Profesora: Saldaa Barboza,

Lastea
2014
Alumno: Melendres Huamn Freddy

1-1-2014
Ensayo de Control de Calidad
Curso: Lectura y Redaccin
Universitaria
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Ensayo de control de calidad





















AGRADECIMIENTO

A Dios; quien da a da me ilumina y me bendice para
realizar un excelente trabajo; y a mis padres porque
Constantemente me muestran su apoyo de una manera incondicional
en el proceso de la realizacin de este ensayo




























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Ensayo de control de calidad
INTRODUCCIN

La evolucin del termino calidad en las empresas ha sido rpido y significativo. A partir de los
aos 60 las funciones de calidad han pasado del control e inspeccin aplicada nicamente al
producto a una gestin total de la calidad, tanto en productos como en servicios, desarrollada en
todas las reas de la empresa. La definicin de calidad es mltiple, pero es coincidente con la
idea bsica de que la calidad es siempre lo que dice el cliente, es decir la calidad de un producto
o servicio ser lo que el cliente cree que es. Las empresas lderes estn introduciendo el
concepto de calidad como punto estratgico de la compaa. La mejora de calidad en la gestin
es equivalente a una mejora de competitividad. Las nuevas normas ISO 9000:2000 han pasado
de un concepto de aseguramiento de la calidad, a un sistema de gestin de la calidad, lo que
anima a las organizaciones a analizar los requisitos del cliente, definir los procesos que
contribuyan al logro de productos aceptables para el cliente y a mantener estos procesos bajo
control.

Para reafirmar veremos los conceptos definidos por:

Cuando se usa el trmino calidad, solemos imaginar un excelente producto o servicio, que
cumple o se basa en nuestras expectativas. Estas expectativas se basan en el uso que se
pretende dar y en el precio de venta. Cuando un producto sobrepasa nuestros expectativas, a
eso lo consideramos calidad. Entonces la calidad es algo inteligente que se basa en la
percepcin. (Besterfield, 2009)
Define la calidad como un trmino subjetivo para el cual cada persona o sector tiene su propia
definicin. En su aplicacin tcnica, la calidad puede tener dos significados: las caractersticas
de un producto o servicio que incide en su capacidad para satisfacer las necesidades explicitas o
implcitos, y un producto o servicio que est libre de deficiencias. (Besterfield, 2009)

Por lo expuesto se plantea la siguiente interrogante:
Cunto de factible es el control de calidad de los productos de una empresa?
Para responder dicha interrogante se plantean los siguientes objetivos:
Informar la gran importancia que constituye la funcin y aplicacin de los controles de
calidad en las empresas.
Explicar la estructura del control de calidad, resaltando la accin y efecto de este.

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Ensayo de control de calidad
GENERALIDADES DE CONTROL DE CALIDAD

1. Definicin de la calidad :
1.1. Segn la Real Academia de la Lengua Espaola (RAE)
El diccionario define calidad como el grado de excelencia que posee una cosa o las
caractersticas que hacen a algo lo que es, sus elementos y atributos caractersticos. (Groover,
2007).
1.2. Segn AMERICAN SOCIETY FOR QUALITY (ASQ)
Define la calidad como un trmino subjetivo para el cual cada persona o sector tiene su propia
definicin. En su aplicacin tcnica, la calidad puede tener dos significados: las caractersticas
de un producto o servicio que incide en su capacidad para satisfacer las necesidades explicitas o
implcitos, y un producto o servicio que est libre de deficiencias. (Besterfield, 2009)
1.3. Segn ISO 9000:2000
En la norma ISO: 9000:2000 la calidad se define como el grado como el que un conjunto de
caractersticas inherentes cumple los requisitos. Grado que significa que se puede usar calidad
con adjetivos como mala, buena y excelente. Inherente se define como que existe en algo, en
especial como una caracterstica permanente. (Besterfield, 2009)
1.3. (Delgado, 2000): Confirma que la calidad est basada en cuatro principios absolutos:
a. Calidad se define como cumplimiento de requisitos
b. El sistema de calidad es prevencin
c. El estndar de realizacin es cero defectos
d. La medida de la calidad es el precio del incumplimiento. (Cant, 2001)
Practicar el control de calidad es desarrollar, disear, manufacturar y mantener un producto de
calidad que sea el ms econmico, el ms til y siempre satisfactorio para el consumidor.
(Cant, 2001)
La calidad en la historia
El concepto de la calidad como hoy lo entendemos surge en el siglo XX, pero desde las primeras
civilizaciones se aprecia la preocupacin de los hombres por el trabajo bien hecho y por la
necesidad de atender algunas normas y asumir responsabilidades. En el antiguo Egipto, en
determinados trabajos de construccin que se realizaban, aparece una clara diferenciacin de
los operarios en dos tipos: uno de ellos representa a los que realizan las diferentes tareas y el
otro indica a los que se dedican a medir y comprobar lo que han hecho los anteriores. Estos
segundos pueden ser considerados como la figura del supervisor que seala desviaciones a los
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Ensayo de control de calidad
operarios respondiendo a lo que hoy llamaramos inspeccin de calidad. El concepto del control
de calidad se estructura a partir de 1929 con las aportaciones de W. Shewart y E. Deming, que
desarrollan el control estadstico de procesos en los laboratorios Bell de Estados Unidos.
La Segunda Guerra Mundial potencia la implantacin del control estadstico de procesos y el
muestreo de aceptacin -control de entrada y control de producto final- en diferentes sectores
industriales que eran clave para el esfuerzo blico. (Berlinches, 2003)

Las nueve emes: Factores fundamentales que influyen en la calidad
La calidad de los productos y servicios est influida directamente en nueve reas bsicas, o lo
que se podra considerar como las 9 e Mes . Mercados, dinero, administracin, hombres,
motivacin, materiales, mquinas y mecanizacin, mtodos modernos de informacin y
requisitos crecientes del producto. En cada rea, la industria se encuentra hoy sujeta a
condiciones que actan sobre la produccin de una forma experimentada en periodos anteriores.
(Feigenbaum, 1991)
a. Mercados
Los negocios de hoy estn identificando cuidadosamente, los deseos de las necesidades de los
consumidores como una base para el desarrollo de productos nuevos que satisfacen casi todas
las necesidades. (Feigenbaum, 1991).
b. Dinero
Este hecho ha enfocado la atencin de algunas gerencias hacia el campo de costo de calidad
como un punto dbil ayudar mejorar las utilidades, disminuyendo sus costos y prdidas
operativas. (Feigenbaum, 1991)
c. Administracin
La responsabilidad de la calidad se ha distribuido entre varios grupos especializados. Control de
calidad reglamentara las mediciones de calidad durante el flujo del proceso que aseguren que el
producto final cumpla con los requisitos de calidad. (Feigenbaum, 1991).
d. Personal
La especializacin se ha hecho necesaria porque los campos de conocimiento se han
incrementado no solo en nmero sino tambin en amplitud. Aun cuando la especializacin tiene
ventajas, tambin tiene desventajas al quebrantar la responsabilidad en la calidad de ciertas
piezas del producto. (Feigenbaum, 1991)
e. Motivacin
La investigacin de la motivacin humana ha mostrado que adems de la recompensa en
dinero, los trabajadores de hoy requieren de refuerzos con un sentido de logro en sus tareas y el
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Ensayo de control de calidad
reconocimiento positivo de que estn contribuyendo personalmente al logro de las metas de la
compaa. (Feigenbaum, 1991)
f. Materiales
Debido a los costos de la produccin y la exigencia en cuanto a calidad, los ingenieros estn
usando los materiales dentro de los lmites ms estrechos que antes y empleando algunos
metales raros y aleaciones metlicas para aplicaciones especiales. (Feigenbaum, 19919
g. Mquinas y mecanizacin
La exigencia dentro de las compaas de lograr reducciones de costos y mayor volumen de
produccin para satisfacer al consumidor en mercados altamente competitivos ha reducido al
uso de equipo ms complicado, que depende en mucho de la calidad de los materiales
empleados (Feigenbaum, 1991)
h. Mtodos modernos de informacin
Esta nueva y poderosa tecnologa de la informacin ha proporcionado los medios para un nivel
de control sin precedente de mquinas y procesos durante la fabricacin, y de los productos y
servicios aun despus que ya han llegado al consumidor. (Feigenbaum, 1991)
i. Requisitos crecientes del producto
Los avances en los diseos ingenieriles que exigen un control ms estrecho en procesos de
fabricacin han transformado a las cosas insignificantes, que no se tenan en cuenta en otros
tiempos, en cosas de gran importancia potencial. El aumento en la complejidad y los
requerimientos de desempeo superior de todo producto han servido para hacer ms grande la
importancia de la confiabilidad y seguridad del producto. (Feigenbaum, 1991)

Dimensiones de la calidad de un producto
Caractersticas operativas principales del producto. Por ejemplo, en un coche seria la aceleracin
y la facilidad de conduccin, mientras que en un televisor seria la claridad de la imagen, la
brillantez de los colores, etc. Caractersticas secundarias, que complementan el funcionamiento
bsico del producto. En un coche seran los elevalunas elctricos o el aire acondicionado, y en
un televisor el mando a distancia.
Fiabilidad, o la probabilidad: de que el producto cumpla su cometido en un periodo
determinado. La medida de esta caracterstica puede incluir el tiempo medio entre fallos u otra
medida similar.
Conformidad con las especificaciones: o el grado en que el diseo y las caractersticas
funcionales cumplen las normas establecidas.
Durabilidad: que se refiere a la vida til de un producto.
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Ensayo de control de calidad
Capacidad de servicio, relacionada con la rapidez, cortesa, competencia en el trabajo y facilidad
de reparacin.
Esttica: que se resume el aspecto, tacto, sonido, sabor u olor de un producto y que es,
evidentemente, un tema de valoracin personal.
Proxies de calidad. Esta dimensin recoge aquellos atributos que los clientes utilizan en vez de
otros sobre los que no disponen de informacin precisa. Entre estos atributos proxies se
encuentran las imgenes de marca, la publicidad, el precio, etc. (Ribera, 1997)

Dimensiones de calidad de un servicio

Fiabilidad, o la capacidad de dar el servicio en la forma precisa y el plazo acordado.
Aseguramiento, el conocimiento y la cortesa de los empleados y su habilidad para transmitir
confianza, que se descompone a su vez en las siguientes subdimensiones:
Competencia, o la posesin de las habilidades y el conocimiento para poder prestar el
servicio.
Cortesa, que incluye la amabilidad, respeto, consideracin y trato del personal de
contacto.
Credibilidad, o la capacidad de inspirar confianza, honestidad, etc.
Seguridad, o la eliminacin de riesgos (personales, financieros, etc.), real o percibida.
Empata, la atencin personalizada y la preocupacin por los clientes, que tambin consta de
varias subdimensiones:
Facilidad de acceso al servicio y simplicidad del contacto.
Comprensin y conocimiento del cliente, de sus problemas y necesidades.
Elementos tangibles, que incluyen todos los que envuelven la prestacin del servicio, es decir ,
la apariencia de las instalaciones y del equipo, el aspecto del persona, la prestacin del servicio ,
es decir, la apariencia de las instalaciones y del equipo, el aspecto del personal, la apariencia de
los materiales de comunicacin, etc. (Ribera,1997)

2. Definicin de control
El control es prevencin, es decir, a travs de este se garantiza que las cosas sean como se ha
planeado. Es mantener los productos y servicios dentro de ciertos lmites establecidos. Tiene
como finalidad asegurar que se logre las metas y objetivos correspondientes. (Pulido, 1995)


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Ensayo de control de calidad
2.1 Definicin de control en la industria:
Control en la terminologa industrial se puede definir como:
Un proceso para delegar responsabilidad y autoridad para la actividad administrativa mientras
se retienen los medios para asegurar resultados satisfactorios. El procedimiento para alcanzar la
meta industrial de calidad se denomina, por tanto control de calidad, de la misma manera que
los procedimientos para alcanzar produccin y objetivos de costos se llaman respectivamente
control de produccin y control de costos. Normalmente hay cuatro pasos para este control
a. Establecimiento de estndares: Determinacin de estndares requeridos para los
costos de la calidad, el funcionamiento, la seguridad y la confiabilidad del producto.
b. Evaluacin del cumplimiento: Comparacin del cumplimiento entre el producto
manufacturado o el servicio ofrecido y los estndares.
c. Ejercer accin cuando sea necesario: Correccin de los problemas y sus causas en
toda la gama de los factores de mercadotecnia, diseo, ingeniera, produccin y
mantenimiento que influyen en la satisfaccin del usuario
d. Hacer planes para el mejoramiento: Desarrollar un esfuerzo continuo para mejorar los
estndares de los costos, del comportamiento de la seguridad y de la confiabilidad del
producto.
2.3. Definicin del control de calidad
Se relaciona con la deteccin de la calidad deficiente en los productos manufacturados y con
tomar las acciones correctivas para eliminarlas. Operativamente, el QC (Quality Control) con
frecuencia se haba limitado a inspeccionar el producto y sus componentes, y decidir si las
dimensiones medidas o calibradas y otras caractersticas, apegaban a las especificaciones de
diseo. Si cumpla esos parmetros, el producto se enviaba. La visin moderna del control de
calidad abarca un mbito de actividades ms amplio, incluyendo el diseo robusto y el control
estadstico de procesos.

3. Dnde se usa el control de calidad?
El control de calidad ha sido y puede ser usado en industrias orientadas hacia el producto que
van desde electrnica para el consumidor, computadoras y generadores elctricos para la
industria panificadora, farmacutica y destileras, hasta las industrias orientadas a servicio,
desde tiendas departamentales, transporte pblico y agencia de correo hasta cuidado mdico y
administracin hotelera. A pesar de que los detalles del enfoque puede ser diferente entre las
industrias y las compaas, los fundamentos prevalecen. El control de calidad se relaciona con el
amplio campo administrativo y tcnico de desarrollo, conservacin y mejoramiento de la calidad
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Ensayo de control de calidad
de un producto. No significa y mtodo tcnico, nico, usado para lograr cierto propsito aislado,
porque una definicin de tal naturaleza resultara enteramente restrictiva.
La contestacin la pregunta en dnde son usados los mtodos del control de calidad?
Depende, naturalmente, de las circunstancias. Los diferentes mtodos que se tienen a la mano
no son todos satisfactorios para cualquier caso, cada mtodo debe ser seleccionado de acuerdo
con las necesidades del trabajo. (Feigenbaum, 1991)

Cules son las tareas del control de calidad?
Las tareas del control de la calidad giran alrededor de la produccin y proceso de servicio, y un
medio para distinguirla entre si muestra que hay cuatro clasificaciones naturales en las que cae.
(Feigenbaum, 1991)
Esta comprende de todos los esfuerzos en un producto nuevo, durante la seleccin de sus
caractersticas de venta; cuyos parmetros de diseo y confiabilidad se estn fijando y
comprobando mediante pruebas a prototipos; cuyos procesos de fabricacin se estn planeando
y costeando inicialmente y cuyos estndares de calidad estn siendo especificados. Los diseos
del producto y del proceso son revisados para eliminar posibles motivos de dificultades en la
calidad, antes de que sea procesada a la fabricacin, con el fin de mejorar la funcin de
mantenimiento y eliminar tropiezos en el aseguramiento de la confiabilidad del producto. En el
caso de la produccin en masa, el control sobre el nuevo diseo termina cuando las pruebas
piloto han comprobado un comportamiento satisfactorio en la produccin; en cuanto a la
produccin por lotes, a rutina termina en el momento en que se inicia la produccin de
componentes. (Feigenbaum, 1991)
La segunda tarea del control de calidad consiste en el control de la materia prima
comprada.
Estas comprenden los procedimientos de aceptabilidad de materiales, de partes y componentes
comprados a otras compaas, o tal vez que provengan de unidades de la misma compaa. Con
frecuencia, el control sobre el material se aplica a partes producidas en un rea de la compaa
para ser empleadas en otra rea. Se establecen especificaciones y normas como criterios para
aceptacin de materias primas y partes componentes .Se aplican varias tcnicas de control de
calidad a fin de lograr la aceptacin a los precios ms econmicos .Esas tcnicas incluyen la
evolucin de calidad de los vendedores , su certificacin de los materiales o de componentes ,
muestreo de aceptacin y pruebas de laboratorio. Una vez que los diseos han sido enviados a
produccin y que se han recibido las herramientas, materiales, partes y componentes, entra el
elemento del control de calidad. (Feigenbaum, 1991).
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Ensayo de control de calidad

Tercera tarea de control de calidad, el control del producto.
El control del producto implica el control de los productos en el sitio de la produccin para que
para las correcciones que deben aplicarse se lleven a efecto con oportunidad y eviten la
manufactura del producto defectuoso .No solamente comprende los materiales y las partes
elaboradas, sino tambin alcanzan a los procesos que imprimen el producto las caractersticas
de calidad, durante su elaboracin. El control trata de proporcionar un producto que cumpla su
cometido satisfactoriamente durante el termino de vida que se le supone y en las condiciones en
que ser usado .Por tanto, abarca actividades de calidad despus de la produccin y en el
campo de servicio al producto que garantice al consumidor que el producto cumplir con sus
funciones, en caso de que esa garanta sea necesaria. (Feigenbaum, 1991)
Cuarta tarea del control de calidad, estudios especiales del proceso.
Significa investigaciones y pruebas que ayudan a localizar causas que originen producto
defectuoso y proporciona una accin correctiva permanente. Est dirigida hacia mejoras en el
producto y proceso, no solo en las mejoras de las caractersticas de calidad, sino tambin en la
reduccin de costos. (Feigenbaum, 1991)




























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Ensayo de control de calidad
Comentario:

Si bien es cierto que el objetivo de toda empresa es su posicionamiento en el mercado, siendo
esta generada por como se muestra ante sus clientes y estos acepten o rechacen a la misma.
Uno de los puntos clave e indispensables para lograrlos es la implementacin de los controles
de calidad en s misma, ya que en estos se posesionan como una estrategia para el
mejoramiento continuo de la calidad, tratando de asegurar la satisfaccin d los clientes.
Sin embargo hoy en da existen empresas que no aplican estas normas en sus actividades
diarias, desvalorizando el concepto de los controles de calidad y dejando muchas veces de
lado, este proceso fundamental; trayendo consigo grandes consecuencias negativas para la
entidad, ya que su perfeccionamiento no estar siendo evaluado de manera constante,
alejamiento de los mismos, disminucin de ventas y por ltimo la extincin de dicha empresa.
Puesto que cuando se habla de control de calidad involucra la orientacin a la calidad
manifestada en la eficacia de sus productos, servicios, desarrollos de su personal y
contribucin al bienestar general.
El tema de control de calidad es de suma importancia en el desarrollo industrial, puesto que es
imprescindible para el logro de los objetivos de cualquier empresa. Ya que al pasar un
producto por este control, se garantiza una condicin ptima. Nos ser de mucha utilidad
conocer este tema para poder analizar la problemtica y todo lo que obstaculiza en muchas
industrias la calidad de un producto.


















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CONCLUSIONES

El presente trabajo de investigacin resalta la gran importancia y la funcin de aplicar en forma
adecuada el control de calidad en los productos que ofrecen las grandes empresas industriales.
La estructura del control de calidad son: calidad, control y control de calidad
El control de calidad en las empresas es algo primordial pues el procesamiento de alimentos
debe realzarse de manera constante y de acuerdo a las normas establecidas legalmente para
brindar un mejor producto a los usuarios.
La calidad de los productos y servicios est influida directamente en nueve reas bsicas, o lo
que se podra considerar como las 9 e Mes . Mercados, dinero, administracin, hombres,
motivacin, materiales, mquinas y mecanizacin, y mtodos modernos de informacin.
En cada rea, la industria se encuentra hoy sujeta a condiciones que actan sobre la produccin
de una forma experimentada en periodos anteriores.


















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Ensayo de control de calidad
REFERENCIA BIBLIOGRAFICAS
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