4/6/2014 BGH Quick Chef

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>> Pescado <<
Souffl de Atn
Ingredientes
2 cebollas medianas picadas.
1 cda. de aceite.
30 grs. de aceitunas picadas.
1 tomate mediano en cubitos, sin
piel y sin semillas.
200 grs. de ricota o queso
blanco.
3 huevos.
1 lata grande de atn al natural.
Pimienta, sal y nuez moscada a
gusto.
1 cda. de fcula.
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Preparacin
En un recipiente apto para microondas colocar la
cebolla picada y el aceite. Cubrir.
Cocinar durante 3 minutos al 100%. Retirar y
agregar: las aceitunas, los cubitos de tomate, la
ricota o queso blanco (se puede reemplazar por un
vaso de salsa blanca espesa), los 3 huevos, la lata de
atn, y condimentar a gusto.
Llevar a un recipiente lubricado con aceite o roco
vegetal. La coccin ser ms pareja si la realiza en un
molde savarn (con tubo central). No es necesario
cubrir.
Cocinar durante 14 minutos al 50%.
Servir caliente. Acompaar por una ensalada de
chuchas con tomatitos cherri u otros vegetales de su
agrado de color verde y rojo.
El atn posee cidos grasos omega 3, muy
importantes para la salud cardiovascular.
Por: Lic. en Nutricin Mariana Sidi

>> Dulces <<
Budn de Duraznos
Ingredientes
1 lata de duraznos en almbar.
200 cc. de leche.
150 grs. de vainillas.
3 huevos.
Caramelo:
100 grs. de azcar.
6 cdas. de agua.
1 cdita. de jugo de limn.
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50 grs. de nueces picadas.
1 cdita. de esencia de vainilla.

Preparacin
Caramelo:
Disponer la azcar en una budinera de vidrio
templado apto para microondas.
Humedecer con el agua y el jugo de limn. Cocinar 4
minutos al 100%. Observar el color alacanzado,
agregar de a 30 segundos las veces que sea
necesario, hasta obtener el color caramelo deseado.
Se recomienda cocinar el caramelo con estas
precauciones para que no se queme.
Con mucho cuidado distribuir por toda la budinera.
Dejar enfriar.
Budn:
Escurrir los duraznos y picarlos, reservar. Mezclar el
almbar con la leche, agregar las vainillas
desmenuzadas e incorporar los huevos y las nueces
desmenuzadas.
Por ltimo, incorporar los duraznos y la esencia.
Cubrir.
Cocinar primero 7 minutos al 50% y luego 9 minutos
al 100 %. Reposar hasta entibiar y luego desmoldar.
Llevar a la heladera hasta el momento de servir.
Acompaar con crema de leche o dulce de leche.
Por: Lic. en Nutricin Mariana Sidi

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