Universidad Nacional de Trujillo

FACULTAD DE EDUCACI ON Y CI ENCI AS DE LA

COMUNI CACI N
ESCUELA ACADMICO PROFESIONAL DE IDIOMAS Y LINGSTICA

PRCTICA DE LABORATORIO

CURSO: Ciencias Naturales

PROFESOR: Freddy Pelez

ALUMNA: Garcs Rodrguez Candy




Trujillo, 07 Mayo de 2014
Per
Reconocimiento cualitativo de
carbohidratos y protenas -
Demostracin de las
Propiedades de los lpidos

1. OBJETIVOS:

A. Reconocimiento cualitativo del Carbono, Hidrgeno, Oxgeno, Nitrgeno
B. Reconocimiento cualitativo del Cloro y el Azufre
C. Reaccin de Benedict: azucares reductores
D. Reaccin del Lugol: reconocimiento del almidn
E. Solubilidad e Insolubilidad de lpidos

A. RECONOCIMIENTO CUALITATIVO DEL C, H , O, N( CLORO , HIDRGENO, OXGENO
Y NITRGENO)

MATERIALES:
Mechero
Tubo de ensayo
Un pedazo de carne o levadura
Indicador (indica el grado de PH es decir el grado de acidez o alcalinidad que
pueda tener la combustin).

PROCEDIMIENTO:
1. Encender un mechero
2. Colocar un trocito de carne dentro del tubo de ensayo
3. Levantar el tubo de ensayo sobre el mechero y dejarlo calentar. Dejar la boca del
tubo de ensayo libre.
4. Despus de unos minutos se observara que sale del tubo vapor de agua y a medida
que se aleja del punto de calor el vapor de agua se condensa es decir se convierte
en lquido. Este lquido que se encuentra en las paredes internas del tubo es agua
la cual est formada por hidrogeno y oxigeno por lo tanto estamos reconociendo
implcitamente la presencia de estos dos bioelementos.
5. Posteriormente comenzar a oscurecerse en la parte inferior del tubo el tozo de
carne. El color negro del trozo de carne calentado nos habla de la presencia de
carbono.
6. Se coloca una tira al borde del tubo de ensayo la cual es un Indicador ; que nos
muestra el grado de PH (el grado de acidez o alcalinidad) que pueda tener la
combustin. El color del PH es tcito; esperamos que cambie de color , si cambia a
color azul es porque hay emanaciones de sales de abono las cuales tienden a la
alcalinidad , adems de que nos habla de la presencia de nitrgeno en forma de
amonio

7. El olor que emana de la carne calentada que ha adoptado el color negro tambin
es evidencia de la presencia de nitrgeno.

RECONOCIMIENTO CUALITATIVO DE CLORO Y AZUFRE (CL Y S)

RECONOCIMIENTO DE CLORO (CL)

MATERIALES:
Nitrato de plata
Tubo de ensayo
Agua destilada (agua qumicamente pura)
Agua de cao
Albumina
Acetato de Plomo
gotero

PROCEDIMIENTO:
1. Verter un poco de agua destilada en un tubo de ensayo y un poco de agua
de cao en otro tubo de ensayo


2. Echar a ambos tubos gotitas de nitrato de plata; el cual sirve para saber si
hay cloro en una solucin. La solucin que tiene cloro debe hacer un
precipitado lechoso.
3. El agua destilada permanece transparente( reaccin positiva) pero el agua
de cao se convierte en un precipitado lechoso(reaccin negativa)

4. Si hay cloro el cual generalmente se encuentra junto al sodio formando
cloruro de sodio en la sal comn cuando le agregamos el nitrato de plata;
el resultado es una sal de cloro con la plata el cual tiene la apariencia de
una sustancia de color blanco lechoso.

RECONOCIMIENTO DEL AZUFRE (S)

MATERIALES:
Ovo albumina
Tubo de ensayo
Acetato
Gotero
Mechero
Hidrxido de sodio

PROCEDIMIENTO:

1. Colocar ovo albumina ( solucin de clara de huevo) en un tubo de ensayo ; la ovo
albumina es una protena completa es decir tiene los 20 aminocidos y entre ellos
se encuentra el azufre.
2. Para reconocer el azufre colocamos dos agotas de acetato; (una sal de plomo) en
la ovo albumina, lo que suceder en una desnaturalizacin de las protenas es decir
estas pierden las funciones para las que han sido hechas
3. Le agregamos un unas pocas gotas de hidrxido de sodio (el cual tiene la
particularidad de aclarar el precipitado) hasta aclararlo completamente
4. Ponemos el tubo de ensayo a calentar ; la sustancia que tiene dentro adoptar un
color caramelo oscuro debido la azufre presente el cual es el nico elemento que
al combinarse con el plomo adopta el color que observaremos; por lo tanto hemos
reconocido el azufre.

REACCIN DE BENEDICT: AZCARES REDUCTORES

MATERIALES:

Tubo de ensayo
Sal de cobre
Azcar reductora
Glucosa
Mechero

PROCEDIMIENTO:
1. En un tubo de ensayo colocamos sal de cobre (valencia
+2
).
2. Lo combinamos con un azcar reductor.
3. Le agregamos glucosa.
4. Deshidrataremos el compuesto calentndolo.
5. La Sal de cobre (+2) al combinarlo con el azcar reductora, lo ha reducido a sal de
cobre (+1) y SI con el cobre reducido forma una sustancia tpicamente de una
coloracin especifica que me indique precisamente que el cobre esta con valencia
+1 , he demostrado el poder de los monosacridos.
6. Al dejarlo enfriar y al combinarlo con la solucin de glucosa, instantneamente se
reduce a cobre+1.
7. Nos percatamos que no ocurre cambio alguno, a pesar de que esta reducido. El
problema es que no formo an el compuesto de cobre reducido que me indique
que ya est reducido (oxido cuproso Cu
2
O).
8. Y para demostrarlo lo deshidratamos calentndolo, esperando que se torne de
color rojo ladrillo.
9. El nico compuesto del cobre+1 que da ese color es el xido cuproso evidenciando
al cobre+1 .
10. Con esto estoy demostrando que la glucosa ha reducido al reactivo.






REACCIN DE LEGEL: RECONOCIMIENTO DEL ALMIDN

MATERIALES:

Almidn
Tubo de ensayo
Lugol (yodo metlico yoduro de potacio)
Gotero
Galleta
Hidrxido de sodio

PROCEDIMIENTO:
1. Colocamos el almidn en un tubo de ensayo
2. Vertimos 2 gotas de lugol (yodo metlico y yoduro de potasio)
3. Calentamos el tubo de ensayo
4. Dejamos enfriar al tubo de ensayo
5. Agregamos hidrxido de sodio
6. Al momento de verter el lugol en el tubo, la muestra se torna de color azul
repentinamente. Eso quiere decir que el yodo se ha adherido a las molculas del
almidn
7. Donde haya almidn al verter una gotita de lugl, se tornar oscuro, como tambin
si hiciramos la misma prueba, pero con una gallleta
8. Calentando al tubo de ensayo, volvi a su coloracin normal
9. Al calentarse las molculas de yodo se han separado del almidn
10. Al dejarlo enfriar vuelve a tener la coloracin azul
11. Si deseamos que ya no vuelva a tornarse de ese color, lo combinamos con
hidrxido de sodio, formndose yoduro se sodio


SENSIBLILIDAD E INVOLUBILIDAD DE LPIDOS

MATERIALES:

Aceite
Tubo de ensayo
Agua
Bencina

PROCEDIMIENTO:

1. Colocamos un poco de agua en el tubo de ensayo
2. Colocamos aceite en el mismo tubo de ensayo
3. En otro tubo de ensayo con aceite le agregamos bencina
4. Al combinar el aceite con el agua, no se unen, ni se mezclan
5. Al combinar el aceite con la bencina, nos damos cuenta que se esparce por el agua,
deduciendo que la bencina es soluble.



2. ANEXOS












TUBO DE ENSAYO ACETATO DE PLOMO LUGOL
INDICADOR MECHERO OVO ALBMINA


ACEITE
BENCINA GOTERO
ALMIDN
GLUCOSA
SAL DE COBRE