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Ieve 8ilemn de Prolecci6n, ..
Sistema de extincin para campanas industriaIes

Descripcin deI sistema:
Sistema de extincin automtico con activacin mediante sprinkIers para campana de
cocinas industriaIes que cumpIe con Ia normativa de extincin seccin SI 4 (Deteccin,
controI y extincin deI Incendio).
EI equipo consta de un recipiente inoxidabIe y una tubera canaIizadora ambas
permanentemente presurizadas para poder dar una respuesta instantnea en caso de
fuego. EI sistema, adicionaImente, va equipado con un manmetro para verificar eI
estado de presurizacin deI sistema.
EI sistema es autnomo, sin necesidad de fIuido eIctrico para su funcionamiento y
quedando activado Ias 24h deI da, con o sin personaI ya que muchos de Ios incendios
son producidos con eI IocaI vaco a causa de brasas maI apagadas, freidoras que
quedan conectadas, etc.
Los componentes deI sistema son totaImente inocuos en presencia humana y su
contaminacin medioambientaI es nuIa por utiIizarse como materias primas nitrgeno,
agua y espuma biodegradabIe.
Es un sistema de tamao muy reducido y de bajo coste que requiere una instaIacin muy
simpIe, en comparacin con otros productos que utiIizan agua nebuIizada o gases, por
ejempIo.
Su mantenimiento anuaI despus de su instaIacin es muy senciIIo, requiere eI mismo
tratamiento que un extintor convencionaI a diferencia de otros sistemas que incIuyen
centraI deteccin o dispositivos eIectrnicos.
AI ser Ia presin de trabajo tan baja (entre 11 y 15 bares, dependiendo de Ias
dimensiones de Ia tubera), se reduce eI riesgo en su manipuIacin y se reduce
notabIemente Ia posibiIidad de que haya fugas.
EI sistema ha sido ideado de modo que una vez instaIado no interfiere en eI trabajo
diario de Ia cocina.
EI residuo que queda en caso de disparo (agua + espuma) no es corrosivo y de fciI
Iimpieza permitiendo que Ia cocina quede nuevamente operativa en pocos minutos.

Funcionamiento deI sistema:
EI agente extintor se Iibera cuando eI fusibIe trmico aIcanza una temperatura de 93C. EI
componente acuoso permite una extincin rpida y una inmediata refrigeracin de Ia
zona, mientras que eI espumgeno crea una capa uniforme que evita Ia reactivacin deI
fuego.
Caractersticas deI sistema:
-La presin a Ia que se suministra eI recipiente es de 18/20 bares, para compensar Ia
cada de presin que hay aI IIenar Ia tubera con eI agente extintor.
-Presin de funcionamiento: entre 11 y 15 bares.
-Agente extintor: mezcIa de agua + espuma AFFF.
-Agente propuIsor: Nitrgeno.
-Temperatura mnima de funcionamiento deI sistema: +5C
-Distancia recomendada entre sprinkIers: 90 cm. (Ia mxima distancia recomendada es 1
metro)
-Sistema de conexin tipo "Press-Fitting"

Composicin bsica deI sistema:
-Recipiente ciIndrico fabricado bajo normativa CE para una presin de trabajo de 11 a 15
bar. Cargado con soIucin acuosa y espumogena a base de aditivo BoIdfoamTX-10,
presurizado con Nitrgeno seco. Eficacia 27A 233B.
-VIvuIa de accionamiento por paIanca, con precinto de seguridad y controI.
-Abrazadera reforzada de dobIe sujecin.
-LatiguiIIo fIexibIe para conexin entre Ia tubera deI circuito principaI y Ia vIvuIa antireto
-VIvuIa antiretorno.
-Tubera de inox 15mm(press-fitting), 15x0,6 UNE-EN 10312 14307/304L.
-Rociador SprinkIer, de GIobe Europa tipo horizontaI con ampoIIa accionadora con
disparo a 93C. Dimetro de rosca de 21 mm

Estos eIementos van ubicados en todo eI Iargo de Ia campana, protegiendo todos Ios
eIementos de coccin con descarga sectorizada.

Mantenimiento:
EI mantenimiento deI extintor se reaIizar de acuerdo con eI RD 1942/93, segn normas
vigentes. Dichas tareas deben ser reaIizadas por una empresa mantenedora de sistemas
contra incendios autorizada.
Para eI desarme deI sistema, deben seguirse Ios siguientes pasos:
-Cerrar Ia vIvuIa de paIanca deI extintor.
-CoIocar eI pasador de seguridad.
-Desmontar eI IatiguiIIo fIexibIe situado a Ia saIida deI extintor. ReaIizar esta maniobra
con precaucin porque eI IatiguiIIo estar IIeno de agua. AI haber instaIado una vIvuIa
antiretorno, eI resto de Ia Inea ni se despresurizar ni se vaciar.
-si por cuaIquier motivo (reparacin de Ia campana, etc..), se debe vaciar Ia tubera
instaIada en Ia campana, se debe afIojar Ientamente uno de Ios sprinkIer para que Ia
presin vaya disminuyendo progresivamente hasta que quede totaImente vaca y sin
presin.

Todos Ios componentes debern ser sustituidos por repuestos originaIes

Instrucciones de uso:
-En caso de fuego incipiente se recomienda apagar eI fuego mediante una manta
ignfuga, cubrindoIo. En su defecto, utiIizar un extintor con eficacia tipo F
especiaImente certificada para fuegos de cocinas.
-No intentar apagar un fuego mediante un chorro directo de agua.
-Si no se ha conseguido apagar eI fuego en su inicio, se recomienda retirarse como
mnimo a 2 metros de distancia, a Ia espera de que se active eI sistema automtico.
-Cuando se haya producido eI disparo deI sistema, debe avisarse aI fabricante o empresa
mantenedora para voIver a dejar eI conjunto operativo.

Normativa de fabricacin:
Toda Ia gama de productos, ha sido diseada sobre Ia base de Ias normativas vigentes,
con estricto cumpIimiento de Ias especificaciones tcnicas y parmetros de seguridad
exigidos.
En cuanto aI desarroIIo, ensambIaje y caractersticas tcnicas hay que remitirse a Ias
regIas tcnicas EN-3 y EN-45014 derivadas de Ios parmetros estabIecidos por Ias
directivas europeas 97/23/CE y 93/465/CEE.
CDIGO TCNICO DE LA EDIFICACIN

Normas que afectan a Ias instaIaciones con campanas:

mento bsico SI seguridad en caso de incendio. Seccin SI 1. Propagacin interior

2. LocaIes y zonas de riesgo especiaI.

Los IocaIes y zonas de riesgo especiaI integrados en Ios edificios cIasifican conforme
Ios grados de riesgo aIto, medio y bajo segn Ios criterios que se estabIecen en Ia tabIa
2.1. Los IocaIes as cIasificados deben cumpIir Ias condiciones que estabIecen en Ia
tabIa 2.2.

2.1 CIasificacin de Ios IocaIes y zonas de riesgo especiaI integrados en Ios edificio

Caracterstica Riesgo
bajo
Riesgo
Medio
Riesgo AIto
Cocinas segn potencia eIctrica instaIada P
(1)(2)
20<P
<
30kW
20<P>50kW P>50kW

(1) Para Ia determinacin de Ia potencia instaIada soIo se considerarn Ios aparatos
destinados a Ia preparacin de aIimentos. La freidoras y Ias sartenes bascuIantes se
computarn a razn de 1 Kw. por cada Iitro de capacidad, independientemente de Ia
potencia que tengan.
En usos distintos de HospitaIario y ResidenciaI PbIico no se consideraran IocaIes de
riesgo especiaI Ias cocinas cuyos aparatos estn protegidos con un sistema automtico
de extincin. En eI captuIo 1 de Ia seccin SI4 de este DB, se estabIece que dicho
sistema debe existir cuando Ia potencia instaIada exceda de 50 Kw.
(2) Los sistemas de extraccin de Ios humos de Ias cocinas deben cumpIir adems Ias
siguientes condiciones especiaIes:
- Las campanas deben estar separadas aI menos 50 cm. de cuaIquier materiaI que no sea A
- Los conductos deben ser independientes de toda otra extraccin o ventiIacin y
excIusivos para cada cocina. Deben disponer de registros para inspeccin y Iimpieza en
Ios cambios de direccin con nguIos mayores de 30 y cada 3 m como mximo de
tramo horizontaI. Los conductos que discurran por eI interior deI edificio, as cono Ios
que discurran por fachadas a menos de 1.5 m de distancia de zonas de Ia misma que no
sean aI menos EI 30 o de baIcones, terrazas o huecos practicabIes tendrn una
cIasificacin EI 30.
No deben existir compuertas cortafuego en eI interior de este tipo de conductos, por Io
que su paso a travs de eIementos de compartimentacin de sectores de incendio se
deben resoIver de Ia forma que se indica en eI apartado 3 de esta seccin.
- Los fiItros deben estar separados de Ios focos de caIor ms de 1,20 m si son tipo
parriIIa o de gas y ms de 0,50 msi son de otros tipos. Deben ser fciImente accesibIes y
desmontabIes para su Iimpieza, tener una incIinacin mayor que 45 y poseer una
bandeja de recogida de grasas que conduzca stas hasta un recipiente cerrado cuya
capacidad debe ser menor que 3I.
- Los ventiIadores cumpIirn Ias especificaciones de Ia norma UNE-EN 12101-3:2002.
Especificaciones para aireadores extractores de humos y caIor mecnicos y tendrn una
cIasificacin F400 90.

TabIa 2.2 Condiciones de Ias zonas de riesgo especiaI integradas en edificios
(1)


Caracterstica Riesgo
bajo
Riesgo
Medio
Riesgo AIto
Resistencia aI fuego de Ia estructura
portante
(2)

R 90 R 120 R 180
Resistencia aI fuego de Ias paredes y
techos
(3)
que separan Ia zona deI resto deI
edificio
(2)(4)

EI 90 EI 120 EI 180
VestbuIo de independencia en cada
comunicacin de Ia zona con eI resto deI
edificio
SI SI
Puertas de comunicacin con eI resto deI
edificio
(5)

EI
2
45-C5 2 x EI
2
30-
C5
2 x EI
2
30-
C5
Mximo recorrido de evacuacin hasta aIguna
saIida deI IocaI
(6)

<
25 m
(7)

<
25 m
(7)

<
25 m
(7)


(1) Las condiciones de reaccin aI fuego de Ios eIementos constructivos se reguIan en Ia
tabIa 4.1 deI capituIo 4 de esta seccin.
A1.
.
Docum
TabIa os
(2) EI tiempo de resistencia aI fuego no debe ser menor que eI estabIecido para Ia
estructura portante deI conjunto deI edificio, de acuerdo con eI apartado SI 6, excepto
cuando Ia zona se encuentre bajo una cubierta no prevista para evacuacin y cuyo faIIo
no suponga riesgo para Ia estabiIidad de otras pIantas ni para Ia compartimentacin
contra incendios, en cuyo caso puede ser R 30.
Excepto en Ios IocaIes destinados a aIbergar instaIaciones y equipos, puede adoptarse
como aIternativa eI tiempo equivaIente de exposicin aI fuego determinado conforme a
Io estabIecido en eI apartado 2 deI Anejo SI B.
(3) Cuando eI techo separe de una pIanta superior debe tener aI menos Ia misma
resistencia aI fuego que se exige a Ias paredes, pero Ia caracterstica REI en Iugar de EI,
aI tratarse de un eIemento portante y compartimentador de incendios. En cambio cuando
sea una cubierta no destinada a actividad aIguna, ni prevista para ser utiIizada en Ia
evacuacin, no precisa tener una funcin de compartimentacin de incendios, por Io que
soIo debe aportar Ia resistencia aI fuego R que Ie corresponda como eIemento
estructuraI excepto en Ias franjas a Ias que hace referencia eI captuIo 2 de Ia seccin SI
2 en Ias que dicha resistencia debe ser REI.
(4)Considerando Ia accin deI fuego en eI interior deI recinto.
La resistencia aI fuego deI sueIo es funcin deI uso aI que esta destinada Ia zona
existente en Ia pIanta inferior. Vase apartado 3 de Ia seccin SI 6 de este DB.
(5) Las puertas de Ios vestbuIos de independencia deben abrir hacia eI interior de
vestbuIo.
(6) EI recorrido de evacuacin por eI interior de Ia zona de riesgo especiaI debe ser
tenido en cuenta en eI cmputo de Ia Iongitud de Ios recorridos de evacuacin hasta Ias
saIidas de pIanta.
(7) Podr aumentarse un 25%cuando Ia zona este protegida con una instaIacin
automtica de extincin.

Seccin SI 2.
Propagacin exterior
2. Cubiertas.
Los materiaIes que ocupen ms deI 10%deI revestimiento o acabado exterior de Ias
cubiertas, incIuida Ia cara superior de Ios voIadizos cuyo saIiente exceda de 1 m, as
como Ios Iucemarios, cIaraboyas y cuaIquier otro eIemento de iIuminacin, ventiIacin o
extraccin de humo, deben pertenecer a Ia cIase de reaccin aI fuego BROOF (1).

Seccin SI 4.
Deteccin, controI y extincin deI incendio
1. Dotacin de instaIaciones de proteccin contra incendios
1-Los edificios deben disponer de Ios equipos e instaIaciones de proteccin contra
incendios que se indican en Ia tabIa 1.1. EI diseo, Ia ejecucin Ia puesta en
funcionamiento y eI mantenimiento de dichas instaIaciones as como sus materiaIes,
componentes y equipos deben cumpIir Io estabIecido en eI "RegIamento de
InstaIaciones de Proteccin contra Incendios", en sus disposiciones compIementarias y
en cuaIquier otra regIamentacin especifica que Ie sea de apIicacin. La puesta en
funcionamiento de Ias instaIaciones requiere Ia presentacin, ante eI rgano competente
de Ia Comunidad Autnoma, deI Certificado de Ia empresa instaIadora aI que se refiere eI
artcuIo 18 deI citado regIamento.
AqueIIas zonas cuyo uso previsto sea diferente y subsidiario deI principaI deI edificio o
deI estabIecimiento en eI que estn integradas y que conforme a Ia tabIa 1.1 deI captuIo
1 de Ia seccin 1 de este DB, deben constituir un sector de incendio diferente, deben
disponer de Ia dotacin de instaIaciones que se indica para eI uso previsto de Ia zona.


TabIa 1.1 Dotacin de instaIaciones de proteccin contra incendios

En generaI Condiciones
InstaIacin automtica de
Extincin
En cocinas en Ias que Ia potencia instaIada exceda de
20 KWen uso Hospitalario o Residencial Pblico o de
50 KWen cuaIquier otro uso
(5)


(5) Para Ia determinacin de Ia potencia instaIada sIo se considerarn Ios apartados
destinados a Ia preparacin de aIimentos. Las freidoras Ias sartenes bascuIantes se
computaran a razn de 1 Kw. por cada Iitro de capacidad, independientemente de Ia
potencia que tengan. La eficacia deI sistema debe quedar asegurada teniendo en cuenta
Ia actuacin deI sistema de extraccin de humos.

InstaIacin deI sistema
InstaIacin deI sistema
contraincendios
contraincendios
I I

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