I.- INTRODUCCION.

La indiscutible riqueza ctica de la cuenca amaznica presenta una variedad de

especies, de las cuales, un porcentaje es utilizado para el consumo humano; esto
implica una creciente demanda de los recursos hidrobiolgicos, esta presin sobre los
mismos, pone en peligro los ecosistemas acuticos, por esta razn la piscicultura
amaznica es una alternativa en la regin, por las especies nativas promisoras que
presenta. (V!, "##$%.
&na de las especies nativas de la regin ' que tiene gran aceptacin por el
consumidor es el Piaractus brachypomus, ()aco*, su aceptacin en el mercado
ocasion una presin de pesca sobre esta especie ' tiende a disminuir sus
poblaciones. )resentndose su cultivo como una alternativa para su conservacin '
aprovechamiento, debido a que presenta caractersticas como+ buen ndice de
conversin alimenticia, resistente al manipuleo, se utiliza en reproduccin inducida; es
una especie omnvora que come una variedad de alimento, as mismo, en ambientes
controlados esta especie acepta el alimento arti,icial.
&no de los sistemas de cultivo en piscicultura es la crianza de peces en corrales, que
constitu'e un m-todo cada da ms popular en piscicultura. Los peces tienen acceso a
organismos bentnicos; delimitada por mallas que permiten el libre ,lujo de aguas,
ciertas especies crecen mejor utilizando este sistema.
.l desarrollo ' la rentabilidad de los cultivos dependen inevitablemente de la obtencin
de dietas que satis,agan los requerimientos nutricionales de las especies a ,in de
asegurar su ptimo desarrollo. (/01!.L2, 3454%.
La alimentacin de los peces en cautiverio es uno de los aspectos ms costosos en la
piscicultura, ' tratando de abaratar los costos, se buscan alimentos alternativos '
oriundos de nuestra regin amaznica, 'a que e6iste un rico potencial de recursos
hidrobiolgicos, entre los cuales los moluscos, constitu'en un grupo importante, en
especial la especie Pomacea maculata, /huro. .sta especie abunda en lagos, ca7os,
quebradas ' cochas, donde se reproduce en grandes cantidades. (/89, 3445%.
.l alto valor proteico lo sit:a a este molusco como un recurso de gran potencial
(L).;, "###%. )or lo cual esta especie tambi-n puede ser utilizada como alimento
para peces, porque presenta un "<.5= de protena bruta, bajo contenido de grasas de
#.5>=, en base h:meda. ()0?@LL0 et al.; "###%.
5
.l presente trabajo abre nuevas posibilidades en la alimentacin de peces. )uesto que
el uso de este molusco nativo de la 0mazonia, se convierte en una alternativa en la
elaboracin de alimento, que puede ser utilizado en piscicultura. .sta in,ormacin
podr ser utilizada para otros estudios de investigacin, 'a que, en la bibliogra,a
consultada, no e6iste investigacion acerca del uso del churo como alimento para
peces. /abe destacar que el presente estudio, es la primera e6periencia de cultivo de
peces, alimentados con harina de churo, en di,erentes proporciones.
.n consecuencia, el presente estudio tuvo los siguientes objetivos+ bjetivo general+
?eterminar la in,luencia de la sustitucin progresiva de la harina de pescado por harina
de churo en raciones de alevinos de paco, criados en corrales. bjetivos espec,icos+
a% /onocer la in,luencia de la harina de churo en el crecimiento en peso de alevinos de
paco, criados en corrales, b% /onocer la in,luencia de la harina de churo en el
crecimiento en longitud de alevinos de paco, criados en corrales, c% ?eterminar los
di,erentes ndices zoot-cnicos de los peces en estudio, d% ?eterminar algunos
parmetros limnologicos del agua de los corrales de cultivo.
4
II.- ANTECEDENTES.
PAIN (1960), 9e7ala que Pomacea maculata es el ms grande gasterpodo de agua
dulce conocido, registrndose especmenes sobre 3AAmm de altura ' 3$Amm de
dimetro. 0 pesar de estos magn,icos tama7os el churo es comparativamente
delgado ' de concha ,rgil, que est despertando inter-s para el cultivo con ,ines de
alimentacin.
LOVSHIN et al. (1974), /ultivaron ejemplares de Piaractus brachypomus, a una
densidad de carga de ">$A pecesBha ' los alimentaron con una racin de "4= de
protena bruta, obteniendo al cabo de 3" meses de cultivo, peces con peso promedio
de 44"g.
ACOSTA & DE LA TORRE UGARTE (1975), Ce,ieren que adems de los peces en
la 0mazonia peruana, e6isten otros recursos hdrico no bien evaluados, ' muchos de
estos tienen aprovechamiento parcial por la poblacin humana, a pesar de las
grandes densidades en que se encuentran en el medio ambiente; dentro de ellos, los
caracoles comestibles del genero Pomcea denominados churos, los cuales han
revelado en los anlisis bromatolgicos un 3>= de protena bruta.
VILLACORTA (1976), 9e7ala que el churo, Pomacea maculata, en -pocas de
creciente, se ha encontrado ma'or cantidad de especmenes ' gran parte en estado
de copula. .n -poca de vaciante, se colect una mnima cantidad encontrados
ma'ormente dentro del ,ango o enterrados o debajo de hojas secas.
MATA (197!), Cealiz estudios sobre la biologa de la especie en ambientes
controlados, reportando que la eclosin se produce entre 3$ ' $4 das.
VEGAS (19!0), 0,irma que uno de los principales problemas de la piscicultura, es
encontrar un alimento de mu' buena calidad ' bajo costo, 'a que de lo contrario la
actividad de cra de los peces impide que alcance ma'or importancia comercial.
PEREIRA " #ILHO (19!$), 0,irma que en la selva amaznica e6isten insumos que
podran suplir satis,actoriamente a los importados, como el polvillo de arroz, sangre
de ganado, vsceras, plumas de pollos parrilleros, subproductos de la evisceracin de
peces ' aquellos peces descartados para el consumo humano, etc., que
trans,ormados en harina ' mezclados con otros ingredientes serian dietas para la
cra de peces.
3#
CANTELMO & DE SOU%A (19!6), .valuaron el e,ecto de D raciones con di,erentes
niveles proteicos ("#, "A, $# ' $A=% en la alimentacin de juveniles de paco, no
encontrando di,erencias signi,icativas en el rendimiento productivo de los peces
alimentados con di,erentes raciones.
SAINT PAUL (19!6), /onsider que los g-neros Piaractus ' Colossoma, podran
contribuir signi,icativamente a la produccin acucola en Latinoam-rica tropical '
subtropical. .stos peces muestran e6celentes tasas de crecimiento, se alimentan con
raciones balanceadas elaboradas con ingredientes de menores costos ' toleran
bajos tenores de o6geno disuelto en el agua.
TRU&ILLO (19!!), btuvo en policultivo de cachama blanca (Piaractus
brachypomus% ' mojarra plateada (Oreochromis niloticus%, una produccin total de
3",>34 EgBhaBa7o, correspondi-ndole <,454 a la cachama blanca ' D,$># a la mojarra
plateada.
ALC'NTARA (1991( 1994), 2enciona que los FchurosF, Pomacea maculata, son
tradicionalmente utilizados en la alimentacin de la poblacin ribere7a del llano
amaznico del )er:, durante la -poca de e6pansin del ambiente acutico ' con el
creciente inter-s por la prctica de la acuicultura que se viene observando.
D)A% & L*PE% (199+), 2encionan que es importante tener en cuenta el control de la
calidad de agua al decidir que sistema de cultivo aplicarse, al mismo tiempo indica
que la densidad de siembra ms recomendada en cultivos semiGintensivos para
(/achama* es un ejemplarBm
"
' esta densidad se puede incrementar de 3.A a " ' ".A
ejemplares para cultivos intensivos con gran e6igencia en el control de recambio de
agua, calidad del agua ' en la alimentacin arti,icial.
SALA%AR & POLO (199+), /onsideran que el paco (Piaractus brachypomus), es un
pez amaznico de gran potencialidad para la acuicultura por su rusticidad, desarrollo
' porque o,rece buen rendimiento en carne, es de habito omnvoro ' acepta sin
problemas el alimento arti,icial.
ALC'NTARA et al. (1996), Cealiz estudios, sobre las caracteristicas del desove de
churo, Pomacea maculata, en ambiente controlado, alimentados con alimento
peletizado con un tenor de $#= de proteina total ' adems hierbas acuticas.
33
ALC'NTARA et al. (1996), Cealizaron el cultivo preliminar de churo,
Pomacea maculata, en acuarios ' en estanques de tierra. 2enciona que los recursos
de la amazona, permanecen poco conocidos, especialmente, en lo que se re,iere a
sus posibilidades de uso. 9i bien el FchuroF se utiliza en la alimentacin, su uso es
estacional ' con aparente escasa demanda local.
GUTIERRE% et al. (1996), ?eterminaron las e6igencias proteico energ-tico de
juveniles de Piaractus brachypomus, para una adecuada ganancia de peso ' una
e,iciente retencin de protena, con una relacin de energa digestibleBprotena bruta
de 4.$ HcalBg. de protena.
AMANA,A (199!), 2enciona al paco, Piaractus brachypomus, como una especie
characi,orme que pertenece a la ,amilia serrasalmidae, son peces que habitan en
ecosistemas de agua dulce de 0m-rica /entral, considerndose una de las ma'ores
,amilias de peces en grandes variedades de grupos distintos.
CAMPOS ($000), La gamitana ' el paco, son especies que tiene aceptacin en el
mercado, porque presentan pocas espinas ' carne de buen sabor, son aptas para
piscicultura, tienen un crecimiento en condiciones de cra en estanques, aceptan
alimentos arti,iciales, tiene buena tasas de conversin alimenticia, soportan bien el
manipuleo ' son resistentes a en,ermedades. 0mbas especies pueden ser
comercializadas a los > meses, tiempo en el cual se obtienen pesos de A## g para
gamitana ' $## g para paco.
PADILLA et al. ($000), 2enciona que el desarrollo de la 0cuicultura en la 0mazonia
)eruana est en ,ranco progreso, habi-ndose logrado avances importantes en el
cultivo de diversas especies, como Colossoma macropomum (gamitana%, Piaractus
brachypomus, (paco%, Arapaima gigas (paiche%, entre los peces, ' de Pomacea
maculata, entre los caracoles acuticos; este :ltimo, considerado el molusco acutico
de ma'or tama7o.
USECHE ($000), 2ani,iesta que la demanda del paco, se debe a la bondad ' calidad
de su carne, especialmente en las poblaciones de la regin amaznica ' otras
regiones tropicales del 9ur. 9u carne ,ina ' sabrosa, se presentan con apreciable
abundancia en los mercados locales ' algunas ciudades de importancia en el pas.
3"
USECHE & -VILES ($001), 2encionan que el paco es una especie con gran
potencial para la piscicultura debido a su rusticidad, amplios hbitos alimenticios,
rpido crecimiento ' porque no se reproduce ene los estanques, evitando problemas
en cuanto a manejo se re,iere. 0cepta el concentrado comercial aunque tambi-n
puede drsele semilla, ,rutos, etc. 9u carne es de buena calidad ' tiene gran
aceptacin en el mercado.
DE%A et al. ($00$) 2ediante estudios del e,ecto de la densidad de siembra en el
crecimiento de paco, conclu' que en densidades de siembra de A### pecesBha,
3### pecesBha ' 3A## pecesBha, no muestran di,erencia signi,icativa (pI#.#A%, en
longitud, peso. 9in embrago la densidad de 3.A ejemplaresBm
"
el rendimiento de paco
se increment signi,icativamente.
RE.A%A et al. ($00$), ?eterminaron la in,luencia de di,erentes densidades de
siembra en el (paco* Piaractus brachypomus, (/uvier, 3535%, suministrando alimento
de $#= de protena, con una tasa de alimentacin del 3#=, en el cual no se observ
di,erencias signi,icativas.
PADILLA et al. ($00$), .l cultivo de churo, Pomacea maculata, con ,ines de
produccin de alimento para el productor rural. .n la comunidad indgena /ocamaG
/ocamilla, realizaron el cultivo del churo, Pomacea maculata, para su consumo,
haci-ndolo de diversas ,ormas, tales como chilcano (caldo%, asado a la brasa, en
picadillo (sancochado% ' mazamorra (una especie de sopa a base de pltano
rallado%. 0dicionalmente, la poblacin utiliz el churo como producto medicinal en
casos de bronquitis, lo preparan de la siguiente ,orma+ el churo entero lo ponen a la
brasa con lo cual, el churo e6uda sus lquidos tisulares, a:n caliente son
administrados. La dosis vara de " a $ cucharaditas por paciente.
ALLON & PAAHUA ($00+), .studiaron $ niveles de inclusin de harina de )ijua'o
(C3+ AD=, C"+ D#=, C$+ 3D=%, en la alimentacin de Piaractus brachypomus, e
indican que los peces alimentados con la C$, presentan el mejor incremento en peso
' longitud, ' mejor tasa de conversin alimenticia (3.<%, con respecto a las dems
raciones, probando que la harina de )ijua'o sustitu'e satis,actoriamente a la harina
de maz.
3$
CARRASCO & MANRI/UE ($006), .valuaron el e,ecto del ensilado biolgico de
vsceras de pescado en el crecimiento de alevinos de paco, Piaractus brachypomus,
criados en jaulas ,lotantes, alimentados con un nivel proteico de 3<= a "$= de )8,
no presentando una di,erencia signi,icativa en sus resultados.
GUERRA et al. citado por DA0INO & NASH ($00!), 2enciona que esta especie
comparte el nicho ecolgico con la gamitana, Colossoma macropomun, con la que
tiene similitud en la ,orma, variando en su patrn de coloracin gris oscuro en el
dorso ' lados con tonalidad anaranjada, en la parte ventral un tanto ms intensa en
los juveniles que en los adultos, en que el tono plomizo marrn oscuro se uni,ormiza.
MACHUCA & PO/UIOMA ($00!), .valu el crecimiento de alevinos de paco '
pacotana, utilizando como insumo harina de lenteja de agua, Lemna sp. 0 los 3"#
das de cultivo se registr peso ' longitud promedio de 33D."D g para el tratamiento
!3 ' de $3< g para el tratamiento !", para paco.
TA#UR ($00!) .valu el crecimiento de alevinos de bujurqui G tucunar-, paco '
gamitana, criados bajo el sistema de policultivo, alimentados con una dieta e6trusada
de "A= )8. 0l ,inalizar el periodo de 3># das de cultivo, los peces alcanzaron un
peso promedio ,inal dentro del rango aceptable.
POLEO et al. ($011), 2enciona que los peces que presentan las caractersticas para
tolerar las condiciones de sistemas ,otosint-ticos suspendidos, son las cachamas,
Colossoma macropomum /uvier (3535%, Piaractus brachypomus /uvier (353<% ' sus
hbridos. .stos peces, de la ,amilia de los carcidos, originarios de 9udam-rica, se
encuentran ampliamente distribuidos en todos los ros de la cuenca del rinoco ' son
de gran importancia, tanto en la pesquera ,luvial venezolana como en la acuicultura.
3D
III.- MATERIALES M1TODOS.
+.1.- LUGAR DE E&ECUCION.
.l trabajo e6perimental se realiz en las instalaciones del /entro de @nvestigacin,
.6perimentacin ' .nse7anza G )iscigranja Juistococha, Kacultad de /iencias
8iolgicas de la &niversidad 1acional de la 0mazonia )eruana, que se encuentra
ubicado en el Hm. > margen izquierdo de la carretera @quitos L 1auta, entre las
coordenadas <$M 3DN D#NN L ' $M DAN DANN L9 del casero Juistococha, ?istrito de
9an Ouan 8autista, )rovincia de 2a'nas, ?epartamento de Loreto.
(0C010, 344>%.
.l estanque utilizado tuvo "3.5#m de largo, <.5m de ancho ' 3.Am de pro,undidad,
haciendo un total de 3<#m
"
de espejo de agua, donde se constru'eron 3"
corrales, siendo abastecidos por un ojo de agua proveniente del sub suelo.
+.$.- DESCRIPCI*N DE LAS ESPECIES UTILI%ADAS EN LA INVESTIGACI2N.
+.$.1.- DESCRIPCI2N DE LA ESPECIE DE PE% EN ESTUDIO.
C3456 + )isces.
O7869 + /haraci,ormes.
#4:;3;4 + 9errasalmidae.
G<967= + )iaractus.
E5>6?;6 + Piaractus brachypomus. (/uvier, 3535%.
N=:@76 ?=:A9 + )aco.
D;5B7;@C?;D9E
0mpliamente distribuido en 0m-rica del 9ur ' es mu' abundante en las /uencas de
los ros 0mazonas ' rinoco. .n Venezuela, son parte importante de las pesqueras
del rio rinoco. .n 8rasil se encuentra en el curso principal del 0mazonas. .n
0rgentina, se encuentra en la cuenca del )lata, cu'a distribucin abarcaba
primitivamente los ros )aran, de la )lata, &rugua' ' sus respectivos tributarios.
.n )er: se encuentra en la cuenca de los ros 0mazonas ' rinoco, como tambi-n
en los ros )utuma'o, 1apo, Parinacocha, &ca'ali, entre otros.
3A
N=:@765 ?=:C965E
0 esta especie se le reconce con di,erentes nombres de acuerdo al pas en donde
se localice+ )aco, )acu, ()er:, /olombia%, 2orocoto, (Venezuela%, )arapitinga,
(8rasil%, !ambaqui, (8olivia, 8rasil%, /achama blanca, (.cuador, /olombia%.
D65?7;>?;=9 G696743E
.l paco es un pez de corte relativamente grande, de cuerpo comprimido
lateralmente aplanado. ?e colocacin gris oscura en el dorso, ' lados con tonalidad
anaranjada en la parte ventral, un tanto ms intensa en los juveniles que en los
adultos, presenta una mancha negra sobre el op-rculo, con esto los juveniles se
parecen a las pira7as ms ,eroces protegi-ndose de esa manera. )ero la di,erencia
mor,olgica entre los dos, es la saliente quijada (mucho mas peque7a en paco que
en pira7a%, esto a'uda a ilustrar la naturaleza omnvora del paco ' la naturaleza
carnvora de la pira7a.
.l paco en la etapa adulta, presenta una coloracin griscea con re,lejos azulejos
en el dorso; el abdomen es blanquesino con ligeras manchas anaranjadas; la aleta
adiposa es carnosa. .n cambio, el paco en etapa juvenil, suelen tener un color mas
claro con tonalidades rojo intenso o anaranjado en la parte anterior del abdomen,
aletas anal ' caudal. 9e di,erencia de la gamitana (Colossoma macropomun%, por
su ma'or altura, es de comportamiento migratorio (reo,Qlico%, el paco en su etapa
adulta mide en su ambiente natural apro6imadamente 5Acm ' pudiendo llegar a
pesar "# Eilogramos.
A3;:69B4?;D9E
.l paco es omnvoro, tendiente a ,rugvoro, planctR,ago en sus primeros estadios,
consumen ,rutos, semillas en ,orma de ba'a o drupa ' algunas gramneas, adems
de larvas de insectos, crustceos planctnicos ' algas ,ilamentosas. .ste consumo
se realiza sobre todo en el perodo de lluvia, cuando los bosques estn inundados '
ha' una ma'or disponibilidad de alimento. .n la -poca seca cuando los peces
abandonan los bosques inundados ' retornan al lecho de los ros ' lagos, aumenta
el consumo de hojas, moluscos, peces, insectos ' otros invertebrados acuticos. .n
cautiverio se le puede suministrar un alimento arti,icial, en el cual se adapta al
manipuleo.
3>
C=:>=7B4:;69B=E
.sta especie realiza dos migraciones+ una ascendente cuando sale de los bosques
inundados ' se dirige a las cabeceras de los ros ' otra al inicio de la creciente,
cuando desciende para desovar, generalmente en los ros de agua blanca.
HF@;B4BE
La especie est mu' bien representada en lagunas, en el per,il de agua sub
super,icial. 9e desarrollan mu' bien en aguas con temperaturas de "$ a $#S /;
resisten bajas concentraciones de o6geno por perodos no mu' prolongados, su
ptimo es de $ a >.A ppm, pT de > a <.A ' dureza de "A a "5 mgBL.
R6>7=8C??;G9E
9e reproduce en el ro 0mazonas durante los perodos de crecientes entre
diciembre ' abril. 0lcanza a producir ms de un milln de huevos dependiendo de
su tama7o ' edad. Los jvenes estn normalmente en lagos de agua blanca.1o se
reproduce en cautiverio, siendo necesaria la administracin e6gena de hormonas
para inducir la ovulacin ' la espermiacin.
I9H=7:4?;G9 86 C5=5E 9us capturas se destinan a la pesca comercial ' al consumo
local.
+.$.$.- DESCRIPCI2N DEL INSUMO.
C3456 + Uasterpoda.
O7869 + )ectinobranchia.
#4:;3;4 + 0mpullaridae.
G<967= + )omacea.
E5>6?;6 + Pomacea maculata. ()err', 353#%.
N=:@76 ?=:A9 E /huro.
D;5B7;@C?;G9E
La distribucin geogr,ica del g-nero Pomacea comprende gran parte de 0m-rica
del 9ur, encontrndose en las cuencas hidrogr,icas del 0mazonas, del 0lto
)aragua', ' de la )lata. Las especies identi,icadas en 0m-rica del 9ur representan
3<
apro6imadamente el 4"= del total de especies descritas. ?e las cuales "# especies
(A#=%, se encuentran en la 0mazona brasile7a ' peruana. ()ain, 34>#%.
D65?7;>?;G9 I696743E
.l /huro, Pomacea maculata es un gasterpodo oriundo de la 0mazona presenta
un caparazn globoso, de consistencia dura ' gruesa, constituida principalmente de
carbonato de calcio, con coloracin negruzca a marrn claro. La abertura del
caparazn est cerrada por el op-rculo, que es una placa de ,orma oval, de
naturaleza quitinosa, el cual est localizado en la super,icie dorsal del pie. La
cabeza es carnosa, con dos pares de tentculos retrctiles, un par de ojos, en la
parte anterior de la cabeza se encuentra la cavidad bucal que posee las mandbulas
', detrs de ellas, una estructura llamada rdula. .l alimento pasa por un proceso
de digestin inicial debido a la actividad enzimtica del mucus ' las secreciones
salivales (/obos, 3445%. .l pie es una ,ormacin muscular de ,orma alargada, cu'a
cara in,erior aplanada permite al animal desplazarse, mediante contracciones
musculares.
HF@;B4BE
.l churo habita lagos, quebradas, aguajales, ca7os ' bosque inundado, con aguas
de poca corriente, que presentan una abundante vegetacin de ribera, ' acutica,
sea -sta enraizada o ,lotante. Las ma'ores concentraciones de individuos de -sta
especie se localizan en los ,ondos detrito arcillosos, a pro,undidades de 3# a ># cm.
Los churos se desplazan con ms ,recuencia durante la noche ' las primeras horas
de la ma7ana, cuando acostumbran buscar su alimento o reproducirse. Los
especmenes reci-n nacidos, se adhieren a los troncos de los rboles, en el rea de
in,luencia de la super,icie del agua, mientras que los adultos se localizan a "A o $A
cm de pro,undidad. /uando el nivel de las aguas desciende ' las lluvias se hacen
menos ,recuentes, el churo acostumbra a enterrarse en el material depositado
sobre el ,ondo de los ambientes acuticos donde habita, estrategia que le permite
mantener la humedad del cuerpo durante esta parte del perodo hidrolgico. 0l
iniciarse la -poca de lluvias, abandonan -stos re,ugios ' reasumen sus actividades
normales. 9in embargo, cuando las condiciones de sequedad se hacen e6tremas '
el nivel del agua se reduce de tal ,orma que deja e6puestos los re,ugios descritos,
los churos pueden morir por e,ecto de la radiacin solar directa o por el ataque de
los predadores.
35
A3;:69B4?;G9E
.s una especie omnvora con pre,erencia a consumir las hojas verdes de las
plantas. .n el medio natural, se alimenta de las hojas de cetico (Cecropia sp.%,
ra'abalsa (Montrichordia sp.%, gramalote (Paspallum sp.%, etc. !ambi-n se alimentan
de detritus (materia orgnica en descomposicin%, ' no se observa canibalismo.
R6>7=8C??;G9E
9e reproducen a partir de los < meses de edad, cuando tienen una longitud
apro6imada de A a 5 cm. 9on de se6os separados, la hembra normalmente es de
ma'or tama7o que el macho. La cpula ' el desove se realizan durante la noche o
en las primeras horas del da. La cpula habitualmente tiene lugar en las zonas
marginales ' someras de los cuerpos de agua ' dura entre A a $# horas. La ma'or
,recuencia de cpulas se observa en el mes de diciembre, durante la creciente de
los ros.
I:>=7B49?;4 ?=:67?;43E
.l churo es un alimento de e6celente calidad debido que contiene alta protena '
bajo contenido de grasas, es por eso que, es utilizado en la alimentacin de la
poblacin pre,erentemente en la -poca de e6pansin del ambiente acutico, lo cual
est despertando un gran inter-s con ,ines de alimentacin.
+.+.- O.TENCI2N DE LOS PECES DE LOS CHUROS.
Los peces que se utilizaron en este e6perimento ,ueron alevinos de )aco,
(Piaractus brachypomus), provenientes del medio natural, /uenca del Cio
0mazonas; que ,ueron capturados por un pescador de la zona, que se encuentra
en el )uerto 2asusa, ubicado en la calle 9il,o 0lvan, )unchana.
Los churos (Pomacea maculata), ,ueron recolectados del medio natural, Juebrada
Laguna 0zul, ubicado en el )asaje 9an Oos- 9B1, de la /omunidad Laguna 0zul,
de la /arretera 9anto !omas, margen derecho de la carretera @quitos G 1auta.
(K! "%.
34
+.4.- PROCESAMIENTO DE LA HARINA DE CHURO.
Los churos ,ueron lavados, para eliminar la tierra adherida a su caparazn, porque
esta especie acostumbra a enterrarse en el ,ondo de los ambientes acuticos
donde habita. 9e coloc en ollas grandes ' utilizando una cocina a carbn (K!
$%, se hervi por un tiempo de D horas, hasta que el op-rculo se desprenda ' la
pulpa salga de la concha. Luego se puso a en,riar ' se procedi a separar las
vsceras de la pulpa, para quedarnos con la pulpa del churo; luego se cort la
pulpa del churo en trozos peque7os (K! D L 0% ' luego se procedi a secarlos
a temperatura ambiente, utilizando calaminas (K! D L 8%. /on un moledor de
granos, se procedi a moler los trozos de pulpa 'a secos, para luego
trans,ormarlos en harina de churo. (K! A%.
+.5.- DISE0O EJPERIMENTAL.
.l dise7o e6perimental que se aplic ,ue el ?/0 (?ise7o /ompletamente al 0zar%;
se ,ormularon D tratamientos con $ repeticiones (D6$%, dando un total 3" unidades
e6perimentales.
+.6.- RACIONES EJPERIMENTALES.
9e ,ormularon D tratamientos, cada uno con $ repeticiones, de las cuales, $
tratamientos contenan harina de churo, en di,erentes proporciones, el !
3
con una
proporcin de $#= de harina de churo, !
"
con una proporcin de "#= harina de
churo ' !
$
con una proporcin de 3#= de harina de churo, ' un tratamiento
testigo, !
D
, sin harina de churo. /ada tratamiento, contenia di,erentes niveles de
protena bruta+ !
3
+ $$.>= de )8, !
"
+ $".$= de )8, !
$
+ $#.4= de )8 ' !
D
+ "4.>= de
)8.
)ara la elaboracin de las dietas e6perimentales se utilizaron insumos, como+
harina de pescado, harina de churo ' torta de so'a, ingredientes que proporcionan
las protenas, polvillo de arroz ' harina de maz, ingredientes que proporcionan la
energa, ' como aditivo, se utiliz complejo vitamnico, que estimula el
metabolismo ' crecimiento de los peces.
)ara la preparacin del pellets, se utiliz una mquina peletizadora, con dados de
criba de "mm de dimetro de uso manual. 9e elabor la cantidad necesaria de
alimento para cubrir las necesidades alimenticias por espacio de $# das. Los
"#
peces en el primer mes ,ueron alimentados con pellets en ,orma de polvillo. Las
dietas e6perimentales, ,ueron guardadas en baldes de plstico, para protegerlo de
la humedad ' conservarla a temperatura ambiente.
9e estableci la tasa de alimentacin a razn del A=, seg:n la biomasa de peces
e6istentes en cada tratamiento. Los peces ,ueron alimentados dos veces por da,
(5+##am ' 3>+##pm%.
+.6.1.- PREPARACI*N DE LAS RACIONES EJPERIMENTALES.
Los insumos para la elaboracin de las raciones, ,ueron utilizados en ,orma de
harina (K! > L 0%. )ara la preparacin de las raciones, se procedi a pesar
cada insumo por separado. Luego se coloc en un recipiente de plstico todos los
insumos 'a pesados, para mezclarlos hasta obtener un mezcla homog-nea, se
agreg <##ml de agua (por cada Eg de alimento a preparar%, para obtener la
compactacin de todos los ingredientes. 9e proces en la maquina peletizadora
donde ,ormaba los pellets, del tama7o adecuado para el estado del pez.
(K! > L 8%. Los pellets, se colocaron en calaminas para secar a temperatura
ambiente. (K! > L /%. La composicin porcentual se muestra en la !08L0 3.
TA.LA 1E COMPOSICI2N PORCENTUAL DE LAS RACIONES EJPERIMENTALES.
INSUMOS
TRATAMIENTOS
T1E ++.6K P. T$E +$.+K P. T+E +0.9K P. T4E $9.6K P.
H47;94 86 >65?48= # 3# "# $#
H47;94 86 ?LC7= $# "# 3# #
P=3M;33= 86 477=N "# "# "# "#
T=7B4 86 S=O4 34 34 34 34
H47;94 86 :4PN $# $# $# $#
C=:>36Q= M;B4:P9;?= 3 3 3 3
TOTAL 100 100 100 100
TE T74B4:;69B=.
P.E P7=B6;94 .7CB4.
"3
+.6.$.- COMPOSICI*N .ROMATOL2GICA DE LOS INSUMOS.
9e realiz el anlisis bromatolgico de la harina de churo en base seca; en el
Laboratorio de 8romatologa, Limnlogia ' Tematologa del @nstituto de
@nvestigaciones de la 0mazonia )eruana L @@0) ' la composicin bromatolgica de
los insumos se obtuvo de una re,erencia bibliogr,ica (!08L0 "%.
TA.LA $E COMPOSICI2N .ROMATOL2GICA DE LOS INSUMOS.
I95C:=5 HC:6848
(K)
P7=B6P94
.7CB4
(K)
ERB74?B=
EB<76=
(K)
#;@74
@7CB4
(K)
C69;N4
(K)
CHO
(K)
H47;94 86 P65?48= 3".$# AD.#> 4."D 3.A3 "".4" G
H47;94 86 ?LC7= 3#.3# >A."# ".4# ".5# <.># 33."#
P=3M;33= 86 477=N 3#.D# 3".A# 3$.## 3".## 4.D# D".<#
H47;94 86 :4PN 3".AA 5.>5 $.5D ".3< 3.<5 <#.4#
H47;94 86 S=O4 3".D# DD.## D.35 3#.>3 D."5 "D.>$
#UENTEE - LA.ORATORIO DE .ROMATOLOGSA, LIMNOLOGSA HEMATOLOGSA " IIAP.
- V'S/UE% ($005).
+.7.- UNIDADES EJPERIMENTALES.
.l estanque ,ue dividido en 3" corrales, utilizando madera de " 6 "*, para
colocarlos en ,orma vertical prendidas en el ,ondo del estanque, a los cuales, se
sujet una malla plstica de "mm. de cocada; cada corral tuvo un rea de Dm
"
.
(K! 3 L 0%.
Luego se rose cal agrcola como medida pro,ilctica para desin,ectar todo el
estanque (Koto 3 L 8%. .l llenado de los mismos se realiz por medio de tubos que
estn conectados al ojo de agua (Koto 3 L /%. 0 cada corral, se le asign una dieta
al azar ' por triplicado, tal como se muestra en la K@U&C0 3.
""
TE !ratamientos.
RE Cepeticiones.
#IGURA 1E DISTRI.UCI2N DE LOS TRATAMIENTOS SUS REPETICIONES.
+.7.1.- DENSIDAD DE SIEM.RA.
La densidad siembra de los alevinos de paco, ,ue de 3.>pezBm
"
. 9e sembraron
3"# alevinos de paco, con un peso promedio de ".Dg ' una longitud promedio de
D.Dcm, repartidos $# alevinos para cada tratamiento, el cual se distribu' 3#
alevinos para cada corral.
)ara el proceso de siembra, se colocaron las bolsas de alevinos cerradas en la
super,icie de cada corral (/ontados previamente, con la ,inalidad de sembrar la
cantidad e6acta en cada corral%, por espacio de 3# minutos, para nivelar la
temperatura del agua de los corrales con la de las bolsas que contenan a los
alevinos. (K! < L 0%. Luego se abrieron las bolsas, para nivelar el agua de los
corrales con el agua de las bolsas, por espacio de A minutos. Kinalmente se
liberaron los alevinos en cada corral. (K! < L 8%.
+.!.- ADAPTACI*N DE LOS PECES.
)revio al inicio del e6perimento, los peces pasaron por un periodo de adaptaciRn
al medio, ' ,ueron alimentados de acuerdo a los tratamientos aplicados, el cual, el
alimento suministrado, ,ue molido quedando polvillo, adecuado para el tama7o de
la boca del pez. Los peces del tratamiento 3, tratamiento " ' tratamiento $, ,ueron
alimentados con las dietas que contenan harina de churo, en di,erentes
proporciones, ' los peces del tratamiento D, ,ueron alimentados con una dieta sin
harina de churo, durante < das, despu-s de este periodo, se inici el proceso
e6perimental.
"$
T+ R+ T4 R+
T$ R$ T1 R+
T1 R1 T$ R1
T4 R1
T+ R1
T+ R$
T$ R+
T4 R$
T1 R$
+.9.- .IOMETRSA DE LOS PECES.
Las evaluaciones biom-tricas se realizaron cada $# das. ?ejando de alimentar a
los peces el da del muestreo, continuando con la alimentacin normal al da
siguiente.
)ara la captura de los peces se utiliz una red bolichera de una pulgada (K!
5%, luego ,ueron colocados en una bandeja plstica con agua, se registr la
longitud (cm% utilizando un ictiometro (Koto 4 L 0% ' el peso (g% utilizando una
balanza digital (Koto 4 L 8%.
)ara luego recibir un ba7o pro,ilctico en una solucin salina ("#g. de cloruro de
sodioBlitro de agua% por un lapso de $ minutos (K! 3#%, al t-rmino del mismo se
coloc a los peces en los corrales correspondientes.
+.10.- PAR'METROS #SSICO- /USMICOS DEL AGUA.
9e obtuvo in,ormacin sobre la calidad del agua de las unidades e6perimentales,
determinndose+
1. P47F:6B7=5 HP5;?=5E !emperatura (S/% ' !ransparencia del agua (cm%.
$. P47F:6B7=5 TCP:;?=5E 6geno disuelto (mgBL%, 1itrato (mgBL%, 0monio
(mgBL% ' ,inalmente el pT del agua.
.l monitoreo de calidad del agua, ,ueron realizadas en horas de la ma7ana cada
3A das. (K! 3"%. 9e utiliz la siguiente metodologa+
T6:>674BC74 863 4IC4E 9e determin con un termmetro de mercurio de
marca 9T&01UL&2, con una sensibilidad de #,AM/.
ORPI69= D;5C63B=E 9e determin con el 2-todo de VinEler de La2otte, con
una sensibilidad de #,"mgBL.
>HE 9e evalu con el Hit colorim-trico de La2otte, con una sensibilidad de #,A
& de pT.
A:=9;=E 9e determin con el Hit de La2otte, con una sensibilidad de 3mgBL.
N;B74B=E 9e determin con el Eit de La2otte, con una sensibilidad de 3mgBL.
T7495>4769?;4E 9e medi con el ?isco sechi, que tiene una sensibilidad de
3,#cm.
+.11.- SNDICES %OOT1CNICOS.
"D
La comparacin del crecimiento de los peces alimentados con los di,erentes
tratamientos, se realiz mediante el clculo de 5 ndices de crecimiento+ Wndice de
conversin alimenticia aparente, ganancia de peso, ganancia de peso diario,
incremento de peso, coe,iciente de variacin de peso, tasa de crecimiento
espec,ico, supervivencia ' ,actor de condicin.
+.11.1.- S98;?6 C=9M675;G9 A3;:69B;?;4 A>4769B6 (I.C.A.A)E
9e calculo seg:n la ,rmula descrita por CASTELL & TIEUS (19!0).
+.11.$.- G4949?;4 86 >65= (GP)E
9e obtuvo del peso promedio ,inal menos el peso promedio inicial.
+.11.+.- G4949?;4 86 >65= 8;47;= (GPD)E
9e obtuvo de la ganancia de peso entre el tiempo del e6perimento.
+.11.4.- I9?76:69B= 86 >65= (IP K)E
9e obtuvo multiplicando por 3## el resultado de la divisin de la ganancia de
peso entre el peso ,inal.
+.11.5.- C=6H;?;69B6 86 M47;4?;G9 86 >65= (CVP K)E
"A
9e obtuvo multiplicando por 3## el resultado de la divisin de la desviacin
estndar del peso ,inal entre el peso promedio ,inal.
+.11.6.- T454 ?76?;:;69B= 65>6?PH;?= (TCE)E
9e e6presa como porcentaje del crecimientoBda.
+.11.7.- #4?B=7 86 ?=98;?;G9 (,)E
9e obtuvo multiplicando por 3##, el resultado de la divisin del peso total ()%
entre la longitud elevado al cubo (L%
$
.
+.11.!.- SC>67M;M69?;4 (S)E
9e obtuvo multiplicando por 3## el resultado de la divisin del n:mero de
peces cosechados entre el n:mero de peces sembrados.
+.1$.- AN-LISIS .ROMATOL*GICOS.
0l ,inal del e6perimento, se realiz el anlisis bromatolgico de las raciones
e6perimentales en base seca; en el Laboratorio de 8romatologa, Limnlogia '
Tematologa del @nstituto de @nvestigaciones de la 0mazonia )eruana L @@0),
calculando el tenor de protena bruta ()8%, e6tracto et-reo (..%, ,ibra, ceniza,
humedad (T&% ' carbohidratos (/T%. 0simismo, el anlisis ,ue realizado
siguiendo las recomendaciones de la A.O.A.C (199!)( para lo cual se utiliz
3##g por cada tratamiento.
+.1+.- AN-LISIS ESTADSSTICO.
">
Los datos obtenidos de los muestreos mensuales ,ueron procesados en planillas
de .6cel "#3#, ' se compararon por medio del anlisis de varianza (01V0% a
nivel del A= de probabilidad de acuerdo a 801;0!! X HC1H0 (3454%. 0l
e6istir di,erencia signi,icativa en el anlisis de varianza, se aplic la )rueba de
Tuey, con un nivel de A= de probabilidad, para ambas pruebas se utiliz el
programa estadstico 8io9tat "##4.
.l anlisis de varianza ' la prueba de !uEe' se utilizaron para comparar los
e,ectos de los tratamientos.
+.14.- AN-LISIS DE COSTOS.
La alimentacin de los peces en cautiverio es uno de los aspectos ms costosos
en la piscicultura ' juega un rol importante en el desarrollo de la produccin.
!ratando de abaratar los costos, se busca un precio adecuado de los insumos,
para no a,ectar de alguna manera la rentabilidad.
9e calculo el costo por Eilogramo de insumo durante el proceso e6perimental ' el
costo de los insumos por cada tratamiento. .n con,ormidad al incremento de la
biomasa de los peces durante el e6perimento, se determin el costo del alimento
suministrado (@/00% por el precio del Eilo de alimento. (@/00 6 )recio de alimento%,
para calcular el costo de pescado producido.
IV.- RESULTADOSE
"<
4.1.- CRECIMIENTO EN PESO EN LONGITUD DE LOS PECES.
4.1.1.- CRECIMIENTO EN PESO DE LOS PECES.
.n la !08L0 $ se muestra el registro mensual de peso (g% promedio inicial ' ,inal
de los peces de cada tratamiento durante el proceso e6perimental. 0l inicio del
cultivo, los alevinos tuvieron pesos iniciales de+ tratamiento 3+ ".>g, tratamiento "+
"."g, tratamiento $+ ".>g ' tratamiento D+ ".$g. 9eg:n el anlisis de varianza
muestra que no e6isti di,erencia signi,icativa entre los tratamientos (0ne6o
!08L0 3"%, el cual, veri,ic la homogenidad de la poblacin. 0 los 3A# das de
crianza de los peces obtuvieron pesos ,inales de+ tratamiento 3+ $#3."g,
tratamiento "+ "4$.4g, tratamiento $+ "<$.>g ' tratamiento D+ "<".4g. (!08L0 $,
K! 33%. 9eg:n el anlisis de varianza muestra que e6isti di,erencia
signi,icativa entre los tratamientos (0ne6o, !08L0 3D%, para lo cual, se utiliz la
)rueba de Tuey al A= de probabilidad. 9iendo el resultado lo siguiente+
!
3
I !
"
Y !
$
I !
D
, (0ne6o, !08L0 3>%. Los peces del !
3
, con inclusin de $#= de
harina de churo tuvieron un mejor desempe7o en su crecimiento en comparacin
con el !
"
con inclusin de "#= de harina de churo, !
$
con inclusin de 3#= de
harina de churo ' !
D
sin inclusin de harina de churo.
TA.LA +E REGISTRO MENSUAL DEL PESO DE LOS PECES.
TB=
PESO (I) PROMEDIO DE LOS PECES
S;6:@74 1
67
M $
8=
M +
67
M 4
B=
M 5
B=
M
1 ".> "<.4 3"".5 34A.> "A<.4 $#3."
$ "." ">.$ 33D.< 3<".D "A".D "4$.4
+ ".> $A.3 3$D.D 345." "D$.< "<$.>
4 ".$ "5.3 3"A.A 3<D." "$$.5 "<".4
TB= V !ratamientos.
M V 2uestreo.
.n el GR'#ICO 1 se muestra la curva de crecimiento en peso gra,icadas a partir de
los datos obtenidos de cada muestreo durante el e6perimento. @ndica que de la
siembra al primer muestreo, e6iste un ligero aumento de peso; a partir del primer
muestreo, se observa un ascendente aumento del peso, hasta el ,inal del cultivo la
curva asciende casi uni,orme.
"5
GR'#ICO 1E CURVA DE CRECIMIENTO EN PESO DE ALEVINOS DE PACO,
Piaractus brachypomus.
4.1.$.- C76?;:;69B= 69 3=9I;BC8 86 3=5 >6?65.
.n la !08L0 D se muestra el registro mensual de longitud (cm% promedio inicial '
,inal de los peces de cada tratamiento durante el proceso e6perimental. 0l inicio
del cultivo, los alevinos tuvieron longitud inicial de+ tratamiento 3+ D.<cm,
tratamiento "+ D.Dcm, tratamiento $+ D.Dcm ' tratamiento D+ D.$cm. 9eg:m el
anlisis de varianza de longitud inicial, muestra que no e6isti di,erencia
signi,icativa entre los tratamientos (0ne6o, !08L0 3$%, lo que signi,ica que la
"4
poblacin en estudio ,ue homog-nea. 0 los 3A# das de crianza de los peces
obtuvieron longitud ,inales de+ tratamiento 3+ "A.3cm, tratamiento "+ "D.#cm,
tratamiento $+ "D.3cm ' tratamiento D+ "D.3cm. (!08L0 D%. 9eg:n el anlisis de
varianza, muestra que e6istio di,erencia signi,icativa entre los tratamientos
(0ne6os, !08L0 3A%, para lo cual, se utiliz la )rueba de Tuey al A= de
probabilidad. 9iendo el resultado lo siguiente+ !
3
I !
D
Y !
$
I !
"
,
(0ne6o, !08L0 3<%. Los peces del !
3
tuvieron un mejor desempe7o en su
crecimiento en longitud a comparacin con el !
D
seguido del !
$
' del !
"
.
TA.LA 4E REGISTRO MENSUAL DE LONGITUD DE LOS PECES.
TB=
LONGITUD (?:) PROMEDIO DE LOS PECES
S;6:@74 167 M $8= M +67 M 4B= M 5B= M
1 D.< 4.> 3<." "#.A ""." "A.3
$ D.D 4.< 3>.4 34.$ ""." "D.#
+ D.D 33.# 35.3 "#.5 "".A "D.3
4 D.$ 3#.3 3<.< "#.# "".3 "D.3
TB= V !ratamientos.
M V 2uestreo.
.n el GR'#ICO $ se muestra la curva de crecimiento en longitud durante el
e6perimento. 9e observa que hasta el segundo muestreo el crecimiento en longitud se
mani,iesta de manera ascendente; sin embargo, la curva tiene un ligero declinamiento
en el crecimiento en longitud, pero sigue en ,orma ascendente hasta el ,inal del cultivo.
$#
GR'#ICO $E CURVA DE CRECIMIENTO EN LONGITUD DE ALEVINOS DE PACO,
Piaractus brachypomus.
4.$.- SNDICES %OOT1CNICOS.
.n la !08L0 A, se muestran los ndices zoot-cnicos por cada tratamiento. Los
tratamientos !
3
, !
"
, !
$
, contenan harina de churo en $ niveles de proporcin,
mientras que el !
D
no contena harina de churo.
$3
TA.LA 5+ REGISTRO DE )NDICES %OOTWCNICOS DE LOS PECES POR
TRATAMIENTO.
SNDICES
%OOT1CNICOS
TRATAMIENTOS
T1 T$ T+ T4
.; <.5 >.> <.< <.#
.H 4#$>.# 553<.# 5"#5.# 5"#5.#
I.C.A.A ".$ ".3 ".A ".D
GP "45.> "43.< "<3.# "<3.#
GPD ".# 3.4 3.5 3.5
IP (K) 44.3 44.$ 44.# 44.#
CVP (K) D." A.< 3".D 33.<
TCE (K) $." $.$ $.3 $.3
, 3.4 ".3 ".# ".#
S (K) 3## 3## 3## 3##
L6O6984E .;E 8iomasa inicial, .HE 8iomasa ,inal, I.C.A.AE Wndice conversin 0limenticia 0parente,
GPE Uanancia de )eso, GPDE Uanancia de )eso diario, IPE @ncremento de )eso, CVPE
/oe,iciente de Variacin de )eso, TCEE !asa de /recimiento .spec,ico, ,E Kactor de
condicin ' SE 9upervivencia.
4.$.1.- S98;?6 86 C=9M675;G9 A3;:69B;?;4 A>4769B6E
.l resultado del @./.0.0, durante los 3A# dias de cultivo de paco, es de ".3 para
el !ratamiento ", siendo este el mejor, ".$ para el !ratamiento 3, mientras que
el !ratamiento D ' el !ratamiento $ presentaron un Wndice de /onversin
0limenticia de ".D ' ".A respectivamente.
4.$.$.- G4949?;4 86 P65=E
Los peces tuvieron una ganancia de peso de "45.>g para el !ratamiento 3, el
cual contena $#= de proporcin de harina de churo; "43.<g para el
!ratamiento ", con "#= de proporcin de harina de churo, mientras que el
!ratamiento $, con una proporcin de 3#= de harina de churo, ' el !ratamiento
D, sin harina de churo, presentaron una ganancia de peso igual de "<3.#g.
$"
4.$.+.- G4949?;4 86 P65= D;47;=E
Los peces tuvieron una ganancia de peso diario de ".#g para el !ratamiento 3,
siendo el mejor valor obtenido, 3.$g para el !ratamiento ", mientras que el
!ratamiento $ ' el !ratamiento D, presentaron una ganancia de peso diario
igual de 3.5g
4.$.4.- I9?76:69B= 86 P65=E
9e obtuvo un incremento de peso similar de 44.$= para el !ratamiento ", que
,ue el mejor resultado, mientras que el !ratamiento 3 ,ue de 44.3=, seguido del
!ratamiento $ ' el !ratamiento D que ,ue de 44= respectivamente.
4.$.5.- C=6H;?;69B6 86 V47;4?;G9 86 P65=E
?urante el e6perimento, los peces obtuvieron un coe,iciente de variacin de
peso de D.", A.<, 3".D ' 33.<=, para los !ratamientos 3, ", $, D
respectivamente. .stos resultados nos indican la uni,ormidad del peso de los
peces al ,inal del e6perimento.
4.$.6.- T454 86 C76?;:;69B= E5>6?PH;?=E
Los peces obtuvieron una tasa de crecimiento especi,ico similar, de $.$gBda
para el !ratamiento ", $."gBda para el !ratamiento 3, mientras que el para el
!ratamiento $ ' el para el !ratamiento D, obtuvieron una tasa de crecimiento
especi,ico de $.3gBda.
4.$.7.- #4?B=7 86 C=98;?;G9E
.l ,actor de condicin ,ue de ".3, para el tratamiento ", para el tratamiento $ '
el tratamiento D, se obtuvo un ,actor de condicin de ".#, mientras que para el
tratamiento 3, ,ue de 3.4.
4.$.!.- SC>67M;M69?;4E
$$
0l ,inalizar el e6perimento, obtuvieron un porcentaje del 3##= de
supervivencia, no e6istiendo mortalidad en ninguno de los tratamientos. .stos
resultados demuestran que el paco, es un pez que se adapta a su ambiente.
4.+.- PAR'METROS #SSICO-/USMICOS DEL AGUA.
.n la !08L0 >, se presenta los valores promedios de los parmetros ,sicosG
qumicos medidos en el tiempo de cultivo.
TA.LA 6E REGISTRO DE LOS PAR'METROS #SSICO-/USMICOS DEL AGUA.
M6565 T6:>674BC74
(XC)
ORPI69=
DI5C63B=
(:IY3)
>H A:=9;=
(:IY3)
NO
+
(:IY3)
T7495>4769?;4
(?:)
#6@767= ">.D A." > #.3 3.# <#
M47N= ">.5 A.3 >.3 #.3 3.# ><.A
A@7;3 "<.# A.5 >.3 #.3 3.# >>.$
M4O= ">.4 A.A >." #.3 3.# >>.$
&C9;= "<." D." > #.3 3.# AA
&C3;= "A.< $.5 > #.3 3.# A#
#UENTEE K@/T0 ?. /02).
4.+.1. TEMPERATURA (ZC)E
Los valores de !emperatura ,ueron registrados en horas de la ma7ana, el cual
se registr un valor promedio de ">.<S/, siendo el valor mnimo de "A.<S/ ' un
valor m6imo de "<."S/. Valores que est especie puede tolerar.
(UCZK@/ $%.
GR'#ICO +E VARIACI2N DE LA TEMPERATURA.
4.+.$.- OJIGENO DISUELTO (:IYL).
$D
Los valores de o6geno disuelto, estuvieron en un promedio de D.4mgBL, el cual el
valor mnimo ,ue de $.5mgBL, registrado en el mes de Oulio, ' valor m6imo ,ue de
A.5mgBL, en el mes de 0bril. (UCZK@/ D%.
GR'#ICO 4E VARIACI*N DEL OJSGENO DISUELTO.
4.+.+.- >HE
Los valores de pT, estuvo en un promedio de >.3, el cual se registr
variaciones leves de >.#, >.3 ' >.", en todo el proceso e6perimental.
(UCZK@/ A%.
GR'#ICO 5E VARIACI2N DEL >H.
4.+.4.- AMONIO (:IYL)E
Los valores mensuales del contenido de amonio en el agua del estanque,
registran valores invariables de #.3mgBL, durante proceso e6perimental.
(UC0K@/ >%.
$A
GR'#ICO 6E VARIACI*N DEL AMONIO.
4.+.5.- NITRATO (:IYL)E
Los valores mensuales del contenido de nitrato en el agua del estanque,
registrando datos invariables de 3.#mgBL durante proceso e6perimental.
(UCZK@/ <%.
GR-#ICO 7E VARIACI2N DEL NITRATO.
4.+.6.- TRANSPARENCIA (?:)
9e registra valores promedios de >".Acm, con un valor m6imo de <#cm ' un
valor mnimo de A#cm en el mes de Oulio, el que indica la abundancia de
,itoplancton. (UCZK@/ 5%.
$>
GR'#ICO !E VARIACI2N DE LA TRANSPARENCIA.
4.4.- AN-LISIS .ROMATOL*GICOS.
4.1.- COMPOSICI2N .ROMATOL2GICA DE LA HARINA DE CHURO.
0l inicio del e6perimento se realiz el anlisis proteico de la harina de churo, el
cual se obtuvo un tenor proteico de ><."5=. e6istindo una ligera di,erencia al
,inal del culivo. (!abla >%.
TA.LA 7E COMPOSICI2N .ROMATOL2GICA DE LA HARINA DE CHURO
(IY100I 86 MS).
NUTRIENTES K
P7=B6P94 .7CB4 >A."#
ERB74?B= EB<76=
".4#
#;@74 ".5#
C69;N45
<.>#
HC:6848 3#.3#
C47@=L;874B=5
33."#
#UENTEE Laboratorio de bromatologa, limnloga ' hematologa L @@0).
4.$.- COMPOSICI2N .ROMATOL2GICA DE LAS DIETAS EJPERIMENTALES.
0l inicio del e6perimento los tratamientos ,ueron elaborados con los siguientes
tenores proteicos+ !
3
+ $$.>= )8, !
"
+ $".$= de )8, !$+ $#.4= )8 ' !D+ "4.>= )8,
$<
e6istiendo una ligera di,erencia con los tenores proteicos al ,inal del e6perimento.
(!08L0 <%.

TA.LA !E COMPOSICI2N .ROMATOL2GICA DE RACIONES EJPERIMENTALES.
(IY100I 86 MS).
TB=
HC:6848
(K)
P7=B6P94
.7CB4
(K)
ERB74?B=
EB<76=
(K)
#;@74
.7CB4
(K)
C69;N4
(K)
CHO
(K)
1 5.A $".$ D.$ A." D.< DA.#
$ 5.$ "5.3 D." A.# <.5 D>.>
+ 5.A ">.3 A.A D.4 3#.4 DD.3
4 5.< "D.$ <." D.5 3".5 D".3
TB= V !ratamientos.
MS V 2ateria seca.
4.5.- AN'LISIS DE COSTOS.
.n la !08L0 5, se muestra los costos por Eilogramo de insumo, estos se
mantuvieron estables durante todo el proceso e6perimental, siendo la cantidad
total de insumos utilizados de 3".# Hilos por cada racion elaborada. 0simismo, el
insumo utilizado en ma'or cantidad ,ue la harina de maz ' en menor cantidad el
complejo vitamnico. .l costo de la harina de churo, ,ue A#.# soles el ciento.
TA.LA 9E COSTO POR ,ILOGRAMO DE INSUMO DURANTE EL PROCESO
EJPERIMENTAL.
I95C:=5
C=5B=
R ,I. (SY.)
C49B;848 863
I95C:= (,I).
T=B43 C=5B= R
I95C:= (,I).
H47;94 >65?48=
9B.
$."# 3.5 Eg
9B.
A.5#
H47;94 86 ?LC7=
9B.
A#.# 3.5 Eg
9B.
3<A.#
P=3M;33= 86 477=N
9B.
#.5# ".D Eg
9B.
3.4#
T=7B4 86 5=O4
9B.
"."# "."5 Eg
9B.
A.##
H47;94 86 :4PN
9B.
"."# $.>## g
9B.
<.4#
C=:>36Q= M;B4:P9;?=
9B.
"5.A# #.3"# g
9B.
D.##
TOTAL 12.00 Kg
S/.
199.06
Las cantidades utilizadas por cada insumo ' los costos por tratamiento se presentan
en la !08L0 4, los tratamientos (!3, !", !$% tuvieron un ma'or costo de $#.<, "3.$ '
33.4 nuevos soles respectivamente, a di,erencia del tratamiento !D que ,ue de ".A
nuevos soles.
TA.LA 10E COSTO DE LOS INSUMOS POR CADA TRATAMIENTO.
TRATAMIENTOS.
$5
INSUMOS T 1 T $ T + T4
H47;9486 >65?48= #
9B.
#.$"
9B.
#.>D
9B.
#.4>
H47;94 86 ?LC7=
9B.
"4.3>
9B.
34.D$
9B.
4.<# #
P=3M;33= 86 477=N
9B.
#.3>
9B.
#.3>
9B.
#.3>
9B.
#.3>
T=7B4 86 5=O4
9B.
#.D"
9B.
#.D"
9B.
#.D"
9B.
#.D"
H47;94 86 M4PN
9B.
#.>>
9B.
#.>>
9B.
#.>>
9B.
#.>>
C=:>36Q= V;B4:P9;?=
9B.
#.$D
9B.
#.$D
9B.
#.$D
9B.
#.$D
TOTAL
S/.
30.7
S/.
21.3
S/.
11.9
S/.
2.5
.l costo por Eilo de pescado producido, se muestra en la !08L0 3#. Los tratamientos
3, " ' $, tuvieron un ma'or costo, de <#.>, DD.< ' "4.< nuevos soles respectivamente,
a di,erencia del tratamiento !D que ,ue de >.# nuevos soles.
TA.LA 11E COSTO DEL ,ILO DE PESCADO PRODUCIDO.
TRATAMIENTO ICAA PPY,I. A (SY) CP (SY)
T1 ".$
9B.
$#.<
SY.
70.6
T$ ".3
9B.
"3.$
SY.
44.7
T+ ".A
9B.
33.4
SY.
$9.7
T4 ".D
9B.
".A
SY.
6.0
ICAA V Wndice de /onversin 0limentaria 0parente.
PPY,I. A V )recio del Eilo de alimento.
CP(SY) V /osto del pescado.
V.- DISCUSI*NE
5.1.- CRECIMIENTO DE LOS PECESE
$4
.n la acuicultura, es mu' importante determinar el crecimiento en peso de los
peces, porque nos permite veri,icar el e,ecto del alimento proporcionado.
(.=7I65, 1979).
.n el crecimiento de los peces durante 3A# das de cultivo, e6isti una di,erencia
signi,icativa, entre los resultados de los pesos promedios de los tratamientos
analizados con di,erentes niveles proteicos ($$.>, $".$, $#.4 ' "4.>=% en el
crecimiento de los alevinos de paco, Piaractus brachypomus. 9e registraron
pesos promedios inciales de ".>, ".", ".> ' ".$g para los D tratamientos+ !
3
, !
"
,
!
$
' !
D
respectivamente, pesos que se pueden considerar adecuados para el
cultivo ' engorde de los peces. 9eg:n R6@4N4 et al. ($00$), re,ieren que el peso
inicial ms lucrativo para el piscicultor estn entre $# ' A#g indicando que con
pesos menores podran ocurrir mortalidades, 9in embargo en el presente estudio
no se registraron tal mortalidad. .stos autores trabajaron con la especie
Piaractus brachypomus, con peso inicial de $.5g, con alimento peletizado de
$#= de )8. .n $# das, obtuvieron pesos ,inales de "#.<4 a "$.D4g;
respectivamente ' longitudes ,inales de 3# a 3#.$Dcm. 2ientras que C47745?= &
M497;TC6 ($006), alimentando Piaractus brachypomus, con ensilado biolgico
de vsceras de pescado, con "$= de )8, con peso ' longitud inicial de 5.Ag '
5.#cm. .n 3A# das de cultivo, registraron peso ' longitud ,inal de >3.<g '
3A.5cm. 9iendo estos valores in,eriores a los obtenidos en el presente
e6perimento, 'a que ,inal del e6perimento se obtuvieron pesos de $#3.", "4$.4,
"<$.> ' "<".4g. 9iendo el tratamiento 3, con $$.>= de )8 ' con una proporcin
de $#= de harina de churo, el mejor peso promedio de $#3."g ' una longitud
promedio de "A.3cm, siendo considerado el mejor tratamiento. Cesultados que
coinciden con C4796;7= citado por AO33=9 & P4O4LC4 ($00+), que mencionan
que una dieta con $#= de protena bruta permite un mejor rendimiento en el
Piaractus brachypomus. 0simismo D6N4 et al. ($00$), trabajando con Piaractus
brachypomus, con di,erentes densidades, sembrando con peso ' longitud inicial
de 3#.Dg ' 5.Acm, utilizando alimento peletizado con $$= de )8. Cegistraron a
los "D# das de cultivo, pesos ,inales de D"#.# a A#A.<g ' longitudes ,inales de
">.>< a "5.$$cm. Kinalmente, M4?LC?4 & P=TC;=:4 ($00!), evaluaron el
crecimiento de alevinos de Piaractus brachypomus, alimentados con harina de
lenteja de agua, Lemna sp., sembrando con peso de "4.54g. 0 los 3"# das de
cultivo se registr peso ,inal de 33D."D ' $3<g.
D#
)or otro lado, S69L=7;9; et al. (19!!), trabajando con Piaractus mesopotamicus,
con una densidad de 3A alevinosBm
"
. Luego de ># das, lograron pesos ,inales de
"A.Ag. .stos autores tambi-n reportaron estudios realizados con Colossoma
macropomum, utilizando densidades de 3A alevinosBm
"
, obteniendo un peso ,inal
de 3<.$g en ># das de cultivo. .n otra investigacin, GCB;<776N et al. (1996),
trabajando con juveniles de Piaractus brachypomus, utilizando " niveles de
protena bruta ("<,D= ' "4,5=% ' $ niveles de energa digestible ("<##, "4## '
$3## EcalBHg.%, alimentados con un alimento balanceado peletizado, con pesos
iniciales de 3<A.D ' 35D.Ag. 0l cabo de 4# das, registraron pesos de 34#.$ a
34<g. .n otro estudio, MC7;33= et al. ($005), evaluando la alimentacin de 3 "<$
alevinos de Piaractus brachypomus, con una densidad de siembra de 3.#
pezBm
"
, sembrados de $ semanas de edad, alimentados con alimento
balanceado peletizado con $#= ' $D= de protena, con peso inicial #,$g '
longitud total de ",5cm, registrando a los 4# das de cultivo, pesos corporales de
34#,>g ' 34$,Ag ' longitud total de 35.3cm.
9eg:n H679F986N (199$), realiz un in,orme t-cnico del cultivo de Colossoma '
Piaractus en algunos pases latinoamericanos. .n 8rasil, report resultados del
estudio con alevinos de Piaractus brachypomus, con individuos de $# a D# das
de nacidos, a una densidad de 3> alevinosBm
"
, durante "# a $# das de cultivo,
registrando pesos ,inales de 3# a 3"g. .n )anam, report resultados del
estudio de alevinos de Piaractus brachypomus, utilizando densidades de A# a >#
alevinosBm
"
, durante $# das de cultivo, alcanzando pesos promedios ,inales de
3" a 3Ag. .n /olombia, report resultados del estudio de alevinos de Piaractus
brachypomus, con 3# alevinosBm
"
, en $# das de crianza, logrando el peso de $ a
$#g.
2ientras que G74948= ($000), utiliz la especie Piaractus brachypomus, con
densidades de 3D ' "5 pecesBm
$
, alimentados con /achamarina 3 con $A = de
protena, con peso promedio inicial entre "D4,A ' "<",#g. btuvo a los $$# das
de cultivo, pesos ,inales entre <A3,A ' 3 "#A,Dg. )or otro lado, O7B;N et al. ($00+),
evaluando el crecimiento de juveniles de Piaractus mesopotamicus, alimentados
con $ niveles de protena. /on pesos iniciales de $5.> a A<.# g. 0l ,inal del
cultivo registraron valores de "4$.5 a <<4.<g. )or su parte, U;?[; et al. ($004),
trabajando con alevinos de Piaractus mesopotamicus, alimentados con racin
peletizada de $"= de protena, con una densidad de #," indBm
"
, con un peso de
D3
#,"Ag, a los 4"$ das, presentaron un peso ,inal de 3$#.5g. )or otro lado,
R6@4N4 & R6@4N4 ($006), trabajando con alevinos de Piaractus brachypomus '
Colossoma macropomum, con una densidad de siembra de 3pezBm
"
,
alimentados con una dieta e6trusada de ">= de )8, con un peso ' longitud
inicial de <.#g ' <."#cm ' <.>#g ' 5.<#cm respectivamente. 0 los "D# das de
cultivo, registraron peso ' longitud ,inal de 5"A.#g ' $3.#cm ' 4>".#g, $<.$Acm
respectivamente. )or otro lado, T4HC7 ($007), en un policultivo de
Chaetrobranchus semi!asciatus, Piaractus brachypomus '
Colossoma macropomum, alimentados con una dieta e6trusada de "A= de
protena, con una densidad de siembra de 3 pezBm
"
,

con peso inicial de >.A, "A.5
' "A.$g respectivamente. 0 los 3># das, registro pesos ,inales de 3A$.A, DA#.D '
D$Dg, respectivamente. Kinalmente D4\;9= & N45L ($00!), evaluando el
crecimiento de juveniles de Piaractus brachypomus, alimentados con dieta
e6trusada de "A= de protena, con una densidad de 3 pezBm
"
,

con pesos
iniciales entre <#.> ' <".4g. 0 los 3A# das de cultivo, presentaron pesos ,inales
entre D>A.# a >5".Dg.
5.$.- )NDICES %OOTWCNICOSE
.l S98;?6 86 C=9M675;G9 A3;:69B;?;4 A>4769B6, est de,inido como la cantidad
de alimento o racin necesaria para que el pez obtenga 3Hg de peso (IBC455] et
al.; $00$). .n los resultados obtenidos, ,ueron valores de ".3 a ".A,
observndose en el tratamiento ", un ndice de conversin alimenticia de ".3,
con una proporcin de "#= de harina de churo ' $".>= de protena,
considerndose como el mejor valor obtenido. .stos datos se encuentran dentro
del rango adecuado para el cultivo del paco ' son ligeramente superiores a los
reportados por otros autores en la misma especie. 9eg:n D6N4 et al. ($00$),
registraron un ,actor de conversin entre #.AD a $.AA. .n cambio R6@4N4 et al.
($00$), registraron valores que ,luctu entre #.>< a #.<D. 2ientras C47745?= &
M497;TC6 ($006), registraron un ndice de conversin alimenticia de ".A a $.",
siendo el mejor ,actor alimenticio de ".A con un nivel proteico de 35.D#=.
2ientras que M4?LC?4 & P=TC;=:4 ($00!), observaron valores de ".<$ a $.5D.
.stos :ltimos autores registraron valores superiores a los obtenidos en el
presente estudio. 9eg:n H43M67 (197$), menciona que es mu' di,cil obtener
valores de conversin alimenticia iguales o menores que 3, pero, cuando esto
ocurre, se debe considerar la cantidad de alimento natural, 'a que son un buen
D"
alimento, especialmente en la ,ase alevinos ' juveniles. .stos alimentos
naturales abastecen con los nutrientes esenciales que los peces necesitan para
alcanzar su m6imo crecimiento potencial. 9eg:n #67747; & .679498;9= (19!6),
que el alimento que varan de 3D a D#= de protena cruda, alcanzan una
conversin alimenticia de 3.4 a $.5, resultando la mejor conversin alimenticia de
3.4 utilizando D#= de protena cruda.
.n otro estudio G74948= ($000), obtuvo una conversin alimentaria, que estuvo
in,luenciada por la densidad de cultivo, encontrndose un valor de ". )or su
parte, U;?[; et al. ($004), reportaron valores de conversin alimentaria de 3,4$ a
",>4. 2ientras que O7B;N et al. ($005), encontraron en su estudio una conversin
alimenticia 3,>. 9in embrago, T4HC7 ($007), en el policultivo de $ especies,
registr valores entre 3.#A a 3.3<. )or su parte, D4\;9= & N45L ($00!),
registraron una conversin alimenticia de 3.>5 a 3.A".
La T454 86 C76?;:;69B= E5>6?PH;?= (TCE), que nos permitieron veri,icar la
e,iciencia del alimento, al ,inal del presente e6perimento, ,ueron valores entre $.3
a $.$gBda, siendo el mejor resultado de $.$gBda en el tratamiento ", con una
densidad de siembra de 3.>pezBm
"
. Valores superiores a los registrados por
D6N4 et al. ($00$) ' R6@4N4 et al. ($00$), quienes registraron una tasa de
crecimiento espec,ico entre 3.AD a 3.>"gBda. 9in embargo M4?LC?4 &
P=TC;=:4 ($00!), obtuvieron valores de #.5< a 3.3"gBd. .stos autores
registraron valores in,eriores a nuestros resultados. 9eg:n R6O65 (199!), indica
que la densidad de siembra a,ecta el crecimiento de los peces en proporcin
inversa, es decir, que si se incrementa la densidad se reduce la tasa de
crecimiento espec,ico, entonces, los peces tardarn ms tiempo en alcanzar el
peso comercial. )or su parte G74948= ($000), registr valores entre #.$ a #.A
gBda. )or otra parte, U;?[; et al. ($004), registraron una tasa espec,ica de
crecimiento entre 3,#5 ' 3,3>gBd. .n otra investigacin T4HC7 ($007), registr
valores de 3.< a 3.4gBda. 2ientras que D4\;9= & N45L ($00!), registraron
valores de 3."D a 3.A3gBd.
.l #4?B=7 86 C=98;?;G9 (,), que nos indico que la conte6tura ' condicin de
nuestros peces al ,inalizar el estudio ,ueran buenas, se obtuvieron valores entre
3.4 a ".3, observndose en el tratamiento ", un ,actor de condicin de ".3,
considerndose como el mejor valor registrado, D6N4 et al. ($00$), encontraron
un ,actor de condicin que estuvo cercano al valor de ". 2ientras que R6@4N4
D$
et al. ($00$), encontraron valores superiores a estos, entre ".#> a ".33. Valores
superiores a nuestros resultados. Kinalmente M4?LC?4 & P=TC;=:4 ($00!),
reportaron valores oscilan entre ".A3 a ".5>. 9eg:n M47BP96N (19!7), los valores
superiores a " nos indican la gran capacidad ' posibilidades de
Piaractus brachypomus para desarrollar un sistema de cultivo intensivo. .n
tanto, U;?[; et al. ($004), mostraron valores de ",#D a ",34. 2ientras que, T4HC7
($007), registr valores de 3.44 a ".#>. )or su parte, D4\;9= & N45L ($00!),
registraron un ,actor de condicin ".$.
La SC>67M;M69?;4, en los resultados obtenidos ,ue del 3##= para los D
tratamientos, lo cual, evidencia el alto grado de aclimatacin de esta especie a
nuevos ambientes de cultivo ' al alimento peletizado. 9eg:n R6O65 (199!),
se7ala que es aceptable una supervivencia no menor de 5#=, de lo contrario
nos indicara un de,iciente manejo de la especie. D6N4 et al. ($00$), registraron
valores entre 54.A a 4>.4=. 0 comparacin de R6@4N4 et al. ($00$) cultivando la
especie, Piaractus brachypomus, registraron valores de 4A.$ a 3##= de
supervivencia. 2ientras que C47745?= & M497;TC6 ($006), registraron una
supervivencia del 5#.A=. Valores in,eriores a nuestros resultados. 0l igual que
M4?LC?4 & P=TC;=:4 ($00!), registraron una tasa de sobrevivencia de 3##=.
2ientras que G74948= ($000), cultivando la misma especie,
Piaractus brachypomus, sometido a " densidades de cultivo, registr valores de
4" a 4<=. 9in embargo, U;?[; et al. ($004), registraron una sobrevivencia de
>>.$=. 0simismo T4HC7 ($007) registraron una tasa de sobrevivencia de 3##=.
2ientras que MC7;33= et al. ($005), mencionan que la sobrevivencia en la
evaluacin de " dietas con protena de origen vegetal registrada ,ue del 4A,3 '
4A,$=, respectivamente.
5.+.- CALIDAD DE AGUAE
Los peces dependen directamente de la calidad de agua para la supervivencia '
su crecimiento, ' entre los ,actores que destacan en este aspecto, son el tenor
de o6geno disuelto, la temperatura ' el potencial de hidrogeno, 'a que son los
reguladores de sus actividades metablicas. (S69L=7;9; & #749N=5=, 1994).
La T6:>674BC74 863 4IC4 es una variable importante en el cultivo de peces '
est directamente relacionada con los procesos ,isiolgicos como tasa de
respiracin, e,iciencia en la alimentacin, asimilacin del alimento, crecimiento,
comportamiento ' reproduccin. (T;::=95 et al.( $00$). Los valores de
DD
temperatura, registrados durante el presente estudio, mostraron un valor mnimo
de ">.<S/ ' valor m6imo de "<."S/, lo cual no disminu'o el normal crecimiento
de los peces; estos resultados concuerdan con D6N4 et al. ($00$), que
reportaron valores de temperatura de "A.< a "5.<S/. 0simismo R6@4N4 et al.
($00$), registraron un valor de "5.>S/. 2ientras que C47745?= & M497;TC6
($006), registraron una temperatura que vara entre "A.4 a $3.AS/. .n cambio,
M4?LC?4 & P=TC;=:4 ($00!), registraron valores entre "5.D a $3.#S/. Valores
superiores a nuestros resultados. 9eg:n DP4N & LG>6N (19!9), mani,iestan que
se obtienen mejores crecimientos con temperaturas entre "> ' "4M/. 2ientras
que GC6774 et al. (1996), indican que el desarrollo ptimo de los peces
tropicales se encuentra en un rango de "# a $"S/, por tratarse de organismos
poiquilotermos, lo que le hace dependientes de su ambiente. Los valores
obtenidos en el presente estudio estuvieron dentro del rango mnimo ' m6imo
que recomiendan algunos autores. 9in embargo, el IIAP ($006), mencionan que
el rango ptimo de temperatura para el cultivo de peces tropicales ,luct:a entre
"A a $#S /. !emperaturas demasiado altas o bajas puede ocasionar estr-s en
los peces, reducen su crecimiento ' quedan susceptibles a en,ermedades.
0lgunos autores como A9I63;9; & P6B7676 (199$), a,irman que las temperaturas
altas o bajas pueden ocasionar estr-s en los peces ' reducen su crecimiento. 0l
disminuir la temperatura, in,lu'e en la alimentacin ' crecimiento de los peces,
porque este parmetro est directamente ligado al consumo del alimento.
0dems, G=9NF365 & H6768;4 (199!), mencionan que el Piaractus
brachypomus, es considerado un pez de aguas clidas, que alcanza su m6imo
desarrollo en temperaturas entre los "5 ' $3M /. 0l igual que G74948= ($000),
present una temperatura de "5,3S /, en el cultivo del Piaractus brachypomus.
)or otro lado, O7B;N et al. ($00+%, registraron valores de 35." a "3.<S /. 9in
embargo, U;?[; et al. ($004) mencionaron que 3as temperaturas registradas
abarcaron entre $>,3 ' 3>,5S /, con un promedio de ">,5S /. )or su parte,
MC7;33= et al. ($005), cultivando alevinos de Piaractus brachypomus, registraron
un valor promedio de "A.AS /. 2ientras que T4HC7 ($007), registr un valor de
"4.<S / de temperatura del agua. .n otra investigacin, D4\;9= & N45L ($00!),
obtuvieron valores entre "4.3 ' "4.<S /.
.l ORPI69= 8;5C63B= en el agua de los estanques, es sin duda alguna, uno de
los ms crticos entre los ,actores de la calidad del agua; si no se mantiene en
niveles apropiados en ,orma constante, los peces se a,ectan, no comen,
DA
mientras las condiciones de baja concentracin de o6geno persisten.
(V=B=, $00+). .l 6geno ?isuelto presente estudio, se registr un valor mnimo
de $.5mgBL ' un valor m6imo de A.5mgBL, Valores que concuerdan con DP4N &
LG>6N (199+), que mencionan que la concentracin de este parmetro debe
mantenerse entre $ ' >.AmgBL. 9in embargo D6N4 et al. ($00$), encontraron
valores de o6igeno mnimo de 3.#DmgBL, sin embargo, no caus mortalidad de
los peces, ' valor m6imo de A.A mgBL. 0l igual que M4?LC?4 & P=TC;=:4
($00!), reportaron valor mnimo de 3.< mgBL ' un valor m6imo >.DmgBL.
/oincidiendo con L=M5L;9 et al. (1974), mencionan que el Piaractus
brachypomus, es una especie resistente a bajas concentraciones de o6geno
disuelto. &n nivel entre 3 ' "mgBL, no tiene e,ectos da7inos para ellos. /uando el
o6geno cae por debajo de 3mgBL, pueden sobrevivir sorbiendo aire en la
super,icie del agua hasta que se toman medidas correctivas. 1o se han
registrado mortalidades causadas por el bajo nivel del o6geno disuelto. 2ientras
que R6@4N4 et al. ($00$), registraron un valor de A."3mgBL, con un promedio de
A.5$mgBL. 2ientras que C47745?= & M497;TC6 ($006), registraron valor mnimo
de D.AmgBL ' un valor m6imo de A.#mgBL. .stando dentro de los rangos de
nuestros resultados. 9in embrago, U;?[; et al. ($004), indican que el nivel
promedio de o6geno, registrado ,ue entre $,4DmgBL a 33,DmgBL, con promedio
de <,<mgBL. 2ientras que, G74948= ($000), registr que el o6geno se mantuvo
entre D,> ' <,<mgBL, con un promedio de A,4mgBL. 9in embargo, O7B;N et al.
($00+), presentaron valores de o6geno disuelto de >.3 a 5.5 mgBL. 2ientras que,
T4HC7 ($007), report un valor de A.5mgBL de o6geno disuelto. )or otro lado,
D4\;9= & N45L ($00!), reportaron que el o6geno disuelto vario de A.4 a
>."mgBL.
.l >H, del agua, es una medida utilizada por el piscicultor, para evaluar la acidez
o la alcalinidad de del agua del estanque. 9e mide en una escala de 3 a 3D. .s
un ,actor que tiene e,ectos sobre la ,isiologa de las especies ' sobre el ambiente
acutico+ valores e6tremos da un crecimiento lento ' una reduccin de la
produccin de los estanques. .l pT, del agua del estanque, present valores que
no variaron, de >.# a >." & pT, los cuales son concordantes con los valores
optimos de pT para el desarrollo del paco que son de >.A a 5.A & pT indicados
por S;>4A@4 (19!!). 9in embrago, D6N4 et al. ($00$), registraron un pT del agua
de >."" a <.A". 2ientras que R6@4N4 et al. ($00$), obtuvieron un promedio de
<.D de pT. Valores superiores a nuestros resultados. 9eg:n .=O8 (1996),
D>
menciona que el ()aco* es una especie que tolera amplios rangos de pT+ $.A a
33, pero, las mejores aguas para la piscicultura son aquellas que presentan pT
neutro o ligeramente alcalino (entre < G 5%. )or su parte, G74948= ($000),
registr un pT de >,5. 0simismo, O7B;N et al. ($00+), registraron valores de pT
entre <.3 a <.D. 9in embargo, U;?[; et al. ($004), obtuvieron valores de pT que
oscilaron entre <," a 4,3 con un promedio general para todo el ciclo de 5,#$.
La T7495>4769?;4 del agua del estanque, permite ma'or o menor penetracin
de la luz, es un ,actor indispensable para el desarrollo de los organismos verdes
(algas%. .st in,luenciada por el material en suspensin, ' vara de acuerdo a la
naturaleza, tama7o ' cantidad de las partculas en suspensin.se registr, un
valor mnimo A#cm ' valor m6imo de <#cm. /oincidiendo con S;>4A@4 (19!!),
quien recomienda que en piscicultura se debiera mantener valores de visibilidad
entre "A a <#cm. 1o obstante e6isten valores in,eriores de los nuestros, como
los reportados por R6@4N4 et al. ($00$), registrando una transparencia de
">.Dcm. .n cambio, C47745?= & M497;TC6 ($006), registraron un valor de A".A a
>#cm. Valores ma'ores a los registrados por M4?LC?4 & P=TC;=:4 ($00!),
quienes encontraron una transparencia de $$ a $Acm. Valores in,eriores
nuestros resultados. P48;334 et al. ($000), se7alaron que los valores permisibles
de transparencia varia de "# a 5#cm ' los no permisibles son menores de 3#cm.
?el mismo modo, A3?F9B474 et al. ($00$), indican que los estanques que
presentan una transparencia entre $# a >#cm son los de ma'or productividad.
0simismo, T4HC7 ($007), registr una transparencia de $".#cm. 9eg:n el
M;9;5B67;= 86 >65TC67P4 (1994), los valores ptimos de transparencia en los
estanques son entre $# a DAcm.
VI.- CONCLUSIONESE
9eg:n los resultados obtenidos ' de acuerdo a las condiciones en la que se
desarroll el presente trabajo de investigacin, se conclu'e+
Jue la sustitucin progresiva de la harina de pescado por harina de churo, en
raciones para paco, Piaractus brachypomus, indican que su uso es aceptable,
para poder obtener niveles adecuados de crecimiento en esta especie.
D<
Los resultados obtenidos al ,inal del proceso e6perimental, nos dan una di,erencia
signi,icativa, observada entre el peso ' la longitud ,inal de los peces en estudio, el
cual, evidencian que la harina de churo, tuvo un e,ecto positivo sobre el
crecimiento de esta especie. 0 di,erencia de los peces alimentados con raciones
en la que se utiliz harina de pescado.
.l porcentaje de sobrevivencia de la poblacin, ,ue del 3##=; indicndonos que
esta especie se adapta a los ambientes controlados, al tipo de cultivo ' al alimento
que se le proporciona.
Los peces que ,ueron alimentados con raciones que contenan harina de churo,
presentaron una coloracin gris claro en la parte dorsal, dependiendo la
proporcin que se utiliz en la elaboracin de la racin, a comparacin con los
peces alimentados con la racin que contena harina de pescado, presentaron una
coloracin gris oscura en la parte dorsal.
.l registro de los parmetros ,sico L qumicos del agua del estanque, obtenidos
durante el tiempo del estudio, se mantuvieron dentro de los rangos optimos para
el cultivo del Piaractus brachypomus. .l cual, se pudo observar, por el crecimiento
' sobrevivencia de los peces.
La comercializacin de la harina de churo en el mercado, tendra un precio
elevado, por la di,icultad de conseguir esta especie, pero sera ,actible teniendo un
cultivo de churos, ' as, ,acilitarnos su uso, inclu'-ndola como un insumo en las
raciones elaboradas para paco, Piaractus brachypomus, ' as sustituir a la harina
de pescado. )orque la calidad del alimento mejora la calidad del pez.
VII.- RECOMENDACIONESE
0 partir de los resultados obtenidos en la presente trabajo de investigacin,
podemos recomendar lo siguiente+
.l churo, Pomacea maculata, puede ser utilizado como alimento para peces,
procesado en ,orma de harina, por ser un alimento de e6celente calidad, debido
a su alto contenido proteico (>A."# =% ' a su bajo contenido de grasas (".4 =%.
D5
.l monitoreo de los parmetros ,sico G qumicos del agua del estanque, debe ser
de ,orma permanente, 'a que estos parmetros, van a in,luenciar directamente
en el crecimiento ' la alimentacin de los peces. !ambi-n para estar prevenidos
a los cambios climticos que se pueda dar ' las en,ermedades que pueden
atacar a los organismos en cultivo.
.6perimentar con el insumo, harina de churo, utilizando otras especies de peces
de consumo ' tambi-n ornamentales, para obtener un adecuado crecimiento ' la
variacin del color, de acuerdo a la proporcin en que se inclu'a en una racion.
VIII.- RESUMEN.
.n el presente trabajo de investigacin se determin la in,luencia de la sustitucin
progresiva de la harina de pescado por harina de churo, Pomacea maculata, en
raciones, de alevinos de paco, Piaractus brachypomus (/uvier, 3535%, criados en
corrales, durante un periodo de 3A# das. .l estudio ,ue realizado de Kebrero a julio del
"#33, en las instalaciones del /entro de @nvestigacin, .6perimentacin ' .nse7anza
)iscigranja Juistococha, K/8 G &10) ubicada en el Hm > margen izquierdo de la
carretera @quitos L 1auta.
9e utiliz un estanque de ,orma rectangular, cu'as dimensiones ,ueron "3.5#m de
largo, <.5m de ancho ' 3.Am de altura, con una entrada de agua proveniente del
subsuelo, que se ubicaba en la parte ms alta del terreno. Kueron construidos 3"
corrales de Dm
"
. .n cada corral, ,ueron sembrados 3# peces provenientes de la
/uenca del Cio 0mazonas. Los alevinos ,ueron sembrados con peso inicial de ".Dg '
D4
con longitud inicial de D.Dcm, con una densidad de siembra de 3.>pezBm
"
. Kueron
alimentados con dietas arti,iciales de di,erentes niveles proteicos (!
3
+ $$.>=,
!
"
+ $".$=, !
$
+ $#.4= ' !
D
+ "4.> =%, con D tratamientos ' $ repeticiones. )ara
elaboracin de las raciones se utiliz insumos como harina de churo, harina de
pescado, torta de so'a, harina de maz, polvillo de arroz ' complejo vitamnico. .l !
3
presentaba una proporcin de $# = de harina de churo, !
"
presentaba una proporcin
de "# = de harina de churo, !
$
presentaba una proporcin de 3# = de harina de churo
' !
D
no presentaba en harina de churo en su preparacin. Los peces ,ueron
alimentados " veces al da a razn del A= de la biomasa total.
Los datos obtenidos en 3A# das de cultivo, ,ue de un peso ,inal de "5A.Dg ' con
longitud ,inal de "D.$cm, mostrando di,erencia signi,icativa en peso (!
3
I !
"
Y !
$
I !
D
% '
en longitud (!
3
I !
D
Y !
$
I !
"
%. Los ndices zoot-cnicos registrados al ,inal del proceso
e6perimental, se encuentran dentro del crecimiento normal de la especie.
.l registro de los principales parmetros limnologicos monitoreados quincenalmente,
tuvo los siguientes valores promedios+ !M+ ">.<S/,
"
+ D.4mgBL, pT+ >, 0monio+
#.3mgBL, 1itrato+ 3.# mgBL ' !ransparencia+ >".Acm. Valores que estn dentro los
rangos permisibles para la crianza de esta especie. .l 3##= de sobrevivencia de los
peces sometidos al periodo e6perimental, indica que esta especie es bastante
resistente al manipuleo, adems de soportar cambios en los parmetros ,sico '
qumicos del agua del estanque en rangos moderados.
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A<
J.- ANEJOS.
TA.LA 1$E AN-LISIS DE VARIAN%A DEL PESO INICIAL DE LOS PECES.
#V GL SC CM #C NIVEL > #T4@
TRATAMIENTOS $ #.$"4 #.33# #.A>A3 #.>AA5 D.#>>"
ERROR 5 3.AA$ #.34D
TOTAL 11 3.55"
TA.LA 1+E AN-LISIS DE VARIAN%A DE LONGITUD INICIAL DE LOS PECES.
#V GL SC CM #C NIVEL > #T4@
TRATAMIENTOS $ #."3< #.#<" 3.>$A" #."A>5 D.#>>"
ERROR 5 #.$A$ #.#DD
A5
TOTAL 33 #.A<
TA.LA 14E AN-LISIS DE VARIAN%A DEL PESO #INAL DE LOS PECES.
#V GL SC CM #C NIVEL > #T4@
TRATAMIENTOS $ 35D<.<D >3A.43 >.$4>" #.#3>3 D.#>>"
ERROR 5 <<#.$A 4>."D
TOTAL 33 ">35.#4
TA.LA 15E AN-LISIS DE VARIAN%A DE LONGITUD #INAL DE LOS PECES.
#V GL SC CM #? NIVEL > #B4@
TRATAMIENTOS $ ".5#4" #.4$>D A.A4#D #.#"$# D.#>>"
ERROR 5 3.$D## #.3><A
TOTAL 33 D.3D4"
FVV Kuente de variacin.
GLV Urados de libertad.
SCV 9uma de /uadrados.
CMV /uadrado 2edio.
FcV K calculado.
FtabV K tabulado.
0.05V )robabilidad.
TA.LA 16E PRUE.A DE TUKE DEL PESO DE LOS PECES.
VARIA.LES T
1
T
$
T
+
T
4
P;(I) ".>4 "."4 ".>4 ".$4
A4
PH(I) $#3."4 "4$.4@ "<$.>@ "<$.4@?
T1 _T$ ` T+ _ T4
a Los valores promedios seguidos de una letra di,erente son signi,icativamente
di,erentes por la )rueba de Tuey.
TA.LA 17E PRUE.A DE TUKE DE LONGITUD DE LOS PECES.
VARIA.LES T
1
T
$
T
+
T
4
L; (?:) D.> 4 D.D 4 D.D 4 D.$ 4
LH (?:) "A.3 4 "$.4@? "D.3@ "D.3@
T1 _T4 ` T+ _ T$
a Los valores promedios seguidos de una letra di,erente son signi,icativamente
di,erentes por la )rueba de Tuey.
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