USO DE MINERALES TRAZAS ORGNICOS EN GANADERA BOVINA

Humberto Araque y Carles Rincn

Gerencia Tcnica Alltech Venezuela

En la regin tropical de Amrica, la pastura constituye la dieta principal del ganado
bovino. En estas latitudes la disponibilidad de los forrajes es estacional, y la calidad est
influenciada por diversos factores, tales como; los climticos, edficos, morfolgicos y de
manejo, que determinan el valor proteico, energtico y mineral que sern aportados por la
pastura. Estudios en las regiones tropicales han demostrado que existen diversos minerales
limitantes como el calcio, fsforo, azufre, cobre y zinc. Los bovinos en pastoreo requieren
una serie de macro y micro minerales para obtener niveles ptimos que contribuyan con el
adecuado crecimiento, reproduccin, produccin de leche y funcionamiento del sistema
inmunolgico.

Desde hace dcadas, y ms hoy en da, se ha implementado con mayor frecuencia la
suplementacin mineral. La forma tradicional de realizarse ha sido a travs del uso de sales
mineralizas (minerales inorgnicos), tcnica que permite corregir los desbalances y las
deficiencias minerales en los rumiantes, la cual debe ser aplicada de acuerdo a la calidad
del forraje y teniendo en cuenta las condiciones intrnsecas del animal (edad, sexo, raza,
estado fisiolgico y nivel de produccin). Sin embargo, realizar suplementar con minerales
inorgnicos (xidos, sulfatos, carbonatos) tiene desventajas entre las que se puede
mencionar:
1) Interacciones entre minerales/ antagonistas;
2) Menor actividad biolgica (Menos disponibles);
3) Preocupaciones ambientales (mayor contaminacin).

Cuando hablamos de minerales, podemos dividir dichas necesidades en macrominerales
y microminerales (trazas), en este sentido, para el caso de los minerales trazas tenemos seis
minerales a los cuales es posible proteger para mayor absorcin (Zinc, Cobre, Manganeso y
Hierro), adems de cobalto y selenio que son biosintetizados. Dicho minerales proteinados
(quelatados) son a los que se conocen como minerales trazas orgnicas, Adicionalmente,
los minerales traza estn involucrados en distintas funciones corporales y procesos
biolgicos tales como reacciones enzimticas, metabolismo de energa y protena,
crecimiento de tejidos epiteliales, transporte y absorcin de vitaminas, el sistema inmune,
reparacin del dao celular, divisin celular, etc.

A la vanguardia de la adecuada suplementacin mineral, se han desarrollados formas
ms disponibles de minerales, la produccin y uso de minerales orgnicos es una prctica
obligatoria que amerita el uso de tecnologa para aumentar eficiencia en nuestras fincas.
Los microminerales bajo forma orgnica son compuestos que se producen con el objeto de
mejorar la biodisponibilidad del micromineral cuando se suministran al animal. Se pueden
formar a travs de complejos metal-aminocido, quelatos o proteinatos, proporcionan una
absorcin mineral completa y por ello los requerimientos especficos en nutricin animal
pueden cubrirse de una forma ms eficiente.

El metabolismo de los minerales depende de la presentacin bajo la cual es
suministrado a los animales, en los rumiantes ocurre una digestin previa a nivel ruminal.
Ha sido demostrado que la adicin de ciertos minerales pueden influir sobre la actividad
microbiana en el metabolismo ruminal, especficamente sobre variables como balance de
electrolitos y osmoralidad, produccin de acidos grasos voltiles, metabolismo del N y
cambios en el pH; sta ultima variable afectara el flujo de minerales hacia el tracto inferior
y pudiendo disminuir la absorcin (Arelovich, 2008). Por otra parte, a nivel ruminal
minerales como el Cu, Cd y Zn pueden unirse a grupos SH- interfiriendo con la actividad
de diversas enzimas (Faixov and Fax, 2005).

La absorcin de los minerales se realiza a travs de las paredes intestinales (absorcin
pasiva o activa), Sin embargo, los minerales inorgnicos poseen carga elctrica,
caracterstica que genera interacciones con otros minerales y competencia por el sitio de
absorcin de otros nutrientes de la dieta, causando una disminucin en la capacidad de
absorcin.

La problemtica causada por los minerales inorgnicos, tales como; modificar el
metabolismo ruminal, interaccin y pobre absorcin de los minerales, no se presenta a
travs del uso de los minerales orgnicos ya que estos son molculas neutras (sin carga
elctrica), lo cual reduce la interferencia y lo hace ms disponible para el animal, aunado a
esto existes distintos beneficios que se han demostrado a travs del uso de los minerales
orgnicos tales como:
1.- Mejoras en el sistema inmunolgico aumentando la resistencia a enfermedades,
2.- Mejoras en el desempeo productivo de los animales.

Efecto del uso de minerales trazas orgnicos en el ganado bovino

La suplementacin con zinc, es reconocida por favorecer el sistema inmunolgico en
vacas lecheras, su uso mejora la salud de la ubre y disminuye las clulas somticas,
incidencia de laminitis y mastitis (Grafica 1) logrando obtenerse mayor produccin y
calidad de leche.
Grafica 1. Distribucin de la tasa de incidencia de la mastitis clnica


(ICRM) por DIM alrededor del parto de las vaquillas () y vacas de mayor edad ()
(Barkema et al., 1998)
La suplementacin con cobre, se ha demostrado que reduce el nmero de contajes de E-
Coli.. Vacas alimentadas con minerales orgnicos demostraron tener 1 unidad de log (10
veces) menor de la cantidad de E-coli en la leche en comparacin con otros tratamientos.

La suplementacin con selenio, las vacas alimentadas con selenio orgnico en la forma de
Sel-Plex son capaces de eliminar dos veces ms la cantidad de infecciones que las vacas
alimentadas con selenio inorgnico, cuando las defensas orgnicas de la vaca se encuentran
debilitadas; mejora la calidad de la leche a travs de la reduccin de 30% en las clulas
somticas en un periodo de 8 semanas (Grafica 2), disminuye la incidencias de retencin
placentaria los problemas de metritis (Grafica 3).
Grafica 2. Recuento de Clulas Somticas (SSC) en vacas lecheras alimentadas con Sel-
Plex o Se Orgnico (Foltys et al., 2004)


Grafica 3. Efecto de la suplementacin con selenio orgnico sobre la incidencia de
retencin placentaria y metritis, (Adaptado de Cerri et al., 2006)

Cuadro1. Efectos de la suplementacin de Bioplexes y Sel-Plex en vacas durante el
periodo seco (Wilde et al., 2010)




Consideraciones Finales
Queda demostrado que el uso de los minerales orgnicos de Alltech contribuyen en
mejorar el desempeo productivo del ganado bovino, as como tambin puede lograr reducir los
problemas de exceso de minerales no absorbidos y excretados que generan problemas de
contaminacin y que hoy en da a nivel mundial los organismos de proteccin ambiental estn
presionando cada vez ms para que se reduzca la cantidad de residuos minerales vertidos al
suelo, adems de reducir el nivel de inclusin y reducir los costos asociados a la
suplementacin mineral.