El cultivo de la fresa

Enviado por Genaro Orelln Lpez

Introduccin
Introduccin
Mi trabajo est enfocado al estudio del cultivo de la fresa, la cual al ser una fruta muy rica, posee
nutrientes que ayudan a que nuestro oranismo se encuentre en mejores condiciones, por ejemplo
contiene ran cantidad de vitamina !, az"cares y otras sustancias que favorecen su delicioso
sabor#
$s% pretendo demostrar su importancia y as% ubicarla dentro de nuestra dieta nutricional, y ms
que nada que la ente se d& cuenta de las formas en las que se cultivan y se adquieren este
delicioso producto#
'ablar& en primer t&rmino de la fruta, posteriormente de su importancia, las condiciones aptas que
necesita en suelos, clima y aua de rieo, as% como sus prcticas culturales, sus variedades, las
plaas y enfermedades ms comunes, etc
Espero y sea de su arado#
(E)$**OLLO
+resa o fresn
La planta de fresn es de tipo ,erbceo y perenne# El sistema radicular es fasciculado, se compone
de ra%ces y raicillas# Las primeras presentan cambium vascular y suberoso, mientras que las
seundas carecen de &ste, son de color ms claro y tienen un periodo de vida corto, de alunos
d%as o semanas, en tanto que las ra%ces son perennes#
La profundidad del sistema radicular es muy variable, dependiendo entre otros factores, del tipo de
suelo y la presencia de patenos en el mismo# En condiciones ptimas pueden alcanzar los -./ m,
aunque lo normal es que no sobrepasen los 01 cm, encontrndose la mayor parte 23145 en los
primeros -6 cm#
El tallo est constituido por un eje corto de forma cnica llamado 7corona7, en el que se observan
numerosas escamas foliares#
Las ,ojas aparecen en roseta y se insertan en la corona# )on laramente pecioladas y provistas de
dos est%pulas rojizas# )u limbo est dividido en tres foliolos pediculados, de bordes aserrados,
tienen un ran n"mero de estomas 2/11.0118mm-5, por lo que pueden perder ran cantidad de
aua por transpiracin#
La flor tiene 6.9 p&talos, de -1 a /6 estambres y varios cientos de pistilos sobre un receptculo
carnoso# !ada vulo fecundado da luar a un fruto de tipo aquenio# El desarrollo de los aquenios,
distribuidos por la superficie del receptculo carnoso, estimula el crecimiento y la coloracin de
&ste, dando luar al 7fruto7 del fresn#
Importancia
El amplio uso de esta fruta en el mundo, bien como fruta de mesa o como materia prima para
procesar, ,a llevado a que evolucione ,asta convertirse en uno de los cultivos que tiene mayores
niveles de perfeccionamiento a nivel en&tico y en las labores de produccin, manejo pos cosec,a
y comercializacin#
$lemania es el principal importador mundial de +resas con :-6 mil toneladas por un valor de :9;
millones de dlares, siui&ndole< +rancia con =3 mil toneladas por :-: millones de dlares>
!anad con 61 mil toneladas por ;= millones de dlares y *eino ?nido con -3 mil toneladas por
9- millones de dlares#
Espa@a y Estados ?nidos concentran cerca del 614 de las eAportaciones mundiales de fresa#
El mayor eAportador mundial es Espa@a# Este pa%s abastece principalmente a la ?nin Europea y,
en el a@o -111, eAport -:/ millones de dlares equivalentes a :36 mil toneladas# Las fresas son,
actualmente, el principal producto ar%cola de eAportacin de Espa@a despu&s de los c%tricos ya
que vende al eAterior cerca del 664 de su produccin interna#
Breparacin del terreno y siembra
El ciclo ar%cola del cultivo de la fresa comprende una serie de actividades oranizadas y
sistematizadas, es un cultivo delicado que requiere muc,os cuidados, atenciones e inversiones
econmicas para obtener buenos resultados y anancias en la produccin de fruto# (ado lo dif%cil
de su mecanizacin, en especial la recoleccin, requiere una ran cantidad de mano de obra, lo
que redunda, en el caso de lorarse buenos precios, en una disminucin del desempleo cada vez
ms acuciante# Ciempo, dinero y fuerza de trabajo son elementos importantes durante el ciclo
ar%cola#
Los campesinos limpian, pican, barbec,an y surcan el terreno con arado de fierro jalado por una
yunta o un tractor# !uando no se cuenta con estos recursos, los aricultores contratan a un yuntero
7a@an7 o tractorista para ,acer la preparacin del terreno# En una ,ectrea se trazan entre :11 y
:-1 surcos con una lonitud aproAimada de :11 metros, $l momento de la siembra de plantas de
fresa el aua es muy importante# Brimero se riea la parcela 7tender el aua en los surcos7,
posteriormente se siembran en la parte del surco llamada lomo, dos plntulas, separadas#
La siembra se realiza en la tercera o cuarta semana de aosto, los materiales y ,erramientas
bsicas son azadn, rastrillo, mac,ete, cuc,illo, costales, canastas, bolsas de iAtle, lazos de
,enequ&n y rafia# El rieo se ,ace dos veces a la semana# (os semanas despu&s de la plantacin se
des,ierba y se proporciona ms tierra a las plantas, a este rupo de actividades, los pobladores de
la rein le llaman 7beneficio7# Los aroqu%micos de uso com"n en los cultivos son ramoAone y
tamaron, estos se aplican directamente en los canales de los surcos# En los beneficios participan
los interantes de la familia y peones contratados, la aplicacin de aroqu%micos la realizan los
propietarios de los cultivos, no se contratan peones 2los aroqu%micos representan riesos no
solamente al ambiente, sino a las personas5#
Bara la aplicacin de fertilizante se usa urea, triple :; o triple := y aroqu%micos para aportar
nutrientes a las plantas as% como estimular la aparicin y crecimiento de las ,ojas, utilizando para
ello recipientes, bolsas y costales de plstico# En la aplicacin de funicidas, ,erbicidas y
nematicidas se utilizan bombas fumiadoras mecnicas o con motor de asolina, botes de -11
litros, cubetas y bolsas de plstico# La actividad la realizan ,ombres mayores, pues se tiene
conocimiento de los efectos que ocasionan los pesticidas a la salud#
(os meses despu&s de la plantacin se ,ace un seundo des,ierbe o 7seundo beneficio7,
aplicando ,erbicida o con azadn# El aricultor y su familia por las tardes visitan la parcela y
aprovec,an en quitar ,ierbas ajenas a los cultivos# 'ay una seunda aplicacin de pesticidas y
fertilizantes# (os o tres d%as despu&s se aplica un aroqu%mico para estimular la floracin, la
fecundacin de los vulos presentes en los pistilos y consecuentemente el crecimiento y desarrollo
de los frutos# El primer periodo de floracin ocurre en el mes de octubre# Barticipan los ,ombres
mayores que son propietarios del cultivo#
!on la maduracin de los primeros frutos, el aricultor recorre todos los surcos de la parcela
,aciendo una primera cosec,a o corte previo, proceso denominado en la comunidad y la rein
como 7calentar la ,uerta7# $ partir de este momento los aricultores afirman que las plantas ,an
sido tocadas y calentadas, por lo tanto empieza la produccin de fruto# Esta actividad se realiza en
la "ltima semana de octubre y la primera quincena de noviembre# Bara esta actividad se usan
canastas de carrizo#
El primer corte de fresa se realiza tres d%as despu&s del calentamiento de la ,uerta# 'ombres,
mujeres y ni@os mayores de = a@os recorren un surco cada uno y cortan con las dos manos las
fresas maduras# Las ,eladas, la ,umedad, los ataques parasitarios pueden influir en la reularidad
de la forma del fruto# (espu&s de llenar las canastas, son llevadas a la orilla del cultivo donde son
resuardadas bajo la sombra de los rboles o ranc,os# Esto se ,ace para evitar la des,idratacin o
descomposicin del fruto#
(espu&s de la quinta semana de produccin 2a los :1 :- cortes5, se aplica fertilizante para
favorecer el seundo periodo de floracin, este ocurre al final del mes de noviembre y principios
de diciembre# El sistema de rieo, fertilizacin, control de plaas y enfermedades y aplicacin de
estimulantes foliares y de fruto contin"a de manera constante, ,aciendo nuevamente dos cortes por
semana#
La participacin de la familia y contratacin de peones en la cosec,a de fresa es importante, ya
que el cultivo siue su desarrollo productivo# En un surco de :11 metros de lonitud se cosec,an
,asta cinco canastas con fresa, al ,acer dos cortes por semana se obtienen diez canastas por surco
y si consideramos que la produccin dura aproAimadamente cinco meses entonces se producen 6,
111 canastas por ,ectrea#
En febrero y marzo los frutos del seundo periodo de floracin ,an madurado y las ,uertas se
encuentran en su mAima produccin# El manejo, mantenimiento y aplicacin de aroqu%micos
contin"a# En la primera semana de abril se aplica nuevamente fertilizante para estimular la tercera
etapa de floracin, crecimiento y maduracin de los frutos# Las condiciones climticas en este mes
favorecen la floracin y maduracin del fruto# El jefe de familia e ,ijos varones mayores de oc,o
a@os son los responsables del cuidado y manejo de los cultivos#
Los campesinos que ,an establecido en la primera o seunda semana del mes de aosto su ,uerta
y que dan un manejo ms intenso al cultivo mediante el cuidado, el rieo, la aportacin de
nutrientes y el control de plaas y enfermedades loran obtener en sus plantaciones ,asta cuatro
periodos de floracin y por lo tanto mayor n"mero de cortes o cosec,as#
La variedad de la planta es otro factor importante que influye en los periodos de floracin, la
aparicin de plaas y la produccin de fruto# Los cultivos estn predispuestos a diversos riesos
que pueden presentarse a lo laro del ciclo ar%cola#
Bara la cuarta semana de abril la produccin empieza a disminuir, el aua en las presas y bordos es
escasa# Bor lo tanto solamente se ,ace un rieo, alunos aricultores utilizan los eAcedentes o
escurrimientos que corren por los surcos, que son vertidos en los canales o apancles y
posteriormente son usados para rear otros cultivos# Estos eAcedentes o escurrimientos de aua
despu&s de ser utilizados son denominados por los aricultores 7ac,ololes7 y al efecto de su
reutilizacin en un seundo o tercer rieo 7ac,ololear7# La disminucin del volumen de aua en
los depsitos representa un rieso para los cultivos de rieo 2comerciales5#
$ partir de la primera semana de mayo los aricultores pueden tomar tres decisiones respecto a su
,uerta de fresa< :5 )embrar ma%z en la ,uerta, la semilla se coloca aproAimadamente a :1 cm entre
la planta de la fresa y el canal del surco, en la parte denominada costilla, -5 Doltear con arado
todas las plantas de fresa, picar la tierra, dejar descansar la tierra unos :6 d%as, trazar surcos y
establecer otro cultivo que puede ser fr%jol, tomate, calabaza, cebolla, camote, ladiola o flor de
terciopelo, los tres "ltimos cultivos estarn en produccin para las festividades del d%a de muertos,
/5 (ar mantenimiento a la ,uerta de fresa durante la &poca de lluvias e iniciar nuevamente con la
cosec,a al final del mes de octubre# El ciclo ar%cola del cultivo de fresa termina entre la tercera y
cuarta semana de mayo, situacin variable en funcin de la variedad de la planta, manejo del
cultivo, disponibilidad de aua, fec,a de plantacin, preparacin del terreno y condiciones
climticas#
!lima
La fresa es un cultivo que se adapta muy bien a muc,os tipos de climas# )u parte veetativa es
altamente resistente a ,eladas, lleando a soportar temperaturas de ,asta -1 E!, aunque los
ranos florales quedan destruidos con valores alo inferiores a 1 E!# $l mismo tiempo son
capaces de sobrevivir a temperaturas estivales de 66 E!# Los valores ptimos para una
fructificacin adecuada se sit"an en torno a los :6.-1 E! de media anual#
Cemperaturas por debajo de :- E! durante el cuajado dan luar a frutos deformados por fr%o, en
tanto que un tiempo muy caluroso puede oriinar una maduracin y coloracin del fruto muy
rpida, lo cual le impide adquirir un tama@o adecuado para su comercializacin#
)uelo
La influencia del suelo, su estructura f%sica y contenido qu%mico es una de las bases para el
desarrollo del fresn# Fste prefiere suelos equilibrados, ricos en materia ornica, aireados, bien
drenados, pero con cierta capacidad de retencin de aua#
El equilibrio qu%mico de los elementos nutritivos se considera ms favorable que una riqueza
elevada de los mismos# Giveles bajos de patenos son iualmente indispensables para el cultivo#
En definitiva, un suelo cataloado como arenoso o franco.arenoso y ,omoeneamente profundo se
acercar%a al ideal para nuestro cultivo#
En cuanto a las caracter%sticas f%sico.qu%micas que debe reunir el suelo de un fresal se tiene<
p'< la fresa soporta bien valores entre 9 y ;# )itundose el ptimo en torno a 9,6 e incluso menor#
Materia ornica< ser%an deseables niveles del - al /4
!8G< :1 se considera un valor adecuado para la relacin carbono8nitreno, con ello se aseura
una buena evolucin de la materia ornica aplicada al suelo#
)ales totales< ,emos de evitar suelos salinos, con concentraciones de sales que oriinen
!onductividad El&ctrica en eAtracto saturado superiores a :mm,os#cm puede empezar a
reistrarse disminucin en la produccin de fruta#
!aliza activa< el fresn es muy sensible a la presencia de caliza activa, sobre todo a niveles
superiores al 64# Dalores superiores provocan el bloqueo del 'ierre y la clorosis consecuente
$ua de rieo
La fresa es un cultivo muy eAiente tanto en las cantidades de aua, muy repartidas y suficientes a
lo laro del cultivo, como en la calidad que presente &sta# El cultivo se resiente, disminuyendo su
rendimiento, con concentraciones de sales en el aua superiores a 1,= mm,os#cm#
Brcticas culturales
(esinfeccin de suelos#
(esde el punto de vista biolico, el suelo puede presentar pelirosidad para el cultivo por la
presencia de ,onos patenos, nematodos parsitos, caros, insectos y malas ,ierbas# Es por ello
que se ,ace necesaria la t&cnica de desinfeccin del suelo antes de la plantacin del fresal, &sta
consiste en la aplicacin directa al suelo de un aente biocida de naturaleza f%sica o qu%mica, con
el que se eliminan total o parcialmente los aentes neativos antes mencionados#
'oy en d%a, son muc,os los productos que eAisten en el mercado con caracter%sticas biocidas que
son empleados en muy diversos cultivos#
$unado a las labores del primer beneficio se utilizan elementos ideolicos para proteccin del
cultivo# El -= de septiembre se coloca una cruz de flor de pericn y - / pedazos de tela de color
rojo sujetados a unas varas de =1 cm de laro, una de ellas se introduce en el centro del cultivo y
las otras en las orillas# Estos s%mbolos son importantes para proteer a los cultivos de las personas
envidiosas o de mirada fuerte# Cambi&n se colocan entre los cultivos prendas usadas en forma de
persona denominadas 7espantapjaros7 y tienen como finalidad moverse por la accin del viento y
a,uyentar aves, roedores y peque@os mam%feros que consumen ra%ces, semilla, follaje o frutos de
los cultivos#
)olarizacin#
!onsiste en cubrir la superficie a desinfectar, una vez mullido y reado el terreno ,asta su
capacidad de campo, durante /1 d%as o ms en la estacin de mAimas temperaturas#
La solarizacin provoca una reduccin de la poblacin de ,onos del suelo y de la incidencia de
las enfermedades que provocan, asimismo, act"a sobre insectos que ,abitan las capas altas del
suelo#
Entre los ,onos patenos controlados por esta t&cnica se tiene< Derticillium sp, +usarium sp,
*,izoctonia solani, Byt,ium ultimun, Byrenoc,aeta lycopersici y B,ytop,t,ora cinnamomi# Go
obstante, las poblaciones de Byt,ium se ven menos castiadas que con la fumiacin con bromuro
de metilo#
Otra posibilidad es la combinacin de la solarizacin con al"n fumiante como el Met,am )odio#
En eAperiencias llevadas a cabo con este sistema se ,an lorado resultados muy alentadores# $s%,
se consiui un mejor control de Derticillium da,liae, con respecto al tratamiento con solarizacin
simple#
*ieo#
En un a@o de climatolo%a normal, esto es, con pluviometr%a del orden de 611 911 mm y en
suelos francos, se estima que son necesarios aplicar unos /61 mm desde Goviembre ,asta Hunio,
repartidos en un centenar de rieos#
El uso de oteros qued desde el principio releado por las cintas perforadas o de eAudacin#
Estas, a pesar de su menor duracin, permiten controlar mejor los rieos, distribuyen el aua ms
uniformemente a lo laro de la l%nea, creando un bulbo ,"medo ms continuo, al tiempo que
resultan ms econmicas que los oteros#
!obertura del suelo o acolc,ado#
!onsiste en eAtender sobre el suelo un material plstico, eneralmente polietileno, de forma que la
planta va alojada en oquedades realizadas sobre dic,as lminas#
La impermeabilidad del material evita la evaporacin del aua del suelo lo que le convierte en un
buen reulador ,%drico y economizador de aua#
El sistema contribuye a incrementar la precocidad de la cosec,a y la temperatura media de la zona
donde se sit"an las ra%ces de la planta#
En caso de tratarse de plsticos neros, como son los ,abitualmente usados en 'uelva, el
acolc,ado evita el desarrollo de malas ,ierbas por la barrera que suponen a la radiacin luminosa,
pero su influencia sobre la precocidad y rendimiento es escasa# Microt"neles en el cultivo de fresa
y fresn
)e le puede 7ena@ar7 a la planta con clima suave y t"neles de plstico para que 7crea7 que est en
primavera y d& frutos#
)e puede cultivar con un plstico nero en la base que impida la aparicin de malas ,ierbas y al
mismo tiempo, reduce la necesidad de rieo#
Los microt"neles es un sistema de forzado que consiste en cubrir un solo caballn de tierra 2l%nea5#
!onstan de una estructura formada por arquillos de 9.= mm de dimetro, en ,ierro alvanizado, y
de unos - m de lonitud#
(urante el primer mes o mes y medio se cultiva la fresa o fresn slo con acolc,ado y cuando la
planta tiene un cierto sistema radicular se ponen los microt"neles> si se ,ace antes se induce a
brotacin de yemas que no podrn desarrollarse al no ,aber sistema radicular#
En caso de tratarse de plsticos neros, el acolc,ado evita el desarrollo de malas ,ierbas por la
barrera que suponen a la radiacin luminosa, pero su influencia sobre la precocidad y rendimiento
es escasa#
El sistema contribuye a incrementar la precocidad de la cosec,a y la temperatura media de la zona
donde se sit"an las ra%ces de la planta#
Bara conseuir la precocidad buscada, se tiene un sistema de proteccin complementario al
acolc,ado que viene a ejercer las funciones de invernadero#
Bara proteer los cultivos, los t"neles de polietileno son un buen m&todo y a la vez reducen las
necesidades de rieo#
Los t"neles se quitan cuando las temperaturas se suavizan#
$bonado
El fresn es una planta eAiente en materia ornica, por lo que es conveniente el aporte de
esti&rcol de alrededor de / I8m-, que adems debe estar muy bien descompuesto para evitar
favorecer el desarrollo de enfermedades y se enterrar con las labores de preparacin del suelo# En
caso de cultivarse en suelos eAcesivamente calizos, es recomendable un aporte adicional de turba
de naturaleza cida a razn de unos - I8m-, que se mezclar en la capa superficial del suelo con
una labor de fresadora# )e deben evitar los abonos ornicos muy fuertes como la allinaza, la
palomina, etc#
!omo abonado de fondo se pueden aportar alrededor de :11 8m- de abono complejo :6.:6.:6#
En rieo por ravedad, el abonado de cobertera puede realizarse de la siuiente forma< al
comienzo de la floracin, cada tercer rieo se abona con una mezcla de :6 8m- de sulfato
amnico y :1 8m- de sulfato potsico, o bien, con :6 8m- de nitrato potsico, a@adiendo en cada
una de estas aplicaciones 6 cc8m- de cido fosfrico# (e este modo, las aplicaciones de G.B.J
sern las siuientes<
-1 8m- de nitreno 2G5#
:1 8m- de an,%drido fosfrico 2B-O65#
:6 8m- de Aido de potasa 2J-O5#
Bosteriormente, aproAimadamente :6 d%as antes de la recoleccin, debe interrumpirse el abonado#
En fertirriacin, el aporte de abonos puede seuir la siuiente proramacin<
.$plicar en abonado de fondo unos :11 8m- de abono complejo :6.:6.:6#
.*ear abundantemente en la plantacin#
$ continuacin y ,asta el inicio de la floracin, rear tres veces por semana, aportando las
siuientes cantidades de abono en cada rieo<
1,-6 8m- de nitreno 2G5#
1,-1 8m- de an,%drido fosfrico 2B-O65#
1,:6 8m- de Aido de potasa 2J-O5#
1,:1 8m- de Aido de manesio 2MO5, en caso necesario#
$ partir de la floracin y ,asta el final de la recoleccin, rear diariamente, abonando tres veces
por semana con las siuientes cantidades<
1,/1 8m- de nitreno 2G5#
1,/1 8m- de Aido de potasa 2J-O5#
(os veces por semana se aportar fsforo, a razn de 1,-6 8m- de an,%drido fosfrico 2B-O65#
En caso de escasez de manesio en el suelo, aplicar una vez porseman 1,:1 8m- de Aido de
manesio 2MO5#
Dariedades
)e conocen en el mundo ms de :#111 variedades de fresn, fruto de la ran capacidad de
,ibridacin que presenta la especie#
Las ms conocidas y sueridas son<
Cudla se caracteriza por su buena aptitud para el transporte, as% como su resistencia a la clorosis
f&rrica, por lo que resulta muy "til en las peque@as reas de la zona oeste en las que se presentan
problemas locales de auas salinas# La planta es viorosa, de follaje erecto, produccin precoz,
frutos randes, aromticos, alarados, de color rojo intenso, tanto eAterna como internamente# )u
productividad es elevada y se adapta bien tanto a la plantacin con planta fresca en zonas clidas,
como a la plantacin con planta frioconservada en zonas de invierno fr%o#
Oso Grande< variedad californiana, cuyo inconveniente es la tendencia del fruto al rajado# Go
obstante presenta buena resistencia al transporte y es apto para el mercado en fresco# (e color rojo
anaranjado, forma de cu@a ac,atada, con tendencia a aparecer bilobulado, calibre rueso y buen
sabor# La planta es viorosa y de follaje oscuro# En zonas clidas bajo proteccin de plstico, se
recomienda trasplantar con plantas producidas en viveros de altitud durante octubre para la
produccin a finales de invierno# En zonas de invierno fr%o, el trasplante se realiza durante el
verano para la produccin en el a@o siuiente a principios de primavera# )e aconseja una densidad
de plantacin de 9.; plantas8m-, colocadas en caballones cubiertos de plstico, con rieo
localizado y l%neas pareadas#
!artuno< fruto de forma cnica perfecta, con calibre uniforme, color rojo brillante, sabor
azucarado, lieramente ms precoz que Oso Grande, con curva de produccin ,omo&nea durante
toda la campa@a# Kien adaptada a plantaciones de oto@o y de verano# *esistente a la clorosis
f&rrica# La planta es viorosa, de follaje importante, con flores destacadas del mismo#
!arisma< variedad muy viorosa y r"stica, capaz de adaptarse a todo tipo de suelos y climas,
precoz y muy productiva# El fruto es es de forma cnica, a veces acostillada, de ran tama@o y
color rojo suave# )e recomienda para plantacin en oto@o como planta fresca y en verano como
planta frioconservada#
Blaas y enfermedades
C,rips 2+ranIliella occidentalis5#
(a@an con su estilete las flores y los frutos, lleando a deformarlos como reaccin a su saliva
tAica# (ebe prevenirse su ataque atendiendo al n"mero de formas mviles por flor, suelen
aparecer con tiempo seco, aumentando su poblacin con la elevacin de las temperaturas#
)e conocen efectivos depredadores naturales de C,rips, como son Orius sp# y $l&ot,rips
intermedius#
$ra@a roja 2Cetranyc,us urticae Joc,5
Este caro, de cuerpo loboso y anaranjado en estado adulto, es una de las plaas ms raves del
fresn# Inverna en plantas espontneas o en ,ojas viejas de fresn para atacar a las ,ojas jvenes
con la lleada del calor#
)u control qu%mico es muy dif%cil por la rpida induccin de resistencia a los productos utilizados,
as% como por los problemas de residuos en frutos#
Bodredumbre ris 2Kotrytis cinerea8)clerotinia fucIeliana5#
)e desarrollan favorablemente en condiciones de alta ,umedad relativa y temperaturas entre los :6
y -1 E!# La diseminacin se realiza por medio de esporas, ayudndose de la lluvia o el viento#
Oidio 2Oidium fraariae5
L)e manifiesta como una pelusa blanquecina sobre ambas caras de la ,oja# Brefiere las
temperaturas elevadas, de -1 a -6 E!, y el tiempo soleado, deteniendo su ataque en condiciones de
lluvia prolonada# Bersiste durante el invierno en estructuras resistentes como peritecas#
Manc,a p"rpura 2Mycosp,aerella fraariae5#
$parece como una manc,a circular de - a / mm de dimetro sobre la ,oja# )e dispersa por medio
de ascosporas y de esporas, con temperaturas suaves y alta ,umedad relativa#
'onos del suelo#
)on varios los ,onos que afectan a la planta desde su sistema radical o zona cortical del cuello,
entre &stos se tiene +usarium sp#, Bytop,tora sp#, *,izoctonia sp#, *,izopus sp#, Byt,ium sp#,
!ladosporium sp#, $lternaria sp# y Benicillium sp#
En caso de no practicarse una fumiacin previa al suelo, el cultivo se eApone en ran medida al
ataque de estos ,onos parsitos, pudiendo llear a ser dramticas las consecuencias#
Kacterias 2Mant,omas fraariae5#
$taca principalmente a la ,oja, dando luar a manc,as aceitosas que se van uniendo y
proresando a zonas necrticas# )e ve favorecida por temperaturas diurnas de alrededor de -1 E! y
elevada ,umedad ambiental#
$GC*$!GO)I) Bateno< !olletotric,um acutatum
)NGCOM$)< El s%ntoma ms obvio de la antracnosis en el campo puede ser la marc,itez y el
colapso de las plantas, pero lesiones en los tallos o s%ntomas caracter%sticas en la corona
usualmente preceden el colapso de las plantas afectadas Las lesiones en los tallos aparecen como
manc,as redondas de color caf& oscuro o nero en los pec%olos y los estolones 2u%as5 En
condiciones calurosas y ,"medas, pueden formarse unas masas de esporas color salmn en las
lesiones
!uando el tejido de la corona est infectado y llea a descomponerse, la planta entera puede
marc,itarse y morir $l iual que con la pudricin de la corona causada por B,ytop,t,ora, el tejido
interno de la corona est descolorido, pero B,ytop,t,ora sp no produce lesiones ni en los tal. los
ni en el follaje
La fruta podrida causada por la antracnosis es com"n en las reas de produccin )i ,ay plantas
infectadas, la pudricin puede desarrollarse despu&s de per%odos de clima caluroso y lluvioso La
fruta en cualquier etapa de madurez puede ser afectada Manc,as peque@as, ,undidas, ovaladas a
redondas de color caf& se desarrollan y pueden eAtenderse ,asta cubrir la mayor parte o toda la
superficie de la fruta Kajo condiciones de ,umedad alta, aparecen com"nmente esporas rosadas o
anaranjadas en las lesiones El tejido en estado de descomposicin se encuentra firme y seco#
M$G!'$ +OLI$* !OMOG Bateno< *amularia tulasneii
)NGCOM$)< La manc,a foliar com"n aparece al principio como manc,as peque@as de color
morado oscuro en la superficie superior de las ,ojas Las manc,as se arandan ,asta tener de / a 9
mm de dimetro y el centro de la lesin se pone de color caf&, lueo ris a blanco, se"n la edad
de la ,oja y las condiciones del medio ambiente Muc,as manc,as pueden juntarse y matar a la
,oja# En los pec%olos, los estolones 2u%as5, los clices 2estrellas5, y los tallos de las flores, lesiones
,undidas alaradas pueden formarse e impedir el transporte del aua en la planta, debilitan la
estructura, o permiten la invasin de oranismos secundarios
B?(*I!IPG (E L$ +*?C$ !$?)$($ BO* KOC*ICI) Bateno< Kotrytis cinerea
)NGCOM$)< El ,ono que causa la pudricin de la fruta por Kotritis, que tambi&n se conoce
como el mo,o ris, eAiste en todas partes del medio ambiente !uando las esporas caen en las fores
de la fresa, pueden infectarlas si estn eApuestas a aua libre y temperaturas frescas Las
infecciones puedan causar que las fores se pudran, o la Kotritis puede entrar en un per%odo de
latencia en el tejido foral Las infecciones latentes entran nuevamente en actividad en la fruta ms
tarde en la temporada en cualquier momento antes o despu&s de la cosec,a cuando el az"car
aumenta y las condiciones se vuelven favorables para el desarrollo de la enfermedad
$l principio, las infecciones aparecen como lesiones peque@as de color caf& debajo del cliz
2estrella5 Las lesiones empiecen a ec,ar esporas un d%a despu&s de que reanudan su actividad, y
aparecen las estructuras de las esporas debajo del cliz 2estrella5 como tallos diminutos con
racimos de esporas en la punta El tama@o de las lesiones aumenta rpidam. ente Las frutas verdes
tanto como las rojas son susceptibles, pero las frutas ms maduras se pudren ms rpidamente Las
frutas infectadas mantienen su forma oriinal y producen una capa velluda de color caf& risceo
de micelio y esporas $l principio, las partes podridas estn blandas y pulposas, poni&ndose
correosas y secas por falta de bastante ,umedad Millones de esporas se producen en cada fruta y
pueden ser arrastradas por el viento, ,asta por una brisa muy leve
Cambi&n puede ocurrir una infeccin directa de la fruta si las frutas que. dan eApuestas al aua
libre Estas infecciones se desarrollan de la misma manera que en las frutas cuyas flores estaban
infectadas, pero difieren en que pueden aparecer m"ltiples lesiones iniciales en cualquier parte de
la superficie de la fruta Las frutas verdes tienden a ser ms resistentes que las frutas ms blandas
que tienen ms az"car#
B?(*I!IPG !O**EO)$ Bateno< B,ytop,t,ora cactorum
)NGCOM$)< Codas las etapas de la fruta son susceptibles a la pudricin correosa Las frutas
infectadas manifiestan reas enfermas que pueden variar de color caf& a matices de morado La
descomposicin a menudo se eAtiende por la fruta entera, lo que resulta en una fruta correosa de
color caf& La parte infectada eAterna se pone dura mientras que el tejido interno est un poco mas
blando El corazn ,ueco de la fruta puede contener el micelio blanco del pateno, y la fruta sabe
amara
B?(*I!IPG (E L$ +*?C$ !$?)$($ BO* M?!O* Bateno< Mucor spp
)NGCOM$)< $l iual que el ,ono que causa la pudricin de la fruta por *,izopus, Mucor spp
invadir%an la fruta a trav&s de la ,erida ms leve# El ,ono secreta una enzima que produce
rpidamente una pudricin auada que se sale de la fruta Kajo condiciones de muc,a ,umedad, la
fruta se cubre con una capa de micelio fibroso duro y de estructuras redondas de color nero que
producen esporas
(ECE*IO*O (E L$ +*E)$ *EL$!IOG$(O !OG B$LLI(O)I) Batenos< ?n conjunto de
los virus transmitidos por las moscas blan. cas, )traQberry pallidosis associated virus 2)BaD5 o
Keet pseudo yelloQs virus 2KBRD5, en combinacin con cualquiera de varios virus no
transmitidos por las moscas blancas
)NGCOM$)< Los s%ntomas de esta enfermedad viral son similares a los de las deficiencias
nutritivas y otras enfermedades abiticas y pueden ser dif%ciles de dianosticar y confirmar en el
campo Las ,ojas de las fresas con el deterioro relacionado con pallidosis se ponen de color
morado a rojo Bueden aparecer ,ojas nuevas que se mantienen verdes en el centro de las plantas
Las plantas afectadas temprano en su desarrollo a menudo quedan atrofiadas Las plantas enfermas
tienen un rendimiento de fruta muy reducido y sus ra%ces son quebradizas con cantidades
reducidas de raicillas absorbentes
Las plantas de fresa con pallidosis, causada por el deterioro de la fresa relacionado con el virus
pallidosis o el virus del falso amarilleo de la remolac,a 2betabel5 en combinacin con otros virus,
estn atrofiadas# Las ,ojas ms viejas se vuelven rojizas mientras que las ,ojas ms jvenes se
muestran sanas#
Las epidemias del deterioro relacionado con pallidosis usualmente estn asociadas con la
presencia del vector, la mosca blanca del invernadero, Crialeurodes vaporariorum, as% como con
los pulones que pueden transmitir muc,os de los otros virus asociados con esta enfermedad )in
embaro, la enfermedad puede ocurrir sin la mosca blanca porque alunos trasplantes ya pueden
estar infectados con el virus transmitido por la mosca blanca antes de plantarlos
B?(*I!IPG (E L$ +*?C$ !$?)$($ BO* *'ISOB?) Bateno< *,izopus spp
)NGCOM$)< Las infecciones iniciales de la pudricin por *,izopus aparecen como manc,as
descoloridas llenas de aua en la fruta# Estas lesiones se arandan rpidamente, y sueltan enzimas
que dejan la fruta foja, de color caf& y oteando aua Kajo condiciones de ,umedad relativamente
alta, la fruta rpidamente se cubre con una capa de micelio blanco y esporaniforos# Los
esporaniforos producen esporanios redondos neros, en cada de los cuales ,ay miles de
esporas !uando son molestadas, estas frutas esporulantes sueltan una nube que contiene millones
de esporas
M$*!'ICES !$?)$($ BO* DE*CI!ILLI?M Bateno< Derticillium da,liae
)NGCOM$)< $l principio, las plantas infectadas pueden estar atrofiadas# Las ,ojas eAteriores
muestran una coloracin caf& en las mrenes y entre las venas, seuido eventualmente por el
colapso Las ,ojas interiores se mantienen verdes pero estn atrofiadas y muestran rayas o manc,as
de color caf& neruzco
Este "ltimo s%ntoma a veces ayuda a diferenciar esta enfermedad de la pudricin de la corona por
B,ytop,t,ora#
Gemtodo foliar< $p,elenc,oides fraariae
(E)!*IB!IPG (E L$) BL$G$)< Los nemtodos paras%ticos de las plantas son usanos
redondos microscpicos sin sementos Las dos especies asociadas ms com"n. mente con el da@o
a las fresas de !alifornia son como siue< el nemtodo foliar, $p,elenc,oides fraariae, y el
nemtodo norte@o del ndulo de la ra%z, Meloidoyne ,apla# El nemtodo norte@o del ndulo de la
ra%z se encuentra en el suelo o como un endoparsito sedentario en las ra%ces El nemtodo foliar es
un parsito de las partes de la planta arriba del suelo y puede ser endooectoparas%tico #
!onclusiones
!omo lo vimos, el cultivo de la fresa puede ser una fuente de inresos muy importante en el
mercado reional, ya que por sus niveles de prote%nas, su rico sabor, ,acen a que la ente la
compre# Bero desafortunadamente el clima no es el eAactamente apto en estas reiones, ya que por
lo eneral necesita un clima con pocas temperaturas# Bero no deja de ser una buena opcin para su
cultivo#
Ra que el producto que traen a vender aqu% es de muy baja calidad, sin la seuridad de que al
inerirlo pueda ocasionarnos al"n da@o, pues se ,an visto casos en los cuales la ente al
consumir estos productos que vienen de la sierra, les ocasiona al"n problema de salud, como una
infeccin intestinal, con vmito, diarrea, o simplemente dolor de cabeza#
Es de aqu% donde partimos la necesidad de consumir productos de los cuales estamos
completamente seuros de que se les dio el cuidado adecuado durante su proceso de desarrollo#
$ctualmente notamos que la ente se preocupa menos por la calidad de las cosas que come, con
solo que dian que es bueno, con eso les basta, sin ,aber consultado el orien del producto#
Kasta con solo quedarse una madruada del sbado para ver cmo traen los comerciantes sus
productos a vender en la plaza, las condiciones de ,iiene o limpieza en las que traes sus cosas, las
cuales nosotros compramos y la llevamos a casa con un una posibilidad de ms del 614 de
contraer aluna enfermedad, pues el levar la fruta o verdura no limita la posibilidad de
enfermarnos#
Espero que esta informacin recabada sea de muc,a utilidad para aquellos interesados en esta
fruta, y esperemos que la ente se d& cuenta de lo que come, ya que como dice el dic,o< 7 el mal
entra por la boca7 as% que no ,ay mejor cuidado que ver qu& es lo que compramos y en qu&
condiciones se encuentran# En ocasiones es mejor comprar a las personas que vienen de los
ranc,itos cercanos, ya que muestran un mejor cuidado y adems de que fueron sembrados en
nuestras tierras#
Kiblioraf%a