlisis de la competencia.
Distribuir nuestro producto a nivel nacional.




LARGO PLAZO.
Diversificar nuestro producto para mayor consumo del pltano.
Ampliar nuestro segmento de mercado.
Permanecer en el mercado con la innovando nuestro producto.
VENTAJAS COMPETITIVAS
Mayor tiempo de refrigeracin
Calidad y precio competitivo
Buena presentacin del producto
Producto nuevo y nico en el mercado, caractersticas referidas a la presentacin,
forma de conservacin e inmediatez para ser cocinado y consumido.
Disponibilidad en los centros de compra ms frecuentados como son los
supermercados y distribuidoras.
Higiene y seguridad en el manejo de los productos, tanto en su preparacin como
en su distribucin.
DISTINGOS COMPETITIVOS
Presentacin en empaques con el logotipo de la empresa, en pesos y medidas
estandarizados, segn los gustos y preferencias del mercado.
Producto congelado con mayor tiempo de vida.

1.7 ANALISIS DE LA INDUSTRIA O SECTOR
Nuestra opcin de negocios, est ubicado en la industria de alimento y bebidas,
ofreciendo Tostones y Tajadas de pltanos Express, est aun naciente en Nicaragua y
por tanto requiere de la creatividad y desarrollo, exigiendo para eso nuevos productos de
mayor calidad e higiene en la oferta de este producto.
Los productos alimenticios congelados y de preparacin inmediata han ido tomando
fuerza en el mercado, debido a que las ocupaciones, gustos y preferencias van
cambiando, la influencia de pases ms desarrollados que Nicaragua y donde residen o
han residido muchos de nuestros familiares son fuente de cambio en nuestra forma de
alimentacin.
Actualmente en el mercado de complementos de las comidas congelados, listos para frer
solo se presentan las papas, que es un producto netamente importado y cuyos precios
son poco accesibles a la poblacin nicaragense.
1.8 PRODUCTOS DE LA EMPRESA.
1.8.1 TAJADAS EXPRESS: el producto consiste en tajadas de pltano, cortadas en
guillotina, las cuales sern presentadas en bandejas con tajadas con grosor de 3mm y un



largo entre 22 y 25 cm, para garantizar la calidad del producto al momento de ser
consumidos, estas a su vez sern congeladas y preservadas en su estado natural, para
que sean compradas en supermercados y distribuidoras en presentaciones de libras
segn la informacin que sea obtenida de los consumidores.
1.8.2 TOSTONES EXPRESS: el producto consiste en tostones de pltano, cortadas en
guillotina, precocidos y formados, los cuales sern presentadas en bandejas desechables,
estas a su vez sern congeladas y preservadas en su estado natural, para que sean
compradas en supermercados y distribuidoras en presentaciones de libra segn la
informacin que sea obtenida de los consumidores.

1.9 CALIFICACIONES PARA ENTRAR AL AREA
Para ingresar a este sector industrial debemos realizar todos los trmites y gestiones
pertinentes en las Instituciones del Estado para iniciar la legalizacin y puesta en marcha
de la empresa. Dichas instituciones son:

a. Gestiones en el MINSA, para realizar los exmenes de laboratorio pertinentes a
los trabajadores que manipularan el producto para procesarlo. Solicitar permiso
para operar y procesar los productos para consumo humano.

b. Gestiones en la DGI, para registrar las actividades comerciales de la empresa y
para efectos de pago de impuestos establecidos.

c. Gestiones en la Alcalda, para registrar la empresa para el pago de los impuestos
municipales establecidos.

d. Inscripcin de la nmina del personal tanto de la planta procesadora como de la
administracin para reportar el debido pago del INSS.
Podemos asegurar que se cuenta con:
1. Una persona con conocimiento del rea industrial (Ingeniero Industrial)
2. Conocimiento amplio de los procedimientos para el manejo del producto.
3. Conocimientos administrativos.
4. Conocimientos de mercadotecnia para la introduccin del producto
.APOYOS

AREA LEGAL: contamos con el apoyo de 1 Licenciado en Contabilidad y 1
Licenciado en Administracin de Empresas, que estarn encargados de la parte
laboral para la inscripcin de la empresa en la DGI, Alcalda de Ciudad Sandino,
INSS, MITRAB, MINSA, para cumplir y estar en regla con los requisitos



indispensables, de igual forma contamos con el apoyo de un Abogado para la
constitucin de la empresa como Sociedad Annima, porque estar integrada por
5 socios y asesoramiento en la parte legal de la empresa.

AREA DE PRODUCCION: con este proyecto pretendemos contar con el apoyo de
un ingeniero qumico y un ingeniero industrial para el proceso de la tecnologa
personal con experiencia.

AREA DE MERCADOS: tambin contaremos con el apoyo de 1 Licenciado en
Mercadotecnia quien estar a cargo de las proyecciones de ventas y publicidad e
igualmente del anlisis del mercado local en el sector de la industria alimenticia:
competencia, publicidad, estrategias y planes de contingencias, as como planes
de acciones para llevar a cabo todas estas actividades con el fin de posicionar a
mediano plazo la empresa dentro de la preferencia de los consumidores.

AREA ADMINISTRATIVA: en esta rea contamos con la participacin de 1
Licenciado en Contabilidad y 1 Licenciado en Administracin de Empresas
quienes compartirn la responsabilidad de administrar y supervisar los ingresos
generados por la ventas de nuestros productos e igualmente la inversin del
capital para la rentabilidad del proyecto y el crecimiento del mismo en corto plazo e
igualmente la expansin hacia el mercado nacional a mediano plazo cumpliendo
con todos los estndares de calidad y requisitos preestablecidos para ser parte del
mercado nacional en la industria alimenticia.
2. EL MERCADO
2.1 OBJETIVOS DE LA MERCADOTECNIA
CORTO PLAZO
1. Lograr posicionamiento de la marca de la empresa en la ciudad de Managua.
2. Participar en ferias de consumo, para promover el producto/marca.
3. Posicionar nuestro producto en las gndolas refrigeradas de los supermercados y
distribuidoras de la ciudad de Managua.

MEDIANO PLAZO
1. Incrementar la presencia de nuestros productos proveyendo de insumos a la
industria alimenticia de Nicaragua.
2. Incrementar nuestras ventas en 600,00 paquetes de 450grs.
3. Incrementar la produccin en funcin de la demanda del mercado.

LARGO PLAZO
1. Ser el mayor proveedor de Tajadas y tostones en Nicaragua, al participar de un
50% del mercado local.



2. Ingresar al mercado nacional, con presentaciones y caractersticas requeridas
segn los gustos y preferencias de cada pas, principalmente por medio de las
cadenas de supermercados.
3. Posicionar nuestra marca/producto a nivel departamental del pas.
2.2 INVESTIGACION DE MERCADO
2.2.1 TAMAO DEL MERCADO
Se pretende iniciar territorialmente con el departamento de Managua, dividido en 7
distritos de acuerdo al ordenamiento territorial y con 5 municipios: Ciudad Sandino,
Tipitapa, San Francisco Libre, El Crucero y Ticuantepe, especficamente en el Distrito 4
preferentemente los supermercados y miscelneas.

Nuestra empresa abarcar inicialmente el 14% de la ciudad de Managua, se espera
incrementar a mediano plazo abarcar 2 distritos ms hasta alcanzar 3 distritos de la
ciudad de Managua, lo que representaran un 52.5% de los distritos de la ciudad de
Managua.

2.2.2 CONSUMO APARENTE
Nuestro consumo aparente de acuerdo con datos obtenidos del INEC el 65% de los
nicaragenses consume productos a base de pltanos diariamente. De acuerdo a los
datos estadsticos en el sector de Ciudad Jardn habitan 2500 personas suponiendo que
de este universo de mercado estudiado, solo consuman nuestro producto el 60% y que de
estas el 54% consuma Tostones diariamente con un consumo de 5 tostones diarios y el
46% consuma Tajadas con un consumo de 10 Tajadas aproximadamente nuestro
consumo aparente sera:
Nuestro calculo sera as:
2500 x 0.60= 1,500 consumidor de pltanos
1500 x 0.54= 810 personas consumen tostones diarios
1500 x 0.46= 690 personas consumen tajadas diarias
Tostones
810 personas consumen 5 Tostones diarios = 810*5= 4,050 tostones diarios
4,050 Tostones diarios * 24 das a la semana = 97,200 tostones mensuales
Si la presentacin del producto va a ser en paquetes de 450gr (aproximadamente 10
tostones), el consumo aparente es de 4050/10=405 gr diarios. Si se trabajan 6 das a la
semana y el mes tiene 4 semanas, la produccin en gramos por es 405x6x4=9,720
paquetes de 450grs por mes.



Tajadas
690 personas consumen 10 Tajadas diarias= 690*10= 6,900 Tajadas diarias
6,900 Tajadas diarias * 24 das a la semana = 165,600 tajadas mensuales.
Si la presentacin del producto va a ser en paquetes de 450gr (aproximadamente 20
tajadas), el consumo aparente es de 6900/20=345 gr diarios. Si se trabajan 6 das a la
semana y el mes tiene 4 semanas, la produccin en gramos es 345x6x4=8,280 paquetes
de 450 grs por mes.

2.2.3 DEMANDA POTENCIAL
La demanda potencial a corto plazo sera de 506 paquetes de 450grs (16oz) tostones
express diarios y de 531 paquetes de 450grs Tajadas Express diarias esto conforme a los
datos arrojados por nuestra encuesta realizada personalmente, si consideramos que
exista un crecimiento promedio de un 75% en un mediano plazo equivalente a 885
paquetes de tostones express de 450 grs y 929 paquetes de 450 gr de Tajadas Express
ms obtenemos que habr una demanda mensual de 21,240 paquetes de 450 grs de
Tostones Express y 22,296 paquetes de Tajadas Express y para largo plazo con un
crecimiento del 10%, obtenemos una demanda de 23,364 paquetes de Tostones Express
mensuales y 24,526 paquetes de Tajadas Express de 450 grs cada uno.

Calculamos as, nuestra Oferta al mercado.
Ao 1 2 3 4 5
Tostones Paquetes 450grs 182,160 318,780 318,780 350,658 350,658
TOTAL PRODUCCION 182,160 318,780 318,780 350,658 350,658
Precio C$ 30.00 30.00 30.00 30.00 30.00
Total C$ 5,464,800 9,563,400 9,563,400 10,519,740 10,519,740

Ao 1 2 3 4 5
Tajadas Paquetes 450grs 191,160 334,530 334,530 367,983 367,983
TOTAL PRODUCCION 191,160 334,530 334,530 367,983 367,983
Precio C$ 30.00 30.00 30.00 30.00 30.00
Total C$ 5,734,800 10,035,900 10,035,900 11,039,490 11,039,490




2.2.4 PARTICIPACION DE LA COMPETENCIA EN EL MERCADO
N Nombre de la
competencia
Ubicacin Ventaja Competitiva Acciones para
posicionarse
1 Yummies Km 8 Carretera Norte Brindan Servicios a
Nivel Nacional

2 Diinsa Km 9.5 Carretera
Nueva a Len
Compaa conocida a
Nivel Nacional
Contamos con la
innovacin y creatividad
de brindar al pblico
dos productos nuevos y
fciles de acceder y
sobre todo alto
contenido nutritivo.
3 Diana Km 2 Carretera Norte Variedad de boquitas
industrializados y
procesados
Participar en ferias de
consumo, tiangues y
sobre todo ofrecer
degustaciones en los
supermercados y
miscelneas para
introduccin al mercado

2.3 ESTUDIO DEL MERCADO
En el corto plazo el segmento de mercado elegido para introduccin de nuestro producto
fue el sector de Ciudad Jardn, por ser una zona comercial activa y por estar dentro de
las expectativas de entrada de nuestro producto al consumidor, las edades comprendidas
entre los 18 y 60 aos, donde el 65% son mujeres y 35% son varones, entre oficinistas,
comerciantes, estudiantes y trabajadores en general. Est dirigido a todos los sectores
sociales por ser nuestro producto, innovador y dirigido principalmente hacia el segmento
de personas oficinistas con un horario de trabajo y vida agitada y que buscan alternativas
rpidas y fciles al momento de preparar los alimentos.
Tenemos como clientes potenciales: Supermercados, Restaurantes Pollos Tip Top,
Bares, Comiderias, Hoteles, Estacin de Gasolinera (Tiendas de paso), Centro
comerciales, Libreras, Micro financieras, Reposteras
2.3.1 OBJETIVO DEL ESTUDIO DEL MERCADO
El objetivo del estudio de mercado es principalmente conocer la opinin de las personas
en cuanto a la introduccin de nuestros productos al mercado y de alguna manera saber
si lo pueden adquirir. Es de suma importancia que nuestros clientes acepten el nuevo
concepto de Tajadas y Tostones Express como parte del complemento diario de la
alimentacin y as mismo satisfecho con su calidad, higiene y sabor, esto se refleja no



slo en el consumo de la casa, sino tambin en la demanda en los Restaurantes y dems
establecimientos alimenticios.

Nuestras expectativas es llegar a ser una de las empresas del sector de comidas y
bebidas que viene a suplir las necesidades del buen gusto culinario dirigido hacia el
segmento de personas de las edades de 18 a 60 aos del Distrito 4, que busquen en su
agitada vida de trabajo una opcin de comida nutritiva, fcil y accesible en cualquier
momento, principalmente al momento de cocinar.

Los socios pensamos en recuperar la inversin en un plazo de 1.5 anos en donde las
necesidades del buen comer se vuelven bastante intensas principalmente en nuestro
pas, donde las fritangas no ofrecen tostones como alternativas de complemento nutritivo
al momento de elegir una opcin de comida y donde el proceso de elaboracin en casa
es bastante cansado y lento principalmente en la cena donde la mujer y el hombre vienen
de cumplir una jornada de 8 horas de trabajo, agotado y lo nico que desea es optar una
variedad de comida y nuestra opcin de productos la ofrecen.

2.3.2 ENCUESTA TIPO (VER MODELO ADJUNTO)
















PLATANOS LA NAGAROTEA, S.A
Buenos das/tardes, estamos realizando una encuesta para evaluar el lanzamiento al mercado de Tajadas y
Tostones precocidos listos para frer. Le agradeceremos brindarnos un minuto de su tiempo y responder las
siguientes preguntas:
Marque con una X su respuesta, gracias por su colaboracin.
Edad Sexo:
Entre 18 a 25 aos _____________ Masculino: __________
Entre 25 a ms aos _____________ Femenino: __________
1.- Alguna vez ha comido Tajadas y Tostones de Pltano?
Si: ____ No : _____
2.- Cul de estos dos productos prefiere ms?
Tajadas __________ Tostones_________
3.- Con qu frecuencia lo consume?
Diario _______ 1 vez a la semana ________ 1 vez por quincena _________
1 vez por mes ________ Otra______ Cul?________
4.- Dnde adquiere este producto?
Mercado: _________ Pulpera: ________ Miscelneas: _____ Supermercados: _________
Fritangas: _______ casa: _______
5.- Le han ofertado Pltanos y Tostones procesados listos para frer?
Si: ____ No : _____
6.- Dnde le gustara adquirir este producto?
Supermercado: _______ Miscelneas: _________ Otros: ________
7.- Qu tipo de presentacin que conoce le gustara comprar este producto?
Media libra: ________ Una libra: _________ Ms de una Libra: ________
8.- Cunto estara dispuesto(a) a pagar por este producto?
De C$25 a C$30.00 ________ De C$35 a C$40.00________ De C$45 a C$50.00 _________
9.- Qu beneficios le traera a Usted como persona al ofertarse este producto en el mercado?
Ninguno ______ Mayor Facilidad _______ Alternativa de consumo _________
Muchas Gracias por su informacin.



2.3.3 APLICACIN DE ENCUESTA
Nuestra encuesta fue aplicada persona a persona en el sector de Ciudad Jardn Distrito 4,
en un 100%, los cuales fueron muy amables al brindarnos la informacin requerida para el
estudio de mercado del plan de negocios y de manera sincera, a fin de poder obtener
resultados veraces. Las encuestas las aplicamos a gente de las edades comprendidas de
los 18 aos a mas y de distintas profesiones y ocupaciones: amas de casa, profesionales,
estudiantes, oficinistas, secretarias, dueos de negocios de comida, etc, porque una de
las caractersticas de nuestro producto es que va dirigido para todo pblico, lo pueden
consumir varones, nios, mujeres, ancianos. Esta aplicacin tomo aproximadamente dos
das (sbado y domingo, 17 y 18 de mayo respectivamente)
2.3.4 RESULTADOS OBTENIDOS
Tabla de frecuencia
Podemos concluir que de acuerdo a los datos arrojados nuestra poblacin se divide en un
50%, es decir nuestro producto es apto para toda la familia.

Edad

Frecuencia Porcentaje Porcentaje vlido Porcentaje acumulado
Vlidos 18 a 25 50 50.0 50.0 50.0
25 a mas 50 50.0 50.0 100.0
Total 100 100.0 100.0




Sexo

Frecuencia Porcentaje Porcentaje vlido
Porcentaje
acumulado
Vlidos Masculino 35 35.0 35.0 35.0
Femenino 65 65.0 65.0 100.0
Total 100 100.0 100.0

De nuestros encuestados el 65% corresponde al sexo femenino y el 35% al sexo
masculino.





Cul de estos dos productos prefiere ms?

Frecuencia Porcentaje Porcentaje vlido
Porcentaje
acumulado
Vlidos Tajadas 46 46.0 46.0 46.0
Tostones 54 54.0 54.0 100.0
Total 100 100.0 100.0

Al hacer la consulta nuestra encuesta arroj que las personas prefieren en un 54% los
tostones y el 46% opta por las tajadas.





Alguna vez ha comido tajadas y tostones de pltanos?

Frecuencia Porcentaje Porcentaje vlido Porcentaje acumulado
Vlidos Si 99 99.0 99.0 99.0
No 1 1.0 1.0 100.0
Total 100 100.0 100.0

Del 100% de encuestados el 99% ha consumido Tajadas y Tostones de pltanos,
solamente el 1% no ha consumido pltanos.




Con qu frecuencia lo consume?

Frecuencia Porcentaje Porcentaje vlido
Porcentaje
acumulado
Vlidos 1 vez a la semana 59 59.0 59.0 59.0
1 vez por quincena 16 16.0 16.0 75.0
1 vez al mes 15 15.0 15.0 90.0
Otra 10 10.0 10.0 100.0
Total 100 100.0 100.0

Del 100% de encuestados concluimos que el 59%, lo consume 1 vez a la semana, el 16%
una vez por quincena, el 15% lo consume 1 vez al mes y el 10% lo consume ms de una
vez a la semana.





Dnde adquiere este producto?

Frecuencia Porcentaje Porcentaje vlido
Porcentaje
acumulado
Vlidos Mercado 11 11.0 11.0 11.0
Pulpera 9 9.0 9.0 20.0
Miscelneas 2 2.0 2.0 22.0
Supermercados 1 1.0 1.0 23.0
Fritangas 28 28.0 28.0 51.0
Casa 49 49.0 49.0 100.0
Total 100 100.0 100.0

Del total de encuestados el 49%, prepara sus tostones y tajadas en casa, el 28% lo
consume en fritangas, el 11%, compra pltanos en el mercado, el 9% lo compra en
pulperas, el 2% en miscelneas y solamente el 1% lo compra en supermercados.




Le han ofertado tajadas y tostones procesados listos para frer?

Frecuencia Porcentaje Porcentaje vlido Porcentaje acumulado
Vlidos Si 7 7.0 7.0 7.0
No 93 93.0 93.0 100.0
Total 100 100.0 100.0

Al realizar nuestra encuesta el 93%, no conoce de alguna oferta de productos de tajadas y
tostones listos para frer, solamente el 7% dice conocer de ofertas de pltanos listos para
comer (procesados)






Dnde le gustara adquirir este producto?

Frecuencia Porcentaje Porcentaje vlido
Porcentaje
acumulado
Vlidos Supermercado 66 66.0 66.0 66.0
Miscelneas 21 21.0 21.0 87.0
Otros 13 13.0 13.0 100.0
Total 100 100.0 100.0

Al realizar nuestra encuesta y consultarle a las personas que si de existir una empresa
que ofrezca estos productos donde le gustara encontrarlos, los datos arrojados fueron:
66%, expres que en supermercados, el 21% en Miscelneas (distribuidoras) y el 13% en
pulperas (otros).




Qu tipo de presentacin que conoce le gustara comprar este producto?

Frecuencia Porcentaje Porcentaje vlido
Porcentaje
acumulado
Vlidos Media libra 28 28.0 28.0 28.0
Una libra 49 49.0 49.0 77.0
Ms de una libra 23 23.0 23.0 100.0
Total 100 100.0 100.0

Al consultar que tipo de presentacin le gustara encontrar nuestro producto la respuesta
fue: 49% en presentacin de 1 libra (450gr), 28% en presentacin de media libra y el 23%
en presentacin de ms de 1 libra (450grs).





Cunto estara dispuesto(a) a pagar por este producto?

Frecuencia Porcentaje Porcentaje vlido
Porcentaje
acumulado
Vlidos De C$25.00 a C$30.00 69 69.0 69.0 69.0
De C$35.00 a C$40.00 26 26.0 26.0 95.0
De C$45.00 a C$50.00 5 5.0 5.0 100.0
Total 100 100.0 100.0

De nuestros encuestados el 69% respondi que estara dispuesto a pagar por un paquete
de media libra deC$25 a C$30.00 y el 26% expres que estara dispuesto a pagar por un
paquete de 1 libra C$ de 35 a C$40.00 y el 5% expres que por una presentacin mayor
de 1 libra estara dispuesto a pagar entre C$ 45.00 y C$50.00.





Qu beneficios le traera a Usted como persona al ofertarse este producto en el mercado?

Frecuencia Porcentaje Porcentaje vlido
Porcentaje
acumulado
Vlidos Ninguno 5 5.0 5.0 5.0
Mayor facilidad 63 63.0 63.0 68.0
Alternativa de consumo 32 32.0 32.0 100.0
Total 100 100.0 100.0

Al preguntar a nuestros encuestados que beneficios obtendran al existir una empresa que
ofrezca productos congelados de pltanos, los resultados fueron: 63% mayor facilidad,
32% respondi que sera una alternativa de consumo y solamente el 5% respondi que
ninguno por no saber.






Frecuencias

Estadsticos

Edad Sexo
Cul de
estos dos
productos
prefiere
ms?
Alguna
vez ha
comido
tajadas y
tostones
de
pltanos?
Con qu
frecuencia
lo
consume?
Dnde
adquiere
este
producto?
Le han
ofertado
tajadas y
tostones
procesados
listos para
frer?
Dnde le
gustara
adquirir
este
producto?
Qu tipo de
presentacin
que conoce le
gustara
comprar este
producto?
Cunto
estara
dispuesto(a)
a pagar por
este
producto?
Qu beneficios
le traera a
Usted como
persona al
ofertarse este
producto en el
mercado?
N Vlidos 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100



2.3.5 CONCLUSIONES DEL ESTUDIO REALIZADO
Con base a las encuestadas aplicadas nos dimos cuenta que el consumidor est
realmente interesado en adquirir productos cada vez ms naturales y por lo tanto ms
saludables y de una presentacin tamao mediano (450grs), esto fue lo que les llam
ms la atencin y aun precio accesible y sobre todo con calidad e higiene.
Por otro lado, el 54% de las personas estn dispuestas a consumir la alternativa de
tostones por ser un producto novedoso y sobretodo porque su preparacin en casa es
muy lento ya que lleva tres procesos: pelar, pre cocer y luego frer, en cambio nuestra
alternativa es ofrecer en los supermercados ya listos solo de frer y en presentaciones
de 20 tostones y el 46 % prefiere Tajadas. Nos dimos cuenta que la gente est
dispuesta a comprar una presentacin de 1 libra (450grs) y est dispuesta a pagar un
precio un poco ms alto al de 1kilogramo (2 pltanos) en la venta, entre C$25 y
C$30.00.
A pesar de los resultados obtenidos creemos que la muestra no es lo suficiente amplia
para brindarnos una idea real de la aceptacin de nuestros productos en el mercado,
en vista que depende de muchos factores: Sociales, culturales, econmicos, etc.
2.4 DISTRIBUCION Y PUNTO DE VENTA
Productor Detallista Consumidor Final
Elegimos este tipo de Distribucin porque nuestro Plan de negocios contempla el
garantizar el producto a los consumidores finales y porque en cuestiones de costo es
el ms acertado y menos costoso para la empresa naciente, quien garantiza que el
precio establecido sea el ms accesible para el cliente final.
Nuestro producto lo ofreceremos como plan de introduccin a los supermercados para
llegar directo al consumidor final.
2.5. PROMOCION DEL PRODUCTO O SERVICIO
Iniciaremos con volantes y la etiqueta de nuestro producto incluir el logotipo del
producto; el empaque consiste en bandejas desechables con papel plstico de
envoltura, sellada. Como medios de publicidad se eligi volantes y anuncios radiales
porque son baratos y efectivos, es decir la gente llega a conocer el producto
rpidamente a un costo de U$0.10 x volante, y los anuncios radiales a un costo de
U$20.00.
Por el momento no emplearemos la televisin, ya que representa una inversin
elevada que a corto y mediano plazo la empresa no puede cubrir. Es posible que a
largo plazo utilicemos este medio, al igual que vallas publicitarias.



2.6 FIJACION Y POLITICAS DE PRECIOS
El costo de la realizacin de nuestro producto ser de aproximadamente C$22.25 por
450gr de pltanos, incluidos los costos fijos y variables. Esto se debe al costo de los
ingredientes y a su produccin. La informacin es la siguiente
:
Costos Variables Tajadas y Tostones
Materia Prima Costo /gr Materia Prima Costo/unidad Producto
Pltano C$3.20 C$0.64(450gr)
Sal C$3.00 C$0.007(450gr)
Bandeja desechable C$4.50 C$4.50
Empaque C$2.50 C$2.50
Total C$13.20 C$7.65

El costo por 450grs de Tajadas o tostones de gastos en materia prima es de C$7.65.
Gastos por Servicios Pblicos Costo/ Mes
Luz C$ 3,000.00
Agua C$1,600.00
Gas C$ 1,500.00
Total C$6,100.00

Costos Fijos



Sueldos de Empleados
# trabajador Diario Mensual Total Mensual
GERENTE GENERAL 1 C$ 500.00 C$ 15,000.00 C$ 15,000.00
DIRECTOR PRODUCCION 1 C$ 333.33 C$ 10,000.00 C$ 10,000.00
SUPERVISOR PRODUCCION 1 C$ 250.00 C$ 7,500.00 C$ 7,500.00
RESPONSABLE DE BODEGA 1 C$ 133.33 C$ 4,000.00 C$ 4,000.00
OPERARIO 9 C$ 99.85 C$ 2,995.48 C$ 26,959.32
DIRECTOR RRHH 1 C$ 333.33 C$ 10,000.00 C$ 10,000.00
RECEPCIONISTA 1 C$ 133.33 C$ 4,000.00 C$ 4,000.00
CONSERJE 1 C$ 99.85 C$ 2,995.48 C$ 2,995.48
GUARDA DE SEGURIDAD 2 C$ 99.85 C$ 2,995.48 C$ 5,990.96
DIRECTOR CONTABILIDAD 1 C$ 333.33 C$ 10,000.00 C$ 10,000.00
CAJERA 1 C$ 133.33 C$ 4,000.00 C$ 4,000.00
DIRECTOR COMERCIALIZACION 1 C$ 333.33 C$ 10,000.00 C$ 10,000.00
CONDUCTOR VENDEDOR 1 C$ 130.00 C$ 3,900.00 C$ 3,900.00
OFICIAL MANTENIMIENTO 1 C$ 99.85 C$ 2,995.48 C$ 2,995.48
Gastos x Servicios C$ 6,100.00
TOTAL C$ 123,441.24
Si planeamos una produccin de 8,100kgr al mes equivalente a 18,000 paquetes de
450grs c/u al mes. Los costos fijos totales seran de C$123,441.24 y los costos fijos
unitarios seran de C$ 7.65.

El posible precio de nuestros productos seran: CVU+CFU=PU
C$7.65+C$13.20=C$20.85
El punto de Equilibrio en unidades sera: CF/P-CV= 123,441.24/20.85-7.65= 5,913
La ganancia deseada es 45%, por lo que el precio de venta del producto es: C$30.00
El punto de Equilibrio de la empresa es: CF/ (PV-CV) = 123,441.24/30.00-7.65= 4,107
2.7 PLAN DE INTRODUCCION AL MERCADO
Principalmente queremos que nuestros clientes prueben nuestros productos. Esto se
llevar a cabo mediante degustaciones de pruebas gratuitas (promociones) en los
diferentes supermercados. Tambin mediante volantes y anuncios radiales, haremos
promocin para que las personas lo vayan conociendo y sepan que hay un nuevo
alimento que pueden incluir en su dieta diaria. Estos medios tendran un costo
aproximado de:
C$500.00: impresin de 1,000 volantes a una tinta, tamao media carta (1/16), en papel
bond.



C$520.00dia: Anuncio radial de 20 segundos en Radio Ya.
2.8 RIESGOS Y OPORTUNIDADES DEL MERCADO
Los riesgos que pueden ocurrir:
Que el producto no sea aceptado por el consumidor. Si esto ocurre nuestra
empresa quebrara y todos saldramos perdiendo. Este punto es muy importante
por eso se necesita hacer mucha publicidad y muy buena para que quede en el
cerebro del cliente y del consumidor y busque esta nueva opcin alimenticia.
Que la competencia robe la idea. Si por ejemplo una empresa ms grande como
Boquitas Diana, saca un producto como el nuestro y ayudada por su tecnologa, lo
mejora nos quita el mercado y por consiguiente nuestras ventas.
Que los ingresos sean menores que nuestros gastos. Si esto sucede, quiere decir
que no estamos vendiendo lo suficiente o que el precio no es el indicado. Esto
puede pasar al principio, siempre y cuando hayamos previsto que al paso del
tiempo nos repondremos y obtendremos lo que perdimos, ms utilidades.

Oportunidades:
Que la gente acepte el producto. Esto implicara incursionar en un mercado sin
competencia, ya que no hay un producto similar en el mercado.
Que se abra la oportunidad de crear nuevos productos con este tipo de pltano
(vinagre, cajetas) para que crezca la empresa y as comprar maquinaria nueva o
mejorar los procesos de produccin, claro con la posibilidad de bajar los costos y
mejorar presentacin.
Que tengamos ingresos favorables (crezcan las ventas).
Que a una empresa grande le guste la idea y quiera comprarla o se quiera afiliar a
nosotros dando la inversin necesaria y la tecnologa para mejorar el producto y
aumentar la produccin.
Que el gobierno nos facilite financiamiento a una tasa de inters favorable para el
desarrollo de la pequea y mediana empresa.
2.9 SISTEMA Y PLAN DE VENTAS
En base a las encuestas realizadas a una muestra de 100 personas, 59 personas
aseguraron consumir 5 tostones diarios y 41 personas aseguraron consumir tajadas, de
estas 49 aseguraron comprarlos (es decir el 83%). Dentro de la poblacin a la que
venderemos el producto, la cual es 2500, tenemos que:

2,500 personas 100%
x 60%
x= 1,500 personas consumen productos derivados del pltano.




1,500 personas 100%
x 40%
x= 810 personas consumen Tostones Express

1,500 personas 100%
x 20%
x= 690 personas consumen Tajadas Express
Si en un paquete de 450 grs hay aproximadamente 10 Tostones y se consumen 5
tostones diarios en promedio, se estimara una venta de 1 paquete de 450grs por semana
por persona, Si esas 810 personas las distribuimos a distintos das de la semana,
asistiran a comprar 135 personas lo que equivaldra a la venta de 60,750 grs, 364,500 grs
a la semana, lo que equivale a 810 paquetes de 450 grs c/u.
Si en un paquete de 450 grs hay aproximadamente 20 Tajadas y se consumen 10 tajadas
diarios en promedio, se estimara una venta de 1 paquete de 450grs por semana por
persona, Si esas 690 personas las distribuimos a distintos das de la semana, asistiran a
comprar 115 personas lo que equivaldra a la venta de 51,750 grs, 310,500 grs a la
semana, lo que equivale a 690 paquetes de 450 grs c/u.
Con base a esto la venta diaria seria de 1500 x 30= C$45,000.00 por da.
.3. PRODUCCION
3.1 OBJETIVOS DEL AREA DE PRODUCCION
3.1.1 CORTO PLAZO
Producir 8,100 kilogramos de Tajadas y tostones para cubrir la demanda de
nuestro mercado.
3.1.2 MEDIANO PLAZO
Incrementar en un 75% la produccin de tajadas y tostones en su presentacin
respectiva con relacin a la produccin del ao anterior.
3.1.3 OBJETIVO A LARGO PLAZO
Diversificar la presentacin de tajadas y tostones de acuerdo a los estudios de
mercados que se realizaran con tal fin.



3.2. DESCRIPCION DE LA MATERIA PRIMA
Pltanos La Nagarotea, S.A. se especializa en la produccin de Tajadas y Tostones
precocidos, y congelados, cuya materia prima es el pltano verde con un peso en bruto de
0.70 a .80 libras y peso neto entre 0.45 lb y 0.55 lb y con tamaos de: entre 20 cm a 25
cm de largo y 40 mm de ancho (este ancho se refiere a la parte central del pltano, en los
extremos la medida aproximada es de 30 mm).
Este producto ser adquirido a nuestro proveedor FINCA SAN CLEMENTE y a
diferentes productores, quienes nos han ofertado el mejor precio, adems de ello nos
facilitan la entrega del producto en la puerta de nuestra bodega.
La administracin de la empresa ha realizado visitas a los diferentes productores de
pltanos (probables proveedores), en los cuales se ha verificado las buenas prcticas de
cultivo, corte y manipulacin del producto, asimismo cuentan con una produccin que
cubre en una proporcin de 10 a 1 nuestra demanda de materia prima, con lo cual se
garantiza no solo en el periodo de inicio sino tambin para las proyecciones futuras.
3.2.2ESPECIFICACIONES DEL PRODUCTO O SERVICIO
Tajadas Express
Consiste en una bandeja de tajadas de pltano verde crudas y congeladas, con un peso
de una libra de 450 gramos. Es un producto diseado con el fin de dar al consumidor una
opcin practica y sencilla de cocinar y consumir tajadas de pltano verde, cuyos valores
nutritivos, alimenticios y fsicos se conserven siendo un producto para cocinar rapidito y
servir al instante.
En el caso de las tajadas, se fijan medidas estandarizadas de de 2.5 mm grueso y entre
200 y 230 mm de largo, para lo cual se obtienen 10 tajadas de cada pltano,
considerando el peso del pltano verde pelado de 8 onzas. Teniendo que para una libra
de tajadas cortadas se requieren 2 pltanos y que producen 20 tajadas.

Tostones Express
Consiste en una bandeja de tostones de pltano verde pre cocidos y congelados, con un
peso de una libra de 450 gramos. Es un producto diseado con el fin de dar al consumidor
una opcin prctica y sencilla de cocinar y consumir tostones de pltano verde, cuyos
valores nutritivos, alimenticios y fsicos se conserven siendo un producto para cocinar
rapidito y servir al instante.
De un pltano verde del tamao considerado en nuestro trabajo, se obtienen
aproximadamente cinco unidades, con un grosor promedio de 4 cm.



La produccin mensual de Tostones Express ser de 506 presentaciones de una libra
diariamente, y cada presentacin tendr 10 tostones. Y la produccin de tajadas Express
ser 531 presentaciones de una libra diariamente, y cada presentacin ser de 20
tajadas.
3.3 DESCRIPCION DEL PROCESO DE PRODUCCION O PRESTACION DEL
SERVICIO
Es el diseo bsico donde se concretiza el diseo conceptual; ya que se definen las
variables operacionales del proceso y se establecen los parmetros de control de las
operaciones del diagrama de flujo.

En el procesamiento de productos alimenticios se recomienda usar equipos y
utensilios de color blancos (sin embargo, para el proceso de vegetales como el
pltano que tiende a crear manchas se recomienda el color verde en tablas, cuchillos
y gabachas para las etapas del producto en crudo), de materiales fciles de lavar y
que no sean absorbentes de humedad. A continuacin, se describen los
requerimientos de equipos, mano de obra y utensilios a utilizar en cada etapa del
proceso requerido para procesar 600 unidades de pltanos verdes por da.

Seleccin: Se seleccionan los pltanos verdes que posean las
caractersticas mencionadas, tales como: frescos y con cscara verdes, sin daos
fsicos y un largo entre 13 a 15 centmetros.
Una persona ser la encargada de realizar la seleccin, los pltanos verdes que
presenten daos fsicos como magulladura, color oscuro son descartados y separados
de los dems.
Con el fin de registrar el rendimiento de los 600 pltanos que se procesan por da, se
pesan en una bscula, posteriormente los pltanos se colocan en cajillas apilable
perforadas plsticas, para trasladarlos a la siguiente etapa.

Lavado: Para procesar el pltano y convertirlo en alimento, es
indispensable lavarlos con abundante agua y una baja concentracin de cloro,
evitando de esta manera que se contamine la pulpa, por el contacto de las manos con
la cscara y deje residuos provocando una contaminacin cruzada en el producto. Por
ello, el pltano pasa por una etapa de lavado.




Posterior a la seleccin, una persona se encarga de sumergir las cajillas llenas de
pltanos verdes en una pileta de concreto con agua clorada a 100 ppm durante 5
minutos. La medicin para la cantidad de cloro y lograr la concentracin deseada, se
realiza en instrumentos de medicin tales como pipeta graduada a 25 mililitros o
beaker graduado a 50 mililitros.

Enjuague: Una persona traslada las cajillas llenas de pltanos
verdes lavados al rea de enjuague, provista de un lavadero que evite la salpicadura,
el enjuague se realiza con manguera provista de una pistola a presin.

Escaldado: La cscara del pltano verde se encuentra fuertemente
adherida a la pulpa, para evitar la complejidad en el pelado manual el pltano se
somete a un escaldado.
Consiste en sumergir los pltanos en agua caliente durante un tiempo
predeterminado; con el objetivo de facilitar el desprendimiento de la cscara.
Finalizado el proceso de enjuague, una persona se encarga de introducir las cajillas
apilables perforadas en el escaldador. Se debe garantizar que los pltanos se
sumerjan en agua a una temperatura de 80C durante 1 minuto. Para controlar la
temperatura del agua es necesario contar con un termmetro con un rango de 0 C a
100 C.

Pelado: Finalizado el enjuague, los pltanos se trasladan a una
mesa con superficie de acero inoxidable, con dimensiones 32x72 pulgadas. Dos
personas proceden a retirar la cscara de los pltanos verdes, utilizando cuchillos de
hacer inoxidable de 10 pulgadas de largo.
Para retirar la cscara se introduce el cuchillo al grosor de la cscara desde un
extremo al otro, posteriormente se retira la cscara de forma manual. Para aprovechar
las cscaras (y aumentar el rendimiento del proceso) se sugiere la elaboracin de
vinagre.



Centr o de Produccin ms Limpia de Nicaragua Pgina 9
Corte: Para formar tajadas de los pltanos, estos deben ser cortados
de manera longitudinal, se utiliza una cortadora manual con cuchillas, la distancia de
las cuchillas a la superficie de la cortadora debe de ser de 1.5 milmetros de grosor y
de 13 a 15 centmetros de largo.

3.3DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESO
TAJADAS EXPRESS






TOSTONES EXPRESS





3.5 CARACTERISTICAS DE LA TECNOLOGIA
Aunque nuestra empresa tendr una combinacin de equipos y trabajo manual, el equipo
principal de alta tecnologa que ser utilizado en la empresa es la rebanadora de pltanos,
que cuenta con controles automticos; as como con un cuarto de congelamiento para el
cual se requiere un equipo moderno que optimice el uso de la energa elctrica y facilite la
fluidez de los productos en el proceso productivo y de despacho.
Es de mencionar asimismo que los puntos de pre cocido, sabor y congelamiento son fruto
de estudios especficos para garantizar al consumidor un producto fresco, saludable y con
una fecha de vencimiento acorde a las necesidades de los consumidores.
3.6 EQUIPO E INSTALACIONES
Etapas Cantidad Equipo Especificaciones
Lavado y
enjuague
1

Pileta Esta pileta es de 1.32 x 0.63 x 0.63 metros
recubierta con cermico color blanco
12 Cajillas
Plsticas con
orificios
Las medidas son de 0.48 x 0.33 x 0.33 metros
1 Manguera
con presin
de aire y su
respectiva
pistola
El largo de la manguera es de 25 metros
1 Lavandero
de concreto
Con las siguiente dimensiones 0.63 x 0.48 x
.33 metros
3 Pipeta Graduada a 25 ml
Escaldado 1 Escaldador Metlica de aluminio de 1.32 x 0.63 x 064
metros
Pelado 2 Mesas de
trabajo
De acero inoxidable de 30x72 pulgadas
6 Cuchillos De acero inoxidable de 10 pulgadas de largo
de mango blanco
Corte 2 Rebanadora
de pltanos
Peso 75 kg, dimensiones A:600 X L : 700: H
1200
Fritura

1 Freidora
industrial
rea para frer: 21 x 21 pulgadas cap 50 Lt
1 Termmetro Rango de 0 a 100C
Empaque 1 Pistola
etiquetadora
Tamao 20 x 16.5 mm
1 Bascula Capacidad 200 lb plataforma de 19 x 15
2 Balanza Capacidad 3,000. gramos
Varios 2 Tanque para
gas
Capacidad 100 libras




Rebanadora de platanos



Escaldador de alimentos







Freidora




3.7 MATERIA PRIMA
3.7.1 NECESIDADES DE MATERIA PRIMA
3.7.2 IDENTIFICACION DE PROVEEDORES Y COTIZACIONES
Producto Unidad de medida Cotizacin

Proveedor
Platano verde Unidad C$ 3.20 Finca San Clemente,
productores varios
Sal Libra C$ 4.00 Distribuidora San
Antonio, Mcdo. Oriental

3.7.3COMPRAS
Las cantidades de materia prima a comprar, dependern directamente de la cantidad demandada en
produccin para cumplir con los planes de ventas de mercadeo. Para documentar los requerimientos de
compra se utilizara el siguiente formato.

PLATANOS LA NAGAROTEA S. A.
Ciudad Sandino, Managua, Nicaragua.
Proveedor:______________________ Orden de compra No. __

Fecha de
pedido:____________________________________________________
Fecha y hora de entrega:___________________________________



Producto Cantidad Unidad med. Precio unit. Total




Total






Autorizado:_____________________________________________
Proveedor:______________________________________________







3.8 CAPACIDAD INSTALADA
Esperamos tener una capacidad instalada de produccin as:
Tajadas Express
PERIODO UNIDAD DE MEDIDA CANTIDAD
Diaria Libra 531
Semanal Libra 3186
Mensual Libra 12,744


Tostones Express
PERIODO UNIDAD DE MEDIDA CANTIDAD
Diaria Libra 506
Semanal Libra 3,036
Mensual Libra 12,144


Aunque nuestra capacidad instalada mensual es de 8,280 libras de Tajadas Express y de 9,720 libras de
Tostones Express, en el inicio de operaciones solo utilizaremos el 75% de ella, conforme el producto se
establezca y nos desarrollemos en el mercado llegaremos a utilizar el 100% de nuestra capacidad
instalada.
3.9 MANEJO DE INVENTARIOS
El manejo de inventarios en nuestra empresa se llevara manualmente, en una hoja de clculo en la cual se
registraran el inventario inicial, las entradas (soportadas por las rdenes de compra) y las salidas
(soportadas por las respectivas requisiciones de materia prima y materiales), y su respectivo saldo.
Por las caractersticas particulares de nuestro producto, que requiere de la principal materia prima en
condiciones de frescura (con no ms de 24 horas de cortado de la cepa), la recepcin de pltanos se har
en el da anterior a su fecha de utilizacin en el proceso productivo, por lo tanto las ordenes de pedido se
tendrn que enviar con dos das de anticipacin previos a la recepcin del producto.
Este es un compromiso acordado con nuestro principal proveedor FINCA SAN CLEMENTE, considerando
asimismo esta forma de pedidos como el ms econmico y conveniente para la empresa.




3.10 UBICACIN DE LA EMPRESA
Nuestra pequea empresa estar ubicada en el municipio de Ciudad Sandino, del colegio Fe y Alegra 2
cuadras arriba, mano izquierda Plaza los Cabros.
3.11 DISEO Y DISTRIBUCION DE PLANTA Y OFICINAS
3.12 MANO DE OBRA REQUERIDA
Adems del involucramiento de los socios de la empresa se contratara XX personas, quienes realizaran
funciones operativas, una persona que revisara los productos y se encargara de lavarlos, una persona que
realizara la funcin de escaldado, dos personas para el rea de pelado, una persona para pre cocido, dos
personas para prensado de los tostones.
3.13 PROCEDIMIENTOS DE MEJORA CONTINUA
Dependiendo de la informacin facilitada por mercadeo a travs de su Sistema de Informacin de
Mercadeo, se asignara una partida para desarrollar el departamento de investigacin y desarrollo, con el
objetivo de mejorar los productos que sern presentados al mercado inicialmente, as como crear nuevos
productos, ya sea con sabores, colores o presentaciones en funcin de los gustos y preferencias de los
consumidores.
3.13.1 Mejora continua
Nuestro compromiso con nuestros clientes es brindarle un producto con la mayor calidad, diseado con el
fin de dar al consumidor una opcin practica y sencilla de cocinar y consumir tajadas y tostones de pltano
verde, cuyos valores nutritivos, alimenticios y fsicos se conserven siendo un producto para cocinar rapidito
y servir al instante.
Inicialmente uno de los socios de la empresa realizara la funcin de control de calidad, realizando pruebas
en cada uno de los procedimientos establecidos en el proceso productivo, los cuales sern documentados
estableciendo hora y fecha, procedimiento evaluado, variaciones o igualdades respecto de los estndares
de sabor, medidas , pesos y cantidades establecidas.
Realizando los ajustes necesarios en aquellos casos que requieran calibraciones de equipos, variacin de
materias primas e insumos, reparaciones de equipos y accesorios que garanticen la obtencin de
productos de calidad.
3.14 PROGRAMA DE PRODUCCION





4 ORGANIZACIN
4.1. OBJETIVOS DEL AREA DE ORGANIZACIN
CORTO PLAZO
4.2. ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL





JUNTA DIRECTIVA
GERENTE GENERAL
DIRECTOR
DEPRODUCCION
SUPERVISOR DE
PRODUCCION
OPERARIOS DE
PRODUCCION (10)
JEFE BODEGA
DIRECTOR DE R.R.H.H
RECEPCIONISTA
CONSERJE
GUARDAS DE
SEGURIDAD (02)
OFICIAL DE
MANTEMIENTO
DIRECTORDE
CONTABILIDAD
CAJA
DIRECTOR DE
COMERCIALIZACION
CONDUCTOR
VENDEDOR (01)
ASESOR LEGAL


4.3. FUNCIONES ESPECFICAS POR PUESTO
CARGO: GERENTE GENERAL.
Sus principales Funciones:
El gerente general de pltanos La Nagarotea, S.A acta como representante legal de la empresa, fija
las polticas operativas, administrativas y de calidad en base a los parmetros fijados por nuestra
empresa.
Es responsable ante los accionistas, por los resultados de las operaciones y el desempeo
organizacional, junto con los dems gerentes funcionales plantea y dirige y controla las actividades de
la empresa. Ejerce autoridad funcional sobre el resto de los cargos ejecutivos, y operacionales de la
organizacin.
Acta como soporte de la organizacin a nivel general, es decir a nivel amplio sobre el manejo de cada
rea de la empresa, as como conocimientos del rea tcnica y de aplicacin de nuestro producto.
Es la imagen de la empresa en el mbito externo, provee de contactos y relaciones empresariales a la
organizacin con el objetivo de establecer negocios a largo plazo, tanto de forma local como nivel
nacional.
CARGO: DIRECTOR DE PRODUCCION

Responsable de prever, organizar, integrar, dirigir, controlar y retroalimentar las operaciones de las
reas productivas garantizando el cumplimiento de los Planes de produccin, con un eficiente manejo
de recursos y dentro de los estndares de productividad y calidad establecidos.
Responsable del mantenimiento del clima laboral adecuado.
Responsable directo del anlisis, planeacin y ejecucin de planes que implican nuevos proyectos de
produccin.
Mantener una comunicacin interdepartamental fluida, con el fin de informar sobre el desarrollo de la
produccin, productos y cantidades fabricadas.
Garantizar en colaboracin con los responsables de los departamentos de Recursos Humanos y
Aseguramiento de Calidad, que se imparta una formacin inicial y continuada, adecuada al personal de
Produccin.

CARGO: SUPERVISOR DE PRODUCCION
Sus principales funciones
Plantear las mejoras que tengan lugar; mejorando as la calidad de los productos, los tiempos de
produccin y la disminucin de los costos.


Optimizar el uso y aprovechamiento de los recursos tanto humanos como materiales y financieros
acorde a las polticas, normas y tecnologa de la Empresa.
Proponer a su jefe inmediato la adquisicin de nueva maquinaria a fin de mejorar la productividad,
segn las necesidades del departamento.
Programar las actividades de su departamento de acuerdo al plan de produccin suministrado por la
direccin de Produccin, a fin de optimizar las entregas de Producto terminado a tiempo.
Presentar a la Direccin de Produccin reportes de tiempos de produccin, horas hbiles laboradas,
permisos y ausentismos, que permitirn medir la realidad del rendimiento horas hombres.
Velar por la aplicacin peridica de la evaluacin de desempeo de su personal, Operario, garantizando
as la adecuada aplicacin del adiestramiento Suministrado en relacin a las Normas de Buenas
prcticas de manufactura, higiene y seguridad industrial y cualquier otra informacin impartida a travs
de los programas de capacitacin, y necesaria para alcanzar los niveles de calidad y Productividades
esperadas. Optimizar el espacio industrial, mejorando el flujo de los procesos productivos Realizados,
eliminando movimientos innecesarios de materiales y de mano de obra.
CARGO: DIRECTOR DE RECURSOS HUMANOS
Sus principales funciones
Garantizar una buena comunicacin entre todos los niveles de la organizacin, lo cual permita mantener
un ambiente organizacional adecuado donde sea ms armnica la comunicacin y las jornadas
laborales, proporcionando mayor productividad del Recurso Humano y por ende de la empresa.
Elaborar y controlar el proceso de reclutamiento, seleccin, ingreso e induccin del personal, a fin de
asegurar la eleccin de los candidatos ms idneos para los puestos de la organizacin, mediante la
aplicacin de los procedimientos formales programados para facilitar al nuevo trabajador acerca de
la estructura organizacional, funciones, objetivos de la empresa, poltica y objetivos de la calidad, de su
puesto de trabajo, facilitando la adaptacin del trabajador y su participacin e identificacin activa en
la empresa.
Liderar el proceso de planeacin estratgica de la organizacin determinando los factores crticos de
xito, estableciendo los objetivos y metas especficas de la empresa.
Desarrollar estrategias generales para alcanzar los objetivos y metas propuestas.
A travs de su subordinado vuelve operativos a los objetivos, metas y estrategias, desarrollando planes
de accin a corto, mediano y largo plazo.
Crear un ambiente en el que las personas puedan lograr las metas de grupo y optimizando los recursos.
Implementar una estructura administrativa que contenga los elementos necesarios para el desarrollo de
los planes de accin.
Implementar un ambiente de trabajo que motive positivamente a los individuos y grupos
organizacionales.


Medir continuamente la capacidad de cada trabajador en su rea, motivado para recibir capacitaciones,
ayudndolo a ejercer mejores funciones en el rea.


CARGO: DIRECTOR DE CONTABILIDAD

FUNCIONES

Las funciones del Contador estn determinadas por las normas y cdigo de tica establecidos para el
ejercicio de la profesin.
Clasificar, registrar, analizar e interpretar la informacin financiera de conformidad con el plan de
cuentas establecido para Fondos de Empleados.
Llevar los libros mayores de acuerdo con la tcnica contable y los auxiliares necesarios, de conformidad
con lo establecido por la SIES.
Preparar y presentar informes sobre la situacin financiera de FECONCAL que exijan los entes de
control y mensualmente entregar al Gerente, un balance de comprobacin
Preparar y presentar las declaraciones tributarias del orden municipal y nacional, a los cuales el Fondo
de Empleados est obligado.
Preparar y certificar los estados financieros de fin de ejercicio con sus correspondientes notas, de
conformidad con lo establecido en las normas vigentes
Asesorar a la Gerencia y a la Junta Directiva en asuntos relacionados con el cargo, as como a toda la
organizacin en materia de control interno.
Llevar el archivo de su dependencia en forma organizada y oportuna, con el fin de atender los
requerimientos o solicitudes de informacin tanto internas como externas
Presentar los informes que requieran la Junta Directiva, el Gerente, el Comit de Control Social, el
Revisor Fiscal y los asociados, en temas de su competencia.
Asesorar a los asociados en materia crediticia, cuando sea requerido.
Las dems que le asignen los Estatutos, reglamentos, normas que rigen para las organizaciones.
CARGO: DIRECTOR DE COMERCIALIZACION
Sus principales Funciones:
La direccin de comercializacin contribuye al logro de los objetivos participacin en el mercado para
garantizar la duracin de la misma, de rentabilidad para garantizar el retorno de la inversin de los
socios y de los crecimientos para la expansin de productos y mercados, maximizando el valor de la
empresa en el mercado.


Anlisis de las oportunidades del mercadeo .determina la influencia del medio ambiente, evaluacin
competitiva, identificacin de los segmentos, anlisis de la demanda potencial y pronstico de venta.
Establecimiento de objetivos para la actividad de mercadeo: volumen de venta, participacin del
mercado, imagen, utilidades, rendimiento sobre la inversin.
Adquisicin de recursos para las operaciones de mercadeo: personal, instalaciones, capital y
materiales.
Condiciones de la mezcla de mercadeo: es la condicin de venta ya sea crdito, el precio base,
transporte y manejo.
Comprender la evolucin del mercado
CARGO: GUARDA DE SEGURIDAD

Recibo y entrega de puesto de trabajo La entrega y/o recibo del puesto de trabajo se debe realizar al
menos con 15 minutos de anticipacin al inicio del turno.

Al recibir y entregar el puesto se debe hacer un recorrido general por las instalaciones, verificando el
estado de puertas, carros, depsitos, reas comunes y correspondencia. Se debe comprobar que estn
todos los elementos del puesto, as como el libro de minutas debidamente diligenciado.

En el evento que el relevo no se presente a recibir el puesto, se debe llamar inmediatamente a la empresa
y esperar el nuevo relevo, debidamente acreditado por la empresa.

Bajo ninguna circunstancia se debe abandonar el puesto de trabajo.

Realizar los controles de acceso, conforme los establece el presente manual y segn lo determinado por la
empresa de vigilancia y seguridad privada.

4.3.1. MANUAL OPERATIVO DEL PERSONAL
4.3.2. POLITICAS OPERATIVAS DE LA EMPRESA
4.4. CAPACITACION DE PERSONAL
4.4.1. RECLUTAMIENTO
4.4.2. SELECCIN
4.4.3. CONTRATACION
4.4.4. INDUCCION
4.5. DESARROLLO DEL PERSONAL
Esta experiencia contribuye e impulsa el crecimiento de la persona, en diferentes aspectos de su
vida. A continuacin mencionamos algunos:


- Autoestima. Si la persona no cree en s mismo y en sus capacidades, no podr triunfar. El desarrollo
personal promociona la autoestima. De esta forma el trabajador mejorar su desempeo y capacidad
productiva.

- Auto excelencia. Logra que el individuo escale cada vez ms y se preocupe por buscar siempre lo mejor.
Con el desarrollo de este aspecto, la persona puede realizar un trabajo de calidad, demostrando al mximo
su potencial.

- Auto eficiencia. El individuo har uso de sus habilidades y actitudes, de la mejor forma posible. Su nivel
de seguridad y confianza aumentar, y de esta forma pensar con visin de futuro.
El desarrollo del personal es el resultado acumulado de las interacciones diarias entre el administrador y el
trabajador. Es un proceso continuo que se realiza durante un largo perodo de tiempo. Se requiere
paciencia y una perspectiva amplia de parte del administrador. En el que el factor ms importante es
desarrollar la capacidad del personal creando un entorno en el que se logre la cooperacin, comunicacin y
un intercambio abierto de ideas.
Los administradores tienen un gran nmero de oportunidades para mejorar el desempeo, motivacin y
habilidad del personal mediante tcnicas de desarrollo dentro y fuera del trabajo.
Estas tcnicas incluyen:
* Ampliar las responsabilidades del personal mediante una delegacin y supervisin efectivas.
* Incrementar la participacin de los empleados en la toma de decisiones en reas que afecten su trabajo y
dar el reconocimiento apropiado a su contribucin.
* Alentarlas iniciativas y sugerencias individuales para mejorar el desempeo del programa.
* Proporcionar retroalimentacin frecuente y positiva para desempear nuevas responsabilidades.
* Establecer un programa para la promocin de los empleados como parte del paquete de beneficios de la
organizacin. (Esto ayuda a retener a personal valioso que de otra manera se cambiara a otra
organizacin.)
* Utilizar la interaccin diaria con el personal y reuniones para impartir y compartir nuevos conocimientos y
experiencias. Permitir a los empleados asistir a cursos, seminarios, congresos y, conferencias.
* Dar oportunidad para asistir a cursos o becas de estudio en otros programas de planificacin familiar
dentro y fuera del pas (esto puede requerir una propuesta para obtener financiamiento).

* Organizar intercambios internos o con una agencia colaboradora (gubernamental o no gubernamental), lo
cual tambin ayuda a promover la coordinacin.


*Proporcionar materiales de lectura para estudio.
* Dar capacitacin bsica y de apoyo regularmente, as como capacitacin especializada en respuesta a las
necesidades comunicadas por el personal.
4.6 ADMINISTRACION DE SUELDOS Y SALARIOS (VER FORMATO ADJUNTO)
El salario es la retribucin o recompensa que reciben los obreros, trabajadores o personal operativo por sus
servicios, mientras que el sueldo se emplea para designar la remuneracin asignada a un individuo de
forma peridica por razn de su cargo o trabajo. Y que desarrolla un trabajo
Los sueldos se definen como los pagos realizados a los trabajadores sobre una base por hora, mientras
que los salarios son cantidades de dinero especficas pagadas semanales, quincenal o mensualmente.

Existen diferentes tipos de sistemas de sueldo y salarios: salario fijo, pago por hora de trabajo, tarifa por
unidad producida, sistema de pagos por comisiones o bonificaciones.

4.7. EVALUACION DEL DESEMPEO
Listas de verificacin: mtodo tradicional de evaluacin de desempeo basado en una relacin de factores
de evaluacin que se deben considerar (check-lists) en cada empleado. Cada uno de estos factores de
desempeo recibe una evaluacin cuantitativa. La lista de verificacin funciona como una especie de
recordatorio para que el gerente evale las caractersticas principales de un empleado. En la prctica, es
una simplificacin del mtodo escalas grficas.

La calificacin de mritos nos permite juzgar sobre las cualidades del individuo como trabajador, por ello
podemos conocer la forma en que ste desempea su trabajo. La calificacin de mritos se refiere a una
serie de caractersticas que sealan la calidad en el desempeo de un puesto, y son el criterio, iniciativa,
previsin, cantidad y calidad de trabajo, responsabilidad, entusiasmo, conocimiento, sentido de
colaboracin, etc. La calificacin slo se ocupa de aquellas cualidades que influyen en la ejecucin del
trabajo. Constituye una valoracin separada de las caractersticas de cada valor con lo que se elimina la
apreciacin conjunta del desarrollo de las actividades el trabajador.












4.8. RELACIONES DE TRABAJO
Es indispensable, para el xito de una empresa, que existan unas excelentes relaciones laborales entre
todos los miembros de la misma. Ello favorecer la implicacin y el inters en el trabajo y en la consecucin
de los objetivos previsto por la Empresa.
Es importante para la Empresa tener a todos sus empleados motivados. Que las personas sientan que se
confa en ellas.
La rentabilidad ser mayor si se les favorece con todos los medios y facilidades para que la persona realice
su trabajo en unas condiciones justas y satisfactoriamente humanas.
Cuando los empleados se sienten a gusto en su entorno de trabajo dan lo mejor de s mismos. Su
rendimiento es mayor y los beneficios de la Empresa aumentan.
Por todo ello es importante crear un ambiente de confianza y optimismo en el entorno laboral. Ello har que
los empleados se sientan ms seguros, mayormente interesados y comprometidos en la consecucin de
los objetivos de la Empresa. La persona se centrar mucho ms en su trabajo al sentirse valorada y
reconocida y tratada justamente y su rendimiento ser mayor.


SE IDENTIFICAN LAS SIGUIENTES RELACIONES DE TRABAJO
La motivacin:
Motivacin se define como la accin de estimular a los empleados con el objetivo de que obtengan un
mejor rendimiento en el logro de los objetivos de la empresa.
Por medio de la motivacin obtendremos mejores niveles de desempeo, productividad, eficiencia,
creatividad, responsabilidad y compromiso de parte de los empleados.
Pero el principal fin es lograr trabajadores satisfechos y por ende motivados, con la capacidad para
contagiar de motivacin a los compaeros de trabajo y ofrecer un mejor servicio a los clientes de las
empresas, es decir con dinamismo proporcionar la mejor atencin a los usuarios o consumidores.

La comunicacin.
Es bsico mantener la comunicacin con los empleados y, por lo tanto, rellenar esos vacos con
informacin actualizada y relevante. Lo que se ha de evitar a toda costa son los rumores y los malos
entendidos entre jefes y empleados.

La comunicacin en cualquier circunstancia de nuestras vidas, es de vital importancia, para poder expresar
nuestros objetivos, necesidades, emociones, etc., de la misma manera se vuelve imperioso dentro de las
empresas, por lo que se pueden mencionar algunos beneficios en los cuales ayuda:
Establecer y difundir los propsitos y metas de la empresa.
Desarrollar planes para lograr dichos propsitos.
Organizar los recursos humanos en forma efectiva
Seleccionar, desarrollar y evaluar los miembros de dicha empresa.
Originar un clima de amplia participacin.
Controlar el desempeo de los miembros.
Influir en la motivacin de nuestros trabajadores.
El proceso de la comunicacin.

Para llevar a cabo una comunicacin eficaz, es necesario que en el flujo de la transmisin de ideas,
intervengan varios elementos, los que se describen a continuacin:


1. Emisor (codificador): fuente de informacin e iniciador del proceso de comunicacin. Es su
responsabilidad elegir el tipo de mensaje y canal ms eficaces, tras de lo cual codifica el mensaje. En una
empresa ser la persona que tiene una informacin, necesidades o deseos y la intencin de comunicarlos a
una o ms personas.
La Codificacin consiste en la traduccin de informacin a una serie de smbolos para la comunicacin.
Esta es necesaria porque la informacin nicamente puede transmitirse de una persona a otra por medio
de representaciones o smbolos.
2. Receptor (decodificador): es el individuo que recibe, por medio de sus sentidos, el mensaje del
transmisor.
La decodificacin es la interpretacin y traduccin de un mensaje para que la informacin tenga sentido.
Uno de los principales requisitos que debe cubrir el receptor es la capacidad de escuchar. Escuchar es el
acto de prestar atencin a un mensaje, no nicamente orlo.
Trabajo en equipo.
El trabajo en equipo hace referencia a la serie de estrategias, procedimientos y metodologas que utiliza un
grupo humano para lograr las metas propuestas.
Las caractersticas del trabajo en equipo son:
Es una integracin armnica de funciones y actividades desarrolladas por diferentes personas.
Para su implementacin requiere que las responsabilidades sean compartidas por sus miembros.
Necesita que las actividades desarrolladas se realicen en forma coordinada. El trabajo en equipo no es la
suma de las aportaciones individuales, sino que por el contrario se basa en la complementariedad, la
coordinacin, la comunicacin, la confianza y el compromiso
Necesita que los programas que se planifiquen en equipo apunten a un objetivo comn. El trabajo en
equipo significa que las personas que integren el grupo tienen que tener claro los objetivos y metas, han
de orientar su trabajo a la consecucin de los fines del grupo.
4.9. MARCO LEGAL DE LA ORGANIZACIN
A. Requisito para inscripcin de sociedad:
REQUISITOS PARA INSCRIPCION DE SOCIEDAD
PARA INSCRIBIR LA SOCIEDAD EN ESTE REGISTRO PUBLICO DEBERA PRESENTAR LOS
SIGUIENTES DOCUMENTOS:
1. TESTIMONIO ORIGINAL DE LA ESCRITURA DE CONSTITUCION.


Este documento es elaborado por un Notario Pblico, de conformidad al Arto. 124 del cdigo del
Comercio. Para sociedades colectivas basadas en el Arto. 133 del Cdigo del Comercio.

2. FOTOCOPIA DE LA ESCRITURA DE CONSTITUCION CON LA RAZON DE COPIA POR UN
NOTARIO.
Esta fotocopia puede ser autenticada por cualquier notario.

3. PAGAR EL ARANCEL DE INSCRIPCION QUE CORRESPONDE AL 1% SOBRE EL CAPITAL
SOCIAL.
Este arancel no puede ser menor de C$560 y no puede exceder a los C$20.00.

4. PARA SU MAYOR COMODIDAD EL DEPOSITO DEL ARANCEL REGISTRAL, PUEDE USTED
REALIZARLO EN CAJA DEL B.D.F., UBICADO EN LAS INSTALACIONES DE ESTE
REGISTRO PUBLICO DE LA PROPIEDAD INMUEBLE Y MERCANTIL

5. Para ambos casos sacar copia y certificarla conforme ley de fotocopia. Si el que la certifica no es
el notario que la realiz deber poner su quinquenio vigente. Declaratoria de Herederos: Se
debe de pagar C$110 e introducir la sentencia.

6. Sellar y Razonar Libros: Para la inscripcin de los Libros Contables, Registros de Acciones y
Actas se presentan a la Ventanilla de Evolucin la solicitud y los libros. Se recomienda el
siguiente formato para la solicitud.
SEOR REGISTRADOR PBLICO DE LA PROPIEDAD INMUEBLE Y MERCANTIL DEL
DEPARTAMENTO DE MANAGUA.
YO, _________________________________________________________________, EL CUAL ME
ENCUENTRO INSCRITO COMO COMERCIANTE EN ESTE REGISTRO MERCANTIL BAJO EL
N______________,PAGINAS______________,TOMO__________, SOLICITO ME SEAN
RAZONADOS LOS LIBROS QUE A CONTINUACIN DESCRIBO:

NOMBRE DEL
LIBRO
CANTIDAD
DE LIBROS
CANTIDAD
DE HOJAS
POR LIBRO
NUMERACIN DE
INICIO Y FINAL DE
LAS HOJAS

LIBRO DIARIO








LIBRO MAYOR



LIBRO DE ACTAS




LIBRO DE
ACCIONES



N0TA: UNA HOJA EQUIVALE A DOS PGINAS: ANVERSO Y SU REVERSO.
MANAGUA,_________________DE__________________DEL AO 2014.
______________________________________________
FIRMA DEL COMERCIANTE
B. REQUISITOS GENERALES PARA INSCRIBIRSE Y OBTENER EL NUMERO RUC EN
UNA ADMINISTRACION DE RENTAS
Inscripcin:
1. Sociedades Mercantiles:
Original y copia del acta constitutiva y de los estatutos, debidamente inscrita en el Registro Mercantil
Fotocopia de recibo de agua, luz, telfono contrato de arriendo (caso de alquiler)
Fotocopia de cdula del representante legal; en el caso de ser extranjeros presentar copia del
pasaporte y cdula de identidad.
Inscripcin de libros contables en la Admn. de Rentas.
Fotocopia de cdulas de identidad de los socios Nicaragenses y de los pasaportes de los socios
extranjeros.
Modificacin:
Esta modificacin es para los registros de inscripcin, tales como cambio de socios, direccin,
telfonos, razn social, etc.
1. Fotocopia del documento formal que certifique la modificacin que se har en la escritura de
constitucin.


2. Cdula de identidad de los socios.
3. Poder de representacin.
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Baja
1. Fotocopia del documento formal que certifique la disolucin de la persona jurdica.
2. Fotocopia de la solvencia fiscal.
3. Trmite hecho por el Representante Legal.
El pago correspondiente a la Matricula Municipal debe ser cancelado en la delegacin de la DGI
segn la siguiente tabla:


Los pagos de los aranceles se efectan en efectivo y en crdobas el da que se realiza el trmite con
los delegados de la D.G.I. y la Alcalda de Managua.
Si la actividad econmica requiere de inspeccin de Medio Ambiente de la Alcalda de Managua, se debe
realizar pago de C$ 500.00 en concepto de arancel por dictamen ambiental, abonado a la cuenta de la
Alcalda de Managua en BANPRO segn lo dispuesto en el arto. 20 de la Ordenanza Municipal no. 1
2013 Dao y Multas Ambientales en el Municipio de Managua.
Solicitud de Inscripcin como Comerciante original en papel sellado. Si la solicitud es
firmada por un apoderado especial, este debe relacionarse en la solicitud que diga:
"adjunto copia de poder".
- Fotocopia certificada de la solicitud de Inscripcin como Comerciante.
- Fotocopia certificada del poder.
- Fotocopia de cdula de identidad.
- Fotocopia de cdula del apoderado.


- Fotocopia certificada de la solicitud de Inscripcin como Comerciante.
- Libros contables (Diario y Mayor).
- Fotocopia de cdula de identidad (Nicaragense) o fotocopia de cdula de residencia en
condicin 1 (en caso de ser extranjero).


ARANCELES
Solicitud de Comerciante C$ 300.00


Inscripcin de libros Contables
- Libros de 200 pginas
- Ms de 200 pginas




C$ 100.00 c/u
C$ 0.50 c/pgina
Los pagos de los aranceles se efectan en los siguientes bancos:
BANPRO: 10010303736067
BDF: 1003011700
A la cuenta: Corte Suprema de Justicia


Emisin de Documento nico de Registro - DUR-DGI-ALMA - INSS
- 3 Fotocopias de la Solicitud de Comerciante inscrita en el Registro Mercantil.
- 3 Fotocopias de cdula de identidad Nicaragense o cdula de residencia en condicin 1.
- 3 Fotocopias de recibo de servicio pblico (agua, luz, telfono o contrato de arriendo), del
domicilio particular y del negocio.


- 3 Fotocopias de Poder Especial con C$50.00 de timbres fiscales si el trmite es realizado por un
abogado o gestor.
- 3 Fotocopias de la cdula de identidad del apoderado especial.
- 3 Formularios de Inscripcin de Contribuyente Persona Natural completamente llenos. (Descargar
el formulario en el siguiente enlace: http://www.dgi.gob.ni/software/dgi/InscripActualizPNat.pdf )
ACLARACIONES TRMITE D.G.I.
Si los recibos de agua, luz, telfono o contrato de arriendo NO se encuentran a nombre del
contribuyente tendr que presentar una DECLARACIN NOTARIAL, con el fin de constatar ambos
domicilios.
NOTA IMPORTANTE:
De acuerdo al Cdigo Tributario, arto. 126, el contribuyente tiene 30 das hbiles despus de
inscribirse en registro mercantil, para solicitar el ruc, una vez concluido este trmino, incurrir en una
multa de C$ 750.00.
ALCALDA DE MANAGUA (ALMA)
El pago correspondiente a la Matrcula Municipal de C$252.50, debe ser cancelado en la delegacin
de la D.G.I.


5.1. OBJETIVOS DEL AREA DE FINANZAS
5.2. SISTEMA CONTABLE DE LA EMPRESA
5.2.1 CONTABILIDAD DE LA EMPRESA
5.2.2 CATALOGO DE CUENTAS
5.2.3. SOFTWARE A UTILIZAR
5.3. FLUJO DE EFECTIVO
5.3.1. COSTOS Y GASTOS
5.3.2. CAPITAL SOCIAL
5.3.3. CREDITOS (PRESTAMOS)
5.3.4 ENTRADAS


5.3.5 SALIDAS
5.3.6 PROYECCION DE FLUJO DE EFECTIVO
5.4. ESTADOS FINANCIEROS PROYECTADOS
5.4.1. ESTADO DE RESULTADOS
5.4.2. BALANCE GENERAL
5.5. INDICADORES FINANCIEROS
5.6 SUPUESTOS UTILIZADOS EN LAS PROYECCIONES FINANCIERAS
6. ANEXOS
6.1. DESCRIPCION DE IMAGEN CORPORATIVA (LOGOTIPO, ETIQUETAS, EMPAQUES,
ETC)
6.2. MODELO DE ENCUESTAS Y TABULACION DE RESULTADOS
6.3. DIAGRAMA DE INSTALACIONES FISICAS Y ESTRUCTURA
6.4. MODELO DE ESCRITURA CONSTITUTIVA DE LA EMPRESA