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Orgnica AII Prctica 9: Aminocidos y Protenas

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1. RESUMEN
En esta presente prctica de laboratorio titulada aminocidos y protenas, se
realiz la preparacin de la solucin de albmina (protena de la clara de huevo),
disolvindolo con agua para luego filtrarlo a travs de una capa de algodn. Con
esta solucin de albumina se realiz ensayos de coloracin y de precipitacin.
Para las reacciones de coloracin, se efectu la prueba de Biuret donde se le
aadi a la solucin de albumina NaOH y posteriormente sulfato de cobre hasta
obtener un color purpura violeta. La siguiente prueba realizada fue la reaccin
xantoproteica, donde en un tubo de ensayo se aadi cido ntrico concentrado a
la solucin de albumina para luego ser sometido al calor y observar un
precipitado amarillo que con el tiempo se disuelve. Para neutralizar se emple
NaOH cambiando a una coloracin anaranjada. Para terminar esta primera parte,
se realiz la reaccin de la ninhidrina donde se forma un compuesto violceo, se
le aadi este reactivo a la solucin de albumina y se someti al calor y
finalmente se le aadi cido actico y cloroformo.
Para las reacciones de precipitacin, se efectu reacciones con sales metlicas
donde se aadi a tres soluciones de albumina un ligero exceso de sulfato de
cobre, cloruro de bario y acetato de plomo respectivamente, todos al 5 %.
Tambin se efectu reacciones con sales neutras, donde a una solucin de
albumina se le aadi el reactivo de milln, se separ la solucin liquida y a sta
se le aadi hidrxido de sodio y sulfato de cobre donde se observ una
coloracin azulada. Finalmente se realiz la precipitacin de reactivos alcaloides,
donde a dos tubos de ensayo con solucin de albumina se le aadi
respectivamente 6 gotas de solucin de cido pcrico y 6 gotas de cido
fosfomolbdico.
A continuacin los detalles de informe.




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INTRODUCCION
Las protenas son sustancias orgnicas que contienen carbono, hidrgeno,
oxgeno y nitrgeno. Estn compuestas de aminocidos, sus unidades ms
simples, algunos de los cuales son esenciales para nuestro organismo; es decir,
que necesariamente han de ser ingeridos junto con la dieta, ya que el cuerpo no
es capaz de producirlos por s solo.
Las funciones de las protenas son las siguientes:
Plstica, estructural o de construccin: forman parte de las estructuras
corporales, suministran el material necesario para el crecimiento y la
reparacin de tejidos y rganos del cuerpo. ej. La queratina est presente en la
piel, las uas y el pelo; el colgeno est presente en los huesos, los tendones y
el cartlago, y la elastina, se localiza fundamentalmente en los ligamentos.
Reguladora: algunas protenas colaboran en la regulacin de la actividad de las
clulas. Ciertas hormonas son de naturaleza proteica (insulina, hormona del
crecimiento.), muchas enzimas son protenas que favorecen mltiples
reacciones orgnicas y algunos neurotransmisores tienen estructura de
aminocido o derivan de los aminocidos y regulan la transmisin de impulsos
nerviosos.
Defensiva: forman parte del sistema inmunolgico o defensas del organismo
(anticuerpos, inmunoglobulinas). Intervienen en procesos de coagulacin:
fibringeno, trombina. Impiden que al daarse un vaso sanguneo se pierda
sangre.
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Transporte de sustancias: transportan grasas (apoprotenas), el oxgeno
(hemoglobina), tambin facilitan la entrada a las clulas (transportadores de
membrana) de sustancias como la glucosa, aminocidos, etc.
Energtica: cuando el aporte de hidratos de carbono y grasas resulta
insuficiente para cubrir las necesidades energticas, los aminocidos de las
protenas se emplean como combustible energtico (1 gramo de protena
suministra 4 Kcal).

De todo esto se deduce que "el hambre no debe saciarse slo a base de
protenas", ya que estas se emplearn como fuente de energa y no para
construccin de tejidos y otras funciones fundamentales para el buen
funcionamiento de nuestro cuerpo.





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3. PRINCIPIOS TERICOS

3.1. PROTENAS
Son las molculas ms diversas, complejas y de mayor tamao presentes en la
clula. Contienen carbono, hidrgeno, oxgeno, nitrgeno y usualmente azufre.
En algunas protenas pueden encontrarse unidos diferentes tipos de sustancias
qumicas llamadas grupos prostticos, estos incluyen carbohidratos, lpidos,
grupos fosfato, el grupo hem que contiene hierro e iones metlicos tales como el
cobre y el zinc. Las protenas tienen formas tridimensionales que son necesarias
para su funcin especfica.
Las protenas son polmeros constituidos por monmeros
denominados aminocidos proteicos o naturales, los cuales son 20. Cada uno de
ellos posee un grupo amino -NH2 y un grupo carboxilo -COOH unidos al mismo
tomo de carbono alfa (Figura 1), se diferencian entre s por el tamao de sus
cadenas laterales. Los aminocidos se agrupan en cuatro categoras segn las
propiedades de sus cadenas laterales (Figura 2) as:


(Fig. 1) Estructura bsica de los
aminocidos evidencindose los grupos
funcionales (Grupo carboxilo y amino) y el
grupo radical (R)
(Fig. 2) 5 de los 20 aminocidos. Obsrvese
la diferencia en composicin en el grupo
radical.
3.2. FORMACIN DE PPTIDOS
Los diferentes aminocidos se polimerizan en el
interior de las clulas para constituir pptidos y
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protenas de acuerdo con la informacin gentica razn por la cual la
polimerizacin se realiza con la participacin de enzimas especficas y requiere
del concurso del ARN y de los ribosomas para llevarse a cabo. Este proceso de
inicia con una reaccin de condensacin entre el grupo carboxilo del primer
aminocido con el grupo amino del segundo para formar un enlace
peptdico o amida (Figura) con la eliminacin de una molcula de agua. El
compuesto resultante es un dipptido, el cual puede formar un segundo enlace
peptdico entre su grupo carboxilo terminal y el grupo amino de un tercer
aminocido dando lugar de nuevo a una molcula de agua y originando
un tripptido.
3.3. ARQUITECTURA DE LAS MOLCULAS DE PROTENA
ESTRUCTURA PRIMARIA
Se considera como estructura primaria a
la secuencia lineal especfica (sin
ramificaciones) de aminocidos de una
cadena polipeptdica la cual es el
resultado de la traduccin de la
informacin gentica contenida en la
secuencia de nucletidos del ADN. La
importancia desde el punto de vista qumico de la estructura primaria, radica en la
secuencia de los grupos laterales de los aminocidos (cadenas laterales, R) dado
que es el componente variable de la molcula que proporciona la identidad a la
cadena. Por otra parte, el significado biolgico de esta secuencia se basa en el
control que ella ejerce en la organizacin de los niveles de complejidad superiores
de la estructura proteica ya que esta permitir en ltima estancia la determinacin
de su actividad biolgica, es decir, la secuencia de aminocidos tiene la
informacin necesaria para que la molcula adopte una conformacin
tridimensional adecuada.
ESTRUCTURA SECUNDARIA
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Consiste en el enrollamiento de la cadena peptdica sobre su propio eje para
formar una hlice o alguna otra estructura tridimensional especfica. La estructura
secundaria ms comn es la a-hlice (alfa), la cual se caracteriza por formar una
estructura geomtrica en espiral, muy uniforme, en la que cada vuelta est
constituida por 3,6 aminocidos.La hlice se mantiene mediante puentes de
hidrgeno entre el hidrgeno del grupo amino del enlace peptdico de un
aminocido y el grupo carboxilo del enlace peptdico de otro. Dentro de este
grupo se pueden mencionar protenas como el colgeno, la queratina, elastna
(Figura).
Otro tipo comn de estructura secundaria es
la hoja plegada, que se caracteriza por
presentarse de forma aplanada y extendida,
adems posee un mximo de enlaces de
hidrgeno entre los enlaces peptdicos. Esta
estructura consta de varias cadenas peptdicas
que permanecen enfrentadas y se mantienen
juntas con enlaces de hidrgeno en un arreglo a manera de zig-zag. La estructura
laminar formada le confiere flexibilidad ms no elasticidad (Figura). Debido a que
toda cadena polipeptdica tiene un extremo C-terminal en una direccin y un
extremo N- terminal en la otra, dos cadenas enlazadas con hidrgeno y una al
lado de la otra pueden correr en la misma direccin, paralelas, o en direccin
opuesta, antiparalela. Un ejemplo de estas protenas es la fibrona de la seda.
ESTRUCTURA TERCIARIA
Es raro para una protena entera permanecer
con la estructura de a-hlice u hoja -plegada.
La mayora de ellas adquieren formas
tridimensionales complejas denominadas
estructuras terciarias, debido a que mientras la
secundaria trata fundamentalmente de la
conformacin de los aminocidos adyacentes
de la cadena polipeptdica, la estructura terciaria describe la conformacin
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definitiva y especfica de la protena. Durante el enrollamiento de la cadena
peptdica, para dar origen a la estructura terciaria, los puentes de hidrgeno y las
interacciones inicas e hidrofbicas entre una parte de la cadena y otra son las
fuerzas que mantienen los pliegues en posicin espacial correcta. Por otra parte,
los puentes disulfuro (-S-S-) que se forman entre los aminocidos de cistena
pueden acercar partes que se hayan distantes en una protena, de hecho algunos
sitios activos de enzimas estn constituidos por ellos. Adems, en la protena
tambin se forman algunos otros enlaces covalentes para mantener su estructura
terciaria que por lo general es globular.
Una protena puede presentar ms de un dominio, a menudo interconectados por
un segmento polipeptdico carente de estructura secundaria regular (Figura) y
alternativamente estar separados por una hendidura o una regin menos densa en
la estructura terciaria de la protena. Los diferentes dominios de una protena
pueden gozar de movimiento relativo que est asociado con una funcin. As por
ejemplo, en la enzima hexoquinasa, el sitio activo de unin del sustrato glucosa
est en una hendidura entre dos dominios, cuando la glucosa se une a la
hendidura, los dominios colindantes se cierran sobre el sustrato, atrapndolo para
la fosforilacin.
ESTRUCTURA CUATERNARIA
Como se mencion anteriormente muchas
protenas tienen dos o ms cadenas plegadas de
polipptidos (subunidades) para formar su
estructura terciaria. En la estructura
cuaternaria se consideran molculas proteicas
superiores a los 50 mil daltons en donde las
subunidades constitutivas pueden ser idnticas o
diferentes y se asocian para formar dmeros, trmeros y tetrmeros. En algunos
casos las cadenas aisladas son inactivas, pero en otros pueden cumplir la misma
funcin que el complejo, aunque con diferente cintica. El ejemplo ms conocido
es la hemoglobina en donde las interacciones hidrofbicas, los enlaces de
hidrgeno y los enlaces inicos ayudan a mantener las cuatro subunidades juntas
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para formar una molcula funcional, as cada subunidad de hemoglobina se pliega
de manera similar a la estructura terciaria de mioglobina. Dado que la
hemoglobina dentro de los glbulos rojos est constituida por dos cadenas alfa y
dos cadenas beta (Figura) que permiten tomar una molcula de oxgeno, para
"atrapar" molculas adicionales de oxgeno, las cuatro subunidades cambian
ligeramente su conformacin y los enlaces inicos se rompen para exponer las
cadenas y facilitar esta funcin.
3.4. DESNATURALIZACIN DE PROTENAS
La funcin de las protenas depende de la
conformacin que tienen y viene determinada por la
secuencia de aminocidos.
Al organizarse una protena se manifiesta de formas
diferentes que presentan disposiciones caractersticas
en determinadas condiciones fisiolgicas, pero al cambiar el
entorno fisiolgico como temperatura, acidez, alcalinidad, presencia de alcohol o
urea; pierden el tipo de conformacin original, sus funciones ptimas y sus
propiedades fsicas y qumicas, las consecuencias inmediatas que ocurren son la
disminucin drstica de la solubilidad de la protena, acompaada frecuentemente
de precipitacin; la prdida de todas sus funciones biolgicas y la alteracin de
sus propiedades hidrodinmicas. Ejemplo de ello es al cocinar un huevo o al
hervir la leche y dejarla enfriar cuando se forma la nata en ella.
El cambio de pH produce cambios en las interacciones electrostticas entre las
cargas de los radicales de los aminocidos. La modificacin de la temperatura
puede romper puentes de Hidrgeno o facilitar su formacin.
Cuando el cambio de estructura llega a ser reversible, el proceso se
llama desnaturalizacin. Un ejemplo de ello se puede observar en el tratamiento
denominado hemodilisis donde la sangre del paciente se pasa a travs de una
maquinaria externa (circuito de dilisis), a una membrana semipermeable de la
mquina, con el fin de separar sales que el organismo enfermo ya no puede
hacerlo, la mquina extrae cierta cantidad de sangre que debe cambiarse por el
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lquido de reposicin, la mquina limpia entonces la sangre y ya limpia regresa al
cuerpo va el circuito. Al dializar el exceso de sales, las subunidades separadas
de la hemoglobina se han reasociado y la protena se ha desnaturalizado
volviendo a ser plenamente activa para seguir trabajando en el organismo.
4. DETALLES EXPERIMENTALES
REACCION XANTOPROTEICA












En un tubo de ensayo
coloque 3 mL se
solucion de albumina,
luego 1 mL de acido
ntrico concentrado.
Someter al calor
hasta disolver el
precipitado formado.
Enfriar exteriormente.
Aadir hidroxido de
amonio gota a gota
hasta que la solucion
se torne naranja.
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REACCION DE LA NINHIDRINA














PRECIPITACION DE REACTIVOS ALCALOIDES
Tcnica:
Aadir 1 gota de cido actico y 1 mL de
cloroformo. Agitar y observar la
coloracin.
Llevar a bao mara hasta que
desarrole un color prpura.
0,5 mL
de
solucio
n de
ninhidri
na al
5%.
5 mL
de
solucio
n de
albmi
na
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II.-REACCIONES DE PRECIPITACIN:

Reaccin de Precipitacin con sales metlicas

A tres tubos de ensayo se le agrega aproximadamente 1 ml de solucin de
albumina, luego un ligero exceso de: Sulfato de cobre al 5% al primero, Cloruro de
Bario al 5% al segundo y Acetato de Plomo al 5% al tercero, se observan los
resultados


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Figura: Reactivos utiliados en la experiencia
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5. RESULTADOS
REACCION XANTOPROTEICA












REACCION DE LA NINHIDRINA
Se observa una coloracin prpura luego de someter al calor. Cuando se aadi el
cido actico se observ cierta turbidez. Finalmente cuando se agreg
cloroformo, inmediatamente se desplaz hacia el fondo del tubo con una
coloracin casi naranja.

Cuando se aadi
cido ntrico.
Al calentar se forma un
precipitado amarillo.
Finalmente se disuelve
por completo.
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REACCION DE PRECIPITACION

Sulfato de cobre al
5%
Cloruro de Bario al
5%
Acetato de Plomo
al 5%
Coloracin
Precipitado
Turquesa
Incoloro Blanquecino












Figura: resultados de la albumina con CuSO4(ac) , BaCl2(ac) y CH3COOPb(ac) (todos al
5%) , respectivamente

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PRECIPITACION DE REACTIVOS ALCALOIDES




6. DISCUSIN DE RESULTADOS
REACCION XANTOPROTEICA
Esta reaccin se usa para detectar la presencia de protenas solubles en una
solucin.
Los anillos fenilo que contengan un grupo activante pueden ser nitrados
produciendo un compuesto amarillo. Generalmente, se forma primero un
precipitado blanco que cambia a amarillo al calentarlo. El color se empieza a
tornarse anaranjado cuando la solucin se vuelve bsica.
La prueba da resultado positivo en aquellas protenas con aminocidos
portadores de grupos bencnicos, tirosina, fenilalanina y triptfano,
obtenindose nitrocompuestos de color amarillo, que se vuelven
anaranjados en medio fuertemente alcalino (formacin del cido pirmico o
trinitrofenol).

El resultado nos indica que hay presencia, en la protena (Albmina de
huevo), de aminocidos portadores de anillos aromticos.
Se observa como
resultado final una
solucin con precipitado
color amarillo
fosforescente.
Se observa como resultado
final una solucin con
precipitado color amarillo
plido
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REACCION DE LA NINHIDRINA
La ninhidrina (hidrato de tricetohidrindeno), un agente oxidante poderoso, muy
sensible que reacciona con todos los -aminocidos a un pH entre 4 y 8 para dar
un compuesto de color prpura. Cuando la ninhidrina reacciona con un
aminocido, la cadena lateral se pierde en forma de aldehdo, produciendo un
tinte color violeta-prpura, entre ms intenso sea el color mayor es la
concentracin de aminocidos.

La prueba de ninhidrina se utiliza para detectar y cuantificar la cantidad
de aminocidos libres.

Reacciones de Precipitacin de Sales Metlicas
Este tipo de reacciones tenemos las denominadas Reacciones de Mettesis, donde
todas las sales metlicas desplazan a los hidrgenos y debido a la afinidad de los
hidrgenos con los iones presentes provenientes de las sales metlicas y forma
los respectivos cidos.
En caso de los complejos de los compuestos metlicos estos precipitan por
conceptos de energa reticular, debemos recordar que aquellos elementos con alta
energa reticular son ms estables que aquellos que tienen baja energa reticular,
y que precisamente precipitan aquellos que tienen alta energa reticular. Se utiliz
reactivo en exceso con la finalidad de favorecer la reaccin a los productos y as
apreciar la formacin de los respectivos coloresEn el caso de nuestra experiencia
la albmina formara proteinatos de obre, bario y plomo despus de haber
reaccionado con e sulfato de cobre, cloruro de bario y acetato de plomo.
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PRECIPITACIN DE REACTIVOS ALCALOIDES
Elcido pcrico, es un poderoso agente precipitante de protena. Puede afectar
tanto a los puentes salinos como a los de hidrgeno. Estos cidos disminuyen el
pH del medio cuando las protenas tienen cargas positivas netas. Estos cationes
proteicos forman complejos con iones cargados negativamente para formar
protena-picrato, y de esto seforma un precipitadofloculento espeso.

7. REACCIONES
REACCION XANTOPROTEICA

REACCION DE LA NINHIDRINA

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8. CONCLUSIONES
Se logr reconocer a los aminocidos conformantes de la protena de
albmina mediante diversas reacciones de coloracin y precipitacin.

Cuando las protenas se tratan por cido ntrico concentrado dan una
coloracin amarilla que pasa a naranja por adiccin de amoniaco. Se debe a
los ncleos aromticos que se nitran formando cidos pcrico y despus de
amonio por el amoniaco.

Las manchas amarillas en la piel se causan por el cido ntrico son el
resultado de una reaccin xantoproteica.

Debido a su carcter anftero, las protenas reaccionan con los cidos y
con las bases. Los cidos proteicos y lcali proteicos son insolubles en
agua y en solucin de sales neutras y se disocian en los cidos y en las
bases diluidas, pero precipitan en medio neutro.
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A diferencia de los aminos y cidos carboxlicos, los aminocidos son
slidos cristalinos no voltiles que se funden con descomposicin a
temperaturas relativamente elevadas.

Son insolubles en disolventes no polares, como ter de petrleo, benceno o
ter.

9. RECOMENDACIONES

En el ensayo con la ninhidrina, sino cambia la coloracin a prpura cuando
se somete al calor, se aade una mnima cantidad de ninhidrina slido al
tubo de ensayo para observar la respectiva coloracin.










10. BIBLIOGRAFA

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22

LIBROS:
Autino, Romanelli, Ruiz. INTRODUCCION A LA QUIMICA ORGANICA.
Editorial de la Universidad de La Plata. Primera edicin, 2013. Pgs. 330-
335.
Silvia Quesada Mora,Manual de experimentos de laboratorio para
bioqumica, editorial universidad estatal a distancia, Pgs. 29-32
Robert ThorntonMorrison,RobertNeilsonBoyd, Qumica orgnica, Tercera
Edicin, Pgs. 1336-135
Rodrguez-Sotres, Rogelio. La estructura de las protenas. Consultado el
11/1/2002.
Leninhger Principios de bioqumica, Omega, Barcelona, 2000.
Rodrguez-Sotres, Rogelio. La estructura de las protenas. Consultado el
11/1/2002. http://depa.pquim.unam.mx/proteinas/estructura/index.html
J Burton, Qumica Orgnico yBioqumica Pg 253-257
Gibaja Oviedo Segundo Gua para el anlisis de los compuestos del
carbono. UNMSM, Segunda Edicin Pg 147-149


PGINAS WEB:
o http://www.bioquimica.dogsleep.net/
o http://quimicadesexto2012.blogspot.com/
o http://santiynicoquimica.blogspot.com/
o http://www.euroschool.lu/

FICHAS DE SEGURIDAD
COMENTARIOS
SULFATO DE COBRE
- Causa irritacin a las vas respiratorias, los sntomas pueden incluir tos,
dolor de garganta y dificultad para respirar.Trasladar al aire fresco. Si
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no respira, dar respiracin artificial. Si la respiracin es difcil, dar
oxgeno.
- El polvo puede causar irritacin. El contacto puede causar conjuntivitis,
ulceracin, o nubosidad de la crnea. Lavar los ojos inmediatamente
con abundante agua durante al menos 15 minutos, abriendo y cerrando
los prpados ocasionalmente.
- Puede causar irritacin y picazn. Limpie el exceso de material de la piel
luego lave inmediatamente la piel con abundante agua durante al
menos 15 minutos. Puede causar quemaduras dolorosas en la boca, el
esfago y el estmago. Provocar el vmito inmediatamente con
indicacin de personal mdico.

CIDO NTRICO
- Una inhalacin aguda de este producto produce estornudos, ronquera,
laringitis, problemas para respirar, irritacin del tracto respiratorio y
dolor del trax. En caso de que la vctima no tenga pulso, proporcionar
rehabilitacin cardiopulmonar; si no hay respiracin, dar respiracin
artificial y si sta es dificultosa, suministrar oxgeno y sentarla.
- Produce irritacin, dolor, lagrimeo, erosin de la crnea e incluso,
ceguera. Lavarlos con agua tibia corriente de manera abundante, hasta
su eliminacin total.
- Para la piel, es peligroso tanto lquido, como en forma de vapor. Causa
quemaduras severas, la piel adquiere un color amarillo y se presenta
dolor y dermatitis. Lavar cuidadosamente el rea afectada con agua
corriente de manera abundante.
- Se producen quemaduras en boca, esfago y estmago, hay dolor
estomacal y debilitamiento. Si la vctima est consciente, lavar la boca
con agua corriente, sin que sea ingerida. No inducir el vmito ni tratar
de neutralizarlo.

CIDO FOSFOMOLBDICO
- Si es inhalado: si aspir, mueva la persona al aire fresco. Si no respira,
administrar respiracin artificial.
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- En caso de contacto con la piel: qutese inmediatamente la ropa y
zapatos contaminados. Eliminar lavando con jabn y mucha agua.
- En caso de contacto con los ojos: lvese a fondo con agua abundante
durante 15 minutos por lo menos y consulte al mdico.
- Si es tragado: no provocar vmitos. Nunca debe administrarse nada por
la boca a una persona inconsciente. Enjuague la boca con agua.

NINHIDRINA

- Es un producto combustible por lo que se debe evitar su uso a llama
abierta, se presenta en estado slido cristalino de color amarillo plido.
- Su inhalacin produce en el ser humano tos y dolor de garganta, para evitar
estos efectos se debe contar con proteccin respiratoria y la mejor forma
de evacuacin seria sacar al individuo al aire y mantener reposo.
- En caso exposicin con la piel puede producir enrojecimiento, para esto se
debe prevenir usando guantes protectores o traje de proteccin.Los
primeros auxilios que se deben tomar son deshacerse de la ropa
contaminada y aclarar la piel con abundante agua o ducharse.
- En contacto con los ojos puede causar enrojecimiento, para su proteccin
se debe tener en cuenta el uso de gafas de seguridad, la forma de reducir
estos sntomas seria enjuagar con abundante agua durante varios minutos,
despus consultar a un mdico.
- En caso de ingestin puede causar quemaduras en el tracto digestivo su
mejor forma de prevencin seria no comer, no beber ni fumar durante el
trabajo con este.

HIDROXIDO DE AMONIO

- Es un producto inflamable, considerado altamente riesgoso y estable a
condiciones normales.
- Su ingesta puede producir quemaduras severas en el tracto respiratorio y
digestivo, puede producir vmito con sangre y mucosa, severo dolor
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abdominal. La cada rpida de la presin sangunea indica efecto gstrico y
perforacin del esfago. El dao del estmago y esfago puede avanzar
por 2 a 3 semanas. La muerte puede ocurrir por peritonitis despus de 1
mes de ingestin. Cuando el paciente se recupera de los efectos
inmediatos, contraccin del esfago puede ocurrir semana, meses o varios
aos despus.
- El polvo o niebla puede ocasionar sntomas del tracto respiratorio, sofoco,
tos, dolor de la nariz y la boca y garganta. Si las cantidades inhaladas son
grandes se puede presentar edema pulmonar y quemaduras en las
membranas mucosas en un perodo latente de 5 a 72hrs. Sntomas: tensin
en el pecho, disnea, cianosis, salivacin espumosa y desvanecimiento.
- El contacto directo con el slido o solucin puede causar dolor o
quemaduras posiblemente severas en el ojo. El grado del dao depende de
la concentracin y duracin del contacto, puede causar edema, destruccin
y opacificacin del epitelio corneal e iritis.
- El contacto directo de la piel con la solucin puede causar sensacin de
irritacin severa en horas siguientes al contacto. La extensin del dao
depende de la duracin del contacto. La piel puede causar ulceracin. Se
presenta dolor y quemaduras en general.

CLOROFORMO
Riesgos a la salud:
Est clasificado como moderadamente txico, sin embargo est considerado
como posible carcinognico humano. Una probable dosis letal para humanos es
de 0.5 a 5 g /Kg. Sin embargo, se sospecha que es carcingeno para humanos.
Puede causar una muerte rpida, atribuida a paro cardiaco y una muerte lenta por
dao al hgado y rin. Debe evitarse que personas alcohlicas, con problemas
graves nutricionales, de hgado, rin y sistema nervioso central, utilicen este
producto.
Inhalacin: Los signos de intoxicacin aguda con vapores de cloroformo, en
general, son: depresin respiratoria, neumonitis qumica, edema pulmonar,
acidosis metablica, depresin del sistema nervioso central, dolor de cabeza,
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fatiga, adormecimiento y prdida del equilibrio. Se ha informado, tambin de
arritmias y paro cardiacos.
Por este medio se tienen riesgos particularmente para hgado y riones, ya que el
cloroformo tiende a alojarse en los tejidos de estos rganos, unindose
covalentemente a macromolculas celulares. La ingestin de alcohol, potencializa
la toxicidad de los vapores de cloroformo.
Su poder como anestsico se presenta a concentraciones entre 10000 y 15000
ppm, mientras que entre 15000 y 18000 puede ser fatal por paro respiratorio.
Contacto con ojos: Ocasiona conjuntivitis, e, incluso, quemaduras dolorosas, ya
sea en forma de vapor o lquido.
Contacto con la piel: No hay una absorcin significativa a travs de la piel.
Ingestin: Provoca nusea, vmito, salivacin, anorexia, irritacin gastrointestinal
y dao a hgado y riones.
Carcinogenicidad: Se ha encontrado que es un carcinognico en ratas y ratones y
se sospecha que es un carcingeno humano a largo plazo y debe ser reemplazado
por otros disolvente, cuando sea posible.
Mutagenicidad: Se tienen resultados negativos en algunos estudios realizados con
Salmonella typhimurium.
Riesgos reproductivos: Es teratognico para ratas y ratones y altamente txico al
feto por inhalacin en experimentos con estos mismos animales. Tambin ha
estado implicado en desordenes similares en humanos, por lo que se recomienda
que las mujeres embarazadas no tengan contacto con este producto.


CLORURO DE BARIO

Contacto con la piel: Provoca irritacin de la piel. El contacto prolongado con la
piel, especialmente si la piel est mojada o hmeda, causa
necrosis.
El contacto produce irritacin, lagrimeo y ardor. Puede causar conjuntivitis.
Inhalacin: Causa irritacin del tracto respiratorio. Puede causar efectos similares
a los descritos para la ingestin.
Ingestin. Nocivo si se ingiere. Puede causar dao renal. Los iones de bario son
un veneno que causa estimulacin y parlisis muscular.
UNMSM Lab. Qum. Orgnica AII Prctica 9: Aminocidos y Protenas

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Los sntomas inciales son gastrointestinales, como nuseas, vmitos, clicos y
diarrea, seguida de la estimulacin muscular
general y del miocardio con hormigueo en las extremidades.
El cloruro de bario afecta a los msculos (especialmente los msculos lisos de las
vas respiratorias y el sistema cardiovascular).

UNMSM Lab. Qum. Orgnica AII Prctica 9: Aminocidos y Protenas

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ACETATO DE PLOMO

Inhalacin: El plomo se puede absorber a travs del sistema respiratorio. La
irritacin local del bronchia y los pulmones pueden ocurrir y, en casos de la
exposicin aguda, los sntomas tales como gusto metlico, pecho y dolor
abdominal, y los niveles crecientes de la sangre de plomo pueden seguir.
Ingestin: VENENO! Los sntomas del envenenamiento del plomo incluyen el dolor
y los espasmos abdominales, nusea, vomitando, dolor de cabeza. El
envenenamiento agudo puede conducir a la debilidad del msculo, lnea del
plomo en las gomas, gusto metlico, prdida definida de apetito,insomnio, los
vrtigos, los altos niveles del plomo en sangre y orina con choque, coma y muerte
en casos extremos.
Contacto de la piel: El plomo y los compuestos de plomo se pueden absorber a
travs de la piel en la exposicin prolongada; los sntomas del plomo que
envenenan descritos para la exposicin de la ingestin pueden ocurrir. Los
perodos del cortocircuito del excedente del contacto pueden causar la irritacin,
la rojez y el dolor locales.
Contacto visual: La absorcin puede ocurrir a travs de tejidos finos del ojo pero
los peligros ms comunes son irritacin local o abrasin.