Son compuestos orgnicos que poseen en su estructura molecular: grupos de

tomos caractersticos llamados grupos funcionales, formando familias con

propiedades semejantes llamadas funciones.
Contienen oxgeno
FUNCIONES O FAMILIAS GRUPO FUNCIONAL
Alcoholes
Aldehdos
Cetonas
cidos
teres
Esteres
- OH
- CHO
- CO -
- COOH
- O -
- COO -
Definicin
Si a un HC de cadena abierta o cerrada, ramificada o no
ramificada, se le sustituye 1 ms hidrgenos por el grupo
funcional OH, el resultado es un alcohol.
CH3 CH2 CH3 CH3 CH2 CH2OH + H
OH + H
OH
OH
CLASE DE ALCOHOLES
- Segn que el grupo funcional OH- est unido a un carbn primario,
secundario o terciario: primarios, secundarios y, terciarios.
CH
3
- CH
2
OH CH
3
CHOH CH
3
CH
3
COH CH
3

|
Primario Secundario CH
3

Terciario
- Segn sea el nmero de - OH presentes en la molcula: monol, diol,
triol, etc
CH
3
CH
2
OH CH
2
OH CH
2
OH CH
2
OH CHOH CH
2
OH
monol diol triol
La nomenclatura de los alcoholes es similar a los hidrocarburos
de los cuales provienen. Se emplea el sufijo ol
NOMENCLATURA
FORMULA NOMBRE
CH
3
OH
CH
3
CH
2
OH
CH
3
CH
2
CH
2
OH
CH
3
CHOH CH
3

CH
3
CH
2
CH
2
CH
2
OH
CH
3
CHOH CH
2
CH
3

Metanol
Etanol
1-Propanol
2-Propanol
1-Butanol
2 Butanol
1.- Se enumera la cadena carbonada por el extremo cercano al grupo funcional -OH

CH
3
CH CH
2
CH
2
CH CH
3


CH
3
OH
Ejercicio
Nombrar el siguiente alcohol:
- Numerar la cadena principal
1
Extremo ms cercano
al grupo -OH
- Nombrar
5 Metil 2 - Hexanol
2 3 4 5 6
2.-. Si la cadena principal contiene 2 ms grupos OH, se emplea los sufijos:
diol, triol, tetraol, pentaol, etc. Segn sean 2, 3, 4, 5, etc los OH presentes:
OH

CH
3
CH CH
2
CH
2


OH
1,3-Butanodiol
3.- La cadena principal ser la que tenga ms OH


OH OH

CH
3
C - CH
2
CH
2
- CH CH
2


CH
3
CH
2
CH
3

En este ejemplo la cadena principal tiene 6 carbonos y la ms larga 7.
2 Etil 5 Metil 1,5 - Hexanodiol
4.- El grupo OH tiene preferencia antes que los dobles y triples enlaces
siguiendo el sentido de los enlaces mencionados.
CH
3
CH - CH CH CH
2
- CH = CH
2


OH OH CH
3

1
7
4-Metil-6-Hepten-2,3-diol
C H CH - CH CH
2
OH

CH
2
- CH
2
CH
3

2- Propil-3 butin- 1- ol
1
4
5.- En los alcoholes cclicos la posicin del OH corresponde al No. 1 de
los carbonos
Llamado tambin alcohol metlico, espritu de madera o carbinol. Es un
lquido incoloro y aromtico, menos denso que el agua (d = 0,8) y hierve a
66 C a 1 atm. Es muy soluble en agua. Es venenoso atacando al nervio
ptico de quien lo consume produciendo ceguera. Es disolvente de grasas
y resinas.
EL METANOL
C

CH2OH H-C-OH

C
EL ETANOL
Llamado tambin alcohol etlico, espritu de vino, alcohol de vino, o
simplemente alcohol ordinario. Es de olor agradable, muy voltil, de
sabor ardiente, muy soluble en agua y disolvente de muchas sustancias
orgnicas.
Es muy usado para fabricar licores, como desinfectante en la medicina,
en perfumera, etc.
C2H5OH
H H

CH3 - CH2OH H-C- C O - H

H H
Tipos de Alcohol Etlico

- Alcohol Absoluto.- Es 100% puro, muy higroscpico y se obtiene
por sucesivas deshidrataciones.
- Alcohol de 40 grados.- Corresponde a la graduacin francesa
Cartier (la que da como lectura: 40 ) equivale 95 % en peso de
alcohol etlico y 5 % de agua.
- Alcohol desnaturalizado.- Es el famoso ron de quemar. Contiene
sustancias txicas como: metanol, acetona, colorantes, etc.
- Alcohol de motor.- Es una mezcla de alcohol con gasolina. Es un
sustituto de la gasolina.

Alcohol etlico en las bebidas, %
Agua gaseosa
Cerveza
Cachina
Vino
0,5
4-5
7
15
Vermouth
Ron
Pisco
Aguardiente
18
54
46
48
CREM E
DEFINICIN
Son derivados de HCs que en sus estructuras moleculares se
encuentra presente el grupo funcional - CHO
CH
2
= CH - CHO
Ejemplo:
slo los grupos - CH3 de un HC se
pueden convertir en el grupo - CHO
CH
2
= CH - CHO CH
2
= CH CH3
CH3 CHO
NOMENCLATURA DE LOS ALDEHIDOS
Los aldehdos se nombran en forma similar a los alcoholes.
Sufijo: al
H CHO CH
3
CHO CH
3
CH
2
CHO
Metanal Etanal Propanal
CH
3


CH
3
CH CH
2
CHO CH
2
= CH - CHO
3 - Metil Butanal Propenal
8 1
CH
3
- C = CH (CH
2
)
2
- C = CH CHO

CH
3
CH
3

3,7-Dimetil-2,6-Octadienal


Cl

Cl C - CHO

Cl
Tricloro etanal
Benzaldehdo
P cloro benzaldehdo
3-Fenil- Propenal
CH
3
CH
2
CH
2
CH CH
2
CH
2
CH CH - CH
3


CHO CH
3
CH
3

1
7
5,6-dimetil -2-propil heptanal
EJERCICIOS
N. Comn:
Fenil metanal P-clorofenil metanal
ALDEHIDOS REPRESENTATIVOS
METANAL
Es un gas incoloro, inflamable, de olor muy fuerte e irritante
a las mucosas. Es muy soluble en agua y una solucin al
40 % se vende con el nombre de formol el cual tiene la
propiedad de coagular las albminas evitando su
descomposicin.
H - CHO HCHO CH2O
O
II
H C - H
FORMAS DE REPRESENTAR LA MOLCULA:
Como desinfectante, antisptico y para la conservacin de
piezas anatmicas. En medicina se usa para combatir las
infecciones urinarias.
USOS DEL METANAL
Se obtiene por medio de la oxidacin del metanol empleando
como catalizador: Cu, Pt o coque.
OBTENCIN DEL METANAL
CH
3
OH + O
Cu
HCHO + H
2
O
Metanol
Metanal
OBTENCION DE ALDEHIDOS
1.- Por oxidacin de alcoholes primarios con oxidantes
fuertes en medio cido:
CH
3
CH
2
OH CH
3
CHO
K
2
Cr
2
O
7

2.- Por oxidacin de algunos aromticos:
Cl
CH3
Cl
CHO
Cl
2
, Luz, CaCO
3
, H
2
O
P- cloro fenil metano P- cloro fenil metanal
NO2 CH3 CHO
CrO
2
, H
2
SO
4
, H
2
O
NO2
P- nitro fenil metano P- nitro fenil metanal
Etanol Etanal
DEFINICIN
Son derivados de HCs, en sus estructuras moleculares se
encuentra presente el grupo funcional - CO (carbonilo)
CH
3
- CO CH
3

Ejemplo:
slo los grupos - CH2 - de un HC se
pueden convertir en el grupo - CO -
CH
3
- CO - CH
3
CH
3
CH
2
CH
3

CH2 CH3
CO CH3
NOMENCLATURA DE LAS CETONAS
Las cetonas se nombran en forma similar a los alcoholes. Sufijo:
ona
CH
3
CO CH
3

Propanona
CH
3


CH
3
CH CO CH
3

3 - Metil Butanona
8 1
CH
3
- C = CH (CH
2
)
2
- CH - CO CH
3


CH
3
CH
3

3,7-Dimetil-6-Octen 2 - ona


- Cuando existen 2 ms grupos - CO -, se emplearn
los sufijos diona, triona, tetraona, etc
CH
3
CO CO CH
3
Butadiona
CH
3
CO CO CO - CH
3
Pentatriona
= O O =
= O O =
= O
Ciclopropadiona 1,2,4 ciclopentatriona
EJERCICIOS
Cuando se tiene dificultad en la nomenclatura de las cetonas, hay una forma
simple de nombrarlas o NOMENCLATURA COMUN, nombrando primero el
radical mayor y luego el menor.

CH
3
CO CH
3
CH
3
CO CH
2
CH
3
- CO CH
3


Dimetil cetona Etil Metil Cetona
(Propanona) ( 2 Butanona) Fenil Metil Cetona
IMPORTANTE
OBTENCION DE CETONAS
La oxidacin con oxgeno atmico de un alcohol secundario da como
resultado una Cetona
CH
3
- CHOH - CH
3
+ [O] CH
3
- CO - CH
3
+ H
2
O