Bulletin de Lille, 1916-03publié Sous Le Contrôle de L'autorité Allemande by Anonymous

The Project Gutenberg eBook of Bulletin de Lille - Mars 1916
The Project Gutenberg EBook of Bulletin de Lille, 1916-03, by Anonymous
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almost no restrictions whatsoever. You may copy it, give it away or
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with this eBook or online at www.gutenberg.org
Title: Bulletin de Lille, 1916-03

Publié sous le contrôle de l'autorité allemande
Author: Anonymous
Release Date: July 6, 2006 [EBook #18771]
Language: French
Character set encoding: ISO-8859-1
*** START OF THIS PROJECT GUTENBERG EBOOK BULLETIN DE LILLE, 1916-03 ***
Produced by Juliet Sutherland, Rénald Lévesque and the

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N° 136.Prix du Numéro: 0,05Jeudi 2 Mars 1916
1
AVIS DE LA MAIRIE
Paiement des Allocations Militaires aux familles des mobilisés pour les périodes du 19 février au 5 mars
et du 6 au 21 mars 1916.
1er bureau. Rue Colbert, 125 1re période. 2e période
Du No 1 au No 889 6 Mars 21 Mars

-- 890 -- 5138 7 -- 22 --
-- 5139 -- 10365 8 -- 23 --
-- 10366 -- 15022 9 -- 24 --
-- 15023 -- 41893 10 -- 25 --
-- 41894 -- 47694 11 -- 27 --
-- 47695 -- 69566 13 -- 28 --
-- 69567 -- 75247 14 -- 29 --
-- 75248 -- 84448 15 -- 30 --
-- 84449 -- 98161 16 -- 31 --
-- 98162 -- 108028 17 -- 1 Avril
-- 108029 -- à la fin 18 -- 3 --
Retardataires 20 -- 4 et 5
2e bureau. Place Wicar

-- 3954 -- 8878 7 -- 22 --
-- 8879 -- 9276 8 -- 23 --
-- 9277 -- 15854 9 -- 24 --
-- 15855 -- 37797 10 -- 25 --
-- 37798 -- 46699 11 -- 27 --
-- 47700 -- 72259 13 -- 28 --
-- 72260 -- 79802 14 -- 29 --
-- 79803 -- 86099 15 -- 30 --
-- 86100 -- 99880 16 -- 31 --
-- 99881 -- 110819 17 -- 1er Avril
-- 110820 -- à la fin 18 -- 3 --
3e bureau. Rue Alphonse Colas, 1 bis

-- 6821 -- 15770 7 -- 22 --
-- 15771 -- 21550 8 -- 23 --
-- 21551 -- 37000 9 -- 24 --
-- 37001 -- 54300 10 -- 25 --
-- 54301 -- 61330 11 -- 27 --
-- 61331 -- 76400 13 -- 28 --
AVIS DE LA MAIRIE 2
-- 76401 -- 82580 14 -- 29 --
-- 82581 -- 96000 15 -- 30 --
-- 96001 -- 106400 16 -- 31 --
-- 106401 -- 116500 17 -- 1er Avril
-- 116501 -- à la fin 18 -- 3 --
4e bureau. Rue de Colmar, 3

-- 1831 -- 6430 7 -- 22 --
-- 6431 -- 13600 8 -- 23 --
-- 13601 -- 16000 9 -- 24 --
-- 16001 -- 45000 10 -- 25 --
-- 45001 -- 60000 11 -- 27 --
-- 60001 -- 75400 13 -- 28 --
-- 75401 -- 81370 14 -- 29 --
-- 81371 -- 92900 15 -- 30 --
-- 92901 -- 104000 16 -- 31 --
-- 104001 -- 113000 17 -- 1er Avril
-- 113001 -- à la fin 18 -- 3 --
5e bureau. Rue Pierre-Legrand, 165

-- 3356 -- 8823 7 -- 22 --
-- 8824 -- 13099 8 -- 23 --
-- 13100 -- 22006 9 -- 24 --
-- 22007 -- 45521 10 -- 25 --
-- 45522 -- 59538 11 -- 27 --
-- 59539 -- 74807 13 -- 28 --
-- 74808 -- 79840 14 -- 29 --
-- 79841 -- 92373 15 -- 30 --
-- 92374 -- 105234 16 -- 31 --
-- 105235 -- 113065 17 -- 1er Avril
-- 113066 -- à la fin 18 -- 3 --
Bureau Rue Guillaume-Tell. École Desbordes-Valmore pour les habitants

de Canteleu, des Bois-Blancs et du Faubourg-de-Béthune.

-- 11001 -- 40000 8 -- 24 --
-- 40001 -- 60000 10 -- 27 --
AVIS DE LA MAIRIE 3
-- 60001 -- 85000 13 -- 29 --
-- 85001 -- à la fin 15 -- 31 --
Retardataires 17 -- 3 Avril
Bureau Rue du Transvaal. Patronage, pour les habitants des Faubourgs

des Postes, de Bouai et d'Arras.
/*
-- 11001 -- 40000 9 -- 25 --
-- 40001 -- 60000 11 -- 28 --
-- 60001 -- 85000 14 -- 30 --
-- 85001 -- à la fin 16 -- 1er Avril
Retardataires 18 -- 4 --
POUR LES SINISTRÉS

Souscription faite parmi le personnel de la maison Gachie et Aula, 60 fr.; M. Georges Lefebvre, 20 fr.;
Anonyme, 500 fr.; Souscription faite au «Café du Commerce», 255, rue Nationale, 13 fr.; Souscription faite
par M. Pépiot, secrétaire du Comité de Football-Association pendant un match, 119 fr. 75; M. Fontaine, 30,
boulevard Vauban, 30 fr,; Anonyme P.Z., 10 fr.; Frainnet E., 5 fr.--Total des souscriptions versées jusqu'à ce
jour 14.797 fr. 70.
Erratum.--Dans la liste publiée le 24 février, lire «in fine»: Frainnet et non Fraumet.
L'Association Philanthropique du Nord remercie vivement les personnes généreuses qui continuent à lui
remettre des dons pour les malheureux sinistrés.
PHOSPHO-LACTINE. Aliment complet pour enfants 1 fr. 75 la boîte. Toutes pharmacies.
Les distributions de secours se poursuivent régulièrement. Comme précédemment, les dons de toute nature:
espèces, mobilier, vêtements, linge, chaussures, etc... seront reçus avec reconnaissance chez:
MM. Auguste Demarcq, fabrique de pain d'épices, rue Friedland, à Fives; Eugène Franchomme, 52, rue du
Faubourg-de-Roubaix, à Lille; Gustave Het, 7, rue des Brigittines, à Lille; Henri Laurent, 87, rue Nationale, à
Lille; au Siège, 13, place du Théâtre (Café de la Cloche) et au Dépôt de l'Association, 23, rue de Waxemmes
(Cinéma Omnia Pathé).
Les personnes qui auraient des objets à faire prendre chez elles, peuvent donner leur adresse à l'un des
domiciles ci-dessus indiqués. De nouvelles listes de donateurs paraîtront incessamment.
COMITÉ HISPANO-AMÉRICAIN-COURS DE CUISINE POPULAIRES

Les cours de cuisine entrepris par le Comité Hispano-Américain en septembre dernier, continuent à être très
suivis. Sous la direction d'un habile maître cuisinier, qui sait allier la simplicité des moyens et la clarté des
explications à la réussite des mets préparés, et, avec le concours d'un personnel dévoué, que le Comité tient à
remercier publiquement de son zèle, tous les jours une dizaine de mères de famille viennent apprendre à
utiliser les denrées du Comité. On cherche à récompenser leur application en leur distribuant, à la fin de la
séance, les plats qu'elles ont vu confectionner sous leurs yeux attentifs. Pendant trois semaines, nous avions
POUR LES SINISTRÉS 4

suspendu ces cours de cuisine, les remplaçant par des distributions d'aliments chauds à des victimes de
l'explosion du 11 janvier. Nous avons ainsi assuré quotidiennement un repas substantiel à cent cinquante, puis
à deux cents, même à deux cent quarante personnes. Les ménagères qui s'étaient fait inscrire, et dont la
convocation à nos cours a tardé, voudront bien nous excuser. D'ailleurs, depuis les premiers jours de février,
nos séances de cuisine ont repris régulièrement. Elles ont lieu, suivant les jours de la semaine: à l'école Biehat,
rue Fulton; à l'école Pape Carpentier, rue du Marché; à l'école Descartes, rue Guillaume-Werniers; au local de
la rue de Jemmapes; à l'école Desrousseaux, rue de la Vignette. Les intéressées sont convoquées au local, qui
se trouve le plus près de leur local de pain. C'est en effet au local de pain, que les personnes, désireuses
d'assister à l'un de nos cours, doivent se faire inscrire. Nous rappelons que nous choisissons d'abord les mères
des familles nombreuses. C'est par les soins du chef de groupe du local de pain, que les convocations sont
communiquées aux personnes désignées. LE COMITÉ.
Les astres et la guerre

Les planètes Jupiter et Vénus, après s'être rapprochées progressivement pendant plusieurs semaines au dessus
de l'horizon, cheminent actuellement, côte à côte, dans le ciel. C'est là une conjonction rare, et qu'on ne
reverra plus de sitôt. La vue de ces deux astres étincelants, si exceptionnellement voisins, donne parfois lieu,
dans le public, peu versé dans les questions d'astronomie, aux suppositions les plus étranges et les plus
amusantes. Certains croient voir là des dirigeables et en distinguer nettement les contours; pour d'autres, ce
sont des aéroplanes faisant des signaux lumineux. Quoi encore! Faut-il voir dans ce voisinage apparent
d'astres, pourtant si éloignés l'un de l'autre, un signe précurseur d'un rapprochement prochain entre les
belligérants terrestres? Acceptons-en l'augure..... sans trop y croire cependant!
Procédés pour enlever le mauvais goût du lard américain
Peur enlever au lard américain le goût désagréable, dû à la salure qu'il a subie pour supporter le transport dans
les meilleures conditions, les agronomes de l'Etat belge préconisent les trois procédés suivants:
Le premier consiste à mettre le lard dans une casserole d'eau froide, de manière à faire fondre la couche
extérieure de sel, renouveler cette eau, et la faire chauffer jusqu'à 80° environ, puis retirer le morceau de lard,
le sécher et le suspendre.
Le second procédé préconisé consiste à mettre le lard dans une casserole d'eau bouillante pendant 5 minutes,
après l'avoir lavé sous un filet d'eau. Le plonger ensuite quelques instants dans une saumure froide.
Ce troisième procédé consiste à faire tremper le lard dans l'eau chaude, l'y laisser séjourner durant une heure,
puis le laisser tremper durant deux heures dans l'eau froide. On peut alors l'utiliser immédiatement, ou bien le
conserver durant deux ou trois jours dans la saumure, puis le sécher et le fumer. Voilà ce que dit la science
officielle venant au secours des ménagères.
COUPONS SANS FRAIS

ACHATS ET VENTES DE TITRES
La Banque du Nord et des Flandres, à Lille, 108, rue Nationale, Roubaix et Tourcoing, paie à
présentation, sans commission, un grand nombre de Coupons, même à plusieurs mois de date (conditions
très spéciales pour coupons Etrangers, notamment Belges, Argentins, Scandinaves, Suisses, Japonais,
Espagnols). Acheteurs et vendeurs ont le plus grand intérêt à s'adresser à la Banque pour leurs négociations
COMITÉ HISPANO-AMÉRICAIN-COURS DE CUISINE POPULAIRES 5

de Titres, son organisation spéciale leur donnant toutes garanties que leurs intérêts ne seront pas lésés; la
Banque achète et vend couramment aux meilleurs cours: obl. Paris, Bruxelles, Anvers, etc., Rentes Belges,
Hollandaises, Suisses, etc., Charbonnages Français et Belges, Chemins de fer, etc.
NÉGOCIATION DE TITRES.--PAIEMENT DE
COUPONS AVEC CONDITIONS SPÉCIALES
Le Comptoir Général de Bourse, 40, boulevard de la Liberté, à Lille et dans son agence de Roubaix, 128,
rue de Lannoy, négocie à forfait et aux plus hauts prix les titres français et étrangers: Fonds d'Etat; Rente
Française, Belge, Japonaise, Hollandaise, Suisse, Chinoise, etc. Villes: Bruxelles, Anvers, Gand, Paris,
Crédit foncier de France, Charbonnages français et étrangers; Chemins de fer français et étrangers.
La Maison paie, à vue, un grand nombre de coupons échus et à échoir. Les coupons Belges, Suisses,
Hollandais, Suédois, Norwégiens et beaucoup d'autres pays sont payés avec conditions spéciales. La Maison
paie aussi, à vue, les coupons des actions et obligations des Chemins de fer et Charbonnages français.
Guérissez en 24 heures rhumes et bronchites par le Sirop pectoral sédatif de L. Leflon, le flacon 1.50 17-19,
rue du Sec-Arembault.
PORTEURS DE TITRES ET COUPONS

Avant d'exécuter une opération financière quelconque, adressez-vous à M. A. Debonne, 54, rue
Jacquemars-Giélée (Place Ronde), qui offre le maximum pour négociations de titres et coupons.
Annonces diverses
Le Bureau du Journal est à la Mairie (Bureau du contentieux).
--Ch. Decroix, Docteur en pharmacie, 37, rue d'Esquermes. Opothérapie: mamelle, thyroïde, surrénales,
ovaire, etc. Pansements stérilisés Robert, Corbière, Bombart, Chloroforme Adrian; Lacteol Boucard,
laxatif Gebey, peptonate de fer Robin, Thionhydrol, sirop pantopon Roche, Bromovose, Laxopeptine
Girard, Rhomnol, pulmoserum Bailly, veronal Genevrier, Arsycodile, Guipsine, Choleokinase, Fucosine,
Urodonal, Cascarine Leprince, Aniodol, comprimés d'Aspirine. La liste des spécialités française restant en
magasin est apposée sur la glace. Sonde, aiguilles et seringues de Pravaz.
--Emploi. On demande de préférence un retraité d'Administration pour régir et surveiller la Cité

Philanthropique. Pour renseignements et conditions, s'adresser au Bureau de Bienfaisance, 29, rue des Fossés
(Secrétariat Général).
Réouverture de la Pâtisserie Gablot-Planque 58, rue des Arts, Lille.
TITRES
Monsieur ayant capitaux à placer, serait acheteur, aux meilleures conditions, de fonds d'État et Villes;
français, belges, hollandais, scandinaves, russes, allemands, argentins, japonais, suisses, etc., ainsi que
d'obligations et actions industrielles de premier ordre. Intermédiaires s'abstenir. Faire offre sous AB bur. Jal.
COUPONS SANS FRAISACHATS ET VENTES DE TITRES 6

--Titres et Coupons. Le bureau de banque no 1 bis, rue Nicolas-Leblanc, à Lille, achète aux plus hauts prix
tous les titres français et étrangers négociables. Il paie à vue et dans des conditions exceptionnelles, tous les
coupons français et étrangers qui sont susceptibles d'être encaissés.
Cercueils tous genres, zingués et plombés à l'avance prix modérés. Maison Foubert et fils 37, r. de Roubaix.
Grand choix couronnes à prix avantag.
Houblon du Soleil extra fin 1915. Méthode pr Bière. Produits de Brasserie Caramel colorant en flacons
pour tous liquides. Détail et gros, 218, rue Nationale (de 10 h. à 4 h.).
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de postiches au prix de gros. Teinture en t. nuances.
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Leçons partic. Progrès rapides. Prix modéré. Réponse OPR, bureau jal.
Fourrures arrangements, transf. même des plus usagées, 186, rue Solférino.
Teinturerie deuil en 24 heures 186, rue Solférino, 186.
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savons en barres. Tabac français en gros, 22, rue Gantois.
--Le Comptoir Lillois, 7, rue Gambetta, vend des cigares et cigarettes aux revendeurs à des prix sérieux et
bon marché.
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--La Maison Evian-Chatelet, 121, rue Nationale, prévient sa nombreuse clientèle qu'elle a toujours en dépôt
l'eau de Source Willems, toujours fraîche et garantie Livraison à domicile.
--Cabinet dentaire J. Beck, 21, boulevard Carnot, près nouveau théâtre. Consultations de 9 à 12 h. et de 2 à 4
h. Travaux tous genres et réparations.
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cigares et cigarettes à des prix meilleur marché que partout ailleurs. Vente exclusivement aux particuliers.
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Prêts hypothécaires. Achat, vente et loc. d'immeub. cessions. S'adr. à M. Pamart, 51, r. du Maire-André, à
Lille, de 9 à 10 h. et de 2 à 5 h.
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Centrales. Spécialité Extraction dents sans douleur.
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fr., Erard 450 fr. Grands modèles Erard, Elcké, Gavera 650 fr.
TITRES 7
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clerc de notaire, 51, rue du Maire-André, de 9 à 10 h. et de 2 à 5 heures.
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150 PIANOS marques Pleyel, Erard, Gaveau, Bord, etc., n'ayant jamais servi, à vendre, prix exceptionnel.
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rouges et blancs, à l'Approvisionnement Saint-Sauveur, 16, rue Saint-Sauveur.
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La Flamande,
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discrétion absolue. Ecrire WZ bureau du journal.
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la maison n'a pas de voyageur.
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Grand-Balcon. Rapp. cont. récomp. 19 ou 25, r. des Tanneurs.
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--Bonne d'une vingtaine d'années est demandée, route de Roubaix, 122, Mons-en-Baroeul.
--Perdu montre dame cuvette émail bleu, la rapporter contre récompense, 163 bis, rue des Postes.
--Bijouterie--Horlogerie--Orfèvrerie «A la Perle d'Or», 46, r. Esquermoise, Maison de confiance,

réparations soignées, prix très modérés.
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étui en carton brun, à un agent de police, est priée de faire connaître ses nom et adresse, au Commissariat
central, contour de la Mairie.
--Gaz. Montage dans toutes pièces, plomberie, prix à convenir, réparations de compteurs à eau, serrurerie.
S'adresser rue du Marché, 3.
--A vendre. Maison à usage de comm. et habitat. près le théâtre et la gare. Ecr. WH. bur. jal.
--Voir les étalages de Modes de printemps, 6, rue du Curé-Saint-Etienne.
--Anglais. On achèterait d'occas. ou neuf, t. méthodes: Camerlynck, Berlitz, Camerlynck et Beltette. Faire
offres init. LGX. bur. jal.
--Couture. Jeune fille dem. place pour coudre, aiderait au ménage. Pr. l'adr. bur. du jal.
--Difficultés entre propriétaires et locataires, Litiges de guerre, Consultat., Renseig., Arrang. Représentation,
Expertises, Cessions, Ventes, Locations, Prêts, Actes. Contentieux général, 26, rue Faidherbe, de 9-1/2 à
11-1/2.
--Recette de loyer, gérance d'immeuble, vente et achats de propriétés et de commerces. Prêts hypothécaires.
S'ad. à M. Montaigne-Delos, gradué en droit, 320, rue Solférino, Lille, de 2 à 5 heures.
--Carbure au détail S'adr. Fiolet rue du Priez, 42, à l'Abondance.
--Appartements garnis, 2 pièces, eau, gaz, w.c. 35 et 45 fr. rue Jacquemars-Giélée, 57 bis.
--Avis. Commerçante tenant un seul article demande soldes ou dépôt. S'adresser rue Saint-André, 14.
--Personne 28 ans, désire place commerce, 7, rue de Gand, 1er étage.
ÉTAT CIVIL DE LILLE

DÉCÈS
Du 14 Février.--Lossveld Célina, 44 ans, épouse Ackaert, quai de l'Ouest, cité Debosschère, 19--Bricout
Victor, 48 ans, époux Gorgoiet, rue de Cambrai, 62--Warin Marie, 57 ans, époux Parsy, rue de Lannoy,
39--Delebecque Roger, 11 mois, rue de Paris, 171--Rabau Rosalie, 80 ans, veuve Cousin, rue de Paris,
224--Cuvelier Aimée, 82 ans, veuve Olms, rue de Paris, 224--Roger Adelaïde, 83 ans, veuve Mercier, rue de
Paris, 224--Leconte Euphémie, 78 ans, rue de Paris, 224--Monthaye Henri, 36 ans, époux Duthilleul, pavillon
St-Marthe, 18--Demouy Lucien, 34 ans, époux Cattiaux, rue de Flandre, impasse Demooy, 12--Puche Louis, 1
an, rue Hoche, 10--Lecocq, 5 ans, rue des Pavillons, 19, cour Andriès, 39--Thomas Arthur, 68 ans, quai de la
Basse-Deûle, 104--De Both Marie, 70 ans, épouse De Jaeger, quai de la Basse-Deûle, 101--Thelier Hortense,
ÉTAT CIVIL DE LILLE 11

66 ans, épouse Bourel, quai de la Basse-Deûle, 104--Lacquement Paulette, 7 mois, rue St-Jacques,
11--Leclercq Elisa, 66 ans, veuve Delcroix, quai de la Basse-Deûle, 104--Guinée Ortense, 82 ans, veuve
Pingrenon, quai de la Basse-Deûle, 104--Flouy Angélique, 85 ans, veuve Evrand, quai de la Basse-Deûle,
104--Pernoit Céline, 88 ans, veuve Vanderdonckt, rue Pierre-Legrand, 163--Gauthier Jeanne, 31 ans, veuve
Michaud, bd Vauban, 101--Delhalle Arthur, 5 ans, rue au Vent, 29--Devos Georges, 37 ans, époux
Debosschère, rue de La Bassée, 176--Rogge Andréa, 1 an, rue des Bonnes-Rappes, 14--De Jongre Florent, 72
ans, veuf Saulens, rue St-Eloi, cour Gossart, 2--Casiez Marcel, 13 ans, rue de la Chambre-des-Comptes, 4.
Du 15 Février.--De Geyter Adolphe, 57 ans, veuf Chatelain, rue Mexico, 50--Boyer Justine, 70 ans, veuve
Tholer, rue St Catherine, 24--Tiprez Marie, 79 ans, veuve Lherminez, rue du Fauhourg-de-Béthune,
24--Billiaux Adrienne, 56 ans, rue St-André, 46--Buriez Julien, 9 mois, rue du Bourdeau, 10--Wallaert Elisa,
43 ans, rue de la Monnaie, 39--Baents Marie, 63 ans, veuve Quelton, rue Malesherbes, 22--Claire Gaston, 50
ans, époux de Debelle, rue de Paris, 184--Wanters Louis, 59 ans, époux de Warie, rue Philippe-de-Comines,
25--Buyens Amand, 32 ans, époux Maraldy, rue Gantois, 56--Vanbelle Ferdinand, 70 ans, époux Danel, rue
d'Arcole, 57--Carpentier Jules, 55 ans, veuf Beheydt, quai de la Basse-Deûle, 104--Duflos Céline, 39 ans,
épouse Houilliès, rue d'Esquermes, 93--Ostré Madeleine, 20 ans, rue du Long-Pot, 103--Guillaume Gabrielle,
46 ans, épouse Hogeman, rue de Mazagran, 47.
Du 16 Février.--Lengaine Rachel, 30 ans, veuve Lebeurre, rue Nationale, 89--De Geyter Adolphe, 57 ans,
veuf Châtelain, rue Mexico, 80--Wacquez Fortuné, 85 ans, rue du Long-Pot, 103--Colin Léonard, 64 ans,
époux Eyembault, rue Boucher-de-Perthes, 91--Souillieux Louise, 20 ans, rue des Postes, 5--Marchant Jules,
53 ans, époux Dumont, rue Alexandre-Leleux, 5--Lobel Liévin, 86 ans, époux Cornil, rue de Wattignies,
15--Ghesquière-Dierickx Maurice, 47 ans, époux Watrelos, rue des Stations, 76--Plumecocq Henri, 60 ans,
époux Herland, rue d'Iéna, 105--Desruques Olga, 7 mois, rue d'Arcole, 8--Roussel Isabelle, 74 ans, épouse
Lemoine, rue Traversière, 8--Denis Henri, 43 ans, époux Wacheux, rue de Juliers, 33, cour Lambert,
1--Camus Stéphanie, 23 ans, rue d'Esquesmes, 93--Wattrélos Jeanne, 22 ans, rue de St-Omer, cour Thonain,
9--Gautier Rose, 84 ans, bd de la Moselle, 93--Labeau Isabelle, 61 ans, épouse Dumez, r. d'Arcole, 42.
Du 17 Février.--Toulotte Marguerite, 25 ans, rue des Postes, 186--Foutry Jules, 56 ans, quai de la
Basse-Deûle 104--Vandamme Elvire, 75 ans, rue de la Préfecture, 8--Boquet Virginie, 66 ans, veuve Dhorne,
rue Christophe-Colomb, 28--Catel Juliette, 33 ans, rue d'Iéna, 75--Coulon Jeanne, 3 ans, rue de la Marmora,
19--Choquet Zélia, 60 ans, épouse Van Leynseele, rue des Meuniers, 58--Ramu Désiré, 80 ans, veuf
Deleplace, rue du Bois-St-Sauveur, 8--Morelle Adolphe, 57 ans, époux Balloy, bd d'Alsace, 125.
Du 18 Février.--Durut Alphonse, 87 ans, veuf Boulet, bd. de la Liberté, 96--Guemart Laurent, 1 an, rue du
Mont-de-Piété, 7--Schuts Pauline, 24 ans, époux De Vuyst, rue d'Austerlitz, 8--Sueur Georgette, 1 an, rue de
Ban-de-Wedde, 27--Thiel Emilie, 66 ans, veuve Frappart, quai de la Basse-Deûle, 104--Pouchain Henri, 78
ans, veuf Barré, quai de la Basse-Deûle, 104--Dulois Rose, 87 ans, veuve Hornin, rue de l'Hôpital-St Roch,
46--Graver Marie, 85 ans, veuve Rouzé, rue de Paris, 221--De Wasch Marie, 20 ans, rue des Sarrazins,
22--Florin Glorvina, 26 ans, épouse Vincent, rue de l'A.B.C., 2--Marescaux Angèle, 55 ans, veuve Lemayeur,
rue de la Clef, 17.
Du 19 Février.--Caboor Louis, 56 ans, époux Monnier, rue Van-Dyck, 23 bis--Dejean Fernande, l6 ans, rue
Mazagran, 29--Vlamynck Pauline, 62 ans, épouse Decaillon, rue de la Digue, 31--Deknudt Julien, 19 jours,
rue de la Digue, 31--Deknudt Julien, 19 jours, rue Princesse, 25 bis--Wastyn Désiré, 59 ans, époux Blervaque,
rue de l'Alcazar, 13--Wattel Marie, 83 ans, veuve Catteau, quai de la Basse-Deûle, 64 bis--Picavet Zulma, 76
ans, veuve Wibaux, rue St-Catherine, cour Notre-Dame, 2--Boitte Stéphanie, 82 ans, épouse Turbin, rue
Montesquieu, cour Benjamin, 2--Lefebvre Hector, 19 ans, rue d'Aboukir, cour Ribeauville, 4--Pauwels
Jeanne, 55 ans, rue d'Haubourdin, 29--Louis Arthur, 70 ans, époux Dautrevaux, cité
Philanthropique,--Legrand Rosa, 8 ans, rue du Général-Dewet, 8--Cordier Henri, 39 ans, rue du Thumesnil,
35--Honoré Henri, 77 ans, veuf Bordoden, rue de Moscou--Fallet Marie, 23 ans, rue Arago, 38.

Du 20 Février.--Wilson Denise, 2 ans, rue d'Eylau, 34--Dubo Louis, 66 ans, veuf Delaire, quai de la
Basse-Deûle, 104--Wibaut Alphonse, 73 ans, veuf Kerckaert, rue St-Bernard, 15--Bergeman Anne, 88 ans,
veuve-Lenzeele, rue St-Luc, 78--Dhelain Alfreda, 13 ans, rue Christophe Colomb, 9--Devos Marie, 45 ans,
épouse Isaac, rue Léon Gambetta, 321--Devache Victorine, 76 ans, veuve Cocheteux, rue Henri-Loyer,
7--Desmalaine Alphonse, 55 ans, épouse Coquel, rue Rabelais, 19.
Du 21 Février.--Balsen Louise, 61 ans, rue de Thionville, 12 bis--Hacquin Fernande, 18 ans, rue

Frédéric-Mottez, 4--François Marthe, 5 ans, rue Monge, cité Debailleul--Pécheur Fidèle, 85 ans, veuf
Deschepper, rue de la Monnaie, 32--Porte Marguerite, 34 ans, épouse Dewaulle, rue Boucher-de-Perthes, 100
bis--Beeckman Marcelle, 15 j., rue de l'Hôpital-St-Roch, 16--Gallafent Jeanne, 81 ans, veuve Windsor, rue
des Stations, 95 bis--Cotirant Célina, 59 ans, veuve Meirsman, rue des Capucins, 16--Durour Léon, 55 ans,
époux Grimonprez, rue du Rempart, porte--Dervaux Désiré, 32 ans, époux Tetefort, avenue de Dunkerque,
cité Dejaeghère, 4--Vaillant Georges, 15 ans, rue de Fives, 47--Kimper Edouard, 43 ans, quai de la
Basse-Deûle, 104--Trehou Marie, 81 ans, veuve Jeur, quai de la Basse-Deûle, 104--Havart Rosalie, 62 ans,
veuve Delporte, rue Adolphe-Werquin, 27--Defaut Louis, 64 ans, époux Couvreux, rue Pierre-Legrand,
263--Lanson Léonie, 85 ans, veuve Rohart, rue Mahieu, 3.
Du 22 Février.--Décatoire Albert, 4 mois, rue Stéphenson, 11--Mortier Emile, 61 ans, époux Dael, chemin
des Huiles, 32--Wattebled Etienne, 18 ans, bd Montebello, 196--Joly Alphonse, 69 ans, rue de Bavan, 9,
chemin des Alouettes--Mulkowski Adelphine, 68 ans, rue de la Paix d'Utrecht, 35--Gérard Céline, 73 ans,
veuve Victor, rue du Dieu de Marcq, 3--Lemaire Jeanne, 38 ans, épouse Nimal, rue des Postes, 226--Merou
Henri, 24 ans, rue Macquart, 15--Havet Louis, 56 ans, rue de Lyon, 77--Dhelin Arthur, 44 ans, époux Capart,
rue du Faubourg-de-Roubaix, cité de Kirsch, 21--Farineaux, Aline, 20 ans bd Louis XVI, 77--Cantin Florine,
79 ans, rue de Thionville, 12 bis--Flinois Théodore, 33 ans, époux Chapelle, rue Adolphe, 13--Rouhart
Augusta, 16 ans, rue Van-Dyck, 11--Cantineau Céline, 68 ans, veuve Daubresse, rue des Postes, 93--Dubois
Alexis, 51 ans, époux Dutreeuw, rue Pierre-Legrand, 254--Roland Elisa, 72 ans, quai de la Basse-Deûle, 104.
CONSEILS et renseig. sur Héritages, Inventaires, testaments, rédaction de tous actes. S'ad. à M.S. Pamart.
ex-princip. clerc de notaire 51, rue du Maire André, de 9 à 10 h. et de 2 à 5 h.
Décès--Avis--Remerciements
--Mme Cazier-Déchin, Mlle Marie Fidon et la famille ont la douleur de vous faire part de la mort de Mme
FIDON-DECHIN, décédée pieusement à Ascq, le 22 février 1916, dans sa 79ème année. La cérémonie
religieuse et l'inhumation ont eu lieu à Ascq le 25 février 1916.
--Mme veuve Louis et sa famille remercient vivement les personnes qui ont assisté aux funérailles de
Monsieur Arthur-Fidèle LOUIS, régisseur des cours et cités du Bureau de Bienfaisance, décoré de la
médaille militaire et de la médaille de 1870-71, ainsi que celles qui ont envoyé leurs condoléances, et
s'excusent auprès de celles, qui, en raison des circonstances, n'ont pu être avisées.
--Mme Louis Defaut et ses enfants, profondément touchés des marques de sympathie reçues à l'occasion du
décès de M. Louis DEFAUT, décédé à Lille, le 21 févr. 1916, remercient vivement les personnes qui ont
assisté aux funérailles ou envoyé leurs condoléances, et s'excusent auprès de celles, qui, en raison des
circonstances, n'ont pu être avisées.
--Mme veuve Ghesquière-Dubar, M. André Ghesquière, instituteur (en campagne) Mlles Clotilde et Marcelle
Guesquière, profondément touchés des marques de sympathie, reçues à l'occasion du décès de M. Louis
GHESQUIÈRE, ancien coiffeur, médaillé de 70, décédé à St-André, le 8 février 1916, dans sa 63e année,
remercient vivement les personnes qui ont assisté aux funérailles, ou envoyé leure condoléances, et s'excusent

auprès de celles, qui, en raison des circonstances, n'ont pu être avisées.
--Les familles Duflot-Daubresse et Loison-Cantineau, remercient sincèrement les personnes qui ont assisté
aux funérailles de Mme Céline CANTINEAU, ou envoyé leurs condoléances, et s'excusent auprès de celles,
qui, par oubli, ou en raison des circonstances, n'ont pu être avisées.
LETTRES MORTUAIRES aux prix ordinaires à l'Imprimerie La Gutenberg, 5-7, rue Desrousseaux.
Le Gérant: Paul CORMILLE. Imprimerie La Gutenberg, 5-7, rue Desrousseaux, Lille.
N° 137.Prix du Numéro 0,05Dimanche 5 Mars 1916
AVIS DE LA MAIRIE
Cartes d'Identité.--Inscription des femmes.
--Les inscriptions sont reçues dans les bureaux ci-après, de 8 heures du matin, à 4 heures du soir (heure
allem.):
Rue d'Artois, 117, Ecole

Rue Léon-Gambetta, 216, Cercle Léonard
Rue d'Arras, 147, Union de Lille
Place du Concert, Conservatoire
Rue Cabanis, Ecole
A Canteleu, poste d'Octroi
Rue du Faubourg-de-Béthune, 40
Faubourg des Postes, Asile de Nuit.
Les inscriptions sont également reçues à l'Hôtel de Ville (Salon Blanc), guichets Nos 1, 5, 7 et 8, de 8 à 11
heures du matin, et de 1 à 5 heures de l'après-midi (heure allemande).
AVIS DE LA MAIRIE 14
Caisse de chômage-Dispensaire de Wazemmes.
--Afin d'éviter au public un trop long stationnement devant les bureaux de paiement, les secours seront payés,
à partir de lundi prochain 6 Mars, dans l'ordre numérique suivant:
Ecole Fabricy
Lundi.--Matin, de 8 h. 1/2 à 10 h, nº 1 à 1200; de 10 h. à midi, nº 1201 à 1900. Soir, de 2 h. à 4 h., nº 1901 à

2600.
Mardi.--Matin, de 8 h. 1/2 à 10 h., nº 2601 à 3200 et 10001 à 10200; de 10 h. à 11 h. 1/2, n° 10201 et au

dessus.
Nouveau-Lille
Lundi.--Matin, de 8 h. 1/2 à 10 h., n° 3201 à 3900; de 10 h. à midi, nº 3801 à 4600. Soir, de 2 h. à 4 h., nº
4601 à 5500.
Mardi.--Matin, de 8 h. 1/2 à 10 h., nº 5501 à 6200; de 10 h. à midi, n° 6201 à 6400 et 13201 à 13600. Soir, de
2 h. à 4 h., nº 13601 et au dessus.
Ecole Arago
Lundi.--Matin, de 8 h. à 10 h., n° 6401 à 7600, de 10 h. à midi, nº 7601 à 8300. Soir, de 2 h. à 4 h, n° 8301 à

9000.
Mardi.--Matin, de 8 h. à 10 h., n° 9001 à 10000, de 10 h. à 11 h. 1/2, nº 16001 et au dessus.
Lait.--La Mairie reçoit journellement plus de 100 demandes de lait condensé, faites par des personnes dont
l'état de santé ne nécessite pas absolument l'emploi de ce médicament.
Si la Mairie continuait à donner satisfaction à ces demandes, il ne lui resterait bientôt plus de lait pour les
petits enfants.
C'est pour ces petits que le lait sera réservé à l'avenir, et, en dehors d'eux, il ne sera plus accepté que des
demandes émanant de personnes réellement malades et après enquêtes très sérieuses.
La Bibliothèque populaire de Fives-Saint-Maurice est réouverte depuis le 1er mars, tous les jours, de 5
heures à 6 heures 1/2 du soir, excepté les dimanches.
POUR LES SINISTRÉS

Dons reçus par L'ASSOCIATION PHILANTHROPIQUE DU NORD
Espèces (suite)
Collecte faite par Mme Paul Dansette, place Ratisbonne, 34 fr. 55; Mme Chauveau, 1, rue Caumartin, 5 fr;
Mesnard, rue d'Angleterre, 1 fr.; Henri Vandendriesche, dessinateur, 5 fr.; Veuve René Brisy, 7, rue
Mourmant, 5 fr.; Deux Artésiennes, 5fr.; Mme Boyer, 1 fr.; Eynard, 9, rue Emile Desmet, 10 fr.; Anonyme à
la Cloche, 5fr.; Une Directrice d'école, 10 fr.; Demanne, 77, rue Jacquemars-Giélée, 2 fr.; Progniez, 219, rue
Caisse de chômage-Dispensaire de Wazemmes. 15

Nationale, 10 fr.; Decroix, 42, rue Royale, 10 fr.; Cateaux, 13, rue Colbrant, 5 fr.; De Renty 1, boulevard de la
Liberté, 5 fr.; Mlle Pollet, 50 bis, rue Léon-Gambetta, 10 fr.; Gossart, 34, rue des Arts, 5 fr.; Société anonyme
de Pérenchies, rue du Vieux-Faubourg, 20 fr.; J. Scrive et fils, rue du Vieux-Faubourg, 10 fr.; Mulié et Tesse,
rue du Vieux-Faubourg, 20 fr.; Chimot. à Mons-en-Baroeul, 5 fr.; Docteur Lemoine, rue des Guinguettes, 25
fr.; Hanus de Favreuil, Consul des Républiques Dominicaine, de Nicaragua et de Panama, 25 fr.; Mlle Pollet,
50 bis, rue Léon-Gambetta (2e don), 10 fr.; Brasserie Marchand-Fontaine, 85, rue Faidherbe, à La Madeleine,
200 fr.; Brasserie Houtart-Lemaire, 4, rue des Trois-Mollettes, 200 fr.; Brasserie Ed. Delepouille, rue
Boucher-de-Perthes, 200 fr.; Mme Paul Waymel, à Mons-en-Baroeul, 200 fr.; Brasserie Emile Delahaye, 252,
boulevard Victor-Hugo, 200 fr.; Brasserie l'Avenir, rue Daguessau, 200 fr.; Anonyme, à Marcq-en-Baroeul, 5
fr.; Galley-Butin, 38, rue de Fleurus, 5 fr.; Dame Claro-Dubar, 2 bis, rue Fabricy, 5 fr.; Anonyme, 20 fr.; Mlle
D'Havelosse, rue de l'Hôpital-Militaire, 1 fr.; Anonyme, 5 fr.; A. D'Hooge, rue Colbert, 5 fr.; Anonymes à la
Cloche, 10 fr. 50; Potard, 19, rue St-Gabriel, 5 fr.; Charles, 2, rue des Brigittines, 2 fr.; Polignac, rue
d'Esquermes, 15 fr.; Rohart, 25, rue de la Justice, 0.50; Deux gardiennes de Pepsie, 2 fr. 10; Tirlimont, 130,
rue de Paris, 20 fr.; Liste Elysée Courtois: René Sun, 2 fr.; Elysée, 5 fr.; Be, 1 fr.; Une exilée, 1 fr.; Germaine,
5 fr.; Mme Beck, 2 fr.; Lorette, 5 fr.; Bande Pollet, 5 fr.; Chapuis, 5 fr.; Anonyme, 1 fr.; Léon Dufresne, 1 fr.;
Anonyme, 5 fr.; X. Y. Z., 2 fr.--Total des 5 premières listes: 6.092 fr. 95.
Mobilier (suite)
Bara, 28, rue Neuve; Jules Magnien, 18, rue du Prieuré; Edouard Louis, 13, place du Théâtre; Lézy, 11, rue
des Débris-St-Etienne; Une Directrice d'école; Mme Duparcq, 4, rue Faidherbe, à Hellemmes; F. Piette, 262,
rue de Paris; Latreille, à St-Maurice; Dr Bouret, 83, rue de la Louvière; Mme Paul Dansette, place Ratisbonne;
Heinen, 21, rue Masséna; Davos, 62, rue Ratisbonne; Delneste, 10, rue Ratisbonne; Goris, architecte, 29, rue
Solférino; Ang. Ghillain, 11, rue St-Gabriel; Rémi Guislain, 276, rue Pierre-Legrand; Pamart, rue Gay-Lussac,
à La Madeleine; Vermesse, 12, rue Deguerre; Mme Liénart, 10, rue Gay-Lussac (A suivre).
Les familles sinistrées ci-après ont intérêt à faire connaître leur nouvelle adresse, par écrit, au siège de
l'Association Philanthropique du Nord, 13, place du Théâtre (Café de la Cloche):
Verheeke Eugénie, ancienn. 43, rue de Douai; Danel Zélie, anc. 43 bis, rue de Ronchin; Raoult Ismérie, anc.
1, rue de Ronchin; Flinois François, anc. 21, rue de Valenciennes; Petit Gabrielle, anc. 10, rue de Ronchin;
Veuve Potier, anc. 17, rue de Valenciennes; Radoux-Harmé, anc. 29, rue de Ronchin; Blomme Laure, anc. 31,
cité Bailleul; Derumée Amélie, anc. 14, rue de Ronchin; Vandurne, anc. 100, rue de Douai; Vandeven Léon,
anc. 40, rue de Maubeuge; Veuve Decreux, anc. 5, cour Vandenabelle; Veuve Herroard Laure, anc. 19,
impasse Rouget-de-l'Isle; Bonnel Elise, anc. 21. imp. Rouget-de-l'Isle; Debras Yvonne (Morel), anc. 5, rue
Desaix; Maton Jules, anc. 14, cour Butin (rue Kellermann); Supernant Edmond, anc. 5, rue Alain-de-Lille;
Huybrecht Angèle, anc. 25, rue Buffon; Trénel Jeanne, anc. 85, rue d'Arras; Réale Louise, anc. 24, rue de
Rouen; Capy Clotilde, anc. 3, rue Froissart; Duhamel Angélique, anc. 32, rue Fénelon; Lucas Jeannette, anc.
rue Kellermann, cour Wicart; Melle Wytterhaegen, anc. rue de Valenciennes, cour Debailleul; Bourgeois
Pauline, anc. 9, rue de Valenciennes; Slappen Marie, anc. boulevard de Belfort, 60; Laridant Hermance, anc.
41, rue de Valenciennes; Jarnin Angèle, anc. 1, rue Desaix; Verstraeten Louisa (4 enfants).
L'Association Philanthropique du Nord se fait un plaisir de transmettre aux personnes charitables qui ont
répondu à son appel, les remerciements émus des malheureux sinistrés, dont elle a pu alléger la misère. Elle a
la grande satisfaction de leur annoncer que, grâce à leur générosité, elle a pu secourir jusqu'à ce jour plus de
560 familles comprenant environ 1650 personnes, auxquelles elle a distribué: Mobilier, Vêtements, Linge,
Chaussures, Ustensiles de ménage divers, suivant leurs besoins. Les distributions continuent régulièrement.
L'Association Philanthropique du Nord est très heureuse des résultats obtenus, cependant, son oeuvre de
réconfort n'est pas terminée, il lui reste encore plusieurs centaines de familles à secourir. Elle renouvelle son
appel, persuadée qu'il trouvera un écho favorable dans le coeur des personnes désireuses de témoigner leur
sympathie aux familles si douloureusement éprouvées par l'explosion, dont le souvenir terrifiant est encore

présent dans toutes les mémoires.
Les dons de toute nature sont reçus avec reconnaissance chez: MM. Auguste Demarcq, fabrique de pain
d'épices, rue Friedland, à Fives; Eugène Franchomme, 52, rue du Faubourg-de-Roubaix, à Lille; Gustave Het,
rue des Brigittines, 7, à Lille; Henri Laurent, 87, rue Nationale, à Lille; au siège, place du Théâtre, 13 (Café de
la Cloche) et au dépôt de l'Association, 23, rue de Wazemmes (Cinéma Omnia Pathé).
Les personnes qui auraient des objets à faire prendre chez elles, peuvent donner leur adresse à l'un des
domiciles ci-dessus.
Le Comité de Secours aux Prisonniers de guerre est heureux d'annoncer qu'il a pu réunir dans ses salons,
79, rue de l'Hôpital Militaire, tout un lot d'objets, tant de luxe, que de première nécessité (Alimentation,
etc.). Il compte que vous voudrez bien lui faire l'honneur de lui rendre visite les Dimanche 5, Lundi 6 et
Mardi 7 Mars. Le bénéfice qui pourrait être réalisé sur la vente de ces objets, sera employé à adresser de
nouveaux secours à nos malheureux prisonniers et apportera ainsi quelque soulagement à leur détention si
longue et si pénible. Les Dames du Comité comptent sur vous pour les aider dans cette oeuvre, en leur
amenant des visiteurs.
Le Comité: Mmes CAILLE et BELVAL.
Blé, Farine, Pain et Panification
Les céréales les plus employées dans l'alimentation humaine sont: le blé, les avoines, le maïs, le seigle, le riz,
l'orge et le sarrazin. Avec la farine de ces céréales, on confectionne une énorme quantité de gâteaux et de
pâtisseries de tous les goûts qui, à cause du procédé spécial de fabrication et du degré variable de cuisson,
apportent dans l'alimentation une agréable variété. Mais la principale utilisation de la farine de ces céréales est
la fabrication du pain, la base de l'alimentation de tous les peuples civilisés.
Céréales utilisées pour la fabrication du pain.--La plus simple espèce de pain consiste en un mélange de
farine et d'eau soumis à la cuisson; c'est le pain sans levain des Juifs et le biscuit des Anglais. Un tel pain est
sec, dur et d'une mastication difficile. Le pain le plus estimé et de beaucoup le plus consommé, celui que nous
mangeons presque tous, a été soumis à une fermentation produite par le levain ou la levure de bière
additionnée à la pâte; cette fermentation a pour conséquence le développement dans la pâte d'un gaz qui la
rend poreuse. Ce pain est léger, moite et d'une mastication aisée.
La farine de n'importe quelle céréale convient pour faire du pain sans levain, mais, pour la confection du pain
ordinaire, on ne peut utiliser que la farine des céréales riches en gluten, dont les matières protéiques mouillées
forment une masse suffisamment visqueuse pour contenir le gaz produit dans la pâte.
L'orge, le riz, l'avoine et le maïs, qui sont très propres à la fabrication du pain avec levain, à cause de leur
faible teneur en gluten. Pour ce dernier usage, le seigle et le froment sont très convenables, et sont d'ailleurs
presque uniquement employés.
Les macaroni, les vermicelles et les autres formes de pâtes d'Italie, constituent aussi une classe très importante
d'aliments faits de blé. Bien que différentes du pain par leur forme, ces pâtes lui sont semblables par leur
valeur nutritive et par leur usage dans l'alimentation. La farine des pâtes d'Italie doit être riche en gluten; pour
la préparation des plus estimées de ces pâtes, on cultive une espèce spéciale de blé donnant une farine
superfine. La pâte la plus estimée aux Etats Unis est le macaroni de froment.

La farine de seigle est, à peu de chose près, de valeur nutritive identique à celle du froment; elle diffère
cependant de cette dernière par quelques points importants: teinte plus foncée, gluten moins élastique et moins
tenace, le pain confectionné avec cette farine ne «lève» pas si bien que celui fait de farine de blé. Utilisée
seule, la farine de seigle donne un pain de couleur foncée très consommé par les populations pauvres de
beaucoup de contrées d'Europe, la farine de seigle étant à plus bas prix que celle de froment.
Le pain de seigle est considéré comme de valeur inférieure au pain de froment, mais sa valeur alimentaire est
identique. En mélangeant à la farine de seigle une certaine quantité de farine de froment, on obtient un pain
beaucoup plus savoureux que celui fait de seigle seulement. (A suivre)
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Du 23 Février.--Dubrulle Léonie, 60 ans, épouse Varet, bd Montebello, 196--Caudrelier Valentine, 76 ans rue
de Juliers, 10--Leleu Catherine, 73 ans, veuve Roger, rue Saint-Sauveur, 44--Leclercq Eugène, 1 an, rue
Aristote, 22--Duprez Denise, 26 ans, épouse Lecocq, rue de la Barre, 16--Delforterie Zélia, 37 ans, Épouse
Peltillon, bd Montebello, 196--Bordoduc Philomène, 75 ans, rue de Moscou--Caby Maria, 48 ans, épouse
Spriet. rue des Pyramides, 34--Amey Lucie, 43 ans, épouse Deman, rue Eugène-Delacroix, 11--Dutoit Rachel,
1 an, rue des Postes, 234--Delsalle Sophie, 67 ans, veuve Costenoble, rue des Moulins-de-Garance, 2--Teeten
Lucien, 31 ans, époux Rickebusch, quai Basse-Deûle, 104--Comere Henri, 8l ans, canal de la Haute-Deûle, à
bord du bateau «Péristyle»--Valecamps Elisa, 73 ans, veuve Leclercq, rue de Fives, 57--Cantineau Céline, 68
ans, veuve Daubresse, rue des Postes, 93--Dubois Alexis, 51 ans, époux Dutreux,rue Pierre-Legrand
254--Roland Elisa, 72 ans, quai de la Basse-Deûle, 104.
Du 24 Février.--Delorme Léontine, 57 ans, veuve Belet, rue nationale, 198--Derache Joséphine, 71 ans,
épouse Louchart, r. Mandel, 94--Honoré Marie, 35 ans, épouse Picavet, bd Victor Hugo, 235--Naltegaele,
Victor, 1 an, rue de l'Alma, 16, cour Morelle, 20--Pierrez, Edmond, 51 ans, époux Plancq, rue d'Austerlitz,
30--Hanocot Denise, 4 ans, rue des Pénitentes, 24--Gruson, Charles, 50 ans, époux Dupuis, rue d'Esquermes,
93--Lagache Zélie, 80 ans, rue de l'Hôpital Saint-Roch, 20, cour Willmot, 8--Stuyvaert, Marie 47 ans, rue
Luther, 6--Van Seuningen, Jeannette, 15 ans, rue Mazagran, 22--Delannoit, Gustave, 23 ans, pavillon
Sainte-Marthe, 25--Part Henriette, 33 ans, épouse Bugnicourt, place des Patiniers, 10--Charrier René, 25 ans,

quai Basse-Deûle, 104--Naert, Léonie, 63 ans, veuve Lefebvre, quai Basse-Deûle, Dufour François, 78 ans,
époux Donze, rue de l'Orphéon, 6--Diou, Anna, 56 ans, épouse Lerique, place Simon-Vollant, 6.
Du 25 Février.--Duc Hubert, 36 ans, époux Flancourt, rue d'Esquermes, 93--Mahieu Lucie, 26 ans, rue de
Douai, 24--Debailleul Adolphine, 75 ans, veuve Lefebvre, rue St-Sauveur, 64 bis--Deslyper Fernand, 18 ans,
rue Philadelphie, 105--Jacqmart Evariste, 69 ans, veuf D'Hordain, rue Pierre-Legrand, 159--Dallenne
Dominique, 71 ans, veuf Olivier, rue Augereau, 12--Vantroys Camille, 71 ans, époux Peel, rue du
Maire-André, 19--Dumoulin Victoire, 83 ans, veuve Séroux, rue St Sébastien, 26--Roche Charles, 66 ans,
veuf Houzet, rue St-Nicaise, 23--Noé Zoé, 55 ans, épouse Carpentier, rue des Pavillons, 19, cour Andriès,
31--Liagre Victoria, 55 ans, veuve Lanniaux, rue du Curé-St-Sauveur, 7--Leturgez Eugène, 73 ans, époux
Roger, quai de la Basse-Deûle, 104--Huart Lucien, 3 ans, rue des Bouchers, cour Notre-Dame, 8--Beutard
Floribon, 76 ans, veuf Miton, rue de Ban-de-Wedde, 4--Desmon Henriette, 73 ans, veuve Céré, rue
St-Sauveur, 43--Speurt Albert, 4 ans, rue des Rogations, 33, cour Malagie, 2--Pouille Raymond, 4 ans, rue de
Godefroy, 1--Levrague Marcel, 16 ans, bd Montebello, 196--Lambert Angeline, 53 ans, épouse Dumont, bd
Montebello, 196--Delattre Marthe, 1 an, rue de la Cité, 8--Petillon, Yvonne, 4 ans, rue de La Bassée,
176--Vautrin Adolphe, 64 ans, rue de la Vignette, 29.
Du 26 Février.--Coillot Angélique, 37 ans, épouse Smeers, bd Victor-Hugo, 235--Ghislain Marie, 59 ans,

épouse Descamps, rue des Sarazins, cour Pottier, 6--Holzwarth Joséphine, 68 ans, rue de Cambrai, imp.
St-Sauveur, 1 bis--Vandermalen Adelaïde, 49 ans, rue des Sabuteaux, 10--Donkerwolcke Edouard, 8 ans, rue
des Rogations, 39--Dumont Achille, 52 ans, époux Houtekie, rue Auber, 33--Hu Maria, 42 ans, veuve
Deplanque, rue Caumartin, 33--Mignot Elisa, 47 ans, épouse Briousmiche, rue des Bois-Blancs,
146--Favresse Marie, 55 ans, veuve Lefebvre, rue des Postes, 192--Ducamp Adolphine, 85 ans, rue de Paris,
224--Dumont Cléte, 82 ans, veuve Cousin, rue de Paris, 224--Dassonville Charles, 86 ans, quai de la
Basse-Deûle, 104--Nieuport Philomène, 54 ans, épouse Robillard, quai de la Basse-Deûle, 104--Baert
Gabrielle, 22 ans, rue de Lannoy, cité Baquet, 42--Despinoy Marie, 41 ans, bd Montebello, 2
bis--Schreymberg Joseph, 67 ans, rue d'Artois, 132--Loyer Ernestine, 52 ans, quai de la Basse-Deûle,
104--Ducroquet Clémence, 77 ans, veuve Dupont, rue Nationale, 268--Bauchet Louise, 81 ans, veuve
Laroche, rue de Paris, 44--Malcom Anne, 66 ans, veuve Vallerot, rue de Valmy, 16--Sander Marguerite, 23
ans, rue de l'Hôpital-Militaire, 43.
Du 27 Février.--Dumont Ismérie, 83 ans, veuve de Célestin Godon, rue Vaucanson, 14--Debère Marie, 77 ans,
veuve de Augustin Lebbe, rue Armand-Barbès, 22--Mulliez Joseph, 7 ans, boulevard Vauban, 4--Clarbout
Bernard, 1 mois, rue d'Esquermes, 93--Bollier Gabrielle, 39 ans, épouse de Fernand Simon, rue
Pierre-Legrand, 69--Ledoux Mathilde, 45 ans, épouse de Louis Lesage, rue Charles-Quint, 35--Plucain
Sidonie, 61 ans, veuve de Alexandre Hellin, rue d'Oran, 11.
Du 28 Février.--Vermeulen Fernand, 7 mois, rue Malpart, 19--De Winne Gustave, 55 ans, veuf Reloux, rue
Mahieu, 14--Longueval Marthe, 26 ans, épouse Mayel, rue de Roubaix, 44--Gernez Ildephonse, 58 ans, époux
Baudhuin, rue d'Esquermes, 93.--Vanoost Joseph, 65 ans, époux Delaere, rue d'Esquermes, 93--Cochez Emile,
46 ans, rue d'Esquermes, 93--Labit Rosalie, 25 ans, époux Warlop, rue d'Ath, 11--Dufresne François, 74 ans,
veuf Hermelz, rue de la Monnaie, 32--Onrael Julien, 5 ans, rue Jean-Roisin, 15--Courtois Marguerite, 28 ans,
épouse Guillaume, rue de la Louvière, 114--Florin Charlotte, 88 ans, rue de Thionville, 12 bis--Hecquet
Philippine, 55 ans, rue de Thionville, 12 bis--Loridant Louis, 47 ans, quai de la Basse-Deûle, 104--Berckmoes
René, 28 ans, époux Marcy, quai de la Basse-Deûle, 104--Derudder Florence, 67 ans, veuve Gadenne, quai de
la Basse-Deûle, 104--Desomer Eugène, 15 ans, rue Léonard-Danel, 26--Van Waelscappel, Maurice, 51 ans,
époux de Marie Tresel, rue du Calvaire, 23--Guide Oscar, 52 ans, époux de Emilie Dellene, rue de Rivoli,
46--Desbiene Arthur, 23 ans, célibataire, rue Fénelon, 5--Roussel Louise, 22 ans, épouse de Charles Fourcroy,
rue Newton, 11--Lemaître Marie, 1 an, rue du Bourdeau, 17.

Conseils et renseig. sur Héritages, Inventaires, testaments, rédaction de tous actes. S'ad. à M. S. Pamart.
ex-princip. clerc de notaire 51, rue du Maire-André, de 9 à 10 h. et de 2 à 5 h.
Décés--Avis--Remerciements
FUNÉRAILLES--M. Auguste Capon-Poissonnier et toute sa famille, ont la douleur de faire part de la mort de
Mme Auguste CAPON, née Maria POISSONNIER, décédée le 2 mars 1916, dans sa 62e année. Les
funérailles auront lieu le lundi 6 mars, à 10 h. en l'église Notre Dame de Fives. Réunion à la maison
mortuaire, 6, rue Bourjembois, Fives-Lille, à 9 h. 3/4.
--M. Désiré Spriet (évacué), Mlle Suzanne, Geneviève, Valentine et Aline Spriet et toute la famille,
remercient vivement les amis et connaissances qui ont assisté aux funérailles de Mme Désiré SPRIET, née
Maria CABY, et s'excusent auprès de celles, qui, par oubli, n'ont pu être avisées. Elles les prient d'assister à
l'OBIT qui sera célébré jeudi 9 mars, à 8 heures, en l'église St-Vincent-de-Paul (Moulins-Lille).
--M. Pierre Lossignol (en campagne), Mme Pierre Lossignol, née Herman, remercient sincèrement les
personnes qui ont assisté aux funérailles de leur fille Emilienne LOSSIGNOL, et s'excusent auprès de celles,
qui, en raison des circonst., n'ont pu être avisées.
--Mlle Liévin, remercie sincèrement les personnes qui ont assisté aux funérailles de sa mère Mme LIEVIN, et
s'excuse auprès de celles, qui, par oubli, ou en raison des circonstances actuelles, n'ont pu être avisées.
--Mme Jules Laroche et sa famille, remercient les personnes qui ont assisté aux funérailles de Mme veuve
LAROCHE-BAUCHET, décédée le 26 février 1916, dans sa 82e année, et s'excusent auprès de celles, qui,
en raison des circonstances, n'ont pu être averties.
--Mme Maurice Ghesquière-Dierickx et ses fils, les familles Ghesquière-Dierickx, Berte et Watrelot,
remercient vivement les personnes qui leur ont témoigné leurs sympathies à l'occasion du décès de M.
Maurice GHESQUIERE-DIERICKX, et s'excusent auprès de celles, qui, en raison des circonst., n'ont pu
être avisées.
--Mme veuve Dumont et ses enfants remercient sincèrement les personnes qui ont assisté aux funérailles de
M. Achille DUMONT, agent de police en retraite, ou envoyé leurs condoléances, et s'excusent auprès de
celles, qui, par oubli, ou en raison des circonstances, n'ont pu être avisées.
Le Gérant: Paul Cornille. Imprimerie La Gutenberg, 5-7, rue Desrousseaux, Lille.
N° 138.Prix du Numéro 0,05Jeudi 9 Mars 1916

AVIS DE LA MAIRIE
ACTES DE L'AUTORITÉ ALLEMANDE
Justice militaire Allemande

Dans ces derniers temps, l'autorité militaire allemande a prononcé les condamnations suivantes: à 14 jours de
détention moyenne: l'employé de brasserie Jules Lestoquois, demeurant à Lille, 16, rue Brûle-Maison, pour
avoir dérobé quelques litres d'huile et de pétrole, aux ateliers du chemin de fer, à Hellemmes, où il est
employé; 7 jours de détention: à Gontier Georges, Lille, 2, rue St-André et à l'apprenti de filature, Van
Langhenhove, Jean-Clément, Lille, 10, rue du Bourdeau, pour vol de briquettes, à la gare du Nord à Lille; 35
mark d'amende ou 7 jours de détention: la tenancière d'estaminet Cardon, Alice-Louise, née Hautecoeur,
Lille, 29, rue des Buisses, pour recel (à diverses reprises elle a acheté des briquettes qui avaient été volées à
l'autorité Allemande).
50 mark d'amende ou 10 jours de détention: le boucher Depuyper, Georges-Jules, Lille, 12, rue Carnot;
200 mark d'amende ou 20 jours de détention: la bouchère Delobel, Virginie, Lille, rue Masséna, 13 bis,
tous deux, pour avoir vendu de la viande à des prix supérieurs aux maxima fixés par l'autorité allemande.
Par application de la Proclamation du 23 octobre 1916, sont en outre condamnés, pour avoir dépassé les prix
maxima fixés pour denrées, par l'autorité allemande, ou vendu des comestibles à des prix usuraires: à 200
mark d'amende ou 20 jours de détention: Marie Gradière, marchande de comestibles, Lille, 227, rue
Gambetta; Spaine Georges Léon, marchand ambulant, Lille, 6, rue Kuhlmann; Mme veuve Bodin, Léonie,
Lille, 16, rue Saint-André; Mme Gumier-Roger, Lille, 23, rue Masséna; Mme Everaere, Marie, 93, rue de la
Monnaie; Mme Gerniers, Marthe, Lille, 15, rue Saint-André; Mme Crépé, Gabrielle, Lille, 40, rue Jemmapes;
Mme Doossche, Marguerite, Lille, 126, rue Solférino; M. S. De Winter, Lille, 143, rue Nationale; M.
Lagersie, Léon, Lille, 133, rue Nationale; M. Delecourt, Louis, à Forest, rue du Petit-Marais, 2; Mme
Luyssaert, Marie, Lille, 9, rue Saint-André; M. Wilmet, Armand, Lille, 172, rue Gambetta; M. Jules
Desmarécaux, marchand de légumes, Lille, 19, rue du Faisan; M. Pillot, Désiré-Léon, Lille, 150, rue
Solférino; Mme veuve Varlet, née Manée, commerçante, Lille, 93, rue Ratisbonne; M. Bonnet Désiré, Lille,
167, rue d'Arras; Mme Brocquet, Camille, Lille, 41, rue Masséna; à 300 mark d'amende ou 30 jours de
détention: Mme Soudant, Lille, 32 bis, rue de Béthune; la marchande de comestibles Faucompré, Marie,
Lille, place du Lion-d'Or, 15; le boucher Plamont, Cyrille, Lille, 233, rue Léon-Gambetta; M. Laigle, Victor,
Lille, rue Neuve, 1.
En outre, l'autorité allemande a saisi les stocks de comestibles vendus au-dessus des prix maxima ou à des
prix usuraires, qui se trouvaient encore chez les susdites personnes, et elle les tient à la disposition de la
Mairie, pour être distribués à la partie pauvre de la population. Les susdits sont en outre exposés à la
fermeture, par la Mairie, de leurs maisons de commerce, pour une durée d'au moins 4 semaines.
L'autorité allemande a encore à statuer sur toute une série de violations des prix maxima.
PROCLAMATION
Sur proposition de la Mairie, les prix maxima concernant la vente au détail sont fixés comme suit:
Café 5 fr. 50 le kg. Beurre frais 12 fr. le kg.

Chicorée 0 80 le kg. Huile de table 9 fr. le litre
Sucre cristallisé 2fr. 30 le kg. Lait condensé 1 fr. 50 la boîte
Sucre en morc. 2 fr. 50 le kg. Oeufs 0.35 la pièce.
Sel 0.10 le kg. Harengs fumés 0.35 la pièce
Chocolat 5 fr. 50 le kg. Houblonnette 31 fr. le tonn.
Cacao en poudre 7 fr. 50 le kg. Pommes de terre 0.30 le k.
Confiture 2 fr. 25 le kg. Carottes 0 40 le kg.
Fromage 6 fr. le kg. Navets 0.35 le kg.
Figues 2 fr. le kg. Poireaux 1 fr. 25 le fachot.
Macaroni, nouilles, etc. 4 fr. Haricots secs 1 fr. 50 le litre
le kg. Oignons 0.50 le kg.
Jambon en tranches 9 fr. le k. Savon noir 2 fr. 50 le kg.
Les infractions aux prix maxima seront punies d'après les proclamations parues dans le Bulletin de Lille, nos
62, 68, 99, 103 et 135, du 17-6-15; 8-7-15; 24-10-15; 7-11-15; 27-2-16.
La même punition sera infligée, à l'avenir, aux marchands et commerçants, qui cacheraient des denrées pour
les soustraire à la vente. LE GOUVERNEUR.
AVIS DE LA MAIRIE
Cartes d'identité.--inscription des femmes. --Les inscriptions seront reçues dans les bureaux ci-après, de 9
heures du matin, à 5 heures du soir (heure allem.)
Rue d'Artois, 117, Ecole

Rue Léon-Gambetta, 216, Cercle Léonard
Rue d'Arras, 147, Union de Lille
Place du Concert, Conservatoire
Rue Cabanis, Ecole
A Canteleu, poste d'Octroi
Rue du Faubourg-de-Béthune, 40
Faubourg des Postes, Asile de Nuit.
Les inscriptions sont également reçues à l'Hôtel de Ville (Salon Blanc), guichets Nos 1, 5, 7 et 8, de 10 à 1
heure et de 3 à 7 heures de l'après-midi (heure allemande).
Chevaux.--Les personnes qui ont des chevaux, non occupés, sont invitées à se mettre en rapport avec la
Compagnie du gaz de Wazemmes, pour faire le camionnage des charbons.
Justice militaire Allemande 28

Eaux.--Nombre de propriétaires et de principaux locataires ne paient pas le produit de la distribution d'eau.

L'Administration municipale, rappelle que le produit des eaux doit être régulièrement soldé et qu'elle se verra,
à regret, dans l'obligation de faire fermer les robinets dans les maisons occupées par des personnes dont la
situation permet de régler immédiatement les petites sommes dues à la Ville.
La Ville a besoin d'argent pour donner des secours aux nombreux pauvres de Lille, et les gens aisés ont pour
devoir de payer ce qu'ils doivent, afin de lui donner les ressources suffisantes.
POUR LES SINISTRÉS

Dons reçus par l'ASSOCIATION PHILANTHROPIQUE DU NORD
Vêtements, linge et Chaussures (suite).
F. Souveine, Magasin Belge, 152, rue Gambetta; Schwob, 12-14, rue Neuve; Aux Soiries Lyonnaises, rue
Esquermoise: J. Bécue, tailleur, rue Henri-Kolb, 32 bis; Michel G., confections, rue des Canonniers; E. Lévy
Cadet, tissus, 64, rue du Molinel; Joannès et Cie. A. Faidherbe, 17, rue Nationale; Ducastel, 85, rue
d'Angleterre; Schneider et Khour, place Ronde; Montaigne-Desmon, 7, bd du Maréchal Vaillant; Alfred Baud,
au Chat Botté, 54, rue Nationale; Laurent Alfred, 226, rue de Lille, St-André; Lerouge, 63, rue Mexico;
Rambeau, 179, rue Colbert; Mme A. Watine; Fruchart, 46, rue Lamartine; Vandevoorde, 46, rue Basse;
Lebeau, 40, rue Jean-sans-Peur; Morel, 144, rue Solférino; Hochart, 11, rue Masséna; G. Leclercq, rue
Masséna; Salisse, 3, rue de l'Arc; Paquet, 1, rue Berthelot; Mlles Demoutiers, rue Mercier; Vandenbeusch, rue
St Etienne; Personnel de la Maison Marchal, rue Esquermoise; Carnel, 18, rue d'Anvers; Delemer, rue
Nationale; Wacrenier, 127, rue Nationale; Simon, 152, rue Solférino; Dewattines, 70, rue St-Etienne; G.
Gaspard, 7, place St-Martin; Mlle A. Dareq, rue d'Angleterre; Emile Tidon, à Lambersart; Boutry, 25, rue
Inkermann; Marcel Legrand, 9 bis, rue St-Augustin; Veuve Priem, 63, bd de la Liberté; Une Directrice
d'Ecole; Duparcq, 4, rue Faidherbe, à La Madeleine; Mme Sétan, sinistrée du 24, rue de Cambrai; Picavet, 18,
rue des Trois-Mollettes; Capelle, 37, avenue des Lilas, St-Maurice; Turbelin de Gotha, 1, rue de la Vignette;
Goris, architecte, 29, rue Solférino; Delabassée, à Mons-en-Baroeul; Hamus, 165, rue du
Faubourg-de-Roubaix; Mme Adam, rue Léon-Gambetta; Chémol, 80, rue Léon-Gambetta; Hanssens, 72, rue
Léon-Gambetta; Brebion, 55, rue Léon-Gambetta; Mauduit, 13, rue des Archers; Noé, rue des Archers;
Desmet, 20, rue du Calvaire; Vigniore, à Mons-en-Baroeul; Brasseur, 70, rue Boucher de Perthes; Dievart, 56,
rue du Faubourg-de-Roubaix; Rigaut, 10, cité St-Maurice; Prêtre, 10, rue Duhem; Monnier, 17, rue
Esquermoise; Menu, 64, rue Blanche; Sauvage, 33, rue Alexandre-Leleu; Crombet Bonnel, 71, rue de la
Louvière; Oplines, 20, rue de la Clef; Demarbre, 88, rue Colbert; Veuve Létoquart, 58, rue St Gabriel;
Vautrain, rue Gounod; Six, 52, rue de la Monnaie; Couturier, 1, rue de La Madeleine; Brognier, 97, rue du
Faubourg-de-Roubaix; Downe, 16, rue Alexandre-Dumas; Denise et Jeanne, rue Gay Lussac; Bonnel, 71, rue
de la Louvière; Gille, 37, rue des Guinguettes; Brackmann, 107, rue de Wazemmes; Gibert, rue de la
Louvière; Pierre Terby, 4, rue Parrayon; Dubar, 24, rue de Wazemmes; Mlle Delzenne, 12, rue des Brigittines;
Rohart, 25, rue de la Justice; Honhon, 5, rue du Nouveau-Siècle.
La Société de secours mutuels «Typographique Lilloise» a décidé, dans sa dernière réunion de

commission, d'accorder un secours exceptionnel à ceux de ses membres qui ont été sinistrés le 11 janvier
dernier. Les intéressés peuvent adresser leur demande, par écrit, au Secrétaire, 5, rue de l'Arc, Lille.
Blé, Farine, Pain et Panification (Suite)
Composition du pain.--La composition du pain dépend principalement de celle de la farine qui a servi à le
fabriquer. Si le lait et le beurre (ou le saindoux) sont employés en mélange avec la pâte, comme c'est assez
souvent le cas, les éléments de ces adjuvants s'ajoutent à ceux de la farine; mais lorsque, seulement l'eau et la
farine sont employés, les éléments du pain sont simplement ceux de la farine. Dans les deux cas, la proportion
de ces principes nutritifs dans le pain est plus petite que dans la farine, parce qu'une partie considérable de
l'humidité de l'eau ou du lait employés en mélange avec la pâte reste dans le pain.
La table suivante donne les teneurs en éléments nutritifs de la farine et du pain:
Eau Protéine Graisse Hyd. de C.

Cendres
A Farine 10.11% 12.47% 0.86% 76.09% 0.47%
B Pain (farine et eau) 36.12 9.46 0.40 53.70 0.32
C Pain (farine, eau, saindoux) 37.70 9.27 1.02 51.70 0.31
D Pain (farine et lait écrémé) 36.02 10.57 1.48 52.63 0.30
Il est évident que deux espèces de pain du même lot de farine peuvent différer considérablement, cela dépend
de la méthode de fabrication. D'un autre côté, deux pains, faits exactement de la même façon, mais provenant
de lots différents de farine, de même marque cependant, n'auront pas nécessairement la même composition.
La composition chimique du froment n'est pas très fixe; beaucoup de facteurs tels que, le climat, le sol, la
période des pluies, etc., la font varier beaucoup.
Valeur nutritive du pain.--Le pain contient de 35 à 40 p. cent d'eau, et environ 60 p. cent de matières
nutritives, il constitue donc une très bonne nourriture commune, et l'on peut dire que peu d'autres lui sont
équivalentes.
Le pain fournit une grande quantité d'hydrates de carbone, une quantité moyenne de protéine, un peu de
matières minérales et presque pas de graisse. Comme il y a relativement un excès d'hydrates de carbone, et un
déficit de protéine, dans le blé et dans les autres céréales panifiables, le pain ne peut être employé
exclusivement dans l'alimentation, parce que la quantité de pain suffisante pour fournir la protéine nécessaire,
apporte en même temps beaucoup plus d'hydrate de carbone qu'il n'en faut. Dans une alimentation mixte, cette
disproportion est de peu d'importance, parce que le manque de protéine est compensé par d'autres aliments,
tels que la viande et le fromage. Le pain et le lait constituent une alimentation beaucoup plus profitable que le
pain seul. Partout le pain forme la partie principale de l'alimentation, et il est encore presque l'unique
nourriture du plus grand nombre des pauvres gens. On comprend alors que, si dans ce dernier cas des farines
de faible teneur en protéïne sont employées, le déficit en matières protéïques produise les plus graves
conséquences. Des moyens variés d'accroître le pourcentage en protéïne du pain ont été souvent proposés,
mais aucun d'eux n'a été adopté par la pratique courante, et cela, par suite de l'accroissement du prix du pain
ainsi obtenu.
L'usage du lait écrémé, à la place d'eau, pour le malaxage de la pâte, ne peut pas augmenter énormément le
prix du pain et il lui fournit, par contre, une quantité appréciable de protéïne.
Une comparaison du pain au lait écrémé et du pain à l'eau, donnée dans la table qui précède, montre que le lait
écrémé augmente le chiffre de la protéine d'environ 20 pour cent.
(A suivre)

COUPONS SANS FRAIS

français.

Annonces diverses
Avis d'opposition
2ème Insertion
Suivant acte reçu par Me Pasteau, notaire à Lille, le 21 janvier 1916, à enregistrer en temps de droit. M.
Gaston Sabotier, cabaretier, célibataire majeur, demeurant à Lille, ci devant rue Boucher-de-Perthes, 67, et
actuellement rue Masséna, 32, a vendu moyennant prix et conditions insérés audit acte, à Mlle Lucienne
Levas, célibataire majeure, le fonds de commerce de cabaret estaminet, qu'il exploitait à Lille, rue
Boucher-de-Perthes, 67, l'entrée en jouissance a eu lieu le 1er janvier 1916. Pour les oppositions, domicile est
élu à Lille, en l'étude de Me Pasteau, notaire, sise rue de Tenremonde, 6.
--Les bruits calomnieux que des malveillants font circuler dans les quartiers de Wazemmes et du Faubourg
de Paris, sur le compte de la charcuterie Gillebert, 127, rue de Wazemmes, sont dénués de tout fondement.

La maison est fermée, uniquement, pour cause de manque de marchandises.
TITRES
Houblon du soleil extra fin 1915. Méthode p. Bière Produits de Brasserie Caramel colorant en flacons pour
tous liquides. Détail et gros, 218, rue Nationale (de 10 h. à 4 h.).
--Occasion. Cuisinière à vendre, rue de Douai, 28 bis.
Teinturerie deuil en 24 heures 186, rue Solférino, 186
bon marché.
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A la Plume d'Autruche
tailleurs, robes, manteaux, s. mesure. Préparation, patrons s. mesure. Cours de coupe à prix réduit pend. la
guerre.

confiance.

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Alimentation Savons Marseille, Stuivers genre Sunlight. Savon en poudre.--Riz par 5 kilos.
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emploi, petits appointements. Ecr. XJ bureau du jal.
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d'éclairage, prix avantageux, voyez fabrique du nouveau manchon, à Lille, 4, rue Ratisbonne, 4.
--Chapeaux printaniers, voir r. Henri-Kolb, 3.
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--On demande à louer, à La Madeleine, proximité du Boulevard, petite maison moderne, en bon état, eau, gaz,
électricité, w. c. Ecrire XL bureau du journal.
--Monsieur seul demande femme de ménage, connaissant cuisine bourgeoise, prendre l'adr. au bureau du
journal.
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qui le rapportera 70, rue d'Iéna.
--Belge demande à louer, dans centre de Lille, bel appartement garni 4 à 5 pièces. Ecrire XP bureau du
journal.
--On désire louer pour durée guerre, magasin ayant vitrine, dans centre Lille, si possible, faire offres XR b. j.
--On demande bonne ouvrière pour le tailleur, blouse et jupe, travail assuré, bonnes références exigées,
prendre l'adresse au bureau du journal.
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Desrousseaux.
--Perdu, dimanche dernier, bracelet esclave, avec un 13, le rapporter contre récompense au bureau du journal.

DÉCÈS
Du 29 Février.--Delauraine Octave, 66 ans, veuve Carré, quai de la Basse-Deûle, 104--Delplanque Marie, 75

ans, veuve Lastecoueres-Sirou, quai de la Basse-Deûle, 104--Baurin Victor, 44 ans, rue Dupleix, 41--De
Clerck Mathilde, 38 ans, épouse Pionnier, avenue de l'Hippodrome, 106--Dujoncquoy Louis, 75 ans, veuf
Lambour, rue du Sabot, 49--Brebion Victorine, 74 ans, veuve Petitberghien, rue du Buisson, 46--Denneulin
Jules, 69 ans, époux Balloy, rue du Vaisseau «Le Vengeur», cité Opsomer--Berton Marie, 90 ans, veuve
Perré, rue Saint-Sauveur, 59--Gilmet Paul, 25 ans, place Vanbaonacker, 3--Six Marie, 62 ans, épouse Hubert,
rue des Bouchers, 34--Pigot Gabriel, 19 ans, rue Manuel, 62--Monsegu Marguerite, 51 ans, veuve Dufour, rue
de Boulogne, 10--Fruleux Virginie, 65 ans, veuve François, rue Jean-sans-Peur, 70--Tytgat Marcel, 15 ans,
rue Philippe-de-Comines, 27--Janssen J.-B., 84 ans, époux Decurey, rue du Port, 14--Dhaen César, 69 ans,
époux Vincent, quai de la Basse-Deûle, 104--Vaniscotte Charles, 65 ans, époux Gille, quai de la Basse-Deûle,
104--Gobert Staphanie, 34 ans, épouse La***, rue St-Hubert, 8--Verplanken Marie, 70 ans, épouse Leperre,
rue d'Arcole, 17--Chevalier Marie, 1 an, rue du Chevalier-de-l'Espinard, 50--Embrie Léonide, 84 ans, veuve
Foubert, rue du Grand-Balcon, cour Meurisse, 1--Lebrun Elisa, 54 ans, épouse Deplanque, rue Stéphenson,
31--Watteuw Auguste, 72 ans, veuf Delmotte, quai de la Basse-Deûle, 104--Masquelin Marie, 22 ans, rue de
la Monnaie, 39--Glineur Marie, 66 ans, rue d'Esquermes, 93--Liénard Victor, 36 ans, rue d'Esquermes, 93.
Du 1er Mars.--Genus Marceline, 19 ans, rue de Poids, 6--Augrez Adeline, 27 ans, épouse Desprez, rue du
Long-Pot, cour Delbarre, 10--Dodevin Maria, 60 ans, épouse Lusardy, rue Duhem, 36--Patain Dominique, 30
ans, époux Doignies, quai de la Basse-Deûle, 60--Papleux, Catherine, 75 ans, veuve Legrand, rue de Condé,
54--Miteaux Joséphine, 82 ans, veuve Delezennes, rue de Cysoing, 6--Demailly Célina, 96 ans, veuve Gorez,
rue Jean-sans-Peur, 12--Verhaeghe Fernand, 1 an, rue d'Arras, 166--Delevoy Marguerite, 36 ans, épouse
Bourgiste, rue de la Vignette, 20--Delcourt Zoé, 69 ans, rue de Paris, 224--De Roy Charles, 66 ans, époux
Arcq, rue Jean-Roisin, 15--Crétin Oscar, 74 ans, époux Hurez, quai de la Basse-Deûle, 104--Fasseur Evariste,
42 ans, quai de la Basse-Deûle, 104--Vroman Marie, 62 ans, épouse Bocquet, rue Malsence, 42, cité Lys,
24--Seghers Silire, 58 ans, rue de Lannoy, cité Brunswyck, 5--Guillaume Sidonie, 52 ans, rue d'Esquermes,
93--Bourquin Emilie, 47 ans, épouse Jost, rue des Postes, 184, villa Anne Marie, 8--Tison Adelaide, 78 ans,
veuve Davaine, rue Boucher-de-Perthes, 74--Pruvost Catherine, 76 ans, veuve Caflers, rue de la Louvière, 14.
Du 2 Mars.--Speer Laurent, 54 ans, époux Gallonde, bd des Ecole, 13--Adam Georges, 3 ans, rue Pasteur,
35--Courtecuisse J.-B., 58 ans, veuf Collard, bd Montebello, 196--Vander Cruyssen Maria, 41 ans, veuve
Destaebel, rue du Pôle-Nord, 20--Guyot Alice, 23 ans, rue Wicar, 1--Deville Aurélie, 48 ans, épouse Savary,
rue Lafayette, 11--Cottenier Philomène, 73 ans, veuve Conratte, rue du Faubourg-de-Roubaix,
55--Desmarécaux Céline, 69 ans, épouse Lotin, rue Bossuet, 8--Poissonnier Marie, 61 ans, épouse Capon, rue
Bourjembois, 6--Billiard Georges, 71 ans, époux Lefèvre, rue Rubens, 23--Belattre Marguerite, 30 ans, époux
Déprez, rue de la Tranquillité, 8--Sottiaux Hubert, 65 ans, époux Duchateau, rue d'Esquermes, 93--Tesse
Fernand, 2 ans, rue Malpart, 19--De Bever Emile, 43 ans, quai de la Basse-Deûle, 104--Colle Emile, 73 ans,
veuf Gorez, quai de la Basse Deûle, 104--Weber Maria, 76 ans, époux De Bruyn, rue de l'Espérance,
22--Dufermont Eugénie, 69 ans, rue de la Préfecture, 8.

Conseils et renseig. sur Héritages, Inventaires, testaments, rédaction de tous actes. S'ad. à M. S. Pamart,
--Mme veuve Béhague-Defrenne, M. Ch. Deldique-Defrenne et la famille, ont la douleur de vous faire part
des morts de M. Ch. DEFRENNE-DEGEUSER et de Mme Ch. DEFRENNE-DEGEUSER, tous deux
pieusement décédés à Mons-en-Baroeul, les 28 février et 1er mars 1916, respectivement âgés de 87 et 74 ans.
La cérémonie religieuse et l'inhumation ont eu lieu à Mons-en-Baroeul, le 3 mars 1916. L'OBIT du mois sera
chanté le jeudi 23 mars 1916, à 10 heures. Profondém. touchés des marques de sympathie reçues à l'occasion
de ce double deuil, ils remercient vivement les personnes qui ont assisté aux funérailles ou envoyé leurs
condoléances, et s'excusent auprès de celles, qui, en raison des circonstances actuelles, n'ont pu être avisées.
--Mme veuve Montellier-Meurice, Mme veuve Grivillers-Montellier, M. et Mme Victor Montellier-Huyghe,

M. et Mme Henri Lecler-Montellier, M. et Mme Paul Montellier-Cocard, et toute la famille, remercient les
personnes qui ont assisté aux funérailles de M. Donat MONTELLIER, ainsi que celles, qui ont envoyé leurs
condoléances, et s'excusent auprès de celles, qui, en raison des circonstances, n'ont pu être avisées.
--M. Gaston Desomer (en campagne), Mme Gaston Desomer, remercient vivement les personnes qui ont
assisté aux funérailles de M. Eug.-Gaston DESOMER, décédé à Lille, à l'âge de 15 ans, et s'excusent auprès
de celles, qui, par oubli, ou en raison des circonstances, n'ont pu être avisées.
--M. Georges Lannoy-Carez, Mlle Germaine Lannoy, profondément touchés des marques de sympathie reçues
à l'occasion du décès de Mme Georges LANNOY, née Marie CAREZ, décédée pieusement à Lambersart, le
28 février 1916, dans sa 59e année, y étant inhumée provisoirement, remercient vivement les personnes qui
ont assisté aux funérailles, ou ont envoyé leurs condoléances, et s'excusent auprès de celles, qui, en raison des
--La famille Gustave De Bruyne-Weber, remercie profondément les personnes qui ont assisté aux funérailles
de Mme Gustave DEBRUYN, née Marie WEBER, et celles qui ont envoyé leurs condoléances, et s'excuse
--M. Léon Peel et toute la famille, remercient profondément les personnes qui ont assisté aux funérailles de
Mme PEEL, née Camille VANTROYS, ainsi que celles qui leur ont envoyé leurs condoléances, et s'excusent
auprès de celles, qui, en raison des circonstances, n'ont pu être averties.
--M. Georges Adam (en campagne) et Mme Adam-Lecoustre, Mme veuve Lecoustre-Debuyser et la famille,
remercient sincèrement les personnes qui ont assisté aux funérailles de Georges ADAM, décédé à l'âge de 3
ans et 7 mois, et s'excusent auprès de celles, qui, en raison des circonstances, n'ont pu être avisées.
--Mlle veuve Emile Laebens-Quéquet, M. Robert Laebens et toute la famille, remercient sincèrement les
personnes qui ont assisté aux funérailles de M. Emile LAEBENS, marchand de bois à La Madeleine et
--M. Gustave Leperre, secrétaire du Conseil des Prudhommes et sa Famille, remercient les personnes qui ont
assisté aux funérailles de Mme LEPERRE, née VERPLANKEN, ainsi que celles qui ont envoyé leurs
condoléances, et s'excusent auprès de celles, qui, par oubli, ou en raison des circonstances actuelles, n'ont pu
être avisées.

Le Gérant: Paul Cornille, Imprimerie LA GUTENBERG, 5-7, rue Desrousseaux, Lille.

L'autorité militaire allemande a prononcé de nouveau les condamnations suivantes:
M. 200 d'amende ou 20 Jours de détention:
1. Mme Gavériaux, Marthe, Lille, r. du Sec-Arembault, 1.

2. Mlle Vienne, Germaine, Mons-en-Baroeul.
pour avoir vendu des oeufs et des épinards à des prix supérieurs aux maxima établis.
M. 200 d'amende ou 20 jours de détention:
3. Mme Huysseume, Lille, rue du Faisan, 27.

4. Mme Legrand, Sophie, Lille, r. du Curé-St-Sauveur, 22.
5. Mme Loyer, Angèle, Lille, place de Béthune, 16.
6. Mme Cruzifix-Bloquet, Lille, rue des Arts, 54.
7. M. De Geyndt, Lille, 51, rue Masséna.
8. Mme Dervaux, M., Lille, rue Neuve, 32 bis.
9. Mme Goube-Crulois, A., Lille, r. Léon-Gambetta, 96.
10. Mme Davoine, Jeanne, Lille, rue de Paris, 206.
11. Mme Poix, Lille, place Rihour, 8.
12. Mme Wyckaert, Béatrix, Lille, rue de Tournai, 122.
13. M. Six, Henri-Emile, Lille, rue d'Artois, 185.
14. M. Lévy, Julien, Lille, rue Léon-Gambetta, 239.
15. Mme Lemetter, Germaine, Lille, r. Léon-Gambetta, 158. 16. Mme Heahart, Lille, rue Masséna, 11.
17. Mme Bruyère, Berthe, Lille, r. Léon-Gambetta, 187.
ACTES DE L'AUTORITÉ ALLEMANDE 39

18. Mme Rigau, Marthe, née Lambert, Lille, rue Nicolas-Leblanc, 9.
19. La maison «Union de Lille», Lille, 147, rue d'Arras (gérant responsable Dumez, Georges-Désiré, 35, rue
de la Plaine),
pour avoir, contrairement à la proclamation du 23 février 1916, vendu des comestibles, pour lesquels il
n'avait pas été fixé jusqu'ici de maxima, à des prix exorbitants, voire même, en partie, à des prix usuraires.
Il s'agissait, dans ces cas (nos 3 à 19), de la vente de fromage, sucre, confitures et harengs.
Ont été en outre condamnés:
Mme Vermeerseh, Clémence, Lille, place de l'Arbonnoise, 10, à M. 200 d'amende ou 20 jours de détention
pour avoir, comme acheteuse, payé un prix d'achat beaucoup trop élevé pour du fromage (en violation de la
proclamation du 23.2.16).
La Police militaire avertit le public que, maintenant que, à la suite des propositions de la Ville, des prix
maxima ont été fixés par l'autorité allemande pour la plupart des comestibles, les transgressions de ces prix
seraient punies encore plus sévèrement à l'avenir.
Enfin, la Police militaire a encore condamné:
7 jours de détention moyenne:
Verleyen, Léon-Henri, conducteur de tramway, Lille, rue Jean-Levasseur, 12, Verhoye, Achille, conducteur
de tramway Lille, rue des Poissonceaux, impasse des Poissonceaux, 2, pour s'être conduits d'une façon très
inconvenante vis à vis de 2 officiers allemands qui montaient en tramway.
M. 100 d'amende ou 10 jours de détention moyenne:
Dufrénoy, Louis-Edmond, commerçant, à Lille, rue Jean-Bart, 2.
pour s'être conduit d'une façon des plus inconvenantes, sur la voie publique, vis à vis d'un officier allemand et
avoir employé à son égard, des termes offensants.
Fermeture d'estaminets
Par ordre de la police allemande, sont fermés du 10 mars au 21 avril 1916: 1° l'estaminet rue des Célestines,
n° 37, tenu par Marie Detourmignies, pour avoir contrairement à la défense faite par l'autorité allemande, servi
le 2 mars, à 10 h. 30 du soir, des soldats allemands; 2° l'estaminet, rue de Tournai, 64, tenu par Sophie
Riquier, pour avoir, le 16 mars, à 9 h. 30 du soir, malgré la défense faite, servi des soldats allemands, et s'être,
en outre, refusée à donner son nom à un membre de la police allemande.

AVIS DE LA MAIRIE
Lait.--Ainsi qu'il a été expliqué dans le n° 137 du Bulletin, les arrivages de lait condensé sont insuffisants
pour donner satisfaction à toutes les demandes. Ces demandes sont, du reste, formulées en grande partie, par
des personnes dont l'état de santé ne nécessite pas absolument l'emploi du lait. On ne saurait trop blâmer cette
façon de faire et, par suite, du manque de lait, la Mairie est dans l'impossibilité d'accueillir favorablement la
plupart des demandes appuyées de certificats de médecin. La Mairie réservera le lait aux petits enfants, ainsi
qu'aux malades qui ne peuvent s'en passer. Quant aux vieillards, leur ration a dû être diminuée d'une boîte par
quinzaine.
Echange de bons communaux.--Dans le but de limiter les émissions des bons communaux, M. le Maire de
Lille prie ses concitoyens, qui auraient à leur disposition une somme importante de bons, dont ils ne prévoient
pas prochainement l'emploi, de les échanger à la Recette municipale contre des récépissés. Il leur serait
toujours loisible de retirer, à première demande, les sommes dont ils pourraient avoir besoin.
Les versements devraient être d'au moins 1000 fr., et les retraits, d'au moins 500 fr.
Un guichet spécial sera ouvert, à cet effet, à la Recette municipale, qui demande que les billets de la même
valeur, soient épinglés par liasses de 10.
Avis aux sinistrés de l'explosion du 11 janvier.--L'enquête préliminaire concernant les dommages de

l'explosion du 11 janvier, devant être clôturés le 15 mars, les feuilles de déclaration ne seront plus reçues (7,
rue de Puébla) que lundi 13 et mardi 14 courant. Les déclarations de dommages, faites verbalement aux
enquêteurs à domicile, ne dispensent pas les sinistrés de la déclaration ci-dessus prescrite.
POUR LES SINISTRÉS

La Mairie a reçu les souscriptions suivantes:
Charles C., 1 fr.; Mme Aula, 10, rue Masurel, 50 fr.; Souscriptions recueillies par Mlle Blanche Dupont, 43,
rue des Pyramides, 9 fr.; Kingmans Nicolas, 154, rue Gambetta, 10 fr.; Taillandier, 5 fr.; La Fraternelle, 10 fr.;
Laurence C. Wellington, délégué américain, 125 fr.; Ed. Lheureux, rue d'Artois, 100 fr.; Produit de publicité
annulée au Bulletin, 1 fr.
L'Association Philanthropique du Nord met en vente partout une charmante poésie, due au talent de notre
concitoyen, bien connu dans le monde littéraire, M. Gustave Het.
L'Association pour secourir les Pauvres honteux, dont les ressources sont actuellement fort limitées, en
raison des circonstances présentes, serait très reconnaissante à ceux de ses membres qui voudraient bien faire
parvenir le montant de leur cotisation au Siège social, 1, rue de la Vignette.
Blé, Farine, Pain et Panification (Suite)
Panification.--Pour fabriquer le pain sans levain, on travaille la farine avec de l'eau, de façon à obtenir une
pâte assez dure que l'on découpe ensuite en formes variées et que l'on met cuire. On obtient ainsi un biscuit
cassant.
Le procédé de fabrication du pain levé est le suivant: on fait un mélange, en proportions convenables, de
farine et d'eau, on ajoute à ce mélange de la levure pour la fermentation, et du sel pour donner au pain un peu
de saveur.
La pâte, ainsi obtenue, est alors maintenue dans une place chaude, et la levure commence alors à s'accroître, à
«fermenter» (fermentation alcoolique avec production d'anhydride carbonique, qui dilate la pâte et la fait
monter) la pâte devient alors poreuse. Après une fermentation suffisante de la levure, la pâte est cuite dans un
four ardent, la cuisson arrête la fermentation, le gaz produit par cette fermentation s'épand dans le pain, il y a
en outre production de fumée; le gaz et la fumée gonflent la pâte et s'échappent dans le four. Pendant ce
temps, le gluten de la pâte a durci sous l'influence de la chaleur, de sorte que, finalement, on obtient une
masse poreuse et légère; la surface extérieure a bruni pendant la cuisson et s'est convertie en croûte.
Lorsque la farine est de bonne qualité, la pâte bien préparée et convenablement cuite, le pain possède certains
caractères bien définis. Ainsi, il sera bien levé, possédera une croûte fine et très dure, pas de teinte trop
foncée, qui ne sera pas coriace et qui cassera facilement. La mie (intérieur du pain) sera poreuse, élastique et
de texture uniforme, de bonne saveur et d'odeur agréable.
Il a déjà été dit que le gluten est le constituant de la farine duquel dépendent toutes les propriétés du pain. La
chose importante n'est pas seulement la quantité du gluten, mais, plus spécialement, son caractère, car deux
farines, contenant les mêmes quantités d'hydrates de carbone et de matières protéïques converties en pain, par
exactement les mêmes procédés, peuvent produire du pain de caractères physiques entièrement différents,
quand il y a différence dans la nature de leur gluten. La totalité du gluten est composée de deux corps appelée
gliadine et gluteine, et le principal facteur qui détermine le caractère du gluten est la proportion plus ou moins
considérable de ces deux constituants, l'un par rapport à l'autre.
La gliadine 1, espèce de gélatine, est le principe qui attache la farine en grains pour former la pâte, lui donnant
ténacité et adhérence. La gluteine est le constituant auquel adhère la gliadine. S'il y a excès de gliadine, la pâte
reste molle et visqueuse, tandis que, s'il y a déficit, le pouvoir expansif de la pâte est insuffisant. Beaucoup de
farines, contenant un grand pourcentage de gluten, et possédant une haute valeur nutritive, ne fournissent pas
de pain de très bonne qualité, parce qu'il y a manque de gliadine. Cette question est de la plus grande
importance dans la mouture des blés et dans le mélange des différents types de froment.
[Note 1: Gliadine: principe albumineux soluble dans l'alcool faible et dans une solution d'acide tartrique.]
A la station d'expérience du Minnesota (E.-U.), de nombreux essais ont été faits sur toutes les questions
concernant les propriétés du pain de froment. Voici une de ces expériences à titre d'exemple:
Les expérimentateurs cherchèrent à savoir si c'est le contenu en amidon, ou bien le contenu en gluten, qui
donne au pain sa qualité.
Dans certains cas, la proportion de fécule dans une farine normale fut augmentée de 10 à 20% par l'addition
de fécule de blé, tandis que dans d'autres cas, elle fut diminuée de la même quantité. Dans les deux cas, les
pains faits de farine contenant plus ou moins de fécule que la dose normale, furent comparés avec ceux faits
de farine ordinaire, de composition normale.
On ne constata aucune différence sensible entre le pain fait de farine à proportion de fécule augmentée et celui
fabriqué avec de la farine ordinaire. Les résultats de ces essais montrent clairement que c'est le gluten, plutôt
que l'amidon, qui donne au pain ses propriétés.
On sait encore très peu de choses concernant les matières minérales du pain. Les recherches effectuées à ce
sujet montrent que le taux de ces matières minérales est plus que suffisant pour les personnes adultes. La
quantité retrouvée dans les déjections fut de 1/3 à 1/2 de celles contenues dans le pain, seulement on n'a pu
dire quelle quantité de ces matières excrétées se rapportait au pain.

Il y a certains cas où il est particulièrement désirable d'utiliser les farines les plus grossièrement moulues,
comme par exemple pour les personnes à occupation et à habitudes sédentaires, car celles-ci procurent plus
grande sécrétion de sucs digestifs, et combattent avantageusement la tendance à la constipation. Ajoutons,
pour terminer, que la farine de froment est la meilleure de toutes les farines destinées à faire du pain, qu'elle
est la plus économique et par conséquent digne de toute notre attention.
Extrait de The Yearbook of the Department of agriculture, Washington.
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--Perdu porte-monnaie, place Gare à la Grande-Place, rapporter contre récomp. 18, rue Gombert au 1er.
--Fonctionnaire dem. à louer rez-de-chaussée ou maison (2 personnes). Ecrire XX bureau du journal.

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--On désire louer, dans centre, maison ou rez-de-chaussée à usage de commerce, pressé. Ecr. XY bur. du jal.
--On demande à louer belle chambre garnie, autant que possible avec petit réduit, pour faire un peu de cuisine.
Ecrire en indiquant prix et situation XZ bur. du jal.
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médailles. Rapporter contre récompense, 92, rue du Port.
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--On désirerait acheter d'occasion beau paletot d'astrakan, discrétion. Ecrire YI bureau du journal.
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--On cherche petite maison, libre, dans Fives-Hellemmes Prix de guerre. Faire offres, 62, r. des Stations au
1er.

DÉCÈS
Du 3 Mars.--Herbaut Louis, 8l ans, rue du Mélantois, 3--Vancran Louis, 61 ans, veuf Tietard, rue de
Bapaume, 80--De Poorter Virginie, 89 ans, veuve Calens, rue Copernic, 15--Picard Monique, 82 ans, veuve
Broutin, rue du Long-Pot prolongée, 261--Demeester Gaspard, 1 an, rue de Bouvines, 64--Gaveriaux Henri,
49 ans, époux Hurrlé, rue Princesse, 102--Bouillet Anne, 82 ans, rue de Thionville, 12 bis--Beaussart Laure,
87 ans, veuve Bacrot, rue Brûle-Maison, 35--Letinois Elise, 30 ans, épouse Fiévez, rue Racine, 5--Planmatter
Juliette, 70 ans, veuve Dumont, rue de Paris, 224--Martin Henri, 32 ans, quai de la Basse-Deûle, 104--Callens
Marie, 53 ans, veuve De Mulemeester, rue des Rogations, cité Stiévenaert, 7--Piesmens Charles, 5 ans, rue du
Faubourg-des-Postes, cour du Sud, 1--Lantem Marie, 34 ans, épouse Defaut, boulevard Montebello,
196--Delenal Lucie, 72 ans, quai de la Basse-Deûle, 104.--Verdier, Désiré, 73 ans, veuf Flinois, place
Sebastopol, 6--Pluvinage Irma, 75 ans, veuve Briffaut, rue Léon-Gambetta, 11--Seys Elise, 66 ans, veuve
Leclercq, rue d'Esquermes, 9 bis--Lecuyer Silange, l an, rue du Pont-du-Lion d'Or, 102.
Du 4 Mars.--Coolens Marie, 37 ans, épouse Van Bever, rue de Bailleul, 21--Broutin Henri, 31 ans, veuf
Estienne, rue de la Monnaie, 32--Berthe Marle, 57 ans, veuve Dhennin, rue du Pont-Neuf, 13--Lossignol
Clémence, 73 ans, veuve Ledru, rue des Pénitentes, 23--Coulon Henriette, 79 ans, veuve Richir, rue de
Marseille, 4--Sergeant Marie, 18 ans, rue de Buffon, 3--Boschmans Elisabeth, 82 ans, veuve Dujardin, quai de
la Basse-Deûle, 104--Bouriez Jeanne, 18 ans, rue Colbert, 168--Delsinne Philomène, 69 ans, veuve Tesselly,
rue la Halle, 3 ter--Vronne J.-B., 59 ans, époux Honorez, rue Jordaens, 98.--Bernard Eugène, 73 ans, époux

Pennant, rue à Claque, 4.
Du 5 Mars.--Delfosse François, 56 ans, époux Blondeau, rue du Curé-St-Sauveur, 14--Martin Elise, 67 ans,
quai de la Haute-Deûle, 5, impasse Scalbert 1--Vignon Marcelle, 9 mois, rue du Croquet, 24--Vandemoere
Emilienne, 9 mois, rue Négrier, 77, cour Deledeuille, 7--Bacrot Sidonie, 80 ans, veuve Dufay, rue St-Sauveur,
59--Bourdon Joseph, 55 ans, époux Durand, rue St-Sauveur, 37--Coffart Catherine, 75 ans, veuve Cochon, rue
Pierre-Legrand, 104--Philippo Clara, 67 ans, époux Cabaret, rue d'Angleterre, 14--Gaulon Jeanne, 5 mois, rue
du Faubourg-de-Roubaix, impasse St-Mamert.
Du 6 Mars.--Desmet Narcisse, 69 ans, veuf Savary, rue des Guinguettes, 14 bis--Devendeville Césarine, 61
ans, épouse Dumeignil, rue St-André, 2--Pouchelle Simon, 16 ans, rue d'Eylau, 38--Louvoye Henri, 50 ans,
époux Vandermissen, rue Philadelphie, cour Morel, 9--Chatelle Joséphine, 79 ans, veuve Théry, rue
Stéphenson, 38--Carlier Marie, 92 ans, veuve Dubois, rue du Pont-Neuf, 18 bis--Largillière Eugène, 74 ans,
veuf Larivière, quai de la Basse-Deûle, 104--Hidot Pierre, 74 ans, veuf Bourlet, quai de la Basse-Deûle,
104--Liénard Sidonie, 79 ans, veuve Herreboudt, quai de la Basse-Deûle 104--Corneille Maria, 81 ans, veuve
Vanseveren, quai de la Basse-Deûle, 104--Van Overveldt Auguste, 71 ans, époux Vandenberghe, rue
Armand-Barbès, 28--Lehoucq Palmyre, 65 ans, veuve Michon, rue St-Jacques, 8--Hugot Marie, 65 ans, veuve
Maquet, rue de la Grande Chaussée, 9-11--Van Langhenhoven Louis, 64 ans, rue Jeanne-d'Arc 82--Mouy
Flavien, 90 ans, veuf Coquelle, rue Négrier, 22 passage des Trois-Anguilles, 5--Divoire Cornelie, 74 ans, rue
Dupleix, 6--Vandevoorde Blanche, 7 ans, rue du Vieux-Moulin, impasse Adam, 9--Carlier Adèle, 63 ans,
veuve Guilbert, rue du Grand-Balcon, 16 bis--Agasse Joseph, 49 ans, époux Derveaux, rue de Laventie,
impasse Ste-Anne, 1--Verquieren Romain, 67 ans, époux Leclercq, rue de Condé, 36--Cary Marie, 47 ans, rue
Meurein, 121.
Du 7 Mars.--Daniel Jean, 54 ans, rue Wicar, 17--Laurent Jules 48 ans, rue de Boufflers, 2--Hennebutte
Charles, 73 ans, époux Marchand, rue d'Esquermes, 15, cour Deblois, 5--Warie Balthazar, 4l ans, époux
Viaenne, rue Baudin, 21--Deruyver Henri, 50 ans, époux Stoesser, rue Pierre-Legrand, 228--Delforge Jules,
34 ans, rue Léon-Gambetta, 217--Demyttennere Hélène, 58 ans, veuve Vanlerberghe, quai de la Basse-Deûle,
104--Demessine Désiré, 52 ans, époux Fourniaux, quai de la Basse-Deûle, 104--Vanhove André, 11 ans, rue
Championnet, 48--Wille Marie, 38 ans, épouse Cliquennois, rue Manuel, 86--Haag Fernande, 1 mois, rue
Bacon, 28--Moral Eugénie, 52 ans, épouse Mouveaux, rue Gantois, 48--Cousin Marguerite, 43 ans, rue
d'Esquermes, 93--De Conninck Gustave, 1 an, rue d'Austerlitz, 46, cour Delannoy, 2--Note André, 5 mois, rue
de Poids, 25.
--Les personnes qui, en raison des circonstances actuelles, n'ont pas été prévenues du décès de Mlle
Clémentine VARAIGNE, sont priées de vouloir bien considérer le présent avis comme une invitation
d'assister à ses funérailles qui auront lieu le lundi 13 mars, à 10 heures, en l'église de Mons-en-Baroeul
(Tramway F).
--FUNÉRAILLES. On nous prie d'annoncer la mort de M. Oscar-Désiré DELONQUE, décédé à Lille, le 9

mars 1916, dans sa 75e année. Les funérailles auront lieu le lundi 13 mars, à 9 heures du matin, en l'église
Saint-Louis, à Fives. Réunion à la maison mortuaire, rue Dupuytren, 15, à 8 heures 3/4. Inhumation au
cimetière de l'Est. De la part de la famille.
--OBIT. Vous êtes invités à assister à l'Obit qui sera célébré le dimanche 19 mars 1916, à 9 heures, en la

chapelle St-Antoine de Padoue, rue Mazagran, 19, à Lille, pour le repos de l'âme de M. B.-Florent
BINAULD, décédé à Arcachon, le 17 janvier 1916.
--MESSES ANNIVERSAIRES. Vous êtes prié d'assister à la matinée de messes (la dernière à 11 heures),
qui seront célébrées en l'église du Sacré-Coeur, le jeudi 16 mars 1916, pour le repos de l'âme de M. Léonard
DANEL, conseiller municipal, décédé le 16 mars 1915.
--Le 7 mars courant, ont eu lieu, à Chéreng, au milieu d'un grand concours de population, les funérailles de M.
Auguste WAUQUIER, décédé chez son beau-frère, M. J.-B. PIAT, ancien maréchal, à l'âge de 88 ans 1/2. La
famille remercie sincèrement les personnes qui ont assisté aux funérailles, et s'excuse auprès de celles, qui, en
raison des circonstances, n'ont pu être averties.
--La famille Renteux remercie vivement les personnes qui ont assisté aux funérailles de M. Hubert-Constant
RENTEUX, veuf de Marie Desmul, décédé à La Madeleine, le 2 mars et s'excuse auprès de celles, qui, en
raison des circonstances, n'ont pu être avisées.
--Le Docteur Gorez et Mme Gorez-Basquin, remercient les personnes qui leur ont témoigné leurs sympathies
à l'occasion du décès de Mme GOREZ, mère, et prient celles, qui n'ont pas reçu de lettre de faire part, de les
excuser en raison des circonstances actuelles.
--Mme veuve Vanoverveldt, M. et Mme Théodore Lamblin-Vanoverveldt, M. et Mme Louis

Servrancke-Lamblin, M. et Mme Bochstal-Cornil, remercient profondément les personnes qui ont assisté aux
funérailles de M. Auguste VANOVERVELDT, décédé pieusement le 5 mars, à l'âge de 72 ans, ainsi que
celles qui ont envoyé leurs condoléances, et s'excusent auprès de celles, qui, en raison des circonstances, n'ent
pu être avisées.
--La famille absente, remercie profondément les personnes qui ont témoigné leurs sympathie en assistant aux
funérailles de Mme veuve MAQUET, née HUGOT, Marie-Elmire, décédée à Lille, le 5 mars 1916, dans sa
76e année, et s'excuse auprès de celles, qui, par oubli, ou en raison des circonstances, n'ont pu être avisées.


Arrêté concernant la perception d'une taxe sur les Chiens
Dans la région des Opérations et des Etapes située en France, en supprimant tous les décrets allemands et
français relatifs à la taxe sur les chiens, et particulièrement les lois et décrets français des 2 mai 1855, 4 août
1855 et 3 août 1861, il est ordonné ce qui suit:
1. Tout possesseur d'un chien devra payer annuellement, avant le 1er avril 1916, une taxe à la
Commandanture du lieu ou d'Etape ou à l'Autorité désignée par elle.
Sont exemptes de cette taxe: les troupes, autorités, et toutes les personnes appartenant ou attachées à l'armée
allemande.
2. Les chiens imposables sont classés en deux catégories. Catégorie I porte sur les chiens qui gardent les
troupeaux, les chiens de trait, et ceux de garde proprement dits; Catégorie II, sur tous les chiens qui ne sont
pas compris dans la catégorie précédente (chiens d'agrément ou servant à la chasse, etc.). Dans les cas
douteux, les chiens sont rangés dans la deuxième catégorie.
Les taxes seront fixées par les Commandants en Chef des Armées.
3. Jusqu'au 1er avril 1916, les possesseurs de chiens devront faire une déclaration à la Commandanture du lieu
ou d'Etape, ou à l'Autorité désignée par elle.
Quiconque deviendra possesseur d'un chien après le 1er avril 1916, ou quiconque viendra dans une Commune
avec un chien, devra en faire la déclaration dans un délai de 2 semaines et, en même temps, payer la taxe pour
la totalité de l'année courante, si toutefois cette taxe n'a pas été acquittée. Dans ce cas, la quittance devra être
produite. Les jeunes chiens devront être déclarés et seront imposables 10 semaines après leur naissance.
Quiconque cessera d'être possesseur d'un chien, devra également en faire la déclaration dans le délai de 2
semaines.
4. Le nom et la demeure des contribuables, ainsi que le nombre et la catégorie des chiens, doivent être inscrits
sur un registre spécial de perception.
Contre paiement de la taxe il sera délivré une carte spéciale, en guise de reçu. Les Commandants en Chef des
Armées décideront s'il y a lieu d'établir des plaques de taxe.
5. Les Commandants du lieu ou d'Etape, ordonneront la présentation et la visite des chiens, pour faire
constater qu'ils sont exempts de maladies contagieuses. Ils prendront également les mesures nécessaires pour
la guérison ou la destruction des chiens malades.
6. Dans le cas où les contribuables auraient déjà acquitté la taxe sur les chiens, pour l'époque à partir du 1er
janvier 1916, en vertu de prescriptions antérieures, il sera tenu compte comme suit des sommes perçues:
a) si la taxe a été payée à la Commune française, elle sera remboursée par cette dernière:
b) si la taxe a été payée à l'Autorité allemande, elle sera déduite de la somme due en vertu du présent arrêté.
7. Les communes recevront un quart du produit des taxes perçues.

8. Les prescriptions nécessaires à l'exécution du présent arrêté seront dictées par les Commandants en Chef
des Armées. En ce qui concerne les territoires occupés de Longwy et de Briey, le Gouverneur de Metz se
substituera au Commandant en Chef de l'Armée.
9. Toute contravention aux §§ 1 et 3, ainsi qu'aux prescriptions émises par les Commandants en Chefs des
Armées, le Gouverneur de Metz ou les Commandants du lieu ou Etape, en vertu des §§ 5 et 8, sera punie
d'une amende jusqu'à 1500 Marks, ou de détention jusqu'à 6 semaines, ou d'emprisonnement jusqu'à 6 mois.
De plus, le chien pour lequel les prescriptions concernant la taxe, la déclaration ou la présentation n'auraient
pas été observés, pourra être confisqué ou détruit.
Grand Quartier Général, le 1 janvier 1916. Der Generalquartiermeister (sign. Frhr. von FREYTAG
Generalleutnant).
En vertu des §§ 2. titre 2 et 4, titre 2 du décret précité, le Commandant Supérieur de l'armée ordonne ce qui
suit concernant le territoire de l'Armée:
§I
L'impôt s'élève:
Dans les localités ayant 3.000 habitants et au-dessous: ayant plus de 3000 habitants:
M M
Pour le 1er chien en 1re classe d'impôt[2] 5 10
» » » en 2e classe d'impôt 20 30
pour chaque chien en plus en 1re classe d'impôt 10 20
pour chaque chien en plus en 2e classe d'impôt 30 30
[Note 2: S'il y a deux chiens appartenant à de différentes classes d'impôt, un chien de 1re classe sera considéré
comme premier chien.]
§ II
Dans les localités ayant 3.000 habitants et au-dessous, une quittance sera délivrée aux contribuables, contre
paiement de l'impôt; dans les localités ayant plus de 3.000 habitants, les contribuables recevront, en outre, une
plaque d'impôt, qui devra être fixée, bien visiblement aux colliers des chiens.
En cas de perte, une nouvelle plaque sera demandée dans les 15 jours au bureau où le paiement de l'impôt a
été fait, en présentant la quittance; la plaque sera remise contre paiement de la somme de 2 Marks.
Fait au Quartier Général de l'Armée, le 7 Février 1916.
Le Général Commandant l'Armée.
Supplément explicatif
10. Les taxes fixées, par l'arrêté ci-dessus, à 10, 20 et 30 Marks par chien, suivant la classe d'impôt, sont
payables en monnaie allemande ou en monnaie d'Etat français.

11. a). Les propriétaires de chiens ou les personnes qui en ont la garde, ne désirant pas, pour une raison
quelconque, soumettre leurs chiens à l'impôt, sont obligées, ou de les remettre à l'abattoir, rue St-Sébastien, ou
de les tuer avant le 14 mars 1916.
b) Tous ceux, qui, pour conserver leur chien, sont disposés à payer la taxe, devront faire prendre, chez le
Commissaire de police de leur arrondissement, une feuille de déclaration, et y remplir consciencieusement les
parties encadrées de rouge.
Munis de cette déclaration, les détenteurs de chiens doivent se rendre personnellement avec leurs chiens au
Palais Rameau, aux jours fixés ci-après, afin de verser l'impôt; à défaut de la carte d'identité, la production
d'une autre pièce d'identité officielle sera exigée.
La police militaire est chargée d'examiner, sur place, les inscriptions portées sur la feuille de déclaration et, en
particulier, elle vérifiera l'exactitude de la déclaration relative à la classe d'impôt. Les fausses déclarations
entraîneront des punitions sévères.
12. Les inscriptions et la perception de la taxe se feront au Palais Rameau, du 15 au 25 mars 1916, de 9 h. à 11
h. du matin, et de 3 à 5 h. après-midi (h. all.), dans l'ordre suivant: Pour les personnes dont le nom de famille
commence par les lettres:
A et B le 15 Mars.
C. le 16
Da. De. le 17
Dh. Dy. le 18
E. à H. le 19
I. à L. le 20
M. à O. Le 21
P. à R. le 22
S. à U. le 23
V. à Z. le 24
Pour les renseignements relatifs à la taxe des chiens, le public devra s'adresser, à partir du 25 mars 1916, à la
police militaire, 104, rue Nationale, Lille.
13. Avant son admission à la taxe, chaque chien sera examiné, au Palais Rameau, par un vétérinaire; les
chiens atteints d'une maladie contagieuse seront retenus.
14. Les détenteurs de chiens habitant Lille-Canteleu, le faubourg des Postes et le faubourg de Béthune,
devront faire, en temps utile, les démarches nécessaires pour se procurer un laissez-passer.
Lille, le 4 mars 1916.LE GOUVERNEUR.
Erratum.--Dans la liste des personnes condamnées pour vente à des prix exorbitants, parue dans le N° 139 du
dimanche 12 mars, on a indiqué, par erreur (N° 7), M. De Geyndt, 51, rue Masséna, à Lille, c'est Mme Jolli
Hélène, qui aurait dû être portée.

AVIS DE LA MAIRIE
Précautions à prendre lors des tirs contre aéroplanes.--Afin d'éviter des accidents de personnes, pendant
les tirs d'artillerie sur aéroplanes, M. le Maire de Lille, prie ses concitoyens de vouloir bien, au moment des
tirs, ouvrir leurs portes pour permettre aux passants de se mettre à l'abri.
Les cartes de prisonniers.--Nous rappelons à nos concitoyens que la distribution des cartes des prisonniers,
assurée par la Mairie, est absolument gratuite. Les distributeurs n'ont droit à aucune rétribution, même comme
pourboire.
COMITÉ AMÉRICAIN.--VILLE DE LILLE
Oeuvre du Vêtement
La population de Lille et de tout le District s'est rendu compte, nous l'espérons, du caractère exact du Comité
Américain. Ni les citoyens américains, si dévoués, qui sont à la tête du Comité, à Bruxelles, ni les membres
du Comité de District, pas plus que les personnes qui gèrent les Comités locaux, ne sont des commerçants. Ils
se préoccupent tous d'assurer, avec le plus grand désintéressement, aux habitants des territoires envahis, un
minimum de vivres. Ils s'excusent de n'en fournir pas davantage, mais cela ne dépend ni de leur bonne
volonté, ni de leurs efforts. Le Comité Américain est lié par des conventions; et il suffit d'ailleurs d'une très
courte réflexion pour comprendre que le ravitaillement est subordonné à des considérations diplomatiques,
militaires, économiques, qui en entravent la régularité, et qui empêchent surtout de garantir des arrivages
suffisants.
Notre oeuvre est imparfaite, nous le savons mieux que quiconque. Mais ce qui, outre son utilité, contribue à en
relever sa valeur, c'est son caractère de solidarité. Les modes de distribution, que nous imposons par nos
statuts, ne favorisent-ils pas ceux qui ont le moins de ressources? Tous les produits de première nécessité,
répartis par le Comité, sont cédés à un prix modique, qui les met à la portée des bourses les moins garnies. Et
nous avons la ferme conviction que, sans l'aide du Comité Américain, la grande majorité de nos concitoyens
auraient bien du mal à assurer leur subsistance.
Nous avons essayé de faire quelques pas de plus dans la voie de l'assistance à accorder aux plus nécessiteux.
Sans doute, nos ressources sont faibles, car nous vendons les denrées à un prix aussi rapproché que possible
du prix de revient. Nous n'avons donc pas la faculté de consacrer de grosses sommes à des oeuvres de secours,
et nous n'avons pas la prétention de nous substituer, ni aux sociétés charitables privées, ni à l'organisation
officielle de l'assistance. Nous avons, en tout cas, fait nos efforts pour soulager des misères ou atténuer des
besoins urgents.
Qu'on nous permette seulement pour aujourd'hui d'expliquer en quelques mots, notre Oeuvre du Vêtement à
Lille. En assistant aux consultations et à la distribution du lait dans nos locaux, quelques personnes ont été
émues de voir les enfants si mal et si insuffisamment vêtus, et de constater souvent, chez les mères, le même
dénûment. Elles ont demandé au Comité Américain, s'il ne pourrait pas utiliser son autorité morale pour
obtenir gracieusement des dons des maisons de commerce des différentes branches de l'habillement. Nous
avons immédiatement accrédité un négociant connu sur la place de Lille, qui, en notre nom, a sollicité les
directeurs de toutes ces maisons de nous gratifier des pièces et des coupons, dont ils pourraient disposer, en
tissus de toutes sortes, ainsi que d'objets de lingerie, de bonneterie, de chaussures, etc. L'activité déployée par
notre représentant a été récompensée par le bon accueil et la générosité de la quasi unanimité des
commerçants, à qui il a rendu visite. Nous avons pu centraliser ainsi plusieurs milliers de pièces de toutes
sortes. Que les nombreux donateurs reçoivent publiquement l'expression de notre gratitude, autant pour le
bien qu'ils nous ont permis de faire, que pour le chaleureux empressement avec lequel ils ont répondu à notre
appel.
Voici le résultat de cette collecte. Nous avons fait procéder à des enquêtes sommaires, pour pouvoir
proportionner les dons aux besoins. Le 19 février, nous avions réparti 6.255 objets d'habillement entre 1.108
familles d'enfants fréquentant les consultations de nourrissons. C'était notre but essentiel. Nous n'avons
pourtant pas voulu négliger complètement les autres cas intéressants parvenus à notre connaissance: parmi les
ménagères fréquentant nos cours de cuisine, parmi les évacués ou les sinistrés, que de situations lamentables!
Des enquêtes discrètes nous ont donné la possibilité d'apporter un rayon de joie à des pauvres honteux, dont
beaucoup connaissaient l'aisance avant la guerre, et qui étaient menacés de ne plus se montrer qu'en haillons.
238 de ces familles ont reçu 1135 pièces, dont certaines de valeur marchande élevée. Ainsi, en quelques
semaines, nous avons réuni et distribué 7.390 objets de vêtement entre 1.346 familles, et cela, grâce au bon
coeur des commerçants lillois de l'habillement.
Le Comité Américain les en remercie bien cordialement, ainsi que son démarcheur, si actif et si avisé, qui a
réussi à amonceler une telle collecte. Il adresse, en même temps, l'expression émue de sa reconnaissance, aux
dames qui ont consacré tous leurs loisirs à la répartition si judicieuse qu'elles ont menée à bien, avec tant
d'assiduité et de dévouement. LE COMITÉ.
--Probité. Mesdames Dérache, couturières, et Lelong, mécaniciennes, domiciliées rue des Bouchers, Lille, ont
trouvé dans des vêtements, à elles confiés pour réfections, une somme de 3200 fr., qu'elles se sont empressées
de restituer au propriétaire.
COUPONS SANS FRAIS

français.
COMITÉ AMÉRICAIN.--VILLE DE LILLE 56


Annonces diverses
Mme Sonneville-De Becker, 5-7, r. d'Esquermes informe le public que son magasin d'épiceries est toujours
ouvert, et qu'elle poursuivra en diffamation par tous les moyens de droit, les personnes malintentionnées,
qui colporteront les bruits malveillants répandus contre sa maison.
Houblon du Soleil extra fin 1915. Méthode pr Bière Produits de Brasserie Caramel colorant en flacons
pour tous liquides. Détail et gros, 218, rue Nationale (de 10 h. à 4 h.).
--Etude de Me G. Verdonck, Commissaire-priseur à Roubaix, E. Wallon, Commissaire-priseur suppléant ville

de Roubaix, Hôtel des Ventes, 20, rue Nain. Vente publique d'un bon mobilier de maison, le jeudi 16 mars
1916 à 10 heures et à 2 heures. Me Wallon, Commissaire-priseur, à Roubaix, procédera à cette vente.
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--Pied à terre, appartem. garni confort. eau, gaz, w.c. à louer. S'adr. 30 bis, r. de Béthune, 1er étage.
--Placement l'Ange gardien. 14, r. Sans-pavé, fortes servantes, femmes de chambre, bonnes d'enfants. Leçons
de français, d'allemand et d'anglais, traductions, prix modéré.
--A louer, boulevard des Ecoles, à Lille, maison à 2 étages, avec jardin. S'adresser à M. L.
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absolue. Ecrire en donnant détail et prix, YO bureau de jal.
--Vitrerie 55, r. Masséna, face aux Halles Centrales. Le seul posant des grands verres sans raccords. Vente de

DÉCÈS
Du 8 Mars.--Van Baeten Sophie. 74 ans, rue des Bois-Blancs, 88--Balcaen Théophile, 40 ans, quai de la
Basse-Deûle, 11--Vanhoutte Georges, 6 ans, rue de l'Est, 89--Deswarte Charles, 78 ans, veuf Duhaut, rue de la
Monnaie, 32--Marokin Emile, 61 ans, quai de la Basse-Deûle, 104--Coustenoble Hélèna, 73 ans, veuve Hien,
quai de la Basse-Deûle, 104--Delmar Louise, 83 ans, veuve Dozin, rue du Croquet, 36, cité Leleu--Loiset
Joséphine, 84 ans, veuve Deladerière, rue Jacquemars-Giélée, 61--Straetman Sylvie, 75 ans, veuve Reyniers,
rue de Lannoy, cité Baquet, 5--Lévèque Magdelaine, 68 ans, veuve Goudier, rue du Faubourg-de-Roubaix,
197--Tourret Rosalie, 29 ans, épouse Martin, rue du Mélantois, 1--Carnin Georgina, 38 ans, épouse
Vandenabeele, rue de Rivoli, 82--Dubucq Louise, 85 ans, veuve Henriprez, rue de Fives, 77--Crucq Angèle,
46 ans, épouse Gertner, rue de Flandre, 14--Hacquart Berthe, 31 ans, bd Victor-Hugo, 291--Rachary Jules, 59
ans, époux Hazebroucq, rue d'Iéna, 122, cour Philippo, 2--Cornet Fidéline, 73 ans, veuve Raux, rue Meurein,
37--Décamps Clémence, 75 ans, veuve Legère, rue du Grand-Balcon, 36.
Du 9 Mars.--Buchelet Léon, 54 ans, époux Rose, rue St-Bernard, 10--Thibaut Gabrielle, 29 ans, épouse
Bruynaert, rue Henri-Regnault, 11--Desvigne Henri, 61 ans, époux Montagne, chemin des Huiles,
143--Cocheteux Jeanne, 9 ans, pavé du Marais de Lomme, 44--Bizard Gustave, 58 ans, époux Legrand, rue
Fontenoy, 34--Bullaert Jeanne, 2 ans, place Vanhoenacker, 21--Lecocq Euphroisine, 77 ans, veuve Leroy, rue
Dupleix, 11--Braine Céline, 65 ans, veuve Desmarets, rue des Meuniers, 43--Baisez Elisa, 64 ans, bd
Victor-Hugo, 291--Codron Arthur, 56 ans, époux Jan, rue Montaigne, 14--Dupuys Eloïse, 72 ans, épouse
Verdonckt, quai de la Basse-Deûle, 104--Janssens Marie, 70 ans, veuve Parmentier, quai de la Basse-Deûle,
104--Sorel Robert, 1 an, rue J.-J.-Rousseau, 17--Vankemberg André, 3 heures, rue des Bois-Blancs, 135--Van
de Meerche Marguerite, 9 ans, rue Baudin, 11--Ropital Marie, 29 ans, épouse Pas, rue de la Barre,
17--Bernard Louis, 67 ans, époux Bigotte, rue des Capucins, 13--Tournery Maria, 68 ans, épouse Gillard, rue
de Paris, 283--Defromont Siméon, 75 ans, veuf Deflandre, rue Malsence, 42, cité Lys, 33--Debuire Denise, 15
ans, rue des Postes, 175, cité Pesez, 10--Delonque Oscar, 74 ans, époux Libert, rue Dupuytren, 15--Poidvin
Julien, 6 ans, rue de Magenta, 30--Paulin Zélie, 50 ans, épouse Munaut, rue Léon-Gambetta, 19--Godefroid
Camille, 51 ans, ép. Demurez, rue de Canteleu, 19--Delaporte Charles, 75 ans, époux Delesalle, rue Molière,
6--Delbroucq Jules, époux Saler, quai de la Basse-Deûle, 90.
Du 10 Mars.--Wagaert Auguste, 46 ans, rue de la Monnaie, 55--Derveaux Lore, 81 ans, veuve Duhamel, rue
St-Catherine, cour Notre-Dame, 5--Leys Charles, 50 ans, époux Nicola, bd Montebello, 67--Wanin Marie, 55

ans, épouse Bulleteau, rue Rivoli, cité Vermeulen, 15--Durot Malvina, 60 ans, veuve Penin, rue St-Sauveur,
28--Tastenoe Jeanne, 60 ans, épouse Bogaert, rue Frédéric-Mottez, 4--Lefebvre Clarisse, 61 ans, épouse
Dubus, rue des Etaques, 22--Planke Henri, 56 ans, époux Marissal, rue des Bouchers, 14, cour du Mulet,
6--Houvenaghel Marie, 51 ans, veuve Robyn, bd Montebello, 196--Laurent Julienne, 18 ans, rue d'Esquermes.
95--Allard Romain, 73 ans, époux Prevost, rue des Guinguettes, 55--Lamarche Louis, 62 ans, époux Forestier,
rue du Commerce, 33--Delanghe Valérie, 64 ans, veuve Claessens, rue des Postes, 180, cour Bos, 7--Lambert
Louis, 41 ans, veuf Goussot, rue d'Esquermes, 93--Leclercq Adolphine, 49 ans, rue d'Esquermes, 93--Bonnier
Zulma, 51 ans, épouse Carlier, rue Cabanis, cité Casseville, 30--Rosseeuw Henri, 80 ans, veuf Corbaux, rue
Princesse, 50--Vanderstraeten Julienne, 16 ans, rue de Flers, cité Menu, 18--Fleury Mathilde, 37 ans, rue
Gantois, 65--Duboquet Flore, 80 ans, bd Victor-Hugo, 291.
Conseils et renseig. sur Héritages, Inventaires, testaments, rédaction de tous actes. S'ad. à M. S. Pamart,
--M. et Mme Bosquier-Dubois, M. le Doeteur et Mme R. Bosquier et toute la famille, remercient très
sincèrement toutes les personnes qui leur ont témoigné leur sympathie ou envoyé leurs condoléances, à
l'occasion de la mort de Mme veuve Prosper DUBOIS, et s'excusent auprès de celles, qui, en raison des
--Mlles Angèle Conratte, Jeanne Conratte, MM. Werquin (en campagne), Mme Werquin, M. Joseph Faillon,
remercient profondément le personnes qui ont assisté aux funérailles de Mme Philomène COTTENIER,
veuve en 1res noces de M. Désiré Werquin, en 2e noces de M. Frédéric Conratte, et s'excusent auprès de
--Mme Duruyver-Stoesser et toute la famille, remercient profondément les personnes qui ont assisté aux
funérailles de M. Henri DERUYVER, marchand de rideaux, décédé à l'âge de 50 ans, et celles qui ont
envoyé leurs condoléances, et s'excusent auprès de celles, qui, en raison des circonstances, n'ont pu être
avisées.
--Mme veuve Henri Gavériaux et sa famille, profondément touchées des marques de sympathies reçues à
l'occasion de la mort de M. Henri GAVERIAUX, décédé le 2 mars 1916, dans sa 50e année, remercient
sincèrement les personnes qui ont assisté aux funérailles ou envoyé leurs condoléances, et s'excusent auprès
de celles, qui, par oubli ou en raison des circonstances, n'ont pu être avisées.
--Le 11 mars, à 9 h. 1/2, ont eu lieu à Roubaix, en l'église Saint-Martin, les funérailles de Mme Fernand
OUDART, née Berthe BONIFACE, décédée dans sa 41e année, 7, rue du Vieil-Abreuvoir. La famille
remercie les personnes qui lui ont témoigné leurs sympathies à cette occasion, et s'excuse auprès de celles qui,
en raison des circonstances, n'ont pu être avisées.
Madame Acke-Yernaux remercie vivement les personnes qui leur ont témoigné leurs sympathies en assistant
aux funérailles de M. Charles-Louis ACKE, décédé à Lille, le 11 Mars 1916, dans sa 62e année, et s'excuse
auprès de celles qui, par oubli, ou en raison des circonstances, n'ont pu être avisées.


Lille, le 15 mars 1916.
Par décision de l'Autorité militaire allemande, ont été condamnés:
1. Losserand, Joseph-Marie, propriétaire d'épicerie, boulevard Victor-Hugo, 38.

2. Lheureux, Edmond-Désiré, marchand de comestibles, rue d'Artois, 149.
3. Dutrieux, François, marchand, rue d'Arras, 117.
Pour avoir, contrairement à la proclamation du 23 février 1916, vendu à des prix exagérés, des comestibles
pour lesquels il n'avait pas été jusqu'ici fixé de maxima;
A M. 200 d'amende ou 20 jours de détention moyenne: 4. Noguera, Amédé-Olivier, marchand, Lille, rue
Masséna, 22 ter;
A M. 300 d'amende ou 30 jours de détention:
5. Debourse-Lamourette, boucher, à Fives-Hellemmes, rue Chanzy, 345.

6. Pollet, Estelle, marchande de beurre et d'oeufs, Lille, rue Solférino, 190.
Pour avoir dépassé les prix maxima fixés par l'Autorité allemande pour la vente des comestibles.
Conformément à la proclamation du 24 octobre 1915, les maisons désignées de 4 à 6, doivent s'attendre, en

outre, à être fermées par la Mairie, pour une période d'au moins 4 semaines.
A titre de rectification, on fait connaître que l'Union de Lille, récemment condamnée, l'a été uniquement, pour
avoir vendu des saucisses d'Halberstadt à des prix exagérés, et non pour avoir vendu trop cher d'autres
denrées.

Enfin, ont été condamnés:
A M. 30 d'amende ou 6 jours de détention:
Mlle Labis, Léonie, Lille, rue du Faubourg-de-Roubaix, 65, pour avoir exposé à l'étalage et mis en vente des
broderies portant les couleurs de nationalité ennemies de l'Allemagne.
A 14 jours de détention moyenne: Mme Laenens Françoise, née Dumortier, Lille, rue Mazagran, 35, pour
avoir injurié grossièrement une française qui travaillait pour les allemands.
AVIS DE LA MAIRIE
Etablissement des laissez-passer.--L'Autorité allemande a rappelé, à la Mairie, que la formule du
laissez-passer doit être établie, non par le postulant, mais par les fonctionnaires de la Mairie, qui doivent y
inscrire très lisiblement, les mentions prescrites.
M. le Maire invite, en conséquence, ses concitoyens à fournir aux employés chargés de l'établissement des
formules des laissez-passer, tous les renseignements et pièces nécessaires pour qu'il puisse être satisfait aux
exigences prescrites.
Charbon.--Les marchands au détail ne peuvent vendre le charbon à des prix supérieurs à ceux ci-après:
Forte composition, le sac de 50 kg. 2.25

Criblé 2.40
Grains lavés 2.15
Boulets 2.15
Gailletins 1/2 gras 2.50
Gailletins maigres 2.50
Briquettes, la pièce 0.45
Ces prix s'entendent pour les charbons mis en sacs et rendus en cave. Tout marchand qui ne se conformerait
pas aux prix ci-dessus serait sévèrement puni.
Nota.--Les bons provenant du don du Comité d'Alimentation portent au dos la mention «valable jusqu'au 15
février». Nonobstant cette mention, les bons sont toujours acceptés dans les dépôts de la ville, où ils pourront
être présentés jusqu'au 30 Avril prochain.
Cartes de pain inexactes.--Pour contrôler l'exactitude des indications portées sur les cartes de pain, le Comité
d'alimentation les fait rapprocher des fiches du recensement, et, déjà, un certain nombre de fraudes, qui
exposent leurs auteurs à des poursuites, ont été constatées. Nous croyons utile d'en informer ceux de nos
concitoyens qui se trouveraient en faute, pour qu'ils s'empressent de faire rectifier leur carte.
COMITÉ HISPANO-AMÉRICAIN
A propos des réclamations
Le Comité du District de Lille, rattaché au Comité Hispano-Américain, ravitaille 670.000 habitants. Il occupe
un nombre forcément important d'employés; d'autre part, il doit souvent improviser des répartitions de
denrées. De plus, son action s'étend à 108 communes, et l'organisation de tous les Comités locaux ne peut pas
être absolument identique. Toutes ces raisons font comprendre que, malgré les efforts incessants des
personnes qui ont assumé la direction de cette énorme entreprise, il n'est pas possible d'obtenir en tout et
toujours, un fonctionnement parfait. Cela explique les réclamations.
Nous ne nous plaignons pas d'en recevoir. Nous admettons volontiers la critique, et, nous savons que, quel que
soit le dévouement de nos inspecteurs, des défectuosités de détail leur échappent. Dès qu'elles nous sont
signalées, nous en constatons le bien fondé et, le cas échéant, nous apportons le remède convenable. Mais il y
a plusieurs façons de réclamer.
Celui qui se croit dans son droit ne doit pas craindre de se faire connaître. Qu'a-t-il à redouter? Si sa doléance
est d'ordre général, il ne met personne en cause, personne ne peut donc lui en vouloir. S'il a à protester contre
les agissements d'un individu déterminé, il est assuré d'avance que son nom ne sera pas cité; l'enquête ne le
mettra pas en présence de celui qu'il accuse, et il ne pourra pas être en butte à son ressentiment. En tous cas,
nous garantissons que chaque fois que nous parvient une réclamation écrite signée du nom réel du plaignant,
chaque fois qu'on vient nous présenter, en se faisant connaître, des réclamations verbales, nous instituons une
enquête pour vérifier les faits, et nous y donnons la suite qu'elle comporte.
Mais la lettre anonyme! Quel répugnant moyen de protestation! L'auteur n'a pas le courage de son opinion. Ne
signant pas, il perd jusqu'à la notion de sa responsabilité, et lance toutes sortes d'accusations exagérées ou
fausses, dont il est sûr de n'avoir pas à supporter le poids. C'est l'arme du lâche, qui calomnie sans danger pour
lui, en se disant qu'il en restera sûrement quelque chose contre son adversaire. Il prouve qu'il manque
lui-même de confiance dans ses propres affirmations, puisqu'il n'ose pas s'en déclarer l'auteur. Nous avons
toujours revendiqué, pour notre race, les qualités de clarté et de loyauté. Rien n'y contredit plus que la
dénonciation anonyme. Nous espérons que ceux qui seraient tentés de s'en servir, se persuaderont de son
caractère mesquin, bas et vil. Qu'ils soient convaincus, en tout cas, de son inutilité, car le Comité ne tient, et
ne tiendra aucun compte des chiffons ignobles, que leur rédacteur anonyme se refuse lui-même à signer.LE
COMITÉ.
POUR LES SINISTRÉS

Dons reçus par l'Association Philanthropique du Nord
(suite)
Espèces
Cie des Tramways électriques de Lille et de sa banlieue, 400 fr.; A. Perrut, receveur de l'enregistrement, 5 fr.;
Gabrielle Malfait, 22, rue Boissy d'Anglas, 5 fr.; Garnier, 5, bd Bigo-Danel, 5 fr.; Marguerite C., 5 fr.;
Anonyme à la Cloche, 5 fr.; Ville de Lille (subvention) 1.000 fr.; Gauquié, 35 bd Bigo-Danel, 5 fr.; Esmith
Seclin, 5 fr.; Mlle Pipelart, 1 fr.; Duquenne, 55, rue des Sarrazins, 10 fr.; Anonyme à la Cloche, 2 fr.; Julien
Mouray, 4, rue Neuve, 20 fr.; Une pauvre mère, 5 fr.; Produit d'une quête en l'école Racine, directrice Mme U.
Richard, 30 fr.; Dujardin, inspecteur adjoint de l'enregistrement, 5 fr.; Badets, receveur de l'enregistrement, 5
fr.; Viel, inspecteur adjoint de l'enregistrement, 5 fr.; Un tronc à la Cloche, 17 f. 05; Recette de la Soirée
organisée le 5 mars 1916, par le groupe «Charité Dévouement», Vervynckt Victor, Emile et Henri Brutin et
Georges Deconninck, 192 fr. 45; Le chef de groupe, le personnel et les clients du Comité Hispano-Américain,
local Delebart-Mallet, 94, rue des Stations, 246 fr. 60; Seigneur, 48, rue des Augustins, 5 fr.; Décatoire, 42,
rue des Augustins, 3 fr.; J. Croquez, 8, rue de Béthune, 1 fr.; Kretzschmar, 6, rue de Béthune, 5 fr.; Anonyme,
10 fr.; Chien lillois, 10 fr.; Mlle Marquant, 23, r. d'Antin, 10 fr.; Dr Paucot, rue Solférino, 5 fr.; Titren,
vice-président du Bureau de bienfaisance, 5 fr.; Laurenge, administrateur du Bureau de bienfaisance, 5 fr.;
Louis Guerlay, secrétaire général du Bureau de bienfaisance, 5 f.; Delacharllemy, 30, rue St-Sauveur, 5 fr.;
COMITÉ HISPANO-AMÉRICAIN 66
Anonyme, à la Cloche, 4 fr.; Laurette et Jeannette Nanceau, 101, route de Roubaix, à Mons, 5 fr.; Mme
Deblock, r. Jacquemars-Giélée, 116, 100 fr.--Total des 6 premières listes: 8.245 fr. 05.
Mobilier, Vêtements, Linge, Chaussures (suite)
Mme Graye, avenue du Romarin; Hage, 88, rue Nationale; Anonyme, rue de la Bourse; Baudry, 71, r.
Gambetta; Calais, 81, rue Saint-Gabriel; Delepoulle, 38, rue d'Arras; Nanceau, 101, route de Roubaix, à
Mons; Delcambre, rue de la Justice; Mlle Boiré, 27, r. Mourmant; Lestoquoy, 44, rue Gambetta; Miquel, 166
bis, bd Victor-Hugo; Béague, 13, rue de la Bourse; René Paillot, 53, bd Montebello; Lepers, 14, rue St-André;
Mlle A. Becquet, 143 bis, rue Pierre-Legrand; Dreyfus-Weil, Lille; Noiret, 88, rue St-Sauveur; Claro Dubar, 2
bis, rue Fabricy; Lelond, 48, r. St-Gabriel; Scolle, 56 bis, r. d'Iéna; Guerlay, secrétaire général du Bureau de
bienfaisance; Bogaert, 100, rue du Long-Pot; Vaneste, rue Gantois; Mlle Delzenne, 12, r. des Brigittines;
Berthe Labbe, 23, rue de Fives; Vve Piat, 74, rue de Fives; Lecocq, 12, place Jacques-Febvrier; Mlle Donay, r.
des Bois-Blancs; Mme Creusot, rue des Bois-Blancs; Yautier Dez, 12, rue d'Austerlitz; Pantenier, 38, r.
Chanzy, à La Madeleine; Anonyme B.C.W.; Divers anonymes, 1, p. Ratisbonne; Dubrulle, 19, rue Dupieix;
Hespel, rue du Ballon; Pionnier, Au Point du jour, 4. rue St-Gabriel; Jean Bart, 76, r. des Guinguettes; Varos
Santenaire, 219, r. du Faub.-de-Roubaix; Pierre Brasseur, 70, r. Boucher-de-Perthes; Demarbre, 88, rue
Colbert; Wittebolle, 6, rue Blanche; Henri Duvivier, 136, rue de la Louvière (à suivre).
Avis aux Sinistrés.--Les Sinistrés nécessiteux de l'explosion du 11 janvier, qui n'auraient pas encore été
convoqués par l'Association Philanthropique du Nord, sont invités à donner leur adresse, par écrit, à son
siège, 13, place du Théâtre (Café de la Cloche).
Ils devront, en même temps, indiquer leur ancien domicile (au moment du sinistre) et le nombre des personnes
composant leur ménage avec l'âge de chacune d'elles.
Les familles sinistrées ci-après sont invitées à retirer, au plus tôt, au siège de l'Association Philanthropique du
Nord, 13, place du Théâtre, un avis les concernant (Secours): M. Rosso Julien, de l'impasse St-Sauveur,
actuellem. à Lambersart; Mme Blomme Laure, de la cité Bailleul, 31, act. à Loos; Mme Leclercq Madeleine,
de la rue Mestesquieu, 7, act. à Marquette; Mme Capy Clotilde, de la rue Froissart, 3, act. à Wasquehal; Mme
Kenterick Rosalie de la rue du Capitaine Ferber, 1; Mme Delsinne Sophie, de la rue de Valenciennes, 3 bis,
act. à Lambersart; M. Huart François, de la rue de Trévise, 34, act. rue Jordaens; Mme Lucas Jeannette, de la
rue Kellermann, cité Wicar, act. à Tourcoing; Mlle Wytterhaegen, de la cité Debailleul, act. à Tourcoing; M.
Nachtergaele, de la rue de Valenciennes, 23, act. au Faubourg-des-Postes; Mme Vve Bouchez Jeanne, de la r.
de Ronchin, 94.
L'Association Philanthropique du Nord a la grande satisfaction d'annoncer à ses généreux donateurs, qu'elle a
pu secourir, jusqu'à ce jour, grâce à leur générosité, environ 800 familles, représentant plus de 2.300
personnes, auxquelles elle a fourni: mobilier, vêtements, linge, ustensiles de ménage divers, suivant leurs
besoins.
Elle continue ses distributions régulièrement.
Petite correspondance
M. Ch. Dem.--Vous êtes évidemment un brave homme, qui avez beaucoup peiné pour vous créer, par vous
même, un modeste avoir et vivre dans vos vieux jours, du fruit de votre travail, plutôt que de tout attendre de
la charité publique ou de la solidarité sociale, ce qui est tout un. Aussi, je compatis d'autant plus à la pénible
situation que vous font des locataires sans conscience, qui travaillent et se moquent de leurs devoirs comme de
leurs premières chemises... Mais que puis-je à vos récriminations? Vous reprochez au Bulletin de Lille de

vous envoyer au juge-de-paix. Peut-il faire autrement et lui est-il possible de venir fouiller les poches de vos
locataires pour en tirer l'argent nécessaire à vous payer? C'est un procédé sommaire et pratique qui ne nous est
pas permis d'employer.
Vous critiquez les décrets sur le moratorium qui, pose des principes généraux, dispensant certaines séries de
locataires de payer leur loyer, en mettant à la charge du propriétaire de prouver que le locataire puisse payer
son loyer. Beaucoup d'excellents esprits sont d'accord avec vous pour admettre qu'il y a là une conception
fausse. Il eut, sans aucun doute, été préférable de laisser aux tribunaux le soin de décider, suivant les
circonstances de chaque espèce, tout en réduisant les frais de justice au strict minimum, et en simplifiant la
procédure.
Mais votre critique ne peut s'adresser à la Mairie. Les décrets, dont vous vous plaignez sont l'oeuvre du
Gouvernement, et nous n'y pouvons rien.
Je ne puis que répéter encore une fois que, ce qui serait désirable, c'est que chacun fit son devoir. C'est pour
chacun une question de conscience que d'accomplir tout son devoir. Mais qui donc réveillera la conscience de
certaines gens?
COUPONS SANS FRAIS

français.


Annonces diverses
--Avis. La personne qui, obligeamment, a remis, par mégarde, un billet de 50 francs à des dames qui
demandaient à échanger un billet de 5 francs qu'elles ne pouvaient écouler, prie la personne qui l'a reçu, de le
rapporter au Bureau des tickets de pain, place du Concert, où eut lieu l'incident.
--Vient de paraître, nouvelle méthode complète de Sténographie professionnelle de J. Pratte. En vente chez
tous les libraires.
Houblon du Soleil extra fin 1915. Méthode pr Bière. Produits de Brasserie
Caramel colorant en flacons pour tous liquides. Détail et gros, 218, rue Nationale (de 10 h. à 4 h.).
12 ou de 2 à 5 h., 10 et 15 fr. p. mois. Enseignt sérieux progrès garantis. S'ad. 22 bis, rue
--3 pianos, superbes occasions, 1res marques, 150 fr., 275 fr., 450 fr. Facilités de payement. 10 fr. par mois, 5,
rue Caumartin.
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Ratisbonne) peuvent obtenir de superbes agrandissements sur cartes postales, à des prix défiant toute
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ou à la main, 1200 fr.--1/4 queue Erard et plusieurs pianos Pleyel vendus à des prix exceptionnels avec toutes
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journal.

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Théâtre, Lille.
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concerne les soins de la beauté.
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Philippe-de-Comines, 81.
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promener enfant tous les après-midi, pr. l'adr. bur. jal.
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Guinguettes, 16--Warenbourg Armand, 18 ans, rue Fénelon, 10--Masse Henri, 67 ans, Quai de la Basse Deûle,
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Jeanne d'Arc, 4--Christiaens Madeleine, 1 an, rue du Grand Balcon, cour Bazin, 3--Dervaux Alphonse, 79 ans,
Veuf Lafay, rue Traversière, 19--Cogniaux Alphonse, 56 ans, époux Dhainaut, rue Léon-Gambetta, 50--Olive
Marie, 70 ans, veuve Defretin, rue de Paris, 170--Ocman Léon, 52 ans, rue d'Esquermes, 93--Meurant
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Désiré, 48 ans, veuf Lefebvre, rue Franklin, cour Monjardin, 7--Depré Joseph, 68 ans, rue de la Vignette,
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58--Thel Ernest, 63 ans, époux Courselle, rue Littré, cour Bruno, 5--Fortin Emile, 72 ans, veuf Catteau, rue
des Robleds, 1 bis--Alost François, 48 ans, époux Crable, Quai de la Basse-Deûle, 104.
Du 13 Mars.--Gondolo Pierre, 4 ans, rue de Valmy, 5--Hochard Léopold, 72 ans, veuf Delacloy, rue Gobin,
19, cour du Moulin-Rouge--Verroust Marie, 60 ans, rue Saint-Sauveur, 44--Legrand Simone, 1 an, rue
Charles-Decottignies, 2--Mahieu André, 8 ans, rue du Pont-du-Lion-d'Or, 35--Delsaux Eugène, 1 an, rue de
Boufflers, 6--Caurette Marie, 51 ans, épouse Marchand, rue Saint-Sauveur, 28 bis--Lepoutre Fortuné, 51 ans,
veuf Magne, rue Pierre-Baumann, 37--Chevalier Jeanne, 17 ans, rue de la Préfecture, 8--Holsappers, Hélène,
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Vantroyen, 7--Decottignies Caroline, 73 ans, épouse Leuridan, rue Charles-Quint, 37--Devendeville Paul, 63
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53--Veyssière, Raymond, 63 ans, époux Preys, rue d'Esquermes, 93--Duthoit Marie, 40 ans, veuve Mathys,
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Basse-Deûle, 104--Rolland Jean-Baptiste, 78 ans, époux Fourry, quai de la Basse-Deûle, 104--Hennion Maria,
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Monnaie, 32--Vandierendonck Julienne, 60 ans, veuve Parmentier, rue des Rogations, c. Stévenaert, 4.
FUNÉRAILLES. On nous prie d'annoncer la mort de M. Eugène MINET, décédé le 16 mars, dans sa 58e
année. Les funérailles auront lieu lundi 20 mars, à 10 h. 1/2, en l'église du Sacré-Coeur.--Réunion à la maison
mortuaire, 47, rue Puebla, à 10 heures 1/4.
--M. Auguste Capon-Poissonnier et sa famille, remercient vivement les personnes qui leur ont exprimé leurs
sympathies, en assistant aux funérailles de Mme Auguste CAPON, décédée le 2 mars, à Fives-Lille, et
--Mme Nicolas Blattner, M. Maurice Blin-Blattner (en campagne), Mme Maurice Blin-Blattner et la famille,
ont la douleur de vous faire part de la mort de M. Nicolas BLATTNER, Directeur des Etablissements
Kuhlmann, de Wattrelos, décédé le 6 mars 1916, dans sa 60e année. Profondément touchés des marques de
sympathie reçues à l'occasion de ce deuil, ils remercient vivement les personnes qui ont assisté aux
funérailles, ou envoyé leurs condoléances, et s'excusent auprès de celles, qui, en raison des circonstances,
n'ont pu être avisées.
--M. Maurice Gilbert (en campagne), Mlles Jeanne et Yvonne Gilbert, remercient sincèrement les personnes
qui ont assisté aux funérailles de leur père M. Jean GILBERT, et s'excusent auprès de celles, qui en raison
des circonstances, n'ont pu être avisées.
--Mme Auguste Cogniaux-Dhainaut, Mlle Louise Cogniaux et la famille, remercient vivem. les personnes qui
ont assisté aux funérailles de M. Auguste COGNIAUX, décédé à Lille, le 11 mars 1916, dans sa 57e année,
et s'excusent auprès de celles, qui, en raison des circonstances, n'ont pu être avisées.
--M. Eugène Gondolo, Architecte, et Mme Eugène Gondolo-Clouet, remercient vivement les personnes qui

ont assisté aux funérailles provisoires de M. Pierre-Lucien-Julien GONDOLO, décédé le 13 mars 1916,
dans sa 4e année, et s'excusent auprès de celles, qui, par oubli, ou en raison des circonstances, n'ont pu être
avisées.
--Mme Vanhove, profondément touchée des nombreuses marques de sympathie qui lui ont été témoignées à
l'occasion du deuil cruel qui vient de la frapper dans la personne de son fils ANDRÉ, remercie du fond du
coeur en son nom et au nom de son mari absent, toutes les personnes qui ont assisté aux funérailles ou qui se
sont intéressées à son malheur.
--Mme veuve Delonque et sa famille, profondément touchées des marques de sympathie reçues à l'occasion de
la mort de M. Oscar DELONQUE, décédé le 9 mars 1916, dans sa 75e année, remercient vivement les
nombreuses personnes qui ont assisté aux funérailles ou envoyé leurs condoléances, et s'excusent auprès de
celle à qui, par oubli, ou en raison des circonstances, n'ont pu être avisées.
AVIS DE LA MAIRIE
La Banque d'Emission de Lille rappelle que l'échange de ses coupures, devenues hors d'usage, peut toujours
s'effectuer à ses guichets, 116, rue de l'Hôpital-Militaire (Hôtel de la Société Industrielle). Pour faciliter le
contrôle, il est recommandé de toujours présenter les coupures à l'échange, épinglées par liasses de 10 d'une
même sorte.
Echange de bons communaux.--Dans le but de limiter les émissions des bons communaux, M. le Maire de
Lille prie ses concitoyens, qui auraient à leur disposition une somme importante de bons, dont ils ne prévoient
pas prochainement l'emploi, de les échanger à la Recette municipale contre des récépissés. Il leur serait
toujours loisible de retirer, à première demande, les sommes dont ils pourraient avoir besoin.
Les versements devraient être d'au moins 1000 fr., et les retraits, d'au moins 500 fr.
Un guichet spécial sera ouvert, à cet effet, à la Recette municipale, qui demande que les billets de la même
valeur, soient épinglé par liasses de 10.
Viande de cheval.--La taxe pour la vente de la viande de cheval, vient d'être fixée comme suit:
Basse boucherie ... 2 fr. le kilo

Culotte . . . . . . 3 fr. »
Aloyau . . . . . . 4 fr. »
Filet . . . . . . . 5 fr. »
COMITÉ AMÉRICAIN.--VILLE DE LILLE

Les distributions de poisson
Elles ont suscité des récriminations, dont quelques-unes sont parvenues jusqu'à nos oreilles. Nous avons
entendu formuler les plaintes suivantes:
1° Je n'ai pas été prévenu

2° Quand mon tour est arrivé, tout était vendu
3° Tel quartier a eu du poisson, tel autre n'en a pas eu
4° In aurot dû acater des pann'tières au lieu d'pichon, ch'est tro quer pour m'bourse, etc?
I.--Il ne faut pas perdre de vue que le poisson est une denrée qui ne se conserve pas. Il doit être vendu, le jour
même, ou, au plus tard, le lendemain de son arrivée. Il doit être vendu intégralement le même jour.
Mais nous rencontrons encore des gens qui ne savent pas que nous sommes en guerre, et que la poste, le
télégraphe, le téléphone ne fonctionnent pas. Le jeudi, à dix heures, nous apprenons qu'il nous arrive un
wagon de poisson. Nous décidons de vendre la marchandise le lendemain vendredi. Entre dix heures et midi,
nous envoyons cette communication à tous les locaux de pain. L'après-midi du jeudi, tous les détenteurs des
cartes rouges, c'est-à-dire la moitié de la ville, étaient donc prévenus. Mais les cartes grises? Réfléchissez,
grincheux, mes amis: il y en a trente mille. Pouvions-nous les prévenir individuellement? N'est-il pas
d'ailleurs vraisemblable qu'une nouvelle, communiquée à la moitié des habitants sera immédiatement connue
de l'autre moitié? Nous, nous prétendons avoir fait un tour de force, en ayant répandu ainsi, pour 2 heures de
l'après-midi, un renseignement parvenu à dix heures du matin. Pour que de telles communications touchent
tout le monde, nous conseillons à quiconque ne peut pas compter sur son voisin pour être informé, de passer
chaque jour à son local de pain.
II et III.--Nous ne connaissons jamais à l'avance la quantité envoyée. A raison de 200 gr. par bouche, il
faudrait pour Lille, 33.000 kgr. Or, la dernière fois, nous en avons reçu 8.000 kgr. Faut-il en donner à un seul
quartier, de manière à satisfaire tout le monde dans le quartier? Faut-il répartir les 8.000 kgr. entre les divers
quartiers, de sorte qu'une partie seulement des amateurs pourra être servie? Dans le premier système, comme
tout le monde ne prend pas sa part, sans qu'il nous soit possible de savoir à l'avance la proportion des
acheteurs, nous sommes menacés d'avoir, à la fin de la journée, un reste de poisson, qui sera gâté le
lendemain, et nous subissons une perte, ce qui nous obligerait à vendre plus cher. Le second système permet
d'éviter la perte, mais mécontente ceux qui ont fait la queue, et qui n'ont rien eu.--Nous avons préféré ce
système, en y apportant cette correction: comme les cartes sont pointées, ceux qui n'ont pas été servis la
première fois, passeront avant les autres, lors de la deuxième distribution. Tout le monde aura donc sa part de
satisfaction et de mécontentement. Nous aimerions mieux faire plaisir chaque fois à tous; si nous ne le
pouvons pas, nous demandons qu'on ne s'en prenne pas à nous, mais au poisson, qui a le tort, l'animal, de ne
pas arriver en quantité suffisante, et de ne pas se conserver, comme le riz, ou même comme la viande.
COMITÉ AMÉRICAIN.--VILLE DE LILLE 77

IV.--Nous sommes acheteurs de tout ce qui se mange. Le malheur est que nous ne sommes pas en temps de
paix et que nous sommes dans la zone d'opérations. Qu'on nous excuse de le rappeler encore une fois! Les
conséquences: nous ne trouvons pas de vendeurs; ou souvent, quand nous en aurions, différentes raisons,
tenant à la guerre, empêchent la marchandise d'arriver jusqu'à nous.
Nous ne pouvons acheter qu'en Hollande. Mais:
a). Il faut que la marchandise s'y trouve

b). Il faut que la Hollande en permette la sortie
c). Il faut que le Gouvernement allemand de Bruxelles en autorise le transit à travers la Belgique
d). Il faut que l'autorité allemande de notre région en accepte l'importation chez nous et pour nous
e). Il faut pouvoir payer la marchandise en monnaie qui soit admise par le vendeur. Si une seule de ces
conditions n'est pas réalisée, l'arrivage de la marchandise est impossible.
Or, les pommes de terre de Hollande, ne peuvent pas venir jusqu'à nous.
P.-S.--Le Comité veut bien admettre qu'on se charge de l'achat pour un ami ou pour un voisin. Mais, comme il
a eu la preuve que des gens peu scrupuleux, ayant réuni plusieurs cartes, ont acheté au local de distribution
pour revendre.... avec majoration de prix, il a donné des ordres pour que, désormais, on ne puisse servir la
même personne que pour deux cartes, au maximum.
LE COMITÉ LOCAL.
Une Fiche de Consolation
La «Médecine pratique», a publié, en 1907, sous le titre: «Le Problème de l'alimentation à notre époque»,
l'article suivant:
Il fut un temps où l'alimentation surabondante, et surtout carnée, était de mise, non seulement pour certaines
catégories de malades, mais pour les personnes bien portantes et vivant d'un cours normal. La vie intensive de
notre époque, l'accumulation de population dans des villes où l'air est vicié par des causes multiples, étaient
les principaux arguments invoqués en faveur d'un régime exubérant. Depuis quelques années, on tend
beaucoup à revenir sur cette opinion, car c'est une opinion qui n'était pas suffisamment étayée sur des faits. La
réforme de l'alimentation doit s'appuyer, en effet, sur l'expérience physiologique, mais aussi, en ce qui
concerne l'homme, sur les résultats. Dans cette réforme, c'est surtout l'abus des viandes qui est visé; cet abus,
n'est d'ailleurs pas particulier à notre pays, mais s'est étendu très généralement surtout à la race anglo-saxonne
et aux américains du Nord. On a accusé, avec beaucoup de raison, le régime carné excessif de favoriser et de
produire l'artério-sclérose; des médecins, américains surtout, ont mis sur son compte la tendance plus grande,
observée à notre époque, aux affections cancéreuses.
On conçoit que le problème de l'alimentation soit de la plus grande importance pour la santé physique et
mentale d'une race. Le progrès économique d'une nation ne peut être assuré que par une nourriture suffisante
exigée par le travail, et capable de maintenir la résistance contre les maladies, car l'alimentation insuffisante a
aussi ses inconvénients qui sont d'un autre genre que ceux de l'alimentation excessive.
Depuis assez longtemps, la physiologie a donné une expression presque mathématique à notre alimentation,
en faisant intervenir l'équivalent mécanique de la chaleur, et les besoins de l'organisme en calories. L'accord
est à peu près fait sur ce point.
LE COMITÉ LOCAL. 78
Voit, estimait à 3.050 le nombre de calories nécessaires par jour pour un homme de 70 kilos se livrant à un
travail modéré. Atwater, plus récemment, est allé plus loin et a porté ce chiffre à 3.500. Mais d'autres, comme
Chittenden et Fletscher, expérimentant sur eux-mêmes et sur des soldats et des athlètes, sont arrivés à cette
conclusion qu'il est inutile de dépasser 2.700 calories, parfaitement nécessaires pour une vie active.
Cette quantité de chaleur est fournie par les aliments des différents groupes, dont il est facile de calculer
l'énergétique par des chiffres bien connus, 1 gramme d'albumine donnant 4,2 calories, 1 gr. d'hydrates de
carbone en donnant 4,1 et 1 gr. de graisse fournissant 9 calories 3. L'alimentation doit se constituer par une
association convenable de ces divers groupes.
On pourrait demander à l'albumine et aux protéides de fournir toute la chaleur nécessaire à l'organisme; mais,
outre qu'il faudrait atteindre un poids colossal d'aliments, incompatible avec la capacité digestive, l'excès
d'albumine ne tarde pas à entraîner des troubles qui montrent que ce groupe d'aliments doit être réduit au strict
nécessaire. La discussion a surtout porté dans ces derniers temps sur cette valeur. Voit l'avait fixée à 118 gr.
par jour, l'expérience a montré que c'est beaucoup trop; une quantité de 100 gr. est déjà plus que suffisante,
mais voici que Chittenden déclare avoir très bien supporté, et s'être même mieux trouvé, d'un régime ne
contenant que 55 grammes de protéides.
Cet auteur, calculant assez ingénieusement la quantité de protéides nécessaire à l'adulte, d'après celle que le
nourrisson absorbe avec le lait, a trouvé une moyenne de 74 gr. pour l'adulte, et il faut encore observer que ce
chiffre s'applique à un organisme en voie très active de croissance et exigeant, par conséquent, une plus forte
quantité de protéïdes pour le développement de ses tissus, que pour un individu qui a atteint son équilibre.
Ceci posé, la discussion s'est poursuivie sur la nature des aliments auxquels il fallait demander l'albumine.
(A suivre).
A propos du Végétarisme
Les partisans du végétarisme n'ont pas manqué de faire remarquer, que les animaux carnassiers eux-mêmes, se
nourrissent volontiers de légumes et de fruits.
Un vétérinaire a fait à ce sujet quelques observations intéressantes:
L'ours est friand de fruits sucrés; il ne dédaigne pas la carotte, mais son aliment préféré est le miel.
La fouine et la martre, animaux carnassiers par excellence, ont un goût très vif pour la cerise.
Le renard--est-il besoin de le rappeler?--est grand amateur de raisins mûrs.
Le chat daigne quelquefois manger du melon et certains légumes cuits, comme la carotte, le navet et le
poireau. Mais l'asperge, cuite ou crue, fait toutes ses délices. Les maraîchers d'Argenteuil font bonne garde
autour de leurs plantes d'asperges que les matous, sans cela, auraient vite fait de dévaster.
Le chien est de tous les carnassiers, celui qui se prête le mieux au régime végétarien, même exclusif.
Beaucoup de chiens sont nourris uniquement avec du pain et de l'eau. Ils mangent aussi avec plaisir des
prunes, des pêches, des poires, voire de la salade.
Les végétariens concluront sans doute que la faculté de vivre en se privant de viande, marque un progrès
général des races animales. Le régime végétarien est, en effet, pour le chat et le chien, une conséquence de
leur domesticité. Quand ils étaient à l'état sauvage, ils préféraient un bon lapin vivant à quelques feuilles de
LE COMITÉ LOCAL. 79
laitue.
Dans la période critique que nous traversons, où la végétarisme nous est souvent imposé, par la rareté de la
viande, plus d'un habitant a pu constater que les animaux, vivant habituellement sous le toit de l'homme,
savent s'accommoder, pour leur nourriture, de végétaux et de fruits qu'ils dédaignaient auparavant.
NÉCROLOGIE
Au moment de mettre sous presse, nous apprenons, avec un vif regret, le décès, à l'âge de 84 ans, de M. Jules
GOSSELET, Membre de l'Académie des Sciences, Doyen honoraire de la Faculté des Sciences de Lille, et
Membre de nombreuses Sociétés savantes. Les obsèques ont lieu aujourd'hui, à 10 heures, en l'église
St-Pierre-St-Paul et l'inhumation se fera au cimetière de l'Est.
Avec M. Gosselet, disparaît une des plus hautes personnalités scientifiques de la Région. C'est, non seulement
un savant éminent, mais aussi un vieux lillois qui disparaît.
Nous saluons sa mémoire avec une respectueuse émotion.
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français.
NÉCROLOGIE 80

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Annonce légale
--D'un exploit de Me Leclercq, huissier à Lille, en date du 29 mars 1916, non enregistré, par suite de
suppression momentanée de service, il appert: que Mme Madeleine Sénélar, épouse de M. Max-Antonin
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Lecomte, avec lequel elle demeure et est domiciliée à Tourcoing, rue de l'Abbé-de-l'Epée, n° 13, a formé
contre son mari une demande en séparation de biens. Me Emile Godron, avoué à Lille, est constitué pour la
poursuivante. Pour extrait: GODRON.

DÉCÈS
Du 14 Mars.--Delbrayelle Adeline, 74 ans, veuve Leclercq, rue d'Haubourdin, 35--Staquet Pauline, 60 ans,
rue Adolphe-Casse, 9--Tillieux Rosalie, 84 ans, rue des Vieux-Murs, 23--Cambron Victor, 49 ans, quai de la
Basse-Deûle, 104--Dailliez Marcel, 69 ans, quai de la Basse-Deûle, 104--Bauden Marie, 93 ans, veuve
Deberghe, rue St-Sauveur, 59--Gilquin Hortense, 84 ans, veuve Lherminez, quai de la Basse-Deûle,
104--Verplaetse Paul, 37 ans, époux Tavernier, rue d'Alma, cour Morelle, 6--Mouquet Clémence, 65 ans,
épouse Fieuw, rue du Faubourg-de-Roubaix, 94--Rombaut Célestin, 60 ans, époux Tondelier, rue des
Hautes-Voies, 7--Soulier Edmond, 45 ans, rue Dupleix, 22--Bonte Léonie, 15 ans, Boulevard Montebello,
157--De Madre de Norguet Yvonne, 64 ans, épouse Denis du Péage, rue Royale, 94--Donaint Jacques, 1 an,
rue d'Antin, 29 ter.--Beaussart Joséphine, 92 ans, veuve Jannesson, quai de la Basse-Deûle, 104--Flipot
Aglaée, 57 ans, épouse Dubois, rue de la Monnaie, 65.
Du 15 Mars.--Vandevoorde Marie, 52 ans, épouse Debeire, rue Van Dyck, 23--Gobert Victor, 85 ans, veuf
Waté, rue de la Cité-St-Maurice, 11--De Cauwer Louise, 26 ans, épouse Wandels, rue des Rogations, cité
Delattre, 7--Hugue Henri, 66 ans, rue de la Vignette, 42--Demelemestre Léonie, 27 ans, épouse Beyaert, rue
du Marché, cité Ste-Marie, 15 Couveur Lucie, 91 ans, veuve Impe, rue Esquermoise, 10--Sénat Victor, 76 ans,
veuf Comère, rue de Fives, 44--Bonnet Thérèse, 43 ans, rue de Canteleu, 12--Chartiez Elisa, 70 ans, veuve
Dessève, rue de Paris, 224--Petit Alexandre, 68 ans, époux Dugarin, rue de Wazemmes, 68--Dugardin
François, 65 ans, époux Hochart, rue des Bois Blancs, 160--Facq Jules, 73 ans, Quai de la Basse-Deûle,
104--Favrelle Charlotte, 81 ans, veuve Dumont, Quai de la Basse-Deûle, 104--Vasut Marie, 21 ans, boulevard
Victor Hugo, 291--Bernast Gabrielle, 23 ans, rue du Pont-du-Lion-d'Or, 80--Contreras Clément, 17 ans, rue
des Rogations, 130, cité Vanthourout--Blondel Sophie, 88 ans, veuve Looschée, rue des Postes,
180--Vandekerchove Jean-Baptiste, 67 ans, époux Lippens, rue Coustou, 3--Montague Flore, 33 ans, épouse
Franchomme, rue d'Esquermes, 93--D'haen Marie, 33 ans, épouse Kinnen, rue d'Esquermes, 93.
Du 16 Mars.--Dupire Marie, 65 ans, épouse Lefebvre, rue Henri-Kolb, 9 bis--Leclercq Albert, 18 ans, rue de
Lafontaine, 5--Vankerkoeve Claire, 11 mois, rue Pierre-Legrand, 221--Grimblot Fernande, 24 ans, rue de la
Préfecture, 8--Delbarre Joséphine, 79 ans, veuve Gohr, rue d'Arras, 84, cour Dujardin, 3--Cuffroy Augustin,
51 ans, veuf Hugot, rue Solférino, 159--Planchant Célina, 78 ans, veuve Lefebvre, rue de la Baignerie,
3--Vigneron Marie, 81 ans, veuve Delzenne, Allée de la Vieille-Aventure, cour Carlier, 10--Buisine Sophie,
76 ans, épouse Louvieaux, rue de Bône, cour Rousseau, 2--Tavernier Adolphine, 62 ans, veuve Lachoux, rue
du Bois-St-Sauveur, 18--Debuisne Louise, 45 ans, épouse Melaerts, rue de Gand, 30--Lucas Mathilde, 77 ans,
veuve Detremmerie, rue St-Jacques, 59--Van Vooren Adolphine, 20 ans, rue de Juliers, 115--Tournel
Clémentine, 76 ans, veuve Doornaert, cité St-Maurice, 36--Blancho Félix, 57 ans, époux Resch, rue Basse,
2--Defraye Marie, 91 ans, veuve Vandermeersch, rue Adolphe-Werquin, 14--Demaseure Elmire, 63 ans,
Boulevard Victor-Hugo, 291--Schuller Jules, 9 ans, rue du Faubourg-de-Douai--Desmet Augusta, 28 ans,
épouse Noyel, rue des Guinguettes, 60--Pelsener Alfred, 82 ans, époux Dechamps, rue Sainte Catherine, c.
N.-Dame, 4--Couchart Virginie, 67 ans, rue Lepelletier, 17--Deloddere Berthe, 21 ans, Boulevard
Victor-Hugo, 291--Lequien Eugénie, 78 ans, veuve Grattepanche, Boulevard Victor-Hugo, 291.
Du 17 Mars.--Murez Edouard, 44 ans, époux Offre, rue Léon-Gambetta, 77--Tomboy Marcel, 11 ans, rue
d'Iéna, 36 bis--Minet Eugène, 57 ans, époux Métayer, rue Puébla, 47--De Meulemeester Marie, 97 ans, veuve
Vandertraeten, rue Dubrunfaut, 41--Blanquart Félicité, 70 ans, veuve Bonvin, rue des Stations, 95

ter.--Lippens Octavie, 88 ans, époux Martin, rue Rabelais, 18--Desmettre Henri, 83 ans, veuf Malrin, rue
Destailleurs, 48--Fontaine Adolphe, 76 ans, veuf Lefebvre, rue de la Monnaie, 32--Bosseur Marie, 28 ans,
épouse Menu, rue Coustou, 7--Coloos Zélima, 73 ans, épouse Liagre, rue St-Sauveur, 59--Lecocq Catherine,
79 ans, rue St-Sauveur, 59--Defaux Robert, 5 ans, rue Porret, 17--Caquant Louise, 66 ans, veuve Durant, rue
d'Esquermes, 114--Sotteau Elise, 41 ans, épouse Mulier, rue du Croquet, 7 bis--Leroy Jules, 67 ans, veuf
Vannostal, rue Stappaert, cour Stappaert, 6--Vanhoutteghem Emile, 49 ans, époux Vanquickenborne, rue
Patou, 35--Butin Charles, 73 ans, époux Marescaux, square Ruault, 39--Delforge Maxellande, 3 ans, rue des
Bouchers, 10--Fourmentraux Oscar, 31 ans, époux Ballenghien, quai de la Basse-Deûle, 104--Manger Louis,
93 ans, veuf Deleeuw, quai de la Basse-Deûle, 104--Lefebvre Arnoud, 42 ans, quai de la Basse-Deûle,
104--Allart Marie, 50 ans, rue d'Esquermes, 93--Mahieu Fleury, 39 ans, époux Houtekie, rue Adolphe,
13--Fremaux Ernestine, 73 ans, veuve Leclercq, rue du Metz, 32--Van Schoor Jeanne, 67 ans, veuve
Lanbrecht, place Vanhoenacker, 8--Nolle Désiré, 45 ans, époux Dubois, rue St-Pierre-St-Paul, 13--Demesre
Yvonne, 19 ans, rue du Faubourg-de-Béthune, 2--Verdih Jeanne, 90 ans, veuve, Duchamps cité St-Maurice, 5.
FUNÉRAILLES.--Mlle A. Flamant, Ex-Directrice de l'annexe Florian du Lycée Fénelon, nous prie

d'annoncer la mort de sa mère, Mme veuve FLAMANT, décédée à Lille, à l'âge de 89 ans 1/2. Les funérailles
auront lieu le Samedi 25 mars, à 9 heures, en l'Eglise Notre Dame de Consolation (Vauban). Inhumation au
cimetière du Sud. Réunion à l'Eglise ou à la Porte de Dunkerque, à 8 heures 3/4.
--OBIT. Les personnes qui, par erreur, n'auraient pas reçu de lettre de faire part de la mort de M. Gabriel
CREPY, décédé à Lambersart, le 17 mars 1916, administré des Sacrements, sont priées d'assister à l'Obit qui
sera célébré pour le repos de son âme le vendredi 24 mars, à dix heures et demie (les Laudes à dix h. un quart)
en l'Eglise de Notre Dame de Consolation (Lille-Vauban). L'inhumation a eu lieu au cimetière de Lambersart,
le lundi 20 mars.--De la part de la famille.
--AVIS.--M. Julien Toussaint (à l'armée), Mme Toussaint-Plaisant et leurs enfants, Mlle Juliette Plaisant sa
soeur, la famille Rogez-Plaisant et toute la famille ont la douleur de vous faire part de la mort de M. Henri
PLAISANT, décédé à Loos, le 18 mars 1916, dans sa 67e année. Un OBIT sera célébré à l'église St-Michel,
à Lille, à une date ultérieure.
--La famille Gaufet-Buisine a la douleur de faire part de la perte irréparable qu'elle vient d'éprouver en la
personne de M. Albert GAUFET, imprimeur, rue Brûle-Maison, décédé Villa Violetta, 16, rue du Bois,
Lambersart, le 18 mars, dans sa 61e année. Les funérailles ont eu lieu le mercredi 22 mars 1916.
--Mlle Julia Defretin et sa famille, profondément touchées des marques de sympathie reçues à l'occasion du
décès de Mme DEFRETIN, née Marie OLIVE, décédée le 11 mars 1916, dans sa 71e année, remercient
sincèrement les personnes qui ont assisté aux funérailles, ou envoyé leurs condoléances, et s'excusent auprès
de celles, qui, par oubli, ou en raison des circonstances n'ont pu être avisées.
--M. Denis du Péage et sa famille, remercient les personnes qui leur ont témoigné leurs sympathies à
l'occasion de la mort de Mme DENIS du PÉAGE, née de MADRE DE NORGUET décédée à Lille, le 14
mars et s'excusent auprès de celles, qui, en raison des circonstances, n'ont pu être avisées.
--Mme veuve Blancho et sa famille remercient vivement les personnes qui leur ont exprimé leurs sympathies
en assistant aux funérailles de M. Félix BLANCHO, décédé à Lille, le 16 mars et s'excusent auprès de celles,

qui, en raison des circonstances, n'ont pu être avisées.
--M. Lefebvre-Dupire et sa famille remercient vivement les personnes qui ont exprimé leurs sympathies en
assistant aux funérailles de Mme LEFEBVRE, décédée le 16 mars, à Lille et s'excusent auprès de celles, qui
en raison des circonstances, n'ont pu être avisées.
--Mme veuve Rombaut et ses enfants, profondément touchés des marques de sympathie, reçues à l'occasion
du décès de M. Célestin ROMBAUT, décédé le 13 mars 1916, dans sa 61e année, remercient vivement les
nombreuses personnes qui ont assisté aux funérailles ou envoyé leurs condoléances et s'excusent auprès de
celles, qui, par oubli, ou en raison des circonstances n'ont pu être avisées.
Avis
Tout achat, par l'intermédiaire de militaires allemands ou d'employés des autorités allemandes, de
marchandises, surtout de vivres et de denrées, est interdit.
Les infractions seront punies de prison, pouvant atteindre un an, ou d'une amende allant jusqu'à 5,000 Mark.
Les deux peines pourront être appliquées conjointement; en outre, les marchandises pourront être saisies.
Lille, le 20 mars 1916.LE GOUVERNEUR.
Comité d'alimentation du Nord de la France

Une distribution de denrées, lard et épiceries, aura lieu à partir du Lundi 27 Mars, de 8 h. 1/2 à midi, dans
les conditions indiquées ci-après:
Riz.--Ration 455 grammes, prix 0 fr. 30

1 ration par personne.
Café.--Ration 85 grammes, prix 0 fr. 20
Céréaline.--Ration 180 grammes, prix 0 fr. 10
Lard.--Ration 215 grammes, prix 0 fr. 60
Saindoux.--Ration 215 grammes, prix 0 fr. 50
Savon.--Ration 120 grammes, prix 0 fr. 15
POUR LES SINISTRÉS

La Mairie a reçu les souscriptions suivantes:
Anonyme, 1 fr., Anonyme, 5 fr., Anonyme, 25 fr., M. Vincent, 5 fr., M. Lecaille, 24, avenue de Bretagne, 20
fr., Souscription faite parmi le personnel de la cuisine Guillaume Tell, 13 fr., Montant des souscriptions
recueillies par M. Porchet, négociant en vins, rue Sainte-Catherine, 93 bis, 152 fr. 25.
Une Fiche de Consolation (fin)3
[Note 3: Voir la première partie dans le numéro 142 du 23 mars 1916.]
Très généralement, c'est à la viande qu'on la demande, et c'est des viandes dont on abuse le plus. Or, la viande
n'est pas un aliment complet, ni le plus nourrissant, elle ne contient que bien peu de glycogène susceptible de
fournir économiquement de l'énergie, c'est, avant tout, un excitant. La sensation de force apparente, dit Valin,
qu'éprouve le mangeur de viande, qui s'imagine ne pouvoir s'en passer, est un trompe-l'oeil, elle est le résultat
d'une excitation. Ce pouvoir excitant de la viande lui vient de ses matières extractives. Il arrive avec la viande,
ce qui arrive avec tous les excitants. On se croit plus fort parce qu'on est excité. Mais, malheureusement, toute
excitation coûte cher à l'organisme, car c'est lui qui fournit la matière, et s'use davantage pour répondre à
l'excitation. Toute excitation provoque un surcroît de travail vital qui entraîne nécessairement une dépense
d'énergie et une usure de matière. Ces matières extractives (bases xantiques et créatiniques), ont une formule
chimique qui se rapproche infiniment de celle de la caféine, c'est ce qui explique leurs propriétés excitantes.
Mais il faut considérer, d'un autre côté, que ces substances sont des déchets de la vie nutritive, des impuretés
de la chair. En second lieu, la viande produit des fermentations et des déchets toxiques, par conséquent
nuisibles à l'organisme. Enfin, on a reproché au régime carné de conduire à l'alcoolisme. Les sujets qui sont
friands de viande, aiment aussi l'alcool.
Toutes ces assertions trouvent leur confirmation dans le domaine de la pratique. On pourrait invoquer à leur
appui beaucoup de faits, aucun ne paraît plus démonstratif, que celui fourni par le Dr P. Chauvel, qui a fait,
avec un plein succès, sur lui-même, l'essai du régime végétarien, avec toute la compétence que lui donnait sa
situation scientifique.
Avis 89
Avant l'adoption du régime en question (janvier 1902), notre confrère, âgé aujourd'hui de 40 ans, avait des
migraines assez fréquentes, son poids, invariable depuis l'âge de vingt ans, s'était mis à augmenter de façon
anormale depuis quelques mois; l'endurance au travail physique commençait à diminuer, le nombre de
kilomètres parcourus chaque année à bicyclette était tombé de 4.000 a 2.000. La résistance au surmenage
intellectuel diminuait aussi peu à peu. Depuis l'adoption du régime végétarien, le sujet a été très
soigneusement étudié, plus de 200 analyses d'urines ont été exécutées, en notant rigoureusement le menu
correspondant. Le régime suivi est végétarien, admettant par conséquent le lait, le beurre et les oeufs, mais, au
printemps, pendant cinquante jours, il est strictement végétal. Depuis deux ans, dans le but de réduire le plus
possible les urines et l'acide urique, le sujet a supprimé complètement l'usage du thé, du café, des
légumineuses, des champignons, des asperges, et fortement réduit la consommation des oeufs et du chocolat.
Les rares échecs du végétarisme sont souvent dus à l'abus des légumineuses, peu assimilables, riches en
purines.
Ce régime a été suivi pendant cinq ans et le sujet a constaté:
Le maintien du poids corporel avec faibles oscillations saisonnières.

La disparition des migraines.
La disparition des dépôts uratiques.
Le temps consacré au sommeil, qui devait être autrefois de 8 heures au moins, n'est plus que de 6 à 7 heures
au plus. Autrefois, le travail intellectuel était très pénible le matin; maintenant, il est aussi facile que celui du
soir:
Grande augmentation de l'endurance physique.

Plus grande facilité pour le travail intellectuel.
Le caractère est devenu moins irritable, plus calme.
Après cette observation, le prétendu affaiblissement, dû au régime végétarien, nous semble une pure légende,
et ce régime, même avec une faible ration, est, non seulement suffisant pour maintenir parfaite la santé de
l'individu, mais augmente encore notablement son Rendement.
Influence de la cuisson du lait sur sa digestibilité
C'est un fait reconnu que le lait bouilli ou stérilisé perd la plupart des qualités nutritives du lait frais. Le
docteur Brouardel a montré que le lait chauffé dans un vase directement exposé au feu perd, à 85 degrés, plus
de 28% de lécithine, tandis que, traité au bain-marie, il n'en perd que 12%. Obermeyer a montré que le lait des
vaches contient de 1 1/2 à 2 grammes d'acide citrique par litre, et cet acide est presque complètement détruit
par le chauffage (après 5 minutes d'ébullition cette quantité est réduite de 31.9%). Le chauffage au bain-marie
provoque également moins de pertes en acide citrique que le chauffage à feu nu. Dans la première méthode, le
lait perd seulement 4.13% de son acide citrique après un chauffage à 75 degrés pendant 15 minutes. Le
docteur Blackader dit que, dans le lait chauffé à 70 degrés, les matières protéiques (azotées) sont modifiées et
rendues apparemment moins digestibles, les sels sont moins facilement absorbés et les ferments naturels sont
détruits. Le docteur Kerr dit que le résultat chimique de l'ébullition est de tuer toutes les cellules vivantes et de
coaguler les constituants albuminoïdes. Le résultat physiologique est une perte notable de la vitalité du lait,
parce que les cellules vivantes n'entrent pas dans la circulation comme le protoplasme vivant et n'aident plus à
la formation des tissus, comme elles le font dans le lait frais non bouilli. Le professeur Koch dit que la
pasteurisation et la stérilisation du lait réduisent beaucoup ses bonnes qualités. Le professeur Behring affirme
que l'ébullition détruit les qualités nutritives de l'albumine. Le docteur Bruch, dit que l'ébullition du lait, en le
privant d'ailleurs de certaines matières grasses volatiles, rend insolubles les matières albuminoïdes qui, dès
lors, ne subissent pas, dans l'estomac, les changements que provoque la digestion naturelle et passent dans

l'intestin, où elles se putréfient souvent, ce qui amène des troubles et des intoxications.
Le scorbut, est une des maladies qui résultent de la consommation de laits chauffés, mais il n'est pas
absolument nécessaire qu'un enfant souffre du scorbut pour qu'il soit indiqué que sa nourriture ne convient
pas. Les faits mêmes montreront, dans beaucoup de cas, que les laits chauffés ne sont pas une nourriture
appropriée pour les enfants.
Il résulte d'un grand nombre d'expériences faites à l'Académie agricole de Hohenbeim, qu'un lot de 22 veaux
nourris avec du lait non cuit, a produit journellement, par tête, une augmentation de 0 kg. 900; cette
augmentation est tombée 0 kg. 760 avec le lait cuit pour un autre lot, en tout semblable, de 17 veaux, soit une
diminution de plus de 15 0/0. Tous les veaux recevaient la même ration de lait donné, cuit ou non cuit, à la
chaleur naturelle. L'estomac des jeunes veaux est très comparable à celui des enfants.
Les Viandes de Boucherie
Toute viande envisagée au point de vue alimentaire, et conséquemment d'une façon commerciale, possède
deux valeurs bien distinctes, l'une qui est sa valeur absolue et l'autre sa valeur relative.
Il n'est pas sans intérêt pour l'engraisseur de posséder sur ces points quelques renseignements qui l'aideront, le
cas échéant, à préciser davantage l'estimation de ses animaux.
Occupons-nous aujourd'hui du premier point. La valeur absolue d'une viande est sous la dépendance de sa
richesse et de la proportion des éléments nutritifs entrant dans sa constitution, comme aussi des qualités
organoleptiques qu'elle possède, abstraction faite de la place qu'elle occupe dans l'animal.
En réalité, la valeur absolue constitue ce qui s'appelle vulgairement la qualité d'une viande. Examinons les
différentes circonstances qui la font varier.
1. Composition chimique.--La composition chimique du corps n'est pas la même suivant que les animaux sont
maigre ou gras.
Les nombreuses analyses faites tant des tissus que du sang des différentes régions du corps, montrent que les
différences sont très appréciables. Les premiers expérimentateurs qui se sont occupés de cette question si
importante sont Lawes et Gilbert en Angleterre. Dans leurs mémorables expériences, ils sacrifièrent 18 bêtes
bovines, 59 porcs et 249 moutons dans différents états d'embonpoint et ils trouvèrent que le boeuf maigre
renferme environ les deux tiers de son poids d'eau, alors que mi-gras, la quantité tombe à la moitié, et à 45%
lorsqu'il est fin gras. Ainsi donc, plus l'engraissement est avancé, moins la viande est aqueuse et,
conséquemment, plus elle est nutritive.
Les recherches de Breunling, à la Station agricole de Schleen, confirment parfaitement cette déduction.
D'après cet auteur, 1 kg. de viande renferme en moyenne:
Substance
musculaire. Graisse. Eau.
Provenant d'un boeuf gras. 356 gr. 239 gr. 390 gr.
» » maigre 308 gr. 81 gr. 597 gr.
En somme, la viande d'un boeuf gras renferme donc approximativement 50% en plus de principes nutritifs que
la viande d'un boeuf maigre, par suite de la grande quantité d'eau que contient cette dernière.

(A suivre).
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DÉCÈS
Du 18 Mars.--Babeuf Marie, 80 ans, veuve Wagnart, rue du Commerce, 23--Berlemont Adolphine, 65 ans,
veuve Desquiens, rue Négrier, 77, cour Deledeuille--Kasier Elisabeth, 76 ans, veuve Thomas, rue
Frédéric-Mottez, 4--Fiaert Joseph, 75 ans, époux Hoest, rue St-Sauveur, 59--Malo Jules, 52 ans, époux Brame,
quai de l'Ouest--Wauquier Hippolyte, 42 ans, époux Varvaecke, rue de Rivoli, 9--Roussel Claire, 29 ans, rue
Alphonse-Mercier, impasse Lesay, 13--Potié Jules, 60 ans, veuf Vergauven, rue du Faubourg-de-Béthune, cité
Thomas, 18--Danjou Sophie, 44 ans, veuve Deleneuville, rue Nationale, 8--Lecat Adolphe, 72 ans, époux
Salembier, rue Léon-Gambetta 259--Demaziers Eugénie, 32 ans, rue de la Halle, 35--Van Bever Philomène,
77 ans, veuve Schampelaire, rue d'Esquermes, 42.--Coulombier Eugénie, 72 ans, veuve Hulot, quai de la
Basse-Deûle 104--Boone Pierre, 75 ans veuf Tzuyen, rue de Lannoy, cité Baquet, 58.
Du 18 Mars.--Albrecht Clémence, 41 ans, épouse Goderschalck, rue du Faubourg-d'Arras, 216--Cornez Julie,

76 ans, veuve Carbonnel, rue d'Artois, 170--Brontin Louis, 52 ans, époux Lotens, rue Gobin, 32--Martin
Gustave, 58 ans, époux Masson, rue du Port, 31--Maton Célina, 42 ans, veuve Vanaverbecq, rue du
Faubourg-des-Postes, 74--Petit Marguerite, 26 ans, rue Jacquemars-Giélée, 91--Fallot Henri, 62 ans, veuf
May, rue Durnerin, 17--Spitz Marie, 67 ans, rue de la Préfecture, 8.
Du 20 Mars.--Delerue Gisèle, 9 ans, quai de la Basse-Deûle, 39 bis--Walger Andréa, 4 ans, rue Newton, 7,
cour Leroux--Brabant Pierre, 74 ans, rue d'Esquermes, 93--Monnart Françoise, 71 ans, épouse De Decker, rue
Pierre-d'Oudegherst, 16--Debague Maria, 57 ans, veuve Speel, rue de Jemmapes, 9--Durez Marguerite, 72
ans, rue St-Sauveur, 59--Carteau Francine, 4 mois, rue Denis-du-Péage, 59--Decraene Ursule, 89 ans, veuve
Prévost, rue de l'Arbrisseau, 16--Leignel Jules, 62 ans, époux Duchat rue du Croquet, 15--Tylgat Pierre, 61
ans, rue d'Esquermes, 24--Cartignies Xavier, 44 ans, époux Chatellain, rue de Lannoy, 71--Delecroix Jules, 66
ans, époux de Ramelot, rue d'Eylau, 24--Vanderkeyden Clémence, 55 ans, épouse Plaisant, rue Massillon,
17--Westelinck Marie, 21 ans, rue Frédéric-Mottez, 4--Cacan Charlotte, 78 ans, rue de Paris,
224--Nagtergaele Pierre, 60 ans, époux Montaigne, rue d'Arcole, 62--De Waeghenaere Colette, 82 ans, veuve
Gyzelinck, rue Massillon, 9--Mullier Maria, 71 ans, épouse Demotier, rue Boileux, 7--Manet Zelmire, 54 ans,
épouse Cuppens, rue de la Vignette, 26--Caron Angèle, 34 ans, épouse Souiffet, rue du Vieux-Faubourg,
32--Marichal Marie, 68 ans, veuve Houssain, rue de Fives, 58--Gisselaire Marie, 71 ans, veuve Van den
Bulcke, rue St-Sauveur, 59--Leroy Marie, 83 ans, veuve Bernard, rue de Paris, 224--Rondoue Hubert, 68 ans,
veuf Baye, rue la Monnaie, 32--Duvinage Marcel, 9 ans, bd Montebello, 196--Poupaert Sidonie, 15 ans, rue
Magenta, 20--Crepy Louis, 60 ans, époux Trinquet, rue d'Isly, 108--Taquet Gustave, 64 ans, veuf Dujardin,
rue de l'Arbrisseau, 234--Wannehain Henri, 61 ans, rue de Douai, 18 bis.

Du 21 Mars.--Gilbert Berthe, 27 ans, rue Nationale, 119--Montaigne Albert, 2 jours, bd Montebello,
196--Renkin J.-B., 75 ans, veuf Hobched, rue de la Monnaie, 32--Rombaut Marie, 67 ans, veuve Van
Stichelen, rue Chevreul, 27--Bonnier Louis, 71 ans, époux Sénat, rue des Moulins-de-Garance, 11--Lemaire
Hélène 3 ans, bd Victor-Hugo, 218--Dewitte François, 66 ans, rue de Condé, cour Vandenberghe, 2--Dhainaut
Marie, 85 ans, veuve Coopman, rue St-Sauveur, 59--Dorchy Elisa, 74 ans, veuve Verkaemer, rue de Valmy,
23--Villebonnet Eugénie, 54 ans, épouse Held, rue Pasteur, 6--Cardon Désiré, 78 ans, époux Dassonville, rue
Vantroyen, 21--Gosselet Jules, 84 ans, époux Dollez, rue d'Antin, 18--Vitrant Fernande, 14 ans, bd
Victor-Hugo, 291--Delporte Carmen, 3 ans, rue de la Prévoyance, 59--Cartier Adolphine, 63 ans, épouse
Missiaen, rue Princesse, 53--Wattecamps Odette, 1 an, rue Gustave-Testelin, 11--Defromont Adélaïde, 45 ans,
épouse Crespel, rue de Ban-de-Wedde, 33.
FUNÉRAILLES
--On nous prie d'annoncer la mort de Mme Victoria GHESQUIERE-DIERICKX-DELANNOY, décédee le

23 mars 1916, dans sa 76e année, administrée des Sacrements. Les funérailles auront lieu lundi 27 mars, à 10
h. 1/2, en l'église Sainte-Catherine. Réunion à la maison mortuaire, 3 bis, quai du Wault, à 10 h. 3/4.
--Mme Arthur Delbarre, née Vereecke et toute la Famille, ont la douleur de faire part de la mort de M. Arthur
DELBARRE, marchand de beurre et oeufs, décédé à Fives Lille, le 23 mars 1916, à l'âge de 44 ans. Les
funérailles auront lieu le lundi 27 mars, à 10 heures, en l'église du St-Sacrement. Les Laudes, le même jour, à
5 h. du soir. Réunion à la maison mortuaire, 102, rue Philadelphie, à 9 h. 3/4.
--Mme Cadet-Coussement, Mlle Marie-Thérèse Cadet et la Famille, ont la douleur de faire part de la mort de
M. Jules-Théophile CADET, décédé à Lille, le 24 mars 1916, à l'âge de 63 ans. Les funérailles auront lieu le
lundi 27 mars, à 9 heures, en l'église Saint-Etienne. Réunion à la maison mortuaire, Grande-Place, 38, à 8 h.
3/4.
REMERCIEMENTS
--MM. Amédée et Alexis Bernast (en campagne), M. et Mme Alexandre Detroy, remercient leurs nombreux
amis des marques de sympathie reçues, qui leur ont été témoigné à l'occasion du décès de leur fille, soeur et
petite fille Mlle Gabrielle BERNAST, décédée à Lille, le 15 mars 1916, dans sa 24e année, et s'excusent
auprès de celles, qui, en raison des circonstances n'ont pu être avisées.
--Mme veuve Achte-Looschée et ses enfants, remercient sincèrement les personnes qui ont assisté aux
funérailles de leur mère et grand-mère Mme veuve LOOSCHEE, née Sophie BLONDEL, et s'excusent
--La famille Ducourant-Brontin remercie vivement les personnes qui ont assisté aux funérailles de Mme
veuve Adolphe BROUTIN, décédée le 2 mars, à l'âge de 82 ans et s'excuse auprès de celles, qui, en raison
des circonstances n'ont pu être avisées.
--M. Louis Fieux-Mouquet et sa famille, profondément touchés des marques de sympathie, reçues à l'occasion
du décès de Mme Louis FIEUX-MOUQUET, décédée à Lille, le 14 mars 1916, dans sa 65e année,
remercient vivement les personnes qui ont assisté aux funérailles et s'excusent auprès de celles, qui, par oubli,
ou en raison des circonstances, n'ont pu être avisées.

--Mlle Louise Durand, M. et Mme Albert Durand, M. et Mme Payement-Durand et toute la famille,
profondément touchés des nombreuses marques de sympathie qui leur ont été témoignées à l'occasion du
décès de Mme veuve Albert DURAND, née Louise-Joséphine CAQUANT, remercient vivement les
personnes qui ont assisté aux funérailles, ou envoyé leurs condoléances, et s'excusent auprès de celles, qui, par
oubli, ou en raison des circonstances, n'ont pu être avisées.
M. G. Dessève et sa famille, remercient vivement les personnes qui ont assisté aux funérailles de Mme veuve
Arthur DESSEVE, née Elisa CHARTIEZ, et s'excusent auprès de celles, qui, par oubli, ou en raison des
circonstances actuelles, n'ont pu être avisées.
Mme veuve Nolle et sa famille, remercient vivement les personnes qui ont assisté aux funérailles de M.
Désiré NOLLE, employé à la Société Générale, décédé à Lille, le 16 mars 1916, dans sa 46e année et
--M. Joseph Van Vooren-Vinckier et ses enfants, remercient vivement les personnes qui leur ont exprimé
leurs sympathies, en assistant aux funérailles de Mlle Adolphine VAN VOOREN, décédée à Lille, le 16
mars, et s'excusent auprès de celles, qui, en raison des circonstances, n'ont pu être avisées.
Le Gérant: Paul Cornille. Imprimerie LA GUTENBERG, 5-7, rue Desrousseaux, Lille.
AVIS
Les ouvriers en chômage, des deux sexes, de la ville, peuvent être installés avec leurs familles à la campagne,
dans le département du Nord, où ils trouveront l'occasion de mieux pourvoir à leur subsistance, par des
travaux d'agriculture et autres occupations.
Les demandes d'installation à la campagne, devront être adressées, sans délai, à la Mairie, avec indication
exacte des noms, domiciles, professions, du nombre et de l'âge de tous les membres des familles.

Les inscriptions auront lieu à partir de Lundi 27 mars 1916, aux guichets de l'Assistance (1er étage de la
Mairie), tous les jours, le matin, de 10 h. à 1 h. et de 3 h. à 6 h. l'après-midi (h. a.)
Lille, le 25 mars 1916. LE GOUVERNEUR.
L'Autorité militaire allemande a prononcé les condamnations suivantes:
A 200 M. d'amende ou 20 jours de détention:
1. M. Defossez Désiré-Louis, épicier, rue du Molinel, 69, à Lille.

2. M. Delannoy, Hermand-Lucien-Joseph, 7, rue Kuhlmann, Lille, gérant de la maison V. Durant, Lille, rue de
Colmar.
Pour avoir vendu, à prix exagéré, du sucre, denrée pour laquelle il n'avait pas été fixé jusque là de maximum.
3. Mme Leveque Marie, née Callebout, commerçante, rue Magenta, 19, Lille
4. Mme Lambin Elise, née Lebrun, rue d'Iéna, 9, Lille.
Pour avoir vendu du sucre à un prix supérieur au maximum fixé par l'Autorité allemande.
Conformément à la proclamation du 24 octobre 1915, les maisons de commerce reprises aux nos (3) et (4),
doivent, en outre, s'attendre à être fermées par la Mairie pour une durée d'au moins 4 semaines.
Rogeau Noël-Charles, rue Pierre-Legrand, 216, Lille-Fives, élève au Collège Jeanne-d'Arc, rue Colbert, pour
avoir jeté de la terre sur un cheval militaire allemand et s'être ainsi rendu coupable d'une grave
inconvenance.
A 150 M. d'amende ou 30 jours de détention ainsi qu'à une détention moyenne de 7 jours:
M. Evens Emile, marchand de tabac, avenue de Dunkerque, 195, Lille-Canteleu, pour s'être conduit, sur un
tramway, d'une façon très inconvenante en présence d'un officier allemand et avoir proféré des paroles
hostiles à l'Allemagne.
Par ordre de l'autorité allemande, l'estaminet, rue Meurein, 115, tenu par Madame Alice Vandenbusche, est
fermé du 26 mars au 7 mai 1916, parce qu'on y a servi de l'eau de vie à des soldats allemands.
AVIS DE LA MAIRIE
Feuilles de recensement.--Il est rappelé au public que les feuilles de recensement, apposées dans les couloirs
des maisons, comportent une colonne pour l'inscription du numéro des cartes d'identité des habitants.
Celles-ci n'étant pas encore établies, lorsque les feuilles de recensement furent apposées, on a pu perdre de
vue l'existence de cette colonne. Pour éviter des désagréments, les habitants, qui n'auraient pas encore fait
l'inscription précitée, sont invités à y procéder de suite.
Ravitaillement.--La Ville a reçu ces jours-ci des fromages et de la morue salée, qu'elle distribuera
prochainement dans les locaux du Comité Hollandais.
AVIS 101
Contrôle des cartes de pain.--Un rapprochement fait entre le nombre de bouches porté sur les cartes de pain
et le chiffre accusé par le recensement, démontre qu'une certaine quantité de cartes, contiennent des
indications inexactes, notamment en ce qui concerne le nombre de rations. En raison de la difficulté
d'approvisionnements et la carte de pain servant de base aux distributions des diverses denrées, les abus ont
pour la population des conséquences très graves. C'est pourquoi le Comité veut absolument les enrayer et prie
les personnes dont les cartes portent des indications inexactes, de les faire rectifier, de suite, au bureau des
réclamations, 5, rue Gauthier-de-Châtillon. Aucune sanction ne sera appliquée jusqu'au 5 avril. Passé ce délai,
le Comité n'hésitera pas à appliquer les sanctions les plus sévères, par le retrait de la carte, pendant une longue
période, privant ainsi tous les membres d'une même famille de pain et de denrées pendant la durée de cette
sanction.
Comité Hollandais de Ravitaillement
Le comité hollandais met des figues en vente, dans les conditions suivantes:
Ration par personne: 300 grammes, prix: 0 fr. 50.
De cette façon, la clientèle des trois derniers jours de distribution, qui a été généralement lésée jusqu'ici,
recevra, encore cette fois, une petite compensation.
Pour la 7e distribution Hollandaise, commençant le 30 courant, la ration de café sera ramenée à 100 grammes
pour 0 fr. 50.
La distribution comprendra donc:
Sucre.--Ration 250 grammes, prix 0 fr. 40. (1 ration par personne)
Café torréfié.--Ration 100 grammes, prix 0 fr. 50. (1 ration par personne)
Figues.--Ration 300 grammes, prix 0 fr. 50. (1 ration par personne) LE COMITÉ LOCAL.
Nota.--Dans les locaux extra-muros, on distribuera de la chicorée.
Le Comité de Secours aux prisonniers nécessiteux a l'honneur d'adresser ses sincères remerciements à
toutes les personnes qui ont bien voulu s'intéresser à cette oeuvre, soit par des dons en argent, soit par la
remise d'objets, destinés aux tombolas et vente de charité.
La santé à Lille
Dans la semaine du 12 au 18 mars, on a enregistré à Lille, 145 décès. Le total de la semaine correspondante de
l'année 1915 avait été de 72.
Prenez garde aux pick-pockets!
Depuis quelque temps déjà, on signale la disparition de nombreux porte-monnaie ou, plus exactement, de
porte-billets, spécialement au Marché de Wazemmes, et à la porte des locaux de ravitaillement.
Les pick-pockets redoublent d'activité, redoublez donc de précautions pour déjouer leurs manoeuvres.
Les Viandes de Boucherie (Suite)

Les chiffres suivants, d'après J. Koenig, montrent également l'effet de l'engraissement sur la qualité de la
viande du mouton et du porc; pour ces deux animaux, il y a cependant une limite, que dicte le goût du
consommateur.
Mouton Porc
moyen gras maigre gras
Substances sèches: gr. 241 476 275 526
Graisse: gr. 57 286 68 373
Eau: gr. 741 533 725 474
Au surplus, voici, d'après A. Gauthier, la composition moyenne centésimale comparative des viandes, grasse
et maigre, de divers animaux:
Albumi- Grais- Sels Autres

Eau. noïdes. ses. minéraux. matières.
(Boeuf 76.37 20.71 1.74 1.18 --

Viande (Mouton 74.90 17.52 5.23 1.25 0.4
maigre. (Porc 72.57 20.25 6.81 1.10 --
(boeuf 53.05 16.75 29.28 0.92 --

Viande (Mouton 53.31 16.62 28.61 0.93 0.54
grasse. (porc 47.40 14.51 37.34 0.72 --
De toutes ces données, il résulte qu'il est irrationnel de payer le kg. de viande, provenant d'un animal peu
engraissé, à un prix sensiblement égal à celui que l'on donne pour le kg. provenant d'un animal gras. La valeur
de cette dernière viande, plus nutritive, voire même plus savoureuse et plus digestible, est sensiblement du
double. Les moeurs commerciales sont encore loin d'être conformes à ces données.
D'autre part, la viande d'animaux maigres diminue beaucoup plus en poids par la cuisson que la viande
d'animaux gras, et cela, par suite d'une forte évaporation d'eau.
Mais il ne suffit pas de mettre en parallèle la valeur absolue de la viande d'un animal gras et maigre; il y a
aussi lieu de considérer la composition de la viande d'un même animal, suivant les catégories.
D'après les recherches faites par Siegert en Allemagne, et par MM. Leyder et Pyro en Belgique4, la viande des
animaux maigres possède à peu près la même valeur, quelle que soit la région du corps dont elle provient,
contrairement à ce qui se passe chez un animal gras.
[Note 4: La viande de boeuf et de cheval par Leyder et Pyro.]
Voici, à ce sujet, les chiffres donnés par Siegert:
Boeuf maigre Boeuf gras.
Côtes Côtes
Travers couvertes Travers couvertes

Collier ou filet ou entre Collier ou filet ou entre
-côtes -côtes
Matière sèche 22.5 22.6 23.5 26.5 36.6 49.5
Graisse. 0.0 1.1 1.3 5.8 16.7 34.0
La meilleure viande de l'animal gras renferme donc environ deux fois plus de substances nutritives que la
viande du collier du même animal. D'autre part, cette viande du collier, considérée comme étant de troisième
qualité, comparativement à la viande de l'animal maigre, s'est également améliorée, par l'engraissement, quant
à sa qualité.
Ces chiffres, écrit M. Baillet, montrent que, chez un animal dont la cuisse, le filet, l'aloyau, etc., sont de
première qualité, ce que l'on est convenu d'appeler la basse viande, telle le collier, la poitrine, etc., participe
des qualités reconnues aux morceaux de premier choix et que, par exemple, mieux vaut un morceau de
poitrine d'un boeuf gras qu'une entre-côte d'un boeuf maigre.
D'un autre côté, MM. Leyder et Pyro concluent également comme suit, des expériences qu'ils ont entreprises:
«Si, comme on peut l'admettre, la quantité de substance fixe contenue dans une viande, exprime sa valeur
nutritive, nous devons reconnaître d'abord que les viandes d'animaux gras sont bien supérieures à celles
d'animaux maigres.
Nous trouvons, en effet, que le meilleur morceau, le filet du boeuf gras et de la vache très grasse, renferme
respectivement 21 et 28% de matière sèche, en plus, que le morceau correspondant de la vache maigre.
Nous constatons ensuite que les diverses viandes de l'animal maigre présentent une composition à peu près
constante.
En troisième lieu, nous remarquons que l'engraissement a considérablement enrichi en principes nutritifs la
viande de la première catégorie.
Enfin, il y a lieu de tenir compte des effets produits sur les sens, et il est incontestable, sous ce rapport, qu'une
viande grasse est plus savoureuse et plus tendre qu'une viande maigre.
En résumé donc, la viande d'un animal gras doit être considérée comme ayant, dans son ensemble, une valeur
alimentaire supérieure à celle d'un animal maigre; d'un autre côté, elle est aussi incontestablement plus
savoureuse et plus tendre. Ce sont les meilleurs morceaux de l'animal qui, par l'engraissement, s'améliorent
principalement.
2. Qualités organaleptiques. Comme qualités organoleptiques de la viande, il y a lieu de tenir compte des
caractères physiques ou extérieurs, ainsi que de la proportion plus ou moins grande de graisse qu'elle
renferme.
Les caractères physiques sont fournis principalement par la couleur, la consistance et la finesse du grain.
Au point de vue de la couleur, les viandes sont divisées en deux grandes catégories, savoir: les viandes
blanches et les viandes colorées. Dans la première, se rangent les viandes de veau, d'agneau, de porc; dans la
seconde, celles du boeuf, du mouton.
Faisons d'abord remarquer que les viandes de veau, de l'agneau, sont des viandes molles par opposition à celle
du boeuf, du mouton, du porc, qui sont des viandes fermes.

(A suivre).
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--Perdu un portefeuille jaune, mardi matin avec carte d'identité, 95 fr. 25 et un crayon de poche. Prière le
rapporter 11, rue d'Armentières, cour Tavernier.
--Perdu lorgnon avec son étui cuir. Prière le rapporter boulevard de la Liberté, 223. Récompense.
Annonce légale
Erratum.--Une erreur s'est glissée dans la date de l'exploit de M. Leclercq, inséré dans le numéro 142 du 23
mars, il fallait mettre 22 mars et non 29 mars 1916.

NAISSANCES
Du 24 Mars.--Debacker Lucienne, rue Pierre-Legrand, 127 bis--Chrétien Emilia, rue du Long-Pot,

10--Vanlemmens Joseph, rue St-André, 49.

DÉCÈS
Du 22 Mars.--Polet Victor, 65 ans, époux Rousseau, rue de Juliers, 46--Verlaillie Paul, 11 mois, rue de Bône,
cour Rousseau, 6--Velleine Geneviève, 89 ans, veuve Marnant, avenue de Dunkerque, 7--Hergheten
Catherine, 83 ans, rue St-Sauveur, 59--Goedertier Clémentine, 87 ans, veuve Michels, rue St-Sauveur,
59--Dubus Edouard, 54 ans, époux Libre, rue Balzac, 35--Bleuzet Aimée, 90 ans, veuve Level, rue du
Faubourg-de-Roubaix, 94--Calin Albertine, 4 ans, rue Baudin, 36--Gay Auguste, 77 ans, époux Lelong, rue
Léon-Gambetta, 131--Baut Jeanne, 38 ans, rue Jules Denneulin, 3--Copman Paul, 50 ans, quai de la
Basse-Deûle, 104--Souris Elisa, 69 ans, veuve Matrau, quai de la Basse-Deûle, 104--Danquoins Théodore, 74
ans, époux Denain, quai de la Basse Deûle, 104--Patigny François, 40 ans, veuf Helbecque, rue d'Esquermes,
93--Coussement Lucienne, 11 ans rue Pasteur, 54--Gilbert Louis, 9 ans, rue des Etaques, 64--Marsy Jeanne, 8
ans, rue Roland, 72--Couttenier Maurice, 11 ans, rue des Elites, 3--Florin Henri, 64 ans, époux
Debaeremaecker, rue des Tanneurs, 46--Dellemme Achille, 56 ans, époux Cousin, rue de Wattignies, 42, cour
Mignot, 8.
Du 23 Mars.--Soetemand Alexandre, 65 ans, quai de la Basse-Deûle, 104--Lavercher Julie, 77 ans, veuve

Marlier, quai de la Basse-Deûle, 104--Mahieu Rosine, 82 ans, veuve Wallemacq, rue St-Sauveur, 59--Deprez
Philomène, 72 ans, veuve Pascal, rue St-Michel, 4--Flinois Malvina 65 ans, épouse Schulz, place Madeleine
Caulier, 6--Durnez Marcelle, 3 ans, rue Léon-Gambetta, 216--Baron Clarisse, 77 ans, veuve Mazurier, rue
Masurel, 4--Mahieu Martha, 22 ans, rue de Douai, 24--Saelens Marius, 47 ans, époux Peterens, rue
Philadelphie, 99--Ryckebusch Augusta, 24 ans, rue des Stations, 3--Wulleput Louise, 58 ans, épouse Laignel,
bd Montebello, 193--Quembre Robert, 2 ans, rue du Ballon, 24--Dupont Sénateur, 60 ans, époux Etter, rue de
Philadelphie, 114--Meplon Théodore, 61 ans, époux Delefosse, rue St-Sauveur, 45--Delannoy Victoire, 75
ans, veuve Ghesquières-Dierickx, quai du Wault 3 bis.
Du 24 Mars.--Delbarre François, 45 ans, époux Vereecke, rue Philadelphie, 102--Wantier Sophie, 72 ans, rue
du Barbier-Maes, 26--Trolet Philomène, 50 ans, époux Milde, rue de Tournai, 74--Duchenne Denise, 77 ans,
rue Franklin, 2--David Auguste, 51 ans, quai de la Basse-Deûle, 104--Coisne Edmond, 63 ans, époux
Tournon, rue d'Esquermes, 93--Lambrecht Henri, 1 an, rue Christophe-Colomb, 10--Sacre Basile, 76 ans,
époux Beaudeau, rue Bernos, 43--Cadet Jules, 62 ans, époux Coussement, Grande-Place, 38--Gossart Bénoni,
68 ans, veuf Dhaene, rue du Faubourg de-Roubaix, 87, cour Béhague, 9--Wibaut Auguste, 85 ans, veuf
Delesalle, rue de Jemmapes, 30--Leclercq Désiré, 54 ans, rue des Poissonceaux, 19, cour des Trépassés,
38--Brusselairs Marie, 76 ans, épouse Berkhahn, rue de Wazemmes, 101--Rémi Joseph, 58 ans, rue
d'Esquermes, 93--Zeisser Georges, 50 ans, rue de Bavai, cité Butin, 14.
REMERCIEMENTS
--Les Familles Danjou et Deleneuville, profondément touchées des marques de sympathie, reçues à l'occasion
du décès de Mme Emile DELENEUVILLE, née Sophie DANJOU, décédée le 17 mars 1916, dans sa 44e
année, remercient sincèrement les personnes qui ont assisté aux funérailles, ou envoyé leurs condoléances, et
--Mme veuve Floris Mahieu et toute la Famille Mahieu, remercient vivement les personnes qui leur ont
exprimé leurs sympathies, en assistant aux funérailles de M. Floris MAHIEU, décédé à Lille, le 16 mars, et
s'excusent auprès de celles qui en raison des circonstances, n'ont pu être avisées.
--Mme Leignel-Duchat, sa famille et M. Alfred Leignel, remercient les personnes qui leur ont témoigné leurs

sympathies, à l'occasion du décès de M. Jules-Françols LEIGNEL, décédé à Lille, le 22 mars, et s'excusent

auprès de celles qui en raison des circonstances, n'ont pu être avisées.
--Les Familles Deprez-Dupont, Dupont-Deram, Dupont-Jaclin, Deram-Dupont, remercient vivement les

personnes qui leur ont exprimé leurs sympathies, en assistant aux funérailles de Mme veuve DUPONT, née
DUCROQUET, décédée le 26 février 1916, dans sa 73e année, et s'excusent auprès de celles, qui, par oubli,
ou en raison des circonstances, n'ont pu être avisées.
--La Famille Van Stichelen dit Verstiggel, remercie profondément les personnes qui ont assisté aux funérailles
de Mme veuve François VAN STICHELEN dit VERSTIGGEL, née Octavie ROMBAUT, et s'excusent
auprès de celles qui, par oubli, ou en raison des circonstances actuelles, n'ont pu être averties.
--Les familles Mouy-Goquelle et Voisart, remercient sincèrement les personnes qui ont assisté aux funérailles
de M. Flavlen MOUY, décédé le 5 mars, dans sa 91e année, ou envoyé leurs condoléances, et s'excusent
--M. et Mme Petit-Carpentier profondément touchés des marques de sympathie reçues, remercient
sincèrement les personnes qui ont assisté aux funérailles de Mlle Marguerite PETIT, ou envoyé leurs
condoléances et s'excusent auprès de celles, qui, en raison des circonstances, n'ont pu être avisées.
--M. Marcel Viel (en campagne) et Mme Marcel Viel, remercient vivement les personnes qui leur ont
témoigné leurs sympathies, en assistant aux funérailles de Mlle Berthe GILBERT, et s'excusent auprès de
--Mme veuve Cardon-Dassonville, les familles Cardon-Hautcoeur, remercient sincèrement les personnes qui
leur ont témoigné leurs sympathies en assistant aux funérailles de M. Désiré CARDON, et s'excusent auprès
de celles, qui, en raison des circonstances, n'ont pu être avisées.
--Mme Cadet-Coussement, Mlle Marie-Thérèse Cadet et la famille, remercient sincèrement les personnes qui
ont assisté aux funérailles de M. Jules-Théophile CADET, décédé le 24 mars 1916, ou envoyé leurs
condoléances, et s'excusent auprès de celles, qui, par oubli, ou en raison des circonstances, n'ont pu être
avisées.
--Mme veuve Crépy-Trinquet et sa famille, remercient vivement les personnes qui lui ont témoigné leurs
sympathies en assistant aux funérailles de M. Eugène CREPY, décédé le 20 mars 1916, à Lille, et s'excusent
--M. et Mme Siméon Gyzelinck-Dupont, M. et Mme Edmond Gyzelinck-Kétels, M. et Mme Louis

Gyzelinck-Weyts, M. Auguste Gyzelinck-Dewaeghenaer (en campagne), M. Charles Gyzelinck (en
campagne), Mme Charles Gyzelinck-Barlet, remercient vivement les personnes qui ont assisté aux funérailles
de Mme veuve GYZELINCK, née COLLETTE-DEWAEGHENAER, décédée le 20 mars 1916, à l'âge de
82 ans, et s'excusent auprès de celles, qui, par oubli, ou en raison des circonstances, n'ont pu être averties.
--Mlles Angèle et Berthe Mazurier, remercient vivement les personnes qui leur ont exprimé leurs sympathies,
en assistant aux funérailles de Mme MAZURIER, née Uranie BARON, décédée le 23 mars 1916, et
Le Gérant: Paul Cornille. Imprimerie La Gutenberg. 5-7. rue Desrousseaux. Lille.

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1.E.7. Do not charge a fee for access to, viewing, displaying,

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Project Gutenberg-tm is synonymous with the free distribution of

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assistance they need, is critical to reaching Project Gutenberg-tm's
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To learn more about the Project Gutenberg Literary Archive Foundation
and how your efforts and donations can help, see Sections 3 and 4
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Fairbanks, AK, 99712., but its volunteers and employees are scattered
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editions, all of which are confirmed as Public Domain in the U.S.
unless a copyright notice is included. Thus, we do not necessarily
keep eBooks in compliance with any particular paper edition.
Most people start at our Web site which has the main PG search facility:
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Bulletin de Lille, 1916-03publié Sous Le Contrôle de L'autorité Allemande by Anonymous

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The Project Gutenberg eBook of Bulletin de Lille - Mars 1916

The Project Gutenberg EBook of Bulletin de Lille, 1916-03, by Anonymous

Title: Bulletin de Lille, 1916-03

Release Date: July 6, 2006 [EBook #18771]

Character set encoding: ISO-8859-1

Produced by Juliet Sutherland, Rénald Lévesque and the

N° 136.Prix du Numéro: 0,05Jeudi 2 Mars 1916

1er bureau. Rue Colbert, 125 1re période. 2e période

Du No 1 au No 889 6 Mars 21 Mars

2e bureau. Place Wicar

Du No 1 au No 3953 6 Mars 21 Mars

3e bureau. Rue Alphonse Colas, 1 bis

Du No 1 au No 6820 6 Mars 21 Mars

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Du No 1 au No 1830 6 Mars 21 Mars

5e bureau. Rue Pierre-Legrand, 165

Du No 1 au No 3355 6 Mars 21 Mars

Bureau Rue Guillaume-Tell. École Desbordes-Valmore pour les habitants

Du No 1 au No 11000 6 Mars 22 Mars

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--Personne 28 ans, désire place commerce, 7, rue de Gand, 1er étage.

ÉTAT CIVIL DE LILLE

ÉTAT CIVIL DE LILLE 11

ÉTAT CIVIL DE LILLE 12

Du 21 Février.--Balsen Louise, 61 ans, rue de Thionville, 12 bis--Hacquin Fernande, 18 ans, rue

ÉTAT CIVIL DE LILLE 13

auprès de celles, qui, en raison des circonstances, n'ont pu être avisées.

Le Gérant: Paul CORMILLE. Imprimerie La Gutenberg, 5-7, rue Desrousseaux, Lille.

N° 137.Prix du Numéro 0,05Dimanche 5 Mars 1916

Cartes d'Identité.--Inscription des femmes.